Классические щи из свежей капусты рецепт с фото пошагово и видео

Классические щи из свежей капусты

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H

1. Шаг 1:

   Как сварить классические щи? Подготовьте нужные ингредиенты. Все овощи тщательно помойте и обсушите. Мясо очистите от всего лишнего и помойте. Зелень вымойте и стряхните от лишней влаги.

2. Шаг 2:

   Луковицу и морковь очистите. Обратите внимание, что нарезать их не нужно, они нам нужны только для аромата.

3. Шаг 3:

   Мясо переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения. В процессе варки можете не удалять с поверхности образующуюся пену, потому что позже бульон мы все равно будем процеживать.

4. Шаг 4:

   Белокочанную капусту нашинкуйте.

5. Шаг 5:

   Луковицу и морковь переложите в кипящий бульон. Я добавила еще коренья петрушки для вкуса. Снова доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума и варите мясо около 2 часов при слабом кипении. В конце бульон посолите. Лук и морковь выньте из супа и выбросите.

6. Шаг 6:

   Мясо из бульона также выньте, охладите, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите и верните на огонь.

7. Шаг 7:

   Картофель очистите и нарежьте кубиками.

8. Шаг 8:

   Помидор очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.

9. Шаг 9:

   Зелень мелко порубите.

11. Шаг 10:

    Морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками.

12. Шаг 11:

    Обжарьте морковь на растительном масле около 7 минут.

13. Шаг 12:

    Добавьте к моркови в сковороду нарезанные помидоры. Перемешайте. Тушите овощи вместе 2 минуты, помешивая.

14. Шаг 13:

    В кипящий бульон выложите картофель, нашинкованную капусту и нарезанную говядину. Доведите его до кипения и варите щи около 10-15 минут до готовности овощей.

15. Шаг 14:

    Добавьте в суп тушеную морковь и помидоры. Варите еще около 4 минут.

16. Шаг 15:

    Добавьте в суп нарезанную зелень, перемешайте и варите еще 1 минуту. Поперчите и при необходимости досолите. Огонь выключите.

17. Шаг 16:

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться около 15 минут.

18. Шаг 17:

    Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Говорят, что щи на Руси варили задолго до ее крещения и это блюдо ели чуть ли не каждый день. Не случайно множество пословиц и поговорок прославляют капустный суп на все лады: Где хорошие щи, другой пищи не ищи, Щей поел — словно шубу надел, Щами мир стоит. Русские люди настолько привыкли к щам, что даже путешествовали зимой с замороженными в кадке щами, которые достаточно было разогреть, чтобы досыта наесться всей семьей. Говорят, что русские солдаты, сражавшиеся с армией Наполеона, находясь на французской территории, так скучали по русской кухне и щам, что квасили виноградные листья, которые заменяли им в супе кислую капусту.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Щи

Морковь с луком рецепты

Русская кухня вкусные рецепты блюд

Супы классические фото рецепты

Говядина классические рецепты

Капустный суп с капустой как приготовить

Щи из свежей капусты рецепты пошагово

Помидоры с луком

Как приготовить говядину с картошкой

Мясо с помидорами пошаговые рецепты

Капуста с помидорами рецепты с фото пошагово

Томатный суп с помидорами пошаговые рецепты

Картошка с помидорами

Мясо с луком

Капуста с луком

Картофельный суп

Старинные рецепты

Классические щи

Говядина с капустой

Мясо с морковью

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Суп с мясом и картошкой

Щи с мясом рецепты с фото

Национальные кухни

Щи с говядиной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Зеленая капуста — 46 ккал/100г
• Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Говядина, Капуста, Картошка, Лук, Морковь, Помидоры, Петрушка, Укроп, Лавровый лист, Растительное масло, Душистый перец, Перец черный молотый, Соль

Щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото

Щи из свежей капусты PT165M Сегодня расскажу как мы делали щи. Естественно, в деревне и, естественно, из молодой капусты и картошки. Блюдо это — не просто классика, а, наряду с борщом — просто один из столпов нашей кухни. На Руси щи ели все — от богатых купцов до самых бедных крестьян… 6 порций Blog Food

https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/00.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/01.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/02.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/03.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/04.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/05.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/06.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/07.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/08.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/09.

jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/10.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/11.jpg https://blog-food.ru/images/site/recipes/first-dishes/0048-schi/12.jpg

Щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото

10 мая 2013 г.

Всем привет!

Сегодня расскажу как мы делали щи. Естественно, в деревне и, естественно, из молодой капусты и картошки.

Блюдо это — не просто классика, а, наряду с борщом — просто один из столпов нашей кухни! На Руси щи ели все — от богатых купцов до самых бедных крестьян. Уважение к этому блюду было таким, что даже горшок, в котором обычно варили щи, мылся отдельно, очень тщательно и со всяческими заговорами! Интересно, что за всю историю существования щей, в их рецепт было внесено только одно глобальное исправление — под влиянием французских поваров была удалена мучная заправка.

На самом деле, классические щи — это кислый суп, поскольку делается из квашеной капусты или из щавеля, однако впоследствии появился вариант и из свежей, который мы и попытаемся сварганить.

Продуктовый набор:

• Мясо (говядина)
• Капуста
• Картошка
• Лук
• Морковь
• Томатная паста или пюре
• Чёрный перец
• Приправа «Весенняя зелень»

Сперва варим мясной бульон. На это количество продуктов нужно порядка трёх литров воды.

Всё как обычно — залили мясо холодной водой, поставили на огонь и варим 2 часа, снимая шумовкой пену. Не солим.

Пока варится бульон, делаем заправку. Трём на крупной тёрке морковь и мелко рубим лук:

Обжариваем лук:

Вообще, в русской традиции овощи не обжаривают, а кладут в щи сырыми (допускается тушение капусты), однако мы же делаем понаваристей и понажористей, следовательно к луку отправляется морковь:

Сварившийся бульон процеживаем, вынимаем из него мясо и режем на небольшие кусочки:

Загружаем мясо обратно, добавляем лаврушку, перец, половину приправ. ..

…и загружаем, предварительно порезанную кубиками, картоху:

Доводим до кипения и варим 15 минут. Пока всё булькает, шинкуем капусту:

И добавляем к моркови с луком томатную пасту с остатком приправ. Перемешиваем, наливаем пару ложек бульона и накрываем крышкой — пусть, пока варится картошка, немного потушится:

Все собираем, пробуем на предмет соли и оставляем вариться ещё на 15 минут:

После этого выключите плиту, и дайте щам отдохнуть минут десять. А пока накрывайте на стол, разливайте по рюмашкам у кого, что есть, доставайте сметану, зелень и приятного аппетита!

Оценка Blog-Food.Ru

Субъективная оценка по десятибалльной шкале. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни.

8/10

Понравился рецепт? Расскажите друзьям:    

Уважаемые посетители!

На страницах этого сайта нет и никогда не будет рекламы. Она могла бы окупить затраты времени и средств на ведение блога, однако я ставлю удобство посетителя выше.

Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко )):

Можно перевести с Яндекс кошелька, банковской карты или счета телефона. Платеж осуществляется через ЮMoney.

Рецепт щей из капусты — 6 ингредиентов! {ВИДЕО}

Написано Эшли Фер

4,93 Из 13 голосов

Время подготовки 10 мин

Общее время 1 час 10 мин

Сервики 4 порции

Прыгание до рецепта

8, 2020

Этот простой суп из капусты — это полезный суп, приготовленный всего из ШЕСТИ ингредиентов, включая капусту, морковь, лук, сельдерей и помидоры. Безмолочный, вегетарианский, без глютена и ВКУСНЫЙ.

Этот капустный суп является частью моей серии ужинов из 6 ингредиентов! Нажмите здесь, чтобы увидеть все мои ужины из 6 ингредиентов .

Знаю, знаю.

Возможно, капустный суп не так интересен для вас, как для меня, но как только вы его приготовите, я думаю, вы будете приятно удивлены его невероятно вкусным вкусом!

Признаюсь, я не ем много капусты в других приложениях 😉

Голубцы для меня не нужны, а этот домашний салат из капусты я делаю для своей семьи, потому что они любовь

это.

Но капустный суп всегда напоминает мне о моей маме, бабушке и дедушке и детстве, потому что моя мама готовила аналогичную версию капустного супа (хотя и с гораздо более чем 6 ингредиентами!), Который мы называли капустным борщом или камст-борщом. . Это меннонитская классика!

Эту версию намного проще приготовить, и хотя она не совсем такая же, у нее все те же вкусы, и она такая согревающая и успокаивающая, когда на улице холодно!

У меня была ужасная простуда, когда я начал пробовать этот рецепт, и это действительно было лучшее лекарство! Он согреет вас насквозь.

Если вы ищете более полезные рецепты супа — идеально подходит для лечения того, что вас беспокоит! — взгляните на мой сливочный куриный суп с лапшой в мультиварке или мой суп с лапшой из индейки!

Как приготовить щи:

1. Нарежьте овощи! Лук, морковь, сельдерей и капуста. Помимо этого, нужно очень немного подготовиться.
2. Нагрейте немного масла в жаровне и обжарьте овощи, чтобы дать им преимущество. Я обнаружил, что если я этого не сделаю, у меня останутся хрустящие кусочки лука и сельдерея, которые никому не нравятся!
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и куриный или овощной бульон — накройте крышкой и варите, пока все овощи не станут мягкими! Это может занять некоторое время, но я не слишком беспокоюсь об этом!
4. Подавать! Обязательно имейте под рукой булочки, печенье или хрустящий хлеб, а если вы хотите добавить проверенный и настоящий меннонитский антураж, немного густых сливок 😉

Варианты этого капустного супа:

• Добавьте немного белка : к этому рецепту можно легко добавить молотую итальянскую колбасу или говяжий фарш (или молотую итальянскую колбасу из индейки, если вы хотите, чтобы она была легкой) — просто обжарьте на сковороде, прежде чем добавлять овощи, и продолжайте готовить по рецепту. Часть этой измельченной курицы в мультиварке или измельченной курицы быстрого приготовления также станет отличным дополнением!
• Добавить больше овощей : добавить при обжаривании других овощей (грибы, перец и т. д.), при кипячении супа (картофель, зеленая фасоль и т. д.) или добавить непосредственно перед подачей на стол (замороженные овощи).
• Добавьте больше трав и специй : вы можете легко увеличить количество трав и специй в этом рецепте, добавив немного чеснока или итальянской приправы (те же самые травы, которые будут в помидорах), или даже укроп (как в моем рецепте). традиционный рецепт борща из капусты) или другие приправы, которые вам нравятся. Хотите острого? Добавьте щепотку или две хлопьев красного перца.
• Добавьте немного вареного риса и говяжий фарш для супа из голубцов.
• Добавьте пасту или фасоль , чтобы сделать этот суп еще сытнее.
• Добавьте измельченные помидоры или томатный соус , чтобы загустить суп и придать ему томатный аромат.

Как хранить Капустный суп:

В холодильнике:

Этот суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. Это отличный суп для приготовления наперед, потому что на следующий день он еще вкуснее!

Как заморозить капустный суп:

Это также отличный суп для заморозки!

Я предпочитаю замораживать в больших пакетах для заморозки, так как они не занимают много места в морозильной камере и их можно быстро разморозить.

Перелейте в пакет для заморозки, запечатайте и заморозьте в плоском виде. Чтобы оттаять, оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа или поместите в раковину с неглубокой водой комнатной температуры на 30-45 минут.

Вы также можете заморозить продукты в банках для заморозки или в любом безопасном контейнере для заморозки.

Еще рецепты полезных супов:

• Lasagna Soup: Crockpot or Instant Pot
• Stuffed Pepper Soup
• Chicken Rice Soup – Stove Top or Slow Cooker
• Beef and Barley Soup

Cabbage Soup

written by Ashley Fehr

4. 93 from 13 голосов

Этот легкий суп из капусты — рецепт полезного супа, приготовленного всего из ШЕСТИ ингредиентов, включая капусту, морковь, лук, сельдерей и помидоры. Безмолочный, вегетарианский, без глютена и ВКУСНЫЙ.

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 1 час

Всего времени 1 час 10 мин

Кухня Американская

Главный курс, суп

Сервины 4 порции

Калории 96,56 Кала

• ▢ 1 Tablspoon Mivest
• 9005
  • ▢ 1. 4 чашки нарезанной зеленой капусты (около ⅓ большой кочан)
  • ▢ 3 больших очищенных и нарезанных моркови
  • ▢ 2 мелко нарезанных ребра сельдерея
  • ▢ 1 мелко нарезанная средняя луковица
  • ▢ 3 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • ▢ 1 банка нарезанных кубиками помидоров с итальянскими приправами 400 мл 14 унций/400 мл
  • ▢ 1 чайная ложка соли
  • ▢ 1/4 чайной ложки перца

  • В большой суповой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.

  • Добавьте капусту, морковь, сельдерей и лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.

  • Добавить бульон, помидоры, соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими (40-60 минут, в зависимости от желаемой консистенции).

  • Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.

  Калорийность: 96,56 кал | Углеводы: 17,92 г | Белок: 6,12 г | Жир: 1,44 г | Насыщенные жиры: 0,4 г | Натрий: 706,04 мг | Калий: 702,94 мг | Волокно: 4,84 г | Сахар: 8,61 г | Витамин А: 7921,61 МЕ | Витамин С: 40,53 мг | Кальций: 96,35 мг | Железо: 1,9 мг

  Ключевые слова щи

  Хотите сохранить этот рецепт?

  Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

  Зарегистрируйтесь сейчас

  Пробовали этот рецепт?

  Отметьте @thereciperebel или хештег #thereciperebel — мне нравится смотреть, что вы делаете!

  Тег @thereciperebel

  Лучший рецепт щи из капусты — Как приготовить щи из капусты

  Простой и легко адаптируемый овощной щи — один из наших вариантов, когда мы ищем теплый и уютный ужин в будний день. Он ароматный, невероятно полезный (спасибо звезде нашего шоу: капусте) и готовится в кратчайшие сроки. Хотя нам нравится этот базовый рецепт, он также полностью настраиваемый: меняйте овощи и белок по своему усмотрению! Если вы ищете легкий и питательный суп, который согреет вас этой зимой или весной, обратите внимание на этот классический рецепт.

  Все о капусте.
  Мы знаем, насколько полезны для нас бобы, но капуста также является электростанцией. Он богат витаминами С и К, содержит много клетчатки, а также обладает воспалительным действием (особенно краснокочанная капуста, которая, кстати, придает красивый оттенок готовому супу).

  Советы для овощных щей:
  — Добавьте немного белка. Остатки рваной свинины, нарезанного цыпленка или тушеной говядины станут вкусной добавкой белка в этот суп. Добавьте его в течение последних нескольких минут приготовления, просто чтобы разогреть.
  — Используйте разные сорта капусты. Здесь подойдет ЛЮБОЙ сорт капусты, в том числе зеленая, красная, савойская, напа и бок-чой. Выберите любой из них или даже смешайте их!
  — Сделайте его веганским. Если вы ищете полностью веганский рецепт, просто используйте овощной бульон вместо курицы.

  Хранение.
  Для хранения овощных щей дайте им полностью остыть, прежде чем поместить в герметичный контейнер на 3–5 дней в холодильник. Кроме того, вы можете заморозить его на срок до 2 месяцев.

  Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

  Advertisement — Continue Reading Below

  Yields:

  6 serving(s)

  Prep Time:

  10 mins

  Total Time:

  30 mins

  Cal/Serv:

  187

  Ингредиенты

  • 2 ст.

    оливковое масло первого холодного отжима

  • 1

    Большой лук, нарезанный

  • 2

    Морковь, нарезанная

  • 2

    Celerery Celery, Minced

  • 1.292020202020202020202021 1202020202020202.19202020202020202019202.192020202020202.19202020202020202.1920202020202

    Порошок чили

  • Кошерная соль

  • Свежий черный перец

  • 1

    (15 ун.0005

  • 1 ч.л.

    листья тимьяна

  • 4 c.

    куриный (или овощной) бульон с низким содержанием натрия

  • 2 c.

    Вода

  • 1/2

    Большая капуста, нарезанная

  • 1

    (15 унций. ст.

    freshly chopped parsley, plus more for garnish
  • Nutrition Information
  • Per Serving (Serves 6)
  • Calories187 Fat5 gSaturated fat1 gTrans fat0 gCholesterol0 mgSodium1264 mgCarbohydrates21 gFiber9 gSugar8 gProtein8 gVitamin D0 mcgCalcium156 mgIron4 mgPotassium816 mg
  • Note: The information показана оценка Эдамама на основе доступных ингредиентов и приготовления.