Сельдь под шубой видео рецепт: Салат «Селедка под шубой» — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Селедка под шубой с яблоками (пошаговый рецепт с фото и видео)

Порции: 8 порций Сложность: Средняя Подготовка: 1 ч Приготовление: 25 мин Общее время: 1 ч 25 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 144 ккал

Белки: 6 г Жиры: 10 г Углеводы: 8 г

Описание блюда

Селедка под шубой, что может быть доступнее и проще. Вареные овощи, которые есть всегда в магазине, и селедка, выложенные слоями и пропитанные майонезом.

Но почему-то у меня этот салат ассоциируется с празднованием Нового года, хотя я могу приготовить его и в будни. В нашей семье данное блюдо любят практически все, и поэтому каждый праздник не обходится без него.

И я хочу поделиться с Вами проверенными секретами приготовления этой вкусной закуски. Также постараюсь ответить на один из часто задаваемых вопросов: какой порядок слоев является правильным. Ведь все мы хотим приготовить блюдо не только вкусно, но правильно и красиво.

Методом проб и ошибок я сделала многие выводы для себя и с радостью поделюсь ими…

Ингредиенты

0/8 Ингредиенты

Описание приготовления

0/21 Приготовление

  • Шаг 1

    Подготовим ингредиенты. Овощи моем, лук и яблоко чистим.

  • Приготовим составляющие

  • Шаг 2

    Свеклу, морковь и картофель помещаем в глубокую кастрюлю, заливаем горячей водой (так они быстрее приготовятся, и в овощах сохранится больше пользы) и ставим на максимальный огонь до закипания, потом убавляем мощность до средней.

  • Шаг 3

    Яйца варим вкрутую (12 мин после закипания) и заливаем холодной водой для быстрого остывания.

  • Шаг 4

    Первым сварился картофель, примерно через 10-15 мин (если у Вас ранняя картошка и молодая морковь, то вторая сварится быстрее). Готовность всех овощей проверяем вилочкой или зубочисткой (предмет должен легко входить в мякоть).

  • Шаг 5

    Практически сразу подоспела морковь (20 мин).

  • Шаг 6

    И наконец-то сварилась свекла. Все ингредиенты готовы.

  • Очистим и нарежем все ингредиенты

  • Шаг 7

    Овощи и яйца очищаем.

  • Шаг 8

    Затем натираем их на крупной терке (у яиц только белки).

  • Шаг 9

    Яблоко нарезаем мелким кубиком.

  • Шаг 10

    Также поступаем и с селедкой.

  • Выкладываем слои нашего вкусного праздничного салата

  • Шаг 11

    Первым слоем у нас обязательно идет отварной картофель. Являясь фундаментом, он будет удерживать на себе кусочки сельди, не позволяя им выпадать при раскладывании на порции.

    Секрет от блога «про вкусняшки»: в салате я вообще не использую соль, так как и в селедке, и в майонезе ее уже предостаточно. Еще для уменьшения калорийности я смазываю майонезом не все слои.

    По описанным выше причинам картофель остается «чистым».

  • Шаг 12

    Второй слоем выкладываем сельдь.

  • Шаг 13

    Поверх сельди помещаем мелко порубленный лук.

  • Шаг 14

    Четвертый слой — морковь.

  • Шаг 15

    Морковь смазываем майонезом. Можно нарисовать им мелкую сеточку или, как я, размазать по поверхности.

  • Шаг 16

    Пятый слой — яблоки. Я использую кисло-сладкие, они пикантно освежают и придают интересный вкус блюду.

  • Шаг 17

    Далее выкладываем белки яиц. В классическом рецепте их нет, но мне больше нравится делать так.

  • Шаг 18

    Покрываем яйца майонезом.

  • Шаг 19

    Седьмой слой — свекла. Выкладываем ее ровным слоем поверх всего салата, образуя «муравейник».

  • Украшаем селедку под шубой

  • Шаг 20

    Поверхность можно покрыть сеточкой майонеза, но я обычно просто размазываю его.

  • Шаг 21

    Украшаем блюдо натертым на мелкой терке желтком. Салат следует поставить в прохладное место на пару часов, чтобы все слои пропитались.

    Если «гости на пороге», то каждый слой овощей перемешиваем с майонезом, а затем выкладываем поочередно в салатник. Наносить декоративный слой лучше перед подачей на стол, так как свекла окрасит все что ее касается в бордовый цвет.

    Буду рада, если мои советы помогут Вам в приготовлении этого прекрасного праздничного, вкусного блюда.

    Приятного аппетита, дорогие друзья!

Заметки

  • Я вообще не использую соль в данном блюде, так как и в селедке, и в майонезе ее уже предостаточно.
  • Для уменьшения калорийности я смазываю майонезом не все слои.

Видео приготовления

Как вкусно приготовить селедку под шубой от Ольги Матвей

Свекла 3 штуки
Майонез 400 г.
Уксус
Картофель 2 штуки
Морковь 2 штуки
Селедка 1 штука
Луковица 1 штука 1. Мы сварили все овощи: картошка, морковка. И лук. И селедка — чищенная или целая. Как разделать селедку, чтобы в мякоти не было кости? Верхний плавник нужно отрезать. По спинке сделайте надрез до хребта. Теперь тут сделайте надрез. Если Вы подденете ножом — нужно снять плёнку до хвоста. Плёнка снимается легко со свежей рыбы. Если плохо снимается плёнка — рыба полежавшая! Отрезать голову. Вспороть брюхо. От нижнего плавника по низу разрезать к голове. Открываем. Здесь у нас икра, выкладываем ее. То, что внутри, тёмная часть — ее нужно почистить и вымыть с одной и другой стороны. Внизу плавничок отрезаем тоненькой полоской. 2. Тут тоже есть маленький плавничок — его тоже отрезать. Селедку полностью помыли. Вставляю палец в надрез и давлю между хребтом и мякотью, и весь хребет остается у меня в руках. Вот здесь еще осталось немного костей — они чувствуются пальцем. У полежавшей селедки кости ломаются. Если вверху попадаются косточки — повынимайте пинцетом. Точно так же вынимайте хребет с другой половины. К середине хребет острый, аккуратно! И весь хребет остается целый. Режем вдоль полосками, потом — поперек, кубиками. 3. Теперь берем лук. Нарезаем кубиками, чем мельче, тем лучше. Залейте уксусом и водой (50 на 50), должен постоять 15 минут. Тогда лук стает немного маринованный. Я покажу 2 варианта сервировки: красивый и практичный. Трем на крупную терку. Начинаю с картошки. Чтобы она была очень воздушная, тру по кругу. Не трамбую. На дно тру 1 небольшую картошку. Берем немножко майонеза. Слегка промазываем майонезом, не придавливая. Морковку трем для цвета. Промаринованный лук сверху разбрасываем. Берем селедку, раскладываем равномерно. Положите селедки, сколько у Вас есть. Я не люблю, когда сильно много. Сверху натираем свеклу. 4. Промазываем майонезом. Не давите ложкой, еле касайтесь. Если удобнее — возьмите нож. Опять трем картошку по кругу небольшим слоем — в этом секрет. Промазываем майонезом совсем капельку. Сверху лук. Когда лук замаринуется — он очень мягкий. Теперь выкладываем оставшуюся рыбу. Натираем морковь. Теперь свеклы. Теперь майонез. У меня ушло максимум 400 г майонеза. Промазываем с боков тонким слоем. Вытираем край тарелки салфеткой. Видны слои шубы. Вот это очень удобно. А это — красиво. Можно украсить зеленью и подавать.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (4)

Принципы приготовления «Селедки под шубой»

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

12 комментариев

Следующие выпуски программы

12 комментариев

Выпуски программы «Принципы Лазерсона»

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

История одной Селедки под шубой

В целом же, согласно правилам хорошего тона, есть три способа общения с Селедкой. 

Первый – вегетарианский. Отпустить ее в синее море, загадав три желания.
Второй – одесский. Купить ее на «Привозе» и морочить ей голову.
Третий – традиционный. Закусить ею то, что вы выпиваете.

Возможно, за этим она и пришла. Но я не поручусь. Селедка, тем более под шубой, особа весьма загадочная. Кто, например, знает, где она прикупила свою знаменитую шубу? Тут есть две версии. 

Первая версия  эволюционная.
Согласно ей, единственное блюдо, которое ели на Руси еще со времен Рождества Христова – Селедка под шубой. На Руси вообще было прохладно, поэтому никому в голову не пришло предложить рыбе зонтик. Меха же русские славились издревле по всей Европе. Поэтому рыбе предложили шубу. Шуба была украшена разными корнеплодами, о картошке тогда, как вы понимаете, еще речи не было, о майонезе тоже. Ну, лучок там, морковочка, яичко от курочки Рябы. В общем, чтобы было, чем срам прикрыть. Это было, так сказать, прообразом знаменитого наряда. Да, кстати, водки тогда тоже еще не существовало. Но молва о новомодном изобретении, благодаря активному использованию торгового пути из варяг в греки, быстро разнеслась по всей Европе. Англичане стали называть его dressed herring или herring under a fur coat, французы – Le hareng en fourrure, а испанцы не смогли перевести и оставили как есть – Sel’d’ Pod Shuboi. Следуя тенденциям моды, многочисленные дизайнеры все больше и больше изменяли базовую модель. С 1765 года появилась на Руси картошка, ее тут же пришили на подкладку. В начале XIX века завезли из Франции майонез, с ним шуба стала гламурнее.

Домашний

Ну и, конечно, по непререкаемой традиции модных домов специально для линейки «Шуба» великолепный наш парфюмер Дмитрий Менделеев выпустил в 1865 году духи «Водка». Правда, злые языки утверждают до сих пор, что это был плагиат.

Вторая версия – революционная.
Согласно ей, создал шубу для селедки в канун нового 1919 года  Аристарх Прокопцев – повар трактира, принадлежащего одному из московских купцов – Анастасу Богомилову. Купцу этому очень не нравилось, что революционные события провоцируют беспорядки с битьем посуды в его трактире. Он попросил повара обозначить в меню идейное направление заведения, желательно так, чтобы объединить гостей и не обидеть новую власть. Именно это повар и сделал. Каждый ингредиент нового блюда был символичен: селедка символизировала пролетариат, будучи одним из любимых блюд этого революционного класса. Картошка, морковка и лук – растущие из земли – олицетворяли крестьянство. Свекла стала красным знаменем революции, а французский майонез живо напоминал о предшественниках – борцах Великой французской революции. Название было соответствующее: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», а сокращенно – «Ш.У.Б.А.». Квадратная шуба

Домашний

Салат очень понравился посетителям: они активно закусывали, меньше пьянели и меньше дрались.

Необходимо отметить, однако, что затем начался длительный период деградации моделей шубы. Он был связан с непомерной и печально известной модой на майонез. Еще недавно мы наблюдали ситуацию, в которой не только шуба на селедке, но и все  многообразие былой кухни свелось к майонезу с различными наполнителями. Чем больше майонеза, тем, якобы, вкуснее.

У нас есть все возможности принять участие в возрождении искусства, так сказать, в ренессансе селедки под шубой. Для этого мы предлагаем нашим читателям не только рецепты «Селедки под шубой» от кутюрье этого жанра, но и рецепт утонченного майонеза от самого Гордона Рамзи!

Итак, для начала, майонез.

Домашний

Надо:
4 больших желтка
2 ч.л. белого винного уксуса
2 ч.л. горчицы (желательно английской)
2 1/2 чашки арахисового или оливкового масла
1-2 ст.л. холодной воды
соль и перец – по вкусу

Как готовить:
Положить яичные желтки, уксус, горчицу, соль и перец в блендер и взбивать до состояния густого крема. При включенном блендере медленно влить масло. Добавить воду. Хранить в холодильнике в закрытой посуде 3 дня.

Салаты по рецептам Алексея Зимина

И, наконец, сама Селедка под шубой!

Первый рецепт исторического салата на новый лад нам удалось отведать в «Барбара Баре». Итак…

Богемная шуба Барбара бар

Домашний


Надо:
(на 1 порцию)
60 г вареной свеклы
1 г агар-агара
20 г вареной моркови
50 г сельди
30 г вареного картофеля
20 г майонеза
1 помидор черри – для украшения
базилик зелёный – для украшения

Соус:
2 г оранжевой тобико
2 г черной тобико
2 г лука-сибулет
10 мл оливкового масла

Как готовить:

  1. В жаропрочной миске при помощи блендера сделать пюре из свеклы. Добавить агар-агар и довести до кипения.
  2. Получившуюся массу залить в плоскую форму высотой 1 см и дать застыть.
  3. Морковь и картофель натереть на терке и по отдельности заправить майонезом.
  4. Филе сельди нарезать мелкими кубиками.
  5. Из застывшего желе вырезать два круга.
  6. При помощи кулинарного кольца выложить слоями желе из свеклы, заправленную майонезом морковь, нарезанную сельдь, заправленный картофель и сверху желе из свеклы.
  7. Для соуса мелко нарезанный лук-сибулет и икру тобико перемешать с оливковым маслом.

Вторую вариацию нам приготовил знаменитый шеф-повар Евгений Малютин. Знакомьтесь!

Авангардная шуба Авангардная шуба

Домашний

 
Надо:
(на 3 порции)
120 г майонеза
80 г сельди
20 г яблока
1 вареное яйцо
30 г вареной моркови
50 г вареного картофеля
50 г вареной свеклы
30 раковых шеек
лук-шалот
оливковое масло 15-20 мл

5 новых модных салатов на Новый год

Вы уже составили новогоднее меню или все еще безрезультатно листаете кулинарные журналы? Тогда встречайте подборку новых модных праздничных салатов!

Читать далее

 3 формочки в виде рыбы 

Как готовить:

  1. Смазать формы маслом.
  2. Отделить желток от белка. Натереть желток и белок на терке.
  3. Натереть свеклу, морковь, картофель и яблоко.
  4. Выложить салат слоями: нижний слой – желток, затем – свекла, смешанная с майонезом. Далее слой натертого белка. Затем слой раковых шеек. После этого – слой тертой моркови с майонезом. Тонкий слой лука-шалот. Яблоко. Мелко нарезанная сельдь. Тертая картошка с майонезом.
  5. Уплотнить форму, перевернуть, как следует охладить.
  6. По желанию украсить маслинами и морковью.

И, наконец, хит сезона: нано-шуба с печеным картофелем из коллекции haute couture. Ее нам приготовил шеф-повар рестобара «Прожектор» Максим Мясников. Нано-шуба

Домашний


Надо:
(на 1 порцию)
1 небольшая картофелина
40 г вареной свеклы
70 г филе сельди
1 яйцо
1 морковь
пучок салата мангольд
1/4 часть небольшой красной луковицы
1 ст.л. подсолнечного масла
20 г соуса айоли

Как готовить:

  1. Картофель вымыть, завернуть в фольгу и запечь при температуре 180°С в течение 30 минут.
  2. Обжечь картофель до образования черной корки. Сделать насечки сверху, раскрыть и полить подсолнечным маслом.
  3. Нарезать филе сельди, выложить на тарелку.
  4. Накрыть сельдь свеклой, нарезанной тонкими кружками, и салатом из мангольда и нашинкованного красного лука.
  5. Подавать с отварным яйцом, тонко нарезанной морковью и соусом айоли.

«Селедка под шубой» рулет — Zira.uz

Ингредиенты
  • 400 граммов картофеля

  • 500 граммов свеклы

  • 200 граммов моркови

  • 3 яйца

  • 130 граммов лука

  • 300 граммов филе сельди

  • по вкусу соли и перца

  • 200-250 граммов майонеза

Руководство

Если традиционная подача этого популярного салата надоела, попробуйте отойти от классики и приготовить селедку под шубой в виде рулета — получится оригинально и свежо!

Сельдь под шубой перед подачей должна настояться 5-6 часов в холодильнике. Поэтому начинать приготовление надо заранее до мероприятия.

Приблизительная стоимость готового блюда — 37 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

23 782

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Свеклу запечь в духовке. Для этого хорошо промыть, проткнуть вилкой в нескольких местах, плотно обвернуть фольгой. Запекать полтора часа при 200 градусах.

Готовую свеклу остудить, очистить, натереть на крупной терке, переложить в марлю и отжать от жидкости, но без фанатизма. Сложить в отдельную чашку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Картошку и морковь промыть. Отварить в подсоленой воде овощи до готовности. Овощам требуется различное время для варки, через 15-20 минут после закипания выньте морковь, через 20-25 минут доставайте картофель.

Готовность проверяйте вилкой или ножом, овощи должны быть мягкими. Готовые овощи переложите в чистую посуду и оставьте остывать.

Картофель и морковь очистить и натереть на крупной терке, каждый продукт в отдельную посуду.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Яйца положить в холодную подсоленную воду и варить 8-10 минут после закипания. Готовые яйца переложить в ледяную воду, так они легче очистятся.

Остывшие яйца очистить от скорлупы и мелко нарезать или натереть на терке.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Лук очистить и мелко нарезать, важно максимально его измельчить, чтобы в готовом блюде не попадалось крупных кусочков.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Филе сельди нарезать острым ножом на маленькие кусочки.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Для сборки рулета понадобится доска, пищевая пленка, целлофановый пакет. Также заранее подготовьте блюдо для сервировки.

Доску застелить пищевой пленкой. Первым слоем выложить свеклу, равномерно. Накрыть целлофаном и аккуратно, слегка придавливая, распределить. Убрать целлофан. Смазать майонезом.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Вторым слоем выложить натертый картофель. Слой картофеля должен быть немного меньше слоя свеклы. Накрыть целлофаном и слегка придавить. Убрать целлофан и смазать майонезом.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Третий слой — яйца, слегка смазать майонезом, выложить четвертый слой — натертую морковь, снова слой майонеза.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Последним слоем в центр выложить лук и сельдь полоской с горкой.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Свернуть все собранное в плотный рулет. Аккуратно зафиксируйте края пленкой, придайте форму прижимая по краям.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Рулет в пленке убрать в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь, настояться.

Переложить на сервировочное блюдо, снять пленку. Украсить по желанию зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

ВИДЕОКУЛИНАР. Селедка под шубой: классический рецепт

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Приветствую Вас, уважаемые посетители моего блога! Сегодня пойдет речь о праздничном салате, которым украшают праздничные столы преимущественно в странах бывшего СССР. В то время, когда в магазинах не было такого разнообразия продуктов, как сейчас, люди умудрялись выдумывать красивые салаты из доступных продуктов.

Конечно же на новогодних столах обязательно присутствовал винегрет и другие вкусные салаты, но присутствие селедки под шубой, приветствуется по сей день. Итак, сегодня в меню классический рецепт сельди под шубой.



data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″
data-ad-slot=»8811976488″
data-ad-format=»auto»>

Нам понадобятся:

  • 2-3 шт. свеклы
  • филе 2 селедок
  • 5-6 картофелин
  • 2 моркови, 2 головки лука репчатого
  • 1 пачка майонеза

Отвариваем свеклу, картофель, морковь до готовности, дольше всех варится свекла. Остужаем в холодной воде, так они легче будут чиститься и остынут быстрее, счищаем кожуру. Луковицы очищаем. Трем на крупной терке отваренные овощи, раскладывая их в отдельные тарелки.

Мы брали уже готовые для салатов филе сельди, если вы делаете с рыбы, то снимаем с рыбы шкуру, разделываем на филе, убирая косточки. Нарезаем филе сельди на мелкие кубики. Репчатый лук тоже режим на кубики мелкие. Берем большое, плоское блюдо и начинаем укладывать салат.

Нарезанную сельдь укладываем на дно нашего блюда, разравниваем. Сверху сельди укладываем кубики лука репчатого, опять разравниваем, покрываем лук майонезом. Следующим слоем идет натертый картофель, сверху майонез. Теперь укладываем тертую морковь, сверху майонез.

Последним, верхним слоем у нас будет тертая свекла, опять сверху майонезом все смазываем, хорошо равняем. Готовый салат должен постоять минимум часов 6-8, тогда все слои пропитаются майонезом. Перед подачей салата на стол, вы можете его украсить отварным желтком, белком, зеленью, вариантов очень много, фантазируйте!

Архив рубрики «Салаты» — тут.  Будем весьма признательны за использование кнопочек под видео!

Сельдь под шубой на новый год. Надо ли солить слои селедки под шубой? Видеорецепт селедки под шубой на Новый год: как укладывать слои

Приготовление Селедки под шубой дело простое, но продолжительное, так что запаситесь временем. Лучше вообще ее делать за день до праздника: так вы избавитесь от спешки, и салат из сельди успеет настояться и пропитаться. Первым делом отвариваем все яйца и овощи (не очищая их), предварительно вымыв: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.

Да, свекла лидирует по времени приготовления, но что поделать. Кстати, ее можно также запечь при температуре 220 градусов тоже около 1,5 часов, предварительно плотно замотав в фольгу. Так получается даже вкуснее, потому что сок не вытекает из корнеплода в процессе варки. Этому меня научила моя любимая мамуля 🙂 Очищаем все овощи и яйца от шкурки и скорлупы.Классическая Селедка под шубой делается из нескольких слоев, смазывается домашним майонезом и настаивается в холодильнике. Сразу же подготавливаем все продукты: натираем на мелкой терке морковь, свеклу, картофель и яйца, филе сельди и репчатый лук нарезаем очень мелкими кубиками.
На самом деле, осталось только собрать салат Селедка под шубой — слои будем выкладывать в строгом порядке. Начинаем с самой сельди, ведь на нее мы и будем надевать шубу 😉 Равномерно распределяем кусочки по дну плоского салатника. Лучше, кстати, брать прозрачный и с плоским дном, но, на самом деле, можно выкладывать слои и на обычную тарелку или плоское блюдо.

Сверху тонким слоем распределяем репчатый лук. Отлично подойдет сладкий крымский лук, белый салатный или шалот — они имеют не такой резкий вкус и запах. Готовьте с маленькими лайфхаками салат Селедка под шубой — классический рецепт может быть незаметно видоизменен.

Сверху на лук кладем слой отварного картофеля. Тщательно его распределяем, а затем смазываем домашним майонезом. Только много класть не стоит, делаем очень тонкий слой. Не устану повторять: обязательно попробуйте сами и у вас точно получится! И он будет самым вкусным в вашей жизни 😉
Еще 4 слоя. Следом за домашним майонезом идет морковка, затем яйца, а в почти самую последнюю очередь — сама свекла! Вот она, настоящая бардовая шуба! А говорят, что раньше блюдо так и называлось — салат Шуба.
Остался последний, заключительный слой домашнего майонеза. Аккуратно смазываем им шубу, разглаживая сверху лопаткой. Сельдь под шубой, рецепт которой я рассказываю, уже почти готов!
Посмотрите на эти чудесные цвета салата Селедка под шубой! Фото получились отличными!
Ставим новогодний салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на целую ночь или день, а затем достаем обратно! Майонез и слои Шубы пропитаются соком свеклы и станут очень красивыми. Теперь вы знаете, как приготовить Селедку под шубой 😉

Рецепт Селедки под шубой подошел к концу. Осталось наслаждаться красотой его красок!
Ну, еще нужно, конечно, порционно нарезать салат Сельдь под шубой и разложить по тарелкам 😉

А теперь я быстро подведу итоги того, как готовить Селедку под шубой.

Краткий новогодний рецепт: салат Сельдь под шубой

  1. Моем яйца и овощи, отвариваем их, не очищая, в кипящей, подсоленной воде: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.
  2. Готовим домашний майонез .
  3. Мелкими кубиками нарезаем филе сельди и репчатый лук, а морковь, картофель, яйца и свеклу по очереди натираем на мелкой терке.
  4. Берем прозрачный салатник с плоским дном и равномерно выкладываем друг на друга тонкие слои в строгом порядке: селедка, лук, картофель, майонез, морковка, яйца, свекла и еще раз майонез (его разглаживаем аккуратно лопаткой).
  5. Ставим готовый салат Сельдь под шубой в холодильник минимум на 2 часа.
  6. Достаем салат из селедки, разрезаем на порции и раскладываем по тарелкам.
  7. Теперь вы знаете, как приготовить Сельдь под шубой!

При подаче салат Селедка под шубой можно украсить веточкой петрушки и посыпать свежемолотым черным перцем.
Вот и все! Рецепт салата Сельдь под шубой подошел к концу. А очень скоро вас ждет и ! Чтобы не пропустить волшебные блюда, , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте воплотить в жизнь рецепт салата Селедка под шубой, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Не последнее место среди праздничных новогодних кушаний занимают всевозможные салаты, в составе которых используются разнообразные и простые, и экзотические продукты. Конечно же, не обходится перечень применяемых для готовки блюд для новогоднего застолья ингредиентов без селедки. Эта рыбка используется и для закусок, и для салатов.

Не будем лукавить и признаем первенство среди салатов с соленой рыбой за востребованной селедкой под шубой. Естественно, что вариантов реализации этого салата существует множество, как по формированию самого блюда, так и по составу продуктов. Неизменным остается в составе наличие самой селедки и вареной свеклы.

Мы не будем «изощрятся» и готовить сложный салат под шубой, дабы сэкономить ваше время и бюджет, и просто сделаем на Новый год 2019 селедку под шубой слоями. Подробности кулинарной реализации рецепта вкусного рыбного салата слоями подробно расписаны в нижеприведенной пошаговой инструкции с фото.

Классический рецепт салата «Селёдка под шубой»

Ингредиенты:

  • Сельдь малосоленая (филе) – 1 шт.;
  • Морковка средняя -1 шт.;
  • Клубни картофельные (средние) – 2 шт.;
  • Свекла крупная – 1 шт.;
  • Майонез (любой) – 5 ст. л.;
  • Соль – на усмотрение;
  • Луковица репчатая – 1 шт.;
  • Горошек (потребуется для украшения) – 2 ст. л.

Как приготовить легко слоями селедку под шубой

1. Среди предлагаемых ингредиентов для формирования слоеного рыбного салата селедка под шубой на новый год 2019 есть продукты, которые требуется предварительно (желательно накануне) отварить. Это корнеплоды – картошечка, морковь и свекла. Их сначала промываем, а затем в присоленной воде варим до готовности (кожуру пока не счищаем). После термической обработки корнеплоды остужаем, очищаем. Формировать салат начинаем с рыбного слоя. Филе сельди нарезаем кубиками.

  1. Рыбный слой покрываем слоем из луковой нарезки.

2.Смазываем слой из репчатой луковицы майонезом.

3.Следующий слой будет из отварного картофеля. Клубни измельчаем, используя крупную терку. Выложенный картофельный слой также покрываем майонезом.

4.Потом укладываем натертую морковку. Морковный слой также не забываем смазать майонезом.

5.Завершающий ряд слоеного рыбного блюда – свекольный. Свеклу натираем, укладываем, смазываем.

6.На свое усмотрение салат приукрашиваем горошинами. Можно, конечно же, использовать для красоты свежую зелень или натертый желток, к примеру.

Готовьте с удовольствием селедочку под шубой и угощайтесь на здоровье!

Селедка под шубой с яблоком

Для тех, кто предпочитает менее калорийные и более пикантные блюда, имеется ещё один вариант классической шубы, с очень освежающим и интересным вкусом. Да-да, старое доброе яблочко заменит в этом салате один слой картофеля.

Подготовим необходимые продукты:

  • Полторы тушки селёдочки.
  • Одно крупное яблоко. Выбирайте непременно твёрдый, жёсткий плод, мягкие сорта яблок сюда не подойдут, так как, будучи порезанными на кусочки, плохо удерживают форму.
  • Одну большую варёную свёклу.
  • Пару отварных морковок.
  • Одну отварную в мундире среднюю картофелину.
  • Среднюю головку репчатого лука.
  • Два-три сваренных вкрутую яйца.
  • Майонез. Помним, что только классический провансаль, никакого облегчённого и пикантного не берём.

С продуктами поступите, как и в предыдущем рецепте.

  • Солёную селёдочку нарежьте на аккуратные небольшие кусочки, не забыв удалить все возможные косточки.
  • Морковь и свёклу освободите от кожуры и потрите по отдельности на крупной тёрке.
  • Так же поступите и с картошкой.
  • Луковицу пошинкуйте как можно мельче.
  • Яйца тоже мелко изрубите.
  • С яблока снимите кожуру и удалите сердцевину. Теперь аккуратно нарежьте яблоки мелкой и тонкой соломкой.

Совет: не поддавайтесь искушению натереть яблоки на тёрке. При таком способе обработки плоды дадут много сока, что отрицательно скажется на вкусе и консистенции готового салата. Нам необходимо, чтобы шубка не расслаивалась, а её ингредиенты не распадались от малейшего прикосновения к ним.

Теперь, когда мы подготовили все продукты, приступим к приготовлению салатика.

Слои салата «сельдь под шубой» с яблоками по порядку

На дно формы выкладываем слой картофеля.

На эту картофельную подстилку помещаем кусочки селёдочки.

Посыпаем сверху лучком и покрываем слоем майонеза.

Сверху раскладываем кусочки яблока.

Теперь настал черёд слоя из рубленого яичка.

Вновь смажем майонезом, не сильно, совсем чуть-чуть. Как видите, слои мы промазываем через один, так салат будет не такой жирный.

Добавляем слой отварной морковки.

И, наконец, застилаем всё шубкой из свеколки и опять смазываем майонезом.

Украсьте салатик по своему вкусу с помощью яйца, майонеза и любой зелени.

Селедка под шубой рулетом

Если всё же вы решительно полны желания в праздничный вечер удивить гостей чем-то более оригинальным, но не хотите расставаться с привычной и родной селёдочкой под шубой, вот вам ещё вариант этого блюда, который способен сразить наповал всех едоков. Сразу оговоримся: с этим салатом придётся повозиться. Но зато репутация первоклассной хозяйки вам будет обеспечена.

Есть два варианта приготовления этого рулета — с желатином и без него. С желатином вкус получается немного другой, так как меняется консистенция салата. При разрезании на кусочки он не крошится и не ломается. А простой рулет имеет такой же вкус, как и обычная шуба, просто другая форма салата. Так как статья у нас сегодня про классический способ приготовления — разберем простой рецепт.

Для этого блюда приготовьте:

  • Одну крупную отварную свёклу.
  • Пару варёных морковок.
  • Пару больших варёных картофелин.
  • Одну среднюю луковку.
  • Полторы тушки селёдки.
  • Баночку хорошего майонеза.
  • Пару варёных яиц.

Пошаговый рецепт приготовления:

Свёклу, картофель, морковь и яйца натрите на крупной тёрке.

Сельдь порежьте на небольшие одинаковые кусочки. Для этого салата режьте рыбу мельче, чем для классической шубы.

Лук мелко порубите.

Совет: чтобы салат выглядел ещё интереснее и наряднее, замените репчатый лук на зелёный (пучок мелко порубите).

Теперь возьмите пищевую плёнку и сложите её в несколько слоёв в виде большого полотна. Постелите полотно на стол или дощечку.

Равномерно распределите на плёнку слой свёклы.

И промажьте это все майонезом.

Покройте слоем яиц. Как видно, яйца мы выкладываем ближе к одному из краев нашей заготовки.

Теперь настала очередь картофельного слоя.

На картофель выкладываем слой мелко резанного лука и селедку.

Покрываем их слоем майонеза.

Внимание! Каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего, необходимо намазывать массу, слегка отступая от краёв лежащей ниже основы. Иначе при формировании рулета те слои, что окажутся в серёдке, будут вытекать и блюдо получится некрасивым.

Теперь очень осторожно, поднимая краешки плёнки, скрутите массу в рулет.

Очень бережно, чтобы не повредить сложную конструкцию, уберите на холод часов так на 6.

После аккуратно снимите пленку и украсьте по своему вкусу.

Перед подачей к столу острым ножом нарежьте на порции. Вкуснятина!

Вот такие вот у меня рецепты всем знакомого и уже ставшего новогодней классикой салата. Не правда ли, ноги сами несут на кухню скорее готовить любимую аппетитную шубку? Не отказывайте себе в этом удовольствии! Даже если праздник ещё не наступил, тренировка никому не помешает, а домашние обязательно оценят ваши старания по достоинству.

Привет, привет!! Продолжаем рассматривать оригинальные рецепты приготовления и оформления традиционного салата .

Я думаю, что классический вариант блюда уже немного поднадоел, а в праздники хочется всегда чего-то новенького, но проверенного на вкус. Тут то нам и пригодятся сегодняшние варианты подачи, уверяю, вам понравится!!

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.;
  • Картошка — 4 шт.;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Морковь — 3 шт.;
  • Свекла — 1 шт.;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Оливки без косточек — 100 гр.;
  • Гранат очищенный — 1/2 шт.;
  • Зеленый лук — 1 пучок;
  • Майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи и яйца отварите, остудите и очистите.


2. Рыбу очищаем, приводим ее в вид филе и нарезаем на средние кусочки.


3. Лук очистите и мелко нашинкуйте.


4. Яблоко тоже необходимо очистить от кожуры и натереть на крупной терке.


5. Очищенные овощи натираем на крупной терке.


6. Белки отделяем от желтков. Желтки разомните вилкой, а белки нам не нужны.


7. Теперь выкладываем слои: половина картофеля-майонез-лук-селедка-майонез-морковь-остальной картофель-майонез-оливки (порезанные на половинки)-яблоко-яйцо-свекла-майонез.


8. Украсьте обильно кушанье гранатом и майонезным узором. Уберите в холодильник на 3 часа для пропитки. А уж потом, подавайте к столу!!


Последовательность приготовления «шубы» по классическому рецепту

Я думаю, что любая хозяйка и любой кулинар, умеют готовить это необычайно простое и безумно вкусное блюдо, при этом очередность слоев может немного отличаться. Так, например, кто-то первым слоем кладет филе с луком, а кто-то картофель, в остальном все идентично.


В связи с тем, что мы уже неоднократно разбирали с вами закуски, я не буду подробно здесь останавливаться, а предлагаю вам посмотреть видео сюжет и еще раз вспомнить все слои по порядку:

Самый вкусный салат сельди под шубой

А сейчас я предлагаю эффектный способ подачи популярного блюда. Готовить мы наш салатик будем в тарталетках, ох, и удивите вы всех!! А какая вкуснятина получится, вы себе и представить даже не можете!!

Ингредиенты:

  • Свекла — 3 шт.;
  • Яйцо — 5 шт.;
  • Морковь — 4 шт.;
  • Тарталетки — 24 шт.;
  • Картошка — 6 шт.;
  • Филе сельди — 1 шт.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Лук — 1 шт..

Способ приготовления:

1. Сначала отвариваем овощи и яйца в чуть подсоленной воде. Варим до готовности, ну а яйца — вкрутую. Затем все остужаем и очищаем.


2. На мелкой терке трем яйца, морковь, картофель и свеклу. Лук шинкуем мелко на кусочки. Также возьмите и нарежьте немного зелени на свой вкус. Достаньте и подготовьте тарталетки.


3. Теперь на дно тарталетки кладем мелко порезанную рыбку и лук. Затем немного картофеля, слой майонеза. Далее кладем морковь, яйцо и поливаем майонезом. Сверху выкладываем свеклу и смазываем майонезом. Для украшения используйте кусочки селедки и маслины, зелень.


Ну а если вам не очень хочется экспериментировать, то подавайте закуску в привычном оформлении.


Варианты как украсить под шубой селедку на праздничный стол

На просторах интернета очень много отличных идей украшения нашего кушанья. Я попыталась собрать все воедино, надеюсь вам пригодится!! Берите на заметку и сохраняйте в закладки, чтобы потом не искать!!

  • Можно сделать в виде торта



Подготовка к праздникам, время, когда хозяюшка может всласть подумать над новыми рецептами, испытать что-то новенькое и с удовольствием побаловать родных кулинарными шедеврами. Но каким бы экспериментальным ни был новогодний стол, в меню обязательно будет пара-тройка любимых всеми салатов.

У каждой семьи они свои, кто-то предпочитает , кому-то нравится , а где-то не представляют застолья без лучшего на свете салата селедка под шубой, классический рецепт которого передается из поколения в поколение.

Чем хорош салатик селедка под шубой? Наверное, тем, что выбирая классику или добавляя что-то свое в рецепт, мы все равно получаем отменный результат, ведь кушанье селедка под шубой, слои которого отлично сочетаются, может быть как легким и малокалорийным, так и более сытным, тяжелым. Яство подходит абсолютно всем!

Заменить стандартную картошку яблоком, а майонез йогуртом несложно, в итоге на столе диетическая легкая закуска! А если это еще и селедка под шубой рулетом – овации всех без исключения гостей вам обеспечены. Но для начала стоит разобраться, что такое салат селедка под шубой классический.

Сельдь под шубой: классика всегда в моде

Наступающий год будет проходить под знаком Петуха, поэтому обязаны отвечать всем требованиям этого умного, хитрого, коварного и очень красивого животного. А что, как не салат селедка под шубой, рецепт которого известен всем, лучше подходит для украшения стола? Яркое, вкусное, насыщенное блюдо съедается всегда! Итак, что нужно для того чтобы приготовить салат селедка под шубой, рецепт классический французский:

  • Сельдь слабосоленая – 2 шт.;
  • Морковь крупная – 1 шт.;
  • Свекла среднего размера – 1 шт.;
  • Картофель – 3-4 шт.;
  • Яйцо куриное – 3-4 шт.;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Майонез – по вкусу.

Готовить не всегда сложнее, чем на обычный стол. Но если вы первый раз затеваете прием гостей, помните: все продукты для холодных салатов и закусок должны быть нарезаны одинаково, а вареные – остужены!

Смешивать теплые и холодные продукты категорически нельзя – это приведет к моментальному закисанию кушанья. В салат селедка под шубой все овощи нужно промыть, почистить и отварить. Кстати, отваривать продукты можно и не чистив, а снять кожуру потом, по остывании.

Этот вариант подходит для молодых овощей или корнеплодов с тонкой шкуркой. Отваривая плоды в кожуре, вы сохраните массу полезных витаминов и кушанье селедка под шубой, рецепт классический которого прост и доступен, будет еще вкуснее!

Итак, салат селедка под шубой, приготовление по шагам:

  1. Отварить корнеплоды до готовности, очистить, остудить.
  2. Отварить куриные яйца до полной готовности, очистить остудить.
  3. Лук порезать очень тонкими полукольцами.

Овощи и яйца сварены, очищены, теперь нужно чистить сельдь. Многие хозяюшки предпочитают брать пресервы, где филе уже разделано на кусочки и очищено от костей. Но, поверьте, салат селедка под шубой, рецепт классический или оригинальный, будет гораздо вкуснее, если вы подберете рыбу целиком, нормальной жирности.

Совет! Чтобы нарезать головку лука как можно тоньше, необходим очень острый нож и правильный выбор нарезки. Держите нож к половине головки ровно, нарезайте быстро, так получатся тончайшие дольки. А чтобы не порезать пальцы, подогните фаланги чуть внутрь, защищая ногти – этот вариант нарезки используют все профессионалы. Немного практики и у вас все получится.

А вот как быстро разобрать филе:

  1. С рыбы убрать ножницами плавники и хвост;
  2. Очень острым ножом сделать надрез по спинке (точно посередине, по линии спинных плавников) от головы до хвоста. Кстати, голову тоже лучше отрезать заранее;
  3. Аккуратно подцепить шкурку от хвоста и одним движением снять ее до головных плавников;
  4. Теперь ножом чуть отделить спинное мясо от кости, приподнять филе так, чтобы косточки хребта не оторвались от ствола, а вытащились из мяса сельди.

Отделять кости от филе очень просто, попробуйте – первый раз может остаться некоторое количество мелких костей, но их несложно убрать пинцетом. После того, как отделите спинную часть филе сельди, мясо с брюшка снимается буквально само. Кстати, когда просматриваете салат селедка под шубой, рецепт с фото и видео, там дается урок чистки филе, это может быть полезно.

Филе отделили, порезали маленькими кубиками, и теперь рецепт, как приготовить селедку под шубой:

  1. Вариант с теркой понравится всем, кто ценит пышность кушанья. В салат селедка под шубой классический рецепт слои идут следующим образом: сельдь, лук, свекла, картофель, морковь, яйца. Так вот все продукты, кроме сельди и лука можно тереть на терке, сразу в блюдо, в котором будет подаваться кушанье. Промазывать майонезом обязательно! Не забывайте, что в классическое кушанье селедка под шубой, слои не должны быть толстыми, чтобы пропитывание было одновременным.
  2. Вариант нарезки продуктов – это способ для терпеливых и настойчивых. Но именно этот тип нарезывания в салат селедка под шубой, слои которого выложены из маленьких кубиков, считается классическим. Резать нужно как можно мельче, причем не только овощи/яйца, но и само филе. Итак, классический салат селедка под шубой, слои по порядку: сельдь, лук, свекла, майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйцо. И так до самого конца.

Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту вы знаете, осталось украсить верх кушанья тертым желтком и дать настояться. Но это не единственный вариант подачи кушанья, попробуйте салат селедка под шубой рецепт рулетом, оригинальную и вкусную закуску для праздничного стола.

Салат селедка под шубой рулетом: так вы еще не подавали!


Никаких особых затрат салат сельдь под шубой рулетом не требует, также как и селедка под шубой классический рецепт, слои по порядку следуют один за другим, оригинальность в заворачивании блюда рулетом. Как делать селедку под шубой рулетом:

  1. Отварить свеклу, морковь, картофель, яйца до готовности, очистить, остудить;
  2. Если хотите знать, как сделать селедку под шубой более пикантной, то добавьте к рецепту соленые или маринованные огурцы;
  3. Все продукты нарезаются очень мелко или же трутся на терке, причем, как и на фото салат селедка под шубой, слои по порядку должны идти в строгой очередности. Но тут допускается отступление.

Совет! Для заворачивания рулета потребуется кусок пищевой пленки, стоит заранее его отрезать и выложить на стол или разделочную доску.

  1. Все продукты для рулета смешиваются с майонезом отдельно, и как показывает любой рецепт с фото, селедка под шубой рулетом не требует большого количества заправки.

А теперь, когда все готово, пора узнать, как сделать салат селедка под шубой. Пошаговый рецепт такой: на пленку выложить слой свеклы, накрыть морковью, затем луком с сельдью, тертыми яйцами, огурцами. После остается завернуть блюдо рулетом и дать полежать. Теперь вы знаете, как сделать селедку под шубой рулетом и можете порадовать своих родных. Помните, блюдо селедка под шубой пошаговый рецепт с фото доступен на сайте, вы всегда можете посмотреть, как готовится селедка под шубой рулетом, рецепт с фото подскажет все ответы на вопросы. А если хочется чего-то интересного, рецепт селедки под шубой с яблоком с фото пошагово – ваш выбор!

Рецепт селедки под шубой с яблоком – минимум калорий и максимум вкуса


Следите за объемом талии, берите на заметку пошаговый рецепт с фото селедка под шубой с яблоком. Это не сельдь под шубой классический рецепт, тут допускаются очень серьезные отступления. Но вы можете либо просто добавить яблоко или заменить калорийные продукты на легкие, и сделать сельдь под шубой с яблоком и йогуртовой заправкой вместо майонеза. Итак, как сделать селедку под шубой рецепт с яблоком:

Понадобятся чуть другие продукты, нежели в салат сельдь под шубой рецепт классический. Это:

  • Филе сельди – 1 шт.;
  • Яблоко кислое – 1 шт.;
  • Сок лимона – 0,5 ч. л.;
  • Морковь вареная – 1 шт.;
  • Свекла вареная – 1шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Йогурт натуральный – 200 гр.

Рецепт селедки под шубой с фото пошагово можно найти на сайтах, но и просто знать, как готовить селедку под шубой никогда не помешает, тем более что сложностей нет никаких. Как и селедка под шубой классический рецепт, слои (фото можно посмотреть) идут поочередно, лишь картофель заменяется тертым яблоком, сбрызнутым лимонным соком, да желток из яйца отдайте скушать вашему малышу – вам лучше обойтись белком.

Диетический салат сельдь под шубой с яблоком требует некоторых ограничений калорийности. Кстати, селедка под шубой с яблоком может быть дополнена вареными грибами. А вот в йогуртовую заправку лучше добавить ароматных трав. Собираются слои по порядку в салат селедка под шубой, пошаговый рецепт которого вы знаете, как обычный салат сельдь под шубой классический рецепт.

Селедка под шубой с грибной икрой – попробуйте новый вкус знакомого блюда


Если дома есть грибная икра, вам необходимо знать, как готовить селедку под шубой с этим ингредиентом! Мало того что это селедка под шубой, калорийность которой предельно мала, так это еще и вкусно! Кстати, о жирах, салат селедка под шубой, калорийность с майонезом и картофелем примерно 350-400 ккал/100 гр.

Но это салат сельдь под шубой рецепт классический, а вот добавки яблок, грибов, йогурта в салат сельдь под шубой, пошаговый рецепт которого вы знаете, значительно снижают содержание жиров, не уменьшая при этом вкус блюда. Например, с яблоками и грибами сельдь под шубой, калорийность уже 180-200 ккал/100 гр. – намного меньше, а масло или йогурт снижают и этот показатель. Если хотите похудеть, то делайте постную сельдь под шубой с грибной икрой рулетом, калорийность будет предельно низкой.

Как приготовить селедку под шубой пошаговый рецепт постного рулета с грибной икрой:

  1. Чтобы сделать сельдь под шубой рулетом, понадобится пищевая пленка, яблоко, 2 ст. л. грибной икры, вареные овощи, белок 2 яиц и ароматное растительное масло;
  2. Теперь можно посмотреть на сайте блюдо сельдь под шубой рецепт с фото, слои по порядку там указаны и выглядят так:
    – свекла вареная;
    – тертое яблоко;
    – сельдь с луком;
    – морковь вареная;
    – белок яйца тертый;
    – грибная икра.

Будет легче, если в постную сельдь под шубой с грибной икрой добавить каплю масла, причем заранее смешать с маслом каждый ингредиент. Берите немного продуктов, на любом фото рецепта сельдь под шубой слои не выглядят слишком плотными, так получается намного вкуснее. И не переживайте, если все сделать правильно, уложить в сельдь под шубой слои по порядку, затем плотно свернуть, даже постный салатик будет ароматным, вкусным и не развалится при подаче.

Нет желания поститься, берите все ингредиенты классического рецепта, вы уже знаете, как приготовить сельдь под шубой и добавляйте слой грибной икры с майонезом. Кстати, если хотите знать, как сделать рецепт селедки под шубой более интересным, выдавите в грибную икру зубок чеснока – такой штрих только дополнит ароматы и вкус кушанья.

В заключение остается добавить: зная, как приготовить салат сельдь под шубой, пошаговый рецепт и ингредиенты, вы всегда сможете разнообразить не только Новогодний стол, но и обычный будний день. Яблоко, вареная тыква, репа, соленые огурцы, грибы или грибная икра – эти продукты показаны даже в пост, а это значит, что торжественный ужин будет не только сытным, но и вкусно-разнообразным.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Для традиционного праздничного салата «Селедка под шубой» ничего особенного не нужно. Это старая, добрая, десятилетиями проверенная классика. Разве что мучиться с разборкой и подготовкой селедки я сегодня не буду (хотя люблю готовить на праздники селедку домашнего посола). Гораздо удобнее, особенно когда нет времени, использовать уже готовый продукт — пресервы. А накануне Нового года времени как в обрез: так много нужно всего приготовить, убраться, а еще уделить время себе — сделать прическу, макияж, одеться. Поэтому будем использовать каждую возможность, чтобы облегчить себе подготовку к Новому году.

Овощи для приготовления селедки под шубой на Новый год Собаки нужно отварить заранее. Если картошка варится относительно недолго, то морковь — значительно дольше, а свекла — еще дольше, особенно крупная.

Свеклу, морковку и лучок почистим. Для салатов я люблю использовать фиолетовый лук. Он мягче и слаще, чем репчатый.

Далее — обычная процедура — измельчение ингредиентов для салата. Кусочки сельди нарежем помельче. В пресервах обычно косточки, хотя и есть, но не чувствуются. Это еще один очень удобный момент для приготовления селедки под шубой.

Ну, а остальные ингредиенты натрем на терке. Начнем с морковки. Я натерла морковь на мелкой терке, но можно и на крупной.

Также натрем и картофель, но уже на крупной терке.

Фиолетовый или репчатый лук мелко нарежем.

Компоненты для салата готовы, можно приступать к сборке. «Селедка под шубой» — это слоеный салат. Ингредиенты нам нужно уложить друг на друга слоями, промазывая каждый слой майонезом.

Начнем с селедки. Именно она — главный компонент салата, именно ее нам нужно уложить «под шубу».

Если бы мы готовили салат из целой сельди, то этот слой можно было чуть сбрызнуть уксусом и подсолнечным маслом. Но в данном случае ничего этого не требуется, так как селедка абсолютно готова. Поэтому укладываем на селедку лук.

Смазываем сельдь с луком майонезом.

Укладываем тертую картошку, чуть подсаливаем и тоже смазываем майонезом.

И снова майонез.

Последний слой — натертая свекла. Этот слой обычно я тоже смазываю майонезом. Но сегодня этого делать не буду.

Салат я укладывала при помощи гарнирного кольца: это очень удобно. Снимаю кольцо.

А вот и причина, по которой слой свеклы сегодня я майонезом не смазывала. Хочется, чтобы праздничные закуски и выглядели по-праздничному, поэтому свой нехитрый салатик я решила украсить изображением собаки. 2018 год по восточному календарю — это год Собаки, поэтому такое оформление показалось мне актуальным. На фоне ярко-бордовой свеклы рисунок как раз будет хорошо заметен, так что майонез здесь был бы лишним.

Для оформления я заранее приобрела многоразовый трафарет симпатичной собачки. По размеру он как раз подходит для моего салата. Кроме собачки, я еще и тарелку оформлю в новогоднем стиле — тоже при помощи трафарета. Приложим трафареты к поверхности.

Рисунки нанесем сухим молоком.

Снимаем осторожно.

Симпатичное и несложное украшение селёдки под шубой в новогоднем стиле готово. Нужно только помнить, что рисунок нужно наносить непосредственно перед подачей салата на стол, так как он может размокнуть.

Сельдь под дорогой шубой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Этот салат поразит разнообразием вкусов и станет по-настоящему праздничным. Рецепт, как приготовить селедку под дорогой шубой, очень прост. Она мало чем отличается от обычной селедки под шубой. Единственное: здесь мы заменим свеклу яйцами и красной икрой, в результате чего вкус салата станет насыщеннее и намного ярче.

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу/Новый год

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / овощи / морепродукты / картофель / морковь / сельдь / икра

Блюдо: Салаты

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Икра красная — 2 ст.л. ложки
  • Майонез — 3 ст.ложки
  • Петрушка — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Порции: 3-4

Как приготовить «Сельдь под дорогой шубой»

Селедка под дорогой шубой — фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварить до готовности, яйца отварить вкрутую. Сельдь очистить от внутренностей, удалить голову, плавники и кости.

Селедка под дорогой шубой — фото шаг 2

Выложите сервировочное кольцо на плоскую тарелку.На дно выложить натертый на крупной терке картофель. Сверху накрыть майонезной сеточкой.

Селедка под дорогой шубой — фото шаг 3

Селедку нарезать небольшими кусочками и выложить вторым слоем. Еще раз смажьте майонезом.

Сельдь под дорогой шубой — фото шаг 4

Выкладываем натертую на мелкой терке морковь, а сверху — яйца, также натертые на мелкой терке. Добавьте соль по вкусу.

Селедка под дорогой шубой — фото шаг 5

Сверху обильно смажьте майонезом и выложите красную икру.Дайте салату настояться 15 минут и снимите сервировочное кольцо.

Селедка под дорогой шубой — фото шаг 6

Салат «Селедка под дорогой шубой» готов. С новым годом!

Сельдь под шубой

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, которые выкладываются слоями и обильно заправляются майонезом. Сельдь покрывает растительная шуба, а сам салат получается пышным и очень нежным.Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новичкам стоит знать! Поэтому для тех, кто будет готовить «Селедку под шубой» впервые, я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими подробностями приготовления, с пошаговыми фото, разумеется. Буду благодарен, если вы оцените мои старания по приготовлению салата и написанию комментариев????

Особенности классической подготовки «Шубы»

Высечка? Крупная или мелкая терка?

Для «Шубок» отваривается картофель, свекла и морковь.В традиционном варианте их варят «в мундире» — так они сохраняют больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь в духовке в фольге. Кроме того, при такой термической обработке улучшится ее вкус, а цвет будет более насыщенным, так как свекла «не разваривается» в воде.

Что касается способа нарезки овощей, то здесь есть два варианта. Одни предпочитают нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками, а другие предпочитают измельчать на терке.Кто вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует все же использовать терку — с крупной сеткой. А все овощи лучше натереть наверху, прямо в салатницу, тогда шубка получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам в «Селедке под шубой» должны быть слои: картошка, селедка, лук, морковь и свекла. А вот насчет их последовательности здесь мнения тоже разделились.Некоторые предпочитают положить на дно тарелки рыбу, а сверху накрыть ее овощами. Другие (и я из их числа) первым слоем кладут половину картошки, а потом уже поверх нее селедку и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитывается вкусом селедки, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный среди кулинаров ход – повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются 2-3 раза друг с другом.Таким простым способом удается добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым узором в разрезе. А в варианте подачи «Сельдь под шубой рулет» — есть свои хитрости —

Как вы размещаете слои?

Ингредиенты

  • сельдь 1 шт.
  • картофель 4 шт.
  • свекла 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. л.
  • соль 2 щепки.
  • Майонез «Провансаль» 150 мл
  • яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой


  1. Картофель, свеклу и морковь сначала нужно отварить до готовности, затем остудить и очистить. Если вы используете яйцо для украшения, не забудьте сварить его вкрутую. Сельдь лучше брать из бочки – ее придется самостоятельно очищать от костей и внутренностей, но она гораздо вкуснее, чем из банки.Итак, когда все овощи и селедка почищены, приступаю к сборке салата.

  2. Первый слой — половина картофелины (после того, как рыба попадет на картошку, она пропитает ее своим вкусом). Очищаю два клубня картофеля и измельчаю их на крупной терке. Выложить ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально маленькая щепотка соли. Щедро накрываю майонезной сеточкой, а потом выкладываю поверх слоя картофеля, не прижимая ложкой, чтобы салат получился воздушным.

  3. Второй слой селедка. Рыбу разделываю на филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо присутствовал вкус седла. Выкладываю поверх слоя картофеля. Сверху полить небольшим количеством майонеза (ложкой не размазывать).

  4. Третий слой — лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю поверх селедки, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще немного майонеза (ложкой не размазываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус.Если лук горчит, можно предварительно ошпарить его кипятком и хорошо отжать от лишней влаги.

  5. Четвертый слой — морковь. Перетираю на крупной терке и выкладываю ровным слоем на салат, сверху заливаю соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не придавливая морковь.

  6. Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Ложкой выкладываю соус, чтобы картошка хорошо напилась.

  7. Шестой слой — свекла. Равномерно распределите и залейте майонезом.

  8. Сверху можно украсить салат «Шуба» натертым заранее яйцом, которое мы сварили. Или вырезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать нарезанным укропом. Я только сверху украсила майонезной сеточкой.
  9. Готовый салат должен настояться в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают по праздникам, в частности, на Новый год.

Сервировка может быть как на общем блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «сельдь под шубой рулетом»

Сельдь под шубой : рецепты

Я адаптировал этот рецепт от Бонни Моралес (шеф-повар и совладелец Качки в Портленде, штат Орегон.Больше информации и полезных фото здесь!

Некоторыми заметными отличиями являются порции (я уменьшил их, по крайней мере, для голодных, до двух личных Селедка под шубой) и использование селедки в вине (технически маринованная, но в основном выбранная из удобства — если вы живете в округе Колумбия, возьмите что-нибудь в гастрономе Калверта Вудли рядом со станцией метро Van Ness). В остальном я почти ничего не изменил, кроме добавления соли, потому что, в конце концов, этот рецепт чертовски идеален.

Ингредиенты

    • Сельдь в вине, 1/2 LB

    • нейтральное масло, 2 ст. Sprigs для Garnish

    • 170018 7

      170017

    • Yukon Gold Capato, 1 средних больших очищенных

    • морковь, 2 средних очищенных

    • Mayonnaise, 1/4 чашки

    • яйцо, 1 большая сваренная вкрутую

    • Соль в хлопьях

    Инструменты

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450°F.Заверните свеклу в фольгу и поместите на решетку в духовку на 1 час или до мягкости.

    2. Пока вы жарите свеклу, поставьте кастрюлю с водой (достаточно, чтобы покрыть морковь и картофель водой не менее чем на дюйм или около того) на плиту и доведите до кипения. После закипания положите в кастрюлю морковь и картофель. Отварите морковь примерно 12-15 минут, а картофель 20-25 минут (что еще более важно: включите мозг и варите до мягкости). После приготовления достаньте из воды и дайте остыть до комнатной температуры.

    3. Пока морковь и картофель остывают, разрежьте сваренное вкрутую яйцо пополам. Отделите белок от желтка. Используя сито или сетчатый фильтр, протолкните белки, чтобы получились тонкие, пушистые яичные нити. Сделайте то же самое с желтком, но держите его отдельно от белков.

    4. Ваша морковь и картошка, вероятно, еще не остыли, так что давайте займемся селедкой. Мелко нарежьте маринованную селедку (если вы получили ее в вине, то смело поливайте соусом).Затем смешайте нарезанную маринованную сельдь, масло, лук и нарезанный укроп.

    5. Теперь, наконец, ваша морковь и картофель, вероятно, достаточно остыли, а ваша свекла, вероятно, появится через 15 минут. Возьмите терку и натрите картофель и морковь (отдельно!) через средние отверстия и храните их отдельно. Обязательно очищайте терку между каждым овощем — вы хотите сохранить цвет каждого.

    6. После того, как свекла вынута и немного остынет, очистите ее над раковиной вручную (это должно быть довольно легко сделать, если правильно приготовить).Теперь дайте свекле остыть до комнатной температуры.

    7. После того, как свекла снова остынет, снова пропустите ее через ту же среднюю настройку на терке и отложите в отдельный контейнер.

    8. Возьмите столовую ложку натертой свеклы и смешайте с майонезом в отдельной миске, пока он не приобретет светло-фиолетовый цвет.

    9. Теперь все готово к сборке. Поместите форму для колец на блюдо, на котором собираетесь подавать эту красоту. Используя тыльную сторону ложки, равномерно распределите половину натертого картофеля на первый слой, затем посыпьте щепоткой хлопьевидной соли (Jacobsen очень хорошо работает с этим, так как это приятная, тонкая соль).Равномерно распределите половину селедочной смеси поверх тертого картофеля. Затем половину тертой моркови. Поваренная соль. Затем половину натертой свеклы. Поваренная соль. Затем распределите половину смеси свеклы и майонеза и добавьте (как вы уже догадались) половину просеянных яичных белков и желтков. Осторожно потяните кольцевую форму вверх и снимите. В конце украсьте веточкой укропа.

    10. Повторите шаг 8 для второй селедки под шубой.

    11. Подавать с поджаренными ломтиками багета (или с чем угодно — это блюдо можно есть само по себе).

    Мы обнаружили, что это блюдо может храниться в холодильнике не менее 3 дней, и я настоятельно рекомендую поставить его в холодильник на час или два перед подачей на стол, но это только мое предпочтение.

    классический рецепт с фото, слои пошагово

    Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно выложить все слои по порядку, в строгой последовательности, на тарелку.Обратимся к классическому рецепту (фото прилагается).

    Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

    По традиции на праздничный стол чаще всего в качестве закуски выкладывают слоеный салат из селедки. Слои щедро промазываются майонезом, а овощи перетираются на крупной терке (если следовать классике рецепта).


    Слоями по порядку

    Селедка под шубой слоями по порядку, фото пошагово:

    По классическому рецепту первым слоем изначально выкладывалась селедка.Но позже пришли к одному мнению — лучше сначала положить на дно картошку. Так картошка нежнее пропитается рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей – как бы «в шубе».

    Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не все сразу, все подряд, а последовательно. Готовим слой за слоем и по три каждого изделия.

    Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, куда вы будете засыпать салат.Так шуба обретет свое природное великолепие.

    Выбирайте свежую селедку (совет: не берите уже нарезанную — таких как пресервы в магазинах, натуральнее всего). И именно пряной засолки. Жирность придаст своеобразный вкус блюду.

    Что нужно для селедки под шубой?

    Ингредиенты (на 8 персон):

    • Сама сельдь пряно-соленая, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
    • Морковь средняя — 2 шт.
    • Свекла — 1 шт. (большой) или 2 шт.(средний)
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Лук репчатый, а также свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
    • Заправка в виде майонеза «Провансаль» — 1 шт. (150-200 гр.)
    • Яйцо куриное — 2-3 шт. (Кстати, в первоначальном классическом рецепте яиц не было. Их добавили чуть позже, что сыграло на вкусовых качествах салата)
    • Немного соли — по вкусу

    Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

    Процесс приготовления такого классического салата не быстрый.Но оно того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

    А теперь приступим:

    1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отварить «в мундире», полчаса-час. Пока продукты готовятся, приступаем к самому главному ингредиенту.
    2. Сначала разделываем селедку — отделяем филе от костей (от мелких косточек избавляемся, так шуба будет приятнее на вкус, без неприятных моментов ловли и извлечения остатков).Вот видео как быстро разделать селедку с костей:
    3. Затем нарежьте филе рыбы небольшими кубиками.
    4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, охладите и очистите их (скорлупу).
    5. Лук репчатый, нарезанный средними и мелкими кусочками
    6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первым делом, как многие советуют, натертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
    7. Затем второй слой — селедка.
    8. Поверх селедки — лук.
    9. Четвертый слой — размять вилкой вареные яйца.
    10. Пятый — морковь.
    11. Шестое — снова картошка.
    12. В самую последнюю очередь по классическому рецепту выкладываем слой свеклы.
    13. Обязательно поставить в холодильник на 2-3 часа. Чтобы салат «Селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
    14. Перед подачей украсить сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

    Вот и готова наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту.Приятного аппетита!

    Видео Рецепт:

    Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои по очереди, повторяя каждый слой заново. Вы также можете выбрать этот вариант рецепта.

    Если у вас есть вопросы или вы хотите что-то добавить, обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

    Сельдь под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

    Для «стройных девушек» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько повесить в граммах» — калорийность готового блюда.

    Это 195 ккал на 100 грамм (Белки — 5 г, Жиры — 16 г, Углеводы — 7,5 г) — это много или мало, можете сравнить с другими продуктами. Так салат Цезарь весит целых 300 ккал, а праздничный новогодний оливье — 197 ккал, винегрет с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами…

    Конечно, не стоит переедать этим салатом, иначе желудок вас так не «поймет». Но все же полезные свойства в составе «шубы» есть: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

    Прием пищи способствует выведению токсинов, очищению сосудов и улучшению пищеварения. А также помогает в построении гемоглобина.

    Знаете ли вы:

    Почему салат назван именно «Сельдь под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы, в 1918 году, жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

    А в них, как вы понимаете, собрались «непокорные» люди. И вот, чтобы их успокоить, мы решили накормить их плотно.А вот закуска необычная, но с изюминкой.

    Аббревиатура «S.U.B.A.» означает как «Шовинизм и декаданс — бойкот и анафема».

    Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — тесную связь или дань уважения Французской революции.

    А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали под Новый 1919 год. «Живи и учись…»

    «Сельдь под шубой» с яблоком

    Обалденный салат получается, если к основному классическому составу добавить яблоко и маринованный лук.

    Что нужно из продуктов (на 6-8 человек):

    • Филе сельди — 1 шт. (средний)
    • Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
    • Пара морковок и картофеля
    • Одна большая луковица
    • Большое яблоко
    • Уксус для маринада — 1 столовая ложка
    • Соль и перец
    • пучок укропа
    • И конечно же майонез.

    Приготовление селедки под шубой с яблоком аналогично классическому рецепту.Отличие только в том, что перед выкладыванием слой за слоем нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

    Нарежьте лук мелкими кубиками. Посыпать уксусом, солью и перцем. Добавьте совсем немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

    Теперь, когда все ингредиенты готовы, выложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсьте укропом.

    «Селедка под шубой» рулет

    В необычном формате можно приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

    На 5 человек (ингредиенты):

    • Сельдь пряного посола — 300 гр.
    • Свекла — 2 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйца — 2-3 шт.
    • Майонез — 100-150 гр.

    Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в основном в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще один момент – все овощи необходимо охладить. Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

    И еще, чтобы свекла не осыпалась, стоит отжать из нее часть влаги. А для придания прямоугольной «лепешки» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху) накрыть пищевой пленкой – так получится плотный и правильный первый слой рулета.

    Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в «шубе».

    Итак, начнем:

    1. Как и в классическом варианте — все овощи отварить «в мундире». Параллельно отварить яйца и очистить селедку от костей.
    2. Вареные овощи и яйца охлаждают и помещают в холодильник на некоторое время (1-2 часа).
    3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
    4. Достаем продукты из холодильника. Чистим и натираем на средней терке.
    5. Натертую свеклу отжать и положить на пленку, затем снова накрыть пленкой и прижать ладонью.
    6. Снимите верхнюю пленку и добавьте второй слой — морковь. Немного посолить, придавить ложкой и заправить небольшим количеством майонеза.
    7. Следующий слой – картофель, затем яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
    8. Теперь в центр, в виде «полосы», выкладываем селедку с луком.
    9. Слоеный салат сворачиваем в рулет, соединяем края.Растяните и заверните в пищевую пленку. Поставить на ночь в холодильник пропитаться.
    10. Перед подачей украсить майонезными «вензелями» и зеленью.

    Видеорецепт:

    Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет. В этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

    Что нужно для этого рецепта (на 6 персон):

    • Лаваш — 3 шт.
    • Сельдь малосольная — 1 шт.
    • Свекла — 1-2 шт.
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Лук репчатый — 1 луковица
    • Майонез — 200 гр.
    • Зелень — 1 пучок

    Как приготовить необыкновенную вкуснятину «Селедка под шубой» в лаваше?

    Процесс аналогичен классическому. Поэтому можно перейти и прочитать подробнее о приготовлении варки. Теперь давайте кратко подытожим:

    1. Подготовить и вымыть овощи: морковь, свеклу.
    2. Оставить «в мундире» и варить до полной готовности.
    3. Пока они готовятся, начните разделывать рыбу. Сельдь очистить от всех костей, даже от самых мелких. Нарежьте его кубиками, квадратиками.
    4. Готовые продукты охладить и поставить в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
    5. Затем на мелкой терке натереть свеклу и морковь.
    6. Лаваш разорвать на две равные части (половинки). И так надо делать со всеми. Возьмите фольгу и положите на нее первую половину. Смазать, но не обильно, майонезом.
    7. Выложите свеклу тонким слоем на лаваш и поверх другой половины. Смазать снова.
    8. Следующий слой — морковь и накрыть второй половиной лаваша. И еще майонез.
    9. Вареные и очищенные яйца измельчить на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накрыть еще одним листом лаваша и майонезом.
    10. Мелко нарежьте зелень и лук. Смешать с рыбой. И это будет последний слой.
    11. Соединить края и получить рулон.Фольга не дает рулету развалиться и сохраняет форму. Дать «подышать» и пропитаться в холодильнике.

    Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

    Видеорецепт:

    Селедка под шубой в батонах пошаговый рецепт с фото

    Угадали? В этот раз вместо шубы мы будем использовать настоящий каравай. «На выдумки хитра надобность», как гласит мудрая народная пословица. И народ решил попробовать что-то необычное и оригинальное на праздничном столе.

    Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

    Как всегда нам понадобится (ингредиенты на 4-5 человек):

    • Дубинка — 1 шт.
    • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
    • Малосольные огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
    • Сыр твердых сортов- 100 гр.
    • Свекла средняя — 1 шт.
    • Яйца — 2-3 шт.
    • Укроп — 1 пучок
    • Майонез — 100 гр.

    Процесс приготовления сельди под шубой в буханке:

    1. Варим свеклу и куриные яйца. Прохладно и чисто.
    2. Рыбу и огурцы режем вдоль на длинные небольшие кусочки.
    3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое сделать с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
    4. Одну массу сыра добавить к свекле, другую к яйцам. Затем каждую полученную массу отдельно смешиваем с майонезом (столовая ложка).
    5. Наша «хлебная шубка» уже в пути. Разрежьте батон по средней стороне. Убираем крошку так, чтобы остались только стенки.
    6. Выкладываем свеклу с сыром первым слоем и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
    7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
    8. Третий и последний слой — огурцы и селедка.
    9. Соединяем края батона и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

    Лучше оставить замачиваться на всю ночь.

    Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

    Многие устали от классического рецепта или уже совсем обленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем все ингредиенты смешиваются между собой – ленивый способ. Получается тот же салат.

    Селедка под Шубой ленивый рецепт в яйце пошагово:

    1. Отварить яйца (4 шт.) и свеклу (1-2 шт.).Совет — чтобы свекла сварилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее.
    2. Приготовить маринованный лук. Для этого берем половину крупной луковицы и мелко нарезаем. Маринад – одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 грамм воды. Опустите лук в маринад и дайте постоять 20 минут.
    3. Мелко натереть свеклу. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.
    4. Разделите яйца пополам и осторожно удалите желтки.Чайная ложка очень удобна.
    5. Растертый желток смешать с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
    6. Осталось нафаршировать этой смесью половинки яиц (белки). Получается одна чайная ложка на половинку.
    7. Сверху положите лист кинзы или небольшой пучок укропа.

    Видеорецепт:

    Вот такая вкусная, простая и аппетитная получилась закуска к праздничному столу, например, к Новому году.

    А какие у вас ассоциации с салатом «Селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Пишите в комментариях ниже.

    Забыто, существует еще множество различных рецептов и вариаций этого салата. Все чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или даже другой рыбы (например, лосося). Также добавляют фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

    В общем, «чем бы ребенка не тешили…»

    Итак, для приготовления Селедки в шубе вам потребуются следующие ингредиенты:

    Способ приготовления этого салата очень прост и состоит из следующих шагов:
    1.Свеклу (если свекла крупная, то берем 1 штуку, а если среднюю, то 2 штуки) и промываем картофель под проточной водой.

    2. Картофель отварить в «мундире» в слегка подсоленной воде до готовности.

    3. Свеклу также отвариваем в «мундире», в слегка подсоленной воде до полной готовности.

    4. Когда картофель будет готов, охладите его под холодной проточной водой или дайте ему остыть при комнатной температуре.

    5.отварную свеклу тоже остудите под холодной проточной водой, чтобы не ждать, пока она сама остынет.

    6. Очистите лук.

    7. Нарежьте лук мелкими кубиками.

    8. Добавить к луку сахар, хорошо растереть. Сахар нужен для того, чтобы убрать горечь из лука, поэтому если ваш лук сладкий и не ядовитый, то сахар добавлять не нужно.

    9. Залейте лук с сахаром уксусом так, чтобы весь лук был покрыт уксусом.

    10. Пока лук маринуется, очистите картофель и свеклу.

    11. Картофель натереть на крупной терке. Картофель, конечно, можно нарезать мелкими кубиками, но натертый картофель лучше пропитывается и салат получается вкуснее.

    12. Свеклу также натираем на крупной терке.

    13. Сельдь малосольная нарезать мелкими кубиками. Лучше всего маринованную селедку брать просто в масле без каких-либо добавок.

    14. Лук уже маринованный, его нужно процедить через сито от уксуса. Делим все ингредиенты на две примерно равные части. Теперь выложить все ингредиенты в слоях, пальто каждый слой с небольшим количеством майонеза:
    — вареный картофель

    соленая сельдь

    кипяченая свекла

    маринованный лук

    15 , Повторите слои еще раз в той же последовательности.

    16. Отправляем салат в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.
    Вот и все Салат Селедка в «шубе» готов, можно подавать на стол и угощать близких.

    Приятного аппетита!
    В разрезе выглядит так:

    Надеюсь мой рецепт кому-то пригодится и вы тоже порадуете своих близких этим замечательным салатом. Наша семья очень любит и уважает этот салат.Я знаю, что многие до сих пор добавляют в этот салат вареную морковь, но мой муж отказывается есть с морковью, да и без моркови лично мне больше нравится.
    Желаю всем кулинарного вдохновения и успехов в приготовлении вкусных блюд!
    Время приготовления указано без учета времени отваривания картофеля и свеклы в «мундире», а также без учета времени выдержки салата в холодильнике.
    Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.

    Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

    Сегодня современные хозяйки готовят самые невероятные и изысканные блюда, но все же некоторые салаты и закуски, как и прежде, занимают на наших столах почетные первые места. Вот, например, селедка под шубой. Сегодня мы расскажем вам несколько маленьких хитростей, которые привнесут в салат новые вкусы, не нарушая его классического вкуса в целом.

    Сельдь под шубой с маринованным луком

    Практически в каждой семье готовят селедку под шубой, специально для праздничного стола.Немного изменим традиционный рецепт и добавим изюминку во вкус. Не всем нравится запах лука в салате, поэтому сегодня будем его мариновать.

    Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять:

    • 1 шт. соленая сельдь;
    • 1 шт. свекла среднего размера;
    • 1 шт. морковь;
    • 2 шт. куриные яйца;
    • 2 шт. картофель;
    • 1 шт. лук;
    • майонез.

    Подготовим все ингредиенты.Сначала чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами. Залейте его столовым уксусом, добавьте немного сахара и соли.

    Пока лук маринуется (достаточно 15 минут), очистите селедку и отделите филе от костей. Подготовленное филе нарежьте небольшими кубиками и положите в отдельную посуду.

    Предварительно сваренную и охлажденную свеклу необходимо очистить и натереть на терке. Морковь и картофель можно отварить в одной кастрюле, но картофель нужно вынуть раньше.

    Не жалейте свеклы, вместе с селедкой она придает основной вкус салату.

    Готовность овощей определяют вилкой. Если вилка легко проходит через овощ, значит, он готов.

    Отварной картофель и морковь остужаем, а затем чистим. Три на терке. сырые яйца варить 10 минут.

    По истечении времени их необходимо вынуть из кипятка и опустить в холодную воду. Это позволит им быстрее остыть, и они будут хорошо очищаться.

    Затем их нужно очистить и натереть на терке. Вот мы и подготовили все ингредиенты, теперь приступаем к выкладыванию салата слоями.

    Первым слоем на дно формы выложить натертый картофель. Хорошо выравниваем. Сверху делаем сетку из майонеза. Вторым слоем выложите кусочки сельди и сверху посыпьте маринованным луком. Поверх слоя снова делаем сетку из майонеза.

    Чтобы придать блюду пикантный вкус, добавьте в майонез немного горчицы.

    Третьим слоем будут яйца, натертые майонезной сеточкой. Четвертый слой – тертая морковь. Сверху делаем сетку из майонеза.Ну и последний слой — свекла, а сверху снова смазываем майонезом.

    Затем украшаем салат зеленью и яйцом или лимоном и ставим в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

    Приятного аппетита!

    Селедка под шубой: «Лисья Шуба»

    Для приготовления салата потребуются следующие продукты:

    • 2 шт. сельдь;
    • 2 шт. морковь среднего размера;
    • 2-4 шт. картофель;
    • 300гр.грибы шампиньоны;
    • 2 шт. лук среднего размера;
    • майонез для смазывания салата;
    • зелень для украшения.

    Сначала дайте картошке закипеть. Охладите отваренный картофель и очистите его. Трем на мелкой терке.

    Сельдь очищаем от кожи, отделяем филе. Затем измельчите его на мелкие кубики.

    Сельдь можно смешать с укропом или другой зеленью, а лук можно заменить зеленым, это добавит салату свежести.

    Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Морковь чистим и трем на терке. Теперь обжариваем все на сковороде до румяной корочки.

    Грибы тщательно очистить и промыть, нарезать не очень крупно. Тушите на сковороде 20 минут.

    Когда все ингредиенты готовы, приступаем непосредственно к приготовлению салата. Первым слоем в салате будет селедка. Затем положить грибы. Следующий слой – картофель. Можно немного посолить. Сверху полейте майонезом.

    Поместите грибы третьим слоем. И последний слой – пассерованный лук с морковью. Сверху полейте майонезом и разровняйте ложкой.

    Салат «Мех лисы» готов. Ставим блюдо на час-два в холодное место, чтобы оно пропиталось. Приятного аппетита!

    Сельдь под шубой с яблоками и сыром

    Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

    Сначала сварим промытую под водой свеклу и картофель. Отваренную и остывшую свеклу чистим и натираем на терке.То же самое делаем с картошкой.

    Пока наши овощи варятся, займемся селедкой. Его необходимо очистить от кожуры и отделить филе от костей. Чистое филе нарежьте небольшими кубиками.

    Кладем яйца в холодную воду и ставим вариться. Как только закипит, варить 10 минут. Затем охладите, очистите и натрите.

    Яблоки мои, снимаем с них кожуру, удаляем косточку и трем на терке.

    Чтобы яблоки не стали коричневыми, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

    Твердый сыр тертый. Очищаем салат, нарезаем небольшими кубиками.

    Теперь нам нужно приготовить соус, которым мы будем заправлять салат. Для этого в одной емкости смешиваем майонез и сметану.

    Чтобы получилось безвредное для организма блюдо, майонез лучше приготовить самостоятельно. Процесс приготовления майонеза займет у вас максимум минут 10, зато вы получите вкусный и безопасный продукт.

    Теперь берем красивую салатницу и слоями выкладываем селедку под шубой.Смочите дно салатницы небольшим количеством воды. Сначала у нас будет картофель, его необходимо смазать приготовленным соусом. Потом будет селедка с луком.

    Ингредиенты с соусом можно смешать в отдельной тарелке, а затем выложить слоями.

    Яйца будут следующим слоем. Их не нужно смазывать. Затем слой моркови, смазанный соусом. За ней яблоки. Их также не нужно смазывать.

    Сыр, намазанный соусом, будет после яблок.Верхний слой натертую свеклу и сверху обильно смажьте соусом. Готовое блюдо поставить в холодильник на один час. Украсить перед подачей на стол.

    Приятного аппетита!

    Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить себе любой праздник. Без него, даже с Оливье, как будто стол пуст. Я тоже очень люблю есть этот салат, но как-то не очень понравилось его готовить. Из-за наличия в сельди множества тонких костей.

    Классический рецепт салата без яиц мы всегда готовим дома.А в гостях у подруги попробовала этот салат в рулете и с необычными для меня ингредиентами. Перед праздниками хочу внести несколько вкусных рецептов этого салата в свою кулинарную копилку.

    Вкусный салат с селедкой

    • «Селедка под шубой» с сыром
    • Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде лепешки)

    «Сельдь под шубой»: классический рецепт и все слои

    Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, можно получить от этого салата разные вкусы.От этого зависит, каким солевым раствором летней сельди сделать ее более насыщенной, чтобы она не испортилась при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и это очень чувствуется.

    Если вы покупаете пресервы для салата, то помните, что селедка хранится только в масле, в уксусной заливке ее быть не должно. Если такое есть на прилавках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать на масле с травами.

    Ингредиенты:

    • 2 сельди
    • 2 моркови
    • 2 свеклы
    • 2 картофелины
    • Майонез

    Селедку чистим и нарезаем.

    Заранее отварить овощи до готовности.

    Готовить будем без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, и лук быстро начнет портиться.

    Овощи лучше натереть, а не резать, так салат получится более однородным и нежным.

    Теперь начинаем выкладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают так, как написано ниже.

    1 ряд (слой): Сельдь.

    2 ряд: картофель и майонез.

    3-й ряд: яйца.

    4-й ряд: морковь.

    5 ряд: свекла и майонез.

    Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовит наша семья, в этом салате нет места луку.

    «Сельдь под шубой»: классический рецепт с яйцом

    Но уже пошли различные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используем как украшение.

    Овощи берите мелкие, так легче подстроиться под пропорции. Кстати, вам может повезти, и вы знаете, где рядом с вами продается филе селедки! Тогда вы сократите время приготовления салата.

    Ингредиенты:

    • Свекла вареная — 2 шт.
    • Морковь вареная — 1 шт.
    • Картофель отварной — 1 шт.
    • Яйца — 5 шт.
    • Лук репчатый — 2 головки
    • Сельдь — 1 шт.
    • Майонез

    Селедку чистим и разделываем. Попробуйте удалить все кости.

    Все остальные вареные продукты необходимо натереть на терке и разложить по разным емкостям.

    Смажьте майонезом тарелку, на которую вы планируете выкладывать салат.

    Первый ряд или слой — маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 ст. уксуса и 1 ст. Сахара. Через полчаса лук готов, слейте жидкость.

    Вторым слоем выложим кусочки селедки.

    Третий слой — картофель и майонез.

    Четвертый ряд: яйца.

    Пятый ряд: морковь и майонез.

    Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы было удобнее подавать в салат, ведь она идет с финишным слоем.

    Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

    Свекла после того, как отварится в воде, нужно охладить холодной водой.Есть возможность варить в холодной воде.

    Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

    Теперь хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета будет смотреться на столе по-королевски и вызовет массу любопытных взглядов, да и разойдется он гораздо быстрее других блюд, вот увидите.

    Вам понадобится пищевая пленка, чтобы загнуть края слоев. Чтобы хорошо прочувствовать вкус, возьмите 2-3 филе сельди.

    Ингредиенты:

    • 3 вареные моркови
    • 4 свеклы
    • 3 вареных картофеля
    • 1 луковица
    • 3 яйца
    • Петрушка
    • 2 сельди
    • Майонез

    Все ингредиенты натереть и нарезать.

    Для формирования рулета нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и выкладываем на него слои.

    После свеклы каждый последующий слой идет на сантиметр меньше предыдущего, чтобы изделия потом не выпадали из своего рулона.

    1 ряд или слой: натертая вареная свекла и майонез.

    2-й ряд: соленая вареная морковь с майонезом.

    3 слой: тертый картофель, соль и майонез.

    4-й ряд: тертые куриные яйца.

    5 ряд: Сельдь.

    На фото видно, что все слои разного размера.

    Сначала заверните один край салата.

    Потом рядом — второе ребро.

    Положите рулет швом вниз на тарелку. Освобождаем от пленки и украшаем.

    Подробнее о том, как завернуть края, можно узнать в видео.

    «Сельдь под шубой»: классический рецепт с яблоком и все слои по порядку

    Яблоко разнообразит вкус салата. Нужно выбрать твердый сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки еще немного выжимают сок, но я думаю, что это лишнее.Так что просто очистите его и капайте.

    Ингредиенты:

    • 1 морковь
    • 1 сельдь
    • 1 кислое яблоко
    • 1 картофелина
    • 3 яйца
    • 2 свеклы
    • Майонез
    • Лимонный сок

    Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

    Картофель на первом месте.

    Чтобы салат не был очень жирным, будем смазывать его через слой.

    Второй слой: кусочки сельди и майонез.

    Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Сначала очистите яблоко.

    Четвертый слой: яйца с майонезом.

    Выложите пятый ряд моркови с майонезом.

    Финишный слой: тертая свекла.

    Украсить зеленью петрушки, зеленым луком, яйцом.

    «Сельдь под шубой» в лаваше, рецепт даю с фото

    Этот салат я часто вижу в качестве закуски. Затем сверху выкладывается кусочек селедки. Но готовить его нужно перед подачей на стол, чтобы лаваш не размок от соков и майонеза.Лаваш с начинкой нужно нарезать потолще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

    Ингредиенты:

    • 1 большая вареная свекла
    • 1 сельдь
    • 1 тонкий лаваш
    • 1 вареная морковь
    • 3 средние картофелины
    • Майонез

    Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, будем использовать пищевую пленку. Лаваш разрезать на 2 части.Если у вас большая, то можно разделить на четыре.

    Намазываем на него лаваш. Он очень сухой, поэтому смазаем его парой ложек майонеза.

    Выложите натертую свеклу на лаваш и обязательно немного придавите руками.

    Сверху еще один слой лаваша.

    Помните, что его поверхность мы смазываем майонезом, поверх которого кладем натертую морковь.

    Снова слой лаваша и майонеза, поверх которого выкладываем тертый картофель.

    Теперь весь наш «торт» скатываем в рулет, обвязываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

    Селедку мы в нее не клали, потому что будем нарезать ее порциями на каждый кусочек лаваша с салатом.

    Но можно положить между морковью и картошкой в ​​средний слой.

    «Сельдь под шубой» с сыром

    Здесь у нас нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простую вариацию салата. Но все равно получается очень питательным и нежным.
    Каждый продукт можно смешивать отдельно в мисочках с майонезом или сметаной, чтобы было легче раскладывать и распределять по поверхности.

    Ингредиенты:

    • 1-2 небольшие вареные свеклы
    • 2 средние вареные картофелины
    • 1 сельдь
    • Майонез
    • 150 г сыра

    Сначала смешать натертую свеклу с майонезом.

    Второй ряд: тертый сыр и майонез.

    Третий ряд: кубики сельди с майонезом.

    Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

    Очень осторожно перевернуть салат на тарелку.

    Украсить зеленью и майонезной сеткой.

    Рецепт «Сельдь под шубой» с соленьями: правильно выкладываем слоями, чтобы было очень вкусно

    Еще один интересный вариант – использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

    Ингредиенты:

    • 2 маринованных или соленых огурца
    • 1 сельдь
    • 1 свекла
    • 1 морковь
    • 1 картофелина
    • Майонез

    Как и раньше: все, что можно сварить — сварить и нарезать.

    Картофель вкуснее сначала выложить с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

    На него ровным слоем раскладываем кусочки соленого или соленого огурца. Обязательно выпьем.

    Сверху пропитать майонезным соусом.

    Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

    Кислота в подобных композициях питательным салатам никогда не мешала. Часто его добавляют с помощью маринованного огурца, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его кладут либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем раскладывают.

    Картофель лучше выложить первым, чтобы луковый сок и майонез пропустили его и он не был суховат в салате.

    Ингредиенты:

    • 1 луковица
    • 1 сельдь
    • 1 большая вареная свекла
    • 2 средние картофелины
    • 2 вареных куриных яйца
    • 1 морковь
    • Майонез

    Кусочки лука залить кипятком, чтобы он полностью их покрыл, и добавить ложку уксуса 9% и ложку сахара.

    Первый ряд заложен картофелем.

    Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается вторым слоем.

    Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

    Четвертый ряд: свекла с майонезом.

    Отделочный ряд: для украшения рубленые желтки.

    Необычный царский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде лепешки)

    И всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в форме лепешки или правильного круга.И все это без страха, что салат развалится. Все дело в добавлении желатина. Минус в том, что готовый салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не все хотят ждать.

    Итак, к разведенному желатину нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавить в каждый измельченный продукт несколько столовых ложек этой желатиновой смеси.

    Ингредиенты:

    • 20 г желатина
    • 1 сельдь
    • 300 гр вареной моркови
    • 300 г среднего картофеля
    • 300 гр вареной свеклы
    • Майонез
    • 1 луковица
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 1 ст.л. Сахара

    Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

    Заранее замариновать лук в растворе воды с добавлением 1 столовой ложки уксуса и 1 столовой ложки сахара.

    Нарезать или измельчить все вареные овощи.

    Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

    Форму обтягиваем пищевой пленкой.

    Развести желатин на водяной бане или в микроволновой печи. Помните, что мы не доводим его до кипения!

    Смешайте 350 г майонеза с желатином и перемешайте.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

    Первый ряд: Свекла с желатиновой смесью.

    Второй ряд: картофель с 4 столовыми ложками майонезно-желатиновой массы.

    Третий ряд: селедка с луком и тем же соусом.

    Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

    Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 4-6 часов.

    Затем снимите пленку и переверните на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

    Дорогие мои, я думаю, что каждый нашел для себя варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что еще вы добавляете в рецепт Селедки, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

    Вы также можете украсить различными способами. Используется вся зелень, горох с кукурузой, яйца, кусочки селедки и огурца.


    Калорийность: не указано
    Время приготовления: не указано

    Этот традиционный и любимый многими салат — очень популярное украшение стола практически на любой праздник.У каждой хозяйки есть свой рецепт селедки под шубой, который она считает «классическим». Кто-то добавляет яблоко, кто-то яйца, а я так готовлю этот салат.

    Необходимые продукты:

    — 1 селедка крупнее;
    — картофель — 3-4 клубня;
    — одна большая луковица;
    — одна большая или две маленькие морковки;
    — свекла — 1 средний;
    — майонез;
    — соль — 1/2 чайной ложки;
    — сахар белый — 1 чайная ложка;
    — уксус — 2-3 ст. ложный;
    — зелень, горошек консервированный- для украшения.

    Пошаговый рецепт с фото:

    Как приготовить «Сельдь под шубой»: пошаговый рецепт

    1. Перед тем, как приготовить селедку под шубой, положите в «мундир» картофель, морковь и свеклу вариться. А пока займемся селедкой. Конечно, можно использовать в салате уже готовое покупное филе сельди, но я предпочитаю делать филе самостоятельно. Итак, берем нашу селедочную тушку, моем ее и разделываем на филе, вынув внутренности, сняв кожу и удалив все крупные кости.Обычно я стараюсь удалить абсолютно все кости, но когда время в обрез, можно просто нарезать селедку очень мелко, тогда косточки будут раздавлены и не будут ощущаться.

    2. Сельдь нарезать как можно мельче.

    3. Очищаем и моем большую луковицу. Нарезаем мелко.

    4. Для селедки под шубой я предпочитаю использовать маринованный лук. Для этого нарезанный лук засыпать в кипящую воду на несколько минут. Затем сливаю кипяток и мариную лук в смеси столового уксуса, сахара и соли.Маринад можно сделать по вкусу, но обычно я кладу сахара в два раза больше, чем соли. Дать луку постоять минут 10 и слить маринад, хорошо отжав лук.

    5. Пока лук маринуется, можно подготовить уже сваренные овощи. Картофель натереть на средней терке.

    6. То же самое проделать с морковью

    и со свеклой.
    9. Последним пунктом в нашем рецепте селедки под шубой будет непосредственная сборка. Выкладываю селедку первым слоем.Его можно поливать по желанию. растительное масло. Далее идет маринованный лук. Поверх лука кладу картошку, которую смазываю майонезом. Затем идет тертая морковь, майонез, тертая свекла, майонез.

    Селедку под шубой украшаем горохом.

    Что идет в салат под шубой. Рецепт «Сельдь под шубой» с оливками, украшенный гранатом

    Салат «Селедка под шубой» — любимое блюдо всех времен и народов.Овощи в сочетании с селедкой дают великолепный результат, а самые простые ингредиенты превращаются в изысканное и вкусное блюдо. Сегодня готовим салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту, соблюдая последовательность слоев.

    Чтобы салат был вкусным, важно правильно выбрать селедку: рыба должна быть слабосоленой, жирной и свежей. Если вы не хотите чистить целую селедку, то используйте готовое филе, но лучше купить его у известных производителей.

    Лук для салата можно использовать как свежий, так и маринованный, на ваш выбор. Бывает и так, что хозяйки снимают горечь лука, ошпаривая его кипятком, это тоже допустимо.

    Если для подачи салата взять прозрачную стеклянную посуду, то блюдо будет выглядеть более презентабельно, так как порядок каждого слоя будет просматриваться сбоку. Удобнее всего подавать салат в глубокой салатнице с бортиками, поэтому сразу приготовьте посуду, подходящую для таких целей.

    Основные салаты:

    • 250 г слабосоленой сельди;
    • 150 г свеклы;
    • 150 г моркови;
    • 100 г репчатого лука;
    • 150 г картофеля;
    • 150 г майонеза;
    • соль по вкусу.

    Салат кулинарный «Селедка под шубой»

    Для приготовления салата сразу возьмите глубокую тарелку, чтобы удобнее было выкладывать слои каждого продукта. Первым слоем для салата будет картофель: его мы приготовим и охладим заранее.Отварной картофель трем на терке, слегка солим и поливаем майонезом. Почему картофель первый слой: он впитает в себя соки и ароматы всех остальных продуктов и не будет сухим.


    Распределите кубики предварительно нарезанного лука и сельди на картофеле. Сельдь чистим, разделываем на филе, удаляя все кости. Сельдь тоже нарезать кубиками. Слой селедки и лука залейте майонезом, сделав красивую сеточку. Этот слой майонеза будет не очень жирным и прекрасно пропитает салат.


    Отварную и полностью остывшую морковь трем на терке и выкладываем следующим слоем. Морковь не нужно солить.


    Завершающим этапом в приготовлении салата будет свекольная прослойка: отваренную свеклу натереть на терке и выложить завершающий слой, полив свеклу майонезом. При желании последовательность слоев можно повторить еще раз, тогда салата получится в 2 раза больше.


    Дайте салату пропитаться в холодильнике 2-3 часа, блюдо станет сочным, вкусным и насыщенным.

    Селедка под шубой – традиционный, всеми любимый салат, который часто украшает стол как в праздники, так и в будни. Вариантов его приготовления много, многие хозяйки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого не становится хуже, а Селедка под шубой приобретает все больше и больше ароматизирующие цвета.

    Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а в конце статьи вы найдете варианты красивого оформления Шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом к! Не будем терять время, приступим к приготовлению…

    Правильный порядок слоев в селедке под шубой

    Салат «Селедка под шубой» – всенародный любимец, его любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов. Однако часто возникают вопросы о правильной последовательности слоев, в каком порядке их укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы приготовим блюдо, в котором слои будут идти по порядку, так что приступим…


    Требуемые ингредиенты:

    • Сельдь слабосоленая — 1 шт.
    • Картофель — 5 шт. (средний размер)
    • Морковь — 1 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 300 мл.


    Процесс приготовления:

    1. Сначала нам нужно подготовить ингредиенты — овощи и яйца, помыть, отварить и очистить.
    2. Лук нарезать небольшими луковицами.

    3. Переложить лук в глубокую емкость и залить кипятком. Делаем эти действия, чтобы вся горечь ушла. Лук становится очень вкусным.

    4. Картофель натереть на крупной терке и выложить в отдельную тарелку, как и следующие ингредиенты салата.

    Важно! Картофель необходимо охладить, иначе он плохо натрется.

    5.Морковь, также натереть на крупной терке, выложить в отдельную тарелку

    6. Затем разотрите яйца с желтками.

    7. Для украшения салата делаю заготовку из свеклы, нарезав по кругу тонкую, длинную ленту. Из этой ленты будем формировать розы.


    9. Когда все овощи нарезаны, начинаю разделывать селедку — очищать от внутренностей, костей и кожицы. Не буду заострять внимание на этом шаге, если интересно, можете посмотреть короткое видео, как быстро очистить селедку от костей на филе:

    10.Филе сельди нарезать мелкими кубиками

    Далее приступаем к формированию нашей Шубы, где можно проследить правильную последовательность, чтобы слои были по порядку:

    1 слой — сельдь

    2-й слой — лук

    Лук выдавить из жидкости и выложить поверх селедки. Затем делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный мешок, на мой взгляд, так быстрее и расходуется меньше майонеза.

    Важно! Если у вас нет кулинарного мешка, вы можете заменить его пустым пакетом из-под молока или сметаны.

    Картофель 3-го слоя

    В этом варианте я еще поверх картофеля выкладываю слой селедки и лука, смазываю майонезом, чтобы получился высокий салат. Когда я выкладываю салат в салатницу, я кладу селедку одним первым слоем.

    4-й слой — морковь

    5-й слой — свекла


    Затем смазываем майонезом и начинаем красиво украшать салат. Украшаем розочками, которые сформируем из заранее подготовленных ленточек свеклы.Каждую ленту скручиваем по кругу, формируя тем самым бутон розы. Когда наш бутон завернут, кладем его в салат.


    Затем делаем майонезную сеточку для красоты и украшаем наши бутоны зеленью петрушки, имитируя зеленые листочки.

    Вот такой у нас получился праздничный салат. Думаю, он займет достойное место на праздничном столе, не так ли?


    Сельдь под шубой — классический рецепт

    Этот салат мы приготовим по традиционному рецепту, он особенно востребован в новогодние праздники, так как его относят к зимним салатам.Готовится очень просто из простых и доступных ингредиентов, выложенных слоями. Отличный салат для праздничного стола!


    Нам потребуется:


    Способ приготовления:

    1. Овощи и яйца отварить до готовности, дать им время полностью остыть.

    2. Сельдь отделить от костей и кожи, нарезать небольшими кубиками.

    Филе сельди можно купить в готовом виде, очищенное, что значительно сократит время приготовления.Но будет лучше и вкуснее, если вы приготовите салат из свежей рыбы.

    3. Затем нарезать лук мелкими кубиками.

    3. Салат будет похож на пирожное, для этого беру плошку и кулинарное кольцо и сразу

    Картофель натираю на крупной терке.


    4. Равномерно распределите картофель по кольцу и сделайте майонезную сетку сверху

    Важно! Чтобы салат получился воздушным и нежным, я картошку сверху не прижимаю


    5.Поверх картофеля выложить слой селедки, на селедку нарезанный лук и сверху сделать сеточку из майонеза.


    6. Затем слой моркови + сеточка майонеза



    8. Последний слой – свекла. Его также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промазываем майонезом и отправляем салат в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался.


    9.По прошествии времени достаем нашу Шубку из холодильника, немного повернув кольцо туда-сюда, чтобы его можно было легко снять, не повредив салат.

    10. Украсьте салат морковными почками и стеблями петрушки. Вот такая красота у нас! Уверен, гости будут в восторге!

    Приятного аппетита!

    Вкусный салат под шубой с яйцом

    Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но тем не менее я попробую, так как у этого рецепта есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте.Итак, читайте внимательно и у вас получится, пожалуй, самый вкусный салат, который сметут со стола за считанные минуты!


    Нам нужно:

    • Сельдь — 2 шт.
    • Свекла (маленькая) — 5 шт.
    • Картофель (средний) — 5 шт.
    • Морковь (крупная) — 1 шт.
    • Яйца — 4-5 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Уксус
    • Майонез


    Процесс приготовления:

    1.Подготавливаем овощи — предварительно отвариваем, затем чистим, отвариваем яйца и чистим их. Селедку разделываем, удаляя внутренности, плавники, кожу и все все кости.

    2. Затем нам нужно замариновать нарезанный лук. Добавьте в холодную воду 1 чайную ложку уксуса и хорошо перемешайте, вода должна стать слегка кисловатой.


    3. В нашу воду с уксусом добавляем лук и отставляем на 10-15 минут. За это время нарежем остальные овощи.


    4.Яйца нарежьте небольшими кубиками и переложите на тарелку.


    5. Половину картофеля натереть на крупной терке. Втираю прямо в сковороду, в которой будем подавать наш салат на стол, высотой примерно в один палец. Это будет первый слой, слегка посыпьте картофель солью и смажьте майонезом.


    6. Следующий слой — морковь. Трем на терке, разравниваем и сверху посыпаем маринованным луком, предварительно отжав лишнюю жидкость.Затем смажьте тонким слоем майонеза.


    7. Следующий слой – селедка, нарезанная длинными полосками. Аккуратно укладываем нашу рыбку кусок к кусочку, чтобы получился равномерный слой селедки, посыпаем луком и смазываем тонким слоем майонеза.



    9. Оставшийся картофель крупно натереть поверх яиц, посыпать небольшим количеством маринованного лука, затем слегка примять салат и смазать майонезом.


    10. Последний слой – свекла. Натираем на крупной терке, слегка посыпаем солью и хорошенько промазываем майонезом.


    Вот такой салат:


    Охладите в течение нескольких часов, чтобы пропитать салат и подать к столу!

    Приятного аппетита!

    Видео как приготовить шубу по новому рецепту

    Классический салат в необычном оформлении, а все потому, что в этом рецепте используется желатин.Насколько вы заинтригованы? Тогда смотрите подробный видео-рецепт приготовления…

    Вы уже приготовили этот салат с желатином? Если да, напишите, пожалуйста, в комментариях свое мнение об этом рецепте, понравилась ли вам Шуба в таком исполнении?

    Оригинальное оформление салата в виде рулета

    Вкус знакомый и любимый с детства, но в оригинальной подаче! Украсьте праздничный стол и приятно удивите гостей! Также легко режется на порции, что очень удобно!


    Нам потребуется:

    • свекла — 2 шт.
    • картофель — 3 шт.
    • яиц — 3 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Сельдь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1шт.
    • Майонез


    Технология приготовления:

    1. Для приготовления салата нам нужно отварить все овощи, затем очистить их. Отварите яйца вкрутую и очистите их. Селедку необходимо выбить, удалив все кости, кожу и внутренности.
    2. Далее берем разделочную доску, оборачиваем ее пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не крутилась.Затем крупно натрите свеклу и равномерно разровняйте ее по всем поверхностям.


    3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка придавливая и смазывая майонезом.


    4. Яйца натереть на терке и выложить на середину поверхности.


    5. Картофель также натираем на крупной терке, разложив пополам и слегка придавливаем, чтобы салат был плотнее и не развалился при формировании рулета.Картофель я посыпаю щепоткой соли.


    5. Выложите мелко нарезанный лук поверх картофеля.


    6. Затем нарезать филе сельди небольшими кубиками.


    7. Выкладываем селедку в середину картофеля небольшой полоской.


    8. Картофель и селедку покрыть майонезом


    9. Теперь у нас самый ответственный шаг — завернуть наш салат в рулет.Оборачивать начинаем с того края, к которому ближе все изделия.



    10. Прижать со всех сторон, формируя ровную округлую форму.

    Важно! Аккуратно закройте края рулета внахлест один на другой.


    11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался, не снимая пленки.

    12. Перед подачей аккуратно снимите пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулета.Из майонеза делаем хаотичные тонкие линии, украшаем зеленью петрушки и для красоты выкладываем зерна граната.

    Наш невероятно красивый и вкусный рулет готов!


    Гости и близкие будут в восторге от необычной подачи классического салата Сельдь под шубой, так знакомого нам, так что хозяйки приготовьтесь к похвалам, салат не останется без внимания. Проверено!

    Приятного аппетита!

    Рецепт Сельдь под шубой без яиц

    Многие добавляют в шубу яблоки и яйца, предлагаю посмотреть видео рецепт салата без добавления этих ингредиентов.А вы готовите этот традиционный салат без яиц или добавляете яйца в рецепт?

    Это все для меня! До новых публикаций!

    Берегите себя и своих близких!

    Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение домохозяек советского времени, которое не теряет своей популярности, как и салат «Мимоза», уже много десятилетий и до сих пор является частым гостем на наших праздничных столах.

    Даже несмотря на то, что каждая хозяйка старается приготовить этот салат по-своему, по-особому, внести свою изюминку, экспериментируя и добавляя новые ингредиенты, а иногда и полностью меняя привычный вид.

    Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку


    Состав и пропорции:

    Филе малосольной сельди — 300 гр. (рыба около 450гр.)
    Свекла — 2 шт. (450гр.)
    Лук репчатый — 2 шт. (200гр.)
    Картофель — 3-4 шт. (300гр.)
    Морковь — 2 шт. (200гр.)
    Яйца куриные — 2-3 шт.
    Майонез — 250 гр.
    Соль по вкусу (для варки овощей)

    А теперь подробно и наглядно разберем — какой порядок, последовательность слоев считается правильным.

    Способ приготовления:

    Положите морковь, картофель и яйца в одну кастрюлю с водой, варите около 30–40 минут:

    В другой кастрюле — свекла, также посолить и варить около 1 часа (50 — 70 минут)

    Подготовка ингредиентов: все, кроме селедки и лука, измельчаем на крупной терке.

    Картофель очистить и натереть на отдельной тарелке.

    То же самое делаем с яйцами. Те же действия повторяем с морковью. И со свеклой.

    Теперь очередь лука — нарежьте его кубиками и слегка разомните руками, чтобы они легли слоями. И так же как и все предыдущие оставляем в отдельном контейнере:

    Ну, а самый главный ингредиент нашего невероятно вкусного салата – селедка.

    Как разделать селедку на филе для шубы быстро и удалить все кости одним движением руки — смотрите видео ниже, а пока разделываем подготовленное филе.

    Сельдь нарежьте сначала вдоль, на тонкие полоски, а затем на мелкие кубики, и вы сможете увидеть и удалить оставшиеся крупные кости.

    Теперь у нас есть все необходимые ингредиенты.

    Можно начинать выкладывать слои и формировать салат.

    Последовательность слоев:

    1. Сельдь.
    2. Лук репчатый.
    — Майонез.
    3. Картофель.
    — Майонез.
    4 яйца.
    — Майонез.
    5. Морковь.
    — Майонез.
    6. Свекла.
    — Майонез.

    Берем салатницу, примерно такую ​​же, с небольшими бортиками.

    Первым слоем укладываем в него кусочки сельди, аккуратно распределяя их по дну, повторяя форму салатницы.

    Не забудьте оставить запас по краям для будущих слоев.

    Лук будет вторым слоем. Затем залейте майонезом. Его можно приготовить самостоятельно, а можно использовать купленный в магазине.

    После этого начинаем выкладывать третий слой — картофель, скрывая имеющиеся слои и выравнивая их шпателем.

    Смазанный майонезом. Переходим к пятому слою — морковь. Все так же просто и непринужденно — распределил, сформировал слой, разгладил.

    Промазать майонезом и на следующий шаг — последний, шестой слой свеклы. Формируем окончательный вид будущего салата.

    И покрыть последним слоем майонеза.

    Теперь наш почти готовый салат нужно отправить в холодильник на несколько часов. Если вы приготовили его с вечера, то можете и вовсе оставить его там на ночь.

    Главное, не украшайте салат сразу, потому что сок свеклы за это время впитается и ваши украшения будут не совсем красивыми.

    Пока салат настаивается в холодильнике, свекольный сок окрасит верхний слой майонеза и блюдо приобретет знакомый цвет.

    Перед подачей украсить дольками яйца, лимоном и зеленью.


    А теперь смотрите обещанное видео, в котором парень очень хорошо показывает, как быстро разделать селедку на филе для шубы:

    Как разделать селедку и очистить все кости одним движением

    Продолжаем рассматривать варианты рецептов на тему традиционного новогоднего и всеми любимого зимнего салата — Селедка под шубой.

    В этот раз мы немного изменим рецепт и добавим в него некоторые дополнительные компоненты, тем самым придав салату новый, оригинальный вкус.

    Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком


    Продукция:

    свекла — 2 шт. ;
    морковь — 1 шт. ;
    картофель — 3 шт. ;
    яиц — 2 шт. ;
    лук — 1 шт. ;
    сельдь — 1 шт. ;
    майонез – по вкусу;
    яблоки (Антоновка) — 1-2 шт.;
    каперсов – 2 столовые ложки;
    горчица зернистая – 2 столовые ложки;
    петрушка по вкусу;
    масло растительное по вкусу.

    Способ приготовления:

    Отварной картофель натереть на крупной терке и, отделив половину, выложить на блюдо.

    Филе сельди нарезать мелкими кубиками и выложить поверх картофеля. Следующим слоем выложите нарезанный лук, смешанный с каперсами. Промазать майонезом, который нужно заранее смешать с горчицей.

    Затем поочередно сделать слоями: натертую вареную морковь, половинку свеклы, раскрошенное яйцо и оставшийся картофель.Снова смажьте горчично-майонезной смесью.

    Завершает наш обновленный салат слой очищенных и мелко нарезанных яблок и слой остатков свеклы.

    Все. Новая «шубка» готова!

    Как приготовить салат из селедки под шубой


    А теперь будем готовить нашу селедку под шубой по классическому рецепту, но только изменим форму и сделаем салат в виде рулета.

    Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для банкетного, праздничного стола.

    Ингредиенты:

    Сельдь — 2 шт.;
    Морковь — 2 шт.;
    Свекла — 1 шт. большой;
    Лук репчатый – 1 шт.;
    Картофель — 5 шт.;
    Майонез по вкусу;
    Пищевая пленка.

    Способ приготовления:

    Картофель и морковь, как обычно, отварить в слегка подсоленной воде.

    Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, и они варятся гораздо дольше.

    Сельдь разделываем на филе.Лук нарежьте небольшими кубиками.

    Берем коврик для формирования рулетов и кладем на него пищевую пленку.

    Вареную свеклу натираем на крупной терке и кладем прямо на пленку. Аккуратно смажьте майонезом.

    Картофель нарезать мелкими кубиками, следующим слоем выложить на свеклу и снова промазать майонезом.

    Поверх моркови выложить кубиками лук и селедку. По желанию на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

    Теперь осталось оформить наш салат.С помощью коврика, слегка придавливая, аккуратно сверните «шубку» в рулет. Накрываем пищевой пленкой со всех сторон и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы салат настоялся.

    Перед подачей снимите пищевую пленку, украсьте зеленью и майонезом или просто нарежьте на кусочки и подавайте к столу.

    А пока приступим к еще одному замечательному и невероятно вкусному рецепту —

    Салат «Нежный» — сельдь под шубой с яйцом


    Требуемые ингредиенты:

    Сельдь слабосоленая 2 шт.
    Картофель отварной (в мундире) 4 шт.
    Морковь (вареная) 1 шт.
    Яйцо вареное 4 шт.
    Свекла 2 шт.
    Майонез по вкусу

    Способ приготовления:

    Обе селедки разделываем на филе и нарезаем небольшими кубиками.

    Из вареных яиц вынимаем желтки и откладываем пока в сторону, а белок натираем на терке. А также три картошки, морковь и свекла.

    Когда все необходимые компоненты готовы, начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом.Я обычно повторяю последовательность слоев дважды, чтобы вкус был более насыщенным и гармоничным.

    Итак, первый слой будет половина картофелины + немного майонеза. Сверху положите селедку. Затем выкладываем морковь и смазывать этот слой майонезом не нужно. А поверх него распределяем белки.

    Затем снова немного майонеза и выкладываем слой натертой свеклы. После этого повторяем всю последовательность слоев по порядку.

    Последним будет слой свеклы.Распределяем его равномерно, закрывая бока. Почти готовый салат смазать майонезом, сверху украсить натертыми на мелкой терке желтками. Дайте салату пропитаться 6-8 часов, чаще всего я просто ставлю его на ночь в холодильник.

    Все, приятного аппетита!

    Рецепт селедки под шубой в лаваше

    Если популярный и всем знакомый салат завернуть в лаваш в виде рулета и подать как порционную закуску, получится вкусно и необычно!


    Набор продуктов:

    1 филе сельди
    3 листа прямоугольного лаваша
    2 свеклы
    2 моркови
    4-5 картофелин
    майонез по вкусу

    Кулинария:

    Приготовьте овощи и очистите их.Размять картофель в пюре. Разрежем каждый лист лаваша на 4 части (по сгибам) — так им будет удобнее пользоваться.

    Лаваш лучше брать средней толщины — он хорошо пропитается майонезом и будет держать форму. Тонкий, почти прозрачный лаваш для такой закуски не подходит.

    Под первый лист лаваша подкладываем полиэтилен или пищевую пленку и сверху смазываем лаваш тонким слоем майонеза и натертой на крупной терке отварной свеклой.Слегка надавите ладонью.

    Сверху кладем следующий лист лаваша, который также был предварительно смазан майонезом. Морковь, приготовленную так же, как и свеклу, равномерно распределяем по всему листу лаваша (края стараемся закрыть начинкой).

    Кладем третий лист лаваша, также смазанный майонезом. Распределите пюре и прижмите либо ложкой, либо ладонью, стараясь, чтобы картофель лег ровным и не очень толстым слоем.Пюре нужно делать достаточно крутым, чтобы лаваш не намок.

    Начинаем сворачивать лаваш в рулет — по короткой стороне, чтобы слоев было больше. После этого заверните его в фольгу, закрутите края и уберите в холодильник минимум на полчаса.

    Охлажденную закуску достаем, лаваш нарезаем кусочками по 3-4 см. Красиво разложите на блюде, положив сверху на каждый рулет кусочек соленой селедки, и украсьте закуску зеленым луком.

    Просто вкусно!

    Что ж, думаю в этой статье вы нашли для себя много полезной информации, узнали о том, как быстро разделать селедку на филе и как соблюсти правильную последовательность слоев, а также еще несколько рецептов классической «Селедки под салат «шуба». Нам осталось узнать о дизайне:

    Как красиво украсить салат, например, на Новый год? Фотографии прилагаются

    Вы только посмотрите на эти шедевры! Можно подать в виде торта, а можно выложить с рыбкой…Фантазия мастериц безгранична. Включайте свои и вы, экспериментируйте, и, возможно, у вас получится что-то свое, оригинальное и уникальное.

    Присылайте фото!





    Удивительно, с какой любовью сделаны все эти закуски!

    Вот еще несколько идей:


    Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет огонь в предвкушении вкусного обеда.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только умело приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно подбирать ингредиенты для блюда и красиво его подавать. Делать нечего — читайте нашу статью и повторяйте все в точности!

    Классический рецепт сельдью под шерстью

    ингредиенты

    • сельдь — 2 шт.
    • картофель — 3 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Яйца — 4 штук
    • Майонез — 1 упаковка

    Способ приготовления

    Вымыть и довести до мягкости.Можно использовать Переложить на сухую посуду и охладить.

    Морковь и картофель отварить в кожуре около получаса. Выложить на тарелку, остудить.

    Яйца отварить в кипящей воде не более 10 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной водой, чтобы они остыли.

    : отдельная головка, очистить внутренности, промыть. С селедки очистить кожу, отрезать хвост и плавники.

    Разделить сельдь надвое, разрезав по спинке. Удалите хребет и все косточки (для удобства можно воспользоваться пинцетом).

    Филе сельди нарезать небольшими кубиками.

    Вареный картофель очистить и натереть на терке.

    Очистите яйца от скорлупы, натрите их на средней терке.

    Очищенную морковь натереть на терке среднего размера.

    Охлажденную свеклу очистить, измельчить на средней терке.

    Очистите и мелко нарежьте лук. Положите в глубокую миску и обдайте кипятком, чтобы убрать резкий запах и ярко выраженную горечь.

    На большое блюдо выложить слой тертого картофеля, смазать майонезом.

    На картофель выложить нарезанное филе сельди, промазать слой майонезом.

    Слейте воду из луковицы, высушите и положите поверх сельди.

    Натертые яйца выложить ровным слоем, полить майонезом.

    Выложить натертую морковь, сверху полить майонезом и этим слоем.

    Сформировать последний слой свекольного салата, смазать майонезом.Поставьте его в холодильник на 3-6 часов, чтобы он хорошо пропитался.

    Вид селедки салатной под шубой при подаче может быть стандартным или оригинальным. Предлагаем поэкспериментировать и приготовить селедку под овощной шубой в виде рулета. Набор продуктов для этого блюда остается прежним, меняется только техника его приготовления. Для придания салату нужной формы вам понадобится пищевая пленка – не покупайте слишком тонкую, чтобы она не порвалась в ответственный момент!

    Приготовление

    • Овощи и куриные яйца отварить, очистить и натереть отдельно на средней терке в разных мисках.
    • Селедку разделать, удалить кости и внутренности. Мелко нарежьте филе.
    • Расстелите пленку на столе вместо тарелки. Выложите на нее подготовленные продукты, но в обратном порядке: свекла, морковь, картофель, яйца, селедка и лук.
    • Хорошо смажьте каждый слой майонезом. Используя пленку, аккуратно сверните блюдо в рулет, зафиксируйте края и отправьте на ночь в холодильник.

    У настоящей хозяйки должно быть много приемов украшения блюда, особенно если оно будет выставлено на праздничный стол.Так, салат из сельди с овощами часто подают в отдельных салатницах, украшая ломтиком свежего огурца или вареной морковью. Блюдо, выложенное на большую тарелку, украшают зернами граната, консервированной кукурузой, оливками, тертым сыром.

    Настоящие ремесленники даже научились выкладывать салат в виде различных фигур — змей, рыбок, лошадок и т.д. Возьмите на заметку эти советы, чтобы удивить своих близких и гостей не только отменным вкусом блюда, но и своим внешним видом!

    Как выбрать сельдь

    • Проверить жабры.Выбирая селедку, смотрите на ее жабры – тусклый коричневый цвет и неприятный запах будут свидетельствовать о том, что продукт давно просрочен. Твердые темно-красные жабры указывают на свежесть сельди.
    • Сосредоточьтесь на глазах. Сельдь просоливают разной степени: от слабосоленой до сильносоленой. Если любите слабосоленые — берите селедку с красными глазами. Такая рыба отличается повышенной жирностью. У косули мутные глаза — она ​​не жирная, потому что много шевелилась во время нереста. Если хочешь, ты можешь.
    • Определить на ощупь. По возможности коснитесь селедки пальцем и надавите на тушку – она должна быть упругой и быстро принимать первоначальную форму после надавливания. Также обратите внимание на состояние кожи. Желтоватые и коричневые пятна, налет, трещины сигнализируют о нарушении условий хранения рыбы.
    • Оцените форму рта. Чтобы определить пол сельди, посмотрите на форму ее рта. Небольшой круглый рот есть у самок, а узкий удлиненный рот только у самца.Истинные любители этой рыбы утверждают, что самцы гораздо вкуснее самок.
    • Добавьте в салат немного тертого сыра или квашеной капусты — блюдо приобретет неповторимый пикантный вкус.
    • Замените сырой лук на обжаренный на сковороде, если хотите, чтобы селедка не горчила под шубой.
    • Добавьте в салат яблоко, чтобы сделать его сладким и сочным.
    • Хотите, чтобы блюдо было воздушным? Натирайте овощи прямо в салат, а не в отдельные миски.
    • Смажьте форму подсолнечным маслом, прежде чем выкладывать на нее ингредиенты.

    Как приготовить салат из селедки под шубой смотрите в этом видео:

    Селедка под шубой — универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина. Украшайте его, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

    Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления, а по какому рецепту вы готовите селедку под шубой? Поделитесь им в комментариях после статьи.

    Вот поваренная книга Качки — Eater Portland

    Бонни Моралес , шеф-повар и совладелец культового русского ресторана в Портленде «Качка», написала 400-страничную кулинарную книгу «Качка: возвращение к русской кухне ».Он выходит на Flatiron Books 14 ноября 2017 года и уже доступен для предзаказа на Amazon. Взгляните на спреды из кулинарной книги ниже, в том числе рецепт самого известного блюда Качки «Сельдь под шубой».

    Моралес объединилась с автором Диной Причеп и фотографом Лилой Сид для создания кулинарной книги. Внутри она делится рецептами, как скромными, так и «царскими», от водки, настоянной на «Качке», и спредов закусок для питья, до «шоу-стопперов», таких как цыпленок по-киевски и поросенок, фаршированный кашей.Некоторые почти «прямо из смазанных и испачканных папок моей матери», пишет Моралес.

    Наряду с более чем 100 рецептами, «Качка: возвращение к русской кухне» знакомит вас с культурой русской кухни и вдумчиво знакомит с самыми любимыми русскими кулинарными обычаями; например, кулинарная книга рассказывает о том, как пить в истинно русском стиле, рассказывает о русской чайной культуре изнутри и демистифицирует широкий мир икры.

    «Ни одна русская поваренная книга крупного У.S. издатель почти 30 лет», — говорит Моралес Eater. «Кухня и культура глубоко недопредставлены и неправильно поняты. Я рад поделиться с людьми тем, что еда, которую я ел в детстве, значит для меня, и надеюсь, что она вызовет больше любопытства и интереса к русской кухне».

    Превью Качка: Возвращение к русской кухне с разворотами ниже. Среди них введение в раздел закусок, несколько слов о питейной мудрости, а также рецепты свекольного коктейля «Качка» и «Селедка под шубой»:

    Предоставлено Flatiron Books Предоставлено Flatiron Books Предоставлено Flatiron Books Предоставлено Flatiron Books Предоставлено Flatiron Books

    Полное руководство Салат из сельди — пищевой ароматизатор

    Лучший помощник в приготовлении салата из сельди. Планируете приготовить вкусный салат из сельди, но не знаете, с чего начать? Ну, вы находитесь в правильном месте! Это окончательное руководство проведет вас через весь процесс и поможет вам выбрать лучшие ингредиенты, лучший рецепт, который можно найти, от выбора сельди до выбора правильной заправки для вашего салата. С более чем 100 ресурсами, рецептами салата из сельди, вы сможете найти тот, который вы в конечном итоге будете делать все время!

    Как приготовить салат из сельди?

    Взгляните на эти вкусные рецепты ниже;

     

    РЕЦЕПТЫ

    Легкий салат из сельди (FoodFlavorz)

    Салат из сельди со свеклой и яблоками (SAVEUR)

    Салат из немецкой сельди (Cookingweekends)

    Салат из маринованной сельди (Полезная информация)

    Салат из селедки Русский (BestRussianCuisine)

    Салат из рубленой сельди (TwinCities)

    Яблочный салат с маринованной сельдью (FoodNetworkUK)

    Салат из сельди по-шведски (SwedenSE)

    Картофельный салат с сельдью по-немецки (Рецепты из рыбы и морепродуктов)

    Сельдь под шубой (YouTube Video)

    Сельдь под шубой рецепт (UkraineFood.информация)

    Слоеный салат из маринованной сельди с пирогом (Epicurious)

    Селедочный салат от Маргарет Сихель (NYTimes)

    Салат из сельди со сметаной (Food52)
    Салат из сельди польский (PolishMeals)
    Салат из сельди сэндвич (VitaFoods)
    Салат из сельди Rick Stein (MSC)

    Маринованная сельдь с крем-фреш (EdibleManhattan – Peter Berley)

    Stavenger Herring (Кулинарные книги)

    Селедка копченая (JehanCanCook)
    Салат из сельди по-русски со свеклой (MilkAndBun)
    Салат из сельди по-немецки со свеклой (Leslieland)
    Салат из сельди с теплым картофелем (DowniesUK5)

    0

    Вздутие живота с кремом из хрена (GoodFoodUK)

    Вяленый лосось с икрой Авруга (Икра из сельди)
    Салат из сельди с яблоками (WhatsCookingAmerica)

    Голландский салат из сельди со свеклой (TheDutchTable)

    Салат из сельди со свеклой (ScandinavToday)

     

    РЕЦЕПТ для смелых, попробуйте

    Сырный шарик из шведской селедки !!! (ВитаФудс)

     

    Что такое селедочный салат?

    Обычно это сочетание маринованной сельди с различными ингредиентами, такими как яблоки, картофель, соленые огурцы, лук, свекла, яйца.Салат обычно идет с заправкой, такой как майонез, греческий йогурт, горчица или многие другие.

     

    Кто изобрел салат?

    Следует отдать должное странам Северной Европы, поскольку они первыми начали мариновать сельдь для целей хранения и транспортировки. В Польше, Литве и Украине в канун Рождества подают маринованную сельдь, поэтому в этих странах, приуроченных к рождественским праздникам, было разработано множество различных рецептов.

     

    Полезна ли сельдь?

    Сельдь богата жирными кислотами Омега-3 и витамином D3.Он также содержит селен, витамин B12.

     

    Заправка для салата из сельди

    Салатная заправка из селедки обычно готовится на основе майонеза, греческого йогурта, сметаны, хрена.

    Популярные ингредиенты для салата из сельди

     

    Оборудование и приспособления для приготовления салатов

    Так как салаты, как правило, довольно легко приготовить, для их приготовления не требуется никакого сложного оборудования.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.