Время подготовки 30 минут

Время приготовления 2 часа

Порции 6

• 1 целая курица
• 3 моркови, нарезанные вдоль пополам, а затем на ломтики толщиной 1,5 см
• 250 г нарезанных каштановых грибов
• 1 мелко нарезанный красный лук
• 1 коричневый лук, мелко нарезанный
3 2
• 1 ст. 3 ст.л. кокосовых аминокислот (рекомендую бренд Rayners)
• 400 мл кипятка
• гранулы чеснока
• морская соль или розовая гималайская
• травы
• белый перец

Рекомендации по подаче

• жареный картофель, рис или лебеда 

• Предварительно нагрейте духовку до 375°F, газовая отметка 5, 2000°C (180°C с вентиляцией).

• В большую сковороду с антипригарным покрытием добавьте 2 ст. оливкового масла вместе с нарезанным луком и обжарьте до мягкости и прозрачности, затем приправьте морской солью, травами, белым перцем и гранулами чеснока.

• В большую прямоугольную форму для запекания выложите обжаренный лук на дно, затем посыпьте нарезанной морковью, грибами и перемешайте, чтобы грибы и морковь были покрыты приправой.

• Положите цыпленка на большую тарелку и приправьте внутреннюю полость цыпленка вместе с обеими сторонами цыпленка морской солью, травами, белым перцем и гранулами чеснока.

• Затем положите курицу поверх лука грудкой вниз, сбрызните 1 ст. оливкового масла на курицу и 2 ст. аминокислоты кокоса. Залейте лук кипятком и поставьте в разогретую духовку на 2 часа на центральную полку. Через каждые 30 минут курицу переворачивать и поливать соком, по истечении первого часа сбрызгивать 1 ст. аминокислоты кокоса. Через 2 часа достаньте курицу из духовки, дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой.

• Подавайте с гарнирами на ваш выбор, жареным картофелем, рисом или киноа.

• Наслаждайтесь!

• При приготовлении этого рецепта мне бы очень хотелось посмотреть, как у вас идут дела, поэтому либо пришлите мне фотографию на [email protected], либо опубликуйте фотографию в Instagram, используя #myrelationshipwithfood и пометив @myrelationshipwithfood

СОВЕТ ЛИЗЫ . Если вы не можете получить кокосовые аминокислоты, вы можете заменить их соусом терияки. Это такой простой способ приготовить курицу, хотя, как указано в рецепте, чтобы она оставалась сочной, не забывайте переворачивать курицу каждые 30 минут, поливая каждый раз поливом, начиная грудкой вниз. Если у вас есть остатки, это вкусно в холодном или разогретом виде.

Салат с копченой курицей и грибами — украшение праздничного стола. Лучшие рецепты салатов с копченой курицей и грибами

• Салат с копченой курицей и грибами — основные принципы приготовления
• Рецепт 1. Салат из копченой курицы с грибами
• Рецепт 2. Салат с копченой курицей, грибами, орехами и черносливом
• Рецепт 3. Салат с копченой курицей и грибами в тарталетках
• Рецепт 4. Салат с копченой курицей и «Оригинальными» грибами
• Рецепт 5. Салат из копченой курицы с грибами и ананасами
• Рецепт 6. Салат с грибами, копченой курицей и сухарями
• Рецепт 7. Салат с копченой курицей и грибами «Рябина»
• Рецепт 8. Салат с грибами, копченой курицей и корейской морковью
• Рецепт 9. Салат с копченой курицей, грибами, корейской морковью и фасолью
• Рецепт 10. Салат из копченой курицы с грибами и фасолью
• Рецепт 11. Салат с копченой грудкой, грибами, орехами и яблоком
• Салат с копченой курицей и грибами – советы и хитрости от опытных поваров

Копченая курица – деликатесный продукт, а значит, салаты с этим продуктом имеют непревзойденный вкус. Копченая курица сочетается практически с любым продуктом, поэтому рецептов таких салатов очень много. Особенно удачно получается сочетание курицы с грибами и сыром.

Салат с копченой курицей и грибами — основные принципы приготовления

Салат готовится довольно просто, с его приготовлением справится даже неопытная хозяйка.

В состав салата входят обычные продукты. Например, отварной картофель, консервированный горох или кукуруза, сыр, лук, овощи, яйца, зелень и т. д.

Салат намазать слоями или просто нарезать все ингредиенты и смешать с майонезом или сметаной.

Рецепт 1. Салат из копченой курицы с грибами

Ингредиенты

небольшая баночка маринованных грибов; огурцы свежие – две шт. ;

копченая куриная ножка или грудка — 300 г;

головка лука;

четыре яйца;

зелень;

сметана или майонез;

соль экстра.

Способ приготовления

1. Откройте банку с грибами, слейте жидкость и мелко нарежьте грибы. Очистите и нарежьте небольшими кубиками лук. На сковороду наливаем сливочное масло и ставим ее на огонь, обжариваем в нем грибы и лук до мягкости. Охладите его.

2. Копченую курицу и огурцы нарезать тонкой соломкой. Яйца очистить и натереть на мелкой терке. Зелень промойте, слегка обсушите и мелко нарежьте ножом.

3. Выложить ингредиенты на широкое блюдо слоями в следующем порядке: копченая курица, свежие огурцы, обжаренные грибы с луком, приправить солью и перцем, рубленая зелень, вареные яйца. Все слои промазать сметаной или майонезом. Украсьте салат огурцами и зеленью. Отправить в холодильник на два часа пропитываться.

Рецепт 2. Салат из копченой курицы с грибами, орехами и черносливом

Ингредиенты

сыр — 300 г;

400 г копченой ветчины или куриной грудки;

грибы — 250 г;

100 г ядер грецких орехов;

четыре картофеля и яйца;

100 г чернослива;

морковь вареная — две штуки;

постное масло.

Способ приготовления

1. Морковь и картофель отварить вместе с кожурой. Овощи охладить и очистить. Удалить яйца из скорлупы. Отварить грибы.

2. Натереть яйца, морковь и сыр на мелкой терке. Грибы, копченую курицу, картофель и чернослив нарежьте кубиками.

3. На сковороду налить немного масла, поставить на плиту и положить туда грибы. Обжариваем семь минут, солим и оставляем остывать. Орехи измельчить в блендере.

4. Салат для формирования слоев:

— морковь вареная. Посолить и смазать майонезом;

— сыр полутертый;

— половина вареных яиц;

— половинка вареного картофеля. Посолить и смазать майонезом;

— полугайки;

— чернослив нарезанный; — копченая курица;

— грибы жареные;

— остальные орехи;

— картофель. Смажьте майонезом;

— яйца тертые;

— Чипсы сырные. Обильно смазать майонезом.

Слои для формирования съемной формы для выпечки. Сверху выложите длинные полоски огурца, орехи и веточки петрушки. Отправить в холодильник на четыре часа. Перед подачей салат с копченой курицей и грибами необходимо снять форму.

Рецепт 3. Салат с копченой курицей и грибами в тарталетках

Ингредиенты

100 г копченого куриного мяса;

шампиньоны — 100 г;

две луковицы;

два плавленых сыра;

три зубчика чеснока;

60 г майонеза;

ядра грецких орехов — горсть;

петрушка;

10 тарталеток из песочного теста.

Способ приготовления

1. Измельчить кубики копченой курицы. Очистите лук, промойте грибы. Овощи нарезать небольшими кубиками. Ставим сковороду на плиту, наливаем немного масла и обжариваем в нем грибы и лук до мягкости.

2. Растолочь плавленый сыр мелкой стружкой. Все ингредиенты сложить в глубокую емкость, добавить майонез и измельченный чеснокодавилками чеснок. Хорошо перемешать. Слегка посолить и поперчить.

3. В каждую тарталетку положить по салату и посыпать измельченными орехами. Украсьте листьями петрушки и выложите на широкое блюдо.

Рецепт 4. Салат с копченой курицей и «Оригинальными» грибами

Ингредиенты

четыре яйца;

копченые бедра или грудки;

две луковицы;

300 г шампиньонов; сыр

— 130 г;

майонез;

нежирное масло;

перец и соль;

виноград для подачи.

Способ приготовления

1. Копченую грудку нарезать небольшими кубиками. Яйца отварить, остудить и натереть мелкой стружкой. Грибы очистить, нарезать пластинами и обжарить на разогретом подсолнечном масле. Выложить грибы в тарелку и остудить. В той же сковороде обжарить очищенный и нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.

2. Грибы соединить с луком и слегка посолить. Измельчите сыр теркой. Сформировать салат на широком блюде слоями в таком порядке: — обжаренный лук и шампиньоны;

— половина вареных яиц;

— курица копченая;

— остальные яйца;

— сыр тертый.

3. Смажьте каждый слой майонезом. Отделить виноград от кисти, разрезать каждую виноградинку пополам и выложить поверх салата срезом. Оставьте салат пропитываться хотя бы на пару часов.

Рецепт 5. Салат из копченой курицы с грибами и ананасами

Ингредиенты

400 г шампиньонов;

— 200 г;

копченое куриное мясо;

консервированные ананасы — банка;

головка лука;

яйца вареные — три шт.;

майонез для заправки.

Способ приготовления

1. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Грибы моем под краном и нарезаем пластинками. Выложите подготовленные продукты в разогретое подсолнечное масло и жарьте, пока не испарится жидкость.

2. Мелко нарезать копченую курицу и ананас. Яйца растолочь на крупной терке, а сыр – на мелкой.

3. На широкую тарелку уложить кольцо и сформировать салат слоями:

— лук жареный с грибами;

— курица копченая;

— Ананасы;

— яйца вареные;

— мелкие чипсы сырные.

На каждый слой, кроме верхнего, сделать сетку из майонеза. Снимите кольцо и украсьте салат на свое усмотрение.

Рецепт 6. Салат с грибами, копченой курицей и крекерами

Ингредиенты

три ломтика белого хлеба;

300 г вешенок или шампиньонов;

лампа;

200 г копченой курицы;

три яйца;

150 г сыра;

майонез;

масло оливковое;

соль мелкого помола.

Способ приготовления

1. Буханку нарезать небольшими кусочками, выложить на деко и подсушить до золотистого цвета в предварительно разогретой духовке. Выложить гренки на дно салатницы.

2. Грибы очистить, промыть и нарезать тонкими пластинками. С лука снимаем шелуху и разрезаем на четыре части и шинкуем тонко. Все вместе обжарить на оливковом масле до готовности. Выложить на крекеры. Смазываем майонезом. 3. Очищенную от жира и кожи курицу коптите и натрите кубиками среднего размера. Выкладываем мясо на грибы.

4. Яйца отварить, очистить от кожуры и трем крупными стружками. Выложить на слой копченой курицы. Смазываем майонезом и посыпаем мелко натертым сыром. Перед подачей салат можно подогреть в микроволновке.

Рецепт 7. Салат с копченой курицей и грибами «Рябина»

Ингредиенты

шампиньоны маринованные -100 г;

мак — полстакана;

120 г сыра;

батон белый — три штуки;

два спелых помидора;

копченый окорок или куриная грудка;

зубчик чеснока;

майонез;

зелень и красная смородина;

Способ приготовления

1. Копченое мясо отделить от кости, удалить лишний жир и кожу. Мелко нарежьте. Помидоры и грибы нарежьте кубиками. Чеснок освободить от шелухи и раздавить в чеснокодавилке.

2. Все сложить в глубокую емкость, заправить майонезом, перемешать и выложить в салатницу. Соедините сыр, нарезанный на длинную стружку, соедините с маком и посыпьте смесью салат.

3. Буханку нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде до румяной корочки. Охладите гренки и расставьте тарелки по кругу. Украсьте салат зеленью и ягодами.

Рецепт 8. Салат с грибами, копченой курицей и корейской морковью

Ингредиенты

800 г моркови по-корейски;

банка маринованных шампиньонов;

копченый окорок или куриная грудка;

майонез — 150 г

Способ приготовления

1. Откройте банку с грибами, слейте жидкость и разрежьте каждый гриб пополам. Копченую грудку разрезать вдоль.

2. В глубокую миску выложить морковь по-корейски, добавить к ней грибы и мясо. Заправить майонезом, перемешать и выложить в глубокую салатницу. Салат с грибами и копченой курицей готов.

Рецепт 9. Салат с копченой курицей, грибами, корейской морковью и фасолью

Ингредиенты

копченая ветчина или куриная грудка; 300 г шампиньонов;

консервированная красная фасоль — банка;

три огурца;

50 г моркови по-корейски;

масло оливковое;

майонез — упаковка.

Способ приготовления

1. Копченую курицу нарезать кубиками среднего размера. Грибы промывают, просушивают и нарезают небольшими кусочками. С лука снимаем кожуру и мелко нарезаем В сковороду наливаем немного оливкового масла, ставим на плиту и тушим лук с грибами на медленном огне. Остудить и откинуть обжаренные грибы и лук на сито, чтобы стёк лишний жир.

2. Очистите огурцы и нарежьте их. Откройте банку с фасолью, вылейте содержимое на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости.

3. Все сложить в глубокую миску, заправить майонезом, посолить и хорошо перемешать.

Рецепт 10. Салат с копченой курицей, грибами и фасолью

Ингредиенты

копченая курица — полкилограмма;

консервированная фасоль — банка;

масло растительное — 100 г;

огурцы свежие — две шт.;

сливки — полстакана;

паста горчичная — 20 г;

уксус — 5 мл;

соль поваренная.

Способ приготовления

1. Свежие огурцы и копченую грудку нарезать небольшими кусочками. Сложить все в глубокую миску. С консервированной фасоли слить жидкость и добавить ее к огуречной грудке.

2. В отдельной емкости приготовьте заправку. Смешать сливки с уксусом и горчичной пастой, посолить. Заправляем салат заправкой, перемешиваем и оставляем в холодильнике на час.

Рецепт 11. Салат с копченой грудкой, грибами, орехами и яблоком

Ингредиенты

Арт. ложка измельченных грецких орехов;

120 г грибов;

копченая куриная грудка;

120 г сыра;

два яблока;

250 г майонеза;

два зубчика чеснока;

200 г консервированных ананасов;

соль и перец.

Способ приготовления

1. Копченую куриную грудку нарезать небольшими кубиками. Сыр измельчить мелкой стружкой. Орехи измельчить с помощью кофемолки. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Также нарежьте ананас. 2. Грибы помойте, нарежьте пластинами и обжарьте на разогретом подсолнечном масле до аппетитной корочки. Чеснок освободить от шелухи и измельчить чеснокодавилкой.

3. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте майонез, соль, перец и перемешайте. Выложить салат в глубокую тарелку, украсить тонкими полосками огурца и посыпать молотыми орехами.

Салат с копченой курицей и грибами – советы и хитрости от опытных поваров

Для формирования слоеных салатов можно использовать кулинарное кольцо или разъемную форму для запекания, так края вашего салата будут ровными, а блюдо будет Выглядишь прекрасно. Перед снятием кольца желательно оставить салат в холодильнике на пару часов, чтобы слои «схватились».

Перед тем, как добавить в салат обжаренные грибы и лук, откиньте их на сито, чтобы лишний жир стекал и салат не получился слишком жирным.

Вместо майонеза в качестве заправки можно использовать сметану или соус на основе натурального йогурта.

Если салат содержит свежие овощи, то солить такой салат нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы не капало.