Салат рыба под шубой рецепт классический: Салат «Селедка под шубой» — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Сельдь под шубой — классический рецепт с фото

Сельдь под шубой – вкусная закуска, которая вполне может использоваться и как самостоятельное блюдо. Она отлично дополнит любой гарнир. Но её можно кушать и просто с хлебом, поскольку закуска достаточно сытная и имеет полноценный вкус.

Сельдь под шубой прекрасно подойдёт к праздничному столу. Так же ее можно использовать, как повседневное блюдо. Процесс приготовления салата достаточно трудоёмкий, но итоговый результат стоит затраченных усилий. Сельдь под шубой получается очень аппетитной и вкусной.



Продукты


  • сельдь – 1 шт. или 2 филе;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • свёкла небольшого размера – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • уксус яблочный – 2 ст. л.

Рецепт приготовления


     Существует множество вариантов приготовления салата «сельдь под шубой» и каждая хозяйка выбирает тот вариант, который ей больше нравится. В основном разница заключается в последовательности слоёв. Предлагаем вам ознакомиться с классическим рецептом приготовления этого замечательного блюда.


1. В первую очередь необходимо сварить все овощи до готовности. Морковь и свёкла будут вариться дольше картофеля, поэтому их лучше поставить варить в первую очередь. Время приготовления займёт около 45 минут для моркови и часа-полутора для свёклы.


2. Картофель поставить варить на 25-30 мин. (в зависимости от размера), чтобы он не разварился и удобно тёрся на тёрке. Яйца сварить вкрутую, для этого достаточно будет 15 мин.


3. Пока варятся овощи, нужно замариновать лук, чтобы убрать горечь. Для этого его порезать мелко кубиками, залить горячей водой и добавить яблочный или столовый уксус. Оставить минут на 15-20. Приготовленный таким образом лук придаст блюду более оригинальный вкус.


4. Сельдь разделать и порезать небольшими кубиками. Если это не филе, нужно постараться удалить все кости, чтобы в закуске не было неприятных сюрпризов.


5. Яйца очистить от скорлупы, все овощи – от кожуры. Натереть на крупной тёрке. Когда ингредиенты подготовлены, остаётся самая простая задача, разложить их слоями. Первый слой будет из картофеля, его нужно смазать майонезом.


6. Далее выкладываем кусочки сельди.


7. Сверху кладём лук.


8. После сельди и лука раскладываем морковь.


9. После этого пришло время заправить салат майонезом ещё раз.


10. Теперь выкладываем свёклу и красиво распределяем по всей поверхности.


11. После свёклы снова – майонез.


12. Тщательно разглаживаем майонез с помощью ложки, чтобы получилось равномерно, так как этот слой уже будет виден.


13. Сверху посыпаем яйцом или только желтком.


14. Салат украшаем зеленью. Сельдь под шубой готова. Теперь этим блюдом можно порадовать гостей и домочадцев.


Приятного аппетита!

receptino. ru



Популярные рецепты


Селедка под шубой — классический рецепт приготовления с фото

Селедка под шубой рецепт классический

Селедка под шубой классический рецепт, именно тот, который знаком нам всем из детства. Наверно ни один праздник не обходился без этого салата, на всех праздничных столах (особенно новогодних) королем салатов была именно селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту.

Всеми обожаемый и любимый этот слоенный салат с рыбой и овощами завоевал сердца и желудки миллионов людей. Как приготовить селедку под шубой? Какие слои выкладывать и что еще добавлять в салат? Все эти и многие другие вопросы мы и рассмотрим в нашем подробном рецепте с фото.

Именно приготовленная по классическому рецепту селедка под шубой стала столь популярной. Но времена меняются, вкусы тоже, многие ищут что то новое, переворачивая старые полюбившиеся блюда, так появилась и селедка под шубой закрученная рулетом, с добавлением яблок или сыра и множество других вариантов приготовления, о которых можно без проблем узнать из книг и разных кулинарных сайтов.

Но мы хотим сегодня вспомнить именно тот самый рецепт — старый, добрый, так, как готовили наши бабушки и мамы — настоящая классика вкуса. Селедка под шубой рецепт классический готовится достаточно просто. В состав салата помимо селедки входят: морковь, картошка, лук, свекла. Все эти ингредиенты располагаются слоями и пропитываются майонезом. Причем овощи предварительно отвариваются что называется «в мундире», то есть прямо с кожурой, и только потом их чистят.

Если вы решили приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, то советуем делать это заранее. Приготовьте салат вечером, поставьте его в холодильник до утра. Так все слои салата пропитаются как надо, а наутро это будет уже другой салат — более вкусный и нежный, пропитанный и насыщенный бесподобным ароматом. Именно этот аромат у многих ассоциируется с Новым годом, праздником маленьких чудес и больших надежд.

Читайте наш подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой по классическому рецепту и готовьте вместе с нами дорогие друзья!

Ингредиенты:

  • Малосоленая селедка — 2 рыбки
  • Картофель — 3 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Майонез
  • Соль
  • Перец

Как приготовить селедку под шубой

Давайте более подробно рассмотрим, как приготовить селедку под шубой.

Шаг 1

Приготовление салата необходимо начать с тщательной промывки овощей. Затем в глубокой кастрюле отвариваем до готовности и «в мундире» картофель, морковку и свеклу. Когда овощи будут готовы, нужно просто слить воду и дать им остыть. Затем очищаем их от кожуры.

Селедку очищаем, убираем внутренности, в общем приводим ее к такому виду, который позволяет ее без опасения положить в салат, а именно: потрошим, удаляем абсолютно все косточки, в общем у нас должно получиться чистейшее филе.


Шаг 2

Теперь это филе селедки мелко нарезаем кубиками и выкладываем в салатницу с плоским дном первым слоем!


Шаг 3

Лук чистим и также мелко режем. Выкладываем поверх рыбы — это второй слой нашего салата.


Шаг 4

Отваренный «в мундире» и очищенный картофель необходимо натереть крупно на терке и добавить сверху третьим слоем.


Шаг 5

Теперь смазываем все майонезом, для этого воспользуемся столовой ложкой.


Шаг 6

С морковью проделываем все те же действия, как и с картофелем — чистим и крупно трем на терке. Морковь — это следующий слой классического салата под шубой.


Шаг 7

Смазываем этот слой майонезом и завершаем наш салат слоем крупно натертой отваренной свеклы. Этот слой тоже должен быть промазан майонезом.

Теперь, когда блюдо почти готово, самое главное удержаться от соблазна и поставить его пропитаться до следующего утра.

Как приготовить селедку под шубой

Селедка под шубой классический рецепт, который мы с вами рассмотрели, на наш взгляд самый вкусный и неповторимый. Именно так готовили наши мамы и бабушки, именно так мы и донесли его до вас. Надеемся, что он вам понравился и теперь вы знаете, как приготовить селедку под шубой очень вкусно и с душой!

Селедка под шубой рецепт классический

Tags: Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Классический рецепт Селедка под шубой

  • Помыть и отварить свеклу до готовности. Переложить в сухую посуду, остудить и затем очистить.

  • Отварить морковь и картофель в мундире. Выложить на тарелку, остудить и, так же, очистить.

  • Картофель, морковь и свеклу необходимо натереть на средней терке, положить в разные миски, не смешивая их.

  • В кипящей воде проварить яйца не более 10 минут. Слить горячую воду и залить их холодной, чтобы они остыли.

  • Если будет использоваться целая сельдь, то у нее необходимо отделить голову, вычистить внутренности, сполоснуть. Очистить селедку от кожи, срезать хвост и плавники.

  • Разделить сельдь на две части, надрезав вдоль спины. Извлечь хребет и все косточки. После этого нарезать филе селедки небольшими кубиками.

  • Лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком. Выложить в глубокую миску и залить кипятком для удаления резкого запаха и ярко выраженной горечи.

  • В прозрачную емкость, для запекания, с высокими бортами выкладываем натертый отварной картофель ровным слоем, слегка подсаливаем, можно добавить перец черный молотый, на картофель выкладываем часть майонеза и равномерно его размазываем по всей поверхности картофеля.

  • Следующий слой из сельди, выкладываем сельдь в емкость и равномерно распределяем ее.

  • Зашпаренный лук хорошо отжимаем и выкладываем его поверх сельди.

  • Далее добавляем майонез, аккуратно и равномерно промазываем им весь слой сельди.

  • Остывшие яйца необходимо тщательно очистить от скорлупы, отделить белки от желтков, белки натереть на терке и выложить ровным слоем в емкости, затем опять ровный слой майонеза.

  • Желтки не выбрасываем, они еще пригодятся.

  • Тертую морковь слегка отжимаем и выкладываем ее, равномерно распределяя в емкости, далее морковь хорошо промазываем майонезом.

  • Тертую свеклу хорошо отжимаем, выкладываем ее следующим слоем, смазываем майонезом. Майонез размазываем ровным слоем.

  • Оставшиеся желтки трем на мелкой терке и равномерно посыпаем последний слой салата.

  • Салат необходимо накрыть крышкой или пищевой пленкой. После этого салат отправляем в холодильник на 3-4 часа, что бы он хорошо пропитался

  • Рецепт салата под шубой классический

    Дорогие мои друзья, мы с сестрой Екатериной спешим Вас Всех поздравить с наступающим Новым 2015 годом! Желаем, чтобы будущий год нас только радовал и принёс процветание и благополучие в наши дома и наши семьи! И конечно, чтобы наша кулинария с каждым днём становилась всё лучше, краше и вкуснее!

    Естественно, сейчас все хозяюшки стараются приготовить на праздничный Новогодний стол всё самое вкусное.  Самые шикарные закуски, любимые салаты и конечно самое неповторимое горячее блюдо. Сейчас мы с сестрой спешим Вам предложить самый любимый, один из самых вкусных и праздничных салатов — это конечно  «Селёдка под шубой». В нашей семье есть небольшой секрет по приготовлению этого салата. И сейчас я поведаю Вам об этом.

    Потребуется:

    • Картофель — 4-5 шт.
    • Сельдь — 1-2 шт.
    • Яйца — 4-5 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Свекла — 2 -3 шт.
    • Морковь — 2-3 шт.
    • Масло сливочное — 100-150 гр.
    • Майонез

     

    Как приготовить вкусный, нежный салат «Под шубой»:

    Для приготовления салата нам нужно отварить все овощи и яйца до полной готовности, остудить и очистить. Сельдь мы также подготавливаем, моем, извлекаем внутренности и разделываем от центральных костей и мелких косточек.  Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем делать салат. Не забываем заранее положить пачку сливочного масла в морозильную камеру, это нам нужно для того, чтобы лучше и удобнее его было натирать на тёрке в салат. Берём подходящую вазу для салата и начинаем укладывать его слоями:

    1 слой: Картофель натираем на крупной тёрке. Равномерно разравниваем с помощью вилки. Промазываем майонезом.

    2 слой: Сельдь режем мелким кубиком и также равномерно раскладываем. Промазываем майонезом.

    3 слой: Репчатый лук режем как можно мельче и выкладываем на рыбку.

    4 слой: На крупной тёрке в салатник трём замороженное сливочное масло.

    5 слой: Отварную морковь трём на крупной тёрке и укладываем на репчатый лук. Промазываем майонезом.

    6 слой: Яйца также натираем на тёрке, укладываем и промазываем майонезом.

    7 слой: И последней у нас в салат идёт тёртая на крупной тёрке отварная свекла.

     Её мы также сверху хорошенько промазываем майонезом. Даём салату хорошенько пропитаться в холодильнике и подаём на праздничный стол.

    Сливочное масло в этом салате придаёт сельди более мягкий вкус и сам салат становится намного нежнее и вкуснее. Попробуйте и вы приготовить салат «Сельдь под шубой» именно со сливочным маслом. Думаю, вы останетесь очень довольны и ещё не раз повторите этот рецепт.

    На нашем Новогоднем столе всегда присутствует этот салат, ведь он наравне с салатом «Оливье» и конечно с мандаринами — является неотъемлемой частью этого светлого праздника! С Новым Годом Вас — дорогие друзья! Успехов, везения во всех начинаниях и конечно любви и благополучия в Новом наступающем 2015 году!!!

    И напоследок я хочу поделиться со всеми фотографией своей ёлочки, которую мы нарядили вместе с моими любимыми: мужем и сынулей! Мы очень старались!!! Ещё раз всех-всех с Новым 2015 годом!!!

    Приятного аппетита и шикарного Вам праздничного стола желает Светлана, моя сестра Екатерина и самая вкусная kulinarochka2013. ru!

     

    Как приготовить ленивую селёдку под шубой — вы найдете в пошаговом рецепте с фото

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Салат селедка под шубой классический рецепт

    Пошаговый рецепт салата «селедка под шубой» с приготовлением майонеза.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 крупная свекла
    • 3 моркови
    • 2 клубня картофеля
    • 5 яиц
    • 250 г филе сельди
    • 1 крупная луковица
    • 200–300 г домашнего майонеза
    • 1 желток
    • 1 ч. л. дижонской горчицы
    • 250 мл оливкового масла
    • 1–2 ст. л. винного уксуса или лимонного сока
    • молотый черный перец
    • соль

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


    Приготавливаем майонез.
    1. Все продукты должны быть комнатной температуры.

    2. Для приготовления майонеза я использую погружной блендер со стаканом. Он очень удобен, не только для приготовления овощных или фруктовых пюре, но и для взбивания яиц или соусов.

    3. Желток погружаем в стакан блендера вместе с горчицей. Взбиваем, постепенно добавляя оливковое масло. Чем больше масла, тем гуще становится исходный продукт.

    4. В самом конце добавляем лимонный сок или уксус, перемешиваем и до подачи храним в холодильнике не более двух дней. При желании можете посолить и поперчить.

      Ориентируйтесь на свой вкус.

    Приготавливаем селедку под шубой.
    1. Овощи запекаем в фольге. Для этого тщательно промываем свеклу и морковь, каждый овощ заворачиваем в фольгу. Духовку нагреваем до 200-220 °С и запекаем овощи до готовности (1 час).

    2. Картофель отвариваем в мундире. Яйца варим вкрутую. Нарезаем полностью остывшие овощи.

    3. Разрезаем филе селедки на небольшие кусочки и выкладываем их на дно формы.

    4. Луковицу мелко нарезаем и выкладываем поверх селедки. Я предпочитаю покупать лук-шалот, он не такой горький, как обыкновенный. Смазываем тонким слоем майонеза.

    5. Картофель нарезаем маленькими кубиками и укладываем поверх майонеза тонким слоем.

    6. Отдельно измельчаем белки. Перетираем желтки.

    7. Укладываем сначала ровным слоем белки, а затем желтки. Смазываем майонезом.

    8. Выкладываем слой натертой на крупной терке моркови, смазываем майонезом.

    9. Натираем свеклу на крупной терке и выкладываем последним слоем, смазываем майонезом и украшаем натертыми белками и желтками. Убираем в холодильник минимум на 3 часа для пропитки. Селедка под шубой готова.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    9 лучших рецептов селёдки под шубой для тех, кто любит удивлять

    5 полезных советов для идеального салата селёдка под шубой

    1. Для салата можно купить готовое филе селёдки или разделать целую рыбу. В этой статье вы найдёте три простых способа разделки.
    2. Овощи нужно отваривать до мягкости, а яйца — вкрутую.
    3. Свёклу лучше готовить отдельно от остальных овощей, чтобы они не окрасились. Плюс, если не знать пары секретов, она будет вариться дольше всего остального.
    4. Если картошку по рецепту нужно натереть, отваривайте её в мундире.
    5. Вкусный майонез для салата можно сделать самостоятельно или использовать вместо него другие соусы.

    1. Классическая селёдка под шубой

    Фото: belchonock/Depositphotos. com

    Традиционное блюдо, без которого многие не могут представить новогодний стол.

    Ингредиенты

    • 2 свёклы;
    • 2 моркови;
    • 3–4 картофелины;
    • 3 яйца — по желанию;
    • 1 солёная селёдка;
    • ½ луковицы;
    • соль — по вкусу;
    • несколько столовых ложек майонеза.

    Приготовление

    Отварите свёклу, морковь и картошку до готовности. Если используете яйца, сварите их вкрутую. Разделайте селёдку.

    Очистите остывшие овощи и яйца и натрите их на крупной тёрке. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими кусочками.

    Первый слой сделайте из селёдки или картошки. Если начать с картошки, будет проще накладывать готовый салат: кубики рыбы окажутся как бы запечатанными.

    На первый слой выложите лук. Если под ним картошка, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом. Сверху распределите селёдку или картошку в зависимости от того, какой продукт был первым, и майонез.

    Если готовите салат с яйцами, выложите их и слегка посолите. Затем распределите морковь и смажьте её майонезом. Сверху должна оказаться свёкла и майонез.

    Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

    Поэкспериментируйте 😋

    2. Селёдка под шубой рулетом

    Фото: 18042011 / Shutterstock

    Рецепт этого блюда не отличается от традиционного. Но подача намного оригинальнее.

    Ингредиенты

    • 3–4 картофелины;
    • 3 моркови;
    • 2–3 свёклы;
    • 3 яйца;
    • 1 солёная селёдка;
    • ½ луковицы;
    • несколько столовых ложек майонеза;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Отварите овощи до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите всё, очистите и натрите на крупной тёрке. Разделайте селёдку. Нарежьте рыбное филе небольшими кубиками, а лук — очень мелкими.

    Застелите разделочную доску пищевой плёнкой и загните по краям, чтобы она не ездила. Выложите свёклу и разровняйте руками или ложкой. По желанию можете покрыть свёклу майонезом.

    @Семейная кухня / YouTube

    Сверху равномерно распределите морковь и майонез. Покройте чуть больше половины овощей яйцом и картошкой, посолите, выложите лук.

    @Семейная кухня / YouTube

    В центре распределите кусочки селёдки и смажьте всё майонезом.

    @Семейная кухня / YouTube

    С того края, где находится большинство ингредиентов, скрутите салат рулетом и прижмите края плёнкой. Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

    @Семейная кухня / YouTube

    Оставьте салат в таком виде или как-нибудь украсьте.

    Можно подать селёдку под шубой в виде роллов. Для этого свёклу нужно порезать тонкими кружочками и выложить на неё остальные ингредиенты.

    @Готовим Круто / YouTube

    Составьте меню 🎊

    3.

    Селёдка под шубой со свекольным муссомКадр: @Phoenix Fire / YouTube

    Такой торт точно удивит всех гостей. Под свекольным муссом, приготовленным на основе желатина, скрываются привычные слои овощей, рыбы и яиц.

    Ингредиенты

    • 3–4 свёклы;
    • 3 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 3 яйца;
    • 1 солёная селёдка;
    • ½ луковицы;
    • 1 столовая ложка (15 г) желатина;
    • соль — по вкусу;
    • несколько столовых ложек майонеза.

    Приготовление

    Сварите свёклу, картошку и морковь до готовности, а яйца — вкрутую. Остудите и очистите их. Разделайте селёдку.

    Нарежьте рыбное филе средними кусочками, а лук — мелкими. Натрите картошку, морковь и яйца на крупной тёрке. Залейте желатин 70–100 мл холодной воды.

    Поставьте на блюдо разъёмную форму диаметром 16 см. Выложите на дно картошку и смажьте её майонезом. Сверху распределите селёдку, лук, яйца и майонез. Затем выложите морковь и слегка покройте её майонезом.

    Варёную свёклу измельчите блендером, добавив 2–3 ложки майонеза. Разогрейте, но не доводите до кипения замоченный желатин и влейте в свекольную массу. Блендером добейтесь однородной кремовой консистенции.

    Снимите с салата форму на 16 см и поставьте ту, что на 18 см. Залейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте сверху лопаткой или ножом.

    @Phoenix Fire / YouTube 

    Уберите блюдо в холодильник на ночь. Перед подачей снимите с салата кольцо.

    Приготовьте 🦀

    4. Селёдка под шубой на хлебе под свекольным муссом

    Фото: SEAGULL_L / Shutterstock

    В отличие от предыдущего блюда, в этом рецепте нет картошки, моркови и яиц. Под свекольным муссом лишь ароматная рыба.

    Ингредиенты

    • 1 свёкла;
    • 2 чайные ложки желатина;
    • 6 столовых ложек майонеза;
    • соль — по вкусу;
    • молотый кориандр — по вкусу;
    • ¼ лимона;
    • 1 филе солёной селёдки;
    • 6 прямоугольных ломтиков чёрного хлеба;
    • 1–2 кружочка лимона;
    • несколько веточек базилика.

    Приготовление

    Отварите свёклу, остудите и очистите. Залейте желатин 50–70 мл холодной воды.

    Нарежьте свёклу кусочками, добавьте майонез, соль и кориандр и взбейте блендером до однородной кремовой консистенции. Влейте в мусс лимонный сок и перемешайте.

    Слегка подогрейте желатин, добавьте в свекольную массу и взбейте её ещё раз.

    Нарежьте селёдку небольшими кубиками. Вырежьте из хлеба круглые кусочки с помощью металлических колец. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селёдку. Залейте свекольной массой и поставьте в холодильник на час. Украсьте кусочками лимона и листьями базилика.

    Подобное блюдо можно оформить немного по-другому, сделав из мусса шапочки:

    @Приятного аппетита!/ YouTube 

    Добавьте в избранное 🥗

    5.

    Селёдка под шубой в форме клубничекФото: Elena Hramova / Shutterstock

    Чтобы есть было удобнее, проткните необычную закуску шпажками или выложите её на кусочки чёрного хлеба.

    Ингредиенты

    • 1 свёкла;
    • 3 картофелины;
    • соль — по вкусу;
    • 1 филе солёной сельди;
    • ½ луковицы;
    • несколько веточек укропа;
    • 1 чайная ложка лимонного сока;
    • 1 чайная ложка оливкового масла;
    • горсть кунжута;
    • несколько веточек петрушки.

    Приготовление

    Отварите свёклу и картошку до готовности. Натрите свёклу на мелкой тёрке и отожмите. Варёную картошку немного просушите и превратите в пюре. Смешайте и посолите овощи.

    Нарежьте селёдку и лук мелкими кубиками и смешайте с рубленым укропом. Сделайте из овощного пюре небольшие лепёшки. Выложите в середину каждой рыбную смесь и сформируйте клубнички, соединив края.

    Смажьте их смесью лимонного сока и масла. Ягодные семечки сделайте из кунжута, а листики — из петрушки.

    6. Селёдка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

    Кадр: @IrinaCooking / YouTube

    Ещё одно оригинальное исполнение привычного блюда.

    Ингредиенты

    • 1–2 моркови;
    • 3–4 свёклы;
    • 150 г сливочного сыра;
    • соль — по вкусу;
    • 9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;
    • немного растительного масла;
    • 1 солёная сельдь;
    • 1 красная луковица;

    Приготовление

    Отварите морковь и свёклу, остудите и очистите. Вместе со сливочным сыром пюрируйте овощи блендером до однородной консистенции. Посолите по желанию.

    Выложите пюре в кондитерский мешок и уберите в холодильник, пока готовите тарталетки.

    Для этого отрежьте у каждого кусочка хлеба корочки. Смажьте форму для приготовления кексов маслом и плотно уложите хлеб на дно каждого углубления. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Остудите готовые тарталетки и выньте их из формы.

    Разделайте селёдку. Нарежьте филе средними кубиками, а лук — четвертинками колец. Выложите в каждую тарталетку рыбу и положите на неё лук. Сверху выдавите пюре из кондитерского мешка.

    Кадр: @IrinaCooking / YouTube

    Возьмите на заметку 🧐

    7. Селёдка под шубой из свекольного желе

    Такое блюдо — настоящая находка для любителей экспериментов. Закуску, приготовленную по этому необычному рецепту, можно для удобства проткнуть шпажками.

    Ингредиенты

    • 1 свёкла;
    • 1 столовая ложка желатина;
    • 2–4 картофелины;
    • несколько листьев шпината;
    • соль — по вкусу;
    • 1 филе солёной селёдки;
    • ¼ красной луковицы;
    • несколько перьев зелёного лука.

    Приготовление

    Сварите свёклу, очистите и натрите на мелкой тёрке. Залейте горячей водой и добавьте желатин. Перемешайте и процедите через сито на плоскую тарелку. Поставьте её в холодильник, чтобы желе застыло.

    Отварите очищенную картошку, остудите и разомните в пюре. Измельчите блендером шпинат, добавьте к картошке и перемешайте. Посолите пюре.

    Нарежьте сельдь крупными кусочками. Сверху выложите картофельно-шпинатное пюре, полоски красного и зелёного лука и кусочки застывшего желе.

    Попробуйте 😋

    8. Селёдка под шубой с яблоками

    Фото: AS Food studio / Shutterstock

    Яблоко в этом рецепте используется вместо картошки. Хотя её тоже можно добавить, если вы не мыслите салат без этого овоща. Фруктовая кислинка в любом случае придаст блюду пикантный вкус.

    Ингредиенты

    • 2–3 моркови;
    • 2–3 свёклы;
    • 6 яиц;
    • 2 зелёных яблока;
    • 1 солёная сельдь;
    • 1 луковица;
    • несколько столовых ложек майонеза;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Отварите морковь, свёклу и яйца, остудите и очистите. Натрите их и очищенные яблоки на крупной тёрке. Разделайте селёдку и нарежьте филе средними кубиками. Измельчите лук.

    Выложите на блюдо рыбу, покройте её луком и смажьте майонезом. Затем распределите яблоки, слой яиц и майонез. Сверху разместите морковь и свёклу.

    Покройте свекольный слой майонезом и уберите салат в холодильник на несколько часов.

    Поэкспериментируйте 🍏

    9. Селёдка под шубой без селёдки

    Фото: Elena Hramova / Shutterstock

    Вегетарианский вариант салата с морской капустой и адыгейским сыром.

    Ингредиенты

    • 3–4 картофелины;
    • 2–3 моркови;
    • 2 свёклы;
    • 400 г морской капусты;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • немного растительного масла;
    • 200 г адыгейского сыра;
    • несколько столовых ложек майонеза (если не едите яйца, возьмите постный майонез).

    Приготовление

    Сварите картошку, морковь и свёклу. Остудите овощи, очистите и натрите на крупной тёрке. К каждому овощу, а также к морской капусте добавьте соль, перец, масло и перемешайте. Натрите адыгейский сыр на крупной тёрке.

    Первым слоем выложите картошку. Смажьте её майонезом. Затем распределите морскую капусту, сыр, майонез, морковь и снова майонез. Сверху выложите свёклу и тоже покройте её майонезом.

    Уберите готовый салат в холодильник на пару часов.

    Читайте также 🍗🥘🌽

    слои, пропорции ингредиентов, рецепт классический

    Всем известен и глубоко любим салат «Селедка под шубой». Он был известен еще нашим бабушкам и является одним из главных блюд на современном столе. Но из года в год кулинары придумывают все новые рецепты того, как выкладывать слои. Каждый рецепт остается по-своему уникальным, в «Селедке под шубой» пропорции ингредиентов каждая хозяйка выбирает для себя сама, и таким образом блюдо получается уникальным. Далее попробуем выбрать самые распространенные методики приготовления «Селедки под шубой». Слои по порядку в классическом и современном рецептах будут рассмотрены в данной статье.

    «Селедка под шубой»

    Ингредиенты:

    • две селедки среднего размера;
    • одна большая луковица;
    • четыре яйца, заранее сварить;
    • четыре картофелины, также отварные;
    • одна вареная свекла среднего размера;
    • две отварные морковки среднего размера;
    • майонез.

    Приготовление:

    Выкладывается «Селедка под шубой» слоями. В первую очередь необходимо выложить филе рыбы, нарезанное мелкими кусочками. Затем — кубики лука. Чтобы избавиться от неприятного запаха и горького вкуса этого овоща, нужно залить его кипятком и оставить на несколько часов. Далее выкладываются картофель, морковь, яйца и свекла, которые необходимо предварительно натереть на терке среднего размера. Не забывайте смазывать каждый слой салата майонезом.

    «Шуба» с зеленым горошком

    Все давно знают, как выкладывать слои «Селедки под шубой» по традиционному рецепту, однако современные технологии не стоят на месте, и в области кулинарии есть некоторые продвижения.

    Ингредиенты:

    • филе селедки — около 500 грамм;
    • отварная свекла — не более четырех штук, в зависимости от размера;
    • несколько штук отварного картофеля;
    • две или три отварные моркови;
    • одна луковица;
    • четыре отварных куриных яйца;
    • майонез;
    • зеленый горошек;
    • несколько веточек петрушки.

    Приготовление:

    Не рекомендуется добавлять в этот салат соль. Поскольку сельдь и майонез прекрасно справляются с ее функциями.

    В первую очередь необходимо отварить ингредиенты, которые этого требуют. Пока овощи и яйца будут остывать, можно заняться разделкой рыбы. Важно, чтобы мясо было полностью очищено от косточек. А также необходимо очистить лук и нарезать мелкими кубиками. В случае необходимости, как и в предыдущем рецепте, можно обдать его кипятком. Остывшие яйца и овощи необходимо очистить.

    На дно салатницы выкладываем кусочки рыбного филе. Можно заранее натереть овощи и яйца, чтобы они были готовы. Сверху сельди кладем лук, затем картофель, который должен полностью покрывать предыдущие продукты. А также этот слой необходимо хорошо смазать майонезом. Далее следуют тертые яйца, которые также должны быть покрыты майонезом. Предпоследний слой — морковь, которая смазывается по принципу предыдущих двух. И завершает салат свекла. Ее нужно равномерно распределить по поверхности салата, а затем украсить, используя зеленый горошек, зелень и майонез.

    Перед подачей салат должен настояться. Лучше готовить блюдо за сутки до употребления в пищу.

    «Шуба» с яблоками

    Все мы привыкли готовить «Селедку под шубой» по классическому рецепту. Слои, последовательность хозяйки стараются соблюдать. Но куда интереснее попробовать что-то новенькое. Добавить другие продукты, сменить последовательность слоев.

    Ингредиенты:

    • одна соленая сельдь;
    • несколько картофелин;
    • три куриных яйца;
    • некрупная свекла — 2 шт;
    • одна или две моркови и столько же яблок;
    • одна луковица;
    • майонез;
    • соль при необходимости.

    Приготовление:

    Яйца и все овощи, кроме лука, хорошо моют и варят до готовности. Лук следует нарезать мелкими кубиками. Некоторые хозяйки предпочитают мариновать этот овощ. Для маринада понадобится одна чайная ложка уксуса, чайная ложка сахара и немного соли. В таком растворе лук должен постоять не более пятнадцати минут.

    Сельдь нужно очистить от самых мелких косточек и от кожицы, а затем нарезать мелкими кусочками. Все остальные продукты натирают на крупной терке. Далее обратите внимание, как выкладывать слои «Селедки под шубой» в этом рецепте. Первым будет слегка подсоленный картофель, который следует смазать майонезом. Далее — рыба, лук и морковь, последнюю смазывать майонезом.

    После моркови кладут яблоки, и потом — яйца, которые также должны быть покрыты майонезом. И завершает слои традиционно свекла, по ней равномерно распределяют майонез. Украшать салат можно по своему усмотрению. Перед подачей к столу желательно дать хоть немного настояться.

    Салат «Наваждение»

    Если кому-то надоела «Селедка под шубой» (классический рецепт, слои, последовательность и набор продуктов), то есть отличная альтернатива этому блюду.

    Ингредиенты:

    Кроме привычных продуктов, которые мы используем для приготовления «Шубы», понадобится: приблизительно 150 грамм твердого сыра, немного чеснока и зелени.

    Приготовление:

    Предварительно отварить овощи, остудить и очистить. Картофель натереть и смешать с майонезом, посолить по вкусу. Так же поступить со свеклой, только сюда нужно добавить раздавленный чеснок. Морковь варить не надо. Ее следует натереть, немного посолить и также перемешать с майонезом. Сыр трут и откладывают в сторону.

    Теперь можно выкладывать слои. Первой будет картошка, а затем — свекла. Третий слой — сельдь, которую покрывают луком, порезав полукольцами. Завершающий слой — морковь и твердый сыр.

    Салат «Новогодняя ночь»

    Еще одна альтернатива «Селедке под шубой». Очень вкусный и простой в приготовлении салат. Станет украшением для новогоднего стола в каждом доме.

    Ингредиенты:

    • 200 грамм филе сельди;
    • приблизительно 400 грамм отварного картофеля;
    • такое же количество отварной свеклы и моркови;
    • 250 грамм соленых огурцов;
    • одна небольшая луковица;
    • 250 грамм яблок;
    • около 150 грамм твердого сыра;
    • 3 отварных куриных яйца и 6 перепелиных;
    • 3 столовые ложки свежей клюквы;
    • зелень петрушки и укропа;
    • майонез;
    • 3 столовые ложки уксуса;
    • 0,5 чайной ложки сахара;
    • соль и другие специи по желанию.

    Приготовление:

    Начать лучше с подготовки лука. Его следует нарезать кубиками и положить в маринад, для приготовления которого используют уксус и сахар. Соленые огурцы и сельдь нарезать кубиками, а все остальные продукты просто натереть на терке.

    Для первого слоя традиционно будет использоваться рыба. Далее — лук, а после него — свекла, ее смазывают майонезом. Затем — огурцы, морковь и снова майонез. Потом будут яблоки, сыр и картофель, который тоже необходимо хорошо смазать. И завершает салат слой из куриных яиц. Оставшиеся продукты используют для украшения салата.

    «Сельдь под шубой» рулетом

    Это более удобный вариант оформления салата. Так каждый гость сможет взять себе кусочек, а не лезть своей ложкой в общую салатницу, что довольно часто встречается на праздниках.

    К традиционным продуктам вам придется добавить только армянский лаваш.

    Лист лаваша выкладывают на фольгу, очень тонко смазывают майонезом и сверху помещают натертую свеклу. Сверху кладется еще один лист лаваша, так же смазывается майонезом, а сверху кладется тертая морковь. Теперь черед третьего листа, на котором размещают яйца. Теперь можно свернуть лаваш в рулет и завернуть в фольгу. В таком состоянии салат отправляется в холодильник, не менее чем на тридцать минут.

    Охлажденные рулеты нарезают небольшими кусочками, а сверху кладут лук-порей, нарезанный кольцами, и кусочек сельди. Вкусный и оригинальный салат готов к употреблению.

    «Дед Мороз»

    Здесь к привычным ингредиентам будем добавлять маринованные грибы, гранат и оливки.

    На первый взгляд готовится обыкновенная «Селедка под шубой». Слои по порядку выкладываются традиционно, но нужно сразу формировать форму головы для Деда Мороза. Третьим слоем будет свекла, которую кладут только на нижнюю часть головы. Последний слой — картофель. Нужно распределить его равномерно по всей поверхности. Теперь можно приступать к украшению.

    Середина лица — это тертый желток. Из свеклы делают шапку в верхней части. Все остальное пространство заполняем тертым белком. Оливки используют для глаз и кусочки моркови — для рта и носа.

    Заключение

    Как видим, есть множество рецептов «Шубы», и каждый из них по-своему уникален. Но какие бы продукты ни добавляли современные кулинары, традиционный состав изменить мало кто решается. Ведь невозможно представить себе «Шубу», в которой не будет свеклы или селедки.

    Важно при приготовлении салата «Селедка под шубой»: в каком порядке слои указаны в рецепте, в таком их и нужно укладывать. В противном случае вкусовые показатели будут значительно ниже.

    Салат Килька под шубой отзывы. Рецепт салата из кильки под шубой. Как приготовить «Салат «Шпроты под шубой»»

    Если вы, как и я, любитель праздничных рыбных салатов, то наверняка уже проводили кулинарные эксперименты со знаменитой и общепризнанной закуской «Сельдь под шубой». Я не раз пыталась пофантазировать на тему классического состава ингредиентов: меняла слои местами, включала новые продукты и заменяла старые экзотическими.

    Самый удачный прием — превращение «Сельди под шубой» в салат «Шпроты под шубой». Рецепт отличается от классического добавлением куриных яиц и заменой соленой сельди на консервированные шпроты.

    Итак, запасаемся продуктами по списку.

    Подготовка продуктов к приготовлению. Очистите овощной букет, откройте консервы, освободите яйца от скорлупы, а сыр от фольги.

    Картофель натереть на крупной терке.

    Выложите тертый картофель в сервировочное блюдо в один слой. Для подачи я выбрала вместительную селедку.

    Картофельный слой смазать майонезом.

    Шпроты нужно размять вилкой.

    Затем добавить к шпротам нарезанный лук. Сбрызните лук лимонным соком, чтобы он не горчил.

    Хорошо перемешать шпроты с маринованным в лимоне луком.

    Слегка надавливая ложкой, выложить рыбные консервы вторым слоем поверх картофеля.

    Куриные яйца протереть на крупной терке.

    Покрыть слой кильки слоем тертого яйца.

    Пропитать яичный слой тонким слоем майонеза.

    Отварную морковь натереть на крупной терке. Есть вариант, когда овощи для «шубки» нарезаются мелкими кубиками. Мне удобнее использовать тертые ингредиенты. Такая «шубка» получается особенно нежной. Слои просто тают во рту.

    Промазать майонезом слой яиц с морковью.

    Легкие мазки майонеза.

    Натереть вареную свеклу.

    Накройте морковный слой последним слоем свеклы.

    Украсьте салат «Шпроты под шубой». Мой выбор — узор из чешуи с майонезом, петрушкой вместо хвоста и плавников, головкой тертого сыра и морковным глазком. Тебе понравилось это?

    Моя рыба отправлена ​​в холодильник для замачивания.

    Удачно начатый рыбный день плавно перетек в праздничный рыбный ужин.

    Подробное описание: рецепт салата из кильки под шубой от шеф-повара для гурманов и хозяек из разных источников.

  • Общая калорийность рассчитана только частично и не включает состав, для которого не удалось рассчитать калорийность: Шпроты

    Итого:

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Ингредиенты

    2. Шаг 2:

      Варить яйца, картофель и морковь

    3. Шаг 3:

      Очистить яйца, отделить белки от желтков

    4. Шаг 4:

      Белки, картофель и морковь натереть на крупной терке

    5. Шаг 5:

      Нарезать лук и смешать с майонезом

    6. Шаг 6:

      Размять шпроты вилкой

    7. Шаг 7:

      Слои готовы

    8. Шаг 8:

      Теперь возьмем банку

    9. Шаг 9:

      Срезать крышку

    10. Шаг 10:
    11. Шаг 11:

      Поместите кольцо на тарелку

    12. Шаг 12:

      И выложить слоями, утрамбовывая картофельным прессом, шпроты

    13. Шаг 13:

      Картофель

    14. Шаг 14:

      морковь, белок, промазывая каждый слой майонезом

    15. Шаг 15:
    16. Шаг 16:

      Слегка соленый картофель и морковь

    17. Шаг 17:

      Украсить верхний корж рубленым желтком

    18. Шаг 18:

      С помощью салфетки удалите «всплывшее» масло со дна тарелки.Осторожно снимите кольцо. Украсить тарелку свежим укропом.

    С какими напитками можно употреблять:

    Как устранить запах морской рыбы

    Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп при варке.

    Предотвращение запаха белокочанной капусты.

    Как известно, белокочанная капуста при варке пускает вокруг себя очень неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно положить в кастрюлю с вареной капустой рай…

    Читайте также: Рецепт салата из баклажанов на зиму в банках

    Чтобы редька в салате была вкуснее…

    Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным на растительном масле.

    Для удаления горечи с лука…

    Вкус сырого лука в салате станет нежнее и приятнее, если нарезанный кусочками лук поместить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь от лука уйдет.

    Для лучшего переваривания моркови.

    Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте его растительным маслом, потому что содержащийся в моркови каротин растворяется только в нем. Иначе моркови в кишечнике не будет…

    Как варить картошку для салата.

    Во все салаты, требующие вареного картофеля, кладите вареный картофель в мундире.

    Как быстрее сварить свеклу

    Для того, чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно отварить ее до такой степени, чтобы при проверке вилкой она была еще немного жестковатой, снять с огня и залить очень холодной водой.Свекла станет мягкой…

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Картофель в мундире – 74 ккал/100 г
    • Жареный картофель — 192 ккал/100 г
    • Зрелый картофель — 80 ккал/100 г
    • Картофель отварной — 82 ккал/100г
    • Печеный картофель — 70 ккал/100 г
    • Картофельное пюре — 380 ккал/100 г
    • Яичный белок — 45 ккал/100 г
    • Яичный желток — 352 ккал/100 г
    • Яичный порошок — 542 ккал/100 г
    • Куриное яйцо — 157 ккал/100 г
    • Страусиное яйцо — 118 ккал/100 г
    • Морковь — 33 ккал/100г
    • Морковь отварная — 25 ккал/100г
    • Морковь сушеная — 275 ккал/100г
    • Зелень укропа — 38 ккал/100г
    • Майонез — 300 ккал/100г
    • Майонез «Провансаль» — 627 ккал/100г
    • Майонез светлый — 260 ккал/100г
    • Майонез салатный 50% жирности — 502 ккал/100г
    • Майонез столовый — 627 ккал/100г
    • Шпроты — 363 ккал/100г
    • Лук репчатый — 41 ккал/100 г
    • Перец острый молотый — 21 ккал/100г
    • Соль поваренная – 0 ккал/100 г

    Читайте также: Рецепты салатов с фото простые из крабовых палочек

    Калорийность продукта: Шпроты, Картофель, Яйца, Морковь, Лук, Майонез, Соль, Перец острый молотый, Укроп

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 банка шпрот
    • ½ луковицы
    • 3 картофелины
    • 3 моркови
    • 2 свеклы
    • 4 маринованных огурца
    • 1 яйцо
    • 50 г твердого сыра
    • 4 зубчика чеснока
    • 200 г Calve Light

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Подготовьте все необходимые продукты.

    Шаг 2

    Морковь, картофель, свеклу отварить в мундире, остудить, очистить, натереть морковь и картофель на крупной терке, свеклу на мелкой терке. Яйцо отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке. Лук и огурец нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Шпроты откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло, размять вилкой.

    Шаг 3

    Килька несушка, лук, Калв Лайт, картофель, Калв Лайт, морковь, Кальв Лайт, огурец, яйцо, Кальв Лайт, сыр на плоской тарелке.

    Шаг 4

    Отдельно смешать свеклу с Калве лайт и чеснок. Выложить поверх салата. Ставим в холодильник на 2 часа.

    время приготовления

    порций

    Сложность приготовления

    Количество калорий

    Источник

    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, напишите комментарий, мы обязательно ответим.

    СОПУТСТВУЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ

    Ингредиенты:

    • Шпроты — 150 грамм
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Свекла — 1/2 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Майонез — 2 ст.ложки

    Порций: 3

    Как приготовить «Салат «Шпроты под шубой»»

    1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и свеклу отварить в мундире до готовности. Варю все в одной кастрюле, через 30 минут после закипания достаю картошку, еще через 10 минут — морковь, а потом еще 30-40 минут варю свеклу

    2. Натертый на крупной терке картофель выложить на дно глубокой тарелки. Смазать майонезом или просто сделать майонезную сеточку

    3.Затем ровным слоем выложить шпроты — и снова майонез

    4. Третьим слоем будет морковь, натертая на мелкой терке

    5. Сваренные вкрутую яйца натереть на мелкой терке и выложить на морковь, сверху сделать майонезную сеточку

    6. Сверху, как в обычной селедке под шубой, выложить натертую на мелкой терке свеклу

    7. Украсьте салат по своему вкусу.

  • Варить овощи до готовности. Стоит отметить, что все овощи можно готовить в одной кастрюле, в целях экономии блюд.Единственным недостатком этого может быть то, что картофель и морковь будут окрашиваться от свеклы. Но в слоеном салате это не имеет большого значения. Подготовленные овощи оставляем остывать, затем счищаем с них кожицу. Все овощи измельчить на терке, но по отдельности. Откройте банку со шпротами, слейте масло. Достаньте рыбу из банки и отрежьте хвосты. Шпроты измельчить вилкой. Теперь следует определиться, как именно мы будем выкладывать наш салат: кольцом, или просто в салатницу. На дно выложить натертый картофель.Выкладываем только ½ всей картошки.

    Покройте слой картофеля тонким слоем майонеза.




    На свеклу выложить слой кильки.


    Затем повторите слои картофеля.

    sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz -border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: сплошная; border-width: 1px; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек; ).sp-form input (отображение: встроенный блок; непрозрачность: 1; видимость: видимая;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- контроль формы (фон: #ffffff; цвет границы: #cccccc; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; размер шрифта: 15 пикселей; отступ слева: 8,75 пикселей; отступ справа: 8,75 пикселей; граница- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35px; ширина: 100%;).sp-form .sp-метка поля (цвет: #444444; размер шрифта : 13px; стиль шрифта: обычный; вес шрифта: полужирный;).sp-form .sp-button (граница-радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font- вес: полужирный;).sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: по левому краю;)

    Простой слоеный салат Шпроты под шубой.

    Представляю вашему вниманию оригинальный вариант салата Шуба. Это будет сочный и пикантный слоеный салат. Шпроты придают основной вкус и аромат всему салату. Салат готовится просто и легко, если ингредиенты для него предварительно запечь и отварить.Морковь и яйца можно просто отварить в воде. Картофель и свеклу рекомендую запекать, завернув в фольгу. Жареные овощи идеально подходят для праздничных салатов и делают их очень вкусными.
    Время приготовления: 15 минут.
    Время приготовления: 40 минут.

    Ингредиенты на две порции:

    • жареная свекла 1 средний корнеплод
    • запеченный картофель 1-2 шт.
    • морковь товарная 1-2 шт.
    • кисло-сладкое яблоко 1 шт.
    • шпроты 80-100 г
    • вареное яйцо 1 шт.
    • лимон по вкусу
    • майонез 70 мл.
    • луковицы зеленого по вкусу.

    Рецепт салата Шуба со шпротами.

    1. Печеный картофель очистить и натереть на крупной терке, переложить в миску. Чтобы картофель в салате не получился пресным, влейте в него несколько столовых ложек шпротного масла, слегка посолите и поперчите. По желанию можно выдавить на картофель немного лимонного сока.

    2. Возьмите круглую форму, чтобы сформировать этот салат.Это может быть как самодельная, так и готовая металлическая форма кольца. Поставьте форму на плоскую тарелку, на дно выложите натертое яйцо первым слоем. Залепите пласт и смажьте майонезом.

    3. Шпроты разомните вилкой, отложите немного рыбы для подачи блюда. Добавьте шпроты следующим слоем в форму.

    4. Выложить картофель на шпроты, уплотнить и смазать майонезом.

    5. Очищенную морковь натереть на терке и отправить в форму, снова добавить майонез по вкусу.

    6. Натрите яблоко среднего размера, сбрызните сверху лимонным соком и слегка перемешайте. Лимон поможет яблоку сохранить свой цвет. Теперь выложите яблоко еще одним слоем в форму. Не забывайте утрамбовывать каждый слой, чтобы он не развалился при подаче гостям.

    7. Запеченную свеклу натереть на мелкой терке, из полученной массы выжать все соки. Добавьте его в качестве последнего слоя салата.

    8. Смазать салат майонезом, украсить раскрошенным желтком и нарезанным зеленым луком, двумя шпротами.На замачивание салата из кильки под шубой уходит 2-3 часа. Затем снимите форму кольца, салат можно подавать к столу.

    Салат из кильки под шубой готов! Вот простой рецепт салата. Приятного аппетита!

    сал

    Что нужно для салата под шубой. Сельдь под шубой

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

    Содержание

    Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет искру в предвкушении вкусной трапезы.Следуя нашим инструкциям и советам, вы не только сможете искусно приготовить селедку под шубой, но и научитесь правильно подбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать его к столу. Дело за малым — читайте нашу статью и повторяйте все в точности!

    Ингредиенты

    • Сельдь — 2 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Свекла — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Яйца — 4 шт.
    • Майонез — 1 упаковка

    Способ приготовления

    Селедка под шубой – универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного ужина.Украшайте его, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

    Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления блюда, а по какому рецепту вы готовите селедку под шубой? Поделитесь им в комментариях после статьи.

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Классический рецепт Селедка под шубой

    Ни один праздничный и новогодний стол не обходится без традиционный классический салат «Селедка под шубой» .
    На нашем сайте вы найдете множество популярных рецептов приготовления Селедки под шубой, с пошаговыми фото И подробное описание процесса :

    Каждая хозяйка готовит «шубу» по-своему. фирменный рецепт. Но, как говорится: «Сколько хозяек, столько и рецептов». Поэтому даже такой простой классический салат можно приготовить многочисленными и разнообразными способами: от классики до настоящей экзотики!
    В этом разделе вы найдете самые лучшие и проверенные рецепты «Селедки под шубой» с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления от наших замечательных поваров.Наши хозяюшки поделятся с вами своими секретами и советами по приготовлению этого праздничного салата.
    Селедку под шубой можно приготовить разными способами. Некоторые хозяйки предпочитают классический вариант, где используются только овощи: свекла, картофель, морковь, лук и сама селедка. Иногда в классическую шубу добавляют яйца.
    Другие варианты салата предполагают множество разнообразных дополнений или оригинальный способ приготовления.
    В качестве добавок для селедки под шубой можно использовать: яблоки, сыр, сливочное масло, чеснок, маринованные огурцы, маринованные грибы, зерна граната, ананасы и авокадо.Иногда вместо селедки в шубу кладут семгу или другую красную рыбу.
    Способов подачи салата тоже множество: от классической подачи в салатнике до подачи в стаканах, на сервировочном кольце, шубке в виде рулета или в виде суши. Есть даже варианты бутербродов на основе селедки под шубой.
    Если вам нравится легкий вариант селедки под шубой, можно сделать салат без лука, это сделает его нежнее и понравится тем, кто не любит лук в салатах.Нежности салату также придаст добавление сыра или тертого сливочного масла.
    Или, наоборот, для большей пикантности можно замариновать лук в уксусе или лимонном соке, или добавить вместо лука маринованные огурцы, грибы, чеснок.
    Теперь несколько слов об «экзотических» сочетаниях. Сочность салату придают: яблоко, ананас и гранат. Добавление авокадо сделает салат мягче и нежнее.
    Замена основного ингредиента — селедки на семгу облагородит салат и придаст ему новое звучание в традиционной рецептуре.Хотя, про такое сочетание часто говорят, что трудно догадаться о замене, т.к. лосось здесь на вкус как та же селедка. Но я думаю, что как раз для тех, кто по каким-то причинам не ест или просто не любит селедку, семга будет отличным вариантом замены.
    Несмотря на такое разнообразие возможных ингредиентов салата, способ приготовления у всех вариантов одинаков. Овощи для салата (свеклу, картофель и морковь) отварить до готовности, очистить и натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками.Если селедка слишком соленая, ее можно предварительно вымочить в воде или молоке, аккуратно удалить кости (чтобы они не испортили удовольствие от дегустации салата). Вы можете использовать пинцет для удаления мелких костей. С филе также необходимо снять кожу. И, наконец, селедку нарежьте мелкими кубиками и смешайте с луком. Еще хотелось бы добавить несколько слов о выборе селедки для шубы: селедку желательно брать крупную и жирную – чем вкуснее сама селедка, тем вкуснее получится готовый салат.А вот для быстрого варианта можно использовать готовую нарезанную на филе селедку – пресервы.
    Когда все ингредиенты подготовлены, осталось выложить их слоями на блюдо. Каждый ингредиент (кроме селедки) можно предварительно заправить майонезом, солью и свежемолотым перцем, а можно промазать майонезом слои прямо на блюде. Слои можно выкладывать на тарелку в разной последовательности, но чаще всего на дно салатника кладут слой картофеля. Далее слои чередуются так: после картофеля идет слой селедки с луком, затем морковь (или какой-то дополнительный ингредиент, если вы готовите не классический вариант), а последний слой всегда выкладывается слоем свеклы.
    Готовый салат нужно затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник настояться на несколько часов. Шубу удобно готовить накануне торжества, это один из тех салатов, вкус которых от длительного вымачивания только улучшится.
    Салат лучше украсить непосредственно перед подачей на стол. В этом случае продукты не свернутся, а салат будет иметь красивый праздничный вид и отличный вкус!

    Теперь вкусную и оригинальную селедку под шубой легко приготовить дома!

    Салат «Селедка под шубой» давно известен многим.В детстве мы привыкли к тому, что мама готовила этот пирог на праздник. вкусная закуска, которую все съели просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось множество других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется повышенным спросом.

    При этом эту закуску можно приготовить не только на праздничный стол, но и просто для повседневного меню. Каждая уважающая себя хозяйка хотела бы знать, как правильно приготовить этот салат.

    Как выбрать, почистить и разделать селедку

    Прежде чем приступить к приготовлению этого салата, вам необходимо купить основной ингредиент — селедку.Рыбу желательно выбирать жирную, крупную. Жирная селедка сделает салат питательным и очень сочным.

    Но важно, чтобы селедка была правильно разделана, в ней не должно было остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

    При разделке рыбы можно воспользоваться следующими рекомендациями:


    Какая последовательность слоев в салате?

    Салат из сельди под шубой издревле готовят в виде слоев, которые предварительно промазывают майонезом.Слои готовятся из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

    Порядок слоев может быть другим. Каждый ставит их так, как ему удобно. Можно сначала положить нарезанную селедку, затем картофель, морковь и свеклу. Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще слой картофеля, моркови и свеклы.

    Можно использовать еще один интересный вариант наслоения — повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей укладывают по очереди тонкими слоями.

    Они могут чередоваться 2-3 раза. При таком способе закладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.

    Классический пошаговый рецепт

    Какие ингредиенты понадобятся:

    • одно филе сельди;
    • две моркови;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • одна средняя свекла;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • майонез.

    Время приготовления — 1,5 часа.

    Калорийность – 210 ккал.

    Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:

    1. Картофель и корнеплоды моркови тщательно промываем от грязи;
    2. Далее овощи сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить вариться до готовности;
    3. Свеклу промываем, складываем в отдельную кастрюлю и так же ставим вариться;
    4. Поместите яйцо в кастрюлю с водой, посолите и варите до остывания;
    5. Тем временем приготовьте селедку.Рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от внутренностей;
    6. Далее чистим рыбу от костей, шкурки;
    7. Нарезать филе небольшими кусочками;
    8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить от кожуры;
    9. Картофель натираем на мелкой терке;
    10. На дно салатницы выложить мелко нарезанную селедку;
    11. Очищаем головку лука и шинкуем на мелкие кусочки;
    12. Выкладываем лук поверх селедки и смазываем майонезом;
    13. Поверх селедки выложить слой картофеля и тоже промазать майонезом;
    14. Морковь чистим и трем на мелкой терке;
    15. Поверх картофеля выкладываем пюре из моркови, хорошо смазываем слой;
    16. Яйцо очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке;
    17. Выкладываем яичное пюре на морковь;
    18. Когда свекла будет готова, ее необходимо вынуть из воды, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке;
    19. Выкладываем последний слой свеклы, хорошо смазываем майонезом;
    20. Оставляем салат постоять 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.

    Вариант яблочного салата

    Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

    • сельдь — одно филе;
    • одна свекла среднего размера;
    • 3-4 клубня картофеля;
    • 2 яблока;
    • два корня моркови;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • упаковка майонеза.

    Время приготовления — 1 час 30 минут.

    Калорийность – 195 ккал.

    Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками по этапам:


    Любимый салат в рулетах

    Для приготовления вам потребуются следующие компоненты:

    • одна сельдь;
    • один корень свеклы;
    • 4 картофелины;
    • 2 куриных яйца;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • два корня моркови;
    • майонез для намазывания.

    Время приготовления 1 час 40 минут.

    Калорийность – 215 ккал.

    Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту:


    Идеи дизайна салатов, которые удивят ваших гостей

    Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, его обязательно нужно уметь украсить и подать к столу. Вот несколько способов помочь вам в этом.

    В форме рыбы

    Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь мелкой соломкой.Сверху выложите полукольца свеклы в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и рот рыбки. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением небольших кружочков оливок.

    Часы

    Этот вариант оформления селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются небольшие кружочки, всего их должно быть 12 штук. Разложите их по краю.

    На кружочках пишем римские или обычные цифры от 1 до 12 майонезом.Стрелки можно также нарезать из свеклы. Такой вариант оформления будет идеальным для нового года.

    Елочка

    Этот вариант можно использовать и для новогоднего стола. Из бумаги вырезаем трафарет в виде елочки. Выкладываем трафарет на поверхность салата в центре и посыпаем всю поверхность, кроме трафарета, рубленой зеленью. Далее достаньте елочку и залейте ее протертыми белком и желтком.

    • при приготовлении салата все слои обязательно смазываем майонезом.Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
    • при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
    • все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат более пышным;
    • up можно украсить протертым желтком и рубленой зеленью.

    Селедка под шубой – отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным лакомством праздничного стола.Его можно приготовить по-разному. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, пышным и очень вкусным.

    Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой в следующем видео.

    Помните момент в фильме «Служебный роман», где героиня Немоляевой говорит: «Я делаю этот салат лучше, чем твоя жена. Стоит ли добавить туда тертое яблоко? Итак, хозяйки готовят селедку под шубой по-разному. Можно бесконечно спорить, какой вариант селедки под шубой является классическим рецептом.Слои в каждом будут разные и чередоваться они будут по-разному. Вы все знаете, почему? За созданием этого салата стоит одна история. Он пришел к нам не из какой-то изысканной старой кухни, как тот же Оливье. Дескать, селёдка под шубой — изобретение рабочей столовой во время революции 1917 года. Тогда было рекомендовано ставить самые доступные и простые продукты для пропитания пролетариата. Не знаю, насколько правдива эта история, меня берут сомнения насчет того же майонеза…Википедия ведь относится к европейской кухне, в частности к скандинавской, немецкой и английской, где еще в 19 веке был селедочный салат, прослойки, в состав которого входили такие продукты, как свекла, картофель, маринованные овощи и яйца. Итак, существует ли классический рецепт селедки под шубой и какие в нем слои?

    Сегодня я покажу вам самый простой рецепт с самыми обычными продуктами и минимальным количеством слоев. Его можно взять за основу, а потом уже будем думать, чем еще можно разнообразить салат, как его можно подать в будни и праздники.

    Ингредиенты:

    • сельдь — 1 шт.;
    • лук репчатый- 1 шт.;
    • морковь – 1 шт;
    • картофель – 1 шт.;
    • свекла – 1 шт;
    • майонез.

    Приготовление пищи

    1. Начнем с овощей. Морковь, картофель и свеклу нужно отварить «в мундире» до мягкости и остывания. Можно готовить в одной кастрюле, картошка и морковь приготовятся быстрее, свекла варится дольше. Чтобы ускорить процесс его приготовления, когда он будет почти готов, его можно выключить, слить горячую воду и залить холодной.
    2. Основной ингредиент салата – селедка. В магазинах наиболее распространены Тихоокеанская, Атлантическая и Олюторская. Олюторская считается самой вкусной. Теперь селедку можно купить уже разделанной, в масле, в банках и, конечно же, целиком, не потрошеную. Какому отдать предпочтение – выбирать вам. Я обычно беру целую рыбу, так мне спокойнее, разделывать ее не сложно, зато потом вижу целиком.
    3. Отрезать голову под плавниками.
    4. Вспарываем брюшко по направлению к хвосту.
    5. Внутри может быть икра или молоко.
    6. Вынимаем их и все внутренности, под ними будет видна черная пленка. Его нужно тщательно чистить, потому что он будет горчить.
    7. Обрезаем все плавники: на брюшке и на спине.
    8. Делаем неглубокий надрез вдоль хребта.
    9. Снимаем кожу. Для этого надрезаем его у хвоста и осторожно, чтобы не порвать, тянем вверх и по направлению к голове.
    10. Вот так теперь выглядит селедка.
    11. Раздвигаем половинки руками по сделанному ранее надрезу, корешок останется на одной из половинок.

    12. Слушаем его и очищаем филе сельди от оставшихся в нем костей. Делать это удобнее пинцетом.

    13. Сельдь нарезать небольшими кусочками.
    14. Остывшие овощи очищаем от кожицы.
    15. Очистите лук от шелухи, промойте его и нарежьте небольшими кубиками.

    В каком порядке идут слои в селедке под шубой


    Итак, базовый, классический вариант селедки под шубой у нас готов. Повторим слои: 1) селедка; 2) лук+майонез; 3) морковь + майонез; 4) картофель + майонез; 5) свекла + майонез.

    Салат нужно приготовить заранее, за несколько часов до застолья, так как его нужно пропитать. Хранить в холодильнике, конечно. Чтобы он не заветривался и не подсыхал сверху, посуду с салатом необходимо накрывать либо крышкой, либо фольгой.

    Сельдь хранится под шубой, как и все салаты на майонезе, недолго, не более 2 суток. Причем для хранения остатки салата лучше переложить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сам салат не питал посторонними запахами и чтобы им не пахли и другие продукты в холодильнике.

    На фото выше вы видите порционную порцию селедки под шубой. Давайте рассмотрим другие не менее интересные варианты приготовления и подачи этого салата.

    Ленивая селедка под шубой

    Ленивый или быстрый. Это когда нет времени укладывать все слои селедки под шубу в определенном порядке, нет времени ждать, пока они пропитаются. Все овощи натираем на средней или крупной терке, лук мелко нарезаем, перемешиваем, немного подсаливаем, заправляем майонезом.

    Полученную массу выкладываем на небольшие ломтики черного или цельнозернового хлеба.

    Сельдь нарезать крупными кусками и выложить поверх овощей.

    Такие бутерброды можно украсить кольцами лука, веточками зелени или парой долек авокадо. Попробуйте и вам понравится! Тропический авокадо хорошо сочетается с русским салатом.

    Селедка под шубой на двоих


    Допустим, вы ужинаете на двоих. Скажете, неромантично подавать селедку под шубой? А здесь нет. Посмотрите на это фото, разве она не выглядит изысканно?

    Для приготовления на большом блюде выложите все слои селедки под шубой в виде двух брусков параллельно друг другу, исключая селедку.

    И вместо того, чтобы положить его внутрь салата, положите его сверху, тонкими лентами.

    Салат можно украсить смесью икры, смешанной с майонезом и кресс-салатом.

    Сельдь под шубой рулет


    Этот вариант уже нельзя назвать ленивым, ведь для его приготовления все ингредиенты придется не только выкладывать слоями, но и закатывать. Хотя это и не классический вариант русского салата, но выглядит он очень красиво и украсит любой праздничный стол.

    Для рулета, выкладываем на плоскую тарелку, на которой будем подавать, пищевую пленку. Укладывать селедку слоями будем ровно наоборот: сначала свекла, потом картофель, морковь, лук и селедка. Не забудьте смазать майонезом!

    Аккуратно поднимите края пленки по длинным сторонам и соедините их вверху. Наши изделия формируют что-то вроде бревна. Соединяем шов вверху руками и разглаживаем. Пленку пока не снимаем и убираем в холодильник на несколько часов.

    Перед подачей достать, развернуть пленку, аккуратно вытащить из-под рулона. Разрезать на порции.

    Для украшения можно использовать яблоко, зеленый лук (или зеленый лук) и зерна граната.

    Какие еще слои можно сделать в селедку под шубой

    Помимо основных, о которых я писала выше, в салат часто добавляют:

    • яйца;
    • яблока;
    • чеснок;
    • соленья;
    • авокадо.

    Вместо самой сельди можно использовать малосольную семгу, форель, горбушу. Тогда это будет, конечно, не классическая селёдка под шубой, а какой-то другой похожий на неё салат, так как все остальные слои будут такими же.

    Готовься! Эксперимент! Приятного аппетита!

    Селедка под шубой была изобретена в начале прошлого века находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить несколько самых популярных продуктов. В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел массу разновидностей и способов подачи.Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но так уж сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, и особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

    Кстати, у многих он обязательно готовится и он прочно ассоциируется с Новым годом, как и мандарины и сладости. С вами также может случиться так, что вы едите селедку под шубой только раз в год. Возможно, стоит научиться новым способам приготовления этого блюда и есть его чаще, ведь оно питательное и полезное.

    Если вы давно не освежали свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может быть сюрпризом, что теперь этот салат готовится как в виде рулета, так и завернутый в лаваш хлеб, есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фантазия кулинаров поистине безгранична, так чего же нам от них отставать, ведь от этого блюдо становится только вкуснее и интереснее. Как часто бывает, что новый корм дает старому салату вторую жизнь.

    Но как бы ни менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все равно остаются неизменными. Или хотя бы часть из них. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

    Свекла – один из важнейших продуктов наряду с самой сельдью. Многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя.На этом розовом цвете обыграно столько вариантов дизайна, что и не счесть. Главное, что он получается за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если салат заправляется майонезом, то его слой покрывает свеклу, образуя розовинку. Правда, чтобы добиться правильного цвета селедки под шубой, необходимо дать салату настояться несколько часов. Кроме того, вкусы других продуктов будут смешиваться.

    В этой статье я хочу рассказать о привычных способах приготовления селедки под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

    Селедка под шубой с яйцом – классический простой рецепт

    Один из самых простых и популярных рецептов этого салата – селедка под шубой с яйцом, являющаяся одним из слоев вкусной «одежки» для всех и их любимой соленой рыбы. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, а также тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравятся оба варианта. И чаще всего просто чередую их. Хотя могу сказать, что с яйцом в салате появляется дополнительная нежность, видимо, за счет белка.

    Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, уложенной слоями, и с помощью различных формочек. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, такой, как на фото.

    Селедка под шубой — настоящий трамплин для творчества, ничем не уступающий именинному торту. Узоры, цветы, мозаика, что бы ни придумали кулинары для украшения.

    Для приготовления потребуются:

    • сельдь — 1 штука средняя (1 упаковка),
    • картофель — 4-5 штук,
    • свекла — 2 шт,
    • морковь — 2 шт,
    • 2 яйца — 2 шт,
    • лук — 1 шт (небольшой),
    • майонез — 250 грамм,
    • зелень для украшения
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать селедку фабричного производства в упаковке.Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

    Картофель, морковь и свеклу необходимо предварительно отварить в мундире. Свеклу нужно отварить отдельно, так как время ее варки от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картофель можно отварить вместе, особенно если картофель некрупный. Яйца также варят вкрутую и чистят.

    2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке в отдельные пластины. Картофель при желании можно натереть на терке, а можно нарезать кубиками.

    Если хотите сделать розочки поверх салата, то возьмите очищенную вареную свеклу и нарежьте ножом или овощечисткой длинный тонкий пласт по кругу, как будто вы еще продолжаете чистить овощ. Получившуюся ленку из-за небольшой неровности можно скрутить в бутоны роз. Получится очень красиво.

    3. Яйцо тоже можно натереть. Белок от желтка отделять не нужно, в этом рецепте яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус.Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно предварительно отделить от белка, а потом отдельно натереть на мелкой терке.

    4. Сельдь очистить, удалить все кости и нарезать небольшими кубиками.

    5. Лук для салата лучше всего мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы он потерял остроту. Просто положите нарезанную луковицу в миску и залейте свежекипяченой водой из чайника на две минуты.После этого слейте воду и дайте луку остыть.

    6. Когда все продукты готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант плоской тарелки требует хорошей высоты салата, а не квадратных метров, поэтому у нас будут повторяться некоторые слои и уменьшаться в диаметре.

    В первый слой положить половину селедки и половину лука, промазать их майонезом, выдавливая его тонкой струйкой.

    8. Следующим слоем будут натертые яйца, кладем все по очереди и немного утрамбовываем, чтобы потом не развалились.Сверху полейте майонезом.

    9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился слегка округлым. Майонез между селедкой и луком не нужен, но можно намазать сверху.

    10. И снова слой картофеля.

    11. Предпоследним слоем будет натертая морковь, заправленная майонезом.

    12. И самый верхний слой свеклы. Без него желаемого розового цвета не получится.В зависимости от того, достаточно ли у вас осталось свеклы, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно шпателем или ложкой разровняйте майонезный слой, чтобы не осталось дырочек.

    13. Селедку под шубой немного настоять в холодильнике, пока сквозь майонез не проявится цвет свеклы. После этого салат можно подавать. Скатайте полоски свеклы в маленькие соцветия и разложите их на поверхности. Нарисуйте красивые узоры тонкой струйкой майонеза.Сделайте листья розы из листьев петрушки.

    Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Поверьте, такую ​​красоту тоже будет жалко есть. Но именно поэтому это праздник, чтобы побаловать себя.

    Приятного аппетита!

    Салат из селедки под классической шубой без яиц — порядок слоев и праздничное оформление

    Вот такая красивая селедка под шубой без яиц получается в следующем нашем рецепте.Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть, как лепешку. Так получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае использовалась прямоугольная форма для выпечки, в которой выпекались хлебные батоны или кексы.

    Для того чтобы селедка под шубой удачно помещалась на блюде при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости необходимо выложить слоем пищевой пленки и самым нижним слоем, который будет дно формы не должно быть смазано майонезом.Майонез наносится после извлечения салата из формы, но полностью и легко отделяется от нее.

    Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть еще одна маленькая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Этот трюк заключается в добавлении желатина в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет отлично скреплять слои, а в конце из него можно сделать потрясающие украшения, как настоящий крем на торте.

    Вам понадобится:

    • сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм),
    • картофель — 4 шт,
    • свекла — 2 шт,
    • морковь — 2 шт, —2 лук репчатый
    • майонез — 300 грамм,
    • желатин — 5 грамм,
    • зелень и ягоды для украшения.

    Приготовление:

    1. Сельдь под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой селедки. Свеклу, картофель и морковь необходимо отварить, остудить и очистить от кожуры. А селедку почистить и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

    2. Чтобы майонез был более густым и устойчивым, что необходимо для украшений, мы добавим в него немного желатина. На вкус это никак не повлияет.Возьмите 5 граммов желатина, высыпьте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

    3. Селедку нарезать очень мелкими кубиками. То же самое сделать с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда будете выкладывать слои, делайте их друг за другом, либо идите вторым путем и сразу смешивайте селедку с луком.

    4. За это время желатин набух и теперь его необходимо растворить до жидкого состояния подогрев на водяной бане.Влейте жидкий желатин в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки. Тщательно перемешайте майонез и пока отложите его в сторону. Мы промазываем их слоями и в конце делаем украшения.

    5. Теперь приступим к укладке слоев селедки под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, то переворачиваем, свекла будет самой первой. Застелить форму слоем пищевой пленки и выложить в нее натертую на крупной терке свеклу. Запечатайте его ложкой.

    6. Смазать слой свеклы майонезом. Не слишком густой, чтобы не было слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои вообще без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте сами.

    7. Следующий слой — тертая морковь. Равномерно распределите его и также смажьте очень тонким слоем майонеза.

    8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками или таким же образом натереть на терке. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты перетереть (кроме селедки это проблематично).Положите только половину картофеля. Смажьте этот слой майонезом по желанию.

    9. Следующий слой самый вкусный, такая же селедка под шубой. Выложить сразу всю селедку и равномерно ее распределить, немного утрамбовать ложкой, чтобы слой был плотнее и потом не разваливался.

    10. И последний слой снова картошка, которая будет основой нашего салата. Вторую половину картофеля натереть и хорошо размять.Можно смазать тонким слоем майонеза.

    11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

    12. Ну вот, классическая селедка под шубой без яиц почти готова и останутся только украшения. Для этого достаньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоской тарелкой подходящего размера и переверните форму с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделяться от формы и оставаться на блюде.

    13. Теперь берем верхний слой. Чтобы получилась классическая розовая прослойка, нужно намазать свеклу майонезом. Также можно выложить боковые стенки салата, об это по вашему желанию. Открытые разноцветные слои тоже выглядят очень красиво.

    Дайте салату немного постоять, чтобы майонез окрасился от свеклы.

    14. Тогда включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно делать узоры просто тонкой струйкой. Красиво разложить ломтики овощей или ягод, положить листья свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на именинный торт.

    В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

    Сельдь под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

    Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому этот вариант смело можно считать классическим.Но через некоторое время большинство поваров забыли об этом и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, которую добавляли фрукты, а может зимой не всегда было просто найти свежие. вкусные яблоки. Сейчас сезон, конечно, не проблема. Яблоки зимой тоже можно найти, правда чуть дороже. Но некоторые люди забыли о рецепте.

    Предлагаю познакомиться с Салатом Селедка под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не приготовили его раньше.

    Яйцо в этой версии тоже не нужно и его можно легко добавить или убрать.

    Для салата потребуется:

    • филе сельди — 300-350 грамм,
    • картофель — 2 шт (средний),
    • свекла — 2 шт,
    • морковь — 11 шт, яблоко
    • — 11 шт, 1 шт,
    • яйца — 2 шт,
    • лук по желанию — 1 шт,
    • майонез,
    • зелень для украшения.

    Кулинария:

    1.Традиционно начинаем с варки овощей для салата. Свекла варится дольше, поэтому кладите ее первой и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего готовить их в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

    Яйца, сваренные вкрутую. Селедку чистим очень аккуратно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

    2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатницу.Можно использовать разъемную форму без дна, чтобы салат складывался точно так же, как торт. На мой взгляд, нижний слой лучше всего положить натертый картофель. Но некоторые со мной не согласятся и селедку положат. Вы можете сделать это, и вкус не сильно изменится. Просто мне кажется, что картошка лучше слипается и держит форму, чем селедка.

    3. Чтобы салат не получился слишком жирным, предлагаю промазывать майонезом не на каждой остановке. По моим вкусовым ощущениям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен.Поэтому выкладываем селедку на слой картофеля. Если вы используете лук в салате, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

    4. Теперь пришло время для яблока. Лучше всего подойдет довольно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока. Перед тем, как положить яблоко в салат, слегка отожмите из него сок или дайте ему стечь.

    5.Яблоки сразу натереть яйцами. Можно оставить один желток для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. распределить его по яйцам.

    7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Укладываем ровно, немного утрамбовываем и промазываем майонезом.

    8. И завершающий этап — декорирование. Оставшийся желток измельчить или натереть на мелкой терке и посыпать селедку под шубой узорами, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

    Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего поставить салат в холодильник на несколько часов. Экспериментально доказано, что настоянный салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно подавать сразу.

    Счастливых праздников и вкусных открытий!

    Рулет из селедки под шубой — подробный видеорецепт

    В оригинальном виде Рецепт я знаю давно, но вот опробовать решилась только недавно.Мне показалось, что свернуть в рулет селедочный салат под шубой довольно сложно. Я подумал, может быть, там используется какой-то особый рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело в том, как ее приготовить и как закатать.

    Это потребует небольшой сноровки, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей выкладываются очень тонко на пищевую пленку, чтобы их можно было закатать.По одной, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыба становится центральной осью рулета, как и его начинка, вокруг которой заворачиваются овощи. Если все хорошо раскатать, то раскатать рулет совсем не сложно.

    Вы можете убедиться сами, посмотрев это короткое, но очень четкое видео.

    Сельдь под шубой — в виде букета цветов

    Не так давно селедку под шубой научились подавать невероятно изысканно и красиво.Как букет настоящих роз, главное расцветает на праздничном столе блюдо из рыбы. У всех приходящих гостей он вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего делают розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас наверняка тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, которое как раз показывает всю тяжесть кропотливого процесса с потрясающим результатом.

    Оказывается сделать эту красивую салатную селедку под шубой с розочками совсем не сложно.Обязательно найдите в себе вдохновение, чтобы приготовить это блюдо.

    Оригинальный и красивый дизайн селедки под шубой — 27 вариантов фото

    А теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно. Ведь одно дело выложить в правильном порядке слои салата и не забыть ингредиенты, но совсем другое придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и к Новому году.

    Чтобы не ломать себе голову, предлагаю вам различные варианты дизайнов селедки под шубой, из которых вы можете выбрать тот, который вам по душе, или вдохновиться и придумать дизайн самостоятельно.

    Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

    Вариант 2. Радишевые цветы

    Опция 3. Мозаика овощей

    Опция 4. Хризантема

    Параметр 5. Минимализм Portioned

    Вариант 7. Сыр

    Вариант 8 Горка

    Вариант 9. С лимоном

    Вариант 10. Черная лилия

    Вариант 11.Поляна

    Вариант 12. Букет


    Салат «Курица под шубой»: разные рецепты

    Салаты «под шубой» делать очень легко, и такие блюда всегда выигрышны. Они могут быть составлены из различных компонентов, которые идеально гармонируют друг с другом. Их основным ингредиентом является мясо или рыба. А затем берутся свежие или консервированные овощи, маринованные ягоды или фрукты. В качестве заправки обычно используется майонез.

    Курица с ананасом

    Пример такого вкусного салата — курица под шубой. В его состав, помимо 4-х крупных картофелин, входит маринованный болгарский перец (4-5 штук — примерно, банка на 250 г), банка консервированной кукурузы и еще один — ананас. Такое необычное сочетание продуктов делает салат «Курица под шубой» ярким на вкус, сочным по консистенции. Порядок приготовления следующий: 400 г филе отварить до готовности в подсоленной воде со специями.Картошку тоже сварить, но в кожуре. Остывать. Ананасы, кукурузу и перец откинуть на дуршлаг. Возьмите плоскую тарелку, выложите на нее листья салата. На них будет размещаться курица «под шубой». Картофель очистить и натереть на крупной терке. Половина лежала ровно на тарелке. Схватить и поперчить. Сделать сеточку из майонеза. Перец разделайте полосками – это будет второй слой. Слегка смазать майонезом. Мясо нарезать небольшими кубиками или полосками. Половину порции положить в картошку с перцем, поперчить, посыпать молотым кориандром.Благодаря ему ваша курица «под шубой» станет особенно ароматной. Снова промазать майонезом. Следующий слой — ананас, нарезанный кубиками. Затем сделать слой майонеза. И посыпать все кукурузой. У вас осталась половина продуктов – можете повторить все действия, чтобы салат «курица под шубой» был более питательным. Сверху украсьте закуску палочками петрушки и укропа. Замечательное блюдо получилось!

    Под «шубу», но не селедку

    Прелесть этого блюда в том, что его смело можно отнести к низкокалорийным.Овощи легко усваиваются. Они являются поставщиками природных витаминов в организме. Мясо дает белок — его основной строительный «кирпичик».

    Салат «Курица под картофельной шубой» не только очень вкусный, но и очень полезный. Приготовьте его по такому рецепту: отварите и порвите на небольшие кусочки мяса (350-450 г) вдоль волокон. Выложить на тарелку, посыпать набором приправ для «морковки по-корейски». Смажьте майонезом. Картофель (5 штук) очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить до румяной корочки.Прогрейте его вместе с мясом и залейте майонезом. Следующий слой – маринованные или маринованные грибы (мелко нарезать). Для придания салату остроты выдавите через чеснокодавилку 2-3 зубчика чеснока и смешайте с грибами. Если нет консервов, а есть свежие — отварить и пожарить. Грибной слой тоже смазать майонезом. Далее – чернослив без косточек (150-200 г). Залейте его горячей водой для мягкости и нарежьте ломтиками. На него кладем сеточку из майонеза, затем снова мясо. Затем картофель и майонез. Сверху посыпать салат рубленой зеленью и орехами.

    Закуска классическая

    Классический вариант блюда готовится по аналогии с традиционной русской закуской «Селедка под шубой». Отварить 3-4 гороха со средним картофелем, по 2 моркови и свеклы, а также 300 г грудки или 2 ножки. Овощи остудить, очистить и отдельно каждый натереть на крупной терке. Нарежьте мясо кубиками. А теперь осталось только соединить все ингредиенты в салате «Курица под шубой». Каждый слой пропитывается майонезом. Начнем с основного ингредиента.Затем выложите на него тонкие полукольца нарезанного репчатого лука. Его можно немного добавить и сбрызнуть уксусом. Далее идут картофель (соль), морковь и свекла. Сверху снова заправить майонезом.

    Несколько советов

    Салаты «Мех» вкусны, когда ингредиенты пропитаны соком друга. Поэтому после завершения приготовления обязательно дайте блюду постоять несколько часов. Когда кладете в закуску морковь и свеклу, можно смешать отварные овощи с небольшим количеством сырых – так получается сочнее и пикантнее.Особенно интересен вкус, если заменить вареную морковь натертой, в которую добавляют майонез и чеснок. И посыпать блюдо тертым сыром (чуть-чуть), будет очень вкусно.

    Салат Русский Шуба — рецепт салата из селедки

     

    Мало кто знает, что традиционный и любимый тысячами людей салат из маринованной селедки — «сельдь под шубой» имеет политический подтекст. Изобрели это блюдо еще в 1918 году, который, как известно, стал переломным для России.Согласно народной легенде, «шуба» — это не название вида одежды, а аббревиатура.

    Гениальное изобретение простого повара

    Русские рестораны с середины 19 века являются излюбленным местом горожан. Здесь пили, ругались, болтали и всеми способами искали правду. Нередко посетители били посуду, затевали драки, обвиняли друг друга в вынашивании революционных идей и нестройным хором пели «Интернационал». Однажды Анастас Богомилов, московский купец и владелец нескольких популярных забегаловок, решил, что необходимо усмирить посетителей и сделать свои заведения более расслабленными.Произошло это в 1918 году. Один из сотрудников повара Анастасия Аристарх Прокопцев решил, что самый простой способ утихомирить бунтовщиков — набить им желудок. Но не только так, а со скрытым подтекстом.

    По легенде, именно Прокопцеву пришла в голову идея создания рецепта салата из нарезанной консервированной сельди. Сельдь была символом пролетариата (распространенный, дешевый и популярный продукт), овощи (картофель, лук и морковь) представляли крестьянство, а свекла представляла собой революционное красное знамя.Связующим звеном послужил популярный французский холодный соус «майонез». Почему именно его выбрали, неизвестно. По одной версии это был знак уважения к тем, кто совершил Великую французскую буржуазную революцию, по другой — напоминание об Антанте.
    Антанта, в которую входила Франция, считалась главным внешним врагом большевизма.
    Почему шуба? ШУБА – это аббревиатура, которая расшифровывается как: «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема», что по-русски звучит как ШУБА – значит шуба.На английском это звучит по-другому, но вы можете мне поверить.

    Посетители ресторана быстро оценили революционный салат. Во-первых, это было вкусно. Во-вторых, недорого. И в-третьих, это была отличная закуска к горячительным напиткам. Благодаря большому количеству майо люди меньше пьют, а значит, меньше драк. Впервые в меню ресторанов салат Богомилова появился перед новым 1919 годом. Может быть, поэтому «селедка под шубой» и стала традиционным блюдом для рождественского стола.
    История салата – красивая легенда. Насколько это правда, никто никогда не узнает.
    Как приготовить салат из селедки.

    Селедка под шубой у большинства из нас прочно ассоциируется с семейными праздниками, знаменательными событиями или празднованием знаменательных дат. Между тем, приготовить это простое, вкусное и сытное блюдо – просто. Не верите? Постараюсь переубедить вас простым пошаговым русским рецептом на английском языке, повторив который вы удивите даже себя, не говоря уже о родных и близких.Вот вместе с вами и отведайте вкуснейшей рубленой сельди под шубой.

    Для того, чтобы приготовить русское блюдо из рубленой селедки, вам понадобятся две селедки среднего посола. А вот брать соленое, сильносоленое или копченое – решать вам, технология и последовательность не меняется.

     
    Кроме того, сварите три… четыре средние свеклы,

     
    две средние моркови,

     
    пять маленьких картофелин,

     
    и очистите одну крупную (или две средние) луковицы.

     
    А для создания верхнего слоя, «шапки» из майонеза, вам понадобится 250 … 300 грамм этого соуса. Но не берите легкое или обезжиренное, а берите настоящий прованс с классической жирностью 67%. Прибавка в калориях очень мала, а на конечном вкусе селедки под шубой такая «борьба за стройность» скажется очень сильно. И увы, не в лучшую сторону.

     
    Очистить овощи несложно, а вот тщательно очистить консервированную сельдь от головы, костей, плавников и кожи несколько сложнее. Но в результате всех этих «пыток» у вас должно получиться четыре одинаковых половинки.А если почистить селедку для вас непосильная задача, то используйте готовое филе, четыре штуки.

     
    Картофель, нарезанный мелкими кубиками. А чтобы лучше разравнивать в миске с максимально вертикальными краями (очень желательное условие) – сбрызнуть растительным маслом, десертной ложки будет достаточно.

     
    Сельдь нарезать крупными ломтиками, выложить поверх картофеля и приплюснуть.

     
    Лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть уксусом и уложить поверх селедки.

     
    Морковь натереть на крупной терке прямо в чашу, сверху равномерно резонировать и посыпать солью.Не усердствуйте, двух…трех щепоток будет достаточно.

     
    Теперь свекла. Разотрите его и так же, как все предыдущие слои, равномерно разровняйте.

     
    Теперь равномерно заливаем сверху майонезом, пять…шесть раз легонько постучим миской по столу, лишь бы выдавить воздух, и поставим нашу селедку под шубой в холодильник, на шесть…восемь часов впитывать и делиться вкусами.

     
    Вот это мудрость, теперь у вас есть рецепт на английском языке и даже с пошаговыми картинками.Вкусный салат из рубленой рыбы, на приготовление которого вы потратили времени меньше часа, готов.
    Приятного аппетита.
    Еще немного фактов о знаменитом русском салате из селедки:
    Весной 2010 года рубленая селедка под шубой вошла в историю: В День селедки в Калининграде повара приготовили рекордную порцию рубленого салата весом 488 кг, длиной по периметру 11,8 метра. Известно, что для этого блюда потребовалось 50 кг нарезанной консервированной соленой сельди, 98 кг свеклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц и 50 кг майонеза.Над гигантской селедкой под шубой трудились повара шести ресторанов, а попробовать ее пришли более 4,5 тысяч жителей.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.