Рулет рецепт бисквитный со сгущенкой: Бисквитный рулет со сгущенкой вареной в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Рулет с бананом и сгущёнкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Простой бисквитный рулет с бананом и сгущённым молоком

Не знаю человека, который не любит сгущёнку, особенно варёную, а если есть, то их очень мало. Так что этот рецепт именно для вас. Банан и сгущёнка идеально сочетаются. Они окутаны бисквитным рулетом, который прост в приготовлении.

Всё это вкусно и сочно. И конечно же грецкий орех, который и заканчивает эту великолепную палитру вкусов.

Как приготовить «Рулет с бананом и сгущёнкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Берём 3 яица, разбиваем в миску. Добавляем сахар.

Шаг 3 Ссылка

Взбиваем миксером до образования пиков.

Шаг 4 Ссылка

Маленьким порциями добавляем через сито 0.5 стакана муки. Аккуратно перемешиваем по часовой стрелке. Затем добавляем оставшуюся муку и так же аккуратно перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Тесто должно получиться воздушным.

Шаг 6 Ссылка

Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выливаем тесто. Равномерно распределяя его. Высота его должна быть от 0,5 до 1 см. Ставим в разогретую духовку на 180°C и выпекаем 10-15 минут.

Шаг 7 Ссылка

Бисквит должен быть мягким, чтобы его легко можно было свернуть в рулет.

Шаг 8 Ссылка

В сгущёнку добавляем мягкое масло.

Шаг 9 Ссылка

Перемешиваем до однородной массы.

Шаг 10 Ссылка

Поверхность бисквита покрываем сгущёнкой, немного её оставляем для украшения рулета. На край выкладываем разрезанный банан и скручиваем корж в рулет.

Шаг 11 Ссылка

Скручиваем бисквит в рулет.

Шаг 12 Ссылка

В ступке измельчаем орехи.

Шаг 13 Ссылка

Рулет покрываем сгущёнкой, которая осталась. Посыпаем орехами и ставим в прохладное место для застывания сгущёнки!

Рулет из бисквитного теста со сгущенкой: рецепт с фото

Если вы любите домашнюю выпечку, то обязательно пополните свою кулинарную копилку рецептов еще одним. В данном рецепте рассказывается о том, как приготовить бисквитный рулет со сгущенным молоком. А сопровождающие фото помогут вам справиться с задачей легко.

Итак, для приготовления бисквитного теста нам понадобятся следующие продукты: куриные яйца, пшеничная мука, сахарный песок, сахарная пудра и сгущенное молоко. Как видите, набор ингредиентов прост и всегда найдется в запасниках у любой хозяюшки. Кстати, на фото всего 3 куриных яйца.

Но они крупного размера, поэтому мы уменьшили количество яиц на 1 штуку. Также сразу подготавливаем миксер, противень и пергаментную бумагу.

Для первой кулинарной процедуры нам нужно отделить желтки от белков. Если вы виртуозно владеете «разъединением» составляющих куриных яиц, то вам легко будет справиться с задачей. Но можно взять и специальное приспособление, чтобы отделить белок от желтка. Сначала займемся куриными желтками. Пересыпаем к ним всю порцию сахарного песка.

Берем миксер и взбиваем желтки с сахаром так, чтобы в конце процесса получилась белая пена.

Белки нужно взбить отдельно. Для данного шага тоже используем миксер. Взбиваем куриные белки пока не получится воздушная пена. Белковую воздушную массу перекладываем к взбитым с сахаром желткам.

Следом подсыпаем в миску муку. В данном рецепте используется пшеничная мука высшего сорта. Кстати, рекомендуем ее просеять. Так готовое изделие выйдет еще вкуснее и воздушнее, ведь в процессе просеивания мука насыщается кислородом.

Теперь берем ложку и осторожно, не торопясь, вымешиваем тесто. На этом же шаге включаем духовой шкаф. Его температурные параметры выставляем на 180 градусов.

На подходящем противне расстилаем соразмерный кусок пергаментной бумаги. Можно немного смазать пергаментную бумагу кусочком сливочного масла (в ингредиентах этот продукт не заявлен). Получившееся бисквитное тесто выкладываем на противень. Разравниваем

Выпекаем бисквитный корж для нашего рулета 20 минут. Пока корж выпекается, берем еще один кусок пергамента, присыпаем его половиной нормы сахарной пудры. Испекшийся бисквитный корж выкладываем на сахарную пудру.

Аккуратно удаляем пергамент, на котором корж выпекался. Сразу смазываем корж сгущенным молоком. Кстати, можно использовать для начинки бисквитного рулета еще и пищевой мак (это дело вкуса и вашей кулинарной фантазии).

Сворачиваем корж со сгущенкой в форме рулета. Проделываем всё быстро, не отвлекаясь. Подрезаем края рулета для эстетичности. Верх рулета присыпаем оставшейся сахарной пудрой.

Осталось только нарезать готовый кекс со сгущенным молоком на порционные кусочки и подать к чашечке ароматного чая (да, и любой напиток подойдет к такой домашней выпечке).

Приятного вам аппетита!

Бисквитный рулет со сгущенкой, шоколадом и орехами: пошаговый рецепт с фото

Этот восхитительный десерт станет настоящей находкой для сладкоежек и любителей шоколада. Рулет с насыщенным шоколадным вкусом, сладким кремом и хрустящими орешками готовится чрезвычайно просто и быстро, но поверьте, результат превзойдет ваши самые смелые ожидания!

Как приготовить шоколадный бисквитный рулет со сгущенкой и орехами пошагово с фото

Продукты для приготовления:

для шоколадного коржа:

  • 2 столовых ложки темного какао;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка порошка для выпечки;
  • пудра сахарная.

для крема:

  • 100 грамм масла сливочного;
  • 200 миллилитров сырого сгущенного молока;
  • 200 грамм (1 полный стакан) рубленых грецких орехов;
  • 3 столовых ложки стружки шоколадной;
  • полрюмки коньяка.

Как готовить рулет — пошаговый рецепт с фото

  1. Отделенные от желтков 3 белка взбиваем с сахаром до воздушной густой консистенции.
  2. Соединяем взбитую пену с 3-мя желтками.
  3. Добавляем в яичную массу, смешанную с порошком для выпечки и какао муку. Замешиваем легкое бисквитное тесто.
  4. Распределяем его равномерным слоем на противне прямоугольной формы. Дно противня предварительно застилаем фольгой (можно пергаментом), которую не забудьте смазать растительным маслом и посыпать мукой.
  5. Выпекаем шоколадный корж приблизительно 15 минут (температура разогретой духовки 220-250 градусов). Следите, чтобы не зарумянились края бисквита, так как потом он при скручивании ломается. Готовый корж посыпаем сахарной пудрой (она не даст тесту слипнуться) и сразу скручиваем в плотный рулет, аккуратно отделяя фольгу.
  6. Пока бисквит остывает, приготовим крем. Мягкое масло взбиваем, добавляя сгущенное молоко и коньяк.
  7. Пару ложек крема отставляем, в остальной всыпаем полстакана орехов и шоколадную стружку.
  8. Остывший корж осторожно разворачиваем и смазываем кремом.
  9. Снова сворачиваем бисквит рулетом.
  10. Верх и бока рулета покрываем оставшимся кремом из сгущенки.
  11. Посыпаем десерт ореховой крошкой.

Перед тем, как нарезать рулет, охладите его в течение нескольких часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался кремом и не крошился при нарезании.

Готовим вкусный шоколадный рулет: видео

Теперь наливаем ароматного горячего чая и пробуем вкусный, свежеиспечённый бисквитный  рулет со сгущенкой и шоколадом. Приятного аппетита!

Рецепт Бисквитный рулет со сгущенкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Бисквитный рулет со сгущенкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181 кКал 1684 кКал 10.7% 5.9% 930 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 9% 613 г
Жиры
3 г
56 г 5. 4% 3% 1867 г
Углеводы 25.6 г 219 г 11.7% 6.5% 855 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.4 г ~
Органические кислоты 0.2 г
~
Пищевые волокна 1. 1 г 20 г 5.5% 3% 1818 г
Вода 65.7 г 2273 г 2.9% 1.6% 3460 г
Зола 1.208 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14. 1 мкг 900 мкг 1.6% 0.9% 6383 г
Ретинол 0.013 мг
~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 1. 7% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.545 мг 1.8 мг 30.3% 16.7% 330 г
Витамин В4, холин 45.79 мг 500 мг 9.2% 5.1% 1092 г
Витамин В5, пантотеновая 0.515 мг 5 мг 10.3% 5.7% 971 г
Витамин В6, пиридоксин 0. 069 мг 2 мг 3.5% 1.9% 2899 г
Витамин В9, фолаты 5.709 мкг 400 мкг 1.4% 0.8% 7006 г
Витамин В12, кобаламин 0.19 мкг 3 мкг 6.3% 3.5% 1579 г
Витамин C, аскорбиновая 0.38 мг 90 мг 0. 4% 0.2% 23684 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.256 мг 15 мг 1.7% 0.9% 5859 г
Витамин Н, биотин 6.706 мкг 50 мкг 13.4% 7.4% 746 г
Витамин К, филлохинон 0. 2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.3328 мг 20 мг 16.7% 9.2% 600 г
Ниацин 0.401 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262. 94 мг 2500 мг 10.5% 5.8% 951 г
Кальций, Ca 101.04 мг 1000 мг 10.1% 5.6% 990 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 0.9% 6000 г
Магний, Mg 26.47 мг 400 мг 6.6% 3. 6% 1511 г
Натрий, Na 186.08 мг 1300 мг 14.3% 7.9% 699 г
Сера, S 175.18 мг 1000 мг 17.5% 9.7% 571 г
Фосфор, P 114 мг 800 мг 14.3% 7.9% 702 г
Хлор, Cl 203. 2 мг 2300 мг 8.8% 4.9% 1132 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.3 мкг ~
Бор, B 4.6 мкг ~
Ванадий, V 11. 25 мкг ~
Железо, Fe 0.78 мг 18 мг 4.3% 2.4% 2308 г
Йод, I 7.8 мкг 150 мкг 5.2% 2.9% 1923 г
Кобальт, Co 1.6 мкг 10 мкг 16% 8.8% 625 г
Марганец, Mn 0. 1684 мг 2 мг 8.4% 4.6% 1188 г
Медь, Cu 148.39 мкг 1000 мкг 14.8% 8.2% 674 г
Молибден, Mo 5.713 мкг 70 мкг 8.2% 4.5% 1225 г
Никель, Ni 0.275 мкг ~
Олово, Sn 0. 65 мкг ~
Селен, Se 17.188 мкг 55 мкг 31.3% 17.3% 320 г
Титан, Ti 1.38 мкг ~
Фтор, F 18.28 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21882 г
Хром, Cr 2. 6 мкг 50 мкг 5.2% 2.9% 1923 г
Цинк, Zn 0.6822 мг 12 мг 5.7% 3.1% 1759 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.641 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 16. 8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.481 г ~
Валин 0.574 г ~
Гистидин* 0. 194 г ~
Изолейцин 0.488 г ~
Лейцин 0.713 г ~
Лизин 0.527 г ~
Метионин 0. 318 г ~
Метионин + Цистеин 0.535 г ~
Треонин 0.372 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0. 519 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.829 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.535 г ~
Аспарагиновая кислота 0.783 г ~
Глицин 0.302 г ~
Глутаминовая кислота 1.17 г ~
Пролин 0.31 г ~
Серин 0.589 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.741 г min 16.8 г 4.4% 2.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.114 г от 11.2 до 20.6 г 1% 0.6%
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%

Энергетическая ценность Бисквитный рулет со сгущенкой составляет 181 кКал.

  • Порция = 80 гр (144.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рулет бисквитный рецепт с вареной сгущенкой пошаговый. Бисквитный рулет с варёной сгущёнкой

Разбить в миску яйца, всыпать соль и сахар.

Яйца с солью и сахаром взбить миксером в течение 3-4 минут (должна получиться пышная, светлая масса).

В получившуюся массу всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Противень (у меня размер — 35х30 см) застелить пергаментом, вылить тесто, а затем разровнять. Смотрите, чтобы толщина теста не была более 0,5-0,7 см, если будет толще — сложно будет свернуть рулет.

Выпекать бисквит около 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Время регулируйте по своей духовке, низ бисквита не должен зажариться, а верх готового бисквита не должен липнуть. Сразу же, горячим, прямо в пергаменте свернуть бисквит в рулет и оставить его до полного остывания.

К варёной сгущёнке добавить размягчённое масло и 1 столовую ложку сметаны.

Остывший бисквитный рулет аккуратно развернуть, пергамент снять. Смазать бисквит варёной сгущёнкой, смешанной с маслом и сметаной.

Снова бисквит плотно свернуть в рулет.

Поместить рулет в холодильник на 1 час. После этого края рулета ровно отрезать. Посыпать вкуснейший бисквитный рулет, приготовленный с вареной сгущёнкой, сверху сахарной пудрой, рубленым (или тёртым) шоколадом и можно подавать к столу. Такая выпечка станет отличным дополнением к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Зачастую тесто для такого рулета изготавливается на бисквитной основе, но экспериментировать – означает вдохновляться! Поэтому сегодняшний вариант рулета будет основан на тесте для шарлотки, которое практически и не отличить от бисквита. Итак, рулет изготавливается из яиц, сахара, муки и пекарского порошка. Для придания выпечке сладковатого, щекочущего ноздри запаха в тесто или крем добавляют ванильную эссенцию. Разница с бисквитным тестом в том, что по данной технологии яйца взбиваются миксером сразу с желтками и белками. Затем добавляется сахар, и смесь на высоких оборотах доводится до объемной плотной массы. Для равномерного распределения разрыхлителя его лучше добавить в муку. Просеянная мука в яичную смесь всыпается в три этапа, причем каждый раз основу для рулета нужно тщательно перемешивать. Тесто следует вымешивать с помощью деревянной или силиконовой лопатки аккуратными движениями вверх и вниз, внимательно наблюдая за тем, чтобы мука полностью растворилась в яйцах. Выпечка рулета со сгущенкой производится в духовке. Для этого противень застилается пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпекания, предварительно смазанным маслом. На лист выливается смесь, разравнивается и запекается при 190 градусах Цельсия 15 минут. Затем горячий корж накрывается бумагой и аккуратно переворачивается на нее. С нижней части бисквитного теста отделяется бумага или коврик, и основа остужается. За время остывания коржа можно с легкостью приготовить сливочный крем со сгущенным молоком. Этот процесс занимает не более 5 минут. В готовую начинку для насыщенности и густоты вкуса по желанию можно добавить какао-порошок.

Ингредиенты

Приготовление

    Подготовить на столе необходимые по списку продукты. Яйца отделить от скорлупы и поместить в емкость для взбивания.

    Взбивать яйца до пышной пены, затем добавить сахар и продолжать вспенивать на высоких оборотах около 10 минут до получения объемной массы. После этого постепенно в три приема всыпать просеянную и смешанную с разрыхлителем муку. Перемешивать нужно ложкой или лопаткой тщательно и аккуратно после каждой добавленной порции. Противень покрыть бумагой или ковриком, выложить на него слой теста высотой 0,5 см и распределить по поверхности. Выпекать корж для рулета в разогретой до 190 градусов Цельсия духовой печи около 15 минут. После этого горячий корж вытащить, накрыть бумагой, перевернуть аккуратно на пергамент и очистить нижнюю часть от коврика или бумаги.

    Пока остывает бисквитный корж, следует подготовить крем. Размягченное масло сливочное взбить миксером до кремообразной текстуры.

    Не переставая взбивать масляный крем, небольшими порциями добавлять вареное сгущенное молоко и ваниль. Мешать массу до получения гладкого, однородного и шелковистого состояния.

    Для пропитки рулета необходимо смешать 60 г желе с 60 г горячей воды и 1 ложкой коньяка или ликера. У остывшего коржа обрезать неровные края и убрать обрезки в сторону для приготовления крошки. Ровный бисквит с помощью кисти пропитать сиропом из апельсинового желе. Поверх пропитки уложить масляный крем: на сторону, с которой начнется сворачивание рулета, начинки выложить больше, постепенно уменьшая слой к противоположному краю.

    Щедро намазанный край коржа с помощью пергамента осторожно приподнять и начать сворачивать в рулет, каждый раз фиксируя бисквит и плотненько скручивая. Готовый рулет перевернуть швом книзу, завернуть плотно в бумагу и убрать на пару часов в холодильник.

    Для приготовления обсыпки домашнего рулета потребуются обрезанные края коржа. Их необходимо перемолоть в крошку и добавить рубленый миндаль.

    Пропитанный кремом рулет достать и смазать густым желе из апельсинов или других фруктов и ягод. Таким образом можно использовать и любой крем.

    На верхний, липкий слой высыпать крошку, смешанную с миндальными орехами, слегка вдавливая ее в изделие.

    Затем осторожно обрезать с обеих сторон неровные края выпечки, как показано на фото.

    Вот и весь рецепт. Бисквитный рулет с вареной сгущенкой к чаю готов. Смотрится украшенная выпечка впечатляюще, и на вкус она тоже сладкая и приятная. Рулет можно подать целым или нарезанным на ломтики и дополнительно украсить шоколадной или кокосовой стружкой, веточкой мяты и свежими ягодами. Приятного аппетита!

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать

    1. Сначала берем пергамент размера формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

    2. Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.
    Шпаргалка Как отделить белки от желтков

    3. Белки взбиваем в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавляем оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.
    Шпаргалка Как взбить белки

    4. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.

    5. Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.

    6. Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 2–3 минуты.

    7. В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.

    8. Достаем форму из духовки, аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребком. Делать это нужно как можно быстрее.

    9. Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 18–20 минут (время выпечки зависит от характеристик вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

    10. Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть.

Итак, для приготовления бисквитного теста нам понадобятся следующие продукты: куриные яйца, пшеничная мука, сахарный песок, сахарная пудра и сгущенное молоко. Как видите, набор ингредиентов прост и всегда найдется в запасниках у любой хозяюшки. Кстати, на фото всего 3 куриных яйца. Но они крупного размера, поэтому мы уменьшили количество яиц на 1 штуку. Также сразу подготавливаем миксер, противень и пергаментную бумагу.


Для первой кулинарной процедуры нам нужно отделить желтки от белков. Если вы виртуозно владеете «разъединением» составляющих куриных яиц, то вам легко будет справиться с задачей. Но можно взять и специальное приспособление, чтобы отделить белок от желтка. Сначала займемся куриными желтками. Пересыпаем к ним всю порцию сахарного песка.


Берем миксер и взбиваем желтки с сахаром так, чтобы в конце процесса получилась белая пена.


Белки нужно взбить отдельно. Для данного шага тоже используем миксер. Взбиваем куриные белки пока не получится воздушная пена. Белковую воздушную массу перекладываем к взбитым с сахаром желткам.


Теперь берем ложку и осторожно, не торопясь, вымешиваем тесто. На этом же шаге включаем духовой шкаф. Его температурные параметры выставляем на 180 градусов.


На подходящем противне расстилаем соразмерный кусок пергаментной бумаги. Можно немного смазать пергаментную бумагу кусочком сливочного масла (в ингредиентах этот продукт не заявлен). Получившееся бисквитное тесто выкладываем на противень. Разравниваем


Выпекаем бисквитный корж для нашего рулета 20 минут. Пока корж выпекается, берем еще один кусок пергамента, присыпаем его половиной нормы сахарной пудры. Испекшийся бисквитный корж выкладываем на сахарную пудру.


Аккуратно удаляем пергамент, на котором корж выпекался. Сразу смазываем корж сгущенным молоком. Кстати, можно использовать для начинки бисквитного рулета еще и пищевой мак (это дело вкуса и вашей кулинарной фантазии).

Шаг 1: подготавливаем сливочный маргарин.
Берем нужное количество сливочного маргарина, нарезаем его небольшими кубиками, кладем их в сотейник и ставим его на маленький огонь.
Растапливаем маргарин до однородной жидкой консистенции, периодически помешивая столовой ложкой для того, чтобы он не подгорал. Затем снимаем сотейник с плиты и даем возможность маргарину немного остыть.
Шаг 2: подготавливаем противень и духовку.


Тем временем включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия . Затем застилаем противень листом пергаментной или пекарской бумаги и приступаем к следующему шагу.
Шаг 3: готовим тесто.


С помощью ключа для консервов открываем баночку со сгущенным молоком и переливаем ее содержимое в глубокую миску.
Туда же кладем куриные яйца, вливаем остывший маргарин и взбиваем продукты венчиком или миксером до однородной пышной массы. Уделяем этому процессу 2 – 3 минуты.
Затем добавляем в получившуюся смесь пищевой разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Снова смешиваем все составляющие теста до однородности. Оно должно получиться жидкое, как на оладьи.
Шаг 4: выпекаем основу для рулета.


Теперь переливаем тесто в подготовленный к запеканию противень. Разравниваем слегка вязкую массу кухонным шпателем по всему периметру так, чтобы она легла ровным слоем.
Затем ставим противень в разогретую духовку и выпекаем основу для рулета в течение 10 — 12 минут . Главное – не передержать тесто в духовом шкафу, иначе мучная основа во время формирования рулета будет ломаться!


Как только корж приобретет светло-золотистый оттенок, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем противень из духовки и ставим на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол.
Шаг 5: формируем рулет.


Ждать, пока остынет основа, не надо. Сразу смазываем ее поверхность любимым джемом или вареньем.


По желанию начинку дополняем свежими ягодами или мелконарезанными фруктами.


Затем аккуратно сворачиваем все еще горячий пласт теста в рулет, перекладываем его на большое плоское блюдо и посыпаем сахарной пудрой через сито с мелкой сеткой. Готовый десерт остужаем, нарезаем и подаем.
Шаг 6: подаем быстрый рулет со сгущенкой.


Быстрый рулет со сгущенкой после формирования остужают, нарезают порционными кусочками, раскладывают их по десертным тарелкам и подают в теплом или холодном виде вместе с чаем. Очень часто эту вкуснятину дополняют растопленным горячим шоколадом, шариками мороженого или любимым кремом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!

Пищевой разрыхлитель можно заменить чайной ложкой пищевой соды, гашеной столовой ложкой столового 9% уксуса.

Вместо пекарской бумаги можно использовать пергаментную бумагу, но перед этим ее стоит пропитать тонким слоем сливочного или растительного масла.

Вместо сливочного маргарина можно использовать сливочное масло.

Бисквитный рулет со сгущенкой

Дорогие гости нашего Интернет-кафетерия! Сегодня к чаю, кофе и какао мы подаем бисквитный рулет со сгущенкой. Выпечка нежная и ароматная. А главное, из разряда тех, что готовятся на скорую руку. Для современных хозяек это очень важно!

Ингредиентов – минимум (сметана, яйца и сахар). При желании можно еще добавить ванилин. Вместо варёной сгущенки (если ее не оказалось в доме), можно использовать джем, повидло, сливочный крем или что-то другое. Хотя у хороших хозяек существует правило – придержать ту или иную баночку для непредвиденного случая.

Возможно, вы удивитесь, но бисквит был придуман и впервые испечен более 500 лет назад. Назван французским словом, скорей всего, там и родился. В переводе со старо-французского языка слово «бисквит» означает «дважды испеченный». В этом есть доля правды. Ведь древний бисквит сначала выпекали, а потом хорошо подсушивали, то есть дважды сажали в печь. В итоге получался сухарь, а точнее, морской сухарь. Его так и называли. Тесто готовили без масла, готовый бисквит хорошенько просушивали. И, благодаря этому, он долго не плесневел и использовался в дальних морских походах. Отсюда и название.

Во время морских путешествий в XV веке такими сухарями кормили даже королевских особ. А что делать? Выбора у них не было. Зато потом, немного позднее, бисквиты появились в светских гостиных. Они стали модным дополнением к чаю. Особенно в Англии. А у королевы Виктории, например, без бисквита не обходился ни один чайный приём. Но бисквиты к тому времени уже перестали быть похожими на сухарь. Это были свежеиспеченные изделия для быстрого употребления, а не для длительного хранения на корабле. К тому же, кулинары начали применять различные прослойки и начинки.

Пришел XVII век и мода на «викторианские бисквиты» появилась во Франции. Хотя французы в этом воздушном торте едва-едва узнавали свой «морской сухарь». Спустя 200 лет, в XIX веке, бисквиты буквально захлестнули Австралию. Они стали символом национальной кухни и культуры, одним из экспортных продуктов этой страны.

А начиналось все с маленькой палатки «Arnott» в 1865 году, где продавались пирожные. С тех пор прошло много лет, выросло не одно поколение австралийцев. Бисквит уже считается чисто австралийским блюдом, частью австралийской истории. Австралийская кондитерская компания «Arnott Biscuit LTD» сегодня является одной из крупнейших в мире по производству бисквитов (высококачественных пирожных). Свою продукцию она поставляет в 40 стран мира.

Наиболее популярны у нынешнего потребителя бисквитные торты, печенье, рулеты и пирожные, у которых слои пропитаны коньяком или ромом. А между слоями — разнообразная начинка из цукатов, орехов, шоколадной глазури, сливочного крема или сгущенного молока. Начинка иногда достигает 30% от общего объема готового современного изделия.

Рулет – тоже французское слово, означающее «свёртывать или заворачивать». Многие источники утверждают, что придумали кондитерский рулет в Швейцарии. Но подобные блюда из теста с начинкой, завёрнутой внутрь, существовали и в немецкой, и во французской, и в русской кухнях. Вспомните рулады, славянские маковники, французское рождественское полено и штрудели!

Бисквитные рулеты в наше время покрывают шоколадной глазурью или посыпают сахарной пудрой, декорируют кусочками свежих либо засахаренных фруктов, украшают сверху кремом, взбитыми сливками и другими сладостями. Купить их можно в любом крупном магазине.

Рецепт бисквита в нескольких словах выглядит так. Взбиваются яйца с сахаром до крепкой пены. В лучшем случае белки и желтки взбивают по отдельности. Затем осторожно, тонкой струйкой, вводят в яичную смесь муку. Перемешивают и отправляют в духовку. Профессионалы-кулинары для сохранения пышности яично-сахарной пены дополнительно вводят в тесто криопорошок из виноградных косточек. Порошок этот содержит биофлавоноиды и линолевую кислоту, тем самым благотворно влияет на кровеносные сосуды. И пышность бисквиту обеспечивает.

Наш рецепт не требует взбивания яиц до пышной пены. Лишь бы яйца были свежими. Тесто готовится быстро, его не надо ожидать, пока поднимется. Или стеречь, чтобы не пригорело в духовом шкафу. Выпекается очень быстро, пригореть не успевает.

Пришло время познакомить вас с рецептом быстрого бисквитного рулета со сгущёнкой.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Сахар-песок – 1 стакан;
  • Сметана – 250 граммов;
  • Сода пищевая – 0,5 чайной ложки.

По рецепту яйца требуется перетереть с сахаром (вовсе не до пены). Добавить к ним сметану. К слову сказать, во времена наших бабушек для домашнего бисквита ингредиенты отмерялись одним и тем же стаканом. То есть брали поровну сахара и сметаны, а именно: по стакану. Важен был объем, а не вес компонента. Разбивали туда 3 яйца, добавляли соду, хорошо перемешивали. Муку строго не отмеряли. Подсыпали частями, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны, примерно, как на оладьи. И выпекали. Тот рецепт до сих пор хранится в памяти, но без определенного количества муки.

В нашем рецепте, взятом из Интернета, количество сметаны указано в граммах, мука тоже чётко прописана. И муку рекомендуют соединить с содой, а потом всыпать в яично-сахарно-сметанную смесь. Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Противень лучше застелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Даже если противень с антипригарным покрытием. Пергамент поможет потом свернуть рулет. Затем вылить на пергамент тесто. И поставить противень в духовку на 15-20 минут, не более. При температуре 180 градусов.

Готовый рулет сразу смазать повидлом, джемом или вареной сгущенкой. Не дожидаться, пока он остынет! И свернуть в плотный рулон. В таком виде он должен остывать.

Остывший бисквитный рулет со сгущенкой можно разрезать на ломтики и приглашать всех к столу.

Приятного чаепития!

Общее время приготовления – 30 минут.

Рецепт бисквитного рулета. Бисквитный рулет с кремом

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкусным и желанным лакомством является рулет из бисквита, который аппетитно смотрится в разрезе. Его хорошо подавать на праздничный стол или есть в повседневные дни с чаем или кофе. Начинки для бисквита бывают разные – от сложных заварных кремов с фруктами до простого повидла или сгущенки. Стоит узнать секреты готовки ароматного десерта.

Как приготовить бисквитный рулет

Многими любим рулет из бисквитного теста за свой эффектный вкус, сочную текстуру и насыщенную ароматами мягкую начинку. Любой кулинар сможет справиться, если примет во внимание секреты и особенности изготовления. Приготовление бисквитного рулета начинается с выбора компонентов – понадобится пшеничная мука высшего сорта, много сахара, яичного меланжа.

Технология приготовления

Правильный бисквит для рулета имеет мягкий эластичный мякиш с пышной мелкопористой структурой. Технология его изготовления кроется в энергичном сбивании яичного меланжа с сахарным песком или пудрой и последующим добавлением в полученную смесь муки с крахмалом. Правильно изготовленное бисквитное тесто для рулета увеличивается при замешивании на 250-300% в объеме.

Перемешивание теста не должно длиться дольше 15 секунд, иначе клейковина муки набухнет, а масса станет малопористой и плотной. Жидкую массу выливают в формы, смазанные пекарским жиром или выстланные пергаментом. Заполнять формы нужно не более на ¾ высоты, потому что бисквит поднимется и распухнет. Противень нужно сразу отправлять в духовку.

Выпекаются бисквитные коржи при температуре 205 градусов примерно час. Ставить формы в духовку стоит осторожно – любое механическое воздействие или наклон даст осадку. Готовность пропекания определяют по поверхности – надавите пальцем на нее и посмотрите, остались ли углубления (в готовом бисквите их быть не должно). Корж имеет золотисто-желтый цвет.

Крем­

Совершенно разной может быть начинка для бисквитного рулета. Ее нужно наносить на остывший полуфабрикат, который предварительно сворачивали, чтобы не ломался. Рецепты вкусных бисквитных рулетов предполагают следующие начинки:

  • творожный крем – творог, сливки, сахар, ванилин;
  • заварной – на кипятке, желтках, муке, сахаре, масле;
  • масляный – сливочное масло, сахарная пудра, желтки, коньяк или ром;
  • белковый – с белковой пеной, лимонным соком, сахарным песком;
  • сметанный – из сметаны, сахара, ванилина;
  • шоколадный – на молоке, желтках, сгущенке, сливочном масле, какао;
  • сливочный – сливочное масло, сгущенное молоко.

Рецепт рулета из бисквитного теста

Любому кулинару пригодится рецепт бисквитного рулета в домашних условиях, который поможет порадовать родных и близких ароматным блюдом. Для начинающих хозяек подойдет рецепт с фото пошагово. Начать стоит с простых идей – сделать бисквитный лимонный кекс на кефире с джемом или с вареной сгущенкой, постепенно усложняя варианты до нежных начинок на основе заварного или масляного кремов.

Рулет бисквитный быстрый за 5 минут

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 279 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.

Бисквитный рулет простой и быстрый не готовится за пять минут, но такое время уйдет на замешивание теста, которое останется только испечь и пропитать начинкой. Данный рецепт предполагает использование малинового сиропа и взбитых сливок, которые придадут лакомству новый удивительный вкус. По желанию сливочный рулет украшают топленым шоколадом.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сгущенное молоко – банка;
  • какао-порошок – 25 г;
  • мука – 125 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • ванилин – пакетик;
  • соль – щепотка;
  • сливки – 200 мл;
  • малиновый сироп – 50 мл;
  • темный шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить сгущенку, размешать венчиком. Просеять какао, муку, добавить разрыхлитель, ванилин.
  2. Быстро вылить на противень, выпекать при 180 градусах 12 минут. Снять, свернуть, дать остыть 20 минут.
  3. Сливки взбить до крепкой пены, промазать развернутый корж сиропом, кремом.
  4. Оставить в холодильнике на полчаса для пропитки, обмазать сливками и топленым шоколадом.

С вареньем

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 305 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет с вареньем. Для облегчения готовки можно использовать уже готовое варенье, сваренное на зиму, но лучше сделать его отдельно. Для начинки подойдут любые фрукты и ягода – апельсины, мандарины, малина. Любители сладкого не пройдут мимо получившегося блюда – оно выглядит эффектно на разрезе, ароматно пахнет.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 160 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сгущенное молоко – стакан;
  • апельсины – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Апельсин залить водой, варить 5 минут, сменить воду, проварить еще 20 минут. Разрезать на четвертинки, удалить косточки, прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, сливочное масло, взбить миксером, охладить.
  2. Яйца и сгущенку взбить, добавить муку, разрыхлитель, повторно взбить. Вылить тесто на противень, выпекать 10 минут при 180 градусах.
  3. Смазать начинкой, завернуть, посыпать сахарной пудрой.

С повидлом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 270 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Любой хозяйке будет полезно узнать, как приготовить бисквитный рулет с повидлом. Изготовленный на яйцах с добавлением кокосовой стружки, он станет прекрасным украшением праздничного стола. Аппетитный рулет фруктовый с мягкой консистенцией и сочной начинкой с яблоками в виде повидла выглядит очень привлекательно.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – стакан;
  • мука – стакан;
  • яблочное повидло – 200 г;
  • какао – 10 г;
  • кокосовая стружка – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Желтки растереть с сахаром, всыпать частями муку, замесить тесто.
  2. Охлажденные белки взбить до крепкой пены, ввести в тесто.
  3. Вылить на противень, запечь при 200 градусах 15 минут. Завернуть, остудить.
  4. Смазать повидлом, посыпать стружкой, вновь свернуть. Посыпать какао.

Со сгущенкой

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 392 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет со сгущенкой, чтобы получилось аппетитное лакомство. Десерт отличает ароматная начинка из сгущенного молока с орехами и глазурь из темного шоколада. Вместо грецких орехов допустимо взять любые другие – миндаль, фундук, кешью или кедровые, а классическую сгущенку заменить вареной для усиления вкуса.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – стакан;
  • сгущенное молоко – стакан;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сливочное масло – 100 г + 10 г для глазури;
  • мука – 4 стакана;
  • вареная сгущенка – 400 г;
  • грецкие орехи – 200 г;
  • темный шоколад – 100 г;
  • молоко – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
  2. Постепенно ввести сгущенку, муку с разрыхлителем, растопленное масло. Вылить на противень, испечь корж при 180 градусах 20 минут.
  3. Смазать вареной сгущенкой, посыпать ореховой крошкой, свернуть, остудить.
  4. Сделать глазурь из топленого на водяной бане шоколада, смешанного с молоком и небольшим количеством сливочного масла. Обмазать рулет.

С кремом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 275 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Простыми в изготовлении являются рулеты бисквитные с начинкой, для которой сливки взбиваются с сахарной пудрой. Такое лакомство понравится почти всем, поскольку крем не вызывает аллергии, тяжести в желудке, печени. Десерт рекомендуется украсить узором из свежих ягод.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – стакан + 20 г для крема;
  • вода – 100 мл;
  • мука – стакан;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • клубника – 100 г;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • сливки 30%-ной жирности – 800 мл.

Способ приготовления:

  1. Взбить миксером яйца, сахар, горячую воду. Просеять муку, разрыхлитель, вылить тесто и испечь при 185 градусах 15 минут.
  2. Взбить сливки с сахаром, смазать горячий рулет, свернуть.
  3. Украсить ягодами, кокосовой стружкой.

С творожным кремом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 244 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Простым и быстрым является рецепт, подсказывающий, как свернуть бисквитный рулет с творогом. Его оригинальное тесто замешивается на щавеле, что придает ему легкую кислинку. Начинкой служит смесь творога с мягким сыром и любыми подсластителями, а украшается поверхность получившегося лакомства ягодами физалиса. Угощение будет эффектно смотреться на столе.

Ингредиенты:

  • щавель – 50 г;
  • сахар – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 85 г;
  • картофельный крахмал – 25 г;
  • ванилин – 10 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • вода – 50 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • творог – 50 г;
  • мягкий сыр – 140 г;
  • ванильный экстракт – 20 мл;
  • сметана – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Белки взбить с сахаром и водой до пышной пены. Ввести желтки, пюре из щавеля, взбить миксером на малой скорости.
  2. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин. Испечь корж при 200 градусах 11 минут.
  3. Свернуть, остудить, смазать охлажденным кремом из взбитого творога, сыра, сахарной пудры, сметаны и ванильного экстракта.

С маком

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 267 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы изучаете рецепт, объясняющий, как приготовить бисквитный рулет с маком, добавьте к маковым зернам распаренный светлый изюм и немного меда. Такая начинка получится вкусной, однородной, но не слишком сладкой, а мягкое воздушное тесто будет таять во рту. Подайте угощение на праздничный стол или к простому чаепитию.

Ингредиенты:

  • мука – стакан;
  • сахар – стакан + 80 г для начинки;
  • яйца – 5 шт.;
  • мак – 100 г;
  • манная крупа – 60 г;
  • изюм – 40 г;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • шоколадная глазурь – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать тесто. Вылить на противень, печь 11 минут при 180 градусах. Свернуть, остудить.
  2. Сделать начинку: вскипятить половину молока, к оставшейся добавить сахар, манку, изюм, мак. К кипяченому молоку добавить остальные компоненты, варить до загустения.
  3. Смазать корж начинкой, завернуть рулетом.
  4. Полить шоколадной глазурью.

С бананом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 240 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Начинающим кулинарам понравится рецепт бисквитного рулета с бананом, который быстро готовится и получается аппетитным и сочным. Для придания эффектного внешнего вида поверхность посыпается тертым шоколадом. Если кто-то любит совсем сладкие десерты, в качестве дополнительного соуса подайте обыкновенную сгущенку.

  • яйца – 4 шт.;
  • мука – стакан;
  • сахар – стакан;
  • сода – 10 г;
  • соль – 5 г;
  • сливки – стакан;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • бананы – 2 шт.;
  • шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить венчиком, добавить сахар, муку, соль, гашеную уксусом соду.
  2. Замесить тесто, испечь корж при 180 градусах 25 минут. Свернуть, остудить.
  3. Для крема взбить сливки с пудрой, добавить кусочки бананов.
  4. Смазать остывший корж начинкой, завернуть. Верх обмазать кремом, посыпать тертым шоколадом.

С заварным кремом

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 220 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.

Рецепт того, как приготовить рулет из бисквитного теста с заварным кремом,нельзя назвать простым, поскольку эта начинка является весьма капризной. Не каждый кулинар умеет правильно взбивать заварной крем без комочков, поэтому нужно тщательно соблюдать инструкцию. Если все сделать правильно, получится лакомство с нежной вкусной начинкой, которое можно подать горячим, а можно остудить.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 200 г;
  • яичные белки – 200 г;
  • мука – 110 г;
  • разрыхлитель – 6 г;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • ванилин – 20 г;
  • сахар – 160 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • крахмал – 4 г;
  • молоко – 300 мл;
  • мягкий сыр – 140 г.

Способ приготовления:

  1. Белки взбить с лимонной кислотой до мягкой пены, добавить половину ванилина, немного посолить, добавить пудру. Взбить до крепкой пены, ввести муку с разрыхлителем.
  2. Вылить тесто на противень запечь при 190 градусах 15 минут. Свернуть, остудить.
  3. Сделать крем: растереть яйца с крахмалом и половиной сахара. Вторую половину соединить с молоком, вскипятить, приправить ванилином. Влить тонкой струйкой яичную смесь, загустить на огне (не доводя до кипения), охладить. Ввести творожный сыр.
  4. Корж раскрутить, пропитать кремом, по желанию добавить фрукты. Свернуть, оставить пропитываться на час.

С масляным кремом

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 670 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: сложная.

Еще одним сложным вариантом приготовления десерта станет рулет бисквитный с масляным кремом, но получившееся лакомство стоит того. Этот десерт можно назвать беспроигрышным вариантом для подачи на праздничный стол, однако лишь если вы уверены, что никто из гостей не соблюдает диету. Масляный крем будет очень калорийным, жирным, хотя вкусным.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 360 г;
  • мука – стакан;
  • сливочное масло -200 г;
  • вода – 130 мл;
  • коньяк – 10 мл.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца с половиной сахара, добавить муку, вылить тесто для запекания при 180 градусах на 15 минут. Свернуть, остудить.
  2. Для крема оставшийся сахар с водой поставить варить до растворения, вскипятить, постоянно помешивая. Взбить миксером мягкое масло, порционно добавляя получившийся сироп, коньяк.
  3. Шоколадный рулет со сливочным кремом Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Бисквитный рулет – очень простой и красивый вариант домашнего десерта, который просто незаменим для дружеских чаепитий. Его очень легко приготовить к приходу гостей, потратив буквально полчаса времени на выпечку.

Основой рулета является бисквитный корж , который готовится за считанные минуты. Рецепт теста при этом всегда практически один и тот же. В него входит мука, яйца и сахар. При желании можно добавить немного молока и различные ароматизаторы. Также тесту легко придать шоколадный или кофейный вкус. Для этого достаточно воспользоваться какао или молотым кофе.

Рулет из коржа формируют сразу же после приготовления, чтобы тесто не успело остыть. Затем ему необходимо дать закрепить форму. Для этого достаточно накрыть рулет полотенцем и оставить на 10-15 минут. После такой подготовки, его можно смело разворачивать и добавлять внутрь начинку.

Начинка может быть простой, например, варенье, повидло или сгущенное молоко. Для более сложного десерта можно приготовить заварной, творожный, масляный и любой другой крем на усмотрение кулинара. Внутрь рулета также кладут свежие или консервированные фрукты.

Бисквитный рулет сам по себе смотрится весьма презентабельно , но можно дополнительно украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками, растопленным шоколадом или маком. Перед подачей на стол десерту необходимо настояться в холоде хотя бы 1 час.

Секреты приготовления идеального бисквитного рулета

Бисквитный рулет – вкусный и нежный десерт к чаю, который отлично смотрится на столе. Самый простой рецепт при этом занимает не более 20 минут времени и требует небольшого количества доступных продуктов. Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях , подскажут следующие секреты опытных кондитеров:

Секрет №1. Варенье или повидло для рулета не должно быть слишком жидким. Лучше всего выбрать начинку средней густоты.

Секрет №2. Чтобы рулет получился пышным, яйца необходимо взбивать не менее 5 минут.

Секрет №3. Корж для рулета не должен быть толстым или очень тонким. Оптимальная толщина – 2 см.

Секрет №4. Время приготовления коржа лучше регулировать самостоятельно. Важно, чтобы он лишь слегка подрумянился.

Секрет №5. Сворачивать корж нужно еще горячим, иначе он подсохнет и будет ломаться.

Секрет №6. Чтобы корж не был пересушенным и хорошо сворачивался, перед тем, как сделать рулет, можно его пропитать ликером, маслом или обычной кипяченой водой.

Секрет №7. Слишком много пропитки использовать нельзя – тесто может размокнуть.

Очень быстрый, простой и в то же время необычный десерт. Таким рулетом можно смело угощать гостей или своих домочадцев. Варенье подойдет любое, но не слишком жидкое или густое. Сметану, наоборот, лучше взять пожирнее и погуще.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Варенье – ½ стакана;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить до образования пышной и густой пены.
  2. К яичной смеси добавить просеянную с разрыхлителем муку.
  3. Хорошо перемешать тесто и вылить его в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
  4. Запекать в духовке, прогретой до 200 градусов, пока корж не подрумянится.
  5. Готовый корж накрыть пекарской бумагой, отсоединить края от противня и скатать в рулет.
  6. Рулет накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
  7. Рулет развернуть, извлечь бумагу и смазать по всей поверхности сметаной.
  8. Поверх сметаны выложить ровным слоем варенье и вновь скатать рулет.
  9. Поместить блюдо в холодильник на 1 час, затем посыпать пудрой.

Интересное из сети

Более простой рецепт домашнего рулета просто не найти. Из минимума ингредиентов получается вкусный и ароматный десерт, который в разы лучше покупного. Если корж получится немного пересушенным, можно пропитать его водой с небольшим количеством повидла.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Сахар – 200 г;
  • Мука – 200 г;
  • Повидло.

Способ приготовления:

  1. Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку и замесить тесто.
  2. Противень застелить пергаментом, смазать маслом.
  3. Вылить тесто на противень, печь 25 минут при температуре 180 градусов.
  4. Отрезок пергамента, соразмерный коржу, смазать растительным маслом.
  5. Аккуратно перевернуть корж на подготовленный лист.
  6. Убрать верхний слой бумаги, корж смазать повидлом.
  7. Свернуть рулет, при этом отделяя корж от бумаги.

Для приготовления такого рулета придется немного повозиться, но этот пышный, нежный и очень вкусный десерт обязательно оправдает затраченное время. Бананы нужно подобрать спелые и, желательно, ровные. Какао использовать не обязательно.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 ¼ стакана;
  • Сахар – 1 ¼ стакана;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Бананы – 2 шт.;
  • Крахмал – 40 г;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Мука – 100 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Какао – 1 ½ ст. л.;
  • Соль – ¼ ч. л.;
  • Ванилин.

Способ приготовления:

  1. В кастрюльке смешать следующее ингредиенты: 1 яйцо, стакан молока, по одной столовой ложки муки и какао, полстакана сахара и немного ванилина.
  2. Содержимое кастрюльки хорошо перемешать и поставить на огонь.
  3. Довести крем до густой консистенции, интенсивно помешивая.
  4. Снять кастрюлю с огня и остудить.
  5. Добавить в крем 50 г сливочного масла комнатной температуры, взбить.
  6. Оставшееся молоко и сливочное масло выложить в кастрюлю и хорошо подогреть.
  7. 3 яйца и весь остальной сахар взбивать миксером 10 минут.
  8. Муку просеять вместе с крахмалом, содой, солью и какао.
  9. Добавить полученную смесь в мисочку с яйцами и тщательно перемешать.
  10. Влить в общую миску горячее молоко с маслом, еще раз смешать.
  11. Выложить тесто на противень с промасленным пергаментом.
  12. Готовить корж при 190 градусах 15 минут.
  13. Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и после этого остудить.
  14. Рулет развернуть, убрать бумагу, смазать корж кремом.
  15. Бананы выложить поверх крема так, чтобы они оказались в середине рулета.
  16. Снова свернуть корж рулетом и отправить в холодильник на 1 час.

Нежный десерт, который просто тает во рту. При этом можно использовать каждый раз разные фрукты, тем самым получая новое вкусное блюдо. Бренди можно заменить ликером или ромом, а в качестве сиропа подойдет сок с тех самых консервированных фруктов.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Сахар – 2/3 стакана;
  • Мука – 4 ст. л.;
  • Бренди – 3 ст. л.;
  • Творог – 200 г;
  • Крахмал – 1 ст. л.;
  • Фруктовый сироп – ½ стакана;
  • Консервированные фрукты – 1 банка;
  • Взбитые сливки.

Способ приготовления:

  1. Яйца и половину указанного количества сахара взбить в пышную белую пену.
  2. Добавить к яйцам муку, перемешать до однородности.
  3. Выложить на противень пекарскую бумагу, смазать маслом.
  4. Вылить тесто поверх бумаги, выпекать 10 минут при 200 градусах.
  5. Свернуть корж рулетом, не убирая бумагу.
  6. Сироп вылить в кастрюльку, добавить оставшийся сахар, подогреть.
  7. Смешать крахмал и бренди, вылить в ту же кастрюльку, довести до кипения.
  8. Измельчить половину фруктов, смешать с полученной сахарно-ликерной смесью.
  9. Добавить творог и тщательно взбить.
  10. Развернуть рулет, убрать бумагу и выложить начинку, оставив немного места у краев.
  11. Поместить рулет в холодильник на 1 час, затем украсить оставшимися фруктами и сливками.

Теперь вы знаете, как приготовить бисквитный рулет по рецепту с фото. Приятного аппетита!

И взрослые, и дети любят домашнюю выпечку. Одно из самых простых видов теста – бисквитное.

Предлагаем вам несколько рецептов бисквитных рулетов. Приготовить их совсем не сложно даже для неопытной хозяйки. Бисквитный рулет станет прекрасным дополнением к чашечке чая или ароматного кофе. А можно отправиться в гости с домашней выпечкой. Мы уверены, что хозяева, непременно, оценят ваш жест.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

Для приготовления рулета со сгущенкой и орехами понадобится

для теста:

  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 4 яйца

сироп для пропитки:

  • 4-5 ст.л. вареной сгущенки
  • 3-4 ст.л. орехов (грецкие, фундук или др.)
  • сахарная пудра

Рецепт приготовления рулета со сгущенкой и орехами
  1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром. Белки взбейте в пышную пену. Аккуратно соедините желтки и белки. Постепенно тонкой струйкой добавьте муку.
  2. На заранее подготовленный противень (застеленный бумагой для выпечки) вылейте тонким слоем на противень, и равномерно распределите его по всему листу.
  3. Выпекайте бисквит при температуре 200-220 °С до появления золотистой корочки.
  4. Когда бисквит остынет, снимите бумагу, пропитайте коржи сиропом. Смажьте его вареным сгущенным молоком, посыпьте орехами, заверните в рулет. Сверху посыпьте его сахарной пудрой.
  5. Желательно пропитывать бисквит сиропом не раньше, чем через 7-8 часов после выпечки. В противном случае он может размокнуть и развалиться.

Бисквитный рулет с лимонным кремом

Этот рулет потрясающе нежный, с пикантными лимонными нотками.

Для приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом понадобится

Для теста:

  • 4 яйца
  • 1 желток
  • 3-4 ст.л. горячей воды
  • ванильный сахар
  • 125 грамм сахара
  • 25 г крахмала
  • 100 г муки
  • чуть-чуть соды на кончике ножа

Для крема:

  • 10 г порошкобразного желатина
  • 400 г сливок
  • 100 мл лимонного сока (выжать с лимона, процедить)
  • 100 грамм сахарной пудры
  • цедра одного лимона
  • ванильный сахар

Рецепт приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом
  1. Нагрейте духовку. Приготовьте тесто. Для этого яйца и желток взбейте миксером, постепенно добавляйте горячую воду. На максимальной скорости взбивайте массу на протяжении одной минуты.
  2. После этого порциями добавляйте сахар, ванильный сахар. Взбивайте еще 2-3 минуты. Масса должна увеличится в объеме.
  3. В получившуюся массу добавьте просеянную муку, соединив ее с содой и крахмалом, разделив муку на 2 порции.
  4. Венчиком сверху вниз перемешайте тесто. Выложите его в форму, выстеленную пекарской бумагой, и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 10-15 минут при при температуре 180°C.
  5. Тем временем подготовьте влажное кухонное полотенце. Его размер должен быть больше, нежели сама форма.
  6. Полотенце расстелите на столе и посыпьте его сахаром. Готовый бисквит выньте с духовки. Аккуратно снимите с него бумагу. И с помощью полотенца сверните тесто в рулет. Оставьте его охлаждаться в полотенце.
  7. А пока приготовьте лимонный крем. Для этого
    желатин замочите в холодной воде, действуя согласно инструкции. Лимонный сок нагрейте на плите (не кипятите!), растворите в нем желатин и остудите.
  8. Сливки взбейте с пудрой и цедрой лимона. Добавьте к сливкам остуженный сок лимона и еще раз взбейте.
  9. Остывший бисквит разверните, намажьте его приготовленным кремом и снова заверните. Готовый рулет переложите на плоское блюдо и перед подачей нас тол охладите его в холодильнике (минимум 2 часа). Посыпьте сахарной пудрой или украсьте на свой вкус. Приятного аппетита!

с розовым суфле

Сладкоежкам, наверняка, понравиться бисквитный рулет с розовым суфле. Клубничное суфле превосходно сочетается с нежным тестом.

Для приготовления бисквитного рулета с розовым суфле понадобится:

Для бисквита

  • 4 яйца
  • 120 г сахара
  • 2 ст.л. тёплой воды
  • 75 г крахмала
  • 75 г муки
  • щепотка соли

Для суфле:

  • 3 белка
  • ванильный сахар
  • 150 г сахарной пудры
  • 75 г сгущёнки
  • 50 г сл. масла
  • 6 листов желатина со вкусом
  • при желании можно добавить в суфле свежую клубнику

Рецепт приготовления бисквитного рулета с розовым суфле
  1. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с тёплой водой. Добавьте маленькими порциями 2/3 сахара, взбивайте до густоты.
  2. Отдельно взбейте белки. Добавьте оставшийся соль и сахар, взбивайте до стоячей пены.
  3. 1/3 взбитых белков введите в желтки, аккуратно перемешайте. Выложите остальную массу, еще раз перемешайте.
  4. Муку соедините с крахмалом. Через сито просейте муку в яичную массу. Аккуратно перемешайте.
  5. Разогрейте духовку примерно до 220 °С.
  6. Подготовьте противень. Готовое тесто вылейте на противень. Разровняйте. Выпекайте рулет при 200°С в течение примерно 10 минут.
  7. Горячий бисквит выложите на полотенце. Предварительно посыпьте полотенце небольшим количеством сахара. Удалите бумагу. И при помощи полотенца сверните бисквит в рулет. Оставьте его остывать.
  8. Для того чтобы приготовить суфле взбейте белки с ванилью и сахарной пудрой (1 минуту). Поставьте массу на водяную баню и, постоянно помешивая, слегка подогрейте ее.
  9. Снимите посуду с бани и взбейте массу миксером, чтобы образовалась устойчивая пена. Отдельно взбейте сгущёнку и масло.
  10. Сгущенку с маслом введите в белки. При этом масса станет более жидкой.
  11. Желатин положите в холодную воду на 10 минут.
  12. Выньте листы. На водяной бане растворите желатин.
  13. Затем несколько ложек крема введите в желатин, а затем добавьте и остальной крем.
  14. Крем поставьте в холодильник на 10 минут, масса должна стать желеобразной.
  15. Рулет раскрутите, полотенце уберите в сторону. На рулет выложите начинку-суфле, и снова заверните его. Рулет оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы крем застыл.
  16. Этот рулет понравиться тем, кто любит не мокрую, а слегка влажную начинку. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с кремом из сметаны

И, напоследок, приведем рецепт еще одного замечательного бисквитного рулета с кремом из сметаны.

Для приготовления бисквитного рулета понадобится

Для теста:

  • 4–5 яиц (в зависимости от размера)
  • 4 ст.л. холодной воды
  • 160 г муки
  • 160 г сахара
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя

Для крема

  • 400 г сметаны
  • 200 г зернистого творога
  • сахар по вкусу
  • 1 пакетик ванили
  • 2 пакетика загустителя для сливок

Для пропитки


Рецепт приготовления бисквитного рулета
  1. Поставьте духовку нагреваться (225°С). Приготовьте тесто. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, ванилином, белки с водой (должна получиться крепкая пена).
  2. В желтки добавьте муку и разрыхлитель, взбейте. Белки соедините с желтковой массой. На противень, застеленный бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте его. Выпекайте тесто около 8 минут. При этом оно должно приобрести лишь слегка золотистую корочку. Не передержите тесто в духовке!
  3. Снимите бумагу, пропитайте бисквит сиропом. При помощи полотенца сверните его в тугой рулет. Оставьте охлаждаться.
  4. Приготовьте крем. Для этого сметану взбейте с ванилью, сахаром и загустителем в крепкую массу. Добавьте творог. Остывший рулет смажьте кремом и снова заверните. Нежный рулет готов! Приятного аппетита!
  5. Мы надеемся, что вы опробуете наши рецепты и получите массу удовольствия от приготовления вкусной выпечки, а также от потрясающего вкуса. Уверены, что ваши родные и гости будут в восторге и от приготовленных вами бисквитных рулетов, и скоро от них не останется и следа!

В данной статье мы решили представить подробный рецепт бисквитного рулета. Ведь очень часто бывает такое, что внезапно приходят друзья или ближайшие родственники, а в холодильнике — шаром покати. Воспользовавшись представленным способом приготовления десерта, вы сможете не только быстро сделать вкусное лакомство, но и поразить своим кулинарным талантом всех гостей.

Общая информация

Для подачи гостям красиво оформленный десерт следует разрезать на кусочки толщиной в 1,5 сантиметра. Приятного чаепития!

Готовим вкусный бисквитный рулет со сгущенкой

Удивительно, но сгущенное молоко можно использовать не только в качестве начинки для домашнего рулета, но и добавлять его прямо в тесто. С таким компонентом основа станет еще более вкусной и ароматной.

Так как же приготовить бисквитный рулет с сгущенкой? Для этого нам понадобится:

  • яйца деревенские большие — 2 шт.;
  • молоко сгущенное — стандартная консервная баночка;
  • сода пищевая, а также столовый уксус — по половине десертной ложке;
  • мука высокосортная — 1 стакан;
  • манка — несколько больших ложек (для обсыпки).

Приготовление основы

Перед тем как испечь рулет бисквитный в духовом шкафу, следует замешать очень ароматное и воздушное тесто. Для этого необходимо выложить сгущенное молоко в миску и добавить к нему яичные желтки. Перемешав ингредиенты ложкой, следует заняться обработкой белков. Их требуется взбить при помощи венчика в крепкую пену. Далее получившуюся воздушную массу необходимо выложить к сладкой части и хорошо все перемешать.

В завершение к тесту следует добавить гашеную пищевую соду и высокосортную муку. В итоге вы должны получить вязкую и очень ароматную основу.

Термическая обработка

Бисквитный рулет с кремом из сгущенного молока может послужить отличным десертом для любого праздничного стола. Но прежде чем такое лакомство сформировать, следует хорошо выпечь тонкий корж. Для этого необходимо смазать маслом алюминиевый лист и посыпать его манкой, а затем вылить на него все тесто и равномерно распределить при помощи наклонных движений. Поместив противень в разогретый до 195 градусов духовой шкаф, следует засечь время. Бисквит должен готовиться не более 40 минут. Ведь именно за это время он полностью пропечется, станет пышным и очень мягким.

Приготовление начинки со сгущенкой

Бисквитный рулет с кремом из сгущенки готовится довольно быстро. Но прежде чем заняться формированием такого десерта, следует заранее сделать ароматную начинку. Для нее нам понадобится:

  • сгущенное молоко — половина стандартной банки;
  • банан — 1 штука;
  • масло сливочное свежее — 2 большие ложки;
  • орехи грецкие, заранее обжаренные и измельченные — 3-4 большие ложки.

Чтобы сделать такую начинку, следует очень сильно взбить сливочное масло при помощи блендера, а затем постепенно ввести к нему сгущенное молоко и добавить банан. Для получения более однородной массы данные ингредиенты необходимо хорошо перемешать, используя то же устройство на самой высокой скорости. В результате таких действий банан очень быстро преобразуется в кашицу, сделав начинку еще гуще и ароматней. В завершение к полученной массе необходимо всыпать измельченные грецкие орехи и тщательно все перемешать.

Процесс формирования

О том, как формировать рулет бисквитный с вареньем, знают многие. Ведь в этом нет ничего сложного. Следует лишь убрать сироп с ягод или фруктов, а затем равномерно распределить получившуюся массу по тонкому коржу.

Точно так же необходимо поступить и с той начинкой, что была приготовлена из сгущенного молока, банана, масла и орехов. Следует особо отметить, что наносить готовый крем на горячий корж требуется очень быстро. Далее последний необходимо в таком же темпе завернуть в крепкий рулет. Установив изделие на шов, его следует остудить в холодильнике или при комнатной температуре.

Как следует правильно подавать к столу?

Выпеченный в домашних условиях рулет бисквитный с вареньем, сгущенным молоком, лимонной начинкой или каким-либо другим кремом следует подавать членам семьи вместе с горячим кофе, чаем или какао. Но перед этим его рекомендуется выложить нам тортницу или обычную плоскую тарелку, а затем посыпать шоколадкой крошкой, пудрой из сахарного песка, порошком какао, кондитерской присыпкой или облить глазурью, сгущенным молоком, сладким сиропом и проч.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как можно быстро и легко сделать такой десерт, от которого не сможет отказаться даже самый привередливый гость. Следует особо отметить, что, добавляя в начинку те или иные ингредиенты, вы сможете значительно изменять его вкусовые качества.

Сладкие рулетики очень соблазнительно выглядят на прилавках кондитерских магазинов. Конечно, и магазинные рулеты очень вкусные, но приготовленные самостоятельно будут в сто раз лучше.

Но когда дома есть варенье, нет ничего проще, чем приготовить рулет с вареньем. Чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых. Сверху посыпать рулет можно сахарной пудрой, стружкой кокосовой, полить глазурью или помадкой либо украсить ягодами, фруктами, шоколадной стружкой.

Рулет с абрикосовым вареньем

Благодаря пошаговому рецепту даже неопытная хозяйка сможет легко приготовить такой бисквитный рулет.

Ингредиенты:
3 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. белого сахара,
1 ст. жидкого варенья.

Приготовление:
Сначала готовим бисквитное тесто. Берем яйца и отделяем желтки от белков, после чего на некоторое время белки отправляем в холодильник. С помощью миксера взбиваем желтки и 0,5 стакана белого сахара, пока не образуется пышная белая масса.
Дальше из холодильника достаем уже остывшие белки и взбиваем миксером, добавляя весь оставшийся сахар. Как только пена станет очень густой, заканчиваем взбивать.

Осторожно смешиваем вбитые белки с желтками и небольшими порциями вводим заранее просеянную муку — старательно перемешиваем бисквитное тесто ложкой. Тесто полностью готово, и теперь надо выпечь для рулета бисквитный пласт.

Желательно выкладывать тесто на специальный силиконовый коврик для выпечки или на пергаментный лист, хорошенько смазанный маслом подсолнечным. Выкладываем тесто с помощью ложки и равномерно его распределяем ровным слоем (не толще одного сантиметра).
Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов и помещаем в нее противень с тестом. Бисквитный корж выпекаем примерно 15, можно 20 минут, надо постоянно следить, чтобы он не пригорел, а слегка зарумянился.

Как только корж будет полностью готов, достаем его из духовки, и теперь надо действовать очень быстро, пока он не остыл и не затвердел — сворачиваем корж вместе с силиконовым ковриком и оставляем примерно на минуту. Дальше разворачиваем корж и смазываем его абрикосовым вареньем, после чего снова быстро сворачиваем, но теперь без помощи коврика.

Подавать рулет можно в таком виде либо украсить его. Чаще всего края бисквитного коржа зажариваются намного сильнее, поэтому ножом аккуратно срезаем краешки. Сверху рулет поливаем сахарной глазурью, которую можно легко приготовить — на медленном огне подогреваем 1,5 столовые ложки воды и ¼ стакана белого сахара. Надо подождать, пока полностью растворится сахар и смесь начнет кипеть, при этом постоянно мешаем глазурь, чтобы сахар не пригорел. Надо слегка остудить глазурь, а затем поливаем ею бисквит, как только глазурь полностью остынет, она станет белого цвета и превратится в аппетитную хрустящую корочку.
Бисквит нарезаем на кусочки, перекладываем на красивое блюдо, и можно подавать к столу.

Рулет с вареньем и сгущенкой

Такой рулет готовится очень быстро, благодаря чему и пользуется большой популярностью среди опытных хозяек, ведь его можно легко испечь перед приходом гостей, и при этом не придется провести на кухне полдня.

Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки,
2 сырых яйца,
1 ст. л. уксуса,
1 банка сгущенного молока,
0,5 ч. л. пищевой соды,
любое варенье, сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке взбиваем сгущенное молоко с яйцами, после чего вводим соду, заранее погашенную в уксусе. Теперь добавляем в смесь просеянную муку, все хорошенько перемешиваем.

Противень для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на готовое тесто. К этому времени должна духовка разогреться до 180-ти градусов, помещаем в нее противень с тестом и выпекаем корж до полной готовности.

Как только корж подрумянится, достаем его из духовки и по периметру обрезаем ножом, после чего аккуратно снимаем слой пергамента. Корж смазываем вареньем и сворачиваем в рулет.

Теперь рулет выкладываем на подготовленное блюдо и сверху присыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Как только рулет слегка остынет, нарезаем его небольшими порционными кусочками и можно подавать к чаю.

Дрожжевой рулет с вареньем

Этот рецепт будет немного сложнее предыдущих и подойдет более опытным хозяйкам, которые умеют работать с дрожжевым тестом.

Ингредиенты:
500 г молока,
100 г белого сахара,
800 г пшеничной муки,
300 г маргарина,
1 пакетик дрожжей (сухих),
1 ч. л. мелкой соли.

Приготовление:
Сначала берем молоко и слегка подогреваем его, чтобы оно было комнатной температуры. Как только молоко подогреется, добавляем в него сахар, вводим дрожжи и даем подняться.
Маргарин заранее достаем из холодильника, чтобы он слегка размягчился. Мягкий маргарин смешиваем с мукой и добавляем немного соли — все хорошенько перемешиваем.
Теперь соединяем мучную и дрожжевую смеси — замешиваем однородное тесто. Затем оставляем на некоторое время тесто, чтобы оно могло как следует подняться, после чего раскатываем тонким пластом, смазываем небольшим количеством маргарина и складываем конвертиком. Опять раскатываем тесто и повторяем такую процедуру ровно три раза.
В конце раскатываем тесто, смазываем любым вареньем, после чего сворачиваем рулетом, накрываем чистым полотенцем и оставляем на некоторое время. Как только изделие поднимется, смазываем его яйцом и помещаем на 15, можно 20 минут в разогретую до 220°С духовку.

Сдобный рулет с вареньем

Такой десерт готовится достаточно быстро и станет прекрасным украшение для любого торжества.

Ингредиенты:
1/2 ст. любого варенья,
1 сырое яйцо,
½ ст. сметаны,
200 г масла,
2/3 ст. белого сахара,
2,5 ст. пшеничной муки.

Приготовление:
Сначала на стол просеиваем муку, после чего добавляем размягченное масло и сахар — растираем руками. Дальше вводим сметану и сырое яйцо, хорошенько вымешиваем однородное тесто.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, после чего сверху смазываем любым вареньем и аккуратно сворачиваем в рулетик. Сверху смазываем рулет взбитым яйцом и помещаем в разогретую духовку, выпекаем до тех пор, пока изделие не приобретет темно-коричневый цвет, но в то же время важно постоянно следить, чтобы рулет не сгорел.

Рулет с малиновым вареньем

Этот рулетик готовится очень легко и придется по вкусу не только детям, но и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты:
1 ст. белого сахар,
4 сырых яйца,
2 ст. л. картофельного крахмала,
1 ст. просеянной муки,
¼ ч. л. пищевой соды,
любое варенье — по вкусу,
лимонный сок или уксус (чтобы погасить соду).

Приготовление:
С одним стаканом сахара взбиваем заранее охлажденные яйца, после чего в смесь добавляем крахмал и снова все хорошенько взбиваем.

Через сито просеиваем муку, а потом вводим ее в тесто. Гасим лимонным соком либо уксусом соду и вводим ее в тесто — должно получиться тесто однородной консистенции.

Противень смазываем маргарином либо маслом, а затем на него выливаем готовое тесто и разравниваем ложкой. Важно проследить, чтобы слой теста не был толще двух сантиметров, в противном случае будет очень тяжело свернуть рулет.
В разогретой духовке выпекаем рулет на протяжении 20-ти минут. Готовый корж смазываем вареньем и аккуратно сворачиваем в рулет, оставляем на время, чтобы остыл, после чего подравниваем края, нарезаем на порционные кусочки, и можно подавать к столу.

Рулет с вишневым вареньем

Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно нежным и вкусным, к тому же его можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты:
100 г масла сливочного,
200 г молока,
100 г белого сахара,
2 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 щепотка соли,
1 ст. л. дрожжей (сухих),
ванилин, варенье — немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала из перечисленных компонентов замешиваем однородное тесто, после чего на полтора часа помещаем его в теплое место и ждем, пока поднимется.

Готовое тесто выкладываем на стол, заранее присыпанный небольшим количеством муки, и раскатываем в не очень толстый пласт (примерно 1 см). Дальше тесто смазываем вишневым вареньем (использовать надо варенье без косточек) и аккуратно сворачиваем в рулет.

Чашу мультиварки тщательно смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в нее рулетик. Теперь закрываем чашу мультиварки и включаем режим «Подогрев» на 15 минут. Дальше включается режим «Выпечка», и выпекаем рулет 60 минут, после чего переворачиваем рулет и оставляем еще 20 минут, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

Подавать такой рулет можно со взбитыми сливками или с мороженым, получается очень вкусно.

Ингредиенты:
6 ст. л. любого варенья,
¾ ст. пшеничной муки,
1 ч. л. экстракта ванильного,
0,5 ст. белого сахара,
3 сырых яйца.

Приготовление:
Сначала включаем духовку, так как она должна разогреться до 200°С. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой
В миску, помещенную на водяную баню, вбиваем яйца, вводим соль, вводим сахар и оставляем на пять минут. Затем снимаем с бани миску и взбиваем смесь миксером на протяжении двух минут.

Добавляем в смесь ванилин, а также просеянную муку и все хорошенько перемешиваем — должно получиться однородное тесто, которое переливаем в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем с помощью ложки.

Выпекаем корж на протяжении 15-ти минут, пока корж не подрумянится и не начнет отставать от стенок формы.

Новый лист пергамента присыпаем небольшим количеством сахара и перекладываем на него корж, оставляем примерно на пять минут, чтобы слегка остыл.

Смазываем корж любым вареньем (желательно, чтобы варенье не было слишком густым), а потом аккуратно сворачиваем корж в рулет. Для облегчения этого процесса можно использовать пергамент, который постепенно отделяем от коржа.
Непосредственно перед подачей к столу рулет присыпается сахарной пудрой и нарезается на порционные кусочки.

Творожный рулет с вареньем

Такой рулет получается очень нежным, мягким и буквально тает во рту, к тому же готовится он очень легко.

Ингредиенты:
Для теста:
100 г творога,
1 сырое яйцо,
100 г масла сливочного,
1 ч. л. пищевой соды,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. л. белого сахара.
Для начинки:
1 ст. л. белого сахара,
150 г творога,
варенье — немного, по вкусу.
Для присыпки:
сахар и кунжут.

Приготовление:
Сначала надо перемолоть творог и замесить из всех компонентов однородное тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и присыпаем содой. Сворачиваем тесто в рулет и снова раскатываем его в форме прямоугольника, после чего смазываем вареньем.

Для приготовления начинки смешиваем творог с сахаром (простой сахар можно заменить на жидкий мед). Начинку выкладываем сверху на варенье, при этом немного отступаем от краев теста.

Сворачиваем тесто в рулет и выкладываем в форму для выпекания. Сверху рулет присыпаем небольшим количеством кунжута и сахара, но при желании этого можно не делать.

Выпекаем рулет в заранее разогретой духовке примерно 20 минут, после чего даем остыть, достаем из формы, перекладываем на блюдо, нарезаем небольшими кусочками, и можно подавать к столу.

Очень вкусное получается сочетание такого творожного рулета со сгущенным молоком, можно подавать с мороженым. В этом случае желательно использовать пломбир, мороженое с ароматизаторами может перебить вкус самого рулета.

Полезные советы профессиональных кулинаров:

Если используется рецепт с дрожжевым тестом, необходимо помнить, что нельзя брать горячее молоко, так как в этом случае дрожжи не начнут процесс брожения. Именно поэтому использовать надо молоко комнатной температуры;

Во время выпекания бисквитного рулета очень важно не передержать его в духовке, в противном случае корж получится очень сухим, и свернуть его будет тяжело. Белки надо на полчаса положить в холодильник, ведь остывшими они взбиваются намного лучше и быстрее. Сворачивать бисквитный рулет надо будет, пока он горячий.

Рецепт масляного рулета | Фонд Джеймса Берда

Булочка с маслом, традиционный южный десерт, предлагает едокам умопомрачительное сочетание сливочного масла и цельного молока. Приготовленный шеф-поваром университетского клуба Стэном Гибсоном, который помогал Нику Вергосу (The Rendezvous, Memphis) на летнем барбекю в Beard House, этот десерт долгое время был домашним фаворитом, который лишь изредка появлялся в ресторанных меню. В своей версии Гибсон делает масляный рулет еще более насыщенным, что могло показаться невозможным: он заменяет традиционное цельное молоко сливками и полуфабрикатами, а пропитывающую жидкость, которая уже пропитывает приготовленный бисквит, поливает английским кремом. .Когда этот рецепт был опробован одним из наших сотрудников, заботящаяся о своем здоровье мать сотрудника съела половину своей порции, затем кудахтала свое неодобрение и откладывала его в сторону — он был слишком сытным. В Beard House слова «слишком богатый» нет в нашем лексиконе.

Ингредиенты

Рулон:

  • 6 чашек смеси для выпечки Pioneer Biscuit Mix или аналогичной смеси для выпечки (в качестве альтернативы вы можете использовать 6 чашек муки, 3 столовые ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли, смешанные вместе в кухонном комбайне или блендере с 3/4 чашки охлажденного несоленого масла нарезать очень маленькими кусочками)
  • 3 половинки чашки
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла

Соус для пропитки:

  • Банка сгущенного молока Eagle Brand объемом 14 унций
  • 3 1/2 чашки жирных сливок
  • 2 столовые ложки чистого ванильного экстракта
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла

Для английского крема:

  • 1 стакан сахара
  • Мускатный орех
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка ванили
  • 3 яичных желтка
  • 1 кварта пополам
  • Мед (по желанию)
  • Виноград шампанского (по желанию)
  • Свежий инжир (по желанию)
Метод

Смешайте бисквитную смесь (или смешанную смесь муки) с половинками, чтобы получилось тесто.Возможно, вам не нужны все половинки. Раскатайте тесто в прямоугольник длиной 13 дюймов и шириной 10 дюймов и посыпьте сахаром и мускатным орехом. Положите столовые ложки масла на середину прямоугольника и сверните его по длинной стороне, запечатав концы. Поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 10 x 13 дюймов и запекайте в духовке при температуре 350ºF около 30 минут или до коричневого цвета.

В кастрюле смешайте сгущенное молоко, сливки, ваниль и мускатный орех и доведите до кипения на среднем огне. Взбейте 4 столовые ложки сливочного масла, пока оно не растает.Вылейте этот соус для пропитки на запеченный рулет с маслом и оставьте на 1 час, пока большая часть жидкости не впитается.

Вы можете остановиться на этом, позволив вымачивающей жидкости служить соусом, или вы можете приготовить английский крем. В миске среднего размера смешайте сахар, мускатный орех и кукурузный крахмал с яичными желтками и ванилью. Доведите полуфабрикат до кипения в средней кастрюле. Медленной струйкой влейте нагретую половинку в яично-желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились.Вернуть всю смесь в кастрюлю и варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Не позволяйте ему закипеть. Сразу же процедить в миску над ледяной баней и время от времени помешивать.

Для подачи нарежьте масляный рулет на ломтики толщиной от 2 до 3 дюймов. Положите каждый ломтик на тарелку и полейте либо жидкостью для замачивания, либо английским кремом. Гибсон также сбрызгивает свою булочку с маслом медом и украшает каждый ломтик виноградом и инжиром.


пельменей со сливочным маслом — Дженнифер Марч

Итак, новинка (или, по крайней мере, новинка для меня ) — вареники с маслом.

Их на самом деле зовут «butter rolls», но я думаю, что это неправильно. Это печенье, запеченное в масле; следовательно, пельменей.

И прежде чем мы двинемся дальше, давайте разберемся прямо: в этих младенцах нет ничего, абсолютно ничего здорового. Даже не пытайтесь оправдать .

Я нашел этот рецепт в книге Рика Брэгга Лучший повар в мире: сказки со стола моей мамы . Это было первое в книге, и его письмо было настолько вдохновляющим, что у меня не было другого выбора, кроме как вскочить на ноги и тут же сделать партию.(Брэгг так действует на меня. Буквально два дня назад я захлопнул книгу на середине абзаца и помчался на кухню, чтобы приготовить на гриле бутерброд с сыром и виноградным желе.)

Я подсунул пельмени в духовку, когда мы сели ужинать. Когда я набросился на еду, я развлек всех чтением предисловия к книге, часть которого, так уж получилось, была посвящена тем самым намазанным маслом клецкам, которые я готовила. Пока я читала, мне приходилось один раз вскакивать, чтобы перевернуть пельмени в бурлящей, сладко-молочной ванне, а затем еще раз, чтобы вытащить их из духовки и наполнить десертные тарелки.Я продолжал читать, хотя время от времени мои слова тонули в испуганных вздохах удовольствия: О, ВАУ , и Ммм, это хорошо , и Да, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо .

Не более чем простое печенье, плавающее в озере сладкой сгущенки и масла, ванили и корицы, я считаю их южным эквивалентом экстренного десерта. В любом случае, повар уже готовит печенье на ужин, поэтому вместо того, чтобы готовить совершенно другой десерт, она (или он) просто придерживает несколько печений и открывает банку сгущенного молока с сахаром.Очень просто.

в середине выпечки

По мере выпекания печенья жидкость выкипает, превращаясь в густой карамельный сироп с нежными пряностями. Только что из печи, пельмени ужасно похожи на чужую планету, или на овсянку, или, может быть, на раковые клетки, но не пугайтесь!

Положите липкую горячую клецку в миску или на тарелку, которую вы взяли в магазине «Подарок и Бережливость», и полейте сверху небольшим количеством соуса. Как ни странно, на вкус они совсем как яблочные клецки, только без яблок.

Я люблю, чтобы мои пельмени были горячими (остатки хорошо разогреваются в микроволновке), а затем тонули в большом количестве холодного молока. Нарезанный свежий банан также является прекрасным дополнением.

Пельмени с маслом

Мой младший сын жалуется, что они слишком сладкие. Он может быть прав. Возможно, в следующий раз я уменьшу количество сахара до полстакана.

Чтобы сделать соус более жидким и более объемным, добавьте еще немного молока.

Для печенья вы можете использовать любой рецепт печенья, который вам нравится, но рецепт матери Рика следующий: смешайте несколько столовых ложек сала примерно с тремя чашками самоподнимающейся муки. Добавьте полстакана пахты и немного воды, может пару столовых ложек. Смешайте, чтобы получилось тесто, а затем отщипните кусочки, скатайте их в шарики и раскатайте в небольшие печенья.

8-9 маленьких бисквитов
1 банка на 12 унций сгущенного молока с сахаром
½ стакана молока, минимум
1 стакан сахара (или меньше)
1 чайная ложка каждого ваниль и корица
1 пачка сливочного масла

Непосредственно в форме для запекания (сковорода размером 9×13 дюймов слишком велика, а квадрат 8×8 дюймов определенно слишком мал) смешайте сгущенное молоко, обычное молоко, сахар и специи.Масло нарезать кубиками и равномерно распределить поверх жидкости.

Положите печенье поверх жидкости, ненадолго протолкнув его кончиками пальцев, чтобы верхушка стала влажной. Чрезвычайно важно, ни при каких обстоятельствах, не перегружать печенье. Если вы это сделаете, они срастутся в духовке, и все будет испорчено.

Выпекайте пельмени при температуре 350 градусов в течение 15 минут. Достаньте форму из духовки и аккуратно переверните каждый пельмень. Вернуть противень в духовку и выпекать еще 10 минут или около того.

Подавать теплым, с холодным молоком.

В это же время, годом ранее: какую печь купить?, омлетную запеканку, будни (1.25.16), свадьбу, сметанно-ягодную овсянку, про картину, купание на солнышке, Веселье пятничного вечера, зеленый чили от Гретхен.

Как приготовить очень простой обезьяний хлеб

Меня так напугало это блюдо. Я ел обезьяний хлеб миллион раз, но так боялся, что он будет слишком твердым.В конце концов, это выпечка, а я #NotABaker.

Оказывается, это один из самых простых рецептов, которые я когда-либо встречал, и если я смог это сделать, то и вы точно сможете!!

Серьезно, вы не поверите, насколько ЛЕГКО этот рецепт. Это почти надежно — просто не дайте ему сгореть. Ха!

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся

2-3 банки магазинного печенья — не прослойки.
1/2 чашки белого сахарного песка
1 1/2 чайной ложки молотой корицы — если вы любите много корицы, добавьте ее
1 палочка сливочного масла
1 чашка коричневого сахара
1/2 чашки сгущенного молока с сахаром ( необязательно, но очень хорошо)

Вот как приготовить обезьяний хлеб

  • Поместите сахар и корицу в пакет на молнии объемом галлон.
  • Откройте банку с печеньем и разрежьте каждое на четыре части.
  • Поместите нарезанное печенье в пакет с коричным сахаром и встряхивайте, встряхивайте, встряхивайте. Это хорошее время, чтобы ваши дети, чтобы помочь вам!
  • Растопить масло и коричневый сахар в кастрюле на среднем огне. Вы хотите постоянно помешивать его и готовить, пока сахар и масло не смешаются. №
  • Поместите кусочки печенья в сковороду (традиционной является круглая сковорода, но вы также можете использовать квадратную или круглую форму для пирога) и посыпьте сверху смесью из коричневого сахара.
  • Готовьте при температуре 350 градусов по Фаренгейту 30-40 минут, пока верх не станет темно-золотистым.
  • Если хотите, и я НАСТОЯТЕЛЬНО советую, как только вы достанете обезьяний хлеб из духовки, сбрызните его сгущенным молоком с сахаром!!
  • Подождите около 30 минут, прежде чем копаться — будет ГОРЯЧО!!

Я же говорил — полегче!! По сути, вы просто разрезаете купленное в магазине тесто, встряхиваете его с корицей и сахаром и выпекаете. Это оно!!

Я также делаю их, раскатывая 3 куска теста в круги и помещая по 3 кусочка в смазанные маслом формочки для маффинов.Сократите приготовление до 15 минут, и все! Все остальное делаешь так же, и это так вкусно!!

Ингредиенты

  • 2-3 банки покупного печенья — не слоеного.
  • 1/2 стакана белого сахара-песка
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы (если вы любите суперкорицу, добавьте больше)
  • 1 пачка сливочного масла
  • 1 чашка коричневого сахара
  • 1/2 стакана сгущенного молока с сахаром (необязательно, но очень хорошо)

Инструкции

  1. Насыпьте корицу и сахар в пакет с застежкой объемом галлон
  2. Разрежьте каждый бисквит на 4 части и бросьте в пакет с корицей
  3. Взболтайте
  4. Растопите масло и коричневый сахар в кастрюле, пока они не смешаются
  5. Поместите печенье в форму
  6. Сверху посыпьте смесью коричневого сахара
  7. Готовьте при температуре 350 градусов в течение 30-40 минут
  8. Дайте постоять 30 минут перед едой.
  9. По желанию можно сбрызнуть сгущенным молоком с сахаром.

Примечания

Я также сделал это с булочками в форме полумесяца, и это сработало чудесно!

Если вы ищете что-нибудь вкусное, чтобы выпить с обезьяньим хлебом, попробуйте эти простые горячие шоколадные бомбочки. Они такие вонючие!!

Coconut Delights Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

Этот рецепт был отправлен участником сообщества Tasty и не тестировался командой рецептов Tasty.

на 10 порций

  • 2 пакеты Grham Cracker, или Marie Biscuits
  • 2 банки подслащенные конденсированные молоко
  • 1 фунт кокос
  • 1 фунт кокос (500 г), тонкий высыханный
  • калорий 416
  • FAT 21G
  • CARBS 50G
  • Клетчатка 4 г
  • Сахар 45 г
  • Белок 7 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Сначала раскрошите в миске печенье или крекеры в мелкую крошку.
  2. Добавьте туда сгущенное молоко с сахаром и хорошо перемешайте, пока тесто не станет липкой консистенции.
  3. Возьмите две столовые ложки теста и скатайте шар.
  4. В отдельную миску высыпьте пакет мелкого кокосового ореха и обваляйте шарик в кокосовой стружке.
  5. Повторите с остальной смесью до готовности.
  6. Когда шарики будут хорошо покрыты кокосовой стружкой, поместите их в контейнер и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
  7. Достать и подать.
  8. Наслаждайтесь!

на 10 порций

  • 2 пакеты Grham Cracker, или MARIE BISCUITS
  • 2 банки подслащенные конденсированные молоко
  • 1 фунт кокос (500 г), мелко высушены
  • калорий 416
  • FAT 21G
  • CARBS 50G
  • Клетчатка 4 г
  • Сахар 45 г
  • Белок 7 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Сначала раскрошите в миске печенье или крекеры в мелкую крошку.
  2. Добавьте туда сгущенное молоко с сахаром и хорошо перемешайте, пока тесто не станет липкой консистенции.
  3. Возьмите две столовые ложки теста и скатайте шар.
  4. В отдельную миску высыпьте пакет мелкого кокосового ореха и обваляйте шарик в кокосовой стружке.
  5. Повторите с остальной смесью до готовности.
  6. Когда шарики будут хорошо покрыты кокосовой стружкой, поместите их в контейнер и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
  7. Достать и подать.
  8. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Рулет со сгущенным молоком

Традиционная для нашей страны сгущенка – неизменный ингредиент большинства сладких блюд. В этой статье мы поделимся с вами рецептами рулетов со сгущенкой, прекрасно подходящих как для вечернего чаепития, так и для праздничного стола.

Рецепт бисквитного рулета со сгущенным молоком

Ингредиенты:

Для печенья:

  • яйца — 3 шт.;
  • Мука самоподнимающаяся — 1 шт.;
  • сахар — 1 ст.

Для сливок:

  • молоко сгущенное — 1 банка;
  • сливки для взбивания.

Для пропитки:

  • вода 100 мл;
  • сахар — 100 г.

Подготовка

Для того, чтобы приготовить бисквитные коржи, первое, что нужно сделать, это взбить яйца с сахаром до образования белых пиков. Просеиваем муку и аккуратно добавляем ее в яичную смесь. Готовое тесто ровным слоем выкладывают на противень и ставят в разогретую до 180 минут духовку на 20 минут.Горячий корж аккуратно свернуть в рулет, пока он еще горячий. Даем бисквиту остыть в таком положении.

Для сливок взбить сливки до густоты, как только масса начнет густеть, постепенно ввести в нее сгущенное молоко.

Пробка аккуратно разворачивается и пропитывается, равномерно пропитывается кремом и откатывается. Домашний рулет со сгущенкой украшают шоколадом или сахарной пудрой и подают к столу.

Как испечь банановый рулет со сгущенкой?

Любители бананов могут добавить фрукты в качестве начинки рулета со сгущенкой.Это блюдо будет не только вкусным, но и прекрасно будет смотреться на разрезе.

Ингредиенты:

Для печенья:

  • сгущенное молоко — 1/2 банки;
  • мука — полвека;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • масло растительное.

Для наполнителя:

  • сгущенное молоко — 1/2 банки;
  • банан — 1 шт.;
  • сливочное масло — 2 ст. ложки;
  • гайки.

Подготовка

Приступаем к приготовлению бисквита: просеиваем муку вместе с содой в глубокую миску, туда же отправляем яйцо и сгущенку. Распределяем готовое тесто на смазанный маслом противень и выпекаем при 180 градусах до готовности.

Прогрейте корж кремом и положите в центр банан. Оборачиваем рулет влажным полотенцем.

Шоколадный бисквитный рулет со сгущенкой

Шоколадный бисквитный рулет роскошно смотрится на праздничном столе.Попробуйте рецепт к Новому году или Рождеству и будьте уверены — все ваши гости будут приятно удивлены вашим кулинарным мастерством.

Ингредиенты:

  • темный шоколад — 175 г;
  • яйца — 6 шт.; сахар
  • — 175 г;
  • какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • крем — 300 мл;
  • сгущенное молоко;
  • сахарная пудра для украшения.

Подготовка

Качественный темный шоколад ломают на кусочки и растапливают на водяной бане, постоянно помешивая.Отделяем белки от желтков и взбиваем первые до состояния твердых пиков. Что касается желтков, то их необходимо взбить с сахаром в отдельной емкости, пока масса не станет кремовой.

Теперь пора соединить все ингредиенты: начните с шоколада и желтков, действуйте быстро, иначе яйца свернутся, затем переходите к бекам. Последний вводим в смесь буквально по столовой ложке, стараясь сохранить весь воздух, оставшийся после взбивания. Последним в смеси идет какао-порошок, его нужно просеять и аккуратно ввести в массу, опять же, чтобы не нарушить «воздушность» теста.Распределить тесто по форме для выпечки и готовить при 180 градусах 20-25 минут.

Сливки тщательно взбить с добавлением сгущенки в качестве подсластителя.

Как только торт будет готов, смажьте его кремом, оставив по краям по 2 см свободного места, так как при складывании крем будет немного вытекать. Чтобы рулет было легче свернуть, положите корж на влажное полотенце. Готовое блюдо можно только посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Рецепт печенья на сгущенном молоке — простые рецепты

экстракт ванили, авокадо, сахар, лимонный сок, сгущенное молоко и еще 1 сахарный песок Pumpkin Pecan Crunch McCormick, смесь для желтого пирога, яйца, масло, нарезанные орехи пекан и еще 6

3/4 ч.л. соли.1/3 стакана маргарина или шортенинга. 1/2 стакана сгущенного молока. 1/4 стакана воды. Смешайте сухие ингредиенты вместе.. Нарежьте масло до образования крошек. Смешайте молоко и воду. Вылить смесь в мучную смесь. перемешать до образования теста. слегка раскатайте до толщины 1/2 дюйма. нарезать посыпанным мукой резаком. Выпекать на несмазанном противне 10 минут при 450 градусах. Получается 14.

Как приготовить рецепт бисквита из сгущенки с сахаром?

Секрет этого печенья в охлаждении теста перед выпечкой. При приготовлении по этому рецепту не используйте обезжиренное молоко или сгущенное молоко, только сгущенное молоко.Присоединиться к разговору! АМТ. НА ПОРЦИЮ % ДНЕВНОЙ НОРМЫ Взбить маргарин и сахар до кремообразного состояния. Добавьте ванильную эссенцию и взбивайте еще пару секунд.

Как приготовить сдобное печенье без молока?

В этом простом рецепте масляного печенья вместо молока используется вода. Разогрейте духовку до 410°F (210°C). Просейте вместе муку и разрыхлитель, затем соль. Нарежьте масло небольшими кубиками и добавьте его в мучную смесь.

Какие ингредиенты в рецепте печенья?

Ингредиенты 1 ▢ 2 ½ стакана муки общего назначения 2 ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя 3 ▢ 2 чайные ложки сахарного песка 4 ▢ ½ чайной ложки соли 5 ▢ ½ стакана несоленого сливочного масла 6 ▢ 1 стакан молока (или пахты) 7 ▢ молоко, пахта или сливки (для смазывания верхушки печенья)

10 лучших рецептов печенья на сгущенном молоке

Этот рецепт хорошо работает с обычным молоком и пахтой.Пахта придаст вашему печенью более пикантный вкус. Вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть: обезжиренное, 1%, 2% или цельное. Цельное молоко придаст печенью более насыщенный вкус. Вы также можете использовать немолочное молоко, если хотите.

Это простое, приготовленное с нуля, масляное печенье от Паулы Дин является фаворитом на завтрак на юге. Ингредиенты включают универсальную муку, нарезанное кубиками масло и молоко. Время подготовки составляет приблизительно 15 минут, а время приготовления – 12 минут при 425°F.

взбитые сливки, сливочный горошек, зародыши пшеницы, лук, сахар с корицей, мука для печенья, куриная грудка, сладкий картофель, ванильная эссенция, грибы, лук, желатин, яйцо с чесноком, лимонное желе, яйцо, колбаса с корицей, сахарный горошек, сливки сгущенное молоко, желатин сгущенное молоко, лимон

СДЕЛАТЬ ЭТО.Шаг 1. В большой сковороде смешайте колбасу и лук. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока колбаса не перестанет быть розовой. Вмешайте муку; хорошо смешать. Добавьте сгущенное молоко, воду, соль и соус из острого перца. Варить, периодически помешивая, пока смесь не закипит. Готовьте 1-2 минуты, периодически помешивая. Шаг 2.

Классические шведские фрикадельки. Я «Svenska flicka» (шведка) из северо-западной Айовы, где на рубеже веков поселилось много шведов. Этот рецепт мне дала подруга из Швеции.Это, очевидно, версия 20-го века фаворита 19-го века, поскольку тогда у них не было бульонных кубиков или сгущенного молока!

Домашнее печенье

Попробуйте любой из наших быстрых и простых рецептов с обезжиренным или сгущенным молоком с гвоздикой. Идеальный обезжиренный заменитель сливок в большинстве рецептов.

Добавьте зеленый лук, сыр чеддер и перемешайте до однородности. Добавьте сгущенное молоко и перемешайте лопаткой, пока не образуется липкое тесто. Щедро посыпьте стол мукой.Аккуратно перенесите тесто на посыпанный мукой стол. Руками, посыпанными мукой, раскатайте тесто в круг диаметром 9 дюймов и толщиной около 3/4 дюйма.

Рецепты печенья на сгущенном молоке. 95 217 предложенных рецептов. ПЕЧЕНЬЕ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ GOOEY NUTELLA Сдобная выпечка. сгущенное молоко, коричневый сахар, растворимый порошок для эспрессо, яйцо, мука и еще 6. ПЕЧЕНЬЕ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ GOOEY NUTELLA Сдобная выпечка. пищевая сода, коричневый сахар, экстракт ванили, белый сахар, мука и еще 6.

Если вы хотите использовать сгущенное молоко вместо обычного молока, следуйте инструкциям на этикетке контейнера — обычно вы должны смешать 1 часть сгущенного молока с 1 частью воды.Или, как объясняет Департамент здравоохранения и окружающей среды Канзаса, смешав одну банку сгущенного молока на 12 унций с 1 1/2 стакана воды, вы получите 3 стакана молока.

Эти бисквиты (печенье) до сих пор любимы моими взрослыми детьми, и я никогда не смогу их наесться !! Секрет этого бисквита в том, чтобы охладить тесто перед выпечкой. При приготовлении по этому рецепту не используйте обезжиренное молоко или сгущенное молоко, только сгущенное молоко.

Простое печенье на сгущенном молоке

перец, вода, сгущенное молоко, мука, масло, соль, куриные грудки и еще 1.Маккормик, запеченный с луком. mccormick perfect pinch итальянская приправа, McCormick Paprika и еще 4. Кесадилья с запеченной курицей Бекки Молленкамп. куриная грудка, мучные лепешки, лайм, растительное масло, приправа для тако и еще 6. Хрустящая запеченная курица, приготовленная на гарнир.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 400°F. Слегка смажьте противень жиром. Шаг 2. В средней миске смешайте муку, сыр, сухое молоко, зеленый лук, сахар, разрыхлитель и соль. Нарежьте сливочное масло с помощью блендера или 2 ножей, чтобы сделать крупную крошку.Размешайте в воде только до увлажнения. Шаг 3.

Безмолочное печенье. С помощью этого рецепта бисквита без молока вы сможете испечь невероятное слоеное домашнее печенье всего за 30 минут. И это может показаться сюрпризом, но для его приготовления даже не нужны молоко и масло! Это безмолочное печенье просто необходимо в вашей жизни, особенно если: У вас нет времени месить и раскатывать тесто и б.

14 августа 2015 г. — Изучите доску Донны Хикс «Рецепты сгущенного молока» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, вкусной еде, вкусных десертах.

Supercook нашел 27 рецептов с черникой и сгущенным молоком. Supercook четко перечисляет ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт!

Ангельское печенье «Легкий как перышко»

Проблема, однако, заключается в содержании жира: даже сгущенное цельное молоко содержит всего около 8% молочного жира, в то время как легкие сливки содержат 20,6%, а густые сливки — 37,6%.

ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Просейте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель вместе.В небольшой кастрюле нагрейте вместе сгущенное молоко, сахар и масло на медленном огне, пока масло не растает. Снимите с огня и дайте остыть.

2 1/2 стакана молока (можно использовать цельное молоко, 2% или сгущенное) Соль и перец. Приготовьте колбасу или бекон, оставив стек. Добавьте капли в сковороду вместе с мукой и хорошо перемешайте ложкой. Готовьте это, пока хорошо не смешано и не начинает кипеть в кастрюле. Влить сразу все молоко и варить до закипания.

Мы делаем печенье из самоподнимающейся муки, сгущенного молока, жира от бекона или любого масла, которое у вас есть под рукой.Для большой формы печенья я бы использовал 5 стаканов муки, добавил 1/2 стакана масла, затем добавил молоко до консистенции, при которой вы можете выложить тесто ложкой на посыпанную мукой поверхность и сформировать печенье. Сначала выпекайте печенье, пока оно не подрумянится снизу и сверху.

Поместите сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру в чашу Термомикс. Сливки на 1 минуту, Скорость 5 (соскребите со стенок через 30 секунд). Добавьте сгущенное молоко и перемешивайте еще 30 секунд, скорость 5. Добавьте 250 г самоподнимающейся муки и перемешивайте еще 20 секунд, скорость 6.Соскребите со стенок чаши.

Рецепт печенья со сливками и соусом

По рецепту получается 8 бисквитов, а также 8 столовых ложек масла. Одна столовая ложка сливочного масла содержит 102 калории, а каждое печенье указано по 103 калории. Таким образом, оставшиеся ингредиенты (мука, пахта) добавят только 1 калорию на печенье.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом 12-дюймовую жаровню, чугунную сковороду или противень. В большой миске смешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель и винный камень.С помощью ножа для печенья или вилки нарежьте масло в смесь муки, пока кусочки масла слегка не разобьются.

В большой миске большой ложкой взбейте яйца и масло до образования пены. Добавьте сгущенное молоко, сахарную пудру, разрыхлитель, ваниль, цедру лимона и соль. Перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте достаточное количество муки, чтобы получилось мягкое тесто, из которого можно сформировать шарики.

Из одной банки сгущенного молока с гвоздикой на 12 унций + 12 унций воды (1,5 чашки) получается 24 унции или 3 чашки молока.Преобразование сгущенного молока для различного количества молока. Сгущенное молоко поставляется в банках по 5 или 12 унций. Итак, чтобы восстановить целое, можно просто добавить 5 унций или 12 унций воды, в зависимости от того, большая у вас банка или маленькая.

Инструкции. Раскрошите печенье, растопите масло и перемешайте. Прижмите к дну и бокам разъемной формы диаметром 22 см. Выпекать в умеренно разогретой духовке 10 минут. Растворите желе в горячей воде, затем добавьте лимонный сок и отставьте в сторону. Сгущенное молоко взбить до очень густого состояния.

Самоподнимающееся мучное печенье Easy из 3 ингредиентов

Добавьте свежие листья шпината, чтобы увеличить количество овощей, разбавьте суп вареными макаронами или рисом или посыпьте во время приготовления щепоткой измельченных хлопьев красного перца, чтобы добавить остроты. (Или попробуйте все вышеперечисленное!) Консервированные ингредиенты: Перетертые помидоры с базиликом, фасоль каннеллини.

Как приготовить шоколадный соус и печенье. В средней миске смешайте какао-порошок, универсальную муку, сахарный песок и соль до полного смешивания.Медленно вмешайте сгущенное молоко в мучную смесь до полного смешивания. Перелейте в среднюю кастрюлю и готовьте на среднем огне, часто помешивая.

Используйте неразбавленное сгущенное молоко вместо сливок в рецептах – и все равно получите сливочный вкус. Сгущенное молоко нельзя использовать для приготовления взбитых сливок. Используйте сгущенное молоко вместо свежего в рецептах. Добавьте равное количество воды. Например, если в рецепте указан 1 стакан (250 мл) молока, добавьте ½ стакана воды к ½ стакана сгущенного молока.

1/2 чайной ложки корицы.1/4 чайной ложки соли. 1 чайная ложка ванили. 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина. Орехи (по желанию) В средней кастрюле смешайте сахар, какао, муку, корицу и соль. Проволочным венчиком или ложкой понемногу добавляйте молоко, пока ингредиенты не станут влажными. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Добавить сгущенное молоко и ванильный экстракт и взбить до однородности. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте, пока не получится однородное тесто. Возьмите примерно столовую ложку теста, раскатайте его в булавку толщиной в дюйм и половину, положите на бумагу для выпечки и слегка прижмите вилкой, оставляя между каждым тестом около 2 дюймов.

Рецепты южного печенья

NESTLÉ CARNATION Сгущенное сливочное молоко. Питательный и вкусный. Сгущенное молоко NESTLÉ CARNATION содержит на 75 % меньше жира, чем сливки, и теперь вы снова можете наслаждаться любимыми блюдами со сливками. * Процент дневного потребления основан на средней диете взрослого человека, равной 8700 кДж. Ваше ежедневное потребление может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в энергии.

Эй! Это отличная замена взбитым начинкам в десертах, но в рецептах она не работает.Сгущенное молоко является хорошей заменой обычному молоку в выпечке, но когда дело доходит до рецептов, требующих густых сливок или сметаны, замена этого не сработает. Он может работать, но он не такой густой или насыщенный. Надеюсь это поможет!

В другой миске взбейте охлажденное сгущенное молоко до образования пены, затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и увеличится примерно втрое по сравнению с первоначальным объемом. Вмешайте желе, а затем аккуратно вмешайте кусочки ананаса. Сбрызните квадратную стеклянную посуду со стороной 20 см антипригарным спреем и положите на дно 9 печений.

Сгущенное молоко тоже выдерживает жару. Многие молочные продукты сворачиваются при высоких температурах, но сгущенное молоко — нет. Его даже можно использовать в качестве заменителя воды, необходимой в некоторых рецептах хлеба, например, в горячих булочках. Молоко добавит вкуса и повысит пищевую ценность.

Сгущенное молоко часто используется вместо густых сливок, чтобы добавить жирности и насыщенности без добавления жира. Вы можете использовать его как сливки в соусах, супах и выпечке. Чтобы использовать его в качестве заменителя молока, просто добавьте воды.1 стакан цельного молока: смешайте ½ стакана сгущенного молока и ½ стакана воды.

Слоеное масляное печенье

Инструкции. Добавьте молоко и сахар в небольшую кастрюлю с толстым дном. Нагревайте на медленном огне, пока сахар не растворится. Когда весь сахар растворится, доведите смесь до кипения на среднем огне. Не перемешивайте, когда смесь начнет кипеть, иначе она может треснуть и кристаллизоваться.

Родственные

Рецепт бисквита с соусом

Рецепт бисквита с соусом | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 38.4G 77%

углеводов: 66,1 г 21%

диетическое волокно: 0,2 г 1%

сахара: 19,6 г

жир: 59,8 г 92%

насыщенный жир: 21,3 г 107%

холестерин: 128,5 мг 43 %

Витамин A IU: 402.7IU 8%

Ниацинские эквиваленты: 10,7 мг 82%

Витамин B6: 0,5 мг 28%

Витамин С: 4,1 мг 7%

Фолат: 24,4 мкг 6%

Кальций: 367.1 мг 37%

Утюг: 4.4 мг 240002 Утюг: 4.4 мг 24%

Магний: 51,3 мг 18%

Калий: 811,2 мг 23%

натрий: 3110,9 мг 124%

Тиамин: 1 мг 9000%

калорий от жира: 538.2

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям бисквитов с соусом

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.