Тушеный рис с тыквой рецепт с фото пошагово и видео

Тушеный рис с тыквой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Приготовление тушеного риса с тыквой начните с подготовки необходимых ингредиентов. Какой рис подойдет лучше всего? Берите длиннозерновой белый рис. Если используете пропаренный рис, тогда учитывайте, что время готовки и количество воды будет изменено (сколько и как варить, читайте на упаковке).

2. Шаг 2:

   Тыкву помойте, разрежьте. Очистите от семечек и кожуры. Нарежьте на небольшие кусочки. Какая тыква подойдет лучше всего? Выбирайте плод с тонкой кожицей, ярко-оранжевой плотной и сладкой мякотью.

3. Шаг 3:

   Чеснок очистите от шелухи. Измельчите зубчики ножом.

4. Шаг 4:

   В сковороду налейте растительное масло с высокой температурой дымления. Разогрейте. Как проверить разогрето ли масло достаточно? Опустите деревянную лопатку, если вокруг собрались пузырьки, значит уже можно обжаривать чеснок. Отправьте его на сковороду, жарьте около 2 минут при постоянном помешивании.

6. Шаг 5:

   Добавьте к чесноку нарезанную тыкву. Жарьте вместе около 5 минут до румяности тыквенных ломтиков.

7. Шаг 6:

   Переложите тыкву с чесноком в кастрюлю с толстым дном. Промойте несколько раз рисовую крупу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Теперь выложите в кастрюлю, разровняйте ложкой поверхность. Посолите, всыпьте куркуму. Налейте горячей воды на 2 пальца выше уровня риса.

8. Шаг 7:

   Готовьте рис с тыквой под крышкой на умеренном огне до готовности (примерно 20-25 минут) и полного выпаривания воды. Не забывайте время от времени перемешивать содержимое. Если вода впиталась, а рис еще твердоватый, влейте немного воды (примерно 1/3 стакана) и продолжите томить на малом огне, пока рис и тыква не станут мягкими.

9. Шаг 8:

   Подайте готовый рис с тыквой к столу в горячем виде. Сверху посыпьте измельченной зеленью (укроп, петрушка, кинза). Приятного аппетита!

Блюдо напоминает овощной плов. Рассыпчатый рис, сочная и ароматная тыква — отличное сочетание! Можно подавать, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Если любите, обжарьте сначала мелко нарезанный репчатый лук, на сковороду добавьте крупно натертую морковку. Когда она станет мягкой, добавьте ломтики болгарского перца. Затем тушите овощи с тыквой и рисом, действуя по описанному рецепту. По желанию в кастрюлю к рису можно добавить горсть предварительно распаренного в горячей воде изюма.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На завтрак приготовление блюд

Блюда без лука рецепты пошагово

Вегетарианские рецепты блюд приготовление пошагово

Гарнир к рыбе

Гарнир к курице

Гарнир к мясу

Веганство

Гарнир к котлетам видео рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Гарнир из крупы и злаков

Гарнир к стейку пошагово

Гарнир к запеченной рыбе рецепты с видео

Гарнир к утке пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Тыква — 29 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Куркума — 325 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рис, Тыква, Чеснок, Соль, Куркума, Подсолнечное масло

Рис с тыквой и овощами в сковороде

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Каши, крупы, бобовые
4. Рис с тыквой и овощами в сковороде

• Нам понадобится:
• Рис длиннозёрный (265 гр. )
• Тыква (580 гр. в очищенном виде)
• Морковь (2 средних, 260 гр.)
• Лук репчатый (3 средних луковицы, 450 гр.)
• Чеснок (6 зубков среднего размера)
• Томатная паста (3 ст. л. с горкой)
• Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
• Куриный бульон (по желанию)

• Специи:
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (свежемолотая, по вкусу)
• Паприка (1 ст. л. с небольшой горкой)
• Кориандр (свежемолотый, 2/3 ст. л.)
• Мускатный орех (свеженатёртый, 1/3 ст. л.)
• Хлопья острого перца (по желанию и вкусу)

Рис с тыквой и овощами в сковороде — замечательный гарнир или полноценное самостоятельное блюдо, подходящее для вегетарианцев, если в процессе приготовления использовать обычную воду, а не куриный бульон. Рис получается рассыпчатым, ароматным, с приятным насыщенным вкусом и аппетитно-оранжевым цветом. В компании с мягкой вкусной тыквой и другими овощами такой рис превращается из обыденного гарнира в отличное яркое и вкусное блюдо.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона (если решите готовить с его использованием вместо обычной воды).

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Подготовим все ингредиенты. Если собираемся готовить на курином бульоне, заранее сварим его или разморозим, если есть замороженный. Тыкву помоем, морковь, лук и чеснок очистим. Рис хорошенько промоем в холодной воде.

На фото неточность: на одну луковицу и морковь больше, чем потребуется. В шапке рецепта указано более точное количество ингредиентов.

Шаг 2

2

2. Тыкву очистим от кожуры и семян и нарежем на умеренно крупные кубики. Морковь и лук нарежем на мелкие кубики, чеснок мелко порубим.

Шаг 3

3

3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его, накрыв сковороду крышкой, на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Шаг 4

4

4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости, периодически помешивая. Морковь стала мягче — добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до среднего (на моей электрической плите 5 из 9) и продолжаем тушить минуту-полторы до лёгкого приятного аромата чеснока.

Шаг 5

5

5. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим минут пять всё вместе.

Шаг 6

6

6. Добавляем тыкву, перемешиваем и тушим минут пять всё вместе.

Шаг 7

7

7. Добавляем промытый рис.

Шаг 8

8

8. Добавляем соль по вкусу и все специи.

Шаг 9

9

9. Перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в сковороде.

Шаг 10

10

10. Вливаем куриный бульон или воду и тушим до готовности риса и тыквы. Жидкости должно быть столько, чтобы она почти покрывала содержимое сковороды. На всех этапах процесса приготовления (от лука до риса) тушим ингредиенты, накрывая сковороду крышкой.

Когда большая часть жидкости впитается в рис и на поверхности блюда её не будет видно, дополнительно контролируем её количество, аккуратно сдвигая лопаткой рис с овощами: если жидкости на дне сковороды почти не осталось, а рис ещё плотноватый, то доливаем немного горячей воды и доводим рис и тыкву до готовности.

Шаг 11

11

11. Когда вся жидкость впитается, а рис и тыква станут мягкими, но при этом не превратятся в кашу — блюдо готово. Снимаем с огня и можно подавать.

Шаг 12

12

12. ​Рис с тыквой и овощами в сковороде — отличное самостоятельное блюдо, но к нему по желанию можно подать мясо, птицу, рыбу или что-либо другое на ваш вкус. Как по мне, такой рис вполне самодостаточен.

Шаг 13

13

13. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые

Теги: рис, рис с тыквой, блюда из овощей, каши, крупы, бобовые, рецепты постных блюд, вегетарианские рецепты

Похожие рецепты

Бурый рис с мясом и овощами в мультиварке Булгур (рис) с курицей и овощами Жареный рис с овощами Indian style Нежный рис с «простыми» овощами Рис с кабачками и баклажанами в мультиварке Жареный рис с овощами Тыква тушеная в сметане Рис с карри Жареный рис с карри Тыква по-деревенски в мультиварке Пряный рис с тыквой и овощами Рис с куриными бёдрами в тыкве

Другие рецепты в категории «Каши, крупы, бобовые»

Куриное бедро с рисом и овощами по-домашнему Пряная горошница с овощами в сковороде Булгур с жареной вермишелью и мясом в мультиварке Булгур с овощами и зеленым горошком Чечевица с копчёной курицей и овощами Рис с яйцами и овощами в сковороде Лаханоризо — тушеная капуста с рисом Сливочный рис со свёклой и сыром Перец фаршированный фаршем с булгуром Куриные тефтели с булгуром Перец фаршированный рисом с грибами Паштет из красной фасоли

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Каши, крупы, бобовые

Рецепт риса с тыквой (с кокосовым молоком)

Опубликовано: Adina 9 ноября 2020 г. · Последнее изменение: 18 января 2023 г. 2 комментариев

Делиться заботой!

241 акции

Ароматный тыквенный рис с кокосовым молоком, легкий и вкусный гарнир или легкое основное блюдо, идеально подходит для осеннего или праздничного сезона.

Перейти к рецепту

Что может быть проще, чем блюдо из риса? Всего одна кастрюля, несколько ингредиентов и короткое время приготовления. А результат всегда вкусный! Не только тыквенный рис, но и любое блюдо из риса.

Взгляните, например, на нигерийский джоллоф, пуэрториканский, морковный рис или рис с маслом и чесноком. Все они просты в приготовлении, острые и яркие. Идеально подходит в качестве гарнира практически ко всему или в качестве основного блюда с салатом на гарнир. Или попробуйте сливочно-тыквенное ризотто.

Что вам нужно?

Тыква:

• Большую часть времени я использую тыкву Хоккайдо.
• Тыква Хоккайдо, также известная как красная тыква Кури, — самая вкусная из известных мне тыкв; он сладкий и ароматный и совсем не водянистый.
• Еще один бонус: это единственный известный мне сорт, который не нуждается в очистке.
• В качестве альтернативы вы можете использовать другую сортировку; просто убедитесь, что он очень ароматный; это блюдо зависит от этого вкуса. Любой другой вид должен быть очищен от кожуры перед измельчением.

Рис:

• Обычный длиннозерный.
• Басмати или Жасмин тоже отлично подойдут; в этом случае можно немного сократить время приготовления. Всегда проверяйте.
• Вы также можете приготовить блюдо с коричневым рисом; в этом случае вам придется увеличить время приготовления и немного увеличить количество используемого бульона.

Овощи :

• 1 маленькая или половина средней луковицы, чеснок, 1 длинный зеленый перец и петрушка.
• У меня был длинный зеленый турецкий перец, довольно острый. Если вы используете обычный зеленый болгарский перец, добавьте в блюдо немного свежего или сушеного чили, чтобы сделать его более острым.
  Всегда по вкусу.

Специи: душистый перец, сушеный тимьян.

Жидкость:

• Овощной бульон и кокосовое молоко хорошего качества.
• Обычно я использую только ½ банки кокосового молока для приготовления тыквенного риса. Однако вы можете вылить всю банку в блюдо и уменьшить количество бульона всего на ½ стакана.

Как приготовить тыквенный рис?

• Помойте и высушите тыкву. Если вы используете Хоккайдо, его не нужно очищать от кожуры; любой другой сорт следует очистить. Удалите семена. Нарезать мелкими кубиками. Отложите.
• Обжаривайте нарезанный лук и перец в масле или растопленном кокосовом масле, пока лук не станет слегка прозрачным, около 2 минут. (1)
• Добавьте тертый чеснок, специи и тыкву и перемешивайте в течение 2 минут. (2)
• Добавьте кокосовое молоко и 1 стакан бульона, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 5 минут. (3, 4)
• Если вы используете коричневый рис, вы можете добавить его в кастрюлю вместе с молоком, тыквой и всеми 3 чашками бульона. В этом случае может понадобиться небольшое количество дополнительного бульона.
• Тщательно промойте рис. Добавьте его в кастрюлю вместе с оставшимся бульоном, солью и перцем по вкусу. (5)
• Накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности риса. Для обычного длиннозерного риса потребуется около 15-20 минут, для басмати или жасмина чуть меньше, а для коричневого риса около 40 минут. Просто проверьте, чтобы убедиться. (6)

Как обслуживать?

Тыквенный рис лучше всего подавать сразу, но его также можно разогреть. При повторном разогреве делайте это в кастрюле с антипригарным покрытием и добавляйте небольшое количество бульона, чтобы он не схватывался и не был слишком сухим. Разогрейте на медленном огне, накрыв крышкой и часто помешивая.

Блюдо хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня, но для заморозки не подходит.

Идеально подходит в качестве гарнира к курице. Попробуйте его с жареной половинкой цыпленка, чугунной куриной грудкой или запеченной куриной грудкой барбекю. Или с простым зеленым салатом с йогуртовой заправкой.

Более легкие блюда из риса

• ▢ 1,3 фунта тыквы 600 г, Примечание 1
• ▢ 1 маленькая луковица
• ▢ 1 длинный зеленый перец Примечание 2
• ▢ 2 столовые ложки чеснока ▢ 2 7 2 900 900 900 гвоздика
• ▢ 1 чайная ложка душистого перца
• ▢ 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• ▢ 1 чашка кокосового молока 250 мл / 8,5 жидких унций
• ▢ 3 чашки овощного бульона 750 мл / 25,3 жидких унций, разделенных на чашки
▢ рис 400 г/ 14 унций
• ▢ мелкая морская соль и черный перец
• ▢ 2 столовые ложки нарезанной петрушки

• Подготовить тыкву : Вымыть и обсушить тыкву. Разрежьте пополам, удалите семена и взвесьте необходимое количество. Нарезать небольшими кубиками. Отложите.

• Соте : Мелко нарежьте лук и зеленый перец. Разогрейте масло в большой жаровне или другой сковороде с толстым дном. Готовьте лук и перец около 2 минут, пока лук не станет прозрачным. Сверху натереть чеснок, добавить душистый перец, тимьян и тыкву. Хорошо перемешайте и жарьте около 2 минут, часто помешивая.

• Добавьте кокосового молока и 1 чашку овощного бульона. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне 5 минут.

• Тушить : Добавьте промытый рис, оставшиеся 2 чашки овощного бульона, немного соли и перца. Попробуйте бульон, чтобы убедиться, что он достаточно соленый/острый. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 15-20 минут или до тех пор, пока рис не приготовится по вашему вкусу.

• Настроить вкус с солью и перцем. Посыпать рубленой петрушкой.

1. У меня была тыква Хоккайдо (красная тыква кури). Если вы используете другой сорт, убедитесь, что он сладкий и ароматный. Если у вас есть хоккайдо, его можно не чистить, все остальные сорта нужно чистить.
2. Турецкий длинный зеленый перец, который я использую, часто бывает слегка острым. Если вместо этого вы используете зеленый болгарский перец, добавьте в блюдо по вкусу немного нарезанного свежего чили или сушеных хлопьев чили.

Порция: 1/4 часть риса | Калорийность: 370 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 6 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Натрий: 689мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @adinabeck или тег #WhereIsMySpoon!

Больше пасты и риса

Делиться заботой!

241 акции

Взаимодействие с читателем

Рецепт ямайского тыквенного риса |

Автор Lesa Обновлено 7 ноября 2020 г. в Creative Cooking, Гарнир

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы можем зарабатывать деньги, когда вы нажимаете на партнерские ссылки в публикации.

Ямайский рис с тыквой — один из моих любимых, особенно когда тыква очень сладкая. Это блюдо обязательно нужно попробовать.

Тыква добавляет еще немного пикантности старому простому вареному белому рису. Он придает рису приятный цвет и вкус. Надо попробовать рецепт.

Простая сторона не только имеет прекрасный вкус, но и очень проста в приготовлении, а тыква очень полезна.

Этот рецепт тыквенного риса также подходит для вегетарианцев и веганов.

Что такое тыквенный рис?

Нет, это рис из тыквы!

Тыквенный рис — это сладкая тыква, приготовленная из простого риса, придающая ей ярко-желто-оранжевый цвет.

Если тыква сладкая, блюдо из риса также будет иметь сладкий вкус.

Тип тыквы

Тип тыквы, которую одевают на Ямайке, имеет зеленую кожуру, иногда с оранжево-персиковым румянцем, а мякоть ярко-желто-оранжевая.

Тыква этого сорта имеет сладковатый вкус, что придает блюду пикантный вкус.

Тыкву этого типа также можно купить за пределами Ямайки, загляните в любой карибский супермаркет.

Как приготовить

Как и при приготовлении вареного белого риса, вы просто добавляете несколько шагов перед добавлением риса.

Это так просто!

Сначала тыкву подготавливают, моют, очищают, удаляют семена и варят с тимьяном и небольшим количеством соли.

Когда тыква сварится, разомните тыкву в воде перед добавлением риса. Затем промойте рис и добавьте его в кастрюлю.

Когда-то я использовал сливочное масло, когда готовил рис, но теперь я стараюсь есть немного более здоровой пищи. Я больше не использую масло при приготовлении пищи.

Вместо того, чтобы добавлять масло в рис, я использую масло первого холодного отжима, как показано в рецепте. Теперь вы можете использовать масло, если хотите, на самом деле в этом рецепте изначально было масло, поэтому оно работает.

Добавьте дюйм воды выше уровня риса в кастрюле, накройте крышкой и оставьте вариться.

С чем подавать?

Блюда из риса настолько универсальны, что подходят практически к любому основному блюду, этот тыквенный рис ничем не отличается. Подавайте рис с тыквой к вашему любимому основному блюду.

Сладкий вкус этого блюда прекрасно сочетается с пикантным вкусом креветок и бамии, приготовленных на пару в кокосовом молоке.

Если вы хотите сладкое на сладком, подайте его к нашему основному блюду из тушеной курицы по-ямайски.

---

Похожие рецепты

• Рис с горохом

• Рис с кокосом

---

Ищите меня также в Pinterest, Facebook и Instagram. Остановись и оставь мне сообщение! Я люблю читать ваши комментарии!

СПАСИБО за вашу поддержку, за то, что посещаете мой блог, комментируете и делитесь моими рецептами с друзьями и семьей.

Я ТАК благодарна вам!

Если вы попробуете этот ямайский рецепт тыквенного риса, не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже.

Мне бы очень хотелось узнать о вашем опыте, и ваши комментарии просто делают мой день!

---

• 1 ½ чашки риса
• 1 чашка кусочков тыквы
• 1 ч.л. масла Extra Virgin
• 3 веточки тимьяна
• соль по вашему вкусу
• вода

• тыкву вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.

• Положите тыкву в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Добавьте тимьян и ¼ ч. л. соли. Поставьте вариться на средний огонь

• Когда тыква сварится, раздавите ее в воде.

• Промойте рис верхней водой, пока вода не станет прозрачной. Влейте в кастрюлю вместе с раздавленной тыквой.

• Добавьте столько воды, чтобы она была примерно на дюйм выше уровня риса в кастрюле.

• Масло первого холодного отжима. Добавляйте соль по мере необходимости.

• Накройте кастрюлю. Как только жидкость начнет пузыриться, убавьте огонь и дайте рису пропариться в течение 15-20 минут или пока жидкость не выпарится и рис не будет готов.