Курица по-строгановски — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Филе куриного бедра — 700 г
• Шампиньоны — 400 г
• Репчатый лук — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука — 1 ч. л.
• Сметана 20% — 200 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 1 ч. л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Петрушка сушеная — ½ ч.л.
• Перец черный молотый — ½ ч. л.
• Вода — 200 мл или куриный, грибной бульон
• Свежая петрушка

Вам понадобятся

• Разделочная доска
• Миска
• Сковорода

Как приготовить курицу по-строгановски

1. org/HowToStep»> Куриное филе нарезать небольшими полосками, шампиньоны нарезать крупными дольками, репчатый лук нарезать мелко, чеснок измельчить.
2. Нагреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла на среднем огне.
3. Обжарить курицу в два приема на сильном огне до золотистого цвета по 3-4 минуты, затем переложить в миску.
4. org/HowToStep»>
   Затем в два приема обжарить шампиньоны, при необходимости добавить 1 ст.л. растительного масла. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты.
5. Добавить в сковороду сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук на среднем огне 4-5 минут.
6. Убавить огонь, добавить в сковороду измельченный чеснок, муку, черный молотый перец, сушеную петрушку, горчицу, обжарить в течение 1-2 минуты на слабом огне.
7. org/HowToStep»> Затем добавить в сковороду обжаренные шампиньоны и курицу, горячую воду и хорошо перемешать. Добавить соль по вкусу.
8. Добавить в сковороду сметану, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на среднем огне.
9. Курицу по-строгановски подавать горячей, посыпав свежей петрушкой, с картофельным пюре, макаронами или овощами.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из курицыНа сковородеКуриное филеБлюда из курицыДомашняя кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 204 ккал

Куриные бедра на сковороде

30 минут / 193 ккал

Куриные крылышки на сковороде

50 минут / 153 ккал

Курица каччиаторе.

Итальянская кухня

40 минут / 95 ккал

Куриные окорочка с овощами в духовке

30 минут / 88 ккал

Жареная курица с овощами по-китайски

25 минут / 142 ккал

Оякодон

1 час 5 минут / 145 ккал

Запеченная курица с картофелем по-турецки

25 минут / 98 ккал

Монгольская курица. Китайская кухня

Новые рецепты

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

Курица на бутылке в духовке целиком рецепт с фото пошагово и видео

Курица на бутылке в духовке целиком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин PT3h40M

1. Шаг 1:

   Как запечь курицу на бутылке? Подготовьте все ингредиенты. Вкус готового блюда сильно зависит от того, какую курицу вы выберете. Я обычно запекаю курицу весом меньше 1,5 кг. Желательно покупать охлажденную, так как по замороженной тушке тяжело судить о свежести и качестве мяса. Курица должна быть светлого розового цвета, с нейтральным запахом. Если вы берете домашнюю птицу, она должна быть молодой (меньше года), иначе она не подойдет для запекания.

2. Шаг 2:

   Если курица замороженная, заранее разморозьте курицу. Лучше снять упаковку и положить ее в контейнер на нижнюю полку холодильника за сутки до приготовления. Для маринования возьмите глубокую миску или кастрюлю, в которой она свободно разместится. Материал, из которого она сделана, не должен окисляться. Идеально подходит эмалированная, керамическая и стеклянная посуда. Я взяла эмалированную миску.

3. Шаг 3:

   Курицу промойте под проточной водой, удалите все внутренности и перышки, если они есть. Оботрите тушку бумажным полотенцем, чтобы не осталось влаги и она лучше промариновалась. Тщательно натрите курицу внутри и снаружи солью и смесью перцев. Оставьте просолиться на время, пока будете делать маринад.

4. Шаг 4:

   Чеснок очистите. Промойте его, просушите и измельчите в чеснокодавилке. Для приготовления маринада в глубокой емкости смешайте сметану, томатную пасту, карри, острый перец и чеснок.

6. Шаг 5:

   Натрите курицу полученным маринадом внутри и снаружи, накройте посуду, в которой будет мариноваться курочка, пищевой пленкой или полотенцем. Оставьте минимум на час. Чем дольше будет мариноваться курица, тем вкуснее и сочнее получится.

7. Шаг 6:

   Для запекания курицу необходимо надеть на бутылку и затем поставить на глубокий противень. Для запекания курицы подойдет любая стеклянная. Главное, перед тем как надевать на нее курицу, проверьте, чтобы вся конструкция поместилась в духовку. У меня бутылка от сока высотой 22 см. Противень берите такого размера, чтобы он был больше чем поверхность под курицей, чтобы при запекании туда стекал жир. Залейте в бутылку теплую воду, оставив 4-5 см до горлышка.

8. Шаг 7:

   Противен заполните наполовину холодной водой. Ставьте запекаться курочку в холодную духовку, чтобы вода равномерно нагревалась и бутылка е лопнула. Включите духовку до 200 градусов. Через полчаса уменьшите до 180 и запекайте в течение 1,5 часов. На протяжении этого времени обливайте курочку водой из противня, чтобы она не пересохла. Если видите, что она неравномерно запекается, более темные части можно прикрыть фольгой.

Готовую курицу на бутылке аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте из духовки и переложите на блюдо.

Такая курочка — это рецепт из моего детства. Мама готовила ее на все праздники. Мы с братом всегда спорили, кому какая часть достанется, чтобы заполучить ароматную хрустящую корочку.

Аромат, который разносится по дому, пока готовится курочка на бутылке, не оставит никого равнодушным.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты на праздничный стол

Блюда без лука рецепты с видео

Курица с чесноком

Курица карри

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясо на второе рецепты с фото пошагово

Новогодний стол

Курица на Новый год

Рецепты на 8 марта

Мясо на новогодний стол рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал/100г
• Курица ii категории — 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
• Цыплята — 140 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Карри — 352 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Перец острый молотый — 21 ккал/100г
• Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Соль, Смесь перцев молотых, Карри, Перец острый молотый, Томатная паста, Сметана, Чеснок

Рецепт Жареной Курицы с Лимоном, Чесноком и Розмарином — Кулинарные видео

Наслаждайтесь НЕОГРАНИЧЕННЫМ видео премиум-класса Grokker

Обновите сейчас

Нажмите здесь, чтобы подтвердить свой номер телефона

Уже есть учетная запись? Войти

(3:51)

4. 6

звезды

,5оценки

Готов 1 час 15 минут

Время подготовки 9002 3 15 минут

Время приготовления 1 час

Подача: 4
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Время готовности: 1 час 15 минут

Ингредиенты:
5 фунтов целой курицы, вымытой и высушенной 900 33 2 столовые ложки оливкового масла
½ стакана сливочного масла, размягченного
2 больших веточки свежего розмарина, мелко нарезанные
4 зубчика чеснока, измельченные
цедра 4 лимонов
соль и перец
Свежий лимонный сок (2 лимона)
Начинка для полостей (нарезанные ломтиками лимоны, нарезанный лук, весна розмарина)

Указания:
1. Разогрейте духовку до 425.

2. В миску среднего размера налейте сливочное масло, добавьте оливковое масло, розмарин, чеснок и цедру лимона. Перемешайте, чтобы объединить и отложите.

3.Обильно натрите курицу солью и перцем, в том числе внутри полости. Смажьте курицу масляной смесью, щедро покрывая всю курицу.

4. Выдавить на курицу сок 2 лимонов. Начините курицу ломтиками лимона, розмарином и луком, при желании свяжите ножки и положите курицу в жаровню.

5. Готовьте 45 минут, затем полейте.

6. Вернуть в духовку и готовить еще 15 минут или до золотистого цвета. Слегка накройте фольгой, если курица слишком быстро подрумянивается. Дайте курице остыть в течение 15 минут, прежде чем нарезать.

Наслаждайтесь!

Жареный цыпленок, приготовленный двумя способами: в одной кастрюле и в одной кастрюле Sage Russell

251 I Did This

Lemon & Herb ChickenMaya Adam

832 I Did This

Apricot Roast ChickenLoyd Grossman

90 002 205 Я сделал это

Как жарить цыпленка — идеальный жареный цыпленок

hilahcooking

11 Я сделал это

Рецепт курицы с фундуком

sortedfood

16 Я сделал это

Цыпленок InvoltiniLoyd Grossman

270 I Did This

Indian Dry- Курица с натиранием Майя Адам

341 Я сделал это

Жареный цыпленок Тайлера Флоренса Хроники Сан-Франциско

350 Я сделал это

Вьетнамский салат с вареной курицейМарк Ригби

28 Я сделал это

Как приготовить курицу на медленном огне

kincommunity

64 Я сделал это

Палео куриная грудка с брокколи

djk4him

38 Я сделал это

Салат фахита с курицей

hilahcooking

4 Я сделал Это

Рецепт супа с печеными помидорами и базиликом

kincommunity

24 Я сделал это

Рецепт кесадильи с копченой курицей и сыром

divascancook

19 Я сделал это

Цыпленок с 40 зубчиками чеснока

EverydayFoodVideos

7 I Did This

Рецепт пасты — курица и колбаса с бантиками

Allrecipes

12 I Did This

Как приготовить куриное сате и арахисовый соус

Кэролайн Мили Artiss

20 Я сделал это

Прошутто с курицей в грибном соусе

Джейми Оливер

15 Я сделал это

Куриная лазанья

Sainsbury’s

9 0002 5 Я сделал это

Легкий куриный суп с лапшой

ByronTalbott

7 Я сделал это

Баранья ножка с бабочками и жареной тыквой

romarecipes

5 Я сделал это

90 010 Easy Roast Turkey

Hilah Cooking

22 I Did This

Рататуй и курица тапенад

SORTED Food

7 Я сделал это

Как приготовить жареную баранью ногу

ВидеокувшинFoodAndDrink

6 Я сделал это

Я просто хотел сказать спасибо для вашего сайта. Я узнал об этом от Анны Олсон, моего наставника по выпечке. Найти высококачественные кулинарные видеоролики, которые действительно учат вас еде и методам, — это такая сложная задача, и вы просто потрясающие. Я не могу дождаться, чтобы проверить некоторые рецепты, и мне нравится, что так легко отправить себе рецепты по электронной почте!

Сьюзи Р.

Видео по запросу, в свое время

Учитесь у экспертов

1000 видеороликов премиум-класса, созданных и отобранных кураторами

Рецепт курицы Марсала (ВИДЕО) — NatashasKitchen.com

Перейти к рецепту

Январь 31, 2023

Цыпленок Марсала — это классика итальянской кухни с сочным обжаренным цыпленком в пикантном сливочно-винном соусе марсала. Вы можете легко воссоздать ресторанное качество Chicken Marsala , не выходя из собственной кухни. Вы будете надеяться только на остатки после приготовления этого блюда.

Мы любим воссоздавать наши любимые ресторанные рецепты. Некоторые из наших лучших рецептов подражателей включают курицу Мадейра, вдохновленную Cheesecake Factory, куриную пасту Cajun, вдохновленную чили, и пасту с креветками из Olive Garden. Они могут быть сделаны в несколько раз дешевле, часто полезнее для здоровья и очень нравятся публике. Этот рецепт куриного марсала, вдохновленный оливковым садом, не является исключением.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Легкий рецепт марсалы с курицей

Воссоздать классическую итальянско-американскую курицу Марсала проще, чем вы думаете. Это такое особенное блюдо на День святого Валентина или свидание, но это также блюдо, которое любит вся семья.

Эта куриная марсала отлично подается с картофельным пюре со сливками или даже с макаронами с жареной спаржей или салатом «Цезарь». Подайте это своим гостям за ужином, и они всегда будут впечатлены. P.S. Этот рецепт легко масштабируется и может быть легко удвоен или утроен для толпы. Посмотрите видеоурок ниже, и вы сразу же станете профессионалом.

Цыпленок Марсала Видео

Я надеюсь, что этот рецепт Куриного Марсала станет для вас новым любимым ужином из курицы. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на наш канал Youtube и не забудьте нажать на значок колокольчика, чтобы первыми узнавать, когда мы публикуем новое видео.

Что такое куриный марсала?

Цыпленок Марсала – это, по сути, тонкие куриные котлетки, обжаренные на сковороде и подаваемые в ароматном сливочном соусе из грибов и вина. Вино Марсала возникло в западной Сицилии, Италия, еще в 1700-х годах. Хотя саму куриную марсалу можно не найти во многих ресторанах Италии, это блюдо в итальянском стиле, и его можно найти во многих итальянских ресторанах здесь, в США.

Цыпленок Марсала Ингредиенты

Это итало-американское блюдо готовится из простых ингредиентов, только убедитесь, что вы выбрали правильное вино Марсала (см. советы ниже): 4 котлеты (вы также можете заменить их 1 1/4 фунта куриного филе).

Мука, ​​соль и перец – для панировки курицы

Оливковое масло и масло – сочетание оливкового масла и масла придает соусу насыщенный вкус и предотвращает пригорание масла, поскольку масло имеет более высокую температуру дымления.

Грибы – придают глубину и аромат сливочному соусу.

Луковый порошок и чеснок – придают отличный вкус, сохраняя при этом однородность соуса.

Винный соус Марсала – состоит из сухого вина Марсала, куриного бульона и густых взбитых сливок.

Общие вопросы

Какое вино лучше всего подходит к курице Марсала?

Используйте сухое вино марсала , НЕ сладкий марсала. Сладкая марсала предназначена для использования в рецептах десертов и не подойдет. Если в вашем продуктовом магазине не продаются ликеры, вы можете найти марсалу в местном винном магазине. В первый раз я приготовил Куриную Марсалу со сладким вином, и после этого я сделал долгую паузу в блюде только для того, чтобы обнаружить, что использовал неправильное вино!

Могу ли я заменить вино?

Если вы не можете найти вино Марсала, вино Мадейры также подойдет, как мы использовали в нашей Куриной Мадейре. Если вас беспокоит алкоголь, большая часть алкоголя выпаривается в кастрюле, поэтому вы просто получаете дополнительный аромат, а в соусе остается незначительное количество алкоголя. Если вы хотите сделать его без вина, вы можете просто добавить больше бульона и уварить его, но профиль вкуса будет совсем другим.

Могу ли я заменить грибы?

Я бы сказал, что грибы являются ключевым ингредиентом, но у вас все равно будет вкусная куриная марсала без грибов. Вместо этого вы можете обжарить / карамелизовать нарезанный свежий лук, чтобы компенсировать потерю вкуса.

Как приготовить ровные куриные котлеты

Разрежьте обе куриные грудки вдоль пополам, чтобы получилось 4 ровных котлеты. Поместите между полиэтиленовой пленкой и отбейте до котлет толщиной 1/3 дюйма. Отбивая курицу до одинаковой толщины, вы гарантируете, что она будет приготовлена ​​равномерно. Вы можете сэкономить время на подготовку, используя вместо этого куриные тендеры.

Совет профессионала : Чтобы проверить готовность и предотвратить пережаривание, используйте термометр с мгновенным считыванием и готовьте до тех пор, пока куриная грудка не достигнет безопасной внутренней температуры 165˚F.

Советы по приготовлению идеального сливочного соуса Марсала

При приготовлении с вином кислотность и алкоголь в сочетании со сливками могут привести к тому, что соус сгустится или расслоится, если вы измените рецепт или процесс приготовления. Следуйте этим советам, чтобы этого не произошло с вашим соусом:

• Избегайте легких сливок или полусливок, которые плохо сочетаются с вином и могут свернуться.
• Старый крем может легче свернуться, приобретите его в течение нескольких дней после использования.
• Перемешивайте соус, медленно добавляя сливки
• Соус держите на медленном огне после добавления сливок и избегайте быстрого кипения.
• Терпение важно — не торопитесь с загустением соуса.

Готовить заранее

Остатки куриного марсала очень хорошо хранятся, и в целом, каждый раз, когда вы едите курицу в сливочном соусе, она хорошо разогревается, не имея привкуса разогретой курицы. день или два.

• Для хранения – Когда блюдо будет готово, дайте ему остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник. По данным Министерства сельского хозяйства США, приготовленную курицу следует хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.
• Разогрев . Как правило, разогревать пищу следует тем же способом, которым она была приготовлена. Переложите курицу в сковороду и разогрейте на плите на медленном огне, пока она не прогреется. Не кипятите, иначе курица переварится и соус может расслоиться.

Другие рецепты ужина с курицей

Если вам понравился рецепт Марсала с курицей, обратите внимание на другие наши вкусные ужины из курицы:

• Курица с пармезаном
• Целая курица быстрого приготовления
• Цыпленок в шотландском соусе
• Легкий куриный суп с лапшой
• Курица-барбекю в медленноварке
• Куриный пирог в горшочках

Распечатать

Рецепт марсала с курицей

4,99 от 273 голосов

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Простой ресторанный цыпленок Марсала, приготовленный на собственной кухне. Этот рецепт включает жареную сочную курицу со сливочно-винным соусом марсала.

Автор: Наташа Кравчук

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский, Средиземноморский

Ключевое слово: курица марсала

Уровень навыка: Легкий/средний

Стоимость изготовления: $10-$12

Калорийность: 449

Количество порций: 4 человека

• 1 1/4 фунты куриная грудка (2 большие) или куриные крылышки
• 1/2 чайная ложка соль или по вкусу
• 1/4 чайная ложка черный перец или по вкусу
• 1/4 чашка мука общего назначения, для посыпки
• 2 столовая ложка оливковое масло
• 1 столовая ложка несоленое сливочное масло
• 8 унция коричневые шампиньоны, разрезанные пополам или нарезанные толстыми ломтиками, если они очень большие
• 1/2 чайная ложка луковый порошок
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 3/4 чашка сухое вино марсала (не сладкое)
• 3/4 чашка куриный бульон с пониженным содержанием натрия
• 1/2 чашка жирные взбитые сливки
• 2 столовая ложка петрушка, мелко нарезанная

Стандарт США – метрическая система

1. Разрежьте куриные грудки вдоль пополам, чтобы получилось 4 одинаковые котлеты. Поместите между полиэтиленовой пленкой и отбейте до толщины 1/3 дюйма. Приправьте курицу 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца, обваляйте в муке (стряхнув излишки) и отложите в сторону.

2. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Как только масло и масло нагреются, добавьте нарезанную курицу и обжаривайте до золотистого цвета и готовности; примерно по 3-4 минуты с каждой стороны (не пережаривайте). Отложите курицу в сторону и накройте фольгой, чтобы согреться.

3. При необходимости добавьте в сковороду еще масла вместе с грибами и жарьте, пока не испарится лишняя жидкость из грибов, а грибы не станут золотисто-коричневыми (5 мин). Добавьте 1/2 чайной ложки лукового порошка и 2 измельченных зубчика чеснока и жарьте еще 30 секунд или до появления аромата.

4. Добавьте 3/4 стакана вина марсала, очищая дно кастрюли. Увеличьте огонь и готовьте, пока в основном не уварится (4-5 минут), затем добавьте 3/4 стакана куриного бульона и, помешивая, добавьте 1/2 стакана густых сливок непрерывным потоком. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить соус еще 4-5 минут, пока он слегка не загустеет. Приправьте соус 1/4 ч. л. соли или приправьте по вкусу.

5. Верните курицу в кастрюлю и посыпьте сверху 2 столовыми ложками нарезанной петрушки. Выложите соус на курицу и держите на огне, пока он не прогреется и соус не загустеет до желаемой консистенции (2 минуты). Имейте в виду, что соус станет еще гуще, когда остынет.

Пищевая ценность

Рецепт марсалы с курицей

Количество на порцию

Калории 449Калории из жиров 225

% дневной нормы*

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 11 г 69% 90 003

Холестерин 140 мг 47%

Натрий 538 мг 23%

Калий 817 мг 23%

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 1 г 902 20 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 35 г 70%

Витамин А 736 МЕ 15%

Витамин С 6 мг 7% 900 03

Кальций 36 мг 4%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.