Легкий суп со щавелем и яйцом рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Легкий суп со щавелем и яйцом рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Маргарита В.

порций:

 10ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Маргарита В.Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

111

10

5

5

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

10

Куриный бульон

3 л

Щавель

5 пучков

Куриное яйцо

5 штук

Картофель

2 штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Довести бульон до кипения.

2Тонко нарезать картофель дольками и опустить в бульон. Посолить по вкусу.

ИнструментНож картофельный

3Щавель нарезать полосками примерно 0,5 см.

4Когда картофель сварится, опустить в бульон весь щавель (его должно быть много).

5Яйца взбить в миске. Аккуратно, тонкой струйкой лить в кипящий бульон, постоянно энергично мешая вилкой в том месте, куда льется струйка яичной массы.

6Держать на огне еще 2 минуты. Выключить, дать постять под крышкой 10 минут, подавать.

популярные запросы:

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Комментарии (15):

Яниса Татаренко14 июля 2015

1

суп из моего детства=)

Ольга Ковалева30 июля 2015

0

а моя мама всегда его готовила именно так, но с ветчиной. было обалденно!

Валентина Кравченко22 июня 2019

0

Вкуснейший суп😋 Мое любимое блюдо детства😍 мы его называли-зелёный борщ. Спасибо за рецепт и воспоминания)👍🙂

Читайте также:

11 лучших продуктов для кетодиеты

Что можно и что нельзя и советы диетолога, как есть много жира и худеть

Стартовал ресторанный фестиваль «Новые имена»

Рассказываем о проекте, объединяющем новейшие рестораны России

спецпроекты

Похожие рецепты

Клубничная шарлотка

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Борщ с помидорами

Автор: Валентина

8 порций

2 часа

Салат «Коул Слоу»

Автор: Ivan Kopylov

5 порций

10 минут

Малиновая панна-котта

Автор: Алиса

2 порции

5 часов

Маринад из красного вина для шашлыка

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Маринад с пряностями для свинины

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Маринад с минералкой для шашлыка из свинины

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Маринад из уксуса для свинины

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Томатный маринад для свинины

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Маринад с кефиром и горчицей для свинины

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

15 минут

Маринад с майонезом и луком для свинины

Автор: Еда

4 порции

15 минут

Травяной сбор в термосе

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

45 минут

Суп со щавелем и яйцом: классический рецепт

Опубликовано: 08 ноября 2021, 15:23

Тарелка супа с щавелем и яйцом: YouTube / Наталья Клевер

Суп со щавелем имеет приятный кисловатый вкус и деликатный аромат. Особую сытность ему придает мясной бульон и отварное яйцо. Приготовьте идеальный суп со щавелем и яйцом по классическому рецепту.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Щавелевый суп любят во всей Восточной Европе. Известно, что в Северной Америке его готовили переселенцы. Первое блюдо из этого листового овоща есть в еврейской национальной кухне. В одних странах в суп со щавелем кладут обжаренную муку, в других — рис, в третьих — яичный желток. Иногда вместо щавеля или вместе используют шпинат, листья сельдерея, черемшу, крапиву и даже одуванчики. Впрочем, большинству гурманов наиболее привычен классический вариант, то есть с вареным яйцом и картофелем.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 10 минут
• Время готовки: 30 минут
• Калорийность на порцию: 395 ккал

Ингредиенты

Порции

8

• Куриное яйцо 5 Шт.
• Щавель 200 г
• Морковь 75 г
• Растительное масло 1 Ст. л.
• Репчатый лук 100 г
• Картофель 500 г
• Соль 1.5 Ч. л.
• Черный молотый перец 0.5 Ч. л.
• Свиные ребра 800 г

Приготовление

• 1. Приготовьте бульон

  Соберите пенку с бульона: YouTube / Наталья Клевер

  Промойте свиные ребра холодной водой.

  Вместо них можете использовать другие части туши: голяшки, заднюю часть или грудинку. Подойдет говядина или курица. Главное, чтобы мясо было с косточкой.

  Нарежьте мясо на куски весом по 150–200 г. Уложите их в кастрюлю объемом 3 л. Залейте сырое мясо на ⅔ водой и поставьте вариться на сильный огонь. Когда бульон закипит, соберите пенку, посолите и убавьте огонь до минимума. Чтобы отвар получился прозрачным, сдвиньте кастрюлю на плите немного в сторону, чтобы жидкость кипела только с одной стороны.

  Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить бульон 1,5 часа. Готовое мясо в бульоне должно отделяться от кости.

• 2. Подготовьте овощи и яйца

  Нарежьте лук кубиком, а морковь натрите: YouTube / Наталья Клевер

  Яйца залейте холодной водой и поставьте вариться вкрутую (10 минут после закипания воды). Готовые яйца залейте холодной водой. Когда они остынут, очистите скорлупу и разрежьте 3 штуки небольшими дольками, а оставшиеся два — вдоль на половинки.

  Вымойте и почистите лук, морковь и картофель. Щавель выложите на дуршлаг и промойте под краном. Подсушите прямо в дуршлаге или выложите на сложенное вдвое бумажное полотенце.

  Лук нарежьте мелким кубиком, картофель брусками толщиной 1 см, а морковь крупно потрите. Щавель нашинкуйте поперек полосками шириной 15–20 мм.

• 3. Приготовьте заправку

  Припустите лук и морковь на растительном масле: YouTube / Наталья Клевер

  Нагрейте сковороду на среднем огне. Налейте на нее 1 ст. л. растительного масла. Если на поверхности бульона уже появился жир, можете собрать его и использовать вместо масла.

  Положите на сковороду нарезанный лук и обжаривайте его при постоянном помешивании до прозрачности. Добавьте тертую морковь. Продолжайте, помешивая, готовить заправку до мягкости морковки. После этого отставьте сковороду в сторону.

• 4. Отправьте картофель в бульон

  Положите в суп картофель: YouTube / Наталья Клевер

  Когда мясо полностью сварится, положите в бульон картофель. Перед этим можете достать мясо и убрать косточки или оставьте все как есть. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте суп на среднем огне до готовности картофеля.

• 5. Положите в суп заправку и щавель

  Добавьте свежий щавель: YouTube / Наталья Клевер

  Когда картофель полностью сварится, введите в бульон припущенные на сковороде лук и морковь. Сразу добавьте нарезанный свежий щавель и отваренные яйца. Перемешайте суп, доведите до кипения и через 2–3 снимите с огня.

• 6. Подготовьте суп к подаче

  Дайте супу немного настояться перед подачей: YouTube / Наталья Клевер

  Готовому супу дайте настояться под крышкой в течение 10–15 минут. Перед подачей разлейте по порционным тарелкам, заправьте сметаной, при желании — любой свежей зеленью. В каждую тарелку положите желтком кверху по половинке яйца.

• Видео с рецептом

  Рецепт супа со щавелем и яйцом: Наталья Клевер

Автор: Дмитрий Суходольский

Щавелевый суп с вареными яйцами Рецепт

3 ноября 2016 г.

Примечание: Это старый рецепт. С тех пор мы перешли на растительную диету , и нам это нравится. Это лучше для нашего здоровья, всего живого и планеты. Рецепт можно легко сделать на растительной основе без яиц, вместо этого добавьте нарезанный или омлет из тофу.

Пришла осень, а вместе с ней и наша любовь к супам. Рецепт щавелевого супа с яйцом пашот получается легким и вкусным блюдом. В детстве мы называли это летним борщом. Причина в том, что щавель растет летом, следовательно, он был сделан летом. Лето у нас в Канаде такое короткое, что я люблю приберегать все рецепты супов на холодные месяцы, в том числе суп из щавеля с вареными яйцами.

Щавель

Щавель – одно из первых многолетних растений, которое всходит весной, и при постоянном сборе урожая, особенно в холодном климате, будет расти все лето до поздней осени. Листья немного напоминают шпинат, но у листьев щавеля вкус больше; они кислые. Существует много разновидностей щавеля, наиболее распространен французский щавель . Вам придется посадить щавель один раз, и он будет возвращаться каждый год даже в нашем саду Зоны 3.

Использование и сохранение щавеля

Щавель станет прекрасным дополнением к салату. Но лучше всего использовать щавель в щавелевом супе. Чтобы иметь возможность приготовить вкусный суп зимой, я просто замораживаю нарезанные листья щавеля и добавляю их в суп. Я их не бланширую.

Рецепт супа из щавеля с вареными яйцами

Мы любим выращивать то, что едим  , и есть то, что выращиваем.

Овощи, обжаренные на сливочном масле и заправленные домашним бульоном , делают суп вкусным.

Приготовить яйца пашот очень просто. Здесь мы сделали видео, чтобы показать вам, как, если вы не сделали этого раньше. Яйца-пашот можно использовать во многих блюдах, но щавелевый суп, кажется, идеально подходит. Естественная кислинка в супе идеальна для яиц пашот. Ням! Если у вас возникли проблемы с просмотром видео ниже, наберите здесь .

Щавелевый суп с яйцом пашот Рецепт

 

Автор: Анна @ Northern Homestead

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 нарезанная морковь
• 3-6 картофелин, нарезанных кубиками
• 1 лавровый лист
• 4–6 чашек бульона
• 1 пучок щавеля нарезанные листья
• 4 яйца
• Соль и перец по вкусу

1. Лук и морковь обжарить на масле до коричневого цвета
2. Добавить бульон
3. Добавить лавровый лист и соль
4. Добавить картофель и готовить до готовности картофеля (около 20 минут)
5. Приправить
6. Добавить щавель и варить 2 минуты
7. Добавить яйца и варить 2-3 минуты
8. Подавать немедленно

Приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нами Facebook или Pinterest для более вкусных рецептов .

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Рубрики: Рецепты, Рецепты супов С тегами: Рецепт, Суп

Zupa Szczawiowa Рецепт польского щавелевого супа + советы по приготовлению

Если вам интересно, где купить настоящую польскую еду в Интернете, посетите Polana.com . Они предлагают 15% СКИДКУ (минимальный заказ $60) для читателей Polish Foodies.

Просто введите код купона FOODIE15 во время оформления заказа.

***Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.***

Листья щавеля просто превосходны в супе ! Вам понравится пикантный и острый вкус этой Zupa Szczawiowa или польского щавелевого супа с вареными яйцами и нарезанным кубиками картофелем!

Что такое Zupa Szczawiowa?

Zupa Szczawiowa — популярное польское блюдо из листьев щавеля. Из-за зеленого цвета этот острый суп часто также называют зеленым борщом!

Что такое щавель? Как это на вкус?

Измельченные листья щавеля

Щавель — многолетнее травянистое растение, также называемое щавелем шпинатным или щавелем узколистным. В Польше он называется щав, , а в Украине и России он называется щавель.

Листья щавеля похожи на шпинат, но более заостренные.

Щавель содержит щавелевую кислоту и имеет кисловатый или острый вкус. Но эту кислинку можно уравновесить добавлением в щавелевый суп сметаны.

Как сметана или сливки могут уменьшить кислинку супа?

Сливки содержат казеин и кальций, которые вступают в реакцию с щавелевой кислотой, уменьшая кислотность до легкой остроты. Если это не имеет смысла, просто попробуйте рецепт и убедитесь! Тебе это понравится!

Подавать с вареными яйцами и отварным картофелем

Как приготовить суп из щавеля в домашних условиях?

Щавелевый суп легко приготовить. Просто приготовьте бульон со свининой, специями и овощами.

Когда бульон будет готов, обжарьте листья щавеля и добавьте в бульон. Позвольте этому готовиться в течение еще нескольких минут.

Далее достаньте мясо из бульона.

Измельчите щавель и другие овощи в бульоне, пока он не станет кремообразным. Готовьте еще 5 минут, прежде чем медленно добавить сливки.

Приправьте солью и перцем и подавайте! Такие добавки, как сваренные вкрутую яйца или яйца-пашот, или нарезанный кубиками вареный картофель прекрасно сочетаются с этим легким польским щавелевым супом.

Zupa Szczawiowa с дольками вареных яиц

Советы по приготовлению Zupa Szczawiowa Польский суп из щавеля

• При желании можно использовать и щавель из банки.
• Сверху добавьте ложку сливок, дольки сваренных вкрутую яиц или целое яйцо-пашот.
• Подавать с нарезанным кубиками отварным картофелем.
• Следите за тем, чтобы суп не кипел, иначе суп потеряет свой вкус.
• Пюрируйте бульон ручным блендером, но если у вас его нет, можно перелить содержимое в миксер и обратно.
• Верх с жареными листьями щавеля для украшения.

Польская Zupa Szczawiowa с яйцом-пашот

Часто задаваемые вопросы о приготовлении польской Zupa Szczawiowa

Как произносится Zupa Szczawiowa?

Zupa szczawiowa произносится как зоо-тьфу щ-тах-ве-йох-вах или зу-пах ш-тах-ви-ох-вах .

Какие другие культуры делают Zupa Szczawiowa?

Польский щавелевый суп популярен среди евреев-ашкеназов. Он также сделан в армянской, белорусской, эстонской, венгерской, латышской, литовской, румынской, русской и украинской культурах.

Каковы другие имена для Zupa Szczawiowa?

Zupa Szczawiowa также называют зеленым борщом, зеленым щчи или зеленым супом в других странах Восточной Европы.

Я не люблю/ем свинину. Могу ли я использовать любое другое мясо?

Если вы не любите свинину, вы можете приготовить бульон с равным количеством курицы или индейки (см. мой рецепт польского куриного супа). А если совсем не хочется мяса, можно приготовить овощной бульон и полакомиться вегетарианской зупой щавёвой.

Что можно сделать с экстра пюре из щавеля?

Если у вас осталось щавелевое пюре (не смешанное со сливками), перелейте его в герметичный контейнер и храните в холодильнике несколько недель. Вы можете использовать это пюре в супах или других блюдах.

С чем еще можно подавать Zupa Szczawiowa?

Другие варианты подачи:

• Подача зупы из щавеля с жареным беконом и картофельным пюре.
• Или подавать с хрустящими тостами, намазанными маслом.
• Гренки и капелька оливкового масла также станут отличным дополнением.

Как долго можно хранить щавелевый суп?

Так как польский щавелевый суп содержит сливки, его лучше приготовить в течение нескольких дней. Храните его в холодильнике и разогревайте перед подачей на стол. Не кипятить!

Рецепт супа из щавеля по-польски

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Свиной бульон — Основа для супа из польского щавеля

• 1 свиная рулька / свиное ребро
• 1 морковь
• ¼ корня сельдерея
• 1 корень петрушки
• ½ луковицы
• 7-8 чашек воды
• 2 душистых перца ягод
• 2 лавровых листа

Основные ингредиенты для супа из щавеля по-польски

• 1 фунт / ½ кг свежего щавеля (может быть 1 чашка незамороженного щавеля или щавелевого пюре)
• 1 ст. масло
• 4 зубчика чеснока
• 1 чашка (220 мл) густых сливок
• соль, перец

Добавки для супа из щавеля

• 5 картофелин
• 5 яиц
90 075

Инструкции

Приготовление свиного бульона

1. Крышка свиная рулька/ребро с холодной водой. Добавьте ягоды душистого перца и лавровый лист и начните варить очень медленно (суп НЕ МОЖЕТ закипеть, иначе он потеряет свой вкус).
2. Тем временем очистите морковь, корень петрушки, корень сельдерея и лук.
3. Если вы заметили белую/темную пену на супе, соберите ее столовой ложкой и выбросьте. Он называется szumy , и это совершенно нормально, что он есть в вашем супе.
4. Когда не останется суммы, добавить овощи и положить их в суп. Варить до мягкости.

Приготовление польского щавелевого супа
1. Выньте из супа свинину, ягоды душистого перца и лавровый лист.
2. Щавель помойте и нарежьте.