Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Селянка, суп солянка, сборная солянка – рецепт с фото, Русская кухня
Мясные супы | Русская
Солянка (селянка, сборная солянка) — блюдо русской кухни, суп на густом мясном бульоне (реже рыбном или грибном) с острыми приправами. Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления солёных огурцов, маслин, каперсов, лимона, солёных или маринованных грибов. Из овощей в солянку чаще всего кладут капусту и картошку. Несмотря на свою сытность, солянка считается в России первым блюдом, за которым обязательно идёт второе, основное. Кулинары, историки и лингвисты спорят, какое из названий древнее и правильнее — солянка или селянка. Как правило, в ресторанах это блюдо именуется солянкой. Есть и другое русское блюдо, также именуемое солянкой, — из тушёной капусты с колбасками, аналог эльзасского шукрута, немецкого зауэркраут и польского бигоса.
Ингредиенты
- Для бульона: лук репчатый – 1 луковица
- морковь – 1 шт.
- индейка – 2 ножки
- сельдерей или петрушка – 2–3 веточки
- лист лавровый
- перец чёрный – 3–5 горошин.
Для заправки: растительное или сливочное масло – для обжаривания - перец болгарский – по вкусу
- паста томатная – 1 ст. л.
- сметана – по вкусу
- маслины чёрные без косточек – 100 г
- лимон – 1 шт.
- соль – по вкусу
- каперсы – 50 г
- любые сырокопчёные и варенокопчёные мясные продукты – 300–400 г
- луковица крупная – 2 большие луковицы
- огурцы солёные – 4 шт.
Для заправки: растительное или сливочное масло – для обжаривания
Метод приготовления (рецепт)
Варёные яйца разрезать пополам.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть в миске с 1 ст. л. сметаны и хреном. Посолить. Развести 200 мл кваса. Перемешать. Картошку (в кожуре или без), огурец, яйца и колбасу нарезать одинаковыми небольшими кубиками. Редиску нарезать кружочками. Если она крупная, разрезать её пополам и нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать лук и размять его в ступке с щепоткой соли. Разложить нарезанные ингредиенты по тарелкам, оставив несколько ломтиков редиски для украшения. Добавить зелёный лук. Разлить острую заправку и оставшийся квас. Добавить по ложке сметаны, украсить редиской и подавать к столу.
репчатый лук морковь индейка сельдерей петрушка перец болгарский паста томатная сметана маслины лимон каперсы сырокопченая колбаса огурцы
Другие Мясные супы
Посмотреть всеНациональные блюда и рецепты европейской кухни
7 рецептов cолянки/селянки дореволюционной кухни
7 рецептов cолянки/селянки дореволюционной кухни
Солянка или селянка, одно и то же блюдо или разные? Это ещё один кулинарный спор, в котором нет правых.
Мы же придерживаемся мнения историка русской кухни Павла Сюткина, что, в общем-то, «никакой разницы». Провели ревизию архивной прессы и выбрали рецепты дореволюционных кулинаров, как солянки, так и селянки, — с рыжиками, рыбой, московской, с кислой и свежей капустой.
***
Солянка на сковородкѣ съ рыжиками
Протомить въ кастрюлѣ 2 ф. кислой шинкованной капусты съ ⅛ ф. масла. Отдѣльно поджарить въ маслѣ 1 ф. нашинкованныхъ рыжиковъ (свѣжихъ или соленыхъ). Положить на сковородку половину капусты, на нее уложить слоемъ рыжики и мелко нарѣзанный вареный картофель, накрыть остальной капустой, сравнять, окропить масломъ, посыпать сухарями и зарумянить въ печи. Кто любитъ, можно въ капусту прибавить мелко нарѣзанныхъ соленыхъ огурцовъ. Если нѣтъ кислой капусты, можно оттушить 2½ ф. нашинкованной свѣжей, но тогда въ нее надо прибавить по вкусу уксуса и сахара.
***
Селянка московская сборная на сковородкѣ
Изрѣзать 1 луковицу мелко, положить въ кастрюлю, прибавить ложку масла, слегка поджарить, положить нашинкованной мелко ½ ф.
капусты, 2 ст. лож. томата, влить 1 стаканъ бульону, покрыть крышкой, поставить тушить до полуготовности, заправить бѣлый соусъ слѣдующимъ способомъ: распустить 2 столовыхъ ложки масла, положить 2 ст. ложки муки, прогрѣть муку съ масломъ, влить стаканъ бульону, размѣшать, дать вскипѣть, вылить въ кастрюлю съ капустой, положить изрѣзанныя небольшими ломтиками ½ ф. телятины, ¼ ф. ветчины и ¼ ф. сосисокъ, ⅛ ф. грибовъ, прибавить ½ ф. капорцевъ, по желанію можно прибавить на кончикѣ ножа перцу обыкновеннаго толченаго или каіенскаго, закрыть крышкой, тушить минутъ 10 на плитѣ, переложить на глубокій сотейникъ (или глубокую крышку отъ кастрюли), посыпать тертымъ сыромъ и толчеными 1 ст. лож. сухарями, положить сверху нарѣзаннаго кусочками немного сливочнаго масла, поставить въ горячій шкафъ, заколеровать.
***
Жидкая грибная селянка
Сварить грибной бульонъ изъ ⅛ ф. сухихъ бѣлыхъ грибовъ и 8 стакановъ воды. Нашинковать 3 луковицы, положить въ кастрюльку, влить 3 стол. ложки горчичнаго масла и поджарить до розоваго цвѣта, положить 3 стол.
ложки муки. Слегка прогрѣть муку съ луковицей въ маслѣ и развести бульономъ; положить 3–4 ст. ложки пюре-томатъ, 2–3 лавровыхъ листа, душистаго перцу зеренъ 10, ⅛ ф. капорцевъ, ⅛ ф. снятыхъ съ косточекъ сливъ, ¼ ф. маслинъ, 4 штуки очищенныхъ отъ кожицы и зеренъ, изрѣзанныхъ продолговатыми кусочками соленыхъ огурцовъ, влить 1 ст. огуречнаго разсола, положить изрѣзанные продолговатыми ломтиками грибы, дать хорошо покипѣть приблизительно около часу; передъ подачей изрубить зелени петрушки или укропу, всыпать въ селянку и, давъ еще разъ вскипѣть, подать къ столу.
***
Селянка сборная изъ свѣжей капусты
Нашинковать кочанъ капусты средней величины, положить въ кастрюльку, обдать кипяткомъ, дать постоять нѣсколько минутъ и откинуть на сито.
Когда вода стечетъ, выложить капусту опять въ кастрюльку съ распущеннымъ въ ней, предварительно, масломъ (⅛ ф.), тушить подъ крышкой, пока упрѣетъ, поливая время отъ времени бульономъ или кипяткомъ.
Пока капуста тушится, поджарить немного свѣжихъ грибовъ или шампиньоновъ.
Взять какое-либо оставшееся мясо, суповое или жареное: говядину, телятину, ветчину, однимъ словомъ, что имѣется изъ остатковъ, нашинковать мелкими кусочками. Когда капуста будетъ почти готова, прибавить въ нее уксусу и соли по вкусу. По желанію, можно поперчить и еще немного потомить. Затѣмъ положить на сковородку или въ сотейникъ рядъ капусты, рядъ грибовъ и рядъ мяса, покрывъ сверху опять слоемъ капусты. Сгладить горкой, опрыскать масломъ, посыпать толчеными сухарями и запечь въ духовомъ шкафу.
***
Селянка изъ кислой капусты
Капусту (2 ф.) протушить въ закрытой кастрюлѣ съ 3 ложками масла. Во время тушенія подбавлять понемногу заранѣе приготовленнаго грибного отвара. Когда капуста утушится, смѣшать съ ней нашинкованные отварные грибы и уложить въ сотейникъ или на сковородку горкой; сверху, накрестъ, положить нарѣзанный ломтиками отваренный картофель (6 шт.). Окропить масломъ, густо засыпать сухарями и запечь въ духовой печкѣ.
***
Селянка изъ бѣлужины или осетрины
2–3 фунта бѣлужины или осетрины нарѣзать небольшими кусками, вымыть хорошенько; 3–4 стакана кислой капусты отжать, поджарить слегка въ кастрюлѣ въ 2-хъ ложкахъ горчичнаго, маковаго или подсолнечнаго масла; поджарить также отдѣльно въ 2-хъ ложкахъ масла 1–2 луковицы и рыбу, обкаченную въ мукѣ; смѣшать все вмѣстѣ, налить кипяткомъ, стаканами 9, прибавить 2–3 шт.
лавр. листа, 2–3 зер. простого перца, а по желанію и ⅛–¼ фунта зернистой черной икры; сварить все до готовности, подавать.
***
Селянка рыбная. Сборная
Очистить свѣжую рыбу, снять съ нея филе. Сварить бульонъ изъ бѣлыхъ кореньевъ, лука, перца, лавр. листа, букета зелени, изъ кожи, костей и головы свѣжей рыбы, процѣдить, подправить поджаренною мукою съ масломъ, положить слегка поджаренные, маринованные, бѣлые грибки, капорцы, оливки, корнишоны. За 20 минутъ до отпуска вскипятить все это, опустить филеи свѣжей рыбы, сварить. Когда рыба будетъ готова, положить въ тотъ же супъ отдѣльно свареную, соленую рыбу, раковыя шейки, лимоннаго соку, по вкусу и, кромѣ того, для цвѣта 1 ложку поджареннаго въ маслѣ пюре изъ помидоровъ, щепотку рубленой зеленой петрушки, размѣшать слегка, перелить въ суповую миску, подавать.
***
Больше про книги и интересные находки вы найдете в telegram-канале «Электронекрасовка» (@electronekrasovka) и в нашем паблике «ВКонтакте».
Подписывайтесь!
рецептов DIY — Animal Crossing Wiki
Из Ноокипедии, вики Animal Crossing
Пространства имен
- Страница
- Обсуждение
Действия со страницей
- 900 07 Просмотр
- Редактирование
- История
(Перенаправлено из Diy recipes)
Значок рецепта «Сделай сам»
Значок рецепта приготовления пищи
Рецепты «Сделай сам» появляются в Animal Crossing: New Horizons и позволяют игроку создавать определенные предметы с помощью механики «Сделай сам». Как только игрок приобретает и изучает рецепт, он может принести указанные материалы на верстак «Сделай сам» для создания предмета. Кулинарные рецепты также доступны после бесплатного обновления 2.0 и позволяют игроку готовить еду после того, как он изучит Be a Chef! Предмет «Рецепты своими руками+» и может приготовить рецепт, используя кухонную посуду.
Игрок начинает с нескольких рецептов от Тома Нука после посещения мастерской DIY. По мере прохождения игры игрок будет сталкиваться с новыми способами получения рецептов.
Для большинства рецептов требуются природные ресурсы (такие как древесина, железные самородки и камень), но некоторые используют другие предметы, которые должны быть получены или созданы в первую очередь. Можно выучить рецепты, такие как кухня из железного дерева, для которых требуются другие предметы, для которых игрок, возможно, еще не нашел рецептов.
Содержание
- 1 Получение рецептов
- 2 Списки рецептов
- 2.1 По типу изделия
- 2.2 К сезону
- 2.3 По событию
- 2.4 По источнику
- 2.4.1 По личности жителя
- 2.5 По версии добавлено
- 2.6 Строительные комплекты
Получение рецептов. как некоторые базовые рецепты инструментов от Tom Nook и Blathers.
В остальной части игры есть несколько способов получить рецепты:
- Бутылка с ежедневным сообщением на пляже, содержащая рецепт «Сделай сам» (его также можно найти на Таинственном острове или гарантированно на острове для лодочных экскурсий для некоторых островов).
- Покупки в Nook’s Cranny (или у Тимми в палатке Resident Services).
- Использование миль Nook через Nook Stop.
- Говорить с некоторыми особыми персонажами (такими как Селеста) или выполнять определенные задания для них (например, дать Паскалю гребешок).
- Разговор с сельскими жителями, занимающимися крафтом или приготовлением пищи в своих домах (у каждого человека есть собственный набор рецептов, которые они могут раздать). Таким образом можно получить до 3 рецептов в течение дня.
- Из воздушных шаров (через рогатку).
- Письма на почту (редко).
- Автоматическое обучение при обнаружении (или сборе определенного количества) определенных предметов, таких как вылов мусора или рыбы, выкапывание манильских моллюсков или сбор яиц «День кролика».
- Поговорите с шеф-поваром в ресторане, чтобы получить случайный рецепт приготовления.
В то время как некоторые рецепты потенциально могут быть получены из нескольких источников, включая бутылки сообщений и воздушные шары, некоторые рецепты можно узнать только у определенных персонажей.
Например, рецепты мебели Stars Series можно получить только у Селесты.
Обычно рецепты встречаются несколько раз на одном острове, а иногда и от одного и того же жителя, даже если в игре есть другие рецепты, которые еще не встречались, а диалоги с жителями явно поощряют делиться ранее изученным рецептом с другими. другие игроки. Рецепт «сделай сам», который игрок уже знает, нельзя выучить снова, но его можно выбросить или подарить другим игрокам, либо продать/выбросить. Все карты рецептов продаются по 200 колоколов каждая.
Посещение острова другого игрока может привести к тому, что жители этого острова подарят ему подарки, в том числе рецепты.
Списки рецептов[править]
Список всех рецептов DIY в New Horizons можно найти здесь.
По типу товара[править]
Предметы домашнего обихода
Разное
Настенный
Потолочный декор
Обои/Полы/Коврики
Оборудование
Чабер
В зависимости от сезона[править]
Некоторые рецепты «сделай сам» можно получить только в определенные периоды времени в течение (или в основном в течение) определенного сезона.
Пружина
Лето
Зима
По событию[править]
: Некоторые рецепты «сделай сам» можно получить только в течение определенного периода времени, связанного с определенным событием.
По источнику[править]
Воздушные шары
Селеста
Дейзи Мэй
Рыбалка
Джингл
Бутылки для сообщений
Обмен миль Nook
Укромный уголок
Паскаль
Ресторан
Снежок
Том Нук
Молния
От личности жителя[править]
Жители могут заниматься ремеслом в своих домах. Разговор с ними во время крафта приведет к тому, что сельский житель предоставит игроку рецепт «сделай сам». Более того, если игрок сканирует карту amiibo, чтобы пригласить жителя деревни в лагерь на острове, этот житель может попросить игрока создать определенный предмет.
Если у игрока еще нет DIY для создания этого предмета, сельский житель даст игроку необходимый DIY.
Личность жителя определяет список рецептов, которые он может дать игроку. Существует также ряд рецептов «сделай сам», которые может раздать любой сельский житель, в частности, цветочные венки и короны. С вероятностью 95% сельский житель выдаст рецепт, связанный с его личностью, и с вероятностью 5% рецепты, не связанные с его личностью.
Рецепты, связанные с личностью, также могут появиться в бутылке сообщений на пляже.
Крэнки
Нормальный
Высокомерный
Старшая сестра
По версии добавлено[править]
1.11.0
Строительные комплекты[править]
Во время основной сюжетной линии Постоянный представитель получит рецепты строительных комплектов, необходимых для двух объектов инфраструктуры.
Оба рецепта одноразовые и после использования удаляются из каталога рецептов. Можно построить только один кемпинг. Дополнительные мосты могут быть построены после того, как Resident Services обновит здание; для этого игроку заранее будет предоставлен необходимый комплект. Эти рецепты больше не отображаются после того, как игрок выполнил эти задачи.
Рецепты в Пересечение животных: новые горизонты
| # | Товар | Изображение | Тип | Цена покупки | Доступен в | Материалы |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Комплект для строительства моста | Строительный комплект | Не для продажи | Том Нук | 4× Бревна 4× Глина 4× Камень | |
| 2 | Комплект для строительства кемпинга | Строительный комплект | Не для продажи | Том Нук | 15× Древесина 15× Мягкая древесина 15× Лиственная древесина 15× Железный самородок |
6480, нойжуб, Рики, чаинчомп, saberslime, robotic_scarab, mollumisc, sunmarsh, kyrokey, obstinateRixatrix, jackiwi, Zalex, SuperHamster, kait, hyuum, Azarro, Czarcasm, cinnamon_swirlix, astronomyfortwo, Welcius,glovetopia, BriKun, Alyrei, dodocodes.
com, StevieCoops, чих, Shiny1 90, TwistedPeach, LavaToaster, capstone, vmario, rocklamp, Alexis, Aeon и PanchamBro.
| Пересечение животных: новые горизонты | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1
10| Элементы игрового процесса | ||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||||||
Руководство по созданию Virtual Villagers Origins 2
13 марта 2023 г.
