Рецепт ребрышки свиные в духовке в фольге: Ребрышки свиные в фольге рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Ребрышки свиные в фольге — рецепт как вкусно приготовить ребрышки свиные в фольге

Главная
/
Все рецепты
/
Вторые блюда
/
Мясо в фольге
/
Ребрышки свиные в фольге

Мясо в фольге Вторые блюда Чилийская кухня

( 5.0000 5 53 3 оценки)

1726 — просмотров

150 минут

порций — 4

сложность — 3 из 5

Евгений Сушко

Описание

В этом пошаговом рецепте мясного блюда мы покажем вам, как готовить свиные ребрышки в фольге в духовке. Эти запеченные ребра в фольге удивительно вкусные и для многих станут лучшими из всех, что делали. Ребра медленно готовятся к совершенству и имеют вкус, как будто их готовили на барбекю.

Ингредиенты

Мед 1 ст.л
Соус Барбекю 2 ст.
Жидкий дым ^1/4 ч.л
Чеснок сушеный 1 ст.л
Паприка 1 ст.л
Перец черный молотый 1 ч.л
Соль по вкусу
5 ст.»> Сахар тростниковый ^1/2 ст.
Ребрышки 1.5 кг.

Пищевая ценность блюда «Ребрышки свиные в фольге » (на 100 грамм)

Белки11.2 гр.
Жиры21.2 гр.
Углеводы14.3 гр.
Калории295 ккал.

РАСПЕЧАТАТЬ
Пошаговый рецепт с фото
сделано 01
Для начала займитесь подготовкой свиных ребер. Здесь еще важно тщательно и безошибочно выбрать мясной продукт. Грудные ребра чаще всего можно купить в виде цельного пласта. Итак, правильно выбранное вами мясо тщательно промойте холодной водой и немного просушите. Начните с удаления лишнего жира, отрежьте его и отделите мембрану с ребер. Для этого возьмите тупой конец ножа и проникните под мембрану с одной стороны. Уложите мясо на противень с фольгой.
сделано 02
Теперь включите на разогрев духовку до 200 градусов. Теперь в небольшой миске смешайте все специи для маринования ребер. Для этого засыпьте в миску тростниковый сахар, добавьте достаточно соли, черный молотый перец, сушеную паприку (можно даже копченую) и чесночный порошок. Тщательно перемешайте все сыпучие ингредиенты, а затем добавьте к ним жидкий дым и еще раз все тщательно смешайте, до объединения всех продуктов.
сделано 03
Теперь обильно посыпьте с одной стороны ребра подготовленной массой из специй и руками осторожно вотрите ее в мясо. Затем переверните ребра на другую сторону и промажьте их хорошо специями так, чтобы они пропитались везде.
сделано 04
Оберните плотно замаринованные ребра кухонной фольгой и снизу и сверху, отправьте противень в разогретую духовку и запекайте свинину приблизительно два часа.
сделано 05
Через указанное время, выньте из духовки уже запеченные свиные ребрышки в фольге и смажьте их обильно с обеих сторон соусом барбекю. Если хотите ребра в менее острой корке, тогда примените более нежный и сладкий соус по своему вкусу. Или же добавьте мед в этот соус для барбекю (как в этом описании рецепта). Поставьте уже развернутые ребрышки обратно в духовку и запекайте при температуре 180 градусов приблизительно 10-15 минут, следя за тем, чтобы мясо не горело. Подавать такое мясное блюдо можно со свежей зеленью и любимым соусом.

Похожие рецепты
Бульон60 0 2 из 5 — подробнее —
Кукурузная каша30 5 2 из 5 — подробнее —
Лапша домашняя40 4 3 из 5 — подробнее —
Почки35 5 2 из 5 — подробнее —
Cлучайные рецепты
Шурпа на костре 80 6 4 из 5 — подробнее —
Греческий салат классический 45 4 3 из 5 — подробнее —
Оливье с говядиной 35 3 3 из 5 — подробнее —
Омлет по-японски 70 4 2 из 5 — подробнее —
Добро
пожаловать
Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить
войдите
в личный кабинет
Свиные ребрышки в духовке — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Поддержать проект
Завтраки
Салаты
Десерты
Основные блюда
Коктейли
Соусы
Выпечка
Супы
Закуски
Все рецепты
Ингредиенты
Свиные ребрышки — 1 кг
Лук репчатый — 280 г
Чеснок — 2 зубчика (15г)
Растительное масло — 2 ст.
л.
Перец чили хлопья — 1/2 ч.л. (по вкусу)
Сахар — 60 г
Кетчуп — 250 г
Соевый соус — 80 мл

Соль — 1/2 ч. л.
Молотый черный перец — 1 ч.л.

Кетчуп — 100 г
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст.л.
Острый соус чили — 1/2 ч.л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Сушеный чеснок — 1/2 ч.л.
Молотый черный перец — 1/2 ч.л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вам понадобятся
Духовка
Противень
Пищевая фольга
Миска
Сковорода
Разделочная доска
Как приготовить свиные ребрышки в духовке
Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук, зубчики чеснока тонкими ломтиками.
В сковороду налейте 2 ст. л. растительного масла, нарезанные лук и чеснок, жарьте на среднем огне 4-5 минут.
Добавьте в сковороду соль, черный молотый перец, перец чили хлопья, сахар, перемешайте и тушите на среднем огне еще 1 мин.
Добавьте в сковороду соевый соус и кетчуп, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут на слабом огне.
org/HowToStep»>
Уложите на противень 4 слоя фольги, смажьте её небольшим количеством растительного масла, выложите в центр противня на фольгу свиные ребра и полейте приготовленным соусом.
Разогрейте духовку до 170°С. Аккуратно заверните свиные ребра в фольгу и отправьте в разогретую духовку. Выпекать при 170°С 1 час 20 мин.
Тем временем, приготовим соус для глазировки свиных ребер. В миске смешайте сахар, яблочный уксус, соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку, острый соус чили и кетчуп.
Спустя 1 час 20 мин, достаньте противень из духовки, разверните аккуратно фольгу и кисточкой распределите по свиным ребрышкам приготовленный соус для глазировки. Оставьте свиные ребра открытыми и вновь отправьте их в духовку на 20 мин., при температуре 180 ˚C.
Перед подачей дайте свиным ребрам немного остыть. Свиные ребрышки запеченные в духовке подавайте со свежими овощами, рисом или картофелем.
Советы
Поставить лайк
Распечатать рецепт
Похожие рецепты:
Из свининыВ духовкеСвиные ребраОсновные блюдаАмериканская кухняДиета для раздельного питанияРецепты для мужских праздников
Поставить лайк
Вам может быть интересно
30 минут / 240 ккал
Луковые кольца
35 минут / 87 ккал
Картофельные дольки
1 час 30 минут / 277 ккал
Свиные ребрышки по-испански
35 минут / 194 ккал
Хрустящие куриные крылышки в духовке
20 минут / 83 ккал
Салат из свежей капусты «Коул Слоу»
2 часа 30 минут / 321 ккал
Свиные ребрышки
35 минут / 210 ккал
Стейк мачете с соусом чимичурри
1 час 20 минут / 395 ккал
Свиные ребрышки адобо
Новые рецепты
40 минут / 44 ккал
Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы
30 минут / 87 ккал
Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета
20 минут / 148 ккал
Маринованные яйца
30 минут / 65 ккал
Картофельный суп
25 минут / 142 ккал
Оякодон
15 минут / 25 ккал
Китайский томатный суп с яйцом
15 минут / 125 ккал
Паста с курицей в сливочном соусе
10 минут / 202 ккал
Сэндвич с яйцом и ветчиной
Запеченные ребрышки со спинки Easy Oven
Опубликовано: 18 мая 2022 г. · Изменено: 5 июля 2022 г. Шеф-повар Деннис Литтли
4.9K акции
Фейсбук3.7K
вкуснятина
Когда дело доходит до ребрышек Baby Back, секрет заключается в том, чтобы выпекать медленно и медленно. Это сделает самые вкусные ребрышки, запеченные в духовке, которые у вас когда-либо были!
Если вы думаете, что вкусные, нежные, аппетитные ребрышки могут приготовить только заядлые любители барбекю, вы ошибаетесь. И пришло время проверить мой простой рецепт ребрышек из спинки, чтобы убедиться, что приготовить ребрышки в духовке проще, чем вы думаете.
Запечь ребрышки в духовке не может быть проще, и все, что вам нужно, это время, чтобы они медленно поджарились в духовке, и у вас будут потрясающие детские спинки, приготовленные на гриле, для ваших друзей и семьи!
Для лучших ребрышек барбекю дайте им несколько минут под грилем, чтобы карамелизировать сахар в соусе барбекю. Придает немного обугливания внешней стороне ребрышек, улучшая вкус.
Если вы любите старую школу, вам понравится мой простой рецепт ребрышек на гриле, а любителям мультиварки мой рецепт ребрышек на гриле с имбирным пивом обязательно понравится!
Какие ингредиенты нужны для приготовления запеченных ребрышек в духовке?
Начнем со сбора ингредиентов, необходимых для приготовления запеченных в духовке ребрышек. На Chef Speak это называется «Mise en Place», что переводится как «Все на своих местах».
Заблаговременная подготовка ингредиентов не только ускоряет процесс приготовления, но и гарантирует наличие всего необходимого для приготовления блюда.
*Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить ваши любимые ребрышки, а не только спинки. Если вы хотите использовать специи для приготовления ребрышек, нажмите на эту ссылку, чтобы найти мой любимый рецепт сухой растирки приготовленный из коричневого сахара, порошка чили, лукового порошка, чесночного порошка, соли, черного перца, копченой паприки, сухой горчицы и орегано.
Как приготовить запеченные ребрышки на спинке в духовке?
Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
Промойте и промокните ребра бумажным полотенцем. Удалите серебристую кожицу с верхней стороны ребер и тонкую мембрану с нижней стороны ребер.
Разделите решетки пополам и положите их на противень (так с ними будет легче обращаться, и вы получите четыре хороших порции).
Натрите ребра горчицей сверху и по бокам.
Ребра посыпьте морской солью и молотым черным перцем (по вкусу).
Моя запеченная в духовке Рваная свинина – еще один простой в приготовлении рецепт!
Оберните половинку ребер фольгой. Защипните края фольги, сделав герметичные пакеты.
Поместите ребрышки в предварительно разогретую до 275 градусов духовку на решетку в центре духовки. Готовьте ребрышки в течение 2,5 часов.
*Эти ребрышки также можно приготовить на непрямом огне на газовом гриле. Время и остальные направления должны оставаться прежними.
Можно ли приготовить эти ребрышки в мультиварке?
Да, можно. Для приготовления в медленноварке добавьте одну чашку соуса барбекю и одну чашку яблочного сока в медленноварку с подготовленными ребрышками и варите на высокой мощности в течение 4 часов. Если вы хотите получить обугленный вид, полейте соусом барбекю и поместите под жаровню до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вид.
Разрежьте пакеты из алюминиевой фольги кухонными ножницами и отогните фольгу, чтобы открыть ребра.
Обильно смажьте ребра вашим любимым соусом для барбекю (я использовала Sweet Baby Rays).
Поднимите температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту (вам не нужно ждать, пока она прогреется). Поместите ребра обратно в духовку на 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 190-205 градусов.
*Если вы не любите сладкие соусы для барбекю, попробуйте добавить в соус немного яблочного уксуса. А если вам нравится более острый вариант, вы всегда можете добавить немного своего любимого острого соуса.
Если вы хотите, чтобы ребрышки немного обуглились и больше походили на жареные на гриле ребрышки, установите режим жарки в духовке. Позвольте ребрам готовиться под жаровней в течение 3-5 минут (или до тех пор, пока вы не получите желаемый уголь). Повторите с дополнительным слоем соуса барбекю, если хотите, и подайте лучшие ребрышки, которые когда-либо выходили из вашей духовки.
Часто задаваемые вопросы о рецептах:
Как долго можно готовить детские ребрышки в духовке?
При температуре 275 градусов по Фаренгейту ребрышки должны готовиться в течение 2,5–3,5 часов или до тех пор, пока они не станут мягкими. Для падения костных ребер внутренняя температура должна быть 190-205 градусов.
Можно ли готовить ребрышки при более высокой температуре?
Да, можно. Но я бы не стал поднимать температуру выше 300 градусов по Фаренгейту. Чем выше температура и чем быстрее готовятся ребрышки, тем больше шансов, что они будут жесткими и жевательными. Медленно и низко — это правило для ребер.
Следует ли накрывать ребрышки в духовке?
Технически нет. Но покрытие фольгой помогает сохранить натуральные соки в мясе. Чем дольше ребра подвергаются воздействию прямого тепла, тем сильнее они высыхают.
Больше рецептов, которые вам понравятся!
Распечатать рецепт Сохранить
5 из 204 голосов
Лучшие ребрышки, запеченные в духовке
Когда дело доходит до ребрышек, секрет заключается в том, чтобы выпекать медленно и медленно. когда-либо было! Приготовьте эти вкусные нежные ребрышки сегодня вечером и убедитесь, как легко приготовить вкусные ребрышки барбекю дома!
Время подготовки 10 мин.
Время приготовления 3 ч.
Общее время 3 ч. 10 мин. 2 Калорийность: 920 ккал
Автор: шеф-повар Деннис Литтли
Ребрышки
2 корзины свиных ребрышек (или ваших любимых ребер) 2–2½ фунта на корзину
¼ чашки острой коричневой горчицы, которую можно заменить желтой или дижонской горчицей
1 ст. л. морской соли более или менее по вкусу
1 столовая ложка молотого черного перца более или менее по вкусу (если вы используете обычный черный перец, уменьшите количество наполовину)
1½ чашки соуса барбекю вашего любимого бренда. Я использовала Sweet Baby Rays
Стандартная метрическая система США
Предварительно нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
Промойте и промокните ребра бумажным полотенцем. Удалите серебристую кожицу или мембрану с ребер.
Разделите стойки пополам. Это облегчает обращение с ними и дает вам четыре хороших порции.
Натрите ребра горчицей
Приправьте морской солью и молотым черным перцем.
Заверните ребрышки в фольгу, запечатав края фольги, собрав герметичные пакеты.
Поместите ребрышки на противень.
Поместите ребра в разогретую до 275 градусов духовку на решетку в центре духовки. Готовьте ребрышки в течение 2,5 часов.
Разрежьте пакеты из фольги кухонными ножницами и отогните фольгу, чтобы открыть ребра . Обильно смажьте ребрышки соусом барбекю.
Не заворачивайте ребра в фольгу.
Поднимите температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту, вам не нужно ждать, пока она прогреется. Поместите ребра обратно в духовку на 25 минут.
Для падения костных ребер внутренняя температура должна быть 190-205 градусов.
Установите режим жарки в духовке. Когда нагреется, поместите противень под жаровню на 3-5 минут. Повторите с дополнительным слоем соуса барбекю, если хотите. Подавайте ребрышки.
*Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить ваши любимые ребрышки, а не только спинки. Если вы хотите использовать сухую натирку для приготовления ребрышек, нажмите на эту ссылку, чтобы найти мой любимый рецепт сухой натирки.
Калорийность: 920 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 63 г | Жир: 54 г | Насыщенные жиры: 19 г | Полиненасыщенные жиры: 9 г | Мононенасыщенные жиры: 23 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 222 мг | Натрий: 3300 мг | Калий: 1100 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 36 г | Витамин А: 336 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 157 мг | Железо: 4 мг
Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @askChefDennis или тег #askChefDennis!
Другие рецепты из свинины
О шеф-поваре Деннисе
Шеф-повар Деннис Литтли — повар с классическим образованием и более чем 40-летним опытом работы в сфере общественного питания. Во второй своей карьере фуд-блогера он поставил перед собой задачу демистифицировать кулинарию, поделившись своими проверенными временем рецептами, знаниями и советами от шеф-повара, которые помогут вам приготовить простые в приготовлении блюда ресторанного качества на домашней кухне. Позвольте шеф-повару Деннису помочь вам принести радость приготовления пищи в ваш дом. Для получения более подробной информации посетите его страницу «О нас».
Взаимодействие с читателями
Свиные ребрышки, запеченные в духовке | Современное Собственное
Медленное запекание — ключ к лучшему рецепту свиных ребрышек, и мы собираемся показать вам, как именно получить эту невероятную нежность!
Категории:
Фото Гейл Маклеод
Поделитесь этим рецептом на Pinterest
В нашей девятке есть что-то особенное0027 Рецепт запеченных свиных ребрышек
Нет ничего лучше, чем взять вкусные блестящие свиные ребрышки барбекю и откусить их. Нам нравится негласное соглашение между всеми за столом, когда подают запеченные свиные ребрышки — можно испачкаться! И угадай что? Вам даже не понадобится коптильня или барбекю, чтобы приготовить тающие во рту свиные ребрышки в домашних условиях. Все, что вам нужно, это духовка, и вы сможете на скорую руку приготовить всеми любимое блюдо барбекю. Не говоря уже о домашнем соусе барбекю! Убедитесь, что вы запаслись салфетками, и давайте начнем!
Основы для Запеченные свиные ребрышки на медленном огне
Вкус наших запеченных свиных ребрышек начинается еще до того, как в дело вступает домашний соус для барбекю (и поверьте нам, вы хотите, чтобы ваш соус для барбекю был приготовлен в домашних условиях). Нам нравится думать, что соус барбекю — это венец славы, а основа — это сухая натирка. Сухая натирка делает то же самое, что и маринад для свиных ребрышек. И это именно то, на что это похоже, смесь сухих специй, втертых в кусок сырого мяса. Это усилит вкус, который уже есть у мяса, а также выявит новые. Этот метод настолько эффективен, что может превратить даже недорогой кусок мяса (например, ребрышки) в одно из лучших блюд, которые вы когда-либо пробовали! Вот что вам понадобится, чтобы приготовить ваши новые любимые запеченные свиные ребрышки: 9 штук. 0245
Как приготовить Запеченные свиные ребрышки
Наши запеченные свиные ребрышки несложно приготовить, но это требует времени. Убедитесь, что вы начали процесс по крайней мере за три-четыре часа до подачи. Помните, что название игры здесь низкое и медленное, чтобы достичь максимальной сочности! Готовить будем от 2,5 до 3 часов при температуре 300 градусов. Ожидание того стоит!
Перво-наперво: разогрейте духовку и приготовьте сухую протирку.
Обильно покройте свиные ребрышки сухой массой с обеих сторон, затем положите их на противень с бортиками.
Плотно оберните противень алюминиевой фольгой. Сделайте его плотным и плотным, чтобы в нем осталось как можно больше жира и сока, чтобы мясо получилось красивым и нежным. Поместите их в духовку, пока они практически не развалятся.
Пока вы ждете ребрышки, приготовьте домашний соус барбекю. У вас есть время, и оно того стоит!
Когда свиные ребрышки будут готовы, выньте их из духовки и обваляйте в соусе барбекю перед жаркой, пока соус барбекю не карамелизируется. Обязательно следите за ними. Мы зашли так далеко, мы не хотим, чтобы они горели!
Достаньте эти красивые свиные ребрышки из духовки и дайте им отдохнуть около 10 минут. Тогда приготовьтесь к празднику барбекю!
Как выбрать Лучшие свиные ребрышки Решетка
Есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание, когда вы выбираете свиные ребрышки в продуктовом магазине. Отправляйтесь в мясной отдел и не бойтесь просить о помощи! Убедитесь, что на костях много мяса, иначе они могут выпасть во время приготовления ребер. Это не та пикантность, которую мы ищем! Ищите свиные ребрышки без лишнего жира на поверхности, так как нам нужны мясистые ребрышки, а не жирные! Когда дело доходит до свежего или замороженного, свежий всегда лучше, но замороженный подойдет в крайнем случае. Просто убедитесь, что края ребер не подсохли, так как это может указывать на ожог от морозильной камеры.
Если вы покупаете не из-за корпуса, иногда на стойке ребер все еще есть тонкая мембрана, покрывающая ее. Вы сможете сказать, что это там по резиновой текстуре и белой окраске. Мы хотим избавиться от этого, так как это сделает наши ребра более жесткими и жевательными. Не беспокоиться! Его легко удалить, взяв нож для очистки овощей или масла и воткнув его под мембрану. Как только вы оторвете достаточно, чтобы хорошо ухватиться за мембрану, сразу же снимите ее! Возможно, вам придется использовать бумажное полотенце, чтобы получить лучшее сцепление. Как только вы нашли стойку для ребер, которая соответствует всем требованиям, бегите, а не ходите, чтобы проверить. Это ночь свиных ребрышек!
Инструменты, которые вам понадобятся
С чем сочетать наши Запеченные свиные ребрышки
Мы знаем, что вы согласитесь, что эти запеченные свиные ребрышки s и соус BBQ уже идеальны, но здесь есть несколько замечательных гарниров, которые дополнят их и сделают еду более сбалансированной.
Запеченная фасоль под соусом
Мексиканский уличный кукурузный салат с кремом чипотле
Салат из арбуза и огурцов
Кукурузный хлеб с протертой кукурузой и медом, настоянным на халапеньо
Пригласите всех на Запеченные свиные ребрышки !
Вы не можете оставить себе эти домашние свиные ребрышки, запеченные в духовке, покрытые соусом барбекю. Так что достаньте свой телефон и несколько дополнительных салфеток и пригласите всех людей в своей жизни, которые ценят лицо, полное соуса барбекю! Покажите нам, как вы и ваши близкие едите медленно запеченные свиные ребрышки в Instagram на @themodernproper и #themodernproper. Счастливый пальчики оближешь!
Свиные ребрышки, запеченные в духовке
20 июля 2022 г.
Распечатать рецепт Рецепт булавки
Ингредиенты
1 столовая ложка кошерная соль
2 чайные ложки чесночный порошок
1 чайная ложка луковый порошок
1/2 чайной ложки свежемолотый черный перец
1 столовая ложка порошок чили
1 чайная ложка паприка
1/4 чайной ложки кайен
2 1/2 фунта свиные ребрышки со спинкой для младенца
1 партия домашний соус барбекю
Метод
Разогреть духовку до 300° F.
В небольшой миске смешайте соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец, порошок чили, паприку и кайенский перец, пока они не смешаются.
Если ребра все еще имеют тонкую прозрачную мембрану, покрывающую заднюю часть стойки, ее необходимо удалить. Используя нож для очистки овощей, начните с одного конца ребер и осторожно просуньте его под мембрану, пока не отделите достаточно мембраны, чтобы за нее можно было держаться. Используйте бумажное полотенце, чтобы удерживать мембрану. Используя ложку или нож для очистки овощей, медленно потяните мембрану, пока она не отделится от решетки.
Натрите приправой ребра с обеих сторон. Положите ребрышки мясной стороной вверх на противень с бортиками. При необходимости отрежьте несколько ребер от решетки и разложите их так, чтобы они поместились на противне.
Плотно закройте противень алюминиевой фольгой и запекайте до мягкости, примерно 2,5–3 часа.