Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Острые супы — пошаговые рецепты с фото
В нашей коллекции первых блюд собраны рецепты вкусного супа с фото для любого сезона: холодные — для лета, супы-пюре — для весны и осени, рецепты бульонов — для приготовления «зимних» наваристых супов. В нашей стране cупу — особый почет, не даром в меню его всегда называют первым блюдом!
Рецепты первых блюд невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Суп — одно из важнейших понятий мировой кулинарии. Далеко не все народы знают слово «суп» (например, в русском языке оно появилось лишь в XVIII веке), однако трудно назвать национальную кухню, которая не знала бы какой-нибудь похлебки, хотя бы и самой простенькой. Рецептов супов тысячи, если не десятки тысяч. Итальянский минестроне, украинский борщ, французский пот-о-фе, немецкий айнтопф, тайский том ям, русские щи, венгерский гуляш, испанский гаспачо, американский клэм-чаудер, болгарский таратор, австрийский таффельшпиц, грузинский харчо, китайский хо-го.
Наши рецепты супов национальных кухонь можно использовать в домашних условиях.
Мы предлагаем вам рецепты традиционных супов, а также новые, совершенно уникальные рецепты вкусных супов с фото, которые составлены ранее нигде не публиковались.
Также предлагаем попробовать приготовить овощные супы – незаменимое блюдо постной или вегетарианской кухни, однако мясным бульоном их отнюдь не испортишь! Супы из традиционных овощей (картофеля, капусты, моркови, тыквы, репы) отлично сочетаются с говяжьим бульоном, супы из бобовых великолепны с копченой свининой или шпиком, к супам из зелени (щавеля, мяты, крапивы, фенхеля, кресс-салата, лебеды) подойдут более тонкие бульоны из мяса птицы.
Пошаговые рецепты первых блюд будут интересны и опытным кулинарам, и новичкам. Первые смогут не только открыть для себя новые рецепты приготовления домашнего супа, но и творчески подойти к процессу готовки. Начинающие по рецептам первых блюд с фото смогут приготовит вкусный суп без лишних затрат и усилий.
Острый суп из курицы
Сергей Джуренко
Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.
Похожие рецепты
Острый суп из курицы с добавкой обжаренных овощей и риса — отлично согреет в холодную погоду и насытит.
Слово суп — германского происхождения (suppa («хлеб, размоченный в отваре») — жидкое блюдо, у нас его называют «первое» блюдо. Суп присущ всем кухням мира. Главная особенность супа — много жидкости, часто половина или даже более.
Суп, как правило, варят, и, чаще всего, подают горячим. Еще в древности с появлением керамической (глиняной) посуды, способной выдержать жар костра и удержать при этом жидкость, люди начали варить мясо, рыбу, корни, овощи. Отвар, получаемый при варке, был слишком ценен с пищевой точки зрения, чтобы его выливать. Интересно, каким был первый суп?
Сохранить
Слушать рецепт
Ингредиенты для острого супа
2 порции
- Куриные голени 2 шт
- Морковка 1 шт
- Корень сельдерея, пастернака, петрушки для бульона
- Чеснок 1-3 зубчика
- Перец «чили» 1-3 шт
- Лук 1 шт
- Рис 1-2 ст.
л. - Укроп 3-4 веточки
- Сливочное масло 1 ст. л.
- Томатная паста, соль, перец красный острый молотый, смесь сухих ароматных трав, лавровый лист по вкусу
Пошаговый рецепт острого супа
- Важный момент — острый суп необходимо варить на маленьком огне, чтобы он едва кипел. Это относится и к варке бульона и к варке самого супа, т.е. все время жидкость должна слабо-слабо кипеть, и ни в коем случае не бурлить.
- Как принято, сначала сварить бульон из курицы. Учитывая качество магазинной курятины, как обычно, стоит кусочки курицы положить в кастрюлю с водой и нагреть воду до начала кипения. Начнется обильное образование пены. После этого воду слить, а кусочки курицы промыть.
- В кастрюлю налить 1 л воды, положить подготовленные куски курицы, один лавровый листик, очищенные суповые корни: пастернак, сельдерей, петрушку. Суповые корни можно использовать крупными кусками. Добавлять соль и специи на этом этапе не надо.
- Варить куриный бульон для супа 20-25 мин. Стоит через 5-10 минут после начала варки выбросить лавровый лист. Все суповые корни после окончания варки также выбросить.
- Пока варится бульон, очистить лук и морковку.
- Морковку порезать кубиками а лук крупной соломкой. На сковородке растопить сливочное масло, и обжарить на нем морковку и лук. Лук должен стать приятного золотистого цвета, а морковка должна обжариться и стать слегка мягкой.
- Как только бульон сварился, куски курицы вытащить и положить на тарелку, чтобы мясо немного остыло.
- Куриное мясо освободить от косточек и разрезать на крупные кусочки.
- Добавить куриное мясо в суп и варить все вместе на слабом огне под крышкой 3-4 мин.
- Добавить рис. Обычно для супа используется крупнозернистый рис который не разваривается в кашу. Отлично подойдет рис сорта парбоилд.
- Добавить по вкусу соль и сухие ароматные травы. Добавить в суп сухие или свежие стручки перца «чили». Перец должен дать аромат, а не остроту, поэтому разрезать его не стоит.
- Время варки острого супа, с момента добавления риса, не более 20 мин. Надо чтобы рис сварился до готовности.
- Когда рис практически готов, добавить в суп крупно нарубленные зубчики чеснока, поперчить по вкусу красным острым перцем крупного помола и добавить 0.5-1 ч. л. томатной пасты. Варить суп 5 мин. Затем снять с огня и дать отстояться до 10 мин.
- Готовый острый суп из курицы разлить в тарелки и посыпать мелко нарезанным укропом.
- Суп достаточно острый по вкусу. Возможно, с непривычки, первые 2-3 ложки покажутся огненными и острыми, но потом вы в полной мере насладитесь ароматом и вкусом этого замечательного супа.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с курицей.
Острый суп из курицы с рисом, овощами и зеленью
Похожие рецепты
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность острого супа: | – |
| Подготовка: | 20 мин |
| Приготовление: | 40 мин |
| Готовится за: | 60 мин |
| Рубрика: | Супы |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
4. |
19 рецептов острых супов, которые стоит попробовать этой зимой
Что может быть лучше супа? Это идеальная еда для комфорта в любое время года. В прохладные месяцы острый суп особенно успокаивает. Эти рецептов острых супов — отличный способ согреться прохладными вечерами, и их достаточно, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы. Или вы могли бы добавить много дополнительных специй, как мы, и ваш рот будет гореть всю ночь.
От классических блюд, таких как острая куриная лапша, до более смелых рецептов, таких как гватемальский суп из индейки, — каждый найдет острый суп на любой вкус.
Ищете ли вы легкий обед или сытный ужин, острый суп — это идеальный способ добавить немного тепла и азарта в ваше меню. Кроме того, это простой способ получить больше овощей и уникальных ингредиентов. Итак, если вы устали есть одно и то же на ужин, попробуйте несколько из этих рецептов и посмотрите, что вам больше всего нравится.
Пряный вариант классического фаворита, этот острый куриный суп с лапшой использует горошины сычуаньского перца, масло чили и китайский порошок из 5 специй для усиления вкуса. Пока не самый простой рецепт куриного супа, мы думаем, что стоит потратить дополнительное время и усилия, чтобы сварить курицу и сварить на медленном огне этот любимый фаворит.
Кальдо де Камарон — мексиканский суп из креветок, приготовленный с острым соусом чили. В этом рецепте в качестве белка используются сушеный перец чили, свежие овощи и креветки. Сытный и вкусный в течение всего года, этот суп можно легко сделать более острым, добавив свежий перец халапеньо или перец чили де арболь. Мы готовы сделать что-нибудь поострее.
Этот острый мисо-рамен приготовлен из одного из наших любимых ингредиентов для приготовления пищи — кочхуджан! Острая паста из красного чили, обычно встречающаяся в корейской кухне, — отличный способ улучшить вкус любого блюда. Мы любим мисо-рамен, а этот суп невероятно сытный с добавлением куриных тефтелей. Это также относительно быстро сделать! ( Всего за 30-45 минут или около того вы сможете насладиться горячей тарелкой супа мисо ).
Если вы ищете рецепт хорошего острого супа для быстрого приготовления, вам повезло. Этот рецепт Bun Bo Hue представляет собой упрощенную версию без креветок, упрощенную в Instant Pot. Он включает в себя суп из говядины и свинины, приправленный большим количеством лемонграсса, густой рисовой лапшой и вкусным вьетнамским маслом сате чили.
Восхитительный тыквенный суп с карри, для приготовления которого потребуются только простыни и блендер. Этот сливочный суп веганский и идеально подходит для приготовления осенью, когда много тыквы!
Мы большие поклонники мягкого корейского супа из тофу. Это одно из наших любимых блюд, которые мы заказываем, когда получаем корейскую еду. Но на самом деле его довольно просто приготовить в домашних условиях. Вы можете дополнить этот суп любыми овощами по вашему желанию, что сделает его сытным и сытным. Это идеальный суп для холодного вечера дома.
Мы любим нашу мультиварку и любим перец чили. Так что, естественно, этот рецепт является фаворитом. Готовить очень просто, так как мультиварка сделает всю работу за вас. Это отличный суп для игрового дня, снежной ночи или обеда.
Гай Лан, также известная как китайская брокколи, делает этот суп сытным и питательным. Горький вкус смягчается по мере приготовления, что делает этот суп вкусным и острым. Специя поступает из пасты чили и хлопьев чили. Мы всегда добавляем дополнительные хлопья чили для большей остроты.
Мы едим много сладкого картофеля в нашем доме, и этот суп — действительно уникальный способ его использования. Этот веганский суп, приготовленный из картофеля, кокосового молока и шрирачи, согревает и питателен. Если вы не веган, вы можете подать этот суп вместе с липким жареным сыром для идеального сытного обеда.
Нет ничего лучше, чем приготовить блюдо дома, а по вкусу оно не уступает еде на вынос. Этот тайский суп с карри сливочный и уютный с идеальным балансом уникальных вкусов. Мы предлагаем добавить нарезанный халапеньо сверху для дополнительного тепла.
Этот острый куриный суп с лаймом идеален, если вы плохо себя чувствуете, или вы можете просто наслаждаться им всю зиму. Использование курицы-гриль также упрощает приготовление этого супа. Имбирь и халапеньо добавляют приятный уровень специй, но вы всегда можете добавить больше острого перца, чтобы повысить остроту.
Цуккини — это овощ, который, кажется, всегда сходит с ума в нашем саду. У нас часто остается больше, чем мы знаем, что делать. Этот острый суп из цуккини — идеальный способ их использовать вместе с несколькими перцами халапеньо (или серрано)!
Это скорее блюдо из лапши, чем обычный суп, но мы думаем, что оно того стоит. Пряные, острые ароматы объединяются для аппетитного блюда, которое вы захотите готовить снова и снова. Вы будете делать свою собственную пасту из специй и искать некоторые уникальные ингредиенты, но в конце концов это того стоит.
Уникальное сочетание тушеного мяса и супа, это сытное блюдо майя является одним из самых известных гватемальских блюд. Хотя обычно это блюдо готовят для особых случаев, вы можете подавать это острое блюдо в любое время года. Подавайте с рисом и наслаждайтесь неповторимым вкусом этого острого супа.
В то время как некоторые из рецептов острых супов в этом списке немного сложнее, этот рецепт экономичен и довольно прост. Постная говядина, перец чили и какао-порошок добавляют вкуса этому супу, делая его сытным и вкусным вариантом для буднего ужина.
Поблано очень универсальны на кухне, что делает их фаворитами в нашем саду каждый год. Хотя сам по себе он не очень острый, этот рецепт очень хорош с добавлением хлопьев острого перца, чтобы выровнять остроту. Это идеальный способ использовать пару перцев поблано, когда начинают наступать холодные ночи.
Раз уж мы заговорили о жареных перцах, стоит рассказать об этом жареном супе из халапеньо. Перец, грибы, морковь, лук и молоко добавляют вкуса этому рецепту. Мы всегда ищем способы использовать наши перцы халапеньо, потому что они очень плодовиты. Этот рецепт соответствует всем требованиям.
Кисло-острый суп — одно из тех блюд, от которых у нас текут слюнки всякий раз, когда мы его слышим. У нас остались приятные воспоминания о том, как мы заказывали кисло-острый суп снежными ночами здесь, в Коннектикуте. Сделать в домашних условиях совсем не сложно. И нам нравится, что вы можете увеличивать уровень нагрева до любой степени, и это по-прежнему восхитительно на вкус.
Этот веганский суп в азиатском стиле подается с жареной лапшой сверху. Если это вас не заинтригует, мы не уверены, что заинтригует. Вы можете легко повысить остроту с помощью масла чили или острого соуса. Но зеленый перец чили, безусловно, добавляет остроты и вкуса сам по себе.
У вас уже текут слюнки? Пишите в комментариях, какой рецепт готовите сегодня на ужин! Теперь, когда наступили холодные месяцы, мы рады есть много острого супа .
Также, если у вас есть любимый рецепт острого супа, которого нет в этом списке, оставьте нам ссылку ниже. Мы любим пробовать новые рецепты на кухне, и вы никогда не знаете, может быть, это тоже станет одним из наших любимых.
20 рецептов острого супа, чтобы согреть тарелку + живот — Brit + Co
Сара Ландрум
19 января 2021 г.
Суп: теперь это не только больничный или гарнир. Он готов стать заголовком вашего зимнего меню STAT. Несмотря на холодную погоду, простые рецепты супов, представленные ниже, заставят вас снять шарф и переосмыслить свой тяжелый свитер, потому что они *действительно* приносят остроту. Если вы ищете сливочное, с лапшой или очень сытное, все это здесь! Прикажите своим вкусовым рецепторам перестать впадать в спячку, возьмите ближайшую кастрюлю и начните готовить один из этих 20 рецептов острого супа, чтобы согреть миску и живот.
Суп с курицей и зудлом Шрирача с лаймом
В этом супе всеми любимый острый соус сочетается с лапшой из цуккини (также известной как «zoodles»), на приготовление которой уходит 15 минут. Это полезный рецепт, перед которым невозможно устоять, особенно если добавить сверху немного тертого чеддера и чипсов из тортильи. (через горох и мелки)
Тайский суп с лапшой карри
Нетрудно понять, что придает этому супу пикантность. Просто ищите ярко-красные тайские перцы чили, плавающие по краю чаши. Куркума придает супу красивый цвет и насыщенный вкус, а также оказывает противовоспалительное действие, когда вы плохо себя чувствуете. (через Хапа Ном Ном)
Куриный суп с перцем халапеньо
Ваша любимая острая закуска только что превратилась в основное блюдо, достаточно пикантное и насыщенное, чтобы согреть вас даже в самую холодную зимнюю ночь. Смешайте сливочный сыр с молоком, чтобы приготовить самый сливочный сырный суп, который только можно себе представить. (через Крем де ла Крамб)
Суп Карнитас
Этот замысловатый рецепт доказывает, что хорошие вещи приходят к тем, кто ждет. Вам придется медленно готовить свинину, прежде чем вы начнете готовить суп, но оно того стоит. Используйте оставшиеся карниты для тако на следующий вечер, и *все* будут счастливы. (через Gimme Some Oven)Тайский тыквенный суп с карри
Любимый всеми сезонный вкус находит свое отражение в остром супе. И, как оказалось, тыква удивительно хорошо сочетается с тайской пастой карри — еще одним пряным фаворитом. (через Приключения Боба и Шан)
Суп из нута и помидоров
Этот веганский, без глютена и без молочных продуктов, и у него основных удара. Но ингредиенты регулируются, если вы хотите что-то более мягкое. Совет профессионала : Разомните нут, чтобы сделать его более густым. (через Здоровую семью и дом)
Рецепт западноафриканского арахисового супа
Еще один веганский вариант, этот рецепт доказывает, что невероятное сочетание арахиса, помидоров, чеснока и имбиря чертовски вкусно. Это самый простой способ использовать все ингредиенты из вашей кладовой за один раз. (через Куки + Кейт)
Суп с курицей и зеленым чили
Прелесть приготовления этого супа в мультиварке заключается в том, что он смягчает мясо и усиливает вкус в течение всего дня, пока вы сидите и расслабляетесь. Всего 10 минут на приготовление и ужин готов к тому времени, когда вы вернетесь домой с работы, и этот суп будет в вашей еженедельной ротации долгие годы. (через Eat Yourself Skinny)
Острый суп из кабачков
Секретный ингредиент этого супа — вчерашний хлеб. После смешивания с овощами и пряностями этот суп становится густым, сытным и невероятно комфортным. (через простые рецепты)
Острый суп из свинины и горчицы
Это может быть не так быстро, как приготовление вашего любимого рамена, но вы можете купить хрустящий жареный лук-шалот и чеснок в магазине азиатских продуктов, чтобы сэкономить время на приготовление. Это простой суп из свиного фарша, который можно купить на распродаже и хранить в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить это лакомство. (через Анг Сарап)
Пряный тыквенный суп Хабанеро
Есть большая разница между пряной тыквой и тыквенной пряностью. Вы не пожалеете, если поджарите тыкву самостоятельно, но если у вас мало времени, банка тыквенного пюре отлично подойдет. В этой ярко-оранжевой смеси ожидайте приятного пика от перца хабанеро. (через кухонное доверенное лицо)
Острый суп из кукурузы и перца
Вот прекрасный пример того, почему сахар и специи неразрывно связаны друг с другом с незапамятных времен. В этом рецепте сочетаются свежая сладкая кукуруза и острый перец халапеньо. Просто предупреждение: это заставит вас безумно скучать по лету. (через естественно Эллу)
Куриный суп с энчиладой в мультиварке
Время приготовления этого супа занимает всего 10 минут! Затем вы можете просто медленно готовить на высокой мощности в течение 3–4 часов или на низкой в течение 6–8 часов — в зависимости от вашего графика. Пригласите всех своих безглютеновых друзей, когда все будет готово. (через Gimme Some Oven)
Сырой кокосовый суп Бок Чой
Вам не нужно настоящее тепло, чтобы дать вашему супу немного. Этот сырой суп очень острый благодаря смеси тмина, куркумы и сырого чеснока. Не бойтесь подавать его слегка подогретым, если не любите остывший суп. (через Rawmazing)
Суп с лапшой Шрирача Рамен
Ваш любимый ситком, вероятно, длится 22 минуты на серию, и за это время вы можете приготовить тарелку этой острой лапши. Совет профессионала : лапшу нужно варить около двух минут, поэтому не добавляйте ее до тех пор, пока вы не отрегулируете приправу по вкусу. (через Бейкера от природы)
Острый суп из черной фасоли
Вегетарианцы и веганы давно полюбили черную фасоль, потому что они предлагают вкусную и сытную порцию белка — этот классический суп не исключение. Просто не забудьте отрегулировать хлопья красного перца по вкусу и не переусердствовать (если вы этого не хотите!). (через Спешите еду)
Острый и острый суп фо с креветками
Этот пикантный суп невероятно универсален — фо реал . Вы можете заменить свой любимый белок креветками или заменить традиционную рисовую лапшу тонкими цельнозерновыми спагетти. Сделайте это по-своему, чтобы чаша вам очень понравилась. (через шеф-повара Савви)
Острый суп из чечевицы
Если вы не большой любитель свеклы, будьте готовы изменить свое мнение. Сочетание жареной красной свеклы, деликатесной тыквы и чечевицы делает суп сытным, а сочетание специй придает ему то тепло, которого вы так жаждете. (через Produce on Parade)
Бан Бо Хюэ
Фо привлекает всеобщее внимание, но этот другой вьетнамский суп тоже заслуживает вашего внимания.
