Рецепты приготовления мидий: Мидии, жареные с чесноком и соевым соусом

Содержание

Блюда с замороженными мидиями: 27 рецептов что приготовить с замороженными мидиями

Блюда с замороженными мидиями: 27 рецептов что приготовить с замороженными мидиями — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Замороженные мидии

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 27 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Ольга Батлер

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Нелечка Абдряхимова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Михаил Романов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Александрова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Александра Хлебникова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Илья

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Marie Volkova

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Irina Leinvand

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Максим Подольский

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наталья Одувалина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юля Поцелуева

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anita Ggdf

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Мидии рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

Мидии рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Арина Войнилович порции:  2ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов18

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

100 г

Чеснок

6 зубчиков

Петрушка

1 пучок

Белое вино

100 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Очищаем мидии.

2Нарезаем лук и чеснок мелко.

3Растапливаем в кастрюле масло сливочное

4Смешиваем лук и чеснок в масле, жарим минут 5-7 на медленном огне

5Поднимаем температуру. Добавляем 100 гр белого вина и мидии и оставляем на 5 мин

6Нарезаем большой пучок петрушки и смешиваем со сливками

7Когда мидии начнут открываться, добавляем петрушку со сливкамии перемешиваем

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как варить мидии в раковинах

Те, кто любит морепродукты, когда-нибудь озаботится вопросом – как варить мидии. Как правило, свежие живые мидии в продаже есть, но их надо поискать – уж слишком далеко мы живем от мест их разведения и лова. Но, все же, купить упаковку живых мидий в раковинах — это не проблема. Если вы живете возле моря, я вас поздравляю и даже немного завидую, так как отваренные мидии в раковинах я очень люблю.

Морские двустворчатые моллюски различного размера в характерных и узнаваемых раковинах широко используются в кулинарии, как самостоятельное блюдо, так и в составе различных салатов, для приготовления вторых блюд и супов. Как правило, в продаже встречаются мидии искусственно выращенные на различных фермах и на «мидиевых банках» далеко в море.

Обратил внимание, что у нас появились живые мидии в упаковке с пометкой «дикий лов». Раковины небольшого размера – 4-5 см длиной, темно-коричневого или темно синего, почти черного цвета. Удивительно, что моллюски пахнут морем, нет резкого запаха. Они исключительно свежие и при отваривании открылись все. Перед тем как приготовить мидии, мы их только промыли.

Отваренные мидии очень полезны. При обилии микроэлементов и витаминов, практически полное отсутствие жира и колоссальное количество белка. Самые вкусные мидии в раковинах — выловленные в море в холодное время года. Кроме того, такие мидии практически не содержат песчинок – их называют «чистые».

В приготовлении мидий в раковинах нет ничего сложного. Важно, чтобы моллюски были живые, и, перед тем как варить мидии, их надо хорошо промыть и очистить раковины.

Среди обилия рецептов как приготовить мидии в раковинах, самый простой способ – отварить раковины в бульоне, смеси воды и вина, или просто в подсоленной воде. Кроме того, мидии тушат в соусах — мидии в томатном соусе, готовят пасту с мидиями, ризотто, плов с мидиями, салат с мидиями без майонеза и они, как правило, входят в состав паэльи. Известный способ приготовления — a la mariniere, на пару с вином, чесноком и лимоном. Иногда раковины обжаривают на сковородке с оливковым маслом и тушат под крышкой до готовности – разновидность готовки на пару.

Как правильно приготовить мидии — вкусные рецепты и советы

Мидии считаются деликатесом, но приготовить их очень просто, а вкус — невероятный. К тому же такой продукт достаточно универсальный. Мидии идеально подходят в качестве закуски, основного блюда или используются в супах. Но есть несколько правил, которые нужно соблюдать при приготовлении мидий:

  • если мидии уже с приоткрытой раковиной или поврежденные, лучше их не использовать. Это означает, что моллюск болен или мертв;
  • тщательно промывайте раковины жёсткой щёткой, а усики или наросты следует удалить;
  • чтобы избавиться от песка, промойте мидии в холодной воде;
  • мидии, которые не открылись во время приготовления, лучше не использовать. Считается, что такой продукт уже испорчен.

Предлагаем несколько простых и вкусных рецептов с мидиями, которые удивят родных и близких.

Мидии со сливками и зелёным луком — рецепты

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 900 г мидий
  • 50 г сливочного масла
  • 8 перьев зеленого лука
  • 250 мл сидра
  • 150 мл сливок

Тщательно промойте мидии от грязи.

В сотейнике разогрейте сливочное масло и добавьте измельченные лук и чеснок. Слегка обжарьте. Затем влейте сидр со сливками и переложите мидии. Готовьте под накрытой крышкой еще 4-5 минут.

Готовые мидии разложите по тарелкам и полейте соусом.

Готово!

Мидии с грецкими орехами и петрушкой — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 24 больших мидии
  • 25 г грецких орехов
  • 20 г сливочного масла

  • 2 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 50 г сыра пармезан
  • 1 пучок пармезана

Тщательно промойте мидии и опустите в кастрюлю с водой. Добавьте лимонный сок и варите в течение 5-7 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и дайте остыть.

Соедините орехи, петрушку, сыр и масло и тщательно измельчите массу. Выложите начинку в каждую ракушку.

Готово!

Мидии с томатами и шпинатом в духовке — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 1,5 кг мидии
  • 500 г помидоров
  • 400-500 г шпината
  • 2 зуб. чеснока
  • 1/4 пучка петрушки
  • 1/2 стакана белого сухого вина
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. красного молотого перца
  • Соль и перец — по вкусу

Тщательно промойте мидии. Измельчите помидоры и чеснок. В отдельной емкости соедините оливковое масло, помидоры, чеснок, петрушку, красный перец и вино. Затем переложите сюда мидии и отправьте их в холодильник на 10 минут.

Выложите мидии в форму для выпечки и отправьте в разогретую до 200 градусов на 10 минут. За это время должны открыться раковины.

Тем временем отварите на пару или обжарьте шпинат. Переложите его на тарелку и добавьте соль и перец. Затем постепенно выкладывайте мидии, что открылись. Те, что так и остались закрытыми — выбросьте.

Добавьте соус из формы в тарелку и украсьте петрушкой.

Готово!

Читайте также: Как приготовить рыбу дорадо — рецепты и секреты идеального блюда

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Как готовить замороженные мидии рецепты приготовления

Морепродукты очень полезны и питательны. Употребляя их в пищу 2-3 раза в неделю, человек поддерживает нужный баланс йода в организме, который так необходим в зимнее время года. Среди прочих съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов ничуть не уступают дорогим моллюскам. А еще в них содержится минимальное количество калорий (50ккл на 100г продукта), что несказанно обрадует людей, следящим за своим весом. Из мидий можно приготовить очень много разнообразных кушаний от простых закусок до сложных блюд.

Содержание:

  1. Как выбирать замороженные мидии
  2. Как правильно размораживать мидии
  3. Способы приготовления
  4. Вкусный рецепт: жульен из мидий

Как выбирать замороженные мидии

Если вы живете не возле моря, то чаще всего встретите мидии в продаже в супермаркете, где они будут в замороженном виде.

Замороженные мидии бывают очищенные или в раковине, продаются они либо в упаковке, либо на вес.

При покупке обязательно рассматривайте содержание и саму упаковку, если берете фасованный продукт. Внутри не должно быть лишнего снега или льда, а сами мидии должны быть рассыпчатые. Если внутри упаковки моллюски слиплись, это говорит о том, что продукт уже подвергался процессу размораживания-замораживания и возможно неоднократно. Он не считается пригодным к употреблению.

Очищенные замороженные мидии зачастую продаются уже слегка приваренными, поэтому обращайте внимание на цвет. Если он землисто-серый, обходите такие мидии стороной.

Неочищенные моллюски покупать всегда рисковое дело, так как вы не можете угадать свежесть продукта. При выборе ориентируйтесь на качество раковин, на них не должно быть сколов и трещин.

Правила размораживания

Чтобы сохранить пользу продукта, его нужно правильно разморозить. Самым щадящим и правильным методом является размораживание в холодильнике.

Таким образом, мидии оттаивают естественным путем, но он довольно долог.

Еще один вариант: опустить замороженные мидии в холодную подсоленную воду. Этот способ поможет сократить время.

Ни в коем случае не используйте для оттаивания моллюсков микроволновую печь или горячую воду, это только ухудшит их вкусовые качества и полезные свойства.

Также не оставляйте продукт под прямыми солнечными лучами надолго, особенно в летнее время. За счет большого содержания белка и высокой температуры продукт может быстро испортится и приобрести неприятный запах.

Способы приготовления

Варим мидии

Мидии, которые продавались в очищенном виде на вес, можно предварительно не размораживать, а сразу варить. Для этого вам понадобится кастрюля вода и соль. Не стоит брать слишком много воды, на 1 килограмм мидий вполне достаточно 3-4 стакана воды и 2 столовых ложки соли.

Воду ставим кипятиться, а мидии промываем под проточной прохладной водой. После того, как вода закипела, забрасываем моллюсков и варим не дольше 5 минут, чтобы сохранить мягкость.

Если вы считаете, что вода и соль слишком скучно, и хотите придать мидиям особенный вкус, уберите часть воды, а вместо нее влейте белое сухое вино или соевый соус. Также в бульон можно добавить ароматных трав и положить половинку лимона или лайма.

Отваренные мидии используются в различных блюдах, но чаще всего в холодных закусках, канапе или салатах. А из бульона можно сварить интересный суп или выпарить и загустить для получения соуса, который можно использовать в качестве заправки для салата или основного рыбного блюда.

Вкусный рецепт: закуска из отварных мидий

Ингредиенты:

  • мидии — 300 гр;
  • лук репчатый — 1 крупная головка;
  • соль, красный и черный перец и 1 ч ложка сахара;
  • масло растительное без запаха — 1 д.л;
  • лимонный сок или винный уксус.

Нарежьте лук тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси соли сахара черного перца и лимонного сока или уксуса. Первого берем 2 столовых ложки, если уксус, то 2 чайных. Оставляем на полтора часа.

Отваренные и остывшие мидии смешайте с маринованным луком, приправьте красным перцем или тонко нарезанным свежим чили. Добавьте соли по вкусу и растительное масло. Перемешайте и укупорьте в контейнер с крышкой. Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Жареные и тушеные мидии

В теплых салатах или горячих основных блюдах, как правило, используются жареные или тушеные мидии. Их обжаривают на растительном масле или растительно-сливочном, придавая ему аромата с помощью нарезанного на слайсы чеснока.

Жарят и тушат мидии с овощами, крупами и соусами. Моллюски в раковине готовят в сковороде с водой и вином. Под воздействием пара они должны раскрыться. Те раковины, которые не раскрылись, придется выбросить.

Для тушения в соусе можно использовать любую заправку, бульон, вино, воду, сливки или томатный сок. В зависимости от соуса не забывайте добавлять пряности, которые улучшат вкус блюда.

Простой и вкусный рецепт жареных мидий

Нам понадобится:

  • мидии – 500 граммов;
  • стручковая фасоль – 300 граммов;
  • морковь – 1 шт. ;
  • сладкая большая паприка — 1-2 шт.;
  • соль, перец, масло растительное, соевый или устричный соус и мед.
  1. Перец и морковь нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле, добавьте стручковую фасоль.
  2. Когда овощи достигнут полуготовности, можно добавить мидии, очищенные или в кожуре.
  3. Влейте заправку, которая состоит из соевого соуса (5 столовых ложек) и меда (0,5 столовой ложки).
  4. Накройте крышку и тушите 7 минут.
  5. Добавьте соли и перца по вкусу.
  6. Подавайте как самостоятельное блюдо или с рисовым гарниром.

Запеченные мидии

Запеченные мидии в раковинах по праву можно считать изысканным блюдом. Выглядит оно презентабельно, вкусом обладает не менее ярким, и его по достоинству оценят пришедшие гости. Очищенные моллюски также очень вкусно запекать в качестве жульена или начинки к пицце, запеканке или пирога.

Запекают мидии, как правило, уже предварительно отваренные. Раковины можно посыпать сыром и обязательно полить капелькой лимонного сока. К запеченным мидиям подойдет практически любой соус.

Жульен из моллюсков

Ингредиенты:

  • мидии — 500 граммов;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • сливки или сметана 20%;
  • сыр твердый.
  1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
  2. Добавьте отваренные мидии и влейте стакан сливок или половину стакана сметаны.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Тушите мидии на медленном огне не более 3‐х минут.
  5. Смесь разложите по кокотницам или в одну большую форму. Густо посыпьте тертым твердым сыром и отправьте в разогретую до 160-180 градусов духовку.
  6. Выпекайте до золотистой корочки сыра.
  7. Подавайте горячим.

Обязательно включите мидии в свой рацион и сделайте его еще вкуснее, разнообразнее и полезнее!

Узнаем как готовить мидии замороженные без панциря: рецепты приготовления

Морепродукты – это еда, которая славится своей высокой питательной ценностью. Из полезных обитателей моря готовят разнообразные деликатесные блюда. Мидии имеют слегка сладковатый привкус и мягкое нежное мясо. Этот продукт отличает еще и приятный аромат. Возникает логичный вопрос: как готовить мидии замороженные без панциря? Ответов имеется много. Так, из них можно приготовить салаты, питательные супы, плов и даже рагу. Важно знать, как правильно использовать этот продукт, чтобы он полностью раскрыл свой вкус.

Маринованные мидии

Обыкновенный маринад сделает мидии замороженные (очищенные) просто восхитительными. Вкусное блюдо, готовящееся буквально за пять минут, обойдется дешевле купленного в магазине. Для приготовления берем половину килограмма мидий, три ложки масла растительного, сок одного лимона (кислоту регулируем по вкусу), 150 миллилитров белого вина, по одной маленькой ложке горчицы и меда, соль, очищенный зубчик чеснока, лист лавровый, кинзу и чеснок.

Перед тем как готовить мидии замороженные без панциря, их следует разморозить и очень тщательно промыть. Ставим на огонь кастрюлю или сотейник и выливаем вино. Когда оно закипит, добавляем чеснок, лист лавровый и немного перца. Варим мидии около 4 минут, а затем откидываем их на дуршлаг. Отдельно режем зелень и добавляем к ней сок лимона, мед, соль, перец, масло растительное и горчицу. Теплые мидии выкладываем в маринад вместе с листом лавровым. Ставим их в холодильник и через пять минут наслаждаемся прекрасным вкусом маринованных мидий.

Запеченные мидии

Для приготовления этого блюда возьмем 500 граммов замороженных мидий, несколько горошков перца, 100 граммов твердого сыра. Для соуса понадобится 150 граммов плавленого сырка, 200 миллилитров сливок, 25 граммов масла сливочного, столовая ложка муки, один желток, три очищенных зубчика чеснока. Блюда из мидий замороженных отличаются своей простотой. Эти продукты не надо чистить, а всего лишь необходимо разморозить. Пакет при этом необходимо разрезать, чтобы морепродукты не задохнулись.

Далее отвариваем их около 3 минут в слегка подсоленной воде с горошками перца. Отдельно готовим соус. Смешиваем измельченный чеснок с остальными ингредиентами. Все перемешиваем при помощи блендера или венчика. Масса должна получиться однородной. Выкладываем мидии на противень и заливаем их соусом. Сверху посыпаем сыром, натертым при помощи терки. Запекаем в духовке около 25 минут. Духовку надо прогреть до 200 градусов.

Салат из мидий

Как готовить мидии замороженные без панциря вкусно и быстро? Берем 300 граммов морепродуктов, одну головку лука, пять яиц, банку горошка консервированного, 300 граммов китайского салата, соль, перец и майонез для заправки. Лук режем очень мелко и добавляем к нему горошек. Вареные яйца нарезаем и добавляем в салат.

Китайский салат промываем, режем и выкладываем в миску. Размороженные мидии отправляем на сковородку, накрываем крышкой и включаем средний огонь. Когда жидкость в сковородке закипит, выключаем плиту. Жидкость сливаем и выкладываем мидии в салат. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. Вот как готовить мидии замороженные без панциря.

Мидии по-испански

Для приготовления возьмем 2 килограмма мидий размороженных, 250 миллилитров сухого белого вина, два спелых помидора, одну луковицу, 100 миллилитров масла оливкового, два очищенных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Лук нарезаем очень мелко. У помидор удаляем шкурку и тоже режем кубиками. Обжариваем на сковороде измельченный чеснок, лук и помидоры. Накрываем крышкой и тушим, пока помидоры не разварятся. Затем добавляем размороженные и промытые мидии. Добавляем вино, соль, перец и тушим до готовности. Блюда из мидий замороженных отличаются простотой и быстротой приготовления в совокупности с изысканным вкусом.

Как вкусно приготовить мидии в ракушках — лучший рецепт!

В Черногории есть множество ферм по выращиванию мидий и устриц, поэтому почему бы себя не баловать свежайшими морепродуктами? 1 кг мидий в Черногории стоит в среднем 2 евро, а в ресторане порция  от 5 до 10 евро. Но в ресторане мне способ приготовления мидий не нравится… Я вам покажу, как приготовить мидии в ракушках в домашних условиях.

А в другой статье узнаете, как вкусно приготовить осьминога

В рыбных магазинах Черногории и на рынке вас ждут практически чистые мидии, всего лишь промойте под проточной водой. Имейте в виду, что весной и летом мидии в Черногории крупные, а осенью-зимой они мельчают, просто крупные уже все туристы съели, а с ферм продают все подряд, от ресторана к ресторану увидите, что размеры белка внутри сильно разнятся.

Рецепт приготовления свежих мидий

  • Положить чистые ракушки в кастрюлю. При подогреве ракушки откроются и выпустят из себя морскую воду, я обычно варю в ней. Кто-то частично сливает, добавляя пресную воду, тут зависит от солености моря. но НЕ солить!
  • Добавить веточки розмарина, пару лавровых листиков, несколько долек апельсина и одну лимона, пару разрезанных долек чеснока или сухой чеснок
  • Залить несколько столовых ложек оливкового масла,  1 стакан белого или красного сухого вина, перемешать ракушки
  •  В самом конце, где-то после кипения 3 минут, добавляю штук 10 сладких помидор черри, порезанную петрушку, укроп, сухие специи орегано и базилик, пару горошков черного перца, кориандр
  • Дать прокипеть несколько минут в вине и масле, несколько раз перемешать, через 5 минут — на стол!
  • Бульончик из тарелки с мидиями можно вымокать свежим белым хлебом. Запивать свежеприготовленные мидии лучше всего охлажденным белым вином

    В Черногории мидии можно купить в Будве в рыбной лавке чуть левее рынка, в рыбном магазине COGI MAR недалеко от Котора и в HDL, в Тивате — в MONTEFISH, также на рынке, либо на ферме в Которском заливе. Мне нравится ферма в Каменари — На карте. Их страница на Фейсбуке. Там работает семейная пара Бошко и Снежана, а также их сын Теодор, который неплохо говорит по-русски.

     

Полезные сайты для отдыха в Черногории

Аренда машины в любом городе — здесь Морские прогулки на нашей яхте — здесь Расписание рейсовых автобусов — здесь Экскурсии с русским гидом — здесь Выбрать страховку в путешествие —  здесь

Это тоже интересно!

Загрузка…

рецептов мидий | Allrecipes

Рецепты с мидиями | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Тайские мидии на пару

Вкусные и легкие пряные тайские мидии на пару, которые можно приготовить всего за тридцать минут.

By MURINMOON

Мидии в стиле Moorings Style

Это очень популярный рецепт у меня дома, из него получаются лучшие мидии в сливочно-винном соусе, которые я когда-либо пробовал.Легко, весело и прекрасное удовольствие.

Мидии по-провансальски

Рецепт томатного соуса для мидий отлично подойдет, если вам не нравятся обычные рецепты вина (как я!). Нет ни соли, ни масла. Вот совет, чтобы убедиться, что мидии свежие: постучите отверстием мидии о твердую поверхность, если раковина закроется, у вас есть отличные свежие мидии!

Мидии за миллион долларов

Эти мидии у меня были в Кейп-Код, штат Массачусетс, около 20 лет назад.Это моя их версия, и она даже лучше оригинала. Сочетайте с большой буханкой хрустящего хлеба, чтобы пропитаться щедрым соусом.

Автор Allrecipes Member

Жареные мидии с маслом карри

Мидии покрыты жирным маслом карри, запечатаны в пакеты из фольги и приготовлены на гриле по этому потрясающему рецепту. Они такие вкусные! Я подаю их в качестве закуски с теплым хрустящим хлебом для макания, а затем большим зеленым салатом с жареной курицей или креветками для легкой летней еды.

Пьяные мидии

Этот невероятно вкусный рецепт пьяных мидий является одним из самых быстрых способов приготовления моллюсков, известных человеку. Доведите ароматный винный бульон до кипения, добавьте мидии и накройте крышкой; готовьте, пока они не откроются, и ешьте. Вот и все!

Любовные мидии

Прекрасно подходит в качестве легкой закуски с салатом и хрустящим хлебом для обмакивания.

Закуска Мидии

Какое время! Хотя я ел мидии много раз, 17 октября я впервые приготовил их, и (если я сам так говорю!) они были великолепны.Мы с другом съели все до последнего, и он все время был в восторге от вкуса. Это мой собственный рецепт.

By CASEY52

Мидии Патти а-ля Мариньер

Это блюдо напоминает обед в уличном кафе на юге Франции. Подавайте с хрустящим хлебом и бокалом хорошего охлажденного белого вина. Этот точный рецепт также можно использовать для моллюсков.

By Patti

Чоппино

Классическое рагу из морепродуктов с добавлением всего понемногу морепродуктов.Креветки, морские гребешки, моллюски, мидии и крабовое мясо; приправленный орегано, тимьяном и базиликом. Подавайте с буханкой теплого хрустящего хлеба, чтобы пропитаться вкусным бульоном!

Паста «Маринара» с морепродуктами

Чуть более сложная, чем обычная маринара, но все же простая, быстрая и относительно дешевая! Этот рецепт накормит 4 человек, которые любят поесть, или 5-6 человек, которые едят мало.

Мидии и паста со сливочно-винным соусом

Мидии и паста со сливочно-винным соусом

Я люблю морепродукты и всегда храню в морозилке один или два пакета мяса мидий.Это довольно недорого и обычно находится в ящике со свежей рыбой. Готовится очень быстро, так что подготовьте все заранее.

Другие рецепты с мидиями

Чоппино

Классическое рагу из морепродуктов с небольшим количеством всего, что выловлено из моря. Креветки, морские гребешки, моллюски, мидии и крабовое мясо; приправленный орегано, тимьяном и базиликом. Подавайте с буханкой теплого хрустящего хлеба, чтобы пропитаться вкусным бульоном!

Пьяные мидии

Этот невероятно вкусный рецепт пьяных мидий является одним из самых быстрых способов приготовления моллюсков, известных человеку.Доведите ароматный винный бульон до кипения, добавьте мидии и накройте крышкой; готовьте, пока они не откроются, и ешьте. Вот и все!

Паста «Маринара» с морепродуктами

Чуть более сложная, чем обычная маринара, но все же простая, быстрая и относительно дешевая! Этот рецепт накормит 4 человек, которые любят поесть, или 5-6 человек, которые едят мало.

Чоппино с морепродуктами

Не хуже любого ресторана! Подавайте с рисом и красивым салатом.

Тайские мидии на пару

Вкусные и легкие пряные тайские мидии на пару, которые можно приготовить всего за тридцать минут.

By MURINMOON

Мидии и паста со сливочно-винным соусом

Я люблю морепродукты и всегда храню в морозилке пару пакетов мяса мидий. Это довольно недорого и обычно находится в ящике со свежей рыбой. Готовится очень быстро, так что подготовьте все заранее.

Настоящая паэлья с морепродуктами

Паэлья — классическое испанское блюдо из риса, приготовленного с моллюсками и приправленного шафраном. Он идеально подходит для легкого развлечения.

Chef John’s Cioppino

Если вам хочется немного разориться, знаменитый ресторан Cioppino в Сан-Франциско — отличный выбор. Это пряное рагу из рыбы и моллюсков представляет собой большую красную миску вкусного блюда, а в сочетании с буханкой хрустящего хлеба на закваске получается совершенно потусторонним.

Мидии Мариньер

Это простой рецепт. Большая часть работы — подготовка мидий; приготовление занимает очень мало времени. Покончив с мидиями, окуните хлеб в винно-масляный соус.

Bouillabaisse

Это просто приготовленное рыбное рагу – классический французский рецепт из Марселя. Подавайте с ломтиком горячего тоста, увенчанным ложкой руйи.

Мидии на пару II

Когда дело доходит до приготовления мидий, лучше меньше, да лучше! Используйте только свежие мидии, которые при покупке плотно закрыты. Если вы не можете найти свежие мидии, приготовьте что-нибудь другое! Подавайте с ломтиками свежего хрустящего хлеба, чтобы пропитаться вкусным бульоном.

By STEPHANO

Мидии по-провансальски

Рецепт томатного соуса для мидий отлично подойдет, если вам не нравятся обычные рецепты вина (как я!). Нет ни соли, ни масла. Вот совет, чтобы убедиться, что мидии свежие: постучите отверстием мидии о твердую поверхность, если раковина закроется, у вас есть отличные свежие мидии!

Паэлья I

Очень традиционная паэлья, украшенная чоризо, курицей, горошком, кальмарами, мидиями и креветками.Чоризо — это колбаса, приправленная чесноком и порошком чили; снимите оболочку перед приготовлением. Рекомендуется сковорода для паэльи.

Настоящая паэлья

Моя бабушка эмигрировала из Вальядолида, Испания. Это ее НАСТОЯЩАЯ паэлья (испанский рис)!

Рагу рыбака

Этот простой рецепт имеет много преимуществ. Это быстро, легко и не требует тонны подготовки, но недостатком является то, что негде спрятать некачественные ингредиенты.Так что, если вы не собираетесь тратиться на самые свежие, самые сладкие, самые нетронутые морепродукты, которые вы можете найти, вы можете поискать другой рецепт. Подавать с хрустящим хлебом на гарнир.

Восхитительные мидии

Мидии, приготовленные на пару в очень легком сливочно-томатном бульоне с базиликом. Вы не разочаруетесь.

Мидии Патти а-ля Мариньер

Это блюдо напоминает ужин в летнем кафе на юге Франции. Подавайте с хрустящим хлебом и бокалом хорошего охлажденного белого вина.Этот точный рецепт также можно использовать для моллюсков.

By Patti

Соус Fra Diavolo с лингвини

Смелая щепотка хлопьев красного перца придает остроту этому чудесному томатно-чесночному соусу с креветками, морскими гребешками и мидиями. Добавьте немного петрушки и подавайте с горячим лингвини.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепты полезных мидий | EatingWell

Рецепты полезных мидий | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно зимние дни. Кростини, подаваемые рядом, приготовлены из домашнего жареного чеснока и идеально подходят для того, чтобы пропитать каждый последний кусочек тушеного мяса.

Итальянские мидии и паста

Это сочетание мидий с большим количеством чеснока, петрушки, шафрана и белого вина было вдохновлено венецианским супом zuppa de peoci, который обычно поливают ломтиками хрустящего хлеба. Здесь мы подаем его к макаронам. Для более элегантной подачи вы можете вынуть мидии из раковин перед подачей на стол… но опять же, кто хочет быть элегантным? Наслаждаться!

Moules Frites

В этом простом, но элегантном блюде ароматные мидии, приготовленные на пару, сочетаются с хрустящим картофелем фри.Откупорьте американское шардоне, чтобы выпить рядом с ним.

Портрет Лауры Каньи

Автор Лаура Канья

Мидии с белой фасолью и помидорами

Приготовление мидий может показаться пугающим, но здесь мы сделали это быстро и легко. Мы добавили белую фасоль, чтобы превратить это классическое блюдо из мидий в соусе из белого вина в более сытное блюдо для буднего дня. Подавать с цельнозерновым хрустящим хлебом, чтобы впитать ароматный бульон.

Быстрая паэлья с креветками и мидиями

Наша быстрая паэлья состоит из мидий и креветок.Традиционная паэлья, приготовленная из короткозернистого риса, требует времени на приготовление и может быть немного сложной. Коричневый рис быстрого приготовления — отличный вариант быстрого приготовления. Его недостаток аутентичности с лихвой компенсируется удобством. Убедитесь, что вы ищете шафран, который придает блюду характерный желтый цвет и характерный аромат. Подавать с: салатом из шпината.

Brodetto di Pesce (тушеное мясо из морепродуктов в адриатическом стиле)

Варианты этого сытного рыбного рагу можно найти по всему Адриатическому побережью Италии.В Абруццо рагу приправляют острым перцем и подают с жареным или поджаренным хлебом, чтобы пропитаться соусом. Обязательно найдите самую свежую рыбу и подавайте ее с вашим любимым итальянским вином.

Кокосовые мидии с карри

В этом здоровом рецепте ужина из морепродуктов порция мидий весом 3 унции обеспечивает 665 мг полезных для сердца омега-3 жирных кислот — примерно столько же, сколько вы получили бы от такого же количества тунца-альбакора. Подавайте с хрустящим цельнозерновым хлебом или лапшой из коричневого риса, чтобы пропитаться восхитительным соусом.

Острые мидии в томатно-фенхельном рагу в мультиварке

Готовить мидии в мультиварке? Вы держите пари! Это правильный инструмент для приготовления богатого и пряного бульона, в котором эти моллюски идеально готовятся. Используйте самые свежие мидии, какие сможете найти, и попросите торговца рыбой почистить их для вас.

Мидии Anchor Bay с помидорами и фетой

Этот простой и вкусный рецепт мидий достоин ресторана. Просто убедитесь, что вы хорошо почистили мидии перед приготовлением: промойте их под холодной проточной водой и используйте щетку, чтобы удалить ракушки или песок с раковины.Выбрасывайте мидии с разбитыми раковинами или те, раковины которых остаются открытыми после легкого постукивания по ним. Удалите любую волокнистую «бороду», которая может быть зажата между панцирями.

Паэлья по-апулийски

В этом рецепте итальянской паэльи картофель и другие овощи выкладываются слоями с мидиями и рисом и запекаются в форме для запекания. Не забудьте полностью покрыть рис овощами, чтобы он хорошо приготовился.

Вдохновение и идеи

3757367.jpg

Чоппино

Чоппино — рыбное рагу, которое традиционно готовят итальянские рыбаки, поселившиеся в районе Норт-Бич/Рыбацкая пристань в Сан-Франциско. Первоначально это делалось на рыбацких лодках из любой рыбы, которая была под рукой. Это чоппино пришло к нам от калифорнийского шеф-повара и учителя кулинарии Джона Эша, который много лет был сторонником экологически безопасных продуктов питания и входил в совет консультантов Seafood Watch — информационного подразделения Аквариума Монтерей-Бей. Эш выбрала для этого рецепта множество моллюсков, каждый из которых является лучшим выбором или хорошей альтернативой Seafood Watch.

Буйабес

Буйабес

В этой упрощенной версии буйабес приготовленный рыбный бульон экономит время без ущерба для вкуса.

3756575.jpg

3757701.jpg

Мидии на гриле с сальсой верде

Это забавная небольшая закуска из мидий, обжаренных с сальсой верде, ярким итальянским соусом, приготовленным из свежих трав, чеснока и анчоусов. В этом варианте мы бланшируем чеснок, чтобы придать ему более тонкий вкус, который не перебивает вкус мидий.Преимущество этого рецепта в том, что вы получаете оставшийся бульон из мидий, который является восхитительной основой для супов и соусов из морепродуктов.

Все рецепты полезных мидий

Рыбацкое рагу с жареным чесноком Кростини

Рыбацкое рагу содержит треску, креветки и мидии и согреет вас в холодные зимние дни. Кростини, подаваемые рядом, приготовлены из домашнего жареного чеснока и идеально подходят для того, чтобы пропитать каждый последний кусочек тушеного мяса.

Итальянские мидии и паста

Это сочетание мидий с большим количеством чеснока, петрушки, шафрана и белого вина было вдохновлено венецианским супом zuppa de peoci, который обычно поливают ломтиками хрустящего хлеба.Здесь мы подаем его к макаронам. Для более элегантной подачи вы можете вынуть мидии из раковин перед подачей на стол… но опять же, кто хочет быть элегантным? Наслаждаться!

Moules Frites

В этом простом, но элегантном блюде ароматные мидии, приготовленные на пару, сочетаются с хрустящим картофелем фри. Откупорьте американское шардоне, чтобы выпить рядом с ним.

Портрет Лауры Каньи

Автор Лаура Канья

Мидии с белой фасолью и помидорами

Приготовление мидий может показаться пугающим, но здесь мы сделали это быстро и легко.Мы добавили белую фасоль, чтобы превратить это классическое блюдо из мидий в соусе из белого вина в более сытное блюдо для буднего дня. Подавать с цельнозерновым хрустящим хлебом, чтобы впитать ароматный бульон.

Быстрая паэлья с креветками и мидиями

Наша быстрая паэлья состоит из мидий и креветок. Традиционная паэлья, приготовленная из короткозернистого риса, требует времени на приготовление и может быть немного сложной. Коричневый рис быстрого приготовления — отличный вариант быстрого приготовления. Его недостаток аутентичности с лихвой компенсируется удобством.Убедитесь, что вы ищете шафран, который придает блюду характерный желтый цвет и характерный аромат. Подавать с: салатом из шпината.

Brodetto di Pesce (тушеное мясо из морепродуктов в адриатическом стиле)

Варианты этого сытного рыбного рагу можно найти по всему Адриатическому побережью Италии. В Абруццо рагу приправляют острым перцем и подают с жареным или поджаренным хлебом, чтобы пропитаться соусом. Обязательно найдите самую свежую рыбу и подавайте ее с вашим любимым итальянским вином.

Кокосовые мидии с карри

В этом здоровом рецепте ужина из морепродуктов порция мидий весом 3 унции обеспечивает 665 мг полезных для сердца омега-3 жирных кислот — примерно столько же, сколько вы получили бы от такого же количества тунца-альбакора.Подавайте с хрустящим цельнозерновым хлебом или лапшой из коричневого риса, чтобы пропитаться восхитительным соусом.

Острые мидии в томатно-фенхельном рагу в мультиварке

Готовить мидии в мультиварке? Вы держите пари! Это правильный инструмент для приготовления богатого и пряного бульона, в котором эти моллюски идеально готовятся. Используйте самые свежие мидии, какие сможете найти, и попросите торговца рыбой почистить их для вас.

Мидии Anchor Bay с помидорами и фетой

Этот простой и вкусный рецепт мидий достоин ресторана.Просто убедитесь, что вы хорошо почистили мидии перед приготовлением: промойте их под холодной проточной водой и используйте щетку, чтобы удалить ракушки или песок с раковины. Выбрасывайте мидии с разбитыми раковинами или те, раковины которых остаются открытыми после легкого постукивания по ним. Удалите любую волокнистую «бороду», которая может быть зажата между панцирями.

Паэлья по-апулийски

В этом рецепте итальянской паэльи картофель и другие овощи выкладываются слоями с мидиями и рисом и запекаются в форме для запекания.Не забудьте полностью покрыть рис овощами, чтобы он хорошо приготовился.

Чоппино

Чоппино — рыбное рагу, которое традиционно готовят итальянские рыбаки, поселившиеся в районе Норт-Бич/Рыбацкая пристань в Сан-Франциско. Первоначально это делалось на рыбацких лодках из любой рыбы, которая была под рукой. Это чоппино пришло к нам от калифорнийского шеф-повара и учителя кулинарии Джона Эша, который много лет был сторонником экологически безопасных продуктов питания и входил в совет консультантов Seafood Watch — информационного подразделения Аквариума Монтерей-Бей.Эш выбрала для этого рецепта множество моллюсков, каждый из которых является лучшим выбором или хорошей альтернативой Seafood Watch.

Буйабес

В этом упрощенном варианте буйабес приготовленный рыбный бульон экономит время без ущерба для вкуса.

Билл Милхолланд

Летняя паэлья

Паэлья начиналась как блюдо на открытом воздухе. Приготовление на гриле морепродуктов, пикантных сосисок и овощей перед их смешиванием с рисом с ароматом шафрана повторяет этот традиционный характер.Обратите внимание, что идеально приготовленный рис для паэльи будет сухим и слегка вкусным: он не сливочный и не слишком влажный.

Жареные мидии с сальсой верде

Это забавная небольшая закуска из мидий, обжаренных с сальсой верде, ярким итальянским соусом, приготовленным с большим количеством свежих трав, чеснока и анчоусов. В этом варианте мы бланшируем чеснок, чтобы придать ему более тонкий вкус, который не перебивает вкус мидий. Преимущество этого рецепта в том, что вы получаете оставшийся бульон из мидий, который является восхитительной основой для супов и соусов из морепродуктов.

Тайские мидии с красным карри

Кресс-салат ценится в азиатской кухне за свой острый вкус, и в этом блюде он сочетается со сладкой остротой мидий в соусе из красного карри с добавлением кокоса. Если вы можете найти его на своем рынке, используйте тайский базилик для гарнира — он добавляет уникальный сладкий аромат аниса, который сделает вкус блюда еще более аутентичным.

Тайский буйабес

Этот ароматный суп из морепродуктов сочетает в себе элементы знаменитого французского буйабеса с характерными тайскими ароматами лемонграсса, лайма, имбиря и острого перца чили.Используйте два перца чили, если вам нравится острота. Обязательно кипятите, а не кипятите, суп или морепродукты будут переварены. Подавайте с хрустящим цельнозерновым багетом, чтобы впитать бульон.

Мидии, вдохновленные испанскими тапасами

Когда вы думаете о «мидиях», вы можете не сразу думать о «нуте», но эти два вкуса объединены в этом восхитительном блюде в стиле бистро. Вам понадобится немного хрустящего хлеба, чтобы впитать соус.

Салат из маринованных мидий

Археологи говорят, что люди едят мидии уже более 20 000 лет, но маловероятно, что наши доисторические предки когда-либо пробовали их с этим острым маринадом из лимонных каперсов.Чесночно-томатные тосты и смелый совиньон блан прекрасно сочетаются с этим салатом.

Крем-суп из морепродуктов с базиликом

Уменьшение запасов придает этому сливочному супу из морепродуктов большой взрыв вкуса. Используя обезжиренные полуфабрикаты вместо традиционных сливок, мы значительно облегчили суп.

Мидии с итальянской колбасой из индейки, помидорами и базиликом

Когда мидии и колбаса из индейки встречаются с белым вином и помидорами, в этом рецепте быстрого ужина возникает чистая кухонная алхимия.Бульон, который варится на дне кастрюли, заставит вас почувствовать, что кусок хрустящего хлеба (конечно, для замачивания) — ваш новый лучший друг.

Маки-роллы с мидиями терияки

Попробуйте приготовить суши по этому рецепту один раз, и вы увидите, как легко приготовить суши-роллы маки дома. В этом рецепте суши-роллов, вдохновленном шеф-поваром Бун Лаем, мы используем глазированные мидии в стиле терияки, а также много хрустящих овощей и даже фруктов. Варьируйте ингредиенты в ролле по своему вкусу.Подавайте с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

Мидии с помидорами и белым вином

Вы почувствуете себя обедающим во французском бистро, когда сядете за тарелку этих мидий, приправленных фенхелем, чесноком, помидорами и белым вином. Сохраните несколько листьев фенхеля, чтобы посыпать их сверху, чтобы усилить вкус фенхеля, или добавить немного свежего базилика, если хотите. Подавайте с цельнозерновым багетом, чтобы он пропитался соусом.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Пьяные мидии — Skinnytaste

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти пьяные мидии быстро и легко готовятся в чесночном соусе на белом вине с анчоусами для максимального вкуса.

Пьяные мидии

Я люблю эти мидии, особенно когда они приготовлены с большим количеством чеснока и белого вина. Подавайте его с поджаренным или жареным хлебом, чтобы макать в этот великолепный бульон. Анчоусы придают сложный соленый вкус, но не рыбный, так что не отказывайтесь от них! Самое приятное, что это блюдо готовится менее чем за 20 минут.Если вы любите мидии, вот еще несколько простых рецептов мидий, которые мне нравятся: мидии на пару с пири-пири и мидии Фра Дьяволо.

Мы любим заказывать мидии, но их также проще всего приготовить! Они займут всего несколько минут, добавьте их в свой любимый бульон. Здесь я использую чеснок, белое вино и анчоусы с измельченными хлопьями красного перца. Вкус не от мира сего! Подавайте это как закуску или основное блюдо.

Как очистить мидии перед приготовлением

Некоторые мидии поставляются очищенными, но если нет, то вот как очистить мидии перед приготовлением.Вы захотите удалить бороду, которая представляет собой нити, свисающие с раковины мидии.

  • Промойте и промойте мидии под холодной водой.
  • Чтобы удалить бородки с мидий, пальцами или ножом для очистки удалите бородки и выбросьте их.

Как долго нужно варить мидии?

Мидии готовятся очень быстро! После приготовления соуса:

  • Добавьте мидии и накройте кастрюлю.
  • Встряхните кастрюлю и прокипятите минуту.
  • Мидии перемешать, накрыть крышкой и варить еще несколько минут, пока раковины не начнут открываться.Это занимает от 3 до 5 минут. Как только ракушки открыты, они готовы. Выбросьте мидии, которые не раскрылись.

Что подавать с мидиями в соусе из белого вина

Эти мидии в соусе из белого вина будут очень вкусны к макаронам, таким как волосы ангела или фузилли. Вы также можете пропитаться соусом с жареным или поджаренным хлебом.

Вариации:

  • Вино : Используйте белое вино, достаточно хорошее для питья! Не используйте «кулинарное вино».Если вы предпочитаете не готовить с вином, используйте больше бульона.
  • Острота: Если вы предпочитаете более мягкую пищу, не добавляйте молотый красный перец.

Другие рецепты мидий, которые вам понравятся:

Пьяные мидии

307 кал. 29 Белок 11 углеводов 12 жиров

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Эти пьяные мидии быстро и легко готовятся в чесночном соусе на белом вине с анчоусами для максимального вкуса.

  • 2 фунта живых мидий, около 44
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
  • 4-6 консервированных анчоусов в банках
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки 3 хлопьев измельченного красного перца 903 4 стакана белого вина
  • 3/4 стакана овощного бульона
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
  • нарезанный на гриле или жареный французский хлеб, по желанию для подачи и обмакивания в вкусный бульон
  • Промойте и вымойте мидии под холодной водой.

  • Пальцами или ножом для очистки овощей удалите бородки (нити, свисающие с раковин мидий) и выбросьте.

  • Добавьте сливочное масло, растительное масло и анчоусы в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте, пока анчоусы не разварятся, около 1 минуты. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и дайте покипеть около 30 секунд.

  • Быстро влейте в кастрюлю вино и бульон, приправьте солью и черным перцем по вкусу.

  • Доведите соус до кипения и варите 3–4 минуты, затем добавьте мидии и сразу накройте крышкой.Встряхните кастрюлю и дайте покипеть 1 минуту.

  • Мидии перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть 3–4 минуты, пока раковины не начнут открываться.

  • Добавить петрушку. Подавать с жареным хлебом, по желанию.

Порция: 11 мидий плюс бульон, Калории: 307 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 29 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 3,5 г, Холестерин: 75,5 мг, Натрий: 858,5 мг, Клетчатка: 0,5 г, Сахар: 0,5 г

Ключевые слова: чесночные мидии, мидии белое вино, мидии

Как приготовить мидии • Лучший рецепт мидий • Два фиолетовых инжира

Любите мидии? Мой любимый способ приготовить рецепт мидий всегда в простом чесночно-лимонном соусе.Итак, сегодня мы поговорим о том, как приготовить мидии с чесноком и лимонным соусом 🙂 Плюс обо всем, что вам нужно знать о мидиях!

РЕЦЕПТ МИДИЙ

Есть так много способов приготовить мидии, и приготовьте лучший рецепт мидий. Это мой любимый рецепт из-за соуса и простоты приготовления мидий!

Говоря о соусе, я также должен упомянуть, что это довольно самодельный соус. Так что вам не придется беспокоиться о каких-либо причудливых техниках приготовления соуса благодаря удивительному способу приготовления мидий.

Соус — это само собой разумеющееся. Травы, ароматизаторы и любые дополнительные начинки — все на ваше усмотрение. Я поделюсь с вами самым простым и понятным способом сделать это 🙂 

Как посты действительно один из моих любимых. Они напоминают мне о моих кулинарных школьных днях. Я ужасно по ним скучаю! Прошло всего 5 месяцев с тех пор, как я решила отдохнуть от кулинарной школы, а кажется, что прошли годы!

Есть что-то волшебно успокаивающее и приносящее удовлетворение в обучении еде.Кулинария, выпечка, причудливые и простые техники. Любая еда! И это то, что я, вероятно, никогда не мог себе представить. Но в тот день, когда я начал преподавать еду, около десяти лет назад, я чувствовал себя прекрасно 🙂

РЕЦЕПТ МИДИЙ

Это настолько просто, насколько это возможно. Используйте его как основу для любых других вариаций мидий.

Это надежное средство защиты от дурака, и его можно адаптировать на свой вкус.

Вам нужно всего 20 минут, чтобы приготовить это.

Прежде всего, это очень вкусно. Подумайте о чесноке, лимоне, сливочном масле, травах и оливковом масле. Самые простые вкусы иногда действительно лучше всего проявляются в еде!

КАК ОЧИСТИТЬ МИДИИ

Прежде всего, промойте мидии и убедитесь, что вы покупаете запечатанные мидии. Открытые мидии означают, что они мертвы и их нельзя есть, поэтому, если вы поймаете мидию, которая не запечатана, пока вы ее промываете, сразу же выбросьте ее.

Затем вы найдете крошечную ниточку, свисающую сбоку от каждой мидии, вытяните ее.Именно так мидии висели и цеплялись за воду.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МИДИИ

Я считаю, что эти простые простые мидии с чесноком и лимоном являются основой для любого, кто начнет использовать свои рецепты мидий. Итак, вот подробное описание того, как правильно приготовить мидии.

Возьмите красивую глубокую сковороду и вот красота этого рецепта мидий – вариации бесконечны. Добавьте немного сливочного масла, оливкового масла, кокосового масла, масла с нейтральным вкусом — просто выберите то, что вам больше нравится.Затем добавьте чеснок (или лук-шалот, зеленый лук, красный лук, имбирь и т. д. бесконечные варианты) и обжаривайте в течение нескольких минут.

Теперь добавьте мидии, приправьте солью и перцем и накройте крышкой. Вам нужно будет варить мидии в течение 10-15 минут, пока вы не увидите, что каждая мидия открылась.

В этот момент откройте крышку и начните добавлять вкусы.

Я добавляю лимонную цедру, лимонный сок, немного свежей рубленой зелени (петрушка, укроп, тимьян) и в последний раз каплю оливкового масла.Простой. Легкий. Вкусный.

Вот еще несколько способов разнообразить рецепт мидий. Вместо лимонной цедры добавьте нарезанные кубиками помидоры, базилик, песто, свежую капусту, оливки каламата, сыр фета, гранатовую патоку, гарам масала, порошок карри, куркуму, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, тмин, сальсу, перец чили. назови это! Все вкусно! и все так ЛЕГКО!

Наконец, я люблю выжимать немного лимонного сока и подавать мидии с хрустящим хлебом! ЮМ 🙂

СОУС ДЛЯ МИДИЙ

Волшебный соус получается, когда мидии варятся, столько воды они выделяют.И не просто вода, это вкусная вода с мидиями и морепродуктами. Сначала кажется, что много, так что не стесняйтесь дать немного испариться перед подачей на стол или наслаждайтесь дерзким вкусом 🙂

Приготовьте мидии по этому простому рецепту, и вам захочется попробовать их все!! Наслаждайтесь 🙂

МИДИИ – ВСЕ, ЧТО ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ!

Вот несколько вещей, которые вам нужно знать о мидиях!

Что такое мидии?

Мидии — двустворчатые моллюски, похожие на моллюсков и устриц.Они живут в пресной и соленой воде. Мидии с их темной отчетливой овальной оболочкой легко доступны во всех продуктовых магазинах.

Как есть мидии?

Это сложно! Вы можете абсолютно точно взять мидию за руку и просто высосать рыбу из раковины, когда она будет приготовлена. Однако вы также можете попробовать держать раковину одной рукой и схватить внутреннюю часть мидии с помощью вилки или вилки для морепродуктов. Не забудьте обмакнуть внутренности в соусе перед едой!

Как приготовить мидии?

Существует множество способов приготовления мидий, но чаще всего они готовятся на пару или варятся.Лучший способ приготовить мидии — сначала хорошо их очистить (прочитайте раздел выше, чтобы узнать, как чистить мидии). Затем выберите соус или вкус, который вы хотите (например, сегодняшний простой чеснок и лимон), и добавьте мидии. Плотно закройте кастрюлю или сковороду, чтобы мидии готовились на пару.

Какие на вкус мидии?

Мидии имеют очень мягкий морской вкус со слегка сладким и почти грибным оттенком. Это лучший способ описать вкус! В целом, у них нет ярко выраженного вкуса, и поэтому они прекрасно сочетаются со многими соусами и блюдами.

Полезны ли мидии?

В меру, да! Мидии содержат большое количество омега-3 и аминокислот.

Сколько варить мидии?

В зависимости от того, насколько горячая сковорода, мидии готовятся от 6 до 15 минут. Я люблю добавлять дополнительные 5 минут времени приготовления, чтобы мидии впитали больше вкуса из соуса!

Как приготовить мидии?

В зависимости от самой мидии. Для этих мидий лучший способ приготовить их — очистить их, приправить ароматизаторами и добавить мидии.Дайте им хорошо приготовиться, пока кастрюля закрыта.

Еще я люблю готовить их в соусе маринара с макаронами. Вот рецепт и видео для Мидии Маринара.

Кроме того, если я готовлю мидии с зелеными губами, я люблю добавлять хрустящую начинку и запекать/жарить их!

Как приготовить замороженные мидии?

Следуйте точному рецепту здесь.

НАКОНЕЧНИКИ
  • Убедитесь, что ваши мидии закрыты перед приготовлением, а также убедитесь, что ваши мидии открылись после приготовления! Любую мидию, кроме этой, следует выбросить.
  • Обязательно следуйте инструкциям по очистке мидий (выше) перед приготовлением.
  • Добавьте к этому рецепту свои любимые вкусы и каждый раз готовьте разные рецепты мидий.
  • Подавайте мидии сразу с хлебом, макаронами, салатом, рисом в любом виде.
  • Лучше всего есть мидии в тот же день, но если нет возможности, храните их в холодильнике максимум 2 дня и разогревайте перед подачей на стол.
  • Если вы хотите приготовить замороженные мидии, следуйте этому рецепту.
  • Прочтите вопросы выше, чтобы получить дополнительные советы и информацию о мидиях и все, что вам нужно знать!

Наслаждайтесь!

РЕЦЕПТЫ МОРЕПРОДУКТОВ

Мидии Маринара

Ассорти из копченого лосося

Суши Буррито

Жареная рыба

Средиземноморская запеченная рыба

Быстрая паста с креветками и чесночным соусом фета

Запеченный лосось с греческим соусом

Нерка с соусом из лимонного масла

Как приготовить мидии с чесноком и лимонным соусом

Любите мидии? Мой любимый способ сделать их всегда в простом чесночно-лимонном соусе.Итак, это все о том, как приготовить мидии с чесноком и лимонным соусом 🙂 Плюс все советы и варианты, которые вам когда-либо понадобятся для приготовления мидий.

Ингредиенты

  • 4 фунты моллюски свежие промывают, а все открытые мидии выбрасывают
  • 2 столовые ложки масло или оливковое масло, кокосовое масло, нейтральное масло
  • 4 гвоздика чеснок фарш (или лук-шалот, имбирь, красный лук и т. д.)
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1 чайная ложка перец
  • 1 изюминка лимон
  • 1 сок лимон
  • 3 Столовые ложки свежие листья петрушки рубленого (добавьте базилик, мяту, кинзу и т.д.)
  • 2 Столовые ложки оливковое масло
  • хлеб хрустящий для подачи

Инструкции

  1. Разогрейте 10-дюймовую сковороду с крышкой на сильном огне и добавьте масло и чеснок.Обжарьте чеснок в течение 2 минут, а затем добавьте мидии. Смешайте мидии с чесночным маслом и закройте крышку. Уменьшите огонь до среднего и дайте мидиям вариться 10-15 минут, пока не заметите, что все мидии раскрылись.

  2. Снимите крышку и дайте жидкости испариться на сильном огне.

  3. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, петрушку и оливковое масло. Бросьте мидии в последний раз и сразу же подавайте 🙂 Наслаждайтесь! 🙂

Примечания к рецепту

Убедитесь, что ваши мидии закрыты перед приготовлением, а также убедитесь, что ваши мидии открылись после приготовления! Любую мидию, кроме этой, следует выбросить.

Обязательно следуйте инструкциям по очистке мидий (см. выше) перед приготовлением.

Добавьте к этому рецепту свои любимые вкусы и каждый раз готовьте разные рецепты мидий.

Убедитесь, что вы уменьшили огонь до средне-слабого или слабого и накрыли кастрюлю крышкой.

Если вы работаете на электрической плите или ваша сковорода очень горячая, добавьте сок 1 лимона и воду, чтобы получить 1/4 стакана на сковороду с мидиями, прежде чем накрывать ее.

Подавайте мидии сразу с хлебом, макаронами, салатом, рисом в любом виде.

Лучше всего есть мидии в тот же день, но если нет возможности, храните их в холодильнике максимум 2 дня и разогревайте перед подачей на стол.

Если вы хотите приготовить замороженные мидии, следуйте этому рецепту.

Пищевая ценность

Как приготовить мидии с чесноком и лимонным соусом

Количество на порцию (4 мидии)

Калорий 321 Калории от жира 153

% Дневная стоимость*

FAT 17G 26%

Насыщенный жир 5G

31%

8 холестерин 81 мг 27%

натрий 800 мг 35% 900 мг

58 калий

22%

Углеводы 10 г 3%

Белки 28 г 56%

Витамин А 800 МЕ 16%

Витамин С 23.4 мг 28 %

Кальций 70 мг 7 %

Железо 9,4 мг 52 %

Ежедневные значения основаны на дневном рационе.

Полезные мидии с чесноком и помидорами

Мы только что вернулись с длинных выходных, пробежав по Верхнему озеру. {Буквально.}

Теперь, когда мероприятия на берегу озера по выходным уступили место регулярной рабочей неделе, я хочу подпитывать семью более здоровой пищей.

«Потому что все мы знаем, что Road Trips = Cheetos + Big Gulps.

Плюс баловство случайными обедами, поездками и погружениями. Потому что так сказал Гай.

Вернемся к более здоровому питанию.

Этот рецепт мидий с чесноком и помидорами легкий, полезный и сочный.

Приготовьте одну из лучших летних закусок или легких ужинов.

Идеально подходит для того, чтобы вернуться на правильный путь.

Распечатать

Полезные мидии с чесноком и помидорами

Вкусные и питательные мидии с чесноком и помидорами станут идеальной закуской или легким ужином летом.

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 10 минут

Выход: 2-3 ​​в качестве закуски 1x

  • 20–25 крупных свежих мидий, очищенных и высушенных полотенцем
  • 3 ТБ оливкового масла первого холодного отжима
  • 8 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 луковица, нарезанная
  • 1 банка (14,5 унции) жареных помидоров с соком
  • 1/2 стакана сухого белого вина хорошего качества (используйте то, которое вы хотите пить)
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1/4 стакана свеженарезанного базилика или петрушки для украшения
  1. Убедитесь, что мидии очищены от бородок, очищены и высушены полотенцем, чтобы удалить как можно больше лишней воды.Отложите.
  2. В большой тяжелой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Как только масло нагреется, добавьте лук и перемешайте/готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и перемешивайте 1 минуту, пока не появится аромат. Добавьте банку томатов с соком и вином, хорошо перемешайте и прогрейте, 1–2 мин. Добавьте кошерную соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
  3. Положите мидии в один слой на сковороду, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Варите до тех пор, пока все мидии не раскроются. Снимите с огня и выбросьте все нераскрывшиеся мидии.
  4. Подавать теплым, украсив рубленой зеленью на ваш выбор.

Примечания

Вкусный бульон, если его пропитать деревенским хлебом на ваш выбор! Не стесняйтесь посыпать свеженатертым сыром пармезан, если хотите, чтобы получить дополнительный вкус.

Источник: Chew Out Loud

  1. Медово-лаймовая креветка

2. Лосось терияки на гриле

3. ЛУЧШИЙ Чоппино

25 простых рецептов мидий — безумно вкусно

Когда вы ищете вкусное, легкое блюдо из морепродуктов с легким вкусом, эти рецептов мидий — то, что вам нужно!

Вы можете использовать мидии как в соленых, так и в сладких рецептах, и они хорошо сочетаются с другими ингредиентами со всего мира.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Ищете ли вы дополнение к своему обычному обеденному меню или что-то, что можно попробовать на свидании, в этом списке есть что-то на любой вкус.

Попробуйте все 25 рецептов и приготовьтесь удивить своих друзей своими навыками приготовления мидий!

Когда вы переживаете насыщенный будний вечер и все еще хотите приготовить что-нибудь необычное, попробуйте этот рецепт мидий.

Это простое блюдо, в котором есть все нужные нотки: оно быстрое, легкое, ароматное и наполнено всеми полезными ингредиентами.

Мидии, приготовленные на пару в легком сливочном соусе с яблоками и яблочным бренди — вкусовое сочетание, которое обязательно понравится.

Мидии нежные, соус насыщенный, но не тяжелый.

А этот рецепт? Собирается всего за 20 минут. Вы не можете победить это!

Если вы ищете легкий, вкусный и простой ужин, который наверняка понравится вашей семье, обратите внимание на летнее рагу из морепродуктов.

В этом изысканном блюде нежность морепродуктов сочетается с теплым, успокаивающим соусом.

Бульон из фенхеля и помидоров добавляет яркий цвет, сладость и остроту, которые объединяют все воедино.

Тайские кокосовые мидии быстро готовятся, ароматны и просты в приготовлении — все, что вы могли пожелать от ужина в будний день.

Этот рецепт очень прост, потому что мидии — один из самых простых в приготовлении видов морепродуктов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Все, что вам понадобится, это большая кастрюля, немного тайских специй, кокосовое молоко в качестве основы и свежие мидии.

Если вы жаждете вкусного блюда из морепродуктов, которое не требует особых усилий для приготовления, попробуйте это блюдо!

В этом пряном индийском блюде сильный пряный вкус сочетается с нежной текстурой мидий.

Мидии обжариваются с имбирем и чесноком, а специи придают пикантный вкус.

Если вы любите приключения и хотите попробовать что-то новое, этот рецепт заставит ваши вкусовые рецепторы вздрогнуть.

Вам хочется чего-нибудь теплого, вкусного и уютного?

Этот рецепт чоппино — один из самых быстрых и полезных способов приготовить ужин на столе, даже когда жизнь занята.

Вам понравится этот аутентичный рецепт чоппино от Ины Гартен, также известной как «Босоногая графиня».

Это рагу из морепродуктов на томатной основе с креветками, треской, мидиями и моллюсками для полезного супа, который, несомненно, станет одним из основных продуктов на вашем семейном обеде.

Вам не нужно быть поваром, чтобы приготовить это хрустящее, хрустящее, восхитительное блюдо из запеченных мидий.

Смешайте панировочные сухари, петрушку и чеснок, положите поверх мидий, запеките и готово!

Вы можете приготовить это блюдо из мидий менее чем за час, но этот рецепт удивит ваших гостей за обеденным столом.

Эта традиционная греческая закуска отражает подлинный вкус греческой кухни.

Вы будете удивлены тем, как легко можно приготовить эту изысканную закуску, не упустив при этом изысканный вкусовой профиль.

Мидии саганаки — отличный рецепт к любому приему пищи: даже к быстрому обеду или закуске перед едой.

Побалуйте себя этим восхитительным кремовым рецептом похлебки из мидий в те дни, когда требуется комфортная еда.

Нежная и слегка жевательная текстура мидий идеально сочетается со сливочным вкусом похлебки.

Секрет в большом количестве масла, сливок и панчетты, которые делают бульон густым и декадентским без особых усилий.

Ничто не сравнится с идеальным сочетанием сыра, майонеза и морепродуктов — в этом рецепте мидий есть все самое лучшее!

Порадуйте свои вкусовые рецепторы сочетанием сырного вкуса и легкой терпкости майонеза с насыщенным вкусом мидий.

По этому рецепту вы получите потрясающую закуску, которая заставит вашу семью хотеть еще!

Приправьте свой обычный ужин этим тайским рецептом красных мидий карри.

Тайская красная паста карри и мидии украшают этот рецепт, созданный на небесах.

Это блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут, и оно оставит на вашей кухне приятный аромат.

Лимонно-винный соус ресторанного качества, приготовленный из чеснока, лука-шалота, сливок и авголемоно, может превратить любую трапезу в особый праздник.

Блюдо свежее и яркое, с чесночным луком-шалотом и лимонным соусом авголемоно. Сочетание мидий и пасты идеально подходит для легкой, но сытной трапезы.

Этот рецепт прост в приготовлении и полон яркого вкуса, который заставит ваших гостей возвращаться снова и снова.

Если к вам приходят гости и вы хотите удивить их восхитительными угощениями, этот рецепт как раз то, что вам нужно!

Сладкий луковый вкус лука-порея идеально сочетается со вкусом умами мидий.

Откусив кусочек этого пикантного угощения для вечеринки, вы наверняка обрадуете своих гостей и заставите их вернуться снова и снова.

Это сливочное, пикантное и идеально приправленное карри карри из кокосовых мидий станет идеальным утешением в холодные дни.

Это блюдо имеет взрывной вкус и шелковистую текстуру в каждом кусочке. Богатый соус со слоями сливочного кокосового молока и специй покрывает каждую мидию взрывом вкуса.

Мидии в томатном соусе — это восхитительный классический рецепт, который вы можете приготовить для особых случаев или даже в обычные дни, когда требуется какое-нибудь изысканное блюдо.

Этот рецепт — прекрасный способ подать мидии со всеми слоями вкуса в тарелке с макаронами!

Мидии в томатном соусе – классическое блюдо, которое можно подавать к макаронам или в качестве закуски к хрустящему хлебу и любимому вину.

Кто сказал, что удовольствие от еды и вина можно испытать только в ресторанах?

Рецепт приготовления мидий по-португальски — вкусное блюдо, достойное свидания, которое легко приготовить дома и которое достаточно изысканно для подачи во время праздников.

Существует множество способов приготовления мидий, но ни один из них не сравнится с этим простым французским рецептом.

Это блюдо можно использовать по-разному: от вкусной закуски до легкого ужина в будний день с вашим любимым хрустящим хлебом, чтобы впитать весь сливочный бульон.

Эти мидии — лакомство в миске, наполненное лимоном, чесноком и маслом для создания божественного сочетания вкусов!

Сочетание нежного, но плотного мяса морепродуктов со сливочным вкусом лимона просто божественно.

Приготовьте вкусное блюдо из мидий, используя всего восемь ингредиентов, не утруждая себя работой на кухне.

Этот рецепт настолько универсален, что вы можете есть его как закуску или как основное блюдо, и каждый раз он будет иметь разный вкус. Всегда будет хорошо!

Мидии на пару, заправленные белым вином и чесноком, несомненно, придутся по вкусу всем, и вы сможете приготовить их за 20 минут.

Нежный вкус этого блюда, несомненно, украсит ваш обычный ужин, подавайте его вместе с макаронами для сытного обеда или ешьте как закуску.

Когда у вас была напряженная рабочая неделя и вы ищете что-нибудь легкое, сытное и вкусное, эта паэлья с морепродуктами — то, что вам нужно.

Этот простой рецепт приготовления морепродуктов в одном горшке состоит из простых ингредиентов, включая рис с шафраном, испанский чоризо, креветки, моллюски и мидии.

Маринара — один из тех рецептов, которые мне нравятся, потому что он такой универсальный. Вы можете сделать его таким острым или мягким, как вам нравится, и есть также бесконечные вкусовые комбинации, которые вы можете попробовать.

Насыщенный вкус морепродуктов идеально сочетается с обычным соусом маринара, который достаточно быстро готовится в загруженный будний вечер, но при этом достаточно элегантен, чтобы подавать к компании.

Откройте для себя Францию, попробовав это классическое блюдо из мидий, приготовленное из свежих недорогих ингредиентов.

В этом блюде насыщенный сливочный вкус прекрасно сочетается с нежной текстурой морепродуктов.

Что может не понравиться в этом необычном, но легком в приготовлении французском блюде из мидий?

Одним из наших любимых способов насладиться свежими моллюсками и мидиями является винный соус из чеснока и масла.

Приготовление на пару сохраняет нежный вкус морепродуктов, а в бульоне достаточно чеснока и масла, чтобы придать ему невероятную насыщенность.

Копченая паприка, шафран, чеснок и белое вино объединяются, чтобы создать один из лучших рецептов мидий!

Этот рецепт мидий по-испански прост и быстр, но настолько насыщен ароматом, что его можно подавать как основное блюдо или как закуску.

Если вы думаете, что у вас закончились простые рецепты блюд из мидий, обязательно попробуйте этот классный рецепт пьяных мидий!

Обладает богатым ароматом белого вина, чеснока и анчоусов, что придает ему элегантный и насыщенный вкус.

На приготовление этого блюда уходит менее 20 минут, и вы получите блюдо ресторанного качества.

Очень простой рецепт мидий с соусом из белого вина

Поднимите уровень своих встреч с этим простым рецептом мидий, приготовленных на пару в белом вине и ароматном бульоне из куриных костей, в качестве великолепной закуски или подайте их со спагетти в качестве элегантного ужина.

Обычно я не упускаю возможности заказать мидии в качестве закуски к обеду вне дома.Несмотря на то, как сильно я люблю мидии, никогда не думала о том, чтобы приготовить их дома. Почему-то, на мой взгляд, они были не самыми простыми в обращении, и я боялся испортить хорошую партию мидий.

Однажды я бродил по отделу морепродуктов на Whole Foods Market и увидел большой пакет с мидиями, стоящий на ледяной подушке с надписью «распродажа» — два фунта за 8 долларов.

Я решил нажать на спусковой крючок и попробовал, потому что худший сценарий был бы не так уж плох, особенно если бы я экспериментировал с одним фунтом за раз.

Небольшое исследование в Интернете подготовило меня к кулинарному эксперименту. Знаешь что? Это удивительно легко. У меня получилось с первой попытки с этим рецептом мидий на пару с соусом из белого вина. Рецепт, который вы видите в этом посте, взят из моей второй попытки, когда я гораздо увереннее готовила мидии и была довольна результатом.

Правда в том, что если я смог это сделать, то и вы тоже сможете. Вот что я узнал.

Как подготовить мидии к приготовлению

#1 Мидии имеют бороды.

Знаете ли вы это? Я этого не сделал. Некоторые коммерческие мидии уже лишены бородки, когда вы их покупаете. Но всегда полезно перепроверить. Борода мидии представляет собой группу коричневых нитей, похожих на коричневую «бирку», свисающих сбоку мидии.

Бороды мидий несъедобны. Их просто немного трудно есть, если вы их не удалите. Чтобы получить удовольствие от еды, удалите бороду, схватив ее большим и указательным пальцами и сильно потянув.При необходимости используйте движения из стороны в сторону.

#2 Какие мидии выбросить?

Большинство мидий в ваших продуктовых магазинах в настоящее время выращены на ферме и содержатся в больших резервуарах, чтобы вымыть все ненужные вещества. Поэтому вам не нужно замачивать их в воде. Если вы не уверены, спросите у персонала, когда будете покупать мидии.

Обычно достаточно промыть и почистить раковины мидий. На этом этапе проверьте мидии и, если вы обнаружите, что они соответствуют описанию ниже, выбросьте их.

  • Любые мидии с треснувшей раковиной.
  • Любые раковины мидий закрыты неплотно и после легкого постукивания ими по прилавку все равно не закрываются.
  • Любые мидии, которые не открываются после приготовления.

Как приготовить мидии на плите

Я уверен, что есть много способов приготовления мидий, но для начинающих я думаю, что приготовление их на пару — хороший способ начать. Вы можете буквально использовать любой бульон для приготовления мидий на пару без приправ. Все равно будет вкусно. И приготовление на пару занимает всего 5 минут на среднем огне.Главное здесь – сразу же накрывать кастрюлю крышкой, когда вы кладете в нее мидии и бульон.

После того, как вы освоите метод придания вкуса мидиям, вам не будет предела.

Я приготовил свой в белом вине и бульоне из куриных костей Kettle & Fire, чтобы добавить больше белка и коллагена в мое блюдо. Вы можете приготовить их в пиве, сидре, любом бульоне или даже в кокосовом молоке. Подойдите к этому творчески.

А пока, надеюсь, вам понравится этот очень простой рецепт приготовления мидий с соусом из белого вина.Подавайте его как замечательную закуску к вашей следующей встрече или подавайте со спагетти с соусом в качестве изысканного ужина.

Распечатать

Ингредиенты

Шкала 1x2x3x

  • 2 фунта мидий
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1/2 чашки лука, нарезанного кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • Соль по вкусу
  • 3 столовые ложки вяленых томатов
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1/2 стакана белого вина
  • 1/2 чашки бульона из куриных костей
  • дольки лимона и петрушка для подачи

Инструкции

  1. Очистите все мидии, промыв в холодной воде.Проверьте, очищены ли ваши мидии от бородок. (У мидий, выращенных на ферме, обычно удаляются бородки). Если вы видите какие-либо мидии с открытыми раковинами, осторожно постучите ими по столешнице. Откажитесь от тех, которые не закрываются. Также откажитесь от мидий с треснувшей раковиной.
  2. Растопите сливочное масло в большой широкодонной сковороде или кастрюле (с крышкой) на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и щепотку соли.Обжаривайте до прозрачности, около 2 минут.
  3. Добавьте вяленые помидоры и хлопья красного перца и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.
  4. Поместите все мидии в кастрюлю и залейте мидии белым вином и бульоном из куриных костей.
  5. Немедленно накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Встряхните сковороду один или два раза с закрытой крышкой во время приготовления, чтобы распределить мидии.
  6. Через 5 минут откройте крышку и проверьте мидии. Практически все они уже должны быть открыты.Откажитесь от тех, которые все еще закрыты. Если у вас слишком много закрытых, снова накройте крышкой и дайте постоять еще 1-2 минуты.
  7. Выжмите немного лимонного сока, украсьте рубленой петрушкой и подавайте прямо из кастрюли или подавайте со спагетти с соусом из мидий.

Примечания

  • Пищевая ценность рассчитана без учета спагетти.
  • Бульон из куриных костей можно заменить обычным куриным бульоном. Но данные о пищевой ценности будут другими.

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 316

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.