Рецепты плов с курицей: Рассыпчатый плов с курицей в кастрюле на плите рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Плов с курицей по-азербайджански рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как готовить азербайджанский плов с курицей

Ароматный восточный плов с шафраном и с обжаренными кусочками курицы. Для этого плова необходимо запастись особым сортом длиннозернистого риса «басмати». Именно он лучше всего подходит для азербайджанского (и персидского тоже) плова.

«Басмати» не разваривается, как круглый рис, в нём небольшое содержание крахмала по сравнению с другими сортами, из-за чего рисинки не слипаются и не превращаются в кашу (если конечно соблюдены все условия готовки). Азербайджанский плов рекомендуется подавать с горячим щербетом — лимонным или мятным.

Как приготовить «Плов с курицей по-азербайджански» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для плова необходимы курица, рис, масло оливковое и сливочное, шафран и соль.

Шаг 2 Ссылка

Сначала рис необходимо тщательно но осторожно промыть в холодной воде пока не исчезнет муть. Затем замочить в прохладной сильно подсоленной воде на 30-40 минут.

Шаг 3 Ссылка

Пока замачивается рис, курицу нарезать на порционные куски, посолить и собрать на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.

Как разделать курицу

Шаг 4 Ссылка

Посуду для этого плова необходимо брать с толстыми стенами, широкую и невысокую. Поставить кастрюлю на огонь, влить оливковое (или любое растительное рафинированное масло) масло и подождать пока масло хорошо разогреется.

Шаг 5 Ссылка

В горячее масло выложить кусочки курицы и обжарить с одной стороны на хорошем сильном (но не максимальном) огне.

Шаг 6 Ссылка

Пока обжариваются кусочки курицы, рис положить в кипящую сильно подсоленную воду. На 3 стакана риса надо взять 3 литра воды и кипятить в большой кастрюле. Не забываем перемешать, чтобы рисинки не прилипли ко дну кастрюли и не слиплись между собой. Рис надо варить до состоянии альденте, то есть рис должен быть не сильно сваренным, но и не сырым. Надо постараться поймать тот самый момент.

Шаг 7 Ссылка

Когда кусочки обжарятся с одной стороны, огонь поставить на средний и перевернуть кусочки.

Шаг 9 Ссылка

Положить рис поверх курицы.

Шаг 10 Ссылка

Аккуратно разровнять рис так, чтобы не примять его.

Шаг 11 Ссылка

Щепотку шафрана залить горячей водой и поставить на 10 минут завариваться.

Шаг 12 Ссылка

Вылить настой шафрана на рис.

Шаг 13 Ссылка

Накрыть рис полотенцем и поставить на самый медленный огонь. Через 25 минут налить поверх риса немного масла (2-3 столовые ложки) и вновь закрыть полотенцем на 30 минут.

Шаг 14 Ссылка

Вот такой красивый красочный плов получается в итоге. Подают его традиционно в большой овальной тарелке, а сверху румяные кусочки курицы.

Рецепт плова с курицей и карри

Бывает так, что во время приготовления какого-нибудь любимого кушанья вдруг хочется поэкспериментировать и придать привычному вкусу какую-то новую оригинальную нотку. В таких случаях удобнее всего воспользоваться различными специями и пряностями. Совсем недавно я добавила немного порошка карри в обычный плов с курицей, в итоге получилось вкусно, аппетитно, очень ароматно и не так, как обычно! Думаю, такое блюдо придется по вкусу и вам. Итак, сегодня мы с вами приготовим чудесный плов с курицей карри!

Чтобы приготовить плов с курицей карри, вам понадобится:

куриное филе – 500 г
рис – 250 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 5 зубчиков
сливочное масло – 30 г
порошок карри – 2 ст. л.
черный молотый перец – по вкусу

соль – по вкусу

Как приготовить плов с курицей карри:

1. Рис перебрать, промыть в нескольких водах (до тех пор, пока вода не будет прозрачной), залить холодной водой и на некоторое время отставить в сторону. 2. Куриное филе хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порезать на кусочки средних размеров. 3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупную терку, репчатый лук мелко порубить ножом. 4. Чеснок очистить от шелухи. 5. В казане, сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло. 6. Выложить в казан с разогретым маслом подготовленную курятину и, периодически помешивая, обжарить до появления румяной корочки. 7. С помощью шумовки извлечь обжаренное мясо из казана и переложить на тарелку. 8. В то же масле, в котором обжаривалось куриное филе, обжарить до золотистого цвета морковь и репчатый лук. 9. К обжаренным овощам переложить куриное мясо, добавить порошок карри, черный молотый перец и соль по вкусу. Промыть рис и выложить ровным слоем сверху всех остальных ингредиентов. Налить в кастрюлю горячей воды так, чтобы жидкость покрывала рис на 2 см. 10. Когда вода в казане закипит, уменьшить огонь, накрыть плов крышкой и варить до полного выкипания жидкости. За 15 минут до окончания приготовления вдавить рис очищенные зубчики чеснока. 11. Выключить плиту и дать плову настояться под закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Как вариант, можно снять казан с плиты, укутать полотенцем и оставить плов настаиваться на 1 час. 12. Готовый плов переложить на большое блюдо или разложить в порционные тарелки, подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления плова по данному рецепту вы можете использовать как филе, так и любые части куриной тушки на свой вкус. Отличным дополнением к плову с курицей карри станет нарезка из свежих овощей или салат «Ассорти» из огурцов и помидоров на зиму.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Плов с курицей карри

«Чтобы плов был еще вкуснее, после приготовления, кастрюлю плотно заворачивают в одеяло и оставляют на 1 час.»

Как приготовить плов из курицы в духовке

Рецепт самого ленивого плова с курицей в духовке. Он будет готовиться на противне и укладывается наоборот, то есть птица будет сверху, а рис снизу. Конечно, можно сделать и плов в горшочке, в духовке с курицей он тоже готовится не очень сложно, но не всегда есть подходящая глиняная посудина. Для этого блюда лучше использовать птицу с кожей, то есть не филе. Идеально для плова с курицей в духовке на противне подходят бедра и голени. Эти части отлично поджариваются до красивой корочки, получается очень вкусно.
Как же приготовить плов в духовке из курицы?

  • Рис 800 г
  • Курица 1400 г
  • Лук 150 г
  • Морковь 250 г
  • Майонез 100 мл
  • Специи 1 ст.л.
  • Вода 1 л
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Масло 4 ст.л.
  • Промыть кусочки курицы, посыпать специями. Присолить, добавить майонез и выдавить один зубчик чеснока. Тщательно размешать, отставить в сторону, пусть птица пока маринуется.

  • Нарезать лук и морковь соломкой, добавить растительное масло, размешать, выложить овощи на противень. Распределить ровным слоем, поставить в духовку. Готовим овощи 10 минут при 200 °C.

  • Промытый рис залить ледяной водой, оставить минут на десять, чтобы злак немного разбух. Затем слить в сито или в дуршлаг для стекания жидкости.

  • Достаем из духовки противень с овощами, засыпаем сверху приготовленным рисом. Слой выравниваем.

  • Раскладываем дольки чеснока, сразу добавляем подсоленную горячую воду. Не торопимся, не выливаем все в одно место, а аккуратно распределяем по всему противню.

  • Размешиваем курицу, выкладываем на противень сверху, остатки маринада можно тоже добавить.

  • Возвращаем в печь. Плов с курицей в духовке по этому рецепту готовится примерно 35-40 минут, затем печь выключаем, даем постоять блюду еще 10 минут.


Этот вариант блюда не содержит много жира. Но если хочется ещё снизить калорийность, приготовить диетический вариант, то для маринования птицы можно использовать сметану 10% жирности. Либо приправить курицу соевым соусом со специями, оливковым маслом.

( 3 оценки, среднее 4.33 из 5 )

Плов с курицей и свининой — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Вишенка…

[Шеф-повар]

2014.03.08

Рецепт готовила

Величанская

[Мастер шеф]

2014.02.25

Рецепт готовила

Svetlana Nikitina

[Король кулинарии]

2013.04.15

Рецепт готовила

dragonfly

[Шеф-повар]

2012.12.23

По рецепту готовили
4 раза

Добавлен: 05.06.12 в 23:09

Просмотров: 13958

37

от 11 кулинаров

На кухне у: 18

Приготовили: 4

О рецепте плова с курицей и свининой

Конечно это не такой плов по всем правилам…но тоже очень неплохой .
Все пропорции приблизительные. Делаю как с курицей так и со свининой, свинина может быт на рёбрах или карбонад.

Приготовление плова с курицей и свининой

  • Шаг 1 1 шейный карбонад, режем по крупнее и слегка обжариваем с солью и перцем. Обжарить можно сразу в казане,если делаете плов с одним мясом, а не как у меня мясо + курица
  • Шаг 2 2 в казан наливаем приличное кол-во растительного (оливковое масла) и обжариваем курицу, вынуть курицу и обжарить мелко порезанный лук и натёртую морковь,слегка обжарить.
    Добавить мясо и курицу, смешать с луком и морковью,добавить зиру и красный перец (моя семья любит по острее ,я ещё добавляю красный-острый перец)
  • Шаг 3 3 вот такие у меня были томаты 400 гр) всю эту банку выкладываю в казан с мясом и морковью
  • Шаг 4 4 и 2 таких чашки (200 мл.) риса ,промыть и выложить в казан
    Добавить порезанные сухофрукты
  • Шаг 5 5 На 2 чашки риса я добавила 3 чашки воды т.к. остальное это масло, томаты и сок от томатов, сок от мяса. Обычно как я знаю рис варят на часть риса,две части воды.
    Всё это я солю, если надо добавляю перец, крупно порезанный чеснок и специи.
    Даю закипеть на плите и как закипит ставлю в духовку, на средний огонь, под крышкой на 30-40 минут (зависти от риса),ели рис уже практически готов а вода ещё осталась,то тогда увеличиваю огонь.
    Вот такой мой рецепт плова.
    Приятного аппетита!!!
  • Шаг 6 6 Вот такой мой рецепт плова.
    Приятного аппетита!!!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (1)

Куриный плов | Sara Moulton

На 6 порций


Время работы: 20 минут
Общее время приготовления: 1 час

Предлагаемые закуски
Салат из свежих помидоров и огурцов со свежим соком лайма

Ингредиенты
1 фунт куриных бедрышек без костей
Кошерная соль
3 чашки белого риса басмати
4 чашки куриного или овощного бульона
2 чашки кокосового молока
4 столовые ложки масла канолы
1 чайная ложка семян тмина
0 палочка корицы 9 гвоздика
2 чашки мелко нарезанного белого лука
2 столовые ложки измельченного корня имбиря
3 зубчика измельченного чеснока
1 столовая ложка свежемолотых семян кориандра
1 чайная ложка куркумы
2 лавровых листа
1/2 чашки кинзы

Указания
Приправить курицу солью и дать постоять в холодильнике 20–30 минут.

Положите рис в большую миску и залейте холодной водой из-под крана. Аккуратно перемешайте зерна рукой, затем слейте воду. Таким образом промойте рис еще примерно 7 раз, или пока вода для промывки не перестанет быть мутной и не станет прозрачной.

Залейте рис в миске теплой водой из-под крана и оставьте на 20 минут. Откиньте рис на сито.

Нагрейте бульон и кокосовое молоко в небольшой кастрюле на умеренно сильном огне до кипения.Нагрейте масло в 8-литровой кастрюле на умеренном огне, пока оно не прогреется, и добавьте тмин, корицу и гвоздику. Готовьте около 1 минуты или пока специи не станут ароматными. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким (не допускайте окрашивания), около 3 минут. Добавьте имбирь, чеснок, кориандр, куркуму, лавровый лист и отжатый рис, перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Добавьте приправленную курицу и варите на сильном огне в течение 3 минут. Добавьте горячий бульон и снова доведите до кипения. Приправить солью.

Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне, пока вся вода не впитается и курица не приготовится, около 15 минут.

Добавьте кинзу и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Взбить вилкой и подавать.

Заметки повара
Это тот тип рецепта, когда вы хотите, чтобы все ваши мизансцены были приготовлены заранее, то есть ваши ингредиенты были отмерены и готовы к работе, потому что, как только вы начинаете готовить, все готовится довольно быстро. Не забывайте приправлять это блюдо на ходу, не ждите до конца.

Еще один интересный момент в этом блюде заключается в том, что все специи сначала добавляются в масло в начале рецепта, чтобы извлечь их аромат. Они плотнее и дольше готовятся. Высушенные порошкообразные специи добавляются позже, потому что они быстро сгорают, если их поджарить в масле. Не забудьте удалить всю корицу и гвоздику перед подачей на стол.

Насадки для риса:
Хорошо промойте рис басмати в холодной воде. Вы хотите взболтать его, поэтому смываете крахмал.Это может занять от 15 до 16 раз. Промойте и повторяйте, пока вода не станет прозрачной.

Когда вы готовите рис, убедитесь, что жидкость горячая, прежде чем добавлять ее, чтобы она приготовилась более равномерно.

Флойд очень осторожно перемешивает рис и предпочитает использовать резиновую лопаточку вместо металлической, чтобы зерна не ломались и оставались целыми.

Cracked Wheat Chicken Pilaf — Bulgar Pilaf — Cooking with Thas — Healthy Recipes, Instant Pot, Videos by Thasneen — Cooking with Thas

Вкусный и сытный плов из треснутой пшеницы или булгар…

Я не понимаю, почему дождь всегда вызывает во мне тягу к жареному??? Сегодня все дело было в сильном дожде, не моросил и не лил, а был скорее водопад.Дождь был немного умеренным в течение дня, когда я начал свой путь домой, дождь стал сильнее и безумнее. Я был свидетелем нескольких автомобильных аварий в центре города, а также скорой помощи, спешащей на помощь пострадавшим. Разве мы не рискуем жизнью каждый божий день???

Дробленая пшеница — это сырая пшеница, разбитая на мелкие кусочки. Булгарская пшеница, с другой стороны, также является дробленой пшеницей, однако зерна пшеницы пропаривают и поджаривают перед тем, как расколоть. Для этого плова я использовала дробленую пшеницу, вместо нее можно использовать булгар.Это блюдо очень легко приготовить в горшочках, оно вкусное и довольно сытное. Сначала я приготовила курицу и смешала овощи, добавила специи, а затем смешала с ними дробленую пшеницу. Вы можете насладиться этим блюдом менее чем за 30 минут.



Треснутая пшеница цыпленка Plif — Beolgar Pilaf

Автор: Thasnen

Тип рецепта: Главная

Кухня: Индийская

Куда Кую: Индийская

  • Масло — 2 TBSP
  • Лук, нарезанный Маленький — 1
  • Смешанные овощи очень маленький – 2 стакана (используйте смесь замороженных овощей: морковь, фасоль, кукуруза)
  • Вареная курица – 1 нарезанная кубиками куриная грудка, приготовленная с молотым перцем и солью
  • Гарам масала – ½ ч.л.
  • Порошок тмина – 1 ч.л. порошок красного чили — 1 чайная ложка (для большей остроты добавьте обычный порошок чили)
  • порошок фенхеля — ½ чайной ложки
  • порошок кориандра — 1 чайная ложка
  • вода — 2½ чашки + еще немного Кинза, нарезанная – 2 горсти
  1. Курицу нарезать небольшими кусочками, смешать с ½ ч. л. молотого перца и соли, варить под крышкой до полной готовности курицы.Держись в стороне.
  2. Поставьте кастрюлю с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте масло.
  3. Добавить лук и пару щепоток соли, жарить, пока лук не станет прозрачным.
  4. Добавьте смешанные овощи, обжаривайте, пока они не станут золотистого цвета.
  5. Добавьте приготовленную курицу, хорошо перемешайте.
  6. Добавьте гарам масала, порошок тмина, порошок кашмирского красного перца чили, порошок фенхеля и порошок кориандра, хорошо перемешайте.
  7. Если вы хотите, чтобы блюдо было острым, добавьте также ½ чайной ложки обычного порошка чили.
  8. Добавьте воду и дайте ей слегка закипеть.
  9. Добавьте дробленую пшеницу в кипящую воду, хорошо перемешайте.
  10. Накройте крышкой и готовьте, пока треснутая пшеница не станет мягкой.
  11. Добавьте кинзу, хорошо перемешайте. Варить пару минут.
  12. Если вода испарилась, добавляйте воду понемногу, пока пшеница хорошо не приготовится.
  13. Не добавляйте слишком много воды, иначе пшеница переварится и станет мягкой.
  14. Когда пшеница полностью приготовится, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут под крышкой.Плов хорошо застынет, когда остынет.

3.2.1682


Куриный плов Санта-Фе | Ближайший.com

Ингредиенты

  1. 1 упаковка (6,09 унции) БЛИЖНИЙ ВОСТОК ® Смесь рисового плова
  2. 1 можно (14.5 унций) обезжиренного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  3. 1 чайная ложка тмина
  4. 1 чашка нарезанных кубиками приправленных помидоров
  5. 2 чашки куриных полосок, приготовленных, нарезанных на кусочки по 1 дюйму, подогретых
  6. 1/2 чашка свежих помидоров, нарезанных
  7. 1 банка (8 3/4 унции.) цельнозерновая кукуруза
  8. 1 чашка консервированной черной фасоли, слить жидкость, промыть

Инструкции по приготовлению

  1. Приготовьте ближневосточный рис согласно инструкции на упаковке, но вместо воды используйте куриный бульон и добавьте тмин с содержимым мешочка для специй.
  2. Добавьте оставшиеся 5 ингредиентов в рисовую смесь. Сверху посыпьте сыром чеддер, если хотите.

Порции: 6 порций (по 1 стакану)

Подготовка: 10 минут

Готовить: 20 минут

Информация о пищевой ценности

Калории: 270; Калории из жиров: 45; Всего жиров: 5г; Насыщенный жир: 2г; Холестерин: 45 мг; Натрий: 1200 мг; Всего углеводов: 38г; Пищевые волокна: 4г; Сахара: 4г; Белок: 20г;

Рецепт куриного плова с карри | сейффуд

Куриный плов с карри

Это блюдо также хорошо сочетается с таким мясом, как нежирная баранина.Добавьте немного клетчатки и витаминов, используя коричневый рис, или уменьшите остроту карри с помощью сухофруктов, таких как абрикосы или чернослив.


Ингредиенты

  • 2 средних куриных филе, очищенных от кожи и костей
  • 1 ​​большая луковица или 2 маленькие, мелко нарезанные
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки порошка карри, отрегулируйте по своему вкусу
  • 400 г / 14 унций.банка помидоров без добавления соли
  • 350 мл / 12½ жидких унций. воды
  • 50 г / 2 унции. кураги, нарезанные
  • 225 г / 8 унций. из коричневого риса
  • 1 ​​чайная ложка оливкового масла

Метод

  1. Разогрейте масло в сковороде и нарежьте курицу на мелкие кусочки
  2. Добавьте в сковороду чеснок, лук и курицу
  3. Тщательно обжарьте курицу, пока не исчезнет розовое мясо, затем добавьте помидоры, порошок карри и абрикосы, проверяя вкус
  4. Добавьте воду и дайте покипеть
  5. Отварите коричневый рис в кастрюле с кипящей водой до готовности, это займет немного больше времени, чем белый рис
  6. Слейте рис и подавайте с карри

Что вам понадобится

  • Разделочная доска
  • Разделочный нож
  • Сковорода
  • Мерный кувшин (для жидкостей)
  • Кастрюля

Рекомендации по сервировке

Жареные овощи, такие как помидоры черри, красный лук и перец, прекрасно подходят к этому блюду.

Рецепт куриного плова по-гречески из Эпира

Написано GreekBoston.com в Аутентичные греческие рецепты блюд, Куриные рецепты в греческом стиле

Этот куриный плов родом из Эпира, региона Греции.В нем используется курица, рис или орзо, приправленный корицей и луком.

Куриный плов по-гречески из Эпира (Кота Пилафи Ацем) Рецепт Ингредиенты:

  •  1 большая луковица, нарезанная
  • Кусочки курицы весом 2 1/2 фунта, на кости
  • 4 столовые ложки греческого оливкового масла
  • 1 ​​чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 3 1/2 стакана воды
  • 1 ​​1/2 чашки сырого риса
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.

Указания по приготовлению греческого куриного плова из Эпира:

Добавьте оливковое масло в большую жаровню и установите средний огонь, чтобы нагреть масло. Выложите кусочки курицы в кастрюлю в один слой и готовьте около пяти минут. Переверните каждую часть на другую сторону и добавьте лук. Обжаривайте вместе в течение 5-10 минут или пока лук не станет солью. Посыпьте смесь солью, перцем и корицей. Добавьте томатный соус, воду и рис. Накройте жаровню и доведите смесь до кипения на среднем огне.Убавьте огонь до минимума после того, как смесь закипит, и варите на медленном огне в течение тридцати минут. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: греческие рецепты могут немного отличаться в зависимости от множества причин, например, из-за региона Греции, в котором готовится рецепт. Если вы видели этот греческий рецепт, приготовленный по-другому, отправьте нам электронное письмо по адресу [email protected] worldgreeks.com, и мы рассмотрим ваше предложение. Спасибо!

Категория: Аутентичные греческие рецепты, Куриные рецепты по-гречески

Этот пост был написан GreekBoston.ком

Куриный плов с артишоками | Фермерские продукты

  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 10 мин.
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Общее время: 40 мин.

Приготовьте аппетитное основное блюдо для своей семьи по нашему замечательному рецепту Куриный плов с артишоками .Используя премиальное качество  Farmhouse ® Рисовый плов и другие ингредиенты, перечисленные ниже, вы можете приготовить великолепное блюдо, которое понравится всей семье.

В наших рецептах используются продукты Farmhouse ®  , изготовленные по самым высоким стандартам, и другие качественные, честные ингредиенты, поэтому вы знаете, что будете кормить свою семью чем-то действительно вкусным! А наш рецепт Плов с курицей и артишоками прост в приготовлении, так что вы избавите себя от стресса и хлопот во время еды.

Рецепт

Ингредиенты

Один 6 унций. упаковка Сельский дом ® Рисовый плов

Курица без костей весом 3/4 фунта, нарезанная ломтиками

1 зубчик чеснока, измельченный

2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

2 стакана воды

1/2 чайной ложки измельченного базилика

Один 6 унций. банка маринованных артишоков, слить воду, промыть и разрезать пополам

3 ломтика зеленого лука

1/2 стакана поджаренного нарезанного миндаля

Подготовка
  1. В большой сковороде обжарьте курицу и чеснок на сливочном масле или маргарине, пока курица не перестанет быть розовой.
  2. Добавить воду, базилик, рис и содержимое пакета приправ; довести до кипения.
  3. Уменьшите огонь до слабого; накройте крышкой и готовьте 15 минут.
  4. Добавьте артишоки и зеленый лук; варить еще 5 минут.
  5. Перед подачей украсить миндалем.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.