Рецепты огурцы сладкие: Маринованные огурцы сладкие — 6 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Маринуем огурцы на зиму сладкие

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для заготовки огурцов на зиму. Огурцы нужно брать небольшого размера, до 10 сантиметров, свежие и молодые. Огурцы тщательно моем, удаляем плоды с повреждениями и гнилью.

  • Шаг 2:

    Обрезаем у огурчиков кончики с обеих сторон. Кладем огурцы в таз или большую кастрюлю, заливаем холодной чистой водой и оставляем на три-четыре часа для вымачивания. Затем воду сливаем, еще раз хорошо промываем. Благодаря этому приему маринованные огурцы будут хрустящими.

  • Шаг 3:

    Банки нужно промыть водой с содой, простерилизовать можно в духовом шкафу. Мытые влажные банки ставим в холодную духовку, горлышком вниз на решетку, включаем духовку на 150 градусов и стерилизуем около 15 минут банки объемом 1 л. Можно простерилизовать банки и другим проверенным более удобным способом, например, в микроволновке или на водяной бане. Крышки моем и кипятим.

  • Шаг 4:

    Зелень и пару листиков лавра моем, просушиваем на бумажном полотенце и кладем на дно простерилизованных банок. Чтобы огурцы приобрели приятные вкус и аромат, нужно добавить в банки листья хрена, но они должны быть свежими. Если зелени хрена нет, можно использовать корень, очистить его и порезать на несколько небольших кусочков, разложить по несколько штук в банки. Чеснок чистим, зубчики разрезаем на несколько крупных кусочков, кладем их на дно банок.

  • Шаг 5:

    Сверху плотно укладываем огурцы. В чайнике или кастрюле вскипятим воду. Заливаем ей содержимое банок, чтобы она доходила до их плечиков. Оставляем банки на 15 минут, накрываем их сверху крышками.

  • Шаг 6:

    Затем воду сливаем в кастрюлю. Добавляем оставшийся лавровый лист, перец горошком, сахар и соль. Доводим смесь до кипения, перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. Вливаем уксус. даем закипеть смеси и кипятим три минуты. Затем выключаем огонь и сразу заливаем маринадом банки.

  • Шаг 7:

    Закатываем их крышками и оставляем в перевернутом виде при комнатной температуре для остывания, накрыв сверху пледом. Заготовка готова. Убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

  • Огурцы маринованные хрустящие – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

    Огурцы маринованные хрустящие – мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим их них приходится пройти нелёгкий путь проб и ошибок. А на самом-то деле приготовить огурцы маринованные хрустящие на зиму совсем не сложно, нужно только знать несколько важных секретов.

    Например, для того чтобы маринованные огурцы получились вкусными и хрустящими, они должны быть молодыми, с тонкой кожицей и тёмными пупырышками, небольшого размера (7-8 см) и собраны не позднее, чем за сутки до маринования. Лучше, конечно же, если это будут огурчики со своей грядки. Но если такой возможности нет, берите проверенные огурчики на рынке. Перед маринованием огурцы необходимо вымачивать от 2 до 6, а то и до 8 часов (в зависимости от рецепта) в холодной воде, часто её меняя. Причём, чем холоднее будет вода, в которой будут предварительно замачиваться огурцы, тем более хрустящим получится результат.

    Проверенные рецепты маринованных огурцов

    К специям тоже нужно отнестись с должным вниманием. К примеру, чеснока много класть не стоит, огурцы получатся мягкими. А вот гвоздику, душистый перец, листья чёрной смородины и лавровый лист кладите по желанию, они не повлияют на результат. Можно добавлять и другие специи, если они предусмотрены выбранным рецептом. Вот собственно и всё. Выбирайте рецепт, благо мы подыскали их для вас немало, выполняйте все действия, указанные в рецептах, и вкусные маринованные хрустящие огурчики разбавят своим присутствием ваш уютный «погребок» со всевозможными заготовками.

     

    Маринованные огурцы хрустящие (способ №1)

    Ингредиенты (на 1 л банку):
    2 кг мелких огурчиков,
    2 зубчика чеснока,
    1 морковь,
    1 зонтик укропа,
    1 веточка петрушки,
    1 ч.л. уксусной эссенции.
    Для маринада:
    1 л воды,
    1 ст.л. соли (с горкой),
    2 ст.л. сахара,
    5 горошин чёрного перца,
    3 листика вишни,
    3 бутона гвоздики.

    Приготовление:


    Вымочите в воде огурцы в течение 6 часов, затем уложите в банки вместе с чесноком, морковкой, укропом и петрушкой. Залейте банки с огурцами кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду и залейте повторно кипятком ещё раз, после этого добавьте в слитую воду сахар, соль, специи, листья и дайте закипеть. Готовым маринадом залейте огурцы, добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции, закатайте и укутайте до полного остывания.

    Огурцы «Душистые» (способ №2)

    Ингредиенты на 1 л банку:
    огурцы,
    1 луковица,
    1 зубчик чеснока,
    5 горошин душистого перца,
    1 лавровый лист.
    Для рассола:
    500 мл воды,
    4 ч.л. сахара,
    2 ч.л. соли,
    4 ч.л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики и замочите на 3 часа в холодной воде. В банку на дно уложите специи, нарезанный кольцами лук, чеснок. Затем плотно уложите в банку огурцы. Вскипятите рассол, залейте им огурцы и стерилизуйте банки 10 минут. После чего закатайте, переверните и укутайте.

    Маринованные огурчики (способ №3)

    Ингредиенты (на 3 л банку):
    1,8 кг огурцов,
    2 зонтика укропа,
    1 лист хрена,
    3-4 зубчика чеснока,
    6-7 горошин чёрного перца,
    2 листика смородины,
    6 ч.л. сахара,
    3 ч.л. соли,
    5 ст.л. столового уксуса.

    Приготовление:
    Вымойте зелень и огурцы под проточной холодной водой. На дно подготовленных банок выложите зелень, нарезанный небольшими кусочками чеснок и перец. Затем плотно уложите в банку огурцы, добавьте прямо в банку соль, сахар и уксус и залейте холодную воду. После чего поставьте банку с огурцами в кастрюлю с холодной водой и на медленном огне доведите до кипения. Через 2-3 минуты с момента закипания банки закатайте. Огурцы в момент закатывания обязательно должны оставаться зелёными. Банки переверните, накройте и оставьте остывать.

    Хрустящие маринованные огурчики с тёртым хреном и эстрагоном

    Ингредиенты (на 1 л банку):
    маленькие огурчики,
    2-3 веточки петрушки,
    2 зубчика чеснока,
    2 листика вишни,
    1 колечко сладкого перца,
    листья хрена, укроп, эстрагон, горький перец – по вкусу.
    Для маринада (на 500 мл воды):
    30 г сахара.
    40 г соли.
    лавровый лист,
    перец горошком,
    70 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Для этого рецепта выберите маленькие огурчики (не больше 7 см) без дефектов, горечи и пустот внутри. Вымойте их и замочите на 3 часа в холодной воде, затем промойте проточной водой и срежьте кончики с обеих сторон. На дно 1 л банок уложите листья вишни, хрена, укроп, петрушку, перцы, чеснок и эстрагон. Заполните банки огурцами, залейте кипятком и оставьте на 20 минут, после чего повторите эту процедуру. Приготовьте маринад, добавив в воду всё, кроме уксуса (его добавите, когда закипит вода). Кипящим маринадом залейте огурчики и банки закатайте.

    Огурчики «Лимонные»

    Ингредиенты (на 3 л банку):
    1 кг огурцов,
    2-3 зубчика чеснока,
    1-2 лавровых листа,
    2 ст.л. укропа с семенами,
    1 ст.л. рубленого лука,
    1 ч.л. тёртого хрена,
    1 л воды,
    100 г соли,
    1 ст.л. сахара,
    1 ст.л. лимонной кислоты,
    несколько горошин чёрного перца.

    Приготовление:
    Тщательно вымойте огурцы, срежьте кончики и вымачивайте в холодной воде в течение 3 часов. На дно 3 л банки положите укроп, лавровый лист, хрен, лук, чеснок и перец горошком. Затем в банку плотно уложите подготовленные огурцы. В кастрюлю влейте воду, добавьте в неё сахар, соль, лимонную кислоту, доведите до кипения и залейте этим кипящим маринадом огурцы в банке. Прикройте банку сверху заранее стерилизованной крышкой и стерилизуйте банки с огурцами в кипящей воде 15-20 минут. Закатайте и оставьте остывать при комнатной температуре.

    Хрустящие маринованные огурцы в яблочном соке

    Ингредиенты (на 3 л банку):
    небольшие огурчики (сколько в банку войдёт),
    2-3 горошины чёрного перца,
    1 зонтик укропа,
    1 веточка мяты,
    1 смородиновый лист,
    2 бутона гвоздики.
    Для маринада:
    яблочный сок,
    соль – 1 ст.л. на 1 л сока.

    Приготовление:
    Ошпарьте огурчики кипятком и обрежьте кончики. На дно каждой из банок уложите лист смородины, мяты, добавьте пряности и заполните банки огурцами, а затем залейте их доверху кипящим маринадом, приготовленным из яблочного сока с солью. Стерилизуйте банки, почти полностью погрузив в кипяток, в течение 12 минут с момента закипания, но не больше, иначе ваши огурчики хрустящими не получатся. Когда время выйдет, закатайте банки крышками, переверните и укутайте, оставьте в таком виде до полного остывания.

    Огурцы маринованные с болгарским перцем, базиликом и кориандром «Хрум-хрумчики»

    Ингредиенты (на 3 л банку):
    500-700 г огурцов,
    3-4 сладких перца,
    3-4 зубчика чеснока,
    1 зонтик укропа,
    1 корень хрена,
    2-3 веточки базилика,
    1 ч.л. зёрен кориандра.
    4 горошины душистого перца,
    3 горошины чёрного перца.
    Для маринада (на 1 л воды):
    4 ст.л. соли,
    2 ст.л. сахара,
    3 ст.л. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Вымойте огурцы и обрежьте кончики, перец очистите от семян и разрежьте на 4 части. На дно подготовленной банки уложите укроп, чеснок, базилик и очищенный корень хрена. Затем в банку плотно уложите огурцы и перцы. Для маринада добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте уксус и залейте им банки с огурчиками. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, слейте маринад и вновь доведите его до кипения. В банку добавьте кориандр, перец горошком и залейте содержимое банок горячим маринадом. Закатайте, переверните вверх дном, а на следующий день уберите в прохладное место.

    Хрустящие огурцы, маринованные с мятными листьями, луком и морковью

    Ингредиенты:
    2 кг огурцов,
    1 небольшая головка чеснока,
    1 небольшая луковица,
    1 средняя морковь,
    По 4 листика хрена, вишни, смородины,
    1 веточка укропа вместе с зонтиком,
    3 веточки с листиками молодой свежей мяты,
    1,2 л воды,
    3 ст.л. соли (без верха),
    2 ст.л. сахара,
    3 ст.л. фруктового уксуса.

    Приготовление:
    Отберите огурцы одного размера, вымойте их, срежьте кончики и замочите в холодной воде на 5-6 часов. На дно сухих стерилизованных банок положите листики вишни, смородины, хрена и мяты, зубчики чеснока и нарезанную кружочками морковь. Туда же, в банку, уложите огурцы, плотно, до самого верха. По огурцам разложите лук, нарезанный кольцами, а на лук – укроп. В воде растворите сахар и соль, дайте воде закипеть и залейте этим рассолом огурцы дважды, а в третий раз влейте в слитый рассол уксус, дайте закипеть и добавьте немного воды. Этим рассолом залейте огурцы, закатайте крышками, переверните и оставьте на 5-6 часов. И только потом уберите на хранение.

    Огурцы кисло-сладкие «По-болгарски»

    Ингредиенты (на 1 л банку):
    огурцы,
    1 зонтик укропа,
    1 лист хрена,
    1 веточка морковной ботвы,
    5 горошин душистого перца,
    1 зубчик чеснока,
    вода,
    1 ч.л. соли,
    2 ч.л. сахара,
    50 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Замочите огурцы на 1-2 часа в холодной воде. В каждую банку положите укроп, лист хрена, морковную ботву, перец чёрный горошком и зубчик чеснока. Добавьте уксус. У огурцов срежьте кончики и уложите их в банки. Залейте банки с огурцами холодной водой (желательно фильтрованной). В каждую банку добавьте соль и сахар. Поставьте банки в ёмкость и наполните её холодной водой по плечики банок. Поставьте на огонь, воду доведите до кипения и стерилизуйте банки 5-7 минут с момента закипания. Банки во время стерилизации неплотно прикройте крышками. После этого банки закатайте, переверните и, не укутывая, охладите до комнатной температуры. После охлаждения поставьте банки с огурцами на несколько часов в холодильник (можно на ночь), а затем установите на хранение.

    Маринованные хрустящие огурцы «Хвойный аромат»

    Ингредиенты (на 3 л банку):
    1 кг огурцов,
    4 молодых веточки сосны (5-7 см).
    Для маринада (на 1 л воды):
    2 ст.л. соли,
    1 ст.л. сахара,
    ½ стак. 9% уксуса.

    Приготовление:
    Вымойте огурцы, срежьте кончики, обдайте кипятком, а затем ледяной водой. На дно подготовленной банки положите половину сосновых веточек, затем уложите плотно огурцы, а между ними вложите остальные сосновые веточки. Всыпьте сахар и соль в воду, доведите её до кипения и сразу снимите с огня. Залейте кипящей водой банки с огурцами до краёв, прикройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. После этого слейте маринад обратно в кастрюлю, доведите до кипения, влейте уксус, размешайте и залейте горячим маринадом огурцы. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте на 2 дня. Затем уберите на хранение в прохладное место.

    Хрустящие огурцы с дубовыми листочками

    Ингредиенты (на 10 1 л банок):
    5 кг свежих маленьких огурчиков,
    10 зубчиков чеснока,
    10 зонтиков укропа,
    10 листиков чёрной смородины,
    10 листиков дуба,
    5 небольших листьев хрена,
    30 горошин чёрного перца,
    30 горошин душистого перца,
    10 ч.л. зерновой горчицы,
    2,4 литра воды,
    3 ст.л. соли,
    5 ст.л. сахара,
    150 мл 9% уксуса.

    Приготовление:
    Огурцы хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 4-6 часов. В чистые и стерилизованные банки положите пряную зелень, чёрный и душистый перец, зубчики чеснока и горчицу. Сверху плотно и аккуратно уложите огурцы. Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и соль, дайте вскипеть, выключите огонь и добавьте уксус. Залейте приготовленным маринадом огурцы в банках, прикройте их крышками и стерилизуйте 5 минут с момента закипания. Затем закатайте, переверните и дайте медленно остыть.

    Маринованные хрустящие огурчики с дубовой корой

    Ингредиенты (на 1 л банку):
    некрупные огурцы,
    2 зубчика чеснока,
    ½ листа хрена,
    1 зонтик укропа,
    2 листочка вишни,
    1 листик чёрной смородины,
    3-4 горошка чёрного перца,
    3-4 горошка душистого перца,
    ½ горького перца,
    ⅓ ч. л. дубовой коры,
    1,5 ч.л. соли,
    1,5 ч.л. сахара,
    30 мл столового уксуса.

    Приготовление:
    Замочите огурчики в холодной воде на 5-6 часов. Разложите по банкам специи, дубовую кору и огурцы. Залейте содержимое банок кипятком, дайте постоять, пока закипит следующая вода. Первую воду слейте и залейте огурцы второй водой, и снова пусть немного постоят. После второго раза, слив воду, добавьте прямо в банки соль, сахар и уксус, залейте банки свежим кипятком и закатайте.

    Маринованные корнишоны с корицей

    Ингредиенты (на 3 л банку):
    огурчики – сколько в банку войдёт,
    15 бутонов гвоздики,
    6 лавровых листов,
    3-4 зубчика чеснока,
    1 ч.л. молотой корицы,
    чёрный и душистый перец горошком,
    1 небольшой стручок горького перца,
    1,2-1,4 л воды,
    2 ст.л. соли (без верха),
    2 ст.л. сахара (без верха),
    1 ст.л. 70%уксуса.

    Приготовление:
    Замочите огурчики на 6-8 часов, обрежьте кончики, ошпарьте кипятком и, уложив в стерилизованные банки, залейте на 20 минут кипятком. Затем воду слейте и снова доведите до кипения. В банку с огурчиками засыпьте соль, сахар, корицу, специи, чеснок, горький перец, залейте кипящей водой, добавьте в банку уксус, закатайте и укутайте.

    Заготовьте огурцы маринованные хрустящие по нашим рецептом и с удовольствием хрустите зимой не только снегом на улице, но и вкусными огурчиками за столом.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина 

    Рецепт кисло сладкие маринованные огурцы. Кисло-сладкие огурцы на зиму: рецепт

    Способ приготовления

    • В литровую банку на дно положить кружочки морковки, кольца лука, болгарский перец(по желанию), зерна горчицы.
    • Уложить маленькие огурчики, залить рассолом, стерилизовать 5-7 мин. литровую банку (я делаю тройной заливкой, стоит одинаково хорошо, храню в квартире).
    • Рассол — на 1,5 л воды 300 г сахара, 3 ст.л. соли, по 10 горошин душистого и горького перца, 10 лаврушек — кипятить 3 мин., влить 400 мл уксуса 9%, довести до кипения и залить банки. Укупоренные банки перевернуть и укутать до полного остывания.
    • Я делаю банки 1, 0,7 и 0,5л. Рассол готовлю пропорционально слитой воде.
    • Способ закрывания огурцов в банки — закатка ключом или крышка твист-офф — для меня не имеет никакого значения, стоят одинаково.

    Примечание

    Баночкой таких огурцов меня угостила моя заказчица. Когда мы с мужем на Пасху открыли эти огурцы….. я до этого момента категорически не любила сладковатые огурцы, но эти!!! Мой мир перевернулся! Теперь я закрываю огурцы только по этому рецепту, уже третий год не надоели.
    Муж мой ревниво следит за сбором огурцов на даче и переспрашивает, это для Оксаниного рецепта или нет.

    Просю пардону за малохудожественное фото, сделала наспех для рецепта. А баночка эта единственная, чудом сохранившаяся в недрах шкафа.

    Пы.сы. Не надо бояться устрашающего к-ва уксуса в рассоле, он прекрасно нивелируется большим к-вом сахара. Вкус продукта очень гармоничен!

    Маринованные огурцы сладкие + Консервированные огурцы — 15 супер рецептов

    Предлагаю вам заготовить на зиму очень вкусные маринованные огурчики. Вместо уксуса в этом рецепте используется лимонная кислота, а маринад делается сладковатым и благодаря ему маринованные огурцы тоже получаются немного сладковатыми. Вкус у этих огурцов такой, что можно сразу съесть всю банку. Расчёт специй на 1-литровую банку.

    Для приготовления 1-литровой банки сладких маринованных огурцов нам понадобится:

    Огурцы — сколько войдёт в банку;

    Листья хрена — 1-2 шт.;

    Зонтики укропа — 2-3 шт.;

    Перец горошек — 4-5 шт.;

    Перец душистый — 3-4 шт.;

    Лавровый лист — 3-4 шт.;

    Чеснок — 3-5 зубчиков.

    Для маринада на 1 литр воды:

    Сахар — 150 г;

    Соль — 40 г;

    Лимонная кислота — 1 ч. л.


    Вскипятить воду и залить ею огурцы. Оставить на 20 минут, накрыв крышками.


    Спустя это время, воду слить и замерить её количество. Рассчитать количество соли, сахара и лимонной кислоты, исходя из объёма жидкости. У меня было 3 банки объёмом 1 литр и 2 банки объёмом 850 мл, как раз получился 1 литр слитой воды. В воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Лимонную кислоту добавляем в самом конце. Крышки также кипятим.


    Заливаем огурцы маринадом и закрываем сразу крышками. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Накрывать банки не нужно.


    Можно использовать как банки с винтовыми крышками, так и с закатывающимися. Маринованные огурчики получаются хрустящими и сладенькими.


    Приятных вам заготовок!

    Со всеми важными вопросами обращаться

    1. Консервированные огурцы с красной смородиной
    2. Огурцы в остром томатном соусе
    3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные).
    4. Соленые огурчики на зиму.
    5. Маринованные огурчики с крыжовником
    6. Соленые огурцы на зиму.
    7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса
    8. Засолка огурцов в банках — самый простой и вкусный рецепт.
    9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
    10. Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»
    11. Маринованный салат из огурцов
    12. Малосольные огурцы с водкой
    13. Малосольные огурцы «Острые»
    14. Летний салат на зиму
    15. Ассорти маринованное бабушки Сони

    1. Консервированные огурцы с красной смородиной.
    Ингредиенты:Огурцы 600 грамм; Чеснок 2 зубчика; Лук репчатый одна штука; Смородина красная 1.5 стакана; Перец черный, горошек три штуки; Гвоздика три штуки; Вода 1 литр; Сахар- 1 ст.л.; Соль 2,5 ст.л. ;
    Огурцы вымыть. На дно банки положим специи. Огурцы разложим по банкам вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. Ягоды распределим в промежутки между огурцами. Огурцы зальем горячим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем. Рассол. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, всыплем ягоды красной смородины (1 стакан).

    2. Огурцы в остром томатном соусе.
    Огурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде. Огурчиков у меня 4,5кг.
    Приготовим:Чеснок — 180г, Томатная паста — 150г (3 полных столовых ложки),Масло подсолнечное — 250мл, Сахар — 150г,Соль — 31 ст.л. В процессе работы соус можно досолить по вкусу. Уксус 6% — 150мл, Паприка острая — 1 ч. л.,Перец черн. мол. — 1 ст.л.
    У огурцов отрезаем кончики. Большие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. Огурцы помельче — только вдоль. Чеснок продавливаем через пресс. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Через 0,5 час огурцы будут уже плавать в соусе. Попробуем соус на вкус. Он должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. Потушим огурцы еще 15 минут.Добавим уксус. Общее время тушения — 40-45 минут. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15 мин. Разложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. Зальем соусом и стерилизуем 25-30 минут. Закроем банки и перевернем до полного остывания.

    3. Огурцы с яблоками (маринованные и малосольные).
    Продукты: на 3-х литровую банку, яблоки (кислые) 1-2 шт., Чеснок 3-4 зубчика, укроп(зонтики)
    лист вишни, смородины(горсть),перец душистый горошком 12 шт.,гвоздика 12 шт.,лавровый лист 4 шт.,сахар 5 ч. л.,соль 4 ч. л.,уксусная эссенция 2 ч. л. (почти),огурцы — 1,5 — 2 кг (зависит от размера)
    с яблоками:Чеснок нарезать дольками, зелень вымыть. В чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежая их специями и дольками яблок (кожуру не чистить). Заливаем банку кипящей водой, даём постоять 20 мин. и сливаем в кастрюлю. Снова кипятим эту воду, добавляем в неё сахар и соль.Заливаем огурцы сиропом доверху, ждём 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим.В это время в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кипящим сиропом и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Хранятся огурцы при комнатной температуре или в прохладном месте.
    (горячий способ):В глубокую ёмкость кладём огурцы с пряностями и яблочными дольками. В горячей воде (на 1 л) разводим 2 ст. л. соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, потом убираем в холодильник. На другой день огурцы готовы к употреблению.

    4. Соленые огурчики на зиму.
    Продукты: На банку объемом 1 л: Огурцы — сколько уйдет,Зонтик укропа — 1 шт.,Лист хрена — 1 шт
    Чеснок — 5-6 зубчиков,Перец острый — 3-4 колечка,Перец болгарский — 2 колечка,Листья смородины — 2 шт.,Соль крупная — 20 г, Ацетилка (растолочь) — 1,5 таблетки
    Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. Приготовить банки, крышки залить кипятком.Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец. На дно банки положить лист хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец. Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остыть на столько, чтобы можно было держать в руках. Слить воду в кастрюлю. Добавить 100 мл кипячёной воды. Дать закипеть.В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку. Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. Доверху. Банку сразу закрутить. (Уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть.)Готовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное «тепло». Оставить огурцы соленые на сутки.

    5. Маринованные огурчики с крыжовником.
    Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту — не взрываются банки, не мутнеют.
    Продукты: На четыре литровые и три 700-граммовые банки: Огурцы мелкие — 4 кг,Крыжовник — 0,5 кг,Чеснок — 1 головка,Лист вишни — 10 шт.,Лист смородины — 5 шт,Лист хрена большой — 1 шт.,Укроп — 1 ветка-стебель с зонтиком,Черный перец — 10 горошин,Гвоздика — 10 цветочков,Корешок хрена небольшой — 1 шт.,Вода родниковая — 3,5 литра, Для маринада (на 1 литр воды):,Соль — 2 ст. л.
    Сахар — 3 ст. л., Уксус 9% — 80 г
    Огурчики помыть тщательно. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко. Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить. Сложить все в миску и хорошо перемешать. У огурчиков отрезать «попки». Банки простерилизовать. В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника. Вскипятить воду, залить огурцы, греть минут 15. Повторить еще раз. Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало. Крышки прокипятить 5 минут. Закатать банки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.Через пару дней огурцы перевернуть, еще два дня под одеялом подержать.

    6. Соленые огурцы на зиму.
    Продукты:На 3-литровую банку:Огурцы — 2 кг,Укроп (зонтики) — 3-4 шт.,Лавровый лист — 2-3 шт.
    Чеснок — 2-3 зубчика,Корень хрена — 1 шт.,Листья хрена — 2 шт.,Листья вишневые — 1-2 шт.
    Или листья дуба (по желанию) — 1-2 шт.,Зелень сельдерея, петрушки и эстрагона — по 3 веточки
    перец стручковый и болгарский (по желанию) — по 1 шт.,перец чёрный горошком — 5 шт.
    Для рассола, на 1 л воды:Соль — 80 гр.
    Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов. После этого огурцы ополоснуть чистой водой, вымыть зелень и сложить все в подготовленную банку. На дно банки уложить слоями специи, огурцы, специи и огурцы, укроп уложить сверху.Приготовить рассол (соль растворить в холодной воде), залить рассолом огурцы до самого края банки. Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. После этого, когда на поверхности появится белая пенка, рассол слить, хорошо прокипятить и снова залить им огурцы в банке. Сразу же накрыть подготовленной крышкой и закатать. Перевернуть банку вверх дном, на крышку, тщательно укутать (накрыть теплым одеялом) и оставить охлаждаться.

    7. Огурцы соленые, стерилизованные без уксуса.
    Рецепт соленых огурцов без уксуса позволяет сделать на зиму ароматные и хрустящие огурчики.
    Продукты: Огурцы — 1 кг,корень хрена — 50 г,чеснок — 1-3 зубчика,лавровый лист — 1-2 шт.
    листья дуба — 1 шт.,листья вишневые — 1 шт.,листья черной смородины — 1 шт.,горчица (зерна) — 1-3 шт.,укроп — 30-40 гр,укроп (семена) — 2-3 шт.,Для рассола:,Вода — 1 л,Соль — 2 ст.л.
    Огурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения). Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы тщательно промывают в холодной воде. Снова укладывают их в банки, добавляя специи и пряности для аромата, плотности и хрупкости огурцов.Заливают кипящим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.

    8. Засолка огурцов в банках — самый простой и вкусный рецепт.
    Продукты:Вода — 1 л,Соль — 50 г,Огурцы — сколько уйдет,Пряности по вкусу.
    Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают кипящим (но можно и холодным — это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды). Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки. Такой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

    9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
    Этот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий.
    Продукты:На трехлитровую банку:Огурцы — сколько уйдет,помидоры — сколько уйдет,лимонная кислота — 0,5 ч.л.,соль — 70 г.,Сахар — 1,5 ст.л.,лавровый лист — по вкусу,перец горошком — по вкусу
    лук репчатый — 2-3 шт.,чеснок — 3-4 зубчика,перец сладкий — 2-3 шт.,листья вишни, смородины, дуба — 3-4 шт.,амарант (щирица) — 1 веточка
    На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). Выложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти. Добавить специи,3 таблетки аспирина. Залить крутым кипятком (1,5—2 л) — осторожно, чтобы не треснула банка. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

    10.Секретный рецепт обалденных огурцов «Пальчики оближешь»
    Продукты:Огурцы — 4 кг,Зелень петрушки — 1 пучок,Подсолнечное масло — 1 стакан (200-граммовый),Столовый уксус 9 % — 1 стакан,Соль — 80 грамм,Сахар — 1 стакан,Черный молотый перец — 1 десертная ложка,Чеснок — 1 головка.
    4 кг огурцов небольшого размера. Моем. Можно слегка обрезать хвостики и носики. Огурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на 4 части. Те, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю. Мелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец). В полученный маринад для огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца. Головку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю. Ждем 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок — в этой смеси и будет происходить маринование. Берем стерилизованные 0,5 л банки и наполняем их кусочками огурчиков: ставим огурчики в банке вертикально. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Достаем, плотно закатываем.Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания.

    11. Маринованный салат из огурцов
    Отличный рецепт огурцов на зиму.
    На 0,5-литровую банку:Огурцы, Лук репчатый — 2-3 шт., Морковь — 1 шт.,Чеснок — 1 зубчик,Семена укропа (сухие) — 1 ч. Ложка,Лавровый лист — 1-2 шт.,Душистый перец — 2 горошины,Для маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра):Вода — 1,5 литра,Соль — 75 грамм,Сахар — 150 грамм,Уксус столовый — 1 стакан
    Банки 0,5 л с крышками нужно предварительно простерилизовать. Огурцы помыть. Очищаем репчатый лук, на каждую банку расходуется по 2-3 средних луковицы, 1 морковке. нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока ломтиками, 1 ч. л. сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, 2 гор. душистого перца. Далее выкладываем слой лука кольцами (примерно 1см), потом такой же слой морковки, следом — слой из огуречных ломтиков (сантиметра два). И так до верха банки чередуем слои. Далее делаем маринад на 8 банок: закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стаканчика), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса. Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении. Достаем, плотно закатываем, можно перевернуть, но если хотите сохранить красивый внешний вид, чтобы слои не перемешивались, лучше не переворачивать. Накрываем маринованный салат- пусть так остывает до следующего дня.

    12. Малосольные огурцы с водкой.
    Ингредиенты:огурцы,листья хрена,листья вишни,листья смородины,лавровый лист,зонтики укропа,перец черный горошком,50 мл водки,2 ст.л. соли.
    Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы. Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки, после чего ваши хрустящие огурчики готовы.

    13. Малосольные огурцы «Острые»
    Ингредиенты:1 кг небольших огурцов,4-5 зубчика чеснока,½ стручка острого перца,большой пучок укропа,6 ст.л. крупной соли
    Берите молодые и упругие огурчики, промойте. Срежьте у них кончики с обеих сторон. Вымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками. На дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосками перца и чесноком, выложите следующий ряд огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейся зеленью укропа. Сверху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встряхните банку. Вскипятите воду и залейте огурцы. Через несколько минут слейте воду, доведите до кипения и снова залейте огурцы полученным солевым раствором. Накройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дня.

    14. Летний салат на зиму.
    В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика. Готовим рассол: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок). Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.
    Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

    15. Ассорти маринованное бабушки Сони.
    На 3х л. банку:Маринад:2 ст.л соли, 6 ст.л сахара, 100 г уксуса 9%
    На дно банки кладем лист винограда, 1 лист кр. смородины, 1 лист черн. смородины, пучок укропа вместе с соцветьем, 2 лавр. листка, корень хрена (размером с указательный палец), 1 стручок горького перца, 10 горошин черн. перца, 2 зубчика чеснока. Закладываем овощи в банку (что угодно — огурцы, помидоры, лук, перец болгарский сладкий, цветную, белокочанную капусту).
    В каждую банку заливаем 1150 мл кипятка (1 литр 150 мл). Пусть постоят полчаса. Потом всю воду с банок слить в большую кастрюлю (или две), добавить соль, сахар, уксус, прокипятить 2-3 минуты. Теперь уже маринад залить снова в банки, закрыть крышками, перевернуть «вверх ногами» и укутать теплым одеялом.


    Получаются очень вкусными, хрустящими, ароматными, рассол тоже получается очень вкусный. Я уже несколько лет пользуюсь этим рецептом. Рецепт простой, вкусный и популярный среди моих знакомых. Маринованные огурцы приготовленные по этому рецепту — прекрасная закуска и важный ингредиент для вкусных салатов. Рекомендую, попробуйте, не пожалеете.

    Ингредиенты для рецепта — маринованные огурцы кисло-сладкие на зиму:

    Вода -2 литра;

    Соль каменная — 3 столовых ложки с горкой;

    Сахарный песок — 9 столовых ложек без горки;

    Уксус 70% -2 столовые ложки;

    Душистый перец -5-7 горошин;

    Лавровый лист -5-7 шт;

    Зонтики укропа -3-4шт;

    Листья вишни смородины дуба.

    Приготовление рецепта — маринованные огурцы кисло-сладкие на зиму:

    1. Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем тщательно их вымыть и срезать кончики.

    Совет. Огурцы желательно брать средние до 12 см или маленькие. Огурцы необходимо откалибровать по размеру.

    2. Банки (я использую литровые 1,5 литровые или 3-х литровые банки) тщательно вымыть и простерилизовать в предварительно разогретой духовке до 130 градусов в течение 5-7 минут. Железные крашки простерилизовать в кипящей воде в течение 3-х минут, в духовке крышки стерилизовать нельзя, так как расплавиться герметичная резинка.

    3. Готовим маринад.

    В кастрюлю вылить воду, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист. Довести до кипяния и прокипятить 3 минуты, затем кастрюлю снять с огня, остудить 10-15 минут и добавить уксус.

    4. На дно банки положить зонтики укропа, листья вишни, смородины, дуба, далее как можно плотнее укладываем огурцы одного размера, заливаем маринад в банки до самого верха и накрываем железными крышками.

    5. Осторожно ставим банки с огурцами в большую кастрюлю с водой температурой 65-70 градусов и пастерилизуем банки (не доводить до кипения):

    Литровые -5-7 минут;

    1.5 -2 литровые -7-10 минут;

    3-х литровые — 12-15 минут.

    Совет. Для пастерилизации я использую большую кастрюлю с широким дном, чтобы в нее входило сразу несколько банок. Вода в кастрюле должна доходит до плечиков банок. Как только огурцы сменять окраску и пойдут в банке «пузырики» к верху, банки с огруцами надо срочно вынимать.

    6. Достаем банки с огурцами из кастрюли и закатываем железными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем на сутки.

    Совет. Для того, чтобы огурцы получились хрустящими и банки не «взорвались», банки с огурцами должны медленно остывать, поэтому укутывание банок с огурцами необходимо на сутки.

    7. Маринованные огурцы приготовленные таким способ можно хранить в квартире при комнатной температуре, они великолепно хранятся.

    8. Маринованные огурцы кисло-сладкие на зиму готовы!

    На сайте огурцы кисло-сладкие на зиму . Огурцы маринованные кисло-сладкие для вас дорогие хозяюшки. Огурцы сортируют по размеру, форме и цвету. Мелкие плоды длиной не более 7 см консервируют в пол-литровых банках, более крупные, длиной до 10 см, — в банках емкостью 1, 2 и 3 л. Огурцы длиной более 10 см или неправильной формы можно нарезать кусочками. Иногда огурцы ошпаривают кипятком или обрезают у них кончик для ускорения брожения.

    Кисло-сладкие огурцы

    5 from 1 reviews

    Огурцы кисло-сладкие

    Тип блюда: Заготовки

    Кухня: Русская

    Как мариновать огурцы кисло сладкие, рецепт на зиму

    Ингредиенты

    • На 1 л объема:
    • Огурцы — 600 — 650 г,
    • 9-10%-ный уксус — 2 ст. ложки,
    • лук репчатый — 1 головка,
    • чеснок — зубчик,
    • черный перец и гвоздика -2 — 3 шт.,
    • лавровый лист,
    • свежая зелень (укроп,эстрагон,базилик,хрен,петрушка,сельдерей) — 15 — 20 г
    • семена горчицы — 0,5 ч. ложки,
    • Заливка:
    • Вода — 1 л,
    • соль — 50 г,
    • сахар — 25 г.

    Приготовление

    1. Сначала огурцы замачивают в чистой холодной воде на 3 — 6 ч для восстановления их свежести. Одновременно подготавливают свежую пряную зелень: листья хрена, укроп, эстрагон, базилик, петрушку, сельдерей и т. п. Крупную зелень режут на две-три части, небольшие луковицы репчатого лука весом 20 — 30 г, как и зубчики чеснока, очищают. Доводят до кипения заливку.
    2. В литровую банку кладут 2 ст. ложки 9 — 10%-ного уксуса, головку лука, зубчик чеснока, 2 — 3 шт. черного перца и гвоздики, лавровый лист, 15 — 20 г свежей зелени (укроп, эстрагон, базилик, хрен, петрушку и сельдерей) и 0,5 ч. ложки семян горчицы, после чего закладывают огурцы (600 — 650 г) и заливают горячей заливкой.
    3. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и ставят на прогревание в кипящую воду: пол-литровые — на 3 — 5 минут, литровые — на 8 — 9 минут и трехлитровые — на 12 — 15 минут.
    4. При прогревании надо внимательно следить за цветом огурцов. Если их окраска из ярко-зеленого переходит в оливковый цвет, значит, температура в банке достигла 67 — 70°С и прогревать их больше не следует, банки надо немедленно герметически укупорить и охладить.

    Огурцы действуют на организм человека освежающе и диуретически. калорийность, высокое содержание целлюлозы и разнообразный минеральный состав делают огурцы ценным продуктом питания людей, склонных к полноте.
    Огурцы кисло-сладкие

    Сегодня у нас на сайте огурцы кисло-сладкие на зиму. Огурцы маринованные кисло-сладкие для вас дорогие хозяюшки. Огурцы сортируют по размеру, форме и цвету. Мелкие плоды длиной не более 7 см консервируют в пол-литровых банках, более крупные, длиной до 10 см, — в банках емкостью 1, 2 и 3 л. Огурцы длиной более 10 см или неправильной формы можно нарезать кусочками. Иногда огурцы ошпаривают кипятком или обрезают у них кончик для ускорения брожения. Кисло-сладкие огурцы 5 from 1 reviews Распечатать Огурцы кисло-сладкие Автор: Поварёнок Тип блюда: Заготовки Кухня: Русская Как мариновать огурцы кисло сладкие, рецепт на зиму Ингредиенты На 1 л объема: Огурцы…

    Если хотите приготовить вкусные и хрустящие маринованные огурцы, то обязательно закройте несколько банок по этому немецкому рецепту. Заготовки из огурцов выручат при приготовлении зимних салатов, и когда потребуется вкусная закуска. Любой гарнир с таким дополнением «сметается» со стола намного веселее. Хрустящие огурцы маринуются с добавлением чеснока, лука, уксуса и зелени. Они получаются кисло сладкими ароматными и упругими.

    Консервированные огурцы являются классикой жанра на каждом столе в зимний период. По тому насколько они получились вкусными гости судят о мастерстве и кулинарных способностях хозяйки. Взяв на вооружение этот рецепт, вы можете быть уверены в том, что ваши усилия будут оценены по достоинству!

    Огурцы кисло сладкие на зиму

    Важно выбрать не только правильный рецепт, а и удачные огурцы. Они должны быть упругими, а не сморщенными, насыщенного зеленого цвета, небольшие и примерно одинаковые по размеру. Если так случилось, что огурцы немного «завяли», замочите их перед маринованием на пару часов в холодной воде. Качество воды для маринада также имеет значение, желательно использовать очищенную. Не жалейте чеснока и зелени, тогда огурцы получатся ароматными, аппетитными и очень вкусными.

    самые вкусные рецепты, без стерилизации, с уксусом, с луком, с горчицей

    Добавить в избранное

    Маринованные солёные или сладкие огурцы на зиму хозяйки консервируют едва ли не первым делом. Ведь эти соленья используются как закуски, составляющие для салатов или основных блюд, поэтому без них домашнее меню представить практически невозможно. И сегодня в статье вас ждёт подборка самых вкусных рецептов консервирования огурцов на зиму.

    ПоказатьСкрыть

    Подготовка ингредиентов

    Опытные хозяйки знают, что для засолки на зиму подходят не все огурцы.

    Для подобных целей лучше брать овощи:

    • выращенные в открытом грунте;
    • с кожурой, покрытой пупырышками;
    • длиной до 7–10 см;
    • упругие, не перезревшие;
    • без повреждений.

    Выбрав подходящие для консервирования плоды, необходимо их правильно подготовить. Правильная предварительная обработка поможет огурцам не потерять влагу, свою свежесть, стать хрустящими и сочными после маринования.

    Важно! Кроме огурцов, подготовки требует и зелень. Её обязательно стоит качественно помыть, отобрать пожелтевшие, испорченные экземпляры. Специи (лавровый лист, перец горошком, гвоздику и т. д.) желательно обработать кипятком.

    Такая подготовка включает в себя:

    1. Замачивание. Если оставить овощи на 4-5 часов в холодной воде, периодически меняя жидкость, то они напитаются влагой. Без замачивания огурцы, особенно купленные на рынке или собранные задолго до консервирования, начнут впитывать маринад, а его место в банках займёт воздух. Из-за него начнётся брожение, в результате чего выход углекислого газа спровоцирует взрыв банок.
    2. Выведение химикатов из овощей. В погоне за урожаем многие производители проводят химическую обработку растений, а после эти вредные для здоровья человека вещества попадают в плоды. Вывести их поможет всё то же длительное замачивание в холодной воде.
    3. Тщательную мойку огурцов. Их мало просто замочить в воде, чтобы избавиться от грязи и микробов на поверхности. Особенно тщательно необходимо обмывать пупырышки на кожуре: к ним часто липнет пыль, которая при попадании в консервацию ведёт к брожению.

    Рецепты сладких вкусных огурцов на зиму

    Хрустящие соленья всегда можно дополнить оригинальными закусками. Поэтому попробуйте порадовать близких как классическими, так и нестандартными блюдами.

    Классический рецепт огурцов

    на 3-литровую банку40 минут

    Шаги

    6 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • сахарный песок

      200 г

    • чеснок

      6 зубцов

    Пищевая ценность на 100 г

    Калории

    9-10 ккал

    1. Сначала делают рассол: на 1 литр воды добавляют соль, сахарный песок и уксус.
    2. Перемешав смесь, доведите её до кипения, а после дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
    3. Пока жидкость стынет, займитесь тарой: на дно выложите по 2 дольки чеснока и выкладывайте огурцы.
    4. Залейте рассолом банки, а после опустите их в кастрюлю.
    5. Накрыв крышками тару, кастрюлю заполните водой и поставьте на огонь.
    6. Через 5–7 минут овощи в банках поменяют цвет, после чего их можно будет закатывать.
    7. Классический рецепт огурцовВидео-рецепт: Классический рецепт огурцов

    Знаете ли вы? Желающим похудеть обязательно стоит добавить в рацион огурцы: в их составе имеется тартроновая кислота, нейтрализующая действие углеводов и предупреждающая появление жира в организме.

    Быстрый и простой рецепт

    На 1-литровую банку 50 минут

    Шаги

    11 ингредиентов

    • сахарный песок

      1 ст. л.

    • укропные зонтики

      3-4 шт.

    • лист хрена

      1-2 шт.

    • смородиновые листья

      3-4 шт.

    • листья вишни

      3-4 шт.

    • чеснок

      2-3 дольки

    • чёрный перец

      2-3 горошины

    Пищевая ценность на 100 г

    Углеводы

    2,1-2,4 г

    1. На дно банки сначала выложите половину специй (листьев, перца, чеснока, укропа).
    2. Затем плотно утрамбуйте огурцы в тару и не забудьте в конце добавить оставшиеся специи.
    3. В наполненную банку влейте кипяток и, накрыв, дайте настояться 25–30 минут.
    4. В это время займитесь маринадом, закипятив воду с сахаром и солью.
    5. Когда смесь перекипит, пора доливать уксус. После этого продержите жидкость на огне 2-3 минуты.
    6. Слейте воду с огурцов и залейте готовым маринадом, после чего можно закручивать банку.

    Знаете ли вы? Регулярное употребление огурцов способствует очистке организма и выведению из него шлаков и токсинов.

    Без стерилизации с уксусом

    Ещё один экспресс-рецепт, не предусматривающий стерилизации. Он отлично подходит для мелких огурчиков, поэтому подбирайте соответствующие сорта.

    30 минут

    Шаги

    12 ингредиентов

    • чеснок

      3-4 дольки

    • укроп

      5-6 веток

    • петрушка

      1 пучок

    • гвоздика

      3-5 шт.

    • сахарный песок

      2 ст. л.

    • чёрный перец

      3–5 горошин

    • вишнёвые листья

      5-6 шт.

    • уксусная эссенция

      1 ч. л.

    Пищевая ценность на 100 г

    Калории

    8-9 ккал

    Углеводы

    2,1-2,2 г

    1. Подготовленные огурцы укладывают в банку.
    2. В пустоты между овощами добавляют кусочки моркови, чесночные зубцы, листья петрушки.
    3. Заполненную тару на 10–15 минут залейте кипятком.
    4. Затем слейте жидкость и на её основе приготовьте маринад: закипятите жидкость, а после добавьте в неё листья вишни, специи, соль, сахар.
    5. Когда соль и сахар растворятся, можно маринадом заливать огурцы.
    6. В самом конце в банку нужно добавить уксусную эссенцию, а после закрывать консервацию крышкой.

    Важно! Лучше всего для таких целей использовать Кураж, Каприкон, Бетину и различные сорта корнишонов.

    С горчицей и луком

    1 час

    Шаги

    10 ингредиентов

    • петрушка

      1 пучок

    • французская горчица

      160 г

    • чеснок

      3 головки

    • растительное масло

      1 ст.

    • сахарный песок

      1 ст.

    • специи

      по вкусу

    Пищевая ценность на 100 г

    Калории

    12–14 ккал

    Углеводы

    3,1-3,3 г

    1. Вымытые овощи высыпьте в таз. Если собраны крупные экземпляры, то разрежьте их на 2–4 части.
    2. В ёмкость к овощам отправьте измельчённый чеснок и порезанную зелень.
    3. После приправьте салат специями, уксусом, маслом и горчицей.
    4. Оставьте ненадолго смесь, чтобы огурцы пустили жидкость.
    5. В среднем для этого необходимо несколько часов, в течение которых не забывайте периодически помешивать салат.
    6. По истечении этого времени разложите смесь по банкам и залейте выделившимся соком.
    7. Дальше нужно банки переместить в кастрюлю, залить их водой по горлышко и довести её до кипения.
    8. Кипятите закатку 5 минут, после чего её можно консервировать.

    Знаете ли вы? Мало кто знает, но, как и кофе, огурец оказывает бодрящее влияние на организм благодаря ряду витаминов и минералов в его составе.

    Сладко-острые

    35 минут

    Шаги

    10 ингредиентов

    • листья хрена

      1-2 шт.

    • листья смородины

      3-4 шт.

    • укропные зонтики

      3-4 шт.

    • чеснок

      4-5 зубчиков

    • сахарный песок

      0,5 ст.

    • кетчуп чили

      100 г

    • 6% яблочный уксус

      1 ч. л.

    Пищевая ценность на 100 г

    Калории

    8-9 ккал

    Углеводы

    2-2,2 г

    1. Сначала в банку выкладывается зелень (листья смородины и хрена, укропные зонтики), чеснок.
    2. После тару наполняют огурцами, укладывая их плотнее друг к другу.
    3. Заливают банку кипятком и дают постоять 5 минут.
    4. Сливают воду и повторяют процедуру со свежим кипятком.
    5. Пока огурцы настаиваются, можно подготовить рассол: в 1 л воды добавить сахар, соль, кетчуп и перекипятить.
    6. Третий раз в тару сначала льют уксус, а после заливают маринад и лишь после закручивают под крышку.

    Важно! Если нет яблочного, можно использовать обычный столовый уксус, однако его нужно будет развести с водой в правильной пропорции, чтобы процент кислотности не был слишком высоким.

    Кисло-сладкие

    Консервированные огурцы могут иметь кисло-сладкий привкус, обладать неповторимым ароматом и аппетитно хрустеть. Если хотите порадовать родных столь необычной закуской, то на помощь вам придёт следующий рецепт.

    50 минут

    Шаги

    11 ингредиентов

    • чеснок

      5-7 долек

    • горчица в зёрнах

      1 ч. л.

    • перец горошком

      8–10 шт.

    • лавровый лист

      3-4 шт.

    • сахарный песок

      5 ст. л.

    Пищевая ценность на 100 г

    Калории

    9–11 ккал

    Углеводы

    2-2,2 г

    1. Чесночные дольки очистите, лук порежьте кольцами.
    2. На дно банки выложите часть лука, несколько чесночных зубчиков, веточки укропа.
    3. Затем выложите один слой огурцов и добавьте в банку специи: горошины перца, зёрна горчицы, лавровый лист.
    4. Снова добавьте огурцы, заполняя ими тару.
    5. Сверху выложите оставшуюся зелень, лук.
    6. Приготовьте маринад: закипятите литр воды с указанной нормой сахара и соли, а после добавьте в жидкость уксус.
    7. Дайте маринаду 2-3 минуты остыть, а после заливайте им банки.
    8. Накройте их крышками и отправьте на стерилизацию на 7–10 минут, а затем закручивайте банки.

    Важно! Для стерилизации банки с горячим маринадом ставьте только в подогретую воду в кастрюле, иначе они могут лопнуть.

    Сладко-соленые

    1 час

    Шаги

    12 ингредиентов

    • некрупные огурцы

      1 кг

    • небольшие помидоры

      800 г

    • листья хрена

      3 шт.

    • смородиновые листья

      4-5 шт.

    • петрушка

      1 пучок

    • сахарный песок

      180 г

    Пищевая ценность на 100 г

    Калории

    13–15 ккал

    1. Нарежьте морковь пластинками, а лук — кольцами.
    2. В банку овощи закладывайте слоями: на дно часть специй и зелени, затем огурцы, лук, помидоры, морковь и оставшуюся зелень.
    3. Заполнив тару, приготовьте рассол: закипятите воду, а после добавьте туда сахар, соль и уксус. Прогрейте ещё 2-3 минуты жидкость.
    4. Готовым маринадом залейте аккуратно заготовку.
    5. Затем нужно простерилизовать консервацию в течение 20 минут после того, как закипит жидкость в банке.
    6. После можно консервировать.

    Знаете ли вы? Кремний и калий, которые входят в состав огурца, укрепляют зубы и дёсна.

    В масле

    1,5 часа

    Шаги

    8 ингредиентов

    • подсолнечное масло

      150 мл

    • сахарный песок

      0,75 ст.

    • молотый чёрный перец

      1,5 ч. л.

    • чеснок

      10 долек

    • петрушка

      1 пучок

    Пищевая ценность на 100 г

    Калории

    15–17 ккал

    Углеводы

    2,5-3 г

    1. Нарежьте огурцы на 4 части.
    2. Петрушку покрошите и добавьте к овощам.
    3. Залейте зелень с огурцами растительным маслом и уксусом.
    4. Теперь посыпьте салат солью, сахаром, молотым перцем.
    5. Добавьте в смесь измельчённый чеснок и качественно перемешайте её.
    6. Теперь нужно оставить салат на 5-6 часов при комнатной температуре, чтобы они пустили сок. Периодически перемешивайте овощи для лучшего результата.
    7. После вилкой аккуратно накладывайте огурцы в банки.
    8. Заполненную тару залейте маринадом, что получился на основе огуречного сока, масла и уксуса, не забывая добавить травы и чеснок.
    9. Поставьте банки с заготовками в кастрюлю, залейте водой практически по самое горлышко, накройте крышками и начинайте греть.
    10. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь и стерилизуйте банки 25 минут.
    11. После можно закручивать банки.

    Знаете ли вы? Огуречный сок рекомендуют употреблять при затяжном кашле и для успокоения нервов.

    Хранение заготовок

    Лучшим местом для хранения консервации считаются подвалы и погреба, однако в условиях современных городов чаще держать заготовки приходится в квартире. Для этого достаточно подобрать нехолодное место, где нет влаги и вдали от обогревательных приборов. В противном случае банки могут лопнуть, их содержимое в тепле закиснет, а овощи будут дряблыми и мягкими.

    Дополнительные рекомендации

    Часто закатка в процессе хранения может мутнеть. Если это случается, значит, была нарушена технология приготовления.

    Чтобы этого не произошло:

    • тщательно мойте продукты и тару;
    • не используйте йодированную соль вместо поваренной;
    • качественно стерилизуйте банки;
    • выбирайте огурцы только засолочных сортов;
    • не забывайте замачивать овощи перед консервацией.

    Но если уберечь закатку от взрывов не удалось, то ни в коем случае не употребляйте содержимое пострадавших банок. Без солёных огурцов невозможно представить стол в зимнее время. Но чтобы наслаждаться ими в холода, важно в летнее время не забыть сделать заготовки. Выбирайте понравившийся рецепт, и ваши гости всегда будут в восторге от вкусных и необычных закусок.

    Маринованные огурцы — лучшие рецепты хрустящих огурчиков с фото и видео

    Без маринованных огурчиков не обойдется ни один праздничный стол: они не только являются неотъемлемой частью многих салатов, но и хороши в качестве закуски к выпивке. Конечно, сейчас во всех продуктовых магазинах можно приобрести уже готовые консервированные огурцы, но разве они сравнятся по вкусу с приготовленными самостоятельно хозяйкой дома соленьями?

    Обычно рецепты солений передаются в семьях из поколения в поколение от матери дочери. Но следует отметить, что наряду с этим домашняя кулинария не стоит на месте, а многие хозяюшки придумывают собственные рецепты маринования огурцов, отличающиеся по вкусу и аромату от «бабушкиных классических».

    Поэтому выбор рецепта для маринования огурцов в наше время довольно велик, и, если уже приелись стандартные рецепты, есть возможность попробовать законсервировать огурчики с разнообразными добавочными ингредиентами.

    Классические рецепты хрустящих маринованных огурчиков

    Для консервирования понадобятся небольшие огурцы сортов, предназначенных для солений (обычно они покрыты пупырышками, не образуют пустот внутри и составляют в длину не более 12 см). Предварительно их замачивают в кипяченой холодной воде на несколько часов – от 2 до 5.

    Это примечание касается абсолютно всех рецептов маринования огурцов, и не только классических, поэтому в дальнейшем эта стадия их подготовки указываться не будет.

    Подробнее о выборе огурцов и их подготовке, а также о правильной стерилизации банок и крышек можно будет ознакомиться ниже.

    Рецепт 1. Хрустящие маринованные огурцы (в расчете на литровую банку)

    Необходимое количество огурцов на одну банку может быть разным, все зависит от их длины и ширины. Огурцы укладывают так, чтобы банка была максимально заполнена ими. Кроме того понадобятся:

    • уксусная эссенция 70%-ая – 1 ч.л.;
    • ветка петрушки (небольшой зонтик укропа) – 1 шт;
    • зубчик чеснока – 1 шт;
    • соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
    • сахар – 1 ст.л. без горки;
    • перец душистый – 2…3 шт;
    • вишневый лист – 1 шт;
    • гвоздика по вкусу.

    Сначала закладывают в банку огурцы, чеснок, петрушку (укроп). Параллельно с этим ставят кипятиться 0,5 л воды. Как только закипит, сразу же заливают ей огурцы и оставляют настаиваться в течение 10 мин. Банку можно прикрыть крышкой на это время.

    По истечении указанного времени воду нужно слить обратно в кастрюльку и поставить на огонь. Операция кипячения повторяется снова: как только вода закипает, заливают огурцы на 10 мин.

    И только при повторном слитии обратно в кастрюлю воды в неё добавляют соль, сахар, перец, вишневый лист и гвоздику и снова доводят до кипения. Как только момент подошел, огурцы заливают полученным кипящим рассолом, а в банку добавляют уксусную эссенцию.

    Банку закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания, и только потом относят на хранение.

    Рецепт 2. Хрустящие маринованные огурчики (расчет на трехлитровую банку)

    Кроме главного ингредиента – огурцов, понадобятся:

    • соль поваренная – 2 ст.л.;
    • сахар – 2 ст.л.;
    • 70%-ая уксусная эссенция – 1 ч.л.;
    • специи для консервирования – 1 г;
    • вишневый лист – 2 шт.

    На дно банки сначала нужно уложить вишневый лист и специи для консервирования, а затем плотно уложить огурцы. Приготовить кипяток и залить им огурцы на 5…8 мин.

    По истечении указанного времени воду слить обратно в кастрюлю и добавить в нее соль и сахар, а после закипания – уксус. Полученный маринад надо залить в банку, закатать и перевернуть.

    Рекомендуется заготовку укутать и ожидать полного остывания при комнатной температуре.

    Хрустящие маринованные огурцы на зиму:видео

    Сладкие маринованные огурчики

    Для приготовления сладких огурцов обычно используется больше сахара, чем в классических рецептах. Необычные огурчики можно приготовить, например, следующим способом, подготовив:

    • огурцы;
    • чеснок – 1 головка;
    • вишневый лист – 3 шт;
    • укроп -2…3 веточки;
    • морковь (некрупная) – 2 шт;
    • гвоздика – 5 шт;
    • перец горошком – 5 шт;
    • сахар – 6 ст.л.;
    • соль поваренная – 2 ст.л.;
    • уксус 9%-ой концентрации – 6 ст.л.

    На дно каждой банки нужно равномерно распределить зубчики чеснока, укроп, вишневые листья. Затем банку заполняют огурцами и разрезанной соломкой морковью.

    Когда все ингредиенты разложены, их заливают крутым кипятком и оставляют настаиваться на 15…20 мин. После этого воду сливают обратно в кастрюлю и добавляют специи: гвоздику, перец, соль и сахар.

    Маринад доводят до кипения и разливают по банкам. В конце в каждую из них вносят уксус и закатывают. Оставляют остывать при комнатной температуре в перевернутом состоянии.

    Маринованные помидоры — лучшие рецепты

    Рецепты маринования огурцов без уксуса

    На самом деле существуют рецепты приготовления маринованных огурцов и без уксуса, но с использованием других природных консервантов. Некоторые из них приведены ниже.

    Рецепт 1. С добавлением лимонной кислоты

    Здесь все составляющие взяты с расчетом на заполнение литровой банки:

    • огурцы;
    • лист хрена – 1 шт;
    • лавровый лист – 3 шт;
    • перец горошком – 4 шт;
    • зубчик чеснока – 3 шт;
    • зонтик укропа – 2 шт;
    • сахар – 150 г;
    • соль поваренная – 40 г;
    • лимонная кислота – 1 ч.л.

    На дно банки нужно выложить лист хрена, лавровый лист, чеснок, укроп и перец, а затем заполнить её доверху огурчиками.

    Воду вскипятить, залить кипятком огурцы и оставить под крышкой на 15 мин. По истечении этого времени воду слить обратно в кастрюльку и приготовить маринад, добавив соль и сахар.

    После того, как вода снова закипит, внести лимонную кислоту, быстро размешать и влить маринад обратно в банку.

    Затем банку закатывают, переворачивают и ждут полного остывания без дополнительного укутывания.

    Хранить готовую заготовку рекомендуется только в прохладном месте, так как в рецепте не используется уксус.

    Рецепт 2. С добавлением красной смородины

    Все ингредиенты, представленные в рецепте, будут взяты в расчете на заполнение одной литровой банки:

    • огурцы
    • зубчик чеснока – 1…2 шт;
    • стружка хрена – 1 ч.л.;
    • ягоды красной смородины – 1 стакан;
    • соль поваренная – 1 ч.л. с горкой;
    • сахар – 1 ст.л. без горки;
    • смородиновый лист – 3 шт;
    • перец душистый – 5 шт.

    В подготовленную литровую банку сначала укладывают чеснок и стружки хрена затем огурцы и, наконец, пересыпают их ягодами красной смородины (если они были заморожены, то предварительно их необходимо разморозить).

    Все содержимое банки нужно доверху залить чистым кипятком и выждать 10 мин, после чего слить воду в кастрюльку и начинать готовить маринад.  Для этого в слитую обратно воду добавляют соль, сахар, перец и смородиновые листья.

    Как только вода закипела, маринад выливают в банку. Банку прикрывают крышкой и пастеризуют в течение 5…6 мин.

    После этого закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания при комнатной температуре.

    Хранить полученные соленья рекомендуется только в прохладных помещениях, так как была добавлена смородина.

    Ассорти огурцы с помидорами

    Нестандартные рецепты маринованных огурцов с добавлением различных ингредиентов

    Рецепт 1. Огурчики по-болгарски

    Ингредиенты для рецепта взяты в расчете на двухлитровую банку (две литровых банки):

    • огурцы
    • лук репчатый (маленький) – 2 шт;
    • зубчик чеснока – 6 шт;
    • перец душистый – 10 шт;
    • лист лавровый – 10 шт;
    • вода для маринада – 1 л;
    • сахар – 8 ч.л.;
    • соль поваренная – 4 ч.л.;
    • уксус 9%-ой концентрации – 8 ст.л.

    На дно банки положить очищенные луковицы, чеснок, перец и лавровый лист (или распределить все ингредиенты поровну на две однолитровки).

    Затем следует хотя бы однократно залить и слить обратно в кастрюльку 1 л кипятка с промежутком в 10 мин для настаивания.

    После этого можно готовить маринад, добавив соль и сахар, а после их растворения – уксус.

    Как только маринад закипит, снять с огня и аккуратно влить в банку. Банку закатать и перевернуть. Остывание проходит при комнатной температуре без укутывания.

    Рецепт 2. Маринованные огурцы с морковью

    Все составляющие для заготовки огурцов по данному рецепту взяты из расчета на однолитровую банку, поэтому при необходимости их нужно будет увеличить:

    • огурцы;
    • морковь – 100 г;
    • зубчик чеснока – 2…3 шт;
    • веточка укропа – 1 шт;
    • лист лавровый – 1 шт;
    • перец черный (горошек) – 4…5 шт;
    • сахар – 1 ст.л.;
    • соль поваренная – 0,5 ст.л.;
    • уксус 9%-ой концентрации – 40 мл;
    • вода для маринада – 0,5 л.

    Кроме стандартной подготовки огурцов перед приготовлением заготовки нужно помыть и почистить морковь, а потом нарезать ее тонкими кружочками.

    В банку кладут сначала огурцы, а затем – морковь. Сверху укладывают укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

    Затем сразу же готовят маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус в указанных количествах и поставив на огонь. Как только маринад закипит, его заливают в банку, дают постоять не около 10 мин и закатывают.

    Банку переворачивают и ожидают полного остывания до комнатной температуры без укутывания.

    Рецепт 3. Маринование огурцов с луком

    Здесь предлагается приготовить резаные огурчики с репчатым луком, для этого понадобятся:

    • огурцы – 3 кг;
    • лук репчатый – 1 кг;
    • масло подсолнечное – 4 ст.л.;
    • вода – 1 л;
    • соль поваренная – 2 ст.л.;
    • сахар – 2 ст.л.;
    • перец черный (горошек) – 10 шт;
    • лавровый лист – 2 шт;
    • уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
    • тархун (эстрагон) – по вкусу.

    Огурцы необходимо порезать кружками толщиной около 7 мм, а затем вместе с порезанным полукольцами (кольцами) репчатым луком разложить по банкам, предварительно добавив в них растительное масло.

    Сверху на огурцы в каждую банку распределить тархун.

    После того, как все необходимые ингредиенты разложены по банкам, можно начинать готовить маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус и добавив лавровый лист и перец горошком.

    После закипания маринада его разливают по банкам и оставляют пастеризоваться в течение 10 мин. После этого банки закатывают и оставляют остывать при комнатной температуре.

    Рецепт 4. Маринованные огурчики с горчицей

    Расчет ингредиентов ведется на 3 кг огурцов:

    • лук репчатый (средний) – 5 шт;
    • зубчик чеснока – 3 шт;
    • лист хрена – 1 шт;
    • веточка эстрагона (тархуна), петрушки, укропа и сельдерея – по 2…3 шт;
    • лист лавровый – 2 шт;
    • перец черный (горошек) – 5…6 шт;
    • гвоздика – 5 шт;
    • семена горчицы – 1 ч.л.;
    • уксус 9%-ой концентрации – 130 мл;
    • соль – 100 г;
    • сахар – 60 г.

    Здесь рекомендуется обратный порядок действий: сначала готовят маринад, а затем раскладывают огурцы по банкам.

    Итак, для приготовления рассола нужно смешать в воде соль и сахар, а перед самым его кипением добавить лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как маринад закипел, нужно просто выключить огонь.

    Можно приступать к наполнению банок. Сначала чистят чеснок и лук, моют зелень.

    В банки сначала разливают уксус, затем засыпают семена горчицы, потом распределяют зелень, чеснок и лук.

    И только после этого раскладывают основной ингредиент – огурцы, с последующей заливкой маринадом.

    Банки закатывают, переворачивают, укутывают и ожидают остывания до комнатной температуры.

    Огурцы в томате — рецепт с фото

    Выбор и подготовка огурцов к маринованию

    Обычно стараются использовать для консервирования огурцы, выращенные собственноручно. Во-первых, в них гарантированно не будет лишних нитратов, а во-вторых, для этих целей выбирают специальные сорта, пригодные для консервации.

    Обычно огурцы, подходящие для маринования, достигают в длину не более 12 см, не образуют внутренних полостей, а также имеют колючки черного цвета. Гладкие огурцы вообще для консервации не годятся, их назначение – салатное.

    Огурчики, приготовленные для маринования, должны быть свежесобранными и иметь нормальную темно-зеленую окраску без желтых пятен, зачастую свидетельствующих  о перезревании.

    В качестве подготовки огурцов к маринованию имеется в виду их мытье от земли и замачивание в течение нескольких часов в холодной чистой воде. Эта операция обязательна по ряду причин:

    • если используются покупные огурцы, то замачивание помогает избавиться от лишних нитратов, так как они останутся в воде;
    • если огурцы собраны с грядок не в день консервации, а раньше, то их необходимо освежить в воде, это придаст им неповторимый хруст.

    Подготовка банок

    Заключается она в том, чтобы максимально очистить банки от загрязнений. Перед стерилизацией банок нужно обязательно убедиться в их целости: они не должны иметь сколов и трещин на всей поверхности.

    Стерилизовать банки можно одним из трех методов:

    • на водяной бане: кастрюлю с водой ставят на огонь, сверху устанавливают сито или решетку, на которой располагают банки вверх дном. После того, как вода закипит, банки обдают паром изнутри в течение 15 мин, а затем переносят на бумагу для высыхания;
    • в духовке: после мытья банок с пищевой содой их мокрыми ставят в духовку и устанавливают температуру в ней 1600, а затем просто дожидаются полного высыхания емкостей;
    • в микроволновке: для этого на дно каждой банки наливают воду и при установленной мощности в 800 Вт ставят их на стерилизацию в течение 3 (для маленьких банок)…5 минут. Если банка большая, то ее можно положить на бок.

    Солёные огурцы на зиму без стерилизации! Лучший рецепт:видео

    Пара советов для маринования огурцов

    1. Для получения хрустящих огурчиков не стоит срезать их «попки», а желательно оставлять их.
    2. Для того чтобы во время вливания в банку маринада он не расплескался, можно воспользоваться обычной столовой ложкой и вливать по ней.
    3. Чтобы из покупных огурцов вышли все нитраты, можно их наколоть вилкой с двух сторон при замачивании.

    Желаю вам вкусных огурчиков!

    Огурцы маринованные по-болгарски ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Если Вы делаете домашние заготовки из огурцов, обязательно сделайте несколько баночек безумно вкусных, проверенных годами огурчиков по-Болгарски. Своим ароматом вкус огурцов наполнит любимый репчатый лук и морковь. Это сочетание ингредиентов нам часто встречается на прилавках магазинов, где эти огурчики именно так и называются «По-Болгарски». Уж не знаю, чего в Болгарии есть такого, чего не у нас, но эти огурцы меня очень поразили своим неповторимым вкусом и не совсем обычным маринадом. Здесь используется немного больше сахара и соли для маринования огурцов и конечно, свой необычный вкус они перенимают от соседствующих в банке лука и моркови.

    Потребуется:

    • Огурцы
    • Морковь – 1 шт. на банку
    • Лук репчатый – 1 шт. на банку
    • Укропные зонтики – 1-2 шт. на банку
    • Чесночные зубчики – 2-3 шт. на банку
    • Чёрный перец горошком – 2-3 шт. на банку
    • Лавровый лист – 1-2 шт. на банку

    Для маринада:

    • На 1 л. воды
    • Соль – 1,5 ст.л.
    • Сахар – 3,5 ст.л.
    • Уксус – 90 мл.

     

    Как сделать вкусные, пикантные огурчики по-Болгарски с луком и морковью:

    Огурчики моем и заливаем прохладной водой на 6-8 часов. Затем срезаем хвостики с обеих сторон. Овощи моем. Лук режем толстыми кольцами, морковь разрезаем по длине на 6-8 частей. Должны получиться типа брусочков.

    В банки на дно уложить укропные зонтики, чесночные дольки, перец горошком и по желанию лаврушку. Добавить луковые кольца.

    Затем уложить огурцы и бруски моркови поочередно по всей банке.

    Заливать огурцы нужно следующим образом: 1 раз – кипящей водой на 20 минут. Воду слить в раковину.

    2 раз – снова кипящей водой (на 20 минут), которую затем слить в кастрюлю и сделать на её основе маринад, добавив соль и сахар. Как рассол начал кипеть, убавить огонь, добавить в него 9% уксус, проварить 20-30 секунд и уже залить третий раз огурцы маринадом.

    Банки закатать под ключ, проверить, не течёт ли банка, а только тогда, перевернуть её на крышку и оставить в таком положении до полного остывания. Многие хозяюшки банки укутывают пледом или одеялом.

    Вкусные и очень яркие баночки отлично хранятся в квартире (в тёмном шкафу) и конечно в холодном погребе.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Смотрите также:

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие сладкие на 1 литр: консервирование

    Предлагаю вам заготовить на зиму очень вкусные маринованные огурчики. Вместо уксуса в этом рецепте используется лимонная кислота, а маринад делается сладковатым и благодаря ему маринованные огурцы тоже получаются немного сладковатыми. Вкус у этих огурцов такой, что можно сразу съесть всю банку. Расчёт специй на 1-литровую банку.

    Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие сладкие на 1 литр: рецепт №1

    Для приготовления 1-литровой банки сладких маринованных огурцов нам понадобится:

    • огурцы — сколько войдёт в банку;

    · листья хрена — 1-2 шт.;

    · зонтики укропа — 2-3 шт.;

    · перец горошек — 4-5 шт.;

    · перец душистый — 3-4 шт.;

    · лавровый лист — 3-4 шт.;

    • чеснок — 3-5 зубчиков.

    Для маринада на 1 литр воды:

    · соль — 40 г;

    • лимонная кислота — 1 ч. л.

    Банки тщательно вымыть, на дно сложить все специи. Если листья хрена крупные, то достаточно положить один лист на литровую банку. Зонтики укропа тоже кладите по размеру — если крупные, то достаточно 1, поменьше — 2. Стебли тоже нужно порезать и положить на дно. Наполнить банки огурцами.

    Вскипятить воду и залить ею огурцы. Оставить на 20 минут, накрыв крышками.

    Спустя это время, воду слить и замерить её количество. Рассчитать количество соли, сахара и лимонной кислоты, исходя из объёма жидкости. У меня было 3 банки объёмом 1 литр и 2 банки объёмом 850 мл, как раз получился 1 литр слитой воды. В воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Лимонную кислоту добавляем в самом конце. Крышки также кипятим.

    Заливаем огурцы маринадом и закрываем сразу крышками. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Накрывать банки не нужно.

    Можно использовать как банки с винтовыми крышками, так и с закатывающимися. Маринованные огурчики получаются хрустящими и сладенькими.

    Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие сладкие на 1 литр: рецепт №2

    Маринад для огурцов — на 1 литр воды
    • 60 г соли.
    • 100-120 г сахара.

    Ингредиенты на литровую банку
    • 0.5-0.6 кг огурцов.
    • 0.4-0.5 л маринада.
    • 40 мл 9% уксуса.
    • Один большой зубчик чеснока.
    • 1 штука лаврового листа.
    • 4-5 горошинок черного перца.
    • Четверть среднего листа хрена (можно и небольшой корешок).
    • 1 маленький зонтик со стеблем укропа.
    • 1 небольшой стебелек сельдерея.
    • 1 лист вишни.
    • 1 лист черной смородины.
    • Четверть стручка горького перца.

    Как приготовить
    1. Банки перед укладкой в них огурцов необходимо тщательно промыть с содой и простерилизовать. На дно чистых банок укладываем специи, далее плотно укладываем стоймя огурчики.
    2. Для этого банку держим слегка наклонно, чтобы уже уложенные огурчики не падали. Второй и третий ряд огурцов в трехлитровых банках можно класть горизонтально. Часть специй иногда кладут еще в середину или на самый верх.
    3. В каждую наполненную огурцами и специями банку заливаем уксус (дозировку смотрите выше).
    4. Кипятим воду, растворяем в ней соль и сахар. Фильтруем рассол и заливаем его в наполненные огурцами емкости до верху.
    5. Накрываем прокипяченными лакированными крышками. Ставим в емкость с водой, нагретой до 60°С. На дно емкости для стерилизации положить ткань или деревянную дощечку.
    6. Стерилизовать литровые — около 8 минут, трехлитровые — около 15 минут. Готовность огурцов можно еще определить так — если изумрудный цвет стал меняться на оливковый то надо немедленно вынимать и закручивать.
    7. После герметической укупорки банки переворачивают вверх дном и быстро охлаждают, но не на сквозняке

    8.  

    Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие сладкие на 1 литр: рецепт №3 с морковкой

    свежие огурцы маленького размера;
    морковь, чеснок, небольшие луковицы, небольшие зонтики укропа, листья черной смородины;

    маринад на 1 литр воды:
    300 г 9 %-ного уксуса;
    130 г сахара;
    50 г соли.

    Все овощи, зелень и листья тщательно промойте. Чеснок и лук очистите от шелухи, чеснок разделите на зубчики. Морковь очистите, нарежьте кубиками. Огурцы залейте холодной водой, оставьте на 2 часа.

    На дно подготовленных стерилизованных банок положите по 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, по 1 нарезанной моркови, по 2 укропных зонтика и листа черной смородины. Плотно уложите вымоченные огурцы.

    Приготовьте маринад из указанных ингредиентов. Залейте кипящим раствором огурцы, банки прикройте крышками, поставьте на 8 минут стерилизоваться. Закатайте, дайте остыть и поместите на хранение в прохладное место.

    Салат из огурцов от бабушки Б. Сладкая маленькая синяя птичка

    Сегодня я делюсь с вами еще одним любимым блюдом детства, летней традицией моих бабушек и дедушек для каждого шашлыка – салатом из огурцов! Хрустящие летние огурцы и лук, тонко нарезанные, маринованные в простой вкусной заправке из уксуса, сахара и воды. Любимый летний гарнир.


    Салат из огурцов – Традиционный классический рецепт старой школы. Освежающий, прохладный и свежий, идеально подходит для жарких летних дней.Это идеальный гарнир для любого семейного ужина, пикника, барбекю или обеда — более того, он экономичен!

     

    Каждый раз, когда мой дедушка жарил стейки, гамбургеры или хот-доги летом, это всегда было одним из гарниров. Моя прабабушка (бабушка Б) любила этот салат, отсюда и название.

    С годами я немного изменил рецепт, добавив помидоры и укроп для еще большего вкуса. Мне также нравится смешивать немного красного лука с белым луком или луком видалия.

    Иногда самые простые рецепты оказываются самыми лучшими. Этот салат позволяет свежим огурцам и луку (и помидорам) сиять.

    Я люблю много-много укропа в салате (по желанию). Свежий укроп лучше всего, но и сухой укроп тоже подойдет.

    Огуречный салат от бабушки Б.

    • 2 больших огурца, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
    • 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками (используйте свой любимый лук — Vidalia отлично подойдет, сладкий лук или белый).Я люблю смешивать немного красного лука для цвета, мне также нравится вкус.
    • 1 стакан яблочного уксуса
    • 1 стакан воды
    • 1/4–1/2 стакана сахара (на ваше усмотрение используйте меньше или больше)
    • соль и перец по вкусу

    Дополнительно

    • добавить свежие помидоры (используйте свои любимые – черри, сливы, свежие с грядки)
    • От 1/2 до 1 чайной ложки сушеного укропа или 3 чайные ложки свежего укропа
    • Английские огурцы отлично подходят для этого салата

    Направления

    Поместите нарезанные огурцы и лук (помидоры, если вы используете их) в миску среднего размера.

     

    В отдельной миске среднего размера (или большой мерной чашке на 4 чашки) смешайте уксус, воду и сахар, пока сахар не растворится. Вылить на овощи. Если добавляете укроп, добавьте укроп и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на два-три часа перед подачей на стол. Подавать охлажденным. Соль и перец по вкусу. Наслаждаться!

    Поделитесь этим рецептом на Weekend Potluck!

    Спасибо, что заглянули!
    Ура!

     

    Сливочный салат из огурцов — Num’s the Word

    Делиться заботой!

    Этот сливочно-огуречный салат освежает и вкусен , и это один из моих любимых летних гарниров или закусок.Свежие огурцы в саду — это то, чего я с нетерпением жду ТОЛЬКО по этому рецепту!

     

     

    Но хорошая новость заключается в том, что вам не обязательно иметь сад, чтобы полакомиться этими вкусными сливочными огурцами; и даже не обязательно лето!

    Огурцы удобно есть в магазинах круглый год, так что вы можете насладиться вкусом лета в любое время года.

    С неотразимой смесью лука, укропа и огурцов в сочетании со сливочным вкусом сметаны и уксусом, это, безусловно, ЛУЧШИЙ рецепт салата из огурцов, который у меня когда-либо был.

    Он стал основным гарниром в нашем доме, будь то пикники, обеды, семейные обеды и так далее!

     

     

    Что идет в салат из огурцов?

    Есть много разных вариаций салата из огурцов, некоторые сливочные, а некоторые нет. На протяжении многих лет я пробовал довольно много различных видов салатов из огурцов, и я должен сказать: , это БЕЗУМНО мой фаворит.

    Несмотря на то, что существует множество различных стилей салатов из огурцов, относящихся к разным кухням, это простое сочетание вкусов и сливочной заправки действительно выделяет огурцы!

    Салат из огурцов готовится просто и быстро! Имея всего несколько основных продуктов для кладовой и холодильника, вы уже на пути к поглощению этого освежающего сливочного салата.

    Чтобы приготовить вкусный салат из огурцов со сметаной, вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Огурцы – очевидно, без огурцов не бывает огуречного салата! Прохладный, хрустящий и о-о-о-о-освежающий.
    • Желтый лук . В этом рецепте мне нравится измельчать лук, чтобы он не подавлял огурцы в этом салате из огурцов и лука.
    • Сметана – «сливочная» часть рецепта этого сливочного салата из огурцов происходит, как вы уже догадались, из сметаны!
    • Соль – сочетание соли и уксуса помогает усилить и контрастировать прохладную сладость огурцов.
    • Белый уксус . Часть того, что делает этот рецепт вкусным, заключается в том, что он имеет нотки, похожие на соленые огурцы, но он легче, сливочнее и свежее!
    • Укропная трава – кое-что о салате из огурцов и укропа кажется таким правильным вместе! Вы можете использовать сушеные или свежие. Fresh даст вам немного более легкий вкус; просто помните, что свежие травы менее концентрированы, поэтому вы обычно хотите использовать соотношение 1:3 для сушеных и свежих трав.
    • Сахар – сахар помогает немного выделить более сладкие ноты этого салата из огурцов, одновременно уменьшая кислотность других ингредиентов.
    • Перец – перец придает неповторимый вкус любому блюду, в том числе и этому блюду!

     

     

    Как приготовить салат из огурцов?

    Иногда сбор и подготовка ингредиентов для рецепта кажется больше, чем полдела! Этот рецепт не исключение. Как только у вас будут готовы ингредиенты, остальная часть этого салата из огурцов и лука будет легкой.

    1. Смешайте огурцов и лук в миске.
    2. Смешайте сметану, соль, белый уксус, укроп, сахар и перец.
    3. Полейте огурцы и лук сметанной заправкой .
    4. Перемешайте , чтобы смешать.
    5. Охладить под крышкой на 6 часов или дольше.
    6. Подавать !

    Как я уже сказал, всего несколько простых шагов, и вы готовы наслаждаться ЛЕГКИМ салатом из огурцов!

     

     

    Как нарезать огурец для салата?

    Существует несколько способов нарезать огурец, и разные рецепты огурцов требуют разных способов нарезки.Для этого рецепта я рекомендую нарезать огурцы ломтиками или пополам, а затем нарезать ломтиками.

    Если вы обнаружите, что целые или половинчатые ломтики слишком много для еды, вы также можете нарезать огурцы на четыре части.

     

     

    Можно ли заморозить огуречный салат?

    К сожалению, этот рецепт плохо замораживается. Свежие огурцы и сметана — плохие кандидаты для заморозки.

    Сметана становится зернистой по текстуре и часто расслаивается после оттаивания.После заморозки огурцы станут мягкими и водянистыми. Не лучший вид для свежего сливочного салата из огурцов, верно?!

    Хотя вы можете заморозить нарезанные огурцы для последующего использования, они подходят только для приготовления пюре, коктейлей или готовых блюд после заморозки. Свежие овощи обычно не замораживаются и не размораживаются, но после этого остаются на вкус и на ощупь как свежие овощи.

    Хорошей новостью является то, что эти сливочные огурцы прекрасно хранятся в холодильнике до 4 дней.

     

     

    Сколько углеводов в салате из огурцов?

    Основными источниками углеводов в этом рецепте являются огурцы и сахар.В одной порции около 8 г углеводов.

    Конечно, эта оценка приблизительна и может варьироваться в зависимости от размера и количества используемых вами огурцов. Огурцы — овощ с относительно низким содержанием углеводов.

     

     

     

     

    Что подавать со сливочным салатом из огурцов?  

     

     

    В этом рецепте сливочного салата из огурцов есть что полюбить! Идеальное сочетание вкусов, сливочная заправка, прохладная хрустящая корочка огурцов… нужно ли говорить больше?!

    Если вы любите этот салат в качестве гарнира дома, на пикнике, на обед или в качестве закуски, он обязательно станет фаворитом для вас и вашей семьи!

     

    Время подготовки 10 минут

    Время неактивности 6 часов

    Общее время 6 часов 10 минут

    Ингредиенты

    • 4 больших огурца, очищенных и нарезанных
    • 2 столовые ложки измельченного желтого лука
    • 16 унций сметаны
    • 2 чайные ложки соли
    • 1/4 стакана белого уксуса
    • 2 чайные ложки укропа
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • Щепотка перца

    Инструкции

    1. Поместите огурцы и лук в миску.
    2. В отдельной миске смешайте сметану, соль, уксус, укроп, сахар и перец. Хорошо смешать.
    3. Залить огурцы и перемешать.
    4. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов или дольше.
    5. Хорошо перемешайте и подавайте.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 137 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 33 мг Натрия: 549 мг Углеводов: 8 г Волокна: 1 г Сахаров: 5 г Белков: 2 г

    Первоначально опубликовано: 29 августа 2017 г.

    Фото и текст Обновлено: 20 июля 2021 г.

     

    Делиться заботой!

    Холодильник Сладкие огурцы | Быстрый и простой рецепт огурцов в холодильнике!

    Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Быстрый и простой рецепт Сладкие огурцы в холодильнике для сохранения всех этих свежих садовых огурцов. У него короткий список ингредиентов, и нет необходимости в модном оборудовании!

    Мой обязательный рецепт сладких солений в холодильнике!

    Несколько лет назад моя семья, включая моих сестер, их мужей и детей, встретилась в доме моих родителей в Южной Дакоте.

    Было начало августа, разгар лета.И вся наша семья не была вместе слишком долго. На несколько коротких дней мы оторвались от рутины, чтобы весело провести время вместе, играя в игры, гуляя, плавая, ловя рыбу и просто догоняя .

    И, о да… ест.

    Папа и мама не оставляли тарелки без внимания, наполняя нас так, как может сделать только возвращение домой.

    Именно во время этого визита мне напомнили и угостили Сладкими огурцами из маминого холодильника . Прошло уже много лет с тех пор, как я наслаждался ими.Как я мог забыть об этих хрустящих летних кусочках, на которых я вырос?! Теперь они мой обязательный рецепт сладких солений в холодильнике!

    Что ж, мне не стыдно сказать, что я съел больше, чем мне полагается, маминых солений. Я клала эту острую вкуснятину на свою тарелку, как будто это был салат, каждый прием пищи.

    Так обстоит дело и у меня с огурцами. Поставьте передо мной маринованные тыквы. Или маринованная спаржа. Или этот маринованный красный лук, без которого я никогда не расстаюсь.И я счастливый пленник их маринованного добра.

    Перед отъездом я попросила у мамы рецепт.

    Кажется, каждый раз, когда я навещаю папу и маму, я беру с собой как минимум два-три рецепта.

    Как приготовить сладкие огурцы в холодильнике

    Этот рецепт сладких огурцов из холодильника — идеальный способ сохранить все эти свежие огурцы, полученные в конце лета. Соленья готовятся быстро и легко, с коротким списком ингредиентов.И нет необходимости в каком-то сверхъестественном оборудовании.

    Вот что вам нужно сделать:

    • Приготовьте на плите простой рассол – мне нравятся в нем семена сельдерея!
    • Залейте рассолом нарезанные огурцы, лук , и зеленый перец – используйте мандолину, чтобы быстро и ровно нарезать овощи!
    • Охладить соленья до комнатной температуры .
    • Хранить в холодильнике. Готово!

    ТО.Это красота соленья холодильник.

    Что подавать со сладкими маринованными огурцами

    Эти огурцы из холодильника я люблю есть абсолютно в любое время дня, от завтрака до ужина.

    Соленые огурцы отлично сочетаются с тарелкой яиц на завтрак. Они отлично подходят для гамбургеров, хот-догов, сэндвичей с яичным салатом, салата с тунцом и сэндвичей с жареной курицей.

    В любое время, когда вы ищете свежий, яркий, пикантный контраст… эти сладкие огурцы — ваш друг.

    Одна из моих самых любимых комбинаций — подавать мамины сладкие огурчики с нежным вареньем и толстыми рифлеными картофельными чипсами. Это самое лучшее гастрономическое трио!

    Понравился этот простой рецепт солений? Сохраните его в Pinterest!

    Если вам понравился этот рецепт сладкого соленья, вам также могут понравиться: самодельных солений Claussen, подделка от Foodie With Family, убийственно острые чесночно-укропные соленья от foodiecrush и соленья с джином и тоником в холодильнике с видом с большого острова.Столько интересных рецептов!

    Ингредиенты

    • 7 в. тонко нарезанные огурцы
    • 1 в. тонко нарезанный лук, при желании нарезанный на более мелкие кусочки
    • 1 в. нарезанный кубиками зеленый болгарский перец
    • 1 ч. поваренной соли
    • 2 в. сахар
    • 1 в. белый уксус
    • 1 семя т. сельдерея
    • большая веточка свежего укропа

    Инструкции

    1. Смешайте огурцы, лук, болгарский перец и соль для засолки в большой жаропрочной миске, желательно с крышкой.Перемешайте и оставьте на столе на 1 час. Осушать. (Если у вас нет мандолины, я настоятельно рекомендую эту. Она отлично подходит для нарезки тонкими ровными ломтиками. Используйте ее для огурцов, лука и сладкого перца в этом рецепте.)
    2. В средней кастрюле над средний огонь, нагрейте сахар, уксус и семена сельдерея. Время от времени перемешивайте. Когда сахар полностью растает, залить горячей смесью огурцы. Добавьте укроп. Дайте остыть до комнатной температуры. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 2 дня перед едой.Ешьте прямо из миски или перекладывайте в банки, если хотите. Вы также можете перелить смесь комнатной температуры в банки перед тем, как поставить в холодильник на 2 дня. Огурцы очень хорошо хранятся несколько недель.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 20 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 90 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 31 мг Углеводов: 23 г Волокна: 0 г Сахаров: 21 г Белков: 0 г

    Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

    Рецепт салата из огурцов

    Свежий и ароматный Азиатский салат из огурцов идеально подходит для того, чтобы взять его с собой на обед по соседству… или иметь в собственном холодильнике в качестве полезного дополнения к еде. Этот пост покажет вам, как быстро и легко сделать это!

    Огурцы — это «свежие овощи с грядки» с поздней весны до середины лета, которыми я не могу насытиться.

    Мне нравится хруст и мягкий вкус огурцов. Они хороши в бутербродах, в салате и нарезаны ломтиками в настоянной воде (подумайте о огурце и мяте — ах-чудесно!).

    Прохладные и освежающие огурцы на 90% состоят из воды. В них кальция, железа и фосфора, и они очень подходят для диеты (15 калорий в огурце среднего размера!) для тех, кто ищет продукты, которые помогут похудеть.В этой хрустящей закуске также много витаминов А и С.

    Всего за 10 минут мы приготовим вкусный и освежающий азиатский салат из огурцов, который обязательно станет одним из ваших новых фаворитов. Поехали!

    Как выбрать огурцы

    Выбор свежих и твердых огурцов является ключом к вкусному азиатскому салату из огурцов.

    Учитывайте следующее…

    • Если огурец сморщен или помят, не покупайте его
    • Старайтесь выбирать твердый огурец без желтизны
    • Выбирайте огурцы среднего размера, а не более крупные, которые могут быть пресными или горькими
    • Огурцы не должны иметь запах; это может означать порчу

    Какие специи и ароматизаторы хорошо сочетаются с огурцом?

    Хотя этот азиатский салат из огурцов — мой самый любимый способ использования огурцов (второе место занимает огурцы в настоянной воде), есть много вкусов, которые хорошо сочетаются с этим овощем.

    • Уксус и винегрет
    • Простой греческий йогурт с несколькими специями
    • Пара со сладким перцем для легкой закуски
    • Чеснок и лук
    • Специи, такие как эстрагон, укроп и базилик

    Что в этом азиатском салате из огурцов?

    Просто и легко. Вкусный и свежий. Вот как я описываю этот азиатский салат из огурцов. Будьте готовы влюбиться в этот рецепт! Вот что в нем:

    • 2 Большие огурцы
    • ⅓ чашка рисового уксуса
    • 1 столовая ложка меда
    • ½ ч.В. Морской соли
    • 1 ½ ч. л.с. Свежий имбирь, сразу (см. Преимущество имбиря здесь!)
    • 1 TSP Низкий натрий соевый соус
    • ½ л кунжута

    Как сделать азиатский салат из огурцов водянистым?

    Не нарезайте огурцы очень тонко, иначе они могут стать водянистыми. Тонкий — это хорошо, но не супертонкий! Я выкапываю семена, что также помогает избежать водянистости. Некоторые люди также солят огурцы, чтобы вытянуть воду (как вы можете с баклажанами перед приготовлением пармезана из баклажанов). В этом нет необходимости — я считаю, что удаление семян помогает.

    Как сохранить огурцы хрустящими?

    Как сохранить огурцы свежими в ожидании их использования? Я просто…

    1. Помою: Я мою огурцы и если вижу мягкое пятно, то ем этот огурец в тот же день.Они восхитительны с хумусом!
    2. Сушим: Огурцы тщательно просушиваю. Затем я заворачиваю их в бумажное полотенце или кухонное полотенце и кладу в холодильник в бумажном пакете.
    3. Не слишком холодно: Не кладите пирожные в самую холодную часть холодильника. Низкие температуры могут вызвать обморожение, что может ускорить распад. Не храните их рядом с дынями или помидорами. При правильном хранении они должны храниться в течение недели.

    Очищаете ли вы огурцы перед нарезкой?

    Перед нарезкой огурцы очищать от кожицы не нужно.Вы увидите в этом рецепте, что я частично очищаю их, а также удаляю семена. Затем я нарезаю их горизонтально и тонко.

    Но если вы хотите оставить кожуру на огурцах, это вполне нормально, если кожица тонкая и не слишком толстая. Некоторые огурцы вощеные ; это покрытие, наносимое на овощ, чтобы защитить его во время транспортировки и сохранить его свежим.

    Вымойте огурцы перед использованием, чтобы убедиться, что на воске нет бактерий. Воск безопасен, но если вы не любите его, очистите огурец, прежде чем добавлять его в свой рецепт.

    На заметку, у японских, английских или персидских огурцов самая тонкая кожица. Кирби и обычные (садовые огурцы) могут иметь более толстую кожуру, которая иногда может быть горькой.

    Лучшие начинки для азиатского салата из огурцов

    Мне нравится мой азиатский салат из огурцов, простой и с кунжутом. Но достаточно легко добавить немного разнообразия, если хотите!

    • Свежая кинза
    • Нарезанный зеленый лук
    • Тонко нарезанный редис
    • Кубики авокадо
    • Орехи, такие как арахис или миндальная стружка
    • Перец чили

    Больше рецептов полезных салатов

    Ты ведь любишь салат? Попробуйте эти!

    Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я использую регулярно и очень рекомендую.

    Вы ищете свежий и ароматный салат, который подойдет ко многим блюдам? Этот азиатский салат из огурцов идеально подходит для того, чтобы взять его с собой на соседний обед или иметь под рукой в ​​собственном холодильнике в качестве полезного дополнения к еде.

    Категории: Салат

    Сложность: Легкий

    Ключевое слово: салат из сладких огурцов, рецепт салата из сладких огурцов, рецепт салата из сладких огурцов

    Порции: 6

    Калорийность: 30 ккал

    Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef.

    • 2 большие огурцы
    • 1/3 кружка рисовый уксус
    • 1 столовая ложка необработанный мед
    • 1/2 чайная ложка морская соль
    • 1 1/2 чайная ложка свежий имбирь тертый
    • 1 чайная ложка соевый соус низкое содержание натрия
    • 1/2 столовая ложка семена кунжута
    1. В средней миске смешайте уксус, мед, соль, соевый соус и имбирь и хорошо перемешайте.

    2. Частично очистите огурцы, оставив чередующиеся полоски кожуры на каждом огурце (см. фото). Разрежьте огурцы вдоль пополам. Используя ложку, осторожно удалите семена и выбросьте. Нарезать огурцы горизонтально и очень тонко. Добавьте ломтики огурца в уксусную смесь и перемешайте.

    3. Охладите от 30 минут до одного часа.

    4. Подавать холодным.Посыпать кунжутом.

    Пищевая ценность

    Азиатский салат из огурцов

    Количество на порцию (0,3 стакана)

    Калорий 30 Калории из жира 9

    % Дневная стоимость*

    жира 1G 2%

    насыщенные жиры 1G 5%

    натрий 253 мг 11%

    калий 143 мг 4%

    углеводов 5 г 2%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 70008 1%

    4%

    4%

    кальций 22 мг 2%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Рецепт сладкого и острого тайского салата из огурцов

    Узнайте, как приготовить простой тайский салат из огурцов. Этот салат наполнен хрустящими огурцами, крепким красным луком и тоннами поджаренных семян кунжута. Заправка сладкая, острая и такая освежающая!

    Поверьте тому, кто не является большим любителем огурцов, что это один из увлекательных тайских салатов из огурцов!

    В хорошем салате есть все, что я люблю, и даже больше. Начнем с текстуры — каждый кусочек наполнен приятным и сытным хрустом.И эта повязка! Он одновременно сладкий и острый, в нем немного остроты от хлопьев красного перца, больше кунжутного аромата от кунжутного масла и, наконец, умами от нескольких чайных ложек рыбного соуса. Но не волнуйтесь, если слово f заставляет вас отказаться от приготовления этого вкусного салата. Вы можете легко отказаться от рыбного соуса и двигаться дальше, как будто он никогда не должен был быть там в первую очередь. Удаление рыбного соуса также делает этот салат подходящим для веганов, поэтому им может наслаждаться каждый.

    И я знаю, что вы думаете, это последняя неделя сентября, какого черта мы говорим о рецептах летнего тайского салата из огурцов, когда остальной мир с головой ныряет во все осенние продукты для комфорта? Реальность такова, что, хотя мои друзья на севере впервые почувствовали холодок в воздухе, ваши друзья на юге все еще потеют, и конца этому не видно.

    На самом деле, я чувствую, что тропический шторм/депрессия, которые обрушились на нас на прошлой неделе, в конечном итоге сделали температуру (и, господи, эту влажность) еще хуже.

    Что нужно для тайского салата из огурцов?
    • Тепличные огурцы (или английские/персидские огурцы)
    • Тонко нарезанный красный лук
    • Арахис измельченный
    • Поджаренные семена кунжута

    Обязательно ли использовать арахис в рецепте тайского салата из огурцов?

    Нет, абсолютно нет! Если у вас аллергия или вы просто не любите их, этот салат так же вкусен и без них! Я не всегда им пользуюсь!

    Примечание об арахисе: я обнаружил, что если вы ожидаете, что что-то останется, лучше добавить арахис в собственную порцию салата прямо перед употреблением.Арахис становится странно мягким, если он слишком долго сидит в заправке, но, что приятно, огурцы не размягчаются!

    Что нужно для приготовления заправки для тайского салата из огурцов?
    • Рисовый уксус
    • Сахарный песок
    • Соль
    • Жареное кунжутное масло
    • Рыбный соус
    • Хлопья красного перца

    Как приготовить лучший тайский салат из огурцов:
    1. Первым шагом к приготовлению салата является заправка.Самый простой способ приготовить заправку — использовать мерный стакан на 1 стакан с носиком. Просто добавьте в чашку рисовый уксус, сахарный песок, соль, поджаренное кунжутное масло, рыбный соус и хлопья красного перца и взбейте небольшим венчиком.
    2. Затем просто смешайте в миске огурцы, красный лук и поджаренные семена кунжута. Вылейте заправку на ингредиенты салата и перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно покрыты заправкой. Я считаю, что салат будет вкуснее, если вы оставите его мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.Но подавать можно уже через 15-20 минут. Так что, если вы планируете подавать это на ужин, сначала приготовьте салат, а пока вы готовите основное блюдо, у салата есть шанс промариноваться!

    Если вам нравится этот рецепт салата из огурцов, вам также могут понравиться:

    Ингредиенты

    Заправка:
    • ¼ стакана рисового уксуса
    • 3 столовые ложки сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • ПО 2 чайные ложки: поджаренного кунжутного масла И рыбного соуса
    • ¼ — ½ чайной ложки хлопьев красного перца
    Тайский салат из огурцов:
    • 1 большой тепличный (английский) огурец, тонко нарезанный
    • ½ красной луковицы, тонко нарезанной
    • ⅓ стакана измельченного арахиса (по желанию)
    • 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута

    Инструкции

    1. ПРИПРАВА:  Если вы не большой поклонник рыбного соуса, начните с 1 чайной ложки вместо двух.Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой миске и взбивайте, пока сахар не растворится. Отложите.
    2. ТАЙСКИЙ САЛАТ С ОГУРЦАМИ: Смешайте ингредиенты для салата (кроме арахиса) в миске среднего размера. Сверху полейте приготовленной заправкой и перемешайте, чтобы все огурцы были равномерно покрыты заправкой. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или крышкой и оставьте салат мариноваться в холодильнике примерно на 15-20 минут или до 1-2 часов. Добавьте арахис сверху прямо перед подачей на стол.

    Примечания

    • Остатки салата можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Если вы ожидаете, что останутся остатки, рассмотрите возможность добавления арахиса в отдельные порции, а не во всю партию. Я нахожу, что арахис становится мягким, когда он лежит в заправке всю ночь.

    Вы приготовили по этому рецепту?

    Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

    Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.

    Лучший легкий салат из огурцов

    Лучший легкий салат из огурцов.Отличные вкусы и всегда хит! Очень освежающий вкус и хруст с кисло-сладким рассолом.

    Я часто делаю порцию и храню в холодильнике, в емкости с уксусом. Я люблю их в бутербродах с ветчиной и сыром. Поэтому на обед я часто готовлю бутерброд и покрываю его тонко нарезанными огурцами. О боже! Вкус и прекрасный хрустящий хруст, которые вы получаете от огурцов, прекрасны и прекрасно сочетаются в бутерброде!

    Для этого простого рецепта салата из огурцов хитрость заключается в том, чтобы у него было время постоять в холодильнике, чтобы уксус сотворил свое волшебство и влился в огурцы.Убедитесь, что вы делаете соленую часть в начале, чтобы вытянуть как можно больше жидкости из огурца. Тогда вы сможете получить этот прекрасный хрустящий хруст!

    Это простой рецепт, а вкус кисло-сладкий из-за уксуса и сахара, поэтому вы получаете «маринованный» вкус.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Вы можете сделать это заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Возьмите с собой на барбекю (держите его охлажденным и в жидкости, пока не будете готовы к подаче), или на обед, на вечеринку, подавайте в качестве одного из ваших гарниров, если вы устраиваете фуршет, например, на День Благодарения, или свадебный фуршет и т. д.

    Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту и посмотрим, как просто приготовить этот вкусный салат из огурцов. Пожалуйста, наслаждайтесь!

    Рецепт Бонни Прайс

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    нет

    Выход

    6 человек

    Ингредиенты

    4 тонко нарезанных огурца/укропа (для идеальной нарезки используйте мандолину)
    1 красный или белый лук, тонко нарезанный (по желанию)
    1 чашка / 240 мл белого уксуса
    1/2 чашки / 120 мл воды
    3/4 чашки / 150 г белого сахара
    морская соль

    Инструкции

    1.Поместите огурцы в дуршлаг после нарезки, посыпьте солью и дайте им стечь. Время от времени переворачивайте дуршлаг и дайте стечь воде не менее часа. Затем промойте холодной водой и обсушите.
    Переложить на бумажное полотенце и обсушить, затем положить в контейнер с крышкой вместе с луком.

    2. Смешайте уксус, воду и сахар в кастрюле и доведите до медленного кипения. Затем дайте покипеть до прозрачности. Снимите с огня и остудите.

    3. После того, как эта смесь ПОЛНОСТЬЮ остынет, залейте ею огурцы и лук и поставьте в холодильник.

    СОВЕТ: Это ЛУЧШЕ делать за день до подачи на стол…..если подавать в тот же день, сделайте этот салат в начале дня и дайте ему промариноваться .

    Карта рецептов

    Ингредиенты

    • 4 тонко нарезанных ломтика огурца / укропа, используйте мандолину для идеального результата
    • 1 красный или белый лук, тонко нарезанный, по желанию
    • 1 чашка или 240 мл белого уксуса
    • 1/2 стакана или 120 мл воды
    • 3/4 стакана или 150 г белого сахара
    • морская соль

    Инструкции

    1. Поместите огурцы в дуршлаг после нарезки, посыпьте солью и дайте им стечь.Время от времени переворачивайте дуршлаг и дайте стечь воде не менее часа. Затем промойте холодной водой и обсушите.
    2. Переложить на бумажное полотенце и обсушить, затем положить в контейнер с крышкой вместе с луком.
    3. Смешайте уксус, воду и сахар в кастрюле и доведите до медленного кипения. Затем дайте покипеть до прозрачности. Снимите с огня и остудите.
    4. После того, как эта смесь ПОЛНОСТЬЮ остынет, залейте ею огурцы и лук и поставьте в холодильник.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 117 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 100 мг Углеводов: 28 г Волокна: 0 г Сахаров: 26 г Белков: 0 г

    Салат с макаронами! Это, безусловно, популярно во время вечеринок!

    Продолжить чтение

    Сливочный салат с яйцом и картофелем, маслянистый молодой картофель и яйцо в сочетании со сливочным майонезом и маринованным соусом, великолепный вкус и популярный на обедах и вечеринках

    Продолжить чтение

    Салат из цветной капусты и гороха, вкусный популярный сливочный салат, идеально подходит для пикника или гарнира к любому блюду.Очень простой рецепт с домашней заправкой.

    Продолжить чтение

    Восхитительный коктейльный соус из морепродуктов, мягкий, но острый, идеально подходит к креветкам, лобстерам и идеален для подачи в качестве соуса для макания или добавления в коктейль из креветок.

    Продолжить чтение

    Яичный салат с авокадо — удивительно простой рецепт, который очень быстро готовится. Подавать как салат в тарелке или с хрустящим хлебом, теплым из духовки.Вкусный! Отлично подходит для позднего завтрака, обеда или ужина или вечеринки!

    Продолжить чтение

    Салат из козьего сыра с теплой зеленью и винегретом из грецких орехов — это замечательный салат со свежим вкусом, который легко приготовить. Вкусно подавать с горячим хлебом, только что из печи!

    Продолжить чтение

    Это отличный семейный рецепт, который легко и быстро приготовить из остатков вареной курицы.Простые ингредиенты с большим количеством вкуса. Идеально подходит для вечеринок, обеда или ужина

    Продолжить чтение

    Салат Цезарь с курицей — это освежающее блюдо с прекрасным вкусом, приготовленное с нуля и очень простое! Варианты для низкой калорийности, если вы предпочитаете.

    Продолжить чтение

    Салат из клубники и шпината… и за эту заправку можно умереть!

    Продолжить чтение

    Медово-горчичный салат с курицей и макаронами.
    Вкусный, легкий куриный салат с легкой медово-горчичной заправкой. Отлично подходит для использования остатков курицы. Подавайте в качестве обеда или ужина вместе со шведским столом или барбекю.

    Продолжить чтение

    Салат для пикника с кукурузой и огурцами. Очень простой, но очень вкусный салат, идеально подходит для праздничного стола!

    Продолжить чтение

    Освежающий салат из шпината и винограда с вкусной заправкой! Замечательный вкусный салат с высоким содержанием витаминов и минералов.Варианты, чтобы также добавить яблоко и бекон. Всегда красивое сочетание!

    Продолжить чтение

    Best Ever Pico De Gallo, Salsa Fresca, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, халапеньо, помидоров и кинзы. Абсолютно вкусно!

    Продолжить чтение

    Домашний салат из капусты со сливками, вкусный вариант салата с низким содержанием жира для популярного гарнира из свежих ингредиентов.Идеально подходит для барбекю, вечеринок и гамбургеров!

    Продолжить чтение

    Салат с курицей Билла — отличный семейный рецепт, очень простой в приготовлении и очень вкусный. Подавайте в салатных обертках, бутербродах, просто так, нет предела возможному!

    Продолжить чтение

    Вкусный салат с макаронами и ветчиной.
    Простой и вкусный рецепт салата с макаронами и ветчиной, быстрый и легкий в приготовлении, идеально подходит в качестве гарнира к барбекю или основному блюду.Сливочный, полный аромата и легко транспортируемый для пикников!

    Продолжить чтение

    Роскошные обертки с куриным салатом. Эти маленькие обертывания отлично подходят для вечеринок, обедов, ужинов или в любое время! Это отличный способ использовать остатки курицы (или индейки), а рецепт приятный и простой, без суеты. Вкусный!

    Продолжить чтение

    Салат из макарон с беконом и спаржей — прекрасное простое блюдо, которое можно подавать теплым или охлажденным в качестве основного блюда или гарнира.Также отлично сочетается с барбекю!

    Продолжить чтение

    Easy Potluck Pasta Salad — отличная салатница с оливками, сыром, пепперони, перцем и многим другим. Легко транспортировать, безусловно, лучший салат для вечеринки!

    Продолжить чтение

    Ломтики сладкого маринованного огурца — Reformation Acres

    Маринованный огурец или огуречный рассол? В любом случае, по этому рецепту консервирования Ломтики сладких маринованных огурцов получаются самые вкусные и хрустящие соленья!

    [коробка Amazon = «B01M18YRJB, B012XN768A, B00560G11Q» шаблон = «стол»]

    У меня на коленях сидит маленький ребенок.

    Она пахнет огуречным рассолом.

    Давайте поговорим о том, почему это так, хорошо?

     

    [поля amazon = «B01M18YRJB» значение = «большой палец» image_size = «большой» image_align = «центр»]

    [поля amazon = «B01M18YRJB» значение = «кнопка»]

    Хорошо. Я уверен, вы знаете, почему это так. Я имею в виду, что это довольно очевидно. Весь этот долгий день она держала весь свой кулак в банке с маринованными огурцами.

    Она одна из многих моих детей, которые ходили вокруг меня последние несколько дней с тех пор, как я приготовила свою первую партию сладких маринованных огурцов в этом сезоне, и рассказывали мне, как сильно они ЛЮБЯТ мои соленые огурцы.

    (На самом деле, они так их любят, что дети старшего возраста научились делать свои собственные соленья !)

    Так что либо мои дети расстроятся и перестанут делать огурцы, либо смирятся с вонью огурцов. Я люблю своих детей, и раньше они пахли хуже. Итак, мы пойдем со счастливыми маринованными манчкинами.


    Честно говоря, я не могу их винить. Сам я никогда не увлекался маринованными огурцами, но они очень хороши, если я сам так говорю.

    В глубине души я хочу чувствовать себя виноватым за то, что это не суперполезные ферментированные, даже лактоферментированные огурцы, которые создают сверхчеловеческие кишки и иммунную систему, правда. Но что хорошего было бы, если бы я это сделал?

    [поля Amazon = «B012XN768A» значение = «большой палец» image_size = «большой» image_align = «центр»]

    [поля amazon = «B012XN768A», значение = «кнопка»]

    Никто не стал бы их есть, если бы не угроза или обещание. Еда должна приносить удовольствие, а не наказание или подкуп.И поскольку в этих соленьях нет бензоата натрия, желтого 5 и полисорбата 80, как в соленьях известных брендов, я буду доволен этим, напоминая себе, почему мы не придерживаемся только одной пищевой причуды.

    А как же хруст, спросите вы. Они хрустящие?

    Они когда-нибудь! Даже по прошествии почти года они сохраняют свой хруст. Кроме того, я не могу засвидетельствовать. Неважно, сколько я их сделал, они никогда не длились так долго.

    У меня есть несколько трюков в рукаве, которые делают их хрустящими.Во-первых, нужно удалить соцветие огурца и выбросить его. В них есть фермент, препятствующий хрусту, который превращает рассол в нежелательное состояние без хруста.

    Далее более толстые ломтики. Очевидно, что если ваши ломтики слишком тонкие, то ваши соленые огурцы быстрее разварятся.

    [поля amazon = «B00560G11Q» значение = «большой палец» image_size = «большой» image_align = «центр»]

    [поля Amazon = «B00560G11Q» значение = «кнопка»]

    Третий прием — это соление и глазурь.Это вытягивает часть жидкости.

    Я тоже слышал о добавлении виноградного листа в огурцы. Теперь, когда у нас есть виноградная лоза, я попробовал это в нескольких банках, но сомневаюсь, что это будет иметь значение, поскольку я использовал другие приемы.

    Рекомендуемые инструменты и ресурсы для консервирования

    Ломтики сладкого маринованного огурца

    Соленый огурец или огуречный рассол? В любом случае, по этому рецепту консервирования Ломтики сладких маринованных огурцов получаются самые вкусные и хрустящие соленья!

    Ингредиенты

    • 5 фунтов.маринованные огурцы
    • ¼ стакана соли (морской, кошерной или маринованной)
    • 2 стакана подсластителя, я использовал выпаренный тростниковый сок
    • 2 ½ стакана уксуса
    • 2 стакана яблочного уксуса
    • 1 чайная ложка куркумы

      61 Для каждого

    • 8 целых гвоздик
    • 10 целых зерен черного перца
    • большая щепотка семян желтой горчицы
    • маленькая щепотка семян сельдерея

    Инструкции

    1. Подготовьте огурцы, вынув и выбросив их.(Добавив его в соленые огурцы, вы сделаете их мягкими и не хрустящими.)
    2. Нарежьте огурцы ломтиками толщиной 3/8 дюйма или около того.
    3. Положите ломтики в большую миску.
    4. Посыпьте сверху морской солью и перемешайте.
    5. Накройте полотенцем, а затем покройте слоем льда
    6. Охладите в течение 3-4 часов
    7. Если вы консервируете огурцы, подготовьте банку для водяной бани, наполнив ее на 2/3 водой. и поставить на огонь, чтобы вода закипела.
    8. Доведите уксус, куркуму и сахар до кипения, чтобы растворить сахар.
    9. Тем временем упакуйте ломтики в холодную упаковку в банки для консервирования размером с пинту, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. (Холодная упаковка означает, что вам не нужно нагревать ломтики или банки перед тем, как поместить их в банку.)
    10. Разложите специи по банкам.
    11. С помощью воронки и половника разлейте кипяченый подслащенный уксус по банкам.
    12. Протрите края банок влажной тряпкой или бумажным полотенцем и накройте крышками и кольцами.
    13. Медленно опустите банки с помощью подъемника для банок в кипящую воду консервной банки с водяной баней.
    14. Накрыть крышкой и кипятить 10 минут.
    15. С помощью подъемника для банок достаньте банки с маринованными огурцами и поставьте их на стол для охлаждения.
    16. Перед хранением убедитесь, что уплотнение в порядке, осторожно попробовав его приподнять. Если он не запечатался, поставьте банку в холодильник и сначала наслаждайтесь маринованными огурцами.
    Ты сделал рецепт?

    Отметьте @reformationacres в Instagram и добавьте к нему хештег #reformationacres .

     

    [коробка Amazon = «B01M18YRJB, B012XN768A, B00560G11Q», шаблон = «стол»]

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.