Рецепты макарон оригинальные: Блюда из макарон — рецепты с фото на Повар.ру (1534 рецепта макарон)

Содержание

Блюда из макарон — рецепты с фото на Повар.ру (1534 рецепта макарон)

Рецепты блюд из макарон можно найти, наверное, почти во всех кухнях мира. Аппетитная итальянская паста, нежная китайская вермишель, знаменитые макароны по-флотски. Это невероятно сытный и действительно универсальный продукт. Удивительно, что можно приготовить из макарон: гарнир или полноценное сытное блюдо с соусом, мясом, рыбой, овощами, грибами, морепродуктами. Рецептов действительно масса, и все они могут быть исполнены в самых разнообразных вариантах. Процесс варки макарон занимает минимум времени и сил, поэтому они завоевали такую популярность. Их, кстати, не только варят, но и жарят, и даже запекают в горшочках. А какие запеканки можно с ними придумать! Причем не только мясные или сырные, но и сладкие, с молоком и сахаром, например. Крупные ракушки или трубочки можно использовать для фаршировки, получится очень аппетитное блюдо. А вы знаете, что макароны могут стать полноценным ингредиентом салатов, а также заменить листы в лазанье? Самые разнообразные идеи и пошаговое приготовление вкусных блюд с макаронами мы собрали в одном разделе, чтобы вы без труда нашли идеальный для себя вариант на каждый случай.

Лазанья с мясом 4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2013

Макароны по-флотски с фаршем 4.7

Макароны по-флотски с фаршем — это отличная альтернатива знакомому и любимому многими блюду, если под рукой не оказалось настоящей и натуральной тушенки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017

Макароны, тушеные в сковороде 4.5

Рецепт из разряда — «быстро, просто и вкусно. » Макароны получаются очень вкусными и прекрасно подойдут не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.09.2018

Лучший рецепт лазаньи 4.9

Лазанья — отличный вариант для обеда или ужина. Этим блюдом можно удивить гостей или порадовать своих близких. Попробуйте несложный в приготовлении рецепт очень сытной и вкусной лазаньи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2018

Гуляш «Восхитительный» 4.1

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Макароны с лисичками и сметаной 5.

0

Сказать, что это вкусное блюдо — это не сказать ничего! Вы в прямом смысле слова проглотите язык! Лисички и макароны с необыкновенным сливочным вкусом, ароматом грибов и петрушки! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Макароны по-флотски в мультиварке 4.5

Макароны по-флотски в мультиварке — одно из самых простых блюд, состоящее из двух основных ингредиентов — макарон и фарша. Приготовление этого блюда в мультиварке еще более удобное и простое. …далее

Добавил: Gertruda 28.03.2013

Колобки из спагетти 4.5

Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую попробовать! . ..далее

Добавил: Оксана Ч. 26.06.2018

Запеканка «Экономка» 4.6

Запеканка из макарон — это не только просто, но и вкусно! Предлагаю приготовить запеканку «Экономка» из макарон с куриной печенью, овощами и сыром. Дешево, сытно и аппетитно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Запеканка по-неаполитански 4.9

Запеканка по-неаполитански — это по сути лазанья, только вместо специальных листов используются макароны пене или маккерони. Когда хочется лазаньи, а листов нет, не отказывайте себе в удовольствии! …далее

Добавил: Мелисса 29.12.2018

Лазанья в мультиварке 4.3

Захотелось лазаньи, но неохота весь день стоять у плиты? Есть решение — используйте мультиварку! Чудо-печка поможет вам быстро и легко приготовить вкуснейшую настоящую лазанью.

…далее

Добавил: Bamby 02.04.2013

Карбонара со сливками 4.4

Устройте себе вечер итальянской кухни, приготовив карбонару со сливками — одно из классических блюд тамошней кухни. В каноничную карбонару сливки не добавляются, но мы отступим от правил. …далее

Добавил: Itsme 02.07.2014

Лапшевник 4.6

Лапшевник (или макаронник) готовится из отварных макаронных изделий, отсюда и пошло название. Чтобы блюдо имело вид запеканки, нужно использовать связующие ингредиенты, это яйцо или сыр, конечно же. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

Спагетти Карбонара 4.4

Спагетти Карбонара — сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится оно просто и быстро. Получается очень сытным. Кушать его можно в любое время дня — на обед или ужин. Попробуйте! …далее

Добавил: Елена Соколова 02.07.2014

Жареные макароны 4.4

Жареные макароны — очень вкусная кулинарная штука, которая готовится достаточно легко и не требует усилий. Жареные макароны предназначены для любителей пасты, которые хотят попробовать что-то новое! …далее

Добавил: Наталья 24.08.2012

Диетические макароны по-флотски 4.6

Макароны по-флотски — известное блюдо. Обычно готовится с тушенкой, чем жирнее мясо, тем быстрее можно накормить голодных моряков в море. А вот дома мы вполне можем приготовить это блюдо диетическим. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26. 07.2016

Макароны по-флотски с томатной пастой 4.3

Простое и сытное блюдо, которое поможет быстро накормить семью. Предлагаю приготовить макароны по-флотски с томатной пастой. Получится ярко, сочно и вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.03.2019

Лазанья-суп (необычно, вкусно и просто!) 5.0

Лазаньей этот суп называется только условно, поскольку состоит из тех же ингредиентов, что и вкуснейшая итальянская лазанья: из фарша, пасты и томатного соуса. Но суп готовится в разы проще и легче. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.01.2017

Молочный вермишелевый суп 4.8

Хотите вспомнить вкус, знакомый с детства? Тогда прочтите этот рецепт и узнайте, как приготовить молочный вермишелевый суп по классическому рецепту с сахаром и сливочным маслом. …далее

Добавил: Ju Lia 20.07.2016

Вермишель под соусом 5.0

Предлагаю интересный рецепт приготовления вкусного и сытного блюда, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или обеда. Вермишель подается под соусом, в основе которого консервированная фасоль. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016

Фетучини под соусом «Морней» 4.3

У вас нет времени, чтобы приготовить вкусный и сытный ужин? Предлагаю простой рецепт, как приготовить итальянскую пасту фетучини под сырным соусом «Морней». Это просто и вкусно! Нравится всем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.08.2016

Макароны с сыром (быстро и вкусно) 4.2

Запеканок из макарон существует огромное количество. Готовят их с колбасой и мясом, грибами и овощами. Сегодня я хочу предложить еще один вариант, как приготовить макароны с сыром быстро и вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.03.2017

Ригатони алла норма 5.0

Ригатони алла норма — одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Нежность запеченных баклажанов и солнечных томатов идеально сочетается с пастой: пенне или ригатони (трубочки с бороздками). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.05.2017

Макароны «Пенне» с курицей по-мексикански 4.6

Сегодня расскажу, как я готовлю макароны, и не просто макароны, а яркое, красивое, сытное и вкусное блюдо, которое состоит из курицы, ярких овощей, ароматных специй и, конечно же, макарон. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.07.2017

Паста из эпохи Средневековья 4.8

Давайте забудем классическое сочетание пасты с томатным соусом и вспомним рецепт потрясающе вкусной пасты из прошлого. В сливочный вкус маскарпоне отлично вписывается кислинка вяленой клюквы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.07.2017

Паппарделле с ветчиной, сыром и зеленым горошком 4.1

Предлагаю приготовить очень вкусную пасту с соусом «Бешамель» с добавлением ветчины, сыра и зеленого горошка. Рецепт очень простой и нетрудоемкий. С большим удовольствием едят и взрослые, и дети! …далее

Добавил: Натали 22.05.2018

Макароны с мясом под соусом 5.0

Вкусное, сытное и сочное блюдо, которое занимает минимум времени и сил. Предлагаю приготовить макароны с мясом под соусом, которые начиняются фаршем и запекаются в духовке. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.09.2018

Ракушки, запеченные с тыквой и сыром 5.0

Ракушки, запеченные с тыквой и сыром — это очень вкусное и яркое по-осеннему блюдо для сытного меню. Для запеканки отлично подходят конкильони или лумакони — большие ракушки из твердых сортов пшеницы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.11.2018

Макароны со сливочным маслом 5.0

Что можно быстро приготовить? Этим вопросом часто задаются студенты, люди, спешащие на работу и т. д. Макароны со сливочным маслом — блюдо из ряда: легко, быстро, сытно и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19. 12.2018

Суп «Паутинка» 4.8

Вкусный суп на курочке с вермишелью «Паутинка» и овощами. Прекрасное решение для обеденного стола для всей семьи. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.02.2019

Макароны с грибами в мультиварке 4.3

Вкусное, простое и сытное блюдо для повседневного стола. Макароны дополните свежими овощами или солениями и подавайте на обед или ужин! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.04.2019

Гнезда с фаршем в духовке 4.7

Макароны с фаршем — это вкусное и сытное блюдо, а если преподнести его оригинально и красиво, то подать его можно даже на праздничный стол. Предлагаю сегодня приготовить гнезда с фаршем в духовке. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2019

Гнёзда с фаршем на сковороде 4.5

Гнёзда с фаршем на сковороде довольно популярное блюдо. Как говорится, им сегодня нас не удивишь, однако оригинальный вид блюда всегда пробуждает аппетит и приносит эстетическое удовольствие. …далее

Добавил: TomaB 04.09.2014

Классическая паста карбонара 4.4

Существует множество вариаций на тему пасты, в Италии каждая семья имеет свой рецепт приготовления этого блюда. Это – классическая Карбонара. Хороша тем, что не нужно добовлять сливки. …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.12.2017

Макароны с фаршем и сыром 4.

3

«Люблю я макароны…»: пел А.Макаревич. А кто же их не любит? «Полейте их томатом, посыпьте чёрным перцем, смешайте с тёртым сыром, запейте их вином.» Вот такой нехитрый рецепт, но как же это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.03.2016

Паста с ветчиной 4.4

Паста с ветчиной — народное итальянское блюдо. Готовится быстро, получается вкусно и сытно. То, что нужно для обеда или ужина дома в условиях катастрофической нехватки времени. Пробуем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2016

Молочная каша с вермишелью 4.6

Такая вермишелька молочная станет отличным завтраком или полдником детям младшего и школьного возраста. Подавайте блюдо горячим с кусочком сливочного масла и бутербродом с сыром, из напитков — какао! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2016

Спагетти с чернилами каракатицы и морепродуктами 4.3

Если вы устали от макарон с кетчупом и хотите приготовить оригинальное итальянское блюдо — тогда спешите записать в поваренную книгу рецепт спагетти с чернилами каракатицы и морепродуктами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.07.2016

Вермишелевый суп с фрикадельками 4.2

Предлагаю рецепт, как приготовить вермишелевый суп с фрикадельками. Это очень простое, легкое в приготовлении блюдо из доступных и недорогих продуктов. Его с радостью будут кушать и взрослые, и дети. …далее

Добавил: Антон Сорока 02. 10.2016

Как приготовить макароны вкусно? Оригинальные и простые рецепты

Пожалуй, одним из самых вкусных, простых и питательных блюд можно назвать макароны. Как вы их готовите обычно? Отвариваете и смешиваете с соусом? Сегодня мы предлагаем немного разнообразить привычный вкус макарон и сделать что-то необычное с помощью наших рецептов и готовых продуктовых наборов. Что за готовые продуктовые наборы? Это наша новинка лета 2019. Наборы с продуктами, которые подойдут для приготовления определенных блюд, а рецепт приготовления есть в карточке каждого набора. Вам останется докупить только скоропортящиеся товары.


Рецепт спагетти Болоньезе

Когда вспоминают про блюда из пасты, то на ум сразу же приходят знаменитые спагетти «Болоньезе». И не зря, ведь готовить их очень просто, а результат просто сногсшибателен. В нашем наборе есть абсолютно все, что нужно и даже докупать ничего не потребуется.

Что есть в наборе?

  • Спагетти Maltagliati

  • Соус с фаршем Pietro Coricelli

  • Оливковое масло Pietro Coricelli

  • Набор пряностей и специй «Вкусные идеи» Спагетти Болоньезе»

Как приготовить?

Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, добавив содержимое пакета №2 из набора «Вкусные идеи». В это время на масле слегка обжарить соус (в составе которого уже есть фарш), добавить содержимое пакета №1 «Вкусных идей», влить стакан воды. Довести соус до кипения и тушить на слабом огне около 10 минут. В готовый соус добавить спагетти, перемешать. По желанию можно добавить тертый сыр. Приятного аппетита!


Как приготовить домашнюю лазанью

И опять к вам на помощь спешит наш набор! Знаменитое итальянское блюдо легко можно приготовить дома. Если вы никогда не пробовали – пришла пора исправить это досадное недоразумение, ведь лазанья – это очень вкусно и оригинально, особенно когда обычная паста надоела. Нежные листы лазаньи, фарш, сыр и нежнейший соус Бешамель точно покорят ваше сердце!


Ингредиенты:

Листы для лазаньи — 10 шт.;

Вода — 400 мл.;

Сухое молоко — 50 гр.;

Фарш — 400 гр.;

Сыр — 100 гр.

«Вкусные идеи — Лазанья»

Обжарьте фарш на сковороде до полного испарения влаги. Добавьте к фаршу смесь для томатного соуса (пакет «Вкусных идей» №1) и 400 мл. воды, тщательно перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой 5 минут.

Как приготовить соус Бешамель

Сначала нужно развести сухое молоко. Для этого в 400 мл воды кипяченой воды (около 40 градусов) развести 50 гр. сухого молока и тщательно перемешать. Дать постоять пару минут. Добавить смесь для соуса «Бешамель» (пакет №2), тщательно перемешать до однородной консистенции, довести до кипения при постоянном помешивании.

Подготовить форму для запекания (оптимальный размер 20*20*5 см), смазав ее маслом. Уложить на дно листы лазаньи так, чтобы они полностью покрывали поверхность, полить соусом «Бешамель». Сверху равномерно выложить фарш. Повторите предыдущий шаг несколько раз, пока не закончится фарш. Последний слой должен быть листом лазаньи, посыпанный тертым сыром. Сверху полить соусом «Бешамель». Запекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Паста с трюфельным маслом

Еще один максимально простой, но очень вкусный рецепт для всей семьи. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится всего 4 ингредиента: спагетти, томатный соус, трюфельное масло и нотка Италии в виде приправы «Итальянские травы». И все это вы найдете в нашем наборе!


Приготовление:

Отварите макароны до состояния аль-денте, согласно инструкции на упаковке. Воду слейте и оставьте пасту на дуршлаге. На раскаленную сковороду влейте масло, добавьте макароны и сразу же томатный соус и «Итальянские травы». Обжаривайте в течение 2-3 минут и подавайте.


Запеканка из макарон с грибами

А в этом блюде вы не найдете вкуса Италии, а заметите нотку Франции и Азии одновременно. Как? Жюльен – традиционное французское блюдо, а если в него добавить экзотическое кокосовое молочко, то получится что-то совершенно необычное. Но вкусное. Обещаем! В обычных супермаркетах у дома трудно бывает найти кокосовое молочко, но мы позаботились об этом и добавили его в наш набор. Также, как и макароны Каннеллони, консервированные шампиньоны и «Вкусные идеи «Жюльен с курицей и грибами». Соединим эти ингредиенты вместе, согласно нашему рецепту и вот, перед вами не обычная запеканка из макарон на каждый день, а полноценное блюдо для праздничного ужина. Попробуем приготовить?

Ингредиенты:

Куриное филе — 200 гр.;

Кокосовое молоко — 400 мл.;

Шампиньоны консервированные резаные — 100 гр.;

Сыр твердый — 50 гр.

«Вкусные идеи — Жюльен с курицей и грибами»

Каннелони

Приготовление:

Куриное филе и грибы мелко нарезать и обжарить до испарения влаги. Добавить жареный лук из пакета «Вкусных идей» №2, хорошо перемешать. Содержимое пакета со смесью для соуса (пакет «1) перемешать с 200 мл кокосового молока, залить получившимся соусом курицу с грибами и луком и тушить 1-2 минуты. Наполнить каннеллони получившейся начинкой, уложить в форму для запекания, полить оставшимся кокосовым молоком и полить тертым сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 7-10 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты пельменей, вареников, макарон и спагетти

Разнообразить привычное меню легко, если проявить капельку фантазии. Добавьте в тесто для пельменей ароматный краситель, придумайте новую начинку для вареников, приготовьте для макарон необычный соус. В этой подборке делимся маленькими хитростями, как сделать знакомые рецепты вкуснее и привлекательнее. Пробуйте 10 новых простых и оригинальных рецептов пельменей, вареников, макарон и спагетти.

Вареники с картофелем и грибами

Любимые вареники, как же это просто и вкусно! Сколько разных начинок придумали хозяйки, например, осенний вариант — картофель с грибами. Грибы подойдут любые — шампиньоны, или лесные. С белыми грибами будет невероятно ароматное блюдо!

Ингредиенты

Для теста:

  • 0,5 кг муки
  • 1 яйцо
  • 1 стакан воды (250 мл)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соли.

Для начинки:

  • 500 г картофельного пюре
  • 400 г грибов
  • 1 головка репчатого лука
  • расти масло для жарки.

Варианты начинки

Вареники с картофелем можно разнообразить вкусными и питательными дополнениями в начинку:

  • добавить в картофельное пюре кубики обжаренного с луком бекона или сала;
     
  • вкусным будет сочетание картофеля с тушеной капустой и морковью;
     
  • если вы стараетесь избегать зажарки, то смешайте пюре с мелко нарубленной отварной говядиной или куриным филе;
     
  • особый вкус придаст тертый сыр, смешанный с пюре;
     
  • ну, и классика жанра – картофельное пюре с квашеной капустой!

Как приготовить

  1. Приготовим тесто: размешаем вилкой яйцо, добавим стакан воды, соль, масло, перемешаем и начинаем всыпать муку. Замешиваем тесто, в течение 10 минут, не меньше. Тесто получается довольно упругое и не эластичное, даем ему отлежаться минимум 20 минут (завернутым в пищевую пленку). Когда тесто полежит, оно становится мягкое и податливое.
     
  2. Начинка: картофель чистим, отвариваем и готовим пюре с горячим молоком и сливочным маслом. Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде, добавляем нарезанные грибы и обжариваем вместе еще несколько минут. Картофель с грибами и луком перемешиваем.
     
  3. Тесто тонко раскатываем и лепим вареники. Варим в хорошо подсоленной воде 2-3 минуты после закипания.

Приятного аппетита!

Вареники с творогом и зеленью

Чтобы тесто получилось упругим и эластичным, ему надо дать отлежаться. Когда тесто полежит в пищевой пленке, оно становится мягким и податливым.

Ингредиенты

Для теста:

  • 0,5 кг муки
  • 1 яйцо
  • 1 стакан воды
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соли.

Начинка:

  • 0,5 кг зернистого творога
  • 1 яичный желток
  • зелень (у меня фиолетовый базилик, петрушка и зеленый лук)
  • соль
  • специи по вкусу.

Как приготовить

  1. Для теста размешаем яйцо, добавим стакан воды, соль, масло, перемешиваем и начинаем всыпать муку – 500 г (+/- 30 г) и замешиваем тесто, в течение 10 минут, не меньше. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 20 минут, чтобы оно стало мягким.
     
  2. Для начинки зелень мелко нарежем и смешаем с творогом и сырым яичным желтком, посолим. Слепим вареники и сварим в хорошо посоленной воде, 2-3 минуты после закипания. 

Цветные пельмени

Для зеленого теста измельчаем в блендере шпинат и отжимаем сок. Для сиреневых и оранжевых натираем морковь и свеклу на терке и отжимаем сок через марлю.

Ингредиенты

Для теста:

  • 0,5 кг муки
  • 1 яйцо
  • 2/3 стакана воды
  • 1/3 стакана овощного сока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка соли.

Начинка:

  • 0,5 кг мясного фарша
  • 2 луковицы
  • соль
  • перец.

Как приготовить:

  1. Приготовим тесто как в предыдущем рецепте, смешав воду с овощным соком.
     
  2. В мясной фарш натрем на мелкой терке репчатый лук, добавим соль, специи и оставим фарш настаиваться минут на 20-30, чтобы он напитался ароматами.
     
  3. Если фарш густой, то можно добавить воды и хорошо перемешать, тогда пельмени будут сочнее.

Теперь можно лепить, варить и удивлять!

Сочные макароны «по-флотски»

Традиционно макароны по-флотски готовят с фаршем. В этом рецепт предлагается подавать их с отварной говядиной. Я для такого рецепта беру спиральки или трубочки — очень вкусно получается.

Ингредиенты:

  • 400 г макарон
  • 300 г говядины
  • 1 луковица
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • черный и красный жгучий перец
  • зелень
  • растительное масло.

Как приготовить

  1. Кусочек мяса отвариваем в литре воды, снимая пенку, вытаскиваем мясо, бульон отставляем, он еще пригодится. Готовое мясо режем кусочками.
     
  2. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, перекручиваем через мясорубку вместе с мясом.
     
  3. Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности, воду сливаем.
     
  4. Смешиваем лапшу с мясным фаршем, понемногу разбавляем бульоном, чтобы блюдо было сочным, подогревая кастрюлю на небольшом огне.
     
  5. Перчим по вкусу, еще раз перемешиваем.

Подаем, украсив зеленью.

Теплый салат из ярких макарон

Салат можно приготовить и из обычных макарон без красителя, но взять, например, рахной формы: бантики, спиральки, ракушки и др.

Ингредиенты

  • 0,5 кг цветных макарон
  • 300-350 г ветчины (колбасы или отварной курятины)
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 свежий огурец
  • 50 г твердого сыра
  • 3 ст. ложки оливкового масла.

Как приготовить

  1. Макароны отвариваем, промываем, откинув на дуршлаг.
     
  2. Ветчину, перец и огурец (очистив от шкурки) режем кубиками, перемешиваем с макаронами, добавляем оливковое масло.
     
  3. Сверху посыпаем салат тертым сыром.

Спагетти с курицей в сметане

Вместо сметаны я использую сливки. Соус по консистенции должен получиться в меру густым — то, что нужно для вкусной пасты. А спагетти можно заменить лапшой типа «лингвини».

Ингредиенты

  • 200 г спагетти
  • 300 г куриного филе
  • 1 стакан сметаны
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • пряности: черный перец, паприка, орегано.

Как приготовить

  1. Куриное филе режем крупными ломтиками, обжариваем на масле до светлого цвета, добавляем рубленый лук и чеснок и обжариваем до золотистого цвета. Затем кладем в блюдо специи, сметану, соль.
     
  2. Довести до кипения, хорошо перемешать с отдельно отваренными спагетти.

Луковый соус для макарон

Лук обжариваем на сливочном масле до подрумянивания, добавляем сметану, специи, натертые на терке яйца и сыр, солим. Готовим соус, помешивая, до тех пор, пока не расплавится сыр и масса не станет аппетитно-тягучей. Заправляем готовые макароны, украшаем зеленью.

Ингредиенты:

  • 350 г репчатого лука
  • 4 вареных яйца
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1,5 ст. ложки сливочного масла
  • соль
  • специи.

Томатно-сливочная подлива

Обжариваем рубленый чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, смешиваем в миске с рубленым луком. Добавляем помидоры, предварительно очищенные от шкурки. Кладем сливочное масло, приправы, соль, сахар и перец. Тщательно размешиваем, даем настояться 15 минут, а затем вмешиваем в соус сметану (или сливки).

Ингредиенты:

  • 0,5 кг помидоров
  • 1 стакан сметаны (или сливок)
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахара
  • оливковое масло
  • соль
  • приправы: базилик, смесь перцев.

Грибной соус «Восторг»

Мелко нарезанный лук обжариваем до мягкости, добавляем нарезанные грибы, жарим их до золотистого цвета 5-7 минут. Добавляем к грибам муку, перемешиваем. Вливаем на сковороду сметану, взбитую с яйцами, солим, перчим. Прогреваем соус, беспрерывно помешивая, затем убираем огонь на минимум и тушим 5-7 минут.

Ингредиенты:

  • 400 г шампиньонов
  • 300-400 г сметаны
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки муки
  • 0,5 луковицы
  • соль
  • черный перец
  • растительное масло.

Подлива с тунцом

Обжариваем на оливковом масле рубленый лук и чеснок, добавляем тертую морковь, готовим до мягкости. Томаты очищаем от кожицы, натираем на терке, добавляем к овощам, солим, перчим, кладем приправы по вкусу. Тушим на сковороде минут 20. Затем выкладываем кусочки тунца и рубленую зелень, разминаем лопаткой, готовим еще 5-7 минут. Соус хорошо перемешиваем, поливаем макароны.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированного тунца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока
  • 3-4 мясистых помидора
  • 4 ст. ложки томатной пасты
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль, специи по вкусу, пучок зелени.

.

5 классных рецептов, которые хочется готовить снова и снова

САМЫЕ АППЕТИТНЫЕ: Макароны с колбасой в томатном соусе

Если на ужин нужно что-то приготовить, не тратя много времени и сил, макароны с колбасой, томатным соусом и сыром – подходящее блюдо для вас. Выглядит оно замечательно, готовится просто и обязательно подарит отличное настроение всем, кто его отведает.

Макароны с колбасой в томатном соусе

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ: Макароны по-флотски с белым соусом

Знакомые всем с детства макароны по-флотски только под аппетитным сливочным соусом. Они отлично разнообразят привычное меню. Рекомендуем попробовать!

Макароны по-флотски с белым соусом

САМЫЕ ДОМАШНИЕ: Макароны с домашним сырным соусом

Как сделать густой, ароматный, насыщенный соус для макарон, который не будет застывать кусочками как плавленный сыр? Рассказываем!

Макароны с домашним сырным соусом

САМАЯ ОРИГИНАЛЬНАЯ: Запеканка с макаронами и ветчиной

Запеканка из макарон – это простое и питательное блюдо на каждый день. После вчерашнего ужина у вас остались отварные макароны, или просто хочется разнообразить свое меню? Тогда запеканка из макарон с ветчиной – это то, что вам нужно. Это простое и питательное блюдо на каждый день. Вместо ветчины можно взять любые колбасные изделия, которые у вас есть.

Запеканка с макаронами и ветчиной

САМЫЕ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ: Макароны «Ракушки», фаршированные овощами, в сливках

Как мы любим, когда из совершенно обычных продуктов получается красивое, вкусное и оригинальное блюдо. Фарш для сочности мы потушим с разными овощами, а затем нафаршированные ракушки для нежности запечем в сливках. Не передать как вкусно!

Макароны «Ракушки», фаршированные овощами, в сливках

Вот такие домашние, аппетитные, любимые, оригинальные и восхитительные блюда с макаронами можно приготовить самостоятельно. Они получаются очень вкусными и при этом готовятся очень просто из доступных продуктов. Попробуйте – они вам непременно понравятся!

Приятного аппетита!

Все гениальное просто — секреты и рецепты макарон по-флотски

Приготовить макароны можно сотней разных способов. Блюда итальянской кухни, такие как паста карбонара и зити; американский рецепт макарон с плавленым сыром чеддер; макароны с творогом и макароны с плавлеными сырками — среди всего этого разнообразия есть один рецепт, который занимает особое место, а именно — макароны по-флотски.

Макароны по-флотски — простое, вкусное и сытное блюдо, которое хотя бы раз в жизни готовил каждый. Причем, макароны по-флотски подойдут и для семейных обедов, и для сытного ужина (после насыщенного трудового дня), и даже для праздничных застолий. В этой статье рассказываем о том, как приготовить макароны по-флотски и какие нужно знать секреты, чтобы макароны по-флотски получились особенно вкусными.

Читайте также: Как быстро и вкусно накормить всю семью — готовим макароны с творогом

Макароны по-флотски — ингредиенты

Для того чтобы приготовить макароны по-флотски, понадобятся самые простые ингредиенты, которые найдутся на любой кухни и которые легко найти в любом продуктовом магазине.

Итак, для того чтобы приготовить макароны по-флотски, вам обязательно понадобятся такие ингредиенты:

  • Макароны (400 граммов) — можно брать любые, но лучше трубчатые.

  • Мясной фарш (600 граммов) — обычно берут фарш из свинины, фарш из говядины или тушенку.

  • Две большие головки лука.
  • Сливочное масло (30–50 граммов).

  • Растительное масло для жарки.
  • Соль и перец.

Кроме того, есть необязательные ингредиенты, такие как чеснок (несколько зубчиков), морковь (жарится вместе с луком), немного томатной пасты (1–2 столовые ложки), твердый сыр (50–100 граммов, его натирают на терке, добавляют в конце), другие специи и приправы (какие вам больше нравятся), измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка).

Читайте также: Быстро, вкусно, сытно — как приготовить макароны с плавленым сыром

Макароны по-флотски — пошаговая инструкция

Готовятся макароны по-флотски очень быстро и просто. Для начала очистите и мелко нарежьте лук, после чего слегка поджарьте лук на растительном масле (для этого рецепта вам понадобится большая глубокая сковорода). Морковь (если в вашем рецепте есть морковь) нужно натереть на крупной терке и тоже добавить на сковороду, протушить. Дальше, добавьте на сковороду сырой фарш и жарьте около 20 минут (до готовности), в конце посолите и поперчите.

Как вариант, мясо можно сначала отварить и только потом пропустить через мясорубку. Как лучше — решать вам.

Пока готовится фарш, отварите макароны. Для этого опустите макароны в подсоленную воду и варите до полутвердого состояния. Откиньте макароны на друшлаг, после чего выложите на сковороду к фаршу, перемешайте и хорошо протушите. В конце добавьте сливочное масло и подождите, чтобы сливочное масло расплавилось, снова перемешайте.

Томатную пасту (если в вашем рецепте есть томатная паста) добавляют в конце. Тертый сыр добавляют на сковороду, перемешивают и ждут, чтобы сыр расплавился. При желании, готовое блюдо можно украсить измельченной зеленью. Макароны по-флотски готовы! Приятного аппетита!

Читайте также: Что приготовить со спагетти — рецепты на любой вкус

Макароны по-флотски — секреты приготовления

У каждого блюда есть свои секреты, и макароны по-флотски — не исключение. Напоследок, предлагаем вам несколько секретов приготовления этого вкусного блюда — чтобы макароны по-флотски получились еще вкуснее.

  • Макароны лучше брать трубчатые — чем больше мясной начинки набьется в макароны в процессе приготовления, тем вкуснее.
  • Отваривать макароны нужно до полутвердого состояния и ни в коем случае не разваривать.
  • Отваривать макароны лучше в подсоленной воде (солить воду нужно до того, как добавите в кастрюлю макароны) и в большом количестве воды (иначе макароны слипнутся).
  • Если готовите макароны по-флотски с тушенкой, будьте осторожны с солью и приправами, так как тушенка сама по себе соленая и с приправами.

А какие рецепты макарон по-флотски знаете Вы?

Чем начинить макароны ракушки. Фаршированные макароны-ракушки

Макароны Конкильони (гигантские ракушки) с начинкой из куриного фарша

Это конкильони

Конкильони, лумакони, каннеллони – это гигантские ракушки, улитки и трубочки (большие макароны) для фарширования.

Эту вкусную итальянскую пасту можно готовить с разной начинкой. Если взять фарш, то конкильони, запеченные с фаршем, будут напоминать пельмени самого высокого качества или бешпармак.

Если вы фаршируете конкильни или другую большую итальянскую пасту салатами, то у вас получится изысканная и красивая закуска.

А когда вы наполните итальянские ракушки или улитки сладким, то у вас выйдет оригинальный десерт, которым вы сможете удивить гостей.

Вариантов приготовления конкильони, лумакони, каннеллони и других больших макарон для фарширования – множество. И каждое блюдо из этой прикольной пасты будет необычным и на вкус и на вид. Затейливый процесс. Приятная ручная работа. Вкусно.

Состав продутов для запекания конкильони с фаршем

на 6 порций

Конкильони (большие ракушки) либо лумакони – 350 г (упаковка).

Для начинки больших макарон

фарш куриный – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт;
манка (или овсяные хлопья)- 0,5 стакана;
сыр – 50 г;
базилик, орегано (душица), соль;

Для соуса

лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 2-4 зубчика;
помидор – 1 шт.;
сметана (мацони или майонез) – 100 г;
мука – 2 ст.л.;
вода – примерно 2 стакана;
соль, базилик, орегано (душица)

Форма для запекания, масло растительное для смазывания формы и для обжарки, фольга.

Вот так выглядят конкильони — огромные ракушки с полостью для начинки

Как приготовить большие макароны

Сделать начинку

  1. натереть сыр на крупной терке;
  2. соединить фарш, яйцо, манку, пряные травы и сыр. Посолить.

Приготовить соус для запекания макарон

  1. помидор опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Остудить, снять кожицу. Нарезать на мелкие кубики.
  2. нарезать лук на тонкие полукольца, чеснок – на тонкие пластинки. Слегка обжарить в масле до смягчения.
  3. при появлении лукового запаха – сразу же забросить в сковороду помидоры. Влить сметану.
  4. залить муку прохладной водой, хорошо размешать. Медленно соединить луково-томатной обжаркой, постоянно помешивая соус.
  5. как только мука заварится и соус загустеет – выключить огонь.

Видите сухие концы ракушек? Надо долить воды.

Фарширование и запекание макаронных ракушек

  1. дно формы для запекания залить маслом;
  2. каждую ракушку начинить фаршем при помощи чайной ложки. Выложить конкильони в форму.
  3. залить макаронные изделия с начинкой соусом. Если он не до конца закрывает ракушки – добавьте воды или молока.
  4. форму затянуть фольгой;
  5. нагреть духовку до температуры 200-220 С. Запекать около 30 минут закрытыми, затем – снять фольгу, утопить кончики ракушек, которые случайно всплыли, и запекать еще минут 10-15 открытыми при температуре 220-230 С, чтобы соус загустел;
  6. подавать горячими.

Особенности приготовления конкильони и вкус

Итальянские макаронные изделия конкильони – это очень большие, гигантские ракушки, которые можно фаршировать сухим и и запекать под соусом в духовке, либо отваривать до состояния al dente (аль денте – на зубок, чуть недоваренными, жующиеся с легким похрустыванием) и наполнять сырной, начинкой из печеночного паштета , творожной или другой начинкой. По такому же принципу готовятся и гигантские улитки (лумакони), и большие трубочки (каннеллони).

Например, лумакони или конкильони можно приготовить с салатом из плавленых сырков и крабовых палочек + чеснок, яичные желтки и майонез – рецепт лумакони . Для остроты можно добавить к начинке макарон-ракушек горький перец чили).

Чуть недоваренные лумакони с крабовым мясом и плавлеными сырками

Макароны Каннеллони изготовляются из муки высочайшего качества и, видимо, в этом заключается секрет из тонкого, восхитительного, благородного вкуса.

Вот так выглядят трубочки каннеллони

По смыслу, конкильони, приготовленные по нашему рецепту, напоминают пельмени. Но, одновременно с тем, они обладают каким-то особым, стройным, прозрачным… даже акварельным вкусом. Они легкие и изящные.

требуется много для того, чтобы все ракушки были скрыты под ним, иначе кое-где останутся сухие кончики.

Сыр и яйцо схватывают фарш и удерживают его в полости полуоткрытой раковины. Начинка при запекании останется на своем месте, не волнуйтесь, конечно, если только не станете применять грубую силу.

Попробуйте. Это разнообразит ваши вкусовые ощущения и займет приятным делом. Руки радуются, когда заполняют ракушки начинкой. Это будет интересным занятием, общим веселым делом для всей семьи. Обязательно привлекайте к приготовлению детей.

Если вам не хочется возиться с запеканием, ракушки можноотварить их в подсоленной воде до почти полной готовности (они довольно твердые, откусываются легко, как обычные макароны, а в самый последний момент ощущается едва уловимый вафельный хруст. Это состояние аль денте – на зубок).

Как варить гигантскую пасту для фарширования

Варите конкильони в большой кастрюле с большим количеством воды – чтобы гиганстким ракушкам было свободно и они не ломались и не прилипали к стенкам кастрюли.

Времени потребуется минут 10-12 – попробуйте ближайшую к вам ракушку, если готова – сразу же выключайте, сливайте воду и разложите макароны обсохнуть на просторной плоской тарелке или сразу выкладывайте на порционные, на которых будете подавать.. Еще раз повторю – помните, что ракушки не должны развариваться, вареные конкильони для фарширования обязаны хорошо держать форму.

Сырная или творожная начинка

Для фарширования 350 г конкильони можно взять 200 г брынзы (фету или творог, творожный сыр), зелень (укроп, петрушка, базилик, тархун, чуток мяты – что у вас есть, то и кладите), можно – измельченный чеснок. Творог следует подсолить по вкусу

Начинку из брынзы и зелени можно развести мацони (рецепт приготовления), сметаной или сливками, если масса для фарширования конкильони суховата. Еще будет очень вкусно, если подмешать к сыру нарезанные небольшими кусочками грецкие орехи.

Мясная начинка для макарон

Еще конкильони, лумакони (большие улитки) и каннеллонни (огромные макароны-трубочки) можно фаршировать куриной грудкой, обжаренной с луком и шампиньонами (все нарежьте небольшими кусочками, сначала обжарьте лук – до появления характерного аромата, потом забросьте туда грудку, через 3-4 минуты – шампиньоны.

Обжаривать еще 3 минуты. Остудить до комнатной температуры и смешать с тертым сыром (на 1 грудку, 1 луковицу и 200 г шампиньонов надо взять, примерно, 100-150 г сыра или брынзы).

Курино-грибная начинка — смешать все с тертым сыром и начинять пасту

Этим фаршем можно начинить сухую итальянскую пасту в форме больших ракушек, улиток и трубочкек, выложить в форму для запекания и залить соусом.

Каннеллони, фаншированные куриной грудкой. грибами и петрушкой, уложены в форму для запекания

Например, смесью сметаны, подтопленного сливочного масла и кетчупа. Или сметаны (либо мацони), подтопленного масла и майонеза.

Или приготовить заварной соус бешамель (рецепт). В каждый из этих соусов можно добавить мясной бульон, если он у вас есть. Соуса должно быть много, чтобы покрыть все сухие макароны и предоставить им возможность пропитаться влагой из этого соуса при запекании.

Сухие (не вареные) каннеллони, запеченные под соусом бешамель

А можно наполнить ею и вареные макароны . Смешать теплую еще курино-грибную начинку с сыром, чтобы он (сыр) немного подплавился, и нафаршировать пасту. А сверху – полить (капнуть), например, майонезом.

Сладкая начинка для макарон

Сладкоежки могут нафаршировать вареные конкильони творожной массой, творожным сыром с медом или сахаром и тертым имбирем, например, или творогом с медом и изюмом (или ягодами, орехами) и полить их сметаной или густым йогуртом. Или просто подтопленным сливочным маслом. А можно полить соусом, посыпать тертым сыром и тоже запечь в духовке до момента расплавления сыра.

Те, кто ценит вкус брынзы с медом, могут натереть брынзу на терке, начинить этими вкусными хлопьями ракушки, посыпать нарезанными грецкими орехами или ягодами, полить медом и растопленным сливочным маслом.

Начинка из шопского салата

Тертую брынзу можно смешать с мелкими кусочками помидора (кубиками) или помидора, перца и огурца. У вас получится мини-шопский салат в каждой ракушке. Начинку можно сбрызнуть капелькой лимоннго сока для придания свежести и пикантности и полить небольшим количеством оливкового масла.

Так же можно приготовить начинку из любого мелко нарезанного или натертого густого однородного салата , заправленного сметаной или майонезом, или тертым сыром с плесенью или с брынзой (они жирные и хорошо смазывают и объединяют, связывают компоненты блюда).

Улитки фаршированные мелко нарезанным салатом с крабовыми палочками и тертым плавленым сырком. Крабовые палочки вполне можно заменить креветками — будет еще вкуснее!

Начинка из ветчины или колбасных изделий

Если дома – только лук, сыр и ветчина (колбаса, окорок, грудинка, корейка). Обжарьте мелко нарезанный лучок (до смягчения) и забросьте к нему мелко нарезанную ветчину. Обжаривайте до момента, пока лук станет прозрачным. Остудите и смешайте с тертым сыром.

Фаршировать можно и вареную пасту и сухую, как и с фаршем из куриной грудки и шампиньонов.

Начинка из морепродуктов

Если у вас есть креветки – это тоже отличная начинка для вареных ракушек конкильони. Отварите креветки, очистите, нарежьте мелко, соедините с чесноком, пропущенным через пресс, мелко рубленной зеленью укропа и базилика, и тертым сыром. Капните чуток лимонного сока и немного оливкового масла. Все смешайте и нафаршируйте креветочным фаршем наши вареные итальянские ракушки.

Начинка для конкильони, каннеллони, лумакони может быть и из рыбы . Самый простой вариант – нафаршировать сваренные макароны обычным салатом из рыбных консервов (горбуша, скумбрия и т.д., размятых вилочкой), тертого сыра, чеснока, тертого яйца и майонеза). А можно смешать рыбу, вареный рис и сыр, капнуть майонеза и мелко-мелко порубить кусочек репчатого лука.

Другой путь – обжарить до смягчения мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока с половинкой перца чили, (а можно только один лук), забросить к ним мелко нарезанное рыбное филе и обжаривать до готовности рыбы (3-4 минуты). Смешать с мелко рубленной зеленью. Наполнить этим фаршем вареные ракушки и посыпать мелко натертым сыром.

А можно смешать обжаренную с луком рыбку, зелень (петрушка, укроп, базилик) и фарш и наполнить им сухие макароны, полить их обильно соусом, например, бешамель , и запечь в духовке.

Фаршированные макароны ракушки – блюдо родом из Италии. Это идеальный вариант для ужина или обеда. Для начинки используют фарш из любого сорта мяса.

Большие ракушки с фаршем в духовке – основные принципы приготовления

Крупные ракушки в Италии называют «конкильони». Их фаршируют и запекают в духовке. Самая популярная начинка – мясной фарш. Он может быть из свинины, говядины, мяса птицы или сразу из нескольких сортов мяса. Для сочности в фарш добавляют овощи.

Большие ракушки выкладывают в кипящую, слегка подсоленную воду и отваривают, регулярно помешивая, до полуготовности. Откидывают их на дуршлаг и остужают.

Мясной фарш соединяют с измельченным луком, перчат, солят и тщательно вымешивают, чтобы получилась однородная вязкая масса.

Конкильони наполняют фаршем и укладывают в глубокую форму.

Чтобы блюдо не получилось сухим, ракушки готовят в соусе, который готовят на основе сметаны, кетчупа, молока или сливок.

Ракушки с фаршем заливают соусом и запекают до готовности в предварительно разогретой духовке.

Блюдо можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке.

Для приготовления используйте только ракушки из твердых сортов пшеницы.

Рецепт 1. Большие ракушки с фаршем в духовке

Ингредиенты

мясной фарш – 400 г;

сыр российский – 100 г;

луковица;

томат-паста – две ложки;

большие ракушки – упаковка;

пряности.

Способ приготовления

1. Поставьте большую кастрюлю с питьевой водой на умеренный огонь. Доведите до вскипания. Высыпьте в нее ракушки и варите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и остудите.

2. Освободите от шелухи луковицу. Ополосните ее и меленько покрошите. Соедините лук с мясным фаршем. Приправьте все специями, присолите и тщательно вымесите руками до однородности.

3. Наполните ракушки мясной начинкой и выложите в жаропрочную форму в один слой.

4. В глубокой чашке разведите томатную пасту питьевой водой. Присолите и приправьте специями. Размешайте. Залейте томатным соусом ракушки и поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 180 С. Выпекайте полчаса. Выньте форму, посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте еще минут на пять.

Рецепт 2. Большие ракушки с фаршем в духовке под соусом бешамель

Ингредиенты

300 г крупных ракушек;

несколько веточек зелени;

600 г мясного фарша;

2 луковицы репчатые;

150 г сыра российского;

3 ломтика чеснока.

Соус:

литр молока;

щепоть мускатного ореха;

30 г масла слив.;

100 г муки;

50 г масла слив.

Способ приготовления

1. Ломтики чеснока и лук очистите от шелухи. Вымойте овощи и перекрутите через мясорубку, либо измельчите в блендере. Добавьте овощную смесь в мясной фарш. Поперчите, присолите и вымесите руками.

2. В большую кастрюлю с кипящей водой выложите крупные ракушки, перемешайте и варите пять минут. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте под струей воды.

3. Заполните крупные ракушки мясной начинкой и выложите в один слой в смазанную маслом жаропрочную форму.

4. Разведите муку в половине стакана молока, тщательно размешивая, чтобы не осталось комков. Оставшееся молоко выливаем в сотейник, добавляем масло и доводим до вскипания на умеренном огне. В кипящее молоко введите тонкой струей мучную смесь, непрерывно размешивая ложкой. Посолите, поперчите и приправьте молотым мускатным орехом. Не прекращая перемешивать, доведите соус до загустения.

5. Ракушки залейте соусом и запекайте до аппетитной корочки при 200 С. Посыпьте сырной стружкой и отправьте еще минут на пять в духовку.

Рецепт 3. Большие ракушки с фаршем в духовке со сметаной

Ингредиенты

крупные ракушки – упаковка;

пряности;

сметана – 200 г;

любой мясной фарш – 450 г;

репчатая луковица;

сыр голландский – 250 г.

Способ приготовления

1. В большой широкой кастрюле вскипятите питьевую воду. Слегка присолите ее и высыпьте ракушки. Варите, периодически размешивая, до полуготовности. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте под струей воды. Можете полить растительным маслом, чтобы они не слиплись.

2. Очищенную луковицу покрошите и соедините с мясным фаршем. Начинку приправьте специями и присолите. Вымесите, слегка отбивая фарш о миску. Полученной массой наполните ракушки и выложите их в один слой в жаропрочную форму.

3. Сыр мелко натрите. Сметану выложите в тарелку и соедините с тертым сыром. Перемешайте, приправив специями. Залейте соусом макароны. Поставьте форму в духовку, предварительно разогрев ее до 200 С. Выпекайте 25 минут.

Рецепт 4. Большие ракушки с фаршем в духовке с грибами

Ингредиенты

крупные ракушки – 30 шт.;

масло слив. – 30 г;

куриный фарш – 500 г;

растит. масло – 10 мл;

шампиньоны – 400 г;

чеснок – три ломтика;

луковица репчатая;

сливки 25% — 300 мл;

смесь тертого сыра – 200 г;

свежий укроп – небольшой пучок.

Способ приготовления

1. Луковицу очищаем, моем и меленько крошим. Зелень ополаскиваем, обсушиваем и мелко крошим. Шампиньоны чистим, ополаскиваем, обсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем максимально мелко.

2. В разогретую сковороду вливаем ложку постного масла. Высыпаем в нее лук и жарим, постоянно перемешивая, на умеренном огне до мягкости. Добавляем грибы и продолжаем готовить, размешивая, пока не выпарится весь сок от шампиньонов. Кладем куриный фарш и перемешиваем лопаткой, тщательно разбивая комки, до изменения цвета. Солим, перчим и перекладываем начинку в глубокую миску. Охлаждаем.

3. В большой кастрюле доводим до вскипания воду. Добавляем соль и высыпаем макароны. Размешиваем и варим до полуготовности. Откидываем на сито и промываем, перемешивая.

4. Растапливаем в сотейнике масло и кладем в него мелко нарубленный чеснок. Жарим пару минут. Вливаем сливки. Добавляем сюда же масло, оставшееся от жарки начинки. Перчим и солим. Выкладываем половину сырной смеси и готовим, пока она не растает. Снимаем с огня.

5. В охлажденную начинку добавляем оставшийся сыр и мелко нарубленный укроп. Вбиваем яйцо и перемешиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов.

6. Каждую ракушку наполняем начинкой и помещаем в жаропрочную форму. Поливаем сверху сырным соусом, так чтобы все ракушки были покрыты им. Затягиваем форму фольгой и отправляем на полчаса в духовку. Затем снимаем фольгу и готовим еще четверть часа.

Рецепт 6. Большие ракушки с фаршем в духовке в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты

200 г крупных ракушек;

свежая зелень;

170 г домашнего мясного фарша;

5 г молотого перца красного;

оливковое масло;

50 г красного лука;

1 ломтик чеснока;

50 г кетчупа;

1 стручок перца чили;

100 г сметаны 10%.

Способ приготовления

1. Вскипятите в большой кастрюле полтора литра воды. Добавьте соль и высыпьте в нее макароны. Варите минуты четыре, периодически перемешивая, до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и обильно полейте оливковым маслом.

2. Фарш присолите, приправьте красным молотым перцем и тщательно перемешайте. Обжарьте мясной фарш на хорошо раскаленной сковороде с маслом на протяжении десяти минут, тщательно разбивая лопаткой, пока мясо не посветлеет. Выложите в тарелку и остудите.

3. Крупные ракушки наполните мясной начинкой и плотно уложите в форму. Красную луковицу очистите от шелухи, нарежьте ломтями. Стручок перца чили зачистите от семян и порежьте тонкими кольцами. Разложите овощи поверх макарон.

4. Сметану соедините с кетчупом, посолите, добавьте муку и немного питьевой воды. Взболтайте все венчиком, чтобы не осталось ни одного комочка. Залейте ракушки соусом. Затяните форму фольгой и отправьте в духовку на полчаса. Готовьте при 180 градусах.

Рецепт 6. Большие ракушки с фаршем в духовке с овощами

Ингредиенты

одна небольшая морковь;

крупные ракушки – 250 г;

чеснок – три ломтика;

масло постное;

мясной фарш – 350 г;

зелень свежая;

сметана – 125 г;

пряности;

крупный мясистый помидор;

небольшая луковица.

Способ приготовления

1. Мелко покрошите очищенную луковицу. Разогрейте сковороду и выложите в нее фарш. Влейте немного воды и добавьте мелко накрошенный лук. Тушите, тщательно разбивая лопаткой комки фарша.

2. Почистите и вымойте морковку. Мелко натрите овощ. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс к моркови. Добавьте овощи в сковородку и хорошенько размешайте.

3. Помидор обдайте кипятком. Снимите тонкую кожицу. Мякоть нарежьте мелкими кусочками. Добавьте томат в сковородку. Сюда же выложите мелко нарезанную зелень. Поперчите, посолите и томите на умеренном огне, пока вся жидкость не выпарится.

4. Отварите в большом количестве воды, послив ее и добавив постное масло, до полуготовности. В отдельной тарелке соедините кетчуп со сметаной. Добавьте тертый чеснок и пряности, посолите и перемешайте до однородности. Сыр мелко натрите. Макароны откиньте на сито.

5. В фарш добавьте две ложки сметаны и тщательно размешайте. Плотно заполните ракушки начинкой. Форму смажьте маслом и уложите в нее макароны. В каждую ракушку влейте соус. Оставшуюся томатно-сматанную смесь разведите водой и залейте соусом ракушки. Посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

  • Ракушки наполняйте теплой начинкой с помощью небольшой ложечки.
  • Макароны должны быть слегка не доваренными.
  • Запекайте фаршированные ракушки, полив сметанным или томатным соусом.
  • Чтобы блюдо приобрело аппетитную корочку, посыпьте его тертым сыром.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке, позволяют значительно разнообразить меню. Конечно, для приготовления требуются изделия соответствующих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать мясной фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Выбираем макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести изделия. Существует несколько специальных сортов, предназначенных именно для фарширования. Чаще всего изготавливают их в каннеллони и трубочек.

Такие обладают не только большими размерами, но и подходящей толщиной теста. Перед приготовлением их рекомендуется слегка отварить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное — придерживаться некоторых правил:


Классический итальянский рецепт

Итак, как сделать макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке? Для этого рецепта стоит использовать каннеллони. Внешне они похожи на большие трубочки. Благодаря такой форме макаронные изделия легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит подготовить:

  • 250 грамм каннеллони;
  • 250 грамм сыра, желательно твердого;
  • 500 грамм помидоров;
  • 225 грамм свинины;
  • 225 грамм говядины;
  • 35 грамм масла из сливок;
  • 1 головку лука;
  • 3 большие ложки масла на растительной основе;
  • перец черный;
  • соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Как запекать

Чтобы получились макароны, фаршем и сыром, следует наполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде изделия стоит переложить в форму для запекания либо в сковороду, предварительно смазанную маслом. Теперь стоит добавить оставшиеся компоненты. Поверх макаронных изделий следует положить ломтики сыра, а затем кружочки помидоров.

Емкость с блюдом нужно закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Спустя 40 минут блюдо будет готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде.

Макароны со сливками, фаршем и сыром

Сливки позволяют сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать крупные ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к макаронным изделиям. На четыре порции потребуется:

  • 400 грамм фарша мясного;
  • 400 грамм макаронных изделий;
  • чуть более 2 столовых ложек масла растительного;
  • столовая ложка масла из сливок;
  • около 200 миллилитров сливок;
  • 130 грамм сыра;
  • морская соль.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Завершающий этап

Готовые макароны следует выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Затем отваренные ракушки стоит поместить обратно в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо наполнить остывшей начинкой, выложить в подготовленную форму или сковороду, залить сливками и поставить в духовку, разогретую до 200˚С. На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть на терке сыр. Минут за пять до готовности им нужно присыпать ракушки. Макароны, фаршированные фаршем и сыром, стоит подавать к столу в горячем виде, слегка присыпанными зеленью.

Маленькие хитрости

Фаршированные макароны — необычайное и вкусное блюдо. Впервые оно появилось в итальянской кухне. Однако такое блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макаронных изделий могут быть совершенно разными. Как же приготовить в духовке макароны, фаршированные сырым фаршем или обжаренным с овощами? Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:


В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное — соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Макароны, фаршированные фаршем — блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки — каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон — два:

  • первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
  • второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны — не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности. Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы!!!

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Фаршированные макароны ракушки – это полноценное горячее блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина, посиделок с друзьями и даже для праздничного застолья. Фаршированные ракушки с фаршем готовить легко, блюдо получается очень вкусным и сытным. Можно запекать ракушки в порционных керамических формах, тогда блюдо не потеряет свою форму при подаче к столу.

Для приготовления блюда используйте крупные макароны в форме ракушек, купить их можно в любом супермаркете. Лучше использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они более полезны и лучше держат форму после отваривания. В качестве начинки можно использовать не только фарш, но и жареные или запеченный овощи, грибы, измельченные морепродукты. В любом случае получится очень вкусно. Это блюдо напоминает мне по вкусу лазанью, но готовить блюдо значительно проще.

Ингредиенты

  • Макароны «Ракушки» — 13-15 шт.;
  • Мясной фарш – 300 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Томатный сок – 300 мл;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированные макароны ракушки с фаршем

Фарш можно брать любой – куриный, свиной, свино-говяжий. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу, можно также добавить любимые специи – базилик, орегано, молотую паприку. Выложите фарш на сковороду и жарьте на среднем огне до готовности. Помешивать нужно часто, чтобы фарш не превратился в одну большую котлету, а остался рассыпчатым.

Готовый фарш переложите в глубокую миску. Твердый сыр натрите на крупной терке и разделите на две неравные части. Большую часть сыра добавьте к обжаренному фаршу и хорошенько перемешайте. Для сочности можно добавить также одно яйцо.

Масса должна получиться максимально однородной. Будет лучше, если вы смешает начинку, пока фарш еще горячий, тогда сыр сразу расплавится.

Макароны «ракушки» отварите до полуготовности. Обычно производитель на упаковке дает инструкции по приготовлению, но я советую варить одним простым способом – отправьте макароны в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и снимите с огня. Перемешайте макароны, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Время от времени можно помешивать макароны, чтобы они не слиплись, но если макароны из твердых сортов, то в процессе такого приготовления уж точно не слипнутся. Затем макароны откиньте на дуршлаг, немного остудите. Наполните каждую ракушку подготовленной сырно-мясной начинкой.

Подготовьте томатный соус. Для этого мелко порубите лук и чеснок. Отправьте их на сковороду и пассеруйте на среднем огне до прозрачности.

Затем влейте томатный сок, добавьте немного соли и уваривайте на медленном огне до загустения (примерно 10-15 минут, зависимо от густоты сока). Если томатный сок сильно кислый, то можно добавить 1 ст.л. сахара.

Примерно половиной томатного соуса смажьте дно формы для запекания. Это сделает блюдо более сочным и убережет ракушки от пригорания.

Плотно друг к другу выложите все фаршированные ракушки.

Сверху полейте оставшимся томатным соусом. Обратите внимание, соуса должно быть много, чтобы готовое блюдо имело яркий насыщенный вкус и еще более насыщенный аромат.

Посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром.

Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте в нее форму на 20-30 минут. Сыр расплавится и образует красивую, аппетитную корочку, под которой спряталась целая масса вкусов – от нежной мясной начинки до яркого томатного соуса.

Подавайте фаршированные макароны ракушки в той же форме, в которой готовили или переложите на порционные тарелки. Наиболее вкусным блюдо будет горячим, поэтому сразу после готовки зовите всех к столу.

Макароны по-флотски (не правильные) | Мужской кулинарный сайт

Зато быстро…


Почему назвал их «не оригинальные»? Ну, кто знает – тот уже конечно понял, а остальным в конце рецепта расскажу – какие же они всё-таки: «Правильные макароны по-флотски»!
Я на флоте не служил, служил мой дед. Но могу себе представить эту нелёгкую изнуряющую работу. Да да, именно работу! Потому что это только в кино всё сказочно-романтично: спокойное море, смотрящий в закат капитан в белоснежной фуражке, негромко разговаривающие между собой матросы, с довольными упитанными лицами… Хе-хе…
Да, не спорю – на флоте матроса кормят (кормили ), как правило, лучше, чем сухопутного война, но это оправдано! Служба была всегда труднее и дольше, чем у наземных войск.  Короче – питание должно было соответствовать затраченным моряком калориям! А к истории этого блюда мы ещё вернёмся… А пока вариант не классический, а, следовательно, не совсем правильный, но от этого не менее вкусный!

Из расчёта на 3-4 «матроса» нам понадобится:

Макароны – любая трубчатая паста произвольной длины.  250 грамм.
Мясо – у меня фарш. 500гр.
Лук – большая луковица
Чеснок – 3-4 зубчика.
Морковь – одна штука, не большая.
Чили – молотый.
«Песто» – каждый уважающий себя любитель макарон знает этот соус. Если у вас его вдруг не окажется – не отчаивайтесь. Это лишь приятное дополнение.
Масло – оливковое не «экстра», но возможно заменить и сливочным!
Соль/Перец – по вкусу.

Далее, без лишней раскачки, приступаем! Ставим воду на макароны и отвариваем их как обычно: «аль денте». Слегка обжариваем мелкорубленый лук и чеснок:

Добавляем тёртую морковь:

Затем закидываем фарш, разделяя его на мелкие кусочки. Чем мельче тем лучше. Добавляем немного чили и «песто». Не забываем перемешивать – фарш должен немного обжариться!

Затем солим его и всыпаем поджидающие нас макароны, сдобренные после варки сливочным или оливковым маслом (чтобы не слиплись от ожидания 🙂 ).
Всё аккуратно и тщательно перемешиваем – выключаем плиту.

Готовый продукт употребляем с тем, что вам больше нравиться, но я таки настаиваю на томатном соке! А в готовые макароны соусы добавлять не рекомендую!

Что же касается «правильного» рецепта:
Мясо в морские походы России с начала 18 века бралось в виде солонины в специальных бочках. Когда нужно было из него что либо приготовить – его промывали и отваривали. Затем, для макарон по-флотски, его либо мелко рубили, либо пропускали через мясорубку. То есть просто: макароны, мясо, соль – всё!
В последствии же, на более современных кораблях в макаронах по-флотски использовалась исключительно говяжья «тушёнка», из рациональных соображений.

Ну а нам достался этот базовый рецепт во второй половине 20 века и уже от фантазии повара зависит сейчас, каким будет это блюдо…


А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

Источник http://avtonou.ru/category/literatura

Паста алла Карбонара — Рецепт 

  • курсPrimo piatto
  • сложностьЛегко
  • время приготовления 30 минут

Паста алла карбонара родом из Апеннинских холмов центральной Италии, недалеко от Рима. Блюдо было известно как любимое пастухами, когда они бродили по холмистым пастбищам вслед за движением стад. Эта практика известна как transumanza, благодаря простым и легкодоступным ингредиентам: яйцам, гуанчиале и сыру.

Паста алла Карбонара (Паста с яйцом, гуанчиале и сыром)
Рецепт предоставлен Eataly

Выход: 6 порций

1 фунт пасты, например, ригатони
2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
½ фунта нарезанного кубиками гуанчиале
4 больших яйца комнатной температуры
1 чашка свеженатертого пекорино романо
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный кубиками гуанчиале
.Дайте гуанчиале вытопить жир, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а затем снимите со сковороды и отложите в сторону.

В миске взбейте яйца, сыр и 1 чайную ложку свежемолотого черного перца. Отложите.

Вскипятите большую кастрюлю с водой и посолите, пока она не станет соленой, как море. Добавьте макароны в кастрюлю, готовьте до состояния al dente, затем переложите макароны в большую сковороду на среднем огне. Добавьте гуанчиале и перемешайте в течение минуты, чтобы он равномерно впитался и прогрелся.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте яично-сырную смесь, аккуратно и тщательно перемешав, чтобы макароны равномерно покрылись соусом. Разложите по подогретым сервировочным тарелкам и сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Попробуйте пасту алла карбонара от наших поваров в ресторане La Pizza & La Pasta в местном ресторане Eataly. Тогда возьмите ингредиенты и воссоздайте наш рецепт!

Лучшие аутентичные, простые рецепты итальянской пасты, которые можно приготовить дома

Есть ли что-нибудь более приятное, чем тарелка свежеприготовленной пасты? Закрученные волосы ангела, приправленные сливочным соусом или свежим оливковым маслом, выглядят как кожа на тарелке — сенсорная перегрузка.И поскольку никто не делает это блюдо лучше, чем Италия, мы собрали несколько лучших рецептов итальянской пасты из разных регионов, которые упростили наши любимые повара и кулинарные блоггеры. Здесь вы найдете холодные, освежающие блюда и сырные наслаждения, а также несколько веганских, безглютеновых или просто более легких блюд.

И если вы действительно хотите делать то, что делают итальянцы, обдуманно выбирайте ингредиенты. Есть причина, по которой вы чувствуете себя менее вялым после того, как съедите столько пиццы и пасты, сколько хотите в Риме или Венеции, — корочки и лапша в стране тщательно выращиваются и собираются с минимальным вмешательством (и пестицидами).Загляните в местный специализированный магазин итальянской кухни или приобретите товары на ближайшем фермерском рынке, чтобы улучшить свое блюдо.

Теперь налейте себе Negroni или Aperol Spritz (или и то, и другое!) и запейте.

1 из 14

За что мы его любим: В этом чрезвычайно простом блюде мало ингредиентов, но очень вкусно. Вам буквально нужно всего 20 минут и четыре вещи: макароны с лапшой, масло, свежий черный перец и сыр. Думайте об этом как о более сложных макаронах с сыром.Единственная хитрость: вы должны подавать его немедленно, чтобы избежать ужасного комкования.

Герой Ингредиент: Для этого сложно выбрать между маслом и сыром, но мы выберем последний — если он свеженатертый.

2 из 14

За что мы его любим: Благодаря нескольким свежим обновлениям от Алекса Снодграсса из The Defined Dish любимое итальянское блюдо стало немного легче и более разнообразным.

Герой Ингредиент: Весенние овощи, такие как английский горошек и свежая спаржа, делают это традиционное блюдо особенным.

3 из 14

За что мы это любим: Ох уж эти макароны в одной кастрюле. Есть волшебство в том, чтобы просто бросить все сразу в глубокую тарелку и, конечно же, в минимальной очистке посуды. Возьмите энергию, которую вы тратите на процеживание или обжаривание, и сосредоточьте ее на размешивании этого сложного (по вкусу, а не по исполнению) сливочного блюда.

Герой Ингредиент: Для тех, у кого целиакия, Кэсси Джой Гарсия протестировала свой рецепт итальянской пасты в одной кастрюле с безглютеновыми спагетти из коричневого риса Jovial.

4 из 14

За что мы это любим: Говоря о повальной моде на одно блюдо, почему бы не применить простоту рецепта одного блюда к другому итальянскому фавориту: Феттучини Альфредо. Требуется всего несколько ингредиентов (большинство из которых легко держать под рукой), это идеальная еда, чтобы приготовить что-то сытное после долгого дня.

Герой Ингредиент: Для более легкого вкуса утешительного блюда Дженни Парк из Spoon Fork Bacon заменила жирные сливки на смесь молока (полного или частичного жира) и куриного бульона.

5 из 14

Почему мы это любим: Если вы испытали на себе волшебство идеальных сезонных помидоров семейной реликвии, вы знаете ценность рецепта, который действительно использует их силу. В этом простом блюде на передний план выдвигаются ароматные фрукты и много приправ.

Герой Ингредиент: томатов семейной реликвии, которые действительно вкуснее.

6 из 14

Почему мы это любим: Простое блюдо отличается терпким сливочно-лимонным соусом, а также сырным вкусом.Пекарь-минималист не отказывается от веганской версии — идеально лимонное блюдо дополняется веганским сыром пармезан и хлопьями красного перца. Это идеальное весеннее блюдо.

Герой Ингредиент: Это должны быть лимоны. Сливочный соус на основе кешью, приготовленный по этому рецепту итальянской пасты, отличается оптимальной терпкостью и кислинкой.

 

7 из 14

Почему мы это любим:  Вдохновившись серией Стэнли Туччи с пастой В поисках Италии на канале CNN (так очаровательно), кулинарный редактор Camille Styles Суручи Авастхи взялась за этот рецепт, который актер учится готовить на побережье Амальфи.Приготовленное из простых ингредиентов, приготовленных с любовью, ароматное блюдо с начинкой из жареных цуккини помогло облегчить ее страсть к путешествиям, хотя бы на один вечер.

Герой Ингредиент:  Эта паста состоит из кабачков (даже соус готовится из них). Авастхи обжаривает овощи с луком-шалотом и чесноком для идеальной хрустящей корочки.

 

За что мы его любим: Острое сочетание лингвини и соуса из моллюсков, это простое в приготовлении блюдо, в котором используется немного розового масла и столько драгоценных камней в скорлупе, сколько душе угодно.Это рецепт Оливера, так что он такой полезный и доступный, как и следовало ожидать.

Hero Ингредиент: Spreadable ‘nduja удивительно легко отследить (проверьте Whole Foods или Amazon), что очень хорошо, потому что это *поцелуй шеф-повара*.

9 из 14

Почему мы это любим: Большая тарелка итальянского салата с макаронами всегда будет основным продуктом лета. И хотя его часто относят к гарниру, он может привлечь внимание благодаря идеальному сочетанию соленых, пикантных и свежих ингредиентов .

Герой Ингредиент: Эти убийственные маленькие кубики моцареллы всегда являются изюминкой холодного салата с макаронами.

10 из 14

Почему мы это любим: Не зря это блюдо является самой популярной пастой в магазине аутентичной итальянской кухни Eataly. Если вы еще не освоили искусство шелковистой яичной тальятелле (понятно), вы можете заказать вкусняшки здесь — в довершение всего, вы сами себе рагу на мясной основе, и никто не заметит разницы.

Герой Ингредиент: Свежие яйца навсегда.

11 из 14

Почему мы это любим: Болоньезе часто ассоциируется с тяжелым . Но замените говяжий фарш на чечевицу, и утешительное блюдо станет еще сытнее, чем когда-либо .

Герой Ингредиент: Мы отдадим его чечевице здесь.
12 из 14

За что мы это любим: Этот аутентичный рецепт итальянской пасты идеально подходит даже для самых начинающих поваров. Основное внимание уделяется совершенствованию свежего томатного соуса.Вы знаете, что у вас все получилось, когда баланс сладкого и соленого в самый раз.

Герой Ингредиент: Ароматные измельченные хлопья красного перца посыпьте это блюдо сверху.

13 из 14

За что мы ее любим: Эта паста, приготовленная из равных частей грибов, шпината и спагетти, сделает ваши овощи вкуснее, чем когда-либо. А с примесью кедровых орешков и пьянящих каперсов вам захочется возвращаться к нему снова и снова.

Герой Ингредиент: Каштановые грибы имеют решающее значение.

14 из 14

Почему мы это любим: Мы всегда ищем способы использовать летние помидоры, пока они в сезон. Подход «меньше значит больше» в сочетании с 10-минутным временем приготовления делает его идеальным рецептом для летнего ужина. Кроме того, Камилла выучила его во время занятий в Тоскане, так что вы знаете, что это хорошо.

Герой Ингредиент: Летние помидоры, собранные прямо с грядки, никогда не будут убраны.

12 аутентичных римских рецептов пасты.- Проект пасты

12 рецептов пасты из Рима.

В мире итальянской пасты одни из самых известных и популярных рецептов пасты родом из Рима и Лацио. На самом деле, вы, возможно, уже слышали и даже полюбили некоторые из этих 12 аутентичных римских рецептов пасты. Но я уверен, что есть и другие, которые вам действительно понравится открывать впервые.

Паста – основа римской диеты. Многие из традиционных рецептов сытны и основаны на ингредиентах, которые веками производились в окружающей сельской местности.Однако есть и более легкие вегетарианские рецепты и рецепты из морепродуктов, появившиеся в те времена, когда дни без мяса были религиозной традицией. Сегодня, конечно, эти блюда популярны, потому что они более здоровы, и многие люди больше не едят мясо.

Нажмите на название рецепта, чтобы перейти к сообщению с рецептом.

12 рецептов римской пасты: паста с мясом.

Колбаса Ригатони алла Зоццона.

В Италии существует множество рецептов пасты рагу с колбасой. Этот рецепт из Рима — один из последних, которые я опубликовал в проекте «Паста».А еще он один из самых сытных и содержательных! Соус включает панчетту или гуанчиале (свиная щека), помидоры, пекорино и яйца, все очень типичные ингредиенты римской пасты.

Спагетти Карбонара.

Карбонара, пожалуй, самый известный из этих 12 рецептов настоящей римской пасты. Существует ряд теорий о его происхождении. Но, скорее всего, он был изобретен ближе к концу Второй мировой войны, чтобы удовлетворить вкусы американских солдат, дислоцированных в Риме после освобождения города в 1944 году.За пределами Италии существует множество версий карбонары. Однако это аутентичный римский рецепт. Он требует только гуанчиале/панчетты, яиц и пекорино.

Паста алла Грисия.

Alla Gricia — один из старейших аутентичных римских рецептов пасты, который, как говорят, восходит к 400 году нашей эры! Итальянцы часто называют его белой аматрицианой! Это очень простой рецепт, приготовленный только из гуанчиале, пекорино и свежемолотого черного перца. Традиционно пастой для этого рецепта являются либо спагетти, либо ригатони.

Феттучини алла Папалина.

Alla Papalina — это кремовая паста из Рима, названная в честь Папы Пия XII, вдохновившего ее на изобретение. Римляне обычно готовят это блюдо с феттучини. Это очень просто сделать, и это отличный способ использовать остатки ветчины! Как и карбонара, Алла Папалина требует яиц. Эта версия включает горох.

12 римских рецептов пасты: паста с рыбой

Спагетти алла Путтанеска.

Если вы готовите путтанеску с анчоусами, значит, вы делаете римскую версию.Да, есть две версии этого популярного итальянского рецепта. Оригинал родом из Неаполя, но там не добавляют анчоусы, а в Риме добавляют!

Романеско Суп из макарон с брокколи.

Я думаю, что брокколи романеско, также называемая римской цветной капустой, является одним из самых невероятных овощей на планете! И этот сказочный природный шедевр цвета зеленовато-желтого цвета является основным ингредиентом этого римского супа из макарон.

Каламарата с тушеной каракатицей и горошком.

В Южной и Центральной Италии есть несколько вариантов тушеных каракатиц с горохом. По сути, это и популярное основное блюдо (без макарон), и блюдо из макарон. Помимо каракатиц и гороха, в этой версии из Рима есть помидоры, лук, белое вино, бульон и петрушка. Я использовала пасту кальмарата. Но вы можете использовать и другие большие макаронные изделия.

Паста пунтарелле с бурратой.

Римляне без ума от пунтареллы, цветочных побегов каталонского цикория.И вы будете такими же после того, как попробуете эту вкусную пасту пунтарелле с бурратой. Я приготовил это блюдо с макаронами кавателли, но в Риме спагетти более традиционны!

12 аутентичных римских рецептов пасты: вегетарианские

Спагетти алла Чекка.

Alla Checca — это отличный рецепт римской пасты для лета или буднего дня, который восходит к 60-м и 70-м годам. Это блюдо очень простое и готовится всего за 30 минут. Ингредиенты соуса: оливки, помидоры, семена фенхеля, свежая петрушка и свежий базилик.Я также добавила буррату! Но вы можете пропустить это, чтобы оставить его без молочных продуктов или веганским.

Ньокки по-римски.

Эти римские ньокки отличаются от большинства других видов ньокки, поскольку они сделаны из манной крупы, а не из картофеля или хлеба. В результате они легче, чем другие ньокки. На самом деле, вы можете подавать их в качестве закуски! Традиционно клецки алла романа имеют форму кругов. Но тесто также можно нарезать на квадраты или другие формы! Так что, если вы делаете их с детьми, вы можете повеселиться и вырезать их в разные формы!

Букатини алл’Аррабиата.

В Италии есть два очень известных блюда из острой пасты. Одна из них — паста с ндуйей из Калабрии, приготовленная из мягкой острой салями. Другой — это вегетарианский рецепт римской пасты, который называется all’arrabbiata или просто arrabbiata. Слово «arrabbiata» означает «сердитый», а название относится к тому факту, что употребление этого острого блюда может сделать ваше лицо красным, как у человека, который очень зол! Конечно, количество перца чили, которое вы добавляете, зависит от того, насколько острым вы любите его!

Качо и Пепе.

Этот рецепт римской пасты из 2 ингредиентов, пожалуй, самый простой из всех итальянских блюд из пасты. И, как и многие традиционные рецепты cacio e pepe, зародились в сельской местности среди крестьян и фермеров. Однако, несмотря на свое скромное происхождение, оно стало очень модным блюдом!

Если вы попробуете какой-либо из этих 12 аутентичных римских рецептов пасты, мне будет интересно услышать ваше мнение. Пожалуйста, напишите комментарий здесь, в блоге, или на странице Pasta Project в Facebook.

Ваш отзыв очень важен для меня!

Приятного аппетита!

Хотите узнать больше о моей жизни в Италии? Зайдите на главную и подпишитесь на мою рассылку.Новые подписчики также получают бесплатную электронную книгу рецептов!  https://www.the-pasta-project.com

Спагетти с мясным соусом в итальянском стиле

Настоящий итальянский соус для спагетти медленно варится на медленном огне и обладает насыщенным вкусом!

На мой взгляд, есть несколько ключевых шагов в создании настоящего, густого, мясистого соуса с богатым вкусом. Я научился нескольким вещам, пытаясь имитировать тот удивительно вкусный соус для пасты, который я получаю в нескольких моих любимых итальянских ресторанах.Один из них заключается в том, что вам нужно готовить соус медленно и медленно, минимум 5 часов.

Если вы хотите отличный соус, вам нужно немного терпения. Это один из рецептов, приготовленных с любовью =). Я думаю, помидоры Рома лучше всего. Несколько недель назад я сделал похожий соус, полностью с нуля. Я говорю о свежих помидорах Рома, сваренных, очищенных от кожуры, семян и измельченных. Потребовалось слишком много времени и усилий только для того, чтобы понять, что в следующий раз консервированные помидоры Roma были лучше.Они не кажутся такими кислыми.

Ароматы свежего базилика и петрушки в этом рецепте придают ему свежий аромат сада. Я не хотел использовать свежие травы для всего рецепта (это было бы довольно дорого, если у вас нет сада с травами), поэтому я выбрал свежий базилик и петрушку, потому что они мои любимые в этом рецепте.

Мясо и овощи обязательно подрумяньте (подрумяньте, а не подожгите), так как подрумяненный вкус является важной составляющей насыщенного и насыщенного вкуса соусов. Морковь может показаться случайным ингредиентом, но я слышал, что она придает соусу немного сладости, поэтому вам не нужно добавлять сахар.Также дает хороший цвет. Я знаю, что в этот рецепт добавлено много трав, но он поможет вам израсходовать те специи, которые лежат в вашем шкафчике для специй, прежде чем они потеряют свою свежесть.

Надеюсь, вам понравится этот соус для пасты. Я настоятельно рекомендую подавать его вместе с буханкой свежего хрустящего деревенского хлеба (приготовление теста без замеса занимает около 3 минут), намазанным взбитым чесночным маслом, и, возможно, простым гарниром с подражательным рецептом заправки для салата песто от Spaghetti Factory. .Я люблю итальянскую кухню! Наслаждаться!

 

Спагетти с мясным соусом по-итальянски

Невероятно вкусный соус для спагетти! Варится на слабом огне и медленно, с насыщенным томатно-мясным вкусом.

Порций: 8

Подготовка 20 минут

Приготовление 4 часа

Готовность через: 4 часа 20 минут

  • 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима, разделенного
  • 1 1/2 фунта нежирного говяжьего фарша (85% или 90%)
  • 1 морковь среднего размера, мелко натертая (около 1/2 стакана)
  • 1/2 среднего размера желтый лук, мелко нарезанный (примерно 1/2 стакана)
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанный
  • 2 банки (28 унций) измельченных помидоров рома (рекомендую Contadina)
  • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
  • 2 ст. л. Свежая петрушка
  • 1 TSP сушеный розмарин, измельченный
  • 3/4 TSP сушеный тимьян
  • 1/2 TSP сушеный Oregano
  • 1/2 TSP сушеный Marjoram
  • 1/2 TSP сушеный Sage
  • 2 Bay листья
  • 1 /2 ч.л. соли или по вкусу
  • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
  • 1/2-1 стакана куриного или говяжьего бульона, при желании можно разбавить соусом обслуживание
  • В большой кастрюле с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Раскрошите говяжий фарш в кастрюлю (примерно 1-дюймовые кусочки). Обжаривайте говядину, время от времени помешивая (меня всегда учили постоянно помешивать, но это делает вашу говядину серой, дайте ей подрумяниться снизу и помешивайте только изредка) и разбивая говядину при перемешивании, пока она не будет приготовлена. Слейте воду из говяжьего фарша, оставив 1 столовую ложку жира в кастрюле. Поместите обжаренную говядину в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола, около 10–15 секунд, отложите в сторону.

  • Обжарить морковь и лук в отложенном жире на среднем огне до золотистого цвета, около 4 минут, добавив чеснок на последней минуте обжаривания.Снимите с огня (это уменьшит разбрызгивание) и смешайте с 2 банками измельченных помидоров, оставшимися 3 столовыми ложками оливкового масла первого отжима, базиликом, петрушкой, розмарином, тимьяном, орегано, майораном, шалфеем, лавровым листом, солью, перцем и обжаренной говядиной. Вернуть кастрюлю на слабый огонь и варить без крышки 5-8 часов (минимум 5 часов), время от времени помешивая.

  • При желании добавьте бульон в соус, чтобы он стал жидким (примерно через 4 часа соус станет довольно густым, поэтому, если вы хотите, чтобы он был еще жиже, просто добавьте бульон до желаемой консистенции.Кроме того, как только он достигнет желаемой толщины, вы можете накрыть его крышкой, чтобы уменьшить дальнейшую конденсацию). Удалите лавровый лист и подавайте соус теплым к макаронам, украшенным тертым сыром и дополнительно нарезанной свежей петрушкой или базиликом, если хотите.

  • Источник рецепта: Cooking Classy

Паста алла Норчина Рецепт | Настоящая итальянская паста с колбасой

Это блюдо из макарон имеет множество вариантов даже в Италии. Но это оригинал! Хотя сегодня многие повара обычно делают его со сливками, мы считаем, что в первой версии используется гораздо лучшая альтернатива: рикотта!

Паста алла Норчина Рецепт | Настоящая итальянская паста с сосисками

Посмотрите видео с грамматикой пасты, в котором мы готовим этот рецепт, здесь:

Порции 2.

Для этого рецепта вам понадобится:

— 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

— 1 зубчик чеснока, очищенный

— 1/4 белого лука, нарезанного кубиками

— 1 большая итальянская колбаса

— 1/8 чашка (30 мл) сухого белого вина

— 5,5 унции. (160 г) пасты пенне

— Соль

— 3/4 стакана (200 г) рикотты

— Натертый сыр пекорино по вкусу

Поставьте на огонь кастрюлю с водой среднего размера. Когда дойдет до температуры, займитесь соусом.

Поместите оливковое масло, чеснок и лук в большую сковороду на средний огонь.Обжаривайте 2-3 минуты или пока лук не станет мягким и слегка прозрачным. Тем временем снимите и выбросьте кожицу с колбасы.

Выбросьте зубчик чеснока и добавьте в сковороду фарш. Покрошите колбасу в мелкую крошку, пока мясо готовится. Как только колбаса подрумянится, влейте вино и доведите до кипения.

Щедро посолить кипящую воду и добавить макароны. Установите таймер на 3 минуты меньше рекомендуемого времени приготовления «al dente».

Когда запах алкоголя выветрится из соуса, уменьшите огонь и добавьте рикотту и небольшой ковш воды для пасты.Перемешайте все вместе. Добавьте тертый пекорино по вкусу и тоже перемешайте. В конце соус посолить по вкусу. Имейте в виду, что колбаса, скорее всего, уже сильно приправлена, поэтому вам, возможно, не понадобится много добавлять!

Выключите огонь, пока паста не закипит.

Когда макароны будут готовы, используйте шумовку, чтобы переложить их в соус. Перемешивайте все вместе на среднем/сильном огне, пока макароны не станут аль денте на ваш вкус. Вам, вероятно, придется добавить немного воды для макарон во время приготовления, чтобы поддерживать влажность в кастрюле.

Подавать, как только макароны станут аль денте, и посыпать дополнительно тертым сыром. Приятного аппетита!

Спагетти по-аматрициански | Классическая итальянская комфортная еда

Спагетти all’Amatriciana — классическое и очень вкусное итальянское блюдо из макарон. Он наполнен слоями вкуса и наверняка станет семейным фаворитом!

Ах, макароны. Мало что может быть приятнее, чем посидеть за тарелкой макарон. Могу я получить аминь!? (Хорошо, большой кусок шоколадного торта так же успокаивает.Но кто сказал, что вы не можете съесть тарелку макарон и кусочек шоколадного торта? Вот как я катаюсь!) Как бы я ни любила классические спагетти и фрикадельки, иногда их просто нужно смешать. Spaghetti all’Amatriciana — отличный способ сделать это!

Я не был знаком со спагетти all’Amatriciana до тех пор, пока не получил возможность учиться в Италии после первого года обучения в колледже. Мой итальянский был в лучшем случае минимальным, так что ужин в ресторане был чем-то вроде приключения. Конечно, есть рестораны (в основном в туристических зонах) с фотографиями каждого блюда.Это облегчает понимание, но мой опыт заключается в том, чтобы избегать таких мест. Качество еды, как правило, среднее.

Спагетти по-аматрициански

Однако один из моих друзей, который говорил по-итальянски гораздо лучше меня, помог мне расшифровать меню в тот первый вечер, и я остановился на Spaghetti all’Amatriciana. Это классическое итальянское блюдо из пасты простое, деревенское и вкусное. Ароматы исходят от гуанчиале, сыра пекорино, помидоров и иногда лука. (Я решил включить лук в этот рецепт.)

Гуанчиале. Чего-чего? Вяленая свиная щека, она же вкусная. Гуанчиале традиционно используется в спагетти all’Amatriciana и спагетти карбонара. Каждый раз, когда я еду в Италию, я почти уверен, что съедаю свой вес как в Аматрициане, так и в Карбонаре. Однако, когда я возвращаюсь домой, возникает проблема. Гуанчиале нелегко найти в Штатах. Справедливости ради, его становится немного легче найти на дорогих рынках и в гастрономах, но это все еще непросто. А если и найдешь, то очень дорого.Иногда весело разориться, поэтому я рекомендую попробовать гуанчиале по этому рецепту, если вы когда-нибудь наткнетесь на него!

Так как же приготовить спагетти all’Amatriciana без guanciale? К счастью, панчетта является достаточно близкой заменой. Гуанчиале немного нежнее, и вкус немного сильнее… но панчетта вполне приемлема. Я видел, что некоторые рецепты и рестораны требуют бекона. Я думаю, это может сработать, но я настоятельно рекомендую здесь маршрут с панчеттой. И используйте сыр пекорино хорошего качества.Это тоже имеет огромное значение!

Если у вас есть ингредиенты, спагетти по-аматрициански очень легко приготовить. На самом деле, вы можете приготовить его на ужин в будний день без каких-либо проблем. Соус не из банки. Это происходит из банки очищенных помидоров. (Как я отмечал в этом предыдущем посте, попробуйте найти консервированные помидоры Сан-Марцано. Разница заметна!) Я рекомендую просто пересыпать эту банку очищенных помидоров в большой пакет на молнии.Тогда вы сможете раздавить помидоры, не испортив любимую рубашку. Со мной такого никогда не случалось или что-то в этом роде…

Итак, если вы ищете вкусную (и простую!) еду для комфортной еды, включите в меню спагетти all’Amatriciana. Это классическое итальянское блюдо наполнено разными вкусами и наверняка станет фаворитом всей семьи!

Вы приготовили этот рецепт дома? Оставить комментарий. Или сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog). Ваше здоровье!

Ищете другие вкусные рецепты пасты? Проверьте и эти другие избранные:

кремовый куриный грибная макарок
классические спагетти и фрикадельки 0 чеснок пармезанский соус 0 итальянский хлеб лазанья (половина хлеба, половина пасты … и действительно круто!)
спагетти с белым вином соус

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 8 унций.guanciale или pancetta, тонко нарезанные
  • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 ч.л. измельченного чеснока
  • ½ ч.л. измельченных хлопьев красного перца
  • ½ ч.л. черного перца
  • 28 унций. банка очищенных помидоров, желательно помидоров Сан-Марцано
  • ½ ч.л. сахара
  • 16 унций. спагетти
  • ¼ чашки тертого сыра пармезан или пекорино плюс еще немного для украшения
  • Нарезанная свежая итальянская петрушка
  • В большую глубокую сковороду налейте оливковое масло и поставьте на средний или слабый огонь.Когда оно станет горячим, добавьте гуанчиале, лук, чеснок, хлопья красного перца и черный перец. Обжаривайте, периодически помешивая, в течение 12-13 минут или пока лук не станет мягким.

  • Налейте помидоры (с соком в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Закройте пакет и раздавите помидоры рукой. (Примечание: пакет с застежкой-молнией не требуется, но он не позволит томатному соку попасть куда угодно!)

  • Переложите помидоры в сковороде и добавьте сахар, хорошо перемешайте, варите 15-20 минут или пока соус не загустеет.

  • Тем временем отварите пасту в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте макароны, но оставьте 1 чашку жидкости от варки.

  • Переложите пасту в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте ½ чашки зарезервированной воды для пасты; варить 2-3 минуты или пока макароны полностью не приготовятся. (Примечание: при необходимости добавьте больше воды для пасты.)

  • Добавьте сыр пармезан и хорошо перемешайте.

  • Разложите пасту по тарелкам.Сверху посыпьте дополнительным количеством сыра пармезан и нарезанной итальянской петрушкой.

Как приготовить настоящую итальянскую пасту? : cookforbeginners

Привет! Есть ли итальянцы, которые могут поделиться простыми рецептами домашней пасты? Кроме каких рецептов здоровой пасты, чтобы не набрать лишний вес? Я знаю, что все, что готовят в Италии, вкусно, и до сих пор не могу разгадать секрет.

Пару лет назад я был в Италии и путешествовал по разным городам.Я питалась в разных ресторанах и пробовала разнообразные блюда национальной кухни. У вас такая фантастическая кухня, и я не понимаю смысла там суши-баров и ресторанов, таких как KFC и McDonalds. Я думаю, вам повезло, что вы там родились и можете есть такие вкусные блюда каждый день. Я ела там пиццу и пасту каждый день и, что удивительно для меня, даже немного похудела.

Я пытался посетить местные рестораны и попробовать там еду. Но, к сожалению для меня, никто не поделился своим секретом, как приготовить конкретное блюдо дома или, может быть, хотя бы что-то отдаленно похожее на него.Ну… я не осуждаю их за это. Я посетил несколько итальянских ресторанов в США, но не могу сказать, что еда такая же вкусная, как в Италии. Возможно, дело в продуктах и ​​тому подобном. Также, возможно, мне следовало бы посетить более шикарные и дорогие места, а не места, где я был.

Как бы то ни было, я попробовал приготовить макароны дома. Это даже не сравнится с тем, что я пробовал в американских ресторанах. Может быть, я не такой уж хороший начальник. Честно говоря, я совсем не в порядке. Единственное, что я могу приготовить, это лапшу быстрого приготовления или готовую еду для микроволновки.Но когда я соберусь с друзьями, мы сможем сделать что-то посложнее. Обычно некоторые рецепты мы берем с этого сайта — https://www.acouplecooks.com/. Для меня они не такие сложные и вкусные одновременно. Недавно они загрузили новый рецепт пасты. Собираюсь попробовать приготовить, но не уверена, что по вкусу она будет такой же, как настоящая итальянская паста.

Итак, надеюсь, что кто-нибудь поделится со мной хитростями и лайфхаками об итальянской кухне.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.