Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Блинчики из гречневой муки рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Блинчики из гречневой муки рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Katrina
порции:
4ГОТОВИТЬ:
50 минут
50 минут
Автор рецепта
Автор: Katrina242 рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
274
11
4
51
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Гречневая мука
300 г
Вода
750 мл
Куриное яйцо
1 штука
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1В глубокую миску просеять гречневую муку, вбить яйцо и перемешать.
Добавить соль и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить воду.
ИнструментСеялка для муки
2Перемешать до получения однородного теста.
3Сковороду нагреть и кисточкой смазать небольшим количеством растительного масла. Влить на горячую сковороду 1 половник теста и жарить по 2 минуты с каждой стороны.
ШпаргалкаКак приготовить блины
популярные запросы:
Комментарии (6):
Наталья Усачёва4 февраля 2015
0
Согласна с Соней — все блины разваливались, а в рецепте не сказано, что следует добавлять пшеничную муку.
Алёна Осипкова8 февраля 2021
0
Рецепт неудачный. Тесто слишком густое, никогда не получится то что на картинке. Выбросить жалко, пришлось добавлять кучу ингредиентов для нормальных блинчиков.
Вероника Лузанова29 сентября 2021
0
Используйте муку ЗЕЛЕНОЙ гречки (там клейковина). Все получается!
Читайте также:
Памяти Сергея Леонтьева
Вспоминаем лучшие работы главного фотографа «Еды»Как приготовить стейк из зубатки
Мастер-класс с редакционной кухниспецпроекты
Постные рецепты каждый деньЧто есть в постПохожие рецепты
Выпечка и десерты•Русская кухня
Постные блины со сладкой начинкой
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Постные блины с сытной грибной начинкой
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Постные блины
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины на рисовой муке с уткой конфи
Автор: Еда
12 порций
1 час 20 минут
Выпечка и десерты•Турецкая кухня
Турецкие блины с творогом и малиной
Автор: Еда
8 порций
45 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины с говядиной
Автор: Еда
12 порций
40 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины с дырочками
Автор: Еда
10 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины на кефире
Автор: Еда
4 порции
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины с ветчиной и сыром
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Блины с печенью
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Блины с брусникой и белым шоколадом
Автор: Еда
6 порций
2 часа
Выпечка и десерты•Авторская кухня
Блины с копченой рыбой
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Оладьи из гречневой муки рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.
«Еда»Оладьи из гречневой муки рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Анастасия Рощина
порции:
4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
Автор рецепта
Автор: Анастасия Рощина8 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
318
12
6
55
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Гречневая мука
100 г
Пшеничная мука
100 г
Кефир
1,5 стаканов
Куриное яйцо
2 штуки
Сахар
4 столовые ложки
Сода
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Из кефира, обоих видов муки, яиц, сахара и соды замешиваем тесто, по густоте напоминающее сметану.
2Разогреваем сковороду, тесто выкладываем порциями столовой ложкой, обжариваем с двух сторон.
ШпаргалкаКак приготовить оладьи
Совет к рецепту
Оладьи хорошо сочетаются с медом, карамельным и шоколадным соусом.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Памяти Сергея Леонтьева
Вспоминаем лучшие работы главного фотографа «Еды»Как приготовить стейк из зубатки
Мастер-класс с редакционной кухниспецпроекты
Что есть в постПостные рецепты каждый деньПохожие рецепты
Выпечка и десерты•Русская кухня
Ржаные оладьи с форшмаком
Автор: Еда
6 порций
40 минут
Завтраки•Американская кухня
Миндальные оладьи на кокосовом молоке
Автор: Daria Kay Flavors
2 порции
20 минут
Выпечка и десерты•Еврейская кухня
Латкес (оладьи из пшеничной муки)
Автор: Еда
3 порции
40 минут
Завтраки•Авторская кухня
Тыквенные оладьи с пармезаном и чили
Автор: Еда
4 порции
40 минут
Завтраки•Эстонская кухня
Тыквенные оладьи на рисовой муке
Автор: Кулинар 4528480
4 порции
Завтраки•Индийская кухня
Нутовые оладьи с овощами (без глютена)
Автор: Кулинар 4528480
4 порции
Закуски•Европейская кухня
Овощные оладьи с лососем
Автор: Еда
1 порция
25 минут
Выпечка и десерты•Русская кухня
Оладьи на кислом кефире с тыквой
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
Завтраки•Авторская кухня
Нежные кетооладьи с тыквой
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
Завтраки•Европейская кухня
Оладьи овсяно-банановые
Автор: Еда
1 порция
30 минут
Основные блюда•Европейская кухня
Оладьи с ганашем, мороженым и чипсами из бекона
Автор: Еда
14 порций
45 минут
Завтраки•Русская кухня
Оладьи из кабачков с лисичками
Автор: Ника Ганич
4 порции
30 минут
33 рецепта безглютеновой гречневой муки
Опубликовано: · Изменено: Кристен Вуд. Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Коллекция вкусных рецептов безглютеновой гречневой муки. Все, от блинов до декадентских десертов и пикантной выпечки, можно найти в этой креативной коллекции рецептов.
Перейти к:- 📖 Что такое гречка?
- 🔪 Как приготовить гречневую муку
- 💭 Где купить гречневую муку
- 📋 33 рецепта безглютеновой гречневой муки
- 🥣 Вам также может понравиться
- 💬 Комментарии
📖 Что такое гречка?
Гречиха – растение с зерновидными семенами, называемое крупой . Он полностью не содержит глютена и является хорошим источником клетчатки, белка и витаминов группы В.
🔪 Как приготовить гречневую муку
Гречневую муку получают путем измельчения и смешивания сырой очищенной гречневой крупы в блендере или кухонном комбайне до образования мелкого порошка (муки). Из 1 1/2 стакана гречневой крупы получается примерно 2 стакана муки.
💭 Где купить гречневую муку
Гречневую муку теперь можно найти в отделах без глютена или в отделах выпечки большинства продуктовых магазинов, включая Safeway, Kroger, Whole Foods и Sprouts. Некоторые магазины, такие как Natural Grocers, продают его в оптовом отделе. Разнообразную гречневую муку также можно найти в Интернете на Amazon. Arrowhead Mills производит сертифицированную безглютеновую гречневую муку отличного качества!
📋 33 рецепта безглютеновой гречневой муки
Безглютеновые булочки с корицей из гречневой муки (веганский вариант)
Очень легкие, пышные и ароматные безглютеновые булочки с корицей, приготовленные из гречневой муки. Естественно без яиц. Веганский и безмолочный вариант включен!
Возьмите рецепт
РЕЦЕПТ ВЕГАНСКИХ БАНАНОВЫХ БЛИН (Super Fluffy u0026 Easy!) — Bombveg
Невероятно пышные, легкие веганские банановые оладьи, приготовленные из гречневой муки и банана для питательного завтрака!
Возьмите рецепт
Яблочно-гречневые кексы (без глютена)
Эти легкие, полезные и вкусные яблочные маффины из гречневой муки без глютена богаты клетчаткой, белком, идеальной смесью специй и не содержат рафинированного сахара, что делает их отличным завтраком, закуской или десертом!
Возьмите рецепт
Рецепт безглютенового хлеба на закваске с пумперникелем
Домашний хлеб без глютена на закваске Рецепт тыквенного хлеба — веганский, без ксантановой камеди, без дрожжей, без масла.
Возьмите рецепт
Персиковый коблер без глютена
Этот простой рецепт безглютенового персикового коблера готовится из смеси гречневой муки и муки тапиоки. Рафинированный без сахара с веганским вариантом!
Возьмите рецепт
Кутту ки Пури | Vrat ki Poori — Овощные рецепты Индии
Кутту ки пури Рецепт с пошаговыми фото. Эти кутту пури хрустящие, с приятным ореховым вкусом и на вкус не хуже обычных пури, приготовленных из цельнозерновой муки.
Возьмите рецепт
Шоколадно-гречневый торт — сладкая альтернатива
Этот шоколадно-гречневый торт — безглютеновое веганское лакомство, идеально подходящее для особых случаев. Подавать с шоколадной глазурью или без!
Возьмите рецепт
Безглютеновые оладьи из гречневой муки со свежими грушами — Fearless Dining
Безглютеновые гречневые оладьи со свежими грушами — идеальное начало выходных.
Полезные пышные безглютеновые блинчики, которые прекрасно держат сироп.
Возьмите рецепт
Пикантные марокканские шарики без мяса с ароматным рисом — The Vegan Larder
Я большой поклонник сытных блюд с начинкой, но еще больше я люблю вкусы Северной Африки! Эти дерзкие марокканские шарики без мяса с ароматным рисом имеют великолепную текстуру благодаря грецким орехам и нуту, а абрикосы придают им сладость. Подается с томатным соусом из красного вина, пикантным ароматом цитрусовых…
Возьмите рецепт
Гречневые кексы с черникой (без глютена) — чистая выпечка
Маффины с черникой, приготовленные из гречневой муки, не содержат глютен (и цельнозерновые, имеют ореховый и сытный вкус и наполнены сочной черникой!
Рецепт
) Гречневый банановый хлеб с какао (без глютена)
Насыщенный, влажный, декадентский банановый хлеб без глютена, приготовленный из гречневой муки, миндальной муки и сырого какао-порошка.
Этот красивый хлеб создан из полезных ингредиентов и подслащен нерафинированным кокосовым сахаром, что делает его восхитительным лакомством, которое очень полезно в любое время дня!
Возьмите рецепт
Эти веганские безглютеновые бездрожжевые булочки очень легко приготовить, и они очень вкусные. Попробуйте их с моим веганским кремом из гречки и кешью! Кандидозная диета дружелюбна.
Возьмите рецепт
Печенье с шоколадным брауни — чистая выпечка
Не содержащие глютена и цельнозерновые брауни с двойным шоколадом на вкус настолько декадентские, но на самом деле очень полезные!
Возьмите рецепт
Гречневые галеты — тоже мама
Восхитительно тонкие и нежные блинчики с начинкой из помидоров черри, свежего шпината, яиц и моцареллы: это идеальные гречневые галеты для завтрака.
Возьмите рецепт
Безглютеновые крекеры Грэма
Этот простой рецепт безглютеновых крекеров Graham Crackers также является веганским, не содержит молочных продуктов и рафинированного сахара и состоит из смеси тапиоки и гречневой муки, что делает их вкусной и полезной версией магазинных сортов. Будь то перекус, приготовление корочки для чизкейка, сморы или просто полезное лакомство, этот простой и полезный рецепт крекеров Грэм наверняка станет основным продуктом в доме в кратчайшие сроки!
Возьмите рецепт
Гречневые мини-оладьи с шоколадной крошкой — Organicly Blissful
Вкуснейшие гречневые мини-оладьи с шоколадной крошкой без добавления сахара, которые можно взбить менее чем за 15 минут!
Возьмите рецепт
Булочки с гречневым английским маффином — сила и солнце
Простые английские булочки из гречневой муки, которые идеально подходят для безглютенового веганского завтрака или ужина.
Возьмите рецепт
Гречневое печенье с шоколадной крошкой — Фартук моего шеф-повара
Просто захватывающее теплое, пряное и маслянистое гречневое печенье с шоколадной крошкой, восхитительно жевательной серединой и слегка хрустящей корочкой снаружи! Безглютеновый и неотразимый!
Возьмите рецепт
Наан без глютена
Рецепт густого и жевательного безглютенового хлеба наан из гречневой муки, с воздушной внутренней частью, с использованием всего 9 ингредиентов и с абсолютно божественным вкусом и текстурой. Этот безглютеновый наан станет идеальным дополнением к вашим любимым индийским блюдам или сам по себе! С веганским и безмолочным вариантом!
Возьмите рецепт
Двойные шоколадные гречневые пирожные (без глютена) — Келли Нил
Гречневые пирожные с двойным шоколадом, приготовленные из какао и темного шоколада, — это сытное, сдобное лакомство без глютена, которое удовлетворит любую тягу к шоколаду! Повторяю, НЕ делайте этот двойной шоколад без глютена
Возьмите рецепт
Ультратонкое тесто для пиццы без глютена — My Pure Plants
Это не требующее замеса, легко раскатываемое, ультратонкое тесто для пиццы без глютена, для которого не требуется специальная безглютеновая мучная смесь.
Только кладовые скобы!
Безглютеновые вафли из гречневой муки — Фартук моего шеф-повара
Вкусно-сладкие домашние вафли из гречневой муки с теплой корицей и ванилью идеально подходят для завтрака, позднего завтрака или перекуса (без глютена и молочных продуктов).
Возьмите рецепт
Рецепт безглютенового веганского бананового хлеба
Этот полезный банановый хлеб легкий, пышный, сытный, веганский, без молочных продуктов, без глютена, без рафинированного сахара и совершенно ВКУСНЫЙ! Изготовленный из простых, полезных ингредиентов и не содержащий добавленного сахара, он имеет восхитительно упругую губчатую текстуру, которая приятно жевать. Лучше всего? Вам нужна только 1 чаша! Проще говоря, это ЛУЧШИЙ веганский банановый хлеб без глютена, который вы когда-либо готовили! Да, я сказал это.
Возьмите рецепткутту ка паратха рецепт | рецепт врат ка паратха | кутту ки роти — Овощные рецепты Индии
кутту ка паратха или кутту ки роти с пошаговыми фотографиями.
кутту ка паратха готовится во время поста наваратри или другого религиозного поста.
Возьмите рецепт
Гречневые блины (веганские + без глютена) — Рецепты Риан
Блинчики из гречневой муки жевательные, гибкие, хрустящие и имеют ореховый вкус. Прекрасно сочетается как со сладкой, так и с соленой начинкой! Веган + без глютена.
Возьмите рецепт
Гречневые оладьи с вялеными помидорами и пармезаном — Вкусно на каждый день
Оладьи гречневые с вялеными томатами и пармезаном. Гречневая мука придает им прекрасный ореховый вкус, а также не содержит глютена.
Возьмите рецепт
Гречневая тыквенно-кукурузная лепешка. — Сила и солнце
Поднимите свой кукурузный хлеб на новый уровень, добавив тыкву и гречку! Гречневая кукурузная лепешка с тыквой — это комфортная еда, которая согреет душу каждого безглютенового и веганского человека!
Возьмите рецепт
Безглютеновые пирожные Pop Tarts (3 веганских вкуса!) — My Pure Plants
Безглютеновые пирожные из 5 ингредиентов с 3 различными начинками.
Приготовьте вкусные домашние веганские пироги без длинного списка странных ингредиентов.
Возьмите рецепт
Рецепт веганских кексов без глютена u0026 (полезный, сытный, вкусный!)
Этот рецепт сытных энергетических маффинов без глютена наполнен полезными цельными пищевыми ингредиентами и, естественно, не содержит молочных продуктов, яиц, орехов и сои.
Возьмите рецепт
Яблочное гречневое печенье с шоколадной крошкой [ веганский + без орехов ] — kiipfit.com
Яблочно-гречневое печенье с шоколадной крошкой — нежное, сочное и насыщенное разнообразными питательными вкусами. Изготовлено из свежих яблок и является прекрасным осенним угощением
Рецепт
Имбирный апельсиновый пирог | Без глютена * Без молочных продуктов * Без яиц — Без сладкого для чувствительной
Вот рецепт этого легкого имбирного пирога без глютена/молочных продуктов/яиц с начинкой из апельсинового джема! Оно пряное, вкусное и согревающее, идеальное для того, чтобы поделиться им с друзьями и семьей, поболтать за чашкой горячего чая!
Возьмите рецепт
Рецепт лучших веганских блинчиков | Фаршированные веганские блинчики из гречки — Yum Vegan Lunch Ideas
Этот рецепт веганских блинчиков — еврейская классика, которая обязательно произведет впечатление на изысканный веганский поздний завтрак.
С начинкой из веганского сливочного сыра и вкуснейшего ягодного компота.
Возьмите рецепт
Веганский хлеб из чечевицы с кленово-бальзамической глазурью — The Minimalist Vegan
Этот веганский хлеб из чечевицы сытный, успокаивающий и богатый питательными ингредиентами. Идеально подходит для празднования Дня благодарения или рождественского ужина с близкими.
Рецепт
🥣 Вам также может понравиться
Рецепты муки из сорго
Рецепты муки из маниоки
Рецепты муки из нута
замечательным блоггерам, представленным здесь. Спасибо!
Больше Вегетарианская пикантная выпечка без глютена
Взаимодействие с читателем
Руководство по выпечке с гречкой
Гречневая мука может сбивать с толку. Это не зерно и не трава, а технически известное как «псевдозерно». Несмотря на явное слово «пшеница» в названии, на самом деле он не содержит глютена.
А с ярко выраженным землистым вкусом, который может быть слегка горьковатым (в хорошем смысле!), может быть трудно решить, лучше ли он подходит для сладких или соленых рецептов.
Ответ на последний вопрос? Оба! Вот почему эта недооцененная мука может быть одной из самых интересных цельнозерновой муки для выпечки.
Гречневая мука имеет приятный сланцево-серый цвет, который будет проявляться в готовом изделии.Что такое гречка?
Гречневую крупу выращивают и употребляют во всем мире, она является основой основных блюд, начиная от японской лапши соба и заканчивая русскими кашами. Богатый белком и клетчаткой, он не содержит злаков и глютена, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается специальной диеты.
Гречка — не просто суперзвезда на кухне. это также имеет преимущества в сельском хозяйстве. Как и рожь, это ценная и эффективная покровная культура: она может помочь предотвратить эрозию, хорошо растет на бедной и неплодородной почве, подавляет сорняки и многое другое.
Что гречка добавляет в выпечку?
Гречка влияет как на вкус, так и на текстуру вашей выпечки.
Во-первых, вкус. Гречиха имеет ярко выраженный вкус: землистый, пикантный и травянистый, с нотками розы и легкой горчинкой. Эта сложность прекрасно проявляется в выпечке, как соленой, так и сладкой, хотя этот напористый вкус может быть слишком подавляющим, если использовать его в больших количествах сразу. (Обычно гречка используется в сочетании с другой, более мягкой на вкус мукой.)
Что касается сладкого, гречка прекрасно сочетается с запеченными фруктами, орехами, шоколадом и карамелью — глубокий темный вкус, который лучше всего можно описать как «уютный». Когда дело доходит до пикантности, гречка является хорошим компаньоном для богатых, соленых ингредиентов, таких как сыр, вяленое мясо, каперсы, сметана и многое другое.
Капелька карамельного соуса с соленым розмарином станет отличным дополнением к любому рецепту сладкой гречневой каши. (Фото Лиз Нейли) Поскольку гречка не содержит глютена, она придает выпечке другую текстуру, чем пшеничная мука.
Он не даст вам легкого, пушистого дрожжевого хлеба, потому что глютен не вырабатывается, но он придает влажность тортам и нежность печенью и батончикам. Если ее использовать в больших количествах по сравнению с другой мукой в рецепте, она имеет тенденцию делать кексы, пирожные и быстрый хлеб липкими, что является ловушкой, на которую следует обратить внимание.
Начать выпечку с гречкой
Если вы готовы взять пакет гречки и приступить к выпечке, вы всегда можете начать с рецептов, уже разработанных для этой уникальной муки, таких как блины, гречневые блинчики или гречневые стромболи с грибами. Или вы можете попробовать добавить гречку в некоторые из ваших любимых рецептов, которые требуют пшеничной муки.
Блины, распространенные в русской и украинской кухне, демонстрируют землистый, сладкий вкус гречки. (Фото Лиз Нейли) Поскольку в гречке нет глютена, вы не можете просто заменить всю пшеничную муку в рецепте гречкой. Вместо этого начать с замены гречневой крупы на 25% пшеничной муки в бездрожжевом рецепте (по весу или объему).
Для хлеба можно попробовать заменить гречневой крупой на 15% пшеничной муки в дрожжевом рецепте (по весу или объему). Добавление в хлеб цельнозерновой или безглютеновой муки, такой как гречка, более привередливо, чем выпечка без дрожжей: смотрите советы Мартина Филипа по этому поводу в его посте «3 способа разнообразить выпечку хлеба».
Совет пекаря: темный цвет гречневой крупы влияет на внешний вид выпечки, из-за чего трудно определить степень подрумянивания в духовке. Для тортов используйте подсказки, описанные в нашем посте о том, как определить, что торт готов; полностью выньте печенье и другую выпечку из духовки, чтобы проверить их подрумянивание при лучшем освещении.
Готовы попробовать гречку в некоторых рецептах?
Чтобы увидеть, чем заменяет гречку, давайте рассмотрим различные рецепты и то, как гречка действует в каждом из них.
Эти гречневые оладьи готовы с кусочком сливочного масла и каплей кленового сиропа.
Блины
В книге «Исследуя мир цельнозернового хлеба» Эндрю Джанджигян представляет «тест на блины» для экспериментов с цельнозерновыми продуктами. Как он объясняет, блины — это простое, с низкими ставками и почти немедленное «пилотное исследование», чтобы опробовать новые цельнозерновые продукты в вашей выпечке. В результате они являются идеальным рецептом для первого использования гречки.
Рецепт : Просто идеальные блины
Результат : Изготовлены из 33% гречневой муки (для блинов лучше использовать 25% исходной муки), эти блины воздушные и ароматные, с приятной ореховой ноткой. хорошо сочетается с кленовым сиропом. Что касается текстуры, блины тоньше и чуть нежнее.
Изготовлено из 25% гречневой муки, песочное печенье маслянистое, ореховое и слегка сладкое.Песочное печенье
Песочное печенье — еще один отличный способ попробовать новую цельнозерновую муку. Большое количество масла передает вкус муки, поэтому он более выражен; более того, вам не нужно беспокоиться о том, как мука повлияет на структуру и рост, так как это на самом деле не является фактором для этих плотных, рассыпчатых печенек.
Рецепт : Песочное печенье
Результат : Замена 25% муки общего назначения гречневой мукой дает печенье заметного серого цвета и приятно рассыпчатой текстуры. Гречневая крупа подчеркивает вкус сливочного масла, а не маскирует его, делая печенье насыщенным, крепким и желанной сложностью.
Они выглядят как сытные цельнозерновые лепешки, но на самом деле они полны гречневой крупы.Булочки
Булочки с нежной крошкой и хлопьевидной текстурой представляют собой тщательно подобранный баланс ингредиентов и немного более суетливы, чем блины или песочное печенье. Давайте посмотрим, как на них повлияет замена пшеничной муки на гречневую.
Рецепт : Булочки
Результат : Благодаря характерному темному цвету гречневой муки эти лепешки выглядят как более совершенная версия типичных масляных булочек. Но это совсем не так. На самом деле это более ароматная версия простых булочек Джейн с глубоким ореховым привкусом, который хорошо сочетается с добавками, такими как сушеная вишня или жареный орех пекан.
Булочки немного плотнее, чем обычно, но не так явно.
Пирог
Пирог — отличное место для выпечки с большим количеством гречневой крупы, потому что землистый вкус муки смягчает чрезмерно сладкую глазурь и глазурь. Гречневая крупа особенно хороша для влажных или плотных тортов благодаря ее безглютеновой природе.
Рецепт : Ванильный пирог на сковороде
Результат: Этот пирог представляет собой простое высыпание и перемешивание с базовым профилем ванильного вкуса, что делает его отличным чистым холстом для замены 25% гречневой муки. Землистая гречневая крупа приглушает сладость, делая торт более взрослым, который хорошо сочетается с коричневой масляной глазурью. Текстура торта, тем временем, остается почти такой же пушистой.
Пирожные из гречневой муки (тоже на фото вверху поста) нежные и в то же время пышные.
Пирожные
Выбирать любимую выпечку — это все равно, что выбирать из своих собственных детей, но нетрудно заметить, что здесь лучшее оставлено напоследок. В пирожных темный, насыщенный шоколад прекрасно сочетается со сложным, травянистым ароматом гречки (много чем отличается от вкусовой комбинации шоколадного торта с оливковым маслом!). Кроме того, гречневая мука дает густое, пышное пирожное, идеально подходящее для всех, кто содрогается при мысли о пироге, похожем на пирожное.
Рецепт : Быстрые и легкие пирожные с помадкой
Результат: Этот обмен дает брауни, в котором вкус гречихи является скорее тонким акцентом, чем доминирующим признаком. Во всяком случае, это делает шоколад более, ну, шоколадным. Пирожные получаются более нежными, чем обычные рецепты из цельнозерновой муки, а также красивыми и плотными.
Если вы готовы начать печь из гречки, вы можете заказать гречневую муку King Arthur в нашем интернет-магазине.
