Простые рецепты из фарша: 50 идей с фото

Проверенные простые рецепты из фарша – 50 вкусных идей с пошаговыми фото. Котлеты, запеканки, фрикадельки, голубцы, долма из фарша – блюда на обед и ужин, которые готовятся на скорую руку и не отнимут много активного времени. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Безумно ароматные мини люля в лаваше — оригинальная закуска или изысканное горячее блюдо? Решать вам.

Тонкие, хрустящие лепешки с фаршем — это и есть популярное турецкое блюдо Лахманджун.

Макароны в виде больших ракушек называются Абиссини. Такая необычная и интересная паста из твёрдых сортов пшеницы очень популярна в Италии и за её пределами.

Чебуреки из лаваша с фаршем? Да, всё именно так. Я когда увидела этот рецепт, не поверила, что это может быть очень вкусно и, тем более, похоже на оригинальное блюдо.

Мясная кето запеканка с фаршем очень напоминает многими любимую начинку из чизбургера.

Низкокалорийный вкусный бургер существует. И, признаться честно, сделать и вкусно, и полезно можно.

Забавные ёжики с подливкой, наверняка, понравятся вашим деткам. Лёгкая подливка из сметаны отлично сочетается с необычными тефтельками.

Мясные ежики с рисом будут действительно похожи на этаких ежиков, только если вы добавите в них рис сорта басмати.

Вкусными, забавными и очень питательными выходят ёжики из фарша с рисом с подливкой в духовке.

Пельмени, конечно, сложно назвать диетическим блюдом. Однако, стоит применить пару хитростей, и они станут не только менее калорийными, но еще и полезными.

Это простой рецепт для любителей румяных драников, но в необычном варианте — драники с капустой и фаршем.

Летом кабачок — один из самых распространенных овощей на прилавках магазинов и обязательный атрибут практически всех дачных участков.

Несмотря на длительное время общего приготовления, китайские пампушки на пару со свининой готовятся достаточно легко и просто.

Жареные конверты из капусты с фаршем — этакие модернизированные голубцы в хрустящей панировке.

Котлетами с начинкой всегда можно разнообразить привычное меню и удивить домашних сюрпризом внутри.

Говяжий фарш в этом рецепте дополнительно пробивается блендером, поэтому мясные шарики по текстуре получаются  нежнее классических.

Что бы ещё такого приготовить из кабачков, чтобы удивить домашних? Попробуйте эту яркую и вкусную закуску из кабачков, фаршированных печенкой!

Пожалуй, это самый простой суп с фрикадельками, какой можно придумать.

Баклажаны — непременный овощ летнего меню. Его маринуют, фаршируют, тушат и жарят.

Овощное рагу с мясным фаршем — быстрое и бюджетное блюдо, особенно если вы используете домашние замороженные в сезон овощи!

Не хотите долго стоять у плиты, но готовить обед и ужин надо? Тогда предлагаю вам рецепт приготовления очень быстрого блюда – жареной тыквы с фаршем.

Булгур с мясным фаршем – быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое очень просто готовится.

Я очень люблю голубцы, но когда на них нет времени, я готовлю капусту с фаршем и рисом.

Когда остается немного фарша, я делаю это блюдо. Рецепт из книги про турецкую кухню, поэтому и приправы я беру соответствующие.

5 Рецептов из ФАРША на каждый день. Пошаговый рецепт с фото

Простые и доступные блюда из фарша на каждый день. Больше не нужно ломать голову, что приготовить на ужин!

Описание

Когда нужно приготовить что-нибудь несложное и сытное на обед, то на выручку часто приходят блюда с использованием фарша. Ведь это очень удобно. В этой подборке я собрала сразу пять рецептов с фаршем, которые отлично подходят для ежедневного меню. Это сочная ленивая лазанья из лаваша, нежный мясной хлеб для бутербродов вместо колбасы, вкусные ленивые голубцы на сковороде, запеканка с капустой и фаршем, а также сытный рис с тефтелями. Все блюда простые и сытные, а готовятся они из самых простых и доступных продуктов. Они прекрасно подойдут для обеда или ужина всей семьей. Практически в каждом рецепте можно использовать тот вид фарша, который вы предпочитаете больше. А еще мне очень нравится, что почти все эти блюда самодостаточные и не нужно готовить отдельно мясное и гарнир. Это довольно сильно экономит время. Думаю, что вам тоже придутся по вкусу такие удобные рецепты из фарша на каждый день!

Ленивая лазанья

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• фарш — 600 г
• лаваш — 1 упаковка (200 г)
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сметана — 100 г
• сыр — 50 г
• томатная паста — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• масло сливочное — для смазывания формы

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала подготовим начинку. Луковицу нарезаем кубиками. Морковь трем на мелкой терке.
   На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем нарезанный лук до золотистости. К луку добавляем тертую морковь и пассеруем еще 2-3 минуты.
2. К овощам кладем 600 г любого фарша. Я использую свино-говяжий фарш. Обжариваем овощи с фаршем на среднем огне примерно 5-8 минут, весь фарш должен поменять цвет. Все солим по вкусу и перчим, добавляем 1 ст. л. томатной пасты. Все перемешиваем и снимаем с огня.
3. Лаваш разрезаем на листы по форме в которой будем запекать лазанью. У меня форма размером 16 на 26 см. Из одной 200 граммовой упаковки лаваша у меня получилось 6 листов по размеру формы.
4. Собираем лазанью. Форму в которой будем запекать смазываем сливочным маслом. На дно кладем один лист лаваша и смазываем его 1 ст. л. сметаны. Сверху равномерно выкладываем слой мясной начинки. Накрываем следующим листом лаваша и опять смазываем его сметаной и кладем фарш с овощами. Так складываем всю лазанью.
5. 50 г сыра трем на крупной терке. Последний, верхний лаваш, смазываем сметаной и сверху посыпаем тертым сыром.
6. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Запекаем примерно 20 минут.
7. Ленивая лазанья с лавашом получилась очень вкусной и сытной. Готовится очень просто и с ней справится каждый.

Мясной хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• фарш — 800 г
• сыр — 100 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• яичный белок — 2 шт.
• томатная паста — 1 ст. л.
• панировочные сухари — 1/2 стакана
• соль — 1 ст. л. без горки
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала подготовим все ингредиенты. Луковицу нарезаем небольшими кубиками. Морковь и сыр трем на крупной терке.
   Одну столовую ложку томатной пасты разводим водой до более жидкого состояния. Примерно понадобится 5 ст. л. воды.
2. Два яйца разделяем на желток и белок. Желтки нам не понадобятся, а белки немного взбиваем вилкой, чтоб они стали более однородные.
3. В миску кладем 800 г любого фарша, добавляем тертую морковь, сыр, насыпаем полстакана панировочных сухарей, добавляем нарезанный лук, немного взбитые белки и разведенную томатную пасту. Все солим примерно столовой ложкой соли без горки и перчим по вкусу. Фарш хорошо перемешиваем руками.
4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Размер моей формы 25 на 11 см.
   Мясную массу выкладываем в подготовленную формочку и ложкой утрамбовываем и выравниваем фарш.
5. Все ставим в духовку, разогретую до 180 град. и запекаем приблизительно 50 минут.
6. Запеченный мясной хлебец вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть. Остывший хлебец вынимаем из формы и нарезаем порционными кусками.
7. Мясной хлебец получился очень вкусным и сытным.

Ленивые голубцы на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• фарш свиной — 500 г
• капуста белокочанная — 200 г
• рис круглый — 80 г
• яйца — 1 шт.
• лук — 1 шт./li>
• морковь — 1 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Соус:

• сметана 20% — 200 мл
• томатная паста — 1 ст. л.
• вода — 100 мл
• соль — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Белокочанную капусту мелко шинкуем ножом и перекладываем в миску. Заливаем ее кипятком и оставляем примерно на 10 минут. Белокочанную капусту можно заменить пекинской, но тогда заливать ее кипятком не нужно.
2. Промытый круглый рис насыпаем в сотейник, солим примерно 1/2 ч. л. соли и заливаем 1 ст. горячей воды и ставим на огонь. Как только вода закипит, сотейник накрываем крышкой, снимаем его с огня и оставляем рис на 10 минут.
3. Пока настаивается рис и капуста подготовим овощи. Луковицу нарезаем кубиками. Морковь трем на мелкой терке.
   На горячей сковороде с растительным пассеруем лук до золотистости и добавляем тертую морковь. Пассеруем еще 1-2 минуты и снимаем с огня.
4. Вода в капусте остыла, отжимаем ее руками и перекладываем в отдельную миску. Сюда же кладем 500 г любого фарша и добавляем рис. Если в рисе осталась жидкость, то ее нужно слить. Все солим примерно 1 ч. л. соли и перчим черным молотым перцем. Добавляем 1 сырое яйцо и добавляем пассерованные овощи. Фарш перемешиваем до однородности.
5. Из приготовленного фарша с овощами формируем достаточно большие шарики. Один шарик — это примерно 1 ст. л. фарша.
   Подготовленные мясные шарики выкладываем на холодную сковороду. У меня глубокая сковорода диаметром 26 см.
6. Готовим соус. В миску наливаем сметану любой жирности, кладем 1 ст.л. томатной пасты, добавляем примерно 1/2 ч. л. соли и наливаем 0,5 стакана воды. Все хорошо перемешиваем. Приготовленный соус выливаем в сковороду к ленивым голубцам.
7. Все ставим на огонь и накрываем крышкой. Когда жидкость в сковороде закипит, уменьшаем огонь до минимального и тушим блюдо на маленьком огне примерно 35-40 минут.
8. Готовые ленивые голубцы снимаем с огня и подаем на стол горячими. Сверху голубцы поливаем соусом и посыпаем измельченной зеленью.

Запеканка с капустой и фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• капуста — 1200 г
• фарш свино-говяжий — 500 г
• грибы шампиньоны — 300 г
• лук — 1 шт.
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Заливка:

• яйца — 2 шт.
• сметана — 100 мл
• сыр — 50 г

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала подготовим все ингредиенты. Мелко шинкуем примерно 1 кг белокочанной капусты. Нашинкованную капусту перекладываем в миску, солим по вкусу и перемешиваем немного перетирая руками с солью.
2. Подготовленную капусту выкладываем на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем капусту примерно 3 минуты на большом огне, перемешивая лопаткой, а затем сковороду накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Тушим капусту примерно 30 минут, изредка ее перемешивая. Если нужно, то в сковороду с капустой можно налить немного воды.
3. Пока тушится капуста, подготовим остальные ингредиенты. Шампиньоны нарезаем пластинками. Нарезанные грибы обжариваем на сухой раскаленной сковороде на большом огне до испарения всей жидкости. Когда вся жидкость испарилась, в сковороду с грибами наливаем немного растительного масла, все солим по вкусу и перчим. Грибы перемешиваем и обжариваем до румяности.
4. Луковицу среднего размера нарезаем кубиками. Пассеруем лук с небольшим количеством масла на сковороде до золотистости. К готовому луку добавляем 500 г фарша, все перемешиваем и обжариваем на среднем огне, пока фарш не поменяет цвет. В самом конце фарш солим по вкусу,перчи, все перемешиваем и снимаем с огня.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. На дно формы кладем чуть больше половины тушеной капусты. На капусту выкладываем фарш с луком и равномерно распределяем его по форме. Сверху фарша кладем грибы и все накрываем оставшейся тушеной капустой.
6. Готовим заливку для запеканки. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 100 мл сметаны и солим по вкусу. Все перемешиваем венчиком до однородности. Сюда же к заливке добавляем 50 г натертого сыра и перемешиваем. Приготовленной массой равномерно поливаем запеканку сверху с помощью ложки.
7. Все ставим в разогретую духовку до 200 град. и запекаем примерно 20 мин.
8. Запеканка с капустой и фаршем получилась очень вкусной и сочной.

Рис с тефтелями

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• кипяток — 600 мл
• фарш — 500 г
• рис — 300 г
• помидоры черри — 250 г
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала подготовим овощи. Одну луковицу нарезаем кубиками. Морковь трем на мелкой терке. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеруем лук до золотистости. К подзолотившемуся луку добавляем тертую морковь и пассеруем еще примерно 2 минуты.
2. В миску кладем 500 г любого фарша, я использую свинной. Фарш солим по вкусу, перчим черным молотым перцем и все перемешиваем. Из подготовленного фарша скатываем тефтели.
3. В форму для запекания кладем 300 г хорошо промытого риса, сюда же добавляем овощную пассеровку, все солим, примерно половиной столовой ложки соли и перчим черным молотым перцем и перемешиваем. Также можно насыпать приправы, которые вам нравятся.
4. Сверху на рис кладем подготовленные мясные тефтели. Между тефтелями выкладываем помидоры черри. Все заливаем кипятком. Для 300 г риса нужно взять 600 мл кипятка.
5. Форму накрываем крышкой или фольгой. Ставим в духовку, разогретую до 180 град., запекаем примерно 1 час.
6. Готовое блюдо подаем на стол горячим. Рис с тефтелями получился очень вкусным и сытным, а помидоры этому блюду придают особую вкусовую нотку.

• Поделиться
• 9 831 просмотров
• Нравится 6

Или можете просто и поделиться этой ссылкой

Отзывы о рецепте

Отзывов об этом рецепте пока нет, напишите свой отзыв или заполните следующую форму

Войдите, чтобы оставить отзыв

Забыли пароль?

лучших рецептов фарша | Рецепты фарша из говядины, Рецепты фарша из индейки, Рецепты фарша из свинины

Этан Калабрезе

Эти рецепты фарша доказывают, что фарш является идеальным ингредиентом . Универсальный и простой в приготовлении, это также экономичный способ приготовить множество вкусных блюд в середине недели. Ищете ли вы рецепты говяжьего фарша, такие как болоньезе, перец чили кон карне или домашний пирог, рецепты свиного фарша, такие как жаркое из свинины шрирача, и рецепты фарша из индейки, такие как пастуший пирог с индейкой, гамбургеры с индейкой и лазанья с индейкой.

Самое приятное то, что во всех этих рецептах фарш можно заменить чем угодно, результат! Итак, без лишних слов, вот наши любимые простые в приготовлении вкусные рецепты фарша для идеального обеда в середине недели.

PARKER FEIERBACH

1 из 34

Болоньезе

Болоньезе – это гораздо больше, чем просто мясной соус. Это идеальный способ превратить упаковку говяжьего фарша во что-то потрясающее. Когда температура начинает падать, что звучит лучше, чем паста, задушенная насыщенным, сытным болоньезе с эффектом умами? НИЧЕГО.

Получить рецепт болоньезе.

Дэниел Хардинг

2 из 34

Коттеджный пирог

Коттеджный пирог по сути является пастушьим пирогом, но с говядиной. Это мясной пирог с начинкой из говядины и посыпанный сырным картофельным пюре. ЮМ. Соус, который мы используем, очень простой. Мы обжариваем овощи, говядину и тимьян, добавляем бульон и красное вино, затем варим смесь на медленном огне.

Получить рецепт Домашнего пирога.

3 из 34

Рагу из баранины

Это простое рагу из баранины — самое замечательное блюдо для ужина.

Получить рецепт рагу из баранины.

PARKER FEIERBACH

4 из 34

Chilli Con Carne

Это рецепт чили, который можно приготовить в будний вечер менее чем за час. Многие другие рецепты требуют варки на медленном огне не менее часов, а иногда и больше! Реальность этого сурова, поэтому мы усовершенствовали этот чили, чтобы приготовить его всего за 40 минут.

Получить рецепт Chilli Con Carne.

EMILY HLAVAC GREEN

5 из 34

Чизбургеры во фритюрнице

Благодаря быстрому приготовлению эти гамбургеры остаются идеально сочными и просто требуют кусочка расплавленного сыра. Загрузите его с вашими любимыми начинками и почувствуйте себя мастером гамбургеров, которым вы являетесь — без дыма в лицо.

Получить рецепт чизбургеров во фритюрнице.

PARKER FEIERBACH

6 из 34

Энчиладас из говядины

Нравятся ваши энчиладас с пикантным вкусом? Мелко раздавите два перца халапеньо и обжарьте их с луком, чтобы добавить немного тепла.

Получить рецепт энчиладас из говядины.

7 из 34

Garlic Sriracha Pork Stir Fry

JONATHAN BOULTON

8 из 34

Burgers Beer Can .

Chelsea Lupkin

9 из 34

Bacon Burger Bites

Judy Kim

10 из 34

Cheesy Beef Quesadillas

Ethan0 Calabrese0002 11 из 34

Тортеллини, запеченные по-болонски

Ждать, пока закипит большая кастрюля с водой, хуже всего. (Мы вроде как верим, что при просмотре на самом деле это занимает больше времени.) В этой запеченной пасте нет кипения. Тортеллини волшебным образом запекаются в болоньезе, пока не станут идеально приготовленными!

Получить рецепт Тортеллини, запеченный по-болонски.

Итан Калабрезе

12 из 34

Сковорода с сырными тако

Все, что вы любите в тако с говядиной, только без лепешек.

Получите рецепт сковороды с сырными тако.

PARKER FEIERBACH

13 из 34

Классическая лазанья

Для этого рецепта мы использовали несколько сокращений, используя купленный в магазине соус для пасты и листы пасты в коробках. Это экономит массу времени, не жертвуя любым вкусом . Мы думаем, что он абсолютно идеален как есть, но также понимаем, что некоторые люди хотят сделать соус с нуля.

Получить рецепт классической лазаньи.

ПАРКЕР ФЕЙЕРБАХ

14 из 34

Courgette Burrito Boats

Parker Feierbach

15 из 34

Goulash

Мы любим тот факт, что все в этом рецепте повара в одном скулоте — говядина, соус, и The Macaroni. Один раз приготовив макароны таким образом, вы больше никогда не вернетесь к кипящей воде.

Получите рецепт гуляша.

PARKER FEIERBACH

16 из 34

Классические фаршированные перцы

Болгарский перец — отличная посуда для фарширования мяса, риса и, конечно же, сыра. Он достаточно крепкий, чтобы держать форму в духовке, а вкус достаточно тонкий, чтобы сочетаться практически с чем угодно. Это наш любимый рецепт, но вариантов настройки 9.0005 бесконечный .

Получить классический рецепт фаршированных перцев.

Итан Калабрезе

17 из 34

Бургеры с яйцом в дырочке

Вы уже слышали о тостах с яйцом в целом, но это совершенно новый уровень. Это мгновенно становится самым инстаграмным ужином.

Получите рецепт бургеров с яйцом в дырочке.

PARKER FEIERBACH

18 из 34

Блинчики с сыром и говядиной

Блинчики с мясом — это идеальные кусочки сырной говядины. Тесто выпекается (или обжаривается на воздухе!) и превращается в золотую хлопьевидную корочку, которая прекрасно трескается. Мы начинили нашу классическую смесь говядины, но вы можете наполнить свою курицей или даже фасолью и рисом для вегетарианской версии.

Получить рецепт сырных блинчиков с говядиной.

PARKER FEIERBACH

19 из 34

Итальянские фрикадельки

Хорошая фрикаделька должна быть нежной и ароматной. Хотя процесс может быть трудом любви, сделать их с нуля действительно легко.

Получить рецепт итальянских фрикаделек.

PARKER FEIERBACH

20 из 34

Кето-фрикадельки

Дополнительный сыр идеально скрепляет эти нежные фрикадельки без какой-либо муки. Легкий ветерок делает их идеальным ужином в будний день для всех.

Получите рецепт кето-фрикаделек.

PARKER FEIERBACH

21 из 34

Nachos Supreme

Есть ли что-нибудь более приятное, чем поднос с начос, еще горячими из духовки? Это ИДЕАЛЬНОЕ лакомство для выходных, и сделать их проще простого! Этот рецепт надежен и наверняка будет вкусным, но не стесняйтесь смешивать и сочетать с вашими любимыми ингредиентами.

Получите рецепт высшего начоса.

PARKER FEIERBACH

22 из 34

Бургеры с пиццей

Бургеры с пиццей — это так весело, и мы хотим готовить их каждый вечер недели. Они родились, когда мы просто не могли выбрать между пиццей и гамбургером и никогда не хотели принимать решение снова.

Получите рецепт пиццы с гамбургерами.

PARKER FEIERBACH

23 из 34

Чашки для тако с кето

Раковины для тако, сделанные из сыра, — это лучший кето-лайфхак. Эти чашки очень легко сделать!

Получите рецепт кето-тако в чашках.

PARKER FEIERBACH

24 из 34

Фрикадельки из дикобраза

У этих фрикаделек забавное название, но они так вкусны. Посыпанные рисом, они запекаются так, что напоминают иглы дикобраза!

Получить рецепт Фрикадельки из дикобраза.

PARKER FEIERBACH

25 из 34

Лазанья с равиоли

Итальянский вечер станет лучше, если смешать две любимые пасты.

Получите рецепт лазаньи с равиоли.

ПАРКЕР ФЕЙЕРБАХ

26 из 34

Пастуший пирог с сырной начинкой из хуссельбека

PARKER FEIERBACH

27 из 34

Болоньезе в мультиварке

Болоньезе мгновенно разогревает и готовит на зиму. ты чувствуешь себя тааак уютно.

Получить рецепт болоньезе в мультиварке.

KATHRYN WIRSING

28 из 34

Бургеры из индейки Sriracha

Ethan Calabrese

29из 34

Тако-суп

Нам нужно тако рассказать о том, насколько хорош этот суп.

Получить рецепт супа тако.

PARKER FEIERBACH

30 из 34

Бургер с индейкой

Мы все еженедельно жаждем бургеров, в этом нет никаких сомнений. Но, будучи взрослыми, мы все понимаем, что, возможно, нам не следует потакать этим еженедельным пристрастиям. Введите бургер с индейкой. Этот простой рецепт затрагивает все ключевые моменты и утоляет нашу тягу без вины красного мяса.

Получите рецепт бургера с индейкой.

Рецепт мусаки — Как приготовить мусаку

Введите ключевые слова для поиска

Главные новости дня

1

25+ лучших зимних супов

2

30+ лучших идей для зимнего ужина

3

50+ лучших рецептов мультиварки

4

25+ лучших рецептов запеканки

5

15+ лучших рецептов горячего шоколада

Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

Автор Мэтью Локвуд

11 окт 2021

Daniel Harding

Мусака — это традиционная греческая запеканка, состоящая из слоев сочной говядины и бараньего фарша, приготовленных в томатном соусе и украшенных ломтиками баклажанов и сливочным соусом бешамель. Это идеально, если вы ищете что-то относительно простое, но невероятно вкусное, чтобы приготовить его на выходных. Не говоря уже о том, что это мгновенное удовольствие толпы!

Вы даже можете заморозить остатки и достать их, когда вам не хватит вдохновения для ужина через несколько недель.

Ищете вегетарианскую мусаку? У нас есть и такой рецепт, в котором мясо заменяется чечевицей, что делает его еще более сытным вегетарианским блюдом.

Марки: 4

Время подготовки: 1 час 0 мин

Время приготовления: 2 часы 0 мин

Общее время: 3 часы 0 мин

Для мясного соуса и баклажан

100 мл

растительное масло

2–3 баклажана (около 1 кг) с верхушкой и хвостиком, нарезанные вдоль ломтиками толщиной 1/2 см

1

лук репчатый, очищенный и мелко нарезанный

2

зубчики чеснока, очищенные и мелко нарезанные

1 чайная ложка

орегано

2 чайная ложка

порошок корицы

1 чайная ложка

паприка копченая

250 г

фарш из баранины (предпочтительно 20% жирности)

250 г

говяжий фарш (желательно 20% жирности)

150 мл

красное вино

1

x 400 г банка нарезанных помидоров

1 ст. л.

томатная паста

150 г

рубленая петрушка

Соль и перец по вкусу

Для бешамель

70 г

масло сливочное

70 г

мука

500 мл

молоко

2

яичные желтки

2 ст.л.

греческий йогурт

150 г

пекорино

1/2 чайная ложка

молотый мускатный орех

Соль по вкусу

1. Разогрейте духовку до 200ºC (180ºC с конвекцией).
2. Выложите баклажаны на противень, застеленный жиронепроницаемым покрытием. Смажьте 50 мл оливкового масла и приправьте солью и перцем.
3. Выпекать 20 минут. Снимите и отложите в сторону.
4. Тем временем поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь с оставшимися 50 мл оливкового масла.
5. Добавьте лук и готовьте 8 минут, затем добавьте чеснок, орегано, копченую паприку и порошок корицы и готовьте еще две минуты.
6. Добавьте фарш из баранины и говядины и увеличьте огонь, чтобы мясо хорошо подрумянилось.
7. Когда мясо подрумянится, добавьте красное вино, нарезанные помидоры и томатную пасту. Довести до кипения, варить 30-40 минут. К концу варки почти вся жидкость должна испариться.
8. Приправить мясной соус солью и перцем по вкусу. Добавьте нарезанную петрушку и отложите в сторону.
9. Тем временем приготовьте соус бешамель. В кастрюле растопить сливочное масло, когда оно растопится, добавить муку и готовить пару минут.
10. Венчиком постепенно введите молоко, каждый раз взбивая до полного впитывания. Варить, пока соус не загустеет, а затем добавить 100 г тертого сыра. Еще раз перемешайте, чтобы сыр расплавился.
11. Дать соусу немного остыть в кастрюле, а затем добавить яичные желтки и греческий йогурт. Добавьте мускатный орех и соль по вкусу.