Рецепты для листов для лазаньи: Тесто для лазаньи рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Содержание

Тесто для лазаньи рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Тесто для лазаньи рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Зоя Смекалова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов1393

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

400 г

Куриное яйцо

3 штуки

Соль

1 чайная ложка

Оливковое масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Муку просеять для того, чтобы она обогатилась кислородом и была более пышной.

2В образовавшейся горке муки сделать углубление для яиц.

Вбить яйца в углубление. Добавить масло и соль.

3Можно добавить мелко нарубленную зеленушку или специи — тесто будет зеленое и ароматное.

4Замесить тесто, месить придется долго (минут 5–10). Если тесто слишком крутое (жесткое), добавить немного воды. Месить, пока оно не станет однородным, и перестанет приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой пленкой или положить в пакет, чтобы оно не сохло, и дать постоять около 30 минут.

5Разделить тесто на 8 равных частей. Можно разделить и на другое количество частей, все зависит от размера пластин, которые вы хотите получить в итоге. Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или более маленький размер для более удобного хранения.

6Взять одну из частей и раскатать до толщины примерно 1–1,5 мм.

7Ножом придать нужную форму листу для лазаньи и повторить со всеми частями теста. Обрезки слепить, разделить на две части и сформировать еще два листа.

Совет к рецептуЛисты лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся, а лазанья получается не такая нежная. Из остатков теста я делаю лапшу домашнюю — очень вкусно с грибным супом.

Популярные запросы:

Комментарии (7):Показать все комментарии

0

Дети и муж были в восторге от пасты, сделанной из этого теста. Спасибо большое за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт никуда не годится. Я час пыталась замесить и раскатать это тесто, наваливаясь на него всем весом. Пришлось добавить яйцо, воды и только после этого я смогла раскатать тесто, наваливаясь всем весом на скалку. Теперь болят руки (

ОтветитьПожаловаться

0

Судя по другим комментариям, дело не в рецепте

ОтветитьПожаловаться

0

просто тесто мало постояло не 30 минут, а надо больше времени ему дать — 1 час

ОтветитьПожаловаться

0

Тесто в лазанье не понравилось Очень долго надо раскатывать до вменяемого размера. В готовом блюде тесто невкусное. Все-таки покупные листы лазаньи намного вкуснее и привычнее.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Никитина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Интересная и полезная информация от Суши Wok Североморск

С мясом, курицей, с грибами, с овощами, даже с красной рыбой. Это все вариации на тему лазаньи. Классический итальянский рецепт с греческими корнями и французским шармом знают и любят в каждой стране без исключения. Как правильно приготовить самую вкусную лазанью? Какие есть оригинальные рецепты, способные удивить даже самых преданных фанатов? Как правильно подавать, и есть это блюдо? Секретами делится «Суши Wok».

Классический рецепт лазаньи с фаршем

В России классикой принято считать лазанью с мясом. Именно этот вариант итальянской запеканки прижился у нас и воспринимается как должное. По-настоящему итальянской ее делает сочетание пасты, сыра и томатов. Последние не выступают в роли основного акцентного ингредиента, но обязательны для достижения вкусового баланса.  

Если правильно подобрать продукты, соблюсти пропорции ингредиентов и выдержать технологию, вы получите уникальный сливочно-пикантный вкус. Попробовав раз, хочется есть снова и снова. 

Рецепт мясного соуса болоньезе

Мясная составляющая – это не начинка, а соус. Его необходимо приготовить заранее. Вообще лазанья – это сложный слоеный пирог, поэтому сначала заготавливаем все ингредиенты, а потом уже собираем блюдо.

Для соуса болоньезе вам понадобится:

  • Мясо;
  • Лук;
  • Чеснок;
  • Томаты.

Из приправ – базилик, соль и перец, растительное, а лучше оливковое масло.

Мясо подбирается по вкусу. Традиционно это свинина, но можно заменить говядиной или миксами: свинина-говядина, свинина-курица, говядина-курица. Реже используют индейку и баранину. Все пропускают через мясорубку для получения однородного фарша.


Чтобы превратить эти ингредиенты в болоньезе, обжарьте на сковороде лук и чеснок, добавьте к овощам фарш и приправы. С томатов нужно снять кожицу, перемолоть в блендере и к почти готовому мясу вылить получившееся томатное пюре. Доводим до кипения, томим 15 минут и отставляем в сторону. Первый этап готов. 

Листы для лазаньи

Есть два варианта развития событий:

  • Использовать готовые листы, которые продаются как паста в любом супермаркете;
  • Сделать тесто и приготовить эти листы самостоятельно.

Магазинные пластины будут приготовлены как макароны, из муки, получаемой из твердых сортов пшеницы. Для домашнего рецепта стоит брать такие же ингредиенты, но за неимением подойдет и обычная мука. 


Муку смешивают с яйцом. Растирать нужно руками, сначала до образования крошки, а затем уже упругого теста. Скатать его в шар и дать немного отдохнуть. После чего очень тонко раскатать и нарезать пластины нужного размера. 

На заре появления рецепта и границе Италии с Францией, в тесто для листов лазаньи добавляли перемолотый шпинат, который окрашивал их в зеленый цвет, сохранявшийся и после готовки. Поэтому вы также можете поэкспериментировать.

Важный вопрос, как приготовить лазанью: предварительно отваривать листы или закладывать в форму сырое тесто?

Покупая готовые листы, смотрите на рекомендации производителя. Они пишутся на упаковке. Пластины из домашнего теста можно предварительно не отваривать. Но тогда стоит сделать соусы болоньезе и бешамель чуть сочнее и не жалеть их количество. Тогда тесту хватит жидкости, чтобы полностью приготовиться. 

Рецепт соуса бешамель

Классический французский соус состоит из трех основных ингредиентов: сливочного масла, муки и молока. Приправы – соль, мускатный орех и другие – добавляются по вкусу. 

Масло растопить в толстостенной посуде и вмешать муку. Когда масса станет однородной и полностью прогреется, нужно добавлять горячее молоко. Это можно делать по столовой ложке за раз, можно вливать сразу все тонкой струйкой, не переставая помешивать. Главная задача – получить однородную массу и не допустить образования комков.  

Смесь нужно уварить до состояния жидкой сметаны, добавить приправы и снять с огня. Если бешамель для лазаньи вы готовите первым, то положите на поверхность соуса пищевую пленку. Это позволит избавиться от образования корочки на поверхности соуса и попадания в него воды от конденсата, как при пользовании обычной крышкой.

Выбор сыра

Важный этап, так как сыр является одним из основных ингредиентов, хоть и не участвует в масштабной подготовке. Достаточно того, что его нужно выбрать и натереть. 

Когда лазанья только появилась на свет и была исключительно итальянским блюдом, не употребляемым и неизвестным за пределами этой страны, для приготовления запеканки использовались только рикотта, моцарелла и пармезан. 

Если хотите познакомиться с оригинальным вкусом лазаньи с фаршем, используйте эти же сыры. В любом другом случае их смело можно заменить на сулугуни, брынзу и голландский. Главное, чтобы это были настоящие вкусные сыры, а не сыроподобные продукты.

Собираем лазанью


  


В основе лежит принцип слоеного пирога.  

Глубокую форму нужно смазать соусом бешамель, уложить слой теста, соуса болоньез, сверху бешамель и засыпать все сыром. Повторяем процедуру, пока не кончатся все продукты. Для внутренних слоев используем мягкие сыры, для верхнего последнего – твердые сорта. 

После этого можно отправлять блюдо в духовку. Если по какой-то причине вы переживаете, что листы теста не пропекутся, закройте форму сверху фольгой и снимите её минут за 15 до готовности, чтобы получить золотистую сырную корочку сверху.


Как правильно есть лазанью?


Правильно приготовленная лазанья – это сочная и вкусная запеканка. Она не должна быть похожа на бесформенный и расплывающийся слоеный пирог. Поэтому к блюду принято подавать вилку и нож. Ложка к лазанье, в отличие от классической пасты, не подается. Если ложка и была предложена официантом в ресторане, используйте ее, чтобы полить кусочек соусом. 

К классической мясной лазанье с фаршем подают сухое белое вино, но столовое красное – не будет моветоном. В случае безалкогольного стола вино уместно заменить боржоми. 

Лазанья – это самодостаточное полноценное блюдо. При подаче его можно украсить рубленой зеленью, подать с легким овощным салатом или овощной нарезкой. 

Лазанья классическая, немного истории, разбор 15 ошибок и 5 рецептов

Лазанья классическая, откуда к нам пришла такая красавица?

Считается, что классическая лазанья – традиционная итальянская еда. Одни утверждают, что она появилась в Эмилии-Романии, другие называют местом её рождения Неаполь. Оказалось, что не всё так просто с лазаньей классической и традиционной.

Вы удивитесь, но современные историки считают, что лазанья родом вовсе не из  Италии. Жители Апеннинского полуострова только отшлифовали рецептуру, выстроив слои по порядку и доведя блюдо до классического идеала, но началось всё в Древней Греции. Само итальянское слово lasagne происходит от греческого «лагана» или «лаганон». Первое слово до сих пор используется в греческом языке для обозначения плоского и тонкого пресного хлеба, который готовили к празднику Пепельный понедельник (первому дню Великого поста). Последнее означает плоский лист теста, нарезанный полосками.

Конечно, никто в Древней Греции не готовил лазанью классическую  в нашем сегодняшнем понимании. Это была лагана – тонкие квадратные или прямоугольные пласты теста, которые запекали в печи или готовили на огне и, возможно, смазывали овощным соусом. Такое блюдо позже готовили и в Древнем Риме, не задумываясь о разнообразии и очерёдности слоёв.

Лазанья классическая с мясным рагу в стиле болоньезе 

Практика варки теста восходит к средневековью, а сыр в блюде, вероятно, появился в XIII в. Известно высказывание итальянского хрониста и монаха-францисканца Салимбене Пармского, который в 1284 г. так описал толстого монаха, который ел лазанью: «Я никогда не видел, чтобы кто-нибудь так аппетитно уминал лазанью с сыром, как он».

Интересно, что британские исследователи в одной из старейших кулинарных книг The Forme of Cury, составленной по велению короля Ричарда II

в 1390-х гг. , обнаружили рецепт блюда Loseyn. Оно имеет сходство с современной классической лазаньей как по «строению», когда ингредиенты лежат между листами пасты, так и по названию. И теперь англичане утверждают, что именно жители Британии изобрели первую лазанью, но оставим это на совести островитян.

Помидоры впервые письменно были упомянуты в рецепте 1692 г., опубликованном в Неаполе. Шпинат, используемый в классической лазанье, появился в Болонье начала XX в. Примерно в то же время стали использовать мясной соус-рагу, бешамель и в лазанье классической окончательно закрепился тёртый пармезан.

Как и в случае с любым традиционным блюдом, существует множество рецептов и вариаций болонской классической лазаньи, но Accademia Italiana di Cucina (Итальянская Академия Кухни) постановила считать оригинальным рецепт лазаньи с яичным свежим тестом, шпинатом, мясным соусом-рагу и бешамелем

. Он и хранится в Торгово-промышленной палате Болоньи.

Для Неаполя лазанья классическая – это праздничная лазанья (lasagne di carnevale), подаваемая во время карнавала в преддверии Жирного вторника, перед началом Великого поста. В этой лазанье есть место местной пикантной колбаске (салями и качиокавалло), небольшим фрикаделькам из свинины и говядины, сваренным вкрутую яйцам, сырам рикотта и моцарелла и мясному неаполитанскому рагу из свинины. В отличие от лазаньи классической из Болоньи в Неаполе используются сухие листы пасты из твёрдых сортов пшеницы, которые лучше выдерживают вес богатой начинки. Блюдо настолько сытное, что наедаешься уже после нескольких укусов.

Карнавальная классическая лазанья из Неаполя, lasagne di carnevale

15 самых распространённых ошибок при приготовлении лазаньи классической

Мы снова обратились к синьору Марчелло Стоцци, потомственному повару из Рима, который объездил всю Италию в поиске классических региональных блюд. И он провёл работу над ошибками.

Не переварите листья лазаньи

Если вы готовите дома лазанью классическую, варите листы пасты в большом количестве воды с добавлением пары столовых ложек оливкового масла так, чтобы листы не прилипали друг к другу. Если кастрюля небольшая, помещайте в неё всего пару листов, чтобы они не соприкасались. Лучше всего после варки обдавайте пасту холодной водой.

Если вы используете свежую яичную пасту, у вас есть два пути: варить листы и не варить. Некоторые повара недолго варят свежие листы лазаньи для классического вкуса блюда – буквально 15-20 сек. в подсоленной воде до состояния аль денте. Листы дойдут в духовке. Однако, если они очень тонкие, варку можно вообще пропустить. Ультратонкая паста будет готовиться, пока лазанья запекается. Помните, что листы лазаньи – это паста, которую не следует переваривать.

После того, как паста отварена, её нужно избавить от излишков воды, то есть обсушить на текстильном полотенце или тщательно промокнуть бумажными полотенцами. В Италии дома стол обычно застилают кухонными полотенцами, на них раскладывают подготовленные листы для лазаньи и забывают про них на некоторое время. 

Классическое приготовление вегетарианской лазаньи в Болонье, Италия; в большом количестве воды варятся листы пасты

Не забывайте про соль при варке пасты

Так же, как все варят классические спагетти и тальятелле в подсоленной воде, нужно солить и воду, когда готовится паста для лазаньи. Неважно, будет ли потом подготовленное тесто окружено ароматной смесью мяса и соуса или солёным будет сыр.

Я сейчас скажу, наверное, крамольную для итальянца вещь: сама по себе стандартная паста из магазина довольно скучна с точки зрения вкуса. Но если посолить воду перед добавлением в неё пасты, она впитает аромат и солоноватый вкус воды во время приготовления и станет полностью приправленной. Рекомендую для тех, кто не родился в Италии, использовать 2 ст. л. морской соли на каждые 4 л питьевой воды. Кажется многовато, но паста просто не впитывает всю соль из воды. 

Подбирайте правильную форму для запекания

Хороша жаропрочная металлическая форма из нержавейки или керамическая, глубиной не менее 7 см. Высокие бортики нужны, чтобы при запекании соус не выплёскивался за край формы.

Классический размер формы, в которой готовится лазанья – 9х13 дюймов (23х33 см).

Классическое приготовление вегетарианской лазаньи в Болонье, Италия; подготовленные листы выкладываются на стол

Не заигрывайте с большим количеством слоёв

Во время приготовления лазаньи классической не переусердствуйте со слоями – вам не нужно 15-25 слоёв. Представьте себе, что такое нагромождение я иногда встречал в некоторых американских ресторанах. Вам нужно 5-8 слоёв лазаньи, тогда соусы работают и блюдо после запекания остаётся сочным. И нарезать такую лазанью для подачи будет просто.

Не злоупотребляйте водянистыми ингредиентами для начинки

Будьте осторожны с тем, какие овощи будете использовать для лазаньи. Водянистые кабачки или сочные помидоры – не лучший вариант, как и грибы, например, шампиньоны. Они могут лазанью классическую сделать жидковатой и её куски будет невозможно разложить по порционным тарелкам. Если всё-таки хотите использовать эти ингредиенты, сначала обжарьте их и слейте излишки соков.

Классическое приготовление вегетарианской лазаньи в Болонье, Италия; паста просушивается после приготовления

Продумайте мясную составляющую начинки

Со мной многие будут спорить, но говядина – не самый лучший выбор для лазаньи. Рекомендую смесь из говядины и свинины в соотношении 1:1. Такой мясной фарш будет особо ароматным, не слишком жирным и не слишком сухим.

И не забывайте, что кроме мясного фарша существуют ещё колбаски и сардельки. Считаю, что чем больше колбасы в лазанье классической, тем лучше. Свиные колбаски добавляют глубину и насыщенность мясному рагу. Их нужно нарезать тонкими ломтиками и выложить на мясное рагу, чтобы обеспечить вау-эффект.

Приготовьте начинку заранее для классической лазаньи

Хотя это может показаться очевидным, любое мясо или овощи в начинке нужно сначала приготовить. Овощи можно даже просто бланшировать, но добавлять их в начинку в сыром виде очень рискованно – они могут истечь соком, не приготовиться или приготовиться неравномерно.

Классическое приготовление вегетарианской лазаньи в Болонье, Италия; несколько столовых ложек готового соуса бешамель выливаются в форму

Правильно определите количество начинки

Начинки для лазаньи не должно быть слишком много или слишком мало. Переизбыток начинки между листами пасты помешает аккуратно нарезать блюдо и слои могут «поплыть». Если начинки  мало, вкус пасты будет забивать все остальные. Оптимально, если на каждом слое пасты будет лежать начинка толщиной не более 1 см.

Осмысленно подготавливайте ингредиенты для начинки

Не кладите в лазанью большие куски овощей или мяса по той же причине, что и в предыдущем совете. Чтобы лазанья получилась идеальной, начинка должна быть мелко нарезанной и её можно было равномерно распределить по листам пасты. Исключение – колбаски.

Классическое приготовление вегетарианской лазаньи в Болонье, Италия; начинается сборка лазаньи, после соуса идёт паста

При выкладке листов пасты используйте секрет неаполитанских поваров

Я не встречал такого в других городах и регионах Италии, а в Неаполе о необычной сборке лазаньи мне рассказали несколько моих коллег. Сразу скажу, что это неклассическая выкладка. На дно листы кладут  вдоль длинной стороны формы, второй слой – вдоль короткой, третий – опять вдоль длинной и так далее. Неаполитанцы утверждают, что так соус и соки не вытекают за пределы слоя.

Обдуманно начинайте выкладку листов пасты в жаропрочной форме

Выстилать дно формы бумагой для выпечки или фольгой – это не про лазанью. Начните с соуса бешамель на дне формы – буквально несколько столовых ложек. Это предотвратит прилипание нижних листов к форме. Создавая каждый следующий слой лазаньи, следите, чтобы подготовленные листы лежали немного внахлёст друг на друга. Старайтесь перекрывать соседние листы не более, чем на 1 см – иначе тесто не будет приготовлено равномерно и одинаково.

И не переусердствуйте с количеством соуса бешамель. Он придаёт классический вкус лазанье и правильную консистенцию её начинке, но может и испортить блюдо, если его будет слишком много – особенно на дне.

Дальше (после соуса на дне формы) для сборки блюда важно соблюдать следующий порядок: паста, начинка, соус, паста, начинка, соус и повтор предыдущих слоёв. 

Классическое приготовление вегетарианской лазаньи в Болонье, Италия; на листы пасты выкладывается начинка (припущенный шпинат)

Отработайте каждый угол при выкладке лазаньи

Будьте внимательны: избегайте сухих углов лазаньи, особенно если используете листы пасты из твёрдых сортов пшеницы. Хорошо заполняйте углы соусами и начинкой. Можно даже добавить в углы формы немного питьевой воды/овощного бульона/молока, чтобы паста там точно размягчилась в духовке при запекании.

Не преуменьшайте силу верхнего слоя лазаньи

Часто готовлю верхний (и последний) слой лазаньи классической с минимальным количеством соуса, иногда и совсем сухим – только с натёртым сыром. Тогда тесто немного поднимается по бокам и запекается до хруста. Для меня это верный признак отличной классической лазаньи и самая вкусная её часть – готовый мягкий верхний слой с золотистым краем.

Классическое приготовление вегетарианской лазаньи в Болонье, Италия; на начинку выкладывается и посыпается сыр

Не переусердствуйте с запеканием лазаньи классической

Чересчур запечённую лазанью уже не спасти. Когда паста станет кашеобразной и слои будет сложно разделить, лазанья испорчена.

Не забывайте проверять готовность лазаньи. На время приготовления влияет множество факторов: размер и формы и её материал, какая паста использовалась, количество слоёв, качество начинки, а также какой температуры был соус, используемый для блюда.

Обычно, согласно классической рецептуре, лазанью следует готовить не менее 45 мин. в разогретой духовке при 180 °С. Совет, который обычно дают повара: чтобы предотвратить зажаривания и сухости верхнего слоя и недожаренной середины лазаньи, накройте форму алюминиевой фольгой примерно через 20 мин. после начала приготовления. Доведя блюдо до готовности, снимите фольгу и создайте золотистую корочку, включив на пару минут гриль.

Дайте лазанье отдохнуть, чтобы достичь классического вкуса

Вынув из духовки, дайте лазанье постоять в форме 15-30 мин., прежде чем нарезать; это предотвратит немедленное расслоение слоёв, приведёт в стабильное состояние сыр и классический вкус лазаньи будет более явным. Но самое лучшее подавать лазанью на следующий день.

Советую накрыть остывшую форму с лазаньей пищевой плёнкой и фольгой, чтобы предотвратить потерю влаги и убрать в холодильник. Потом вынуть из холодильника примерно за 30 мин. до разогревания. Зачем? Лазанья должна нагреться до комнатной температуры, чтобы она прогрелась достаточно быстро и избежала теплового «удара» в духовке. Как известно, сочетание «ледяное блюдо и горячая духовка» никогда не приводит к успеху.

Если лазанья при повторном нагреве немного подсохнет, может помочь соус. Приготовьте немного классического соуса бешамель и поставьте его на стол рядом с лазаньей – это будет очень уместно.

Классическое приготовление вегетарианской лазаньи в Болонье, Италия; и снова соус, а потом последует ещё один слой пасты

5 рецептов лазаньи классической от gastronom.ru

Лазанья с болонским рагу и классическим соусом бешамель

Лазанья с болонским рагу и классическим соусом бешамель

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 200 г тёртого пармезана­
  • 300 г моцареллы
  • 12-14 сухих листов лазаньи

Для мясного рагу:

  • 250 г свинины
  • 250 г говядины
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 1 черешок сельдерея
  • 50 мл оливкового масла + для формы
  • 50 г сливочного масла
  • 120 г с/к бекона­
  • 200 мл красного вина
  • 200 мл овощного или мясного бульона
  • 250 г консервированных помидоров­ в с/с
  • 250 мл молока
  • соль и свежемолотый чёрный перец

Для соуса бешамель:

  • 80 г сливочного масла
  • 4,5 ст. л. муки
  • 750 мл молока
  • тёртый мускатный орех на кончике ножа
  1. Для мясного рагу нарежьте свинину и говядину и проверните через мясорубку.
  2. Лук, морковь и сельдерей, мелко порубите. Разогрейте в большой широкой кастрюле с толстым дном оливковое и сливочное масло, обжарьте овощи до мягкости на среднем огне.
  3. Нарежьте бекон небольшими кубиками и добавьте к овощам, подрумяньте. Добавьте фарш и дайте поджариться, часто помешивая, пока фарш не изменит цвет.
  4. Влейте вино, убавьте огонь и дайте жидкости выпариться. Влейте бульон, добавьте помидоры, посолите и поперчите.
  5. Накройте кастрюлю крышкой и тушите соус на слабом огне 2 ч. В конце влейте горячее молоко и доведите рагу до готовности. Оно  не должно быть слишком жидким.
  6. Пока варится рагу для лазаньи, приготовьте классический соус бешамель. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Постоянно помешивая венчиком, влейте немного молока и размешайте, чтобы не было комков.
  7. В несколько приёмов добавьте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. Варите 5-7 мин., до загустения. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите соус, прикрыв поверхность пищевой плёнкой, чтобы на нём не образовалась корочка.
  8. Разогрейте духовку до 180 °С.
  9. Смажьте маслом жаропрочную форму (примерно 25х35 см).
  10. Распределите по дну 2-3 ст. л. соуса бешамель, затем уложите 2-3 листа лазаньи так, чтобы полностью закрыть дно формы. Смажьте пасту соусом бешамель и положите несколько ложек рагу, затем кусочки моцареллы, посыпьте горстью пармезана. Повторите слои. Продолжайте, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой пасты покройте тонким слоем смеси рагу и бешамели, хорошенько посыпьте пармезаном.
  11. Выпекайте лазанью классическую в разогретой духовке 45-50 мин., до золотистой корочки. Выньте форму с классической лазаньей из духовки, оставьте на 30 мин. и подавайте.

Лазанья классическая, с говяжьим фаршем и соусом бешамель

Лазанья классическая, с говяжьим фаршем

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 500 г мякоти говядины, лучше выбрать толстый край
  • 1 ст. л. оливкового масла + для формы
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 50-60 мл сухого белого вина
  • 1 ч. л. листиков сухого тимьяна
  • 1 ч. л. сухого орегано
  • 150 г консервированных помидоров в с/с
  • 2 ст. л. тёртого пармезана
  • 12-14 сухих листов лазаньи
  • 160 г тёртого пармезана
  • соль и свежемолотый чёрный перец

Для соуса бешамель:

  • 50 г сливочного масла
  • 40 г муки
  • на кончике ножа тёртый мускатный орех
  • 900 мл молока
  • 2 ст. л. тёртого пармезана
  1. Для мясного рагу говядину пропустите через мясорубку. В сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук, 2 мин. Добавьте фарш и измельчённый чеснок. Готовьте 10 мин., время от времени помешивая. Посолите и поперчите.
  2. Влейте вино, готовьте 2 мин. Добавьте сухие травы и помидоры. Перемешайте классическое мясное рагу для лазаньи, разминая помидоры ложкой. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте до использования.
  3. Для соуса бешамель в сотейнике с толстым дном разогрейте молоко, не доводя до кипения. В кастрюле растопите сливочное масло, тоже не доводя его до кипения. Добавьте муку и прогрейте на среднем огне, помешивая, 2 мин. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно размешивая смесь венчиком. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, до загустения, 4-5 мин. Добавьте пармезан, мускатный орех. Посолите и поперчите.
  4. В широкой кастрюле вскипятитье воду, посолите. Рядом поставить миску с холодной водой. Листы лазаньи опускайте в кипящую воду на 2-3 мин. и сразу же перекладывайте в холодную воду.
  5. Разогрейте духовку до 180°С.
  6. По дну жаропрочной формы (примерно 25х35 см), смазанной маслом, равномерно распределите несколько ст. л. классического бешамеля. Приступайте к сборке лазаньи: уложите слой листов лазаньи, затем часть фарша и часть белого соуса. Затем снова положите листы лазаньи, фарш, соус. Продолжайте собирать лазанью, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть из листов лазаньи, который нужно посыпать пармезаном. Запекайте в разогретой духовке 35 мин.
  7. Готовую лазанью выньте из духовки и оставьте на 30 мин. Нарежьте крупными кусками, разложите по порционным тарелкам.

Домашняя овощная лазанья со сливочным и томатным соусом

Домашняя овощная лазанья со сливочным и томатным соусом

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 700 г баклажанов
  • 450 г цуккини или кабачка
  • 300 г сладкого перца
  • 6 ст. л. оливкового масла + для формы
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. измельчённых листьев свежего тимьяна
  • 120 мелкого шпината
  • 100 г оливок, без косточек
  • 14-16 листов теста для лазаньи (не требующие варки)
  • 360 г моцареллы для пиццы бруском
  • 2 ст. л. измельчённых листьев свежего базилика
  • соль и свежемолотый чёрный перец

Для сливочного соуса:

  • 120 г тёртого пармезана
  • 200 г некислого творога
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г сливок жирностью от 30%
  • 1 ч. л. картофельного крахмала

Для томатного соуса:

  • листики 5 веточек базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • 850 г консервированных помидоров в с/с
  • щепотка хлопьев перца чили
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  1. Для томатного соуса листья базилика и чеснок мелко нарежьте, смешайте с помидорами, приправьте солью и перцем чили. Разогрейте на сковороде оливковое масло и прогрейте до начала кипения. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры. 
  2. Для сливочного соуса смешайте сыр, творог, мелко нарезанный чеснок в чаше блендера, пробейте до однородности. Залейте очень  горячими сливками, смешанными с крахмалом. Перемешайте до однородности. 
  3. Баклажаны, цукини и сладкий перец (без перегородок и семян) нарежьте кубиками со стороной не более 7-8 мм. В мисочке смешайте 1 ст. л. оливкового масла, мелко нарезанный чеснок и тимьян. Обжарьте смесь на большой сковороде с толстым дном до появления чесночного аромата, 2 мин.
  4. Добавьте в скокороду 3 ст. л. оливкового масла, выложите овощную смесь и готовьте на умеренном огне, помешивая, 6-7 минут, до золотистого цвета. Переложите в миску.
  5. В этой же сковороде с оставшимся оливковым маслом обжарьте шпинат, 2-3 минуты. Переложите в миску с овощами.
  6. Разогрейте духовку до 180 °С.
  7. Смажьте растительным маслом жаропрочную форму (примерно 25х35 см). На дно выложите 1/4 томатного соуса, на него – листы для лазаньи. Распределите 1/3 овощной смеси, посыпьте половиной измельчённых оливок и залейте половиной сливочного соуса. Посыпьте 1/3 натёртой моцареллы. Повторите слои. Верхний слой завершите моцареллой. 
  8. Смажьте растительным маслом большой лист фольги и закройте форму с лазаньей.
  9. Запекайте лазанью 35-45 мин., сняв фольгу за 10 мин. до окончания приготовления. Выньте форму из духовке и переставьте на на решётку. Оставьте лазанью на 30 мин, посыпьте базиликом, классической итальянской зеленью и нарежьте на порции. Подавайте тёплой.

Классическая вегетарианская лазанья с томатным соусом, овощами гриль и лимонной рикоттой

Классическая вегетарианская лазанья с томатным соусом, овощами гриль и лимонной рикоттой

Для приготовления 6-8 порций нужно:

  • 1 баклажан
  • 2 цукини
  • 14-16 сухих листов лазаньи
  • 300 г свежих грибов, лучше белых (можно и с/з, которые нужно предварительно разморозить и отжать от излишков жидкости)
  • 300 г молодой капусты или шпината
  • 1 зубчик чеснока
  • 500 г сыра рикотта или жирного некислого творога
  • цедра и сок 1 небольшого лимона
  • листики 5 веточек базилика
  • 250 г моцареллы
  • оливковое масло
  • соль и свежемолотый чёрный перец

Для соуса:

  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 25-28 оливок с косточками
  • 800 г консервированных помидоров в с/с
  • 1 небольшой красный перец чили, без семян
  • 4 больших мясистых помидоров
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. каперсов, без соли
  • листики 4-веточек базилика
  1. Для томатного соуса лук и чеснок­ мелко нарежьте. Удалите косточки из оливок, разрежьте на 3-4 части. Все поми­доры нарежьте кубиками, перец чили – тонкими ломтиками.
  2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Положите лук, чеснок, перец чили и жарьте 2-3 мин. Добавьте оливки, каперсы и свежие помидоры и готовьте, помешивая, 3 мин. Добавьте консервированные помидоры и базилик. Посолите, поперчите и готовьте соус под крышкой на слабом огне, 30 мин.
  3. Разогрейте духовку с грилем до 200 °С.
  4. Нарежьте баклажан и цукини кружками толщиной 7-8 мм. Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите и смажьте оливковым маслом. Поставьте противень под гриль и готовьте 10 мин. Готовые овощи слегка охладите.
  5. Нарежьте грибы ломтиками, капусту/шпинат тонко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте грибы с зубчиком чеснока до золотистой корочки. Добавьте капусту/шпинат и готовьте, 4-5 мин. Посолите и поперчите.
  6. Цедру и сок лимона смешайте с рикоттой. Добавьте мелко нарезанные листья базилика, посолите и поперчите.
  7. Разогрейте духовку до 180 °С.
  8. Дно жаропрочной формы (23х35 см) смажьте малом, распределите несколько столовых ложек томатного соуса. Положите листы лазаньи. Выложите слой рикотты, потом слой овощей гриль, затем слой капусты/шпината с грибами. Полейте томатным соусом. Повторите слои 2-3 раза, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть томатный соус.
  9. Натрите моцареллу на крупной тёрке и посыпьте лазанью. Выпекайте в разогретой духовке 40-50 мин. Дайте настояться классической овощной лазанье 20-30 мин. и подавайте.

Видеорецепт Лазанья классическая с соусом из тыквы

Листы для лазаньи. Калорийность и состав листов для лазаньи



Свойства листов для лазаньи

Сколько стоит листы для лазаньи ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

180 р.

 

Одним из самым популярных блюд итальянской кухни наряду с пиццей считается лазанья. Классический вариант этого кушанья представляет собой несколько слоев сушеного теста на основе пшеничной муки, которые прослаиваются разнообразной начинкой. Как правило, это мясной, грибной или овощной наполнитель. Все это заливается специальным соусом, после чего посыпается измельченным сыром и помешается для запекания в духовой шкаф.

По утверждению итальянцев самым главным ингредиентом в составе этого великолепного блюда являются листы для лазаньи. Данный продукт должен отличаться неизменно высоким качеством, что способствует безупречному вкусу готового кушанья.

Кстати, именно благодаря листам для лазаньи это итальянское блюдо и получило свое знаменитое название. Если углубиться в этимологию, можно выяснить, что слово лазанья своими корнями уходит в древнегреческое λάσανα (ласана), что означает горячие пластины. Немногим позднее этот термин был позаимствован римлянами, которые и назвали блюдо лазаньей — так его называют и по сей день.

Состав листов для лазаньи

Что касается состава листов для лазаньи, изготавливаются они из муки, которую делают исключительно из твердых сортов пшеницы, соли, яиц и молока. Но этот вариант более характерен для изготовления листов для лазаньи в домашних условиях. Относительно промышленного продукта – готовят такую основу для лазаньи из той же муки с добавлением куриных яиц.

В процессе изготовления листов для лазаньи дома пшеничная мука насыпается горкой, в которой делается углубление. Туда добавляю яйца, соль и молоко в определенных пропорциях. Все тщательно вымешивается и в итоге получается крутое упругое тесто. Самым сложным этапом приготовления по праву считается раскатывание теста, так как пласт должен быть равномерным, без заломов и очень тонким (не более полутора миллиметров). В противном случае листы для лазаньи могут сильно испортить конечный результат.

Дабы избежать всех этих сложностей, многие кулинары предпочитают приобретать уже готовые листы для лазаньи промышленного производства. Кстати, состав листов для лазаньи фабричного изготовления хоть и не отличается многообразием, но, как говорится, чем он проще, тем вкуснее блюдо. Так, купить этот продукт можно в продовольственных магазинах в отделе с макаронными изделиями. Калорийность листов для лазаньи составляет около 350 ккал на сто граммов сухого продукта.

Цена листов для лазаньи хоть и немного выше качественных макарон, но одной упаковки вполне достаточно, чтобы приготовить трехслойное блюдо три-четыре раза. К слову, накормить кушаньем такого размера можно шесть человек. Таким образом, вы с легкостью можете побаловать своих родных вкуснейшей пищей, сделанной на основе свежих качественных продуктов.

Калорийность листов для лазаньи 350 кКал

Энергетическая ценность листов для лазаньи (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 12 г. (~48 кКал)
Жиры: 1.5 г. (~14 кКал)
Углеводы: 72.2 г. (~289 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14%|4%|83%

Рецепты с листами для лазаньи



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 12.5 граммов
в 1 упаковке 250 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 11097

виды, состав и полезные свойства

Лазанья — старинное блюдо итальянской кухни в виде слоеной запеканки из листов теста с начинками, сыром и соусами. Листы для лазаньи — тонкие слои сушеного теста на основе пшеничной муки.

Этимология

Слово «лазанья» произошло от греческого «ласана», что означает горячие пластины.

Интересно! Именно благодаря листам всё знаменитое блюдо стало называться «лазаньей»

Изначально это слово использовалось римлянами для обозначения кастрюли или котла для приготовления пищи. Затем его заимствовали итальянцы, назвав им привычное для нас слоеное блюдо.

История лазаньи

Первые лазаньи готовились в Италии в специальных сковородах без ручек. Тесто в таком блюде прослаивалось рагу и сыром пармезан и отправлялось в печь. Позже к начинке стали добавлять соусы, а тесто иногда окрашивали соком шпината или томатов в зеленоватый или розовый цвет соответственно.

В польской кухне рецепт лазаньи трансформировался в лазанки — блюдо из кусочков раскатанного крутого теста, отваренного и политого соусами. 

Интересно! Знаменитый современный мультперсонаж кот Гарфилд является страстным любителем лазаньи.

Виды лазаньи

В зависимости от начинки различают лазанью:

  • мясную;
  • грибную;
  • овощную;
  • творожную;
  • сладкую;
  • с морепродуктами;

Возможны варианты приготовления блюда с комбинированной начинкой — например, с мясом и овощами, или с творогом и ягодами.

Приготовление лазаньи

На каждый из слоев теста кладут начинку и соус, а сверху посыпают тертым сыром и отправляют в духовку. Для сладкой лазаньи тесто должно быть предварительно отварено до готовности, в духовке такое блюдо готовится всего лишь пару минут.

Важно! В идеальной лазанье соединяют два вида сыра

  • острый твердый;
  • сливочный помягче;

Состав листов для лазаньи

Листы для этого вкуснейшего блюда можно приготовить дома, а можно купить в готовом виде.

При домашнем изготовлении листов для лазаньи используется мука из твердых сортов пшеницы, молоко, яица и соль. Полученное тесто должно быть упругим и крутым. Самый сложный и ответственный этап  — это раскатка теста. Необходимо получить равномерный, без заломов и сгибов пласт, толщиной около 1,5 мм. Задача не из простых, поэтому многие предпочитают покупать готовые листы для лазаньи.

При промышленном производстве основы для лазаньи используется такая же мука и куриные яйца. Перед приготовлением блюда пласты нужно подержать в кипятке или отварить, на упаковке указаны подробные инструкции. Одной упаковки хватит на приготовление трех блюд с тремя слоями теста (в одном блюде примерно шесть порций лазаньи).

Польза листов для лазаньи

Пшеничная мука из твердых сортов пшеницы, исключительно используемая при приготовлении теста для пластин, содержит:

  • витамины (группа В, Е, А, РР, Н)
  • минералы (кальций, железо, йод, калий, магний, натрий и т.д.)

Вред листов для лазаньи

Все хорошо в меру, не стоит злоупотреблять никакими мучными продуктами, особенно склонным к полноте людям. Лазанья, кроме прочего, может иметь достаточно калорийную начинку.

Рецепт: Как варить листы для лазаньи

Лазанья — отличное блюдо, которое можно приготовить заранее. Вы когда-нибудь задумывались, как сварить листы из лазаньи? Оказывается, все не так просто приготовить и сварить, как другие виды макарон и лапши, и если вы сварите их неправильно, вы, скорее всего, испортите все блюдо.

Это руководство расскажет вам, как именно варить листы лазаньи, чтобы получить идеально приготовленную лазанью, которую можно использовать для любого рецепта. Ниже приведены сведения из расчета 5 листов на человека, поэтому просто умножьте эти данные на количество людей или необходимое количество листов.

Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы узнать, как правильно варить листы для лазаньи каждый раз.

Рецепт: Как сварить листы для лазаньи — пошаговое приготовление


  1. Найдите кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить листы для лазаньи по длине. Поставьте на плиту (без листов лазаньи). Затем налейте в кастрюлю 2,5 литра (8,5 стакана) воды и включите средний огонь, чтобы вода закипела.
  2. Когда вода начнет показывать признаки кипения, добавьте 1/2 столовой ложки соли и осторожно перемешайте, чтобы она растворилась.
  3. Добавьте в воду 2 1/2 столовых ложки масла (лучше всего подсолнечное, оливковое или растительное, хотя подойдет любое). Масло останется на поверхности воды и предотвратит выкипание воды, а также поможет предотвратить прилипание листов друг к другу в кастрюле и из нее.
  4. В зависимости от размера кастрюли возьмите примерно 5 листов лазаньи и аккуратно опустите их в кипящую воду. Варите 3-4 минуты, пока они не станут твердыми, но готовыми.
  5. Пока листы для лазаньи варятся, найдите большую тарелку и накройте ее пищевой пленкой, чтобы листы не прилипали к ней и не рвались, когда вы снова попытаетесь их сдвинуть. Если у вас нет большой тарелки, подойдет и разделочная доска, обернутая пищевой пленкой. (Если у вас нет пищевой пленки, подойдет и легкий слой масла на тарелке.)
  6. Выньте лист из воды и выложите на тарелку рядом. Постарайтесь, чтобы листы лазаньи не накладывалась друг на друга. Если необходимо, используйте другую тарелку; это лучше, чем складывать листы друг на друга.
  7. Наконец, повторяйте этот процесс, пока у вас не будет столько листов для лазаньи, сколько вам нужно для вашего рецепта. Скорее всего, вы можете использовать ту же воду для еще двух порций по 5 штук, но если вода выглядит мутной, для достижения оптимальных результатов начните с нуля.
  8. Теперь у вас есть идеально приготовленные листы для лазаньи, их можно использовать для еды. Наслаждайтесь!

Сколько листов нужно для приготовления лазаньи?


Лучший способ подсчитать, сколько листов вам понадобится для приготовления лазаньи, — это достать форму, которую вы будете использовать для лазаньи, и положить на дно сухие листы, чтобы увидеть, сколько вам нужно, чтобы сделать один слой. Затем посчитайте, сколько слоев вам нужно для того количества слоев, которое вы планируете иметь.

7 вещей, о которых вы не знали, что их можно приготовить из лапши для лазаньи | Умный шопинг

Жареная паста начос

Обжарить вареную лапшу (сначала разломать на кусочки и обсушить), затем выложить слоями на противень с соусом Альфредо, раскрошенной вареной итальянской колбасой (или измельченной вареной курицей) и тертой моцареллой. Жарьте, пока не растает и не начнет пузыриться, затем посыпьте хлопьями красного перца.

Ролл-Апы

Для ланч-бокса, который вы можете приготовить накануне, намажьте приготовленную лапшу для лазаньи с рикоттой, ломтиками пепперони и листьями базилика.Сверните и залейте соусом маринара для окунания.

Получите рецепт: Рулеты из лазаньи

Паста стир-фрай

Нарежьте вареную лапшу вдоль и добавьте ее к жаркому цыпленку, свинине или говядине в самом конце приготовления.

Торта ди Паста

Приготовьте этот яичный пирог с низким уровнем стресса, смешав сломанную вареную лапшу со взбитыми яйцами, тертым пармезаном и фонтиной (при желании добавьте вяленые помидоры).Готовьте в сковороде с антипригарным покрытием до готовности, затем готовьте под грилем до золотисто-коричневого цвета. Это итальянская классика, которая хороша как в холодном виде, так и при комнатной температуре.

Алфавитный суп

Используйте формочки для печенья или ножницы, чтобы нарезать вареную лапшу в форме, удобной для детей — подумайте о буквах, животных, звездах и сердцах — и добавьте в куриный суп.Или разломайте сушеную лапшу и добавьте ее в свой любимый минестроне или суп с макаронами и фаджоли вместо диталини.

Сломанные платки

В качестве вариации классической итальянской пасты из шелковых носовых платков (сделанной из больших листов теста) перед варкой разломайте лапшу для лазаньи на квадраты.Смешайте со сливочным соусом песто и добавьте пармезан и свежие листья базилика для подачи.

Яблочный пудинг

Нарежьте приготовленную лапшу на одинаковые кусочки и смешайте с яйцом и тертым сыром чеддер, затем выложите слоями на смазанную жиром тарелку с начинкой для яблочного пирога.Закончите посыпкой из крошки и выпекайте, пока не запузырится и не прогреется. Подавать со сладким сметанным соусом.

Рулетики из лазаньи Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 4 рулетика Нарезанные

  • 1 могут консервировать нарезанные помидоры
  • 1 зубчатая ложка
  • 1 чайная ложка сушеных Орегано
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • соль, по вкусу
  • перцем, по вкусу
  • ½ чашки сыр рикотта (125 г)
  • ¾ чашка тертого сыра моцарелла (75 г)
  • 2 столовые ложки сыра пармезан, плюс еще немного, чтобы посыпать лазанью
  • 1 посыпка свежей нарезанной петрушки
  • 1 яйцо
  • 2 листа лазаньи, свежие
  • 030539 Калории Жир 15 г
  • Углеводы 15 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 6 ​​г
  • Белок 26 г
  • Расчетные значения для одной порции.

    1. Обжарьте говяжий фарш на сковороде, затем добавьте лук.
    2. Готовьте примерно минуту, затем добавьте помидоры, чеснок, орегано и базилик, затем приправьте небольшим количеством соли и хорошим перцем.
    3. Все перемешать и дать покипеть несколько минут, пока соус немного не выпарится и все хорошо не приготовится, затем отложить в сторону.
    4. В миску смешайте рикотту, тертую моцареллу, пармезан, петрушку и яйцо. Приправить солью и перцем.Смешайте все это до тех пор, пока оно не будет хорошо объединено.
    5. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) Газовая отметка 4.
    6. Разрежьте листы лазаньи пополам и положите их на противень.
    7. Положите несколько столовых ложек томатно-говяжьей смеси по всей длине листа, оставляя немного места на каждом конце, чтобы облегчить его скручивание. Не переполняйте это здесь, иначе это станет грязным!
    8. Таким же образом выложите слой сырной смеси поверх говяжьей смеси.
    9. Сверните листы для лазаньи, чтобы сформировать маленькие цилиндры, наполненные прекрасной начинкой. Если начинка выльется, просто вставьте ее обратно.
    10. Сверху на каждый рулет положите еще одну столовую ложку говядины и сыра, затем посыпьте все столовой ложкой пармезана. №
    11. Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки 12–15 минут, пока сырная смесь слегка не подрумянится.
    12. Наслаждайтесь!

    для 4 Roll-Ups

    для 4 Roll-ups

    • ½ LB постной говядины (250 г), Minced
    • ½ лука, нарезанные нарезанные нарезанные помидоры
    • 1 могут консервировать нарезанные помидоры
    • 1 чайную ложку
    • 1 чайная ложка сушеных орегано
    • 1 чайную ложку базилик
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу
    • ½ чашки сыра рикотта (125 г)
    • ¾ чашки тертого сыра моцарелла (75 г)
    • 2 ст. 1 посыпать свежую петрушку, нарезанные
    • 1 яйцо
    • 2 листа Lasagna лист, свежий
    • 9
    • калорий 305
    • CAL 15G
    • CARBS 15G
    • Fiber 2G
    • сахар 6 ​​г
    • белок 26G

    оценочные значения на основе на один размер порции.

    1. Обжарьте говяжий фарш на сковороде, затем добавьте лук.
    2. Готовьте примерно минуту, затем добавьте помидоры, чеснок, орегано и базилик, затем приправьте небольшим количеством соли и хорошим перцем.
    3. Все перемешать и дать покипеть несколько минут, пока соус немного не выпарится и все хорошо не приготовится, затем отложить в сторону.
    4. В миску смешайте рикотту, тертую моцареллу, пармезан, петрушку и яйцо. Приправить солью и перцем.Смешайте все это до тех пор, пока оно не будет хорошо объединено.
    5. Разогрейте духовку до 180°C (350°F) Газовая отметка 4.
    6. Разрежьте листы лазаньи пополам и положите их на противень.
    7. Положите несколько столовых ложек томатно-говяжьей смеси по всей длине листа, оставляя немного места на каждом конце, чтобы облегчить его скручивание. Не переполняйте это здесь, иначе это станет грязным!
    8. Таким же образом выложите слой сырной смеси поверх говяжьей смеси.
    9. Сверните листы для лазаньи, чтобы сформировать маленькие цилиндры, наполненные прекрасной начинкой. Если начинка выльется, просто вставьте ее обратно.
    10. Сверху на каждый рулет положите еще одну столовую ложку говядины и сыра, затем посыпьте все столовой ложкой пармезана. №
    11. Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки 12–15 минут, пока сырная смесь слегка не подрумянится.
    12. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Как использовать листы лазаньи без приготовления лазаньи | Макароны

    Я хотел бы использовать излишки листов для лазаньи – у меня трое детей, и только двое из нас любят настоящую лазанью.
    Сара, Бристоль

    Этот вопрос отчасти был вызван недавним рецептом дал питты Йотама Оттоленги, в котором свежеприготовленное тесто для лапши для простоты было заменено грубо разломанными листами лазаньи. И, как и многое в жизни, суп здесь действительно хороший путь.

    «Я разбивала листы очень мелко маленьким молоточком, это забавная работа, или дети могли щелкнуть их пальцами, а затем бросить в суп», — говорит Клэр Томсон, автор Года домашней кулинарии.По ее словам, это могут быть кабачки, базилик, сливки и бульон или сезонный минестроне. «С приближением весны я бы сказал горох, бобы, хорошее софрито [нарезанный лук, морковь, сельдерей], много зелени, куриный или овощной бульон, а затем измельченную лазанью для приготовления супа».

    Это мнение разделяет наш римский кулинарный корреспондент Рэйчел Родди, чья новая книга «Макаронные изделия от А до Я» выходит в июле: «Я люблю листы для лазаньи и большой поклонник мальтальяти [‘плохо нарезанных кусочков’].Она разбивает указанные листы на осколки и добавляет их к членам семейства густых бобовых супов — макароны и фаджоли , макароны и чечи , макароны лентиччи ; по сути, все, в чем вы обычно можете использовать небольшие формы пасты. Тем не менее, следите за ним, пока он готовится, Родди предупреждает: «Иногда вам нужно будет добавить немного дополнительной воды, чтобы он оставался жидким».

    Прелесть лазаньи, конечно же, в том, что с ней можно обращаться просто как с листами макарон.«Если их ненадолго проварить, чтобы они стали гибкими, можно использовать острый нож, чтобы нарезать их на тальятелле», — говорит Родди. «Хотя они, очевидно, не будут очень длинными тальятелле». Для Митшеля Ибрагима, шеф-повара Ombra в восточном Лондоне, который во время карантина готовит лазанью по воскресеньям, каннеллони — очевидный ответ. «Я варил лазанью пару минут, а затем фаршировал их рикоттой и шпинатом, — говорит он, — или рагу в неаполитанском стиле». Сверните в трубочки, погрузите в томатный соус и поставьте в духовку, пока они не станут слегка хрустящими сверху.Хотя, признает Ибрагим, это «все еще своего рода запеканка из макарон».

    Если у вас в морозилке стучат свежие листы лазаньи, возьмите пример с лондонского ресторана Bancone, который превращает их в «шелковые носовые платки». Нарежьте листы на квадраты со стороной 12½ см, затем варите в кастрюле с подсоленной кипящей водой в течение двух-трех минут и подавайте с ореховым маслом и яичным желтком конфи. Конечно, это может быть не совсем по вкусу Саре, но вместо этого она могла бы заглянуть в Лигурию на северо-западе Италии и подавать эти носовые платки с пастой песто алла Дженовезе .

    Если же вы сомневаетесь, сделайте как Родди и разломайте непослушные лишние листы лазаньи, а затем храните их в банке с другими формами из почти пустых пакетов. «Одна из приятных особенностей смешанной банки макарон заключается в том, что время приготовления немного отличается», — говорит она, что особенно нравится ее партнеру Винченцо, который любит свою пасту по-настоящему al dente . Затем, добавляет Родди, просто начните экспериментировать.

    Есть кулинарная дилемма? Пишите на почту [email protected]

    Лазанья с домашней лапшой для лазаньи

    Насладитесь сегодня вечером классической лазаньей, приготовленной из свежей домашней лапши для лазаньи.

    Если бы вы спросили мистера Матушку Тимьян, какое из его любимых блюд, которые я готовлю, он, вероятно, назвал бы лазанью. Каждый раз, когда я говорю ему, что делаю это, в его глазах появляется легкий огонек. Итак, в прошлые выходные, когда я сказала ему, что готовлю лазанью на воскресный ужин, у меня был очень счастливый муж!

    Разновидностей лазаньи так много, и одна вещь заключается в том, что вы можете изменить рецепт по своему вкусу.Кто-то предпочитает лазанью с мясом и колбасой, а кто-то вообще не любит мяса. Мне нравится делать свой из простого говяжьего фарша, и я добавляю его в свой соус для пасты, который я показывал ранее. Собрав несколько других ключевых ингредиентов, таких как рикотта, некоторые другие сыры и специи, вы готовы приготовить лазанью.

    Что мне нравится в этой лазанье, так это приготовление домашней лапши. Конечно, легко купить несколько коробок лапши для лазаньи на рынке, но к тому времени, когда вы сварите лапшу, слейте воду и дайте ей высохнуть, вы сможете приготовить свежую лапшу для лазаньи.Это намного проще, чем кажется, и вам даже не понадобится паста-машина.

    Этот рецепт предназначен для обычной лапши для пасты, поэтому ее можно использовать для приготовления равиоли, спагетти или чего угодно. Что мне нравится в приготовлении домашней лапши для лазаньи, в отличие от использования коробочного типа, так это то, что вы можете сделать лапшу настолько толстой (или тонкой), насколько хотите. Я обычно делаю толстую лапшу для лазаньи, а если использую лапшу в коробочке, то удваиваю слои лапши. При этом мне не нужно складывать вдвое, я просто делаю один толстый слой.

    С помощью нескольких основных ингредиентов вы можете быстро раскатать лапшу для лазаньи. В моем рецепте ниже я разобью его на разделы, чтобы вы могли включить некоторые или все мои рецепты в свой существующий рецепт.

    Отличный рецепт для приготовления и заморозки. Что я часто делаю, так это запекаю его и замораживаю половину, поэтому у меня получается два ужина из одного. Попробуете ли вы некоторые или все рецепты, надеюсь, вам понравится так же, как и мне!

    Посмотрите мое обучающее видео, чтобы узнать, как легко и весело приготовить свежую домашнюю лапшу для лазаньи.

    Распечатать

    Лазанья с домашней лапшой для лазаньи

    Лапша для лазаньи
    • 4 1/2 стакана универсальной муки
    • 6 яиц
    • 1 чайная ложка соли
    • 6 столовых ложек воды комнатной температуры
    Лазанья
    • 1 1/2 фунта говяжьего фарша
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • 32 унции.рикотта
    • 2 яйца
    • 2 чашки моцареллы, тертой, разделенной на части
    • 1 1/2 чашки тертого пармезана, разделенного на части
    • 1 чайная ложка хлопьев сушеной петрушки
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • Свежая лапша для лазаньи (вверху) или 1 упаковка лапши для лазаньи
    • 24 унции соуса для пасты
    Лапша для лазаньи
    1. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты и взбивайте, пока все ингредиенты не будут объединены.Достаньте тесто из процессора и месите, пока не сможете сформировать шар. Отложите в сторону и дайте постоять около 30 минут.
    2. Положите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать скалкой до желаемой толщины. Обрежьте неровные края и нарежьте на равные полоски шириной 1 1/2 дюйма (или желаемой ширины). Соберите неиспользованное тесто и края, вымесите и раскатайте. Нарежьте на дополнительные полоски.
    3. Отложите свежую лапшу на вощеную бумагу, пока она не будет готова к использованию.
    Приготовление лазаньи
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. В большой сковороде на среднем огне смешайте говяжий фарш, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца и чесночный порошок и тщательно обжарьте. Снимите с огня и перемешайте с соусом для пасты, пока он не смешается, и отложите в сторону.
    3. В большой миске смешайте сыр рикотта, 1 1/2 чашки моцареллы, яйца, 1 чашку пармезана, хлопья петрушки, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и перемешайте до однородности.
    4. В форму размером 9″ x 13″ выложите 1 чашку смеси мяса и соуса для пасты. Сверху выложите один слой лапши для лазаньи.Поверх лапши для лазаньи выложите 2 1/4 стакана смеси рикотты, затем 1 стакан соуса и еще один слой лапши. Сверху выложите оставшуюся смесь рикотты, затем оставшуюся лапшу и последний слой соуса. Накрыть фольгой и запекать 40 минут.
    5. Снимите фольгу, посыпьте оставшейся моцареллой и сыром пармезан и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не запузырится.
    6. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.

    Примечания

    Если ваш комбайн недостаточно велик, чтобы смешать все ингредиенты сразу, разделите рецепт на две партии.
    Если у вас нет кухонного комбайна, смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся. Вынуть из миски и вымесить на присыпанной мукой поверхности. Пусть отдыхает.
    Одной порции хватит, чтобы покрыть 1 9″ x 13″ лазаньи.

    Лучший рецепт лазаньи — легко приготовить!

    Главная » Рецепты ужина » Лучший рецепт лазаньи

    См. мое руководство по использованию Instant Pot.


    Классический рецепт лазаньи сырный, пикантный и насыщенный вкус! Приготовьте этот простой рецепт лазаньи для семейного ужина или для того, чтобы накормить компанию.

    Лазанья — лучшая еда для комфорта, приготовленная из лапши, говяжьего фарша, соуса и сыра. Эта лазанья — сытное основное блюдо, которое можно приготовить заранее или испечь сразу.

    Этот рецепт лазаньи — мой самый любимый, и я чаще всего готовлю его для своей семьи. В этом рецепте используется секретный ингредиент, который экономит время, но при этом получается вкусная лазанья со слоями аромата.

    Если вас вообще пугает приготовление домашней лазаньи, не бойтесь.Мой легкий рецепт лазаньи прост в приготовлении. Ниже я описал шаги, чтобы вы могли приготовить лучшую лазанью дома.

    Мы любим готовить домашнюю лазанью на воскресный ужин. Он также идеально подходит для развлечения или когда вам нужно принести еду другу или члену семьи.

    Подавайте домашнюю лазанью с чесночным хлебом, домашними чесночными гренками или булочками и итальянским салатом для вкусного итальянского застолья.

    Секрет самого простого рецепта домашней лазаньи

    Мой секрет приготовления самой простой лазаньи заключается в использовании купленного в магазине соуса маринара.Если вы используете соус хорошего качества, который вам нравится, ваша лазанья получится очень ароматной, и вы сэкономите много времени и усилий на кухне.

    Если вы воспользуетесь помощью продуктового магазина, вам не придется часами варить соус для лазаньи, чтобы получить насыщенный и насыщенный вкус, которого вы так жаждете. Лучшие соусы, купленные в магазине, идеально приправлены и добавят много вкуса вашей лазанье.

    Как приготовить лазанью

    Этапы приготовления лазаньи:

    1. Отварить лапшу для лазаньи.
    2. Обжарьте говяжий фарш с луком и чесноком.
    3. В сковороду добавить соус маринара, итальянскую приправу и свежую петрушку. Соус варить 10-15 минут.
    4. В миске смешайте сыр рикотта и яйцо. Натрите сыр моцарелла.
    5. Слой лазаньи.
    6. Выпекайте, пока они не станут горячими и не запузырятся.

    Как наслоить лазанью

    1. Нанесите слой соуса на дно формы для запекания.
    2. Выложите слой из 3 макарон поверх соуса.
    3. Нанесите 1/3 оставшегося соуса на лапшу. Выложите половину смеси рикотты и яиц. Посыпать 1/3 моцареллы и 1/3 сыра пармезан.
    4. Повторите слой лапши, соуса и сыра еще раз.
    5. Для верхнего слоя используйте оставшиеся 3 макаронных изделия и намажьте их оставшимся соусом. Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном.

    Инструкции по предварительному приготовлению и повторному нагреву

    Вы можете собрать лазанью заранее и поставить ее в холодильник под крышкой на срок до 24 часов перед выпечкой.Если вы печете лазанью, которая полностью остыла после пребывания в холодильнике, добавьте к времени выпечки около 15 минут.

    Остатки лазаньи можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Разогрейте в микроволновой печи или в закрытой посуде в духовке, пока она не станет горячей.

    Как заморозить лазанью

    Вы можете собрать лазанью, а затем заморозить ее перед выпечкой. Плотно заверните лазанью перед замораживанием и храните в холодильнике до 3 месяцев. Когда вы будете готовы приготовить лазанью, дайте ей оттаять в холодильнике в течение 24 часов.Затем выпекайте, как указано в рецепте, добавив примерно 15 минут ко времени выпекания, так как лазанья, остывшая из холодильника, будет нагреваться дольше.

    Вы также можете заморозить лазанью после выпечки на срок до 3 месяцев. Мне нравится заворачивать отдельные порции лазаньи и замораживать их для быстрого перекуса. Перед повторным разогревом разморозьте в холодильнике или микроволновой печи.

    Советы по лучшему рецепту лазаньи

    • Слегка недоварите лапшу для лазаньи. Они впитают часть соуса во время запекания лазаньи и станут более ароматными.Я обычно готовлю лапшу в течение минимального времени, указанного на упаковке, или на одну минуту меньше, чем время для лапши al dente.
    • Сваренную лапшу откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Чтобы лапша не слипалась, выкладывайте ее в один слой на лист пергаментной бумаги.
    • Либо используйте купленный в магазине соус маринара хорошего качества, вкус которого вам нравится, чтобы сэкономить время при приготовлении лазаньи, либо приготовьте соус маринара по моему рецепту.Свежая итальянская петрушка, сушеные итальянские приправы и свежий чеснок подчеркнут вкус купленного в магазине соуса.
    • Купите кусок сыра моцарелла и измельчите его сами. Предварительно измельченный сыр имеет покрытие, препятствующее его плавлению.
    • Попробуйте добавить 1/2 фунта итальянской колбасы вместе с говяжьим фаршем для более ароматной лазаньи.
    • Для более легкой лазаньи используйте фарш из индейки вместо говяжьего фарша.

    Другие рецепты домашней лазаньи

    Рецепт лазаньи

    Ключевое слово простой рецепт лазаньи, лазанья, рецепт лазаньи

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Этот классический рецепт лазаньи сырный, пикантный и полный аромата! Приготовьте этот простой рецепт лазаньи для семейного ужина или для того, чтобы накормить компанию.Вы можете приготовить его заранее или испечь сразу, подробности смотрите в примечаниях к рецепту.

    • Разогрейте духовку до 375°F.

    • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте лапшу для лазаньи и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке в течение минимального времени приготовления. Затем слейте лапшу и промойте ее холодной водой. Можно выложить их на пергаментную бумагу, чтобы они не слипались.

    • Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, 3–4 минуты, периодически помешивая. Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, пока говядина не подрумянится. Приправить солью и перцем. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.

    • Добавьте в сковороду соус маринара, итальянские приправы и петрушку и перемешайте. Доведите до кипения, а затем уменьшите температуру до минимума. Варить при слабом кипении 10-15 минут, периодически помешивая.

    • Пока соус кипит, разбейте яйцо в миску среднего размера и слегка взбейте вилкой.Добавьте сыр рикотта и перемешайте. Это также хорошее время, чтобы натереть сыр моцарелла.

    • Чтобы собрать лазанью, положите примерно 1 стакан соуса в форму для запекания размером 9×13 дюймов. Выложите 3 лапши ровным слоем поверх соуса. Выложите ⅓ оставшегося соуса на лапшу. Поместите маленькие ложки смеси рикотты и яиц поверх соуса, используя ½ рикотты. Сверху посыпать ⅓ моцареллы и ⅓ пармезана.

    • Повторите тот же слой еще раз: 3 лапши, ½ оставшегося соуса, оставшаяся часть рикотты, ½ оставшейся моцареллы и ½ оставшегося пармезана.Для верхнего слоя лазаньи используйте оставшиеся 3 лапши, оставшуюся часть соуса и, наконец, оставшуюся часть моцареллы и пармезана.

    • Накройте лазанью куском фольги, смазанной снизу кулинарным спреем (чтобы сыр не прилипал к фольге).

    • Запекайте лазанью, накрытую фольгой, 35 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекать еще 10-15 минут или пока лазанья не станет горячей и не начнет пузыриться по бокам, а сыр не подрумянится сверху.Перед подачей дайте лазанье отдохнуть 10 минут.

    • Остатки лазаньи можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дней после выпечки. Вы также можете заморозить лазанью после выпечки на срок до 3 месяцев. Разморозьте, а затем разогрейте в микроволновой печи или в закрытой посуде в духовке, пока она не станет горячей.
    • Для приготовления заранее: Вы можете собрать лазанью заранее и поставить ее в холодильник под крышкой на срок до 24 часов перед выпечкой. Если вы печете лазанью, которая полностью остыла после пребывания в холодильнике, добавьте к времени выпечки около 15 минут.
    • Морозильная камера Инструкции: Вы можете собрать лазанью, а затем заморозить ее перед выпечкой. Плотно заверните лазанью перед замораживанием и храните в холодильнике до 3 месяцев. Когда вы будете готовы приготовить лазанью, дайте ей оттаять в холодильнике в течение 24 часов. Затем выпекайте, как указано в рецепте, добавив примерно 15 минут ко времени выпекания, так как лазанья, остывшая из холодильника, будет нагреваться дольше.

    Порция: 1/12 рецепта | Калорийность: 386 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 26 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 957 мг | Калий: 644 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1065 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 344 мг | Железо: 3 мг

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

    Как варить листы для лазаньи

    Листы лазаньи следует варить примерно восемь минут или до тех пор, пока они не приобретут желаемую нежность.

    Изображение предоставлено: Tanya_F/iStock/GettyImages

    Листы для лазаньи служат основой для домашней лазаньи.Если вы приготовите их неправильно, они могут быть либо слишком твердыми и трудными для жевания, либо слишком мягкими и безвкусными.

    Совет

    Листы лазаньи следует варить в течение примерно восьми минут или до тех пор, пока они не приобретут желаемую мягкость.

    Как приготовить лазанью

    Существует множество способов приготовления лазаньи, от сырной и мясистой до легкой и вегетарианской. Вы также можете использовать различные виды макаронных листов. Традиционно паста представляет собой плоский лист, который варят в воде.Тем не менее, некоторые бренды производят волнистую пасту, в то время как другие продают листы без варки, которые можно просто бросить в духовку.

    Начинка для лазаньи и листы – две основные части блюда. Томатный соус обычно является основой начинки, наряду с такими травами, как базилик и орегано. Говяжий фарш или фарш из индейки — две типичные мясные начинки, используемые в лазанье. Использование мясного фарша помогает ему равномерно распределиться по всему блюду.

    В нашем рецепте лазаньи, запеченной на LIVESTRONG.com, в качестве мясной начинки используются колбаса и говядина.Также используется томатный соус, сыр рикотта, моцарелла, пармезан и одно яйцо.

    Начните с нагревания двух столовых ложек оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте оба вида мяса и приправьте по желанию. Готовьте, пока они не подрумянятся. Слейте жир, затем добавьте томатный соус.

    Наполните большую кастрюлю водой, добавьте соль и доведите до кипения. Добавьте листы лазаньи и готовьте около 8 минут. В то же время разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и дайте ей постоять около 30 минут.

    Достаньте форму для запекания и выложите на дно слой мясного соуса. Сверху выложите шесть листов лазаньи, одну треть смеси рикотты, одну треть ломтиков моцареллы и одну треть пармезана. Повторяйте, пока у вас не получится три слоя, сверху посыпьте пармезаном и поставьте в духовку.

    Выпекайте лазанью около 30 минут или пока соус не начнет пузыриться. С говядиной и сыром в лазанье много жира, но листы пасты не слишком калорийны. По данным Министерства сельского хозяйства США, один лист содержит около 170 калорий, 6 граммов белка, 1 грамм жира и 34 грамма углеводов.

    Как отварить листы для лазаньи

    Чтобы сварить листы пасты, вам понадобится большая кастрюля с водой. Добавьте в кастрюлю от 4 до 6 литров воды и доведите ее до кипения. Прежде чем добавить макароны, посыпьте щепоткой или двумя солью.

    Когда вода будет готова, можно добавить макароны. Оставьте кастрюлю открытой и варите макароны около восьми минут. Попробуйте помешивать макароны, пока они готовятся, держа листы отдельно друг от друга. Когда все готово, слейте пасту и оставьте ее сушиться на противне.

    Подробнее: Всегда добавляйте масло в воду для пасты и другие мифы о макаронах, развеянные шеф-поваром

    Лазанья без варки становится все более популярной. Нет необходимости варить, если вы используете этот рецепт запеченной пасты LIVESTRONG.com. Вы просто вынимаете макароны из упаковки и выкладываете их слоями в форму для запекания перед тем, как поставить в духовку. Макароны готовятся в духовке с помощью влаги из соуса.

    Если вы недостаточно долго варили листы лазаньи или использовали вариант без варки, соус, добавленный в начинку, поможет улучшить их текстуру.Согласно исследованию, опубликованному в марте 2018 года в журнале Food Science and Technology Research , добавление соуса к недоваренным макаронам делает их мягче.

    Не бойтесь углеводов

    Некоторые специалисты по питанию и фитнесу указывают на макароны (и углеводы в целом) как на виновника увеличения веса. Существует множество низкоуглеводных диет, таких как диета Аткинса, в которой углеводы заменяются белком и жиром.

    Макаронные изделия являются важным продуктом питания в таких странах, как Италия, где ингредиенты чаще изготавливаются дома, чем перерабатываются.Однако исследование, опубликованное в апреле 2016 года в журнале Федерации американских обществ экспериментальной биологии и проведенное с участием более 14 000 итальянцев, показало, что потребление макарон обратно пропорционально индексу массы тела, который представляет собой комбинацию роста и веса.

    Подробнее: Креативные рецепты лазаньи с низким содержанием углеводов, которые помогут вам есть больше овощей

    Хотя это исследование не является абсолютным доказательством того, что макароны можно есть, оно показывает, что они, вероятно, не являются причиной ожирения.Если вы беспокоитесь о том, что макароны прибавят в весе, вы можете добавить меньше листов лазаньи в процессе наслаивания. Это может значительно снизить его калорийность и содержание углеводов.

    Простая запеканка для лазаньи с макаронами пенне

    Приготовьте этот простой рецепт ужина… Запеченная лазанья с макаронами пенне. Ужин может быть готов и подан на стол уже через 30 минут. Легче, чем традиционный рецепт лазаньи.

    ПАСТА ПЕННЕ

    Что мне нравится, так это простой рецепт ужина. Когда у вас есть семья, все может стать очень занятым.Иногда у меня не так много времени, чтобы приготовить ужин для семьи, и мне нужно что-то быстрое и простое… но вкусное. Эта запеканка из лазаньи с макаронами пенне — это простой рецепт, который вы можете приготовить за 30 минут или меньше.

    ЛАЗАНЬЯ

    Моя семья любит лазанью… и хотя лазанью довольно просто приготовить, иногда хочется сделать что-то еще проще! РЖУ НЕ МОГУ! Однажды вечером у нас была лазанья в меню. После напряженного дня я приготовил все, чтобы начать ужин, и понял, что забыл купить лапшу для лазаньи.У меня было немного лапши пенне, поэтому я немного изменил свой рецепт лазаньи, чтобы приготовить эту выпечку для лазаньи.

    К моему удивлению, детям очень понравилось. Они сказали, что им понравилось даже больше, чем наша обычная лазанья. Ну… что вы знаете… Я думаю, эта выпечка для лазаньи войдет в ротацию рецептов нашей семьи.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ ПЕННЕ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 1 упаковка (12 унций) сухой пасты пенне
    • 1-2 чайные ложки оливкового масла
    • 1 фунт мягкой итальянской колбасы или говяжьего фарша
    • 2 зубчика чеснока, измельченных
    • 1 стакан нарезанного лука
    • 1 банка томатного соуса (15 унций)
    • ½ ч.л.орегано
    • 1 (14,5 унции) банка нарезанных кубиками помидоров с чесноком
    • (6 унций), банка томатной пасты
    • 1 чашка тертого сыра моцарелла (или сыра чеддер)
    • 1 стакан смеси итальянских сыров
    НАПРАВЛЕНИЯ:
    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).
    2. Вскипятите в большой кастрюле слегка подсоленную воду.
    3. Добавьте пасту и готовьте 5–8 минут или до состояния al dente; осушать. (Если вы хотите более мягкую лапшу, готовьте ее дольше).
    4. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде. Поместите колбасу, лук и чеснок в сковороду и готовьте на среднем огне до равномерного коричневого цвета. Слить лишний жир.
    5. Добавить томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и орегано.
    6. Варить на медленном огне 10 минут, время от времени помешивая.
    7. Перемешайте с приготовленными макаронами и положите в форму для запекания размером 9×13 дюймов.
    8. Посыпьте сверху смесью моцареллы и итальянского сыра.
    9. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут или пока сыр не расплавится.(Накройте фольгой, если не хотите, чтобы лапша сверху затвердела).

    ЗАПЕЧЕННЫЕ ПАСТА ПЕННЕ

    Попробуйте сами. Не стесняйтесь вносить любые коррективы в специи, чтобы они соответствовали вкусам вашей семьи. Вы всегда можете изменить сырные смеси, добавить немного сыра пармезан, шпинат или другие специи.

    Запеканка для лазаньи с макаронами пенне

    Приготовьте этот легкий ужин по рецепту… Запеченная лазанья с макаронами Пенне. Ужин может быть готов и подан на стол уже через 30 минут.Легче, чем традиционный рецепт лазаньи

    Ингредиенты

    • 1 12 унций паста пенне
    • 1-2 чайная ложка оливковое масло
    • 1 фунт мягкая итальянская колбаса или говяжий фарш
    • 1 кружка нарезанный лук
    • 2 гвоздика чеснока фарш
    • 1 15 унцийтоматный соус
    • 1 14,5 унций. нарезанные помидоры с чесноком
    • 1 6 унций томатная паста
    • ½ чайная ложка орегано
    • 1 кружка тертый сыр моцарелла или сыр чеддер
    • 1 кружка смесь итальянских сыров

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

    2. Вскипятите в большой кастрюле слегка подсоленную воду.

    3. Добавьте пасту и варите 5–8 минут или до состояния al dente; осушать. (Если вы хотите более мягкую лапшу, готовьте ее дольше).

    4. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде. Поместите колбасу, лук и чеснок в сковороду и готовьте на среднем огне до равномерного коричневого цвета. Слить лишний жир.

    5. Добавить томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и орегано.

    6. Варить на медленном огне 10 минут, время от времени помешивая.

    7. Смешайте с приготовленными макаронами и положите в форму для запекания размером 9×13 дюймов.

    8. Посыпать сверху смесью моцареллы и итальянского сыра.

    9. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут или пока сыр не расплавится.(Накройте фольгой, если не хотите, чтобы лапша сверху затвердела).

    Пищевая ценность

    Запеканка для лазаньи с макаронами пенне

    Количество на порцию

    Калорий 239 Калории от Fat 180

    % Дневная стоимость*

    FAT 20G 31%

    Насыщенный жир 7 г 44%

    холестерин 46 мг 15%

    натрий 425 мг 18%

    Калий 147 мг 4%

    углеводов 3G 1%

    волокна 1G 4%

    сахар 1 г 1%

    Белок 12г 24%

    Витамин A 76IU 2%

    2 мг 2%

    2%

    Кальций 96 мг 10% 9000 мг 10%

    Железный 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.