Мойва жареная на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Мойва жареная на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Как пожарить мойву на сковороде? Подготовьте для этого все необходимое. Лучше всего, конечно, брать свежую мойву. Но чаще всего она бывает в замороженном виде. Поэтому необходимо заранее достать её из морозильной камеры и дать оттаять при комнатной температуре. Затем рыбу промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить с неё лишнюю влагу.

2. Шаг 2:

   В небольшой чаше смешайте муку с солью и специями. В качестве специи я использую готовый набор специи для рыбы.

3. Шаг 3:

   Рыбку обваляйте со всех сторон в мучной смеси. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте растительное масло. Выложите рыбу в муке и обжаривайте на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

5. Шаг 4:

   Рыбка мелкая, поэтому успевает быстро прожариться. Она станет золотистого цвета.

6. Шаг 5:

   Готовую мойвы снимите со сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить с неё лишнее масло.

7. Шаг 6:

   Жареная мойва готова! Она очень вкусная в горячем виде! Приятного аппетита!

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.

Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо. 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Как приготовить блюда без лука

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Мойва — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мойва, Пшеничная мука, Соль, Специи сухие, Растительное масло

Жареная мойва на сковороде — два замечательных и очень простых пошаговых рецепта с фото быстро и просто от Алены Каменевой

Новые рецепты:

Соленая мойва в домашних условиях — классический рецепт с фото

Вкуснейшая мойва запеченная в духовке с корочкой — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Вкуснейшая мойва на сковороде в томатном соусе — простой рецепт с пошаговыми фото

Мойва жареная на сковороде — два очень простых рецепта с пошаговыми фото

Как правильно и вкусно пожарить мелкую рыбку мойву на сковороде — два быстрый и простых рецепта с пошаговыми фото

2021-05-17 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

9871

Число
просмотров

9871

Время
(мин)

20

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

12

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

11

(гр)

11 гр.

высокое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

178

(Ккал)

178 ккал.

среднее

Вариант 1: Мойва жареная на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите рыбу и рыбные блюда, наверняка вы не раз пробовали мойву – рыба очень вкусная, недорогая, позволить себе может каждый. Готовить мойву можно разными способами – солить, запекать, жарить. Последний вариант приготовления является наиболее распространенным.

Именно жареная мойва получается самой вкусной, ее можно съесть очень много, и даже не заметить этого. Подавать жареную мойву к столу можно с картофелем, а еще вкусно с ломтиком хлеба, смазанного сливочным маслом. Что же, если вы любите мойву, присоединяйтесь, рецепт вам понравится.

Время приготовления – 25 минут
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

• Мойва с/м – 300 г;
• Соль, перец – по вкусу
• Панировочные сухари – 2-3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Как быстро приготовить жареную мойву на сковороде

Подготовить все необходимые продукты по списку. Мойву купить мороженую, она должна быть цельной, без повреждений и изъянов. Дать время, чтобы рыба самостоятельно разморозилась.

Когда рыба размерзнется, ее необходимо почистить от внутренностей, удалить голову. Обязательно в мойве нужно удалять черную пленку с ребер. Промыть рыбу и просушить.

Теперь взять чистый пакет, переложить в пакет панировочные сухари, добавить соль и перец, перемешать. Переложить очищенную мойву в пакет, после закрыть и перемешать. Таким образом, каждый кусочек рыбы будет окутан панировкой. Вместо сухарей можно использовать муку.

Жарить мойву на разогретой сковороде, жарить на растительном масле с обеих сторон до золотистости. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. После необходимо переложить мойву на тарелочку и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Мойва жареная на сковороде — новый оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Приготовить простое и бюджетное блюдо может каждый, но чтобы оно было по-настоящему вкусным и аппетитным – тут уж надо проявить фантазию. Сегодня предлагаю вам приготовить знакомый до боли рецепт – жареная мойва на сковороде – очень-очень вкусно, просто, быстро, не дорого. У жареной мойвы лишь один недостаток – рыбка съедается мгновенно, она просто улетает со стола, и остановиться очень тяжело.

В процессе жарки мойва оставляет довольно сильный специфический запах, который держится в помещении достаточно долго. Чтобы запах сделать менее ярким, мойву нужно очень тщательно и хорошо вычистить – особенно нужно убрать всю черную пленку. Также, мойву нужно немного промариновать, этот процесс минимизирует немного запах рыбы в процессе жарки.

Подавать к столу жареную мойву можно просто так, можно дополнить сметаной или любимым кетчупом, также отлично мойва сочетается с картофелем пюре, рисом или молодой отваренной картошечкой, заправленной маслом и свежим укропом.

Ингредиенты:

• мойва с/м – 8-10 шт.;
• соевый соус – 30 мл;
• лайм/лимон – 1 долька;
• кукурузная мука – 5-7 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• масло кукурузное – для жарки.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты, мойву заранее достать из морозильной камеры, после рыбу выпотрошить, чтобы сделать это аккуратно, можно надрезать каждую рыбку в месте брюшка, после пальцами убрать внутренности и аккуратно снять черную пленку. Очищенную мойву сполоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами.

Теперь нужно залить мойву соевым соусом, выдавить сок дольки лайма или лимона, притрусить рыбу солью и молотым черным перцем. Оставить мойву мариноваться на 15-20 минут.

Теперь нужно подготовить кукурузную муку, хорошенько обвалять в муке каждую рыбку, чтобы она была покрыта со всех сторон.

В сковороде прогреть масло, переложить в горячее масло панированную мойву, жарить с обеих сторон до румяной корочки, огонь сильно большим не делать, чтобы рыбу не высушить.

Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами, после чего рыбу уложить на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

рецептов для небольшой, но интенсивной рыбы

Меню

• Рецепт Фарид Капелин
• Рецепт Капелин, жареный петница
• Рецепт Капелин, запеченные в духовке
• РЕКОНСКИЙ СЛАДКИ
888888888 80007 Scape Scare Scare
• . Рецепт приготовления мойвы

Мойва не относится к деликатесным сортам, но, тем не менее, довольно популярна у российских хозяек. А все дело в том, что он очень полезен и прост в приготовлении. О таких вкусных, полезных и быстрых в приготовлении блюдах из мойвы мы и поговорим.

Мойва относится к семейству борисковых рыб, иногда именуемая «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (А, РР, группы В) и минеральными веществами (селен, фосфор, йод и др.), белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, повышенном холестерине, проблемах с щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

Назовите диетическую рыбу Мойва довольно жирная, но калорийность ее все же не так высока: в 100 г всего около 120 калорий.

Из мойвы можно приготовить множество блюд и закусок, но первое блюдо ее готовят редко, потому что она очень быстро развалится. Лучше всего отварить или запечь в духовке, при этом перед приготовлением его можно только помыть, не очищая от кожуры.

Чистка и потрошение мойвы перед приготовлением — условие не обязательное, необязательное.

Очень популярен такой способ приготовления мойвы, как жарение, однако врачи настоятельно рекомендуют варить рыбу, так как при жарке она теряет все свои полезные свойства. Однако этот вариант приготовления многие выбирают как самый быстрый и несложный.

Рецепт жареной мойвы

Вам понадобится: мойва, мука, растительное масло, перец, соль.

Как жарить мойву. Рыбу промывают, при желании выпотрошат, еще раз промывают, панируют в муке, смешанной с солью и перцем, кладут на сковороду с разогретым маслом и обжаривают до зарумянивания с двух сторон на среднем огне.

Жарить мойву нужно не дольше 6 минут с каждой стороны — этого времени для достижения ее готовности будет вполне достаточно.

Если вы хотите, чтобы мойва получилась золотистой и вкусной, но советами врачей и диетологов пренебрегать не хочется, лучше запечь в духовке – так сохранятся все полезные свойства. Или может обжарить в тесте — тогда меньше полезных веществ потеряет из-за непрямого контакта со сковородой.

Рецепт мойвы, жареной пельмени

Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, по 1 стакану муки и молока, по 2 ст л сливочного масла, 1 ст л оливкового масла, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

Как пожарить мойву в тесте. Рыбу очистить, отрезать голову и выпотрошить, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, залить оливковым маслом, перемешать, на полчаса убрать в холод для маринования. Для теста отделить белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, добавить муку и соль, перемешать до однородности, затем добавить взбитые белки к белкам, размешать ложкой. Рыба обмакивается в кляре и обжаривается в большом количестве масла с двух сторон. Выложить рыбу на бумажное полотенце, затем перед подачей сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

Рецепт мойвы, запеченной в духовке

Вам потребуется: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. л. приправа для рыбы, масло растительное, перец, соль.

Как запечь мойву в духовке. Рыбу промыть под проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправой, панировать каждую рыбку с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень «ромбами» — хвостик одной рыбки к другой головой. Запекать мойву в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут до готовности.

Конечно, мойву пекут не только в панировочных сухарях. Посыпать его можно и зеленью, и различными травами, как свежими, так и сушеными, а также очень полезно сбрызгивать его лимонным соком и не использовать соль. Кроме того, запекайте ее с разными овощами – картофелем, кабачками, помидорами и т.д.

Из мойвы можно приготовить много вкусных и интересных блюд, например:

Рецепт страшилки из мойвы

Вам понадобится: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как отпугнуть мойву. Рыбу промывают, укладывают в кастрюлю ровным слоем, перчат и солят, кладут слой нарезанного полукольцами лука, снова кладут слой рыбы, затем снова лук несколько раз повторяют слои. Сверху рыбу с луком посыпать рубленой зеленью и лавровым листом. Залейте посуду кипятком — вода должна полностью покрывать ингредиенты, поставьте кастрюлю на огонь, доведите все до кипения, накройте крышкой, чтобы хотя бы уменьшить огонь, 10 мин затем пугайте, затем разложите по тарелкам и подавайте, полив с бульоном, оставшимся в кастрюле.

Из мойвы можно приготовить много оригинальных закусок, например, вот такие домашние «шпроты».

Рецепт кильки из мойвы

Вам потребуется: 1 кг сырой мойвы, 1 л растительного масла ? заварник стеклянный крепкий, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Как варить мойву копченую. Рыбу промыть и обсушить, посолить, поперчить, в 1-2 слоя положить лавровый лист, застелить кастрюлю, аккуратно залить брагой, не смывая специй, которыми посыпана рыба, залить маслом так, чтобы оно почти покрывало рыбы, поместить в разогретую до 150 градусов духовку, тушить 1,5 часа, затем дверцу духовки открыть и дать рыбе остыть. Готовые «шпроты» сложите в емкость вместе с маслом и храните в холоде.

Еще одно очень интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.

Рецепт приготовления мойвы

Вам потребуется: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. муки с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промывают, удаляют головы и выпотрошат, еще раз промывают, обсушивают, добавляют соль и перец. С мукой взбить яйца, мелко нарезать укроп и добавить его в яичную массу. Разогреть сковороду с маслом, выложить рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем, зачерпнув «тесто» большой ложкой, выложить на сковороду и ложкой слепить бэтачек, обжаривая котлеты на среднем огне с двух сторон.

Пирожки из мойвы можно приготовить по-разному — подав подготовленную рыбу без головы и внутренностей (лучше без позвоночника) на мясорубку, но на приготовление таких тефтелей потребуется гораздо больше времени.

Помимо разнообразных блюд и закусок, с мойвой можно готовить пироги и чебуреки, а также готовить ее на гриле, тушить в различных соусах и солить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию сравнима с очень дорогой рыбой.

Рецепт жареной корюшки | Girl Heart Food®

Перейти к рецепту

Слегка посыпанный смесью муки с приправами и аккуратно приготовленный, этот рецепт обжаренной на сковороде корюшки быстро готовится и очень вкусен в качестве закуски или основного блюда с вашим любимым гарниром. Не забудьте дольку лимона во время наслаждения!

Привет друзья!

Делюсь со всеми вами особым рецептом. Это жареная корюшка, и это очень вкусно!

Я просто обожаю огромное разнообразие морепродуктов, которые есть здесь, в Ньюфаундленде (и этот рецепт корюшки не исключение. Некоторые из моих любимых рецептов с использованием морепродуктов Ньюфаундленда и Лабрадора — рыбные котлеты из соленой трески, запеченный арктический голец и запеченная треска.

Мои родители любят быть на улице в зимние месяцы и проводят много времени, катаясь на снегоходах и подледной рыбалке. Эти корюшки были выловлены в холодных водах Лабрадора и переданы мне. Насколько это круто?

Корюшка очень хорошо замерзает. как только они были пойманы, они были очищены и заморожены.Я просто разморозил в холодильнике и использовал в этом рецепте.Говорят о свежих!

Итак, достаточно сказать, что этот рецепт (и основной ингредиент) особенный для меня!

Фотография корюшки, сделанная моими родителями:

Что такое корюшка?

Корюшка — это маленькая рыбка (около 6 дюймов в длину) с серебристой или слегка зеленоватой внешностью и белой мякотью внутри. Здесь, в Канаде, они довольно распространены в северной части Атлантического океана, где являются популярным источником пищи для других видов рыб, таких как лосось.

Помимо простоты приготовления и вкуса, корюшка содержит мало ртути и обладает множеством других преимуществ.

Здесь, в водах островной части провинции (Ньюфаундленд), у нас есть рыба, очень похожая на корюшку, которая называется «мойва».

Мойва, вообще-то, относится к семейству корюшек. В середине лета, если выйти на берег, можно увидеть, как мойва перекатывается по прибрежным камням. Они пытаются уйти от китов (которые наслаждаются ими как источником пищи). Красивое зрелище, скажу я вам!

Это снимок, сделанный моими родителями: мойва выбрасывается на берег в Бельвью-Бич, Ньюфаундленд, одним летом:

Я вырос на копченой мойве. Тоже довольно вкусно! Я помню, как мой дедушка сушил их на улице на солнце, где они были в сезон. Такие прекрасные воспоминания.

Итак, когда мне подарили эти корюшки, я была счастлива!!

Как приготовить корюшку

Полная информация о том, как приготовить корюшку, приведена в карточке рецептов ниже, но вот основные сведения:

1. Очистите корюшку (если это еще не сделано, удалив головы и внутренности. Затем хорошо промойте пресной водой и высушите.0008
2. В миске смешайте муку, кукурузную муку, соль, черный перец, луковый порошок, паприку и кайенский перец. Переложите мучную смесь в безопасный для пищевых продуктов пластиковый пакет.
3. Добавьте немного корюшки в мучную смесь, закройте пакет и встряхните. После покрытия удалите и стряхните лишнюю муку. Продолжайте, пока все корюшки не будут хорошо покрыты.
4. Посыпьте корюшку, обваленную в муке, на тарелку, пока вы ее обваливаете.
5. Нагрейте немного растительного масла или масла авокадо в чугунной сковороде и обжарьте корюшку с обеих сторон (готовьте порциями).
6. Слейте остатки жира на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Подавайте жареную корюшку, посыпав свежей петрушкой, тертым лимоном и большим количеством дольки лимона.

Можно ли есть рыбу целиком?

Поскольку корюшка маленькая, некоторые люди едят очищенную рыбу целиком, включая голову, кожу, плавники и кости.

Я предпочитаю удалять голову и внутренности (конечно).

Чтобы удалить внутренности, разрежьте нижнюю часть (брюшко) корюшки от головы до хвоста, удалите и выбросьте. Очистите, хорошо промойте и высушите перед использованием.

После того, как корюшка приготовлена, я также люблю удалять центральную кость во время еды. Это вопрос личных предпочтений, на самом деле.

Какой вкус у корюшки?

Чуть-чуть маслянистая, с нежной мякотью, корюшка по вкусу напоминает форель и чертовски вкусная!

Будет ли рыбный запах при приготовлении?

На вкус не очень. Я имею в виду, конечно, что это рыба, но я бы сказал, что они создают в вашем доме скорее рыбный запах, чем что-либо еще.

Если у вас есть возможность, я бы порекомендовал приготовить корюшку снаружи , например, на боковой горелке барбекю.

Если у вас нет барбекю, вы определенно можете готовить внутри. Я бы порекомендовал включить потолочный вентилятор.

Что подавать с корюшкой

• Дольки лимона
• Натертая сверху лимонная цедра очень вкусна (натрите лимон перед нарезкой) лук)
• Коктейльный соус
• Соус тар-тар
• Острый соус
• Зеленая фасоль
• Зеленый салат
• Хрустящие картофельные дольки

Если вы попробуете этот рецепт жареной корюшки, обязательно оставьте комментарий ниже!

Рецепт жареной корюшки

Рассвет | Girl Heart Food

Слегка посыпанный смесью муки с приправами и аккуратно приготовленный, этот рецепт жареной корюшки быстро готовится и очень вкусен в качестве закуски или основного блюда с вашим любимым гарниром. Не забудьте выжать из лимона, когда наслаждаетесь!

5 из 10 голосов

Распечатать рецепт Сохранить рецепт

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут основной

• ¾ фунта корюшки, очищенной (около 16 корюшек)
• ½ стакана универсальной муки, примерно
• 3 столовые ложки кукурузной муки
• 1 чайная ложка соли, плюс еще немного для посыпки приготовленной корюшки, если это необходимо
• 1 чайная ложка свежеприземленного черного перца
• ½ чайной ложки луковой порошки
• ½ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки земли кайенского перепа
• Дольки лимона
• Нарезанная свежая петрушка

• Удалите внутренности и головки корюшки (если это еще не сделано). Хорошо промойте под холодной водой и промокните бумажными полотенцами от лишней влаги.

• В безопасном для пищевых продуктов пластиковом пакете смешайте муку с кукурузной мукой, солью, черным перцем, луковым порошком, паприкой и кайенским перцем.

• Взять несколько корюшек за раз и поместить в мучную смесь. Закройте пакет и встряхните, чтобы покрыть корюшку. Достать, понюхать и аккуратно стряхнуть лишнюю муку. Продолжайте, пока все корюшки не будут покрыты мучной смесью.

• Чтобы приготовить корюшку, в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне добавьте достаточное количество растительного масла или масла авокадо, чтобы покрыть дно сковороды (обычно достаточно около 2 столовых ложек на порцию).

• Когда масло нагреется, добавьте ½ корюшки (готовьте порциями). Готовить корюшки 3 минуты с одной стороны.

• Переверните корюшку на другую сторону и продолжайте готовить еще 3 минуты или до тех пор, пока корюшка не станет золотисто-коричневой, хрустящей снаружи и полностью прожарится. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, или на решетку для охлаждения, установленную над противнем.