Рецепт жареная мойва на сковороде рецепт с фото: Мойва, жареная на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Мойва жареная на сковороде — рецепт с фото

Жареная мойва — это рецепт с фото, подкупающий быстротой и простотой приготовления, он идеально подходит для очень занятых людей и холостяков. Для экономии времени рекомендуется покупать не замороженную, а охлажденную мойву. Необходимо также отметить, что польза и вкусовые качества охлажденных продуктов намного выше по сравнению с прошедшими заморозку. Вкусная жареная мойва на сковороде хоть и незамысловатая закуска, но очень полезная. Такую рыбку любят и взрослые, и маленькие детки. Чтобы мойва была менее жирной, можно вместо жарки на сковороде приготовить ее в духовке, предварительно застелив противень бумагой для выпечки и смазав оливковым маслом.

Калорийность жареной мойвы

Калорийность и пищевая ценность жареной мойвы в муке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Стоит заметить, что калорийность и БЖУ рассчитаны примерно.

Белки Жиры Углеводы Калории
12 гр. 19,8 гр. 6,2 гр. 247 ккал.

Жареная мойва в муке на сковороде

Сперва рассмотрим рецепт приготовления жареной мойвы с мукой. Это классический вариант жарки мойвы, рыбка получается в нежной корочке, а ингредиентов для этого рецепта вам потребуется минимальное количество.

Ингредиенты:

  • Мойва — 1 кг.
  • Мука — 150 гр.
  • Соль
  • Перец
  • Масло растительное

Как приготовить жареную мойву с мукой

Шаг 1

Мойва весом примерно килограмм тщательно промывается под проточной холодной водой.


Шаг 2

Затем возьмите среднюю или большую тарелку и насыпьте в нее муку, добавив в нее половину чайной ложки соли и перца. Обваляйте в муке каждую рыбку мойву.


Шаг 3

Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее немного растительного масла.

Выкладываем в хорошо разогретое на сковороде масло целые тушки мойвы с головой, хвостиками и плавниками, закрывая таким образом всю поверхность сковороды в один слой. Даем рыбе подрумяниться примерно минут пять, переворачиваем и даем обжариться мойве со второй стороны. Для любителей румяной хрустящей корочки время жарки можно увеличить.


Вкусная жареная мойва в муке готова — выкладываем на тарелку.

Жареная мойва с луком

Жареная мойва с луком готовится очень быстро и просто на сковороде. Для этого нам необходимо сначала приготовить мойву так, как мы это делали в классическом рецепте обваляв рыбку в муке и поджарив до готовности с обеих сторон. А затем почистите лук (нам вполне хватит 2 большие луковицы), нарежьте его полукольцами и отдельно обжарьте на растительном масле. Готовую вкусную жареную мойву на сковороде выложите на тарелку и подавайте присыпав жареным луком.

 

Жареная мойва в кляре

Еще один вариант приготовления — это жареная мойва в кляре. Чтобы приготовить жидкое тесто (кляр) для мойвы нам понадобиться добавить еще два ингредиента — это куриные яйца и лимонный сок. Рыбка обжаренная таким способом получается невероятно нежной и ароматной, советуем попробовать приготовить и попробовать!

Ингредиенты:

— Мойва — 0,5 кг.
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2 ст.л.
— Соль
— Перец
— Масло растительное

Шаг 1

Промойте мойву в проточной холодной воде, затем удалите внутренности и голову.


Шаг 2

Теперь приготовим кляр, для этого в глубокой тарелке смешайте муку и яйца, затем посолите и поперчите на свой вкус и все тщательно перемешайте.


Шаг 3

Окунаем мойву в получившийся кляр и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Как пожарить мойву без запаха

Чтобы избежать неприятных запахов жарки, многие кулинары используют различные способы: обезглавливают, чистят и потрошат рыбу, сдабривают блюдо различными специиями, луком, лимонным соком, чесноком, черным перцем или имбирем, используют кухонную вытяжку или проветривают кухню и многое другое. Одним из самых распространенных способов приготовления мойвы жареной без запаха является лимонный сок или лимонный перец.

С чем подают жареную мойву

Подается жареная мойва как самостоятельное блюдо, так и с гарниром по вашему усмотрению. В качестве гарнира лучше всего подавать отварной картофель или картофельное пюре с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на сковороде, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Мойва жареная на сковороде рецепт с фото

Мойва – рыба, которую я считаю одной из самых вкусных, доступных и простых в приготовлении (исключая филе, конечно). Готовить её очень удобно и легко. Чистка, несмотря на то, что рыбка это сравнительно небольшая, не занимает много времени (а некоторые и вовсе предпочитают без чистки обойтись). Процесс приготовления тоже довольно быстрый – мойва маленькая и долго держать её на огне нет необходимости. Вот, например, мойва, жаренная на сковороде. Рецепт с фото – проще не придумаешь. Нужно только почистить рыбу, обвалять в муке – и на сковороду. Справится даже ребенок! Рыбка при этом получается изумительно вкусной: нежной, сочной, ароматной и с хрустящей золотистой корочкой. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • мойва (у меня свежемороженая) – 1 кг,
  • мука (для панировки) – 2-4 ст. л.,
  • соль и приправа для рыбы – по вкусу,
  • масло растительное – для жарки.

Как правильно жарить мойву

Мойва, как правило, продается в замороженном виде, потому перед жаркой её необходимо разморозить. Для этого либо с вечера на ночь вынимаем её из морозилки на нижнюю полку холодильника, либо оставляем её на пару часов пи комнатной температуре. После размороженную мойву очищаем – удаляем головы, внутренности вместе с черной пленкой внутри брюшка, крупные плавники – и хорошенько промываем под несильным напором прохладной воды. Мелкую мойву можно не чистить, оставить как есть. Подготовленную мойву выкладываем на сито (дуршлаг), чтобы с неё стекла вода. При необходимости можно рыбу обсушить.

После отправляем рыбы в удобную миску, приправляем по вкусу солью и приправами/специями – они отлично справляются со специфическим запахом мойвы. Можно ещё сбрызнуть рыбу лимонным соком, если любите. Хорошенько размешиваем, чтобы все это равномерно распределилось по рыбе, и оставляем минуты на 5-7. Параллельно можно сразу ставить сковороду прогреваться.

Далее перед жаркой мойву необходимо запанировать в муке – это придаст рыбе аппетитную хрустящую корочку, сохранив её сочность. Можно обваливать в муке каждую рыбку отдельно. А можно сделать быстрее и проще: засыпать муку в плотный полиэтиленовый кулек и туда же выложить рыбу. Порционно или всю сразу – как вам удобней. Указанный 1 кг мойвы я делю на два раза.

Завязываем кулек, хорошенько встряхиваем его несколько раз и открываем. Идеально равномерная мучная панировка готова.

Наливаем в сковороду необходимое количество масла – столько, сколько «просит» ваша сковорода. У меня сковорода с каменным покрытием, масла она требует минимум, буквально 1-2 ст.

л., иначе рыба получится слишком жирной. При использовании своей старой чугунной сковороды масла уходило раза в три больше. Даем маслу прогреться и выкладываем мойву в один слой.

Жарим мойву, не закрывая сковороду крышкой, до золотистости. Если сковорода у вас не толстостенная, то нагрев плиту лучше прикрутить до среднего, иначе рыба будет гореть. Время жарки, опять же, зависит от вашей сковороды. У меня на жарку уходит примерно по 5 мин. для каждой стороны.

Готово! Мойва получается вкуснейшая: сочная внутри и хрустящая снаружи. Подавать её лучше сразу, дополнив овощами, рисом или просто зеленью – по вкусу. Приятного аппетита!

Мойва тушеная с луком на сковороде – как вкусно приготовить мойву на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Мойва очень вкусная рыбка. Кроме того, она содержит большое количество белков, являющихся основой для восстановления нашего организма. Самый простой способ приготовить вкусно мойву — это тушить ее на сковороде с луком. Как это сделать вы узнаете из этого рецепта, который проиллюстрирован пошагово отснятыми в процессе приготовления фото.

Как приготовить мойву с луком на сковороде

Перед тем как начать готовить мною была куплена мороженная рыба – 1 килограмм. Самым важным моментом в приготовлении вкусной мойвы, является ее правильный выбор. Рыбка должна быть не перемороженная, блестящая и без желтизны на брюшках. Признаюсь честно, редко удается найти хорошую рыбу в магазинах. Однако, этому факту бывает очень рад мой кот, которому достается неудачно купленная мойва. 😉

После того, как рыба слегка разморозится, нужно будет ее почистить. Для этого срезаем голову, вспарываем брюшко, и вычищаем внутренности. Плавники срезать не нужно. Промываем тушки под прохладной водой.

Теперь займемся луком. Возьмем одну крупную сочную луковицу и нарежем ее колесиками.

Сковороду смажем растительным маслом и разложим на ней вычищенную мойву плотным слоем. Если рыбка не влазит, то можно уложить ее в 2 слоя.

Сверху раскладываем кольца лука и солим блюдо. Можно, по желанию, выложить сверху лавровый лист и присыпать черным молотым перцем.

Добавим в сковороду 50 миллилитров воды, и потушим рыбу под закрытой крышкой 10-15 минут на среднем огне. Важно, чтобы не было сильного кипения под крышкой, иначе мойва развалится на части.

Готовое блюдо раскладываем на порционные тарелки и украшаем тушеным луком.

Вот так, очень просто, можно приготовить вкусную тушеную мойву с луком. Жаль только, что времени на чистку этой мелкой рыбешки уходит гораздо больше, чем на ее готовку и поедание. 😉

Мойва жареная с луком на сковороде рецепт. Мойва жареная с луком: быстрый рецепт

Мойва – это очень мелкая рыбка. Она относительно дешевая по цене, в сравнении с другими видами рыб мойва доступна каждому. Многие хозяйки привыкли её отваривать. Но можно немного изменить правилам и вместо мягкой варёной рыбы, подать на стол красивое хрустящее жареное угощение. Ну а как пожарить мойву, я расскажу чуть ниже.

Что потребуется для жарки мойвы?

Жареная мойва имеет приятный вкус , она ничуть не уступает дорогим рыбинам, которые лежат на прилавках магазинов длительное время и очень сильно перемороженными попадают на домашние столы. Мойву можно подавать как самостоятельное блюдо либо в дополнение к гарниру.

Для ужина большой и дружной семьи жареная рыбка будет кстати. Мои родные обожают эту мелкую рыбешку. Посидеть вечерком и отведать нежное мясцо рыбки — что может быть приятнее.

Требуемые ингредиенты для приготовления блюда:

  • 1 кг замороженной мойвы;
  • по вкусу соли и специй;
  • яйцо куриное — 1 шт;
  • 100 г пшеничной муки.

Итак приступим к приготовлению нашего блюда! Кстати, готовится оно рыбка достаточно быстро, и весь процесс займет немного времени.

Как приготовить жареную мойву быстро и вкусно — пошаговый рецепт с фото

Для начала разберемся, нужно ли чистить нашу рыбку перед жаркой? Некоторые склоняются к тому, что от мелкой чешуи стоит избавиться, я же убираю только внутренности. В готовом варианте рыбьи чешуйки совсем не чувствуются. Ну а теперь все по порядку.

  • Первым делом нашу мойву следует разморозить. Для быстрой разморозки подойдёт тёплая или прохладная вода. Необходимо залить рыбу водой и оставить её на несколько минут.

  • Воду сольем в раковину и избавимся от внутренностей, рыбу хорошо посолим. Важно помнить, что мойва быстро становится солёной. Поэтому, главное не пересолить.

  • В чашку разобьем куриное яйцо и хорошенько перемешаем желток с белком. Если Вы хотите добавить немного специй или перца, то лучше это сделать сейчас.

  • На тарелочку насыплем немного муки.

  • Мойву хорошенько обмакнем в яйце.

  • После каждую рыбку обваляем в муке. Мука должна прилипнуть к нашей рыбке, получиться кляр.

Мойва – рыба универсальная. При должном подходе к приготовлению, она может стать как основным блюдом, так и закуской, украшающей будничный или праздничный стол. Но с учетом того, что данный вид рыбы довольно специфичен, для нормального приготовления необходимо знать, сколько жарить мойву на сковороде и ознакомиться с нехитрыми приемами, позволяющими выполнить данный процесс максимально оперативно!

Относительно невысокая себестоимость, высокая скорость приготовления и феноменальные вкусовые качества мойвы обеспечивают массовый спрос на рыбу семейства корюшковых.

Но далеко не все знают, как правильно жарить мойву.

При несоблюдении рецептуры, рыба получится невкусной, а её запах будет вызывать стойкое отвращение.

В данной статье мы рассмотрим самый простой рецепт и расскажем, как правильно жарить мойву на сковороде.

Ингредиенты

Прежде чем приступать к жарке, стоит озаботиться поиском простейшего списка составляющих, среди которых:

  • Мойва замороженная: 500-800 г,
  • Мука пшеничная (кукурузная): 1 стакан (200 мл),
  • Подсолнечное масло: 3-4 ст. ложки (для обжарки),
  • Соль, перец (черный, молотый), специи: 1-2 щепотки (по вкусу).

Процесс приготовления

  1. До непосредственного процесса, рыбу необходимо подготовить к жарке. Ввиду довольно специфического запаха важно помнить о том, как правильно пожарить мойву на сковороде.
  2. Для устранения неприятных ароматов, мойву стоит размораживать при комнатной температуре.
  3. После полной разморозки промыть под холодной проточной водой и протереть бумажным полотенцем, избавив её от излишков влаги.
  4. На плоском блюде смешать муку, соль, черный молотый перец и специи.
  5. Сковороду рекомендуется разогревать на среднем огне.
  6. Вылить растительное масло.
  7. Тушки панируются по отдельности и выкладываются в сковородку небольшими порциями.
  8. Прожаривать с каждой стороны на протяжении 2-6 минут.

Готовая рыба выкладывается на салфетки для устранения остатков жира.

Как и сколько жарить мойву на сковороде
Мойва – рыба универсальная. При должном подходе к приготовлению, она может стать как основным блюдом, так и закуской, украшающей будничный или праздничный стол.

Небольшие рыбешки из семейства морских лососевых невзрачны на вид, но обладают очень вкусным нежным мясом с умеренным запахом. Продукт часто подвергают засолке либо обжарке. Как жарить мойву, лучше всех знают именитые повара. Они делятся рекомендациями для приготовления аппетитного кушанья. В холодном виде мойва является отличной закуской. В горячем виде рыба подается в качестве основного блюда.

Выбор рыбы и чистка

На спинке преобладает оливковый оттенок зеленого цвета. На брюшке и боках рыбка находится в серебристой чешуе. При выборе морского продукта нужно быть внимательным даже к мелочам.

Упакованная мойва должна быть заморожена, дата этого производственного процесса, как и срока годности, обязательно указывается на этикетке. Лучше покупать морской улов в вакуумной упаковке.

Кожа качественного товара не имеет пятнышек и трещинок. Тушка не должна быть нигде повреждена. Отсутствие рыбьего хвоста либо его сухость, а также желтоватые разводы на серебристом рыбьем фоне говорят о несвежести товара.

Совет: Свежая мойва легко отличается по черным зрачкам, тухлая же по мутным с заволакивающей их пеленой.

Аромат свежей мойвы едва уловим. Тушка и жабры в нормальном состоянии не имеют слизь. Правильно приготовленная мойвочка несет много пользы для человеческого организма. Это источник белка (в одной тушке 23 процента), омега3 кислот, протеинов, кальция, витаминных групп В, А и Д. Также в мойве находится йод.

Размораживание мойвы естественное. Горячая вода либо микроволновка только подпортят продукт, его вкус изменится в не лучшую сторону.

Имеется пара способов, как чистить мойву. Каждый повар предпочитает свой. По одной методике, перед тем, как начать жарить рыбу на сковороде, нужно отрезать ее голову, стянуть пленку и избавиться от кишок. Это поможет не допустить горечи и острого характерного запаха в процессе готовки. Очищенные тушки прополаскиваются в холодной воде и просушиваются, чтобы не жарить рыбу на сковороде сырой.

Чтобы мойва получилась более сочная, можно обойтись без чистки, лучше жарить ее на сковороде целой, с кишками, промытой в проточной воде и обсушенной. От кишок и хребта в таком случае избавляются в процессе трапезы.

Совет: Ароматная без характерного рыбного запаха жареная мойва получается, если ее предварительно замариновать на полчаса в маринаде из лимонного сока и разных, на свое усмотрение, специй и пряных трав.

Сочное, с хрустящими корочками блюдо выходит, когда рыбку жарят в кляре из яйца и муки. В качестве панировки берется специальная панировочная крошка либо манка. Для легкой кислинки готовая мойвочка сбрызгивается небольшим количеством лимонного или лаймового сока. Хорошо сочетаются с рыбными блюдами базилик и орегано, ими часто посыпают жареную мойву для пикантного вкуса и аромата.

Гарниром к мойве подают жареную картошечку, овощи в свежем и тушеном виде.

Сколько жарить мойву?

Не все знают, сколько жарить мойву на сковороде. Процесс не займет много времени. Зажарка рыбешек мойвочки на сковороде без крышки, это быстрый процесс, обычно он занимает 10 минут на среднем режиме огня. Точное время зависит от рецепта приготовления.

Как жарить мойву на сковороде?

Освоив поварские рекомендации, как правильно жарить рыбок с использованием сковороды, можно получить вкуснейшее блюдо, особо полезно оно для больных с сердечными и сосудистыми недугами, для людей со сбоями в работе щитовидной железы, и когда повышено артериальное давление.

Практически чистый рыбный «натюрморт» можно пожарить без всего, из ингредиентов нужны только: пол кило мойвы, вода(50 мл.), соль (половина большой ложки) и немножко растительного маслица для смазки посуды. Чистые мойвочки перемешиваются в соли, в ней сырье будет лежать около 15 мин.

Дно сковороды с парой столовых ложек уже горячего масла должно быть хорошо разогретое, туда выкладывается рыба. В емкость выливается вода, сверху накрывается крышка. Жарить на среднем огне около 6 минуток. Рыбку в процессе готовки по этому рецепту не перемешивают, жарка сочетается с тушением. Вместо воды можно добавить бульон. Подают к печеной или вареной картошке.

Очищенная рыбка солится и перчится по вкусу, сбрызгивается лимонным соком, перемешивается и маринуется около двадцати минуток. После, мойвочки откидываются на сито, и держаться в нем, пока не стечет вода. Лучше всего рыбу перемешать с парой или тройкой ложек муки в целлофановом пакетике, тряся содержимое.

Растительное масло смешивается со сливочным, смесь размазывают по горячей сковороде. Жарят рыбу на сильном огне по 2 минутки каждую сторону, тогда образуется золотистая коричневатая хрустящая корочка.

Без запаха

Имеется несколько хитростей, чтобы жарить без запаха. Для блюда, которое будет издавать лишь приятный пряный аромат, понадобятся: пол кило мойвы, 2 яйца, пара больших ложек воды, 10 миллилитров лимонной эссенции, 3 дольки чеснока, 3 грамма имбирного корня, по половине стакана пшеничной и кукурузной муки, около 5 грамм специй (перца, соли, фенхеля), столовая ложка соевого соуса, 10 мл. растительного масла для маринада и 75 мл. для жарки.

Блюдо насчитывает 134 килокалории, все время готовки занимает около часа. Процесс разделен на этапы. Рыба размораживается и чистится, чтобы не было горького привкуса готового блюда, а во время жарки не исходил неприятный рыбный аромат, следует удалить кишки и внутреннюю пленку.

Рыба складывается в чашу, ее нужно тщательно перемешать с измельченными чесноком и имбирем, добавляется лимонная эссенция, по ложке масла и соевого соуса, сверху все посыпается специями. 30 минуток мойва в маринаде будет стоять в холодильнике.

Готовится панировка: отдельно взбиваются в холодной воде яйца, в одну миску насыпается один вид муки, в другую второй, все ингредиенты находятся в разной глубокой посуде.

Сковорода накаляется на сильном режиме, прогревается маслице. Мойва обваливается в пшеничной муке, затем в яичной массе, напоследок в кукурузной муке. Обжаривается рыбешка 3 или 4 минутки с одной стороны, столько же с другой, должна образоваться румяная корочка.

Каждая рыбка промакивается бумажной салфеткой. Хороша румяная мойва в сочетании с соусом тартар либо ткемали.

Кляр не дает полезным веществам «уйти» при жарке рыбы. На 600 грамм основного сырья надо потратить: яйцо куриное (2 штуки), стаканчик кипяченого молока, стаканчик муки, 5 миллилитров уксуса, полторы больших ложки оливкового масла, по половине чайной ложки молотого перца, имбиря и соли, 50 миллилитров растительного масла.

Выпотрошенная и вымытая рыбка посыпается приправами в глубокой чаше. Мойва смешивается с оливковым маслом и уксусом, в чем и маринуется. Перемешивается пара желтков, молоко, мука и соль, чтобы получилась однородная масса.

Раскаливается сковорода с маслом, каждая мойва обжаривается со всех сторон, по окончании образуется корочка.

С луком и сметаной

Выпотрошенная мойвочка жарится, не переворачиваясь, около 15 минуток. Измельченный укроп, соль и перец перемешиваются в 150 мл. сметаны, масса соединяется с луком в виде колец или полуколец, приливается вода (100 мл.), все выкладывается сверху мойвы, сковорода накрывается крышкой. Когда жидкость закипит, убавляют режим, через пять минуток снимают мойву с огня.

Совет: Готовую рыбу перекладывают на блюдо с пюре или отварным картофелем.

Как жарить мойву в духовке?

Жарить в духовке нужно без масла. На противне, выстланном пергаментом, выкладывают мойву, обваленную в муке, перце и соли. В духовке выставляется режим 200 градусов, выпечка составит 15 или 20 минуток. Увеличивать время не стоит, чтобы продукт не пересох. Переложив в тарелку, украшают зеленью.

Как правильно на домашней кухне жарить мойву
Сколько и как правильно нужно жарить мойву на сковороде и в духовой печи, как выбрать замороженную рыбку, правила разморозки и чистки мойвы. Несколько рецептов

Рыбные блюда пользуются особой популярностью, ведь из них получаются вкусные закуски, гарниры, которые идеально смотрятся, как на обычном, так и на праздничном столе. Сегодня предлагаем вам познакомиться с рецептами, в которых просто и подробно расписано, как пожарить мойву на сковороде, именно эту рыбу в нашей стране хозяйки частенько готовят на обед или ужин.

Популярностью такой морской обитатель пользуется не только благодаря хорошему природному вкусу, но и невысокой себестоимости, так что позволить себе блюда из этой рыбы могут абсолютно все.

Как жарить мойву на сковороде без запаха

Ингредиенты

  • Мойва — 600 г + –
  • Соль — 2 щепотки или по вкусу + –
  • Растительное масло — для обжарки + –
  • Мука пшеничная — 1 стакан объемом 200 мл + –
  • Черный перец молотый — на кончике ножа или по вкусу + –

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие кулинары отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, однако при жарке она выделяет не совсем приятный запах. Чтобы избавиться от него – рыбу нужно правильно пожарить.

Как правило, мойву не потрошат, поскольку отнимает эта процедура много времени, к тому же, этот процесс весьма трудоёмкий, так как тушки небольшие. Вы потратите на очистку времени больше, чем непосредственно на их жарку, отнимающую всего 10-15 минут.

  1. Тушки рыбы размораживаем, после – промываем их под проточной водой.
  2. Протираем рыбины полотенцем или бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги.
  3. В плоское блюдо высыпаем муку, смешиваем её с молотым перцем и солью.
  4. Раскаливаем на среднем огне сковороду, вливаем в разогретую ёмкость растительное масло.
  5. Панируем по отдельности каждую рыбную тушку в муке со специями, после чего небольшими порциями выкладываем их в сковородку.
  1. Чтобы рыба получилась не сильно зажаренной, очень сочной и нежной – обжариваем её с обеих сторон по 2 минуты. Для получения золотистой хрустящей корочки – жарим тушки по 6 минут с каждой стороны.
  2. Обжаренную рыбу прежде, чем переложить на тарелку, выкладываем на салфетку, чтобы стекли остатки жира. Далее подаём готовую жареную мойву горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как сама по себе она – достаточно жирная.

Как самостоятельное блюдо, жареная мойва на сковороде выглядит отлично. Без дополнительных блюд, рыбка отлично съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подходит соус Ткемали, Тартар или обычный кетчуп.

Как пожарить мойву на сковороде в кляре

Ещё один простой и весьма удачный способ обжарки мойвы – это жарка в кляре. Приготовление мойвы в кляре особо не отличается от предыдущего рецепта, однако разницу во вкусе вы точно ощутите.

Чтобы придать рыбе больше оригинальности и лёгкую пикантность – посыпьте тушки особыми специями, например, базиликом и орегано. Это не только украсит вкус блюда, но и поможет устранить неприятный рыбный запах.

Ингредиенты

  • Мойва – 500 г,
  • Яйца (куриные) – 2 шт.,
  • Чёрный молотый перец – по 1 ч.л.,
  • Мука (манка или панировочные сухари – на выбор) – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу,
  • Растительное масло – 3 ст.л.

Как правильно жарить мойву без запаха

  1. Размораживаем рыбные тушки, если есть время и желание – потрошим их. Правильно выпотрошить мойву несложно: необходимо разрезать брюшко рыбы, очистить его от чёрной плёнки и кишок. Хвост и голову отрезать не обязательно.
  2. Очищенную мойву промываем под проточной водой, солим её по вкусу, перчим, если хотите – сразу же посыпаем приправами.
  3. Готовим кляр: в глубокую миску вбиваем яйца, смешиваем их с ½ ч.л. соли, добавляем сюда же по вкусу молотый перец.
  4. В отдельную миску всыпаем муку, панируем в ней по очереди рыбины, затем обваливаем их в кляре, после чего выкладываем тушки в разогретую на масле сковороду. Проследите – рыба не должна соприкасаться друг с другом.

Всё – жареная мойва на сковороде готова. Подавайте её к столу с зеленью, сырыми овощами, отварным картофелем или макаронными изделиями.

Секреты вкусной жареной мойвы

  1. Размораживать рыбу нужно только при комнатной температуре. Любой другой способ может испортить вкусовые качества рыбы. Дважды замораживать тушки категорически запрещено.
  2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы – попробуйте перед жаркой её замариновать. Приготовьте маринад из пряных трав и лимонного сока, и опустите в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись и без маринада, просто выложите мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и репчатым луком, данные ингредиенты, как нельзя лучше, помогут устранить неприятный запах.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде. Если такая рыбка действительно является любимым морепродуктом в вашей семье, тогда вам очень повезло. Рыбное блюдо получается сытным, отлично дополняет множество других блюд и не требует для своего приготовления много сил, времени, а главное – средств. Словом, жареная мойва на сковороде – выгодный во всех смыслах вариант.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Как жарить мойву на сковородке
Как пожарить мойву на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с подробным описанием всех шагов, а также полезные советы по готовке

Потрошить мойву нужно, когда она полностью оттает. Удаляем голову, внутренности, оставляем плавники и хвостик. Промываем подготовленную к жарке мойву холодной водой и обсушиваем, иначе соль растает и просто стечет с рыбы вместе с водой.

Присыпаем обсушенную рыбу мелкой солью. Перемешиваем, оставляем на 10-15 минут. Перед обжаркой сбрызгиваем лимонным соком и еще раз перемешиваем. Если ничего не имеете против специфического запаха жареной рыбы, можно обойтись без лимона, у мойвы сохранится натуральный вкус.


В глубокую тарелку насыпаем белую муку, смешанную с прованскими травами и черным перцем.


На плиту на средне-сильный огонь ставим большую сковороду с маслом. Разогреваем. Когда масло достаточно прогреется, обваливаем порцию мойвы в муке.


Тут же выкладываем в сковороду. Жарится мойва в один слой, не нужно выкладывать сразу всю – она слипнется и разделить потом не получится. Не переворачивая, обжариваем рыбу с одной стороны примерно пять минут.


Подрумянив снизу до золотистого цвета, поддеваем широкой лопаткой и переворачиваем на другую сторону. Рыба практически готова, ее нужно только зарумянить, подержать минуты две и можно снимать.


Подать к столу жареную мойву можно с гарниром из картофельного пюре или свежими, маринованными овощами. Но обычно ее подают как самостоятельное блюдо под пиво или с каким-либо соусом (томатным, тар-таром, соусом из сметаны, чеснока и зелени).

Жареная мойва — это рецепт с фото, подкупающий быстротой и простотой приготовления, он идеально подходит для очень занятых людей и холостяков. Для экономии времени рекомендуется покупать не замороженную, а охлажденную мойву. Необходимо также отметить, что польза и вкусовые качества охлажденных продуктов намного выше по сравнению с прошедшими заморозку. Вкусная жареная мойва на сковороде хоть и незамысловатая закуска, но очень полезная. Такую рыбку любят и взрослые, и маленькие детки. Чтобы мойва была менее жирной, можно вместо жарки на сковороде приготовить ее в духовке, предварительно застелив противень бумагой для выпечки и смазав оливковым маслом.

Калорийность жареной мойвы

Калорийность и пищевая ценность жареной мойвы в муке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Стоит заметить, что калорийность и БЖУ рассчитаны примерно.

Жареная мойва в муке на сковороде

Сперва рассмотрим рецепт приготовления жареной мойвы с мукой. Это классический вариант жарки мойвы, рыбка получается в нежной корочке, а ингредиентов для этого рецепта вам потребуется минимальное количество.

Ингредиенты:

  • Мойва — 1 кг.
  • Мука — 150 гр.
  • Перец
  • Масло растительное

Шаг 1

Мойва весом примерно килограмм тщательно промывается под проточной холодной водой.

Шаг 2

Затем возьмите среднюю или большую тарелку и насыпьте в нее муку, добавив в нее половину чайной ложки соли и перца. Обваляйте в муке каждую рыбку мойву.

Шаг 3

Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее немного растительного масла.

Выкладываем в хорошо разогретое на сковороде масло целые тушки мойвы с головой, хвостиками и плавниками, закрывая таким образом всю поверхность сковороды в один слой. Даем рыбе подрумяниться примерно минут пять, переворачиваем и даем обжариться мойве со второй стороны. Для любителей румяной хрустящей корочки время жарки можно увеличить.

Вкусная жареная мойва в муке готова — выкладываем на тарелку.

Жареная мойва с луком готовится очень быстро и просто на сковороде. Для этого нам необходимо сначала приготовить мойву так, как мы это делали в классическом рецепте обваляв рыбку в муке и поджарив до готовности с обеих сторон. А затем почистите лук (нам вполне хватит 2 большие луковицы), нарежьте его полукольцами и отдельно обжарьте на растительном масле. Готовую вкусную жареную мойву на сковороде выложите на тарелку и подавайте присыпав жареным луком.

Жареная мойва в кляре

Еще один вариант приготовления — это жареная мойва в кляре. Чтобы приготовить жидкое тесто (кляр) для мойвы нам понадобиться добавить еще два ингредиента — это куриные яйца и лимонный сок. Рыбка обжаренная таким способом получается невероятно нежной и ароматной, советуем попробовать приготовить и попробовать!

Ингредиенты:

— Мойва — 0,5 кг.
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2 ст.л.
— Соль
— Перец
— Масло растительное

Шаг 1

Промойте мойву в проточной холодной воде, затем удалите внутренности и голову.

Шаг 2

Теперь приготовим кляр, для этого в глубокой тарелке смешайте муку и яйца, затем посолите и поперчите на свой вкус и все тщательно перемешайте.

Шаг 3

Окунаем мойву в получившийся кляр и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Как пожарить мойву без запаха

Чтобы избежать неприятных запахов жарки, многие кулинары используют различные способы: обезглавливают, чистят и потрошат рыбу, сдабривают блюдо различными специиями, луком, лимонным соком, чесноком, черным перцем или имбирем, используют кухонную вытяжку или проветривают кухню и многое другое. Одним из самых распространенных способов приготовления мойвы жареной без запаха является лимонный сок или лимонный перец.

  • Вторые блюдаВторое блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его есть вместо супа, чтобы поскорее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото. Даже новички справятся с приготовлением любого второго блюда будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если будут готовить по нашими рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда сайт поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших любимых. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!
  • ДесертыДесерты — любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи. Ведь тут то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое,мусс, мармелад, запеканочки и вкусные сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут приготовить любой десерт даже начинающему поваренку без проблем! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • КонсервированиеДомашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное вы точно знаете из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавите вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье консервировали на зиму всегда: В детстве помню мама варила обязательно вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники. Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежнейший домашний мармелад — необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от подобной вкуснятины? Обязательно сделайте зимние закрутки по нашим рецептам — полезным и доступным каждой семье!
  • как правильно пожарить мойву на сковороде по рецепту и сколько времени на это потребуется? Как вкусно приготовить рыбу с луком?

    Мойва – это морская рыба небольшого размера, которую многие хозяйки обходят стороной из-за резкого запаха, который появляется при её приготовлении. Однако если знать некоторые тонкости, то из этой дешёвой мелкой рыбки можно получить настоящие деликатесы, которые придутся по душе как детям, так и взрослым.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    При выборе рыбы важно купить свежую мойву, поскольку если она будет некачественной, то при обжаривании попросту развалится, да и вкус не оправдает ожиданий хозяйки.

    Мойву можно купить уже зажаренную или копчёную, а можно приобрести сырую: в этом случае вам стоит присмотреться к свежезамороженной рыбе. Некоторые магазины предлагают и охлаждённую, но её брать не стоит, потому что мойва относится к быстропортящимся пищевым продуктам и не может слишком долго храниться.

    Как известно, основным показателем свежести любой рыбы считается запах, однако, при покупке замороженной рыбы почувствовать её аромат затруднительно, поэтому оценивать качество морепродуктов стоит по внешним признакам.

    Какую мойву можно покупать.

    • Замороженная рыба может продаваться на развес и в вакуумной упаковке, предпочтение стоит отдавать второму варианту.
    • Внимательно осмотрите глаза рыбы: её зрачки должны быть чёрными и чётко заметными, даже когда рыба свежемороженая; в случае, если глаза скрыты коркой льда, правильнее отказаться от покупки.
    • Вне зависимости от того, в каком именно виде вы намерены купить мойву, она обязательно должна быть очищенной, а чешуя — равномерно окрашенной без каких-либо пятен неизвестного происхождения.
    • Имейте в виду, что брюхо этой рыбы светлее, чем спинка, на тушке допускаются небольшие тёмные точечные вкрапления, больших пятен каких-либо других цветов быть не должно.
    • Если мойва приобретается в упаковке, то убедитесь в том, что на ней находится этикетка с указанием срока годности; если период допустимого хранения подходит к концу — поищите мойву в другом месте.
    • При покупке охлаждённого продукта отдельное внимание нужно обратить на хвост: он обязательно должен быть на месте и при этом не быть засохшим.
    • Не стоит пугаться, если у рыбы слишком большой живот: скорее всего, это свидетельствует о наличии внутри него икры.
    • Не нужно покупать рыбу, чья целостность нарушена – это говорит о том, что её многократно размораживали и замораживали вновь. Мойва — это довольно нежная рыба, поэтому любые отступления от технологии её перевозки и хранения проявляются моментально.

    В каких случаях мойву приобретать не следует.

    • Если глаза у мойвы покрыты мутной плёнкой или не видны, откажитесь от этой покупки: когда рыба подпорчена, то её глаза меняются сразу же и это можно легко определить.
    • Не стоит приобретать рыбу, от которой исходит неприятный запах, отравления морепродуктами – одни из самых тяжёлых, они могут причинить непоправимый вред здоровью, не стоит подвергать опасности себя и своих родных.
    • Наличие слизи на поверхности тушки, а также в жабрах является признаком начавшегося разложения.
    • Любые пятна желтоватого цвета или напоминающие ржавчину разводы также свидетельствуют о низком качестве рыбы: скорее всего, её замораживали уже испорченной.
    • Если рыба слишком долго хранится, у неё засыхает хвостик, именно поэтому данному фрагменту туши нужно уделить особое внимание.

    Купленную рыбу необходимо разморозить перед приготовлением. Имейте в виду, что никакие экспресс-методы для этого не подходят, категорически не допускается разморозка в горячей воде или микроволновке: мойва должна дойти до пригодного к обработке состояния естественным путём; в противном случае во время обжаривания рыба будет развариваться, а её вкус и запах существенно ухудшатся.

    Если правила разморозки были нарушены, то даже самая вкусная и качественная рыба на сковороде превратится в непонятную массу без формы и выдающегося вкуса.

    Размороженную рыбу замораживать повторно не рекомендуется, даже если у вас образовался цейтнот и вы вынуждены были срочно прекратить готовку. Постарайтесь успеть обжарить оставшуюся рыбу, тем более что на это потребуется не более 6–8 минут.

    Можно даже ускорить процесс: обжарить тушку лишь с одной стороны, затем перевернуть и попросту выключить конфорку под сковородой. Если посудина была предварительно прогрета, то остаточного тепла хватит на доведение второй стороны до готовности.

    Общие рекомендации по приготовлению

    Перед обжариванием мойвы её непременно нужно выпотрошить. Малоопытные хозяйки нередко пренебрегают этим этапом, чтобы не пачкать руки – в этом случае им можно посоветовать воспользоваться перчатками, которые обезопасят руки от появления специфического рыбного запаха. Если рыбу оставить неочищенной, то новый продукт будет довольно ощутимо горчить и получить удовольствие от этого блюда вы вряд ли сможете.

    Что же касается чистки чешуи, то она требуется в том случае, если вы планируете готовить рыбу в кляре или в омлете. Если вы используете рецепт обжаривания в муке или с луком, то счищать чешую нет необходимости, наоборот, если это сделать, рыба может получиться сухой и неаппетитной.

    Морепродукт чистят только после того, как он будет полностью разморожен. Для начала по низу живота делают длинный разрез, отрывают голову начиная сверху и тянут вниз так, чтобы она «прихватила» с собой все внутренности. Если рыба имеет икру, то при такой чистке она вся останется в брюшке – с головой уходят только кишки и жёлчный пузырь.

    Перед жаркой следует посолить рыбу и добавить в неё специи, после чего оставить для пропитывания на пару-тройку минут.

    Жарится мойва довольно быстро: буквально за 10–15 минут, поэтому рыбу очень ценят занятые женщины, у которых помимо приготовления ужина имеется ещё очень много других забот.

    Чтобы получить мойву с хрустящей корочкой, нужно сделать яичный кляр или специальную панировку: в этом качестве может выступать самая обычная мука, перемешанная с пряностями, а также манка либо сухари.

    Мойву жарят во фритюре, впрочем, обладательницы мультиварки могут использовать и этот кухонный гаджет.

    Несмотря на то что технология зажаривания мойвы довольно проста, не стоит забывать о том, что, как и в случае с любым другим рыбным рецептом, готовку сопровождает такое явление, как резкий неприятный аромат. Опытные кулинары утверждают, что приготовить продукт так, чтобы запаха не было вовсе, невозможно, но ослабить его, причём существенно, вполне реально.

    Выход здесь прост: чтобы убрать едкий аромат нужно перед приготовлением сбрызнуть тушки лимонным соком, если же его у вас под рукой нет этого цитрусового, то воспользуйтесь яблочным уксусом или рассолом.

    Очень хорошо убирают неприятный запах пряности и сухой чеснок, которым можно пересыпать рыбу как до обжаривания, так и по достижении готовности.

    Перед зажаркой продукт обычно обваливают мукой, для ускорения этого процесса стоит воспользоваться плотным пластиковым пакетом: в него насыпают немного муки, перекладывают всю рыбу, завязывают и энергично трясут около минуты, переворачивая мешок в разные стороны. Таким способом можно буквально за считаные минуты обвалять все тушки и прямо из пакета выложить их на раскалённую сковороду.

    Если в качестве обсыпки вы используете панировочные сухари либо манку, то можно добавить к ним семя кунжута.

    Рецепты

    Остановимся на некоторых способах приготовления мойвы. В классической технологии размороженную рыбу перед обжариванием помещают в глубокое блюдо и сбрызгивают лимонным соком, затем посыпают солью и очень аккуратно перемешивают, стараясь не ломать хребты. Рыбу оставляют мариноваться на четверть часа, затем промокают полотенцем либо салфетками, чтобы убрать излишки влаги; обваливают в панировке и жарят на кипящем подсолнечном масле с обеих сторон по 5–7 минут с каждой.

    Это довольно быстрый и аппетитный рецепт, но далеко не единственный. Рассмотрим несколько из них пошагово.

    С луком

    Очень вкусной выходит мойва, обжаренная с луком, причём рецептура приготовления этого блюда настолько проста, что справиться с ней под силу даже начинающему кулинару. Такая мойва получается сытной, её можно подавать к ужину как в качестве самостоятельного блюда, так и вместе с любым подходящим гарниром: гречкой, картошкой или тушёными овощами.

    Нам понадобится:

    • мойва замороженная – 1 кг;
    • лук репчатый – 2 головки;
    • мука – 4–5 ложек;
    • жир для жарки;
    • манка или сухари панировочные;
    • соль, молотый перец.

    Тушки следует промыть, высушить салфетками, посыпать перцем, обвалять в манной крупе или сухарях и положить на сковороду с кипящим подсолнечным маслом. Рыбу поджаривают на среднем огне до появления румяной корочки.

    Готовую рыбу перемещают на бумажные полотенца с тем, чтобы убрать лишний жир.

    Лук следует почистить, нарезать полукольцами и спассеровать в чистой сковороде до появления у него карамельного оттенка.

    Рыбку укладывают на тарелку, сверху присыпают обжаренным луком и подают со свежими овощами

    С яйцом

    Довольно популярным рецептом приготовления мойвы считается рыба с яйцом.

    Рыбу промывают, удаляют голову и внутренности, отрезают чешую и плавники, снова промывают, обсушивают, посыпают солью и специями, затем дают пропитаться 10–12 минут.

    Тушки рыбы обжаривают в горячем масле с обеих сторон до образования румяной корочки, однако, при этом рыба должна оставаться полуготовой, дожаривать её не нужно.

    В миске нужно смешать куриные яйца с измельчённым укропом; этой смесью заливают мойву и обжаривают до полной готовности под закрытой крышкой.

    У вас получится что-то вроде омлета с рыбой. Такое блюдо подают к ужину порционно, красивой стороной кверху.

    В муке

    Самый простой способ приготовления мойвы — это пожарить её в муке, однако, несмотря на простоту, такую рыбку готовят и для обычного семейного ужина и для праздничного застолья.

    Мойву размораживают, тщательно промывают, потрошат, но не очищают. Подготовленных рыбок помещают в миску, посыпают солью, сбрызгивают лимонным соком, добавляют молотый корень имбиря, чеснок и немного соевого соуса. Всё тщательно перемешивают прямо руками и оставляют на 10–15 минут.

    В муку добавляют молотый чеснок и солят, после чего обваливают каждую рыбку и жарят до корочки с обеих сторон.

    По такому рецепту рыба выходит весьма вкусной и, главное, готовится абсолютно без запаха.

    При наличии времени и желания можно сделать мойву в кляре – это блюдо очень сытное и исключительно полезное, однако, более трудоёмкое.

    • Перед приготовлением необходимо очистить и выпотрошить каждую рыбку, после чего промыть под прохладной проточной водой и хорошенько просушить.
    • Мойву помещают в глубокое блюдо, посыпают солью, специями и молотым перцем. Очень важно не переборщить с солью, в противном случае вкус готового блюда будет безнадёжно испорчен.
    • Пока рыбка пропитывается, необходимо заняться кляром. Для этого смешивают муку, яйца, молоко и специи для рыбы, всё вымешивают до однородной массы: её консистенция должна получиться как у сметаны. Если приготовленный кляр получился жидким просто добавьте немного муки и ещё раз взбейте.
    • На сковороде доведите масло до кипения, каждую тушку обмакните в кляр и отправьте зажариваться на среднем огне по паре минут с каждой стороны.
    • Приготовленную мойву следует выложить на салфетки или полотенца, чтобы убрать лишний жир.
    • В кляр можно ввести тёртый сыр, измельчённую зелень, чеснок, грибы и прочие продукты по вкусу.

    С чем подать?

    Мойва – довольно жирная рыба, поэтому её можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде; при этом она может использоваться как в качестве самостоятельного блюда, так и вместе с гарниром. Лучше всего с мойвой сочетается толчёный картофель, впрочем, жареный тоже хорошо дополняет рыбу.

    Неплохим гарниром может стать консервированный горошек, причём из него можно приготовить оригинальный салат: к горошку добавляют укроп, зелёный лук, немного кетчупа и перемешивают. Из соусов лучше выбрать тартар или сметанный. Очень хорошо идут с рыбой салаты из свежих овощей, особенно заправленные оливковым маслом.

    Не стоит заправлять их майонезом, поскольку в комбинации с мойвой блюдо будет слишком калорийным.

    Рецепт жареной мойвы смотрите в видео ниже. Приятного аппетита!

    Жареная мойва рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 30 минут

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Украинская

    Кол-во порций: 2 порции

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для жареной мойвы на 2 порции :

    Рецепт приготовления жареной мойвы по шагам

    Свежезамороженную мойву, если она замороженная, разморозить и помыть, сложить все в тарелку, посолить и перемешать.

    В глубокую миску всыпать стакан муки. Каждую рыбину обвалять хорошенько в муке.

    На сковороду налить растительное масло, сковороду поставить на огонь и очень хорошо разогреть. Обваленную в муке мойву выложить на сковороду в хорошо разогретое растительное масло (растительное масло добавлять по мере необходимости). Жарить с двух сторон до готовности и образования золотистой корочки.

    Готовую жареную мойву выкладываем на тарелку и подаем к столу. Очень вкусно с отварным картофелем. Приятного всем аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Рыба мойва

    66

    36

    0

    582

    Пищевая соль

    0

    0

    0

    0

    Мука пшеничная

    17

    2

    112

    534

    Растительное масло

    0

    115

    0

    1034

    всего в блюде:

    83

    153

    112

    2150

    всего в 1 порции:

    42

    77

    56

    1075

    всего в 100 граммах:

    11

    19

    14

    274

    автор рецепта: GLAVBYX Катюша

    дата публикации: 18. 01.2014

    просмотров: 4243

    Похожие рецепты

    Блюда из мойвы. Блог Полезных Советов: Мойва: рецепты приготовления

    Мойва не относится к деликатесным сортам, но, тем не менее, довольно популярна у российских хозяек. А все дело в том, что он очень полезен и прост в приготовлении. О таких вкусных, полезных и быстрых в приготовлении блюдах из мойвы мы и поговорим.

      Мойва относится к семейству корюшек, иногда ее называют «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке.Эта рыба богата витаминами (А, РР, группы В) и полезными веществами (селен, фосфор, йод и др.), белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при повышенном холестерине, проблемах с щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

    Мойву нельзя назвать диетической рыбой – она достаточно жирная, но калорийность ее все же не так высока: всего около 120 калорий на 100 г.

    Из мойвы можно приготовить много различных вторых блюд и закусок, но вот первые блюда с ней готовят редко, потому что она очень быстро разваривается.Лучше всего варить или запекать его в духовке, при этом перед приготовлением его можно только мыть, не очищая.

    Чистка и потрошение мойвы перед приготовлением не является обязательным условием, делается по желанию.

    Такой способ приготовления мойвы очень популярен как жарка, но врачи настоятельно не рекомендуют готовить эту рыбу таким способом — при жарке она теряет все свои полезные свойства. Тем не менее, очень многие выбирают этот вариант приготовления как самый быстрый и незамысловатый.

    Рецепт жареной мойвы


    Вам понадобится: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.

    Как жарить мойву. Рыбу промыть, при желании выпотрошить, еще раз промыть, запанировать в муке, смешанной с солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

    Обжаривать мойву нужно не дольше 6 минут с каждой стороны — этого времени будет достаточно, чтобы она дошла до готовности.

    Если вы хотите, чтобы мойва получилась румяной и вкусной, но при этом не хотите пренебрегать советами врачей и диетологов, лучше запечь ее в духовке – так сохранятся все полезные свойства.А можно обжарить его в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.

    Рецепт мойвы, жареной в тесте

    Вам потребуется:   600 г мойвы, 2 яйца, по 1 стакану муки и молока, 2 ст. сливочного масла, 1 ст. оливковое масло, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

    Как пожарить мойву в тесте. Рыбу промыть, отрезать головы и выпотрошить, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, влить оливковое масло, перемешать, убрать на полчаса в холод для маринования.Для теста отделить белки от желтков. В холодное молоко добавить желтки, всыпать муку и соль, взбить миксером до однородности, затем добавить в пену взбитые белки, перемешать ложкой. Обмакнуть рыбу в кляре и обжарить на сковороде в большом количестве масла с двух сторон. Выложить рыбу на бумажное полотенце, затем полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью перед подачей на стол.

    Рецепт мойвы, запеченной в духовке

    Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч.л. приправы для рыбы, растительное масло, перец, соль.

    Как запечь мойву в духовке. Рыбу промыть проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправой, каждую рыбку панировать с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень «валетом» — хвост одной рыбы к голове другой. Запекать мойву в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут до готовности.

    Конечно, запекать мойву можно не только в панировочных сухарях. Можно посыпать его зеленью и разными травами, как свежими, так и сушеными, а также очень полезно поливать лимонным соком и не использовать соль. Кроме того, вы можете запечь ее с различными овощами — картошкой, кабачками, помидорами и т.д.

    Из мойвы можно приготовить много вкусных и очень интересных блюд, например, это:

    Рецепт мойвы

    Потребуется : мойва, лук репчатый, лавровый лист, зелень, перец, соль.

    Как варить капусту из мойвы. Рыбу промыть, выложить ровным слоем на сковороду, поперчить и посолить, выложить нарезанный полукольцами лук, обратно уложить рыбу слоем, затем снова лук и повторить слои несколько раз.Сверху выложите рыбу и лук, посыпав рубленой зеленью и лавровым листом. Залейте блюдо кипятком – вода должна полностью покрывать ингредиенты, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, 10 минут для затемнения шкафа, затем разложите по тарелкам и подавайте, полив бульон, оставшийся в кастрюле.

    Из мойвы можно приготовить множество оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».

    Рецепт приготовления кильки из мойвы


    Вам потребуется: 1 кг сырой мойвы, 1 л растительного масла, ½ стакана крепкой заварки, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

    Как варить шпроты из мойвы. Промыть и обсушить рыбу, поперчить и посолить, выложить в 1-2 слоя на лавровый лист, застелить противень, аккуратно полить заваркой, не промывая специи, которыми посыпана рыба, залить маслом так, чтобы оно почти накрывает рыбу, ставит в разогретую до 150 градусов духовку, томит 1,5 часа, затем открывает дверцу духовки и дает рыбе остыть. Готовые «шпроты» переложите в емкость с маслом и храните на холоде.

    Еще одно очень интересное блюдо из мойвы – рыбные котлеты.

    Рецепт котлет из мойвы


    Вам потребуется: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. муки с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

    Как приготовить котлеты из мойвы.   Рыбу промыть, удалить головы и выпотрошить, снова промыть, обсушить, поперчить и посолить. Яйца взбить с мукой, мелко нарезать укроп, добавить его в яичную массу. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем большой ложкой зачерпываем «тесто», выкладываем на сковороду и ложкой формируем фрикадельки, обжаривая фрикадельки на среднем огне. с обеих сторон.

    Котлеты из мойвы можно приготовить иначе — перекрутив на мясорубке подготовленную рыбу без головы и внутренностей (также желательно без позвоночника), однако времени на приготовление такие котлеты потребуют гораздо больше.

    Помимо различных вторых блюд и закусок, мойву можно использовать для приготовления пирогов и пирогов, а также ее можно жарить на гриле, тушить в различных соусах и солить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба – по последнему критерию она сравнима с очень дорогими видами рыбы.

    Мойва не относится к деликатесным сортам, но, тем не менее, довольно популярна у российских хозяек. А все дело в том, что он очень полезен и прост в приготовлении.

    Мойва относится к семейству корюшек, иногда ее называют «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (А, РР, группы В) и полезными веществами (селен, фосфор, йод и др.), белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при повышенном холестерине, проблемах с щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.
     Мойву диетической рыбой не назовешь – она достаточно жирная, но калорийность ее все же не так высока: всего около 120 калорий на 100 г.
      Из мойвы можно приготовить много различных вторых блюд и закусок, но первые блюда с ней готовят редко, потому что она очень быстро разваривается. Лучше всего варить или запекать его в духовке, при этом перед приготовлением его можно только мыть, не очищая.
      Чистка и потрошение мойвы перед приготовлением не является обязательным условием, делается по желанию.
      Такой способ приготовления мойвы очень популярен как жарка, но врачи настоятельно не рекомендуют готовить эту рыбу таким способом — при жарке она теряет все свои полезные свойства. Тем не менее, очень многие выбирают этот вариант приготовления как самый быстрый и незамысловатый.
    РЕЦЕПТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕНОЙ МОБИЛЬНОЙ


     Потребуется: мойва, мука, растительное масло, перец, соль.
      Как жарить мойву. Рыбу промыть, при желании выпотрошить, еще раз промыть, заварить в муке, смешанной с солью и перцем, положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до румяности с двух сторон на среднем огне.
      Обжаривать мойву нужно не дольше 6 минут с каждой стороны — этого времени будет достаточно, чтобы она дошла до готовности.
     Если вы хотите, чтобы мойва получилась румяной и вкусной, но при этом не хотите пренебрегать советами врачей и диетологов, лучше запеките ее в духовке – это сохранит все полезные свойства. А можно обжарить его в тесте — тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.
    МОБИЛЬНЫЙ ТЕСТ ЖАРЕНЫЙ РЕЦЕПТ
      Вам потребуется: 600 г мойвы, 2 яйца, по 1 стакану муки и молока, 2 ст.сливочного масла, 1 ст. оливковое масло, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.
    Как жарить мойву в тесте. Рыбу промыть, отрезать головы и выпотрошить, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, влить оливковое масло, перемешать, убрать на полчаса в холод для маринования. Для теста отделить белки от желтков. В холодное молоко добавить желтки, всыпать муку и соль, взбить миксером до однородности, затем добавить в пену взбитые белки, перемешать ложкой. Обмакнуть рыбу в кляре и обжарить на сковороде в большом количестве масла с двух сторон.Выложить рыбу на бумажное полотенце, затем полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью перед подачей на стол.
    МОБИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ В ДУХОВКЕ
      Вам потребуется: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. л. приправы для рыбы, масло растительное, перец, соль.
      Как запечь мойву в духовке. Рыбу промыть проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправой, каждую рыбку панировать с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень «валетом» — хвост одной рыбы к голове другой.Запекать мойву в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут до готовности. Конечно, запекать мойву можно не только в панировочных сухарях. Можно посыпать его зеленью и разными травами, как свежими, так и сушеными, а также очень полезно поливать лимонным соком и не использовать соль. Кроме того, вы можете запечь ее с различными овощами — картошкой, кабачками, помидорами и др.
      Из мойвы можно приготовить много вкусных и очень интересных блюд, например вот это: нужно: мойва, лук репчатый, лавровый лист, свежая зелень, перец, соль.
      Как варить капусту из мойвы. Рыбу промыть, выложить ровным слоем на сковороду, поперчить и посолить, выложить нарезанный полукольцами лук, обратно уложить рыбу слоем, затем снова лук и повторить слои несколько раз. Сверху выложите рыбу и лук, посыпав рубленой зеленью и лавровым листом. Залейте блюдо кипятком – вода должна полностью покрывать ингредиенты, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, 10 минут для затемнения шкафа, затем разложите по тарелкам и подавайте, полив бульон, оставшийся в кастрюле.
      Из мойвы можно приготовить множество оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».
    РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ ВЕСНОЙ ИЗ МОЙВЫ


    Вам потребуется: 1 кг сырой мойвы, 1 л растительного масла, ½ стакана крепкой заварки, лавровый лист, перец черный молотый, соль.
    Как приготовить шпроты из мойвы. Рыбу промыть и обсушить, поперчить и посолить, выложить в 1-2 слоя на лавровый лист, застеленный противень, аккуратно полить заваркой, не смывая специи, которыми посыпана рыба, залить маслом так, чтобы оно почти покрывало рыбу, поставить в разогретую до 150 градусов духовку, тушить 1.5 часов, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть. Готовые «шпроты» переложите в емкость с маслом и храните на холоде.
     Еще одно очень интересное блюдо из мойвы – рыбные котлеты.
    РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОТЛЕТ ИЗ МОЙВЫ


    Потребуется: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. муки с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.
      Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промыть, удалить головы и выпотрошить, еще раз промыть, обсушить, поперчить и посолить. Яйца взбить с мукой, мелко нарезать укроп, добавить его в яичную массу. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем большой ложкой зачерпываем «тесто», выкладываем на сковороду и ложкой формируем фрикадельки, обжаривая фрикадельки на среднем огне. с обеих сторон.
    Котлеты из мойвы можно приготовить иначе — перекрутив подготовленную рыбу без головы и внутренностей (также желательно без позвоночника) на мясорубке, однако такие котлеты потребуют гораздо больше времени для приготовления.
     Помимо различных вторых блюд и закусок, мойву можно использовать для приготовления пирогов и пирогов, а также ее можно жарить на гриле, тушить в различных соусах и солить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба – по последнему критерию она сравнима с очень дорогими видами рыбы.

    Хоть мойва и не относится к деликатесным сортам рыбы, тем не менее, она очень нравится нашим хозяйкам. Это потому, что он доступен, очень полезен, а главное – прост в приготовлении. Из мойвы готовят большое количество разнообразных закусок и вторых блюд, но первые блюда с ней практически не готовят, так как мойва имеет непрактичное свойство — быстро разваривается. Лучше всего готовить его как самостоятельное второе блюдо, запекать в духовке, жарить без очистки и т. д.

    Мойва также не относится к диетическим продуктам. Диетические блюда из мойвы – это, скорее всего, просто отварная рыба, с овощами. Мойва – довольно жирная рыба, однако калорийность ее не так уж и заоблачна: 120 калорий на 100 г продукта.Такая жирность рыбы позволяет делать из копченой мойвы отличные блюда. Они очень оригинальные и по-своему вкусные; этому напитку многие любители пива предпочтут копченую мойву.

    Учитывая тот факт, что в наших магазинах свежая мойва редкость, наши кулинары освоили целый арсенал блюд из свежемороженой мойвы. Поскольку мойва отлично переносит заморозку и длительное хранение, блюда из замороженной мойвы также получаются вкусными и привлекательными, как будто ее только что выловили. Пожалуй, самая распространенная свежая мойва – это наши моряки, занимающиеся ее ловлей.У них даже есть свое фирменное блюдо, которое каждый из них с гордостью готовит, даже сойдя на берег. Это знаменитая мойва решётка — любимое блюдо моряков. Готовить его проще, чем вы можете себе представить, а есть одно удовольствие. Свежую мойву укладывают слоями на сковороду вперемешку с луком, другими овощами и заливают водой. В таком виде варят, тушат. Это все! Попробуйте на досуге, почувствуйте себя моряком!

    Очень ценится икра мойвы. Блюда с икрой мойвы – отличная закуска даже на праздничном столе.Его добывают отдельно и консервируют для продажи.

    Рецепты блюд из мойвы очень разнообразны, и всех сразу не перечесть. Хорошо получились котлеты из мойвы. Домашние кильки из этой рыбы иногда вкуснее промышленных. Мы уже упоминали копченую мойву. А еще есть жареные, запеченные, под маринадом и т.д. А как красивы и праздничны блюда из мойвы! Фото этих угощений моментально заставляют работать воображение, сразу же хочется непременно их приготовить и попробовать. Поэтому, если вы хотите устроить праздник своим близким, приготовьте блюда из мойвы, рецепты с фото которых вы видели и не могли оторвать глаз.

    Думаем, что несколько советов по приготовлению блюд из мойвы не будут для вас лишними:

    Мойву не нужно очищать от чешуи перед приготовлением, чешуя очень мелкая и не мешает варке и приему пищи. Потрошить необязательно.

    При потрошении остается значительное количество жира, который концентрируется на животе.Для некоторых блюд это нежелательно.

    При жарке мойва теряет свои основные полезные качества.

    Мойва запеченная в сухарях в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут.

    Запечь мойву можно и другими способами, например, посыпать зеленью, разной свежей и сушеной зеленью.

    Также мойву можно запечь с различными овощами, такими как картофель, помидоры, кабачки.

    Мойва любит лимон. Очень полезно и вкусно полить его лимонным соком и отказаться от соли.

    Данная статья будет посвящена различным рецептам, как варить мойву. Способы приготовления этой рыбы достаточно разнообразны, и самый простой из них не займет у вас много времени. Кроме того, процесс подготовки рыбы к приготовлению несложен, ее не нужно потрошить, а просто тщательно промыть под проточной (прохладной) водой и дать воде стечь.

    Мойва: рецепты

    Жареный

    Ввиду того, что мойва рыбка мелкая, жарится она очень быстро, поэтому как жарить мойву должна знать каждая хозяйка.

    Ингредиенты:

    • Мойва
    • Перец
    • Масло растительное

    Рыбу будем обжаривать в кляре, чтобы получилась красивая румяная корочка. Для теста возьмите пару яиц и взбейте их с солью и перцем. Мойву обжарить: каждую обмакнуть в кляре, затем в муке и выложить на сковороду. Необходимо обжарить рыбу с каждой стороны по 1-3 минуты, на среднем огне, до румяной корочки. Подавать на стол, украшенный зеленью.

    Для ускорения процесса приготовления можно сразу целиком погрузить рыбу в кляр и отказаться от использования муки. Или наоборот, не использовать кляр, а жарить, обмакивая только в муке.

    Тушеное

    Еще один вариант, как приготовить мойву на сковороде, это потушить.

    Ингредиенты:

    • Мойва
    • Черный перец (горошек)
    • Лавровый лист
    • Лимон
    • Масло растительное

    Для приготовления тушеной мойвы вам понадобится глубокая сковорода. Смажьте сковороду маслом и выложите один слой подготовленной мойвы, сверху посыпьте солью и перцем и выложите на рыбу нарезанный кольцами лук и несколько листочков лаврушки.Затем снова выкладываем слой рыбы, и снова солим, перчим, кладем лук и лаврушку. Если позволяет сковорода и количество рыбы, делаем еще один слой из рыбы и специй.

    Затем берем воду, смешиваем ее с лимонным соком, и заливаем этой смесью рыбу так, чтобы она покрывала все слои рыбы. Варить на медленном огне, процесс тушения займет 15-20 минут после закипания воды.

    Запеченный

    Теперь поговорим о том, как приготовить мойву в духовке. Для приготовления запеченной мойвы нам понадобится:

    • Мойва
    • Майонез
    • Черный перец
    • Зелень
    • Сливочное масло
    • Крекеры
    Подготовка: вариант 1 (простой)

    Перед тем, как поместить промытую рыбу в форму для запекания, ее необходимо выложить в миску, поперчить и посолить, заправить майонезом.Оставьте на 10-15 минут.

    Пока рыба маринуется, форму для запекания (или противень) необходимо смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Затем укладываем рыбу в форму так, чтобы она плотно лежала друг с другом (животом вниз). Получившуюся заготовку сверху смазать майонезом и отправить в разогретую духовку (190-200°), выпекать 20-25 минут.

    Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

    Подготовка: опция 2

    Теперь более трудоемкий вариант, нам потребуются дополнительные ингредиенты:

    Этот вариант трудоемкий, так как мы будем использовать только филе мойвы.Для этого отделяем голову, потрошим рыбу, отделяем филе от костей. Если мойву поймают с икрой, то ее тоже используют в кулинарии.

    Форму для запекания смазываем маслом, в этом варианте сухарики не добавляем, а сразу выкладываем мойву одним слоем, солим, перчим, выкладываем лук, нарезанный кольцами, затем снова слой рыбы. Следующим слоем выкладываем натертый сыр, а сверху поливаем майонезом, после чего отправляем в духовку (разогретую) запекаться при температуре 190-200° на 20-25 минут.

    Так же в этом рецепте можно использовать и грибы, слой грибов должен быть между слоями рыбы, грибы предварительно нужно обжарить до полуготовности.

    Мойва в томатном соусе

    Ингредиенты:

    • Мойва
    • Лук и чеснок
    • Томатная паста (можно использовать томатный сок)
    • Масло растительное
    • Специи (по вкусу)

    Готовить будем на сковороде, для этого наливаем в нее немного масла и выкладываем подготовленную мойву, посыпаем репчатым луком, нарезанными кольцами, измельченным чесноком и в завершение заливаем разведенной водой томатной пастой (не слишком жидкой). Ставим сковороду на медленный огонь и томим. После того, как смесь закипит, добавить специи и тушить еще 10-15 минут. Приготовленная таким образом мойва прекрасно сочетается с отварным картофелем.

    Мойва в молоке

    Один из вариантов приготовления вкусной мойвы – это приготовление ее на молоке. Рыбка получится нежной и вкусной.

    Ингредиенты:

    • Мойва
    • Молоко или сливки
    • Перец черный горошком
    • Сливочное масло

    Приготовление: глубокую сковороду смазать сливочным маслом и выложить в нее мойву, чередуя слой рыбы и слой специй с луком.Затем залить рыбу молоком и поставить на медленный огонь. Следите, чтобы молоко не убежало, после закипания остается кипятить еще 10-15 минут. Подавать как самостоятельное блюдо с полученным бульоном.

    Если вы готовы тратить больше времени на готовку, то перед тушением рыбы в молоке ее можно слегка обжарить в муке до образования корочки, но блюдо прекрасно и без нее.

    Мойва с овощами

    Чтобы приготовить мойву с овощами, ее нужно предварительно нарезать, то есть нам понадобится только рыбное филе.

    Ингредиенты:

    • Филе мойвы
    • Помидоры
    • Морковь
    • Перец и другие специи (по вкусу)
    • Масло растительное

    Кулинария:

    1. Помидоры очищаем от шкурки, для этого опускаем их в кипяток на 10-15 секунд, затем остужаем и легко снимаем шкурку. Теперь помидоры следует нарезать.
    2. Морковь трем на средней терке, лук мелко нарезаем.
    3. Томаты потушить, предварительно смазав сковороду растительным маслом, 10 минут.
    4. Добавить к помидорам нарезанные лук и морковь, тушить еще 8-10 минут, затем добавить филе мойвы, посолить, добавить специи и продолжать тушить 15-20 минут на слабом огне.

    Если вам больше нравится жареный лук, то предварительно обжарьте его с морковью, и добавьте к помидорам вместе с филе. Кроме того, вы можете расширить список используемых овощей.

    Теперь вы знаете, что можно приготовить из мойвы, пробуйте разные рецепты, добавляйте что-то себе, и на вашем столе всегда будет вкуснейшее рыбное блюдо.

    Мойва – довольно распространенная рыба в нашем рационе. Это не только вкусно, но и полезно. Мойва содержит большое количество белка, препятствующего накоплению холестерина в организме человека. Кроме того, эта небольшая рыбка содержит столько же витаминов, сколько и мясо. Поэтому этот продукт очень необходим человеческому организму и обязательно должен присутствовать в нашем рационе. Но нужно знать, как приготовить мойву, чтобы блюдо было вкусным и питательным.

    Из-за относительно низкой цены мойва не считается деликатесом и считается повседневным продуктом питания.Но на самом деле эта рыба очень вкусная. Его можно жарить, варить и даже запекать в духовке. Главное знать, как вкусно приготовить мойву.

    Если вы приверженец и предпочитаете вареную пищу, то эту рыбу можно отварить. Для этого кипятите воду и опускайте ее только в кипящую воду. Затем нужно уменьшить огонь. Крышку кастрюли лучше держать закрытой, чтобы сохранить вкус этой рыбы.

    Перед варкой мойвы в кастрюле ее лучше отварить до полуготовности. Это нужно для того, чтобы после жарки он стал мягким и нежным.Мойва не очень жирная рыба, поэтому предварительное отваривание делает ее более вкусной.

    Вот самый простой рецепт приготовления мойвы. Для этого вам понадобится примерно полкилограмма мойвы. Рыбу следует промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем посыпьте его перцем, солью и полейте лимонным соком. Далее обжарить обычным способом, используя для панировки муку, а для жарки – растительное масло. Так как мойву нельзя долго варить, нужно следить, чтобы она не переварилась. Рыба должна быть хрустящей, но не пересушенной.

    Мойва хорошо сочетается с любыми овощами, рисом, картофелем. Вот пример, как приготовить мойву с картошкой. Рыбу для начала необходимо промыть, а затем нарезать, отделив филе от костей. Далее посыпать его приправами на ваше усмотрение. Каждый кусочек филе обжарить на сковороде, предварительно запанировав в муке. Затем выкладываем рыбу на специальный противень, смазанный маслом. Второй слой – картофель, отваренный и нарезанный кружочками. Блюдо смазывают сметаной и посыпают сыром.Затем отправляем Выпекать до румяной корочки.

    Отличительной особенностью мойвы является быстрота приготовления. Это очень удобно, когда время ограничено. Как быстро сварить мойву? Для этого очистите и нарежьте полукольцами лук. Разложите его на смазанном маслом противне. Это будет основа для блюда. Подготовленная мойва идет сверху. Смешайте майонез с перцем и солью. Можно добавить любые приправы и немного лимонного сока. Готовой смесью смажьте рыбу и поставьте в духовку. Время приготовления около 30 минут.Приготовленную таким образом мойву можно есть сразу, пока она горячая, а можно и когда остынет. Она хороша в любом случае. Мойва, зажаренная в духовке, более полезна, особенно для людей, страдающих расстройствами пищеварительной системы.

    Несмотря на то, что эта рыба не считается деликатесом, она может стать прекрасным дополнением к столу. Для этого нужно только знать, как варить мойву, чтобы она была нежной и вкусной.

    Мойву не только варят и жарят. Его также солят и маринуют.Для маринада используйте все доступные травы и приправы. Оптимальными являются базилик, укроп, кинза и петрушка. Эту рыбу можно подавать или острой, в которую добавляют немного лимонного сока. К мойве отлично подойдут овощи или овощные салаты. Любое рыбное блюдо хорошо сочетается с качественным белым вином. Воспользуйтесь подсказками и приготовьте одно из блюд. Ужин будет прекрасным, а главное полезным.

    Жареные блюда на сковороде Рецепт: вкус юга

    Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям с фотографиями, чтобы узнать, как жарить Spots на сковороде на вашей кухне.Как вы знаете, споты — популярная рыба. Прилагается рецепт для печати.


    Споты — очень популярная рыба на Юге. В большинстве случаев их жарят целиком, но вы можете нарезать их филе, если не хотите иметь дело с мелкими костями. Быстро и просто… и вкусно.

     

    Если вы не знакомы с ними, Пятнышки — это маленькие морские рыбки. Обычно они весят полфунта или меньше и размером с вашу ладонь или меньше.У них есть большое черное «пятно» возле жаберного отверстия и от 12 до 15 темных угловатых полос на спине.

    Когда вы слышите, как кто-то говорит: «Споты бегут». это означает, что пришло время загрузить семью и отправиться на ближайший пирс вдоль побережья, чтобы немного повеселиться на рыбалке. Пятна путешествуют стаями, и их довольно легко поймать. Каждый год вылавливается почти 3 миллиона этих мелких панфиш, когда они путешествуют вдоль побережья, направляясь в воды Персидского залива на зиму.

    Много лет назад моя кузина Одри и ее семья устремлялись к побережью, чтобы поймать эту маленькую рыбу, когда узнавали, что они бегут, и обычно им это удавалось.

    Одри всегда приносила немного своей рыбы в дом мамы, где мама и моя сестра Мари быстро принимались за чистку или «разделку» рыбы, как это называется. Это означает, что они сняли чешую с рыбы и очистили ее внутренности. Обычно отрезали головы, но не хвосты.

    Это был хороший день, когда мама или Мари позвонят мне и скажут, что рыба будет готова через пару часов. Я знал, что у меня будет отличный обед или ужин, когда это случилось.

    Возможно, это случается не чаще одного-двух раз в год, но мы, безусловно, наслаждались этими свежевыловленными Пятнами. Мама готовила Коул Слоу, жарила картошку фри, а Мари готовила большую тарелку пирожных. Сладкий чай тоже всегда был на столе.

    Мы сидели и ели до тех пор, пока не могли больше есть. Они были так хороши, и у меня много воспоминаний о тех трапезах в мамином доме на протяжении многих лет. Хотел бы ты быть там с нами.

    Готовы попробовать наш рецепт? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Приступим к готовке!

     


    Жареные котлеты — вам понадобятся эти ингредиенты.

    Свежая рыба всегда лучше, но если вы не можете ее достать, подойдет и замороженная. Я купил пару упаковок одетых спотов у нашего местного торговца рыбой.

     


    Поместите 2 стакана самоподнимающейся муки в большую миску.

    Вы также можете использовать универсальную муку, если это все, что у вас есть под рукой. Это тоже сработает.

     


    Добавьте 1 стакан кукурузной муки в муку.

     


    Добавьте 1 чайную ложку соли.

     


    Добавьте 1/2 чайной ложки черного перца.

     


    Взбейте все сухие ингредиенты вместе.

     


    Промойте разделанную рыбу под холодной проточной водой.

     


    Обязательно промойте внутреннюю часть.

     


    Поместите рыбу в хлебопекарню. Обваляйте рыбу в муке с двух сторон.

     


    Добавьте внутрь немного муки.

     


    Стряхните лишнюю муку. Вы же не хотите, чтобы в сковороду попало много лишней муки. Он просто опустится на дно масла и сгорит, из-за чего у вашей рыбы будет неприятный вкус.

     


    Налейте около дюйма масла в чугунную сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь на плиту и дайте маслу нагреться примерно до 350 градусов по Фаренгейту для жарки.Аккуратно опустите рыбу в горячее масло.

     


    Не перегружайте кастрюлю. Пятна довольно маленькие, поэтому я смог получить три из них на сковороде одновременно.

     


    Позвольте Пятнам жариться около трех минут, затем переверните их. Обжаривайте их на три минуты дольше с другой стороны. Они должны быть выполнены в этот момент.

     


    Выньте рыбу из масла и положите рыбу на пергаментную бумагу или решетку, чтобы она остыла и дала стечь воде.

     


    Наслаждайтесь!

    Cole Slaw, картофель фри и Hoecakes всегда были в меню, когда мама и моя сестра готовили их. Это была очень хорошая еда наверняка. Улыбка.

     

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересапечатьзначки печатиквадратзначок квадратов

    Описание

    Споты — это маленькие морские рыбки. Они «бегают» вдоль нашего побережья Северной Каролины обычно в сентябре-октябре, и люди выстраиваются вдоль пирсов, пытаясь их поймать, иногда по два-три за раз.У них есть кости, если их жарить целиком, но они очень вкусные.


    Масштаб 1x2x3x

    Ингредиенты

    1–2 фунта Spots
    2 чашки самоподнимающейся муки
    1 чашка кукурузной муки
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки черного перца
    растительное масло для жарки.


    Насыпьте муку в большую миску.
    Добавьте кукурузную муку.
    Добавьте соль.
    Добавить черный перец.
    Взбейте ингредиенты.
    Промойте рыбу внутри и снаружи под холодной проточной водой.
    Опустите рыбу в панировочную машину. Перевернуть и посыпать мукой.
    Посыпьте внутреннюю часть мукой.
    Поставьте сковороду на плиту на средний огонь.
    Разогрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту для жарки.
    Осторожно положите рыбу в горячее масло.
    Обжарить по три минуты с каждой стороны. Выньте из масла, когда закончите.
    Положите рыбу на пергаментную бумагу или решетку, чтобы она остыла и дала стечь воде.
    Наслаждайтесь!


    Примечания

    В пятнах, обжаренных целиком таким образом, действительно есть кости. Будьте осторожны при употреблении рыбы.

    Ключевые слова: пятна, жареные пятна, жареная рыба, кукурузная мука, мука, соль, перец, прибрежная рыба NC, легкая

    Ваши комментарии:

    Вы уже пробовали наш рецепт «Жареные пятна»? Как вам это нравится?

    Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде. Вам потребуется всего одна или две минуты, чтобы оставить свои комментарии в разделе ниже.

    Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

    Пока вы здесь, обязательно подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ.Время от времени я буду присылать вам электронное письмо, чтобы напомнить вам, когда я публикую новый рецепт или когда вокруг Taste of Southern происходит что-то еще важное. Это абсолютно бесплатно, и очень легко зарегистрироваться. И если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, отписаться можно еще быстрее. Как это круто? Я буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Поле для регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

    Будьте благословенны!!!
    Стив

    ..

    Вам также может понравиться:  Жареный сомик

    Или, может быть, этот? Сливочный капустный салат

    Как насчет этого? Шашлык из рваной свинины из Восточной Северной Каролины в духовке

    .

    Теги: Кукурузная мука, легкая, мука, жареная рыба, жареные пятна, приготовленные с нуля, прибрежная рыба Северной Каролины, перец, соль, южные, пятна, Стив Гордон, Вкус Южного

    Категория : Рыба-морепродукты, Основное Посуда

    Картофель жареный с беконом — рецепт с фото пошагово.Как пожарить картошку с беконом?

    Это простое в приготовлении блюдо из картофеля и бекона станет отличным ужином для всей семьи!

    Ингредиенты

    Картофель — 300 г

    Бекон — 100 г

    Лук репчатый — 1 шт.

    Чеснок — 1 зубчик

    Оливковое масло — 1,5 столовые ложки

    Соль и перец по вкусу

    Дополнительно:

    Лимонная цедра — 5 г

    Петрушка — 5 г

    • 180 ккал
    • 40 минут
    • 40 минут

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Рецепт жареной картошки с беконом пришел ко мне в процессе раздумий, что приготовить на ужин. В холодильнике было немного сала, картошка, чеснок, лук всегда есть в доме, поэтому приготовить это блюдо не составило труда.

    К этому блюду подходит как сырой, так и копченый бекон. А чтобы придать блюду оригинальную вкусовую нотку, в конце приготовления я добавила немного лимонной цедры и петрушки.

    Чтобы быстро пожарить картошку и сало, подготовим сразу все продукты по списку. Вымойте картофель.

    Бекон нарезать тонкими кубиками.

    Нагрейте 1,5 ст.л. на сковороде. оливкового масла и обжарить бекон на сковороде до золотистого цвета.

    Картофель очистите, нарежьте, как вам больше нравится, я нарезаю тонкими ломтиками.

    Положите картофель в сковороду с беконом. Картофель с беконом обжарить на сильном огне 10 минут. За это время картофель следует один раз перемешать.

    Репчатый лук нарезать полукольцами.

    Добавить лук на сковороду. В качестве специй используем соль и черный перец. Количество специй по вкусу.

    Я люблю, чтобы лук в блюде был сочным и мягким, поэтому обжариваю лук с картошкой и шпиком еще 6-7 минут, помешивая, а потом добавляю 2 ст.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *