Рецепт заготовки: Заготовки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (4197 рецептов заготовок на зиму)

Содержание

Заготовки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (4197 рецептов заготовок на зиму)

Баклажаны по-грузински на зиму 3.5

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Лечо из помидоров и перца 3.9

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, знакомая всем не по наслышке.

Расскажу вам рецепт приготовления отменного лечо из помидоров и перца. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2014

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кимчи по-корейски 3.8

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.6

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Баклажаны на зиму «Тещин язык» 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Солёные огурцы на зиму в банках 3.7

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Баклажаны кусочками на зиму 4.1

Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Помидоры черри на зиму 4.3

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Кабачок, как ананас на зиму 4.4

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Квашеная капуста 4.4

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. …далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Борщ на зиму с капустой 3.2

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Закатка цветной капусты 4.0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Огурцы на зиму без закатки 4.3

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Свекла на зиму для борща 4.0

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Огурчики с горчицей на зиму 4.0

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Варенье из крыжовника с мятой 4.2

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Суточная капуста 4.1

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! …далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.1

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.1

Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Закатка груш на зиму 3.5

Одна из моих любимых заготовок из груш — консервирование кусочками с листьями винограда. В результате получаются ароматные кусочки с ярким насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2016

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Лечо с морковкой и перцем 4.5

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Консервированные огурчики с кетчупом 3.8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. …далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Аджика абхазская 4.9

Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.07.2016

Аджика украинская на зиму 3.8

Одна из главных и незаменимых заготовок, которая выступает в качестве отличного соуса к множеству блюд, особенно к мясу. Готовится она относительно быстро, а самое главное — правильно выбрать помидоры …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Квашеная капуста с клюквой 4.6

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях — прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2016

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Баклажаны на зиму (как грибы) 2.8

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. …далее

Добавил: Даша Петрова 03.12.2018

Икра кабачковая на 3 кг 4.3

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Варенье из черешни без сахара 3.3

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат — отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2017

Засолка огурцов без закатки 4.5

Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Икра кабачковая через мясорубку 3.6

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму. …далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Закрутки на зиму, заготовки на зиму, рецепты заготовок, домашняя консервация

Рагу с перловкой на зиму можно назвать полноценным вторым блюдом. Такой рецепт закрутки понравится даже тем, кто не любит перловку. Получается сытно и очень вкусно, а процесс приготовления можно назвать…

Перец в масле на зиму – довольно распространенная заготовка, которую готовят многие хозяйки в сезон сбора овощей и заготовок. Мы подготовили несколько проверенных вариантов закрутки перца с маслом на зиму….

Сотэ из баклажанов на зиму является одной из самых распространенных закусок, заготавливаемых хозяйками. Консервированное сотэ без особого труда вы найдете в продаже. Однако блюдо, приготовленное своими руками, всегда оказывается вкуснее…

Мармелад из черной смородины сделать довольно просто в силу природных особенностей самой ягоды, что прекрасно желирует. Мармелад обладает плотной структурой, что позволяет использовать его и в качестве самостоятельного десерта, и…

Перец в томате на зиму – очень популярная консервация. В итоге получается салат в томатной заливке. Сладкий болгарский перец, который является основой заготовки, может быть разных цветов. Любая домашняя заготовка,…

Вино из лепестков роз удивит и порадует чудесным ароматом. Напиток имеет особенный вкус и подарит радость в холодное время года. Существует легенда, что сей прекрасный напиток, приготовленный их свежих роз,…

Клубничное повидло – заготовка, что придется по вкусу всем любителям этой ягоды. Повидло отличается от варенья и является более густым и сладким лакомством. До начала заготовки рекомендуется подготовить тару для…

Перец на зиму без стерилизации – одна из удачных заготовок любимого овоща. Для этого потребуется двойная заливка, что довольно просто и быстро. Если возьмете перец разного цвета, то получается очень…

Засолка помидор с чесноком – рецепт довольно необычный. Можете быть уверены, что открытая банка с такой консервацией уйдет очень быстро. Казалось бы, ингредиенты здесь совсем обычные, но вероятно все дело…

Помидоры с луком и маслом на зиму – один из многочисленных рецептов заготовки помидор. У каждой хозяйки есть свои наработанные рецепты, и если вы хотите заготовить что-то по новому, то…

Заготовки на зиму — лучшие рецепты бабушки

Добрый день!

В этом сегодняшнем посте я хочу опубликовать все свои самые вкусные рецепты заготовок на зиму, которые накопились за мою жизнь, самые лучшие и любимые: из огурцов, из помидоров и других овощей, как по отдельности, так и в виде салатов, в общем, все, что мы закрываем в банки на зиму. Все рецепты проверенные, причем довольно простые.

Когда я выходила замуж, совсем не умела солить помидоры и огурцы. Дачи у нас не было и я не помню, чтобы мы как то заготавливали овощи в банках.

Моя свекровь, всю жизнь проработав поваром, знала множество рецептов . Она рассказала, что испробовала самые разнообразные способы консервирования огурцов и помидоров: и соленых, и маринованных, и с сахаром, и без сахара, и в собственном соку, и другие. И в конце концов остановилась на рецептах, которые больше всего нравятся по вкусу.

Интересно, что я прошла тот же путь: экспериментировала с разными заготовками, было интересно сделать что-нибудь новенькое, что то узнавала от знакомых и подруг, а в последнее время читала в интернете. И сейчас все равно  солю помидоры и огурцы по тем первым лучшим рецептам бабушки, потому что они из серии «пальчики оближешь».

И теперь, когда будут звонить знакомые и говорить: «Оль, хочу закрыть помидоры так, как ты делаешь, а рецепт потеряла», я буду давать всем ссылку на свою статью.

Ну, от слов к делу, все будет изложено кратко, а некоторые подробные пошаговые рецепты с фото можно будет посмотреть в отдельных публикациях.

Заготовка из огурцов на зиму — лучший рецепт от бабушки

Нам понадобятся:

  • маленькие огурчики, желательно одинакового размера, но я использую и разные: просто разрезаю большие огурцы на части
  • зелень: листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа
  • чеснок
  • черный перец горошком.

Рассол: на 3 литра воды — 6 ложек соли и 5 ложек сахара без горки.

Как приготовить

  1. Огурцы мою и заливаю холодной водой на несколько часов.
  2. Тем временем мою с содой и стерилизую банки, кипячу крышки.
  3. Зелень мою под проточной водой и измельчаю ножом. Но, по настроению и желанию использую и целые листья.
  4. Затем у огурцов срезаю верх и низ: так они лучше пропитываются рассолом.
  5. В банки укладываю на дно часть нарезанной зелени, зубчики чеснока, несколько горошин черного перца, огурцы, сверху снова зелень. (Если использую непорезанные листья,  то кладу их только на дно банки).

Еще обязательно кладу пару помидорчиков. Не знаю, в чем тут причина, но когда то читала, что с помидорами засоленные огурцы никогда не помутнеют и не взорвутся. Теперь всегда так и делаю.

  1. Заливаю огурцы кипятком и даю постоять так некоторое время (минут 30).
  2. Воду из банок сливаю, кипячу, снова заливаю огурцы.
  3. Вновь через пол часа сливаю воду и третий раз заливаю уже кипящим рассолом. Добавляю на 3-х литровую банку 1 чайную ложку уксусной эссенции.
  4. Закрываю крышками и закатываю их при помощи закаточной машинки.
  5. Банки переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцами и пледом, чтобы рассол медленнее остывал.

Огурчики получаются хрустящими и о-о-чень вкусными!

Их можно зимой и с картошечкой есть, и салат Оливье делать, и суп рассольник варить.

На блоге есть и другие рецепты соления огурцов на зиму в банках, причем совершенно разнящиеся друг от друга, тем и интереснее попробовать их на вкус.

Лучшие рецепты заготовок на зиму из помидор

Красные помидоры

Используемые продукты:

  • помидоры, не переспевшие, даже чуть бурелые, они потом в банке дойдут и останутся плотные, а очень спелые разваливаются и становятся как размазня))
  • чеснок
  • душистый черный горошек.

Никакую зелень в помидоры я не кладу.

Рассол: на 1 литр воды 1 ложка соли и 4 ложки сахара.

Как приготовить

Укладываю в чистые банки помидоры, чеснок и перец и заливаю рассолом в один прием. Да, и уксус налить не забудьте! (Столько же, как и при засолке огурцов).

Затем все так же – закрываем, переворачиваем, укутываем.

Очень вкусные помидорчики, ну как свежие почти!

Зеленые острые помидоры

Продукты:

  • ведро зеленых помидоров среднего размера
  • чеснок – 5 головок
  • горький перец – 4 штуки
  • сладкий болгарский перец – 4 штуки
  • петрушка, укроп.

Рассол: на 5 л. воды 300 г сахара, 200 г соли.

Как приготовить

Перец, чеснок и зелень почистить, промыть и измельчить на мясорубке.

Помидоры надрезать в верхней части крестом и заполнить приготовленным фаршем из овощей.

Выложить помидоры в банки, оставшийся зеленый фарш тоже распределить по банкам, залить горячим рассолом, влить уксус, закатать крышки.

Такие острые помидорчики мы любим больше красных!

♦ Подробный рецепт и другие варианты заготовки на зиму зеленых помидор.

Ассорти – лучший рецепт заготовки на зиму из овощей

Очень люблю ассорти из овощей. Разные овощи в одной банке обогащают и дополняют вкус друг друга, они такие необыкновенно вкусные становятся! Если баночка с открытыми огурцами может у меня долго стоять нетронутой, ну не большие мы любители соленого, то в ассорти все овощи съедаются почти сразу. И как красиво они вместе смотрятся в банке!

Какие брать овощи:

  • помидоры
  • огурцы
  • кабачки
  • болгарский перец
  • капуста белокочанная
  • капуста цветная
  • морковь
  • а также зелень и пряности.

В общем то, для засолки ассорти подойдут любые овощи, которые растут в данный сезон. Особенно мне нравится с цветной капустой.

Рассол: на 1,5 литра воды 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 1/2 стакана 9%-го уксуса.

Как приготовить

  1. Зелень и овощи мою, морковь и перец чищу, капусту разрезаю на кусочки, цветную разбираю на соцветия.
  2. В банки кладу пряности, зелень, овощи, заливаю кипятком, даю постоять 20 минут.
  3. Затем воду сливаю и заливаю вскипяченным рассолом.
  4. Дальше как обычно: перевернуть банки горлышком вниз и укрыть.

Вы можете посмотреть и другие очень вкусные рецепты ассорти на нашем блоге.

Как сделать лечо на зиму по лучшему бабушкиному рецепту

В классическом понимании лечо делают из перца и томатов, но я люблю более сладкий вкус, поэтому кладу еще морковь.

Продукты:

  • сладкий перец – 3 кг
  • морковь – 2 кг
  • репчатый лук – 0,5 кг
  • томатная паста – 600 грамм
  • вода – 2 стакана
  • растительное масло – 300 грамм
  • столовый уксус (6%) – пол стакана
  • соль – по вкусу.

Как приготовить

Перец нарезаю полосками, морковь кубиками, лук кольцами.

Каждый овощ отдельно тушу на сковороде в растительном масле до мягкости.

Затем все вместе соединяю в кастрюле, выливаю томатную пасту, разбавленную водой, уксус, солю и тушу 15 минут.

Готовое лечо раскладываю по банкам и стерилизую их.

Подробный рецепт лечо с морковью, а также рецепты с фасолью и рисом

Заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты 

Салат Анкл-Бенс

Рецепт очень похож на лечо, только лука и моркови здесь нет и жарить отдельно не надо, так что все очень просто и невероятно вкусно!

Продукты:

  • кабачки (очищенные, без семян и кожуры) – 2 кг
  • томаты – 2,5 кг
  • болгарский перец – 1 кг
  • чеснок – 4 головки
  • соль – 2 ст.ложки
  • сахар – 200 гр
  • растительное масло – 200 гр
  • уксус (столовый 9%) – 100 гр.

Как приготовить

  1. Кабачки нарезаю кубиками, томаты и чеснок прокручиваю через мясорубку и все вместе с растительным маслом, сахаром и солью тушу 20 минут.
  2. Добавляю к этой массе порезанный соломкой перец, выливаю уксус и томлю еще 20 минут.
  3. Раскладываю по банкам и закатываю крышки, стерилизовать нет необходимости.

Подробный рецепт – как приготовить анкл бенс из кабачков

Кабачковая икра

Этот рецепт икры из кабачков не просто вкусный, а тот самый, ну или почти такой, какую продавали в магазинах времен СССР, и даже лучше. Я долго его искала.

Тут важно соблюсти пропорцию продуктов.

Продукты:

  • кабачки (крупные и не молодые) – 2 кг в уже очищенном и нарезанном на части виде
  • морковь – 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • томатная паста – 3 больших ложки
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • уксус 6% — 2 ст.ложки.

Как приготовить

  1. Нарезанные кубиками кабачки тушим до мягкого состояния на сковородке с маслом.
  2. Отдельно тушим морковь, тертую на терке.
  3. Лук режем на небольшие кусочки и тоже отдельно на сковородку.
  4. После все соединяем и включаем в работу блендер.
  5. Полученную однородную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном и тушим 20 минут.
  6. Добавляем соль, перец, томат, еще 20 минут варим.
  7. Вливаем уксус .
  8. Варим до тех пор, пока не выкипит жидкость и икра не станет густой.
  9. Выкладываем икру в банки с закручивающимися крышками.

Пошаговый рецепт вкусной кабачковой икры с фото

Варенье из кабачков

Одно из моих самых любимых сладостей – варенье из кабачков. Надо сказать, что сами по себе кабачки особого вкуса как ягоды, не имеют, поэтому чтобы как то исправить эту ситуацию, в варенье из кабачков кладут лимон или апельсин.

Продукты:

  • 1 кг очищенных кабачков
  • 800 грамм сахара
  • 1 лимон

Как приготовить

  1. Кабачки используем старые, молоденькие для варенья не очень подходят, так как в этом случае оно будет жидким. Нарезаем их кубиками и засыпаем сахаром. Оставляем на 4 часа.
  2. Доводим до кипения, варим 10 минут на малом огне, выключаем и оставляем еще на 5 часов.
  3. Повторяем пункт 2.
  4. Варим третий раз еще 10 минут, добавив натертый на терке лимон, обязательно удалив из него косточки, которые могут придать горький вкус.
  5. Раскладываем по баночкам в горячем или холодном виде.

Подробный рецепт приготовления варенья из кабачков с апельсином

Салат из баклажан — лучший рецепт заготовки на зиму

Советую посмотреть отдельную подборку рецептов баклажан на зиму — самых лучших и нереально вкусных.

А в этом посте мой любимый салат.

Я называю его «Десяточкой», потому что всех овощей нужно брать по 10 штук, это:

  • баклажаны
  • болгарский перец
  • помидоры
  • лук
  • морковь
  • 10 зубчиков чеснока

Еще потребуется для заливки:

  • растительное масло – 1 стакан
  • сахар – 2 ст.ложки
  • соль – 1 ст.ложка
  • молотый черный перец – 1 ч. ложка
  • уксус 6% — ½ стакана.

Как приготовить

Этот рецепт мне нравится тем, что тут нужно овощи резать крупно и сразу же все вместе тушить всего 20 минут, поэтому готовится довольно быстро.

  1. Итак, баклажаны – кубиками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковь – на корейской терке (так красивее).
  2. Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, отжать.
  3. Растительное масло с сахаром, солью, перцем и уксусом закипятить.
  4. В заливку опустить овощи и проварить 20 минут.
  5. Разложить салат в банки и простерилизовать их.

На выходе получается примерно 8 баночек – семисоток.

Вот такие мои самые любимые лучшие рецепты заготовок на зиму, проверенные временем. Готовьте с удовольствием!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

60 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Собирая урожай ягод и фруктов, хозяйки всегда задумываются о том, какие же сладкие заготовки приготовить в этом сезоне. Наша подборка облегчит поиск и подбор нужных способов консервации, так как именно здесь собраны рецепты сладких заготовок — самые вкусные, традиционные, классические и оригинальные. Это различные варенья, джемы, желе, компоты, повидло … и, конечно же, разнообразные сиропы. Детишек вы сможете порадовать чудесным пастилой, мармеладом и цукатами из всевозможных плодов. Причем, это только только небольшая часть сладких заготовок на зиму, рецепты которых вы найдете в этом разделе. Заходите к нам, вы точно не пожалеете!

Густое повидло из абрикосов — рецепт с фото

Vendanny — Июн 29th, 2016 Категории: Варенья

Из спелых, мягких абрикос ярко-оранжевого цвета можно приготовить аппетитное и ароматное повидло. Изюминкой моего домашнего рецепта является приятная однородная консистенция повидла. В конечном продукте Вы не увидите ни абрикосовых шкурок, ни грубых прожилок, только нежная густая оранжевая масса.

Подробнее…

Черная смородина перетертая с сахаром на зиму

Vendanny — Июн 30th, 2016 Категории: Варенья

Как и многие хозяйки, я придерживаюсь мнения, что полезнее всего заготавливать ягоды на зиму как сырое варенье. По своей сути это ягоды перетертые с сахаром. В такой консервации полностью сохраняются не только витамины, но и вкус спелых ягод остается натуральным.

Подробнее…

Желе из брусники: удивительный и простой десерт на зиму

BellaRussa — Мар 10th, 2018 Категории: Желе

Свежие ягоды брусники практически несъедобны. Нет, есть их можно, но они настолько кислые, что радости это доставит не много. А если у вас язва, или гастрит, то такая дегустация может плохо закончится. Но в переработанном виде брусника теряет излишнюю кислотность, оставляя приятную кислинку и лесной аромат свежих ягод. Особенно хорошо то, что брусника не боится тепловой обработки. Из неё можно делать прекрасные заготовки, и зимой радовать себя разнообразными десертами. 

Подробнее…

Желе из мяты — десерт для гурманов

BellaRussa — Фев 18th, 2018 Категории: Желе

Мятное желе — это лакомство для гурманов. Много его не съешь, но вдыхать аромат мяты можно бесконечно. Также, мятное желе можно использовать для украшения и ароматизации десертов, или добавлять в напитки.

Подробнее…

«Солнечное» желе из тыквы на зиму

BellaRussa — Фев 18th, 2018 Категории: Желе

В детстве я люто ненавидела блюда из тыквы. Мне не нравился её запах и вкус. И как бабушки ни старались, им никак не удавалось накормить меня такой полезной тыквой. Всё изменилось, когда они сделали желе из «солнышка».

Подробнее…

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN — Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее…

Варенье из красного крыжовника: самые вкусные рецепты – как сварить варенье из красноплодного крыжовника на зиму

AnyutaN — Ноя 25th, 2017 Категории: Варенья

Крыжовник – небольшой кустарник, ветки которого в большинстве случаев покрыты острыми шипами. Ягоды довольно крупные, с плотной кожурой. Цвет плодов может быть золотисто-желтым, изумрудно-зеленым, зелено-бордовым, красным и черным. Вкусовые характеристики ягод крыжовника очень высокие. Плоды кустарника обладают насыщенным кисло-сладким вкусом, поэтому зимние заготовки из крыжовника очень популярны. Сегодня мы поговорим о красных сортах крыжовника, и научим вас варить из этих ягод замечательное варенье.

Подробнее…

Варенье из бананов — экзотический десерт на зиму

BellaRussa — Ноя 20th, 2017 Категории: Варенья

Банановое варенье — не самый обычный десерт, но тем не менее, кто попробовал его вкус хотя бы один раз, полюбит его навсегда. Бывало у вас такое, что вы купили недозревшие бананы. На вкус они никакие, хотя аромат есть. Именно из таких бананов и получается настоящее банановое варенье. 

Подробнее…

Лимонное варенье на зиму — два простых рецепта: с цедрой и без

BellaRussa — Ноя 20th, 2017 Категории: Варенья

Варенье из лимона понравится всем, без исключения. Нежное, с приятной кислинкой,  бодрящим ароматом и фантастически красивое на вид.  После ложечки лимонного варенья уйдет мигрень и быстрее вылечиться простуда. Но, будет ошибкой думать, что лимонное варенье готовят исключительно для лечения. Это прекрасный самостоятельный десерт, или начинка для нежного бисквитного рулета. 

Подробнее…

Варенье из морошки: лучшие рецепты приготовления в домашних условиях

AnyutaN — Ноя 20th, 2017 Категории: Варенья

Морошка – необыкновенная ягода! Безусловно, она очень полезна, но главная ее особенность в том, что недоспелые ягоды имеют красный цвет, а те, которые достигли нужного уровня спелости, становятся оранжевыми. Неопытные ягодники, по незнанию, вполне могут собрать морошку не спелую. Но мы уверены, что это вас не коснется, и на вашем столе окажутся только спелые плоды. А что же с ними делать дальше? Мы предлагаем сварить варенье. Способов приготовления существует довольно много, и мы постараемся отразить в этой статье самые популярные и проверенные варианты.

Подробнее…

лучшие рецепты и способы в домашних условиях

Простой способ заморозки укропа с сохранением свойств

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Подготовить сырье — промыть и тщательно просушить. Это нужно, чтобы заготовка не смерзалась и была рассыпчатой, и чтобы в ней не образовывались кристаллики льда.

Шаг 1

Мелко нарезать зелень. Некоторые измельчают ее в блендере, но тут важно не переусердствовать, чтобы не получилась кашеобразная консистенция.

Шаг 2

Получившуюся массу разложить в тару. Для этого хорошо подойдут одноразовые пластиковые контейнеры.

Шаг 3

Хорошо уплотнить зелень.

Шаг 4

Отправить на хранение в морозилку.

Шаг 5

рецепты, питание, продукты

Заморозка укропа в пакете

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Промыть зелень, дать ей обсохнуть, разложив на полотенце.

Шаг 1

Нарезанный укроп распределить по пакетам. Нужно надавить на них, чтобы максимально удалить воздух, и отправить в заморозку.

Шаг 2

Можно сначала заморозить траву небольшими порциями в морозильнике, а затем переложить в пакет для хранения.

Шаг 3

рецепты, питание, продукты

Заморозка укропа в формочках для льда (первый способ)

При таком способе заготовки на зиму пряность хорошо сохранит свой аромат. Для раскладки небольшими порциями подойдут формочки для льда или коррекс – пластмассовая прокладка с углублениями, в которые укладывают шоколадные конфеты в коробках. При заморозке можно «миксовать» укроп с петрушкой или другой зеленью.

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Хорошо промыть укроп, просушить и разложить в емкость для приготовления ледяных кубиков.

Шаг 1

Нарезать сырье.

Шаг 2

Зелень утрамбовать, залить водой и поместить в морозилку. Если есть такая опция, лучше при этом переключить холодильник в режим заморозки.

Шаг 3

Готовые кубики достать из емкости и сложить в пакеты.

Шаг 4

рецепты, питание, продукты

Заморозка укропа в формочках для льда (второй способ — с маслом)

Другой вариант предполагает использование сливочного масла, которое помогает приправе сохранять свежесть. Такая заготовка особенной подходит для вторых блюд, в том числе картофельного пюре.

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

укроп, 20 г

сливочное масло, 80 г

Удалить толстые стебли, промыть зелень и обсушить, разложив на полотенце.

Шаг 1

Мелко порубить зелень ножом и выложить в формочки для льда.

Шаг 2

Растопить на плите сливочное масло, залить им укроп в формочках. Дать получившейся массе остыть и убрать в морозилку.

Шаг 3

рецепты, питание, продукты

Заморозка укропа в фольге

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Укроп хорошо промыть, просушить и поделить на небольшие порции, каждой из которых хватит на приготовление одного блюда.

Шаг 1

Завернуть в фольгу.

Шаг 2

Заготовку отправить в морозильник.

Шаг 3

рецепты, питание, продукты

Сушка укропа на открытом воздухе

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Веточки пряной травы хорошо помыть и дать им обсохнуть на полотенце. Некоторые хозяйки выращенный на своем огороде укроп не моют. Обычно зелень перед сушкой не измельчают.

Шаг 1

Связанную пучками зелень поместить на воздух в тень на срок от 1 до 2 недель в зависимости от температуры воздуха.

Шаг 2

Высушенный укроп сложить в бумажный пакет, картонную коробку. стеклянную банку.

Шаг 3

рецепты, питание, продукты

Сушка укропа в микроволновке

Сушка в микроволновке позволяет сэкономить время и сохранить аромат и яркий цвет при заготовке укропа на зиму.

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

inter[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Сырье промыть, дать ему обсохнуть. Нарезать зелень.

Шаг 1

На плоском блюде, выложенном бумажными салфетками, тонким слоем разместить зелень. Накрыть заготовку салфетками и отправить укроп в микроволновку на 3-4 минуты при полной мощности.

Шаг 2

Если зелень за это время не дошла до необходимой кондиции, добавлять время не стоит — она может подгореть.

Шаг 3

Достать укроп и пересыпать на противень, дать ему окончательно подсохнуть. При комнатной температуре для этого обычно достаточно одной ночи.

Шаг 4

рецепты, питание, продукты

Сушка укропа в духовке

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT270M

Промыть зелень проточной водой. Обсушить ее, например, разложив на полотенце или клеенке.

Шаг 1

Нашинковать подготовленное сырье. Если укроп молодой, можно вместе со стеблями.

Шаг 2

Разложить на противень равномерно слоем не более 2 см. Накрыть чистой бумагой.

Шаг 3

Поставить противень в разогретую до 40-50° духовку. Дверцу при этом нельзя полностью закрывать. Если на стенках образуется конденсат, температура слишком высокая.

Шаг 4

Когда зелень уже немного подвялится, примерно через 2 часа, увеличить температуру до 60-70°. Сушить укроп на зиму нужно еще 2-2,5 часа.

Шаг 5

Разложить заготовку по баночкам и накрыть крышками. Хранить тару лучше в кладовке или на антресолях в шкафу.

Шаг 6

рецепты, питание, продукты

Засолка укропа на зиму

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

укроп , 1000 г

поваренная соль (не йодированная), 250 г

Промыть зелень под проточной водой, обсушить, удалить толстые стебли.

Шаг 1

Измельчить сырье. Выложить в глубокую посуду. Засыпать солью, перемешать.

Шаг 2

Помять укроп, чтобы он пустил сок (можно кухонной толкушкой).

Шаг 3

Наполнить зеленью стерилизованные банки, утрамбовать плотно.

Шаг 4

Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Шаг 5

рецепты, питание, продукты

Маринованный укроп на зиму

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT45M

укроп, 1000 г

вода , 1 л

соль, 2 ст. л.

сахар, 2 ст. л.

уксус, 0,250 л

Укроп помыть, просушить, порезать.

Шаг 1

Плотно уложить заготовку в банки.

Шаг 2

Для маринада вскипятить воду. Добавить уксус, сахар, соль. Залить кипящим составом зелень.

Шаг 3

Стерилизовать 25-30 минут и закатать.

Шаг 4

рецепты, питание, продукты

Заготовка укропа с солью в банках

В отличие от маринованного укропа заготовка с солью в банках не содержит сахара и уксуса, поэтому считается более полезной. При этом трава теряет яркий цвет. Приправа получается концентрированной и соленой, это нужно иметь в виду в дальнейшем при употреблении — в блюдо ее нужно класть совсем немного.

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

укроп, 450 г

поваренная соль, 100 г

Помыть сырье, дать ему обсохнуть.

Шаг 1

Дно простерилизованной банки засыпать солью. Выложить укроп, посыпать его солью. Далее повторить, утрамбовывая, чтобы слои занимали пространство до верха банки. Последним должен быть слой соли.

Шаг 2

Плотно закрыть крышкой.

Шаг 3

рецепты, питание, продукты

Заготовка укропа в масле

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

укроп, 1000 г

растительное масло, 1 л

Укроп помыть, высушить и мелко порезать. Уложить в простерилизованные стеклянные банки. Утрамбовывать его не нужно.

Шаг 1

Постепенно вливая масло, аккуратно перемешать, чтобы масло распределилось равномерно по всей банке.

Шаг 2

Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Шаг 3

рецепты, питание, продукты

Укропный соус с лимоном и чесноком

Заготовка укропа на зиму с чесноком, лимонным соком, специями, несмотря на несложность рецепта, чем-то напоминает соус песто.

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

молодой укроп, 500 г

соль, 20 г

сахар, 10 г

цедра лимона, 6 г

лимонный сок, 0,5 ст. л.

чеснок, 50 г

растительное масло, 300 г

Промыть веточки молодого укропа и обсушить их, очистить чеснок, цедру лимона срезать, приготовить лимонный сок.

Шаг 1

Укроп измельчить в блендере с солью, лимонным соком, сахаром, растительным маслом, чесноком, цедрой лимона. Добиться консистенции однородного пюре.

Шаг 2

Разлить заготовку в сухие чистые банки, немного отступив от краев. Залить сверху растительным маслом. Слой должен быть не менее 1 см. Чтобы потом было удобно пользоваться, соус лучше разливать в небольшую тару.

Шаг 3

Закрыть банки крышками.

Шаг 4

рецепты, питание, продукты

Укропное масло

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

свежий укроп, 500 г

сливочное масло, 500 г

сок лимона

соль

Свежую зелень укропа мелко измельчить и соединить со сливочным маслом.

Шаг 1

Добавить в массу немного соли и чуть-чуть лимонного сока. Тщательно перемешать. Для остроты можно добавить немного чеснока.

Шаг 2

Разложить по емкостям и отправить в холодильник на хранение.

Шаг 3

рецепты, питание, продукты

МОСКВА, 1 июл — РИА Новости. Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в банках, а также как делать консервацию другими способами в домашних условиях — в материале РИА Новости.

Заготовка укропа на зиму

Укроп входит в число самых популярных приправ в русской кухне. Характерный вкус и аромат этому растению из семейства Сельдереевых придают содержащиеся в нем эфирные масла. В его состав входят также железо, кальций, фосфор, минеральные соли, витамины A, E, D, K, H, B1, B2, B6, B12 и много аскорбиновой кислоты.

КБЖУ укропа (на 100 г):

  • калорийность — 43 ккал;
  • белки — 3,5 г;
  • жиры — 1,1 г;
  • углеводы — 4,9 г.

Считается, что растение благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Вкусная заготовка на зиму из укропа стимулирует пищеварительные процессы, подавляет чувство голода.

Как подготовить укроп?

Для заготовки укропа на зиму не стоит брать совсем молодую зелень, еще не набравшую силу. Стоит подождать, когда растение станет темно-зеленого цвета. Укроп на зиму лучше заготавливать в первой половине лета, когда он находится на «пике формы». Когда растение выпустило зонтики и собирается цвести, время упущено — аромат и полезные свойства уже не те. Нужно иметь в виду, что покупная пряная трава заведомо проигрывает выращенной на огороде по вкусовым качествам.

При подготовке сырья следует удалить толстые стебли и хорошо промыть укроп. Затем просушить, например, на бумажном полотенце в течение 1—2 часов.

Способы заготовки

Сохранить приправу можно разными способами — заморозка, засолка, сушка, заготовка в масле. К зелени можно добавлять чеснок, лимон, соевый соус, влияющие на срок хранения и вкус. От выбранного рецепта зависят органолептические качества продукта и его полезные свойства. Нужно иметь в виду, что под действием высоких и низких температур часть витаминов и микроэлементов разрушаются. Соль и уксус также уменьшают полезные свойства приправы.

Заморозка

Заморозка считается оптимальным способом хранения. Заготовленную таким образом зелень, сохраняющую летнюю свежесть и аромат, можно класть в любые блюда. В качестве тары допустимо использовать пластиковые контейнеры, пищевую пленку, полиэтиленовые пакеты и стеклянные банки. Свежий укроп можно заморозить целиком в веточках или пучках. Но если измельчить его, это позволит сэкономить место в холодильнике.

Обычно берут для консервации нежную зелень. Но толстые стебли тоже можно использовать для заготовки укропа на зиму. Достаточно их хорошо промыть, обсушить, сложить в пакеты и отправить в морозилку. Для аромата их можно класть в суп (при готовности блюда следует их извлечь) или делать с ними зимой малосольные огурцы.

31 августа 2020, 15:08

Британская журналистка объяснила любовь россиян к укропу

Простой способ заморозки укропа с сохранением свойств

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Подготовить сырье — промыть и тщательно просушить. Это нужно, чтобы заготовка не смерзалась и была рассыпчатой, и чтобы в ней не образовывались кристаллики льда.

2

Мелко нарезать зелень. Некоторые измельчают ее в блендере, но тут важно не переусердствовать, чтобы не получилась кашеобразная консистенция.

3

Получившуюся массу разложить в тару. Для этого хорошо подойдут одноразовые пластиковые контейнеры.

4

Хорошо уплотнить зелень.

5

Отправить на хранение в морозилку.

Заморозка укропа в пакете

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Промыть зелень, дать ей обсохнуть, разложив на полотенце.

2

Нарезанный укроп распределить по пакетам. Нужно надавить на них, чтобы максимально удалить воздух, и отправить в заморозку.

3

Можно сначала заморозить траву небольшими порциями в морозильнике, а затем переложить в пакет для хранения.

Заморозка укропа в формочках для льда (первый способ)

При таком способе заготовки на зиму пряность хорошо сохранит свой аромат. Для раскладки небольшими порциями подойдут формочки для льда или коррекс – пластмассовая прокладка с углублениями, в которые укладывают шоколадные конфеты в коробках. При заморозке можно «миксовать» укроп с петрушкой или другой зеленью.

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Хорошо промыть укроп, просушить и разложить в емкость для приготовления ледяных кубиков.

2

Нарезать сырье.

3

Зелень утрамбовать, залить водой и поместить в морозилку. Если есть такая опция, лучше при этом переключить холодильник в режим заморозки.

4

Готовые кубики достать из емкости и сложить в пакеты.

Диетолог назвала четыре самых популярных ошибки в «здоровом» питании

Заморозка укропа в формочках для льда (второй способ — с маслом)

Другой вариант предполагает использование сливочного масла, которое помогает приправе сохранять свежесть. Такая заготовка особенной подходит для вторых блюд, в том числе картофельного пюре.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

80 г

сливочное масло

Приготовление

1

Удалить толстые стебли, промыть зелень и обсушить, разложив на полотенце.

2

Мелко порубить зелень ножом и выложить в формочки для льда.

3

Растопить на плите сливочное масло, залить им укроп в формочках. Дать получившейся массе остыть и убрать в морозилку.

Заморозка укропа в фольге

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Укроп хорошо промыть, просушить и поделить на небольшие порции, каждой из которых хватит на приготовление одного блюда.

2

Завернуть в фольгу.

3

Заготовку отправить в морозильник.

29 марта, 14:58

Неизвестный изюм — сухофрукт для иммунитета и здоровья сердца

Сушка

Сушить укроп можно разными способами: на свежем воздухе, в духовке, в холодильнике (выложить на плоскую тарелку тонким слоем и оставить на 2 – 3 недели), в микроволновке, в электросушилке. Важно, чтобы зелень не пожелтела — это сведет на нет ее пользу.

Самый простой, но требующий длительного времени вариант — заготовка на открытом воздухе.

Зонтики укропа сушат на открытом воздухе, как с семенами, так и без — выкладывают на горизонтальной поверхности и оставляют, например, на чердаке или в комнате на неделю.

Сушка укропа на открытом воздухе

Приготовление

1

Веточки пряной травы хорошо помыть и дать им обсохнуть на полотенце. Некоторые хозяйки выращенный на своем огороде укроп не моют. Обычно зелень перед сушкой не измельчают.

2

Связанную пучками зелень поместить на воздух в тень на срок от 1 до 2 недель в зависимости от температуры воздуха.

3

Высушенный укроп сложить в бумажный пакет, картонную коробку. стеклянную банку.

Сушка укропа в микроволновке

Сушка в микроволновке позволяет сэкономить время и сохранить аромат и яркий цвет при заготовке укропа на зиму.

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Сырье промыть, дать ему обсохнуть. Нарезать зелень.

2

На плоском блюде, выложенном бумажными салфетками, тонким слоем разместить зелень. Накрыть заготовку салфетками и отправить укроп в микроволновку на 3-4 минуты при полной мощности.

3

Если зелень за это время не дошла до необходимой кондиции, добавлять время не стоит — она может подгореть.

4

Достать укроп и пересыпать на противень, дать ему окончательно подсохнуть. При комнатной температуре для этого обычно достаточно одной ночи.

Сушка укропа в духовке

Время готовки

4 ч. 30 мин.

Приготовление

1

Промыть зелень проточной водой. Обсушить ее, например, разложив на полотенце или клеенке.

2

Нашинковать подготовленное сырье. Если укроп молодой, можно вместе со стеблями.

3

Разложить на противень равномерно слоем не более 2 см. Накрыть чистой бумагой.

4

Поставить противень в разогретую до 40-50° духовку. Дверцу при этом нельзя полностью закрывать. Если на стенках образуется конденсат, температура слишком высокая.

5

Когда зелень уже немного подвялится, примерно через 2 часа, увеличить температуру до 60-70°. Сушить укроп на зиму нужно еще 2-2,5 часа.

6

Разложить заготовку по баночкам и накрыть крышками. Хранить тару лучше в кладовке или на антресолях в шкафу.

17 сентября 2018, 15:39

Борьба с урожаем: как украсить интерьер домашними консервамиЕсли лето удалось, то осенью перед садоводами встает непростая задача: куда же девать весь этот урожай? Сайт «РИА Недвижимость» изучил соцсети и нашел самые креативные варианты заготовок на зиму, которые не только вкусные, но еще и очень красивые и способны стать настоящим элементом домашнего декора.

Засолка

Засолка укропа на зиму

Ингредиенты

250 г

поваренная соль (не йодированная)

Приготовление

1

Промыть зелень под проточной водой, обсушить, удалить толстые стебли.

2

Измельчить сырье. Выложить в глубокую посуду. Засыпать солью, перемешать.

3

Помять укроп, чтобы он пустил сок (можно кухонной толкушкой).

4

Наполнить зеленью стерилизованные банки, утрамбовать плотно.

5

Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

12 сентября 2020, 21:15ЗОЖВрач рассказала, кому не стоит есть маринованные огурцы

Маринование

При мариновании укроп остается зеленым и имеет приятный кисло-сладкий вкус. Приправа, приготовленная по этому рецепту, придает блюдам необычную пикантность.

Маринованный укроп на зиму

Время готовки

45 мин.

Ингредиенты

Приготовление

1

Укроп помыть, просушить, порезать.

2

Плотно уложить заготовку в банки.

3

Для маринада вскипятить воду. Добавить уксус, сахар, соль. Залить кипящим составом зелень.

4

Стерилизовать 25-30 минут и закатать.

29 июня, 19:42

Как быстро сварить компот из яблок на зиму: рецепты приготовления

Консервация

Заготовка укропа с солью в банках

В отличие от маринованного укропа заготовка с солью в банках не содержит сахара и уксуса, поэтому считается более полезной. При этом трава теряет яркий цвет. Приправа получается концентрированной и соленой, это нужно иметь в виду в дальнейшем при употреблении — в блюдо ее нужно класть совсем немного.

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

100 г

поваренная соль

Приготовление

1

Помыть сырье, дать ему обсохнуть.

2

Дно простерилизованной банки засыпать солью. Выложить укроп, посыпать его солью. Далее повторить, утрамбовывая, чтобы слои занимали пространство до верха банки. Последним должен быть слой соли.

3

Плотно закрыть крышкой.

Заготовка укропа в масле

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

1 л

растительное масло

Приготовление

1

Укроп помыть, высушить и мелко порезать. Уложить в простерилизованные стеклянные банки. Утрамбовывать его не нужно.

2

Постепенно вливая масло, аккуратно перемешать, чтобы масло распределилось равномерно по всей банке.

3

Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Укропный соус с лимоном и чесноком

Заготовка укропа на зиму с чесноком, лимонным соком, специями, несмотря на несложность рецепта, чем-то напоминает соус песто.

Ингредиенты

500 г

молодой укроп

6 г

цедра лимона

0,5 ст. л.

лимонный сок

300 г

растительное масло

Приготовление

1

Промыть веточки молодого укропа и обсушить их, очистить чеснок, цедру лимона срезать, приготовить лимонный сок.

2

Укроп измельчить в блендере с солью, лимонным соком, сахаром, растительным маслом, чесноком, цедрой лимона. Добиться консистенции однородного пюре.

3

Разлить заготовку в сухие чистые банки, немного отступив от краев. Залить сверху растительным маслом. Слой должен быть не менее 1 см. Чтобы потом было удобно пользоваться, соус лучше разливать в небольшую тару.

4

Закрыть банки крышками.

Укропное масло

Ингредиенты

500 г

свежий укроп

500 г

сливочное масло

по вкусу

сок лимона

Приготовление

1

Свежую зелень укропа мелко измельчить и соединить со сливочным маслом.

2

Добавить в массу немного соли и чуть-чуть лимонного сока. Тщательно перемешать. Для остроты можно добавить немного чеснока.

3

Разложить по емкостям и отправить в холодильник на хранение.

29 июня, 21:03

Как быстро сварить компот из ревеня: 13 пошаговых рецептов

Как и сколько хранить заготовки из укропа?

В замороженном виде укроп можно хранить в холодильнике 6-8 месяцев. Это время он сохраняет все свои полезные качества. Сушеный в темном прохладном месте не потеряет вкуса и аромата в течение года.

Заготовки на зиму: 5 полезных идей – Вся Соль

Я не так часто делаю домашние заготовки, но есть время в году, когда пышное природы увяданье вызывает в памяти ностальгические картины, и вдруг захочется сохранить на грядущую зиму немного тепла и красок ушедшего лета.

Вот несколько идей из моего блога, проверенных временем.

Домашний томатный соус

Очень практичная идея, которой еще не поздно воспользоваться, благо сливовые помидоры с их относительно низкими ценами еще не исчезли из продажи. Вы спросите, как запечь помидоры для этого домашнего соуса? Читайте следующий пост.

Как завялить в духовке помидоры

Поветрие нынешнего сезона – сушка для овощей и фруктов. Кого ни спросишь, либо уже купил это полезное устройство, либо собирается купить, либо достал его с чердака на даче, где оно пылилось много лет. Если вы все-таки, как я, пока не решились примкнуть к этому массовому движению, то вот вам простой способ, как приготовить дома вяленые помидоры.

Маринованные белые грибы

Нынешний необычайно грибной год сделал старый домашний рецепт маринованных грибов необычайно актуальным. Конечно, вкуснее всего по нему получаются именно белые грибы. Но можно точно так же мариновать и подберезовики с подосиновиками.

Как заготовить зеленую фасоль на зиму

Точно так же, как урожай яблок подвигает вас начать их сушить, так и урожай зеленой фасоли на дачном огороде ставит перед вами вопрос, что делать со всем этим богатством. Вот как я поступаю в таком случае.

Как запекать болгарские перцы

Болгарские перцы не растут у меня на грядке, но это не причина для того, чтобы не приготовить несколько баночек запеченных перцев на зиму; их вид и вкус создают среди снегов иллюзию лета. Предлагаю свой рецепт.

Заготовки на зиму: 5 полезных идей

4.6 | Голосов: 49

Поделиться ссылкой:

Заготовки на зиму — более 40 рецептов заготовок с фото на Pokushay.ru

В конце августа традиционно начинается время подготовки урожая на зиму. Домашние заготовки делаются из самых разных продуктов: томатов, перцев, моркови, огурцов, капусты, кабачков и баклажанов. Такие заготовки на зиму можно делать по самым разнообразным рецептам. Инструкции, сопровождающиеся фото и видео, помогут начинающим кулинарам сделать все заготовки правильно.

Какие заготовки на зиму самые лучшие и получили наиболее широкое распространение? Все рецепты перечислить невозможно, но самыми популярными являются следующие заготовки на зиму:

  • закуска из баклажанов;
  • вкусная борщевая заправка;
  • кабачки «Тёщин язык»;
  • «Огонёк» из разных продуктов;
  • салат из овощей с фасолью.

Полезными и вкусными получаются салаты из овощей. Популярен и интересен рецепт заготовки баклажанов на зиму, когда эти овощи получаются очень похожими на грибы.

Самые вкусные рецепты домашних заготовок на зиму с фото вы найдёте в этом разделе. В предложенной подборке есть и очень простые рецепты заготовок на зиму. Все они сопровождаются пошаговыми фото. Простые заготовки представлены рецептами овощных ассорти, салата из капусты «Витаминный», консервированной фасоли с овощами. Среди прочих заготовок стоит отметить разнообразие приготовления томатов. Из них получаются очень пикантные и вкусные заготовки на зиму: аджика, соус, паста, сок, различные закуски. Перечислить все рецепты таких заготовок даже не представляется возможным!

Приготовить можно и другие оригинальные заготовки на зиму. Среди лучших рецептов заготовок пристального внимания заслуживают вкусные домашние маринованные, соленые, вяленые и консервированные овощи.

Также практически любые продукты можно заморозить на зиму. Если речь идет о фруктах и ягодах, то оптимальный вариант заготовки – варенье, джем, компот. Можно приготовить и другие заготовки. Домашние рецепты позволят сделать пастилу, конфитюр или другие сладости, которые зимой напомнят о знойном и солнечном лете. В этом разделе вы найдёте проверенные золотые рецепты заготовок на зиму от наших бабушек и мам, а также рецепты-новинки. Благодаря подробным инструкциям процесс приготовления не вызовет никаких сложностей.

Как видно, на зиму можно приготовить великое множество блюд. Так что благодаря собственным заготовкам можно полностью забыть про магазинные продукты!

Пустая книга рецептов: «Черт возьми, это вкусно»

Последнее обновление 4 ноября 2020 г.

Если вы всегда хотели персонализированный пустой дневник поваренной книги, чтобы вписать свои лучшие рецепты, не смотрите дальше.

Представленная здесь пустая книга рецептов позволяет вам собрать любимые рецепты в вашей собственной книге рецептов. Может быть, у вас есть огромная папка с рецептами, которая вдохновляет вас. Эта пустая книга поможет вам разобраться в ваших любимых кулинарных изысках.Это, конечно, также отличный подарок.

Пожалуйста, прочтите до конца и узнайте, как мои уважаемые читатели помогли мне составить этот очень полезный журнал.

Упростите приготовление пищи!

Теперь вы можете превратить приготовление пищи и выпечку в увлекательное занятие. Эта очень большая пустая поваренная книга с мягкой обложкой идеально подходит для увлеченных поваров и поваров:

  • Записывайте и систематизируйте 120 ваших любимых рецептов
  • Со специальной специальной страницей в начале
  • Создайте свой собственный индекс
  • Специальный раздел для записи ваших кулинарных книг,
    названия рецептов и номера страницы
  • Эффективная таблица замены продуктов
  • Таблица соответствия отказоустойчивой международной кухни
  • Гибкое мягкое покрытие и глянцевое покрытие

Оптимальная идея подарка

Готовите ли вы в качестве хобби или профессионально, с «Черт возьми, это вкусно» начнется приготовление и выпечка ваших лучших идей.Он также станет отличным подарком для детей и внуков с рецептами от мам, бабушек, тетушек, дочерей, внучек и т. Д.

Краткий обзор всех важных деталей

Под названием рецепта вы также найдете информацию о категории, времени приготовления, времени приготовления, ингредиентах, направлениях, рейтинге, сложности, порциях, дате и источнике.

Оглавление в начале завершает эти практические пустые книги.

Творческий и прекрасный

Структурированная информация сочетается с креативным дизайном: цветочные иллюстрации и элементы дизайна на черной обложке классной доски и внутри обогащают дневник. Вдохновляющие цитаты о кулинарии, кухне и еде еще больше улучшают пользовательский опыт.

Четко и лаконично

В качестве особой функции я включил привлекательную страницу посвящения в начале (идеально подходит для дарения или обмена подарками)

Четкая структура и удобная ориентация благодаря индивидуально разработанному оглавлению и пронумерованным страницам. Это позволяет вам получить доступ к своим рецептам с молниеносной скоростью, и вы всегда найдете то, что ищете.

Качественная печать

Этот органайзер с рецептами содержит 136 страниц, из которых напечатаны на высококачественной белой бумаге, и вы можете наслаждаться ими долгое время. В то же время он имеет романтическую черную обложку с милым цветочным узором. Это делает его по-настоящему привлекательным.

Практические размеры и компоновка

Внутренние страницы журнала белые и плотно переплетены глянцевой SOFTCOVER (гибкая, тонкая обложка, без твердой обложки) — идеально подходит для клиентов, которые предпочитают узкие и легкие книги.Вы можете рассчитывать на приятную раскладку и межстрочный интервал. Размер книги 8,5 x 11 дюймов (215 мм x 279 мм), прибл. 0,27 дюйма (0,7 см) узкий.

Поддерживает здоровый выбор

Легкая в использовании таблица замены продуктов питания будет вашим полезным ресурсом! Узнайте, что вы можете использовать вместо множества стандартных ингредиентов, чтобы сделать ваши любимые продукты более полезными для здоровья, не жертвуя вкусом.

Отказоустойчивый

Международная таблица размеров и таблица пересчета в конце книги помогут вам убедиться, что ваш рецепт будет безупречным и вкусным.Это позволяет легко преобразовывать количества и температуру печи и сразу же записывать всю информацию, относящуюся к посторонним количествам.

Уникальная особенность

Этого вы не найдете ни в одном другом пустом журнале рецептов. По многочисленным просьбам я включил дополнительный раздел. Теперь вы можете записать названия кулинарных книг, которыми вы владеете, что вы готовили из книг и номер страницы, на которой найдено кулинарное сокровище.

Вдохновляющий инструмент

Используйте ручку и бумагу вместо смартфона: записывание рецептов, мыслей и идей дает вам ясность и даже может помочь вам развить более здоровые привычки в еде.Вы можете воспользоваться дополнительным пространством для дополнительных заметок (например, советов по приготовлению, почему рецепт важен для вас и т. Д.).

Отличные кулинарные подарки

Эта пустая кулинарная книга — идеальный подарок для хобби и шеф-поваров, которые любят готовить и печь. Наконец, они могут легко организовать и / или поделиться своими любимыми блюдами (супы, салаты, основные блюда, десерты, торты и многое другое) с членами семьи и друзьями. Они даже могут вставить свои карточки с рецептами в эту книгу.

Получите свою новую пустую поваренную книгу прямо сейчас и сделайте ее частью своей коллекции лучших журналов, в которых можно писать!

Отличный способ поприветствовать новых членов семьи

Один из моих читателей заказал 5 книг: по одной для каждой дочери, по одной для каждой невестки и по одной для себя. После того, как она от руки напишет свои любимые семейные рецепты, из этих сувенирных книг получатся потрясающие подарки! Какой замечательный способ поприветствовать новых членов семьи 🙂

Воспользуйтесь этой специальной 3-дневной сделкой

А вот и самое лучшее … Я предлагаю вам уникальную возможность получить «Чертовски вкусную пустую книгу рецептов» со скидкой 30% всего на 3 дня.. .

Для покупки… щелкните ссылку ниже, чтобы воспользоваться этой СПЕЦИАЛЬНОЙ ПРЕДЛОЖЕНИЕМ сейчас в течение следующих 3 дней.

Щелкните здесь, чтобы узнать о специальном предложении «чертовски вкусно»!

Труд любви на коллективной основе

Для этого книжного проекта мне посчастливилось получить отзывы от моих уважаемых читателей. Это был второй раз, когда творческая группа высокомотивированных читателей со всего мира помогла мне с книжным проектом.Это был такой замечательный опыт, и я хочу еще раз от всего сердца поблагодарить всех членов группы.

Если вы тоже хотите проявить творческий подход, присоединяйтесь ко мне в моей группе «Веселые цитаты» на Facebook и поддержите процесс создания моей настоящей книги.
Щелкните, чтобы присоединиться к группе Facebook!

Пустые журналы рецептов — Журнал рецептов — Уточнение кулинарии

Вы знаете, что я делюсь советами, инструментами и техниками, создаю рецепты и все, что делает приготовление пищи простым и увлекательным.Я хочу, чтобы вам нравилось готовить и есть так же много, как и мне, и все, что облегчает на кухне, я готов на 100%. Вот почему я создал эти чистые журналы рецептов !!

ДА, настоящий журнал с настоящей бумагой, в котором вы можете использовать настоящую ручку, чтобы записывать свои любимые рецепты! Если вы приверженец старой школы, как и я, и любите писать пером на бумаге, чистый дневник рецептов станет вашим лучшим другом на кухне, когда вы тестируете и настраиваете рецепты, особенно если вы достаточно смелы, чтобы заниматься фристайлом.Они также являются отличным местом для составления ваших самых лучших, проверенных рецептов, и из них можно сделать отличные подарки. Запишите всех любимых блюд вашей семьи и подарите их или отправьте чистые журналы своим друзьям-гурманам.

Будьте организованы!

Когда я росла, рецепты моей мамы были нацарапаны на клочках бумаги, вырваны из журналов и помещены в небольшую деревянную коробку с надписью «Рецепты». Поиск ее любимых вещей был одновременно и трудоемкой охотой, и путешествием по переулкам памяти, каждый оборванный клочок бумаги был восхитительным напоминанием о хорошей трапезе с хорошими друзьями и семьей.В один год на ее день рождения я собрал все эти рецепты, чтобы все было легко найти — больше не нужно просеивать переполненную коробку или терять ценные рецепты.

Когда много лет спустя я пошел в кулинарную школу и начал свою карьеру в качестве личного шеф-повара и инструктора по кулинарии, я понял важность организованного блокнота рецептов. Несмотря на то, что большинство моих рецептов хранятся в цифровом формате, когда я готовлю для своих клиентов, мои кулинарные свидания упрощаются, когда у меня на кухне есть журнал рецептов любимых блюд каждого клиента.Я рада поделиться с вами этим удобством!

В моих журналах рецептов есть место для 100 ваших любимых рецептов. Он включает в себя указатель рецептов впереди, где вы можете перечислить свои рецепты и страницу, на которой каждый из них отображается, а также 10 разделов, которые вы можете присвоить себе для упрощения организации. В качестве бонуса , вы также получите мои советы от шеф-повара по написанию эффективных рецептов! Это информация, которую я узнал в кулинарной школе, которая изменит ваш способ готовки к лучшему.

Выберите свой любимый или закажите по одному!

Шесть способов использования пустых журналов рецептов

1. Соберите свои любимые рецепты в одном месте.

2. Журнал, заполненный семейными фаворитами, станет отличным подарком на праздник или на свадьбу.

3. Раздайте чистый журнал рецептов лучшим поварам в вашей семье, чтобы они могли поделиться своими лучшими рецептами.

4. Создайте свою собственную кулинарную книгу со всеми своими оригинальными рецептами.

5.Журналы рецептов позволяют семье и друзьям очень просто следовать вашим рецептам.

6. Для тестировщиков рецептов, писателей и поваров держите их под рукой на кухне, чтобы вы могли легко записывать ингредиенты, измерения и инструкции во время работы.

Выберите понравившуюся обложку (внутренности у всех одинаковые) и закажите уже сегодня! Вы создадите подарок на память по любимым рецептам в кратчайшие сроки!

Вот несколько советов, которые помогут вам написать свои рецепты: Как читать рецепт

6 лучших бесплатных пустых страниц рецептов для печати

Печатный шаблон карточки рецептов на всю страницу

Как мне систематизировать свои рецепты?

У вас есть рецепты блюд, которые передаются из поколения в поколение? Или вкусные блюда, приготовленные вашим экспериментальным методом приготовления? Не дайте забыть об этом, написав на страницах рецептов.Рецепты могут быть огромными, если вы их не систематизируете. Есть несколько способов организовать это, например, использовать папки. Binder будет очень легко поддерживать как средство для организации страниц с рецептами. Вы можете использовать обложку с кулинарной тематикой, чтобы сделать ее более аккуратной. Иногда у связующего есть пустая страница рецептов, поэтому вы просто пишете на ней свои рецепты. Если это не так, вы можете просто приклеить рецепты бумагой внутри скоросшивателя или использовать дырокол в рецептах. Не забудьте нарезать рецепты по размеру папки для бумаг. Также выделите рецепты, которые вы уже одобрили, и рецепты, которые вы пробуете.Вы можете составить кулинарную книгу из утвержденных рецептов и создать журнал рецептов, чтобы усовершенствовать идею своей кухни.

Какие есть категории рецептов?

Нет патентных категорий рецептов. Вы можете использовать свое творчество, чтобы сделать его, но это несколько примеров из них:

  1. Классифицируйте его с того времени, когда вы едите его каждый день, например, рецепты на завтрак, обед и ужин.
  2. Вы можете отнести его к одному полному блюду, например, напитки, закуска, блюдо, суп, десерт и салат.
  3. Используйте основные блюда, чтобы разделить их на морепродукты, вегетарианские, молочные или мясные.
  4. Сгруппируйте свои рецепты из того времени, которое обычно готовят, например, рецепты на Рождество или День благодарения, рецепты на лето или зиму.
  5. Создавайте региональные категории, такие как индонезийские рецепты, итальянские рецепты или индийские рецепты.
Шаблоны рецептов для печати на всю страницуШаблон карты рецептов для печатиШаблон карты рецептов для печати 4 x 6Шаблон для печати карты рецептовПустой шаблон страницы рецептов

Какую информацию должен содержать рецепт?

Рецепт очень важен при приготовлении того или иного блюда.Во многих ситуациях рецепты будут очень важной частью приготовления. Это будет так же важно, как и любой другой кухонный инструмент. В рецептах необходимо указать несколько вещей, например:

  1. Название блюда. Конечно, нужно знать, какое блюдо вы пытаетесь приготовить.
  2. Список ингредиентов с подробным указанием количества каждого ингредиента. чтобы создать идеальный вкус вашей кухни, вам нужно точное количество всего в ваших рецептах.
  3. Подробное описание того, как приготовить и дополнить блюда.
  4. Сколько людей можно обслужить с этими рецептами?

Также можно указать диапазон стоимости всех ингредиентов, общую стоимость при приготовлении блюд, описание того, как блюдо подано, а также фото готовых блюд с гарниром.

Напишите свою собственную поваренную книгу рецептов

Что такое пустая книга рецептов?

Здесь нет дыма и зеркал. Пустая книга рецептов — это именно то, что вам нужно. Это пустой буклет , маленький или большой, но желательно достаточно маленький, чтобы поместиться в переднем кармане фартука, который сопровождает повара в его кулинарных приключениях.

Это книга, которая содержит секретов кулинарии от шеф-повара, и зачастую самые личные рецепты. Вдохновленная годами путешествий, обедами или ужинами для персонала в поздние часы, а также домашними блюдами, приготовленными близкими, пустая книга рецептов — это сокровищниц и советов и приемов.

Зачем повару пустая книга рецептов?

Пустая книга рецептов шеф-повара — это место, где он может записать все свои проб, и ошибок, с целью усовершенствования рецепта.При разработке блюда очень важно делать заметки, и в самой простой форме книга рецептов от шеф-повара представляет собой набор технических справочников. Идеальная итерация редко получается с первой попытки.

Потребуется несколько настроек , пока шеф-повар не будет удовлетворен созданием, и лучший способ отслеживать эти изменения — записывать каждый грамм, изменение температуры и минуту, потребовавшуюся для проявления.

Конечно, он также может содержать анекдоты и приступы вдохновения, которые случаются в любой момент, функционируя как кулинарный журнал.Он может включать отрывок, в котором подробно описывается вкусовая палитра восхитительного тайского карри, который вы испытали на закоулке Бангкока. Или рассказ о тающем во рту кусочке хамона иберико, которым наслаждались на свадьбе в горах недалеко от Барселоны.

Менее осязаемые, но столь же интуитивные воспоминания о годах, предшествовавших профессиональной карьере повара. Просматривая полную пустую книгу, может показаться несогласованным для постороннего, но для шеф-повара это рекорд всех лучших кулинарных приключений.

Форма пустой книги рецептов полностью зависит от ее автора, и по этой причине она становится более личной, чем меню ресторана.

Неужели пустые книги рецептов стали известными поваренными книгами?

В то время как многие рестораны создают свои собственные кулинарные книги с помощью шеф-повара и всей команды, поваренная книга повара — совсем другое дело.

Рецепты, которые попадают в личную кулинарную книгу шеф-повара, несомненно, взяты со страниц какой-то пустой книги рецептов .Итак, пустая книга рецептов становится вдвойне значимой. Именно здесь шеф-повар может начать выяснять свою личность, отличную от предшественников и современников.

Ферран Адриа , прославившийся в El Bulli, даже включает свои эскизы блюд в некоторые из своих ныне известных опубликованных работ о ресторане. Пустая книга рецептов и поваренная книга — это больше, чем просто ингредиенты и размеры. Это прекрасная платформа для выражения творчества.

И в восхитительном цикле это те самые кулинарные книги , которые мы, начинающие повара, покупаем, бережем и пачкаем, оставляя на себе наши собственные марки.Черпая вдохновение в кулинарных испытаниях и невзгодах нашего любимого шеф-повара, мы приступаем к созданию нашей собственной модели .

Чуть меньше сахара здесь, чуть больше тимьяна там, на десять градусов меньше в духовке — именно эти личные настройки отражают наши собственные предпочтения и творческую идентичность как поваров.

Нет необходимости в модных кухнях или больших аудиториях, только наш имеет и вкусы , которые мы постоянно развиваем с течением времени.

пустых шаблонов карточек рецептов word

17 шаблонов карточек рецептов Бесплатный формат Psd Word, PDF, Eps.

Бесплатные печатные полностраничные рецепты шаблонов карточек.

Карточка с рецептами, полная страница, заполняемый PDF-файл для печати Мгновенно.

Бесплатные редактируемые шаблоны карточек рецептов для Microsoft Word.

Бесплатные редактируемые шаблоны карточек рецептов для Microsoft Word.

Вкусные 5 бесплатных шаблонов карточек с рецептами для печати для Microsoft Word.

Бесплатный печатный шаблон карты рецептов для Word.

Шаблон карты рецептов для печати Room Surf Com.

6 бесплатных шаблонов карточек рецептов в формате Word Pdf.

5 бесплатных шаблонов карточек рецептов для грамотного инвестирования в слова.

Шаблоны карточек с рецептами для печати на тему шеф-повара.

Бесплатные редактируемые шаблоны карточек рецептов для Microsoft Word.

Шаблон печатной карточки с рецептами Word 620 417 Карточка с рецептами.

Пустой шаблон карточки рецепта Шаблоны Microsoft Word.

43 удивительных пустых шаблона рецептов для предприимчивых поваров.

Бесплатные редактируемые шаблоны карточек рецептов для Microsoft Word.

Пустой рецепт Magdalene Project Org.

43 удивительных пустых шаблона рецептов для предприимчивых поваров.

Бесплатные редактируемые шаблоны карточек рецептов для Microsoft Word.

Печатные шаблоны карточек с рецептами Печатные формы.

009 Шаблоны карточек рецептов для незабываемых шаблонов Word.

8 шаблонов карточек рецептов Word Excel Pdf Templates.

Шаблон печатной карточки рецепта Word 613 426 Карточка рецепта.

Бесплатно 4 X 6 Шаблон карты рецептов Выпекать Листовки Бесплатно.

Шаблон праздничной открытки с рецептом Бесплатные элегантные открытки для печати.

Шаблон карты рецептов для Mac Xtech Me.

50 шаблонов карточек рецептов для Word Culturatti.

Как написать шаблон карты рецептов бесплатно Open Office для.

4×6 Фиолетовые карточки с рецептами Современные печатные карточки с рецептами Карточка с рецептами Шаблон карточки с рецептами Ms Word Мгновенная загрузка.

Бесплатные печатные полностраничные шаблоны рецептов Jaxos Co.

Шаблон карточки с рецептами Словарные шаблоны Праздник бесплатно 4×6 Ms.

Пустой шаблон карточки рецепта.

Шаблон карты рецептов Word Thirdbattalion Info.

Word Recipe Template Скачать бесплатно рецепт для печати.

Шаблон карточки с рецептами для детей Brianstull Me.

Шаблон поваренной книги от шеф-повара Stephhammer Co.

Профессиональный шаблон карты рецептов Free Business For Word.

004 Шаблоны Идеи Рецепт Карты Шаблоны Для Незабываемого.

Пустые карты рецептов Neriumonline.

Шаблон карты рецептов 3×5 Бесплатный шаблон MS Word Рецепт.

Photo Card Template Бесплатно 4 X 6 Card Template Free 4 X 6 Index.

Пустая открытка с рецептами Word Шаблон открытки Бесплатная открытка с рецептами.

Шаблон карты рецептов для большой коллекции формата Word.

Пустые карты рецептов Источники информации.

Шаблон для печати рецептов для Word Free.

Шаблон для печати рецептов.

Шаблоны карточек для печати бесплатно.

Шаблон карты рецептов для страниц.

Шаблоны для мгновенной загрузки карточек с рецептами для печати Basic.

Бесплатный печатный шаблон рецепта для Word 4403.

Шаблон для распечатанной книги рецептов Пустые карточки Рецепты по карточке.

Шаблон карты рецептов Изображение шины Высокое пустое изображение для печати.

Загружаемый шаблон рецепта.

Шаблон рецепта Word Metabots Co.

Папка с рецептами Сиара Макнейл.

Бесплатные редактируемые шаблоны карточек рецептов для Microsoft Word.

Шаблоны рецептов Шаблоны списков задач.

Шаблон карты рецептов для страниц Прекрасные бесплатные шаблоны книг.

Шаблон печатной карты рецептов Ethercard Co.

Шаблон карточки рецептов 5 X 7 для Word Meltfm Co.

Бесплатные шаблоны карточек с рецептами Пустые шаблоны карточек для печати.

Пустой шаблон кулинарной книги Шаблон рецептов Com Шаблоны рецептов.

Освежающие открытки с рецептами для бесплатной рождественской открытки.

Шаблон страницы рецепта Word Пустой шаблон страницы рецепта Бесплатно.

Пустые карточки рецептов Vetog Info.

Шаблон карточки рецептов E Commercewordpress.

Шаблон карточки рецепта полной страницы.

Бесплатный редактируемый шаблон рецепта для Word Book Doc Blank.

Шаблоны карточек с рецептами Бесплатные шаблоны открыток для печати Word Ms.

Шаблон карты для печати Рецепт карты Печать лапы для фото 4 X 6.

Пустой шаблон карточки рецепта Словарные шаблоны Ndcxnti.

Шаблон карточки рецептов для Word Digitalhustle Co.

Word Recipe Template Qoopon Co.

Шаблон печатной карточки рецептов Word 650 841 Карточка рецептов.

Шаблоны карточек для печати Бесплатные пустые карточки.

Шаблон карты рецептов для страниц Musacreative Co.

Шаблон карточки рецептов для формата Word Скриншот Yumprint.

Бесплатные редактируемые шаблоны карточек рецептов для Microsoft Word.

Шаблон праздничной открытки с рецептами.

Открытки с рецептами на День Благодарения Открытки с рецептами на День Благодарения для печати.

7 бесплатных шаблонов карточек с рецептами для грамотных инвестиций в слова.

Шаблон рождественских рецептов Elim Carpentersdaughter Co.

Бесплатная редактируемая загрузка в шаблоне рецепта Ms Word.

Шаблон карточки рецептов открытого офиса Ericremboldt Com.

Шаблон карты рецептов Бесплатный шаблон карты лучших рецептов для.

Шаблоны карточек рецептов Шаблон книги рецептов Рецепт для печати.

Бесплатные печатные карточки с рецептами. Шаблон карты для Mac 2 Pepino Co.

Пустой шаблон карточки с рецептами Бесплатная печать для Рождества на Mac.

30 бесплатных шаблонов карточек с рецептами Tate Publishing News.

Пользовательский шаблон карточки рецептов 4 X 6 Для шаблона карточки Word 4 X 6.

Шаблон карточки с рецептами Бесплатные шаблоны Word для печати.

Пустая книга рецептов для записи в пустой кулинарной книге Журнал рецептов 100 Журнал рецептов и органайзер (пустой журнал рецептов пустой (в мягкой обложке)

Этот элемент недоступен в магазине Print: A Bookstore.

Специальный заказ — при наличии

Описание


Пустая книга рецептов — Журнал и органайзер из 100 рецептов — Запишите свои любимые рецепты в свою настраиваемую поваренную книгу — Подарок для гурманов, поваров, кулинарии

Пустая книга рецептов: Персонализированная коллекция из 100 рецептов ваших самых ценных кулинарных изделий Creations

  • ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ОРГАНИЗАТОР РЕЦЕПТОВ Записывайте семейные рецепты и записывайте их так, как вам хочется. Вы можете составить собственное оглавление и распределить по категориям свои самые любимые кулинарные творения в этой пустой книге рецептов из 100 рецептов
  • CREATE ВАША СОБСТВЕННАЯ КНИГА Этот пустой журнал рецептов ждет, когда его заполнят самые любимые рецепты Каждый рецепт имеет особое значение в вашем сердце и заслуживает места в этой специальной книге рецептов, будь то семейный рецепт, переданный из поколения в поколение. , победное творение в кулинарном конкурсе или ваш изобретательный подход к повседневной трапезе
  • ПРОСТОРНЫЙ И ЛЕГКИЙ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ — В этом настраиваемом журнале рецептов в спиральном переплете достаточно места для записи. Простой, чистый и подходящий по размеру. В нем достаточно места для записи ингредиентов, пошаговых инструкций по приготовлению, предложений по сервировке и даже места для дополнительных заметок
  • ИДЕАЛЬНЫЙ ПОДАРОК ​​- Превосходный выбор подарка на день рождения, Рождество, День матери и другие особые случаи.Гурманам, шеф-поварам и даже мамам или друзьям, которые любят готовить, эта пустая книга с рецептами обязательно понравится.

Создание закладок или закрепление рецептов на кухонной пробковой доске или холодильнике, возможно, некоторые из традиционных способов держать ваши рецепты под рукой, когда пора готовить. Дело в том, что позже их может быть трудно найти, их неуместить или случайно выбросить в мусор.

Благодаря этой пустой книге рецептов вы можете хранить любимые всей семьей рецепты организованными и легко доступными, все в одном месте

Со стильной обложкой и четкими просторными страницами у вас будет много места, чтобы записать 100 ваших вкусных, аппетитных блюд. Этот настраиваемый журнал рецептов и органайзер также включают в себя следующие функции:

  • Позволяет создавать ваш собственный указатель рецептов или категории и записывайте ингредиенты и инструкции по приготовлению
  • Также предоставляет место для времени приготовления / подготовки, количества порций, рейтингов сложности и успеха и других дополнительных примечаний, таких как источник / происхождение рецепта
  • Отлично подходит для личного пользования использовать или подарить друзьям, родственникам, гурманам и поварам

Журнал и органайзер из 100 рецептов ждут, чтобы их напечатали. led Получите один сейчас и начните составление персонализированной подборки ваших самых ценных креативных рецептов.

47 бесплатных шаблонов карточек рецептов (Word, Google Docs)

Готовка может быть очень интересной, особенно когда вы пытаетесь приготовить незнакомые блюда.Лучше всего приготовить блюда для сервировки на обеденном столе, если у вас есть инструкции для этого. Использование шаблонов карточек с рецептами может стать ответом на ваши молитвы, поскольку они помогут вам упорядочить инструкции и ингредиенты, чтобы их было легче читать.

Шаблоны карточек рецептов












Краткая история карточки рецептов

Раньше любимые рецепты, которыми пользовались наши прадеды, появлялись на листах бумаги или карточках, хранящихся в коробках с рецептами.Сегодня вполне вероятно, что мы извлекаем эти рецепты с электронных устройств или с листов бумаги на сайтах рецептов в Интернете. Тем не менее, большинство из нас по-прежнему использует рукописные шаблоны карточек с рецептами, особенно те, рецепты которых передаются из поколения в поколение.

На протяжении веков люди передавали рецепты устно из поколения в поколение. С появлением грамотности эти рецепты были записаны, хотя вначале результаты были удручающе краткими. Это из-за таких инструкций, как «достаточно муки, чтобы сделать крутое тесто» или «выпекать до готовности», которые не предназначались для придания чего-то нового.

Появление женских журналов в начале 20 века стало главным фактором, который пролил свет на письменные рецепты. Наука о питании стала неотъемлемой частью, и журналы, желающие достучаться до домохозяек, начали поиск стандартизированных рецептов, вплоть до предложения подписки на рецепты для доставки на дом, напечатанных на толстых карточках с логотипом компании.

Эти печатные карточки с рецептами стали очень популярными в 30-40-е годы. С установлением письменного формата рецептов женщины быстро начали писать свои собственные карточки с рецептами, и это, в свою очередь, привело к созданию шаблонов карточек рецептов для Word, которые у нас есть сегодня.

Пустые карточки с рецептами — это напоминание о том, как все сложилось вместе с воспоминаниями о приготовлении и употреблении этих блюд в наших семьях. По сути, привычка хранить шаблоны карточек с рецептами, похоже, возникла из того же побуждения, которое заставляет нас заполнять наши полки книгами, которые мы уже прочитали, или снимками каждого отпуска, который мы проводим.

Шаблоны карточек рецептов для Word











Каков стандартный размер карточки рецептов?

Для хороших блюд требуются правильные ингредиенты, достаточно времени и отличный рецепт.Однако иногда просто найти рецепт может быть задачей само по себе. Поиск рецепта не должно быть самой сложной частью приготовления. Но с помощью шаблонов карточек рецептов вы можете собрать все лучшие рецепты в одном месте, а затем систематизировать их, чтобы быстрее находить любимые. Существуют разные стили карточек с рецептами, но самые стандартные размеры:

  • 8,5 дюймов x 11 дюймов
  • 3 дюйма x 4 дюйма (стиль каталожных карточек)
  • 4 дюйма x 6 дюймов ( стиль карточки)

Печатные карточки рецептов











Как мне сделать свои собственные карточки рецептов?

Стандартный шаблон карточки рецептов для Word — это инструмент, который владельцы ресторанов и повара используют, чтобы информировать их о стоимости каждого блюда в меню своего ресторана, а средняя стоимость всех затрат на одно блюдо дает вам потенциальную стоимость торговой точки.Это один из самых важных инструментов, используемых для измерения затрат на питание.

После создания карточек рецептов, которые можно распечатать, вы можете установить популярность каждого рецепта с помощью разработки меню. При создании рецептов всегда учитывается урожайность каждого предмета. Каждый стандартный рецепт в вашей пустой карточке рецепта должен иметь следующее:

  • Номер рецепта
    Вы свяжете этот номер с блюдом, найденным на мастер-листе, который вы будете готовить позже.
  • Категория меню
    Это относится к части, в которой вы классифицируете конкретный рецепт. Большинство из нас заметили, что меню делятся на такие категории, как суп, закуски, основное блюдо, закуски и десерт. Вы можете создать лист Excel для каждой из этих категорий.
  • Название блюда
    Это относится к названию блюда.
  • Порции
    Это еще один важный раздел, о котором многие забывают. Настоятельно рекомендуется создавать рецепты из 10 порций для ресторанов.Для домашнего использования основывайте порции на том, сколько у вас членов семьи.
  • Ингредиенты
    Содержит подробный список всех продуктов, которые вы используете для приготовления блюда.
  • Количество
    При создании рецептов очень важно знать, сколько вы будете производить для конкретного блюда.
  • Единица
    Это основное измерение ингредиентов. Упакованные продукты питания могут различаться по весу и размеру. Поэтому важно поддерживать единообразие в единицах измерения.Для твердых веществ рекомендуется использовать килограммы, а для жидкостей — литры.
  • Цена за единицу
    Из-за разной упаковки возможны различия в стоимости. Вы можете либо оставить все это единообразным, либо ввести текущую цену за единицу.
  • Итого
    Это относится к общей стоимости ингредиентов при приготовлении блюда. Вы можете получить это значение, умножив цену за единицу на количество.
  • Прочие затраты
    Это относится к добавленной стоимости рецепта, которая учитывает другие факторы во время приготовления, такие как соль, которую вы используете при бланшировании, специи, которые вы добавляете во время приготовления, и так далее.
  • Общая стоимость
    Это относится к сумме всех цен на ингредиенты.
  • Отходы и слив
    При расчете общей стоимости выделите 5% от общей стоимости на потери при варке или оттаивании, слив замороженных продуктов, отходов и т. Д.
  • Стоимость порции
    Вы можете рассчитать это, используя общую стоимость плюс 5% слив и отходы, разделенные на количество порций в каждой посуде. Вы можете добавить метод приготовления в рецепты, чтобы обеспечить единообразие за счет стандартизации.

Пустые карточки с рецептами
















Изготовление шаблонов карточек с рецептами для ресторана

Часто 10% еды в ресторанах тратится еще до того, как попадает к покупателю . Поэтому рестораны должны проявлять особую осторожность, когда дело касается контроля порций при обслуживании клиентов. Они должны применять свои лучшие практики, чтобы обеспечить чистую прибыль. Когда дело доходит до использования пустых карточек с рецептами для ресторанов, необходимо включить в них ключевые моменты. Вот основные шаги, которые следует учитывать при создании шаблона карты рецептов для вашего ресторана:

  • Название пункта меню
    На верхней части карточек с рецептами должно быть четко указано название блюда, чтобы оно не получилось ошибочно принимают за другой предмет. Вы также можете указать название ресторана и шеф-повара, придумавшего рецепт.
  • Общее время приготовления
    Еда всегда должна доходить до клиентов самой свежей, поэтому указание времени приготовления на карточке будет большим подспорьем.
  • Описания и квалификаторы
    Зарезервируйте немного места для того, как количество порций, поступающих из одной партии, в каком разделе меню вы можете это найти, и краткое описание элемента.
  • Ингредиенты
    Основная суть карты рецептов — это список ингредиентов для определенного блюда с указанием размеров их порций. Предполагая, что повар готовит блюдо впервые, составьте список как можно более подробным, чтобы вкус не сильно отличался от оригинала.
    Как можно точнее соблюдайте правила рецепта, когда речь идет о размерах порций. Каждый раз, когда шеф-повар чувствует желание добавить «немного больше», это может увеличить разброс ваших затрат на еду и может отрицательно повлиять на вашу прибыль. С другой стороны, если другой повар слишком сильно сократит количество ингредиентов, решив сократить их, ваши гости могут почувствовать себя обманутыми, когда они получат обед невысокого качества.
  • Процедуры приготовления
    Все этапы процедуры приготовления, которые кажутся вам интуитивно понятными, должны подробно отображаться в шаблоне карточки рецептов для Word, чтобы обеспечить единообразие и качество.У каждой процедуры также должно быть соответствующее время. Следование даже самым незначительным инструкциям может привести к другим результатам при нанесении покрытия.
  • Примечания к покрытию
    Здесь вы объясните лучшие практики упаковки и презентации. Обратите внимание на такие вещи, как добавление карамелизованной мороси для чизкейка, напоминание о том, как завернуть курицу в фольгу, и другие инструкции. Помните, что люди сначала увидят свою пищу, прежде чем съесть ее. Если результат будет сильно отличаться от того, что они ожидали, они вообще не почувствуют себя удовлетворенными.
  • Информация об аллергенах
    Эта проблема помогает фасаду дома и служит ориентиром для любого клиента с проблемами аллергенов. Обратите внимание на блюда, содержащие орехи, глютен или те средства для веганов, вегетарианцев и других специальных диет. Таким образом, если сервер запросит от имени клиента, нет необходимости звонить менеджеру или шеф-повару для подтверждения.
  • Срок годности и другие примечания по хранению
    Если вы готовите некоторые блюда в больших количествах, запишите этапы хранения продуктов и сведения о том, как долго они будут храниться.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *