Воздушный омлет рецепт – Французская кухня: Завтраки. «Еда»

Воздушный омлет рецепт – Французская кухня: Завтраки. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ekaterina Gusakova

порция:

 1ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ekaterina Gusakova356 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

464

38

26

16

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

1

Куриное яйцо

2 штуки

Обезжиренное молоко

1,5 стаканов

Варено-копченая говядина

30 г

Помидоры черри

2 штуки

Тертый сыр

30 г

Зелень

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яйца взбей с молоком, посоли и поперчи. Добавь сыр.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2Жарь омлет на среднем огне. Когда в середине останется немного жидкости, сложи пополам и через минуту переверни.

3Нарежь говядину, поджарь на сухой сковороде.

4Вместе с половинками помидоров выложи поверх омлета.

5Посыпь зеленью.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецепту

Вместо говядины можно взять бекон. Смесь можно посолить.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Что приготовить из фарша

10 классических рецептов, которые вам понравятся

5 хороших новых японских ресторанов в Москве

Где пробовать суши, роллы, гедза и рамен

спецпроекты

Что есть в пост

Похожие рецепты

Завтраки•Французская кухня

Диетический омлет на пару

Автор: Алиса

1 порция

20 минут

Завтраки•Европейская кухня

Омлет без молока с креветками, фетой и каперсами

Автор: Daria Kay Flavors

1 порция

20 минут

Завтраки•Авторская кухня

Апельсиновый омлет для проституток и хулиганов

Автор: Еда

3 порции

10 минут

Завтраки•Европейская кухня

Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана

Автор: Еда

2 порции

30 минут

Завтраки•Русская кухня

Омлет с микрозеленью и сыром

Автор: Еда

1 порция

20 минут

Завтраки•Авторская кухня

Сырный омлет со шпинатом и соусом песто

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Завтраки•Европейская кухня

Белковый омлет

Автор: Еда

2 порции

20 минут

Завтраки•Европейская кухня

Омлет форестьер

Автор: Еда

1 порция

15 минут

Закуски•Русская кухня

Омлет с розочками из лаваша

Автор: Еда

4 порции

Завтраки•Русская кухня

Легкий воздушный омлет на козьем молоке

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Завтраки•Французская кухня

Омлет Пуляр с лососем

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Завтраки•Французская кухня

Воздушный французский омлет

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Воздушный омлет на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Воздушный омлет на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить воздушный омлет на сковороде, нам понадобится: 4 яйца; 2 ст. л. молока; 1 ч. л. оливкового масла; ½ ч. л. соли и щепотка смеси молотых перцев.

2. Шаг 2:

   Белки аккуратно отделить от желтков. В белки не должно попасть ни капли желтка, иначе белки не взобьются. Белки убрать в холодильник.

3. Шаг 3:

   К желткам влить молоко, добавить смесь перцев и слегка взбить вилкой.

4. Шаг 4:

   Охлажденные белки взбить миксером с щепоткой соли до получения воздушной плотной пены.

5. Шаг 5:

   Сухую сковороду с помощью кисточки смазать оливковым маслом. Сверху вылить желтки и, наклоняя сковороду, равномерно распределить их по всей поверхности. Жарить желтки на среднем огне.

7. Шаг 6:

   Как только желтки схватятся снизу, сверху выложить взбитые белки аккуратно разравнивая, чтобы не вылезали за пределы яичного блинчика.

8. Шаг 7:

   Накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне 5-8 минут. За это время белок должен уплотниться. Если нажать на него пальцем, то он спружинит и не прилипнет к руке.

9. Шаг 8:

   Переложить омлет на блюдо.

10. Шаг 9:

    Разрезать пополам и сложить белковой стороной внутрь. Нарезать омлет порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!

Я много различных омлетов приготовила, но могу с уверенностью сказать, что этот — настоящая жемчужина в моей коллекции. Причем до недавнего времени я о нем ничего не знала, даже ни разу не попадалось ни одной картинки в Интернете (что странно, ведь поклонников у этого омлета немало).

Иначе приготовила бы это воздушное чудо намного раньше.
Готовится такой омлет легко, получится с первого раза — главное хорошенько взбить белки. Они должны быть взбиты в очень плотную пену. В этом весь секрет успеха. Бывает, что желтки сверху взбиты, а внизу остается невзбитый жидкий белок. Вот этого нужно избегать и следить, чтобы все было взбито равномерно. В остальном проблем возникнуть не должно.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На завтрак

Омлет с молоком пошагово

Французская кухня

Блюда без лука

Завтрак из яиц

Вегетарианство

Национальные кухни

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Смесь молотых перцев — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Оливковое масло, Соль, Смесь перцев молотых

Сочный и пышный омлет во фритюрнице

10 января 2023 г.

Ирина 1 комментарий

Перейти к рецепту

Этот омлет во фритюрнице готовится всего за несколько минут, после чего требует минимальной очистки! С помощью всего нескольких ингредиентов и аэрогриля омлет получается совершенно воздушным, сочным и ароматным.

Омлет во фритюре с ветчиной, сыром и помидорами

Этот рецепт омлета во фритюре — мой новый любимый способ приготовить пышный воздушный омлет, не присматривая за горячей плитой. Приготовлено из слоев ветчины, сыра, помидоров и зеленого лука для непревзойденного сочетания пикантных вкусов. Мне нравится, что при приготовлении этого блюда не возникает беспорядка и суеты, поскольку все, что вам нужно сделать, это положить все во фритюрницу и ждите появления красивого завтрака!

Что нужно для приготовления омлета во фритюрнице?

Чтобы приготовить пышный омлет, вам понадобится аэрогриль. Я использую духовку Cuisinart Air fryer. Затем вам понадобятся яйца, соль, перец, кулинарный спрей, любые овощи или сыр для смешивания и любые начинки для подачи. Вам также понадобится посуда для приготовления омлета. Я использую 8-дюймовую квадратную форму для выпечки. Вы можете использовать любую круглую сковороду, просто убедитесь, что она удобно помещается во фритюрнице. И убедитесь, что его можно использовать в духовке при температуре до 450°F (230°C). Это может быть металл, алюминий, стекло или нержавеющая сталь. Я также использую пергаментную бумагу, не содержащую отбеливателя, чтобы застелить форму для выпечки, чтобы не было беспорядка и омлета.

См. список ингредиентов на карточке рецепта ниже.

Как приготовить омлет во фритюрнице

1. Предварительно нагрейте фритюрницу до 400°F (200°C) 
2. Разбейте яйца в миску и добавьте соль и перец по вкусу. Затем добавьте начинки, такие как ветчина, сыр и нарезанные помидоры.
3. Слегка взбейте смесь и вылейте ее в форму для запекания, смазанную маслом. При желании можно застелить форму для выпечки пергаментной бумагой. Фото 2 и 3.
4. Приготовьте 5 минут для идеально приготовленного пышного омлета, пока он не будет полностью приготовлен. Около 6-7 минут , пока омлет не станет более плотным (средним) и 8-10 минут для хорошо прожаренного омлета. Потому что мы все разные и любим яйца, приготовленные до желаемой степени прожарки.

Полезен ли жареный омлет?

Да! Фритюрница позволяет «поджарить» омлет без использования растительного или сливочного масла. Это не только делает блюдо более полезным, но и делает его легким и хрустящим — здесь нет сырых кусочков! Мне нравится, как жареный на воздухе омлет придает хрустящую текстуру, которой нет у обычного или запеченного омлета.

Этот жареный на воздухе омлет, содержащий тот же белок и тот же вкус, что и традиционные блюда из яиц, содержит гораздо меньше жира и калорий. С относительно небольшими изменениями ваших любимых рецептов жарка на воздухе также может помочь улучшить питательный профиль ваших блюд и сделать их более здоровыми, чем когда-либо прежде. Более рецептов яиц для фритюрницы.

Другие начинки для омлета

Варианты начинок и комбинаций начинок для омлета практически безграничны. От традиционного лука и болгарского перца до более креативного копченого лосося и козьего сыра — начинка для омлета будет соответствовать вашему индивидуальному вкусу. Попробуйте раскрошенную фету со шпинатом для омлета в греческом стиле или кубики ветчины с грибами; поэкспериментируйте с тертым чеддером и помидорами или монтерей джек с вашим любимым перцем чили.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

• 2 яйца.
• 1 ломтик ветчины или бекона.
• ¼ чашки нарезанных кубиками помидоров.
• ¼ стакана нарезанных кубиками овощей. Я использовала зеленый лук.
• ¼ стакана сыра. Я использовала тертую моцареллу и тертый чеддер.
• Пищевой спрей. Сбрызнуть форму для запекания перед добавлением яиц.
• Соль и перец для вкуса.
• Приправа на выбор, щепотка.

Инструкции

1. Предварительно нагрейте фритюрницу до 400°F (200°C)
2. Разбейте яйца в миску и добавьте соль и перец по вкусу. Затем добавьте начинки, такие как ветчина, сыр и нарезанные помидоры. Слегка взбейте смесь и вылейте ее в форму для запекания, смазанную маслом. При желании можно застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.
3. Готовьте для 5 минут для идеально приготовленного пышного омлета, пока он не будет полностью приготовлен. Около 6-7 минут , пока омлет не станет более плотным (средним) и 8-10 минут для хорошо прожаренного омлета. Потому что мы все разные и любим яйца, приготовленные до желаемой степени прожарки.

Примечания

Другие начинки для омлета

Варианты начинок и комбинаций начинок для омлета практически безграничны. От традиционного лука и болгарского перца до более креативного копченого лосося и козьего сыра — начинка для омлета будет соответствовать вашему индивидуальному вкусу. Попробуйте раскрошенную фету со шпинатом для омлета в греческом стиле или кубики ветчины с грибами; поэкспериментируйте с тертым чеддером и помидорами или монтерей джек с вашим любимым перцем чили.

Больше рецептов аэрофритюрниц

Взаимодействие с читателями

Омлет во фритюрнице — мягкий и пушистый

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Пушистик Омлет во фритюрнице самый простой способ приготовить яичницу по утрам! Мягкий, сырный и супер персонализированный с любыми овощами, белком или сыром, которые у вас есть под рукой.

Омлет во фритюрнице

В нашу огромную коллекцию рецептов для фритюрницы добавился еще один победитель — Воздушный омлет с сыром! Это просто, отлично подходит для завтрака или легкого ужина, идеально подходит для приготовления детьми, настраивается, сытно и готовится из обычных продуктов из холодильника или кладовой.

Есть два любимых способа приготовления омлета — французский и американский. Оба сделаны очень похожими друг на друга, но французский омлет свернут в овал по сравнению с американским аналогом, представленным в сложенном виде.

Почему этот рецепт работает?

Существует три метода приготовления омлета ресторанного качества в домашних условиях, который получается мягким и воздушным, а не высыхающим от обдуваемого горячим воздухом.

1. Низкотемпературный — Мы позаимствовали ту же технику из приготовления шелковистой гладкой мягкой яичницы-болтуньи. Яйца готовятся медленно и медленно, а не на сильном огне, что может привести к тому, что омлет станет резиновым или пережаренным.
2. Молочные продукты — Позвольте мне процитировать испытательную кухню Америки «Жир в молочных продуктах покрывает белок и замедляет процесс коагуляции. Вода в дневнике обеспечивает дополнительную влажность, которая помогает сохранить яйца нежными. Добавленная жидкость также обеспечивает больше влаги. пара, который превращает яйца в более пушистые и легкие».
3. Сыр — Плавленый сыр добавляет дополнительную страховку для более сливочного омлета.

Что положить в омлет?

Это базовый рецепт омлета, который можно полностью адаптировать под любой ингредиент, который у вас есть под рукой.

Любимые добавки

1. Красный лук (мелко нарезанный)
2. Болгарский перец (нарезанный)
3. Рубленая ветчина
4. Жареный бекон
5. Нарезанные остатки вареной курицы
6. 2

   2

7. Нарезанный шпинат
8. Остатки жареного картофеля (нарезанного)
9. Помидоры рома (очищенные от семян и нарезанные)
10. Нарезанный ломтиками или нарезанный халапеньо

Это всего лишь основа, используйте свое воображение и делайте то, что вам нравится для начинки.

Какой сыр лучше всего подходит для омлета?

Любые плавящиеся сыры, такие как чеддер, моцарелла, монтерей джек, козий сыр и мексиканская смесь — отличные варианты.

Вы добавляете молоко в омлет?

Да! Жир в молоке покрывает белок и замедляет процесс коагуляции, а вода обеспечивает дополнительную влажность, которая помогает яйцам оставаться нежными.

Какие ингредиенты подходят для омлета?

Измельченный лук, болгарский перец, халапеньо, ветчина, бекон, остатки курицы, лосось, креветки, спаржа, картофель со шпинатом и помидоры — все это вкусные дополнения.

Кастрюлю какого размера использовать?

Мы использовали 6-литровую фритюрницу Instant vortex и 6-дюймовую сковороду, которая удобно помещается в ней. Используйте форму для выпечки любого размера (8-дюймовую, 6-дюймовую, 4-дюймовую или даже формочки), которая подходит для вашей корзины для фритюрницы. Соответственно отрегулируйте количество яиц и время приготовления.

Сколько времени готовить?

Этот рецепт рассчитан на приготовление 3 яиц в 6-дюймовой форме для выпечки. Вы можете изменить время приготовления, чтобы приготовить 2 или 4 яйца.

Для 2 яиц в 18-сантиметровой сковороде – время приготовления около 5 минут

Для 4 яиц в 18-сантиметровой сковороде – время приготовления около 7 минут

Вариации

1. Приготовить омлет «Денвер» – Добавить зелень болгарский перец, лук, свиная колбаса, ветчина, бекон и сыр чеддер. Подавать с сальсой.
2. Тайский омлет — Добавьте рыбный соус и подавайте со шрирачей и рубленой кинзой.
3. Садовый омлет — Добавьте нарезанный шпинат, лук, болгарский перец и грибы.
4. Мексиканский омлет — Добавить порошок чили, порошок тмина, паприку, чесночный порошок, нарезанный лук, зеленый болгарский перец, халапеньо и мексиканскую смесь сыров. Подавать с авокадо и пико де галло.
5. Индийский омлет масала — Добавьте нарезанный лук, перец халапеньо, помидоры, кинзу, порошок куркумы, кайенский перец, порошок кориандра и соль.
6. Приготовить бутерброд с яичным омлетом — Намазать майонезом два ломтика цельнозернового/цельнозернового/белого хлеба. Поместите кусок омлета (нарезанный по размеру ломтика хлеба), нарезанный ломтиками авокадо и ломтиками помидора между ними. Подавайте сразу или упакуйте в школьный ланч-бокс.
7. Сверху положите приготовленного лосося для здорового завтрака, богатого белками.

Варианты приправ

1. Соль
2. Черный перец
3. Хлопья красного перца
4. Приправа для тако
5. Cayenne
6. Basil or sun dried tomato pesto
7. Chili powder

Topping ideas

1. Avocado
2. Chopped tomatoes
3. More cheese
4. Sautéed mushrooms
5. Salsa
6. Sautéed spinach

TROUBLESHOOTING

Почему не получилось пушистое?

Для этого есть несколько причин: использование меньшего количества яиц или сковороды большего размера, приготовление при более высокой температуре, пропуск сыра или переваривание яиц.

Pro Советы для достижения успеха

Сыр придает не только вкус, но и сливочный вкус. Так что настоятельно рекомендуем не пропускать.

Типы сыра — тертый чеддер, моцарелла, монтерей джек, мексиканская смесь — отличные варианты.

Сливки или цельное молоко — придает омлету бархатистую текстуру и делает его более роскошным.

Количество яиц — Этот рецепт рассчитан на приготовление 3 яиц в 6-дюймовой форме для выпечки. Вы можете изменить время приготовления, чтобы приготовить 2 или 4 яйца.

• Для 2 яиц в 18-дюймовой сковороде — время приготовления около 5 минут
• Для 4 яиц в 18-дюймовой сковороде — время приготовления около 7 минут

Основные ингредиенты

Яйца — Комнатная температура или прямо из холодильника

Молочные продукты — Сливки или цельное молоко

Приправы — Соль и перец

Как приготовить?

Нет ничего проще —

Шаг 1 : Взбейте яйца, молоко/густые сливки, соль и перец до получения однородной массы и добавьте тертый сыр. Вылейте в смазанную жиром 6-дюймовую форму для выпечки.

Шаг 2 : Готовьте в предварительно разогретой до 325° F фритюрнице в течение примерно 6 минут или до готовности (при желании можно посыпать сыром сверху примерно за 30 секунд до окончания времени).

Наслаждайтесь любимыми начинками!

БОЛЬШЕ Air Fryer Breakfks , чтобы попробовать —

• СРЕМЕННАЯ Овсянка
• ТОСТ ПЕРИНА0029

Подпишитесь на меня в INSTAGRAM , TIK TOK , FACEBOOK или PINTEREST , чтобы узнать больше вкусных рецептов.

• ▢ 3 большие яйца
• ▢ 1 и ½ столовых ложки целого молока или сливки
• ▢ Соль и перец по вкусу
• ▢ ⅓ чашка стер. Форма для выпечки
• ▢ Фритюрница

• Добавьте яйца, молоко (или сливки), соль и перец в среднюю миску и хорошенько взбейте. Вмешайте примерно ¼ чашки тертого сыра (сохраните оставшийся для последующего использования).

• Сбрызните 6-дюймовую круглую форму для кекса антипригарным спреем (или смажьте маслом комнатной температуры) и вылейте в нее приготовленную яичную смесь.

• Предварительно нагрейте фритюрницу до 325°F в течение 6 минут. Когда нагреется, поместите сковороду в корзину аэрофритюрницы и готовьте, пока она не застынет (перестанет быть жидкой). Примерно через 5,5 минут откройте корзину для фритюрницы, посыпьте омлет оставшимся сыром и продолжайте готовить, пока сыр не расплавится и омлет не приготовится. (Пожалуйста, убедитесь, что омлет готов, прежде чем посыпать сыром).

• Поместите противень на решетку, чтобы он остыл в течение минуты.

• Чтобы снять омлет со сковороды — Проведите резиновой лопаткой или ножом для масла по краям омлета, чтобы отделить его от сковороды и аккуратно переложить на сервировочную тарелку.

• Наслаждайтесь любимыми начинками!

Это базовый рецепт омлета, который полностью адаптируется к любым ингредиентам, которые у вас есть:

Любимые добавки — Красный лук, сладкий перец, ветчина, бекон, остатки вареной курицы, спаржа, шпинат, остатки обжаренного картофель, халапеньо и помидоры рома.

Варианты приправ — Хлопья красного перца, приправа для тако, кайенский перец, базилик или сушеные томаты песто и порошок чили.

Варианты начинки — Авокадо, нарезанные помидоры, обжаренные грибы, соль, обжаренный шпинат или пико де галло.

Количество яиц  – Этот рецепт разработан для приготовления 3 яиц в 6-дюймовой форме для выпечки. Вы можете изменить время приготовления, чтобы приготовить 2 или 4 яйца.

Для 2 яиц в 6-дюймовой кастрюле – время приготовления около 5 минут

На 4 яйца в 6-дюймовой сковороде – время приготовления около 7 минут.

Порция: 1 порция | Калорийность: 236 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 14 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 315 мг | Натрий: 382 мг | Сахар: 1 г

Информация о питательной ценности основана на расчетах третьих сторон, должна рассматриваться как приблизительная и не должна рассматриваться как гарантия.