Рецепт суп солянка с копченостями рецепт с фото: Солянка с копченостями классическая сборная мясная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Солянка с копченостями классическая сборная мясная рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить вкусную сборную мясную солянку с копченостями? Очень просто. Нужно просто следовать рецепту. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня говяжья голяшка, но можно брать любую другую часть на косточке. Охотничьи колбаски можете заменить на обычную копченую колбасу.

  • Шаг 2:

    В кипящую воду выложите промытую говядину на косточке, копченые свиные ребрышки, очищенную целую луковицу, оливки и перец горошком. Варите на среднем огне, снимая пену, 1 час. Количество воды регулируйте по своему вкусу. Хотите более густой суп — берите примерно 2,5 л воды с учетом, что часть испарится во время варки.

  • Шаг 3:

    Пока варится бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Охотничьи колбаски нарежьте кружочками.

  • Шаг 4:

    Морковь нарежьте полукружьями. Если диаметр морковки маленький, можете просто нарезать ее кружочками.

  • Шаг 5:

    Огурцы нарежьте кубиками. Если у вас корнишоны, как у меня, то можете нарезать их кружочками. Соленые огурцы при желании можете заменить на маринованные.

  • Шаг 6:

    Вторую луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 7:

    Помидоры натрите на мелкой терке, отсекая кожицу. можете использовать консервированные резаные томаты в собственном соку.

  • Шаг 8:

    Из бульона выньте свиные ребрышки и говядину. Мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Кости выбросите.

  • Шаг 9:

    Верните нарезанное мясо в бульон и снова доведите до кипения на среднем огне.

  • Шаг 10:

    В сковороде разогрейте треть сливочного масла и обжарьте морковь 5-7 минут. Затем переложите ее в кастрюлю.

  • Шаг 11:

    Далее разогрейте еще треть сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности. Также переложите его в кастрюлю.

  • Шаг 12:

    Следом добавьте нарезанные колбаски и каперсы. Варите на медленном огне 15 минут.

  • Шаг 13:

    В сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите измельченные помидоры, нарезанные соленые огурцы и томатную пасту. Тушите, помешивая 5 минут.

  • Шаг 14:

    Переложите зажарку в кастрюлю. Добавьте лавровые листья, соль по вкусу и томите суп на медленном огне 30 минут. При желании влейте немного рассола от оливок или огурцов.

  • Шаг 15:

    Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте солянке постоять 10 минут.

  • Шаг 16:

    Затем разлейте суп по тарелкам, добавив в каждую по ломтику лимона и немного зелени. Приятного аппетита!

  • Солянка с копченостями — пошаговый рецепт с фото

    Пожалуй это одно из самых универсальных первых блюд, которое подойдёт для всей семьи и никто не останется равнодушным. Солянка с копченостями, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото обладает насыщенным вкусом, а подробное описание шагов удивит своей простотой. Несмотря на сложный вид такого супа, есть достаточно простой и довольно быстрый способ его приготовления, о котором сейчас и поговорим.

    Как приготовить сборную солянку с копченостями

    Для приготовления солянки с копченостями нам потребуется два вида копченой колбасы и сало. Остальные ингредиенты этого супа практически неизменны. Сборную копченую солянку также принято украшать оливками или маслинами и долькой лимона. Готовится такой суп значительно быстрее, нежели по классической рецептуре, где используется мясо. Также в суп солянку с копченостями часто добавляют грибы или капусту, но тут кому как больше нравится.

    Ингредиенты:

    • Вода – 2,5 л.
    • Копченая колбаса — 300 гр.
    • Салями — 300 гр.
    • Сало — 70 гр.
    • Картофель — 4 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Соленые огурцы — 3 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Зелень — 1/2 пучка
    • Томатная паста — 2 ст. ложки
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Перец горошком — 5-6 горошин
    • Соль
    • Перец
    • Лимон

    Шаг 1.

    Первым делом для солянки следует подготовить всё необходимое. Далее кипятим воду, добавляя в неё лавровый лист и горошки перца.


    Шаг 2.

    Кубиками нарезаем имеющиеся копчёности. После того, как вода вскипела, выкладываем в нее колбасы.


    Шаг 3.

    Во время, пока копчёности томятся, чистим и нарезаем картошку кубиками, после чего добавляем в воду и варим минут 15.


    Шаг 4.

    Далее, нарезаем сало и маринованные огурцы. Лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.
    Разогреваем сковороду. На неё выкладываем сало и нарезанный лук, помешивая, обжариваем до появления золотистого цвета лука.


    Шаг 5.

    Сюда же выкладываем пасту томатную, немного бульона (из кастрюли с картошкой и копчёностями), мелко нарезанный чеснок и огурцы. Всё это тушится в сковороде около пяти минут на маленьком огне.


    Шаг 6.

    После того, как наша поджарка потушилась, выливаем ее в бульон, солим, перчим и минут на 5 оставляем томиться на тихом огне.


    Добавляем в кастрюлю, промытую и мелко нарезанную зелень и оставляем на 15 минут стоять. Солянка с копченостями готова. При подаче супа, в каждую порцию добавить дольку лимона.

    Tags: Блюда на обед, Русская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    Солянка с копченостями — Рецепт с фото на JoyCook.ru

    Рецептов солянки великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и соленого огурчика придают солянке с копченостями просто неземной вкус.

    Продукты для солянки с копченостями перед вами.


    Как приготовить солянку с копченостями:

    Вскипятить в кастрюле 2,5 л воды.


    Почистить, помыть и нарезать картофель кубиками.


    Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.


    В кипящую воду выложить картофель и лук. Варить на небольшом огне под крышкой 15 минут.


    Тем временем нарезать кубиками колбасу.


    Нарезать кубиками грудинку.


    Нарезать кубиками огурцы.


    Помыть и натереть на крупной терке морковь.


    Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.


    Затем выложить копчености.


    Обжарить, помешивая, 2-3 минуты.


    Затем добавить томат-пасту. Перемешать и долить воды ( взять из кастрюли 0,5 стакана), посолить, поперчить, по желанию добавить сахар.


    Выложить огурцы. Перемешать. Тушить на самом маленьком огне 5-7 минут.


    Когда картофель будет готов, влить томатную заправку и перемешать. Добавить лавровый лист. Варить солянку с копченостями на самом маленьком огне 5-7 минут.


    Солянка с копченостями готова. Снять с огня и дать настояться 10-20 минут. Помыть и мелко нарезать укроп, выложить в кастрюлю. Налить в тарелку суп, добавить маслины, ломтик лимона и сметану по вкусу.
    Приятного аппетита!


    Солянка с копченостями (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

    Солянка с копченостями – блюдо аристократичное. По крайней мере, так считают большинство современных шеф-поваров, работающих в крупных ресторанах. Не хочу оспаривать или поддерживать это суждение, но скажу, что солянка – действительно достойное угощение. Но в истории сотворении этого блюда нет ни крохи аристократизма.

    Лично я считаю этот суп (если так его можно назвать) – единственным вариантом среди всех горячих блюд, которые можно подать к праздничному столу.

    Солянка – это блюдо исконно русской кухни. Варится она на крутом бульоне (мясном, рыбном или овощном), а также (в зависимости от вида похлебки) в нее добавляются множество дополнительных ингредиентов. Можно сказать, что солянка – это нечто среднее между рассольником и щами.

    В моей семье солянки в почете. Моя солянка с копченостями несколько отлична от классического варианта. Я не добавляю много перца и специй, не кладу сметану, не соединяю бульон с огуречным рассолом. Но, поверьте, моя солянка с копченостями очень вкусная. По крайней мере, так утверждают все, кто ее пробовал.

    Как приготовить рецепт солянка с копченостями:

    1) Варено-копченую колбасу, ветчину порезать длинными полосками. Копченую курицу – кубиками.

    2) В отдельную посуду сложить порезанные полукольцами маленькие маринованные огурцы. Если огурцы большого размера, то их режут либо небольшими брусками, либо кубиками, как на рассольник.

    3) Лук очистить от кожуры, порезать кубиками.

    3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

    4) На сковороду налить немного оливкового масла и разогреть его. После обжарить до прозрачности лук, притомить немного морковь, тертую на мелкую терку. Сюда же добавить сначала огурец и также немного потушить, после – подготовленные копчености. Все эти продукты необходимо потушить под закрытой крышкой около 3-4 минут на среднем огне. После необходимо к ним добавить томатный соус, хорошенько ингредиенты перемешать и потушить еще около 1,5 минут.

    5) Предварительно сварить бульон (мясной или куриный). В бульон переместить всю массу, что готовилась на сковороде. Перемешать и довести до кипения. Попробовать на соль, если есть необходимость – досолить.

    6) Порезать маслины либо пополам (если они мелкие), либо колечками. Добавить их к солянке. После варить ее около 3 минут.

    7) Отделить листики петрушки от стебельков.

    8) Вбросить петрушку в уже готовую и снятую с огня солянку. Осталось лишь разлить это вкуснейшее блюдо по тарелкам. Кстати, в каждую тарелку обязательно положить по колечку лимона. Если кто-то любит, чтобы в похлебке присутствовал молодой зеленый лук и укроп, то их также можно положить в уже готовую солянку.

    Ингредиенты для рецепта «солянка с копченостями»:

    Колбаса варено-копченая (200 грамм), ветчина копченая (200 грамм), куриный копченый окорочок или грудка (1 штука), лук (3 штуки среднего размера), морковь (1 штука), огурцы маринованные (4-5 штук небольших), зеленый лук, лимон, маслины, томатный соус (2 столовые ложки), петрушка, укроп, соль (по вкусу)

    рецепт. Как правильно готовить солянку с копченостями

    В одном из сериалов главный герой как-то сказал, что хотя бы раз в сутки суп должен быть в желудке. Фраза немного юмористическая, но отчасти верная. Супы относятся к одним из самых необходимых блюд на нашем столе. Это хорошая возможность для прибавления сил и бодрости для всего организма. Почти в каждой стране мира имеется свой национальный суп, и готовят его из тех продуктов, которые там распространены. Большой популярностью у граждан разных стран пользуется солянка с копченостями. Рецепт приготовления ее существует не один. Это может быть мясная, рыбная, овощная, сборная солянка. Многие путают данное блюдо с русским рассольником. Сходство есть, только в наш вариант помимо мяса и овощей еще добавляется крупа. А с тех пор как в России стали употреблять помидоры, появилась и на нашем столе солянка.

    Сборная солянка

    Это калорийный, питательный и в то же время очень полезный суп — солянка с копченостями. Рецепт приготовления заключается в следующем. Нам потребуются копчености, идеально подойдут свиные ребрышки. Ветчины, копченой колбаски, сосисок нужно взять по двести граммов. Также понадобится около восьми небольших огурчиков, три крупные картофелины, средняя луковица, около четырех ложек томатной пасты, полбанки оливок без косточек, лимончик средний, лавровый лист, соль и перчик молотый — по вкусу.

    Процесс приготовления

    Готовится солянка сборная с копченостями не быстро. Начинается процесс с ребрышек. Наливаем в кастрюльку воды и укладываем их. На медленном огне они варятся около часа. В это время тщательно чистим овощи, моем и нарезаем. Картофель – можно ломтиками или брусочками, а также кубиками. Это по усмотрению хозяйки. Когда бульон с копченостями будет готов, добавляем картошку. Лучок рубим и слегка поджариваем на любом масле и тоже выкладываем в бульон. Все колбасы, копчености режем помельче и немного поджариваем. Постепенно добавляем томатную пасту и перемешиваем. Все это тушится на медленном огне не более 5 минут. Далее все выкладывается в бульон. Огурчики, если кожица у них не толстая, сразу нарезаем, если же нет, то лучше их предварительно почистить. Выкладываем их в кастрюлю с бульоном и все варим от 10 до 15 минут. Оливки желательно порезать пополам, а еще лучше — колечками. Добавляем их к бульону за 3-4 минуты до полной готовности. Вот и готова солянка с копченостями! Рецепт ее, как можно видеть, не очень сложен. Перед подачей останется добавить сметаны, кружок лимона и посыпать любой зеленью.

    Солянка по-грузински

    В каждой стране этот суп готовится по-разному. В Грузии несколько отличается солянка с копченостями. Рецепт выглядит следующим образом. Нам потребуется: мясо копченое на косточке, лучше баранина, томатная паста – пара ложек, огурцы соленые – около 5 штук, лук – средняя головка, картофель некрупный — около 6-7 штук, перчик горошком, лавровый лист и лимон с оливками.

    Готовим, как в Грузии

    В кастрюлю с холодной водой кладем копченое мясо на косточке и варим на медленном огне от одного до полутора часов. Многие хозяйки знают, как готовить солянку с копченостями, но вот в данном случае рецепт несколько отличается. Пока бульон варится, овощи нужно помыть и почистить. Лучок мелко рубим, а картошку оставляем целой. Далее на сковороду с подогретым маслом выкладываем лук и немного поджариваем, потом добавляем томатную пасту и на медленном огне тушим минут 10. Огурчики можно перетереть в блендере, а можно и воспользоваться теркой. Когда бульон будет готов (мясо должно полностью отходить от костей), добавляем картофель и еще варим минут 15. Потом выкладываем всю поджарку, перетертые огурчики и целые оливки. Далее снова варим около 5-10 минут. За 5 минут до готовности добавляем все специи. Даем настояться. В тарелки выкладываем так: целую картофелину, крупный кусок мяса, затем бульон, кружочек лимона, ложку сметаны и можно добавить любой зелени. В данном случае хороша будет кинза.

    Солянка в мультиварке

    Вкусной и полезной получается приготовленная в мультиварке солянка с копченостями. Рецепт таков. Нам потребуются свиные ребрышки копченые, томатная паста – около двух ложек столовых, соленые огурчики — около четырех штук, картофель — 3-4 штуки, одна средняя морковь, средняя луковица, перчик черный горошком, лавровый лист, лимон, четыре соленых огурчика, треть банки оливок без косточек.

    Мультиварка в помощь

    В специальную кастрюльку наливаем воды и кладем копченые свиные ребрышки. Выбираем режим «Тушение» на мультиварке и указываем время приготовления – 40 минут. Пока бульон варится, моем, чистим и нарезаем все овощи. Картофель предпочтительней порезать кубиками, морковку — мелкой соломкой, лук лучше нарубить. На сковороду с подогретым маслом выкладываем сначала лучок и немного поджариваем. Далее добавляем морковь, томатную пасту и снова все тушим на очень медленном огне минут 10. Огурчики очищаем от кожуры и перетираем на терке. Когда бульон будет готов, картофель и заправку из сковороды выкладываем в кастрюлю и снова ставим на режим «Тушение». Время указываем – 25 минут. В это время можно порезать оливки и лимон на тонкие кружочки. Ну вот почти и готова уже солянка с копченостями в мультиварке! Когда заданное время закончится, даем блюду настояться еще минут 15, а потом раскладываем по тарелкам. Перед подачей добавляем сметану, оливки, кружок лимона и можно веточку укропа.

    Наши бабушки готовили супы в печке. Получались очень полезные блюда. Рецепт приготовления солянки по бабушкиному рецепту не слишком отличается. Сначала так же варится мясной бульон. Для него вполне подойдут свиные копченые ребышки. Потом добавляют порезанный картофель, и снова минут 10 все варится. Потом выкладывается поджарка, приготовленная из томатной пасты и репчатого лука, и натертые мелко огурчики. Сразу добавляются специи (перец, соль, лавровый лист) и доводится суп до кипения. Как только он начнет закипать, убираем с плиты и накрываем кастрюлю чем-нибудь теплым (одеялом, курткой) или можно просто поставить в слегка подогретую духовку. Оставляем напариваться примерно минут 40. Солянка получается очень ароматной. Подаем ее на стол со сметаной, лимоном и зеленью. Можно добавить укроп или зеленый лук.

    Солянка с копченостями рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Не принадлежит

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Первые блюда

    Ингредиенты для солянки с копченостями на 6 порций :

    Рецепт приготовления солянки с копченостями по шагам

    Варим куриный бульон. Берем куриную голень и заливаем 1,5 л. воды, доводим до кипения. Затем на маленьком огне варим 20 мин.

    Нарезаем лук и морковь трем на терке.

    На сковороде обжариваем лук с морковью и добавляем туда набор копченостей для солянки. Жарим на небольшом огне 10 минут, помешивая.

    Затем солим, перчим и заливаем томатным соком. Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Так тушим 20-25 мин.

    После этого все высыпаем в куриный бульон.

    Через 10 минут добавляем измельченные кубиками маринованные огурцы.

    Через пару минут после огурцов выдавливаем сок лимона. Варим 10 мин.

    После того как солянка готова, добавляем измельченную зелень.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Голень куриная

    38

    28

    0

    401

    Лук репчатый

    1

    0

    6

    31

    Маринованные огурцы

    13

    0

    6

    77

    Свежая зелень

    0

    0

    1

    5

    Пищевая йодированная соль

    0

    0

    0

    0

    Перец черный молотый

    1

    0

    2

    13

    Рафинированное растительное масло

    0

    20

    0

    180

    Томатный сок

    3

    0

    7

    45

    Лимонный сок

    0

    0

    1

    12

    всего в блюде:

    57

    48

    28

    790

    всего в 1 порции:

    10

    8

    5

    132

    всего в 100 граммах:

    2

    2

    1

    25

    автор рецепта: nura_20081 Анна Ш

    дата публикации: 16.08.2013

    просмотров: 4398

    Похожие рецепты

    Суп солянка с колбасой рецепт с фото пошагово. Классическая мясная солянка и рецепт с картофелем и колбасой

    В своем классическом варианте мясная солянка предполагает сочетание четырех мясных компонентов. Но часто сварить вкусный суп очень хочется, а нужного количества сортов мяса нет под рукой. Выручит простой рецепт солянки с колбасой.

    Солянка «Ленивая» на колбасе

    Очищенный картофель необходимо нарезать тонкими кубиками и сварить.В это время обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему помидоры. Пока смесь тушится, в нее можно добавить любимые специи. Если под рукой нет свежих помидоров, их заменит томатная паста. Даже самый простой рецепт солянки с колбасой предполагает использование двух мясных компонентов. В идеале это копченая и вареная колбаса, однако подойдут и охотничьи колбаски, и сосиски. Нарезаем наше мясо соломкой, также нашинкуем маринованные огурцы. Добавляем к тушеному с помидорами луку колбасу и огурец и тушим еще несколько минут.По вкусу также можно добавить нарезанные кольцами оливки без косточек. Как только картошка сварится до полуготовности, добавляем к ней зажарку и варим дальше. Перед подачей в суп добавить лимон, зелень и сметану по вкусу.

    Рецепт солянки с копченостями или грудинкой

    Отличную солянку можно приготовить на бульоне из копченостей. Лучше всего для этого подходят копченые ребрышки, но можно ограничиться курицей. Сварить бульон из копченостей, добавить в него картофель. Конечно, как и рецепт солянки с колбасой, рецепт приготовления супа с копченостями невозможно представить без лука и помидоров.Лук обжарить, помидоры можно добавить прямо в бульон. Колбасу желательно выбирать всмятку и копченую. Второй сорт закладываем в середину процесса приготовления вместе с соленьями и луком, отварной добавляем в самом конце вместе с оливками. Очень много споров ведется о том, допускает ли рецепт солянки с колбасой и копченостями присутствие специй в супе. Очень уместно будет добавить молотый перец или горошком, кто-то любит лавровый лист. С осторожностью используйте специи с ярко выраженным вкусом.

    Простой рецепт солянки из того, что завалялось в холодильнике

    Также можно приготовить солянку по импровизации. Допустим, у вас остался мясной бульон (говядина или птица), немного другая ветчина и колбаса. Из овощей в супе обязательно должны присутствовать картофель и соленья. Лук — по желанию. Вопреки распространенному мнению, морковь в солянке не нужна. В классическом варианте супа также присутствует томатная паста или свежие помидоры и оливки, которые без особого ущерба для вкуса можно заменить оливками.Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп оливки и оливки, чтобы он выглядел ярче. Даже начинающий кулинар понимает, что из перечисленных компонентов дольше всего готовится картофель. Поэтому приготовление начинается с помещения его в бульон или обычную воду. Колбасу нужно добавлять за 10-15 минут до готовности, иначе она сильно разварится. Оливки и огурцы укладываются в самом конце. Для придания пикантности в бульон можно влить немного огуречного рассола.

    Солянка – одно из любимых первых блюд славян.Рецептов его приготовления множество, но «Популярное о здоровье» предлагает именно классический, с картошкой и колбасой. Блюдо получится сытным, ароматным, в меру острым, красивым аппетитным. Именно такой должна быть солянка.

    Секреты приготовления вкусной солянки с картошкой и колбасой

    Мясная сборная Солянка называется так потому, что включает в себя несколько видов мяса и колбасы. Именно эти ингредиенты придают ему особый вкус и насыщенность.Какие виды мяса можно добавлять в солянку:

    1. Говядина.
    2. Свинина на кости.
    3. Реберная часть.
    4. Куриное филе.
    5. Турция.

    Колбасы и копчености, которые кладут в это блюдо, придадут ему тот самый вкус, который сильно отличается от других первых блюд. Что можно использовать:

    1. Копченые ребрышки.
    2. Охотничьи колбаски.
    3. Колбасы.
    4. Колбасы.
    5. Колбаса вареная.
    6. Колбаса сырокопченая.

    Кроме всего прочего, рассол придает блюду необычные вкусовые нотки.Добавляем в солянку соленые огурцы и обязательно помидор. А еще в готовый суп кладут дольку лимона. Придерживаясь этих принципов, вы действительно сможете удивить домочадцев своим кулинарным шедевром. Теперь перейдем к рецепту.

    Солянка классическая мясная ассорти

    Ингредиенты Вам потребуются: свиные ребрышки — 300 г, свиная вырезка — 200 г, 2 луковицы, 2 моркови, небольшой кусочек корня петрушки, лавровый лист ок, перец горошком — 6 шт., соль, 2 соленых огурца, копченые ребрышки или куриные ножки — 200 г, 2-3 столовые ложки томатной пасты, немного растительного масла, 3-4 дольки лимона, горсть оливок.

    Приготовление

    Приготовление сборной солянки по классическому рецепту начинается с бульона. Чтобы он был наваристым, мясо на ребре и мою вырезку положите в холодную воду (3 литра) и поставьте на небольшой огонь. Также кладем в кастрюлю одну луковицу и очищенную морковь, корень петрушки и специи. Пока бульон кипит, нужно снимать пену, чтобы она стала кристально чистой.После того, как перестанет образовываться пена, нужно накрыть сковороду крышкой, а интенсивность огня уменьшить до минимального значения. Соль положить, когда мясо будет готово. Готовый отвар процедить. Извлекаем овощи, которые в ней готовились, их можно использовать для другого блюда. Мясо из бульона нарезать кубиками, кости выбросить.

    Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук очистить, морковь мелко нарезать. Овощи обжарить на масле, добавить к ним огурцы, немного рассола (100 мл) и томатную пасту.Заправку варить 10 минут. Копченое мясо нарежьте кубиками и отправьте в бульон. Далее выкладываем в солянку овощно-томатную заправку. Продолжаем готовить еще 10 минут. Готовое блюдо должно немного настояться, после чего его можно подавать со сметаной, украсив лимоном и оливками.

    Классическая мясная солянка — рецепт с картошкой и колбасой

    Этот рецепт смешанной солянки отличается от предыдущих тем тем, что в ней есть картофель и колбаса.Это блюдо популярно в России. По рецепту солянка с колбасой готовится не менее чем из трех ее видов.

    Ингредиенты : мясо на кости для наваристого бульона, лук репчатый — 2 шт, корень сельдерея (небольшой), лавровый лист, морковь, свиные ребра каре копченые — 200 г, колбаски охотничьи — 3-4 шт, колбаски плотные хорошие качества — 1-2 шт, ветчина — 80 г, картофель — 200 г, томатная паста — 2-3 ст. л., огуречный рассол — 100 мл, огурцы маринованные — 2, масло растительное, соль, смесь перцев или горошков перца.

    Приготовление

    Приготовление начинаем с варки бульона, как и в предыдущем случае. Опустить мясо в кастрюлю с тремя литрами воды, добавить лавровый лист, целую луковицу, корень сельдерея. Снимаем пену. После закипания сразу уменьшить огонь, варить бульон 1 час под крышкой. Только после этого посолить по вкусу. Если предварительно посолить, мясо потеряет сочность. Из готового наваристого бульона достаем мясо, режем его на кусочки, удаляем кости (можно просто процедить бульон через сито, чтобы удалить одновременно лавровый лист и перец горошком).

    Головку лука мелко нарезать, морковь трем на терке, овощи обжарить на масле 5 минут. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, отправьте на сковороду, обжарьте. Затем положить томатную пасту и залить рассолом овощи. Тушите содержимое сковороды несколько минут (пока морковь не станет мягкой).

    Картофель чистим и нарезаем кубиками, сосиски и сосиски нарезаем кусочками, отправляем эти ингредиенты в бульон. Наконец, добавьте в сковороду овощную заправку с помидорами.После этого нужно довести солянку до кипения и варить ее еще 10 минут. Готовое блюдо оставьте на плите под крышкой минимум на четверть часа для настаивания. Разливая первые по тарелкам, обязательно добавляйте в каждую порцию ложку сметаны, 2-3 оливки и дольку лимона.

    Изучив рецепт солянки, можно понять, что это дорогое удовольствие, но такое желанное на столе. Если вы уже решили приготовить это первое блюдо, то не жалейте денег на мясо и колбасу хорошего качества, иначе вкус будет уже не тот.Не забудьте во время приготовления добавить немного рассола, он придаст блюду особую пикантность.

    Солянка с колбасой – рецепт, наглядно демонстрирующий сытность и простоту русской кухни. Это классическое блюдо, которое когда-то готовилось несколько часов, может удивить вас своим богатством и разнообразием в своем домашнем получасовом варианте. К счастью, арсенал современных средств велик и всегда поможет проявить фантазию.

    Как приготовить солянку с колбасой?

    Сборная солянка с колбасой имеет ряд преимуществ перед вариантами одноименного блюда.Это не только способ избавления от мясных обрезков, которые часто пропадают в холодильнике, но и возможность использовать овощи и крупы, что добавит питательности и густоты, подчеркнув тем самым характерный для жаркого образа «собирательство».

    1. При приготовлении солянки не стоит экономить на компонентах – чем больше копченостей, тем насыщеннее и ароматнее основа.
    2. Солянка с колбасой – рецепт, в создании которого важен баланс кислого и соленого, а потому используют хрустящие огурчики, которые не будут «расползаться» при приготовлении.

    Суп-солянка с колбасой насыщенного вкуса, состоящий из наваристой основы, которая по законам приготовления должна содержать четыре сорта колбасы, нарезанные одинаково, чтобы каждый кусочек сразу попадал в ложку. Придерживаясь технических регламентов, необходимо помнить, что успех заключается не только в мастерстве кулинарии, но и в разнообразии продуктов.

    Ингредиенты:

    • колбаса докторская — 150 г;
    • салями — 250 г;
    • сервелат — 150 г;
    • огурцы маринованные — 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • томатная паста
    • – 70 г;
    • лимон — 1/2 шт.;
    • оливки — 10 шт.

    Подготовка

    1. Обжарить лук и огурцы. Добавьте макароны и поместите в кастрюлю с водой.
    2. Добавьте туда кубики колбасы и маслины.
    3. Солянка в сочетании с колбасой — рецепт, который при подаче украшается зеленью и лимоном.

    А колбаса — блюдо, наиболее точно соответствующее традиционному восприятию острого, с присущей ему основой из крепкого бульона.Использование доступного по цене мяса птицы позволит сократить время приготовления, добиться насыщенного классического вкуса, оставаясь при этом в рамках бюджета домашних блюд.

    Ингредиенты:

    • куриные бедра — 450 г;
    • колбаса копченая – 250 г;
    • огурец соленый — 4 шт.;
    • томатная паста – 2 ст ложки;
    • лимон — 1 шт.;
    • оливки — 15 шт.

    Подготовка

    1. Приготовить бульон из куриных бедер.
    2. Положить огурцы в пасту.
    3. Обжарить кусочки колбасы, выложить к мясу, добавить огурцы, лимон, маслины и варить 10 минут.
    4. Куриная солянка с колбасой — рецепт, требующий получасовой паузы.

    Солянка с колбасой поражает бесконечными вариациями. Сколько бы ни менялись рецепты, оливки всегда уместны и напоминают о классической подаче. Этот гастрономический штрих добавляет изюминку и завершает трапезу. Следует знать, что длительное лечение разрушает структуру, и поэтому их вводят незадолго до окончания.

    Ингредиенты:

    • колбаса сырокопченая — 150 г;
    • охотничьи колбаски — 250 г;
    • оливки
    • – 200 г;
    • лимон — 1 шт.;
    • корнишонов — 200 г;
    • макароны
    • — 3 ст. ложки.

    Подготовка

    1. Обжарить колбасу с макаронами.
    2. Сочетайте с огурцами, оливками и лимоном. Влить 2 литра воды.
    3. готовится 10 минут.

    Солянка с колбасой и картофелем – отличный способ подать горячее ароматное блюдо с минимумом продуктов и максимальной вкусовой гаммой.В этом случае присутствие не требуется. В кипящую воду стоит положить кубики картофеля, проварить пару минут и, получив крахмалистую основу, заложить остальные продукты.

    Ингредиенты:

    • колбаса сырокопченая — 150 г;
    • колбаса докторская — 150 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • огурец соленый — 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • томатная паста — 3 ст.л. ложки;
    • оливки — 10 шт.;
    • дольки лимона — 4 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • сметана
    • — 3 ст. ложки.

    Подготовка

    1. Отварить кубики картофеля.
    2. Колбасу нарезать, обжарить и соединить с картофелем.
    3. Тушить огурцы и лук в томатной пасте.
    4. Заготовку положить в бульон, добавить лавр, маслины и, прокипятив 5 минут, отставить.
    5. Солянка с колбасой – рецепт, в котором сметана и дольки лимона завершают блюдо.

    Приготовление солянки с колбасой тесно связано с историей блюда. Густая беднячья похлебка, состоящая в основном из неприхотливых овощей с добавлением квашеной или свежей капусты, стала родоначальницей классической солянки, разнообразив не только вкус последней, но и помогая добиться питательности и насыщенности.

    Ингредиенты:

    • колбаса вареная — 230 г;
    • капуста
    • – 450 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • кетчуп — 4 ст. ложки;
    • оливки — 15 шт.

    Подготовка

    1. Нарезанную капусту варить 30 минут.
    2. Обжарить лук и морковь, добавить колбасу, кетчуп.
    3. Соедините все элементы и готовьте 10 минут.

    Солянка по-домашнему с колбасой подразумевает множество продуктов, медленно томящихся в кастрюле, и это изобилие состоит не только из привычных овощей и пары кусочков колбасы, но и из заранее заготовленных грибов.Они создадут свойственное русской солянке буйство вкуса, дополнят аромат и придадут блюду аппетитный вид.

    Ингредиенты:

    • салями — 180 г;
    • охотничьи колбаски — 230 г;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • лимон — 1/2 шт.;
    • огурцы соленые — 2 шт.;
    • макароны — 2 ст. ложки;
    • оливки — 15 шт.

    Подготовка

    1. Жарить грибы, лук и сосиски.
    2. Добавьте макароны, оливки, огурцы и мякоть лимона.
    3. Готовить 15 минут.

    Колбаса станет повседневным семейным блюдом, если в дело вступит мультиварка. Технику длительного приготовления, основанную на многократном обжаривании каждого компонента, заменит функция «Суп», с помощью которой продукты останутся сочными и уже через час без хлопот превратятся в ароматное классическое горячее.

    Солянка с колбасой – вкусный и сытный острый суп с кислинкой.Для приготовления сборной солянки можно использовать колбасу, оставшуюся с какого-либо торжества, или купить ее специально. Считается, что самая вкусная солянка получается, если использовать для ее приготовления как можно больше различных видов колбас и мяса. Предлагаю простой и быстрый вариант приготовления солянки — в бульоне с тремя видами сосисок. Мясо, на котором варился бульон, при желании можно использовать и для приготовления солянки с колбасой.

    Ингредиенты

    • 2.5 л. куриный или говяжий бульон
    • 150-200 гр. докторская колбаса
    • 150-200 гр. колбаса сырокопченая
    • 150-200 гр. копченые колбасы или ветчина
    • 1-2 моркови
    • 1 луковица
    • 3-4 огурца
    • горсть оливок или оливок
    • 1/2 ст. рассол из огурцов
    • 1/2 ст. рассол из оливок (маслин)
    • 1 лимон
    • 3 ст. вранье. томатная паста
    • 2-3 лавровых листа
    • перец горошком
    • соль и перец по вкусу
    • растительное масло для жарки

    Подготовка

    1. Сварить куриный или говяжий бульон.
    2. Очищенную морковь и соленые огурцы натереть на терке. Мелко нарежьте лук.
    3. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему морковь. Обжариваем их вместе пару минут. Добавьте соленые огурцы. Еще немного обжарить В конце жарки добавить томатную пасту и тушить 3-5 минут. При необходимости добавить пару столовых ложек воды.
    4. Отдельно обжарить нарезанные колбаски на небольшом количестве растительного масла.
    5. В кипящий бульон всыпать нарезанные колбаски.Готовить 5-7 минут
    6. Затем добавьте обжарку. Варить еще пару минут.
    7. В суп влить огуречный рассол и рассол из оливок (маслин). Варить 5-7 минут.
    8. Добавить в суп 1/2 мелко нарезанного лимона с кожурой, горсть оливок, лавровый лист, перец горошком. Снимите с огня через 2-3 минуты.
    9. Приправить солью и перцем по вкусу. Дать настояться 20-30 минут.
    10. Подавайте солянку с долькой лимона. Также можно добавить при подаче лимонный сок и сметану по желанию.

    Солянка мясная ассорти с колбасой: видео рецепт

    Приятного аппетита!

    Простые и вкусные блюда гораздо ценнее сложных и вычурных. На первый взгляд солянка — это простое первое блюдо, как и любой суп. Парадокс, но как раз в мнимой простоте и кроется вся сложность, так как научиться готовить солянку можно за 10 минут, но в поисках идеальной грани, отделяющей простую солянку от вкусной, иногда жизнь не достаточно.Нюансов и тонкостей в приготовлении солянки из колбасы довольно много; о них можно написать целую книгу и даже занимательную сагу! Сага о колбасной солянке. Если для вас самоцелью приготовить очень простое и доступное из ингредиентов вкусное блюдо без «сомнительных» дополнений, возьмите на заметку этот рецепт колбасной солянки. При желании вы можете адаптировать его на свой вкус.

    Вкусовая информация Горячие супы

    Ингредиенты

    • Картофель — 4 шт.;
    • лук желтый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • огурцы соленые — 2 шт.;
    • лимон — 3 дольки;
    • паста томатная — 5 г;
    • соль и специи;
    • Сосиски «охотничьи» — 4-5 шт.;
    • колбаса вареная — 150 г;
    • масло растительное — 20 г;
    • вода — 2,5 л.

    Выход: 4 порции.


    Как приготовить суп-солянку с колбасой

    Картофель для солянки чистим, затем промываем и нарезаем, но не кубиками, а соломкой, так получится более интересный вариант супа.


    Очистите желтый лук и морковь. Старайтесь выбирать морковь ярко-оранжевого цвета, она вкуснее и дает насыщенный цвет бульону. Натираем на терке. Резать лук лучше всего ртом под холодной водой, чтобы не слезились глаза, а также желательно, чтобы нож был влажным, тогда процедура нарезки лука полукольцами не покажется вам ни неприятной, ни болезненной.


    Также подготавливаем маринованные огурцы: натираем их на той же терке, что и морковь. А лимон нарезать крупными кружками.


    С колбасой особых хлопот не предвидится, т.к. «охотничьи» колбаски нужно нарезать ломтиками, а вареные соломкой или кубиками.

    Очень важно приготовить вкусную и правильную заправку для солянки: разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и морковь всего 30 секунд, добавить лимон, огурец, томатную пасту и ложку сахара.


    Заправку кипятить на медленном огне 4-5 минут. Почему в заправке сахар? Кроме того, томатная паста имеет тенденцию быть горькой, поэтому для смягчения вкуса добавляют сахар.


    Основные подготовительные работы закончены, можно «собирать» солянку. В кипящую воду опустите половинку луковицы и картофель, нарезанный соломкой. Проварить овощи 10 минут, затем добавить заправку. Пробуем солянку, если недостаточно остро-соленая, можно влить немного огуречного рассола. Варить солянку еще 10 минут. Обычно готовность супа определяется по готовности картофеля в нем, но в данном случае все нужно определять по вкусу.Почему? Потому что кисло-соленая заправка добавляется в солянку в тот момент, когда картошка еще не готова, а кислинка огурцов и лимона не дает картофельным долькам развариться.

    Тизерная сеть


    Колбаса добавляется за 5 минут до выключения супа. Как только вы определили, что картошка на вкус готова, а морковь и огурцы достаточно мягкие, добавьте колбасу. Зеленый лук, оливки, сметана, зелень петрушки или укропа – дело вкуса.


    Это первое блюдо уместно подавать только горячим. В сильную жару такой суп лучше не подавать, солянка больше подходит для зимних обедов. Пожалуй, это главная глава саги о солянке с колбасой. Но есть и комбинированная солянка, грибное мясо, копчености и т.д.!

    Сборная солянка с колбасой рецепт

    Домашняя солянка с колбасой — отличный вариант перекуса после затяжных праздников. Во-первых, в доме всегда остается большое количество колбасных изделий, остатков ветчины, несколько сосисок и других копченых, варено-копченых и прочих продуктов.Во-вторых, этот суп, благодаря кислым огурцам, оливкам и лимону, прекрасно улучшает самочувствие после перепития, не зря его называют «похмельным» супом. Ну а дальше — после выходных не хочется долго стоять у плиты, а эта солянка с колбасой готовится за считанные минуты.

    Ингредиенты:

    • колбаса докторская — 200 г,
    • ветчина — 150 г,
    • колбаса сырокопченая — 100 г,
    • Сосиски егерские копченые — 5 шт,
    • Красный болгарский перец- 0.5 шт.,
    • картофель — 500 г,
    • огурцы маринованные — 200 г,
    • лук — 150 г,
    • томатный сок или соус — 250 мл (можно заменить 3 столовыми ложками томатной пасты),
    • масло растительное — 20 г (2 столовые ложки),
    • оливки зеленые и черные — 100 г,
    • лавровый лист — 2 шт,
    • соль, перец — по вкусу,
    • лимон, листья свежей петрушки — для подачи.

    Время приготовления: 40 минут

    Выход: 8 порций

    Подготовка

    Как уже было сказано, солянка с колбасой готовится очень быстро, поэтому бульон варить не будем, а сварим суп на питьевой воде… Вкуса и аромата колбасы будет достаточно.

    Поставьте на огонь кастрюлю с водой, наполовину полную. Картофель очистить и нарезать кубиками небольшого размера. После того, как вода в кастрюле закипит, добавить картофель.

    Нарежьте все виды колбас на одинаковые кусочки.

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем сосиски в течение пяти минут. Когда они подрумянятся, добавляем к колбасе лук, обжариваем, периодически помешивая, еще пять-семь минут.

    Сладкий красный перец нарезать такими же кубиками, как и колбасу. Выложить перец вместе с томатным соусом в кастрюлю, тушить все ингредиенты до готовности, на это уйдет минут десять. Если используете томатную пасту, добавьте полстакана воды.

    Масса на сковороде загустеет и станет такого же красивого яркого цвета.

    После того, как картошка будет готова, добавить со сковороды тушеные овощи с помидорами и колбасой, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец.

    Теперь нарежьте огурцы кубиками. Если корочка жесткая, срежьте ее. Отправить огурцы в суп и варить еще пять минут.

    В конце добавить рубленую зелень, оливки, приправить специями. Снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.

    Колбасную солянку порционно разлить по тарелкам и подать к столу. Украсьте свежей зеленью и ломтиком лимона.

    Рецепт традиционной морской солянки

    Рецепт традиционной морской солянки | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 9.4G 19%

    углеводов: 40,6 г 13%

    Пищевые волокна: 6,5 г 26%

    сахара: 4 г

    жир: 23 г 35%

    Насыщенный жир: 13,3 г 66%

    . Холестерин: 68,4 мг 23%

    Витамин A IU: 5419.5IU 108%

    Ниацинские эквиваленты: 5,3 мг 41%

    Витамин B6: 0,7 мг 42%

    Витамин C: 44,2 мг 74%

    Folate: 58.1mcg 15%

    Кальций: 68 мг 7 %

    железа: 2.3 мг 13%

    Магний: 61,3 мг 22%

    Калий: 1021,4 мг

    Калий: 1021,4 мг 29%

    Натрий: 360,4 мг 14%

    Тиамин: 0,3 мг 29%

    Калории от жира: 207.2

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фотографии

    Отзывы о фотографиях традиционной морской Hodge Podge

    1 из 11

    Традиционная морская Hodge Podge

    1 из 2 Hodge Podge SynDee Назад к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили традиционную морскую солянку в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Смешанная солянка — самый простой рецепт. Рецепт сборной солянки пошагово с фото

    Как правильно солянка или мужик? По сей день нет единого мнения о том, что произошло из того, что произошло.Так же как и нет мнения — это одно и то же блюдо, или они разные. Некоторые говорят, что суп получил свое первое название из-за того, что в нем используются маринованные огурцы, или грибы, или рыба. А другие говорят, что похлебка называется деревенской, потому что изначально это была деревенская, деревенская еда.

    Но зато доподлинно известно, что оба варианта названия относятся к исконно русской кухне. Упоминание об этом супе датируется 1547 годом. Известно также, что готовили его с мясом, рыбой и грибами.

    Интересен тот факт, что в старину сельчанам супы не готовили, а подавали в качестве горячей закуски из квашеной или свежей капусты, которую готовили с мясом, дичью, рыбой. Также были добавлены маринованные огурцы и грибы.

    Сейчас название «Селянка» в русской кухне вообще не используется. А вот солянка – любимый суп во многих семьях. И это не напрасно. Его готовят на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Как правило, в составе таких мясных и рыбных супов используется много мяса.Суп получается настолько густым, что иногда даже язык не решается назвать его «супом».

    Особенностью является то, что этот суп готовится довольно остро. Сейчас, конечно, рецепт этого блюда изменился. Сначала с появлением помидоров в России их стали использовать в кулинарии, а потом стали заменять томатной пастой. Потом в блюде появились каперсы, корнишоны, маслины, оливки, лимон.

    Рецепт оттачивался, можно сказать, веками.И сейчас существует очень большое количество рецептов и вариаций приготовления таких густых супов. Тем лучше, ведь куда бы вы ни пришли, солянку можно смело есть хоть каждый день — везде это будет новое блюдо!

    У каждой хозяйки наверняка есть свой любимый рецепт, или, как правило, основа для приготовления. Ведь если есть основа, на ней можно создать что угодно.

    Основу продуктов для мясного блюда составляет жареное отварное мясо различных сортов, копчености, колбасы, маринованные или соленые огурцы, зелень и перец.

    Основу продуктов для ухи составляет рыба разных сортов свежая, вяленая, соленая. Особенно ценятся супы с красной рыбой и осетриной.

    Основу продуктов для грибного супа составляют грибы соленые, маринованные. Особенно ценились рыжики и грузди. В известных рецептах какой-нибудь мясной солянки обязательно должны были быть соленые грузди.

    А сегодня наш рецепт будет с мясом.

    Солянка мясная комбинированная с копченостями по классическому рецепту

    Что нам нужно:

    • мясо грудинка говяжья -500-600 гр.
    • колбаса копченая — 100 гр
    • ветчина — 100 гр.
    • грудинка — 100 гр.
    • сосиски — 100 гр.
    • морковь — 1 шт.
    • лук репчатый — 2 шт.
    • маринованный огурец — 2 шт.
    • рассол — 0,5 стакана
    • картофель — 1 шт (по желанию)
    • томатная паста — 2-3 ст ложки домашняя, 1 ст. магазинная ложка
    • оливок — 100 гр. (лучше сушеный)
    • лимон — 0,5 шт.
    • каперсов — 50 гр. (опционально)
    • сахар -0.5 чайных ложек
    • масло растительное — 2 ст.л. ложки.
    • сливочное масло — 1 ст. ложка
    • петрушка, укроп, сельдерей
    • черный душистый перец горошком
    • красный перец
    • соль, черный перец
    • специи — все что душе угодно
    • Лавровый лист

    Подготовка:

    1. Набираем в кастрюлю 3 литра воды. Сварите из грудинки крепкий наваристый бульон. Не буду повторяться, у меня есть целая большая заметка. как правильно. Напомню только, что мясо обязательно нужно класть в холодную воду, так мясо отдаст все свои соки в воду, и тогда бульон получится наваристым.Если положить в горячую воду, то мясо «запечатается», будет вкусным после варки, но бульон не получит нужного бульона.

    2. Готовить грудинку 1,5 часа. Положите вместе с грудинкой небольшую целую головку лука. Так бульон получится не только наваристым, но и ароматным.

    3. В сковороде на растительном масле обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками. Когда лук станет золотистым, влейте полстакана горячей воды. Когда вода испарится, луковица станет совершенно прозрачной, а приготовленная таким образом вообще не будет видна в супе.

    4. Морковь нарезать мелкой соломкой, добавить к луку. Всыпать половину чайной ложки сахара. Обжаривать 2 минуты.

    5. Нарежьте огурцы и отправьте их к луку и моркови.

    6. Добавить немного бульона и тушить 7-10 минут.

    8. Тушить 3-4 минуты.

    9. Ветчину, грудинку, копченую колбасу нарезать соломкой, сосиски — ломтиками.

    10. Сваренное мясо вынуть из бульона, остудить и также нарезать соломкой.Достаньте вареный лук и выбросьте.

    11. Все собранное мясо слегка обжарить в отдельной сковороде на сливочном масле.

    12. Переложить содержимое обеих кастрюль в кастрюлю с бульоном.

    13. Добавить рубленую зелень, специи по вкусу, небольшой кусочек красного стручкового перца, оливки. Оливки лучше использовать вяленые, они продаются в пакетиках. Их вкус намного пикантнее. Или соленое – не забываем, что готовим солянку. На мой взгляд, они полезнее обычных консервированных оливок.Но если нет сушеных или соленых оливок, используйте то, что есть. Оливки тоже хороши.

    14. Если любите каперсы, можете добавить их, 50 г будет достаточно.

    15. Дать закипеть, после 5 минут кипячения попробовать на соль. Теперь самое время добавить соль. Но солить осторожно, многие продукты содержащие соль, а их у нас много, все равно отдадут ее в бульон.

    16. Варить, а лучше тушить солянку на огне еще 10-15 минут.В конце варки добавить лавровый лист, перец черный молотый, перец горошком молотый по 2-3 шт в ступке.

    17. Затем выключите, закройте крышкой, накройте плотным полотенцем и дайте настояться не менее получаса. За это время все ингредиенты томятся и обмениваются вкусами. Это такой же неотъемлемый процесс, как и приготовление пищи.

    18. Нарежьте зелень и добавьте ее в тарелку, если хотите. Кто-то любит добавлять измельченный чеснок вместе с зеленью. Также украшаем дольками лимона, что придаст нашей солянке дополнительный аромат, свежесть и нужную кислинку.

    Вот мы и приготовили вкуснейшую солянку. А вообще, чтобы наш суп всегда был очень вкусным, нужно знать основные правила приготовления.

    Нюансы приготовления сборной мясной солянки


    Очень хотелось бы, чтобы вы, дорогие друзья, делились с нами своими рецептами. А мы будем готовить нашу любимую солянку по разным рецептам и угощать ею своих родных и близких.

    Всем приятного аппетита!

    Как приготовить мясную солянку в домашних условиях, чтобы она соответствовала традиционному варианту этого густого и сытного супа, сваренного на мясном или рыбном бульоне, насыщенного по консистенции, с острым вкусом и незабываемым ароматом?

    Любая хозяйка, готовая научиться по всем правилам и канонам, согласно определенным пропорциям, делать это вкуснейшее варево, сможет сотворить суп под названием мясная солянка.

    Это универсальное блюдо — оно может стать украшением любого застолья, как будничного, так и праздничного.

    Общие принципы и правила приготовления мясной солянки в домашних условиях

    Лук — обязательный ингредиент любой сборной мясной солянки, которую необходимо сначала очистить, затем промыть под водой и нарезать. Лук не рекомендуется долго замачивать в воде или оставлять на воздухе, во избежание приобретения неприятного запаха.

    Томатное пюре следует томить на медленном огне в сковороде с использованием жира, отдельно от лука, до красновато-красного цвета.

    Соленья должны иметь плотную и твердую мякоть. С огурцов необходимо снять дряблую или пожелтевшую кожицу, удалить крупные семена, а затем пустить овощи в небольшое количество бульона.

    У оливок нужно удалить косточки, а оливки и дольку лимона положить прямо в солянку.

    Чтобы приготовить мясную солянку и сделать ее более мясистой и сытной, можно использовать дополнительные мясные ингредиенты, такие как почки, язык, вымя и сердце.

    Вообще для приготовления вкусной и аппетитной солянки необходимо использовать не менее четырех разновидностей мясных компонентов, даже в виде таких компонентов, как колбаса, сосиски и сосиски.

    Лучшие рецепты мясной солянки и особенности ее приготовления в домашних условиях

    Рецепт 1 Солянка мясная, классическая (домашняя)

    Бульон говяжий — 3 литра.

    Мясные компоненты (деликатесы) — 6 видов, 150 гр.

    Огурцы малосольные — 3 шт.

    Оливки — 0,5 банки.

    Оливки — 0,5 банки.

    Каперсы — 100 гр.

    Картофель — 2 шт.

    Томатная паста — 90 мг.

    Картофель сначала нужно очистить, нарезать кубиками и опустить в говяжий бульон (кипящий).

    Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Далее нужно нарезать маринованные огурцы тонкими кубиками и добавить к луку.

    Оливки и оливки необходимо нарезать небольшими кружками, а мясные компоненты соломкой.

    После этого нужно выложить в сковороду каперсы, рагу, лук и варить солянку еще 10 минут.

    Затем добавить оливки, лаврушку, а до окончания процесса приготовления еще и зелень с дольками лимона.

    Рецепт 2.Солянка комбинированная мясная (домашняя)

    Мясо (свинина, говядина) — 800 гр.

    Ребрышки колбасные (копченые) 250 гр.

    Ветчина — 200 гр.

    Лук репчатый — 2 шт.

    Огурцы малосольные — 3 шт.

    Оливки — 1 банка.

    Каперсы — 50 гр.

    Томатная паста и масло (подсолнечное) — по 60 мл.

    Сливочное масло — 50 гр.

    Лаврушка, специи.

    Первым делом нужно приготовить мясной бульон. Для этого мясные ребра и мякоть кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем нужно положить в бульон очищенный лук и продолжать варить его еще два часа. За 10 минут до окончания процесса варки бульона добавить в него следующие специи: лаврушку, душистый и черный перец горошком, соль.

    Затем вышеперечисленные компоненты необходимо поместить в сковороду, добавить к ним немного бульона и дать продуктам пропариться на медленном огне несколько минут.

    Затем в кастрюлю положить мясо, оливки, копчености и продолжать варить бульон еще 20 минут. После этого в суп нужно добавить каперсы, посолить, поперчить, закрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить солянку до ее полной готовности.

    Перед подачей на стол это аппетитное блюдо украсьте сметаной и долькой лимона.

    Рецепт 3. «Восточная» мясная солянка (домашняя)

    Говядина — 200 гр.

    Вода — 2 литра.

    Сливочное масло — 60 гр.

    Томатная паста — 30 гр.

    Огурцы малосольные — 2 шт.

    Телятина — 150 гр.

    Баранина (копченая) — 50 гр.

    Казы (колбаса из конины/деликатес) — 50 гр.

    Язык говяжий — 50 гр.

    Для получения наваристого, прозрачного и красивого бульона опустите говядину, язык в воду и варите мясные ингредиенты на медленном огне, не сильно кипятя.

    Отдельно на сливочном масле на разогретой сковороде обжарить нарезанный лук, а затем впустить томатную пасту.

    Добавить к мясу и луку с томатной пастой мелко нарезанные соленые огурцы, тушить ингредиенты 10 минут.

    Затем отдельно на сковороде необходимо обжарить язык, телятину, колбасу, нарезанную кубиками.

    Затем добавить в бульон все овощи и мясные ингредиенты и варить суп еще 15 минут.

    Суп важно приправить солью и специями перед окончанием приготовления, а когда мясная солянка будет готова, ее нужно украсить зеленью.

    Рецепт 4. Солянка мясная со свежей капустой (домашняя)

    Свинина — 0,5 кг.

    Капуста — 1 кг.

    Картофель — 8 шт.

    Томатная паста — 30 мг.

    Вода — 750 мл.

    Масло растительное).

    Специи (соль, перец, лаврушка) — на любителя.

    Капусту необходимо мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Нарезанную кубиками свинину следует обжарить в раскаленном масле в течение 15 минут.

    Затем к мясу добавить лук, морковь, немного обжарить, добавить томатную пасту и нарезанный картофель.Добавить к мясу и овощам свежую капусту, залить водой и тушить около получаса.

    Рецепт 5. Солянка мясная с курицей (домашняя)

    Курица — 0,5 кг.

    Копчености (грудинка, бекон, салями) — 0,5 кг.

    Огурцы (маринованные) — 3 шт.

    Масло (растительное) — 30 мл.

    Томатная паста 60 гр.

    Рассол — 0,5 ст.

    Соль, перец, сахар — на любителя.

    Курицу необходимо тщательно промыть, залить водой и, когда она закипит, снять пену с поверхности бульона, уменьшить огонь и варить до готовности 50 минут.

    Отдельно нужно почистить лук, нарезать его кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

    Нарезать огурцы, копчености. Курицу вынуть из бульона, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

    Затем в разогретое масло на сковороде кладем лук, морковь и тушим несколько минут. Далее добавляем к ним томат и перемешиваем все ингредиенты. Затем нужно добавить огурцы, бульон и тушить продукты на медленном огне 5 минут.

    Затем в кастрюлю укладывают все обжарки, рубленые мясные ингредиенты, колбасу, добавляют соль, сахар и перец, рассол (на любителя).

    Такая аппетитная мясная солянка готовится на умеренном огне, под закрытой крышкой 15 минут.

    Рецепт 6. Солянка мясная в мультиварке (домашняя)

    Бульон (мясной) -2 л.

    Мясные компоненты (чем больше, тем лучше).

    Огурцы малосольные — 2 шт.

    Оливки — 1 банка.

    Томатная паста — 30 мг

    Соль, специи.

    Зелень, лимон.

    Сначала нужно сварить бульон. Для этого в чашу мультиварки наливаем воду и опускаем туда выбранные мясные ингредиенты. Затем установите на мультиварке режим «Тушение» и варите бульон, таким образом, 2 часа.

    Затем отвар необходимо слить и процедить. А в чашу мультиварки положить очищенные овощи – нарезанные лук и морковь для обжаривания.

    Затем мультиварку нужно включить на 40 минут в режим «Выпечка» и начать обжаривать лук и морковь до румяной корочки.Далее добавляем к овощам томатную пасту и варим еще 10 минут.

    Затем к вышеуказанным овощам добавить круглые ломтики нарезанных оливок, нарезанные соленые огурцы и обжарить все вместе до окончания программы на мультиварке.

    Рецепт 7. Солянка мясная с квашеной капустой (домашняя)

    Капуста (квашеная) — 800 гр.

    Сало (свинина) — 100 гр.

    Бульон (можно куриный) — 250 мл.

    Грудинка — 250 гр.

    Огурец (соленый).

    Томатная паста — 3 ст.л.

    Мука 60 гр.

    Соль, специи.

    Капуста должна быть полностью очищена от жидкости. Лук мелко нарезать и обжарить на сале на сковороде. Далее добавляем к луку томатную пасту, капусту, лаврушку и затемняем овощи, таким образом, 10 минут.

    Затем к овощам добавить огурец, а через несколько минут нарезанную грудинку.

    Отдельно на сковороде смешать бульон с мукой и довести смесь до кипения.Затем соедините всю зажарку в кастрюле и продолжайте варить солянку еще 20 минут.

    За несколько минут до окончания варки в суп необходимо добавить соль и специи.

    Блюдо можно украсить оливками и ломтиком лимона.

    Как приготовить мясную солянку в домашних условиях — советы и рекомендации

    При создании такого питательного кулинарного шедевра, как мясная солянка, необходимо учитывать следующий очень важный фактор – чем больше мясных и копченых ингредиентов будет добавлено в суп, тем он получится наваристее и вкуснее.

    Также необходимо знать, что солянка не любит много специй (только если острого характера), для пикантности лучше добавить рассол или лимон.

    Ингредиенты для копчения для солянки нужно выбирать только качественные, чтобы не испортить нежный вкус этого блюда.

    Если кулинара по каким-то причинам не устраивает огуречный рассол, его можно заменить жидкостью из банки с оливками.

    Основой любой солянки является бульон.Поэтому он должен быть процеженным, крепким по консистенции и прозрачным для определенной красоты блюда.

    Приготовить солянку дома можно в кастрюле на плите, в мультиварке, в духовке в глиняных горшочках. Поговорим о самых вкусных способах приготовления этого супа, классический рецепт которого уходит в глубь веков.

    Солянка — исконно русское национальное блюдо, наваристый суп с большим количеством специй и свежей рубленой зеленью. Сытно и питательно. Готовится на одном из трех бульонов: мясном, грибном или рыбном.Основными компонентами являются соленые огурцы (огуречный рассол), оливки, капуста, лимон, маринованные (маринованные) грибы, помидоры.

    Историческая справка

    Традиционное название блюда — слово «сельчанин». Он упоминается различными писателями в произведениях вплоть до конца 19 века. Привычный нашему уху термин «солянка» появился только в XX веке.

    По классическим рецептам, дошедшим до наших дней, наваристый суп варили на рыбном бульоне.Мясная солянка появилась намного позже.

    О каперсах

    Одним из дополнительных ингредиентов в традиционном рецепте смешанной солянки являются маринованные каперсы. Это маленькие нераспустившиеся бутоны колючего растения. Представляют собой шарики темно-оливкового цвета. Собран из каперсника, лекарственного кустарника. В свежесобранном виде выделяет специфическую для вкуса горечь. Сейчас их редко используют в кулинарии; еще в советское время хозяйки заменяли их обычными соленьями.

    Растительные почки для традиционной солянки продаются в крупных супермаркетах и ​​специализированных магазинах специй.

    Кулинарные хитрости

    • Наваристый мясной бульон, сваренный с огуречным рассолом, — отличная основа для солянки. В отличие от грибного, рыбного и куриного бульонов, его рекомендуется готовить без овощей.
    • Аккуратно процедите огуречный рассол перед приготовлением.
    • Нежирную говядину рекомендуется сочетать с различными видами колбас или мясных изделий.Отличная основа для солянки – нежная свиная или телячья нарезка. Они делают его сытным и очень питательным.
    • Добавляйте только натуральные копченые мясные продукты. Продукты, приготовленные с жидким дымом, портят вкус.
    • Используйте базилик, петрушку и укроп для украшения.
    • При обжаривании мясных продуктов используйте минимальное количество растительного масла. По желанию выложите кусочки на сухой противень. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать без масла. Удалите лишний жир кухонными полотенцами.
    • После окончания приготовления дайте мясной солянке настояться 20-30 минут. Так оно получится более ароматным, с насыщенным вкусом.
    • Разложите дольки лимона строго перед подачей на стол. В противном случае солянка будет кисловатой.

    Солянка мясная сборная классическая

    Состав:

    • Вода — 3 литра.
    • Говядина на кости — 600 г.
    • Копченые ребрышки — 300 г.
    • Ветчина — 200 г.
    • Оливки — 100 г.
    • Каперсы — 50 г.
    • Огурцы малосольные — 3 штуки среднего размера.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Душистый перец — 3 горошины.
    • Томатная паста — 2 ст.л.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка.
    • Лимон, петрушка, перец, соль — по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Я наливаю воду в большую кастрюлю. Добавляю копченые ребрышки и говядину с костью.
    2. Готовлю на слабом огне 100-120 минут. Своевременно снимаю пену шумовкой.За 15 минут до готовности положить перец горошком, лавровый лист и посолить.
    3. Аккуратно выньте мясо, соберите специи и процедите бульон.
    4. Я жду, пока мясо остынет. Нарезаю остальные ингредиенты. Отделяю мякоть от кости и разрезаю.
    5. Очистите огурцы и нарежьте их полосками. Я положил его в кастрюлю. Вливаю 8-10 столовых ложек бульона, тушку на слабом огне без растительного масла. Затем перекладываю в бульон.
    6. Я положил масло. Я разогреваю сковороду.Лук очистить и нарезать полукольцами. Отправляю их обжариваться, солю и перчу, время от времени помешиваю. Через 5 минут кладу томатную пасту. Томим вместе еще 4-6 минут. Переношу пассировку в бульон.
    7. Нарезанные мясные ингредиенты вместе с оливками кладу в бульон для солянки. Варю 10-15 минут на среднем огне.
    8. В конце приготовления кладу каперсы, дополнительно перчу и солию. Накрываю солянку крышкой и томлю на медленном огне четверть часа.

    Видеорецепт

    Разливаю по тарелкам. Каждую порцию украшаю долькой лимона, свежей зеленью и сметаной.

    Рецепт с картофелем

    Состав:

    • Ветчина полукопченая — 80 г.
    • Говядина свежая — 250 г.
    • Копченая говядина — 80 г.
    • Колбаса вареная — 80 г.
    • Мясной рулет — 80 г.
    • Огурцы малосольные — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Картофель — 1 шт.
    • Растительное масло — 2 большие ложки.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Сахар — 1 чайная ложка.
    • Соль, зелень, лимон, оливки и сметана по вкусу.

    Приготовление:

    1. Начинаю солянку с приготовления наваристого мясного бульона. В сковороду отправляю кусочки нарезанной свежей говядины. Я наливаю холодную воду. Для прозрачности добавляю тщательно вымытую неочищенную луковицу. Довожу до кипения, аккуратно снимаю пену.Посолить, варить 40-50 минут. Готовность определяют вилкой. Я выбрасываю лук.
    2. Картошку режу, а морковь нарезаю мелкими кусочками. Ставлю в бульон на 30-40 минут.
    3. Пока варится бульон, нарезаю другие мясные продукты. Отправляю в кастрюлю микс из копченостей и вареной колбасы. Обжарить до светло-золотистого цвета на растительном масле.
    4. Добавляю нарезанный лук. Варю до прозрачности. Я убавляю огонь.
    5. Готовое мясо вылавливаю из бульона.После остывания нарезать небольшими кусочками. Отправляю в готовящуюся массу мясных изделий с луком. Через 3-4 минуты выкладываю нарезанные соленые огурцы.
    6. Последнее, что я бросаю в кастрюлю, это томатная паста вместе с сахаром. Вливаю 100 мл воды или огуречного рассола.
    7. Обжаренные продукты и овощи перекладываю в готовый бульон с картошкой и морковью. Кладу лавровый лист. Я варю 10 минут.

    СОВЕТ! На финальном этапе можно отрегулировать вкус солянки.Если не хватает кислинки, добавьте свежевыжатый лимонный сок. Используйте молотый перец для пикантного вкуса.

    Подавать с ложкой сметаны, ломтиком свежего лимона и горстью рубленой зелени.

    Оригинальный вариант с колбасой

    Состав:

    • Вода — 3 л,
    • Охотничьи колбаски — 5 шт.
    • Колбаса вареная — 150 г.
    • Картофель — 6 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук красный — 2 головки.
    • Огурцы малосольные — 3 шт.
    • Оливки — 100 г.
    • Томатная паста — 1 большая ложка.
    • Лимон — 3 дольки.
    • Масло растительное — для жарки.
    • Соль, перец молотый — по вкусу.

    Подготовка:

    1. Положите нарезанный кубиками картофель в глубокую кастрюлю. Наливаю воды и включаю плиту.
    2. Готовлю сотейник из натертой на крупной терке моркови, полукольцов лука и нарезанных соломкой огурцов.
    3. Мелко нарежьте мясные ингредиенты. Я нарезала лимон тонкими ломтиками. Нарезаю оливки без косточек.
    4. На сковороде с растительным маслом готовлю овощное пассерование. Сначала обжариваю лук с морковью. Затем выкладываю огурцы (по желанию добавить рассол).
    5. Через 5-10 минут томления на медленном огне отправляю в кастрюлю томатную пасту. Готовлю вместе 3-4 минуты. Перекладываю на картошку.
    6. После добавления овощной заправки посолить и поперчить.Я готовлю 10 минут. Колбасу и сосиски кладу только после размягчения картофеля (полуготовое состояние).
    7. На завершающем этапе кладу дольки лимона и нарезанные оливки.
    8. Выключаю плиту. Даю солянке настояться полчаса.

    Видео приготовления

    Вкусная солянка с капустой

    Состав:

    • Бульон мясной готовый — 4 л.
    • Мясо отварное — 450 г.
    • Капуста — 1 средний кочан.
    • Томатная паста — 150 г.
    • Копченая грудинка — 100 г.
    • Колбаса вареная — 100 г.
    • Ветчина — 100 г.
    • Огурцы малосольные — 3 шт.
    • Огуречный рассол — 100 мл.
    • Картофель — 5 шт.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Морковь — 1 корнеплод.
    • Перец красный острый — 1 шт.
    • Сахар — 2 маленькие ложки.
    • Лимон, свежая зелень, оливки без косточек, соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Вынимаю из банки соленые огурцы.Выкладываю на доску и нарезаю кубиками. Моем капусту и мелко нарезаем. Переложить в большую кастрюлю. Вливаю огуречный рассол (100 мл).
    2. Ставлю закипеть, добавляя лавровый лист, сахар и 2 маленькие ложки соли. Тщательно перемешиваю. Для аромата добавьте в солянку несколько столовых ложек готового мясного бульона.
    3. Я установил мощность горелки на среднюю. Тушите до готовности капусты, периодически помешивая. Пока овощи варятся, чищу картошку и нарезаю кубиками.Насыпаю картошку. Я готовлю.
    4. Отварное мясо и копчености нарезаю кусочками. Я чищу лук и морковь. Первый овощ нарезаю кольцами, второй измельчаю на терке. Я удаляю семена из острого перца. Мякоть мелко нарезать.
    5. Занимаюсь пассивацией. Отправляю лук на разогретую сковороду. Через две минуты добавить морковь. Тушка на медленном огне. Когда лук станет золотистым, выкладываю мелко нарезанный перец. Обжаривайте до готовности каждого овощного ингредиента.
    6. Кладу копчености (мясо оставляю отварное), томатную пасту, 2-3 столовые ложки мясного бульона. Тщательно перемешиваю. Тушите вместе 7 минут.
    7. Наливаю мясной бульон с капустой, огурцами и картошкой. Включаю плиту. Я кладу овощное пассерование с копченостями и отварными кусочками мяса. Я осторожно перемешиваю.
    8. Довожу до кипения, солю по желанию. Варю 5-10 минут и выключаю плиту. Даю солянке настояться под плотной крышкой 20-30 минут.
    9. Разливаю по тарелкам.Украсить долькой лимона, рубленой зеленью и оливками.

    Как приготовить солянку в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Мясо отварное — 400 гр.
    • Колбасы и сырокопченые колбасы — 300 г.
    • Лук репчатый — 1 головка.
    • Оливки — 100 г.
    • Мука — 2 большие ложки.
    • Томатная паста — 3 большие ложки.
    • Огурцы — 100 г.
    • Картофель — 3 шт.
    • Зелень — 40 г.
    • Перец и соль по вкусу.

    Подготовка:

    СОВЕТ! В готовые колбасные и колбасные наборы для солянки, которые продаются в магазинах, часто входят дешевые и недорогие ингредиенты. Чтобы не испортить вкус, соберите ассортимент самостоятельно.

    1. Начинаю солянку с обжаривания лука в мультиварке на растительном масле (режим «Жарка»). Я не использую морковь в этом рецепте. Добавить овощи в пассеровку по желанию.
    2. Пока лук жарится, режу соленья, сосиски и сосиски.
    3. Сначала я добавляю нарезанные огурцы, затем нарезанную кубиками колбасу. Затем нарезанный картофель и томатную пасту. Не забудьте добавить отварное мясо.
    4. Я беру оливки без косточек. Я предпочитаю мелко нарезанный. При желании оставьте их нетронутыми.
    5. Погрузив все ингредиенты солянки в емкость, залить водой и огуречным рассолом.
    6. Устанавливаю программу «Готовим». Примерное время приготовления 60-90 минут.

    Видеорецепт

    Нарежьте свежий лимон перед подачей на стол.Добавляйте дольки по одной в миску и заправляйте суп ложкой нежирной сметаны.

    Способ приготовления в духовке

    Состав:

    • Бульон мясной — 2 л.
    • Ассорти мясных изделий (ветчина, сосиски, сосиски) — 400 г.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Огурцы малосольные — 2 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец — 1 шт.
    • Томатная паста — 4 большие ложки.
    • Оливки — 5 шт.
    • Лавровый лист — 4 шт.
    • Перец горошком, зелень, сметана, лимон — по вкусу.
    • Масло растительное — для обжаривания.

    Приготовление:

    1. Беру сотейник. Вливаю растительное масло. В разогретую сковороду добавляю мелко нарезанный и очищенный лук. Туша. После кладу огурцы и перец. Томлю в кастрюле 5-10 минут.
    2. Когда лук подрумянится, добавляю кольца моркови. Я установил медленный огонь.
    3. Колбасное ассорти для солянки нарезаю соломкой или небольшими кубиками. Картофель чищу, нарезаю небольшими кусочками. Все измельченные ингредиенты отправляю в сотейник. Я кладу несколько ложек бульона. Тушка 5 минут. Добавляем 4 большие ложки томатной пасты, добавляем специи. Тщательно перемешать, тушить на среднем огне не более 7-10 минут.
    4. Готовую колбасно-овощную смесь равномерно распределить по горшочкам.
    5. Половину контейнера наполняю предварительно вскипяченным говяжьим бульоном.Сверху кладу лавровый лист, несколько оливок, горсть нарезанной зелени.
    6. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. Выставляю температуру 160 градусов, тушу 20-40 минут.

    Приятного аппетита!

    Диетическая солянка по Дюкану

    Солянка мясная – это острый, пряный и питательный суп, который готовили на Руси наши далекие предки. Сегодня это считается чуть ли не деликатесом, но тогда блюдо не признавали аристократы.Это было простонародное блюдо, которое даже называлось поначалу «селянкой». Селяне собирали солянку из самых разных продуктов, практически того, что нашлось в доме и хозяйстве. Мясо, копчености, соления, все пошло в солянку.

    Острая кислинка тоже обязательно должна быть в солянке. Сам по себе этот суп кислый, примерно как, по той же причине — в солянку добавляют соленья и прочие домашние соленья. Но не маринованный, уксусный – не лучший вариант для такого супа, разве что выбора совсем нет.

    Основой блюля всегда является наваристый бульон. Это может быть мясо, курица, рыба или даже грибы. Кстати, грибная солянка отлично подходит для поста. Рыба рыба будет так же хороша, если вы любитель рыбы и стараетесь вести более здоровый образ жизни. А вот нашей сегодняшней героиней будет именно национальная солянка из мяса.

    А народная солянка называется потому, что собирают не все, что мило сердцу. На практике это самый вкусный вариант готовых блюд, вроде салата или пиццы, но в жидком виде.Вкусно, сытно и недорого.

    В ходе эволюции блюд в солянку стали добавлять современные ингредиенты. Я, например, очень люблю класть сосиски и копченые колбасы. С охотничьими колбасками мясная солянка получится очень ароматной. Черные оливки, нарезанные ломтиками, также стали важной нотой. Теперь при одном упоминании о солянке перед глазами возникает красный томатный бульон с кусочками колбасы, сосисками, огурцами и кружочками оливок.

    Если у вас есть возможность заранее приготовить говядину или свинину на бульон, то суп получится наваристым, а если нужен вариант на скорую руку, то подойдут только сосиски, ветчина, сосиски. Все эти продукты придадут супу отличный вкус. Хотя некоторые любят добавлять в солянку картофель, изначально блюдо готовили без него. Но в его защиту могу сказать, что вкус он совершенно не портит, а даже делает особенным.

    Солянка – русское первое блюдо, которое особенно любят мужчины.У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого наваристого и вкусного супа. Однако за основу все используют классический вариант.

    Вам потребуется:

    • мякоть говядины или свинины — 350 г;
    • соль поваренная — по вкусу;
    • колбаса копченая — 250 г;
    • свежие травы по вкусу;
    • ветчина — 250 г;
    • лимон — по вкусу;
    • сосиски — 2 шт.;
    • сметана — по вкусу; оливки
    • — 100 г;
    • масло растительное — 50 мл;
    • огурцы маринованные — 4 шт.;
    • огуречный рассол — ½ стакана;
    • паста томатная — 50 г;
    • репчатый лук — 2 шт.

    Приготовление:

    1. Мясо тщательно вымыть, срезать лишний жир и пленку. Поставьте кастрюлю с чистой водой на плиту. Опустите в него свинину или говядину и держите на среднем огне до закипания. Снять пену, накрыть крышкой и продолжать готовить до мягкости, слегка убавив огонь.

    2. Очищенную луковицу разрезать пополам и нарезать на четвертинки кольцами.

    3. Огурцы нарезать тонкими полосками. Копченую колбасу и ветчину освободить от пленки и нарезать так же, как и огурцы. Снимите с сосисок обертку и нарежьте их не слишком тонкими кружками.

    4. В чугунную сковороду налить растительное масло. Как только он нагреется, выкладываем в него лук и обжариваем, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

    5. Добавить готовую колбасу и ветчину. Обжаривать, периодически помешивая, две минуты.Сюда же отправить огурцы и варить столько же времени.

    6. Добавить томатную пасту, влить немного воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить четверть часа.

    7. Достаньте мясо из бульона. Охладите и нарежьте полосками.

    8. Переложить в бульон. Отправляем томатную зажарку с колбасой на сковороду. Откройте банку с оливками, откиньте ее на сито и целиком отправьте к остальным ингредиентам. Влейте рассол и добавьте колбаски. Размешивать.Попробуйте с солью. Если недостаточно, добавьте соли.

    9. Держать на огне до закипания. Накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.

    Готовую солянку разлить по тарелкам. Добавьте в каждую щепотку зелени, сметану и дольку лимона.

    Солянка с курицей менее калорийна, а значит, ее можно подавать даже тем, кто вынужден следить за своим весом. Суп готовится на курином бульоне. Чтобы он получился по-настоящему ароматным, наваристым и вкусным, приготовьте его из птицы.Если вы используете коммерческую курицу, ее желательно предварительно замочить в воде.

    Вам потребуется:

    • куриная тушка — 1 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • лук репчатый — 6 шт.;
    • огурцы маринованные — 400 г;
    • огуречный рассол — 200 мл;
    • паста томатная — 70 г;
    • морковь — 1 шт.; масло сливочное
    • — 50 г;
    • сосиски — 2 шт.;
    • колбаса копченая — 300 г;
    • колбаса ветчинная — 100 г;
    • колбаса докторская — 300 г;
    • оливки
    • — 1 банка;
    • зелень свежая — по вкусу;
    • масло растительное — 30 г;
    • специи по вкусу.

    Подготовка:

    1. Тушку цыпленка хорошо вымыть. Разрежьте на четвертинки, положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и включите максимальный огонь.

    2. Морковь очистить, вымыть и нарезать крупными кусками. Снимите с лука шелуху и оставьте его целым. Как только бульон закипит, шумовкой аккуратно снимите пену. Поместите морковь и лук в кастрюлю. Продолжайте варить еще полчаса, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.Очистите чеснок и добавьте в бульон. Отправьте сюда два лавровых листа. Позже из готового бульона выньте курицу, овощи и лавровый лист.

    3. Оставшийся лук очистить и мелко нарезать. Ставим сковороду на огонь. Влейте растительное масло. Выложите в нее лук и перемешайте. Обжарить на среднем огне до прозрачности.

    4. Маринованные огурцы мелко нарезать.

    5. Добавьте томатную пасту к обжаренному луку и перемешайте. Тушите еще пару минут, периодически помешивая.

    6. Добавьте соленые огурцы, перемешайте и готовьте столько же времени. Положите кусочек сливочного масла, оно придаст солянке особый мягкий вкус и аромат. Тушите жаркое около семи минут, периодически помешивая.

    7. Влить в бульон огуречный рассол. Откройте банку с оливками и добавьте маринад в кастрюлю.

    8. Копченую и докторскую колбасу освободить от пленки и нарезать небольшими кубиками. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь.Отправить в него нарезанные колбаски.

    9. Очистите ветчинную колбасу. Снимите с сосисок пленку и нарежьте кубиками. Складываем все в кастрюлю и продолжаем варить.

    10. Отделите куриные ножки и грудки от филе. Как только бульон закипит, добавьте бульон в бульон.

    11. Оливки нарезать кольцами и добавить в суп вместе с курицей за пять минут до готовности.

    По желанию в готовый суп можно добавить ломтик лимона, обычно он уже кладется в тарелку.Но делайте это только в том случае, если огурцы, которые вы используете, не дали достаточно кислоты супу. Мясная солянка должна быть кисловатой, но чрезмерное ее количество может испортить все впечатление.

    Завершающим штрихом может стать ложка сметаны. но и без нее комбинированная мясная солянка – отличный и очень сытный суп, приготовленный практически только из мясных продуктов. Вкусного обеда или ужина для вас!

    Конечно, классическая солянка готовится без картофеля.Но если вы не представляете суп без этого овоща, можно поэкспериментировать и добавить его, суп станет еще сытнее, даже если это сложно представить. Копчености сделают вкус солянки еще насыщеннее и интереснее, классическая кислинка будет присутствовать от маринованных огурцов и дольки лимона при подаче. И не забудьте про маслины, без них солянку тоже сложно представить.

    Вам потребуется:

    • масло растительное — 20 мл;
    • говядина на кости — 500 г;
    • перец молотый и соль — по вкусу;
    • копчености — 1 кг;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • картофель — 4 шт.;
    • зелень свежая — по вкусу;
    • репчатый лук — 2 шт.;
    • лимон — по вкусу;
    • помидоры зеленые маринованные — 2 шт.;
    • морковь — 3 шт.;
    • паста томатная — 75 г;
    • соленые огурцы — 400 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • огуречный рассол — 200 мл;
    • оливки — 1 банка.

    Приготовление:

    1. Говядину на кости тщательно промойте, положите в кастрюлю с водой и варите на умеренном огне до кипения.Снять пену и продолжать варить, пока мясо не станет мягким. Выньте говядину. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю.

    2. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить в бульон. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

    3. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. С моркови срезать кожуру и натереть овощ на крупной терке. Выложить все на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить, периодически помешивая, минут десять.Добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок.

    4. Нарежьте соленые огурцы и положите их в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, влейте рассол и перемешайте. Через пару минут добавить мелко нарезанные зеленые помидоры. Перемешайте и тушите десять минут. Добавить нарезанные оливки и зелень.

    5. На отдельной сковороде обжарить нарезанные копчености до румяной корочки. Переложите оба куска мяса в кастрюлю.

    6. Когда содержимое закипит, добавить лавровый лист. Приправить перцем и солью по вкусу.В конце добавить нарезанную свежую зелень. Подавайте со сметаной и долькой лимона.

    Простая домашняя солянка с колбасой и без мяса

    Это простая домашняя солянка по рецепту, которую можно быстро приготовить из продуктов, которые есть в любом холодильнике. Вы можете использовать разные сорта колбасы, главное, чтобы она была свежей. Основное отличие этого рецепта от других в том, что здесь нет мясной основы. Не нужно заранее отваривать для бульона кусок говядины или курицы.Эта сборная мясная солянка готовится исключительно из сосисок. Очень удобно это готовить, например, на следующий день после праздника, когда в холодильнике обнаруживаются остатки сосисок от праздничной нарезки, или специально откладывать сосиски после каждой покупки, а когда сосисок достаточно, сварить суп от него. Чем разнообразнее будет набор колбас и мясных деликатесов, тем вкуснее будет мясная солянка.

    Вам потребуется:

    • огурцы маринованные — 7 шт.;
    • лук репчатый — три головки;
    • Колбаса вареная, копченая и буженина — 1,5-2 кг;
    • паста томатная — 50 г;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • специи по вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Достаньте огурцы из рассола. Нарежьте их полосками.

    2. Очистите лук и мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Выложить в него лук и обжаривать, периодически помешивая, до прозрачности.

    3.Добавьте огурцы и готовьте еще две минуты. Колбаски нарежьте соломкой и отправьте в сотейник. Обжаривать около пяти минут, постоянно помешивая.

    4. Добавьте томатную пасту и варите, пока не испарится вся влага. Сюда же выдавить очищенный зеленый лук.

    Переложите жаркое в кастрюлю. Влить воду до нужной густоты, размешать и довести до кипения. Варить еще 10 минут, время от времени снимая появляющуюся пену. Подавайте готовую мясную солянку горячей.По желанию добавить сметану или дольку лимона. В этот суп можно также добавить оливки, их нужно класть почти в самом конце варки, так как они уже готовые.

    Приятного аппетита!

    Солянку можно готовить не только с соленьями. Не менее вкусно с квашеной капустой, которая придает ту самую кислинку, которая очень важна для вкуса солянки. Основой мясного бульона станут копченые свиные ребрышки, а сопровождать их будут колбаски.Эти продукты можно купить специально для приготовления мясной солянки, а можно использовать остатки от прошлых блюд. Для сытости добавим еще картошку, но если вы любите исключительно мясную солянку, то этот ингредиент можно пропустить.

    Мультиварка значительно облегчит процесс приготовления.

    Состав:

    • свиные копченые ребрышки — 170 г;
    • паста томатная — 30 г;
    • сосиски — 2 шт.;
    • капуста квашеная — 150 г;
    • постное масло — 30 мл;
    • картофель — 3 шт.;
    • лук репчатый — 2 шт.

    Этапы приготовления:

    1. Налейте масло в чашу мультиварки. Запустите программу приготовления. Установите температуру 150 градусов. Накрыть крышкой.

    2. Очистите лук. Мелко покрошите и положите в горячее масло. Обжаривать, периодически помешивая, до прозрачности.

    3. Освободите колбаски от фольги и нарежьте кружочками. Добавьте к луку и продолжайте готовить, пока колбаски не подрумянятся. Выложить томатную пасту, размешать.

    4.Ребрышки разрезать вдоль кости и отправить к остальным ингредиентам.

    5. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими произвольными кусочками. Отправить картофель и квашеную капусту в кастрюлю, залить водой и размешать. Добавьте специи по вкусу и посолите. Положите лавровый лист.

    6. Закройте крышку и переведите прибор в режим «Суп». Установите время на 1 час 20 минут.

    Подавать со сметаной и рубленой зеленью.

    Солянка получается невероятно ароматной и пряной.Можно использовать как обычные шампиньоны, так и лесные грибы. Особенно вкусная солянка получается из подберезовиков. Если есть запасы, замороженные с грибного сезона, используйте их. Если нет, то магазинные грибы тоже очень хорошо подойдут. Для такой солянки используются практически все виды мяса и колбасы, чем разнообразнее набор продуктов, тем вкуснее.

    Состав:

    • масло растительное — 30 мл;
    • лимон;
    • лук крупный — 2 шт.;
    • зелень — пучок;
    • паста томатная — 75 г;
    • специи по вкусу;
    • огурцы маринованные бочковые — 5 шт.;
    • Лавровый лист;
    • вода кипяченая — 100 мл; оливки зеленые
    • — 200 г; сахар
    • — 50 г; маслины черные
    • — 200 г;
    • говядина — кг;
    • грибы жареные — 300 г;
    • ножки — 300 г;
    • колбаса копченая — 200 г;
    • колбаса вареная — 200 г;
    • сосиски — 200 г.

    Этапы приготовления:

    1. Очищаем соленые огурцы и мелко нарезаем их.

    2. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими четвертинками.Разогрейте масло в сковороде. Выложить в нее лук и обжарить до золотистого цвета.

    3. Добавьте помидоры и готовьте, постоянно помешивая, две минуты. Выложить огурцы, перемешать, влить немного воды. Накройте крышкой и тушите десять минут. Добавьте сахар и перемешайте.

    4. Вымойте говядину. Поместите в 5-литровую кастрюлю и поставьте на огонь. Как только бульон закипит, снимите пену и продолжайте варить, пока мясо не станет мягким.

    5.Отварную ногу, говядину, вареную и копченую колбасу, колбасу нарезать небольшими кубиками. Черные и зеленые оливки вынуть из маринада и нарезать тонкими полукольцами. Мелко нарежьте жареные грибы.

    6. Все подготовленные ингредиенты, кроме колбасы и оливок, отправить в бульон и варить пять минут. Затем добавьте сосиски. Добавить оливки через три минуты. Варим две минуты и приправляем солянку поджаркой. Размешивать.

    Через три минуты снимите суп с плиты, дайте настояться в течение часа и подавайте со сметаной и лимоном.Очень наваристая и вкусная мясная солянка готова.

    Рецепт сборной мясной солянки с говяжьими почками

    Любители субпродуктов могут приготовить солянку с почками. Получается сытное, густое и сытное блюдо. Главное правильно подготовить почки, иначе суп приобретет специфический аромат. Но это не сложно, как вы сейчас увидите.

    Состав:

    • картофель — 700 г;
    • почки говяжьи — 400 г;
    • соленья — 350 г;
    • рулька говяжья — 300 г;
    • соленья — 350 г;
    • оливки — по желанию;
    • копченостей — 180 г;
    • паста томатная — 140 г;
    • сосиски — 80 г;
    • лук репчатый — 150 г;
    • постное масло — 30 мл.

    Этапы приготовления:

    1. Залейте почки холодной водой. Довести до кипения, проварить около десяти минут. Бульон слить, субпродукт промыть, вернуть в кастрюлю, залить чистой водой и варить до готовности. Удалить почки и остудить.

    2. Положите рульку в большую кастрюлю, добавьте воду и варите бульон, пока мясо не станет мягким. Обязательно снимите пену.

    3. Копчености, колбасы и соленья нарежьте соломкой. Мелко нарежьте очищенный лук.

    4. Почки также нарежьте соломкой.

    5. Слегка обжарить лук в горячем масле. Добавьте огурцы и готовьте еще пару минут.

    6. Влить рассол, положить томатную пасту, перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

    7. Достаньте говядину из бульона, нарежьте полосками и верните в кастрюлю. Сюда же отправить остальные нарезанные ингредиенты и перемешать. Картофель очистить, вымыть и мелко нарезать.Отправить в бульон и варить, пока овощ не станет мягким.

    8. Добавьте жаркое, перемешайте и готовьте еще пять минут. Приправить перцем и солью по вкусу. Добавьте лавровый лист. Снимите с огня и дайте настояться полчаса. При подаче добавить в тарелку лимон и сметану.

    Солянка мясная – невероятно вкусный и сытный обед, который любят все члены семьи.

    Как приготовить настоящую мужскую солянку — видео рецепт от Ильи Лазерсона

    И в завершение большого обзора рецептов мясной солянки не могу не добавить видео рецепт известного шеф-повара, который очень подробно и понятно объясняет и показывает как приготовить очень вкусную мясную солянку с секретным ингредиентом.Досмотри до конца и узнай все.

    Как видите, приготовить вкусную солянку совсем не сложно. Главное использовать свежие и качественные продукты, проявить немного фантазии и не забыть о самых главных ингредиентах мясной солянки.

    Солянка комбинированная мясная – классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта.Многие добавляют в солянку морковь, картофель, квашеную капусту и т.д. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям. Вот рецепт настоящей солянки на любой вкус, как бы ни спорили кулинары и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и решите, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите маслины, а для сытности блюд захотите добавить картофель.Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, как вам больше нравится. Так для вас будет разработан правильный рецепт солянки. Ну и самый главный секрет – чем крупнее и разнообразнее будет мясная нарезка, тем насыщеннее будет вкус готового блюда. Разберем пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

    Необходимые продукты для классической солянки:

    • 300 г свинины на кости;
    • 100 г ветчины;
    • 100 г колбасы;
    • 100 г копченого мяса;
    • 100 г вареной колбасы;
    • 4 шт.(200 г) соленых огурцов;
    • 1 средняя луковица;
    • 3 ст.л. томатной пасты;
    • 200 г оливок;
    • 100 г сливочного масла;
    • небольшой пучок петрушки;
    • 1 лимон;
    • соль, перец горошком, лавровый лист.

    Рецепт комбинированной солянки пошагово с фото

    1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой.Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимая пену.

    2. Пока варится бульон из свинины, нарежем все виды мясных продуктов.

    3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

    4. Добавить в сковороду с луком томатную пасту, перемешать и обжарить пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

    5.Огурцы нарезать небольшими кубиками.

    6. Когда бульон будет готов, вынуть из него свинину и остудить. Отделить мясо от кости. Нарезать небольшими ломтиками.

    7. Все нарезанное мясо и колбасу погрузить в кастрюлю с бульоном, добавить луковую заправку с помидорами, соленые огурцы. Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавьте петрушку, снимите солянку с огня и накройте крышкой. Солянка должна настояться еще 20 минут.

    8. Готовую мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую кладем по дольке лимона и несколько оливок.

    9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

    Вкуснейшая домашняя солянка готова! Уже слюнки текут. Приятного аппетита!

    Солянка с соленьями. Солянка комбинированная с черносливом Солянка мясная комбинированная с черносливом

    Продукты для приготовления солянки с оливками и черносливом:

    • Сырокопченая колбаса.- 200 г.
    • Бульон — 4,5 литра.
    • Оливки — 1 банка
    • Колбаса «Докторская» — 200 гр.
    • Морковь (средняя) — 1
    • Свинина отварная — 200 гр.
    • Лимон (маленький) — 1
    • Маринованные огурцы. — 3 шт.
    • Куриное филе. вареная – 200 г.
    • Картофель (средний) — 3 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Чернослив — небольшая горсть
    • Помидор — 3 свежих помидора
    • пучок зелени
    • Болгарский перец.- 1 шт.

    Как приготовить солянку с оливками:

    1. Чернослив промыть, нарезать, мелко нарезать морковь, болгарский перец. Картофель очистить и нарезать, огурцы нарезать соломкой, так же нарезать (или кубиками) мясные ингредиенты блюд (колбасы тоже применимы), зелень и чеснок измельчить.

    2. В бульон всыпать чернослив и дать покипеть пять минут (на среднем огне).

    3. Аккуратно влить в кастрюлю с бульоном картофель, после закипания бульона добавить мясо и колбасу.Проварить десять минут, затем добавить огурцы. В это время немного обжарьте перец и морковь. В верхней части помидоры надрезать крест-накрест и слегка обдать небольшим количеством кипятка, снять кожицу, мелко нарезать и высыпать в сковороду с морковью и перцем, посолить и тушить 10 минут на слабом огне.

    4. Добавить в солянку оливки с рассолом (налить немного рассола), туда же добавить обжаренные овощи, варить солянку 10 минут на слабом огне. Попробуйте приготовленную солянку на соль, добавьте чеснок и чернослив.

    Солянка с оливками и черносливом готова. Подавать со сметаной или лимоном. Приятного аппетита!


    Сложный рецепт смешанной солянки с черносливом пошагово с фото.

    Простой рецепт смешанной солянки с черносливом в домашних условиях с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить дома за 24 часа. Содержит всего 637 килокалорий.

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы, Солянка, Сборная солянка
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время приготовления: 20 минут
    • Время приготовления: 24
    • Порции: 4 порции
    • Количество калорий: 637 килокалорий

    Ингредиенты для 4 порций

    8

  • полукопченая колбаса 100 г
  • говядина филе 500 г
  • вареная колбаса 100 г
  • чернослив 150 г
  • петрушка корень петрушки 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • Томатное пюре 2 столовые ложки 1 шт.

    пошагово

    1. Говяжью мякоть промыть, залить холодной водой, посолить, положить кусочек корня петрушки и варить до готовности.
    2. Шумовкой переложите мясо в дуршлаг. Выньте корень петрушки.
    3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на маргарине. Отдельно обжарьте томатное пюре.
    4. Маринованные огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать наискосок соломкой.
    5. Бульон довести до кипения, опустить промытый чернослив, нарезанный соломкой, и варить 10 минут. Добавить пассерованный лук, томатное пюре, колбасу и нарезанное соломкой мясо, готовить еще 10-15 минут, приправить специями.При подаче посыпать зеленью.
  • Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с соленьями (+ рецепт с фото)

    2019-04-19 Наталья Данчишак и Алена Каменева

    Марка
    рецепт

    45127

    Время
    (мин)

    порции
    (чел.)

    В 100 граммах готового блюда

    3 гр.

    5 гр.

    углеводы

    1 гр.

    60 ккал.

    Вариант 1. Классический рецепт солянки с соленьями

    Солянка с соленьями — наваристая, с колбасой и копченой ветчиной — что может быть вкуснее, сытнее и ароматнее? Солянку подают во многих ресторанах, благодаря ее насыщенному вкусу Этот суп заставит вас влюбиться в него с первой ложки. Готовить солянку несложно, главное подобрать качественные копчености, хорошие оливки, вкусный помидор и свежие овощи, а еще, отличные хрустящие огурцы.Можно подать солянку к столу на ужин, с ложечкой сметаны, несколькими ломтиками свежего вкусного хлеба. Ну а если любите солянку, то непременно присоединяйтесь, процесс увлекательный и нескучный. Давайте начнем!

    Ингредиенты :

    • Вода — 2 л
    • Колбаса копченая — 250 г
    • Копченая ветчина — 250 г
    • Картофель — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Огурцы малосольные — 4-5 шт.
    • Томатная паста — 1 ст.
    • Оливки, лимон, зелень — по вкусу
    • Соль, перец — по вкусу
    • Масло растительное — 1 ст.л.

    Пошаговый рецепт с фото

    Подготовить все предметы по списку. Выбирайте вкусную копченую колбасу и ветчину. Колбасу нарезать небольшими кусочками, ветчину также нарезать средними кусочками.

    Взять подходящую по объему кастрюлю, переложить нарезанную колбасу и ветчину, также можно добавить туда кусочек ветчины с косточкой, для более яркого аромата и вкуса.Копчености залить водой, варить бульон 25 минут.

    Тем временем, пока варится бульон, чистим картошку, моем и обсушиваем. Картофель нарезать крупными кусками. Добавляем в сковороду картофель, готовим с копченостями.

    Очистите морковь и лук. Овощи промыть, обсушить. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками.

    Маринованные огурцы также нарежьте мелкими кубиками или соломкой.

    В сковороде разогреть растительное масло.Высыпать на сковороду морковь и лук, обжарить несколько минут, затем добавить огурцы.

    Томатную пасту смешать с небольшим количеством воды, вылить в кастрюлю. Проварить заправку 3-4 минуты.

    Когда картофель будет готов, добавьте заправку в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу, проварить пару минут, добавить рубленую зелень. Перед подачей добавьте в тарелку оливки и лимон.

    Приятного аппетита!

    Вариант 2.Быстрый рецепт солянки с соленьями

    Этот рецепт подойдет тем, у кого нет возможности долго стоять у плиты, но хочется вкусно и сытно накормить свою семью. Солянка с колбасой и соленьями получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

    Ингредиенты :

    • клубень картофеля;
    • два зубчика чеснока;
    • одна морковка;
    • свежая зелень;
    • одна лампочка;
    • копченостей;
    • четыре соленых огурца;
    • специй;
    • литров томатного сока;
    • две сосиски.

    Как быстро приготовить солянку с соленьями

    Очистить все овощи. Нарежьте клубень картофеля кубиками. Складываем нарезанный овощ в трехлитровую кастрюлю. Снимите пленку с сосисок и нарежьте их кружочками. Нарезать небольшими кубиками копчености. Отправить сосиски в кастрюлю с картофелем.

    Маринованные огурцы натрите крупной стружкой прямо в кастрюлю. Залейте все ингредиенты томатным соком и поставьте на средний огонь.

    Морковь натереть на крупной терке.Мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи на сковороде с раскаленным растительным маслом до золотистого оттенка. Добавить рубленую зелень, перемешать и жарить еще минуты три.

    Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю кипящую воду. Всыпать овощи и довести до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Проварить пять минут и снять с огня.

    При подаче добавить в каждую тарелку дольки лимона и дольки оливок. Вместо томатного сока можно использовать разведенную в воде томатную пасту.

    Вариант 3. Острая солянка с колбасой и соленьями

    Этот вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд. Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры усиливают вкус блюда. Подавать такую ​​солянку можно с черным хлебом или чесночными пампушками.

    Ингредиенты :

    • банка оливок без косточек;
    • пять картофелин;
    • банка консервированных острых томатов;
    • одна лампочка;
    • банка соленых огурцов;
    • одна морковь;
    • 300 г вареной колбасы.

    Как готовить

    Открываем банку с помидорами, достаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру. Нарежьте их небольшими кусочками.

    Лук очищаем от шелухи, моем и шинкуем четверть кольцами. Снимите кожуру с моркови специальным приспособлением для чистки овощей. Измельчите его в крупную крошку. Обжарить до прозрачности, помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и продолжайте тушить, пока овощ не станет мягким. С вареной колбасы снимите оболочку, нарежьте ее небольшими кусочками.Выложить на сковороду, добавить помидоры и тушить, помешивая, 10 минут.

    С клубней картофеля срезаем кожуру, моем овощ и нарезаем не слишком тонкой соломкой. Нарезанный картофель помещаем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включите средний огонь и готовьте до мягкости. Добавьте содержимое сковороды в кастрюлю.

    Огурцы нарезать мелкими кубиками. Складываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада. Сюда же отправляем оливки с маринадом. Перемешать и дождаться закипания.

    Если хотите, чтобы блюдо было питательным и сытным, приготовьте солянку на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если таковых не нашлось, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

    Вариант 4. Сборная солянка с колбасой и соленьями

    Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как готовят ее нечасто. Это связано с тем, что для приготовления этого блюда требуется много ингредиентов. Однако результат, несомненно, стоит того, чтобы приготовить солянку хотя бы изредка.

    Ингредиенты :

    • 1,2 кг говяжьей грудинки;
    • горошков черного перца;
    • четыре маленькие луковицы;
    • два лавровых листа;
    • пять средних помидоров;
    • две морковки;
    • 5 г томатной пасты;
    • два корня петрушки и сельдерея;
    • каперсов;
    • 400 г копченостей;
    • оливок;
    • три маринованных бочковых огурца;
    • белый сахар – по вкусу;
    • 50 г соленых грибов;
    • соль поваренная – по вкусу;
    • 20 мл растительного масла;
    • три кружочка лимона.

    Пошаговый рецепт

    Грудинку очищаем от пленок, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. В бульон кладем очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец горошком и лавровый лист. Выкручиваем огонь на минимум и варим бульон, накрыв крышкой, около двух часов.

    Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами и обжарить на умеренном огне до мягкости.Залейте помидоры кипятком и снимите кожицу. Помидорную мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, помешивая, пока томатный сок не испарится. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Тушим десять минут.

    Достать мясо из кастрюли. Тщательно процедите бульон и верните его в кастрюлю. Добавить обжаренный лук и помидоры. Копчености нарезать тонкими полосками и сложить в кастрюлю. С маринованных огурцов снимите кожицу и нарежьте их на короткие полоски.Отправляемся за копченостями. Освобождаем пару кружочков лимона от цедры и косточек. Я кладу в кастрюлю. Также отправляем соленые грибы, нарезанные соломкой.

    Попробуем соль. При необходимости добавьте сахар или соль. Варим пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче положить на тарелку сметану, каперсы и оливки.

    Исправить вкус солянки в конце приготовления, когда все ингредиенты добавлены.

    Вариант 5. Солянка с соленьями и копченым черносливом в мультиварке

    Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится, как в русской печи.

    Ингредиенты

    • говядина на кости — 300 г;
    • перец черный молотый;
    • 100 г сырокопченой колбасы;
    • поваренная соль;
    • 100 г копченого мяса;
    • зелень петрушки;
    • 50 г копченого чернослива;
    • половинка лимона;
    • 400 г картофеля;
    • 50 г зеленых оливок;
    • 150 г маринованных огурцов;
    • 50 г черных оливок;
    • одна лампочка;
    • 20 мл растительного масла;
    • зубчик чеснока;
    • 50 г томатной пасты.

    Как готовить

    Предварительно сварите говяжий бульон на кости. Чистим овощи.

    Включаем мультиварку в режим «жарка». Установите таймер на полчаса. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Чернослив нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

    Говядина отварная, копчености и колбаса нарезанные кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе в течение пяти минут.Солёные огурцы измельчить брусочками и отправить к остальным ингредиентам. Обжариваем все вместе минут семь.

    Добавьте в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Обжаривать до звукового сигнала. Очищенный и нарезанный кубиками картофель складываем в емкость и заливаем двумя литрами бульона. Переключаем кухонный прибор в режим «готовка» и готовим, не закрывая крышку, сорок минут. Оставляем настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

    Если чернослив слишком сухой, можно предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса.Затем обсушить и нарезать небольшими кусочками.

    Вариант 6. Оригинальный рецепт солянки с соленьями

    Солянка никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо имеет насыщенный вкус и аромат. Рецептов солянки существует множество. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

    Ингредиенты

    • 400 г говяжьей вырезки;
    • 60 г томатной пасты;
    • четыре сосиски;
    • баночка оливок без косточек;
    • 200 г вареной колбасы;
    • пучок петрушки;
    • три огурца;
    • лампа
    • ;
    • 200 г ветчины.

    Рецепт солянки из маринованных огурцов по шагам

    Говяжью вырезку вымойте, удалите прожилки и срежьте пленку. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до готовности на умеренном огне, добавив черный перец горошком и лавровый лист.

    Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Снимите с сосисок пленку и нарежьте так же, как мясо.

    Лук очистить от шелухи, промыть. Петрушку вымойте и обсушите.Мелко нарежьте лук, петрушку и огурцы. Обжарьте лук в разогретом масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем выложить огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешайте и тушите на медленном огне десять минут.

    Тушенную смесь влить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Выложите оливки вместе с рассолом. Когда содержимое закипит, снимите кастрюлю с огня. Подавайте солянку со сметаной и лимоном.

    Посолите солянку в конце, так как все продукты сами по себе довольно соленые.Колбасные изделия можно брать любые: сосиски, сырокопченая колбаса, карбонат и др.

    Солянка в Казани (солянка с черносливом). ГОСТ. 23.10.2013

    Солянок мало. Именно этот, судя по названию и составу продуктов, был придуман специально для тех советских граждан, которым ни в коем случае нельзя есть свинину. А так как мы все были равны, это надо было учитывать в общественном питании. Это моя личная версия происхождения рецепта.Теперь о вкусе. Свои нотки вносит чернослив, не отстает и мясной сет, в общем, вкус этой солянки прилично отличается от вкуса, кстати, завтра ровно год, как я выложила здесь ее рецепт). Короче, надо быть готовым.


    Рецепт. (брутто/нетто/вес готового продукта)
    Конина (лопатка, грудинка, подлопаточная часть, подол) — 88/65/40 гр.
    или
    Говядина (лопатка, грудинка, подлопаточная часть, подол) — 88/65/40 гр.
    Баранина (плечо, грудинка) — 88/63/40 гр.
    Почки говяжьи — 97/83/40 гр.
    или
    Говяжий язык — 67/-/40 гр.
    Масса мясного набора 120 гр.
    Лук репчатый — 107/90/- гр.
    Огурцы малосольные — 117/70/- гр.
    Чернослив без косточек — 30/30/60* — гр.
    Помидор. макароны — 16/16/- гр.
    Сливовое масло. или раст.- 20/20/- гр.
    Вода — 800/800/- гр.
    Сметана—/-/50 гр.
    Выход — 1000 гр.
    Масса мясного сета на порцию 500 гр. — 60 гр.
    * — чернослив после замачивания в воде увеличивается в объеме.

    Вот так выглядит мой стандартный бульон.

    Я готов к тому, что в меня полетят тапочки и табуретки за то, что я все делаю не так). Но это самый простой прозрачный бульон, и я могу честно рекомендовать его всем.
    Сначала возьмите кастрюлю, заведомо большую по объему, чем та, в которой вы собираетесь варить суп. Закладываю мясо, неважно свежее или замороженное, доливаю воду, неважно горячее или холодное. Ставлю на самый сильный огонь, пока не закипит. Потом я сразу снимаю пену вместе с жиром, подсаливаю и перемещаю на самую маленькую конфорку и делаю на ней самый тихий огонь.Все уже не должно кипеть, должно тихо парить. Я кладу волшебный набор.

    Он порезан. Ингредиенты: 1 морковь, 1 луковица, соль (мы уже солили), душистый и черный перец горошком, петрушка и стебли укропа, перевязанные шпагатом. Букет гарни, кажется, это называется.

    Оставляю на 3-4 часа. Вам не нужно следить, разве что в первый раз, чтобы запомнить настройки температуры печи. Бульон готов. Процеживаем его через мелкое сито или марлю в кастрюлю, в которой будет вариться суп.Как правило, кипит очень прилично, хотя и не кипит. Если отвар остался, его отлично перелить в двойной одноразовый пакет, остудить и заморозить. Полезно, например, для соуса, да мало ли что. Очень просто, но не быстро, могу посоветовать приготовить накануне. Но качество вас порадует. И еще, чтобы полностью удалить жир, просто поставьте бульон на ночь в холодильник, жир застынет и убрать его можно будет за считанные минуты.

    Вернемся к соли.
    Из «чистого» мяса у меня был только язык. Говядину (грудинка на кости) и баранину (полный набор костей с задней ноги), кости никогда не очищаю до блеска, мясо оставляю для супа. В бульон ушла говядина и баранина, язык отварили отдельно в подсоленной воде около 3 часов. Варил параллельно.
    Для приготовления «на глаз» мясо на костях должно быть примерно одинаковое, язык тоже.
    Язык был большой, я разделила его на 2 части; тонкий ушел в заморозку, на какую-то будущую нарезку, а толстый просто в солянку.

    После того, как язык сварится, его нужно ОЧЕНЬ быстро остудить под холодной водой и снять шкурку, если этого не сделать, то шкурку придется срезать вместе с драгоценным мясом.

    По окончании приготовления бульона мясо выловить с костями, остудить, отделить мясо и нарезать ломтиками. Вышло три таких стопки, это на кастрюлю 3,5 литра. Получилось больше, чем должно быть, но кашу мясом не испортишь, я так думаю. Кучи по краям, одинаковые, сама камера хотела языка больше, говядины посередине — меньше.300/200/300 гр.

    Один и тот же набор овощей был взят на тот же объем. Вот это норма.

    Огурцы нарезала дольками, хотя написано соломкой, решила, что раз мясо долькой, то и огурцы тоже. Лук нарезается не ломтиками, а полосками).

    Огурцы разрешаем. Насыпать на дно ведра. масла, выложить огурцы, залить водой или рассолом так, чтобы он слегка покрывал огурцы и на медленном огне около 30 минут.Если жидкость слишком быстро испаряется, то можно ее добавить, но, как правило, этого не требуется.

    Передайте лук, затем добавьте к нему разведенный помидор. пасты, на мой объем ушло 2 ст. и продолжаем обжаривать до такого состояния (влага полностью испарилась, масло стало оранжевым).

    Чернослив промыть и залить кипятком на 1-1,5 часа.

    Весь комплект готов. Бульон довести до кипения и добавить в него сразу все ингредиенты, варить 5-10 минут, отрегулировать вкус солью и перцем, я добавила лавровый лист и щепотку сахара.Готовый.
    Подавать со сметаной, зеленью и долькой лимона (чисто по-советски).

    Всем счастья!

    Сложный рецепт домашней солянки с черносливом пошагово с фото. Легко приготовить дома на 50. Содержит всего 637 килокалорий.

    Характеристика рецепта

    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Супы, Солянка, Сборная солянка
    • Рецепт Сложность: Сложный 9006 рецепт
    • Время приготовления: 12 минут
    • Время приготовления: 50
    • Порции: 4 порции
    • Количество калорий: 637 килокалорий

    Ингредиенты для 4 порций

    8

  • полукопченая колбаса 100 г
  • говядина филе 500 г
  • вареная колбаса 100 г
  • Barse 150 G
  • петрушки 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Томатное пюре 2 столовые ложки
  • Маргарин 2 ст.л.
  • Огурцы маринованные 2 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец черный горошком по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Петрушка нарезанная 2 ст.л.
  • пошагово

    1. Говяжью мякоть промыть, залить холодной водой, посолить, положить кусочек корня петрушки и варить до готовности.
    2. Шумовкой переложите мясо в дуршлаг. Выньте корень петрушки.
    3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на маргарине. Отдельно обжарьте томатное пюре.
    4. Маринованные огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать наискосок соломкой.
    5. Бульон довести до кипения, опустить промытый чернослив, нарезанный соломкой, и варить 10 минут. Добавить пассерованный лук, томатное пюре, колбасу и нарезанное соломкой мясо, готовить еще 10-15 минут, приправить специями.При подаче посыпать зеленью.

    Как приготовить вкусный суп-солянку. Рецепты приготовления и фоторецепты

    Чтобы побаловать семью сладким десертом, можно приготовить вкусное лакомство — кисель сметанный. Это легкое и красивое блюдо готовится достаточно быстро из обычных и доступных продуктов, которые всегда есть в продаже. В отличие от магазинных аналогов, домашний сметанный кисель содержит натуральные ингредиенты, поэтому получается не только вкусным, но и очень полезным.

    Десерт сметанный, приготовленный по классической рецептуре, имеет приятный сливочный вкус и источает аппетитный ванильный аромат.

    Можно употреблять во время чаепития или использовать в качестве начинки для выпечки, булочек, тортов.

    Необходимые ингредиенты:
    • сметана — 0,4 кг;
    • сахар-песок — 0,1 кг;
    • вода (кипяченая) — 80 мл;
    • ванилин — 5 грамм;
    • желатин — 28 грамм.
    Приготовление:
    1. Поместите желатин в миску, залейте прохладной водой и подождите, пока он набухнет (40-50 минут).После этого поставьте смесь на слабый огонь и нагревайте до растворения загустителя.
    2. Сахар соединить со сметаной, затем добавить ваниль и тщательно взбить все компоненты миксером.
    3. Теперь нужно влить желатиновую массу в сметану. Делать это нужно аккуратно, постоянно помешивая состав.
    4. Полученную смесь залить в форму и отправить застывать в холодное помещение на четыре часа.

    С добавлением творога

    Воздушное лакомство из творога и сметаны — отличный вариант полезного завтрака перед рабочим или учебным днем.Здесь лучше использовать творожную массу мягкой консистенции, поэтому крупный продукт следует пропустить через сито.

    Необходимые ингредиенты:
    • молоко — 0,2 л; сметана
    • — 0,25 кг;
    • сахарная пудра — 125 грамм;
    • творог — 0,3 кг;
    • один пакетик ванили;
    • желатин — 12 грамм.
    Приготовление:
    1. Молоко соединить с загустителем и оставить на сорок минут.
    2. Сметану и творог смешать, затем добавить ванилин, добавить сахар.
    3. Теперь, чтобы придать десерту пышность, необходимо интенсивно взбить полученную массу.
    4. Нагрейте молочно-желатиновый раствор, затем перемешайте, пока он не станет однородным.
    5. После этого, равномерно распределяя, влить желатиновую смесь в сметанно-творожный крем.
    6. Желе разлить по небольшим формочкам и поставить в холодную комнату.

    Готовое лакомство вынуть из форм и разложить по тарелкам. Каждую порцию желательно украсить листиками мяты и кусочками ананаса.

    Как приготовить с какао

    Желе из сметаны и какао выглядит очень привлекательно и имеет насыщенный вкус с оттенком горького шоколада. Этот изумительный десерт прекрасно подойдет для вечернего чаепития в кругу друзей и эффектно будет смотреться на столе во время семейного торжества.

    Необходимые ингредиенты:
    • сметана (15%) — 0,8 кг;
    • какао — 45 грамм;
    • сахарная крошка — 0,2 кг;
    • кусочек сливочного масла;
    • желатин (быстрорастворимый) — 30 грамм;
    • вода — 80 мл.
    Приготовление:
    1. Смешайте сахар с какао, затем добавьте теплую воду и перемешайте.
    2. Далее перелить раствор в жаропрочную емкость, поставить на плиту, вскипятить и варить на медленном огне около двух минут.
    3. После этого влить масло в горячую смесь и оставить остывать.
    4. Желатин залить водой на десять минут для размягчения. Затем немного подогрейте его на плите и постоянно помешивая, чтобы добиться окончательного растворения.
    5. Вареное какао соединить со сметаной и активно взбить миксером.Затем влейте загуститель и перемешайте.
    6. Наполните этой заготовкой красивые фужеры или вазы. Затем отправить их в холодильник на несколько часов.

    Желе сметанное с фруктами

    Необыкновенно вкусный и эффектный десерт, который можно оформить в красивых бокалах и угостить гостей во время банкета. Для его приготовления подходят твердые фрукты, нежирная сметана и упругие ягоды, способные долго сохранять форму.

    Требуемые ингредиенты:
    • сахар (мелкий) — 0.25 кг;
    • желатин (порошок) — 23 грамма;
    • сметана (15%) — 0,6 кг; ягоды
    • — 0,3 кг;
    • молоко — 110 мл;
    • плоды (любые) — 0,45 кг.
    Приготовление:
    1. Смешайте загуститель с теплым молоком и подождите четверть часа, пока он не набухнет.
    2. Тщательно растереть сахар со сметаной. Если в дальнейшем будут использоваться очень сладкие плоды, то количество сахара нужно немного уменьшить.
    3. Во взбитую сметану влить растопленный желатин и размешать.Затем отправьте смесь в холодильник на восемь-десять минут.
    4. Фрукты и ягоды вымойте проточной водой, обсушите салфеткой и нарежьте на желаемые кусочки.
    5. Желе сметанное с желатином достать из холодильника и смешать с нарезанными фруктами.
    6. Разложите лакомство по формочкам, отправьте на холод и подождите, пока оно затвердеет.

    Перед употреблением лакомство желательно украсить разноцветной кондитерской крошкой и мелкими леденцами. При желании из сметаны и фруктов можно создать отличный торт, вылив сладкую массу в объемную, силиконовую форму.

    Банановый рецепт

    Желе сметанное с добавлением бананов получается нежным, воздушным и очень аппетитным. Такое блюдо обязательно понравится детям и уж точно понравится сладкоежкам постарше.

    Требуемые ингредиенты:
    • желатин — 3 пакетика;
    • банка сгущенного молока;
    • два банана; сметана
    • — 0,4 кг;
    • молочный шоколад — 5 шт.
    Приготовление:
    1. Высыпьте загуститель в воду на пятнадцать минут и дайте ему размякнуть.Затем подогрейте раствор в микроволновой печи и размешайте, пока он не станет однородным.
    2. В сметану влить сгущенку и хорошо взбить венчиком или миксером.
    3. Очистите бананы, нарежьте кусочками и превратите в пюре. Затем выложите его в сметанную массу и перемешайте.
    4. Теперь нужно соединить смесь бананов и сметаны с желатином и разлить по формочкам или стаканам.

    Когда лакомство будет готово, посыпьте его измельченным шоколадом и предложите отведать. Банановое желе прекрасно сочетается с любой выпечкой.

    Ореховый десерт

    Любая хозяйка может приготовить питательное лакомство из сметаны, сухофруктов и орехов, а результат обязательно порадует чудесным ароматом и соблазнительным видом. Блюдо будет особенно вкусным при использовании кураги, домашней сметаны и грецких орехов.

    Необходимые ингредиенты:
    • сметана — 0,43 кг;
    • порошок желатина — 28 грамм;
    • курага — 0,3 кг;
    • сахарный песок — 120 грамм;
    • грецкие орехи — 12 шт.
    Приготовление:
    1. Промойте сухофрукты теплой водой, затем разрежьте каждый ломтик пополам.
    2. Расколите орехи, выньте ядра и немного разбейте их.
    3. Желатин насыпать в чашку и залить кипятком, затем подождать 3-4 минуты, размешать до полного растворения, затем охладить.
    4. Сметану взбить с сахаром до образования легкой пены и добавить к ней желатиновый раствор.
    5. Курагу разложить по фигурным формочкам, сверху посыпать орехами.Затем залить растертой с сахаром сметаной и поставить в холодное место.

    Желе сметанное слоями — «Зебра»

    Этот десерт выглядит довольно оригинально, так как состоит из шоколадной и сливочной прослойки. Приготовить его совсем не сложно и, если следовать рецепту, можно получить шикарное блюдо, подходящее и для будней, и для праздников.

    Требуемые ингредиенты:
    • какао-порошок — 75 грамм;
    • вода — 220 мл;
    • сметана (25%) — 0.55 кг;
    • желатин — 22 грамма;
    • один пакетик ванили;
    • сахар — 180 грамм.
    Приготовление:
    1. Опустите загуститель в ледяную воду и дайте набухнуть.
    2. В сметану всыпать ваниль, сахар и интенсивно размешать, чтобы сладкие песчинки полностью растворились.
    3. Затем добавьте загуститель и снова перемешайте.
    4. Массу сметаны и желатина разделить на две части, а затем в одну из них всыпать какао.
    5. Возьмите стеклянный фужер и налейте в него попеременно белое, затем коричневое желе.Наливку обоих цветов нужно использовать в равных количествах – по 40 грамм.
    6. Все подготовленные формочки заполнить одинаково, после чего десерт охладить.

    Если все сделать правильно, у вас должен получиться узор в полоску, который после застывания изделия будет смотреться довольно интересно. Подавать желе из зебры можно в сочетании с другими лакомствами и фруктовым соком. Приятного аппетита!

    Всем доброго времени суток!!!

    Сегодня готовила очередной вкусный и очень простой десерт.Для него мне понадобится нежирная сметана, желатин, какао-порошок, сахар и холодная кипяченая вода для растворения желатина.

    Сначала нужно растворить желатин. Желатин насыпать в стакан и залить половиной стакана холодной кипяченой воды. И оставляю на 40 минут, чтобы желатин хорошо набух. По истечении времени желатин необходимо подогреть до растворения. Я делаю это в микроволновке. Стакан с желатином ставлю на полную мощность примерно на 1-1,5 минуты

    Слежу, чтобы желатин не закипел.Вынимаю и немного охлаждаю. Пока растворившийся желатин остывает, делаю сметану. В чашу миксера кладу нежирную сметану (у меня 15%), добавляю несколько столовых ложек сахара


    и хорошо взбиваю до полного растворения сахара (мне на это нужно 2-3 минуты)


    Затем остывший желатин влить в сметану с сахаром и снова взбить


    Далее мне нужно разделить массу на две примерно равные части. В одну из них просеиваю 1 столовую ложку какао-порошка.


    взбиваем миксером, чтобы не было крупинок


    И формируем нашу «Зебру». Не пугайтесь, что смесь достаточно жидкая, как и должно быть. Можно подождать 5-10 минут, пока смесь немного загустеет. Десерт можно разложить по креманкам или формочкам, лучше силиконовым. Сегодня делала в формочках. Белую смесь кладу в форму сначала (примерно столовую ложку) в середину белой, добавляю смесь с какао


    и так продолжаю до самого верха формы


    Деревянной палочкой вы можно нарисовать полоски от края к середине, чтобы получился узор


    А десерт я поставила в холодильник.Желе очень быстро застывает. Украсить можно как угодно, насколько хватит фантазии. По вкусу это желе немного напоминает шоколадное мороженое. Если вы любите очень сладкие десерты, добавьте больше сахара. Так как я не люблю приторные десерты и делаю их в меру сладкими на свой вкус. Угостите себя нежной вкуснятиной

    Раньше солянка считалась деревенским блюдом. Даже название у нее было подходящее — «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – по-прежнему используют несколько видов мяса, соленья и томатную пасту.Несколько интересных вариантов, как приготовить солянку, представлены ниже.

    Как приготовить солянку

    Вообще суп-солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Единственным обязательным условием является наличие оливок или оливок, солений, лимона и мяса. Традиционным способом, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Изготовление солянки только поощряет эксперименты.

    Солянка — рецепт с фото

    Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Его получают за счет использования огуречного рассола. Мясо можно взять практически любое – буженину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые колбаски. Если использовать сразу несколько из них, то может получиться суп-солянка.

    Классическая мясная солянка

    Количество порций в упаковке: 4 персоны

    Калорийность: 98 ккал

    Назначение: на обед

    Кухня: русская

    Если использовать классический рецепт сытной и ароматной солянки, получится сытный суп.В его основе не очень жирный бульон, а из мяса используется колбаса с сосисками и копченостями. Простой рецепт солянки не предполагает заправки картошкой. Можно добавить, если хотите густой и наваристый бульон. Для заправки потребуются оливки и томатная паста.

    Состав:

    • огурец маринованный — 3 шт.;
    • говядина — 300 г;
    • сосиски — 6 шт.;
    • морковь, лук репчатый — по 1 шт.;
    • паста томатная — 3 столовые ложки;
    • оливки консервированные — 1 банка;
    • картофель — 3 шт.;
    • лимон — несколько долек;
    • масло растительное — немного для жарки;
    • колбаса варено-копченая — 200 г;
    • копчености — 200 г;
    • соль, зелень — на ваш вкус;

    Способ приготовления:

    1. Говядину отварить, затем нарезать и вернуть обратно в бульон.
    2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив макароны.
    3. Овощную зажарку отправить в бульон, тушить блюдо на медленном огне.
    4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
    5. Картофель очистить, нарезать кубиками и высыпать в бульон.
    6. Далее введите жареные мясные продукты.
    7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

    С сосисками

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Количество порций в упаковке: 4 персоны

    Калорийность: 78 ккал

    Кухня: Русская

    Сложность приготовления: средняя

    , вы можете сварить суп намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа-солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте — вам понравится этот простой рецепт.

    Состав:

    • томатная паста — 2 столовые ложки;
    • огурцы соленые — 2 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • вода — 2,5 л;
    • специи, лимон — по вкусу;
    • сосиски — 3 шт.;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • оливки — 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Вскипятить в кастрюле воду, добавить нарезанный картофель.
    2. Колбаски нарезать ломтиками, быстро обжарить и также отправить в бульон.
    3. Лук с морковью промыть, мелко нарезать. Обжарить овощи с макаронами на сливочном масле 10 минут.
    4. Нарезать оливки и огурцы. Вместе с овощной зажаркой отправить в бульон.Приправьте специями, лимоном.

    с грибами

    Время приготовления 1 час

    порции: 5 человек

    Calorie Содержание: 44 KCAL

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Medium

    Следующее рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают вкус супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине знать такое блюдо просто обязан каждый кулинар. Грибы употребляют сразу в нескольких видах – свежие, сушеные и маринованные.

    Состав:

    • морковь — 2 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • шампиньоны свежие — 100 г;
    • лимонный сок — 2 ч.л.;
    • капуста квашеная с рассолом — 250 г;
    • лук репчатый — 3 шт.;
    • грибы маринованные — 250 г;
    • помидор — 2 шт.;
    • капуста свежая — 300 г;
    • укроп — на ваш вкус.
    • перец горошком — на ваш вкус;
    • грибы белые сушеные — 70 г;
    • растительное масло — 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Сушеные грибы замочить в 2 л воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковь. После закипания варить еще 40 минут.
    2. Лук нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности, затем добавить нарезанные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем горошком.
    3. Затем добавьте свежую капусту.
    4. Убрать морковь со сковороды, грибы переложить на отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
    5. Затем бросьте все грибы.
    6. Добавить в кипящий бульон овощную зажарку.
    7. Снова закипятить, добавить рубленую зелень, посолить.

    Сосиска

    Колбаса

    Время приготовления: 30 минут

    порции: 5 человек

    Calorie Содержание: 64 KCAL

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Medium

    Если есть простых сосисок под рукой нет, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, неважно, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же маслины и соленые огурцы. Подавать блюдо лучше со сметаной и парой долек лимона.

    Состав:

    • оливки без косточек — 10 шт.;
    • картофель — 5 шт.;
    • вода — 3 л;
    • масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • огурец соленый — 2 шт.;
    • колбаса вареная и полукопченая — по 200 г;
    • соль, специи, зелень — на ваш вкус.

    Способ приготовления:

    1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
    2. Помидоры промыть, нарезать ломтиками, колбасу нарезать соломкой, а огурцы кубиками.
    3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
    4. Отправить зажарку в бульон.
    5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

    Cabust

    Время приготовления: 3 часа

    порции: 5 человек

    Продажа: 5 человек

    Calorie Содержание: 156 KCAL

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Medium

    Это блюдо будет конечно сделать ваш рот воды. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитным и наваристым. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает почти все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет и с говядиной, особенно в случае с мясом на кости.

    Состав:

    • свинина — 400 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • капуста квашеная — 125 г; маргарин
    • — 1 столовая ложка;
    • зелень петрушки, соль, лавровый лист — по вашему вкусу;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • томатная паста — 25 г.

    Способ приготовления:

    1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
    2. Капусту отжать, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Варить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
    3. Нарежьте морковь с луком, обжарьте, затем соедините с капустой. Перемешайте и отправьте в бульон.
    4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

    в многоквартирном

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    порции: 7 человек

    Calorie Содержание: 62 KCAL

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Medium

    Сегодня приготовление солянок и любой другой еды значительно облегчила мультиварка.Вам просто нужно правильно нарезать все ингредиенты, положить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп-солянку в мультиварке можно готовить сразу на нескольких программах. Рекомендуется использовать такие режимы, как «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

    Состав:

    • лимон — половинка;
    • соленые огурцы — 400 г;
    • паста томатная — 140 г;
    • масло растительное — 5 столовых ложек; оливки
    • — 100 г;
    • копчености — 1 кг;
    • морковь — 100 г;
    • соль, лавровый лист, перец — по вкусу;
    • лук репчатый — 150 г.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме «Тушение».
    2. Через 10 минут. заправить овощи макаронами.
    3. Огурцы нарежьте мельче, отправьте к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешайте, тушите 5 минут.
    4. Копчености нарежьте небольшими кусочками, отправьте в мультиварку.
    5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
    6. В режиме «Суп» или «Тушение» варить полчаса.

    с говядиной

    Время приготовления: 2 часа

    порции: 7 человек

    Содержание калорий

    Калорийность: 94 ккал

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Medium

    с говядиной получается сытным. Долгий этап его приготовления – отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко регулировать вкус супа. Если добавить больше соленых огурцов, то будет кисло. Пропорции других ингредиентов также можно изменить на свое усмотрение, и представленный ниже пошаговый рецепт супа представляет собой лишь одно из сочетаний.

    Состав:

    • лук репчатый — 5 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • паста томатная — 3 столовые ложки;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • соль, перец, хмели-сунели — на ваш вкус;
    • огурец соленый — 2 шт.;
    • зелень свежая — 70 г;
    • говядина — 600 г.

    Способ приготовления:

    1. Промытое мясо обсушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
    2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить паштетом и тушить еще 5 минут.
    3. Далее готовое мясо вынуть из бульона, отправить в кастрюлю с овощами вместе с нарезанными огурцами.
    4. Через пару минут переложите эту смесь обратно в кастрюлю.
    5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

    с почками

    Время приготовления: 2 часа

    порции на контейнер: 4 человека

    Calorie Содержание: 45 KCAL

    Назначение: на обед / ужин

    Кухня: Russian

    Более сложное блюдо — HodgePodge с почками.Этот субпродукт предварительно нужно вымочить на целые сутки. При этом воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек. Если это произошло, то продукт можно резать. Подробную инструкцию по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

    Состав:

    • копченая курица — 180 г;
    • морковь — 120 г;
    • паприка — 0,5 ч.л.;
    • почки говяжьи — 350 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • масло подсолнечное — 4 столовые ложки; оливки
    • — 50 г;
    • огурцы соленые — 3 шт.; бульон
    • — 1,3 л;
    • бекон — 80 г;
    • картофель — 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Почки нарезать небольшими полосками, обжарить на половине сливочного масла.
    2. Отдельно обжарить бекон. Затем добавьте к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте пищу до румянца.
    3. Приправить зажарку паприкой, макаронами, нарезанными огурцами.Тушите еще 10 минут.
    4. Зажарку кинуть в бульон, добавить картошку.
    5. Тушите еще 15 минут.

    с копчеными ребрами

    время приготовления 1 час

    порции: 6 человек

    Calorie Content: 145 KCAL

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: русский

    Сложность подготовки: сложно

    солянка с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, зато потом можно захлебнуться за обе щеки.Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой долек лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе и первое, и второе. По этой причине можно наесться всего одним супом и парой ребрышек из него.

    Состав:

    • соль, перец — по вашему вкусу;
    • ребрышки копченые — 400 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • оливки — 1 ст.;
    • лавровый лист — 4 шт.;
    • паста томатная — 4 столовые ложки;
    • масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
    • лимон — 1 шт.;
    • колбаса копченая — 800 г;
    • картофель — 3 клубня;
    • огурцы маринованные — 6 шт.

    Способ приготовления:

    1. Положить ребрышки на дно большой кастрюли, залить водой, варить на медленном огне 1 час.
    2. Картофель очистить, промыть, затем нарезать небольшими кубиками. Выложить овощ на ребра.
    3. Очищенный лук нашинковать, обжарить на масле до румянца, отправить в бульон.
    4. Колбасу нарезать, также обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
    5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

    Rybnaya

    Rybnaya

    Rybnaya

    Rybnaya

    Rybnaya Время приготовления: 1 час

    Серьсы: 6 человек

    Calorie Содержание: 96 KCAL

    Цель: на обед / ужин

    Кухня: Русский

    Сложность подготовки: Medium

    Другой вариант Диета для вкусного и полезного обеда – уховая солянка. Изумительный аромат, приятный внешний вид и сытость.Такой суп имеет следующие преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пожирнее и не очень мелкую. Подойдут стерлядь, севрюга, лосось и осетр. Лучший вариант – филе, поскольку в нем содержится минимум семян.

    Состав:

    • огурцы маринованные — 4 шт.;
    • масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
    • рыба — 500 г;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • перец — 1 щепотка;
    • паста томатная — 2 столовые ложки;
    • оливки — 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1. Сварить бульон из филе, затем нарезать его и бросить обратно.
    2. Лук обжарить на масле, затем приправить макаронами.
    3. Отправьте зажарку на сковороду вместе с огурцами и оливками.
    4. Варить четверть часа, поперчить и дать настояться.

    Чтобы приготовить действительно вкусную солянку дома, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и наваристее получится суп. Огурцы же должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе могут расползтись в бульоне. Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, отдающий кислинкой.

    Видео

    Солянка – суп на крутом бульоне с обязательным добавлением острых специй и пряностей. Благодаря этому солянка имеет характерный солоновато-кисло-острый вкус, который сложно спутать с чем-либо еще. Солянки в зависимости от вида бульона, используемого для приготовления, делятся на мясные, грибные и рыбные.

    Пикантность супа достигается за счет добавления таких ингредиентов, как соленые огурцы, оливки, каперсы, лимон, квас, маринованные или маринованные грибы — словом, кто на что годится.Каждый может найти оптимальное сочетание для себя. Интересен тот факт, что солянка представляет собой отдельный вид супов и сочетает в себе не только компоненты щей (капуста, сметана), но и рассола (соленья, огуречный рассол).

    Насыщенный вкус мясной солянки достигается за счет добавления жареного отварного мяса различных видов, солонины, копченостей и колбасных изделий. В рыбную солянку идет вареная, соленая, копченая красная рыба (в основном осетровые). В грибной солянке, как нетрудно догадаться, жареные и вареные грибы.Общим признаком всех солянок является особый вкус, поэтому все солянки содержат много специй и зелени (перца, петрушки и укропа).

    Если у вас увеличилось слюноотделение так же, как и у нас, читая описание этого замечательного супа, советуем не сидеть сложа руки и предлагаем вашему вниманию подборку рецептов — пошаговую инструкцию как приготовить суп солянка – просто и доступно.

    СУП СОЛЯНКА С КОЛБАСОЙ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    01 Сварить бульон из говядины (или свинины), добавить лавровый лист и перец черный.

    02 Нарезаем мясо с бульона, колбасы, колбасы и ветчины (или сырокопченой колбасы). Мелко нарезать лук, огурцы и петрушку и тушить 10 минут с томатной пастой.

    03 Тушеную смесь положить в бульон и варить не более 10 минут. Затем добавить мясо, сосиски, ветчину и колбасу. Варить, пока бульон не закипит. Оливки всыпать в солянку вместе с рассолом (оливки должны быть без косточек). Довести до кипения и сразу выключить. Подавайте с ломтиком лимона и сметаной.

    СОЛЯНКА МЯСНАЯ ПОЛЬСКАЯ

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    01 Говяжьи кости и куриное мясо промываем, складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варить на медленном огне до готовности мяса. Затем из бульона извлекаем кости и курицу, отделяем говядину от костей и вместе с курицей мелко нарезаем. Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю.

    02 Свинину промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Мясо обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Затем влить в сковороду немного бульона, посолить, поперчить и тушить на среднем огне до готовности.

    03 В отдельной кастрюле разогреть оливковое масло, положить туда квашеную капусту и тушить на среднем огне, постоянно помешивая. Когда капуста станет мягкой, добавьте мелко нарезанные корнишоны и половину соленого огурца, маринованные грибы (если они крупные, разрежьте их на несколько частей) и томатную пасту.Все хорошо перемешать и варить 15 минут.

    04 Бульон довести до кипения, добавить туда все три вида мяса и тушеные овощи с грибами. Снова доведите до кипения, затем посолите и поперчите по вкусу, добавьте базилик и тимьян и оставьте кипеть на медленном огне.

    05 В это время в небольшой миске смешиваем сметану и муку, вливаем сок половинки лимона и все хорошо перемешиваем. Полученную смесь перелейте в кастрюлю с супом и перемешайте.

    06 Варить солянку на слабом огне 15–20 минут, в самом конце добавить в кастрюлю мелко нарезанную колбасу (или колбасу/колбасу).

    07 Перед подачей разлить солянку по тарелкам, на каждую положить дольку очищенного лимона, сметану и сверху посыпать рубленой зеленью.

    СУП СОЛЯНКА С ГРИБАМИ (ВЕГЕТЕРИАНСКИЙ)

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    01 Капусту мелко нашинковать. Морковь нарежьте тонкими брусочками. Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками. Залейте 2,5 литра воды. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения.Затем убавляем огонь и варим 20 минут.

    02 Извлеките мякоть из лимона, очистив его от толстой и тонкой кожицы и удалив семена. Оливки нарезать ломтиками. Нарезаем сельдерей. Добавить в суп оливки, сельдерей, мякоть лимона, фасоль, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. томатной пасты и 2 ст. Сахара. Помешивайте, пока суп продолжает вариться.

    03 В небольшой кастрюле или сковороде нагрейте 3 ст. л. растительное масло или гхи. Добавьте 1 ч. л.семян фенхеля и обжарьте их в течение нескольких секунд. Затем добавьте 1 ч. л. молотого кориандра, ½ ч. л. паприка, 1 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. молотого чили, 0,5 ч. л. асафетиды.

    04 Перемешайте, встряхнув сковороду или кастрюлю, и обжарьте специи пару секунд. Перелить в кастрюлю с супом и варить еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня.

    05 Сыр адыгейский нарезаем кубиками. Мелко нарежьте петрушку. Все это добавляем в готовый суп. Оставьте настаиваться на 5 минут.Подавать суп горячим.

    Картошка с сыром, капуста с тимьяном и суп с стручковой стручковой стручковой кашей

    Наконец-то наступила осень, и что может быть лучше, чем поделиться некоторыми из наших любимых рецептов супа. Они идеально подходят для того, чтобы снять холод и накормить вашу команду!

    classic уже много лет стоит у нас дома, и я приготовил его для многих голодных ковбоев холодным вечером, когда они приходят. Эта вещь согреет ваше сердце и душу. Он сытный с говяжьим фаршем и обязательно снимет озноб.Причина, по которой мне тоже очень нравится этот суп, заключается в том, что он состоит из консервированных ингредиентов, что делает его очень простым в приготовлении.

    Если вы все сделаете правильно, то сможете сделать консервированные овощи вкусными домашними, что и сделает этот суп!

    Hodge Hodge Podge Sup — Cowboy Kent Rollins

  • 1 фунт говяжий говяжий
  • соль и черный перец на вкус
  • 1 желтый лук нарезанный
  • 2 10.75 унций банки Minestone или эквивалентный размер
  • 1 10 унций Ro-Tel Нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили, не высушенные
  • 1 банка на 15 унций Фасоль ранчо или фасоль чили, не высушенная
  • 1 15.5 унций банки желтой мамалыги без слива
  • 1 1/2 банки супа с водой
    1.  В большой суповой кастрюле обжарьте мясо на среднем огне. Добавить соль и перец по вкусу. Когда мясо будет примерно наполовину готово, добавьте лук и продолжайте готовить, пока мясо полностью не подрумянится, а лук не станет мягким. Слейте смазку, если это необходимо.

    2. Добавьте суп минестроне, Ро-Тел, фасоль, мамалыгу и воду.

    3.  Накройте крышкой и варите на сильном огне, пока не закипит.Соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь и варите около 30 минут, периодически помешивая. Подавать горячим.

    Сырный суп с картошкой

    Ничто так не характеризует вкусную еду, как хороший суп с картошкой, но мы поднимаемся на ступеньку выше и добавляем сыр. Мне нравится использовать Velveeta в рецепте по нескольким причинам. Мы часто используем сыр Velveeta в фургонах, потому что его легко упаковывать и не нужно охлаждать. Но он также придает блюду отличный сливочный вкус, и это именно то, что он делает в рецепте.

    Девальный суп-татер

  • 6 Russet Potatoes
  • 1 Большой желтый лук нарезанный
  • 5 стаканчиков молока
  • 1 палочко масло нарезано в столовые ложки
  • 1 фунт Velveeta Cubed
  • соль и черный перец
  • по вкусу
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
    1. Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками. В большую суповую кастрюлю положите картофель и добавьте воды так, чтобы он был покрыт.Доведите до кипения на сильном огне.

    2. Варить около 5 минут, затем добавить лук. Продолжайте варить, пока картофель не станет слегка мягким (еще около 5 минут). Будьте осторожны, чтобы не переварить картофель, чтобы он не стал кашеобразным.

    3. Слить воду с картофеля. Вмешайте масло, молоко и приправы. Доведите до кипения.

    4. Довести до кипения и добавить Velveeta. Продолжайте готовить около 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет однородным, часто помешивая.Подавать теплым.

    Свежий тимьян и капустный суп

    Капуста и тимьян Суп — Ковбой Кент Роллинс

    • 7 чашек воды
    • 1 32 унция. овощной или куриный бульон в картонной упаковке
    • 1 8–10 унций ветчины
    • 1 крупно нарезанный кочан капусты
    • 3 большие моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
    • 1 большая нарезанная луковица
    • 2 зубчика свежего чеснока, измельченного 7 909 909
    • 900 900 1 столовая ложка копченой паприки
    • Соль и черный перец по вкусу
    1. В большую суповую кастрюлю добавьте воду, овощной бульон, рульку, капусту и морковь.Накройте и доведите до кипения. Дайте покипеть около 10 минут, периодически помешивая.

    2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до кипения. Готовьте около 40 минут или пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая.

    3. Снимите рульку. Снова посолить и поперчить, если нужно. Подавать теплым.

    Совет: если у вас нет рульки, вы можете заменить ее примерно 7 ломтиками толсто нарезанного бекона.

     

     

     

    Опубликовано в Говядина, Основное, Суп/Тушеное мясо и помечено лучший рецепт картофельного супа, суп из бакару-капусты, рецепт супа из капусты с сыром, сырный картофельный суп, рецепт сырного картофельного супа, рецепт сливочного картофельного супа, простой бакару -рецепт щей, легкий рецепт картофельного супа, солянка с говядиной, рецепт солянки с говядиной, рецепт солянки, солянка солянка, солянка рецепт супа ← Курица по старинке с пельменямиТрадиционные Huevos Rancheros →

    Домашняя солянка — рецепт.Рецепты приготовления солянки в домашних условиях.

      В холодную погоду всегда хочется попробовать горячий суп. Ну, а если это солянка, то равнодушных гурманов к ней практически нет.

    Солянка — вкусный, густой и наваристый суп. Его готовят на мясном бульоне. Также в состав солянки входят острые специи, придающие ей чудесный аромат. Солянка – традиционное славянское блюдо. Суп называется солянкой, потому что состоит из соленых продуктов: огурцов, оливок, лимона и т. д.

    Мясную солянку можно съесть в любом ресторане или кафе. Вы также можете приготовить его дома. Хорошо приготовленная домашняя солянка ничем не хуже ресторанной. У каждой хозяйки свой индивидуальный вкус солянки, так как она вкладывает в нее все свое мастерство и старание.

    Приготовление мясной солянки доставит вам огромное удовольствие и не займет много времени. Готовить совсем не сложно и даже романтично. Как приготовить солянку, мы расскажем в нашем рецепте.

    Солянка идеальна в качестве горячего блюда на обед или ужин.И если вы вдруг удивите гостей, то при наличии солянки они не застанут вас врасплох.

    Готовить 60 минут, выходит 8 порций.

    Ингредиенты для Домашней Солянки

    гугл реклама

    Свинина — 300г
    — лук — 2шт.
    — Ингредиенты
    — Оливки -100г
    — мясо говяжье — 300 грамм
    — соленые огурцы — 1-3 шт.
    — 3 ст. макароны (помидоры)
    — морковь — 1 шт. 100 г   Поместите мясо в кастрюлю. Залейте его водой и вскипятите.

    Доска   Чтобы бульон хорошо пропитался, мясо необходимо залить холодной водой.

    Шаг 2.   Морковь натираем на мелкой терке. Лук нарезать полукольцами. Обжарить овощи до золотистого цвета (на растительном масле).

    Ароматный, сытный, наваристый и очень вкусный суп… Конечно же, речь идет о солянке! Возможно, вам придется сильно постараться, чтобы найти такого уникального жителя нашей страны, которому бы не понравилось это уникальное национальное блюдо, ведь рецептов его приготовления существует бесчисленное множество!

    И вообще сложилось мнение, что сегодня оригинальный рецепт солянки не найти, потому что он менялся и комбинировался не один десяток раз.Но это не беда, чтобы полакомиться действительно вкусной и домашней солянкой, достаточно знать основные хитрости и принципы ее приготовления, о которых мы и поговорим в этой статье.

    История этого блюда точно не известна, однако интересно, что сейчас столь популярная и даже «ресторанная» солянка представляет собой когда-то деревенскую еду, которую готовили, так сказать, из объедков.

    Узнать об этом можно из его названия, «деревенщина», ведь, по мнению многих специалистов, оригинальное блюдо имело именно такое название.Сегодня, как и много лет назад, сохранился главный принцип приготовления солянки: все ингредиенты смешиваются в одной общей кастрюле, при этом важно учитывать, что основные не должны быть в единственном экземпляре.

    Например, если это мясо, то его должно быть 2-3 вида, так же подойдет рыба, грибы или овощи. Итак, если вам все же интересно, как приготовить вкусную солянку в домашних условиях, то читайте дальше.

    Особенности и подготовка продуктов

    Как вы уже, наверное, догадались, вариаций этого блюда множество — мясное, рыбное, постное, грибное или овощное, все зависит от ваших личных предпочтений и того, что найдется в холодильнике.

    Общим признаком всех этих сортов является то, что они (практически) готовятся с добавлением соленых огурцов (но не маринованных), благодаря чему блюдо приобретает особый вкус, за который его так ценят все любители.

    Часто в качестве ингредиентов могут использоваться квашеная капуста, дольки лимона, оливки или каперсы. Правда, есть убеждение, что солянку нельзя назвать домашней, если в ней есть оливки, но это, так сказать, личное дело.

    На первый взгляд может показаться, что приготовление солянки в домашних условиях – дело сложное и затратное, но на самом деле это не так, особенно если готовится она не из специально купленных продуктов для официального застолья, а из того, что осталось.


    Возможно, поэтому сложно встретить один и тот же рецепт у разных хозяек, ведь он может постоянно меняться. Итак, давайте перечислим несколько основных правил. Если вы готовите сборную мясную солянку, то в классическом варианте ее следует варить на нежирном говяжьем бульоне.

    Для достижения настоящего вкуса сочетайте его с копченостями, острыми колбасами, печенью и другим отварным мясом. На самом деле, чем больше мясных ингредиентов – тем сытнее и вкуснее получится блюдо.

    Следует помнить, что в таком блюде нельзя использовать большое количество томатной пасты, иначе можно перебить аромат рыбы и лишить ее всех вкусовых качеств. В грибной суп лучше добавлять сушеные грибы, лучше всего белые грибы.

    Кроме того, следует использовать несколько видов соленых грибов, например, шампиньоны, волнушки, грузди. Маринованные грибы лучше не использовать, так как из-за уксуса они придадут блюду жесткость.Кроме грибов, свежие или, как и морковь, идеально в этот вид солянки не добавляются.

    Иногда в него добавляют крупы, самые распространенные из которых ячневая или рисовая, но могут быть и другие варианты, например пшеничная или пшеничная. С добавлением круп блюдо получается нежнее, с их помощью немного притупляется классический вкус кислинки и остроты.

    Также в качестве овощной начинки можно использовать картофель, лук, морковь и маслины, которые необходимо добавлять в готовое блюдо непосредственно перед его употреблением в пищу.А сейчас мы представим вам несколько простых, но очень вкусных рецептов, по которым вы сможете правильно и достаточно быстро приготовить настоящую солянку.

    Мясная команда

    • кости мясные — 250 г;
    • мясная мякоть — 100 г;
    • сосиски — 3 шт.;
    • почки — 2 шт.;
    • ветчина
    • — 50 г;
    • огурцы соленые — 2 шт.;
    • каперсов — 25 г;
    • оливки
    • – 6 шт.;
    • оливки
    • – 6 шт.;
    • репчатый лук — 1 шт.;
    • лимон — 1/5;
    • сливочное масло — 1 ст. ложка;
    • сметана
    • — 2 ст. ложки;
    • томатное пюре, перец черный, лавровый лист, петрушка.

    Для приготовления домашней солянки необходимо нарезать лук полукольцами, обжарить на сливочном масле, затем добавить пару ложек томатного пюре и обжаривать еще пять минут, выключить.


    Вскипятить бульон на костях, затем добавить нарезанные кубиками огурцы, лук, обжаренные на сковороде, проварить 5 минут, а затем положить мелко нарезанные каперсы.За 10 минут до окончания варки добавить измельченные мясные ингредиенты, специи и соль, заправить суп сметаной и выложить оливки.

    Перед подачей добавить в тарелку маслины (их можно предварительно нарезать кружочками), нарезанную зелень и кружку половинки лимона.

    Рыба

    Для приготовления вам понадобится:

    • филе лосося — 500 г;
    • филе лосося — 300 г;
    • 3 маринованных огурца;
    • картофель – 3 шт.;
    • маслины консервированные — 1 банка;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • томатная паста — 1 ст. ложка;
    • лимон — 1шт.;
    • соль, черный перец, несколько ложек растительного масла.

    В кастрюлю с 3 литрами воды выложить рыбную обрезку и вскипятить бульон, довести до кипения, бросить лавровый лист и 5-6 горошин перца, довести до готовности. Затем, сняв с огня, выложить на марлю и процедить.

    Далее нарезаем огурцы мелкими кубиками, картошку нарезаем крупными кубиками, а затем чистим и мелко нарезаем лук.Филе рыбы нарежьте средними ломтиками, лимон очистите от кожуры и выбросьте семена, нарежьте тонкими ломтиками.


    В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, а затем обжариваем на нем лук и огурцы, добавляем помидор, перемешиваем и тушим на слабом огне несколько минут. Затем все содержимое перекладываем в бульон, добавляем туда же картофель и снова доводим до кипения.

    За 10-15 минут до окончания выкладываем кусочки лосося в общую массу, а затем варим солянку до полной готовности, буквально за пару минут добавляя оливки, соль и другие специи по вкусу.Снимите с огня, бросьте в кастрюлю ломтики лимона, закройте крышку и дайте блюду постоять 15 минут, после чего его можно подавать на стол.

    Мир здоровья, красоты и фото — богатство флоры

    Рецепт солянки с мясом пошагово с фото

    Среди самых популярных первых блюд русской кухни, пользующихся спросом в ресторане и домашнем меню, ведущее место занимает солянка классическая. А самый праздничный вариант технологии приготовления – мясная солянка, этот суп популярен во всем мире у тех, кто хоть раз его пробовал.


    Главным условием и главной составляющей этого изысканного горячего блюда на первых порах является наличие не менее 4-х сортов мяса, птицы и колбасных изделий. Есть рецепты сборной солянки, в которых мясных продуктов в ингредиентах доходит до 15 наименований.

    Нельзя сказать, что технология приготовления быстрого блюда, но оно того стоит! Устройте себе и близким праздник желудка, приготовьте мясную солянку на классическую сборную дома из говядины, ветчины, сосисок и сосисок, усилив вкус хорошего настроения и дальше экспериментируя с ингредиентами!

    Для приготовления вкуснейшего первого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

    • говядина (мякоть или кость) — 300 — 500 грамм;
    • ветчина — 150 гр.;
    • колбаса копченая – 200 гр.;
    • сосиски — 2-4 шт.;
    • лук — 2 большие луковицы
    • оливки — ½ банки с рассолом
    • маслины — ½ банки с рассолом
    • огурцы соленые или маринованные — 2÷3 шт. (в зависимости от размера) + огуречный рассол
    • томатная паста — 2 ст. ложки
    • мука
    • — 2 ст. ложки
    • лимон — несколько долек
    • сливочное масло для жарки.

    Допускается нарушение пропорций, а также добавление чего-либо лишнего (остатки мяса в холодильнике).

    Рецепт солянка мясная сборная классическая пошагово с фото

    1 — первый этап — варка говяжьего бульона.

    Тщательно промойте говядину под холодной водой, снимите пленку и залейте 2 литрами фильтрованной воды.


    Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим мясо 1,5 часа.
      Пока бульон кипит, можно продолжить процесс приготовления.

    Вторым этапом является подготовка компонентов колбасы.

    Колбасу разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте половинки тонкими ломтиками.
      Сначала нарежьте ветчину тонкими ломтиками, а затем тонкими полосками, чтобы получилась соломка.


    Колбаса копченая также нарезанная соломкой.

    3 — третий шаг — приготовление лука жареного.

    Лук нарезать очень тонкими полукольцами до блеска.

    Нагрейте сковороду и растопите кусочек сливочного масла.

    Выложить на сковороду лук целиком и, периодически помешивая, обжарить до золотистого цвета на среднем огне.
      Добавьте муку и тщательно перемешайте. Посыпав суп мукой, он немного загустеет, сделав вкус более насыщенным.
      Рассол из огурцов, оливок и оливок (примерно по полстакана каждого наименования) влить к луку — это обязательное условие при приготовлении супа! Снова перемешайте, чтобы не было комочков.
      Пока тушится лук, нарезать маслины и маслины (поперек на 4 части).
     Солёные или маринованные огурцы нарезать тонкими полосками или ломтиками.
      В сковороду к луку положить нарезанные оливки, маслины, огурцы и добавить томатную пасту.


    Все тщательно перемешать и тушить 2 минуты. Томатная паста придаст красивый цвет супу и добавит дополнительную кислинку. Луковая запеканка готова.

    Тем временем мясной бульон готов.

    Достаньте говядину и аккуратно процедите бульон в другую кастрюлю, в которой будете готовить блюдо.
    Мясо остудить, нарезать небольшими кусочками.


    Шаг 4 — собираем домашнюю солянку.

    Поставить кастрюлю с приготовленным бульоном на огонь и положить в него все мясные продукты: говядину, колбасу, колбасу, ветчину.Добавляем обжаренный лук-помидор. Влить воду (при необходимости, если сильно выкипела при варке). Перемешайте и доведите до кипения.
      Накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут на медленном огне.
    По классике принято давать супу настояться сутки, чтобы он приобрел наилучший вкус и аромат.
      Но вполне хватит и часа, если очень хочется есть, по опыту на большее время, терпения все равно не хватит!
      Последним обязательным условием для приготовления классической сборной солянки является ломтик лимона и целая ягода оливок и оливок, которые необходимо добавить перед подачей прямо в тарелку.При желании усилить вкус сметаной.


    Кстати, перед праздником и после праздника (Новогодний стол) проще всего сделать этот суп особенно вкусным и сытным, так что разных мясных продуктов в холодильнике будет очень много. Подойдут даже нежирные кусочки свиного шашлыка. ушел после пикника.
      Смело готовьте дома ресторанные блюда, с нами у Вас получится вкусно!

    Всего комментариев: 0

    Очень вкусная солянка, рецепт которой не слишком сложен, сможет порадовать всех домочадцев и дорогих гостей.

    Как приготовить традиционную солянку?

    Для приготовления супа необходимо взять 1 лимон, подсолнечное масло, 100 г густой томатной пасты, перец черный молотый, 4 соленых огурца, соль. Также возьмите 300 граммов различных копченостей, 3 душистых перца, 500 граммов мясных костей, 2 лавровых листа, 100 граммов оливок, 4 луковицы, 50 граммов каперсов, сливочное масло и 1 морковь.

    А вот о том, как сделать солянку, хозяйки узнают без проблем. Для начала отварите мясо.Когда он сварится, в бульон сразу бросают зелень и морковь. Популярная суповая солянка будет очень вкусной, если бульон процедить через чистую марлю.   Таким образом, на нем осядут все мельчайшие осколки костей.

    Затем нужно сделать нарезку, что и является главным секретом приготовления ароматных супов в домашних условиях. Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его на заранее приготовленной смеси сливочного, оливкового и растительного масел. Для приготовления обычного супа томатную пасту кладут в лук, выкладывают на противень и ставят в разогретую духовку на 1.5 часов.

    Затем копченое мясо следует нарезать тонкими кубиками. Все копчености, которые используются для вкуснейшей солянки, следует слегка обжарить без добавления масла, что поможет устранить лишний жир. Соленые огурцы нарезать соломкой и отварить в горячей воде. Выложить в бульон копченое мясо, проварить около 10 минут, а затем добавить нарезку. С солью нужно быть очень осторожным. Ведь буквально на следующий день блюдо настоится и станет намного солонее, чем после приготовления.

    Этот способ приготовления такого наваристого супа будет интереснее, если за 10 минут до выключения огня добавить в сковороду каперсы.Огурцы лучше вводить в солянку в конце варки. Подавать блюдо лучше всего с домашней сметаной.


    Как приготовить «Домашнюю солянку»?

    Конечно, каждая хозяйка должна уметь делать солянку. Например, есть очень интересный рецепт такого вкусного супа, который получил название «Домашняя солянка». Можно с уверенностью сказать, что рецепт приготовления ароматного и питательного супа достаточно прост. Взять 1 морковь, 200 г ветчины, 200 г свежей говядины, 3 сосиски, воду очищенную, немного растительного масла, 1 луковицу, соль, 4 картофелины, перец черный молотый, 3 соленых огурца, несколько оливок, 1 столовую ложку томатной пасты. , лимон, пучок петрушки, по 200 г колбасы и сметаны.

    В этом рецепте солянки используется только свежее мясо. Из него в течение 1 часа варится бульон, который необходимо процедить. Мясо отделяют от костей и очень мелко нарезают. Огурцы нарезают мелкими кубиками, кладут в кастрюлю и тушат в небольшом количестве бульона. Морковь измельчается на терке, лук нарезается полукольцами и обжаривается на небольшом количестве сливочного масла. Затем овощи солят, перчат и добавляют томатную пасту.

    Перед приготовлением солянки следует нарезать мясные продукты.Например, полукопченую колбасу и ветчину нарезают мелкими кубиками, а сосиски – ломтиками. Если вы решили использовать этот рецепт солянки, то все вышеперечисленные ингредиенты необходимо обжарить на сковороде до румяной корочки.

    После этого мясной бульон ставят на огонь и кладут в него нарезанный картофель. Затем туда вводят мясо, огурцы, мясную нарезку. Все продукты следует отварить и досолить по вкусу. Зеленью нарезают и посыпают солянку, которая будет очень вкусной, если непосредственно перед подачей в тарелку положить небольшое количество сметаны, дольку лимона и 2 – 3 оливки.

    Рецепт диетической солянки

    Как приготовить диетическое блюдо из солянки, должны знать те люди, которые хотят питаться максимально полезной и низкокалорийной пищей. Самый простой рецепт солянки обязательно понравится приверженцам натурального питания. Взять 3 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан фасоли, полболгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 помидор, масло подсолнечное, луковицу, 1 стакан огуречного рассола, 4 шампиньона, 6 долек лимона, морковь, 200 г зелени. фасоль, различные специи, пучок зелени и 3 соленых огурца.

    В этом рецепте используется фасоль, которая называется «Мистраль». Его следует замочить на несколько часов и прокипятить. Соленые огурцы, перец и морковь, предварительно нарезанные небольшими кусочками, необходимо отправить на сковороду, где разогревается масло. Туда нужно не забыть налить стакан рассола.

    Этот рецепт солянки очень простой, и для его реализации стоит использовать блендер. С его помощью помидоры, чеснок и томатную пасту нужно превратить в нежное и воздушное пюре.Полученную массу сразу отправить в кастрюлю и тушить 15 минут. Отдельно обжарить нарезанные шампиньоны. Диетическая солянка будет еще вкуснее, если грибы немного посолить.

    В кастрюлю положить душистый перец, предварительно отваренную фасоль, нарезанный картофель и стручковую фасоль. Все вышеперечисленные продукты заливают водой и варят до полной готовности картофеля. Очень вкусная солянка получится, если после этого сразу положить в сковороду грибы и овощную заправку.


    Рецепт супа на курином бульоне

    Каждая хозяйка может очень быстро научиться готовить очень вкусную солянку на курином бульоне.Взять 6 картофелин, 1 чайную ложку сушеного чеснока, 100 граммов вареной колбасы, 4 столовые ложки измельченного укропа, 100 граммов куриного филе, 100 граммов колбасы, соль, 5 маринованных огурцов, 2 луковицы, 300 граммов куриных костей, 1 морковь. , 2 лавровых листа, 3 листа сельдерея, 20 г каперсов, молотый черный перец, 50 г томатной пасты и 70 г оливок.

    В глубокую кастрюлю, куда уже налито 3 литра воды, следует положить кости и куриную грудку. После этого нужно довести воду до кипения, снять пену, а также уменьшить огонь и варить 2 часа.Примерно через час варки в бульон следует положить лук.

    В это время нужно еще 1 луковицу и сельдерей нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке. Чеснок необходимо измельчить. В разогретую сковороду следует положить растительное масло, добавить чеснок, лук и сельдерей. Все вышеперечисленные овощи обжариваются 4 минуты. После этого добавить морковь и жарить еще 5 минут.


    Вареное мясо вынимают из бульона и измельчают. Сам бульон процеживается и снова ставится на плиту.В нее нарезают картофель, нарезают небольшими кубиками и варят до готовности. Затем введите смесь из сельдерея, чеснока и лука. Сервировку и колбасу необходимо нарезать соломкой, немного обжарить и добавить в бульон. Затем в сковороду следует положить предварительно отваренное куриное филе.

    Затем кладут томатную пасту, нарезанные огурцы, лавровый лист и добавляют каперсы. Нужно открыть оливки и добавить в такой вкусный суп. Затем нужно добавить черный перец и сушеный чеснок. Перед подачей добавить в сковороду предварительно нарезанный укроп.

    В том случае, если солянка вам покажется немного кисловатой, то можно «сгладить» вкус, добавив ложку сахара.

    «Первый или второй» — вот в чем спор, когда речь идет о солянке. Это самое популярное, исконно крестьянское блюдо, которое и по сей день не отнесено к тому или иному роду блюд.

    Традиционное блюдо русской кухни – солянка, ранее известная как сельчанка (сельская еда), представляет собой густой наваристый суп.Блюдо имеет ярко выраженный солоновато-пряный вкус. Основа блюда – крепкий бульон, колбаса (мясо), овощи и рассол или квас. Но можно сделать солянку и с добавлением других ингредиентов, в зависимости от рецепта и способа приготовления.

    ____________________________

    Метод первый: Классический

    Если говорить о самом классическом варианте приготовления как раз сельскими жителями, то это блюдо, «собранное» из остатков еды на кухне.Именно поэтому особенно «удобно» варить солянку после праздников, когда остаются различные продукты, которые по отдельности есть желания нет.

    Рецепт 1. «Солянка сборная после праздника»

    Ингредиенты:

    • 500 г любого мяса на кости для варки бульона
    • 150 — 200 г балыка, бекона, колбасы, ветчины и др.
    • 2 — 3 шт. картофель
    • 3 — 4 шт. маринованные огурцы
    • 300 г оливок (черных или зеленых или их смеси)
    • 3–4 маленькие луковицы
    • 1 средний лимон
    • 2 ст.томатная паста или томатное пюре или помидор
    • Зелень, пряности, специи — любые и на вкус
    • Сметана для подачи

    Способ приготовления:

    1. Варочный бульон. Положить мясо в большую кастрюлю, добавить несколько горошин перца, лавровый лист, гвоздику, залить водой и варить на огне.
    2. Лук репчатый нарезать широкими кольцами. Это нужно для того, чтобы он не развалился в процессе приготовления блюда. Обжарить до прозрачности на масле.
    3. Нарежьте огурцы кольцами и добавьте их на сковороду к луку.Продолжайте помешивать, пока огурцы не станут белыми.
    4. К овощам на сковороде добавить томатную пасту или помидоры. Если вы берете помидоры или пюре из них, то количество следует увеличить в три раза по отношению к макаронам. Прогрейте все на огне около 3 минут и снимите кастрюлю с огня.
    5. Вымойте и очистите картофель. Нарезать и опустить в бульон. Хорошо, если картошку отварить в бульоне.
    6. Все мясные продукты нарезать мелкими кубиками или полосками. Затем каждый вид мяса обжаривается на сковороде отдельно.
    7. Из готового бульона достать мясо и перемолоть его так же, как копченое мясо. Если кусок мяса из бульона сложно нарезать кубиками или аккуратной соломкой из-за неправильной формы, то можно нарезать мясо на порции и подать их к солянке отдельно.
    8. Снова поставьте бульон на огонь и дайте ему хорошо закипеть. В кастрюлю с бульоном выложить все мясные продукты, обжаренные огурцы с луком и помидоры. Добавить оливки, можно с рассолом. Довести суп до кипения и проварить пару минут.Снимите с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться не менее 15 минут.
    9. Перед подачей положите в тарелку ломтик лимона и зелень. По желанию можно заправить сметаной или майонезом.

    Следующий рецепт, в отличие от предыдущего, представляет собой вариант классической домашней солянки, которую приготовили и «собрали» себе крестьяне. Этот рецепт положен в основу множества авторских рецептов солянки.

    Рецепт 2. «Солянка домашняя»

    Ингредиенты:


    • 200–300 г говяжьей кости с мозгом
    • 200 г свинины
    • 200–250 г курицы
    • 50–100 г вареной колбасы
    • 100 г квашеной капусты
    • 1-2 огурца
    • 1 ст.томатная паста
    • 1 маленькая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • Зелень, лимон и сметана

    Способ приготовления:

    1. Сварить бульон из говядины и курицы.
    2. Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
    3. Добавьте лук, нарезанный полосками, и хорошо перемешайте. Немного обжарить, добавить воды, посолить, поперчить и тушить до готовности.
    4. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и поставьте капусту на средний огонь.Время от времени необходимо помешивать, чтобы капуста равномерно стекала и не подгорала.
    5. В готовую капусту добавить кубики маринованных огурцов, шампиньоны и томатную пасту. Варите 15 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой.
    6. Из готового бульона достать мясо и нарезать его кубиками. Бульон процедить и вернуть в него нарезанное мясо. Добавьте тушеные овощи и жареную свинину. Соль и перец. Ставим на медленный огонь и варим солянку 15 минут.
    7. Добавить в кастрюлю колбасу, раздавленный чеснок. Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться под крышкой.
    8. Суп разлить по тарелкам, заправить рубленой зеленью, долькой лимона и сметаной (майонезом).
    • Совет 1. Если берете жирное мясо, то обжаривайте его без добавления масла. Это избавит блюдо от лишнего жира и сделает его более полезным.
    • Совет 2.  Если хотите более наваристый суп, выбирайте мясо с кусочком сала и жарьте его без масла.В результате получается ароматный наваристый суп, особенно хорош в холодные зимние дни.
    • Совет 3. Чтобы получить новый вкус блюда, поэкспериментируйте с видами и сортами колбас и копченостей. В зависимости от сорта и количества добавленной колбасы, мясных деликатесов солянка получится более или менее «крепкой» с оригинальным вкусом.
    • Совет 4. Если в рецепте предусмотрены грибы, выбирайте мелкие. Результат будет очень красивым, а кроме того, это еще и быстрее, ведь резать грибы не нужно.

    Метод второй: вегетарианский

    Солянку из свинины можно приготовить не только на мясе, но и на овощах. При этом по полноте последний не уступает классическому. Кроме того, он более полезен и менее калорийен.

    Рецепт 1. «Солянка овощная»

    Ингредиенты:

    • 2 шт. картофель
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 болгарский перец
    • 250 г шампиньонов
    • 6 маленьких огурцов
    • 10 оливок
    • 4 ст.томатная паста
    • 350 г белокочанной капусты
    • Лимоны и специи — по вкусу

    Способ приготовления::

    1. Все овощи нарезать тонкими полосками.
    2. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, добавьте морковь, затем лук и перец, затем постепенно добавьте грибы и огурцы и в последнюю очередь добавьте маслины, целые. Варить около 10 минут.
    3. Добавить к овощам кубики картофеля и нашинкованную капусту, перемешать, заправить томатной пастой и залить стаканом воды.
    4. Тушить 15 минут, затем добавить специи, несколько долек лимона. Варить солянку до готовности картофеля.

    А приготовить полезную вегетарианскую солянку можно еще проще и быстрее, с минимумом продуктов для сборки.

    Рецепт 2. «Солянка крупная»

    Ингредиенты:

    • 600 г квашеной капусты
    • 100 г сушеных грибов
    • 100 растительное масло
    • 200 г черного хлеба
    • 4 луковицы
    • 2-3 лавровых листа
    • 5–6 горошин перца
    • Мука, ​​соль, специи по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Из капусты отжать лишнюю влагу и обжарить ее на масле с нарезанным луком.Когда овощи подрумянятся, добавить муку, перемешать.
    2. Замоченные шампиньоны отварить, мелко нарезать и добавить к капусте. Перемешать и залить грибным бульоном. Добавить перец, лавровый лист и поставить в духовку на 20 минут.
    3. Черный хлеб нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на сливочном масле. Выложите на блюдо с солянкой и подавайте.

    Совет эксперта: приготовьте солянку по этому рецепту во время поста. Это отличное сытное блюдо, соответствующее постным канонам.

    Способ третий: Из рыбы

    Солянка из рыбы и морепродуктов – достойный аналог ухи и ухи.Разнообразие компонентов сделает его вкус намного насыщеннее вкуса ухи.

    Рецепт «Солянка рыбная»

    Ингредиенты:

    • Ассорти из рыбы 500 г (морская, речная, головы, хвосты красной рыбы)
    • 300 — 500 г морепродуктов (креветки, кальмары, крабы)
    • 200–300 г филе свежезамороженной рыбы
    • 200 г копченой рыбы
    • маринованные огурцы 3-4 штуки
    • 1 средняя морковь
    • 100 г соленых или маринованных грибов
    • 3 ст.томатная паста
    • Оливки, несколько маленьких луковиц

    Способ приготовления::

    1. Сварить бульон из моркови, лаврового листа, перца горошком и рыбы. Кипятить бульон после закипания – около часа.
    2. Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавьте томатную пасту и тушите 5 минут.
    3. Крупные маринованные огурцы нарезать кубиками, предварительно срезав кожицу. Добавьте грибы и перемешайте.
    4. Кальмары, креветки и крабы нарежьте соломкой, предварительно отварите и очистите от пленок.
    5. Рыбное филе и копченую рыбу нарезать так же, как и морепродукты.
    6. Готовый бульон процедить и «собрать» солянку: в бульон с помидором добавить лук и довести до кипения. Затем добавить огурцы и грибы, проварить 15 минут. Добавьте в бульон рыбное филе и, как только он будет почти готов, добавьте морепродукты и копчености. Приправьте по вкусу, накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 20 минут.
    7. Разлить по тарелкам, добавить лимон, сметану.
    • Совет 1. Чтобы рыбный бульон был прозрачным, в конце приготовления опустите дольку лимона. Через несколько минут вы можете удалить его.
    • Совет 2.  Не стесняйтесь добавлять разные сорта рыбы и разные виды морепродуктов. Это поможет разнообразить солянку, получить новый вкус и сделать ее насыщенной.
    • Совет 3. Добавляйте разные виды красной рыбы, это сделает суп наваристым и очень праздничным, с потрясающим вкусом.

    Способ четвертый: Мультиварка

    Это современный способ приготовления солянки, ставший популярным с распространением мультиварок.Просто можно быстро приготовить любую солянку, даже самую многокомпонентную. Этот способ особенно хорош, когда семья большая и времени на готовку мало.

    Рецепт «Солянка в мультиварке»

    Ингредиенты:


    • 400 г грудинки без говядины
    • 400 г куриного филе
    • 200 г копченых колбас
    • 4–5 маринованных огурцов
    • 1 луковица
    • 100 г маринованных оливок
    • 100 г маринованных грибов
    • 100 каперсов
    • 6 ст.растительное масло
    • 2 ст. томатная паста
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 ст. соль
    • ½ чайной ложки перца
    • ½ ч. л. сушеной петрушки
    • 2-3 лавровых листа
    • 2 литра чистой воды
    • Лимон и сметана для подачи

    Способ приготовления:

    1. Промойте и обработайте говядину, положите ее в чистую чашу мультиварки.
    2. Мясо залейте холодной водой и установите программу «Суп», таймер установите на полчаса.Через полчаса откройте крышку мультиварки и снимите пену с помощью шумовки. Закройте прибор и готовьте до готовности все оставшееся время.
    3. Промойте и нарежьте все овощи: лук кубиками, морковь половинками или натрите на мелкой терке. Огурцы нарежьте полосками, масло нарежьте четвертинками. Каждый вид овощей раскладывается в глубокие тарелки отдельно. Отдельно положить каперсы и грибы.
    4. Готовый бульон процедить в большую кастрюлю через сито. Вымойте и высушите чашу мультиварки бумажным полотенцем, установите ее на место.
    5. Перелейте мясной бульон в большую миску и охладите.
    6. В чистую чашу мультиварки наливаем масло, кладем морковь с луком, выбираем программу «Жарка 40 минут». Не закрывая крышкой, обжарить, постоянно помешивая, до готовности. Процесс займет не более 15 минут.
    7. Измельчить мясо из бульона и все другие мясные продукты. Оставьте выкройку на доске.
    8. Как только лук и морковь станут красными, добавляем в миску огурцы и обжариваем 5 минут.Затем добавить мясную нарезку, в том числе колбасу, и жарить 10 минут, помешивая. Через 10 минут добавить томатную пасту, сахар и грибы. Кипятить 2-3 минуты. После этого выключите мультиварку, влейте в чашу бульон, добавьте каперсы, оливки и специи. Закройте прибор, выберите программу «суп» и включите на 25 минут.
    9. По истечении времени, когда мультиварка выключится, оставьте блюдо в чаше на 10 минут для настаивания.
    10. Готовое блюдо разливают по тарелкам, приправляют сушеной петрушкой, лимоном и сметаной.
    • Совет 1. Бульон варить за сутки до приготовления солянки. Это приготовит более насыщенный суп.
    • Совет 2. Замените сушеную зелень свежей. Это сделает блюдо более ароматным, придаст ему летнюю свежесть. И добавить его за 5 минут до готовности в чашу мультиварки.
    • Совет 3. Чтобы суп был более наваристым, обжарьте овощи в топленом масле.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.