Рецепт судак в молоке: Рыба тушеная в молоке с фото | Рецепт рыбы тушеной с луком

Содержание

Рыба тушеная в молоке с фото | Рецепт рыбы тушеной с луком

Филе хека в молоке

Рыба в молоке — семейный рецепт, по которому когда-то готовила ещё прабабушка. У моих предков-волжан это было праздничное блюдо из речной рыбы, чаще всего из судака. Когда мои родители переехали, речная рыба для них стала редкостью, зато прилавки были заполнены хеком, и мама стала так готовить морскую рыбу. Теперь этим рецептом пользуются все мои знакомые и очень любит моя семья.

Рыбу можно взять любую недорогую, хорошо получается рыба, которая при обычном обжаривании суховата. В молоке можно приготовить как обычные рыбные тушки, так и филе. Я, в устоявшихся традициях, чаще всего использую хек, треску, минтай или путассу.

Еще один момент: в молоко добавляется большое количество лука. Многоразово опробовано — даже те, кто категорически не переносит вареный лук, в этом блюде с удовольствием его едят, но если даже видеть лук не хочется, то имеет смысл соус растереть блендером.

Как приготовить «Рыба тушёная в молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все необходимые ингредиенты: рыбу, молоко, лук, а также подсолнечное масло для обжаривания и муку для панировки.

Шаг 2 Ссылка

Рыбу вымоем и вычистим. В данной ситуации я использовала филе, которое всего лишь нужно разморозить, сполоснуть чистой водой, разрезать на кусочки и посильнее посолить. Перец в данном блюде не используется.

Как разделать хека

Шаг 3 Ссылка

Панируем кусочки в муке.

Шаг 4 Ссылка

Выкладываем рыбу в горячее подсолнечное масло и обжариваем с одной стороны до румяной корочки.

Шаг 5 Ссылка

Режем лук некрупными кусочками.

Шаг 6 Ссылка

Переворачиваем рыбу румяной корочкой вверх и все свободные места заполняем нарезанным луком.

Шаг 7 Ссылка

Заливаем рыбу молоком. Молока должно быть столько, чтобы оно достигало верхнего края рыбы. Подсаливать не нужно, если рыба изначально была круто посолена, лишняя соль уйдет в молочный соус. Даём молоку закипеть, уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Оставляем рыбу тушиться в молоке на маленьком огне.

Шаг 8 Ссылка

Заканчиваем тушить, когда молоко загустеет до состояния соуса, а лук почти растворится в молоке. При подаче рыбу поливаем соусом, в котором она тушилась. На гарнир к такой рыбе лучше всего подходит картофельное пюре.

Рыба, припущенная в молоке. Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус

Читайте также

Рыба, тушенная в молоке

Рыба, тушенная в молоке Что понадобится: 1 кг рыбы, 2–3 луковицы, 2 стакана молока, растительное масло, мука, перец, соль И начинаем готовить: Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в масле.

Лук нарезать кольцами,

Рыба, припущенная в рассоле

Рыба, припущенная в рассоле Понадобится: 1 кг любой крупной рыбы, 300 мл огуречного рассола, 4–5 соленых огурцов, зелень петрушки и укропа, картофель для гарнираФиле рыбы с кожей отварить в небольшом количестве воды с добавлением огуречного рассола и нарезанных

5.4. Припущенная рыба

5.4. Припущенная рыба 5.4.1. Характеристика процесса Слово «ПРИПУЩЕННАЯ» является профессиональным термином, а в рецептах русской кухни данный метод обработки называется «приготовление на пару». Припускание является разновидностью варки и производится в небольшом

Рыба, припущенная в рассоле

Рыба, припущенная в рассоле 1 кг рыбы (любой, кроме мелкой), 1 1/2 ст. огуречного рассола, 4–5 соленых огурцов, остальные продукты, как для паровой рыбы, картофель для гарнира. Филе рыбы с кожей припустить с добавлением огуречного рассола и нарезанных кружочками огурцов.

Рыба, припущенная в молоке

Рыба, припущенная в молоке 1 кг рыбы (сазан, треска, бельдюга, окунь морской и др.), 3 луковицы, 1 1/2 ст. молока, 1 ст. молочного соуса с луком, картофель на гарнир.Репчатый лук очистить, нашинковать и обжарить в масле. Куски рыбы уложить в кастрюлю, чередуя с репчатым луком,

Рыба, припущенная по-русски

Рыба, припущенная по-русски 1 кг рыбы (филе щуки, трески, зубатки, хека и др.), 1 ст. белого сухого вина, 1 ст. воды, специи, 1 ст. соуса «Русский», отварной картофель для гарнира.Порционные куски рыбы уложить наклонно в кастрюлю, залить вином, добавить кипяток, посолить и

Рыба, припущенная в рассоле

Рыба, припущенная в рассоле 1 кг любой крупной рыбы, 300 мл огуречного рассола, 4–5 соленых огурцов, зелень петрушки и укропа, картофель для гарнира Филе рыбы с кожей отварить в небольшом количестве воды с добавлением огуречного рассола и нарезанных кружочками огурцов.

Рыба отварная и припущенная

Рыба отварная и припущенная Вареные окуни Вам понадобится:Речной окуньморковь 1 шт.лук репчатый 1 шт.3 %-й уксус 1/3 стаканакорень петрушки 1–2 шт.лавровый лист, соль, перец горошком по вкусулимон 1 шт.сливочное масло 1/3 стаканакартофель 3–4 шт.петрушка 2 пучка.Как

Рыба, припущенная по-русски

Рыба, припущенная по-русски Вам понадобится:Рыба 1 кгсухое белое вино 1 стаканвода 1 стаканспеции по вкусутоматная паста 2 ст. ложки.Как готовить:Порционные куски рыбы уложить в кастрюлю, залить вином, добавить немного кипятка, посолить и припустить до готовности на слабом

342. Рыба, припущенная в молоке

342. Рыба, припущенная в молоке продукты 500 г отварной рыбы, 2 стакана молока, 4 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу. Время приготовления – 25 мин. Куски филе уложить в посуду, переслаивая нарезанным полукольцами репчатым луком, добавить соль, специи,

Рыба, припущенная в молоке

Рыба, припущенная в молоке Репчатый лук пошинковать соломкой и ошпарить. Рыбу разделать без костей, но с кожей. Нарезать порционными кусками, уложить в посуду в один ряд, чередуя с ошпаренным репчатым луком, залить молоком, добавить растительное масло, перец горошком и

Рыба, припущенная в молоке

Рыба, припущенная в молоке Состав: сазан, судак, морской окунь, треска, зубатка — 300 г, молоко — 150 г, репчатый лук — 100 г, растительное масло — 30 г, соус, картофель — 600 г, перец, соленые овощи, зелень.Репчатый лук пошинковать соломкой и ошпарить. Рыбу разделать без костей,

Рыба в молоке

Рыба в молоке Ингредиенты:500 г филе судака, 100 мл молока, 4 столовые ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки имбиря, 1 пучок зелени укропа, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления:Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками, посолить, залить молоком с имбирем

Рыба в молоке

Рыба в молоке Обработанную рыбу разделать на филе, нарезать брусочками, положить в один ряд в кастрюлю, туда же добавить картофель, нарезанный брусочками, морковь и лук — соломкой, масло, соль.Залить горячим молоком на треть продуктов, закрыть крышкой и припустить до

Рыба, припущенная в молоке

Рыба, припущенная в молоке 500 г отварной рыбы, 2 стакана молока, 3 ст. ложки растительного масла, 4 луковицы, соль и специи по вкусу.Куски филе уложить в посуду, переслаивая нарезанным полукольцами репчатым луком, добавить соль, специи, залить молоком и припустить

Рыба с луком в молоке


Рыба, тушеная в молоке — 7 пошаговых фото в рецепте

Рыба, тушеная в молоке, — простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Рыбка получается невероятно нежной, с бесподобным молочным соусом. Я готовила филе хека, можно взять любую другую подобную рыбу. Подать можно с картофельным пюре или рисом. Очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления рыбы, тушеной в молоке, понадобится:

лук репчатый — 0,5 шт.;

филе рыбы (я готовила филе хека) — 500 г;

масло сливочное — 2 ст. л.;

молоко — 1 стакан;

мука — 1 ст. л.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

петрушка (зелень) — по вкусу;

лавровый лист — 1 шт.

Этапы приготовления

Размороженное филе рыбы нарезать небольшими кусочками.

В сковороду влить молоко, добавить соль, довести молоко до кипения и добавить мелко нарезанный лук.

Также выложить в сковороду в молоко черный перец и лавровый лист.

Кипятить молоко с луком на медленном огне 5 минут, после чего добавить сливочное масло и кусочки рыбы в получившийся молочный соус.

Тушить рыбу в молоке 10-15 минут на слабом огне, периодически переворачивая кусочки (крышкой накрывать сковороду не нужно). В конце тушения (если соус не слишком загустел), добавить муку, разведенную в небольшом количестве (1-2 столовых ложках) воды, хорошо перемешать и готовить ещё несколько минут. Посыпать рыбу измельченной петрушкой и перемешать. Газ выключить.

Готовую невероятно нежную и вкусную рыбу, тушеную в молоке, подать к столу в горячем виде.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Рыба тушеная в молоке с фото | Рецепт рыбы тушеной с луком

Филе хека в молоке

Рыба в молоке — семейный рецепт, по которому когда-то готовила ещё прабабушка. У моих предков-волжан это было праздничное блюдо из речной рыбы, чаще всего из судака. Когда мои родители переехали, речная рыба для них стала редкостью, зато прилавки были заполнены хеком, и мама стала так готовить морскую рыбу. Теперь этим рецептом пользуются все мои знакомые и очень любит моя семья.

Рыбу можно взять любую недорогую, хорошо получается рыба, которая при обычном обжаривании суховата. В молоке можно приготовить как обычные рыбные тушки, так и филе. Я, в устоявшихся традициях, чаще всего использую хек, треску, минтай или путассу.

Еще один момент: в молоко добавляется большое количество лука. Многоразово опробовано — даже те, кто категорически не переносит вареный лук, в этом блюде с удовольствием его едят, но если даже видеть лук не хочется, то имеет смысл соус растереть блендером.

Как приготовить «Рыба тушёная в молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все необходимые ингредиенты: рыбу, молоко, лук, а также подсолнечное масло для обжаривания и муку для панировки.

Шаг 2 Ссылка

Рыбу вымоем и вычистим. В данной ситуации я использовала филе, которое всего лишь нужно разморозить, сполоснуть чистой водой, разрезать на кусочки и посильнее посолить. Перец в данном блюде не используется.

Как разделать хека

Шаг 3 Ссылка

Панируем кусочки в муке.

Шаг 4 Ссылка

Выкладываем рыбу в горячее подсолнечное масло и обжариваем с одной стороны до румяной корочки.

Шаг 5 Ссылка

Режем лук некрупными кусочками.

Шаг 6 Ссылка

Переворачиваем рыбу румяной корочкой вверх и все свободные места заполняем нарезанным луком.

Шаг 7 Ссылка

Заливаем рыбу молоком. Молока должно быть столько, чтобы оно достигало верхнего края рыбы. Подсаливать не нужно, если рыба изначально была круто посолена, лишняя соль уйдет в молочный соус. Даём молоку закипеть, уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Оставляем рыбу тушиться в молоке на маленьком огне.

Шаг 8 Ссылка

Заканчиваем тушить, когда молоко загустеет до состояния соуса, а лук почти растворится в молоке. При подаче рыбу поливаем соусом, в котором она тушилась. На гарнир к такой рыбе лучше всего подходит картофельное пюре.

webspoon.ru

Рыба в молоке (пошаговый рецепт с фото)

Этот рецепт пришел ко мне от предков-волжан. Не могу сказать, что он фирменный и единственный в своем роде, но распространен гораздо меньше, чем другие рецепты приготовления рыбы. Зато те, кто пробуют хотя бы раз, обязательно просят поделиться, как приготовлена эта нежнейшая рыба.

В молоке можно приготовить, как речную, так и морскую рыбу, особенно, если мякоть ее суховата (хек, минтай, путассу, треска, судак и т.п.). Также этот рецепт вас выручит, если случайно купили перемороженную рыбу.

Молочный соус – та самая «изюминка» в этом блюде, которая делает вкус неповторимым.

Этапы приготовления:

1) Почистить рыбу, удалив голову, плавники, внутренности. Порезать на порционные кусочки и хорошо посолить.

2) Подготовить лук, нарезанный небольшими кусочками. Лука должно быть много, он здесь играет очень важную роль. Сразу скажу, что все, кто не любят вареный лук, в этом блюде едят его с удовольствием.

3) Рыбу обвалять в муке с двух сторон и положить на сковородку с горячим растительным маслом. Слегка подрумянить с двух сторон.

4) Лук равномерно распределить между рыбными кусочками.

5) Налить вровень с верхним краем рыбы холодное молоко, подождать, пока оно закипит. Если вы покруче посолили рыбу вначале, то молоко уже подсаливать не надо. Как только молоко закипит, накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь и оставить рыбу тушиться. Для кипения молока должно оставаться немного свободного пространства до края сковороды. Рыба тушится быстро, но готовность мы определяем по состоянию молочного соуса. Он должен загустеть, лук — почти растворится в молоке, а все блюдо приобретет красивый сливочный цвет.

6) Подаем рыбу с картофелем-пюре, поливая соусом. Для принципиальных противников лука можно слегка растереть его ложкой в молоке, вкус соуса складывается именно из сочетания этих двух ингредиентов. Рыба получается мягкая, нежная, с превосходным вкусом.

Ингредиенты:

1 кг рыбы, 0,5 л молока, 2 луковицы, мука, соль, растительное масло для жарки.

pechenuka.com

Рыба в молоке с луком

Рыба в молоке с луком – это очень уютное, домашнее блюдо, которое лучше всего подавать с картофельным пюре или рисом. Блюдо не тяжелое, а следовательно отлично подойдет к ужину. Рыбка получается мягкой и сочной, а молоко с луком при тушении превращаются в отличный соус. Для блюда можно использовать любую белую рыбу, например, минтай, хек, судак, тилапию и т. д….

Состав:

  • Филе белой рыбы – 800 г
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Лук репчатый – 3-4 шт
  • Мука – 3-4 ст. ложки
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
Приготовление:

Итак, начнем приготовление. Для начала подготовьте продукты. Лук почистите и нарежьте кубиками. Лука должно быть много.

В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и выложите в неё лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания при постоянном помешивании. Не передерживайте лук на огне, он должен остаться мягким.

Рыбное филе промойте под проточной водой. Если филе было заморожено, то предварительно его необходимо разморозить.

В неглубокую тарелку всыпьте муку, добавьте к ней соль и перец. Тщательно перемешайте.

Нарежьте рыбку на порционные куски. Я использовала филе судака, но как я уже писала выше, можно взять любую белую рыбу. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке с обеих сторон.

Сковороду, в которой обжаривался лук, освободите, переложив лук в тарелку. Добавьте в сковороду немного растительного масла и обжарьте рыбное филе по одной минуте с каждой стороны. Так как рыбы довольно много, то обжаривать её придется в несколько заходов.

Сложите всю обжаренную рыбку в глубокую сковороду. У меня это та же сковорода, в которой я и обжаривала рыбу.

Поверх рыбы выложите ровным слоем подготовленный лук.

Залейте всё молоком и отправляйте на плиту на маленький огонь. Температура молока не важна. Тушите под закрытой крышкой до тех пор, пока соус не загустеет. Это займет примерно 15-20 минут.

Рыба в молоке готова, подавайте её горячей с гарниром на выбор.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

duxovka.ru

Рыба в молоке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Рыба в молоке»
  1. Разморозить рыбу и тщательно помыть.
  2. Филе трески нарезать на порционные куски.
  3. Помыть и нарезать зелень.
  4. Вскипятить молоко на медленном огне и добавить приправу, соль по вкусу.
  5. Выложить рыбку в форму для выпекания и залить молоком.
  6. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
  7. Отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов до готовности.

Диета Протасова – рецепт для 3-5 недели

Треска это диетический продукт. Блюда из трески считаются очень полезными для здорового питания человека. Треска, тушенная в молоке, отличается особым вкусом и ароматом.

Рыбу в молоке можно выпекать в фольге. Для этого нужно форму для выпекания застелить фольгой, выложить туда рыбку, залить молоком. Фольгу не заворачивать. Рыбка должна остаться открытой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Рыба в молоке»:

  • Филе трески (телапии, пикши) — 500 гр.
  • Молоко 0.5% — 100 мл.
  • Лук — 40 гр.
  • Укроп — 40 гр.
  • Соль (специи) — 9 гр.

Пищевая ценность блюда «Рыба в молоке» (на 100 грамм):

Калории: 66.3 ккал.

Белки: 13.5 гр.

Жиры: 0.6 гр.

Углеводы: 1. 7 гр.

Число порций: 5

Рыба в молоке — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Рыба в молоке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

👌 Рыба в молоке, рецепты с фото

В моей семье рыбу очень любят, поэтому я стараюсь всегда придумать что-то новенькое, но есть рецепт, который много лет находится вне конкуренции, причем не только в моей семье, но также было, когда готовили мои мама и бабушка, а теперь уже и в семье дочери – это рыба в молоке.
 
Рецепт можно считать нашим семейным, пришел он от моих предков, которые жили на Волге. Вначале мама готовила по этому рецепту речную рыбу, но когда переехали с Волги, в ход пошла морская рыба, занимающая большинство наших прилавков.
 
Этот рецепт хорош  особенно для рыбы, которая после обжаривания становится сухой, а вообще можно брать любую недорогую рыбу: путассу, минтай, хек.
 
Рыба в молоке так не распространена среди других рецептов, что я какое-то время вообще думала, что это изобретение моей бабушки. Сейчас же так рыбу готовят почти все мои знакомые, которые хотя бы раз попробовали эту рыбу у меня.
 
Ингредиенты: 1 кг рыбы, 0,5-0,6 л молока, 2 луковицы, мука для панировки, соль, подсолнечное масло для обжаривания.

 

Время приготовления:
40 минут.
Степень сложности: маленькая.
 
Рыбу чистим, как обычно, и режем на порционные куски. Если рыбка небольшая – до 15 см, какой, например, бывает путассу, можно оставить целыми тушками. Рыбу посолить покруче, часть соли уйдет в соус.

 

Лук нарезаем крупными кубиками. Лука в этом рецепте много. Казалось бы странное сочетание: лук и молоко, но удивительным образом в этом рецепте лук в соусе едят с удовольствием даже те, кто терпеть его не может в вареном состоянии.

 

Итак, у нас подготовлена рыба, лук и мука для панировки.

 

Рыбу панируем в муке.

 

Выкладываем рыбу на сковороду с разогретым маслом.

 

Обжариваем с двух сторон и после этого все промежутки заполняем луком.

 

Теперь заливаем рыбку молоком. Уровень должен быть почти с верхним краем рыбы, ну, и у сковороды должны быть достаточные бортики. Вообще молоко обычно не убегает, рыбка его надежно охраняет.

Молоко доводим до кипения, огонь уменьшаем и накрываем сковороду крышкой. Так рыба должна потушиться в молоке.

 
 
Вообще рыба у нас уже готова, но степень готовности блюда мы определяем по луку, он должен стать прозрачным, мягким и почти раствориться в молоке, а молоко при этом должно загустеть и приобрести сливочный цвет.

 

На гарнир к этой рыбке лучше картофельного пюре придумать трудно, хотя вкусно и с другими гарнирами. Рыбка получается настолько нежная, что просто тает во рту, соус тоже удивительный на вкус.

У меня есть любители, которые дожидаются, когда вся рыба будет выложена на тарелки, а потом пробираются на кухню и собирают хлебушком оставшийся соус со сковороды.

 

Эта рыба, кстати, очень вкусна и холодная, так что если осталась на сковороде, вполне можно ею устроить перекус без всякого гарнира.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Рыба, варенная в молоке. Все о еврейской кухне

Рыба, варенная в молоке

1 кг рыбы (карп, сазан, хек), 2 моркови, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, 2 лавровых листа, 2 ст. ложки растительного или топленого масла, 1 стакан молока или сливок, 50 г сливочного масла.

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, хорошо вымыть, срезать с хребта и реберных костей филе, разрезать на порции, на коже каждого куска сделать по два косых надреза. Одну морковь, натертую на мелкой терке, и мелко нарезанную луковицу обжарить в постном или топленом масле. Оставшиеся морковь и лук мелко нарезать, уложить на дно сотейника, на них положить порционные куски рыбы, добавить жареный лук с морковью, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Залить все молоком и варить на слабом огне под крышкой 40 мин, пока молоко не выкипит. Добавить сливочное масло, подержать на огне еще 10–15 мин. Снять с огня и накрыть посуду полотенцем. Рыбу подавать на стол в теплом или холодном виде с картофелем или соленьями.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Рецепт приготовления тушеной в молоке рыбы

Рыба — продукт, который нужно обязательно включать в рацион. В ней содержится большое количество белков, жирорастворимых витаминов, микроэлементов. Большая часть аминокислот и жирных кислот рыб являются незаменимыми. Это означает, что они не синтезируются в организме человека, но должны поступать в него с пищей.

Существует множество способов приготовления рыбных блюд. Одним из самых популярных является такой вид кулинарной обработки, как тушение. Рыба, тушенная в молоке, отличается очень нежным и необычным вкусом.

Перед тем как приступить непосредственно к тепловой обработке, рыбу нужно помыть и разделать. Можно разрезать ее на стейки или филе-кусочки. Целиком тушить можно только очень мелкую рыбу. Если для приготовления блюда используется мороженый полуфабрикат, его нужно сначала разморозить, а уже затем приступать к кулинарной обработке.

Для данного кулинарного рецепта идеально подходят сорта рыб с белым мясом: треска, пикша, судак, хек, минтай, путассу. В процессе приготовления в молоке удаляется специфический запах, характерный для рыб морских пород.

Для разделки рыбы на стейки нужно очистить ее от чешуи, вскрыть брюшную полость, удалить внутренности, отрезать голову, плавники, хвост, после чего порезать тушку на кусочки толщиной 2-3 сантиметра. Готовые стейки следует промыть и обсушить бумажным полотенцем, после чего посолить и выдержать при комнатной температуре 5-10 минут.

При разделке на филе нужно очистить рыбу от чешуи, удалить голову, внутренности, сделать глубокие надрезы параллельно хребту и снять филе с реберных костей, после чего порезать их на порционные куски. Кожу с филе снимать не нужно, так как филе без нее разваливается в процессе кулинарной обработки.

В разогретую сковороду с толстым дном необходимо положить кусочек сливочного масла, 1-2 столовые ложки муки. Далее нужно выложить в нее лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке, и слегка обжарить. Обжаривать овощи следует на протяжении 1-2 минут, после чего нужно выложить в сковороду кусочки рыбы и обжарить их по 2-3 минуты с каждой из двух сторон. Для приготовления 800 грамм рыбного полуфабриката потребуется 2 небольшие луковицы и 1 морковь средних размеров.

Рыбу с овощами необходимо залить стаканом молока, добавить специи. Молоко должно почти полностью закрывать кусочки рыбы. После того как оно закипит, следует убавить огонь и продолжать тушение под закрытой крышкой до тех пор, пока молоко не выпарится до состояния густого соуса. Как правило, приготовление такого блюда длится 20-30 минут. При этом важно помнить о том, что рыба должна приобрести мягкость. Для тушения крупных стейков может понадобится немного больше времени.

Если соус уже загустел, а рыба еще не готова, можно добавить в сковороду еще немного молока и продолжить приготовление. В данном случае рекомендуется слегка убавить огонь.

После окончания приготовления рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и полить получившимся соусом. Блюдо можно посыпать рубленой зеленью. Подавать его лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре.

www.kakprosto.ru

Томная красавица. Рыба в молоке / Рыба / Еда / МодноНемодно.ру

Предки мои – волжане, а потому по части приготовления рыбы были непревзойденными специалистами.  Помните, как Тося Кислицина в «Девчатах»  воодушевленно рассказывала о блюдах из картошки. Так вот моя бабушка могла так же с жаром перечислять блюда из рыбы. Что только с нею ни делали: и солили, и вялили, и жарили, и запекали. Мама рассказывала, как во время войны взрывами выносило на поверхность такое количество рыбы, что воды видно не было, женщины и дети набивали целые корзины и несли домой. В голодные военные годы рыба была чуть ли не единственной в рационе, ее, как огурцы, засаливали в кадушках и потом готовили пищу из солонины.

Рыбных рецептов в семье сохранилось много, но, пожалуй, самый любимый – рыба в молоке.

Во времена бабушки это было праздничное блюдо, а для следующих поколений стало обыденным, но чрезвычайно популярным. Готовили его из речной рыбы, в которой мало костей, преимущественно из судака, но в связи с переездом из рыбных мест нашли судаку замену. В советские времена на прилавках господствовал хек, вот его мама и стала готовить по бабушкиному рецепту.  Теперь и мы с дочкой балуем  своих домочадцев, причем, если купили  рыбу, звучит риторический вопрос: «В молоке?»  Конечно, в молоке! Безоговорочно!

Я делаю рыбку в молоке из любых суховатых и не сильно костлявых ее представителей типа трески, минтая, хека, путассу.

Итак,  нам нужно:

1 кг рыбы

0,5 литра молока

2 крупные луковицы

соль, мука и подсолнечное масло.

Рыбу очищаем и режем на порционные куски, если попадутся особо крупные экземпляры, то можно нарезать неширокими полосками или кусок шириной в 6-7 сантиметров разрезать пополам по  хребту вдоль. Лук нарезаем крупными кубиками (кстати, это блюдо луком не испортишь). Насыпаем в тарелку муки для панировки.

Собственно, предварительная процедура привычная в приготовлении рыбы: посолить, обвалять в муке – и на сковородку с горячим подсолнечным маслом.

Слегка обжариваем куски рыбы с двух сторон. Чуть бочка зарумянились, щедро посыпаем луком, заполняя по возможности все промежутки между рыбными кусочками.

Можно, конечно, обойтись и без обжаривания, если вы противник такого рода пищи, но здесь есть свой резон: немного зажаренная рыба хорошо сохранит свою форму и будет более аппетитно выглядеть, кроме того мука тоже обжарится, и молочный соус от этого будет во стократ вкуснее.

Рыбу с луком заливаем холодным молоком почти вровень с поверхностью рыбы, но чтобы она показывала свои румяные бочка. Ждем, пока молоко вспенится, как вулканическая лава, уменьшаем огонь  и накрываем сковородку крышкой.

Теперь остается только посматривать, чтобы молоко не взбунтовалось, а ласково томило рыбку под  белопенным покровом.

Степень готовности определяется так: лук стал мягким и почти прозрачным, соус загустел, все блюдо стало по цвету сливочно-кремовым.

Традиционно рыбу подавали с пюре, поливая молочным соусом. Мужчины в моей семье и до сих пор другого гарнира не признают. Рыба получается нежная, мягкая, с тонким вкусом — пальчики оближешь! Лежит томная красавица на мягкой подушке из пюре, так и манит попробовать.

А можно еще есть с отварной цветной капустой и зеленым горошком, или скомбинировав гарнир.

Есть в этом блюде одна необъяснимая для меня загадка. Я знаю массу людей, включая собственного сына, которые терпеть не могут вареный лук. Невероятно, но лук в молочном соусе с этой рыбой едят все. Рыба в молоке и в холодном виде хороша.

И уж совсем пикантные подробности: если дождаться, когда вся рыба со сковородки будет выложена на тарелки, кто-то обязательно придет с хлебушком, чтобы собрать остатки соуса. Хорошо, если вы окажетесь первым!

monemo.ru

Речная рыба в молоке рецепт. Рецепт Рыба тушеная в молоке

Рыба в молоке с луком – это очень уютное, домашнее блюдо, которое лучше всего подавать с картофельным пюре или рисом. Блюдо не тяжелое, а следовательно отлично подойдет к ужину. Рыбка получается мягкой и сочной, а молоко с луком при тушении превращаются в отличный соус. Для блюда можно использовать любую белую рыбу, например, минтай, хек, судак, тилапию и т. д….

Состав:

  • Филе белой рыбы – 800 г
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Лук репчатый – 3-4 шт
  • Мука – 3-4 ст. ложки
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, начнем приготовление. Для начала подготовьте продукты. Лук почистите и нарежьте кубиками. Лука должно быть много.

В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и выложите в неё лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания при постоянном помешивании. Не передерживайте лук на огне, он должен остаться мягким.

Рыбное филе промойте под проточной водой. Если филе было заморожено, то предварительно его необходимо разморозить.

В неглубокую тарелку всыпьте муку, добавьте к ней соль и перец. Тщательно перемешайте.

Нарежьте рыбку на порционные куски. Я использовала филе судака, но как я уже писала выше, можно взять любую белую рыбу. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке с обеих сторон.

Сковороду, в которой обжаривался лук, освободите, переложив лук в тарелку. Добавьте в сковороду немного растительного масла и обжарьте рыбное филе по одной минуте с каждой стороны. Так как рыбы довольно много, то обжаривать её придется в несколько заходов.

Сложите всю обжаренную рыбку в глубокую сковороду. У меня это та же сковорода, в которой я и обжаривала рыбу.

Поверх рыбы выложите ровным слоем подготовленный лук.

Залейте всё молоком и отправляйте на плиту на маленький огонь. Температура молока не важна. Тушите под закрытой крышкой до тех пор, пока соус не загустеет. Это займет примерно 15-20 минут.

Рыба в молоке готова, подавайте её горячей с гарниром на выбор.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

В моей семье рыбу очень любят, поэтому я стараюсь всегда придумать что-то новенькое, но есть рецепт, который много лет находится вне конкуренции, причем не только в моей семье, но также было, когда готовили мои мама и бабушка, а теперь уже и в семье дочери – это рыба в молоке.

Рецепт можно считать нашим семейным, пришел он от моих предков, которые жили на Волге. Вначале мама готовила по этому рецепту речную рыбу, но когда переехали с Волги, в ход пошла морская рыба, занимающая большинство наших прилавков.

Этот рецепт хорош особенно для рыбы, которая после обжаривания становится сухой, а вообще можно брать любую недорогую рыбу: путассу, минтай, хек.

Рыба в молоке так не распространена среди других рецептов, что я какое-то время вообще думала, что это изобретение моей бабушки. Сейчас же так рыбу готовят почти все мои знакомые, которые хотя бы раз попробовали эту рыбу у меня.

Ингредиенты: 1 кг рыбы, 0,5-0,6 л молока, 2 луковицы, мука для панировки, соль, подсолнечное масло для обжаривания.

Лук нарезаем крупными кубиками. Лука в этом рецепте много. Казалось бы странное сочетание: лук и молоко, но удивительным образом в этом рецепте лук в соусе едят с удовольствием даже те, кто терпеть его не может в вареном состоянии.

Итак, у нас подготовлена рыба, лук и мука для панировки.

Рыбу панируем в муке.

Выкладываем рыбу на сковороду с разогретым маслом.

Обжариваем с двух сторон и после этого все промежутки заполняем луком.

Теперь заливаем рыбку молоком. Уровень должен быть почти с верхним краем рыбы, ну, и у сковороды должны быть достаточные бортики. Вообще молоко обычно не убегает, рыбка его надежно охраняет.

Молоко доводим до кипения, огонь уменьшаем и накрываем сковороду крышкой. Так рыба должна потушиться в молоке.

Вообще рыба у нас уже готова, но степень готовности блюда мы определяем по луку, он должен стать прозрачным, мягким и почти раствориться в молоке, а молоко при этом должно загустеть и приобрести сливочный цвет.

На гарнир к этой рыбке лучше картофельного пюре придумать трудно, хотя вкусно и с другими гарнирами. Рыбка получается настолько нежная, что просто тает во рту, соус тоже удивительный на вкус.

У меня есть любители, которые дожидаются, когда вся рыба будет выложена на тарелки, а потом пробираются на кухню и собирают хлебушком оставшийся соус со сковороды.

Эта рыба, кстати, очень вкусна и холодная, так что если осталась на сковороде, вполне можно ею устроить перекус без всякого гарнира.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Рыба, тушеная в молоке, — простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Рыбка получается невероятно нежной, с бесподобным молочным соусом. Я готовила филе хека, можно взять любую другую подобную рыбу. Подать можно с картофельным пюре или рисом. Очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления рыбы, тушеной в молоке, понадобится:

лук репчатый — 0,5 шт.;

филе рыбы (я готовила филе хека) — 500 г;

масло сливочное — 2 ст. л.;

молоко — 1 стакан;

мука — 1 ст. л.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

петрушка (зелень) — по вкусу;

лавровый лист — 1 шт.

Этапы приготовления

Размороженное филе рыбы нарезать небольшими кусочками.

В сковороду влить молоко, добавить соль, довести молоко до кипения и добавить мелко нарезанный лук.

Также выложить в сковороду в молоко черный перец и лавровый лист.

Кипятить молоко с луком на медленном огне 5 минут, после чего добавить сливочное масло и кусочки рыбы в получившийся молочный соус.

Тушить рыбу в молоке 10-15 минут на слабом огне, периодически переворачивая кусочки (крышкой накрывать сковороду не нужно). В конце тушения (если соус не слишком загустел), добавить муку, разведенную в небольшом количестве (1-2 столовых ложках) воды, хорошо перемешать и готовить ещё несколько минут. Посыпать рыбу измельченной петрушкой и перемешать. Газ выключить.

Готовую невероятно нежную и вкусную рыбу, тушеную в молоке, подать к столу в горячем виде.

Речная рыба в молоке , плескается в моей сковороде. Молочный соус на плите стоит и возбуждая аппетит бурлит. Все ожидают ужин с нетерпеньем, наловлен он с большим моим везеньем!

У рыбаков бывает рыба не клюет, а у меня всегда наоборот. Рыбалку с детства уважаю я, а рыба в свою очередь меня. Пусть даже рядом куча удочек вокруг, все водоема жители на мой крючок клюют. Вот и вчера все так и получилось, сосед на речке пал в не рыбью милость. А я пришел разложил удила и сразу вытянул красавца сазана.

Сосед с утра который мучился без клева сказал:»Жарёшка будет у тебя сегодня клёвой». Пожарить рыбу не составит мне труда, на молоке хочу я приготовить сазана. На этом дело не остановилось, не знаю сколько время все это продлилось, но вытянул я сазанов ещё пяток, совсем расстроился сосед мой мужичок. Наживку дал ему такую же как у меня, но не клюет у бедолаги рыба не черта.

Смотал несчастный быстро свои снасти, в другое место пересел в порыве своей страсти. Но и на новом месте тот рыбак не смог сазана выловить никак. Собрался вскоре ехать я домой, быть может у него закончится такой вот геморрой. Другим я словом это не могу назвать, когда сазан на кукурузу не желает брать. Домой приехал про сосиски написал и рыбу в молоке готовить убежал. Почистил сазанов, за молоком сходил и вместе с луком в сковородке притушил.

Молочный соус

  • 1.5 стакана молока
  • пол стакана воды
  • две столовых ложки сливочного масла
  • две столовых ложки муки
  • две луковицы
  • перец
  • растительное масло

Приготовлю сначала молочный соус к рыбе. Поскольку в дальнейшем он нам пригодиться, когда начнем припускать сазана в молоке. Выкладываю муку и масло в одну миску.

Хорошенько растираю.

Не много прокаливаю на сковородке.

При непрерывном помешивании вливаю горячее молоко разбавленное половиной стакана воды. Варю 5 минут.

Мелко нарезанный лук обжариваю на растительном масле и добавляю в молочный соус. Продолжаю варить 7-8 минут.

Затем снимаю с плиты. Солю, перчу, охлаждаю и протираю через сито.

Рыба в молоке

  • один килограмм рыбы
  • три головки лука
  • 1.5 стакана молока
  • один стакан молочного соуса

Начинаю готовить рыбу. Для этого блюда в принципе подойдет не только сазан. Можете сходить «порыбачить», в магазин.

Наловить трески или морского окуня, что на тот момент «клевать» у вас в магазине будет. Не бойтесь в магазине всегда «клюет» если «наживка» в вашем кармане не перевелась. А количество и качество улова напрямую зависит от её количества. Даааа жаль, что в супер маркетах мне не так везет как на рыбалке.

Ладно возвращаюсь к своим «друзьям» кастрюлькам.

Режу мелко лук и обжариваю его на масле. Забрасываю в сотейник куски рыбы, перемешиваю с луком и заливаю горячим молоком. Солю совсем чуть чуть. Припускаю в течении 25 минут.

Вливаю один стакан молочного соуса в рыбу и довожу до кипения. Так оба на! А что то мне на вопрос который я задал в предыдущей стать так ни кто и не ответил или деньги никому не нужны стали? Хоть и не большие, но все же деньги. Ответ на поверхности лежит. Можно задавать наводящие вопросы, ну только не сильно наводящие. Если вы внимательно прочтёте статью, в ней уже есть подсказка. Ответы жду в комментариях. И в заключении не большой эпилог.

Рыба в молоке готово блюдо, последний штрих осталось сделать для этюда. Картофель рядом с рыбой положить, молочным соусом как полагается залить. Сазанье мясо вкусное до жути, вы только осторожно его жуйте. Нежно оно и очень вкусно, костей в нем много — это очень грустно.

Будьте осторожны не подавитесь костью! С заботой о вас Александр Абалаков.

Источник: https://ablexur.ru/ryibnyie-blyuda/ryba-v-moloke-s-molochnym-sousom/

Томная красавица. Рыба в молоке

  • рыба в молоке
  • рыбные блюда
  • рецепты из рыбы

Предки мои – волжане, а потому по части приготовления рыбы были непревзойденными специалистами. Помните, как Тося Кислицина в «Девчатах» воодушевленно рассказывала о блюдах из картошки. Так вот моя бабушка могла так же с жаром перечислять блюда из рыбы.

Что только с нею ни делали: и солили, и вялили, и жарили, и запекали. Мама рассказывала, как во время войны взрывами выносило на поверхность такое количество рыбы, что воды видно не было, женщины и дети набивали целые корзины и несли домой.

В голодные военные годы рыба была чуть ли не единственной в рационе, ее, как огурцы, засаливали в кадушках и потом готовили пищу из солонины.

Рыбных рецептов в семье сохранилось много, но, пожалуй, самый любимый – рыба в молоке.

Во времена бабушки это было праздничное блюдо, а для следующих поколений стало обыденным, но чрезвычайно популярным. Готовили его из речной рыбы, в которой мало костей, преимущественно из судака, но в связи с переездом из рыбных мест нашли судаку замену.

В советские времена на прилавках господствовал хек, вот его мама и стала готовить по бабушкиному рецепту.

Теперь и мы с дочкой балуем своих домочадцев, причем, если купили рыбу, звучит риторический вопрос: «В молоке?» Конечно, в молоке! Безоговорочно!

Я делаю рыбку в молоке из любых суховатых и не сильно костлявых ее представителей типа трески, минтая, хека, путассу.

Итак, нам нужно:

0,5 литра молока

2 крупные луковицы

соль, мука и подсолнечное масло.

Рыбу очищаем и режем на порционные куски, если попадутся особо крупные экземпляры, то можно нарезать неширокими полосками или кусок шириной в 6-7 сантиметров разрезать пополам по хребту вдоль. Лук нарезаем крупными кубиками (кстати, это блюдо луком не испортишь). Насыпаем в тарелку муки для панировки.

Собственно, предварительная процедура привычная в приготовлении рыбы: посолить, обвалять в муке – и на сковородку с горячим подсолнечным маслом.

Слегка обжариваем куски рыбы с двух сторон. Чуть бочка зарумянились, щедро посыпаем луком, заполняя по возможности все промежутки между рыбными кусочками.

Можно, конечно, обойтись и без обжаривания, если вы противник такого рода пищи, но здесь есть свой резон: немного зажаренная рыба хорошо сохранит свою форму и будет более аппетитно выглядеть, кроме того мука тоже обжарится, и молочный соус от этого будет во стократ вкуснее.

Рыбу с луком заливаем холодным молоком почти вровень с поверхностью рыбы, но чтобы она показывала свои румяные бочка. Ждем, пока молоко вспенится, как вулканическая лава, уменьшаем огонь и накрываем сковородку крышкой.

Теперь остается только посматривать, чтобы молоко не взбунтовалось, а ласково томило рыбку под белопенным покровом.

Степень готовности определяется так: лук стал мягким и почти прозрачным, соус загустел, все блюдо стало по цвету сливочно-кремовым.

Традиционно рыбу подавали с пюре, поливая молочным соусом. Мужчины в моей семье и до сих пор другого гарнира не признают. Рыба получается нежная, мягкая, с тонким вкусом — пальчики оближешь! Лежит томная красавица на мягкой подушке из пюре, так и манит попробовать.

А можно еще есть с отварной цветной капустой и зеленым горошком, или скомбинировав гарнир.

Есть в этом блюде одна необъяснимая для меня загадка. Я знаю массу людей, включая собственного сына, которые терпеть не могут вареный лук. Невероятно, но лук в молочном соусе с этой рыбой едят все. Рыба в молоке и в холодном виде хороша.

И уж совсем пикантные подробности: если дождаться, когда вся рыба со сковородки будет выложена на тарелки, кто-то обязательно придет с хлебушком, чтобы собрать остатки соуса. Хорошо, если вы окажетесь первым!

Запеченный судак под сыром с омлетом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»Запеченный судак под сыром с омлетом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Мария Смирнова порция:  1ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов14

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе судака

100 г

Соль

на кончике ножа

Молотый черный перец

на кончике ножа

Лавровый лист

1 штука

Помидоры

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Полевой хвощ

100 г

Маслины без косточек

2 штуки

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Зеленое масло

1 столовая ложка

Пекинская капуста

1 пучок

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Филе судака нарезать на кусочки шириной 4–5 см.  Смешать лимонный сок половины лимона, молотый черный перец, соль, лавровый лист. Поместить в эту смесь кусочки рыбы на 5–10 минут.

2Листья хвоща очистить, перемолоть в блендере или мясорубке. Смешать с яйцом и молоком, добавить муку. Запекать в духовке как запеканку/омлет 5–7 минут.

3Выложить замаринованные кусочки судака на противень, положить на каждый по четвертинке колечка лимона, обильно посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 10–15 минут.

4Достать омлет из духовки, свернуть рулетом, разрезать на 2 части по диагонали, неровные концы подровнять так же по диагонали.

53 ломтика помидора обжарить с двух сторон на сковороде гриль.

6Достать рыбу из духовки, выложить на тарелку, напротив выложить омлет. Украсить готовыми ломтиками помидора, кусочками лимона, двумя маслинами и пучком зелени. Сверху омлет и зелень сбрызнуть зеленым маслом.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тушеный судак — Foodideas.info

Судак, тушеный с овощами, отлично подойдет как для вкусного и полезного обеда, так и для ужина. Нежное мясо судака, пропитанное травами и пряностями, придется по вкусу даже привередливому гурману.

Ингредиенты

  • 800 гр судака
  • 6 средних помидоров
  • 3 луковицы
  • 100 гр корня сельдерея
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 небольшой острый красный перец
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 3 ст.л. сока лимона
  • несколько веточек кинзы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3-4 ч.л. молотого черного перца
  • 2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. кориандра
  • 1 ч.л. гвоздики (желательно молотой)
  • 1 ч.л. зиры (кумина)
  • щепотка кардамона (не обязательно)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Рыбу вымыть, почистить, удалить говову, плавники и жабры. Порезать мясо с костями на порционные куски и сложить все в миску. Добавить сок лимона, соль, черный молотый перец. Кинзу промыть, измельчить и добавить к рыбе, тщательно перемешать.
  2. Поставить емкость с судаком минимум на 15 минут в холодильник для маринования. Можно оставить там рыбу на полчаса. Тем временем на помидорах сделать крестообразные надрезы, сложить их в кастрюлю с кипящей водой на пару минут.
  3. После этого переложить их на минуту в холодную воду и очистить от шкурки. Очищенные помидоры сложить в небольшую емкость и хорошенько размять вилкой до пюреобразного состояния. Лук очистить, порезать мелкими кусочками. Корень сельдерея очистить и порезать такими же кусочками, как и лук.
  4. На сковороде разогреть растительное масло и всыпать лук. Жарить его пару минут, помешивая, на средне-сильном огне. Затем добавить корень сельдерея и перемешать. Жарить еще пару минут.
  5. Чеснок очистить и раздавить в небольшую емкость через чеснокодавилку. Если красный перец очень острый — очистить его от семян, но можно этого и не делать. Пюрировать его с помощью блендера вместе с чесноком. Можно просто натереть красный перец на мелкой терке.
  6. Сладкий перец (болгарский) очистить от семян и натереть на крупной терке, смешать с острым перцем и чесноком. Добавить полученную овощную смесь в сковороду и перемешать. Тушить еще полминуты, влить томатное пюре, добавить все оставшиеся приправы и размешать. Тушить около 3-5 минут.
  7. Вынуть судака из холодильника, в толстостенную кастрюлю выложить половину зажарки. Сверху выложить промаринованные куски рыбы, полить оставшейся зажаркой и поставить кастрюлю на средний огонь.
  8. Довести смесь до кипения и убавить немного огонь. Тушить судака при слабом кипении около 40 минут до готовности мяса. Затем снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
  9. Тушеный судак с овощами готов, разложить его по тарелкам и подавать к столу горячим. Особенно хорошо на гарнир подойдет отварной картофель и рис. Приятного аппетита!

    Караси, тушенные в молоке.

    Блюда из рыбы (рецепт с фотографиями)

    Чтобы избежать заражения описторхозом, очень важно соблюдать правила кулинарной обработки рыбы из семейства карповых. Варить рыбу нужно 15-20 минут с момента закипания. Жарить рыбу необходимо 15-20 минут. Поэтому блюда из рыбы готовятся не менее 30 минут. Чтобы избежать заражения описторхозом, очень важно соблюдать правила кулинарной обработки рыбы из семейства карповых. Варить рыбу нужно 15-20 минут с момента закипания. Жарить рыбу необходимо 15-20 минут. Поэтому блюда из рыбы готовятся не менее 30 минут.

    Этот простой рецепт вам понравится. Его легко может приготовить даже неопытная хозяйка. Рецепт с фотографиями, поэтому вы сами увидите основные моменты приготовления.

    Для приготовления этого блюда из рыбы вам понадобится: около 1 кг рыбы (в данном случае караси), стакан молока, панировочные сухари, масло для жарки, соль, зелень, специи по вкусу.

    Подготовьте рыбу: почистите, выньте жабры, обрежьте плавники и хвост.

    Затем посолите, обваляйте в панировочных сухарях (можно в панировочных сухарях уже с приправами) и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, примерно по 6 минут с каждой стороны.

    Выложите обжаренную рыбу в глубокую сковороду или сотейник, залейте молоком и тушите 20 минут на медленном огне.

    За 5 минут до окончания приготовления добавьте зелень (петрушку, укроп).

    Выложите блюдо на тарелку, залейте полученным в процессе тушения соусом и подайте к столу. На гарнир к этому блюду из рыбы можно приготовить картофельное пюре или отварной картофель.

    В самом деле, простой рецепт, но попробуйте приготовить, вы сами увидите, что это очень вкусно!

    По этому рецепту можно приготовить блюдо из любой жирной рыбы, лучше всего семейства карповых. Вы можете использовать любое количество рыбы, главное, чтобы молоко покрывало рыбу, как показано на фотографии.

    Приятного аппетита!

    Рецепт: Судак с молочным соусом и яйцом пошагово с фото

    Вкусная, нежная рыба с молочным соусом и яйцом к Вашему столу. ..

    Автор рецепта

    Ингредиенты для судака с молочно-яичным соусом:


    • Рыбное филе (филе судака) — 1200 г
    • Куриное яйцо — 2 шт.
    • растительное масло — 5 столовых ложек
    • Панировочные сухари / Панировочные сухари — 2 столовые ложки
    • Пшеничная мука / Мука (2 ст.Ложка для панировки рыбы, 1 ст. ложка для соуса) — 3 столовые ложки
    • Поваренная соль — пробовать
    • Белая бумага (Лимонным перцем) — пробовать
    • Молоко — 300 мл

    Как приготовить судака в молочном соусе с яйцом пошагово с фото


    Судака предварительно разделать на филе. Приготовить панировочную смесь, состоящую из муки (2 ст. ложки) и панировочных сухарей (2 ст. ложки). Добавьте соль в панировочную смесь по вкусу.Обваляйте судака в смеси для панировки, излишки немного стряхните.

    Добавить растительное масло (5 ст. ложек). Добавьте кусочки судака в сковороду.

    Обжарить судака на сильном огне до легкой золотистой корочки. Мы закончим готовить его в духовке.

    Положите рыбу в форму для запекания. Положите рыбу на противень, отложенный в сторону.

    Для соуса: Добавьте 1 ст.Добавьте 1 ст л муки (не горной) и обжарьте муку на сухой сковороде до кремообразного состояния. Затем постепенно влить молоко (300 мл.) Варить соус на медленном огне до легкого загустения, добавить по вкусу соль и лимонный перец.

    Отварите несколько яиц (2 штуки), затем натрите яичный желток.

    Белки яиц измельчить до крупного размера.

    Добавьте стружку яичного желтка в молочный соус, затем добавьте нарезанный яичный белок.Снять соус с огня.

    Добавить приготовленный соус в форму для судака. Ставим блюдо в разогретую духовку. Выпекать 10-15 мин. До легкой румяной корочки на поверхности.

    Украсить отварным или тушеным картофелем, картофелем фри. Готовить просто, особых хлопот нет. Рыбка очень нежная и сочная. Приятного аппетита!

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    2391.9 калорий
    белок
    218,1 г
    Толстый
    117,5 г
    Углеводы
    121,9 г
    100 г:
    Калорий
    132,1 Калорий
    Белок
    12 г
    Жир
    6,5 г
    Углеводы
    6,7 г

    Соль, Мука, ​​Пшеничная мука, Масло, Яйца, Нежное, Вкусное, Молоко, Панировочные сухари, Белый перец, Гладкое, Рыба, Блюдо из рыбы и морепродуктов, Горячее блюдо, Горячее блюдо из рыбы

    Рецепт филе окуня

    Чтобы приглушить резкий рыбный вкус, замочите филе окуня в молоке примерно на 15 минут.Используйте достаточно молока, чтобы только покрыть филе. Этот шаг является необязательным и может быть использован по вашему усмотрению; как правило, чем свежее рыба, тем менее рыбным она будет на вкус или запах.

    Рецепт филе окуня. Узнайте, как вкусно приготовить филе окуня. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов филе окуня, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов филе окуня и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Приятного аппетита!

    ЗАПЕЧЕННЫЙ ОКЕАН.Приготовьте и поделитесь этим рецептом запеченного морского окуня на Food.com. Рецепт с сайта food.com. Предоставлено _Pixie_. Время 15м. Выход: 4 порции Шаги: Разморозить и отделить филе. Снимите кожицу и положите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец по вкусу. Посыпать зеленым луком. Смешайте помидоры, сахар и базилик, распределите поверх рыбы.

    2 фунта. замороженный окунь или морской язык 1/2 ст. масло салатное 2 ст. каперсы и сок (продаются в большинстве продуктовых магазинов) 2 ст. кетчупа 4 измельченных лавровых листа 2 ч. л. Вустерширский соус

    Рецепт Филе Окуня — Еда.ком. 32 · 20 минут · Приготовьте и поделитесь этим рецептом филе окуня на Food.com. Рецепт от Rah Hyce Enterprises, LLC. 65. 7 ингредиентов. Морепродукты. 4 Озерный окунь, свежее филе. Охлажденный. 1 яйцо. Выпечка и специи. 1 1/2 стакана универсальной муки. 2 ст л паприки. 1/2 ч.л. Соль. Молочный.

    Окунь относится к роду пресноводных рыб весом от 1 до 5 фунтов. Мясо окуня влажное и плотное, с насыщенным вкусом. Готовить окуня можно разными способами: от жарки до запекания в духовке. Запеченный окунь лучше всего сочетается с ароматной панировкой.

    Окунь — вид пресноводной рыбы, который является отличным источником белка в сочетании с низким содержанием калорий и жира. Один из самых полезных способов приготовления окуня — это жарить его. При жарке используется сухой жар, в отличие от жарки, при которой рыба наполняется жиром и холестерином. Филе окуня – это кусок окуня без костей.

    Очистка окуня – два быстрых бескостных метода разделки окуня на филе . YouTube. Начало предлагаемого клипа. Конец предложенного клипа. Окунь полезная рыба? Окунь. Другая белая рыба, окунь, имеет среднюю текстуру и может происходить из океана или пресной воды.Из-за мягкого вкуса с ним хорошо сочетается ароматная панировка панко, как в этом рецепте.

    Приправить филе солью, перцем или лимоном по вкусу. Поместите филе в сковороду и жарьте на расстоянии 4–5 дюймов от огня, пока филе не будет легко отделяться вилкой. ГРИЛЬ: Разогрейте гриль и приправьте филе солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Готовьте на гриле, пока филе не будет легко отслаиваться вилкой.

    Подготовьте филе окуня, чтобы оно было готово к приготовлению на сковороде. Очистите целую рыбу, удалив внутренности, голову и хвост и разрезав хребет, чтобы отделить филе.Удалите мелкие кости с помощью плоскогубцев или пинцета и оставьте кожу, если вам нравится внешний вид и вкус. Шаг 2.

    Обмакните филе в яичную смесь, а затем обваляйте в мучной смеси, чтобы они были равномерно покрыты с обеих сторон. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Поместите филе в сковороду и готовьте, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой, примерно по 5 минут с каждой стороны.

    Ключевые слова: простые рецепты рыбы на гриле, пакеты из фольги, обеды в пакетах из фольги, филе рыбы на гриле в пакетах из фольги, рецепты рыбы на гриле.1 SP 1 SP 3 SP 5 PP Чистое питание Рецепты рыбы Рецепты приготовления на гриле Рецепты с низким содержанием натрия Рецепты морепродуктов Summer. опубликовано 25 июня 2013 г. Джиной.

    Обвалять филе в муке, приправить солью и перцем. Вылейте яйца в миску с молоком, затем погрузите каждое филе в смесь. Затем обваляйте каждое филе в панировочных сухарях. Аккуратно добавьте филе в кастрюлю и готовьте, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой. Снимите со сковороды и приправьте солью и перцем, лимонным соком и/или соусом тар-тар.

    Филе окуня, красный перец чили, соль, перец, лайм, зеленый лук и еще 3 Нильский окунь, запеченный в духовке с белым луком Harissa Foodista, перцем, петрушкой, филе окуня, солью, оливковым маслом и еще 4

    ЗАПЕЧЕННЫЙ ОКЕАН.Приготовьте и поделитесь этим рецептом запеченного морского окуня на Food.com. Рецепт с сайта food.com. Предоставлено _Pixie_. Время 15м. Выход: 4 порции Шаги: Разморозить и отделить филе. Снимите кожицу и положите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец по вкусу. Посыпать зеленым луком. Смешайте помидоры, сахар и базилик, распределите поверх рыбы.

    Инструкции. Промойте рыбу и выложите на бумажные полотенца. Используйте бумажные полотенца, чтобы обсушить рыбу, и поместите филе на решетку (решетка для выпечки или охлаждения, расположенная внутри противня, отлично подходит для сбора любых капель и пятен).

    Затем приправьте рыбу солью, перцем и тимьяном по вкусу. Добавьте морского окуня в сковороду, готовьте около 3 минут с каждой стороны до готовности. Во время варки добавить цедру лимона. По окончании приготовления выдавите на филе сок из дольки лимона.

    Добавьте филе морского окуня кожей вниз в выбранную форму для запекания. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы в него поместилось рыбное филе. Сверху добавьте нарезанный зеленый лук. Затем добавьте дольки лимона, примерно по две-три на каждое филе. Измельчить или нарезать чеснок и также добавить сверху.Сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 15-20 минут, в зависимости от толщины рыбы.

    сохранить рецепт Филе окуня Ингредиенты (7) : 1 1/2 стакана универсальной муки 2 столовые ложки паприки 1/2 чайной ложки соли 1 яйцо 1 стакан молока 1/2 стакана масла 4 свежих филе озерного окуня ( больше )

    Подготовка. Смешайте сухие ингредиенты вместе и отложите в неглубокую форму для запекания (идеально подойдет форма для пирога). Тщательно перемешайте влажные ингредиенты и поместите в отдельную посуду.

    Овощи и рыба.Разогрейте духовку до 60 °C и подогрейте тарелку. Отварите фасоль и чабер (без крышки) в подсоленной воде прибл. 15 мин. до мягкости, слить воду, промыть холодной водой.

    Озеро Эри Рецепты ловли судака и окуня Пивное тесто для судака 6 филе судака (или вашей любимой рыбы) 2 стакана муки 1 ч. л. соль 1 ч. л. черный перец 1 стакан растительного масла 1 четверть лимона 2 стакана пива. Очистите и обсушите рыбное филе. Смешайте пиво, муку, соль и перец в миске, чтобы получилось густое тесто.

    Переложите рыбное филе в большую сковороду/сковороду (пригодную для использования в духовке).Вылейте маринад на рыбное филе и равномерно покройте его. Мариновать 10-15 минут. Поставить сковороду с рыбным филе в духовку и запекать 5-7 минут. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на медленном огне.

    рецепта вареного филе окуня. отварное филе окуня. «жареный» морской окунь на сковороде. 16 МАЯ, снег как бешеный, а всего 33 градуса! Мы думали, что это была весна на прошлой неделе, 20 минут 1 или 40 минут вареное филе окуня Читать рецепт >> Запеченный хрустящий озерный окунь .

    Окуните каждое филе в яичную смесь, затем обваляйте в крошке.В большой сковороде обжаривайте рыбу в 3 ст.

    Все самое важное, что вам нужно знать о филе окуня, чтобы идти в ногу со временем, вы найдете у нас. быстрый и необычный рецепт жареной рыбы Теги 60 минут или меньше , курс , диетическое , яйца , рыба

    1 В неглубокой миске взбейте яйцо с молоком. В другую неглубокую посуду высыпать панировочные сухари. Посыпьте рыбу солью.Работая партиями, обмакивайте кусочки рыбы в яичную смесь, а затем в панировочные сухари.

    31 домашний рецепт приготовления нильского окуня от крупнейшего мирового кулинарного сообщества! Смотрите рецепты Хрустящего нильского окуня, Нильского окуня тоже.

    Очень просто и весело. Не говоря уже о вкусных. Рецепт легко изменить, чтобы служить как можно большему количеству людей. Тот же рецепт отлично подходит и для бескостной свинины. В маринад можно добавить и белое вино, оно очень хорошее — примерно полстакана. Вы можете подсушить орегано для свежего, просто используйте меньше, примерно столовую ложку.

    Советы по рецептам.Это панированное филе окуня очень легко приготовить, хотя на это уходит немного времени, потому что вам нужно взбить их, прежде чем жарить. Вот несколько советов, как сделать этот рецепт идеальным! Чтобы ускорить процесс, вы можете уже смешать мучную смесь и хранить ее в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится!

    2 больших филе твердой рыбы, нарезанных кубиками по 4 см (идеально подойдет морской черт) 1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости.Добавьте лимонную траву, имбирь и чили. 2. Добавьте рыбный бульон, сок лайма, кокосовое молоко, мякоть кокоса, кориандр, петрушку и папайю. 3.

    Филе окуня. Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Приправить рыбу, жарить ок. 2 мин., перевернуть филе и жарить еще 1 мин. Поместите фенхель и фасоль в неглубокие миски, а сверху филе окуня.

    Филе атлантического окуня. Лучший в природе атлантический окунь на коже выловлен в дикой природе, имеет естественно низкое содержание жира, высокое содержание белка и не содержит углеводов.Наш окунь – это не только здоровая еда, но и здоровая совесть. Это нежное филе имеет прекрасный вкус, если его обжарить на сковороде или добавить в панировку по вашему любимому рецепту. Детали: Пойманный в дикой природе

    4 (6 унции) филе щуки или окуня 1 чайная ложка крупной соли 1/4 чайной ложки молотого черного перца

    , 29 июля 2013 г. – Обмакните филе окуня в растопленное сливочное масло, затем обваляйте филе в крекере с приправами. Выложить приправленное филе на противень… Просмотров: 51

    Это отличный базовый рецепт рыбного филе во фритюрнице, и вы можете изменить его здесь.Если вам не нравится «Ранч», просто не добавляйте его и добавьте немного вашей любимой смеси специй. Основы здесь для вас! Удачной готовки! И большое спасибо «J» за то, что поделилась своим замечательным рецептом рыбного филе во фритюрнице…

    НАПРАВЛЕНИЯ. Разморозить и отделить филе. Снимите кожицу и положите на смазанную маслом форму для запекания. Соль и перец по вкусу. Посыпать зеленым луком. Смешайте помидоры, сахар и базилик, распределите поверх рыбы. Полить растопленным сливочным маслом. Выпекать при 450F в течение 10 минут.

    Нарезать судака порционными кусочками.Приправить филе солью и посыпать мукой. Нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде. Обжарьте филе кожей вниз на среднем огне, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Переверните и уменьшите огонь. Добавьте сливочное масло и немного обжарьте филе на сливочном масле.

    Связанные

    Судак «Орли» — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Для приготовления блюда рекомендуется брать филе мелкой рыбы.Именно он считается нежным и сочным. Толщину теста можно регулировать. Чем гуще тесто, тем равномернее оно будет распределяться по изделию. Жидкое тесто при жарке будет стекать, но кусочки рыбы покроются тонкой хрустящей корочкой. Орлиного судака также можно подавать холодным. Рыбка станет плотнее, но и не менее вкусной. Выбор за вами!

    Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу

    Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак

    Блюдо: Горячие блюда

    Ингредиенты:

    • Судак — 900-1000 г (филе)
    • Лимонный сок — 30 миллилитров
    • Соль — по вкусу
    • Перец — По вкусу
    • Яйца — 3 Штук (2 — в кляре, 1 вареное — для подачи)
    • Сахар — 0.5 чайных ложек
    • Сметана — 30 грамм (15-18% жирности)
    • Молоко — 200 миллилитров
    • Петрушка — 0,5 пучка (маленький)
    • Мука пшеничная — 180 грамм
    • Майонез — По вкусу (для подачи)
    • Растительное масло — 100 миллилитров

    Порции: 4-5

    Как приготовить «Судак «Орли»

    Судак

    Подготовьте необходимые ингредиенты.

    Судак

    Филе судака, если оно разморожено, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать на кусочки шириной 3 см.

    Судак

    Переложите кусочки в миску, сбрызните лимонным соком, посыпьте перцем. Используйте несколько видов. Отложите на некоторое время.

    Судак

    Петрушку вымыть, промокнуть салфеткой и мелко нарезать.

    Судак

    В миску разбить яйца, добавить сахар. Используйте венчик или миксер, чтобы взбить до пышной массы.

    Судак

    Добавить молоко. Взбейте.

    Судак

    Добавить сметану, еще раз взбить.

    Судак

    В два приема ввести муку через мелкое сито, каждый раз перемешивая до однородности.

    Судак

    Добавить рубленую зелень. Размешивать.

    Судак

    Обваляйте кусочки рыбы в приготовленном кляре.

    Судак

    На сковороду налить масло, слоем 0,5см. Разогреть. Опустите в него подготовленные кусочки рыбы на некотором расстоянии друг от друга. Накройте крышкой и жарьте, пока тесто не схватится сверху.

    Судак

    Переверните ломтики и жарьте до мягкости в течение 5 минут на чуть ниже среднего огне. Таким же образом обжарьте остальные кусочки.

    Судак

    Переложить готового судака на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир.

    Судак

    Подавайте орловского судака горячим. Используйте вареное яйцо и майонезный соус, чтобы дополнить рыбу. Приятного аппетита!

    Судак с рисом в духовке — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Приготовить судака с рисом в духовке очень просто. Рецепт прост и не займет много времени. Блюдо получается вкусным и питательным, его смело можно подавать даже на праздничный стол. Попытайся!

    Назначение: На обед/на ужин

    Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Судак / Злаки / Рис

    Блюдо: Горячие блюда

    Ингредиенты:

    • Судак — 1 шт.
    • Рис — 0.5 чашек
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Сметана — 200 Грамм
    • Сыр — 100 грамм
    • Вода — 500 грамм
    • Лимонный сок — 2-3 ст.л. ложки
    • Растительное масло — 30 миллилитров
    • Соль — по вкусу
    • Специи — По вкусу (для рыбы)

    Порций: 6-8

    Как приготовить «Судак с рисом в духовке»

    Судак с рисом в духовке — фото шаг 1

    Подготовить все ингредиенты.

    Судак с рисом в духовке — фото шаг 2

    Обжарить на сковороде лук и морковь до мягкости. Резка может быть любая.

    Судак с рисом в духовке — фото шаг 3

    Добавляем промытый рис, солим по вкусу и прогреваем все вместе пару минут.

    Судак с рисом в духовке — фото шаг 4

    Натереть сыр, добавить сметану, воду, соль по вкусу, молотый черный перец и размешать. Соус готов.

    Судак с рисом в духовке — фото шаг 5

    Форму для запекания смазать маслом.Выложите содержимое сковороды и разровняйте лопаткой.

    Судак с рисом в духовке — фото шаг 6

    Разделать рыбу на филе, разрезать на порции и выложить сверху. Полить рыбу лимонным соком, посыпать солью и специями.

    Судак с рисом в духовке — фото шаг 7

    Залить все сметанно-сырным соусом и запечь в духовке при 180 градусах около 50 минут. Ориентируйтесь по колпачку румян сверху.

    Судак с рисом в духовке — фото шаг 8

    Судак с рисом в духовке готов.

    Судак с рисом в духовке — фото шаг 9

    Приятного аппетита!

    Судак фаршированный — рецепт

    346 — — —

    Приготовить фаршированную рыбу решится не каждый.. это намного проще, чем кажется, поверьте!!! Существует множество рецептов фаршированной рыбы. Хочу поделиться с вами одним из вариантов.

    Ингредиенты для фаршированного судака

    Пошаговая инструкция приготовления Судак фаршированный

    Шаг 1

    Дома рыба — довольно частый гость.Не могу похвастаться очередным уловом… 🙂
    Фаршированный судак у нас явление частое, и сегодня предлагаем вам один из вариантов

    Шаг 2

    Что ж, приступим. Процесс, конечно, не быстрый, но того стоит.

    Для начала рыбу помоем, почистим и вытащим внутренности. Будьте предельно осторожны, т.к. судак — рыба хищная, причем довольно колючая. Может побить ручки.
    Далее — как хотите…мне нравится этот вариант почистить http://www.povarenok.ru/blog/show/23347//Tenochca спасибо за идею.
    На этот раз рыба очистила мужа, и процесс очищения будет другим.

    Таким острым ножом осторожно, чтобы не повредить кожу, сделать надрезы вдоль хребта от головы до хвоста.
    Далее с помощью ножниц разрежьте позвоночник возле головы и хвоста. Аккуратно удалите его.

    Шаг 3

    Затем с помощью ножа удалите боковые косточки, иначе говоря, разрежьте их.Рыбу промывают и промокают бумажным полотенцем. Посыпать солью и перцем

    Шаг 4

    Филе судака и лосося нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле, слегка присолить.

    Шаг 5

    Затем добавьте шпинат, доведите до кипения и добавьте кокосовое молоко. Все перемешать и оставить под крышкой на пару минут.
    Все начинка готова.
    Хочу обратить ваше внимание, что начинка может быть абсолютно любой… от обычной капусты и… до здесь все будет зависеть от вашего вкуса и предпочтений. Эта начинка — лишь один из вариантов.

    Шаг 6

    Если кокосовое молоко не найдено, не расстраивайтесь. Добавить жирные (33%) сливки. Получается не хуже, поверьте

    Шаг 7

    Судак сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем на него нашу начинку.Скрепите середину деревянной шпажки (можно просто перевязать кулинарной нитью) и выложите на противень, застеленный пергаментом. Можно украсить.. вместо глаз у меня оливки, а на обратной стороне «чешуйки» из сметаны. Рыбу сбрызнуть оливковым маслом и запечь в хорошо разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.

    Эту рыбу можно приготовить на мангале и на мангале-шашлычнице (если удастся найти и купить :). В этот раз нам не повезло с погодой, и я приготовила его в духовке.

    Севиче и тигровое молоко из столичного окуня

    Рецепт севиче – с тигровым молоком

    Если вы до сих пор не знаете, что такое севиче – самое время узнать рецепт! Для всех, кто любит рыбу – севиче с тигровым молоком. Скорее всего, такого рецепта вы еще не знали! Ингредиенты Тигровое молоко: 120 г корня сельдерея 20 г свежего имбиря 15 г горячего свежего …

    Окунь Севиче

    Севиче — традиционное латиноамериканское блюдо.Его изобрели перуанские рыбаки, у которых, выходя в море, не было возможности приготовить из свежего улова полноценный обед или ужин. Поэтому просто напоили рыбу, гребешок, креветку или прочее…

    Окунь Севиче

    Севиче (перуанское, латиноамериканское) маринуется в соке лайма или других цитрусовых из сырой рыбы или морепродуктов. Денатурация белка происходит под действием кислоты, т.е. то же самое, что происходит с продуктом при термической обработке (на фото серые креветки…

    Севиче с филе красного окуня

    Севиче — традиционное перуанское блюдо. Эта холодная закуска из свежей сырой рыбы в цитрусовом маринаде обязательно поразит вас своим неповторимым вкусом. Ингредиенты филе красного окуня: 900 гр сок лайма: 1/2 стакана (120мл) лимонный сок: 1/2 стакана (120мл) красн…

    Севиче из морского окуня с водорослями

    Перуанское блюдо севиче, в отличие от других народных перуанских блюд, известно здесь давно.До такой степени, что потеряло свое первоначальное значение, под названием посиделки в ресторане можно использовать только соус достаточно кислый, чтобы заподозрить сок лайма в…

    Безалкогольное тигровое молоко

    Идеальный рецепт безалкогольного тигрового молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Соте из судака

    Любители рыбы всегда оценят это очаровательное блюдо.Готовится быстро, а вкус необыкновенный. Ингредиенты Судак 1,5 кг Речные раки 15 шт. Шампиньоны 200 г Вино белое 0,5 стакана Бульон (несколько столовых ложек) по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу Ж…

    Кекс «Столичный»

    Знакомый вкус торта «по ГОСТу». Очень нежный, пышный. Советую приготовить капкейк «Столичный»! Ингредиенты Масло сливочное – 170 г Яйца – 3 шт. Изюм — 160 г Сахар — 170 г Мука — 250 г Сода — 0.5 чайных ложек. Уксус – потушить соду Направления So…

    Шницель в Столице

    Отличное, быстрое блюдо из курицы – шницель из куриного филе в панировке с белым хлебом – подойдет вам и вашим близким. Шницель по-столичному станет приятным нововведением и разнообразит привычный рацион. Ингредиенты Куриное филе – 2 шт. Например…

    Севиче из Чили

    Рецепт идеального севиче из чили с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Севиче из Дорады

    Южноамериканское блюдо севиче можно приготовить из креветок, конечно, сырых, гребешков и устриц. А можно смешать все морепродукты и подать на большой тарелке. Ингредиенты 1 дорада (морской окунь, морской окунь или другая морская рыба) 1 красный перец чили, мелко нарезанный 1 лук-шалот…

    Севиче из Перу

    Рецепт идеального севиче из Перу с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Торты с окунем

    Рецепт идеальных окуней с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Крабовое севиче с кокосовым молоком

    Севиче – вариант подачи мелко нарезанных ингредиентов – универсально для брускетты, как салат, как отличное дополнение к яйцам. Ингредиенты крабовое мясо – 100 г лук-шалот – 5 г перец чили – 1 г кинза – 1 г кокосовая заправка – 60 г л…

    Тигровое печенье

    Рецепт идеального тигрового печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тигровый напиток

    Идеальный рецепт тигрового напитка с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Тигровые глаза

    Идеальный рецепт тигровых глаз с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Тигровый пудинг

    Идеальный рецепт тигрового пудинга с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Городская колбаса с музыкой

    Идеальная городская колбаса под музыку, рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Домашние городские роллы

    Вкуснее булочек вы еще не пробовали! Эта городская булочка намного вкуснее магазинной.Булочка не содержит молока или яиц и подходит для постящихся. Городские булочки легкие, мягкие, пористые и хрустящие. Ингредиенты Мука — 380-400 г + д…

    Судак Traeger • Копченое мясо по воскресеньям

    Любите то, что видите? Поделись этим барбекю!

    Судак, а?!

    Вы когда-нибудь ловили судака? Я только что вернулся с семейной рыбалки в Канде, где судак был одной из наших главных целей. Мы поймали СОТНИ рыб, когда были там.Большую часть пойманной рыбы мы отпустили, но каждый из нас смог вернуться с дневным лимитом судака (среди других видов рыб). Ловить рыбу весело, но делать траегерский судак и подавать его своим друзьям и семье тоже здорово.

    Что мне больше всего понравилось во время рыбалки в Канаде, так это огромное количество жареной рыбы, которую мы ели КАЖДЫЙ ДЕНЬ. По дороге домой все, о чем я мог думать, это есть больше рыбы. Я был полон решимости приготовить на коптильне судака, который был бы на вкус не хуже жареной рыбы.Я доволен результатами, которые дал этот рецепт копченого судака Traeger.

    Подготовка рыбы к приготовлению

    В этом посте я буду говорить о судаке, но этот рецепт хорошо работает и с другими видами белой рыбы. Палтус, щука, морская треска или каменная рыба будут хороши, если использовать этот рецепт.

    Первое, что вам нужно сделать, это нарезать филе на кусочки длиной 4 дюйма и шириной 1 дюйм.

    После того, как вы нарежете филе на более мелкие порции, дайте кусочкам рыбы замочить в ванне с цельным молоком.Пока рыба замачивается, вы можете приготовить коптильню и любые ингредиенты, которые будете использовать.

    Зачем замачивать рыбу в молоке?

    Когда я работал на Аляске, мы вымачивали филе палтуса в молоке. Согласно этой статье Lifehacker, вымачивание рыбы в молоке в течение короткого периода времени выводит из рыбы химическое вещество под названием триметиламин. Это химическое вещество отвечает за «рыбный» запах. 15-минутное купание в молоке — это все, что нужно, чтобы удалить большую часть этого химического вещества из рыбы!

    Добавьте вкуса судаку

    Теперь, когда ваш судак «не содержит химикатов», пришло время подготовить филе судака для коптильни.В неглубокой миске смешайте следующие ингредиенты:

    • 1/3 стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей
    • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
    • 1/3 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления
    • 1 столовая ложка паприки
    • 1/2 столовой ложки приправы для барбекю – здесь я использовал приправу для птицы

    Во второй миске смешайте 2 яйца со столовой ложкой воды.

    Вытащите кусок рыбы из молочной ванны, обмакните его в яйце, а затем вдавите в сухие ингредиенты. Поместите каждый панированный кусок судака на смазанный жиром противень.

    Приготовление судака на коптильне

    Это самая простая часть всего рецепта. Настройте коптильню на приготовление пищи при температуре 450 градусов.

    После того, как температура коптильни нагреется, поместите противень с рыбой в коптильню и дайте рыбе готовиться примерно 20 минут. Они готовы, когда внутренняя температура рыбы составляет 145 градусов по термометру для мяса.

    Когда рыба достигает этой внутренней температуры, пора вытащить ее из коптильни и немедленно подавать!

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 40 минут

    Восхитительный способ приготовить любую белую рыбу на гриле Traeger или на пеллетном гриле — этот рецепт судака просто фантастический!

    Ингредиенты

    • 16 унций филе судака
    • 1/3 стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей
    • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
    • 1/3 стакана картофельных хлопьев быстрого приготовления
    • 1 столовая ложка паприки
    • 1/2 ст. л. приправы для барбекю — я использовал приправу для птицы
    • 2 яйца
    • 1 ст л воды

    Инструкции

    1. Нарежьте филе судака полосками шириной 4 дюйма.
    2. Поместите полоски судака в неглубокую миску и залейте молоком.Оставьте филе судака в молоке примерно на 15 минут.
    3. В одной миске смешайте сухие ингредиенты, а в другой смешайте яйцо и воду.
    4. Одну за другой извлеките полоски судака из молочной ванны. обмакнуть в яичном растворе, а затем вдавить каждый кусок рыбы в сухие ингредиенты. Выложить на смазанный противень.
    5. Подготовьте коптильню к приготовлению при температуре 450 градусов, используя непрямой жар. У меня есть Traeger Pro 34, и я использовал настройку «высокой» температуры, чтобы получить нужные температуры.
    6. Как только коптильня нагреется, поместите в коптильню решетку, полную рыбы, и дайте рыбе готовиться примерно 20 минут или пока внутренняя температура рыбы не достигнет 145 градусов по мгновенному термометру.
    7. Когда внутренняя температура рыбы достигает 145, пора вытащить ее из коптильни и немедленно подавать!

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Количество на порцию: Калорийность: 175

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Обратите внимание, что некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.