Рецепт сельдь под шубой видео: Сельдь под шубой — классический рецепт (очень вкусный) с пошаговыми фото на Webspoon.ru

Содержание

Сельдь под шубой — классический рецепт (очень вкусный) с пошаговыми фото на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Сельдь под шубой»

Салат «Селёдка под шубой» слоями

Несмотря на то, что современные хозяйки умеют готовить самые невероятные блюда, многие из которых по праву можно считать экзотическими, всё же некоторые салаты и закуски по-прежнему занимают на наших столах почётное место. А блюда с ними опустошаются первыми. Ярким примером этого является салат «Селёдка под шубой», рецепт которого вы и увидите ниже.

Как приготовить «Сельдь под шубой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вкусного салата возьмём сельдь, свёклу, морковь, куриные яйца, картофель, репчатый лук и майонез.

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить нарезать тонкими полукольцами и залить уксусом.

Шаг 4 Ссылка

Отварить яйца вкрутую (опустить в холодную воду и варить 10 минут с момента закипания). Натереть яйца на крупной тёрке.

Шаг 5 Ссылка

Морковь отварить (опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 20-25 минут до готовности). Затем так же натереть на крупной тёрке.

Как варить морковь

Шаг 8 Ссылка

На дно блюда выложить первый слой картофеля, а затем смазать его тонко майонезом.

Шаг 9 Ссылка

Следующим слоем идёт сельдь и маринованный лук, который тоже тонко смазываем майонезом.

Шаг 10 Ссылка

Потом выкладываем слой из яиц и тоже смазываем майонезом.

Шаг 11 Ссылка

На яйца выкладываем морковь, а затем тонкий слой майонеза.

Шаг 12 Ссылка

Последним слоем будет натёртая свёкла, которую так же покрываем майонезом.

Шаг 13 Ссылка

Готовый салат оставить настояться на 30-60 минут. Украсить салат можно лимоном, морковью и зеленью.

Ленивая селедка под шубой + видео-рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Салат Селёдка под шубой — один из самых любимых и обожаемых салатов, народный рецепт, классика русской кулинарии, который мы готовим очень часто. Главный принцип приготовления этого салата — укладывать каждый ингредиент слоями, друг за другом, промазывая майонезом. Конечно и вариантов приготовления салата Селёдка под шубой огромное множество. В нашей семье например, принято в «Шубу» добавлять тёртое замороженное сливочное масло, тем самым вкус салата становится намного нежнее. О таком рецепте я уже рассказывала Вам мои дорогие.

Также я приводила пример, как приготовить Ленивую селёдку под шубой. Сегодня я буду снова готовить вкусный овощной салат Селёдка под шубой с малосольной сельдью, но не по классическому рецепту, наоборот. У нас будет почти ленивая шуба, которую мы не будем готовить слоями, а просто нарежем овощи кубиками. Подавать селедку под шубой мы будем в перемешанном виде, в большом салатнике или порционно каждому. Этот вариант приготовления салата тоже имеет место быть. Моим домашним салатик ну очень пришелся по вкусу. Такую селёдку можно даже подавать на кусочках жареного хлеба, на тонких багетах, в качестве лёгкой закуски перед непосредственным употреблением пищи (как брускетта). Отлично такие закусочки будут смотреться на праздничном столе — просто и необычно.

Потребуется:

  • Свекла отварная — 2 шт.
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Морковь отварная — 1-2 шт.
  • Яйца отварные — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Селедка слабосолёная — 1 шт.
  • Майонез

 

Как приготовить салат Селёдка под шубой:

Самое трудоёмкое в данном рецепте салата, отварить все составляющие до готовности и почистить.

Также требуется тщательно разобрать селёдку от костей, предварительно выпотрошив её и сняв кожу. Очень удобно выбирать мелкие косточки с помощью пинцета. Филе сельди готово. Если кому-то не хочется возиться с селедкой, разбирая её, можете купить филе готовое в магазине, но учтите — эту рыбу, вернее филе вымачивают в специальном растворе, чтобы косточки «улетучились».

Все составляющие нарезаем мелким кубиком в большую тарелку.

Также измельчить филе сельди и добавить к овощам.

Добавить по вкусу майонеза. Соли можно не добавлять, так как майонез и селёдка довольно солёные.

Всё перемешать и отправить салат в холодильник, чтобы он охладился.

Если Вы подаёте салат порционно, выложите его на тарелки с помощью кулинарного кольца, плотно утрамбовав.

Сверху салат украсить по желанию веточкой свежей зелени и подавать к столу обязательно с хлебом. Вкусный и очень быстрый в приготовлении салат «Селедка под шубой» понравится всей семье или пришедшим в дом гостям.

Видео-рецепт по приготовлению ленивого салата Селедка по шубой

Приятного Всем аппетита и готовьте вместе с нами на сайте kulinarochka2013.ru!

 

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат «Селёдка под шубой» в свекольном муссе + видео-рецепт

Наверное нет такого человека, кто бы не обожал салат «Селёдка под шубой». В нашей семье к примеру — это один из самых-самых вкусных и любимых салатов, который мы готовим не только на праздники, но и делаем его в обычные повседневные дни. Ведь в приготовлении этот салат довольно прост и доступен. А сейчас, в праздничные дни после наступившего Нового 2020 года — хочется сделать любимый салат как-то по-другому… Готовила я под шубой и в виде рулета, тоже получается этот вариант необычным, хороша селёдка под шубой и в разъёмной форме. Естественно, классический вариант сельди под шубой обожает большинство. Но вот захотелось мне сделать шубу как-то по-новому, необычно чтоли… Думаю, что это у меня получилось и кто-то из хозяюшек также возьмёт этот вариант подачи «Сельди под шубой» себе на вооружение, чтобы не только вкусно накормить, но и поразить всех необыной подачей давно  любимого  праздничного  салата.

  • Сельдь солёная — 1-2 шт. (у меня 2 средние рыбки)
  • Яйца куриные — 5 шт. + 1 шт. для оформления салата
  • Картофель варёный — 3 шт.
  • Морковь варёная — 2-3 шт.
  • Лук зелёный — пучок
  • Майонез — около 150 гр. + 1-2 ст.л. для оформления салата
  • Зелень — укроп, петрушка — для оформления салата

для свекольного мусса:

  • Свекла — 600 гр. (в готовом чищенном виде)
  • Майонез — 200 гр.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Соль — 0,25 ч.л.
  • Желатин — 30 гр.
  • Вода — 100 мл.

 

Как приготовить салат «Селедка под шубой» в свекольном муссе

Прежде всего, я заранее отвариваю овощи: картофель, морковь и свеклу. Также я отдельно отвариваю куриные яйца. Ведь сразу так салат под шубой не сделать. Так как овощи (в частности свекла) варятя долговато. Да и охладить их нужно для приготовления. Так что я советую начать подготовку овощей и яиц хотя бы с вечера и на ночь всё убрать в холодильник.

Также заранее можно разелать и селёдочку. Но я её как правило разбираю в тот момент, когда мне муж помогает чистить варёные овощи. Это очень удобно, когда кто-то помогает. И так, селёдочку отделяем от кожи, костей и перебираем филе от мелких косточек. Нарезаем сельдь на мелкие кусочки. Рыба готова.

Отдельно измельчаем зелёный лук. Сегодня я решила добавить к сельди именно зелёный лук. Конечно, можно сделать рыбку и с обычным репчатым луком. Это на Ваше успотрение.

Соединяем нарезанную сельдь с зелёным луком.

Перемешиваем и рыбка готова.

Сразу я заливаю желатин холодной кипячённой водой и оставляю на 30-40 минут для набухания. Потом, перед добавлением желатина в свекольную массу, мы в микроволновке доведем его почти до кипения, помешивая через 15-20 секунд до полного растворения в течении 1-2 минут. Всё зависит от мощности вашей микроволновки. Мне хватило 1,5 минут.

Варёный (чищенный) картофель я натираю на крупной тёрке. Добавляю 2 ст.л. майонеза и хорошо перемешиваю, НО ЧТОБЫ ЭТО НЕ БЫЛО МАЙОНЕЗНЫМ МЕСИВОМ!!!!! Картофель должен быть в майонезе, но не добавляйте сразу много майонеза. В противном случае Ваш салат не будет ержать форму слоёв.

Также отдельно натираем варёную морковь на крупной терке, добавляем сначала 1 ст.л. майонеза, потом если нужно ещё буквально немного и перемешиваем. Морковь готова.

В другой тарелке у нас варёные яйца, натёртые также на крупной тёрке и с 1-2 ст.л. майонеза мы их также перемешиваем. Всё готово для того, чтобы сделать основные слои сельди под шубой.

Отдельно в глубокую миску я натираю на крупной тёрке варёную свеклу (чтобы было удобнее её пробивать блендером), добавляю майонеза, горчицы и соли. Пробиваю всё блендером до однородности.

Получается вот такая свекольная масса. Пробую её обязательно на вкус. Возможно потребуется ещё чуть-чуть соли или горчицы. Но свекольная масса ещё не полностью готова. В самом конце мы добавим в неё желатин. ПОКА ПРОСТО ОТСТАВЬТЕ МИСКУ В СТОРОНУ!!!

И начинаем собирать салат, воружившись формой диаметром 18 см. ЗАТЕМ МЫ БУДЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ САЛАТА РАЗЪЁМНУЮ ФОРМУ ЧУТЬ БОЛЬШЕГО РАЗМЕРА. У МЕНЯ БУДЕТ ДРУГАЯ ФОРМА ДИАМЕТРОМ 22 см.

Я использую только борта, без дна. Установив борта разъёмной формы на большую плоскую тарелку, я выложила картофельную массу с майонезом и разровняла, немного уплотнив первый слой.

Поверх картофеля укладываем сельдь, перемешанную с зелёным луком. также чуть уплотняем слой.

Третьим слоем у нас будет морковь с майонезом.

Четвёртый слой — это яйца с майонезом. И в таком виде мы наш салат пока отправляем в холодильник на 15-20 минут для охлаждения. Некоторые убирают салат в морозилку. Мне кажется что это не нужно делать. Достаточно убрать в холодильник.

А теперь настало время ДОделать свекольную массу. Просто разбухший желатин топим в микроволновой печке по 15 секунд, помешивая и так 4-6 раз, пока у нас желатин полностью не раствориться. Если у вас есть в желатине комочки — просто процедите его через сито. И влейте в свекольную массу.

Снова пробейте блендером. Получается вот такая свекольная масса красивого яркого цвета.

Достаём селедку под шубой из холодильника и снимаем кольцо. Просто аккуратно поднимите кольцо вверх. Такой вот аккуратно уложенный салат у нас получился.

А теперь сверху устанавливаем кулинарное разъёмное кольцо бОльшего диаметра (как я сказала у меня оно уже 22 см.) и на всякий случай я внутрь большого кольца по краям установила пластиковые борта (разрезав просто пластиковый уголок по высоте нашей формы, сделав её чуть выше).

Между бортиком и салатом заливаем наш свекольный желатиновый мусс.

НО ВНИМАНИЕ!!! Так как свекольная массу чуть жидковата, снизу (между тарелкой и дном разъёмной формы) свекольная масса может выливаться. Попросите кого-нибудь помочь, чтобы форму прижимали к тарелке, а потом, после того как Вы зальёте всю свекольную массу во краям салата и сверху, разровняйте её и сверху поставьте что-то тяжёлое. Я срезала пластиковый уголок на уровне формы с помощью ножниц и острого ножа и просто поставила сверху на форму тяжёлую стекляную крышку от сковороды бОльшего диаметра. В таком виде я убрала селёдку под шубой в холодильник на ночь.

Когда салат застыл, вытаскиваем его из холодильника,

Снимаем разъёмную форму, остаётся на салате пластиковые бока.

Они отлично отходят от салата, даже видно, что борта гладкие и блестящие… Остаётся только оформить Селёдку под шубой…

Я делаю оформление с помощью майонеза. Буквально 1-2 ст.л майонеза закладываю в конец целлофанового пакета срезаю тонкий кончик и делаю вот такие майонезные полосочки.

Затем еще делаю полосочки и в каждом ромбике майонезные точечки. на мой взгляд получилось очень красиво. Также можно майонезом оформить и бока салата, но я этого не стала делать.

Сверху салат немного оформляем для яркости веточками свежей зелени. Можно также для оформления использовать варёное куриное яйцо или перепелиные яйца. Можно сделать на салате подобие веточки мимозы, сделав горки из тёртого на мелкой тёрке яичного желтка и украсив веточками укропа. Подавайте салат «Селёдка под шубой» на праздничный стол, выложив вокруг блюда гирлянды, ёлочные игрушки — для праздничного настроения.

Дорогие мои — с Новым годом и наступающим Рождеством Христовым! Желаю Всем счастья, крепкого здоровья, любви и благополучия!!!

Какая же селёдочка под шубой красивая в разрезе!!! Этот салат «Селёдка под шубой» будет не стыдно подать на свой праздничный стол или же принести в гости в качестве подарка-сюрприза!
Кому кусочек????? Налетай!!!

Видео-рецепт по приготовлению салата «Селёдка под шубой» в свекольном муссе

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная, празднична kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Селедка под шубой — классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи для классической селедки под шубой. Духовку нагрейте до 190°С. Морковь, свеклу и картофель тщательно вымойте щеткой.

Шаг 2

Неочищенные овощи по отдельности заверните в фольгу. Уложите свертки на противень и запекайте 50 минут. Разверните фольгу и дайте овощам полностью остыть.

Шаг 3

Овощи очистите и нарежьте кубиками. Можно также натереть на крупной терке. Распределите по отдельным емкостям. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4

Лук очистите и очень мелко нарежьте. Поместите его в дуршлаг и обдайте кипящей водой, чтобы избавить от горечи. По желанию, вместо этого нарезанный лук можно залить лимонным соком, оставить на 5 минут, затем выложить на бумажное полотенце и обсушить.

Шаг 5

Филе селедки нарежьте сначала длинными полосками, затем — маленькими кубиками, параллельно вынимая возможные мелкие косточки.

Шаг 6

В прозрачный салатник или порционные салатники выложите слоями лук, сельдь, картофель, морковь и свеклу. При необходимости слои можно повторить.

Шаг 7

Держа мелкую терку над верхним слоем свеклы, натрите сваренные вкрутую яйца. Верх салатника (салатников) затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 8

Охлажденную селедку под шубой украсьте нарезанным зеленым луком или рубленой зеленью. Сразу подайте на стол. Помните, что хранить салаты с майонезом, даже в холодильнике можно не более 8 часов.

Полезный совет

Для более эффектной подачи классической селедки под шубой можно использовать кулинарные кольца, установленные на тарелки, укладывая ингредиенты слоями. Чтобы салат лучше сохранял форму, продукты следует перемешивать с майонезом по отдельности, как указано в нашем рецепте. Перед подачей кольца осторожно снять.
Чтобы соус для салата приобрел более нежный вкус, внесите небольшое изменение в классический рецепт селедки под шубой. Добавьте к обычному майонезу сметану в пропорции 3:1 и чайную ложку лимонного сока.

Кстати

Между прочим, селедка под шубой имеет очень даже народное происхождение. Придумал эту закуску в канун 1919 года повар одного из московских трактиров. По понятным причинам, их посетители активно употребляли горячительные напитки, после чего дрались, нанося ущерб заведениям. Поэтому повар решил приготовить недорогой салат, который понравился бы простому люду и отвлек от чрезмерного пьянства. Надо сказать, он был еще тем затейником и каждый ингредиент селедки под шубой наделил особым смыслом. Красная свекла символизировала революцию, рыба — рабочих, картошка и морковь — крестьян, близких к земле, а майонез — буржуазию. То есть, салат должен был сплотить, объединить все слои населения! А назвал его повар «ШУБА», что означало «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема». Понравилась ли эта идея пролетариату, доподлинно неизвестно, но вкус селедки под шубой оценили все, и рецепт, как мы знаем, ушел в народ.

Классический салат сельдь под шубой с яйцом рецепт с фото пошагово

Отвариваем картофель, свеклу, морковь и яйца.
Очищенную луковицу мелко нарезаем.
Если лук горький, то можно ошпарить его кипятком.
Очищаем овощи и яйца.
Посуду для данного салата нужно выбрать широкую, с плоским дном. У меня для этих целей есть две подходящие, очень симпатичные селёдочницы.
Первым слоем выкладываем сельдь. Распределяем равномерно по дну, слегка приминаем рукой. Я нарезаю филе не очень мелко, это дело вкуса.
Второй слой — лук. Распределяем его ровно по сельди.
Все овощи и яйца нужно будет натирать на крупной терке по мере выкладывания слоев.
Натираем картофель.
Выкладываем его третьим слоем. Распределяем картофель так, чтобы не было видно лука.
Картофельный слой смазываем майонезом.
Натираем на терке яйца.
Это четвертый слой. Аналогично предыдущему, все последующие слои выкладываем таким образом, чтобы не было видно нижние.
Яичный слой так же смазываем майонезом.
Теперь трем морковь.
Распределяем поверх яиц.
Обмазываем слой майонезом.
И последней натираем свеклу.
Последний свекольный слой выкладываем ровно, формируя руками окончательную форму салата.
Остается лишь украсить «Сельдь под шубой»! Тут все зависит от вашей творческой фантазии.
Для того, чтобы сделать такую майонезную сетку, в пакетике с майонезом нужно проделать маленькое отверстие, и нарисовать выдавливаемой из пакета тонкой струйкой майонеза сеточку на поверхности салата.
Дополнительно я украсила салат зеленым горошком и веточками зелени. Так же можно украсить «Сельдь под шубой» кольцами репчатого лука, цветами из свеклы, моркови или томатов, тертыми яичными желтками, огурцами, и так далее…
«Сельдь под шубой» лучше всего готовить заранее, для того, чтобы было время настоять его в холодильнике не менее двух часов. За это время все слои пропитаются майонезом, что сделает салат еще более вкусным.
Главное украшение праздничного стола салат «Сельдь под шубой» готов!
Приятного аппетита!

Селедка под шубой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Почему моя Селедка под Шубой самая вкусная? Все просто!
Потому что я всегда готовлю Шубу по классическому рецепту, который проверен годами!
Мама Научила, и я уже 100 лет готовлю Селедочку под шубой — только так!
Приготовьте и Вы самый Новогодний салат Сельдь под Шубой по нашему любимому рецепту и поделитесь рецептом с мамой и любимыми подружками в Соцсетях!

Ингредиенты

селедка малосольная (филе) 200 г
свекла 2 средних шт
картофель 2-3 средних шт
морковь 1-2 средних шт
лук репчатый 0,5-1 маленькая шт
яйца 2-3 шт
майонез по вкусу
соль
перец

Общая информация

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Кухня

Русская

Видеорецепт

Селедка под шубой и другие русские блюда

Панировочные сухари Trail Links

  1. Еда

Селедка под шубой была создана в 1919 году, чтобы остановить драки в барах, набивая животы и замедляя дикое и разрушительное пьянство.

Дата публикации:

03 февраля 2014 г.  •  4 февраля 2014 г.  •  5 минут чтения

Содержание статьи

Селедка под шубой

Реклама

Эта статья еще не загружена, но эта статья еще не загружена.

Содержание артикула

Русское блюдо с историей. «Селедка под шубой» (Селедка под шубой) была создана в 1919 году, чтобы остановить барные потасовки, набивая животы и замедляя дикое и разрушительное пьянство.Вы можете купить соленую сельдь в российских продуктовых магазинах, таких как European Delicatessen по адресу 1220 Davie или Gastronom European Deli, 4800 No. 3 Rd., Richmond. Предоставлено foodists.ca.

3 Medium Russet Patatoes

2 Средние моркови

2 Средняя свекла

2 яйца

4 яйца

1 сладкий лук

4 ст. чашка (250 мл) майонеза

Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте соль, картофель и морковь. Готовьте до тех пор, пока вилка или нож не смогут легко протыкать овощи. Прохладный.

Отдельно отварите свеклу в подсоленной воде, пока вилка не сможет легко проткнуть корень. Яйца сварить вкрутую.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

Нарежьте лук кубиками. Залейте лук кипятком и дайте постоять 1 минуту. Слейте воду и добавьте уксус, соль и сахар.Хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут.

Подготовка и филе маринованной сельди. (Удалите кишки, промойте и аккуратно разделите филе, вытягивая позвоночник. Переверните филе и проведите пальцами между филе и кожей; пальцами ослабьте и снимите кожу. Используя чистый пинцет, вытащите из филе как можно больше мелких костей. насколько это возможно.)

Сельдь и картофель нарежьте мелкими кубиками. В миске смешайте сельдь, картофель и лук (без маринада) и 2 столовые ложки (30 мл) майонеза.В форму для запекания выложите картофельную смесь ровным слоем.

Используя мелкую терку, натрите яйца поверх картофельной смеси. С помощью вилки аккуратно выложите яйца ровным пушистым слоем. Нарисуйте тонкую сетку майонеза поверх яиц. Для этого можно использовать пластиковую бутылку.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

Нарежьте морковь мелкими кубиками. В миске смешайте морковь, 1–1 ½ столовые ложки (15–22 мл) майонеза, соль и черный перец.Выложить слоем поверх яиц.

Нарежьте свеклу мелкими кубиками. В миске смешайте свеклу, 1 ст. майонез, соль и черный перец. Подсолите этот последний слой. Выложить поверх морковного слоя.

Накройте запеканку и дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов перед подачей на стол. Украсьте петрушкой и, если хотите, сбрызните майонезом.

На 6-8 порций гарнира.

Пирожки с картофелем и сыром

Эти пирожки Антон Макаревский делает для своих кафе-пекарен (Европейский хлеб) и для своей семьи.Делая их для своей семьи, он собирается с друзьями, и они устраивают светское мероприятие из изготовления пероги. Вы можете есть пирожки как есть или подавать со сметаной. Макаревскому нравится есть его со сметаной, смешанной с небольшим количеством кетчупа.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

Начинка:

2 1/4 фунта (1 кг) картофеля Yukon Gold, сваренного в мундире

2 ст.л. (30 мл) измельченного лука, обжаренного в 1 ст.л.масло

8 унций (225 г) сыра чеддер, раскрошенного

соль по вкусу

Тесто:

2 1/2 стакана (625 мл) универсальной муки

1 яйцо

1 чайная ложка (5 мл) соли

1 чашка (250 мл) теплой воды

Начинка: Картофель очистить и размять вилкой (не делать пюре), смешать с обжаренным луком и сыром. Приправьте по вкусу и отложите.

Тесто: Насыпьте 2 стакана (500 мл) муки в большую миску или на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре.Разбейте туда яйцо; добавляйте соль и немного воды за один раз. Соберите тесто вместе, хорошо вымесив и добавляя больше муки или воды по мере необходимости. Разделить тесто пополам и накрыть миской или полотенцем. Дайте ему отдохнуть 20 минут. На посыпанной мукой рабочей поверхности тонко раскатайте тесто, толщиной около 1/8 дюйма, и нарежьте круглой насадкой диаметром 2 дюйма (5 см). В середину каждого круга выложить порцию начинки. Сложите тесто пополам и соедините края. Собирайте обрезки, используйте для большего количества кругов. Повторить с оставшейся половиной теста.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

Посыпать противень мукой и выложить на него пирожки с начинкой в ​​один слой. Накройте полотенцем.

Доведите до кипения большую низкую кастрюлю с подсоленной водой. Бросьте perogies, около 6 за раз. Снова доведите до кипения и уменьшите огонь. Когда пероги поднимутся на поверхность, продолжайте варить еще несколько минут.Достаньте один шумовкой и попробуйте на готовность. Когда все будет готово, достаньте оставшиеся перожи шумовкой на сервировочное блюдо.

На 6-8 порций.

Салат «Русский винегрет» (винигрет)

Андрей Ахачинский вносит свой вариант салата «Русский винегрет», тополь через Россию и Украину.

4 картофеля

2 средние свеклы

1 морковь

1 луковица, нарезанная

1 столовая ложка (15 мл) уксуса

Соль и перец по вкусу

Реклама 900 продолжается ниже.

Артикул

7 унций (200 г) квашеной капусты, нарезанной

4 соленых огурца, нарезанных

3 1/2 унции (100 г) зеленого горошка

3 1/2 унции (100 г) подсолнечного масла5

Запеките картофель и морковь в духовке при 350 F. Запеките свеклу, сбрызнутую маслом, на отдельной сковороде. Это займет около 40 минут или до тех пор, пока нож для очистки овощей не будет легко вставляться. Охладите, затем очистите и нарежьте овощи кубиками.

В салатник положить нарезанный лук и залить половиной подсолнечного масла.Посыпать уксусом и солью. Через 15 минут добавьте нарезанные кубиками овощи, квашеную капусту, соленые огурцы и зеленый горошек. Добавить оставшееся подсолнечное масло и перец. Дайте настояться от 20 до 30 минут перед подачей на стол.

На 4-6 порций.

Бефстроганов

Этот рецепт принадлежит Андрею Ахачинскому, который говорит, что это до сих пор классика русской кухни. «Он был создан в 1890-х годах после смерти графа Строганова, — говорит он. Строгановы были богатой купеческой семьей в царской России.Он подает блюдо с картофельным пюре и щепоткой свежего укропа. Его также можно подавать с рисом.

1 фунт (454 г) филе говядины или аналогичного куска

1 большая луковица, очищенная

2 ст.л. (30 мл) муки

3 ст.л. (45 мл) сметаны

Свежий укроп для гарнира

Мясо нарезать кусочками толщиной в два пальца (не длиннее 4-5 см).

Измельчить и обжарить на сильном огне в сковороде в оливковом масле. Добавить мясо к луку.

Жарить 5-7 минут. Добавьте 2 ст л муки. Размешивать. Добавьте с горкой три ст. сметаны. Перемешайте и тушите 5 минут. Если смесь сильно загустеет, можно добавить немного кипятка.

Бефстроганов подавать с картофельным пюре и посыпать укропом.

На 4 порции.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

    Реклама

    Эта реклама еще не загружена, но ваша статья продолжается ниже.

    Подпишитесь на получение ежедневных новостей от Vancouver Sun, подразделения Postmedia Network Inc. ссылка для отказа от подписки в нижней части наших электронных писем. Постмедиа Сеть Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

    Спасибо за регистрацию!

    Приветственное письмо уже в пути.Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

    Следующий выпуск Vancouver Sun Headline News скоро будет в вашем почтовом ящике.

    Рецепт Селедка под шубой стр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

    Селедка под шубой, пожалуй, одно из самых любимых блюд на всем постсоветском пространстве. Редко застолье обходится без этого вкуснейшего салата. А вот тем, кто придерживается диетического или правильного питания, категорически не рекомендуется включать в свой рацион столь калорийное блюдо.

    Хотя в салате много отварных овощей, полезных для похудения, но большое количество майонеза делает это блюдо слишком калорийным!

    Но не все так печально! Сегодня с помощью правильно подобранных ингредиентов, а также заправок можно сделать по-настоящему диетическую селедку под шубой! Этот полезный салат можно смело включать в свой рацион на диете и не беспокоиться о лишних калориях!

    Прежде чем приступить к проверенным рецептам, узнаем некоторые тонкости и секреты, которые помогут вам снизить калорийность этого блюда.

    • Правильный майонез. Основная опасность при приготовлении селедки под шубой кроется в майонезе. В 100 граммах этого продукта около 680 калорий, и все слои нужно как следует промазать, чтобы салат получился вкусным. Вот и получается, что на 100 грамм готового салата приходится целых 195 калорий. Обычный магазинный майонез для этого блюда совершенно не подходит. Кстати, то же самое можно сказать и о домашнем майонезе, ведь его калорийность тоже очень высока.Для этого блюда необходимо использовать исключительно майонез рр, который необходимо приготовить из диетических ингредиентов. Готовится такой майонез на основе натурального йогурта, а потому калорийность такого продукта будет минимальной!
    • Меньше картофеля. Еще одним калорийным ингредиентом обыкновенной селедки под шубой является картофель. Хотя диетологи не советуют полностью исключать этот продукт из своего рациона, злоупотреблять им тоже не стоит. Если вы не можете отказаться от картофеля при приготовлении селедки под шубой, то следует уменьшить его количество.Слой картофеля истончайте как можно тоньше, так вы без труда уменьшите калорийность своего блюда.
    • Заменяем картошку. Для тех, кто готов прибегнуть к более радикальным методам и полностью отказаться от этого ингредиента, предлагаем хорошую альтернативу. Корень сельдерея является отличной заменой картофелю, но не имеет большого значения. Кстати, калорийность сельдерея всего 38 калорий на 100 грамм! Еще один хороший способ заменить картофель — использовать яйца! Вместо картофельной прослойки можно сделать яичную прослойку, а если вам этого мало, то можно убрать желток и использовать только белок!
    • Наблюдение за слоями.Еще одно важное правило приготовления селедки – толщина слоев. Не обязательно делать все слои одинаковыми! Более того, слои самых низкокалорийных ингредиентов лучше делать толще, так вы снизите калорийность уже готового блюда… Сделайте толще слой свеклы и сельдерея и у вас будет отличная селедка под шубой!

    ПП Сельдь под шубой

    Для этой шубы вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1 крупная свекла.
    • 1 средняя морковь
    • 1 небольшой корень сельдерея. Все овощи отварить, очистить и натереть на терке.
    • 1 филе сельди. Разрезать на мелкие кусочки.
    • 1 маленькая луковица Измельчить.

    Для правильного майонеза pp подготовьте следующие ингредиенты:

    • 250 г йогурта. Мы используем только натуральный йогурт без различных добавок. Греческий йогурт или даже Активиа подойдут.
    • 1 чайная ложка горчицы
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • Соль по вкусу.

    Все ингредиенты для майонеза смешиваем в блендере и получаем густую однородную массу.

    Приступаем к формированию слоев:

    • слой селедки + лук + слой сельдерея + соус + морковь + соус + свекла + соус.

    Теперь нужно отправить блюдо в холодильник на пару часов, чтобы оно настоялось.

    Селедка диетическая под шубой

    Еще один простой и полезный рецепт… Для этой пп шубы вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1 средняя свекла и 1 средняя морковь.Отварить овощи или приготовить их на пару. Чистим и натираем.
    • 3 яйца. Отварить, очистить и мелко нарезать. Мы будем использовать их вместо картофеля.
    • 1 небольшая луковица. Мелко нарезать.
    • 200 г филе сельди или красной рыбы. Разрезать на мелкие кусочки.
    • 200 грамм майонеза пп. Готовим по предыдущему рецепту.

    Селедку смешать с луком и добавить немного майонеза. Мы смешиваем. Затем начинаем выкладывать слоями:

    • селедка с луком+яйца+соус+морковь+соус+свекла+соус.

    Поставить в холодильник на 2 часа!

    Эти простые и низкокалорийные рецепты обязательно пригодятся во время шумных застолий! Попробуйте селедку под шубой и похудейте легко!

    В этом блюде немного изменен состав, убраны вредные продукты, а вместо обычной заправки используется обезжиренная сметана. Салат готовится достаточно быстро, продуктов требуется совсем немного.

    • Филе сельди — 340 г;
    • Морковь — 190 г;
    • Свекла — 230 г;
    • 3 куриных яйца;
    • Сметана нежирная — 80 мл.
    1. Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно салатницы, смазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
    2. Чтобы получить максимум удовольствия от еды и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре. Просто чтобы плоды не подгорели, их следует завернуть в фольгу.
    3. После запекания корнеплодов очистить их, пропустить через терку.
    4. Выложите морковь следующим слоем.
    5. Куриные яйца отварить вкрутую, остудить под проточной холодной водой, очистить, белки нарезать ножом, отдельно от желтков. Выложить яичные белки следующим слоем.
    6. Сверху салат посыпать тертой свеклой, разровнять блюдо, обмазать соусом со всех сторон.
    7. Украсьте закуску тертым желтком.

    СОВЕТ: Если вкус сметаны чрезмерно сливочный и кисломолочный, отвратительный при употреблении с селедкой, то для исправления ситуации добавьте немного тертого чеснока или маленькую ложку горчицы.

    Авокадо — очень полезный продукт. Хотя фрукт имеет довольно высокую жирность, его часто добавляют во все диетические блюда.

    • Свекла — 190 г;
    • Морковь — 170 г;
    • Авокадо — 130 г;
    • Сок половинки лимона;
    • 4 яйца;
    • Сельдь слабосоленая — 330 г;
    • Сметана обезжиренная — 90 мл.
    1. Сметану смешать с соком половинки лимона, полученным соусом в дальнейшем смазывать каждый слой салата.
    2. Сельдь очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кубиками. Выложите рыбу на тарелку.
    3. Очистите авокадо столовой ложкой, отделите косточку, нарежьте мякоть небольшими кусочками и выложите на слой рыбы.
    4. Яйца куриные отварить до готовности, остудить в холодной воде, очистить, перетереть через крупные отверстия терки. Добавить в салат.
    5. Вымойте и отварите свеклу и морковь в кожуре, после того как овощи остынут, очистите их от верхнего слоя, а затем протрите через отверстия терки.
    6. Сначала положите морковь, а потом свеклу.
    7. Перед подачей охладите в течение 30 минут.

    Диетическая селедка под шубой выглядит так же аппетитно, как и классический вариант… Все продукты, входящие в рецепты, не навредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корнеплод можно вообще исключить, так как избыток крахмала организму не нужен.

    • 400 г филе сельди
    • две свеклы
    • две моркови
    • два картофеля
    • одна луковица
    • 4 яичных белка
    • 250 г нежирной сметаны
    • одна чайная ложка горчицы
    • одна чайная ложка лимонного сока
    • Соль и щепотка перца
    1. Замаринуем лук.Мелко нарежьте и залейте кипятком на 10 минут, в кипящую воду добавьте немного соли и уксуса.
    2. Запечь все овощи — картофель, свеклу и морковь. Очистите и натрите их тонкой соломкой.
    3. Яйца отварить, отделить белки и мелко нарезать, можно также натереть на терке.
    4. Выжать лук из воды.
    5. Приготовить соус — смешать сметану, горчицу, сок, соль, перец.
    6. Филе сельди нарезать мелкими кубиками.
    7. Салат собираем как обычную шубу.Сначала слой селедки, потом слой лука, потом немного соуса. Далее картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.

    Поставьте салат в холодильник или на балкон зимой, как я, чтобы шуба настоялась и пропиталась.

    Диетический салат готов. Этот салат я называю сбалансированной шубой, так как жиры, углеводы и белки примерно равны в пропорции, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.

    Одна порция содержит около 200 граммов.Салат получится на 7 полных порций, так что зовите друзей. Другие вкусные салаты здесь.

    Если честно, мне никогда раньше не нравился этот салат, кажется, я пробовала его только один раз. Но сегодня почему-то захотелось именно селедки под шубой. И конечно только полезный вариант, подходящий для правильного питания. Салат получился вкусным и сытным, а в сочетании с рисом стал отличным обедом.

    Калорийность салата диетического Сельдь под шубой на 100 гр.составляет: около 100 ккал. Пищевая ценность: белки: 8 г., жиры: 4,9 г., углеводы: 5,7 г.

    Состав: Сельдь слабосоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая Морковь: 1 большая Яйцо: 3 шт. Яблоко: 1 большое Майонез диетический: 250 гр.

    Рецепт диетического салата Сельдь под шубой: Отварить свеклу, морковь и яйца. Очистите и натрите свеклу. Морковь также очищается и натирается. Яйца тоже очистите и нарежьте. И очистите и натрите яблоко. Я бы тоже рекомендовала каждый из этих продуктов (ну может кроме яблока немного посолить, а то салат получается пресным).

    Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

    Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

    И все это благодаря небольшим корректировкам, которые заменяют жирную пищу здоровой альтернативой.

    Учитывая, что этот салат не является новомодным введением, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести к знакомому вкусу.

    1. Подготовить филе сельди (1 шт.) — выбрать семена и нарезать небольшими квадратиками.
    2. Одновременно отварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи сварятся, их нужно остудить, очистить от кожицы и натереть на терке.
    3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте кубиками. Также нужно сварить вкрутую 2 яйца, удалить с них скорлупу и пропустить через крупную терку.
    4. Теперь нужно использовать пищевую пленку. Расстилают ее и начинают выкладывать слои.
    5. Сначала выкладываем свеклу, при этом распределяя ее по пленке таким образом, чтобы получился прямоугольник. На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яйца и соуса. Затем морковь, селедка и снова слой соуса.
    6. Соус желательно приготовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
    7. Далее следует взяться за край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка придавить его руками, чтобы его края плотно сомкнулись.
    8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
    9. Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

    Как приготовить полезную сельдь (видео)

    Чтобы салат можно было назвать диетическим, в первую очередь следует ограничить в нем майонез. Именно этот соус, особенно купленный в магазине, способен увеличить количество калорий в блюде в несколько раз.

    Изначально нужно начать готовить следующие ингредиенты:

    • сельдь слабосоленая — 1 шт;
    • свекла – 1 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • яйцо
    • — 3 шт;
    • сметана
    • — 350 гр;
    • горчица и соль по вкусу.

    Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

    Блюдо содержит следующие компоненты:

    • картофель отварной — 300 гр;
    • морковь вареная — 250 гр;
    • свекла — 300 гр;
    • органический шелковый тофу (соевый творог) — 300 гр;
    • авокадо – 1 шт.;
    • водоросли нори – 3 шт.;
    • соль по вкусу;
    • лимонный сок — 5 мл.
    1. Отварные овощи натирают на средней терке.Измельчите ножницами крупные листья водорослей.
    2. Взбейте шелковый тофу в блендере и добавьте уксус (15 мл), соль, горчицу (10 г) и масло (40 мл). Это позволит создать особый соус для заправки салата.
    3. Выложить первый слой картофеля. Второй слой – морковь, ее разравнивают вилкой, солят. Затем наступает черед авокадо, которое лучше натереть непосредственно перед закладкой в ​​салат и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
    4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
    5. На последнем этапе выкладывается натертая свекла, покрытая слоем соуса.

    Сельдь и печеный картофель. Классика в кулинарии, которая будет полезна не только диабетикам, но и совершенно здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в рационе как при сахарном диабете 1, так и при диабете 2 типа, ведь запеченный картофель не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.

    Для приготовления блюда вам понадобится:

    • тушка соленой или несоленой сельди;
    • несколько картофелин;
    • лук;
    • соль.

    Сельдь измельчают, затем тщательно очищают от крупных и мелких костей. После — замачивается в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После замачивания филе нарезают небольшими кусочками. Картофель и лук очищают, шинкуют, солят и слоями укладывают вместе с рыбой. После — их пекут. Перед подачей блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью.

    Салат с малосольной сельдью. Всем известно, что селедка является отличным основным ингредиентом салата.Чтобы приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо для диабетика, следует запастись следующими продуктами:

    • 2 филе слабосоленой сельди;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • яиц перепелиных – 4 шт.;
    • для заправки — горчица, лимонный сок, зелень — для украшения.

    Перед приготовлением салата даже слабосоленую селедку следует залить водой для замачивания на несколько часов, чтобы удалить излишки соли из продукта.Яйца отварить до готовности, очистить и разрезать на 2 части. Зеленый лук тоже нарезаем. После этого все основные ингредиенты салата смешиваются и соединяются. Завершающим штрихом является добавление заправки из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.

    Селедка под шубой. Традиционный салат, без которого не обходится ни один праздник. Люди с диабетом не должны отказываться от своих любимых лакомств. Главное, уметь его правильно приготовить.

    Требуемые ингредиенты:

    • сельдь слабосоленая — 1 филе;
    • 2 средние свеклы;
    • 4 картофелины;
    • 1 луковица и 1 морковь;
    • 250 г нежирной сметаны;
    • горчица, лимонный сок, соль.

    Яйца вареные. Овощи запекают в духовке до готовности, натирая на крупной терке. В небольшой емкости смешивают сметану, по 1 чайной ложке горчицы и лимонный сок. Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Они смазываются сметанно-горчичной заправкой. Когда салат будет готов, его нужно поставить в холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

    1. Салат начнется с варки овощей и яиц в подсоленной воде.Их готовят в разных кастрюлях.
    2. В это время необходимо позаботиться о селедке — ее чистят, удаляют кости и нарезают на мелкие кусочки.
    3. Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
    4. Яйца делятся на желток и белок, а также дробятся.
    5. Нарезанная рыба выкладывается на дно тарелки. На селедку выкладывается очищенный и нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть уксусом, чтобы лук не горчил.
    6. Затем следует тарелка с картофелем, посыпанным солью, а затем смазанным сметанно-горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
    7. Каждый слой промазывается соусом; блюдо рекомендуется украсить оставшимся тертым желтком.
    8. Желательно использовать через 2-3 часа после замачивания салата.

    Сельдь под шубой без майонеза и картофеля

    Этот вариант подходит для людей, придерживающихся правильного питания… Он готовится следующим образом:

    • для приготовления соуса (заменяющего майонез) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;

    Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в салат, придаст ему легкой кислинки и не повредит фигуре .

    • Творог обезжиренный — 120 г;
    • 4 яйца;
    • Морковь — 160 г;
    • Свекла — 190 г;
    • Горчица сладкая — 25 г;
    • Сельдь — 310 г.
    1. Для приготовления заправки необходимо обезжиренный творог взбить с горчицей.
    2. Промыть и отварить до готовности свеклу и морковь в кожуре, затем остудить, очистить и нарезать.
    3. Сельдь очистить от костей и кожи, филе нарезать небольшими кусочками.
    4. Куриные яйца отварить, очистить и нарезать отдельно белок и желток.
    5. Выложить все продукты на плоскую тарелку, распределив заправку по слою. Сначала положите селедку, затем морковь и свеклу.Сверху посыпьте яичными желтками и белками.
    6. По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

    СОВЕТ: Калорийность селедки под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если в качестве заправки использовать нежирную сметану.

    • свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, посолить и варить до готовности. После этого остужаем и счищаем кожицу, которая легко снимается после варки. Овощи натереть на крупной терке в разные тарелки;
    • Сельдь (1 шт) очистить от кожицы, затем измельчить, тщательно выбрав все кости.Теперь его можно измельчить на мелкие кубики;
    • 2-3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и протереть через терку;
    • для приготовления соуса (заменяющего майонез) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
    • Соберите блюдо для презентации в следующем порядке: морковь, селедка, свекла, яйцо. Каждый слой тщательно смажьте приготовленным соусом.

    Рецепт диетического салата из селедки под шубой

    В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку.В этом случае идеально подходит соус, его легко можно приготовить в домашних условиях.

    • Сельдь соленая — 290 г;
    • Свекла — 160 г;
    • Морковь — 160 г;
    • 4 яйца;
    • Яблоко — 130 г;
    • Йогурт без добавок — 70 мл;
    • Горчица — 20 г;
    • Сок половинки лимона;
    • Соль — 6 г.
    1. Чтобы сделать диетический майонез, который не нанесет вреда фигуре, нужно смешать йогурт с лимонным соком и горчицей.Добавить соль, взбить венчиком.
    2. Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками, выложить на плоскую тарелку, смазать приготовленным соусом.
    3. Яблоко очистить, натереть, добавить в салат.
    4. Овощи помойте и отварите до мягкости, охладите, очистите и натрите через крупные отверстия терки. Выложить следующим слоем, добавить заправку.
    5. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и нарезать. Равномерно распределить по поверхности посуды.
    6. Сверху выложите последний слой салата — свеклы, полейте соусом и разровняйте ложкой.

    СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы влейте немного цитрусового сока.

    Еще один необычный дизайн салата, для которого вам понадобится кислое яблоко… Итак, для приготовления салата вам понадобится:

    • филе сельди — 1 шт.;
    • яблоко
    • — 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт;
    • крупная свекла;
    • яиц — 2 шт.;
    • йогурт нежирный — 200 гр;
    • горчица — 1,5 маленьких ложки.

    Филе нарежьте квадратиками.

    Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца сварить вкрутую. Все остудить, очистить и протереть через терку.

    Лук измельчить и залить кипятком на 10 минут, после чего отжать от лишней жидкости.

    Для приготовления соуса достаточно хорошо размешать йогурт с горчицей, можно добавить немного варёного желтка.

    Оригинальная подача блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

    За счет такой основы появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус на работу или в отпуск за город.

    Приготовление салата требуется в следующие этапы:

    • свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отварить в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают от кожуры и натирают на мелкой терке;
    • отварить 2 яйца вкрутую, очистить и нарезать;
    • филе соленой сельди нарезать небольшими кусочками;
    • разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.Наносим тонкий слой соуса на первый кусок и снова выкладываем натертую свеклу, смазываем соусом и сверху кладем второй кусок лаваша. Смазав соусом, выкладываем морковь. Те же действия проделайте с картофелем, яйцами и селедкой;
    • после того, как лаваш плотно свернут в рулет, его следует обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на пару часов, для хорошего пропитывания всех салатных шариков.

    Ленивая селедка под шубой

    Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салатик очень хочется, то подобный рецепт придется как нельзя кстати:

    • 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля, 200 грамм моркови отварить.Затем все овощи чистят и нарезают кубиками;
    • 1 сельдь также измельчают и нарезают мелкими кусочками;
    • лук репчатый нарезанный кубиками;
    • соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и соуса для салата;
    • соус готовят из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
    • после тщательного перемешивания блюдо готово.

    Описание

    Селедка диетическая под шубой — находка для тех, кто по каким-либо причинам придерживается диеты.Но как же иногда, находясь на диете, хочется съесть хотя бы немного «Селедки под шубой». А вот майонез, входящий в состав любимого салата, накладывает запрет на его употребление, и присутствие этого блюда в рационе исключается.

    Однако безвыходных ситуаций не бывает! Достаточно убрать из салата по традиционному рецепту майонез – и диетическая селедка под шубой порадует большинство девушек, мечтающих не только об идеальной фигуре, но и о вкусной еде.

    Селедка диетическая под шубой прекрасно подойдет для праздничного стола.Благодаря отсутствию майонеза улучшенная «Селедка под шубой» имеет более нежный вкус, к тому же диетический вариант очень полезен.

    Пошаговая фотоинструкция поможет приготовить любимую селедку под шубой по диетическому рецепту. А любимый салат станет легче и менее калорийным. В диетическом варианте приготовления «шуба» достаточно заменить вредный майонез легкой заправкой, которую мы приготовим на основе нежирной сметаны.

    Ингредиенты


    • (1 шт.)

    • (400-500 г)

    • (3-4 шт.)

    • (2-3 шт.)

    • (2 средние луковицы)

    • (5 шт.)

    • (50-80 г)

    • (10 г)

    • (вкус)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      Вот так выглядит весь набор продуктов, который нам понадобится для приготовления диетической сельди под шубой.

      Заверните свеклу и морковь в фольгу и поместите в духовку на 30–45 минут, в зависимости от размера корнеплодов. Благодаря такому способу приготовления все витамины и минералы, содержащиеся в овощах, останутся там. , тогда как при варке вместе с водой испаряется 80% питательных веществ. Через полчаса достаньте овощи и проверьте их готовность ножом: если они внутри немного плотные, верните их обратно в духовку на 10-15 минут.Когда они станут мягкими, можно вынуть свеклу и морковь и остудить.

      Тем временем куриные яйца залить холодной водой и поставить на огонь. Варите их 10 минут, чтобы они сварились вкрутую. Вы знаете, как можно сварить яйца до мягкости всего за одну минуту? Достаточно довести их до кипения, прокипятить 1 минуту, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Это сэкономит энергию и сварит яйца вкрутую.

      Селедку пора чистить, убирать даже самые тонкие и мелкие.Аккуратно снимите с рыбы кожу и нарежьте филе небольшими кубиками или полосками. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Чтобы при резке не текли слезы, смачивайте очищенную луковицу водой. Нарезанную луковицу поместите в емкость, залейте холодной водой и дайте настояться 20 минут: так она отдаст лишнюю горечь. Затем достаньте лук и отожмите лишнюю влагу. Для того чтобы жесткий овощ слегка замариновался, его нужно сбрызнуть небольшим количеством яблочного уксуса… К нарезанной селедке добавляем маринованный лук и тщательно перемешиваем ингредиенты.

      Охлажденные яйца очистить и нарезать небольшими кусочками. Полностью остывшие овощи очистить и натереть на крупной терке.

      Теперь пришло время приготовления диетической заправки, которая отличает классический рецепт приготовления салата от диетического варианта «Селедка под шубой». В глубокую емкость поместите нежирную сметану, добавьте чайную ложку горчицы, немного соли и перца.

      Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком.

      Разложите свеклу, морковь и яйца по разным контейнерам. Добавляйте готовую диетическую заправку к каждому ингредиенту отдельно.

      Готовые овощи и яйца хорошо перемешать с приготовленным соусом.

      Возьмите глубокую миску и положите на дно марлевую салфетку в один слой: благодаря ей в дальнейшем вам будет гораздо проще выкладывать приготовленную «Селедку диетическую под шубой», не деформируя форму.

      Вот и настал самый «ювелирный» момент. Все подготовленные ранее компоненты необходимо выложить слоями в такой последовательности: свекла, селедка, яйца, селедка, морковь, селедка, яйца, селедка, свекла. Через каждый слой овощей и яиц выложить нарезанную сельдь с маринованным луком.

      Последней будет свекла. Аккуратно распределите его ровным слоем.

      В конце приготовления диетической «Селедки под шубой» необходимо накрыть готовым салатом плоскую тарелку и слегка придавить.Теперь отправьте шубку в холодильник на несколько часов, а лучше оставьте ее диетическим салатом, переночуйте там, чтобы все ингредиенты хорошо подружились.

      После того, как салат хорошо застынет, накрываем его широким блюдом и медленно переворачиваем миску заранее подготовленной марлевой салфеткой. Теперь снимите марлю — и можно любоваться.

      Разрежьте диетическую шубку на порции и подавайте к столу. Ваше «произведение искусства» под названием «Диетическая селедка под шубой» готово! А теперь пригласите своих гостей, нарежьте закуску и угостите их новым интерпретированным рецептом всеми любимого салата.И пусть приглашенные «сидящие на диете» не опасаются за свое здоровье и за фигуру!

      Приятного аппетита!

    Видео

    Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

    Такое блюдо будет иметь нежный вкус и более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

    И все это благодаря небольшим корректировкам, которые заменяют жирную пищу здоровой альтернативой.

    Учитывая, что этот салат не является новомодным введением, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести к знакомому вкусу.

    Как приготовить селедку под шубой — диетический вариант

    Чтобы салат можно было назвать диетическим, в первую очередь следует ограничить его из майонеза. Именно этот соус, особенно купленный в магазине, способен увеличить количество калорий в блюде в несколько раз.

    Изначально необходимо заняться подготовкой следующих ингредиентов:

    • Сельдь слабосоленая — 1 шт;
    • свекла — 1 шт;
    • морковь — 2 шт;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • картофель — 3 шт;
    • яйцо — 3 шт; сметана
    • — 350 гр;
    • горчица и соль по вкусу.

    1. Салат начнется с варки овощей и яиц в подсоленной воде. Их готовят в разных кастрюлях.
    2. В это время необходимо позаботиться о селедке — ее чистят, удаляют кости и нарезают небольшими кусочками.
    3. Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
    4. Яйца делятся на желток и белок, а также дробятся.
    5. Нарезанная рыба выкладывается на дно тарелки.На селедку выкладывается очищенный и нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть уксусом, чтобы лук не горчил.
    6. Затем следует тарелка с картофелем, посыпанным солью, а затем смазанным сметанно-горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
    7. Каждый слой промазывается соусом; блюдо рекомендуется украсить оставшимся тертым желтком.
    8. Желательно использовать через 2-3 часа после замачивания салата.

    Сельдь под шубой без майонеза и картофеля

    Этот вариант подходит для людей, придерживающихся правильного питания.Готовится он так:

    • свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, посолить и сварить до готовности. После этого остужаем и счищаем кожицу, которая легко снимается после варки. Овощи натереть на крупной терке в разные тарелки;
    • Сельдь (1 шт) очистить от кожи, затем измельчить, тщательно выбрав все кости. Теперь его можно измельчить на мелкие кубики;
    • 2 — 3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и протереть через терку;
    • для приготовления соуса (замена) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
    • Соберите блюдо для подачи в следующем порядке: морковь, селедка, свекла, яйцо.Каждый слой тщательно смажьте приготовленным соусом.

    Диетический рецепт Селедка под шубой с яблоком

    Еще один необычный дизайн салата, для которого требуется кислое яблоко. Итак, для приготовления салата потребуются:

    • филе сельди — 1 шт;
    • яблоко — 1 шт.;
    • картофель — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт;
    • свекла крупная;
    • яйца — 2 шт.;
    • йогурт нежирный — 200 гр;
    • горчица — 1,5 маленькие ложки.

    Нарезать вырезку квадратами.

    Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца сварить вкрутую. Все остудить, очистить и протереть через терку.

    Лук нарезать и залить кипятком на 10 минут, после чего отжать от лишней жидкости.

    Для приготовления соуса достаточно хорошо размешать йогурт с горчицей, можно добавить немного варёного желтка.

    Ленивая селедка под шубой

    Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то подобный рецепт придется как нельзя кстати:

    • 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля , 200 граммов моркови отваривают.Затем все овощи чистят и нарезают кубиками;
    • 1 сельдь также измельчают и нарезают мелкими кусочками;
    • лук репчатый нарезанный кубиками;
    • соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и соуса для салата;
    • соус готовят из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
    • после тщательного перемешивания блюдо готово.

    Диетический рецепт Селедка под шубой в лаваше

    Оригинальная подача блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

    За счет такой основы появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус на работу или в отпуск за город.

    Приготовление салата требуется в следующие этапы:

    • свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают от кожуры и натирают на мелкой терке;
    • отварить 2 яйца вкрутую, очистить и нарезать;
    • филе соленой сельди нарезать небольшими кусочками;
    • Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.Наносим тонкий слой соуса на первый кусок и снова выкладываем натертую свеклу, смазываем соусом и сверху кладем второй кусок лаваша. Смазав соусом, выкладываем морковь. Те же действия проделайте с картофелем, яйцами и селедкой;
    • после того, как лаваш плотно свернут в рулет, его следует обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на пару часов, для хорошего пропитывания всех салатных шариков.

    Салат из сельди под шубой рулет

    1. Приготовить филе сельди (1 шт.) — выбрать семена и нарезать квадратиками.
    2. Одновременно отварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи сварятся, их нужно остудить, очистить от кожицы и натереть на терке.
    3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте ее кубиками. Также нужно сварить вкрутую 2 яйца, удалить с них скорлупу и пропустить через крупную терку.
    4. Теперь нужно использовать пищевую пленку. Расстилают его и начинают выкладывать слои.
    5. Сначала выкладываем свеклу, при этом распределяя ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник.На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яйца и соуса. Затем морковь, селедка и снова слой соуса.
    6. Соус желательно приготовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
    7. Далее следует взяться за край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка придавить его руками, чтобы его края плотно сомкнулись.
    8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
    9. Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

    Диетический вариант селедки под шубой без селедки

    Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

    Блюдо содержит следующие компоненты:

    • Картофель отварной — 300 гр;
    • морковь вареная — 250 гр;
    • свекла — 300 гр;
    • органический шелковый тофу (соевый творог) — 300 гр;
    • авокадо — 1 шт.;
    • водоросли нори — 3 шт.;
    • соль по вкусу;
    • лимонный сок — 5 мл.
    1. Отварные овощи натирают на средней терке. Измельчите ножницами крупные листья водорослей.
    2. Шелковый тофу взбить в блендере и добавить уксус (15 мл), соль, горчицу (10 г) и масло (40 мл). Это позволит создать особый соус для заправки салата.
    3. Выложить первый слой картофеля. Второй слой – морковь, ее разравнивают вилкой, солят. Затем наступает очередь авокадо, которое лучше всего натереть непосредственно перед тем, как положить в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
    4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
    5. На последнем этапе выкладывается натертая свекла, покрытая слоем соуса.

    Еще один вариант приготовления вегетарианской селедки под шубой представлен на видео:

    Как показывает практика, невыполнимых задач не бывает. И если вы поставили перед собой цель получить диетический вариант салата из селедки под шубой, то способов воплотить это в жизнь очень много.

    Вперед к гармонии!

    Хотите похудеть без диет? Нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

    Тогда давайте знакомиться 🙂 Меня зовут Дарья Химченко и я автор проекта, а также сертифицированный диетолог-диетолог.

    Напишите мне письмо с указанием ваших целей и пометкой «Вперед к стройности» на e-mail [email protected]… И уже через 24 часа вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркого и разнообразного питания, которое подарит вам здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

    Сельдь диетическая под шубой богата витаминами и микроэлементами, такими как: холин — 13,3%, витамин В12 — 53,8%, витамин Д — 73,7%, фосфор — 15,6%, селен — 12,3%

    • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
    • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в процессах кроветворения. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
    • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
    • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
    • Селен — эссенциальный элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
    еще скрыть

    Полное руководство по самым полезным продуктам, которые вы можете увидеть в приложении

    .

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.