Рецепт с масляной рыбой салат: Салат из картофеля с масляной рыбой, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Теплый салат из масляной рыбы рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»

Теплый салат из масляной рыбы рецепт – Европейская кухня: Салаты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порций:  6ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов36

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе масляной рыбы

400 г

Сладкий перец

1 штука

Оливковое масло

50 мл

Сахар

1 чайная ложка

Белый винный уксус

1 чайная ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Картошку очистить, нарезать мелкими кубиками и поставить вариться в подсоленной воде.

2Помидоры смешать в блендере с хреном, оливковым маслом, петрушкой, уксусом, сахаром, солью и перцем.

3Масляную рыбу нарезать тонки­ми ломтиками и выложить на блюдо, залив помидорно-перечно-хреновой заправкой. Где-то поблизости можно водрузить свежесваренную картошку.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

а рыба сырая, правильно я понимаю?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

23 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

23 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат рыбный. Масляная рыба — рецепты приготовления оригинальных блюд на любой вкус

Масляная рыба – это особый деликатес, который содержит множество микроэлементов и витаминов. Поэтому продукт весьма полезен, но употреблять его рекомендуется осторожно, поскольку в рыбе содержится много жира. Лучше готовить такие блюда не регулярно, а время от времени.

Как приготовить масляную рыбу?

Многие ошибочно считают, что подобную рыбу трудно приготовить. На самом деле это не так – необходимо лишь выбрать удобный способ, использовать проверенные и любимые специи, а также не забыть про гарнир. Масляная рыба, рецепты приготовления, содержат множество способов. С ее помощью готовят такие блюда:

  1. Запекают в духовке, используя приправы, лимон и зеленый лук.
  2. Жарят на сковороде, обваливая в муке и добавляя маринад из майонеза и сока лимона.
  3. Поджаривают в виде стейка.
  4. Солят или коптят.
  5. Делают суп на основе рыбы.
  6. Применяют для готовки роллов.

Одним из самых популярных способов приготовления является масляная . Рецепт чрезвычайно прост, он потребует минимум ингредиентов и времени, зато в итоге получается вкусный и сытный обед. В качестве дополнительных компонентов используют лимон, который придаст блюду пикантную нотку, и зеленый лук, ассоциирующийся с весенней свежестью.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Тушку рыбы делят на равные куски.
  2. Каждый из них натирают солью.
  3. Из лимона выжимают сок, которым поливают рыбу. Оставляют на 10 минут, чтобы она слегка замариновалась.
  4. Лук режут кольцами.
  5. Форму для запекания устилают фольгой, потом выкладывают зеленый лук. Следующим слоем будет рыба. Сверху укладывается другой слой фольги.
  6. Выставляют температуру 200 градусов, а держат рыбу в духовке около 30 минут.

Невероятно вкусной и нежной получается даже масляная рыба, жареная на сковороде. При этом такой рецепт подойдет хозяйкам, у которых нет времени на длительную подготовку и приготовление. Ужин будет готов через час с учетом времени, отведенного для жарки. Изысканность и потрясающий вкус блюду придает маринад, который готовится из сока лимона и майонеза.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • майонез – 50 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль.

Приготовление

  1. Из лимона выжимают сок и смешивают его с майонезом, чтобы получился маринад.
  2. Рыбу, порезанную на куски, заливают смесью, держат около 15 минут.
  3. Соль перемешивают с мукой, в ней обваливают каждый кусочек рыбки.
  4. Рыбу обжаривают на сковороде в разогретом масле с каждой стороны. В конце жарки добавляют кольца репчатого лука и оставляют томиться на 5 минут.

Разнообразить праздничный стол могут и с масляной рыбой. От обычных они отличаются ингредиентами и способом приготовления. Такое необычное блюдо обязательно придется по душе гостям и домочадцам. Одним из вариантов будет использовать огурец, кроме того, рыбу можно комбинировать со сливочным сыром, яйцами и другими продуктами.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • хлеб – 400 г;
  • майонез – 100 г.

Приготовление

  1. Разрезать ломтики хлеба, каждый из которых промазать майонезом.
  2. Сверху выложить по кусочку отваренной рыбы и украсить ломтиком огурца.

Отличным добавлением к любому основному блюду станет салат с масляной . Он пользуется большой популярностью на банкетах и фуршетах. К несомненным преимуществам такого блюда относится сытность, благодаря чему можно насытиться даже небольшой порцией. Попробовав приготовить блюда из масляной рыбы один раз, их все время будут подавать к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • рыба – 250 г;
  • яйца – 2 шт. ;
  • картофелины – 3 шт.;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • оливки без косточки – 10 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • винный уксус – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Отваренные картошку, яйца нарезать кубиками, огурец и оливки – кружочками.
  2. Зелень покрошить, рыбу порезать на мелкие кусочки.
  3. Все соединить, добавить заправку из смеси майонеза и винного уксуса. Масляная вкусная рыба готова.

Несомненным преимуществом масляной рыбы является то, что ее можно не только варить, жарить, но и солить. Это можно будет сделать практически в любой емкости. Единственным условием является то, что посуда должна быть плоской с крышкой. Масляная рыба соленая, рецепт который включает в себя добавление специй, в число которых входят лавровый лист и черный перец.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • черный перец – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 5 шт.

Приготовление

  1. Рыбу разрезать на две части вдоль хребта.
  2. В миске перемешать соль, перец и сахар. Полученной смесью натереть рыбу с двух сторон.
  3. Выложить на дно посудины, равномерно распределив лавровые листы между кусками.
  4. Оставить минимум на 6 часов, затем перевернуть рыбу на другую сторону и снова подождать 6 часов.
  5. Кусочки снова переворачивают и ставят в холодильник на 2 дня. Не забывайте переворачивать рыбу, иначе она не просолится равномерно.

Стейк масляной рыбы – рецепт


Удачный способ разнообразить ужин – это стейк из масляной рыбы. На приготовление уходит не более 15 минут, поэтому рецепт идеально подходит тем, у кого вечером совсем не остается сил на готовку. В результате получится сытное блюдо, которое с удовольствием съедят за семейным столом все домочадцы. Настоящий кулинарный изыск получится, если масляная сбрызгивается лимонным соком.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт. ;
  • соль;
  • мука – 100 г;
  • специи;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Рыбу разрезать на порционные куски.
  2. Натереть солью, добавить приправы и выложить на сковороду.
  3. Обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Копчение масляной рыбы – рецепт


Одним из популярных способов приготовления является копчение масляной рыбы. Оно бывает двух видов – холодное и горячее, в домашних условиях не просто воспроизвести процесс, который происходит в коптильне, в обоих случаях важно соблюдать определенные правила. Нужно тщательно удалить все внутренности и обескровить рыбу, чтобы соблюсти процесс копчения.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль – 5 ст. л.

Приготовление

  1. В воде растворить соль и сахар, положить рыбу и оставить на сутки.
  2. В посуду на дно положить фольгу, сверху опилки и опять фольгу. На кастрюлю помещают решетку, на которую кладут рыбу. Коптят четверть часа на сильном огне.
  3. Рыбу оставляют на 1 сутки для выветривания.

И для взрослых, и для маленьких детей подходит приготовление масляной рыбы в виде супа. Но употреблять блюдо каждый день не рекомендуется, потому что оно отличается повышенной жирностью. Поэтому яство подойдет для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Кроме того, его употребление предоставит возможность получить питательные вещества.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Перец и лук нарезать, обжарить в оливковом масле.
  2. Добавить натертую морковь и протушить 5 минут.
  3. Залить овощи стаканом воды и присоединить рыбу, нарезанную на куски.
  4. Проварить около получаса.
  5. Рыбу вынуть, а массу взбить блендером до получения однородной смеси.
  6. Рыбу покрошить и добавить в суп.

Тем, кто любит японскую кухню, подойдут рулетики с масляной рыбой. Для их приготовления используют отварной рис, сливочный сыр для начинки. Имея необходимые продукты и инструменты для создания роллов, удастся создать отличное блюдо на пикник или ужин с друзьями. Их подают с имбирем или васаби, что подчеркнет потрясающие вкусовые качества яства.

Рано или поздно приходит время, и каждому из нас приходит на ум приготовить какие-то салаты с рыбой. Рецепты салатов из рыбы используют рыбу практически в любом виде. Готовят салат из рыбных консервов , салат с копченой рыбой, салат с красной рыбой, салат из рыбы горячего копчения, салат из вареной рыбы, салат с соленой рыбой. Если вы хотите приготовить какой-то рецепт салата из рыбы, главное это запастись рыбой, не важно какой. Конечно, салат с красной рыбой будет вкуснее, чем салат из отварной рыбы. Рыбный салат из горбуши — настоящий деликатес. Его, как и любой другой салат из красной рыбы, можно приготовить по-разному. Салат из красной рыбы — рецепт беспроигрышный. Делают салат с красной рыбой и помидорами, салат с красной рыбой и креветками, салат с красной рыбой и сыром, салат нептун с красной рыбой.

Чаще других готовят салат из соленой красной рыбы, потому что она уже готова к употреблению. Нарезанное филе красной рыбы поможет красиво оформить ваш рыбный салат. Это ещё один аргумент, чтобы приготовить такие салаты. Рецепты с фото с красной рыбой помогут вам в этом убедиться.

Конечно, есть красную рыбу каждый день могут себе позволить не все. Однако попробуйте приготовить более доступный рыбный салат из трески и вы не прогадаете. Треска — очень вкусная рыба, с ней можно приготовить рыбный салат с картошкой, салат с рыбой и рисом. Наконец, самые народные рецепты рыбных салатов — это рецепты рыбных салатов из консервов. Салат с консервами рыбными как правило готовится с рыбой морской — тунцом, сардинами, сардинеллами, скумбрией. Салат из консервированной рыбы морской более полезен, чем из речной. И конечно морская рыба вкуснее. Салат с рыбными консервами — рецепт несложный. Подготовил ингредиенты для салата, открыл баночку консеровов, перемешал всё, и готово. Для такого

салата рыбного можно использовать различные овощи Лучше всего рыба сочетается с рисом и картофелем. Поэтому часто готовят салат с рисом и рыбными консервами, салат из рыбных консервов с картофелем.

Очень оригинальное блюдо корейской кухни это салат хе из рыбы. Этот рецепт салата с рыбой использует приготовленную особым способом рыбу: она маринуется и заливается раскалённым растительным маслом. Ну и конечно соевый соус. Подают такой салат рыбный с рисом. А вот другой популярный салат рыбный, рецепт салат рыба под шубой — рецепт традиционно русский. Чтобы научиться готовить этот вкусный салат, вам лучше посмотреть как он делается. Для этого посмотрите пошаговые инструкции с заголовками рыбные салаты с фото, салаты из рыбы с фото, салаты рыбные рецепты с фото.

Масляная рыба относится к разряду деликатесных продуктов. Она очень жирная, недаром носит такое название. Когда её режешь, возникает ощущение, что режешь масло. У масляной рыбы есть ещё одна особенность, за что её любят кулинары: она имеет очень мало костей. Вы можете смело есть салат и не опасаться, что в салате вам попадётся косточка.

Из продуктов, указанных в рецепте получится две большие порции салата. Каждую порцию можно поделить на две части. На приготовление салата потребуется около часа времени. Салат получается калорийным за счёт масляной рыбы и майонеза. Калорийность одной порции составляет 490 килокалорий, в 100 г салата содержится 85 килокалорий.

Ингредиенты:

масляная рыба солёная, готовый продукт – 200 г,

картофель – 3 шт. (небольшого размера),

яйца – 3 шт.,

свекла – 1 шт. (небольшого размера),

морковь – 3 шт. (небольшого размера),

майонез — 8 ст. л.

Масляная рыба под шубой — рецепт приготовления:

Свеклу (1 шт.), морковь (3 шт.) и картофель (3 шт.) помойте и отварите. Яйца (3 шт.) тоже отварите

Отварные овощи полностью охладите, почистите и мелко нарежьте. Масляную рыбу тоже мелко нарежьте.

Отварные яйца остудите в холодной воде, почистите, белки отделите от желтков. Белки и желтки натрите по отдельности на крупной тёрке.

Все ингредиенты подготовлены, можно собирать салат. На тарелки поставьте сервировочные кольца. На дно плотным слоем выложите масляную рыбу.

На рыбу положите слой картофеля. Примните ложкой картофель, чтобы он плотно лёг на рыбу.

Положите на картофель по столовой ложке майонеза.

Распределите майонез по поверхности картофеля.

На картофель выложите слой свёклы и столовую ложку майонеза.

Майонез распределите по свёкле, уплотняя при этом слой свёклы.

Теперь положите натёртые белки и столовую ложку майонеза.

А теперь — слой моркови.

Вновь майонез (1 ст. л.).

Верхний слой майонеза тоже распределите по поверхности моркови.

И наконец, посыпьте салат натёртыми желтками.

Салат с рыбой масляной


салат с масляной рыбой | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

240 г масляной рыбы, х/к, ломтики, Меридиан
2 крепких плода хурмы
4 сваренных вкрутую перепелиных яйца
200 г салата фризе
3-4 черешка сельдерея
60 г зеленых оливок без косточек
70 г светлого изюма
4 ст. л. оливкового масла
3 ч. л. меда
10-12 веточек петушки
соль, черный молотый перец по вкусу
Показать все (12)

foodily.ru

Салаты с филе масляной рыбы, пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Помидоры 400 г

Хрен 1 столовая ложка

Филе масляной рыбы 400 г

Сладкий перец 1 штука

Петрушка 20 г

Оливковое масло 50 мл

Сахар 1 чайная ложка

Картофель 500 г

Белый винный уксус 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Салаты с масляной рыбой

Масляная рыба – это особый деликатес, который содержит множество микроэлементов и витаминов. Поэтому продукт весьма полезен, но употреблять его рекомендуется осторожно, поскольку в рыбе содержится много жира. Лучше готовить такие блюда не регулярно, а время от времени.

Как приготовить масляную рыбу?

Многие ошибочно считают, что подобную рыбу трудно приготовить. На самом деле это не так – необходимо лишь выбрать удобный способ, использовать проверенные и любимые специи, а также не забыть про гарнир. Масляная рыба, рецепты приготовления, содержат множество способов. С ее помощью готовят такие блюда:

  1. Запекают в духовке, используя приправы, лимон и зеленый лук.
  2. Жарят на сковороде, обваливая в муке и добавляя маринад из майонеза и сока лимона.
  3. Поджаривают в виде стейка.
  4. Солят или коптят.
  5. Делают суп на основе рыбы.
  6. Применяют для готовки роллов.

Одним из самых популярных способов приготовления является масляная . Рецепт чрезвычайно прост, он потребует минимум ингредиентов и времени, зато в итоге получается вкусный и сытный обед. В качестве дополнительных компонентов используют лимон, который придаст блюду пикантную нотку, и зеленый лук, ассоциирующийся с весенней свежестью.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Тушку рыбы делят на равные куски.
  2. Каждый из них натирают солью.
  3. Из лимона выжимают сок, которым поливают рыбу. Оставляют на 10 минут, чтобы она слегка замариновалась.
  4. Лук режут кольцами.
  5. Форму для запекания устилают фольгой, потом выкладывают зеленый лук. Следующим слоем будет рыба. Сверху укладывается другой слой фольги.
  6. Выставляют температуру 200 градусов, а держат рыбу в духовке около 30 минут.

Невероятно вкусной и нежной получается даже масляная рыба, жареная на сковороде. При этом такой рецепт подойдет хозяйкам, у которых нет времени на длительную подготовку и приготовление. Ужин будет готов через час с учетом времени, отведенного для жарки. Изысканность и потрясающий вкус блюду придает маринад, который готовится из сока лимона и майонеза.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • майонез – 50 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль.

Приготовление

  1. Из лимона выжимают сок и смешивают его с майонезом, чтобы получился маринад.
  2. Рыбу, порезанную на куски, заливают смесью, держат около 15 минут.
  3. Соль перемешивают с мукой, в ней обваливают каждый кусочек рыбки.
  4. Рыбу обжаривают на сковороде в разогретом масле с каждой стороны. В конце жарки добавляют кольца репчатого лука и оставляют томиться на 5 минут.

Разнообразить праздничный стол могут и с масляной рыбой. От обычных они отличаются ингредиентами и способом приготовления. Такое необычное блюдо обязательно придется по душе гостям и домочадцам. Одним из вариантов будет использовать огурец, кроме того, рыбу можно комбинировать со сливочным сыром, яйцами и другими продуктами.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • хлеб – 400 г;
  • майонез – 100 г.

Приготовление

  1. Разрезать ломтики хлеба, каждый из которых промазать майонезом.
  2. Сверху выложить по кусочку отваренной рыбы и украсить ломтиком огурца.

Отличным добавлением к любому основному блюду станет салат с масляной . Он пользуется большой популярностью на банкетах и фуршетах. К несомненным преимуществам такого блюда относится сытность, благодаря чему можно насытиться даже небольшой порцией. Попробовав приготовить блюда из масляной рыбы один раз, их все время будут подавать к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • рыба – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • картофелины – 3 шт.;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • оливки без косточки – 10 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • винный уксус – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Отваренные картошку, яйца нарезать кубиками, огурец и оливки – кружочками.
  2. Зелень покрошить, рыбу порезать на мелкие кусочки.
  3. Все соединить, добавить заправку из смеси майонеза и винного уксуса. Масляная вкусная рыба готова.

Несомненным преимуществом масляной рыбы является то, что ее можно не только варить, жарить, но и солить. Это можно будет сделать практически в любой емкости. Единственным условием является то, что посуда должна быть плоской с крышкой. Масляная рыба соленая, рецепт который включает в себя добавление специй, в число которых входят лавровый лист и черный перец.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • черный перец – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 5 шт.

Приготовление

  1. Рыбу разрезать на две части вдоль хребта.
  2. В миске перемешать соль, перец и сахар. Полученной смесью натереть рыбу с двух сторон.
  3. Выложить на дно посудины, равномерно распределив лавровые листы между кусками.
  4. Оставить минимум на 6 часов, затем перевернуть рыбу на другую сторону и снова подождать 6 часов.
  5. Кусочки снова переворачивают и ставят в холодильник на 2 дня. Не забывайте переворачивать рыбу, иначе она не просолится равномерно.
Стейк масляной рыбы – рецепт

Удачный способ разнообразить ужин – это стейк из масляной рыбы. На приготовление уходит не более 15 минут, поэтому рецепт идеально подходит тем, у кого вечером совсем не остается сил на готовку. В результате получится сытное блюдо, которое с удовольствием съедят за семейным столом все домочадцы. Настоящий кулинарный изыск получится, если масляная сбрызгивается лимонным соком.

Ингреди

instaplace.ru

Какой салат можно сделать из копченой масляной рыбы?

Салат с масляной рыбой холодного копчения 1 варёная свекла 3-4 ломтика масляной рыбы х/к 1 отварное куриное яйцо (или 4 перепелиных) 1 отварная картофелина 1/2 зелёного яблока петрушка для украшения для соуса: 3 ст л оливкового (растительного) масла 1/3 ч л столового уксуса 1/2 ч л горчицы соль, сахар, перец 1 ст л сливок 22 % жирности (по желанию) Ингредиенты салата нарезать и разложить в произвольном порядке. Соус: Масло взбить с горчицей и уксусом. Приправить солью, сахаром и перцем по вкусу. Если добавить в соус сливки — получится соус, похожий на майонез. Кстати, со сливками соус у меня моментально загустел, я лишь слегка взбила вилкой. Подавать салат с соусом.

Картошка вареная, лук репчатый, копч. масляная, майонез и любая любимая зелень. Все порезать, залить майонезом и перемешать. Вкууусно!!!

<a href=»/» rel=»nofollow» title=»9464405:##:id/tag/skumbriya» target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

Салат с морской капустой и копченой рыбой — морская капуста — 200г — копченая рыба — 50г — яйцо — 1 шт. — помидоры — 1 шт. — огурцы — 1/2 шт. — соленый огурец — 1 шт. — отварной рис — 2 ст. л. — зелень — по вкусу — майонез — 3 ст. л. Все перемешать, добавить укроп, петрушку, зеленый лук. Сверху залить майонезом и соевым соусом. Салат из макарон с копченой рыбой — макароны (рожки или ракушки) — 125г — рыба (копченая) — 200г — яблоки — 2 шт. — сельдерей (нарезанный кубиками корень) — 1 стакан — лук репчатый — 1 шт. — майонез — 1 стакан — соль, красный перец (молотый) — по вкусу. Макаронные изделия отварить в соленой воде, откинуть на сито. Яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать мелкими кубиками. Из рыбы удалить кости. Все компоненты перемешать. Майонез смешать с тертым луком и этой смесью заправить салат. Добавить соль и перец.

Салат из копченой рыбы с грибами Рыбу очистить от костей и мелко нарезать. Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками. Огурцы и грибы нарезать мелкими ломтиками. Репчатый и зеленый лук мелко порубить. Все продукты смешать, заправить майонезом или сметаной, посолить по вкусу.

из копченой сельди можно сделать чудесный форшмак мелко порежте филе без косточек, добавьте пасированный лук тертый вареный картофель, тертый вареный белок, лимонный сок обязательно БЕЛЫЙ молтый перец, немного твердого сыра и пловинку тертого яблока. Итак: селедка одна, картонин пара, луковиц 2-3, яйко -одно, перчика треть чайной ложи, горчичка = чайная ложка, ложка чайная сахара и никаких мясорубок и блендеров= ручки, росторная доска и большой поварской нож. накладывать на черный хлеб намазанный сливочным маслом. Красная икорка покругу приветствуется. Без холодной водки есть запрещается

Салат с фасолью. 1б. красной фасоли, 2 красных луковицы, 150гр. копчёной рыбы, 1/2 б. чёрных маслин без косточек, растительное (оливковое) масло. Лук и рыбу нарезать мелкими кусочками, маслины — четвертинками, добавить фасоль, заправить маслом. Дать постоять пару часов.

touch.otvet.mail.ru

Теплый салат из масляной рыбы рецепт – салаты. «Еда»

Консервированный тунец в масле 200 г

Анчоусы 250 г

Помидоры 3 штуки

Яйцо куриное 2 штуки

Картофель 2 штуки

Сладкий перец 1 штука

Зеленая стручковая фасоль 100 г

Маслины 100 г

Сельдерей 100 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Салаты с рыбой, 340 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Молодой шпинат «Белая Дача» 75 г

Филе трески 250 г

Облепиха 150 г

Коричневый сахар 5 чайных ложек

Имбирь 30 г

Лимонная трава 5 штук

Тайский птичий острый перец 1 штука

Красный перец чили 1 штука

Красный лук 1 штука

Рыбный соус 15 мл

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло 1,5 л

Кешью 80 г

Свежая мята 50 г

Кинза 40 г

Темпура микс 200 г

Крахмал 100 г

Куркума ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Салат с копченой рыбой «Клаус»

Главная » Рецепт дня, Рыбные салаты, Салаты

Простой и сытный салат, впрочем, как и многие блюда немецкой кухни. Рыбу лучше брать пожирнее и холодного копчения, любую, на ваш вкус — скумбрия, сельдь, терпуг, семга, форель, масляная, горбуша, севрюга и т.п.

Ингредиенты:
  • 250 г филе жирной рыбы холодного копчения
  • 1 маленькая баночка консервированного горошка
  • 2 яйца
  • 2 крупные картофелины
  • 1 крупное яблоко
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Смесь майонеза, сливочного хрена, лимонного сока и черного перца для заправки
В салатник нарезать средними кубиками вареный картофель:
Крутые яйца:
Рыбу:
Вареную морковь, лук, яблоко:
Добавить отцеженный горошек:
Смешать компоненты заправки в желаемых пропорциях и смешать с салатом:
Перед подачей охладить. Хорошо бы оформить маринованным огурцом и зеленью:
Представленный рецепт «Салат с копченой рыбой «Клаус»», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Картофель, Консервированный горошек, Копченая рыба, Лимонный сок, лук, Морковь, Немецкая кухня, Яйца . Похожие фоторецепты блюда Салат с копченой рыбой «Клаус» Вы можете найти в меню Рецепт дня, Рыбные салаты, Салаты

Блюда из масляной рыбы


Масляная рыба — рецепты приготовления в духовке и на сковороде. Как приготовить салат, бутерброды, суп и роллы с масляной рыбой?

Масляная рыба – это особый деликатес, который содержит множество микроэлементов и витаминов. Поэтому продукт весьма полезен, но употреблять его рекомендуется осторожно, поскольку в рыбе содержится много жира. Лучше готовить такие блюда не регулярно, а время от времени.

Как приготовить масляную рыбу?

Многие ошибочно считают, что подобную рыбу трудно приготовить. На самом деле это не так – необходимо лишь выбрать удобный способ, использовать проверенные и любимые специи, а также не забыть про гарнир. Масляная рыба, рецепты приготовления, содержат множество способов. С ее помощью готовят такие блюда:

  1. Запекают в духовке, используя приправы, лимон и зеленый лук.
  2. Жарят на сковороде, обваливая в муке и добавляя маринад из майонеза и сока лимона.
  3. Поджаривают в виде стейка.
  4. Солят или коптят.
  5. Делают суп на основе рыбы.
  6. Применяют для готовки роллов.
Как приготовить масляную рыбу в духовке?

Одним из самых популярных способов приготовления является масляная рыба в духовке. Рецепт чрезвычайно прост, он потребует минимум ингредиентов и времени, зато в итоге получается вкусный и сытный обед. В качестве дополнительных компонентов используют лимон, который придаст блюду пикантную нотку, и зеленый лук, ассоциирующийся с весенней свежестью.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 1 шт. ;
  • лимон – 1 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Тушку рыбы делят на равные куски.
  2. Каждый из них натирают солью.
  3. Из лимона выжимают сок, которым поливают рыбу. Оставляют на 10 минут, чтобы она слегка замариновалась.
  4. Лук режут кольцами.
  5. Форму для запекания устилают фольгой, потом выкладывают зеленый лук. Следующим слоем будет рыба. Сверху укладывается другой слой фольги.
  6. Выставляют температуру 200 градусов, а держат рыбу в духовке около 30 минут.
Как приготовить масляную рыбу на сковороде?

Невероятно вкусной и нежной получается даже масляная рыба, жареная на сковороде. При этом такой рецепт подойдет хозяйкам, у которых нет времени на длительную подготовку и приготовление. Ужин будет готов через час с учетом времени, отведенного для жарки. Изысканность и потрясающий вкус блюду придает маринад, который готовится из сока лимона и майонеза.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 4 шт. ;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • майонез – 50 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль.

Приготовление

  1. Из лимона выжимают сок и смешивают его с майонезом, чтобы получился маринад.
  2. Рыбу, порезанную на куски, заливают смесью, держат около 15 минут.
  3. Соль перемешивают с мукой, в ней обваливают каждый кусочек рыбки.
  4. Рыбу обжаривают на сковороде в разогретом масле с каждой стороны. В конце жарки добавляют кольца репчатого лука и оставляют томиться на 5 минут.
Бутерброды с масляной рыбой на праздничный стол

Разнообразить праздничный стол могут и оригинальные бутерброды с масляной рыбой. От обычных они отличаются ингредиентами и способом приготовления. Такое необычное блюдо обязательно придется по душе гостям и домочадцам. Одним из вариантов будет использовать огурец, кроме того, рыбу можно комбинировать со сливочным сыром, яйцами и другими продуктами.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт. ;
  • огурец – 1 шт.;
  • хлеб – 400 г;
  • майонез – 100 г.

Приготовление

  1. Разрезать ломтики хлеба, каждый из которых промазать майонезом.
  2. Сверху выложить по кусочку отваренной рыбы и украсить ломтиком огурца.
Салат с масляной рыбой

Отличным добавлением к любому основному блюду станет салат с масляной рыбой холодного копчения. Он пользуется большой популярностью на банкетах и фуршетах. К несомненным преимуществам такого блюда относится сытность, благодаря чему можно насытиться даже небольшой порцией. Попробовав приготовить блюда из масляной рыбы один раз, их все время будут подавать к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • рыба – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • картофелины – 3 шт.;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • оливки без косточки – 10 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • винный уксус – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Отваренные картошку, яйца нарезать кубиками, огурец и оливки – кружочками.
  2. Зелень покрошить, рыбу порезать на мелкие кусочки.
  3. Все соединить, добавить заправку из смеси майонеза и винного уксуса. Масляная вкусная рыба готова.
Как засолить масляную рыбу в домашних условиях?

Несомненным преимуществом масляной рыбы является то, что ее можно не только варить, жарить, но и солить. Это можно будет сделать практически в любой емкости. Единственным условием является то, что посуда должна быть плоской с крышкой. Масляная рыба соленая, рецепт который включает в себя добавление специй, в число которых входят лавровый лист и черный перец.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • черный перец – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 5 шт.

Приготовление

  1. Рыбу разрезать на две части вдоль хребта.
  2. В миске перемешать соль, перец и сахар. Полученной смесью натереть рыбу с двух сторон.
  3. Выложить на дно посудины, равномерно распределив лавровые листы между кусками.
  4. Оставить минимум на 6 часов, затем перевернуть рыбу на другую сторону и снова подождать 6 часов.
  5. Кусочки снова переворачивают и ставят в холодильник на 2 дня. Не забывайте переворачивать рыбу, иначе она не просолится равномерно.
Стейк масляной рыбы – рецепт

Удачный способ разнообразить ужин – это стейк из масляной рыбы. На приготовление уходит не более 15 минут, поэтому рецепт идеально подходит тем, у кого вечером совсем не остается сил на готовку. В результате получится сытное блюдо, которое с удовольствием съедят за семейным столом все домочадцы. Настоящий кулинарный изыск получится, если масляная жареная рыба сбрызгивается лимонным соком.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт.;
  • соль;
  • мука – 100 г;
  • специи;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Рыбу разрезать на порционные куски.
  2. Натереть солью, добавить приправы и выложить на сковороду.
  3. Обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Копчение масляной рыбы – рецепт

Одним из популярных способов приготовления является копчение масляной рыбы. Оно бывает двух видов – холодное и горячее, в домашних условиях не просто воспроизвести процесс, который происходит в коптильне, в обоих случаях важно соблюдать определенные правила. Нужно тщательно удалить все внутренности и обескровить рыбу, чтобы соблюсти процесс копчения.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль – 5 ст. л.

Приготовление

  1. В воде растворить соль и сахар, положить рыбу и оставить на сутки.
  2. В посуду на дно положить фольгу, сверху опилки и опять фольгу. На кастрюлю помещают решетку, на которую кладут рыбу. Коптят четверть часа на сильном огне.
  3. Рыбу оставляют на 1 сутки для выветривания.
Суп из масляной рыбы

И для взрослых, и для маленьких детей подходит приготовление масляной рыбы в виде супа. Но употреблять блюдо каждый день не рекомендуется, потому что оно отличается повышенной жирностью. Поэтому яство подойдет для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Кроме того, его употребление предоставит возможность получить питательные вещества.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • сладкий зеленый перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло – 4 ст. л;
  • соль, перец и приправы.

Приготовление

  1. Перец и лук нарезать, обжарить в оливковом масле.
  2. Добавить натертую морковь и протушить 5 минут.
  3. Залить овощи стаканом воды и присоединить рыбу, нарезанную на куски.
  4. Проварить около получаса.
  5. Рыбу вынуть, а массу взбить блендером до получения однородной смеси.
  6. Рыбу покрошить и добавить в суп.
Роллы с масляной рыбой

Тем, кто любит японскую кухню, подойдут рулетики с масляной рыбой. Для их приготовления используют отварной рис, сливочный сыр для начинки. Имея необходимые продукты и инструменты для создания роллов, удастся создать отличное блюдо на пикник или ужин с друзьями. Их подают с имбирем или васаби, что подчеркнет потрясающие вкусовые качества яства.

Ингредиенты:

  • рис для суши – 1,5 стакана;
  • листы нори – 3 шт.;
  • филе масляной рыбы – 700 г.

Приготовление

  1. Рис сварить и охладить, выложить на половину листа нори. Сверху разместить рыбу.
  2. Свернуть ролл, порезать на 8 частей.

 

11 лучших рыбных рецептов | Легкие рецепты рыбы | Maachh Recipes

Рыбные рецепты, которые можно попробовать дома.

Лучшие рыбные рецепты — Рыба обычно содержит мало жира и много омега-3 жирных кислот. Омега-3 улучшает умственные функции и помогает поддерживать здоровье сердца за счет снижения артериального давления. Исследователи обнаружили, что регулярное употребление рыбы в пищу может снизить риск заболеваний, от астмы до рака простаты. Белая рыба, такая как треска, является отличным источником белков с низким содержанием жира, в то время как жирная рыба, такая как сардины, лосось и скумбрия, богата омега-3 кислотами.

Бросьте чаевые при покупке свежей рыбы — Ищите тех, у кого чистые, яркие глаза. Рыба с тусклыми глазами может быть безопасной, но не свежей. Рыба должна пахнуть чистой водой и не иметь неприятного запаха. Мякоть должна быть яркой и блестящей. На мякоти не должно быть молочной жидкости, так как это первый признак того, что она стала несвежей.

С легким поворотом и легким толчком вы влюбитесь в наши 11 лучших рыбных рецептов.

1. Помфрет Масала жареный

Помфрет хрустящий, маринованный в смеси специй.Теплый, сладкий и острый салат из капусты, киви, мягких специй и кокоса станет отличным дополнением!

Жареный помфрет масала — это классический рыбный рецепт, который можно приготовить дома.

2. Рыбное карри на стебле лотоса s

Рецепт из кулинарии Марута Сикки. Царь индийских вкусов учит нас, как приготовить настоящее кашмирское рыбное карри с стеблями лотоса.

Простое рыбное карри для приготовления к ужину.

3. Индийская баса, запеченная в стиле худ

Деревенский вкус рыбы баса, завернутой в банановый лист и запеченной. Традиционный рецепт из Рагхогарха, Мадхья-Прадеш.

Рецепт ароматной и вкусной рыбы с ароматными специями.

4. Рыбное карри без масла

Рыба, приготовленная с соком тамаринда, кокосом, луком, помидорами и перцем чили, без капли масла, в глиняном горшочке. Свежее, быстрое и ароматное!

Легко, быстро и абсолютно без масла, лучшего рыбного рецепта нет.

5. Рыбные палочки в попкорне

Старые добрые рыбные палочки с хрустящей корочкой попкорна. Рыбные палочки, завернутые в смесь попкорна и хлебных крошек. Запекать или жарить во фритюре на горячем масле.

Восхитительный рецепт рыбной закуски

6. Рыбные котлеты

Рыбная закуска для вечеринки! Рыба на пару, фарш со специями, смешанная с картофелем, формованная в котлеты и обжаренная до совершенства.

Рыбные котлеты — прекрасная закуска к любому напитку, подаются с чатни по вашему выбору.

7. Мин Карри с топленым маслом Бхаат

Рецепт из «страны Бога», Керала. На юге рыба известна как «мин». Рыбное филе, приготовленное на кокосовом молоке с тамариндом, семенами горчицы и другими ароматными специями. Лучше всего сочетается с рисом, пропитанным дези топленым маслом.

Вкусный рыбный карри подается с рисом в дези топленом масле.


8. Тайская рыба на пару

Для всех фанатиков здоровья рецепт с минимальным содержанием кунжутного масла и коричневого сахара.Рыбное филе, приготовленное на пару с различными вкусами, подается с кисло-сладким соусом. Чистая снисходительность, без вины!

9. Chettinad Fish Fry

Это для всех любителей пряностей! Сурмай или королевская рыба, маринованная с огненным вкусом и обжаренная до хрустящей корочки. Четтинад — это кухня региона в Тамил Наду, известного как самая острая и ароматная кухня Индии.

В этом рецепте жареной рыбы есть множество восхитительных специй, придающих ей неповторимый вкус.

10. Харияли мачли с луковым пулао

В этом рецепте соединились различные вкусы. Сочное филе рыбы, приготовленное в мятно-зеленой масале, подается с дымным коричневым рисом.

11. Fish Duglere

Восхитительный французский рецепт, в котором сочетаются белое вино и рыбное филе. Жареная на сковороде рыба, приготовленная в томатном соусе, специях и рыбном бульоне, подается с восхитительным винным соусом, украшенным сверху. Идеальная закуска для вечеринки, которую можно приготовить дома.

Этот рыбный рецепт состоит из интересного сочетания белого вина и рыбного филе.

Попробуйте эти популярные рецепты рыбы дома и произведите впечатление на своих друзей и семью!

.

китайских блюд из рыбы и морепродуктов, Как есть рыбу и морепродукты в Китае

Вкусная кисло-сладкая рыба, обычное рыбное блюдо.

Рыба популярна во всем Китае, ее вылавливают свежей из рек или выращивают в прудах. Морская рыба популярна в прибрежных районах. Часто вы можете выбрать, какую рыбу вы хотите в ресторане, указав на нее в аквариуме. Затем рыба взвешивается и рассчитывается цена блюда.

Как готовят и подают рыбу

Кости удаляются редко, поэтому ешьте медленно.Вынимать кости изо рта пальцами и класть их на боковую тарелку обычно считается вежливым способом поесть, а не выплевывать их. Рыбу обычно готовят целиком, и у большинства китайцев нет проблем с рыбной головой.

Поскольку рыба имеет очень легкий вкус, для придания ей «достаточного вкуса» добавляются другие ингредиенты, в частности перец чили, имбирь и соль.

Рыбные блюда Меню

Английский Китайский Произношение Персонажи
Яншо пиво рыба Yángshuò píjiǔ yú Yung-shwor pee-jyoh yoo 阳朔 啤酒鱼
Рыба-уксус Западного озера Xīhú cù yú Sshee-hoo tsoo yoo 西湖醋鱼
Сычуаньское рыбное филе-пашот в масле горячего чили Sìchuān shuǐzhǔyú Srr-chwann shway-joo-yoo 四川 水煮 鱼
Бас, приготовленный на бульоне qīngzhēng lúyú Чинг-чжннгу-ю 清蒸 鲈鱼
Рыбная голова Хунань, приготовленная на пару с нарезанным кубиками острым красным перцем Húnán duò jiāo yútóu Hoo-nan dwor jyaoww yoo-toh 湖南 剁椒鱼头
Сямэнь свежая рыба вареная Xiàmén shu zhǔ huóyú Sshyaa-mnn shway joo hwor-yoo 厦门 水煮 活鱼
Желтая костяная рыба Чжухай Zhūhǎi huáng gǔ yú Joo-heye hwung goo yoo 珠海 黄 骨 鱼
Чжэнчжоу Три вкуса карпа Zhèngzhu lǐyú sān chī Jnng-joh lee-yoo san chrr 郑州 鲤鱼 三 吃
Башни-близнецы Дуньхуан Рыба Dūnhuáng shuāng tǎ yú Dwnn-hwung shwung taa yoo 敦煌 双塔 鱼
Шунде Хризантема Сашими (нарезанная свежая рыба) Shùndé júhuā yú shēng Shwnn-der jyoo-hwaa yoo-shnng 顺德 菊花 鱼 生
Сычуаньский тушеный угорь Sìchuān huángmèn mán Srr-chwann hwung-mnn мужчина 四川 黄 焖 鳗
Морепродукты

Говорят, что китайцы съедят все, что движется, и кажется, что все, что вытаскивают из моря, съедают. В прибрежных меню можно найти черепах, креветок, каракатиц, кальмаров, акул, морских ушек и всевозможные моллюски. Китайцы изобрели множество вкусных способов приготовления морских фруктов.

Остерегайтесь морепродуктов в дешевых ресторанах вдали от моря — это может вызвать серьезное пищевое отравление.

Блюда из морепродуктов

Английский Китайский Произношение Персонажи
Черепаха на пару qīngzhēng jiǎyú Чинг-чжннг цзяа-ю 清蒸 甲鱼
Жареная тихоокеанская сайра xiāngjiān qiūdāoyú Sshyang-jyen chyoh-daoww-yoo 香煎 秋刀鱼
Креветки с перцем и солью jiāoyán xiā Jyaoww-yen sshyaa 椒盐 虾
Тушеные королевские креветки в масле человек в день xia Yoh-mnn daa sshyaa 油焖 大虾
Вкусные креветки kuwèi xiā Koh-way sshyaa 口味 虾
Вареные креветки báizhuóxiā Beye-jwor-sshyaa 白灼 虾
Shandong Тушеное оригинальное морское ушко Shānd bng bā yuán ké bàoyú Shan-dong baa ywen ker baoww-yoo 山东 扒 原 壳 鲍鱼
Рубленый чеснок Приготовленное на пару морское ушко suànróng zhēng bàoyú Swann-rong jnng baoww-yoo 蒜蓉 蒸 鲍鱼
Макао Португальские свежие садовые устрицы Àomén pú yuán shēngháo Aoww-mnn poo ywen shnng-haoww 澳门 葡 园 生蚝
Омлет Gaoxiong Oyster Gāoxióng ézǐ jiān Gaoww-sshyong er-dzrr jyen 高雄 蚵仔煎
Шаньдун Жареная устричная саранча Шандонг шао линхуан Shan-dong shaoww lee-hwung 山东 烧 蛎 蝗
Жареные моллюски chǎo xiǎnzi Chaoww sshyen-zuh 炒 蚬 子
Вермишель из измельченного чеснока и гребешки на пару suàn róng fěnsī zhēng shànbèi Swann-rong fnn-srr jnng shan-bay 蒜蓉 粉丝 蒸 扇贝
Яньтайский вышитый мяч в виде скорпиона Yāntái xiē gǔn xiùqiú Йен-тее сшиа гунн сшйох-чьох 烟台 蝎 滚绣球
Обжаренный в Чунцине краб в остром остром соусе Chóngqìng xiānglà xiè Chong-ching sshyang-laa sshyeah 重庆 香辣蟹
Chengdu пропитанный стручковым перцем Молодые каракатицы Chéngdū pàojiāo mòyú zǐ Chnng-doo paoww-jyaoww mor-yoo dzeye 成都 泡椒 墨鱼 仔
Жареные тертые кальмары с перцем gānbiān yóuyú sī Gan-byen yoh-yoo srr 干 煸 鱿鱼 丝

Путешествуйте с лучшими местами Китая и попробуйте настоящую китайскую кухню

Еда китайской кухни в местном ресторане

Если вы хотите попробовать настоящую китайскую кухню , туры China Highlights предлагают вам такую ​​возможность.

Посмотрите наш самый популярный гастрономический тур:

Или свяжитесь с нами и позвольте нам составить ваш собственный гастрономический тур по китайской кухне в соответствии с вашими интересами и требованиями.

Статьи по теме

.

Рыбные рецепты — Рыба с чесночным маслом

Рыба с чесночным маслом — один из лучших рецептов рыбы , обжаренная в чесночно-масляном соусе. Этот рецепт рыбы с чесночным маслом занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.

Рыбные рецепты

Я люблю рыбу и наслаждаюсь всеми видами рыбных рецептов, такими как запеченная треска, рыба свай и рецепты тилапии.

Палтус — одна из моих любимых фирменных белых рыб. У него мягкий и нежный вкус, с идеальной текстурой для домашних рыбных рецептов.

Я пошел на рынок морепродуктов и купил свежего филе палтуса, потому что оно очень вкусное.

Я приготовил из рыбы два рецепта: имбирно-соевую рыбу и эту простую рыбу в чесночном масле.

Чеснок и масло — два волшебных ингредиента, которые хорошо сочетаются со всеми видами белков, в том числе с рыбными рецептами.

Другие рецепты, которые вы можете приготовить

.

13 Важные преимущества рыбьего жира, основанные на научных данных

Если вы не едите 1-2 порции жирной рыбы в неделю, вы можете рассмотреть возможность приема добавки с рыбьим жиром.

Если вы хотите купить добавки с рыбьим жиром, на Amazon есть отличный выбор.

Ниже приводится список вещей, которые следует учитывать при приеме добавки с рыбьим жиром:

Дозировка

Рекомендации по дозировке EPA и DHA зависят от вашего возраста и состояния здоровья.

ВОЗ рекомендует дневную дозу 0.2–0,5 грамма (200–500 мг) комбинированных EPA и DHA. Однако может потребоваться увеличить дозировку, если вы беременны, кормите грудью или подвержены риску сердечных заболеваний ().

Выберите добавку рыбьего жира, которая содержит не менее 0,3 грамма (300 мг) EPA и DHA на порцию.

Форма

Добавки рыбьего жира бывают разных форм, включая этиловые эфиры (EE), триглицериды (TG), преобразованные триглицериды (rTG), свободные жирные кислоты (FFA) и фосфолипиды (PL).

Ваш организм не усваивает этиловые эфиры так же хорошо, как другие, поэтому постарайтесь выбрать добавку рыбьего жира, которая поставляется в одной из других перечисленных форм ().

Концентрация

Многие добавки содержат до 1000 мг рыбьего жира на порцию, но только 300 мг EPA и DHA.

Прочтите этикетку и выберите добавку, которая содержит не менее 500 мг EPA и DHA на 1000 мг рыбьего жира.

Purity

Ряд добавок с рыбьим жиром не содержат того, о чем они говорят ().

Чтобы избежать появления этих продуктов, выбирайте добавку, протестированную третьей стороной или имеющую знак чистоты Глобальной организации EPA и DHA Omega-3 (GOED).

Свежесть

Жирные кислоты омега-3 склонны к окислению, что делает их прогорклыми.

Чтобы избежать этого, вы можете выбрать добавку, содержащую антиоксидант, например витамин Е. Кроме того, держите добавки вдали от света — в идеале — в холодильнике.

Не используйте добавки с рыбьим жиром, которые имеют прогорклый запах или являются устаревшими.

Экологичность

Выберите добавку с рыбьим жиром, имеющую сертификат экологичности, например Морской попечительский совет (MSC) или Фонд защиты окружающей среды.

Производство рыбьего жира из анчоусов и аналогичной мелкой рыбы более устойчиво, чем из крупной рыбы.

Время

Другие пищевые жиры способствуют усвоению омега-3 жирных кислот ().

Следовательно, лучше всего принимать добавку с рыбьим жиром с пищей, содержащей жир.

РЕЗЮМЕ При чтении этикеток с рыбьим жиром обязательно выбирайте добавку с высокой концентрацией EPA и DHA, имеющую сертификаты чистоты и экологичности.
.

Масляная рыба (пампанито), запеченная с овощами

Единственный минус – при запекании на овощной подушке не появляется золотистая корочка, тушка остается серебристой. Но «постное» запекание с овощами и растительным маслом будет самым полезным, а разрезанная на кусочки рыба порадует нежной ароматной мякотью.

Продукты

  • масляная рыба (пампанито) – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • укроп – 4 стебля;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • соль – ½ ч. л.;
  • зерна кориандра – 1 ч. л.;
  • черный горошек – ½ ч. л.

 

Чешуя у пампанито почти отсутствует, поэтому разделка тушки займет считанные минуты.

Рецепт приготовления

1. Размороженную масляную рыбу ополаскивают холодной водой, затем делают на брюшке продольный надрез. Удаляют все внутренности, извлекают глаза и жабры. Разделанную пампанито моют под проточной холодной водой.

2. На дно керамической формы кладут толстые луковые кольца. Посуду предварительно не смазывают.

3. Перемалывают зерна кориандра и черного перца, посыпают лук щепоткой пряностей.

4. Среднего размера помидоры нарезают кружочками, выкладывают второй слой овощной подушки.

5. Затем размещают болгарский перец. Верхний слой овощей посыпают солью.

6. Тушку натирают солью со всех сторон. Кружочки лимона соединяют с порубленным свежим укропом и отправляют в рыбье брюшко.

7. Пампанито кладут на овощи, поливают подсолнечным маслом.

8. Посыпают масляную рыбу оставшимися сухими пряностями. Форму ставят в духовку, нагретую до 180-190 градусов.

9. Запекают 35-40 минут, фольгой не укрывают.

10. Пампанито подают горячей, рыбу переносят на плоскую тарелку, рядом раскладывают запеченные овощи. Если рыбка подается целиком, можно применить легкое декорирование: выложить хребтовую полоску из рубленной зелени, сделать глаза из смородиновых ягод.

Мякоть у запеченной масляной рыбы – сочная, явно чувствуется привкус кориандра, лимона и укропа. Запекание устраняет излишнюю жирность, а содержащийся в рыбьих волокнах жир не позволяет тушке стать подгореть и пересушиться. Лучший гарнир для запеченной пампанито – отварной картофель. Из остывшей рыбки можно приготовить паштет, смешав мякоть с плавленым сыром и острыми сухими специями.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Рецепты блюд из масляной рыбы. Рецепты приготовления масляной рыбы

Чтобы разобраться во множестве пород и видов рыб, надо быть настоящим специалистом в рыбном деле. Однако и простому потребителю просто необходимо знать о тех или иных вещах, так как информация в некоторых случаях не бывает лишней и неплохо было бы узнать, что мы вообще едим. Это относится, в частности, к рыбе под названием «масляная». Она хранит в себе несколько сюрпризов, знать о которых просто необходимо.

Давайте поговорим о том, кому показана и противопоказана масляная рыба, какая польза для организма и как можно ее вкусно приготовить в домашних условиях.

Регулирование продаж масляной рыбы

По причине спорного влияния этого продукта на организм в некоторых странах были изданы законы, запрещающие его массовую продажу:

  1. В Японии продажа масляной рыбы была полностью запрещена во второй половине 20 века из-за вредных свойств.
  2. Она распространена в Канаде, но власти все же решили принять рекомендательные меры по использованию. Каждого продавца обязуют ознакомить покупателей с возможными побочными эффектами и информацией о представляемом вреде.
  3. В Скандинавских странах издаются законы, носящие рекомендательный характер, в которых сообщается о пользе и вреде масляной рыбы для организма.
  4. В США была под запретом всего лишь пару лет. Затем, после протестов народа и организаций по ловле, законы были отменены, а жители перестали беспокоиться о незначительном вреде для организма.


Польза и вред масляной рыбы

Чтобы организм человека нормально функционировал, ему требуются самые разные микроэлементы, многие из которых содержат морские обитатели. Когда речь идет о пользе и вреде масляной рыбы, можно отметить, что она оказывает намного больше положительного воздействия на организм, чем отрицательного. Поскольку к этой торговой марке относятся разные продукты, их свойства отличаются. В общем в них содержатся жирные кислоты Омега-3, витамины A, D, Е, F, многочисленные микроэлементы (марганец, йод, цинк, кальций, фосфор, магний), большое количество белка.

Полезные вещества при регулярном поступлении в организм положительно влияют на общее состояние: вызывают снижение артериального давления, улучшают обмен веществ, помогают бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, положительно влияют на кожу, ногти, волосы. Главное опасение, которое возникает у многих, – риск возникновения диареи, желудочных спазмов, тошноты, из-за того что избыток жира не сможет усваиваться, или слабый желудок его не принимает. Практика показывает, что такие последствия встречаются редко, если нет отдельных противопоказаний к употреблению.

Химический состав масляной рыбы

Мясо масляной рыбы богато ценным белком. Количество белка достигает 20% на 100 г рыбы. Также эта рыба содержит большое количество микроэлементов и витаминов:

  • витамины группы B, E, А, PP;
  • железо;
  • кальций;
  • фосфор;
  • калий;
  • натрий;
  • хлор;
  • сера;
  • хром;
  • марганец;
  • молибден;
  • фтор,
  • никель.

В США такой продукт считается очень полезным. И не зря, ведь в ней содержится большое количество витаминов В6 и Е. Из жирорастворимых присутствует витамин А. В состав ее филе входит:

  • фтор;
  • натрий;
  • железо;
  • сера;
  • хром;
  • кальций.

Особенно много Селена и Фосфора – 46,8 мкг и 308 мг соответственно.

Калорийность 113кКал

В сыром виде калорийность масляной рыбы на 100 граммов составляет всего лишь 113. Но она меняется в зависимости от способа приготовления.

Способ приготовления Калорийность Белки Жиры Углеводы
Соленая 286.0 ккал 18.5 г 24.0 г 0.0 г
Горячего копчения 183.5 ккал 18.0 г 11.8 г 0.0 г
Холодного копчения 176.0 ккал 17.0 г 12.0 г 0.0 г
Жареная 110. 0 ккал 13.0 г 5.0 г 6.0 г
Запеченная 245.0 ккал 29.0 г 18.0 г 0.0 г

Белки: 19г. ( {amp}amp;Tilde; 76 кКал)

Жиры: 10г. ( {amp}amp;Tilde; 90 кКал)

Углеводы: 0г. ( {amp}amp;Tilde; 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у):67%| 79%| 0%

Полезные свойства масляной рыбы

Жители морей таких сортов имеют массу полезных свойств. Они занимают почетное первое место по содержанию животных белков. Для человеческого организма необходимо наличие насыщенных жиров, которые в достаточном количестве можно найти в масляной рыбе. В этом продукте в 3 раза больше омега-3 кислот, чем в лососевых породах. Хром и калий, содержащиеся в этих морских обитателях, будут полезны для людей с заболеваниями эндокринной системы и сердечно-сосудистого тракта.

Масляная рыба окажет положительное влияние на состояние кожи женщин. Девушки, периодически употребляющие этот продукт, не будут страдать от преждевременного появления морщин.

Этот подводный житель может быть полезным для людей, страдающими запорами. Моноглицериды, входящие в состав, оказывают слабительное действие, поскольку очень трудно перевариваются.

У продукта есть еще масса полезных свойств:

  • способствует заметному снижению вредного холестерина;
  • повышает иммунитет;
  • отлично справляется со спазмами сосудов, снижая концентрацию гормона стресса;
  • способствует росту волос;
  • восстанавливает нервную систему;
  • помогает снизить вес людям с ожирением.

Рыба оказывает полезное влияние при похудении. Приготовленный продукт достаточно калориен. Однако если готовить его на гриле, то лишняя влага и жиры исчезнут. Легкоусвояемые белки отлично впишутся в рацион правильного питания. При употреблении такого продукта, организм получит достаточно энергии. Особенно на пользу это пойдет людям на диетах или занимающимся активным спортом.

В чем польза морского деликатеса?

  1. Помогает быстро восстановиться после депрессий и неврологических расстройств, способствует укреплению нервной системы.
  2. Снижает уровень вредного холестерина.
  3. При ожирении похудение происходит без ущерба для организма.
  4. Повышает иммунитет.
  5. Становится профилактическим средством развития атеросклероза.
  6. Снижает болевые синдромы при спазмах.
  7. Подавляет идущие в головном мозге возрастные изменения, ведущие к слабоумию и потере памяти.
  8. Благотворно влияет на структуру волос и ногтей.
  9. Омолаживает кожу на клеточном уровне.

Интересно знать! Ученые Сиднейского государственного университета установили, что регулярное употребление любой масляной рыбы снижает риск появления болезней дыхательных путей, и развития астмы в 4 раза.

Полезен морепродукт и для беременных, однако здесь важно не переусердствовать и потреблять с осторожностью. Деликатес улучшает самочувствие будущей мамочки, способствует развитию малыша в утробе, обогащает организм питательными веществами

Есть ли польза в копченой масляной рыбе

Приготовленное изделие сохраняет все свои вкусовые качества. Польза масляной рыбы холодного копчения очевидна. Сохраняется до 90% питательных веществ, потому что она не проходит термическую обработку. Такой вид готовки достаточно полезный и обладает незабываемыми вкусовыми свойствами, не причиняет вред.

Масляная рыба, благодаря своему составу, обладает массой полезных свойств:

  • при неврологических расстройствах помогает восстановить нервную систему человека;
  • предотвращает развитие атеросклероза;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • помогает сжечь насыщенные жиры в организме;
  • способствует снижению веса у людей, больных ожирением;
  • повышает иммунитет;
  • улучшает самочувствие при депрессиях;
  • снижает образование гормонов стресса, что помогает при спазмах сосудов;
  • подавляет процессы в мозге, ведущие к потере памяти и слабоумию;
  • способствует расширению сосудов сердечной мышцы;
  • улучшает состояние волос и ногтей;
  • ненасыщенные жиры, которыми богата масляная рыба, имеют свойство омоложения клеток организма.

Масляная рыба холодного копчения

  • Время приготовления: 2 дня.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 131 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: сложная.

Если вам хочется самостоятельно приготовить вкусную закуску к пиву, для этого отлично подойдет масляная рыба холодного копчения. Благодаря обработке дымом она приобретает уникальные вкусовые качества, изумительный запах и красивый золотистый цвет. Однако стоит проявить осторожность. Нужно избегать употребления большого количества жирного копченого мяса, иначе можно спровоцировать диарею.

Ингредиенты:

  • рыба – 600 г;
  • вода – 650 мл;
  • соль – 4,3 ст. л.;
  • сахар – 4,3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сделать рассол из воды, соли и сахара и поместить в него рыбу. Солить необходимо в течении 1 суток при комнатной температуре.
  2. Далее необходимо приготовить коптильню. Для этого понадобится кастрюля, дно которой будет застелено фольгой. Сверху нужно положить опилки и снова застелить фольгой. Установить в кастрюлю решетку и поместить на нее рыбу. Накрыть крышкой и коптить в течение 15 минут на максимальном огне. Переворачивать не нужно.
  3. Когда все будет готово, оставьте продукт еще на сутки, чтобы он выветрился.

Противопоказания

Несмотря на все достоинства масляной рыбы, существует ряд противопоказаний:

  • аллергические реакции на рыбные продукты;
  • наличие камней в почках;
  • наличие камней в желчном пузыре;
  • воспалительные заболевания ЖКТ;
  • хронические заболевания печени.

Совет! Не стоит слишком много употреблять масляной рыбы в пищу. Некоторые виды (эсколар) содержат вместо жирных кислот эфиры жирных кислот. Человеческий организм не содержит ферментов, способных их переварить. Поэтому употребление масляной рыбы в больших количествах способно вызвать диарею.

Морские продукты обладают массой полезных свойств для людей. Минералы и микроэлементы, входящие в их состав, идут на пользу организму. Однако у масляной рыбы есть недостатки – ее вредное влияние на пищеварительную систему. Она не может переработать большое количество жиров, содержащихся в этом продукте, вследствие чего может начаться тошнота и рвота.

Противопоказано употребление масляной рыбы людям со следующими заболеваниями:

  • метеоризм;
  • диарея;
  • спазмы желудка;
  • мочекаменные заболевания;
  • воспаления ЖКТ;
  • болезни печени или почек.

Важно! Употребление масляной рыбы детям противопоказано, так их неокрепшая пищеварительная система неспособна переварить ее.

Рыба эсколар: польза и вред

Само название «масляная» говорит за себя. В этой рыбе много жиров. Но, в отличие от семги, лосося и кеты, эсколар содержит еще и дополнительные масла — моноглицериды. Когда другие ненасыщенные рыбьи жиры человеческий организм усваивает, то этот воск — нет. Желудок просто не содержит нужных ферментов для расщепления этого вещества. А потому употребление эсколара может вызвать диспепсию и диарею, которая усиливается при соединении рыбы с помидорами. Таким образом, деликатесная макрель хороша для лиц, страдающих запорами, поскольку она имеет слабительное действие. Масляную рыбу следует есть с осторожностью людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно печени, а также диабетикам. Следует помнить, что эсколар — рыба калорийная. И даже очень. В ста граммах продукта содержится сто тринадцать килокалорий. Но вместе с тем нежное белое мясо этой рыбы богато витаминами, аминокислотами, макро- и микроэлементами. Эколар полезно есть сердечникам, потому что калий, в избытке содержащийся в серой макрели, укрепляет стенки сосудов. Ненасыщенные жиры оказывают омолаживающий эффект, делают волосы блестящими и густыми, а ногти — крепкими.

Как правильно выбирать и хранить масляную рыбу

При покупке продукта в сетевых магазинах нужно тщательно осмотреть упаковку. Не должно быть лишней влаги. Тушка должна иметь хороший запах, цвет и быть твердой. Она не должна быть замороженной несколько раз, поэтому важно обратить внимание на количество льда в упаковке. Его избыток говорит о том, что изделие хранится уже много времени.

Чтобы правильно выбрать копченый продукт, нужно обратить внимание на запах. Он должен быть приятным и отдавать древесными нотками. Мякоть должна быть однородного цвета и глянцевой. Если этих признаков не наблюдается, значит, имела место быть искусственная обработка, например, из баллончика.

Рыбное изделие горячего копчения хранится до 4 дней в естественных условиях, а в холодильнике до 14 дней, но только в том случае, если было предварительно упаковано в фольгу или плотную бумагу.

Совет! Чтобы не испортить структуру блюда, не желательно хранить его в морозильной камере.

В холодном же используются соль и дым, значит, и срок хранения будет больше. Рыбный продукт при таком изготовлении может не портиться 2 месяца. Для правильного хранения изделие необходимо упаковать в бумагу из пергамента и убрать в его холодильник.

Рыба масляная рецепт в духовке

Лучшими способами термической обработки считаются: приготовление на пару, запекание, жарка на гриле. Несколько рецептов самых вкусных блюд.

Готовится очень быстро, не требует особых кулинарских навыков. Блюдо получается вкусным, аппетитным, питательным, ароматным. Подходит в качестве диетического питания. Готовится на решетке.

Ингредиенты:

  • Рыба – 1 кг;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Розмарин – 1 веточка;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Петрушка – 1 ветка;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу помыть, очистить, слегка просушить, порезать на кусочки.
  2. Сложить в глубокую емкость.
  3. Натереть раздавленным чесноком, добавить соль, перец, лавровый лист.
  4. Поставить в холодильник на 2 часа.
  5. Духовку разогреть до 160 градусов Цельсия.
  6. На решетку выложить рыбу.
  7. Выпекать по 15 минут с каждой стороны.
  8. Готовую рыбку положить на блюдо, полить лимонным соком, приправить измельченной петрушкой, базиликом.

Блюдо можно кушать, как самостоятельное либо с овощным, картофельным гарниром.

С фруктами

Нежное мясо отлично сочетается с овощами, фруктами. Вкус готового блюда получается просто изумительный. Всех ингредиентов необходимо по 1 штуке.

Ингредиенты:

  • Большая рыба;
  • Яблоко;
  • Виноград – небольшая кисть;
  • Помидор;
  • Репчатый лук;
  • Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рыбку помыть, удалить плавники, внутренности. Кожу не чистить. Аккуратно вытянуть хребет.
  2. Сделать ножом по всей тушке надрезы, посолить, поперчить.
  3. Оставить пропитываться на 1 час.
  4. Измельчить лук, помидор, яблоко.
  5. Начинить рыбу овощами, яблоком, виноградом.
  6. Выпекать на решетке в духовке 50 мину при температуре 160 градусов Цельсия.

Кожура с нечищеными чешуйками оказывается несъедобной. Зато мясо получается намного вкуснее.

Со сметанным соусом

Праздничное блюдо готовится очень быстро, вкус получается превосходным. В качестве основного ингредиента можно использовать филе, цельную рыбу, которую самостоятельно режут на кусочки.

Ингредиенты:

  • Сметана – 100 мл;
  • Виноградный либо яблочный уксус – 1 ч. ложка;
  • Петрушка, зеленый лук – несколько штук;
  • Соль, сахар, перец – по вкусу.
  1. Рыбу почистить, порезать на кусочки, посолить.
  2. Поджарить на решетке либо сковородке.
  3. Измельчить петрушку, лук.
  4. В сметану добавить зелень, соль, сахар, перец, уксус. Хорошо перемешать.
  5. Приправить рыбу.

Подавать вместе с отварным, печеным картофелем.

Каким бы вкусным блюдо ни оказалось, кушать его нужно небольшими порциями. Со временем, когда организм привыкнет к продукту, порцию можно увеличить.

Обработка масляной рыбы не занимает много времени. Существует множество различных рецептов приготовления, доступных для любого, даже начинающего кулинара.

Деликатесная масляная рыба отлично подходит для супа. В рецепте используются: 2 стейка рыбы, 1 небольшая морковка, 4 картофелины, 1 луковица, 3 лавровых листика, несколько горошин душистого перца, розмарин, соль по вкусу. В кастрюле кипятим 2 литра воды, затем добавляем порезанный кубиками картофель, морковь, полукольцами нарезанный лук. Солим и варим бульон 20 минут. После этого кладем в жидкость рыбу, лавровый лист и приправы. Варим все на медленном огне еще 15 минут.

Перед подачей на стол можно добавить в тарелки измельченную зелень, которая станет красивым и полезным дополнением к блюду.

В духовке

В одном из рецептов предлагается рыбный стейк запечь в духовке. Блюдо простое, с минимальным количеством ингредиентов. Перед тем как его приготовить, маринуем рыбу (0,5 кг) в соке лимона (3 ст. л.) с полукольцами 1 луковицы, розмарином, базиликом, молотым черным перцем и солью по вкусу в течение 15 минут.

На сковороде

Также быстр в приготовлении рецепт жареной масляной рыбы. В этом случае филе получается более калорийным, так как готовится с добавлением растительного масла. Берем 4 кусочка филе, 1 луковицу, 0,5 стакана муки, половину лимона, кориандр, соль, перец. Подготовленные тонкие рыбные ломтики сбрызгиваем соком лимона, втираем в них смесь из приправ и перца.

На мангале

Из копченой масляной рыбы получится вкусная закуска для семьи и друзей. При таком способе обработки она приобретает уникальный вкус, золотистый цвет и теряет часть жира. Это хорошо отразится на здоровье тех, кто будет лакомиться блюдом. На 1 килограмм рыбы для маринада берем 1 литр воды, 5 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара.

Необычным и сытным будет салат с добавлением копченой рыбы. В рецепт входит 200 г рыбы, 2 вареных яйца, 2 отварных картофелины, 1 соленый огурец, листья салата, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, соль, приправы. Рыбу, картофель и огурец нужно порезать кубиками одного размера. Листья салата следует порвать руками на небольшие кусочки. Все продукты выкладываем на широкую тарелку, сверху приправляем соусом из оливкового масла, яблочного уксуса, соли и любимых приправ.

Салат будет интересен на праздничном столе, хорошо дополнит он и повседневный семейный ужин.

Засолка

Еще одним способом приготовления масляной рыбы является засолка. Соленое мясо используется для нарезок, бутербродов, канапе. Ингредиенты: 1 кг рыбы, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, молотый черный перец по вкусу, 6 лавровых листиков. Масляная рыба имеет мало костей, но перед маринованием желательно освободить ее от большой хребтовой, не снимая чешую, вымыть и обсушить.

Затем стоит смешать отдельно соль, сахар, перец и натереть этой смесью филе. Солить лучше крупной морской солью. В подготовленную емкость между лавровыми листами (снизу и сверху) выкладываем рыбу, накрываем крышкой и оставляем в холодном месте на 12 часов, периодически переворачивая. Готовый продукт нарезаем на тонкие плоские кусочки.

Масляная рыба вкусна и полезна, но из-за неполного усвоения воскового масла организмом человека специалисты не рекомендуют часто употреблять блюда с таким морским продуктом. Если же включать ее в рацион лишь иногда и небольшими порциями, то это будет приносить только положительный результат.

О том, как приготовить масляную рыбу, смотрите в видео ниже.

Существует много вариантов подачи морского обитателя. Часто его сочетают с овощными гарнирами или крупами. Правильно подобранные специи усиливают аромат.

При запекании сохраняется сочность и нежнейшая консистенция. А главное – это не требует особых усилий. Подавать можно с салатами и соусами.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 1 кг;
  • лимон – 200 гр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло сливочное – 80 гр;
  • специи – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Раздавить чеснок или мелко порезать.
  2. Растопить масло и смешать с чесноком.
  3. Натереть солью и специями рыбное филе.
  4. Полить ее чесночной смесью.
  5. Выжать половину лимона на рыбу. Вторую – порезать и выложить сверху.
  6. Запекать все в течение 20 минут при температуре 200 °С.
  7. Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

Процесс копчения занимает большое количество времени и не является самым легким вариантом. Но истинным любителям таких блюд стоит его попробовать.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 700 гр;
  • вода – 800 мл;
  • сахар – 60 гр;
  • соль – 60 гр.

Приготовление:

  1. Развести воду, соль и сахар в отдельной емкости.
  2. Положить туда же тушку рыбы и оставить на сутки.
  3. Достать часть мякоти и убрать остальное в холодильник.
  4. Закрыть дно любой кастрюли фольгой, сверху посыпать опилками, а затем снова накрыть листом фольги.
  5. Поставить кастрюлю на огонь и сверху установить решетку.
  6. Положить тушку на решетку и коптить ее в течение 15–20 минут.
  7. Оставить на сутки выветриваться.

При желании, во время засаливания можно использовать специи или коньяк. Это придаст блюду оригинальности.

Этот рецепт – быстрая и вкусная идея для перекуса. Готовится он быстро и несложно.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 0.5 кг;
  • мука – 200 гр;
  • масло подсолнечное – 1 л;
  • майонез – 40 гр;
  • зелень – по вкусу;
  • огурцы корнишоны – 20 гр;
  • хлеб – 150 гр;
  • травы – 1 щепотка;
  • специи – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Смешать травы со специями.
  2. Нарезать рыбу на одинаковые тонкие куски.
  3. Обвалять филе в панировке из муки и обжарить с обеих сторон.
  4. Высушить с помощью бумажных полотенец.
  5. Смешать майонез, нарезанную зелень и корнишоны.
  6. На кусок хлеба выложить филе, затем соус и посыпать зеленью.
  7. Накрыть вторым слоем хлеба.

Немного и масляной рыбе Саворин

Это достаточно крупная мясная рыба, напоминающая по структуре скумбрию, только более жирную и мясистую. Обитает эта рыбка в океане, вес крупной особи может достигать 3кг и 66 см в длину! С виду Саворин напоминает окуня, только крупного. Живет он на глубине около 200 метров, питается преимущественно планктоном и редко всплывает на поверхность. Ловят Саворин вместе с тунцом. Мясо его сочное и очень ароматное, в нем очень мало костей.

В кулинарии масляную рыбку советуют жарить на гриле, таким образом мясо «избавляется» от большого количества жира. Однако Саворин относится к отряду масляных, но обладает наименьшей жирностью из всех представителей этого класса. Блюда с ним получаются наваристые, но не очень жирные. Саворин очень удобен в приготовлении: он не разваливается при жарке и варке.

А знаете ли вы что самой жирной в семействе масляных считают рыбу Рувету? Ее мясо на 1/4 состоит из жира и ее относят даже к «непищевой» рыбке? Считается, что организм человека не в состоянии переварить ее мясо, настолько оно жирное…

Итак, что можно приготовить из рыбы Саворин?

Масляная рыба: стейк-рецепт

  • Время приготовления: 15 минут.

Готовить ее чрезвычайно просто. Предварительно разрежьте тушку на стейки толщиной 1см.

Подробнее о продуктах:

  • Саворин рыба — 1 тушка;
  • масло растительное для жарки;
  • соль;
  • мука для обваривания стейков
Рецепт приготовления стейков масляного Саворина
Дайте стейкам немного «обветриться» в течение 5 минут после рубки тушки, чтобы стек излишек воды. Готовим муку для обваливания рыбы: на 200гр 1 чайную ложку соли с верхом перемешать и высыпать в мисочку.
Обваливаем каждый стейк с двух сторон в муке и кладем на раскаленную сковороду с маслом (уровень масла — 1-1,5 см). Жарим с одной стороны на большом огне 2-3 минуты…
…и с другой стороны столько же.
Все! Жареная масляная рыбка готова! Приятного аппетита!

Приготовим из масляной рыбы Саворин рыбный супчик. Готовится он очень легко и также быстро!

Уха из масляной рыбы: рецепт пошагово

  • Время приготовления: 30 минут.

Заранее порубите тушку на стейки или филе. Второй вариант, безусловно, лучше. Но, как уже писалось выше, в этой рыбе мало костей и они крупные, так что беспокоиться не о чем.

Подробнее о продуктах:

  • Рыба Саворин — 2 стейка;
  • морковь — 1/2 средней;
  • картофель — 3 штуки средние;
  • лук зеленый — несколько перьев;
  • лавровый лист — 2шт.;
  • специи по вкусу.
Приготовление рыбного супа из Саворина
Очищаем, моем и рубим картошку на кубики, величина — по вкусу).
Ставим 2л воды в кастрюльке, и сразу закидываем туда картофель и соль (1ч.л.)
Натираем морковь на крупной терке, и тоже — в бульон. Варить 15 минут.
Пару кусочков стейка рыбы также отправляем в суп. Добавляем лавровый лист и специи. Доводим до кипения и варим 5-7 минут.
Подаем к столу горячим, посыпав нарубленным зеленым лучком. Приятного аппетита!

Блюда из рыбы широко употребляют в диетическом и лечебном питании, они ценятся за высокую пищевую ценность, меньшую калорийность по сравнению со многими видами мяса, наличие незаменимых жирных кислот, содержание огромного количества витаминов, особенно группы B, и микроэлементов. Кроме того рыба легко усваивается, имеет весьма неплохие вкусовые качества и благотворно влияет на нервную систему, благодаря комплексу витаминов группы В.

Запеченная рыба в духовке является не только полезным пищевым блюдом, но и необычайно вкусным. К тому же рыба готовится достаточно быстро, что позволяет сэкономить время – в этом заключается еще один плюс продукта. По содержанию белков и питательных веществ морские и речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса. Например, судак по пищевой ценности превосходит курятину, а сазан – говядину.

Процесс запекания рыбы в духовке заключается в следующем: рыбу или ее составляющие укладывают в посуду, смазанную небольшим количеством жира, и помещают в предварительно разогретый до 230-280 градусов духовой шкаф. Особенно вкусны в запеченном варианте такие виды рыбы как зубан, карась, карп, треска, нототения, палтус, макрурус, луфарь, мероу, сардина, морской язык, маслянка (масляная рыба), морской окунь, скумбрия.

Запекать продукт можно с овощами, особенно с картофелем, рисом, сыром, молоком, грибами, в фольге с использованием приправ, майонеза, сметаны, муки и т.д. Не рекомендуется морскую рыбу запекать в сухарях, лучше использовать для этих целей пшеничную муку в сочетании с картофельной с соотношении 4:1.

Особенности маслянистой рыбы

Вкусная и питательная масляная рыба, сходная по вкусу с палтусом, содержит многие важные элементы для человеческого организма: это и магний, и фосфор, и железо, и кальций… Но особенно богата масляная рыба хромом, который играет значительную роль в работе нашей эндокринной системы, снабжает нас энергией и при этом не дает организму переутомляться.

Но есть в этой бочке меда и ложка дегтя: масляная рыба – это рыба довольно-таки жирная, а потому употреблять ее рекомендуется в небольших количествах. Хотя и этого небольшого количества для пользы дела вполне достаточно: так, 150 грамм масляной рыбы в день обеспечит наш организм половиной суточной нормы белка, а в 100 граммах масляной рыбы содержится суточная норма хрома.

Нельзя не сказать и о противопоказаниях: тем, кто страдает хроническими заболеваниями печени или заболеваниями желудочно-кишечного тракта, от употребления масляной рыбы лучше отказаться вообще – по причине все той же ее жирности.

Выбор рыбы

Если вы покупаете неразделанную охлажденную рыбу, необходимо обратить внимание на следующие моменты:

  • Чешуя должна быть гладкой и блестящей, покрытой слизью.
  • Брюшко должно быть упругим, а не вздутым.
  • Глаза свежей рыбы могут быть только прозрачными, упругими и блестящими.
  • Запах свежей рыбы не должен иметь неприятных или кислых оттенков.

Рецепт стейка из масляной рыбы в духовке

Ингредиенты:

  • масляная рыба (стейки) – 750 г;
  • сок лимона – 20 мл;
  • розмарин свежий – 2 веточки;
  • молотый белый перец – по вкусу;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • соль – по вкусу.
Приготовление
  1. Промываем стейки масляной рыбы проточной водой, обсушиваем, приправляем солью, молотым белым перцем и натираем смесью оливкового масла, лимонного сока, очищенного и выдавленного чеснока и мелко нарубленных иголочек свежего розмарина.
  2. Далее можно поступить двумя способами: запечь стейки в фольге, предварительно обернув каждый из них и разместив на противне в прогретой до 180 градусов духовке и выдержав в течение тридцати минут. Или просто разложить рыбу на противне и зажарить при температурном режиме 200 градусов до желаемой румяности.
  3. По готовности выкладываем рыбные стейки на салфетки или бумажное полотенце и даем впитаться лишнему жиру. Затем перекладываем на блюдо и можем подавать.

Масляная рыба с ризотто

Ингредиенты:

  • 1 лук-шалот
  • 1 чашка грибов
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна
  • 500 грамм филе морской рыбы
  • Приправа для рыбы
  • ¼ ч.л. сухого сельдерея
  • ¼ ч.л. молотого кориандра
  • ¼ ложки соли
Как приготовить масляную рыбу?
  1. Во-первых, вам нужно подготовить грибы. Нагрейте растительное масло, положите в емкость сливочное тоже. Добавьте грибы и тушите 4 минуты, затем положите листья тимьяна, жарьте еще 2 минуты и снимите с огня, жидкость оставьте для ризотто.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов. В кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне, добавьте рис, помешивайте. Варите его 1 минуту, затем влейте белое вино и постоянно мешайте. У вас должна выпариться большая часть жидкости.
  3. Затем добавьте грибы и жидкость, которая осталась после их жарки, а также специи. Тушите на среднем огне, пока вся жидкость не уйдет.
  4. В отдельной сковороде прожарьте посоленное филе с каждой стороны по 3 минуты, затем поставьте в разогретую духовку на 5 минут.
  5. Подавайте ризотто с рыбой.

Есть или не есть, вот в чем вопрос

В нашей стране ее не часто встретишь на столах, а вот у американцев это настоящий деликатес. Но на просторах Интернета, как и во многих кулинарных книгах, отзывы о масляной рыбе довольно противоречивы. И главная причина тому ‒ проблемы с усвоением. Возникают они из-за чрезмерной жирности мяса.

Вообще понятие «масляная рыба» не относится к конкретному виду, а, скорее, является собирательным. Ведь под ним кроются такие сорта, как эсколар, строматея, сериолелла. Жирность некоторых из них может достигать более 20%.

Но, несмотря на все споры, у этих рыб есть свой внушительный список полезных свойств:

  1. Они рекомендованы к употреблению тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как являются одним из самых существенных источников белка. К тому же, именно наличие в рационе такой рыбы способствует укреплению сосудов.
  2. Если вы страдаете запорами ‒ этот продукт для вас. Он обладает мягким, а главное, природным слабительным эффектом.
  3. Польза есть от него для тех, кто хочет повысить защитные силы организма за счет содержания всем известного рыбьего жира.
  4. Особую пользу рыба принесет женщинам. Ненасыщенные жиры, входящие в ее состав, положительно влияют на состояние волос, ногтей и кожи. А еще они улучшают самочувствие во время менструаций и климактерического периода, уменьшая неприятные ощущения и снижая уровень боли.

В чем же тогда вред? Он кроется в обратной стороне пользы слабительного эффекта. При неправильной термической обработке или чрезмерном употреблении продукт может вызывать метеоризм и диарею. В редких случаях тошноту и даже рвоту. Все это происходит из-за того, что в организм попадает гемпилотоксин, который не переваривается.

Такие случаи возникают, как правило, при употреблении свежезамороженных приготовленных тушек. В случае с продуктами горячего и холодного копчения неприятных последствий практически никогда не наблюдается.

Как вы поняли, главное в этом случае — правильное приготовление. И мы с радостью поделимся с вами несколькими рецептами.

На гриле

Это один из самых оптимальных способов, при котором есть возможность избавиться от лишнего жира. Для приготовления будут нужны:

  • филе ‒ 1 кг;
  • чеснок ‒ 3 зубчика;
  • розмарин ‒ 2 веточки;
  • лимон ‒ ½ шт;
  • зелень;
  • специи.

Филе нарезать на порционные кусочки, посыпать специями, натереть раздавленным чесноком, полить соком лимона, сложить в глубокую емкость, не забыв про розмарин. Отправить в холодильник на 1 час.

После печь на решетке с каждой стороны по 15 минут. Подавать с зеленью. В качестве гарнира подойдут овощи также запеченные на гриле.

Этот необычный рецепт понравится почитателям кулинарных экспериментов. Потребуется:

  • целая тушка ‒ 1 кг;
  • виноград ‒ 100 г;
  • яблоки ‒ 1 шт;
  • томаты ‒ 2 шт;
  • лук ‒ 1 шт;
  • специи.

В отличие от других видов, масляную рыбу лучше запекать в чешуе, так она будет более сочной. Но чтобы избавиться от лишнего жира, нужно сделать на тушке надрезы. Почистив ее внутри, надо нафаршировать середину виноградом и дольками яблок, а также мелко нарезанными овощами. Запекать в духовке на протяжении 1 часа.

В соусе беарнез

Приготовить такое изысканное на первый взгляд блюдо вовсе не сложно. Вам понадобятся:

  • филе ‒ 4 шт.;
  • красное сухое вино ‒ ½ ст.;
  • винный уксус ‒ ½ ст.;
  • лук-шалот ‒ 50-70 г;
  • сливочное масло ‒ 40 г;
  • укроп;
  • тимьян;
  • черный перец;
  • соль.

Сначала нужно сделать соус. Для этого в глубокой емкости смешать вино и уксус, добавить укроп, лук и черный перец, дать закипеть, положить веточки тимьяна и варить до загустения. В результате должно получиться не более 20-30 г беарнеза. Тогда к нему кладут масло, хорошенько взбивают, приправляют солью и оставляют остывать при комнатной температуре.

Филе обжарить на небольшом количестве раскаленного оливкового масла, посыпать солью и перцем. После выложить на салфетку, подождать пока уйдет лишний жир, полить соусом и подавать к столу.

Несомненно, приготовленные вами блюда из масляной рыбы будут ароматны и вкусны. Но не стоит увлекаться. Одного порционного кусочка весом около 150 г будет достаточно, чтобы удовлетворить свое гастрономическое любопытство и насытить организм нужным количеством белка. Приятного аппетита!

Как приготовить масляную рыбу?

Многие ошибочно считают, что подобную рыбу трудно приготовить. На самом деле это не так – необходимо лишь выбрать удобный способ, использовать проверенные и любимые специи, а также не забыть про гарнир. Масляная рыба, рецепты приготовления, содержат множество способов. С ее помощью готовят такие блюда:

  1. Запекают в духовке, используя приправы, лимон и зеленый лук.
  2. Жарят на сковороде, обваливая в муке и добавляя маринад из майонеза и сока лимона.
  3. Поджаривают в виде стейка.
  4. Солят или коптят.
  5. Делают суп на основе рыбы.
  6. Применяют для готовки роллов.

Одним из самых популярных способов приготовления является масляная . Рецепт чрезвычайно прост, он потребует минимум ингредиентов и времени, зато в итоге получается вкусный и сытный обед. В качестве дополнительных компонентов используют лимон, который придаст блюду пикантную нотку, и зеленый лук, ассоциирующийся с весенней свежестью.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Тушку рыбы делят на равные куски.
  2. Каждый из них натирают солью.
  3. Из лимона выжимают сок, которым поливают рыбу. Оставляют на 10 минут, чтобы она слегка замариновалась.
  4. Лук режут кольцами.
  5. Форму для запекания устилают фольгой, потом выкладывают зеленый лук. Следующим слоем будет рыба. Сверху укладывается другой слой фольги.
  6. Выставляют температуру 200 градусов, а держат рыбу в духовке около 30 минут.

Невероятно вкусной и нежной получается даже масляная рыба, жареная на сковороде. При этом такой рецепт подойдет хозяйкам, у которых нет времени на длительную подготовку и приготовление. Ужин будет готов через час с учетом времени, отведенного для жарки. Изысканность и потрясающий вкус блюду придает маринад, который готовится из сока лимона и майонеза.

Ингредиенты:

  • масляная рыба – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • майонез – 50 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль.

Приготовление

  1. Из лимона выжимают сок и смешивают его с майонезом, чтобы получился маринад.
  2. Рыбу, порезанную на куски, заливают смесью, держат около 15 минут.
  3. Соль перемешивают с мукой, в ней обваливают каждый кусочек рыбки.
  4. Рыбу обжаривают на сковороде в разогретом масле с каждой стороны. В конце жарки добавляют кольца репчатого лука и оставляют томиться на 5 минут.

Разнообразить праздничный стол могут и с масляной рыбой. От обычных они отличаются ингредиентами и способом приготовления. Такое необычное блюдо обязательно придется по душе гостям и домочадцам. Одним из вариантов будет использовать огурец, кроме того, рыбу можно комбинировать со сливочным сыром, яйцами и другими продуктами.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • хлеб – 400 г;
  • майонез – 100 г.

Приготовление

  1. Разрезать ломтики хлеба, каждый из которых промазать майонезом.
  2. Сверху выложить по кусочку отваренной рыбы и украсить ломтиком огурца.

Отличным добавлением к любому основному блюду станет салат с масляной . Он пользуется большой популярностью на банкетах и фуршетах. К несомненным преимуществам такого блюда относится сытность, благодаря чему можно насытиться даже небольшой порцией. Попробовав приготовить блюда из масляной рыбы один раз, их все время будут подавать к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • рыба – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • картофелины – 3 шт.;
  • маринованный огурец – 1 шт.;
  • оливки без косточки – 10 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • винный уксус – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Отваренные картошку, яйца нарезать кубиками, огурец и оливки – кружочками.
  2. Зелень покрошить, рыбу порезать на мелкие кусочки.
  3. Все соединить, добавить заправку из смеси майонеза и винного уксуса. Масляная вкусная рыба готова.

Несомненным преимуществом масляной рыбы является то, что ее можно не только варить, жарить, но и солить. Это можно будет сделать практически в любой емкости. Единственным условием является то, что посуда должна быть плоской с крышкой. Масляная рыба соленая, рецепт который включает в себя добавление специй, в число которых входят лавровый лист и черный перец.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • черный перец – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 5 шт.

Приготовление

  1. Рыбу разрезать на две части вдоль хребта.
  2. В миске перемешать соль, перец и сахар. Полученной смесью натереть рыбу с двух сторон.
  3. Выложить на дно посудины, равномерно распределив лавровые листы между кусками.
  4. Оставить минимум на 6 часов, затем перевернуть рыбу на другую сторону и снова подождать 6 часов.
  5. Кусочки снова переворачивают и ставят в холодильник на 2 дня. Не забывайте переворачивать рыбу, иначе она не просолится равномерно.

Стейк масляной рыбы – рецепт

Удачный способ разнообразить ужин – это стейк из масляной рыбы. На приготовление уходит не более 15 минут, поэтому рецепт идеально подходит тем, у кого вечером совсем не остается сил на готовку. В результате получится сытное блюдо, которое с удовольствием съедят за семейным столом все домочадцы. Настоящий кулинарный изыск получится, если масляная сбрызгивается лимонным соком.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт.;
  • соль;
  • мука – 100 г;
  • специи;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

  1. Рыбу разрезать на порционные куски.
  2. Натереть солью, добавить приправы и выложить на сковороду.
  3. Обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Копчение масляной рыбы – рецепт

Одним из популярных способов приготовления является копчение масляной рыбы. Оно бывает двух видов – холодное и горячее, в домашних условиях не просто воспроизвести процесс, который происходит в коптильне, в обоих случаях важно соблюдать определенные правила. Нужно тщательно удалить все внутренности и обескровить рыбу, чтобы соблюсти процесс копчения.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт.;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль – 5 ст. л.

Приготовление

  1. В воде растворить соль и сахар, положить рыбу и оставить на сутки.
  2. В посуду на дно положить фольгу, сверху опилки и опять фольгу. На кастрюлю помещают решетку, на которую кладут рыбу. Коптят четверть часа на сильном огне.
  3. Рыбу оставляют на 1 сутки для выветривания.

И для взрослых, и для маленьких детей подходит приготовление масляной рыбы в виде супа. Но употреблять блюдо каждый день не рекомендуется, потому что оно отличается повышенной жирностью. Поэтому яство подойдет для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Кроме того, его употребление предоставит возможность получить питательные вещества.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 шт.;
  • сладкий зеленый перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло – 4 ст. л;
  • соль, перец и приправы.

Приготовление

  1. Перец и лук нарезать, обжарить в оливковом масле.
  2. Добавить натертую морковь и протушить 5 минут.
  3. Залить овощи стаканом воды и присоединить рыбу, нарезанную на куски.
  4. Проварить около получаса.
  5. Рыбу вынуть, а массу взбить блендером до получения однородной смеси.
  6. Рыбу покрошить и добавить в суп.

Тем, кто любит японскую кухню, подойдут рулетики с масляной рыбой. Для их приготовления используют отварной рис, сливочный сыр для начинки. Имея необходимые продукты и инструменты для создания роллов, удастся создать отличное блюдо на пикник или ужин с друзьями. Их подают с имбирем или васаби, что подчеркнет потрясающие вкусовые качества яства.

Масляную рыбу, несмотря на ее изумительный и соблазнительный вкус, нужно употреблять с осторожностью и небольшими порциями. Содержание в ней специфических жиров достаточно высоко и не каждый организм сможет правильно переработать их, не вызывая неприятных последствий.

Но если вы уверены в своем здоровье и желаете полакомиться настоящим рыбным деликатесом, то предлагаем некоторые рецепты приготовления масляной рыбы.

Как приготовить стейк из масляной рыбы в духовке — рецепт

Ингредиенты:

  • масляная рыба (стейки) – 750 г;
  • – 20 мл;
  • розмарин свежий – 2 веточки;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Промываем стейки масляной рыбы проточной водой, обсушиваем, приправляем солью, молотым белым перцем и натираем смесью оливкового масла, лимонного сока, очищенного и выдавленного чеснока и мелко нарубленных иголочек свежего розмарина.

Далее можно поступить двумя способами: запечь стейки в фольге, предварительно обернув каждый из них и разместив на противне в прогретой до 180 градусов духовке и выдержав в течение тридцати минут. Или просто разложить рыбу на противне и зажарить при температурном режиме 200 градусов до желаемой румяности.

По готовности выкладываем рыбные стейки на салфетки или бумажное полотенце и даем впитаться лишнему жиру. Затем перекладываем на блюдо и можем подавать.

Как приготовить масляную рыбу на сковороде гриль с овощами — рецепт

Ингредиенты:

  • филе масляной рыбы – 850 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • картофельные клубни – 320 г;
  • шампиньоны свежие – 320 г;
  • спаржа – 180 г;
  • смородина замороженная – 75 г;
  • сушеный базилик – по вкусу;
  • орегано – по вкусу;
  • розмарин – по вкусу;
  • молотый белый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Первоначально замаринуем рыбку. Промытое и обсушенное филе приправляем солью, перцем, лимонным соком, небольшим количеством оливкового масла, добавляем сушеные или нарубленные свежие травы, перемешиваем аккуратно и оставляем в холодильнике на некоторое время.

Тем временем обжариваем до готовности очищенный и нарезанный картофель и грибочки, соединяем вместе в сковороде, добавляем ягоды смородины, соль, перец, желаемые пряности и свежую зелень петрушки, припускаем на несильном жаре несколько минут, и снимаем с огня. Одновременно отвариваем до готовности спаржу.

Филе рыбы обтираем салфеткой от маринада и выкладываем на сковороду гриль. Выдерживаем по четыре-семь минут с каждой стороны, в зависимости от толщины куска, и подаем к столу с обжаренными овощами и спаржей.

Применение в гастрономии

Одно из ключевых преимуществ данного морепродукта – разнообразие способов его приготовления:

  • Копчение;
  • Жарка;
  • Тушение;
  • Варка;
  • Приготовление на гриле.

Нежное вкусное мясо очень ценится гурманами и завсегдатаями ресторанов. Однако чтобы пища не пошла организму во вред, нужно соблюдать несколько простых правил:

  • Из всех вариантов готовки лучше выбирать варку (жир уходит в бульон и подлежит сливу) или жарке на гриле (вредные вещества стекают сквозь решетку). Продукт, подверженный копчению лучше не есть, особенно с помидорами, которые усиливают так называемый «касторовый эффект»;
  • Перед началом приготовления лучше подвесить рыбу за хвост, предварительно отрубив ей голову. Так значительная часть масла (жира) вытечет;
  • Предпочтение нужно оказывать меньшим порциям. Именно так можно получить все полезные вещества, не рискуя подхватить диарею.

Масляная рыба универсальная в приготовлении. Ее можно варить, коптить, жарить, запекать и готовить на гриле. Мясо нежное, очень вкусное и не имеет мелких косточек. Несмотря на жирность, рыба обладает невысокой калорийностью и подходит для диетического питания.

Не все виды масляной рыбы подходят для употребления в пищу. Существует вид масляной рыбы — рувета, который запрещен во многих странах. В Италии, Японии и Канаде этот вид масляной рыбы считается непригодным в пищу.

К сожалению, в России рувета занимает большую часть рынка. Отличительной чертой руветы является темная грубая кожа. Жир этой рыбы не усваивается организмом человека, проходит через кишечный тракт и выходит в неизменном виде. Самое неприятное, что это может случиться непроизвольно, в неподходящем месте. Поэтому лучше выбирать масляную рыбу на мягкой коже. Исключением является копченая масляная рыба.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • (0)
  • Арина Ярига и её кухня (29)
  • E-NUN (14)
  • Архитектура (43)
  • ВидеоЖЗЛ (67)
  • Всё для ЛИРу (152)
  • Документальное кино (22)
  • ЖЗЛ — (Интересные люди) (420)
  • Здоровье (25)
  • Избранное (90)
  • Изобразительное искуство (136)
  • Инструменты для ЛиРу (63)
  • Интересные мелочёвки (118)
  • Искуство (27)
  • История (110)
  • Иудаизм (25)
  • карантин (31)
  • Кинофильмы (30)
  • Кулинарные рамочки (23)
  • Кухня (524)
  • Литература (156)
  • Любимые стихи (11)
  • Мои кулинарные рецепты (172)
  • Муз.ролики (194)
  • Музеи мира (22)
  • Музыка (676)
  • Наука и Техника (1)
  • Очумелые ручуи (39)
  • Праздники (12)
  • Проги и всё о компах и инете (229)
  • Рамочки (252)
  • Сады,парки,заповедники (26)
  • Самое — рассамое (25)
  • Самые красивые места Земли (54)
  • Скульптуры и памятники (45)
  • Стихи (166)
  • Фотографии (37)
  • Хитрости для хозяек (53)
  • Юмор (62)

Маринованная сериола с авокадо и томатным соусом с сайта Ники Белоцерковской

Маринованная сериола с авокадо и томатным соусом или рыба волшебная с тартаром из помидоров, имбиря и пюре авокадо

Не бойтесь названия Рыбы — этот прием абсолютно универсален для любой свежей тушки. Вы можете брать сибаса, дораду, кефаль, тунца и даже вульгарнейшего лосося — вам нужно лишь хорошее, плотно филе — все будет прекрасно. И опять же в качестве быстрой и легкой закуски в номинации диетическое — безупречно.

  • Филе рыбы
  • Семена фенхеля
  • Свежий укроп
  • Цедра лайма
  • Цедра 1 апельсина
  • Оливковое масло

Для тартара из помидоров и имбиря:

  • Помидоры — 4 штуки
  • Имбирь (маринованный) — 200 г
  • Оливковое масло
  • Соль, перец
  • Для пюре из авокадо:
  • Авокадо — 1 штука
  • Сок лимона — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Вместо укропа можно использовать свежий фенхель.
  • Если есть время время — оставьте рыбу мариноваться на сутки. Чем дольше – тем она будет ароматнее. Особенно, если вы будете так готовить лосося или тунца.
  • Имбирь для тартара — тот самый, что продается в банках для суши.

1. Промыть филе, просушить.

2. Аккуратно (начиная с хвоста) отделить от кожицы.

3. Чуть присолить и поджарить на хорошо разогретой (это важно!) сковороде с оливковым маслом буквально по минуте с каждой стороны.

4. Надо, чтобы рыба была приготовлена хорошо снаружи, но сырая внутри. Боитесь сырой? Прожарьте ее получше.

5. Снять с огня и посыпать свежим фенхелем (или укропом).

6. Теперь замариновать филе в смеси из цедры лайма и апельсина, семян фенхеля, сухого и мелко нарубленного свежего дикого фенхеля (укропа), оливкового масла.

Купите уже нормальные терки! Это — Microplane, они сейчас везде продаются в человеческих магазинах.

7. Маринад предварительно хорошо перемешать, дать постоять пару минут и обмазать им рыбу.

8. Готовим так поразивший меня тартар из помидоров и имбиря:

Бланшировать (в кипящую воду на 30-40 секунд) надрезанные крест-накрест помидоры, затем переложить в ледяную воду. Надеюсь, мы помним, что все, что в кипящей воде болтается до 1 минуты — это бланшировать, а что дольше — уже варить? )

9. Очистить от шкурки и семян.

10. Нарезать на четыре части. На хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом выложить помидоры, дать потушиться примерно 5-8 минут.

Они должны достаточно «подсушиться». Снять с огня.

11. Мелко-мелко порубить имбирь и кубиками помидоры.

12. Смешать, добавить немного оливкового масло, посолить, поперчить. Это — АААААААААААААААААА. Я обязательно буду делать просто брускетты для аперетива с таким вот тартаром и вообще, как «свежий гарнир» — чудо.

13. Теперь пюре из авокадо: Авокадо очистить от кожицы.

14. Вынуть косточку и все в блендер с соком лимона и 1 ст.л. оливкового масла.

15. Хорошо взбить.

16. А вот теперь смотрите — даже я не знала про это. ) Для того, чтобы пюре не окислилось и не потемнело, в него кладут косточку. Потом достают, конечно.

17. Уже прилично полежавшую в маринаде рыбу нарезаем «по косой» кусочками.

Маринад потом будет использован как главный соус.

18. В тарелку выложить крем из авокадо, рядом томатный соус, сверху нарезанную на кусочки рыбу.

19. Украсить зеленью (у Итало было crescione, но можно использовать любую любимую зелень). Приправить оливковым маслом и маринадом из-под рыбы.

Это — смертельно. При всей очевидной простоте (ну ведь просто же, согласитесь?) результат. удивительно гармоничное сочетание. Я специально дала кучу картинок, чтобы вы не боялись — тут все раз и два. А то, что вы потом получите у домашних и близких тоже что-то вроде Звезды — обещаю.

  • Комментарии
  • В избранное
  • Сериола ( желтохвост, лакедра) 900 г
  • Лук 2 шт.
  • Лимонный сок 1 ст. лож.
  • Яйцо 1 шт
  • Панировочные сухари 120 г
  • Масло растительное 60 г
  • Сухари 40 г
  • Молоко 100 мл
  • Помидоры 100 мл
  • Петрушка 30 г
  • Соль, перец по вкусу
  • Вам понадобится
    : 30-60 минут
  • География блюда
    :Русская
  • Основной ингредиент
    :Рыба
  • Тип блюда
    :Обед

Так выглядит рыба.

У рыбы вычистить брюшко от внутренностей и плёночки, покрывающей брюшко, отрезать голову, я разрезаю рыбу пополам, таким образом, мне проще делать филе.

Очень острым ножом, делаю вдоль хребта разрез до рёберных костей. Дальше веду нож по рёберным костям отделяя филе от хребта и рёбер. Затем, кладу рыбу кожей на доску и веду ножом между кожей и мясом, таким образом отделяя кожу. Филе готово.

Как можно мельче нарезаю лук. Его беру много, он значительно улучшает вкус рыбы, придаёт сочность котлетам, убирает запах рыбы.

Котлеты будут рубленые, поэтому филе рубим ножом, добавляем в него сок лимона, соль, перец и желток и ставим мариноваться в холодильник на пол часа.

Сухари кладём в молоко, чтобы хорошо разбухли. Потом отжимаем, но не сильно.

Белок взбиваем в пену.

Вынимаем фарш из холодильника, перемешиваем с сухарями. Если фарш очень плотный, можно добавить немного молока. Фарш должен быть влажным, чтобы котлеты были сочными. В последнюю очередь добавляем в фарш взбитый белок и нежными движениями, снизу вверх перемешиваем его.

Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.

Жарим на разогретой сковороде на растительном масле, с двух сторон.

Подаём украсив по своему усмотрению, у меня нашлись помидоры черри и зелень петрушки.

Хочу познакомить вас с рецептом африканской кухни, потрясающим и самобытным. Африканцы часто используют банановые листья для приготовления стью, запекания, они даже обжаривают заложенную в них рыбу. Пальмовых листьев у нас не найти, зато есть кукурузные — прекрасная альтернатива! Подайте такую рыбу на праздничный стол, что-бы каждый из гостей сам разрезал нить и открыл конверт. Поверьте, этот маленький ритуал придаст загадочности и антуражу вашему столу. Гости будут в восторге! Ваша задача потом, только принимать похвалы. Я с удовольствием представляю этот рецепт в рамках проекта «Поединки + К».

  • Рыба (любая, филе ( ( в данном рецепте сериола)) — 300 г
  • Помидор — 2 шт
  • Перец болгарский — 1/2 шт
  • Базилик — 1/2 пуч.
  • Зелень (укроп, петрушка) — 1/2 пуч.
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Соус-маринад (Tерияки густой от Kikkoman) — 2 ст. л.
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Перец красный жгучий — 1/4 дол.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Кукуруза (только листья) — 2 шт

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Описание

Масляная рыба — это название нескольких видов рыб, схожих между собой. Их особенность — необычайно высокие вкусовые качества.

Внешне масляная рыба напоминает тунца. Является представителем змеевидных макрелей. Средний размер рыбы — 70 см, вес — до 5 кг. Отдельные особи имеют огромные размеры и достигают до 50 кг.

Масляная рыба является пелагической. Это означает, что она обитает в толще воды, на открытых пространствах. К берегу подплывает редко, только в период нереста. Обитает в умеренно теплых водах Мирового океана. Исключение — Индийский океан.

В промышленных масштабах эту рыбу не вылавливают, т.к. она довольно редко встречается. В основном попадается в виде прилова.

В Россию поставляется из Китая, Вьетнама, США и Индонезии. В магазины попадает в копченом или замороженном виде.

Рыба в чесночном масле с рисовым салатом и заправкой из лайма

Салат из свежего риса с рисом, авокадо, редисом, сельдереем и клюквой. Подается с соусом из лайма и чесночно-масляной рыбой.

Вариант «Нет рыбы» — замена куриным шницелям.

1. Поместите рис в кастрюлю с большим количеством воды и 1 ч. Л. Соли.Доведите до кипения и тушите 20 минут или до готовности. Слить и промыть холодной водой.

2. Натереть цедру лайма и смешать с соком лайма, 3 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем.

3. Нарезать тонкими ломтиками сельдерей, зеленый лук, редис и авокадо. Кориандр (листья + стебли) мелко нарезать. * Нарежьте редис и поместите редис в миску с водой в холодильнике на 10 минут, чтобы смягчить острый вкус (по желанию).

4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Смажьте рыбу 1 столовой ложкой масла, затем готовьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Убавить огонь, добавить 40 г сливочного масла и измельченный чеснок. Готовьте в течение 1 минуты на слабом огне или пока чеснок не станет мягким и рыба не прожарится. Приправить солью и перцем.

5. Осторожно перемешайте приготовленный рис с подготовленными ингредиентами салата, клюквой и заправкой. При необходимости измените приправу и подавайте с чесночно-масляной рыбой.

Примечания:
Храните кориандр отдельно, если члены вашей семьи не ценят его вкус!

Оберните рыбу в пекарскую бумагу с маслом, чесноком, солью и перцем.Запекать в духовке или готовить на гриле (в этом случае используйте алюминиевую фольгу).

Нет Рыбный вариант — замена куриным шницелям. Увеличьте время приготовления до 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности.

смешанный рис 250г

лайм 1

сельдерей 2 палочки
зеленый лук 1/4 пучка
редис 1/3 пучка
авокадо 1
кориандр 1/2 пачки

филе белой рыбы 2 пакета
чеснок 1 зубчик

клюква 50г

Из вашей кладовой:
масло + сливочное масло (для варки), масло оливковое, соль, перец

Лаймовая рыба в сливочном масле и салат из нарезанной гречки

Это полезное блюдо — идеальное блюдо в середине недели.

Приготовление здоровой пищи в середине недели, когда вы устали и тоскуете по выходным, иногда может показаться большим хлопотом, чем того стоит, но это не обязательно. Это питательное рыбное блюдо с салатом из свежей гречки мало углеводов, но полно вкуса. Попробуйте удвоить рецепт салата и отложить половину на обед или ужин на следующий день со свежим кусочком белка — экономия времени, но все же вкусно.

Лаймовая рыба и салат из нарезанной гречки

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций 1

Ингредиенты

  • 1.5 чайных ложек сливочного масла
  • 1/2 цедры и сока лайма
  • 1 зубчик (-ы) измельченного чеснока
  • 150 г рыбного филе (белого)
  • соль и перец по вкусу

Ингредиенты для гречневого салата

  • 2 столовые ложки гречки (сырой)
  • 1/2 тертой свеклы
  • 1/2 нарезанных огурцов
  • 1 чашка нарезанного салата айсберг
  • 1 чайная ложка оливок масло (экстра первого холодного отжима)

Метод

  1. Начните с приготовления гречки в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Когда гречка почти готова, нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне.Убавить огонь до минимума, добавить в сковороду цедру лайма, чеснок и рыбу. Нарежьте четверть лайма тонкими ломтиками и добавьте в сковороду.
  3. Приправить рыбу солью и перцем, пока она находится в сковороде. Варить с каждой стороны по 5 минут или до готовности. Время приготовления будет зависеть от толщины вашей рыбы.
  4. Тем временем приготовьте салат из нарезанной гречки, смешав все ингредиенты в миске с соком лайма. Обильно приправить солью и перцем и перемешать, чтобы она покрылась слоем.

Чтобы узнать больше о рецептах Сэма Вуда, попробуйте высокобелковые куриные шашлычки Сэма Вуда или его пиццу для любителей здорового мяса, которая не убьет вашу диету.

Все продукты, представленные в этой статье, выбираются нашими редакторами, которые не являются фаворитами. Если вы что-то купите, мы можем получить скидку. Выучить больше.

Хрустящая рыба с маслом мисо и спаржей Рецепт

  • Я несколько раз думал, что это хранитель. Я согласен с тем, что если рыбное филе тонкое, вам нужно уменьшить пасту, а также, возможно, оставить овощи простыми, поскольку паста такая интенсивная. Я приготовил это с полосатым окунем, черным окунем и чилийским морским окунем, и все они были восхитительны.

  • Один из самых вкусных рыбных рецептов, которые я когда-либо готовил. Прочитал другие обзоры, поигрался с рецептом и вот мои два цента … Я предпочитаю (не охлажденную) полочную версию пасты сиро мисо. Он мягкий и сладкий с лучшей текстурой. Использовали 1 чайную ложку пасты Gochu Jang вместо Sriracha и полностью исключили имбирь. Личное предпочтение. Затем смажьте филе мисо-маслом, в зависимости от его толщины. Если у вас более тонкие филе, разложите его тонким слоем, иначе это переборщило бы нас.Просто поедаю пасту целыми глотками. Плотнее, очевидно, использовать немного больше. Сложите панко. Это секретное оружие. Прочтите еще один отзыв о выпечке … Я увеличиваю духовку до 425 и обнаруживаю, что мне даже не нужно жарить. Держите их до тех пор, пока не сформируется более темная золотисто-коричневая корочка и рыба «просто» не начнет отделяться. Это странно, потому что на это нужно буквально смотреть. Наконец, на спаржу не намазал. Он просто подавил его, и мы стараемся внимательно относиться к потреблению соли. Этот рецепт — абсолютный победитель, и он настолько прост!

  • Это было быстро, легко и очень вкусно! Тем не менее, он был очень соленым, и я обнаружил, что спаржа действительно не нуждалась в добавке мисо.Баланс этого блюда требует некоторой корректировки, но это обязательно нужно сделать!

  • Вкусно, быстро и просто! Идеальная еда в будни. Масло мисо НАСТОЛЬКО хорошее. Я не нашел это вообще слишком соленым.

  • Фантастический ужин по будням, который очень легко приготовить. Я приготовил его из филе лосося и подавал с пакетом коричневого риса и киноа для микроволновой печи. В следующий раз, когда я буду запекать / жарить в духовке, я буду запекать / жарить в течение 12 минут и перехожу на жарку в течение 2 минут, чтобы он стал красивым и подрумяненным, но немного недоваренным.

  • Мне очень хотелось полюбить это блюдо, но оно оказалось невероятно соленым. Я точно следовал рецепту, за исключением того, что использовал меньше шрирача. я не знаю, было ли это мисо, которое я использовал. Хотел бы я любить это, как другие рецензенты. Я могу попробовать еще раз с 1/3 количества мисо и посмотреть, изменится ли это.

  • В целом это блюдо было потрясающим, но я буду использовать меньше мисо и меньше времени. Я использовал стручковую фасоль, потому что это то, что у меня было. Я обязательно сделаю это снова!

  • Обожаю этот рецепт.Приправа с хрустом и белая рыба в виде хлопьев… Я использовала Sole, так быстрое приготовление… легкое и полезное. Моя рыба была большой, поэтому я изменил шрирача / мисо, а также время приготовления. Спаржа вкусная, но я также попробовал слегка обжаренные кабачки, подаваемые с диким рисом. Превосходный комплимент

  • В следующий раз я использую половину меньшего количества мисо-масла для рыбы. Он очень вкусный, но слегка переборщил. Любил хруст панко, ничего бы не изменил. Мы использовали полосатый окунь, и это было здорово.Пока рыба отдыхала, я жарил спаржу отдельно, как я обычно делаю, на противне с небольшим количеством масла при высокой температуре жаркого в течение примерно 3-4 минут. Завершить спаржу небольшим количеством масла мисо было вкусно.

  • Это было БЕЗУМИЕ. Возможно, лучший рыбный рецепт, который я когда-либо делал. А также самый простой. Точно следуйте рецепту, за вычетом одной минуты от времени начального приготовления. Спасибо, BA!

  • Рецепт приготовлен в точности так, как написано, из 4 филе лосося по 8 унций. Я волновался, что лосось переварится после такой долгой варки, но это оказалось невероятно, и обязательно сделаю это снова!

  • Отличный рецепт! Используются панко Г.Ф. и морской окунь.Единственная проблема заключалась в получении филе одинакового размера. Две штуки приготовились отлично за 17 минут, две другие — нет. К счастью, ели всего два человека, поэтому мы будем разогревать / продолжать готовить два недоваренных куска во фритюрнице (чтобы приготовить панко). Что до мисо-масла … Я могу намазать им что угодно. ГЛУБОКОЕ.

  • Совершенно вкусно. Было использовано около 13 унций арктического угля, и он был приготовлен идеально. В некоторых комментариях упоминается жесткая / вяленая рыба и нежелание использовать все масло.Жирная рыба + масло — это наука о том, как работает этот рецепт! Не делайте там замен! Единственное изменение, которое я сделал, было использование 4 зубчиков чеснока вместо 9 — уменьшено из-за кислотного рефлюкса, а не из-за предпочтения вкуса. Все равно отлично получилось!

  • Я действительно хотел полюбить это из-за простоты приготовления, рыбы, масла / чеснока — что не нравится? Но мне показалось, что на рыбу было слишком много пасты мисо. И я действительно купил больше рыбы, чем требовалось, и беспокоился, что этого будет недостаточно.Хотелось бы, чтобы он еще немного растаял в рыбе и не казался таким «пастообразным». Вкус был отличный (я использовал палтус), и рыба отлично приготовилась при 400 и жарилась в течение 3 минут, но я не мог пройти через слой пасты. Мне очень понравилась пряность, которую приносит шрирача, и хруст панко. В следующий раз я добавлю гораздо меньше пасты и, возможно, сокращу время приготовления, чтобы сделать панко более хрустящим. Я не собирался давать этому рецепту 5 вилок, однако — я бы дал ему 3 или 4.

  • Отличный вкус, но время приготовления истекло.Все было пережарено, и я выпекала всего 10 минут, прежде чем перейти на жаркое, и снизила температуру для жарки. Я сделаю это снова, потому что вкус такой хороший, но я не уверен, кто будет жарить филе морского окуня или спаржу в течение 20 минут. Однажды морской окунь был доставлен из океана и куплен целиком, так что, возможно, старую рыбу потребуется больше готовить, но он казался слишком мягким.

  • Руководство по масляной рыбке для начинающих, A.K.A Pomfret: обязательно попробуйте!

    Индийская масляная рыба , более известная как Pomfret или Paplet , представляет собой разновидность масляной рыбы , широко распространенной в Южной Азии, особенно в Индийском океане.Вкусный, он богат белком и жирными кислотами омега-3. Самая продаваемая в Индии рыба — белый или серебряный помфрет и черный помфрет.

    Люди любят Помфрет за его нежную белую мякоть с легким «не рыбным» вкусом. При обшивке мякоть легко рвется.

    В северо-восточной части Индии люди называют масляную рыбу: пабда, конанде или масляный сом.

    У него округлый, глубокий вид, спинной и анальный плавники направлены вниз.Почти у всех видов сверху бледно-голубая кожа и серебристое брюшко. В среднем масляная рыба имеет длину 12 дюймов, в то время как обычный пробег составляет от 6 до 9 дюймов. Вес составляет примерно 1,25 фунта или 566 граммов.

    Где найти масляную рыбу?

    Помфрет водится в Индийском и Тихом океанах. Однако самый крупный популярный вид — это атлантический помфрет.

    Насколько питательна масляная рыба?

    Богатый маслянистый вкус делает масляную рыбу известной своим приятным вкусом.К нему добавляются белок и жирные кислоты омега-3, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Он также богат хорошими жирами. Низкокалорийность масляной рыбы делает ее также подходящей для любителей фитнеса.

    В каких рецептах обычно используется масляная рыба?

    Масляную рыбу можно жарить на гриле, готовить на пару или даже готовить в виде рыбных супов, котлет и холодных салатов. Вы можете наслаждаться этим разными способами, например:

    • Суши
    • Сашими
    • Жареная рыба
    • Запеченная рыба
    • Помфрет в тандыре
    • Помфрет фаршированный
    • Помфрет в кокосовом орехе
    • Зеленое карри
    • Помфрет масала 9059
    • Помфрет на пару

      Вкус красного маслянистого масла

      Вкус красного масла
    • 8 как?
    • Масляная рыба — одно из любимых деликатесов мира.Он имеет характерную, богатую маслянистую консистенцию и аромат. Используйте мягкие приправы, чтобы они не пересилили рыбу.

      Как приготовить масляную рыбу?

      Масляная рыба имеет кремообразную консистенцию и тонкую шелушащуюся белую мякоть, которую не только легко приготовить, но и вкусно поесть!

      Масляную рыбу можно готовить в виде филе, кубиков или целой рыбы. Если вы пробуете тонкое филе, приготовьте пашот, приготовьте на пару и запеките. Эти методы приготовления заслуживают доверия, и нет никаких шансов, что масляная рыба высохнет! В дополнение к этому, вы также можете обжарить масляную рыбу в алюминиевой фольге, чтобы предотвратить ее высыхание.

      Чтобы сделать ваш вкус масляной рыбы еще более вкусным, вы можете попробовать следующие рецепты:

      • Для получения пикантного и вкусного аромата на гриле:

      Смажьте масляную рыбу оливковым маслом. В качестве приправы используйте соль и перец. Затем жарьте на гриле, пока рыба не начнет отслаиваться. Вы также можете использовать лимонный сок и измельченный чеснок, чтобы добавить дополнительный аромат. Перед приготовлением на гриле убедитесь, что рыба правильно замаринована с этой пастой.

      • Запеченная масляная рыба, очень небольшая возня, готовка менее чем за 15-20 минут:
      1. Смешайте 2 столовые ложки сливочного масла с измельченной петрушкой и чесноком.
      2. Выложите масляную рыбу в подготовленное блюдо.
      3. Сбрызнуть лимонным соком, немного посолить и поперчить.

      Когда рыба легко расслаивается вилкой, можно попробовать!

      • Если вы живете жареным, попробуйте следующее:

      Сбрызните рыбу небольшим количеством молока, затем обваляйте в муке и жарьте на сковороде. На следующем этапе посыпьте солью и сверху положите немного лимона и петрушки.

      В дополнение к этому, вы можете попробовать жареный тава и приготовленную на пару Масляную рыбу .

      Какие виды нарезки доступны в Licious?

      На сайте Licious у нас есть 3 типа Pomfret: Black Pomfret, White Pomfret и китайский Silver Pomfret . Вы можете выбрать стейки небольшого, среднего или большого размера или купить их целиком, в зависимости от вашего метода приготовления. Вся наша рыба и морепродукты очищены, очищены от накипи, потрошены, нарезаны и готовы к использованию на сковороде. Вам вообще не нужно ничего делать.

      Закажите сейчас и получите по-настоящему свежей рыбы , с добавлением ZERO химикатов или консервантов , которые идеально подходят для сковороды, жарки, жарки или гриля! У нас также есть широкий ассортимент других видов мяса и морепродуктов, яиц, спредов и полуфабрикатов, которые, мы уверены, вам понравятся.Обязательно попробуйте и их.

      Сделайте покупку и получите доставку на дом за 90 * минут ! Надеемся, вам понравился этот информативный пост. Не забудьте сделать несколько фотографий своих кулинарных творений или покупок Licious и отметьте нас в Instagram с помощью #MadeWithLicious .

      Рыба с лемонграссом, имбирем и лаймом

      Состав
      • 1 пучок Спаржа

        Обрезанный и нарезанный на кусочки

      • 3 Бэби бок чой

        Квартально

      • 1 пучок Брокколини

        Обрезанный

      • 150 г Филе белой рыбы

        4 порции

      • 125 г Австралийское масло

        Смягченный

      • 2 чайные ложки Лемонграсс

        Мелко нарезанные

      • 2 чайные ложки Имбирь

        Мелко натертый

      • 1/2 чайной ложки Цедра лайма

        Мелко натертый

      • 2 чайные ложки Кориандр

        Мелко нарезанные

      Проезд доля

      (Посещений 467 раз, сегодня 1 посещений)

      Меню Каполей | Мамая Японская Еда

      БЕНТО / МУСУБИ

      Бэнто с масляной рыбой мисо ———————- $ 13.79

      Salmon Bento ———————————$9.59

      Salmon Katsu Bento —————————$9.59

      Beef Kalbi & BBQ Chicken Bento —————$9.79

      Nori Bento Butterfish ————————$8.99

      Nori Bento Salmon —————————$7.79

      Musubi Combo Bento —————————$6.49

      Spam Musubi & Snack Pack———————$4.59

      Crunchy Ume Musubi —————————$1.99

      Konbu & Edamame Musubi ———————-$1.99

      Salmon & Wakame Musubi ———————-$1.99

      Spam Musubi ———————————$1.89

      AHI POKE / BOWL

      Spicy Ahi Poke Plate (Big) ——————$9.49

      Shoyu Ahi Poke Plate (Big) ——————$9.49

      Okinawan Shoyu Pork Bowl ———————$8.79

      Mamaya Special Poke Bowl ———————$8.59

      Пряная тарелка Ahi Poke Bowl (маленькая) —————— $ 7,89

      Чаша для карри и катсу с курицей ——————— $ 7,79

      Цыпленок Кацу-Дон ————————— $ 7,79

      Цыпленок Ояко-Дон ————————— 7,79 $

      Loco Moco ———————————— $ 7,99

      Чаша для курицы терияки ———————— $ 7,79

      Чаша Furikake Spicy Fried Chicken ———— $ 7,79

      Spicy Ahi по весу (за унцию) —————- 1 доллар США.30

      Shoyu Ahi по весу (за унцию) —————- 1,30 доллара США

      СУШИ

      Пакет Cone Sushi & Ahi Poke —————— $ 5,49

      Пряный пакет из 3 предметов Ahi Inari ——————- $ 4.49

      Ролл Катсу с пряными креветками —————- $ 3,19

      Ролл с пряностями Ахи ————————- $ 3,19

      САЛАТ / БОКОВЫЕ ЗАКАЗЫ

      Салат из киноа ——————————— $ 6.29

      Салат Сомен ——————————— $ 4,99

      Салат от шеф-повара с заправкой для ранчо —————- $ 5,29

      Салат Цезарь с курицей ———————— $ 5,29

      Пакет с курицей Мотико ———————— $ 4.59

      Пакет с мультизерновым рисом (Экстра) —————— $ 2,25

      Пакет белого риса (экстра) ———————— $ 2,25

      Мисо-суп (чашка) —————————— $ 1,89

      Молочное желе с мандарином ————- $ 3.29

      Пудинг с зеленым чаем ————————— $ 3,29

      Желе из битого стекла ————————— $ 3,29

      Экстра салат ——————————— $ 2.00

      Зеленый чай ———————————— $ 1,50

      Сода (кока-кола, спрайт) / вода ——————— $ 1,50

      Тушеная масляная рыба Easy Tasty Way

      Тушеная масляная рыба очень аппетитно. В нем используются простые базовые ингредиенты, такие как имбирь, зеленый лук, саке и соевый соус.Несомненно, это простой и полезный способ насладиться вкусной рыбой. Продолжайте читать, чтобы узнать интересные факты о масляной рыбе и узнать, как приготовить ее каждый раз менее чем за 15 минут!

      Выросший в Сучжоу, который называют «Восточной Венецией», в детстве я ел только что выловленную целую рыбу из озера и реки.

      Рыбак и их лодки с навесами, Сучжоу, Китай

      Вы можете себе представить, как я был рад узнать об этом продуктовом магазине, где продаются местные блюда интернациональной кухни, где можно купить самые разные виды рыбы.Большинство из них — целая рыба, некоторые вылавливаются в дикой природе, причем абсолютно со всего мира. Например, рыбное филе баса из реки Меконг во Вьетнаме — отличный выбор, чтобы приготовить вкусное соте из рыбного филе в стиле Хуай Ян.

      Масляную рыбу легко найти в магазине. В зависимости от сезона я мог заметить дико пойманную американскую масляную рыбу или эквадорскую масляную рыбу.

      Американская масляная рыбаЭквадорская масляная рыба

      Интересные факты о масляной рыбе

      Масляная рыба очень полезна и питательна, поскольку очень богата железом, магнием, витаминами B и D и множеством других минералов.

      Выловленная в дикой природе морская рыба в США также является экологически безопасным выбором из морепродуктов, поскольку ее популяция превышает целевой уровень. Эти два сочетания делают масляную рыбу отличным выбором для нашей обеденной тарелки.

      Есть много разновидностей масляной рыбы. Американская масляная рыба, также называемая атлантической масляной рыбой, имеет темно-синий оттенок кожи. Эквадорская масляная рыба в основном белая. Американская масляная рыба длиннее, а эквадорская масляная рыба более округлая. По размерам они похожи. Три масляной рыбы весят чуть больше 1 штуки.5 фунтов.

      Мясо нежное, слегка слоистое белое мясо с приятным маслянистым вкусом. Мой младший сын прокомментировал: «Неудивительно, что люди называют их масляной рыбой», LOL.

      Что нужно для приготовления тушеной масляной рыбы?

      Кроме масляной рыбы, вам потребуются следующие простые ингредиенты:

      Выдержанный соевый соус, легкий соевый соус, саке, уксус Zhenjiang, свежемолотый черный или белый перец, имбирь, зеленый лук, сахар в сыром виде, масло канолы (или другое кулинарное масло, например масло авокадо) и стакан воды.

      Хотя я использую вино Шаосин для приготовления мяса и птицы, я рекомендую использовать сакэ для приготовления морепродуктов. Вино Шаосин идеально подходит для приготовления мяса и птицы, но подавляет морепродукты. Саке имеет освежающий тонкий вкус, который идеально подходит к морепродуктам.

      Советы и хитрости по приготовлению тушеной масляной рыбы

      Приготовить это восхитительное блюдо действительно легко, если у вас есть подходящее оборудование и вы освоите несколько трюков.

      Подробное пошаговое руководство смотрите в рецепте. Я хотел бы выделить здесь несколько моментов:

      Прежде всего, вам понадобится качественная сковорода с твердым анодированием.

      Мне потребовалось время, чтобы найти эту впечатляющую анодированную сковороду. Они могут удерживать высокую температуру и обеспечивать истинное антипригарное качество. Для обжаривания рыбы обязательно обжарьте рыбу, не соскребая кожу. Он становится моей сковородой для приготовления блинов, французских крепов, жареного арахиса и многого другого.

      Сковорода с твердым анодированием также помогает использовать меньше масла для приготовления пищи. С тех пор, как я некоторое время назад отправился в путешествие по более здоровой кулинарии, я использовал этот распылитель, чтобы сделать самодельный распылитель масла.Обычно я распыляю три струи, примерно по 1 чайной ложке, и использую эту удобную миниатюрную резиновую лопатку, чтобы распределить масло по сковороде.

      Нагрейте сковороду на среднем огне в течение 1 минуты сначала

      Нагрейте сковороду как следует перед добавлением масла и началом приготовления, чтобы сделать приготовление более здоровым и легким.

      Обжарьте имбирь и зеленый лук в течение 10 секунд перед тем, как добавить рыбу.

      После того, как вы хорошо нагреете сковороду, обжарьте имбирь и зеленый лук в течение примерно 10 секунд.Проведите ломтиками имбиря по дну сковороды, чтобы сковорода кондиционировалась.

      Обжарьте рыбу перед тушением

      Обжарьте рыбу с каждой стороны около 2 минут, а затем круговыми движениями полейте рыбу соусом. Варить на среднем огне 10 минут.

      Тушеная масляная рыба. Часто задаваемые вопросы:

      Сколько времени нужно, чтобы приготовить тушеную масляную рыбу или обычную целую рыбу?

      Проходит около 10 минут после обжаривания рыбы.Обычно рыбу обжаривают по 2 минуты с каждой стороны перед тушением.

      Нужно ли мариновать рыбу перед тушением?

      Этот рецепт не требует маринования и соли. Это связано с тем, что выдержанный соевый соус, легкий соевый соус, уксус Zhenjiang — все содержат соль, их количество как раз подходит для придания вкуса рыбе.

      Как лучше всего переворачивать или переворачивать рыбу на сковороде?

      Во-первых, у поддона должно быть пространство для маневра.12-дюймовая сковорода хорошо подойдет для тушения трех сливок. Такой токарь с прорезями обеспечивает прочную и гибкую опору для переворачивания рыбы.

      Нужен ли мне вообще уксус Zhenjiang?

      Уксус Zhenjiang дополняет соевый соус, придавая ему дополнительный аромат. Поскольку в этом рецепте используется лишь небольшое количество уксуса, вы вряд ли почувствуете вкус уксуса в готовой рыбе.

      Однако, если вы все же любите кисло-сладкую рыбу, попробуйте этот рецепт.

      Любишь рыбу? Обязательно ознакомьтесь с нижеприведенными вкусными рецептами:

      Рецепт тушеной масляной рыбы

      Урожайность: 4 порции

      Время приготовления: 3 минуты

      Время приготовления: 12 минут

      Общее время: 15 минут

      Тушеная масляная рыба с имбирем, зеленым луком, соевым соусом, саке и сахаром очень вкусна.Он раскрывает весь вкус этой невероятно здоровой и питательной рыбы. Легко до 15 минут приготовления.

      Ингредиенты

      • 1,5 фунта масляной рыбы
      • 10 тонких ломтиков имбиря
      • 1 нарезанный стебель зеленого лука
      • 1 чайная ложка рапсового масла
      Для соуса для тушения:
      • 1,5 ст. саке
      • 1,5 ст. обычный соевый соус, или темный соевый соус
      • 1,5 ст. легкий соевый соус
      • 3/8 чайной ложки свежемолотого черного или белого перца, или их комбинации
      • 1.5 чайных ложек уксуса Zhenjiang
      • 1,5 чайных ложки сахара, предпочтительно сахара турбинадо
      • 1 стакан воды

      Инструкции

      Подготовительные работы:
      1. Вымойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем
      2. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками и зеленый лук мелкими кусочками.
      3. Добавьте все, что указано в разделе «Для соуса для тушения», в небольшую миску, хорошо перемешайте мини-венчиком и отложите.
      Обжарьте рыбу:
      1. Включите средний огонь, нагрейте твердую анодированную сковороду в течение 1 минуты.
      2. Распылите 3 капли масла канолы с помощью домашнего масляного распылителя, около 1 чайной ложки, а затем добавьте ломтики имбиря и половину кусочков зеленого лука, сдвиньте ломтики имбиря с помощью лопаточного устройства по основанию сковороды.
      3. Добавьте масляную рыбу в сковороду, с помощью лопаточки слегка придавите рыбу и готовьте в течение 2 минут.
      4. Переверните рыбу и проделайте то же самое, чтобы поджарить рыбу с другой стороны в течение 2 минут.
      Тушите рыбу:
      1. Круговыми движениями поливайте рыбу соусом для тушения.Соскребите миску с помощью мини-силиконовой лопатки и добавьте в сковороду.
      2. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут. Переверните рыбу, накройте крышкой и варите еще 3 минуты.
      3. К концу 8 минут жидкость в кастрюле густеет и исчезает. Снова осторожно переверните рыбу, чтобы карамелизировать другую сторону, и затем выключите огонь.
      4. Украсить рыбу оставшимся зеленым луком.
      5. Готово, подавать со свежим пропаренным рисом и бланшированными зелеными листовыми овощами для завершения трапезы.

      Примечания

      • Перемещая ломтики имбиря по дну сковороды, необходимо обработать сковороду имбирным соком, который помогает сохранить кожу рыбы во время жарки и добавляет аромат.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *