Рецепт мясных рулетиков с начинкой в духовке с фото: Мясные рулетики — 14 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рецепт мясных рулетов с начинкой в духовке. Мясные рулетики с начинкой

Рулетики из свинины с сыром – отличная горячая закуска для праздничного стола, приготовить которую можно как на сковороде, так и в мультиварке, в микроволновке или посредством запекания в духовке. Такие из свинины являются близким родственником украинских кручеников, только отличаются от них отсутствием соуса.

Рулетики из свинины с сыром, пошаговый рецепт которых я приготовила, получаются очень сочными, а готовятся очень быстро и просто. В этой статье вы найдете три рецепта приготовления вкуснейших свиных рулетиков.

Ингредиенты:

  • Свинина- 400 гр.,
  • Твердый сыр -200 гр.,
  • Майонез -100 гр.,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Соль,
  • Подсолнечное масло.

Рулетики из свинины с сыром – рецепт

Слегка размороженный кусок мякоти ополосните под холодной водой. После этого обмакните его салфетками, чтобы избавится от лишней влаги. Мясо нарежьте тонкими прямоугольниками. Размеры прямоугольников для рулетиков примерно должны составлять 15 на 10 см.

Для начинки рулетиков на крупной терке натрите сыр твердых сортов.

На разделочной доске кусочки свинины поочередно отбейте молоточком для отбивных. Отбитый кусок свинины присыпьте небольшим количеством соли.

Нанесите на него майонез.

Кусочек свинины присыпьте тертым сыром. Сыр присыпьте черным молотым перцем.

Мясо с обеих сторон подогните вовнутрь, после чего заверните рулетиком.

Таким образом сверните все рулетики из свинины с сыром.

Для обжаривания рулетиков из свинины хорошо прогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Как только масло станет горячим, выложите на сковороду рулетики из свинины. Выкладываем их обязательно швом вниз. Благодаря высокой температуре сковороды белки мяса свернутся и плотно скрепят бока рулетиков.

Через 3-4 минуты, после того как низ из свинины с сыром пропечется и зарумянится, переверните их дном вверх. Обжарьте их и с этой стороны. Вследствие того, что пласты мяса очень тонкие, в общей сложности на обжаривание одной порции (сковороды) рулетиков с сыром уйдет не более 7 минут.

Рулетики из свинины с сыром. Фото

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.,
  • Панировочные сухари — 100 гр.,
  • Майонез -100 гр.,
  • Чернослив — 100 гр.,
  • Черный перец,
  • Сыр — 200 гр.,
  • Яйца -3 шт.,
  • Соль -по вкусу,
  • Подсолнечное масло.

Рулетики можно готовить практически из всех видов мяса. Это может быть и курятина, и говядина, и даже индюшатина. Однако, как правило, свиные рулетики с начинкой — самые вкусные. Объясняется это особенностями свинины, которая все же жирнее, а потому и сочнее. Что же касается самой начинки, то вот здесь уже можно фантазировать сколько душе угодно, потому как — по большому счету — ее можно делать практически из всего. Начиная от других сортов мяса, грибов и сыра и заканчивая зеленью и овощами. Вот и поговорим о том, как делать свиные рулетики с начинкой.

Подготовка

Как правило, любой рецепт свиных рулетиков с начинкой непременно будет начинаться со слов: «Нарезаем мясо…» И так как процесс подготовки основного ингредиента во всех рецептах практически идентичен, то сперва рассмотрим, как же действительно подготовить мясо для этого блюда, дабы потом не повторяться.

Итак, выбираем свинину. Конечно, идеальный вариант — это шейное мясо. Мало того, что в таком куске оптимальное содержание жировой прослойки, благодаря которой блюдо будет мягким и сочным, так еще и форма его наиболее подходящая для приготовления рулетиков. Однако можно брать и лопатку, и окорок. Выбранное мясо нарезаем на кусочки аналогично тому, как готовим его для отбивных. И точно так же отбиваем. Солим, перчим, иногда, если того требует рецепт, маринуем. Что касается количества, то сразу договоримся так: все предложенные ниже варианты приготовления даны из расчета на полкилограмма свинины. А так как мы об этом знаем, то и не будем включать этот продукт в список ингредиентов как саму собой разумеющуюся составляющую. Приступаем: готовим свиные рулетики с начинкой.

Рецепт с сырной начинкой

Сыр — продукт, который уживется практически с любым блюдом. И наш случай — не исключение. Свиные рулетики с сыром — блюдо аппетитное, сытное, имеющее весьма и весьма привлекательный внешний вид. Его можно не только предлагать домочадцам в качестве обеда или ужина, но и без всяких сомнений ставить на праздничный стол. А чтобы его приготовить, запасаемся:

  • Сыром (200 г).
  • Головкой чеснока.
  • Пачкой майонеза.
  • Горчицей, соевым соусом.

Технология

Предлагаемый нами рецепт — как раз тот вариант, который требует маринования мяса. Поэтому смешиваем майонез с двумя столовыми ложками горчицы и соевого соуса, выливаем смесь в емкость с мясом и оставляем мариноваться на час. В принципе, мясо можно подготовить и заранее. Если оно проведет в маринаде больше времени, то от этого только станет мягче и пикантнее. Что касается начинки, то здесь вообще все просто. Сыр натирается на крупной терке и смешивается с мелко нарезанным чесноком.

Затем начиняем каждый кусочек: на край мясного пласта укладываем начинку и заворачиваем в виде рулетика. После подготовки всех кусочков берем форму, смазываем ее маслом и плотно укладываем в нее наши свиные рулетики с сыром. Так как у настоящей хозяйки процесс приготовления — практически безотходное производство, то и мы постараемся не ударить в грязь лицом, а потому оставшимся маринадом заливаем наше блюдо. После чего плотно укрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Через сорок минут фольгу снимаем, но оставляем мясо запекаться еще минут на десять, чтобы оно покрылось красивой корочкой. Если есть желание — можно присыпать и сверху тертым сыром.

Что касается гарнира, то такие рулетики прекрасно сочетаются с картофелем, рисом и овощами.

Свиные можно приготовить и несколько другим способом.

Рецепт для ленивых

Изумительный вариант, идеально подходящий занятым хозяйкам, но не утратившим желание порадовать семью вкусным блюдом. Работы — всего ничего. Из ингредиентов, кроме мяса, нужен только сыр и листочки базилика.

Как готовить?

Просто. Как дважды два. Сыр нарезать тоненькими пластинками в соответствии с размерами подготовленных кусочков мяса, которые даже мариновать не надо. На краешек каждой «отбивной» укладываем листочек базилика, а на него — сырную пластинку. Сворачиваем. Каждый рулетик заворачиваем в фольгу, укладываем на противень, отправляем в духовку и готовим при температуре сто восемьдесят градусов час. Желающие получить рулетики с корочкой за десять минут до окончания процесса могут развернуть конвертики из фольги. Оригинальное и очень вкусное блюдо готово.

И напоследок

В принципе, практически все рулетики можно готовить не только в духовке, но и тушить или жарить на сковороде. Процесс приготовления зависит от рецептуры, и даже в большей степени — от предпочтений хозяйки. А в последнее время все чаще стали готовить это блюдо в чудо-кастрюле — мультиварке. Этот способ позволяет сэкономить еще больше времени, ведь, как обещает производитель, ультрамодное приспособление все делает само. Достаточно только заранее приготовить и уложить рулетики в мультиварку и выставить нужный режим, не забыв при этом нажать кнопку «Отложенный старт».

И вечером после работы вас будет ждать уже готовый великолепный ужин.

Приготовить такое шикарное блюдо решается далеко не каждая хозяйка. Тем более в первый раз. Многие боятся неудач и сложностей. Но если попробовать один раз, каждый следующий будет получаться все проще и проще. Со временем получатся великолепнейшие мясные рулетики с начинкой. Рецепты вы уже начнете использовать все сложнее и сложнее, самостоятельно станете их дополнять. Тем более что блюдо делать можно из любого мяса, которое окажется под рукой: курицы, свинины, телятины, фарша или рыбы.

Общая информация о приготовлении мясных рулетов

Если очень кратко попробовать разобрать вопрос о том, что такое мясные рулетики с начинкой, рецепты их приготовления, то получится следующее. Такой рулет представляет собой несколько отбитых до полупрозрачности кусочков мяса, наполненных начинкой любого состава, скрепленных шпажкой и запеченных в духовке. Также можно обжарить на сковородке или потушить под соусом. Делают данное блюдо и из нарубленного мяса. Для этого мясо, мелко нарубленное, или фарш выкладывают на пленку или салфетку, выравнивая по поверхности до получения плотного слоя, после чего помещают на него начинку и затем сворачивают в рулет.

А далее, как сказано выше, запекают в духовке либо обжаривают на хорошо разогретой сковородке. Существует вариант приготовления блюда в тесте, в данном случае роль начинки играет мясо. В любом случае результат — невероятно вкусное, сочное и ароматное кушанье. По поводу продуктов для самого рулета мы уже рассказали, для начинки же можно использовать многое: яйца, грибы, колбасы, овощи или даже морепродукты. На стол подают как в качестве основного блюда, так и как закуску. Ну, а теперь на примерах рассмотрим, как делаются с начинкой. Рецепты их приготовления представлены далее.

Рецепт приготовления мясного рулета под названием “Аргентина”

Блюдо, выполненное по этому рецепту, в Аргентине подают охлажденным, предварительно подержав его под грузом, чтобы вышел лишний сок. Необходимые продукты на пять-шесть порций: один килограмм говяжьей вырезки, бульон — 350 мл, чеснок — один зубчик, виноградный уксус — 100 мл, тимьян сухой — пять грамм, морковка — три штуки, два вкрутую сваренных яйца, шпинат — один пучок.

Будем готовить рулет мясной не самый простой, поэтому будьте внимательны. Вырезку разрезаем на два пласта — 40х20 см. Каждый из них еще разрезаем пополам, но пару сантиметров до конца не доходим. Отбиваем. Готовим приправу: зубчик чеснока измельчаем, смешиваем с уксусом и тимьяном. Маринуем на протяжении пяти-шести часов в этом составе мясо. Отвариваем в подсоленной воде морковку, нарезаем кольцами лук, шпинат вымываем.

Яйца очищаем и на восемь долек нарезаем. Обсушиваем салфеткой мясо, кладем его внахлест одно на другое, разрезом вверх. Еще немного отбиваем, чтобы получился единый пласт. Укладываем сверху морковь, лук, яйцо и шпинат. Перчим, солим, можно присыпать петрушкой. Сворачиваем аккуратно мясо в рулет и нитью закрепляем свой результат. После этого кладем его в толстостенный противень, обрабатываем жиром или маслом и отправляем в духовку, где запекаем десять минут. Затем поливаем бульоном, прикрываем фольгой и томим еще около часа. Приготовленный рулет, выключив огонь, рекомендуется оставить в духовке на шесть-восемь минут. Снимаем нитки, нарезаем, выкладываем на тарелку, поливаем собственным же соком и подаем к столу.

Рулет мясной в духовке: рецепт с омлетом

Предлагаем следующий рецепт, немного попроще. Нам понадобится: фарш — 0,5 кг, три куриных яйца, молоко — 250 мл, одна луковица, одна морковка, специи, соль. Добавляем в фарш лук, мелко нарезанный, батон, размоченный в молоке, яйцо, специи и соль. Хорошо все вымешиваем.

Делаем начинку. Лук и натертую морковку обжариваем, вбиваем второе яйцо с молоком (75 мл), солим и на сковородке жарим рулет. Приступаем к формированию рулета. Выкладываем на фольгу фарш, приминаем его для плотности, сверху кладем омлет, морковь и лук.

Сворачиваем аккуратно рулет, уплотняя руками и помогая фольгой. Защемляем края блюда, чтобы не выпала начинка при запекании, и укладываем в толстостенную форму. Идеальным вариантом будет чугунная посуда. Готовим приблизительно 30 минут, как только появится аппетитная корочка, значит, блюдо готово. Желательно дать рулету немного остыть, затем можно нарезать на ломтики и подавать на стол. Продолжаем готовить мясные рулетики с начинкой. Рецепты, которые будем сейчас осваивать, — из свинины.

Рецепты рулетов из свиного мяса

Для приготовления нужны следующие продукты: один килограмм свинины, желательно шея или корейка без кости, 300 грамм грибов, например лисичек, 100 грамм твердого сыра, одна луковица, один зубчик чеснока, зелень петрушки или укропа, перец свежемолотый, соль, масло растительное и сливочное.

Начинаем готовить мясные рулетики из свинины. Обсушиваем хорошо промытое мясо, делаем глубокий надрез вдоль всего куска на половину его толщины. После чего делаем надрезы влево и вправо, но кусок полностью не прорезаем.

Теперь пласт мяса разворачиваем, как книгу. Хорошо его отбиваем, накрыв пакетом или пищевой пленкой. Натираем перцем и солью. Готовим начинку: перебираем, моем и обсушиваем грибы, мелко нарезаем лук, вымываем, обсушиваем и рубим зелень. Очищаем чеснок и мелко его рубим. Натираем на терке сыр. На сковородке до испарения влаги обжариваем грибы, добавляем немного масла и жарим до румяности. Отдельно также готовим лук, соединяем его с грибами, перчим, солим, остужаем. Добавляем зелень, чеснок, сыр, хорошо перемешиваем.

Формирование и выпечка рулета

Приготовленную начинку выкладываем на мясо и сворачиваем рулет. Скрепляем его зубочистками или перевязываем ниткой. Обжариваем со всех сторон на хорошо разогретой сковородке. Затем перекладываем в форму или противень, смазанные маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем полтора часа.

После подрумянивания рулета его нужно прикрыть фольгой и запекать уже до готовности. Минут за пять до окончания процесса снимаем фольгу, пусть еще подрумянится. Полностью готовое блюдо достаем из духовки, даем немного постоять, минут 25, и нарезаем ломтиками. К столу можно подавать и в холодном, и в горячем виде. Вот мы и освоили рецепты мясных рулетиков в духовке. Приятного аппетита!

Если классические отбивные уже немного утомили вас, есть прекрасная альтернатива — приготовить мясные рулетики с сыром и зеленью! Вы получите знакомый, но весьма улучшенный и усовершенствованный вкус. Нежное мясо и сочная начинка будто созданы друг для друга. Просто, но эффектно и свежо.

Для праздничного стола в самый раз! Если не лениться, то не надо ждать торжественного повода и приготовить рулетики с начинкой в будни. Маринады, наполнители, подача — со всем этим можно экспериментировать, поэтому вам не наскучит это блюдо. Даже наоборот, каждый раз захочется его приготовить и преподнести по-новому. Попробуем?!

Ингредиенты для мясных рулетиков с начинкой из сыра:

  • свинина (лопатка, орех и т.п.) — 300 г;
  • соевый соус — 50-70 мл;
  • соль, специи — на вкус;
  • панировочные сухари — 60-80 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • твердый сыр — 50г;
  • зелень (руккола или др.) — 30-50 г;
  • масло подсолнечное — 20 мл.

Пошаговый рецепт мясных рулетиков с начинкой из сыра:

Свинину разрезаем на 3-4 одинаковых части. Их примерная толщина 1.5-2 см. Отбиваем молоточком, желательно вначале пройтись молотком с крупными зубцами, а затем с мелкими. Обе стороны отбить и посолить, поперчить.

В небольшую миску влить соевый соус, выложить отбитое мясо, оставить его на 15-20 минут. Пусть хорошо пропитается.

Пока переключаемся на начинку. Она готовится из натертого сыра твердых сортов и нарезанной зелени. При этом можно использовать как петрушку-укроп, так и рукколу либо другую зелень. Любителям остро-пикантных блюд можно посоветовать добавить чеснок.

Достаем мясо с соевого соуса, влагу убираем салфеткой. Раскладываем сыр и зелень на серединку отбивной. Скручиваем мясные рулетики с сыром и зеленью.

Перед обжаркой обмакиваем рулеты вначале во взбитое вилкой яйцо.

Затем перекладываем заготовку в панировочные сухари. Валяем, прокатывая. Повторяем процедуру яйцо-сухари дважды. Это нужно для хорошей сцепки рулетов.

Поджариваем мясные рулеты 5-6 минут в разогретом масле, обязательно на минимальном огне, можно даже под крышкой, чтобы в блюде не оставалась сырых участков. Переворачиваем 1-2 раза. Если у вас получились упитанные рулетики с сыром и зеленью, и вы переживаете за готовность блюда, тогда можете поставить их дополнительно в духовку на 10-15 минут или протушить в небольшом количестве воды.

Подаем в разрезанном виде, не дожидаясь остывания. Дополняем коктейльными помидорами и рукколой. Получается очень сочно, сытно и действительно вкусно!

Ваши мясные рулетики с начинкой из сыра и зелени готовы! Приятного аппетита!

Описание

Рулетики из свинины с начинкой – это прекрасная замена обыденным и уже несколько надоевшим отбивным и котлетам. Готовить их можно и для повседневного питания, и в качестве угощения на праздничный стол. И в том, и в другом случае такое блюдо будет вполне уместным.

Начинять рулетики мы будем сыром и жареными овощами. Это сделает вкус данного блюда совсем небанальным. К тому же сыр под действием температуры расплавится, пропитает мясо и сделает его более нежным и жирным.

В общем, если хотите удивить своих домочадцев или же гостей, то приготовьте в соответствии с данным фото рецептом рулетики из свинины с начинкой!

Ингредиенты


  • (500 — 600 г)

  • Гранатовый сок
    (200 мл)

  • (1 шт.)

  • (1 шт.)

  • (2 — 3 зубчика)

  • (150 — 200 г)

  • (пара веточек)

  • (пара веточек)

  • (2 шт.)

  • (4 ст.л.)

  • (100 г)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Сначала займемся мясом. Его мы разделим на кусочки и хорошенько отобьем, превратив в лепешку, как на картинке ниже.

    * Заверните мясо в пищевую пленку или же в пакет, прежде чем начать отбивать его. Благодаря этому Вы сэкономите время на уборку, ведь в таком случае мелкие кусочки мяса не будут разлетаться по всей кухне.

    Теперь мы переместим мясо в глубокую емкость и зальем его гранатовым соком. Пусть оно немного напитается ним. Приблизительно уйдет на это минут 40.

    * Такая манипуляция над мясом поможет сделать его более нежным.

    В то время как у нас маринуется свинина, мы займемся овощами. Лучок мелко нашинкуем, а морковь нарежем соломкой.

    Те овощи, что мы нарезали на предыдущем этапе, следует отправить обжариваться. При этом их нужно посолить и присыпать черным молотым перчиком.

    На этом этапе мы измельчим зелень и чеснок, а также на крупной терке натрем твердый сыр.

    В одну емкость отправим поджаренные овощи, зелень, чесночок и натертый сыр. Все это хорошо перемешаем.

    Теперь для наших будущих рулетиков мы подготовим панировку, в которой будем их обжаривать. Для этого взобьем яйца, добавив к ним немного соли, а также на плоскую тарелку насыпам требуемое по рецептуре количество панировочных сухарей.

    Извлекаем мясо из маринада и обсушиваем его. Каждый кусочек солим и присыпаем пряностями.

    Начиним свиные рулетики приготовленной ранее сырно-овощной начинкой.

    Результат нашей работы должен выглядеть следующим образом.

    Обваляем наши рулетики в кляре: сначала макаем их в сухари, затем во взбитое яйцо, а затем снова в сухари.

    Такая манипуляция должна помочь склеить рулетики и закрыть его боковые части.

    Для того чтобы быть уверенным, что во время приготовления рулетики не развернутся, мы отправим их ненадолго в морозильную камеру.

    Обжаривать будем на заранее разогретой с растительным маслом сковороде, при этом шов должен быть внизу.

    Поджарить рулетики нужно со всех сторон, огонь при этом должен быть умеренным.

    Дайте рулетикам из свинины с начинкой немного остыть и подавайте их к столу с гарниром или без него.

    Приятного аппетита!!!

Мясные рулеты — рецепты рулетов из мяса с фото

Рулеты из бекона с сыром

Рулеты из бекона с сыром слегка обжаренные на сковороде станут отличным сытным перекусом. Это блюдо не отнимет у вас много времени на его приготовление, но подарит незабываемый пикантный вкус. Жареный бекон фаршированный сыром мы подадим с не менее пикантным соусом из клюквы. Давайте вместе приготовим рулеты из бекона с сыром и порадуем своих близких. Читать далее

Куриные рулетики в духовке

Куриные рулетики в духовке

Куриные рулетики в духовке это очень вкусное блюдо, рецепт которого сегодня мы вам подробно расскажем. Это блюдо можно подавать как основное, а можно в качестве вкуснейшего дополнения к какому-нибудь гарниру. С куриными рулетиками очень хорошо сочетается картофельное пюре, от такого кушанья все будут в восторге! Читать далее

Рулет из омлета

Рулет из омлета

Рулет из омлета — это в первую очередь очень сытный и вкусный завтрак, который достаточно просто приготовить.  Наш пошаговый фото-рецепт подробно расскажет вам, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в отличное начало дня!

Омлет уже давно считается настоящим королем завтраков, ведь это блюдо очень хорошо утоляет голод и дает необходимое количество калорий организму и невероятный заряд бодрости. Читать далее

Рулетики из куриной грудки

рулетики из куриной грудки

Рулетики из куриной грудки способны украсить любой стол. Если вы хотите побаловать своих близких или устроить романтический ужин, показав свои кулинарные способности, то мы советуем вам приготовить рулетики из куриной грудки. Наш рецепт вам обязательно поможет не только быстро, но и легко приготовить это невероятно красивое и вкусное блюдо. Читать далее

Мясные рулетики с начинкой

Мясные рулетики с начинкой

Мясные рулетики с начинкой совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото-рецепту, то у вас все получится быстро и без проблем. Иногда так хочется побаловать своих близких чем- нибудь вкусным и необычным, чтобы они попробовали и по-настоящему удивились. Мясные рулетики с начинкой — это как раз именно то блюдо, которое вам нужно. Читать далее

Деликатесный мясной рулет возбуждающий аппетит

деликатесный мясной рулет возбуждающий аппетит

В этом рецепте мы расскажем как приготовить деликатесный мясной рулет возбуждающий аппетит. На первый взгляд кажется, что это какое то невероятно сложное блюдо или что на его приготовление уйдет ума времени, но поверьте, прочитав наш рецепт вы поймете, как просто можно приготовить деликатесный мясной рулет возбуждающий аппетит. Одним своим видом и ароматом он вскружит голову и даже если вы еще не очень голодны, то обязательно захотите попробовать кусочек. Читать далее

Рулетики из куриного филе

Рулетики из куриного филе

Рулетики из куриного филе советуем приготовить на романтический ужин или подать на праздничный стол. Это блюдо очень изысканное и красивое, куриное филе получается нежным и сочным, а невероятный вкус и аромат придает конечно же начинка и соус, который мы сами приготовим. Все используемые в этом блюде ингредиенты изумительно сочетаются друг с другом. Читать далее

Cвиные рулетики с начинкой

Cвиные рулетики с начинкой

Cвиные рулетики с начинкой прекрасно подойдут для праздничного стола. Наш простой и наглядный рецепт расскажет, как приготовить самые вкусные свиные рулетики с начинкой. Это изысканное блюдо вызовет восторг у ваших гостей и они не смогут удержаться. Сколько бы вариантов этого блюда вы не увидели, на наш взгляд этот самый вкусный. Читать далее

Рулет из мясного фарша

рулет из мясного фарша

Рулет из мясного фарша — это простое блюдо выручит вас, если совсем нет времени на приготовление ужина. Так же рекомендуем попробовать приготовить рулет из мясного фарша тем, кому совсем надоели котлеты, голубцы, тефтели и прочие довольно популярные, но изрядно приевшиеся блюда. Читать далее

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов очень просто приготовить и наш пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет. Для приготовления нам потребуется примерно 1 кг. баклажан и конечно же мясной фарш. Это блюдо вполне может подойти и на праздничный стол и в качестве вкусного домашнего ужина. Читать далее

Мясные пальчики

Мясные пальчики

Мясные пальчики — это отличная закуска на любом праздничном столе. Если хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, то советуем приготовить мясные пальчики. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Начинку можно приготовить любую, положить внутрь сыр, грибы или сало — это дело вкуса, кому как больше нравится. Мы сделали начинку из болгарского перца и сыра и не прогадали- получился очень приятный- пикантный вкус! Читать далее

Рулет из фарша с начинкой

Рулет из фарша с начинкой

Рулет из фарша с начинкой — это прежде всего сытное и очень вкусное блюдо, которое сможет приготовить каждый. Еще одним достоинством является универсальность начинки, так как с фаршем сочетается почти любой продукт, то и начинку можно приготовить любую, как говорится на что фантазии хватит. Но в нашем рецепте мы не будем ставить эксперименты, а предлагаем приготовить проверенный и очень вкусный рулет из фарша с начинкой. Читать далее

Куриные рулетики с грибами

куриные рулетики с грибами

Куриные рулетики с грибами можно приготовить, когда вам надоела обыденная еда и хочется чего-то новенького и очень вкусного. Блюдо получится очень сытным и украсит любой стол. В этом блюде собрано классическое сочетание вкусов, проверенное временем и миллионами людьми. Грибы  прекрасно сочетаются с куриным филе, а сметана добавляет нотки нежности. Куриные рулетики с грибами- это маленький кулинарный шедевр, сделанный из обычных продуктов. Читать далее

Мясные рулетики

Мясные рулетики

Сегодня мы расскажем как вкусно приготовить мясные рулетики с картофелем и сливочным соусом. Блюдо очень вкусное, непривычное и довольно простое в приготовлении. Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо вам не потребуется особенных кулинарных навыков, просто следуйте рекомендациям данным в нашем рецепте и у выас получится приготовить самые вкусные мясные рулетики. В качестве мяса будем использовать нежирную свинину, а для заливки нам понадобятся сливки. Читать далее

Из мяса можно приготовить множество блюд, но не стоит ограничиваться только лишь стандартной обжаркой или запеканием в духовке. В этом разделе представлены пошаговые рецепты с фото, благодаря которым вы сможете приготовить вкусные и необычные мясные рулеты. Рулеты из мяса можно приготовить на семейный или романтический ужин, а также поставить на праздничный стол. Такие блюда всегда вызывают повышенный интерес к себе со стороны гостей.

Хоть и считается, что приготовление мясных рулетов дело трудоемкое и подойдет лишь для опытных кулинаров, наши пошаговые рецепты подробно расскажут, как вкусно приготовить рулеты из мяса в домашних условиях даже начинающим поварятам.

Как известно, мясные рулеты делают с начинкой. Как правило, в качестве начинки используют яйца, чернослив, сыр, грибы. Приготовление начинают с подготовки мяса, которое выбирают не слишком жирное. Мясные рулеты чаще всего готовят из свинины, курицы и говядины, также используют полоски бекона и фарш.

Что касается термической обработки мясных рулетиков, то в большинстве случаев их запекают в духовке, встречаются рецепты и с обжаркой на сковороде. Читайте наши пошаговые рецепты приготовления мясных рулетов, точно следуйте предложенным инструкциям по приготовлению и у вас обязательно все получится.

Мясные рулетики с начинкой — готовим по вкусному рецепту с фото

Очень вкусные мясные рулетики с начинкой можно приготовить, если взять: свиную мякоть, грибы, яйца, лук, соль, перец черный молотый, сливочное масло, сливки.

80

80 мин. 5 порций 1085.7 гр. В 100 гр. содержится:

Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории

12 гр.
27 гр.
2 гр.
0.9 гр.
302 кКал

Способ приготовления мясных рулетиков с начинкой

Для рулетиков можно взять любую мякоть, свиную или говяжью. Важно только то, чтобы из нее можно было вырезать медальоны, пригодные для свертывания рулетиков.

Мясо моем, обсушиваем и режем на медальоны. Затем отбиваем каждый кусок, складываем в чашку и потом все солим.

Готовим начинку. Лук чистим и мелко режем. На сковороду кладем сливочное масло и ставим на огонь. Когда масло растает, выкладываем туда лук и жарим до золотистого цвета на среднем огне.

Пока лук обжаривается, моем и режем на дольки грибы. Мы взяли шампиньоны, а они не требуют предварительной варки. Отправляем их на сковороду к обжаренному луку и закрываем крышку. Обжариваться грибы будут, на среднем огне, до полного испарения жидкости, которую они выделяют при жарке. Когда грибы готовы оставляем их остывать.

Нам надо сварить яйца. Кладем их в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь. После закипания воды варим 7 – 10 минут. Когда яйца сварятся, кладем их в холодную воду. Яйца остыли. Вынимаем яйца из воды, чистим и трем на крупной терке в глубокую миску.

В миску к яйцам отправляем остывшие грибы с луком, солим, перчим и все хорошо перемешиваем. Наша начинка готова.

Берем отбитый кусок мяса и кладем на него порцию начинки. Сворачиваем рулетиком и кладем на противень. Каждый рулетик обматываем белой ниткой, которую мы удалим после процесса приготовления. Так поступаем со всеми кусками мяса.

Рулетики все сделаны и уже лежат на противне. Заливаем их стаканом сливок.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень с рулетиками. Зажариваться они будут 50 минут.

Вкуснейшие, с хрустящей корочкой мясные рулетики с начинкой готовы.

Приятного Вам аппетита!

Мясные рулетики с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Мясные рулетики с сыром, пошаговый рецепт которых мы рассмотрим сегодня, по своему виду и составу будут очень напоминать украинские крученики. Точно также как и их, готовить эти рулетики мы будем не в духовке, а на сковороде. В качестве начинки будем использовать клюкву, сыр и зелень.

Ингредиенты:

  • 500-600 гр. свиной вырезки,
  • 300 гр. твердого сыра,
  • 3-4 ст. ложки сушеной клюквы,
  • 2 ст. ложки измельченной петрушки,
  • черный перец и соль по вкусу,
  • подсолнечное масло для жарки,
  • 2 яйца для панировки,
  • 100 гр. панировочных сухарей,
  • 3 ст. ложки муки

Мясные рулетики с сыром – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление мясных рулетиков с сыром. Свиную вырезку перед нарезкой желательно помыть и обсушить. Если мясо у вас из морозильной камеры, этот шаг приготовления можете пропустить. Нарежьте мясо тонкими пластами как на отбивные.

Чтобы рулетики получились мягкими, нежными и сочными, возьмите для их приготовления корейку или шею. Бедро или лопатка тоже может быть использована для приготовления рулетиков, но это мясо более жесткое. Возьмите это во внимание, когда будете покупать мясо. Каждый кусочек мяса отбейте молоточком. Посыпьте солью и черным перцем.

Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте им каждый кусочек мяса.

Затем поверх сыра выложите на мясо сушеную клюкву и петрушку. Ягоды клюквы перед добавлением можно промыть и тщательно высушить.

Заверните мясо с начинкой в рулетики. Готовые мясные рулетики из свинины с сыром и клюквой по желанию можно обвязать ниткой или сколоть зубочистками.

В миски насыпьте муку и панировочные сухари. Взбейте яйцо. Рулетик обваляйте в муке. Окуните в миску со взбитым яйцом. После этого обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте на подсолнечном масле с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавайте такие невероятно вкусные мясные рулетики к картофелю и любимому салату.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясных рулетиков с сыром и клюквой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рулет из свинины с начинкой в духовке.

Мясные рулетики с начинкой в духовке

Любой хозяйке хочется, что бы на праздничном столе блюда были не только вкусные, но и чтобы выглядели они презентабельно. Небольшие мясные рулетики с начинкой из маслин и моркови, запеченные на шпажках в духовке предлагаю хозяйкам сделать вместе со мной. Приготовление оригинальной закуски я пошагово описала в своем фото-рецепте. Такие запеченные в духовке рулетики на шпажках смотрятся очень красиво и своим изысканным вкусом не разочаруют даже самого требовательного гурмана.

Ингредиенты:

  • Мясной биток – 700 гр;
  • Соевый соус – 50 мл;
  • Приправы для мяса – 1 ст.л.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Маслины (без косточек) – 300 гр.

Чтобы сделать это блюдо можно взять свиной биток или менее жирный биточек из молодой телятины (как у меня в рецепте). Соевый соус и приправы для мяса выбирайте на свое усмотрение.

Как приготовить мясные рулетики с начинкой в духовке

И так, начнем готовить наш блюдо, конечно же, с разделки мяса. Нарезаем его острым ножом поперек волокон пластинами, толщиной, примерно, в сантиметр.

Затем, кухонным молоточком отбиваем мясо с двух сторон.

Не забывайте, что из отбивнушек мы будем формировать мясные рулеты, поэтому, мясо отбиваем аккуратно, что бы кусочки оставались целенькими.

Дальше отбитые кусочки мяса нам нужно замариновать в соевом соусе и специях. В глубокую миску кладем мясо (по одному кусочку), посыпаем его приправой и сбрызгиваем соевым соусом.

Кусочки мяса  сложенные друг на дружку  оставляем промариноваться при комнатной температуре на двадцать минут, а тем временем, займемся подготовкой начинки для мини-рулетов.

Морковь очищаем и нарезаем сначала тонкими пластинками, а затем соломкой.

Морковь в рулете нам нужна для того, чтобы нанизать на нее оливки, поэтому старайтесь соломку нарезать  не слишком толстую.

Теперь берем черные маслины без косточки и нанизываем их по две штучки на соломку из моркови.

Маслины, нанизанные на морковь, кладем на край мяса.

Аккуратно заворачиваем мясной рулетик.  Таким образом формируем и остальные подготовленные кусочки мяса.

Чтобы наши рулеты не развернулись во время запекания в духовке их нужно закрепить. Сделать это можно различными способами. Некоторые хозяйки оборачивают каждый мясной рулетик фольгой. Так же можно кусочки мяса плотно обмотать белыми нитками.

Я решила рулеты нанизать на деревянные шпажки.  Перед нанизыванием рулетов деревянные шпажки нам нужно на пять минут залить кипятком.

Дальше, берем две шпажки и скрепляем ими рулеты, как показано на фото.

Мясные рулеты на шпажках укладываем на лист для запекания с высокими бортами  застеленный фольгой.

Ставим противень в разогретую духовку и запекаем мясные рулетики с начинкой на среднем огне в течение тридцати  минут. Если мясо будет подгорать (зависит от духовки), то налейте в противень стакан воды.

Вот так выглядит закрученное мясо на шпажках сразу после запекания.

Перед подачей блюда шпажки нужно вынуть. Презентуем гостям  наши аппетитные и очень вкусные мясные рулетики с начинкой из маслин и моркови на тарелке украшенной зеленью.

Слегка остывшую закуску можно подавать и нарезанной.

Полюбуйтесь как красиво смотрится внутри рулета ярко-оранжевая морковка в сочетании с маслинами. Мясные рулетики с начинкой не только аппетитно выглядят, но еще и очень вкусные. Приятного всем аппетита!

Мясные рулетики запеченные в духовке. Как приготовить мясные рулетики с начинкой

Кусок мясного филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на прямоугольные пластинки толщиной 1 – 1,5 см. Мясо для рулетов хорошо отбить как на отбивные, используя специальный молоточек или разрыхлитель волокон. На этом этапе мясо нужно посолить и поперчить. Складываем все в глубокую посуду и даем отдохнуть. Тем временем подготовим всё для начинки.

Чернослив ополаскиваем под водой и заливаем кипятком на 5 минут. Сливаем воду, высушиваем и разрезаем напополам вдоль, не дорезая до конца. Лук репчатый режем мелко, обжариваем на растительном масле по прозрачности. Орехи трём на мелкой тёрке или измельчаем при помощи блендера. Сыр нужно натереть на мелкой или средней тёрке.

Кладем отбивные кусочки на рабочую поверхность, выкладываем на каждый 1-2 столовые ложки пассированного лука, сверху кладём 3-4 штучки чернослива.

Сверху чернослив посыпаем тёртыми орехами и сыром.

Другую порцию рулетиков готовим точно также, только с большим количеством сыра и без чернослива.

Аккуратно заворачиваем филе по широкой стороне, не давая начинке высыпаться. Заматываем ниткой (или шпагатом). Также можно воспользоваться деревянными шпажками, просто сколов мясо в нескольких местах.

Выкладываем наши конвертики из мяса на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до полуготовности до образования румяного бочка.

Затем выкладываем их на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов на 40 минут. За 5 минут до готовности рулетов их нужно смазать раздавленным через пресс или натертым на мелкой терке чесноком. Чернослив в процессе приготовления отдает мясу свой кисло-сладкий оттенок вкуса, блюдо получается очень вкусным и пикантным.

Приготовить такое блюдо можно не только в духовке, но и в мультиварке. Сначала обжаривать на программе «жарка» или «выпечка» до румяной корочки, а потом довести блюдо до готовности с небольшим количеством вина, бульона или сливок до готовности. Либо на выпечке (30-40 минут), либо на тушении (понадобится больше времени, около часа).

Подавать рулеты можно с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или просто со свежими овощами. Очень красивы они на срезе! Мои домашние остались довольны ужином, мужчины как обычно просили добавки.

За рецепт и фото благодарим Светлану Бурову.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Шаг 1: подготавливаем лук.
Итак, с помощью ножа снимаем шелуху с лука и сразу же после этого промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и ножом разрезаем его на две половинки, а затем каждую луковую часть разрезаем еще на две половинки вдоль плода. И теперь измельчаем лук поперек половинок на небольшие по толщине четвертинки круга. Мелко рубленный лук перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем яйца.

Выкладываем яйца в маленькую кастрюлю и заливаем их водой таким образом, чтобы жидкость их полностью покрыла. После этого ставим емкость на большой огонь. А после закипания воды, делаем средний огонь и варим яйца вкрутую в течение 7-10 минут . сразу же после этого выключаем конфорку и ставим кастрюлю под холодную проточную воду в раковину. Оставляем яйца на 2 минуты в таком состоянии, чтобы они полностью остыли и стали комнатной температуры, а нам благодаря этому не составило трудов впоследствии с них снять скорлупу.
Теперь руками очищаем вареный ингредиент от скорлупы и еще раз промываем его под проточной водой, чтобы смыть оставшиеся кусочки скорлупы. Выкладываем яйца на разделочную доску и с помощью ножа мелко рубим их на небольшие квадратики размером не больше 1-1,5 сантиметров . Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.
Шаг 3: подготавливаем грибы.

Итак, для начала промываем шампиньоны под проточной водой и сразу же после этого выкладываем их на кухонное бумажное полотенце, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Теперь, поудобнее разместив ингредиент на разделочной доске, ножом удаляем огрубевшие хвостики и затем — нарезаем продукт на небольшие кусочки. Измельченные грибы выкладываем в чистую тарелку.
Шаг 4: подготавливаем сыр.

Для приготовления этого блюда советую использовать именно сыр моцареллу. Ведь именно этот молочный ингредиент придаст нашему блюду нежности и приятный сливочный аромат. На вкус такой сыр немного солоноват с небольшой кислинкой. Он легко поддается плавлению при высоких температурах, а так как мы наши свиные рулетики будем запекать в духовке, то мягкий сыр соединит все другие компоненты в одну палитру вкуса. В общем, вкус незабываемый, да и польза от него не малая, так как в его состав входят необходимые витамины, а также макро- и микроэлементы. Вот поэтому с помощью средней терки натираем сыр моцареллу прямо над чистой тарелкой и пока что откладываем в сторону.
Шаг 5: готовим овощную жареную смесь.

Итак, ставим на средний огонь сковороду и наливаем в емкость 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла . Когда масло начнет подогреваться, выкладываем в сковороду измельченный лук и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, жарим ингредиент в течение 10 минут , пока лук не станет мягким и не начнет приобретать желтоватый цвет.
Сразу же после этого выкладываем в емкость с жареным луком измельченные грибы, и все хорошо перемешав деревянной лопаткой, жарим ингредиенты еще в течение 10-15 минут до тех пор, пока не испарится весь грибной сок, а шампиньоны не приобретут коричневатый цвет. Внимание: не забываем продолжать время от времени помешивать все лопаткой. После этого выключаем конфорку и оставляем овощную зажарку в стороне, чтобы она немного остыла.
Шаг 6: готовим начинку блюда.

Выкладываем в миску остывшие жареные овощи, измельченные яйца и тертый сыр моцарелла. Солим и перчим по вкусу.
И теперь все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки до образования однородной массы.
Шаг 7: подготавливаем свинину.

Хорошо промываем свинину под проточной теплой водой. Затем вытираем насухо ингредиент, воспользовавшись кухонными бумажными полотенцами. Выкладываем мясо на разделочную доску и нарезаем его с помощью ножа поперек волокон на кусочки размером в толщину примерно 0,9 — 1 сантиметр . Внимание: если размер кусочка вам кажется не очень длинный и удобный, чтобы заворачивать в него начинку и делать из него рулетик, тогда свиной кусочек можно разрезать посередине, но не до конца, чтобы по внешнему виду он напоминал нам открытую тетрадь.
Затем солим и перчим каждый свиной кусочек с двух сторон по желанию и отбиваем мясо с помощью специального молоточка. Таким образом наш главный ингредиент станет еще тоньше по толщине и нам не нужно будет беспокоиться о том, что в него будет неудобно заворачивать начинку.
Шаг 8: готовим свиные рулетики.

Итак, мясо с начинкой готовы, поэтому можно переходить к самому важному этапу приготовления блюда. Воспользовавшись дважды столовой ложкой, выкладываем на край свиного кусочка начинку.
И теперь сворачиваем мясо в рулетик, начиная с того края, где находится начинка.
А чтобы свиной рулетик не распался в процессе его дальнейшего приготовления, прокалываем его 2-3 зубочистками насквозь, закрепляя свободный край. Также можно воспользоваться специальной нитью и несколько раз обмотать ею наше блюдо. Готовый рулетик перекладываем в свободную тарелку.
И такую же процедуру проделываем и с остальными отбитыми свиными кусочками и начинкой.
А теперь начинается самое интересное! Ставим сковороду с небольшим количеством масла на средний огонь. Когда масло начнет закипать, выкладываем в емкость свиные рулетики и обжариваем их до образования золотистой корочки со всех сторон. Внимание: выкладываем блюдо в первую очередь швом вниз, чтобы он поджарился и держал форму рулетика. Благодаря этому после — можно будет аккуратно достать зубочистки и продолжать обжаривать рулетики уже со всех остальных сторон.
И теперь, воспользовавшись деревянной лопаткой, перекладываем жареные рулетики из сковороды в противень, укладывая их плотно друг к другу. Затем наливаем аккуратно в емкость очищенную воду, стараясь попасть струей в пустые места между рулетиками и бортами противня.
И в конце поливаем свиные рулетики сливками по всей поверхности блюда. По желанию мясо с начинкой можно дополнительно посолить и поперчить. Затем ставим противень с рулетиками в заранее разогретую духовку и запекаем при температуре 180°-190°С в течение 30 минут .
Шаг 9: подаем свиные рулетики.

По истечению отведенного времени на приготовление блюда, выключаем духовку и достаем противень с рулетиками.
Сразу же после этого свиные рулетики можно подавать к столу. Есть два варианта, как можно это сделать! Первый: с помощью деревянной лопатки или обычной ложкой выкладываем все мясные рулетики на специальное блюдо для подачи. По желанию можно также украсить запеченное мясо листиками петрушки и кусочками помидор. Но это больше для праздничного стола! Получается очень красивое и вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гостя. Ну, а второй вариант, чтобы побаловать близких на ужин: выкладываем несколько свиных рулетиков на тарелку и подаем к столу, как основное блюдо с любым на ваш вкус гарниром. Приятного аппетита!

Сливки можно заменить сметаной 20% жирностью, разведенной небольшим количеством воды.

Если вы решили воспользоваться хлопковой нитью, тогда ее нужно удалить с остывших рулетиков уже после того, как мы их обжарим на сковороде и перед тем, как мы выложим блюдо в противень.

Помимо грибов, лука и сыра, в начинку можно добавлять и другие ингредиенты на ваш вкус. А также начинку можно измельчить с помощью мясорубки или блендера после того, как мы ее обжарим и измельчим на небольшие кусочки. В таком случае у нас получится самый настоящий фарш, с которым свиные рулетики тоже будут очень вкусные и ароматные.

Пошаговые рецепты приготовления аппетитных мясных рулетиков в духовке

2017-09-26 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

1484

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

13 гр.

12 гр.

Углеводов

10 гр.

206 ккал.

Вариант 1. Рулетики из мяса в духовке с сыром и черносливом

Расплавленный сыр внутри рулета придаст мясу сливочного сыра, а чернослив сделает его пикантным. Куриное филе, из которого они приготовлены, получается нежным. Рулетики можно подать в качестве горячей закуски, либо выступать в роли полноценного блюда, дополненного гарниром.

Ингредиенты

  • куриная грудка;
  • масло подсолнечное;
  • чернослив без косточек — 100 г;
  • соль морская;
  • моцарелла — 100 г;
  • майонез.

Чернослив вымойте, выложите в чашку, залейте теплой водой и оставьте на два часа.

Куриную грудку разрежьте на шесть пластин вдоль. Выложите ломоть мяса на доску, накройте пленкой и слегка отбейте молоточком. То же самое проделайте и с остальным мясом.

Разложите отбитые куриные ломтики на разнос. Приправьте специями и солью. Слегка смажьте майонезом и выдержите два часа.

Слейте с чернослива воду, обсушите его, выложив на салфетку, нарежьте небольшими кусочками. Сыр измельчите на крупной терке.

На каждый ломоть куриного филе выложите немного сыра и чернослива, равномерно распределите начинку по всему куску. Скрутите рулетом. Края мяса скрепите зубочисткой.

Выложите рулетики в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 180 С духовку. Запекайте на протяжении 30 минут. Выньте горячие рулетики, разрежьте их пополам и подавайте с гарниром из картофеля, риса или овощным салатом.

Отбивая куриное филе, следите, чтобы мясо не порвалось. Сыр можете использовать российский или голландский. Куриное мясо можно предварительно замариновать.

Вариант 2. Классический вариант рулетиков из мяса в духовке

Рулетики из мяса в духовке пользуются огромной популярностью. Готовят их из свинины, говядины, индейки, курицы и даже фарша. Приготовление не занимает много времени, а результат приятно удивит.

Ингредиенты

  • куриное яйцо;
  • пшеничная мука для панировки;
  • небольшая луковица;
  • 200 г куриного фарша;
  • 300 г свинины;
  • сухари панировочные.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок свинины вымойте, обмокните салфетками, срежьте пленки и лишний жирок. Порежьте мясо тонкими ломтями и слегка отбейте.

Луковицу очистите, выложите на доску и мелко покрошите. Соедините с куриным фаршем, поперчите и посолите. Хорошо перемешайте.

Выложите на ломтики свинины фарш и распределите его тонким слоем по всей поверхности. Скрутите в руле. Аналогично поступите с остальными ломтями.

В одну тарелку насыпьте муку, в другую — панировочные сухари. В другой посуде взболтайте вилкой яйцо.

Обваляйте рулетики в муке, затем окуните во взбитое яйцо и запанируйте в сухарях. Выложите на противень, смазанный маслом, и поставьте в духовку на полчаса. Запекайте при температуре 180 С.

Рулетики можете приготовить из говядины. Панировочные сухари можно сделать самостоятельно из сухарей, выложить их в емкость блендера и перебить в мелкую крошку.

Вариант 3. Рулетики из мяса в духовке: быстрый рецепт

Рулетики из мяса — это блюдо, приготовление которого не отнимает много времени. Его можно разнообразить, экспериментируя с начинкой. Достаточно просто отбить ломтики мяса, завернуть в него начинку и вкусное блюдо готово.

Ингредиенты

  • полкилограмма свинины;
  • перец черный свежемолотый;
  • стручок сладкого перца;
  • поваренная соль;
  • 130 г сыра.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок свинины вымойте и обсушите бумажным кухонным полотенцем.

Нарежьте мясо пластинами, толщиной в сантиметр.

Выкладывайте по одному ломтику на доску и отбейте с двух сторон. Мясо приправьте свежемолотым перцем и солью.

Освободите стручок от хвостика и семян. Нарежьте овощ длинными полосками. Сыр порежьте длинными брусками.

Выложите на пласт свинины брусок сыра и полоску перца. Сверните рулетом и перемотайте нитками. Так скрутите все ломтики мяса.

Обжарьте рулетики в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Форму для выпекания застелите фольгой и выложите рулеты. Поставьте на десять минут в духовку, разогретую до 180 С.

Чтобы кухня осталась чистой, отбивайте мясо, накрыв его пищевой пленкой. Можете использовать любые пряности и специи на ваш вкус. Рулетики можно скрепить зубочисткой или деревянной шпажкой.

Вариант 4. Рулетики из мяса в духовке из говядины

Рулетики из говядины можно приготовить на ужин, обед или праздничный стол. Их очень удобно брать на пикник. Начинку можете подобрать на свой вкус.

Ингредиенты

  • несколько ломтиков говядины;
  • пряности;
  • стручок сладкого красного перца;
  • поаренная соль;
  • луковица;
  • 80 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Стручок сладкого перца ополосните, оботрите салфеткой и освободите от плодоножки. Вычистите семена и нарежьте овощ тонкой соломкой.

Луковицу очистите, и нашинкуйте тонкими полукольцами.

Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте в нее оливковое масло и хорошо разогрейте его. Выложите в сковороду перец и лук. Обжаривайте, регулярно перемешивая, четверть часа. Приправьте овощи солью и специями. Остудите.

Ломтики говядины слегка отбейте молоточком. На край выложите обжаренные овощи и присыпьте пряностями. Заверните мясо рулетом и скрепите края деревянной шпажкой.

Выложите рулеты из говядины в жаропрочную форму. Сбрызните оливковым маслом и поставьте на сорок минут. Готовьте при 200 градусах. Выньте готовые рулеты из духовки, удалите шпажки и разрежьте их пополам. Подавайте в качестве закуски или как дополнение к гарниру.

Вариант 5. Рулетики из мяса в духовке с пряной начинкой из феты

Рулетики, приготовленные по этом рецепту, как нельзя лучше подойдут для праздничного стола. Пряная начинка из сыра с орехами делает блюдо оригинальным с неповторимым вкусом и ароматом.

Ингредиенты

  • 600 г вырезки свинины;
  • свежемолотый перец черный;
  • три крупные луковицы;
  • соль;
  • 150 г феты;
  • 100 мл растительного масла;
  • 75 г муки;
  • 5 г паприки сладкой;
  • 30 г пасты томатной;
  • 5 г сушеного орегано;
  • треть стакана орехов грецких;
  • 30 г измельченной петрушки.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок свиной вырезки ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо ломтиками, толщиной в сантиметр, поперек волокон. Каждый ломтик выложите на доску, и отбейте кухонным молоточком. Мясо приправьте перцем и солью с двух сторон.

Фету выложите в глубокую чашку и разомните вилкой. Добавьте пасту томатную, мелко нарубленные орехи. Приправьте начинку сушеным орегано и сладкой паприкой. Тщательно все размешайте. Добавьте измельченную петрушку и перемешайте еще раз.

Выложите ломтик отбитой свинины и нанесите на него тонкий слой начинки. Сверните рулетом. Края рулетика скрепите зубочисткой или обмотайте его ниткой. Выложите в смазанную маслом жаропрочную форму швом вниз.

Включите температуру духовки на 180 С. Поставьте форму с рулетами на средний уровень и готовьте на протяжении сорока минут. Выньте готовые рулеты из духовки, переложите на блюдо.

Жир, который остался в форме, перелейте в сковороду. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами. Выложите в миску, присолите и перемешайте. Оставьте минут на десять. Сковороду с жиром поставьте на средний огонь. Обжарьте лук до прозрачного состояния. Переложите его на рулетики.

Мясо нарезайте только поперек волокон. Обязательно срежьте излишки жира. Мясо желательно приправить специями, солью и оставить мариноваться как минимум на час.

Если классические отбивные уже немного утомили вас, есть прекрасная альтернатива — приготовить мясные рулетики с сыром и зеленью! Вы получите знакомый, но весьма улучшенный и усовершенствованный вкус. Нежное мясо и сочная начинка будто созданы друг для друга. Просто, но эффектно и свежо.

Для праздничного стола в самый раз! Если не лениться, то не надо ждать торжественного повода и приготовить рулетики с начинкой в будни. Маринады, наполнители, подача — со всем этим можно экспериментировать, поэтому вам не наскучит это блюдо. Даже наоборот, каждый раз захочется его приготовить и преподнести по-новому. Попробуем?!

Ингредиенты для мясных рулетиков с начинкой из сыра:

  • свинина (лопатка, орех и т.п.) — 300 г;
  • соевый соус — 50-70 мл;
  • соль, специи — на вкус;
  • панировочные сухари — 60-80 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • твердый сыр — 50г;
  • зелень (руккола или др.) — 30-50 г;
  • масло подсолнечное — 20 мл.

Пошаговый рецепт мясных рулетиков с начинкой из сыра:

Свинину разрезаем на 3-4 одинаковых части. Их примерная толщина 1.5-2 см. Отбиваем молоточком, желательно вначале пройтись молотком с крупными зубцами, а затем с мелкими. Обе стороны отбить и посолить, поперчить.

В небольшую миску влить соевый соус, выложить отбитое мясо, оставить его на 15-20 минут. Пусть хорошо пропитается.

Пока переключаемся на начинку. Она готовится из натертого сыра твердых сортов и нарезанной зелени. При этом можно использовать как петрушку-укроп, так и рукколу либо другую зелень. Любителям остро-пикантных блюд можно посоветовать добавить чеснок.

Достаем мясо с соевого соуса, влагу убираем салфеткой. Раскладываем сыр и зелень на серединку отбивной. Скручиваем мясные рулетики с сыром и зеленью.

Перед обжаркой обмакиваем рулеты вначале во взбитое вилкой яйцо.

Затем перекладываем заготовку в панировочные сухари. Валяем, прокатывая. Повторяем процедуру яйцо-сухари дважды. Это нужно для хорошей сцепки рулетов.

Поджариваем мясные рулеты 5-6 минут в разогретом масле, обязательно на минимальном огне, можно даже под крышкой, чтобы в блюде не оставалась сырых участков. Переворачиваем 1-2 раза. Если у вас получились упитанные рулетики с сыром и зеленью, и вы переживаете за готовность блюда, тогда можете поставить их дополнительно в духовку на 10-15 минут или протушить в небольшом количестве воды.

Подаем в разрезанном виде, не дожидаясь остывания. Дополняем коктейльными помидорами и рукколой. Получается очень сочно, сытно и действительно вкусно!

Ваши мясные рулетики с начинкой из сыра и зелени готовы! Приятного аппетита!

Мясные рулеты по праву считаются вершиной кулинарного изыска и …трудоемкости. Но ничто не остановит истинного ценителя прекрасного от кулинарии. Представьте как будут довольны Ваши домочадцы, получив порцию не просто мяса (хотя надо признать, что это то же стояще!), а кусочек чего-то необыкновенного, нежного — рулет.

В разделе «Мясные рулеты» 232 рецепта

Рулет из фарша в томатном тесте

Рецепт сочного и яркого мясного рулета, который хорошо смотрится на праздничном столе. Сверху слой мяса покрыт корочкой из теста, замешенного с добавление томатной пасты. Подавать такой мясной рулет в томатном тесте можно как в горячем, так и в холод…

Костромской рулет из куриного фарша с омлетом

Костромской рулет из куриного фарша готовится очень просто, быстро и поучается вкусно. В нарезке мясной рулет выглядит симпатично. И многофункционально, так как подать можно как горячую или холодную закуску, и как основное горячее блюдо с каким-нибуд…

Мясной рулет в ветчиннице

Мясной рулет в ветчиннице — прекрасная альтернатива готовой колбасе. Имея такой агрегат как ветчинница, любая хозяйка может придумать свой рецепт согласно пристрастиям и пожеланиям домашних. Именно «ненужная» шкурка остаётся после разделки окорока ил…

Мясной кекс с начинкой из грибов и картофеля

Праздничный стол сложно представить без вкусного мясного блюда. Предлагаем оценить рецепт аппетитного мясного кекса. Сытный, мясной кекс с начинкой из грибов и картофеля получится очень сочным и красивым. Для приготовления оригинального блюда потребу…

Рулет из курицы с перцем и помидорами

Из куриных грудок можно приготовить колбасу, не используя свиные кишки, в которые обычно набивают мясной фарш. Это рецепт понравится всем, кто готов потратить немного времени и сил, для приготовления домашней закуски. Кроме куриных грудок, в фарш доб…

Мясные рулетики паровые

Рецепт паровых рулетиков с мясной начинкой по-китайски очень простой и пригодится, когда гости почти на пороге. Для начинки измельченную в мясорубки мякоть свинины смешивают с яичными белками, зеленым горошком и тертой морковью. Мясной фарш равномерн…

Рулет из свиной шейки с яблоками

Очередной вариант приготовления рулета из свиной шейки, фаршированного яблоками. Для начинки выбирайте сочные, не слишком сладкие яблоки. Их достаточно порезать на крупные дольки, удалить сердцевину, но срезать кожуру не обязательно. Рецепт мясного р…

Поркетта на фенхелево-фасолевой подушке

Поркетта — это запеченный рулет из свинины по итальянскому рецепту. Очень эффектно выглядит на столе и отличается широким диапазоном разнообразных вкусов. Блюдо самодостаточное, можно всего лишь подать к нему хороший салат из зелени. Важно готовя мяс…

Куриный рулет с плавленым сыром и грибами

Простой рецепт фаршированного куриного рулета с плавленым сырком и грибами. Получается сытное основное блюдо или горячая закуска. Когда куриный рулет остынет, его можно нарезать для бутербродов. В рецепте используются самые доступные продукты, которы…

Завитки из куриного филе с баклажанами и орехами в микроволновке

Как приготовить куриные грудки так, чтобы их можно было подать на праздничный стол, удивляя гостей, а блюдо было вкусным, полезным и не затратным по деньгам и времени? Скажете, что такое невозможно? Оказывается с помощью микроволновки можно готовить…

Мясные рулетики с грибами и сыром бри

Для приготовления мясных рулетиков с грибами и сыром бри подойдет свинина, курица или говядина. В этом рецепте рулетики готовят из свинины, ломтики которой хорошо отбивают, чтобы проще было заворачивать грибную начинку. Ломтики бри в начинке таят, по…

Мясной рулет «Стефани»

Рецепт мясного рулета «Стефани» родом из Болгарии. Для фарша берут смешанный фарш в соотношении говядина и свинина 50:50. Традиционная начинка для рулета — вареные яйца, отварная морковь и соленые огурцы. Кстати, яйца лучше брать перепелиные, потому…

Мясной рулет с яйцом в тесте

В основе рецепта — обычный мясной рулет с вареными яйцами. А вот оформление его больше похоже на пирог. Для мясного рулета замесила обычное песочное тесто. После выпечки оно получилось рассыпчатым и аппетитно похрустывало, дополняя мясную начинку. …

Рулетики из свинины с черносливом и сыром в духовке

Рулетики из свинины с черносливом и сыром в духовке – классический рецепт домашней кухни. Для приготовления мясных рулетиков подойдет небольшой кусок свиной мякоти (лучше свиной шейки). Каждый ломтик мяса хорошо отбивают, укладывают на него нарезанны…

Рулет из свинины с капустной начинкой

Для рулета из свинины лучше взять свиную шейку. Она достаточно жирная, и мясной рулет получится сочным и вкусным. Капустная начинка, как и любая другая овощная начинка, хорошо сочетается со вкусом мяса. Чтобы начинка не рассыпалась, тушеную капусту…

Мясные рулетики с сыром и черносливом

Простой рецепт приготовления рулетиков из свинины с начинкой из сыра и черносливы. Мясо для рулетиков хорошо отбивают, слегка солят, перчат и смазывают горчицей. Сыр для начинки предварительно натирают на крупной терке. Свиные рулетики панируют в сух…

Мясные рулетики с инжиром

Для мясных рулетиков с инжиром готовится остро-сладкая начинка напоминающая чатни. Если хотите сделать начинку поострее, то добавьте немного чили. Я жарила рулетики из свинины на сковороде, но их вполне можно запечь в духовке. Вместо свиной корейки м…

Как тушить мясные рулетики птички. Мясные рулетики с начинкой. Завитки из куриного филе с баклажанами и орехами в микроволновке

Рулетики из свинины с сыром – отличная горячая закуска для праздничного стола, приготовить которую можно как на сковороде, так и в мультиварке, в микроволновке или посредством запекания в духовке. Такие из свинины являются близким родственником украинских кручеников, только отличаются от них отсутствием соуса.

Рулетики из свинины с сыром, пошаговый рецепт которых я приготовила, получаются очень сочными, а готовятся очень быстро и просто. В этой статье вы найдете три рецепта приготовления вкуснейших свиных рулетиков.

Ингредиенты:

  • Свинина- 400 гр.,
  • Твердый сыр -200 гр.,
  • Майонез -100 гр.,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Соль,
  • Подсолнечное масло.

Рулетики из свинины с сыром – рецепт

Слегка размороженный кусок мякоти ополосните под холодной водой. После этого обмакните его салфетками, чтобы избавится от лишней влаги. Мясо нарежьте тонкими прямоугольниками. Размеры прямоугольников для рулетиков примерно должны составлять 15 на 10 см.

Для начинки рулетиков на крупной терке натрите сыр твердых сортов.

На разделочной доске кусочки свинины поочередно отбейте молоточком для отбивных. Отбитый кусок свинины присыпьте небольшим количеством соли.

Нанесите на него майонез.

Кусочек свинины присыпьте тертым сыром. Сыр присыпьте черным молотым перцем.

Мясо с обеих сторон подогните вовнутрь, после чего заверните рулетиком.

Таким образом сверните все рулетики из свинины с сыром.

Для обжаривания рулетиков из свинины хорошо прогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Как только масло станет горячим, выложите на сковороду рулетики из свинины. Выкладываем их обязательно швом вниз. Благодаря высокой температуре сковороды белки мяса свернутся и плотно скрепят бока рулетиков.

Через 3-4 минуты, после того как низ из свинины с сыром пропечется и зарумянится, переверните их дном вверх. Обжарьте их и с этой стороны. Вследствие того, что пласты мяса очень тонкие, в общей сложности на обжаривание одной порции (сковороды) рулетиков с сыром уйдет не более 7 минут.

Рулетики из свинины с сыром. Фото

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр.,
  • Панировочные сухари — 100 гр.,
  • Майонез -100 гр.,
  • Чернослив — 100 гр.,
  • Черный перец,
  • Сыр — 200 гр.,
  • Яйца -3 шт.,
  • Соль -по вкусу,
  • Подсолнечное масло.

Мясные рулетики — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить на обычный обед или ужин, а также в качестве горячего второго блюда или закуски подать на праздничный стол. Блюдо очень хорошо тем, что каждый раз с ним можно экспериментировать и готовить рулетики из разных видов мяса и с добавлением разнообразной начинки. Так, например, можно сделать рулетики из говядины или курицы, с грибной или овощной начинкой.

Ниже подборка оригинальных рецептов рулетиков из свинины. Готовятся такие рулетики очень быстро и легко, поэтому с ними точно справится даже начинающая хозяйка, достаточно лишь следовать рецепту и самое главное обязательно хорошенько отбить мясо перед готовкой, тогда оно не только быстрее приготовится, но и получится очень мягким и нежным на вкус.

Рулетики из свинины с сыром в духовке – фото рецепт

Для знатного ужина можно соорудить рулетики из свинины с начинкой из помидор и сыра по приведенному ниже фото-рецепту.

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Свиная мякоть: 800 г
  • Помидоры: 2 шт.
  • Чеснок: 4 зубка
  • Твердый сыр: 100 г
  • Майонез: 1 ст. л.
  • Горчица: 1 ст. л.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления


Рецепт рулетиков из свинины с грибами

Самая распространенная начинка для свиных рулетиков – это грибы, причем можно брать любые лесные или продающиеся в гастрономе. Понятно, что аромат лесных боровиков или подосиновиков ни с чем сравнить нельзя, но при отсутствии даров леса вполне подойдут шампиньоны или вешенки. Грибной аромат можно усилить с помощью пассерованной луковицы.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка – 0,5 кг.
  • Грибы (например, шампиньоны) – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Сметана – 8 ст. л.
  • Перец (или другие приправы на вкус хозяйки), соль.
  • Немного растительного масла.

Алгоритм действий:

  1. Корейку (охлажденную или размороженную) порезать на порционные куски.
  2. Воспользоваться кухонным молотком, отбить каждый кусок с двух сторон. Все заготовки посолить, посыпать специями.
  3. Лук пассеровать в масле, почти до готовности. Добавить промытые, нарезанные пластинками грибы. Чуть соли и 2 ст. л. сметаны в конце пассерования. Остудить.
  4. Сыр тереть.
  5. На каждый кусок корейки положить немного грибов, посыпать сыром, часть сыра оставить. Свернуть. Край скрепить зубочисткой, чтобы рулет не развернулся при запекании.
  6. Некоторые хозяйки предлагают сначала обжарить рулетики на сковороде, затем в сотейник переложить. Можно обойтись без обжарки и сразу положить в сотейник.
  7. Залить сметаной. Сверху равномерно распределить оставшийся сыр.
  8. Запечь в духовке или протушить на плите (около 50 минут).

Аромат по дому пойдет такой, что семейство будет сидеть вокруг стола, громко постукивая от нетерпения вилками. К таким рулетикам хорошо подать отварной картофель и маринованный огурчик

Как приготовить рулетики из свинины с черносливом

Не только грибы хороши в качестве начинки для свиных рулетиков, оригинальное блюдо получается при использовании чернослива. Гурманы отмечают необычно вкусное сочетание нежного мяса и сладких фруктов.

Ингредиенты:

  • Свинина (шейная часть или корейка) – 1 кг (для небольшой семьи количество продуктов можно уменьшить).
  • Чернослив – 200 гр.
  • Орехи грецкие – 75 гр.
  • Майонез.
  • Мед – 1-2 ст. л.
  • Горчица – 3 ст. л.
  • Немного подсолнечного масла.
  • Приправы.
  • Соль.

Алгоритм действий:

  1. Необходимо подготовить пласты свинины, которые можно будет скручивать в рулетики. Для этого мясо нарезать поперек волокон. Накрыть кусочки пищевой пленкой, отбить молотком (при таком способе отбивания брызг на стенах и столе не будет).
  2. Чернослив предварительно намочить для разбухания. Промыть тщательно. Косточки удалить. Мякоть фруктов нарезать. Добавить толченые орехи.
  3. Мясо посолить, посыпать специями. Положить начинку на каждый кусочек свинины. Скрутить в аккуратный рулетик. Край каждого скрепить зубочисткой.
  4. Разогреть масло. Опустить рулетики. Обжарить до появления аппетитной корочки. Переложить в емкость для запекания.
  5. Приготовить соус. Смешать майонез с горчицей, медом. Добавить 2 ст. воды.
  6. Залить приготовленным соусом рулетики. Запекать около часа.

Можно звать родных и близких на дегустацию фантастического блюда, очередь за добавкой появится немедленно.

Свиные рулетики из фарша

Девиз следующего блюда – «мяса мало не бывает», оно подойдет для настоящей мужской компании, презирающей вегетарианцев, и отлично будет смотреться на новогоднем столе, где хозяйка обычно демонстрирует все самое лучшее и вкусное.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 0,7 кг.
  • Фарш свиной – 0,4 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Грибы шампиньоны – 150-200 гр.
  • Сметана жирная – 1 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Мука высшего сорта из пшеницы.
  • Белый хлеб (сухари) – 100 гр.
  • Немного растительного масла.
  • Чуть соли и перца.

Алгоритм действий:

  1. Свиную вырезку нарезать порционными кусками. Отбить кухонным молотком через пищевую пленку во избежание брызг. Порционные куски солить и перчить.
  2. Приготовить начинку на основе свиного фарша – добавить яйцо, замоченный белый хлеб/сухари, соль и приправы.
  3. Готовый фарш разделить на порции по числу кусков свинины. Из каждой порции сформовать небольшую продолговатую котлету.
  4. Ее уложить на свинину и свернуть красивым рулетом.
  5. Каждый рулет запанировать в пшеничной муке, переложить на сковороду, где уже хорошо разогрелось масло. Жарить до появления аппетитной корочки.
  6. Приготовить соус – смешать сметану, воду и 1 ст. л. муки.
  7. Залить рулетики. Всыпать нарезанные грибы. Тушить четверть часа.

Блюдо очень вкусное и сытное, поэтому вместо гарнира лучше подать свежие овощи и много зелени.

Рецепт рулетиков из свинины с беконом

Если свинина постная, то опытные хозяйки добавляют к ней бекон, тогда рулетики получаются очень нежными и сочными. В качестве начинки могут использоваться грибы, морковь с луком, сыр или чернослив. Особенно хороши сушеные сливы, которые придают блюду легкую кислинку.

Ингредиенты:

  • Карбонад свиной – 0,6 кг (для 6 рулетиков).
  • Бекон – 6 кусочков.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Чернослив – по 3 шт. на изделие.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез
  • Соль.
  • Любимые специи.

Алгоритм действий:

  1. Чернослив залить теплой водой, оставить на время.
  2. Мясо нарезать порционными кусками. Каждый отбить. Добавить соль и специи.
  3. Сыр натереть.
  4. Приступить к «сборке» рулетиков. Пласт мясной посыпать сыром. Выложить полоску бекона. На него – пару нарезанных пластинок чеснока. Сверху на чеснок – чернослив, очищенный от косточки.
  5. Начиная от чернослива, скрутить в рулетики. Край можно закрепить деревянной зубочисткой.
  6. Каждую заготовку смазать майонезом (сметаной).
  7. Уложить в емкость, куда налито чуть растительного масла. Запекать до готовности.

Можно подавать рулетики целыми на большом блюде, можно, разрезав каждый на кусочки. В таком виде они смотрятся еще лучше. «Оживит» блюдо зелень петрушки или нежный укроп.

Как приготовить рулетики из мяса свинины на сковороде

Надоели отбивные? Хочется чего-то оригинального по форме и вкусного по содержанию? Пора готовить мясные рулетики с сыром, причем даже не понадобится духовой шкаф, они дойдут до готовности при жарке на плите.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 0,5 кг.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Чеснок.
  • Зелень.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Немного растительного масла.
  • Соевый соус – 150 мл.
  • Соль, панировочные сухари, специи.

Алгоритм действий:

  1. Свинину порезать, чтобы получились красивые пласты. Отбить их молотком кухонным (если использовать пленку пищевую, на кухне будет намного чище).
  2. Мясо залить соевым соусом. Оставить для своеобразного маринования.
  3. Пока мясо маринуется, приготовить начинку. Зелень промыть. Подсушить полотенцами. Нарубить.
  4. Сыр тереть или строгать. Смешать с зеленью. Добавить для аромата порубленный чеснок.
  5. Яйца и сухари нужны для панировки.
  6. Мясо промокнуть бумажными салфетками, посолить, затем поперчить.
  7. На край выложить сырно-зеленую начинку. И с этого же края начать закручивание в рулетик. Так поступить с каждым куском мяса.
  8. Каждый рулет обвалять в сухарях, обмакнуть во взбитых яйцах. Снова отправить в сухари, а затем на горячую сковороду с маслом.
  9. Обжарить на малом огне до готовности.

При желании можно блюдо (или сковороду) с рулетиками поставить в духовку, тогда они станут более мягкими и нежными. Зелень для украшения приветствуется!

Мясные рулетики с начинкой — прекрасная альтернатива свиным отбивным и многим другим обыденным блюдам из мяса. Нежная свинина вкупе с простой начинкой в эффектном исполнении — прекрасная возможность порадовать домочадцев или удивить гостей за праздничным столом.

Рецепт мясных рулетиков привлекает огромным количеством вариаций, ведь при желании можно экспериментировать как с маринадом, так и с наполнителями. Сегодня мы решили начинить рулетики сыром, чесноком и свежей зеленью, а в качестве маринада применить обычный соевый соус.

Ингредиенты:

  • мякоть свинины — 500 г;
  • соевый соус — около 150 мл;
  • сыр — 150 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • петрушка — несколько веточек;
  • яйца — 2 шт.;
  • растительное масло — около 30 мл;
  • панировочные сухари — 100-150 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Как приготовить рулетики из свинины на сковороде

  1. Свинину нарезаем порционными кусками. Отбиваем каждый полученный стейк с двух сторон, предварительно обернув мясо пищевой пленкой, чтобы мелкие кусочки не разлетелись по всей кухне.
  2. Полученные тонкие лепешки помещаем в глубокую посуду и заливаем соевым соусом, оставляем в таком виде на 2-4 часа.
  3. Тем временем можно заняться подготовкой начинки. Для этого натираем средней стружкой сыр, петрушку и очищенные зубцы чеснока измельчаем ножом. Смешиваем подготовленные ингредиенты в отдельной посуде. На этом простая начинка для рулетиков из свинины готова.
  4. Заранее подготовим все необходимое для панировки: яйца энергично взбиваем вилкой до образования легкой пены, сухари высыпаем в удобную посуду.
  5. Извлекаем уже промаринованные кусочки мяса из соевого соуса, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней жидкости. Далее посыпаем отбивные солью, перцем и пряностями (если соевый соус достаточно соленый, можно дополнительно не солить мясо). Выкладываем на каждую мясную лепешку небольшую порцию начинки (примерно 1 ст. ложку), а затем сворачиваем отбивные рулетиками.
  6. Приступаем к панировке. Обваливаем каждый рулетик в сухарях, после чего «купаем» в яичной смеси, а затем снова хорошенько панируем. Этот шаг необходим для наиболее прочной «склейки» рулетов, чтобы в процессе готовки они не потеряли свою форму. Не забудьте уделить внимание открытым краям — их тоже нужно хорошенько запанировать во избежание вытекания начинки.
  7. Чтобы рулетики гарантированно не развернулись во время жарки, отправляем их минут на 10-15 в морозильную камеру. Разогреваем глубокую просторную сковороду с маслом, а затем выкладываем наши охлажденные полуфабрикаты на раскаленную поверхность «швом» вниз.
  8. Обжариваем рулетики со всех сторон на умеренном огне до получения румяной корочки. Доводим до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.
  9. Готовые рулетики с начинкой подаем теплыми с любым гарниром или как самостоятельное блюдо, оформив свежей зеленью и овощами.

Рецепт мясных рулетиков — отличная идея для как для будней, так и для торжества. Приятного вам аппетита!


Калорийность: 425
Время приготовления: 90 мин


Что подать на горячее? Приходит в голову хозяйке, когда начинается подготовка к празднику. Без не обходится ни одно застолье и это понятно, но нужно найти что-то особенное, вкусное, с интересной подачей, чтобы гости остались не только сытыми, но и довольными. Предлагаем внести в меню праздничного стола рулетики из свинины с начинкой в духовке, с фото приготовления которых вы познакомитесь в этом рецепте – нежные внутри, с хрустящей сырной корочкой сверху.

— 700 грамм отборной свинины;
— 150 грамм сыра или брынзы;
— 1 головка чеснока;
— смесь перцев и соль;
— 2 куриных яйца;
— пшеничная мука;
— летние овощи и зелень (для подачи).

Как приготовить с фото пошагово


1. Для приготовления будем использовать охлажденную свиную лопатку или кусок окорока. Мясо нужно промыть и осушить бумажной салфеткой, а затем порезать удлиненными и не очень высокими стейками.


2. Отбиваем свиные куски с двух сторон молоточком с мелкими насечками. Чтобы мясо во время отбивания не летело в стороны, накроем свинину целлофаном или плотной пищевой пленкой.


3. В отдельной миске приготовим начинку, которая также послужит и заливкой блюда. Сыр пропустим через мелкую терку. Смешаем с яйцами и измельченным чесноком. Смесь слегка взболтаем венчиком.


4. Приправляем отбивные солью и перцем.


5. Обильно смажем получившейся начинкой наше отбивное мясо, не заступая при этом за края свинины.


6. Аккуратно скрутим свиные рулетики. Обваляем их в муке и отправим их швом вниз в смазанную маслом форму для запекания. Можно завязать заготовки ниткой или наколотить шпажками.


7. Поверх рулетов пойдет заливка. Переместим форму с рулетами в средний отсек жаркой (около 200° C) духовки на 1 час.


8. Румяные, ароматные и такие вкусные свиные рулетики подадим к праздничному столу на горячее. Дополним летними овощами, зеленью, гарниром из или соусом к мясу.


9. Отбитая, оформленная в рулет и запеченная в духовке свинина получается очень нежной. Рулетики прекрасно формируются на кусочки и просто таят во рту.


10. Хорошо приправленные перцем рулетики из свинины с начинкой в духовке можно подать к столу не только на горячее, но в качестве закуски, но тогда их нужно предварительно нарезать колечками.

Рецепты приготовления свиных рулетиков с сыром, грибами и грушами.

Свинина — отличное мясо, которое подходит как для отбивных, так и для шашлыка. К новогодним праздникам мы стремимся удивить гостей вкусными и необычными блюдами. Одним из них являются рулетики с начинкой. В народе называют яство пальчиками.

Свиные фаршированные рулетики из шейки свинины с грибами шампиньонами: рецепт

Мясо благодаря запеканию остается очень сочным и мягким. При этом содержание жира минимальное.

Ингредиенты:

  • 450 г свиного ошейка без жира
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • Специи
  • Масло

Рецепт:

  • Нарежьте мясо тонкими пластинками как на отбивные
  • При помощи тяпки отбейте кусочки, не перестарайтесь
  • Налейте в сотейник немного масла и высыпьте нашинкованные овощи
  • Обжаривайте овощи с грибочками до готовности, введите соль и специи
  • Остудите начинку. Мясо натрите солью с перцем и выложите сверху начинку
  • Сверните рулончиками, плотно прижимая начинку, сколите шпажкой
  • Выложите на смазанный лист и готовьте 30 минут
  • Лучше всего готовить в рукаве или фольге, так сок из мяса не будет испаряться
рулетики из шейки свинины с грибами

Свиные фаршированные рулетики с сыром и перцем

Хорошее блюдо как для праздника, так и для семейного ужина. Начинка очень сочная и вкусная.

Ингредиенты:

  • 1 красный болгарский перец
  • 8 шт кусочков мяса как на отбивные
  • 70 г сыра твердого
  • Специи

Рецепт:

  • Нарежьте мясо тонкими кусочками и отбейте кухонным молотком
  • На подготовленные пласты выложите нарезанный тонкими полосками болгарский перец
  • Затем посыпьте тертым сыром и посолите
  • Сверните рулетиками и заколите зубочистками или спичками
  • Обмокните в яйце и обваляйте в муке, обжаривайте до получения румяной корочки


рулетики с сыром и перцем

Свиные фаршированные рулетики с черносливом, курагой

Необычное и пикантное блюдо с интересным вкусом.

Ингредиенты:

  • 700 г мяса
  • По 100 г кураги и чернослива
  • Специи
  • Масло
  • Горчица

Рецепт:

  • Нарежьте мясо кусочками толщиной 1 см и при помощи тяпки отбейте
  • Натрите с одной стороны перцем и солью, а с другой горчицей
  • Замочите курагу и чернослив в кипятке на 30 минут
  • На подготовленную свинину выложите сухофрукты и сверните рулетами, заколите шпажкой
  • Обжарьте на масле до румяной корочки и сложите в рукав для запекания
  • Выпекайте 30 минуток

Свиные фаршированные рулетики с грецким орехом

Хорошее мясное блюдо к новогоднему столу или другому празднику. Пикантное и необычное.

Ингредиенты:

  • 700 г мяса
  • 150 г ядер орехов
  • 50 г сыра
  • Специи
  • 50 г панировочных сухарей

Рецепт:

  • Нарежьте мясо тонкими ломтиками и отбейте
  • Порубите орехи ножом и смажьте мясо солью со специями
  • Выложите рубленные орешки и тертый сыр
  • Плотно сверните рулетики и замотайте ниткой
  • Обмакивайте в яйцо и панируйте в сухарях, обжаривайте на масле
  • Перед подачей необходимо удалить нитку


рулетики с грецким орехом

Свиные фаршированные рулетики с беконом

Это блюдо родом из Италии. Тушится в белом вине, благодаря этому яство сочное и мягкое.

Ингредиенты:

  • 600 г мяса
  • 50 г сыра
  • 100 г ветчины
  • Специи
  • 200 мл белого вина
  • Масло

Рецепт:

  • Нарежьте мясо как на биточки и отбейте молоточком
  • Нарежьте сыр и ветчину полосками, шириной как мясо
  • Натрите подготовленную свинину солью и специями и выложите ветчину с сыром
  • Сверните рулетиком и обмотайте ниткой, обжарьте на масле
  • После этого залейте вином и тушите под крышкой треть часа


рулетики с беконом

Тушеные мясные свиные рулетики с сыром и чесноком

Пикантное блюдо с нетрадиционным и пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • 700 г свинины
  • 100 г сыра
  • 3 зубка чеснока
  • Специи
  • Масло
  • Сметана

Рецепт:

  • Нарежьте и отбейте свинину
  • Натрите ее солью и пряностями
  • Натрите на терке чеснок и размажьте по поверхности мяса
  • Тертый сыр выложите в центре кусочка и сверните его рулетом
  • Выложите подготовленные пальчики в масло и немного обжарьте
  • Влейте немого воды и 100 мл сметаны или сливок
  • Томите под крышкой 20 минут, при необходимости посолите


свиные рулетики с сыром и чесноком

Свиные фаршированные рулетики с грушей

Многим из нас такое сочетание покажется достаточно странным и необычным, на самом деле вкус яства достаточно гармоничный и пикантный.

Ингредиенты:

  • 2 груши
  • 700 г свинины
  • Специи
  • 200 мл белого вина
  • 50 г сыра
  • Масло

Рецепт:

  • Разрежьте груши ина 4 части и удалите серединки
  • Мяско нарежьте тонкими ломтиками и отбейте молотком
  • Натрите солью и специями
  • Выложите на каждый кусочек мяса ломтик фрукта и посыпьте сыром
  • Заверните рулетиками и скрепите ниткой или зубочисткой
  • Обжарьте на масле и залейте вином, томите под крышечкой треть часа


рулетики с грушей

Свиные фаршированные рулетики в сливках

Очень нежное и сытное блюдо, отличное для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 700 г свинины
  • 200 мл сливок
  • 200 г грибов
  • Луковица
  • Специи
  • Масло

Рецепт:

  • Нарежьте мясо полосками и отбейте при помощи молотка
  • Шампиньоны мелко порубите и смешайте с измельченным луком
  • Мясо натрите солью и специями и выложите в центре грибную начинку
  • Заверните рулетики и скрепите зубочисткой, обжарьте на масле
  • После подрумянивания влейте немого воды и сливки
  • Накройте крышкой и тушите треть часа


Особенности приготовления свиных фаршированных рулетиков в духовке и на сковороде

Существует масса рецептов приготовления этого вкусного блюда. Но есть некоторые особенности.

Советы по приготовлению свиных рулетиков:

  • Выбирайте нежирное мясо. Если имеются прожилки жира, то желательно их срезать
  • Мясо нужно отбивать с двух сторон, накрыв пленкой. Так не будут частички свинины разлетаться по поверхности стола
  • Чтобы пальчики не разваливались, перед приготовлением их скрепляют нитью или зубочисткой. Эти предметы удаляются перед подачей на стол
  • Чтобы мясо было мягким, после обжаривания его можно потушить в вине или сливках
  • Также после обжаривания можно запекать пальчики в рукаве. Они будут более сочными


Как красиво оформить свиные фаршированные рулетики на праздничный стол: фото

Существует множество вариантов подачи.

Варианты подачи на стол:

  • Порционно. Таким образом, на блюдо выкладывают два рулетика и разрисовывают соусом. Также для украшения используют веточки шалфея и розмарина.
  • Камыши . Пальчики обжаривают в сухарях и накалывают на шпажки для шашлыка. После этого ставят в стакан и вкладывают перья лука. Получается имитация камышей.
  • В большом блюде. Здесь вариантов не так много. Рулетики выкладывают в форме избушки горкой на салатные листья.




Как видите, готовить свиные рулеты очень просто и быстро. Приготовьте новое блюдо и удивите гостей.

ВИДЕО: Рулеты с сыром из свинины

Как приготовить вкусные мясные рулетики в духовке. Мясные рулетики с начинкой рецепт с фото

Рулетики можно приготовить практически из всех видов мяса. Это может быть и курица, и говядина, и даже индейка. Однако, как правило, самыми вкусными получаются свиные рулетики с начинкой. Объясняется это особенностями свинины, которая все-таки жирнее, а значит, и сочнее. Что же касается самой начинки, то тут уже можно сколько угодно фантазировать, ведь — по большому счету — ее можно сделать практически из всего.Начиная от других видов мяса, грибов и сыра и заканчивая зеленью и овощами. Итак, поговорим о том, как приготовить рулетики из свинины с начинкой.

Обучение

Как правило, любой рецепт рулетиков из свинины с начинкой непременно начинается со слов: «Мясо режем…» А так как процесс приготовления основного ингредиента во всех рецептах практически идентичен, то сначала подумайте, как правильно подготовить мясо к этому блюду, чтобы потом не повторяться.

Итак, возьмем свинину.Конечно, идеальный вариант – мясо шеи. Мало того, что такой кусок имеет оптимальное содержание жира, за счет которого блюдо получится мягким и сочным, так еще и его форма наиболее удобна для приготовления рулетиков. Впрочем, можно взять и лопатку, и окорок. Отобранное мясо нарезаем кусочками так же, как готовим его на отбивные. И мы отбиваем таким же образом. Солим, перчим, иногда, если этого требует рецепт, маринуем. Что же касается количества, то сразу договоримся о следующем: все предложенные ниже варианты приготовления даны из расчета на полкилограмма свинины.И поскольку мы знаем об этом, мы не будем включать этот продукт в список ингредиентов, как само собой разумеющееся. Приступим: приготовим рулетики из свинины с начинкой.

Рецепт с сырной начинкой

Сыр – продукт, который подойдет практически к любому блюду. И наш случай не исключение. Рулетики из свинины с сыром – аппетитное, сытное блюдо, имеющее очень и очень привлекательный вид. Его можно не только предлагать домочадцам в качестве обеда или ужина, но и без всяких сомнений ставить на праздничный стол.А для его приготовления запасаемся:

  • Сыр (200 г).
  • Головка чеснока.
  • Пачка майонеза.
  • Горчица, соевый соус.

Технология

Предлагаемый нами рецепт — это как раз тот вариант, который требует маринования мяса. Поэтому смешиваем майонез с двумя столовыми ложками горчицы и соевым соусом, заливаем смесь в емкость с мясом и оставляем мариноваться на час. В принципе, мясо можно приготовить заранее. Если он побудет в маринаде больше времени, то станет только мягче и пикантнее.Что касается начинки, то здесь все в целом просто. Сыр натирают на крупной терке и смешивают с мелко нарезанным чесноком.

Затем каждый кусочек фаршируем: на край мясного пласта кладем начинку и заворачиваем в виде рулета. Подготовив все кусочки, берем форму, смазываем ее маслом и плотно укладываем в нее наши свиные рулетики с сыром. Поскольку процесс приготовления для настоящей хозяйки – это практически безотходное производство, мы тоже постараемся не ударить в грязь лицом, а потому заправим наше блюдо остатками маринада.Затем плотно закрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Через сорок минут снимите фольгу, но оставьте мясо запекаться еще минут на десять, чтобы оно покрылось красивой корочкой. По желанию можно сверху посыпать тертым сыром.

Что касается гарнира, то эти рулеты хорошо сочетаются с картофелем, рисом и овощами.

Свинину можно приготовить немного другим способом.

Рецепт для ленивых

Изумительный вариант, идеальный для занятых хозяек, но не утративших желание порадовать семью вкусным блюдом.Работа ничего. Из ингредиентов, кроме мяса, понадобится только сыр и листья базилика.

Как приготовить?

Просто. Как дважды два. Нарежьте сыр тонкими ломтиками в соответствии с размером подготовленных кусков мяса, которые даже не нужно мариновать. На край каждой «отбивной» кладем листик базилика, а на него — сырную пластинку. Мы выключаем. Каждый рулет заворачиваем в фольгу, выкладываем на противень, отправляем в духовку и готовим при температуре сто восемьдесят градусов в течение часа.Желающие получить рулетики с корочкой за десять минут до окончания процесса могут развернуть конверты из фольги. Оригинальное и очень вкусное блюдо готово.

И наконец

В принципе почти все роллы можно готовить не только в духовке, но и тушить или жарить на сковороде. Процесс приготовления зависит от рецепта, а тем более от предпочтений хозяйки. А в последнее время все чаще стали готовить это блюдо в чудо-кастрюле — мультиварке.Этот способ позволяет сэкономить еще больше времени, ведь, как обещает производитель, модный девайс все делает сам. Достаточно просто заранее приготовить и выложить рулетики в мультиварку и выставить нужный режим, при этом не забывая нажать кнопку «Отложенный старт».

А вечером после работы вас будет ждать вкусный ужин.

Итальянский мясной рулет с ветчиной и перцем

Маринад Ингредиенты:

Оливковое масло — ¼ стакана
Бальзамический уксус — ¼ стакана
Чеснок толченый — 2 зубчика
Петрушка измельченная — 2 ст.л.л.
Черный перец — ¼ ч.л.

Для мясного рулета:

Стейк — 600 г
Перец сладкий жареный — 350 г
Рубленые листья петрушки — 3 ст.л. л.
Прошутто — 10 ломтиков
Листья базилика — 24 шт.
Пармезан тертый — 3 ст.л. л.
Черный перец — ¼ ч.л.

Кулинария:

1. Для маринада: смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Отложите.
2. Мясо разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см. Разверните его, как книгу.Положите стейк в кастрюлю, залейте маринадом и поставьте в холодильник на ночь.
3. Разогрейте гриль до средней температуры. Разложить половинки перца по поверхности мяса, посыпать 1 ст. л. петрушка. Сверху выложите ломтики ветчины, листья базилика и посыпьте пармезаном вместе с оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и перца.
4. Свернуть мясо в рулет. Закрепите рулет кулинарной нитью через каждые 4-6 см. Обжаривайте стейк, часто переворачивая, до желаемой степени готовности. Переложите готовый стейк на разделочную доску, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.Снимите нить, нарежьте мясо ломтиками и подавайте.

Мясной рулет с тыквой и орехами

Ингредиенты:

Целый кусок мякоти свинины или говядины — 1 кг
Мякоть тыквы — 120 г
Грецкие орехи — 80 г
Чеснок — 4 зубчика
Перец чили — ½ шт.
Соль, черный перец — по вкусу

Кулинария:

1. Положите мясо на разделочную доску.
2. Сделать надрез по центру вдоль волокон, не доходя до дна ½ см.Раздвиньте мясо руками и сделайте внутри кусков пласта справа и слева глубокие поперечные надрезы, вдоль, не доходя до каждого края ½ см. Раскройте кусок мяса, как книгу.
3. Срезать утолщения, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком, чтобы толщина слоя была от 5 мм до 1,5 см в зависимости от размера самого куска.
4. Приготовить начинку.
5. Тыкву, орехи, чеснок и перец чили измельчить блендером. Солим и перчим начинку по вкусу.
6. Мясо, приготовленное, как описано выше, натереть солью и перцем. Выложить начинку на мясо, разровнять, свернуть рулетом.
7. Положить рулет в рукав для выпечки, закрепить рукав согласно инструкции на упаковке.
8. Выпекать в разогретой до 190–200 градусов духовке 35–40 минут или до готовности.

Мясной рулет с белыми грибами

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 500 г
Сыр Тофу — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Грибы белые замороженные измельченные — 600 г
Молоко 0,5% — 1 стакан
Овсяные хлопья — 4-5 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сушеные травы — по вкусу

Кулинария:

1. Грибы потушить в молоке до готовности (около 30 минут), в процессе посолить. За 3-5 минут до готовности добавить 4 столовые ложки овсяных отрубей. Остывать.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте фарш, тофу, яйцо и специи. Посыпьте лист бумаги для выпечки овсяными отрубями.
3. Полученную смесь из фарша, тофу и яиц выложить сверху прямоугольным слоем толщиной 5 мм.Поверх слоя распределить грибную начинку. Аккуратно сверните рулет. Выпекать в духовке до золотистого цвета, примерно 30-40 минут.

Мясные рулетики с черносливом

Ингредиенты:

Мякоть свинины — 500 г
Чернослив — 100 г
Соль, перец — по вкусу

Кулинария:

1. Чернослив залить горячей водой и оставить на полчаса. Затем слейте жидкость, промойте сухофрукты.
2. Свинину вымыть, нарезать ломтиками толщиной 6–7 мм.Слегка отбить мясо, посолить и поперчить по вкусу. На каждый кусочек положить по 2-3 чернослива. Сверните мясо в рулетики и закрепите зубочистками. Солим и перчим по желанию.
3. В сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. растительное масло. Отправляем рулетики на сковороду и обжариваем до румяной корочки. Рулеты можно приготовить в рукаве для запекания в духовке. Подавать роллы горячими или охлажденными.

Изысканный мясной рулет

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 2 кг
Ветчина — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Груши — 2 шт.
Маринованный огурец — 1 шт.
Ядра грецких орехов — 1 ст.
Белое вино, соль, специи, растительное масло

Кулинария:

1. Подготовьте свинину: тщательно промойте мясо, обсушите полотенцем. Замариновать на 2 часа в белом сухом вине с солью и перцем. Обсудите снова. После этого острым ножом вырежьте мясо в форме «книжки».
2. Ядра орехов очистить от скорлупы, прокалить на сковороде в течение 10 минут. Половину измельчила в кофемолке до состояния мелкой крошки.Смешайте молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса. Добавьте целые орехи, кусочки груши и огурца и снова перемешайте.
3. На мясо выложить слой тонких ломтиков ветчины. Затем ореховая начинка, после немного соли и перца. Свернуть мясо. Скрутите рулеты кулинарной нитью.
4. Смазать рулетики сверху подсолнечным маслом, оставить в целлофановом пакете на 10-15 минут. После этого, когда масло впитается, запекаем мясо 1 час в духовке при температуре 180 градусов.
Чтобы рулет получился более сочным, полейте мясо выделившимся соком.

Рулет из индейки с овощами

Ингредиенты:

Филе индейки — 350 г
Чеснок — 5 зубчиков
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Смесь замороженных овощей — 150 г
Соль и перец молотый — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу

Кулинария:

1. Филе нарезать небольшими кусочками, смешать с нарезанной морковью и чесноком.
2. Добавьте яйцо, мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу.
3. На алюминиевую фольгу, смазанную маслом, выложите мясо тонким слоем. Сверху положите замороженные овощи.
4. Посыпать солью и перцем, свернуть.
5. Заверните рулон в алюминиевую фольгу. Выкладываем на противень, наливаем немного воды и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекать 20 минут, затем разрезать фольгу, полить получившимся соком рулет и запекать, пока рулет не подрумянится.
7.Готовый рулет немного остудить, разрезать и подавать.

Рулет из свинины с клюквой

Ингредиенты:

Свинина (грудка) — 1,5 кг
Клюква сушеная — 125 г
Бренди — 50 мл
Чабрец — 5-6 веточек
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу

Кулинария:

1. Клюкву промыть теплой водой, залить коньяком и оставить на 30 минут.
2. Положите мясо на разделочную доску. Сделайте надрез в центре вдоль волокон, не доходя до дна ½ см.Раздвиньте мясо руками и сделайте внутри кусков пласта справа и слева глубокие поперечные надрезы, вдоль, не доходя до каждого края ½ см. Раскройте кусок мяса, как книгу.
3. Срезать утолщения, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком, чтобы толщина слоя была 1,5–2 см. Посолить и поперчить мясо, посыпать листьями тимьяна.
4. Клюкву измельчить в блендере до грубого пюре, выложить тонким слоем на мясо, свернуть рулетом, завязать кулинарной нитью.Натереть рулет солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 50–60 минут, периодически поливая ее выделившимся соком. Подавать горячим или холодным.

Мясной рулет с чесноком

Ингредиенты:

Ветчина или лопатка свиная — 1,5 кг
Чеснок — 3 зубчика
Пряные итальянские травы — 2 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л. л.

Кулинария:

1. Мясо помойте, обсушите и слегка отбейте.
2. Пропустите чеснок через пресс. Мясо натереть специями, зеленью и чесноком, оставить мариноваться на час.
3. Сверните мясо в тугой рулет и завяжите кухонной нитью.
4. Положите рулет на застеленный фольгой и смазанный маслом противень.
5. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать около 2 часов, поливая мясным соком.

Мясной рулет с овощами

Ингредиенты:

Свинина или говядина без кости — 2 кг
Морковь — 350 г
Перец сладкий — 1 шт.
Шпинат — 1 пучок
Сыр — 150 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л. л.

Кулинария:

1. Мясо моем, выкладываем на рабочую поверхность. Острым ножом сделать в центре вдоль волокон глубокий надрез, не доходя до самого дна примерно на 1–1,5 см. Раздвиньте разрез руками. Правую половину разрезать поперек волокон на 2 части, не доходя до края 1 см. Открыть как книгу.Таким же образом вырезаем левую половину.
2. Очистите морковь. Опустить в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
3. Удалите семена из красного перца и нарежьте его длинными полосками.
4. Вымойте и нарежьте шпинат. Натираем мясо солью, перцем и толченым чесноком. На мясо выложить морковь, перец, раскрошенный сыр и шпинат, завернуть рулетом. Рулет обвяжите кулинарной нитью и смажьте растительным маслом.
5. Поместите рулет в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около часа.
6. Перед подачей мясо немного остудить, снять кулинарную нить и нарезать тонкими ломтиками.

Мясные рулетики с орехами и сыром

Ингредиенты:

Стейки из говядины — 5 шт.
Сало или бекон — 200 г
Соль, перец, розмарин — по вкусу
Грецкие орехи — ½ стакана
Твердый сыр — 200 г
Овощной бульон — 1 л
Оливковое масло — для смазывания
Зелень — для украшения

Кулинария:

1. Разрежьте каждый стейк вдоль, не доходя до края.Разверните его и хорошо взбейте, чтобы получился тонкий слой. Нарезать сало как можно тоньше. Выложить поверх каждого слоя говядины. Солим и перчим, посыпаем розмарином.
2. Поверх сала выкладываем измельченные (блендером или мясорубкой) орехи. Посыпать тертым сыром. Плотно сверните рулетом и перевяжите ниткой (или проткните зубочисткой). Выложить в форму, смазанную оливковым маслом.
3. Влить бульон и поставить в духовку на 1 час. Удалите нити перед подачей на стол.Подавайте на тарелке, украсив зеленью.

Приятного аппетита!!!

Рулетики из свинины — отличный вариант праздничного горячего блюда для скучной компании.

Безбомбовая начинка удивит и покорит не только вкусовые рецепторы, но и их владельцев. Что такое сочетание тертых орехов с чесноком, мягким сыром и свежими абрикосами. Их можно заменить курагой или консервированными персиками. В любом случае получится потрясающе и необычно. Гости и домочадцы будут аплодировать оригинальности хозяйки.

Особенности приготовления рулетов из свинины с начинкой в ​​духовке

Основа

Мясо выбираем свежее, то есть охлажденное и купленное сегодня. Если в наличии есть только замороженные варианты, то спешить не нужно. Положите кусочек в миску и отметьте на нижней полке холодильника. Как правило, это делается вечером. А за ночь филе оттаивает естественным образом, почти не теряя качества. Ведь в свиных рулетах с начинкой в ​​духовке главное – сочность и нежность.Таким образом, вы должны убедиться, что мясо хорошее.

Наполнитель

Как уже было сказано, берем абрикосы, сыр и чеснок с орехами.

Но не всегда будет доступен весь список. Так что советуем, что можно заменить чем при необходимости.

абрикосы

Вместо этого подходят сухофрукты или консервы. Вкусно будет с черносливом, как в публикации

интересно прозвучит брусника или вишня.

Наиболее подходящие по подобию консервированные персики или курага.

гайки

У нас есть тертые грецкие орехи. Но можно взять и арахис, и миндаль. В этом случае вы должны быть готовы к распознаванию этих компонентов. Их вкус невозможно спутать ни с каким другим. Они прирожденные солисты. Варианты рецептов рулетиков из свинины претерпевают изменения, но есть люди, которые не переносят арахис или не любят миндаль. Нужно руководствоваться своими предпочтениями.

Чеснок

Здесь коротко. Или да или нет. Вы его кладете или обходитесь без пикантности. Вместо народного продукта можно попробовать использовать дижонскую горчицу.

Сыр

Лучше всего с мягким. Но с фирмой все будет в порядке. Мы не боимся экспериментировать. Ставьте больше и все будет хорошо.

Вдохновляемся аппетитными фото аппетитных рулетиков из свинины и отправляемся на кухню.

Кратко о технологии

  • Мясо отбиваем
  • Приправляем специями и посыпаем орехами.
  • На каждую отбивную формируем горку начинки.
  • Сыр-зелень-абрикосы.
  • Переворачиваем трубочки.
  • Выложить на противень, смазать маслом.
  • Выпекать при 180 градусах под фольгой 40 минут.
  • Наслаждайтесь соло или с вашим любимым соусом.

Рулетики из свинины с начинкой — украшение праздничного стола. Конечно, если вы их правильно подготовите. Чтобы они получились не только сочными и вкусными, но и ровными, аккуратными. В идеале, разрезав рулет, гость должен издать удивленный возглас.Сегодня мы научимся готовить именно такие рулетики из свинины с начинкой в ​​духовке с фото и подробными пошаговыми пояснениями. Сделать их гораздо проще, чем вы можете себе представить. Главное знать секреты техники. Принцип приготовления тот же, меняется только начинка:

1) свинину брать плотной однородной структуры (в идеале — вырезку),
2) кусок должен быть толщиной не менее 15 сантиметров, чтобы из него можно было нарезать достаточно широкие отбивные,
3) мясо нарезать строго поперек волокна,
4) мясо нужно отбивать через пленку, тогда можно будет отбить как можно тоньше и оно не порвется,
5) мясо для рулетов предварительно не разогревается, а начинка, если он овощной или грибной, обязательно жарить или тушить до готовности,
6) чтобы рулетики не развалились и не потеряли форму, их предварительно не обжариваем — сразу ставим в духовку, и подрумяниваем их в самом конце под грилем.

Для первого опыта возьмем самую вкусную, на мой взгляд, начинку — грибную начинку с обжаренными овощами и зеленью. Эффекта потрясающего сердечника мы добьемся с помощью самого обычного мороженого с зеленым горошком. Набив руку на одном рецепте, можно повторить успех, приготовив свиные рулетики с разными начинками: фруктовыми (отлично подойдут ананасы, апельсины, чернослив, курага), овощными (грибы, морковь, болгарский перец, баклажаны), сырными (твердые сыр с зеленью, моцарелла, брынза).В любом сочетании они будут сочными, нежными и ароматными.

Ингредиенты:

  • вырезка свиная — 400 грамм,
  • шампиньоны (шампиньоны) — 200 грамм,
  • морковь средняя — 1 шт,
  • луковица — 1 средняя или половина большой луковицы,
  • зеленый горошек (свежий или замороженный) — 50 грамм,
  • зелень (лучше всего укроп) — 4 веточки,
  • соль, перец (по вкусу)
  • растительное масло для жарки

Как приготовить свиные рулетики с начинкой в ​​духовке

Мясо промыть, обсушить и нарезать поперек волокон на ломтики толщиной около 2 см.


Хорошо ударь молотком. Чтобы мясо не порвалось, лучше это делать через пищевую пленку. Поваренная соль.


Грибы очистить и мелко нарезать. Обжарить на сковороде, пока не испарится лишняя влага. Остывать.


Вымойте и очистите лук и морковь. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Выкладываем на сковородку, масла много не надо — 2-3 столовые ложки — разогревая средний огонь. Готовьте, помешивая, пока морковь не пожелтеет и не станет мягкой.


Так как я использую замороженный горошек, его необходимо залить горячей водой на несколько минут.


Начинка для рулетиков готова, посолить и поперчить по вкусу.

На каждый кусок отбитого мяса выложить тонким слоем обжаренный лук и морковь, сверху положить слой грибов. Чтобы сформировать сердцевину, посыпаем один край мяса рубленым укропом (зелень можно использовать любую) и выкладываем горошины в ряд сверху вниз – это будет серединка нашего рулета.


Мясо завернуть рулетиком, начиная с того края, где мы укладывали горох на слой зелени.Сверните достаточно туго, но не нажимайте слишком сильно!

Выложить в жаропрочную посуду, слегка смазанную растительным маслом, так, чтобы швы рулетиков оказались внизу. Это предотвратит «разматывание» наших рулетиков при выпечке, для надежности можно использовать зубочистки, которые после приготовления необходимо вынимать.


Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут до румяной корочки. В конце приготовления включите гриль, если в духовке есть такая функция.


Подавать горячим! Рулетики из свинины, запеченные в духовке, подают как самостоятельное горячее блюдо.Также они хорошо сочетаются с жареным картофелем, картофельным пюре, овощным соте, отварным рисом с овощами.


Блюдо можно разнообразить, приготовив соусы к свиным рулетам, а можно запечь их в сливочном или томатном соусе. Приятного аппетита!


Вы когда-нибудь пробовали приготовить мясной рулет в духовке? Если нет, рекомендуем сделать это сейчас. Для приготовления этого блюда не потребуется много ингредиентов и свободного времени. А если четко следовать всем требованиям рецепта, у вас обязательно получится такой ужин, который можно будет смело презентовать даже самым привередливым гостям.

Мясной рулет в духовке: рецепт с фото готового блюда

Есть много разных способов приготовления мясного рулета. Его можно приготовить из говядины, свинины и др., а также с использованием любых специй и начинок. Причем мясной рулет в духовке часто готовят с использованием мясного фарша. Но обо всем по порядку.

Итак нам понадобится следующее:

  • свинина без большого количества жира и костей (желательно приобрести целый кусок) — около 2 кг;
  • чернослив без косточек — около 200 г;
  • зубчики чеснока — около 8 шт.;
  • молотый мускатный орех — десертная ложка;
  • масло подсолнечное — около 4 больших ложек;
  • мелкая соль и молотый перец — использовать по вкусу.

Мясопереработка

Мясной рулет в духовке, рецепт которого мы сейчас рассматриваем, получается очень вкусным и ароматным. Но прежде чем приступить к его формовке, следует тщательно подготовить основной компонент. Для этого целый кусок свинины нужно промыть, а затем удалить с него все несъедобные элементы в виде прожилок и пленок.Далее мясную составляющую необходимо нарезать так, чтобы в итоге у вас получился слой толщиной примерно 1,4-2 сантиметра.

Маринование свинины

Перед запеканием рулета в духовке рекомендуется замариновать свинину в сухом соусе. Для его создания натрите на мелкой терке 4 зубчика чеснока, а затем добавьте к нему предварительно распаренный (100 г) и измельченный (в блендере) чернослив. После этого к ингредиентам необходимо добавить перец и мелкую соль по вкусу.

Приготовив сухой маринад, им нужно смазать весь мясной пласт и оставить в таком виде на 30-60 минут.Тем временем можно заняться приготовлением начинки.

Приготовление ароматной начинки

Чтобы мясной рулет, запеченный в духовке, получился максимально ароматным и вкусным, его следует начинить обжаренными ингредиентами. В качестве них необходимо использовать те же продукты, которые использовались для создания соуса. Однако обращаться с ними следует по-разному. Зубчики чеснока нужно нарезать тонкими ломтиками, а пропаренный чернослив без косточек – на средние кусочки. Далее их необходимо выложить в кастрюлю с маслом и обжарить на слабом огне до легкого румянца.

Формируем изделие

Приготовление мясного рулета в духовке не занимает много времени. Но прежде чем положить его туда, изделие нужно правильно сформировать. Для этого выложите на доску или стол промаринованный пласт свинины, а затем распределите по его поверхности предварительно обжаренную начинку. Далее мясной кусок необходимо свернуть в плотный рулет и перевязать прочными нитками, чтобы он не раскрылся при термической обработке.

Запечь в духовке

Сколько времени запекается мясной рулет в духовке? После того, как он будет сформирован, его нужно поместить на противень или другую форму, а затем отправить в разогретый шкаф.Выпекать изделие рекомендуется при температуре 210 градусов в течение целого часа. За это время свинина должна стать мягкой и покрыться красноватой корочкой.

Подавать прямо к столу

Теперь вы знаете, как приготовить праздничный мясной рулет в духовке. Рецепты на новый год должны знать абсолютно все хозяйки. Ведь благодаря им вы сможете вкусно и красиво сервировать стол, что непременно оценят все ваши приглашенные гости.

Готовое запеченное блюдо рекомендуется подавать к столу в слегка остывшем виде.Его необходимо нарезать на кусочки (круглые) толщиной 1-1,4 сантиметра, а затем красиво разложить на тарелке.

Рулет мясной в духовке: рецепт смешанного фарша

Как было сказано выше, такой продукт можно приготовить не только из свинины, но и из говядины и даже мяса птицы (например, из грудки). Причем для такого блюда можно использовать совершенно разные начинки. Например, очень вкусным получается мясной рулет в духовке (рецепт с фото представлен в этой статье) с сыром, яйцами, зеленью, грибами, луком, морковью и другими ингредиентами.Однако принцип их приготовления всегда одинаков. Необходимо сделать слой мяса, а затем выложить на него начинку, свернуть рулетом и плотно завязать. Такие рулетики нужно запекать по-разному. Говядина готовится дольше, а грудка меньше.

А как приготовить мясной рулет в духовке из смешанного фарша? Для ответа на вопрос необходимо приобрести:


Заготовка мясная

Для формирования рулета необходимо приготовить смешанный фарш.Для этого нужно промыть говядину и свинину в холодной воде, а затем нарезать их кусочками и измельчить на мясорубке. Также следует превратить в кашицу и пару головок горького лука. Далее оба ингредиента нужно смешать, добавить взбитое яйцо, размоченный в молоке хлеб, а также перец и соль. В итоге у вас должен получиться ароматный однородный фарш.

Подготовка начинки

Начинку для такого блюда следует делать поэтапно. Для начала нужно отварить куриные яйца, остудить их, очистить и оставить целыми.Далее необходимо перебрать длиннозерную крупу и тщательно промыть ее в сите. После этого рис следует отварить в соленой воде, затем промыть и энергично встряхнуть. В итоге у вас должна получиться рассыпчатая крупа.

Что касается луковиц и моркови, то их необходимо очистить и нарезать. Первый ингредиент нарезать кубиками, а второй – натереть на терке. Далее овощи нужно обжарить на растительном масле, добавив к ним перец и соль.

Формируем блюдо

Чтобы правильно сформировать мясной рулет, вам понадобится плотная хлопчатобумажная и льняная ткань.Как вариант подойдет и многослойная марля. Его следует замочить в воде, хорошо отжать, а затем положить на ровную поверхность. Далее нужно распределить смешанный фарш на ткани так, чтобы получился слой толщиной 1,6 сантиметра. После этого на мясной продукт требуется выложить рассыпчатый рис, а затем пассерованные овощи. В последнюю очередь в центр изделия необходимо положить очищенные яйца.

Разложив все ингредиенты в правильном порядке, их следует аккуратно завернуть в рулет.Чтобы он не развалился, необходимо приподнять края марли или другой выбранной ткани, смоченной в воде. В итоге у вас должен получиться рулет с тройной начинкой внутри.

Как испечь рулет?

Сформировав изделие, его следует аккуратно выложить на смазанный маслом противень, а затем отправить в духовку. Выпекать такой рулет рекомендуется при температуре 190 градусов в течение одного часа. Этого времени достаточно, чтобы продукт хорошо схватился, а фарш полностью приготовился.

Рулет из фарша подать приглашенным гостям

После окончания тепловой обработки в духовке мясной рулет аккуратно снять с листа и выложить на широкую плоскую тарелку. Далее его необходимо нарезать на кусочки толщиной 1,8-2 сантиметра. Если все ингредиенты были выложены правильно, то у вас должно получиться очень вкусное блюдо, которое красиво смотрится в разрезе. Подавать его к столу можно как в качестве закуски, так и в качестве горячего блюда. Дополнительно рулет можно полить томатным или сливочным соусом.Приятного аппетита!

Рецепт голубцов по-гречески фаршированных в лимонном соусе (Лаханодолмадес / Лаханодолматес)


Классика греческой зимы! Эти рецепты Лаханодолмадес / Лаханодолматес удивят вас. Капустные листья, фаршированные сочным фаршем, рисом и зеленью, заправленные вкусным густым соусом со вкусом лимона… Подавайте с большим количеством свежемолотого черного перца!

В Северной Греции (Козани) голубцы с начинкой называются йиапракиа и являются традиционным рождественским блюдом, которое всегда присутствует на рождественском столе.Япракиа готовят из свиного фарша и соленой капусты (турси). И, конечно же, это зимняя вариация популярного летнего мезе с начинкой из виноградных листьев!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Идеальное согревающее блюдо для холодной зимней погоды! Лаханодолмадес — голубцы с начинкой из сочного фарша, риса и зелени, заправленные вкусным густым соусом со вкусом лимона.


Для голубцов
  • 2 кг капусты (70 унций)
  • 1 кг говяжьего фарша (35 унций)
  • 2 красные луковицы среднего размера, мелко нарезанные
  • 2 яичных белка
  • 1 ст.л. нарезанной петрушки
  • 1 ст.л. нарезанного укропа
  • 90 мл риса (1/3 чашки и 1 столовая ложка)
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • соль и свежемолотый перец
Для лимонного соуса
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 ст.л. муки
  • сок 1 лимона (или больше, если хотите)
  • 3/4 стакана молока
  • соль и свежемолотый перец


  1. Чтобы приготовить эти вкусные голубцы с начинкой, начните с подготовки капусты.Удалите внешние листья капусты, осторожно откройте ее листья и тщательно промойте. В большую глубокую кастрюлю налейте немного воды и доведите до кипения. Возьмите несколько листьев капусты и бланшируйте их в кипящей воде; пропаривание капустных листьев перед их скручиванием сделает их мягче и их будет легче свернуть. Достаньте шумовкой и положите на чистую рабочую поверхность. Повторите с остальными листьями. Когда листья немного остынут, удалите толстую внутреннюю жилку на листьях и отложите в сторону (они понадобятся позже).
  2. Приготовить начинку для голубцов. В большую миску добавьте говяжий фарш, рис, нарезанный лук, петрушку, укроп, яичные белки и приправьте; хорошо вымесить смесь, сжимая ингредиенты руками, чтобы мясо впитало в себя все чудесные ароматы.
  3. Положите один лист на плоскую поверхность (если он слишком большой, разрежьте его на 2 или 3 части поменьше), добавьте ложку начинки на нижний центр листа; будьте осторожны, чтобы не переполнить булочки, так как рис увеличится во время приготовления.Сложите нижнюю часть листа поверх начинки к центру; сложите две стороны к центру и сверните их (не слишком туго). Продолжайте с остальными листьями и начинкой.
  4. Выложите на дно большой кастрюли удаленную толстую внутреннюю жилку листьев (см. шаг 1) и более мелкие листья капусты, которые были слишком малы для скручивания. Сверху положите голубцы с начинкой, сложите стороной вниз и сверху плотно уложенными слоями. Приправьте солью и перцем и влейте оливковое масло.Поместите сверху перевернутую тарелку, чтобы придерживать их во время приготовления, и налейте достаточное количество воды, чтобы покрыть их. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на среднем огне около 1 часа, пока капуста не станет мягкой.
  5. Слейте оставшуюся воду и отложите в сторону. Приготовьте лимонный соус для голубцов. Растопить сливочное масло на среднем огне, добавить муку и взбить до образования пасты. Влейте лимонный сок и медленно влейте молоко, взбивая. Влейте 3/4 стакана слитой жидкости и взбивайте, пока соус немного не загустеет.
  6. Полейте соусом голубцы с начинкой и хорошо приправьте свежемолотым перцем. Наслаждаться!


Питание

  • Размер порции: 1 шт.
  • Калорийность: 114 ккал
  • Сахар: 2,8 г
  • Натрий: 156,6 мг
  • Жир: 7,3 г
  • Насыщенный жир: 1,6 г
  • Ненасыщенные жиры: 5.3г
  • Трансжиры: 0 г
  • Углеводы: 6,1 г
  • Волокно: 1,3 г
  • Белок: 7,1 г
  • Холестерин: 25,7 мг

Ключевые слова: Греческие фаршированные голубцы, рецепт Лаханодолмадес, Япракия, Лаханодолматес Авголемоно

Галерея изображений рецептов:

Рецепт говяжьих рулетиков с овощной начинкой на гриле

Рецепт рулетиков из говядины на гриле с овощной начинкой

Если вы ищете быстрый и простой рецепт, который можно приготовить на гриле сегодня вечером, то это идеальное решение.Всего несколько простых ингредиентов, и вы можете приготовить этот рецепт на гриле всего за несколько минут. Настоящий секрет этого рецепта заключается в том, чтобы попросить мясника нарезать говядину поперек волокон очень тонкими ломтиками. Этот рецепт можно приготовить на гриле прямо на решетке для приготовления пищи, в чугунной сковороде или, как я, на гриле Island Grillstone. Мирин/соевый соус добавляет приятную соленую сладость только что готовому рецепту, просто добавьте рис и хороший светлый эль.

Как приготовить рулетики из говядины на гриле с овощной начинкой

Эти говяжьи рулетики в японском стиле очень популярны для еды на свежем воздухе.Вы можете завернуть многие другие овощи в нарезанную говядину. Свинина также очень хорошо готовится таким образом.

Ингредиенты

2 унции моркови

2 унции красного перца без семян

1 пучок зеленого лука

14 унций говядины, тонко нарезанной

мука универсальная, для обсыпки

1 столовая ложка оливкового масла

Веточки свежей петрушки для украшения

Для соуса

2 столовые ложки сахара

3 столовые ложки соевого соуса

3 столовые ложки мирина

На четыре порции

Острым ножом нарежьте морковь и красный перец на кусочки длиной от 1/2 до 2 дюймов.

Вымойте и очистите от кожуры зеленый лук, затем разрежьте его пополам вдоль.

Нарежьте зеленый лук по диагонали на кусочки длиной от 1 1/2 до 2 дюймов.

Ломтики говядины должны быть нарезаны тонкими, как бумага, размером около 6 квадратных дюймов.

Положите ломтик говядины на разделочную доску и сверху выложите полоски моркови, перца и зеленого лука.

Плотно свернуть и слегка присыпать мукой.

Повторите то же самое с оставшейся говядиной и овощами.

 

Скрепите говяжьи рулетики зубочистками, смоченными в воде, чтобы они не подгорели, и готовьте на среднем огне гриля или в сковороде на среднем огне (или на камне Island Grill) до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.

 

Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле и нагрейте, чтобы сахар растворился и образовалась глазурь.

Готовые булочки разрежьте пополам, разрезав под наклоном, и положите их на тарелку скошенными сережками вверх.

Украсьте блюдо соусом и украсьте свежей петрушкой.

Жареные овощные фаршированные говядины рецепт

автор: «Барбекю поваренная книга»

  • 2 унции морковь
  • 2 унции красный перец, посеянные
  • 1 кучка Scallions
  • 14 унций говядины вокруг, тонко нарезанные

  • 1 Мука, ​​для пыли
  • 1 столовая ложка оливкового масла

  • 1 Свежая петрушка Sprigs, для гарнира
  • для соуса

    7
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 3 столовые ложки MIRIN

  1. Используйте острый ножом, чтобы нарезать морковь и красный перец на кусочки от ½ до 2 дюймов.
  2. Вымойте и очистите от кожуры зеленый лук, затем разрежьте его пополам вдоль.
  3. Нарежьте зеленый лук по диагонали на кусочки длиной от 1,5 до 2 дюймов.
  4. Ломтики говядины должны быть нарезаны тонкой бумагой и иметь размер около 6 квадратных дюймов.
  5. Положите ломтик говядины на разделочную доску и сверху выложите полоски моркови, перца и зеленого лука.
  6. Плотно свернуть и слегка присыпать мукой.
  7. Повторить с оставшейся говядиной и овощами.
  8. Скрепите говяжьи рулетики зубочистками, смоченными в воде, чтобы они не подгорели, и готовьте на среднем огне гриля или в сковороде на среднем огне (или на камне для островного гриля) до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.
  9. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле и нагрейте, чтобы сахар растворился и образовалась глазурь.
  10. Готовые рулетики разрежьте пополам, разрезав под наклоном, и положите их на тарелку скошенными сережками вверх.
  11. Подайте соус с гарниром из свежей петрушки.

3.2.2265


Рецепт из «Поваренной книги барбекю»

 

Простые вертушки для стейка с начинкой из пашины

Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, чтобы приготовить эти необычные и вкусные Вертушки для стейка с начинкой из пашины .

Очевидно, я не был в настроении использовать много ингредиентов в своих рецептах на этой неделе, так как я сделал это за пару дней до Юго-западной курицы и риса из 5 ингредиентов. Возможно, это как-то связано с тем, что я никогда не забываю принести свои сумки в продуктовый магазин, а сумки в моем районе стоят десять центов. Вы должны думать о мелочах, когда вы дешевый такой-то скромный и не хотите тратить лишний доллар на бумажные пакеты.

Как бы то ни было, все, что мне нужно было купить для этих причудливых бифштексов – это тонкий плоский кусок мяса, сливочный сыр и шпинат.(У меня уже была под рукой приправленная соль.) Когда вы увидите и попробуете конечный продукт, вы никогда не поверите, что это все! Это ужин, который вы могли бы подать, чтобы произвести впечатление на гостей. Идите вперед и любезно примите все благоговение и похвалу за ваши безумные кулинарные способности. Вам не нужно никому рассказывать, как легко приготовить эти фаршированные бифштексы.

Как приготовить фаршированный стейк из пашины

Намажьте стейк сливочным сыром, а сверху положите шпинат.

Аккуратно сверните и закрепите зубочистками.Затем испечь.

Я настоятельно рекомендую термометр для мяса с зондом для этого рецепта, потому что без него практически невозможно определить, когда блюдо готово. Если у вас его нет, я пользуюсь этими, и они всегда пригодятся! (Это партнерские ссылки, поэтому, если вы разместите заказ после перехода по ссылке, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. СПАСИБО!)

Цифровой кулинарный термометр/таймер

Коммерческий водонепроницаемый цифровой термометр

Распечатать рецепт

Фаршированный стейк из пашины

Вам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить эти легкие фаршированные стейки и удивить своих друзей и семью!

Голосов: 21
Рейтинг: 3.81
Вы:

Оцените этот рецепт!

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень алюминиевой фольгой и отложите в сторону.

  2. Выложите стейк на разделочную доску, смажьте поверхность оливковым маслом и равномерно посыпьте солью. Переверните мясо.

  3. Равномерно распределите сливочный сыр по поверхности стейка и разложите листья шпината поверх сыра.

  4. Аккуратно сверните стейк и закрепите шов зубочистками, чтобы скрепить спираль.

  5. Положите рулет швом вверх на подготовленный противень и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет не менее 145 градусов по Фаренгейту, примерно 35 минут. (Для этого рецепта настоятельно рекомендуется термометр с зондом.)

  6. Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут. Удалите зубочистки и нарежьте ломтиками толщиной 1 дюйм.

Если вам нравится этот рецепт, вам понравится и это!

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.