Консервы из скумбрии домашние в масле рецепт с фото пошагово и видео
Консервы из скумбрии домашние в масле
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
4
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 7 ч PT7HШаг 1:
Консервировать можно свежезамороженную и свежую рыбу. При покупке выбирайте скумбрию ровного серебряного цвета, с темными полосками, без желтых пятен и видимых повреждений. Как правильно разморозить свежезамороженную рыбу? Заранее переложите ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Полностью не размораживайте. Подмороженную скумбрию легче и удобнее нарезать. Рыбные кусочки сохранят свою форму и будут аккуратно выглядеть.
Шаг 2:
Как правильно чистить скумбрию? Помойте рыбку, отрежьте хвост, плавники и голову. Тушку выпотрошите от внутренностей, обязательно удалите черную пленку изнутри, так как она будет горчить. Шкуру с рыбы снимать не нужно. Еще раз тщательно промойте и обсушите. Разрежьте на равные по длине части.
Шаг 3:
Переложите рыбные ломтики в миску и пересыпьте солью. Для лучшего хранения можно использовать нитритную соль. Она эффективно подавляет рост бактерий, которые могут стать причиной отравления человека. Перед применением продукта обязательно читайте инструкцию. Аккуратно перемешайте и дайте соли растаять, оставив миску с рыбой примерно на 1 час.
Шаг 4:
Хорошо помойте стеклянную банку. Высушите, вытерев ее бумажными полотенцами. Стерилизовать не нужно. Положите в банку лавровый лист, два вида перца (черный и душистый горошком). Плотно сложите в нее рыбные ломтики.
Шаг 5:
При банке в 700 мл и двух средних рыбинах получается 2 слоя рыбы и около 3 см вверху пустого места.
Эта пустота обязательно нужна, там будет сок от рыбы, масло и т. д.
Шаг 6:
Добавьте в банку с рыбой рафинированное подсолнечное масло. До плечиков емкости не доливайте, иначе масляный рассол будет вытекать.
Шаг 7:
Жестяную крышку помойте, прокипятите на слабом огне (около 10 минут) и просушите. Плотно закройте банку. Если крышка не винтовая, а обычная закатайте ее при помощи ключа.
Шаг 8:
На дно кастрюли положите хлопчатобумажное полотенце, чтобы банки не лопнули. Теперь поставьте закрытые емкости и налейте воду (можно обычную водопроводную) до уровня рыбы.
Шаг 9:
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до слабого кипения и готовьте консервы около 4-5 часов. Потом выключите огонь, дайте остыть банкам прямо в воде и только тогда вытирайте их от влаги и переносите на хранение в холодное место.
Шаг 10:
Вот такая аппетитная рыба у вас получится (смотрите фото).
Шаг 11:
Дегустируем. Скумбрия получилась мягкая. Из костей остается только хребет, который просто и легко отделяется от мяса. Косточки практически совсем не чувствуются. В отличие от магазинной она не разваливается и не превращается в кашу, держит форму. Хранить рыбные консервы следует в холодильнике или погребе.
Домашняя консервированная скумбрия получилась на отлично! Подайте ее с горячим картофельным пюре. Рыбные ломтики отдельно выложите на тарелку. Посыпьте тонко нарезанным на кольца красным луком. Также такую рыбу используют для приготовления салатов, пирогов. Из нее можно приготовить сытную и очень вкусную начинку для блинов. Но и с обычным хлебом на перекус будет идеально!
К рецепту можно подходить творчески, экспериментирую с различными специями, тем самым вкус продукта всегда будет разным. Например, можно добавить молотый кориандр (около 1 чайн. л.), лимон (1-2 дольки). Также дополнить рецепт можно репчатым луком, морковкой, чесноком и томатной пастой.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Диеты рецепты для похудения
Консервирование
На зиму заготовки домашние рецепты с фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
- Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
- Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
- Перец — 26 ккал/100г
- Душистый перец — 263 ккал/100г
Домашние консервы из скумбрии на зиму
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
- 0.
5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Скумбрия
1,5 кг
Масло подсолнечное
100 мл.
Вода
80 мл.
Лавровый лист
2 — 4 шт.
Перец чёрный молотый
3 щепотки
Соль
по вкусу
Чеснок
3 — 6 зуб.
Процесс приготовления
Свежемороженую скумбрию размораживаем при комнатной температуре 1,5-2 часа, затем удаляем голову и хвост и потрошим. Хорошо промываем тушки проточной водой и нарезаем рыбу кусочками шириной 3-4 см.
На дно стерилизованных банок укладываем лавровый лист, затем кусочки скумбрии, посыпаем солью и перцем.
В баночки наливаем воду и подсолнечное масло так, чтобы жидкость не доходила до края банки 1,5-2 см, так как в процессе приготовления скумбрия выделит сок. Прикрываем банки крышками и ставим в холодный духовой шкаф на решетку. Включаем режим верхнего и нижнего нагрева и устанавливаем температуру 180 градусов и оставляем консервы на 50 минут. Затем температуру в духовом шкафу уменьшаем до 120 градусов и оставляем рыбу томиться на 2,5-3 часа.
За 10-15 минут до окончания приготовления открываем духовой шкаф и в баночки с консервами добавляем чеснок. По готовности консервы вынимаем из духового шкафа и плотно закрываем прокипяченными крышками.
Консервы оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем убираем на хранение в холодильник.
Витамины и минералы
Витамин A 1.14%
Витамин В1 7.94%
Витамин В2 19.8%
Витамин В4 12.84%
Витамин В5 16.84%
Витамин В6 39.7%
Витамин В9 2.28%
Витамин В12 394.4%
Витамин С 1.44%
Витамин D 158.75%
Витамин E 10.82%
Биотин 0.35%
Витамин К 4.25%
Витамин РР 57.27%
Калий 11.18%
Кальций 4.39%
Кремний 0%
Магний 12.5%
Натрий
25. 21%
Сера 35.73%
Фосфор 34.65%
Хлор 22.65%
Алюминий 0%
Железо 9.79%
Йод 29.6%
Кобальт 198.44%
Литий 0%
Марганец 6.28%
Медь 21.1%
Никель 2.96%
Рубидий 0%
Селен 79.18%
Фтор 34.51%
Хром 108.46%
Цинк 5.86%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 6.57%
Витамин A 11.58%
Витамин В1 80.52%
Витамин В2 200.78%
Витамин В4 130.21%
Витамин В5
170. 76%
Витамин В6 402.66%
Витамин В9 23.14%
Витамин В12 4000%
Витамин С 14.63%
Витамин D 1610%
Витамин E 109.75%
Биотин 3.6%
Витамин К 43.13%
Витамин РР 580.79%
Калий 113.4%
Кальций 44.48%
Кремний 0%
Магний 126.82%
Натрий 255.68%
Сера 362.34%
Фосфор 351.43%
Хлор 229.68%
Алюминий 0%
Железо 99.31%
Йод 300.24%
Кобальт 2012.6%
Литий 0%
Марганец
63. 65%
Медь 213.98%
Никель 30%
Рубидий 0%
Селен 803.01%
Фтор 350.04%
Хром 1100%
Цинк 59.44%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 66.59%
Витамин A 7.72%
Витамин В1 53.68%
Витамин В2 133.85%
Витамин В4 86.81%
Витамин В5 113.84%
Витамин В6 268.44%
Витамин В9 15.42%
Витамин В12 2666.67%
Витамин С 9.76%
Витамин D 1073.33%
Витамин E 73.17%
Биотин 2.4%
Витамин К
28. 76%
Витамин РР 387.19%
Калий 75.6%
Кальций 29.65%
Кремний 0%
Магний 84.54%
Натрий 170.45%
Сера 241.56%
Фосфор 234.29%
Хлор 153.12%
Алюминий 0%
Железо 66.21%
Йод 200.16%
Кобальт 1341.73%
Литий 0%
Марганец 42.43%
Медь 142.65%
Никель 20%
Рубидий 0%
Селен 535.34%
Фтор 233.36%
Хром 733.33%
Цинк 39.63%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден
44. 4%
Химический состав
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 104.2 мкг | 900 мкг | 1.1 | 7.7 |
Витамин В1 | 1.2 мг | 1.5 мг | 7.9 | 53.7 |
Витамин В2 | 3.6 мг | 1.8 мг | 19.![]() | 133.9 |
Витамин В4 | 651 мг | 12.8 | 86.8 | |
Витамин В5 | 8.5 мг | 5 мг | 16.8 | 113.8 |
Витамин В6 | 8.1 мг | 2 мг | 39.7 | 268.4 |
Витамин В9 | 92.5 мкг | 400 мкг | 2.3 | 15.![]() |
Витамин В12 | 120 мкг | 3 мкг | 394.4 | 2666.7 |
Витамин С | 13.2 мкг | 90 мкг | 1.4 | 9.8 |
Витамин D | 161 мкг | 10 мкг | 158.7 | 1073.3 |
Витамин E | 16.5 мг | 15 мг | 10.8 | 73.2 |
Биотин | 1.![]() | 50 мг | 0.4 | 2.4 |
Витамин К | 51.8 мкг | 120 мкг | 4.3 | 28.8 |
Витамин РР | 116.2 мг | 20 мг | 57.3 | 387.2 |
Калий | 2835 мг | 2500 мг | 11.2 | 75.6 |
Кальций | 444.8 мг | 1000 мг | 4.![]() | 29.7 |
Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
Магний | 507.3 мг | 400 мг | 12.5 | 84.5 |
Натрий | 3323.8 мг | 1300 мг | 25.2 | 170.5 |
Сера | 1811.7 мг | 500 мг | 35.7 | 241.![]() |
Фосфор | 2811.5 мг | 800 мг | 34.7 | 234.3 |
Хлор | 5282.6 мг | 2300 мг | 22.6 | 153.1 |
Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
Железо | 17.9 мг | 18 мг | 9.8 | 66.2 |
Йод | 450.![]() | 150 мкг | 29.6 | 200.2 |
Кобальт | 201.3 мкг | 10 мкг | 198.4 | 1341.7 |
Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
Марганец | 1.3 мкг | 2 мкг | 6.3 | 42.4 |
Медь | 2139.8 мкг | 1000 мкг | 21.![]() | 142.7 |
Никель | 60 мкг | 200 мкг | 3 | 20 |
Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
Селен | 441.7 мкг | 55 мкг | 79.2 | 535.3 |
Фтор | 14001.5 мкг | 4000 мкг | 34.5 | 233.![]() |
Хром | 550 мкг | 50 мкг | 108.5 | 733.3 |
Цинк | 7.1 мг | 12 мг | 5.9 | 39.6 |
Бор | 0 | 1.2 мкг | 0 | 0 |
Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
Молибден | 46.![]() | 70 мкг | 6.6 | 44.4 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Как мариновать скумбрию для горячего копчения
Маринованная скумбрия с луком за 2 часа в домашних условиях
Маринованная скумбрия кусочками с луком и уксусом
Маринованная скумбрия с горчицей в домашних условиях
Маринованная скумбрия с луком и уксусом
Маринованная скумбрия в банке с луком
Скумбрия в томате на зиму
Скумбрия, маринованная по-особому, даже вкуснее красной рыбы
Маринованная скумбрия в чае в домашних условиях
Маринованная скумбрия в чайном рассоле
Консервированная скумбрия на зиму
Маринованная скумбрия с чесноком
Скумбрия на зиму в банке
Пирожки со скумбрией | КУКТОРИЯ
от Tania Sheff · Этот пост может содержать партнерские ссылки Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом барбекю, и вы не будете разочарованы!
Я люблю морепродукты. Много. Крабовые ножки, креветки, рыба, мидии, омары… О! Я пускаю слюни, когда печатаю эти слова. Сегодня у меня очень ПРОСТОЙ, ДЕШЕВЫЙ и ВКУСНЫЙ рецепт котлет из скумбрии, которым я хочу поделиться с вами. Если вы любите морепродукты, вы определенно не хотите пропустить это.
Я люблю использовать консервированную скумбрию в своих рецептах из-за ее универсальности, вкуса и впечатляющего набора питательных веществ. Кроме того, было проведено множество исследований, показывающих, что регулярное потребление может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, защитить от депрессии и сохранить здоровье и силу костей. Так что, если вы еще не пробовали, сейчас самое время это сделать. Если вы хотите узнать немного больше о скумбрии, вы можете прочитать эту статью: Рыба скумбрия: снижающая уровень холестерина и укрепляющая кости Омега-3 Powerhouse
Пирожки со скумбрией Видеоурок Где купить скумбрию? В этом рецепте я использую Консервированная скумбрия в рассоле . Его можно найти во многих крупных продуктовых магазинах, таких как WalMart, в отделе консервированных морепродуктов, рядом с анчоусами и сардинами. Конечно, вы можете купить консервированную скумбрию на Amazon. Есть несколько брендов (например, Bumble Bee, Polar, Chicken of the Sea), и все они хорошо работают.
- Слить воду со скумбрии, отделить кости и переложить в чашу миксера. Разрыхлите мясо вилкой.
- Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте.
- Используя ¼ чашки в качестве меры, сформируйте котлеты.
- Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут с каждой стороны).
Смешайте ¼ чашки майонеза с ¼ чашки соуса для барбекю и 2 столовыми ложками лимонного сока.
С чем подавать котлеты из скумбрииКроме сливочного соуса барбекю? 🙂
Подавайте эти вкусные котлеты из скумбрии с садовым салатом, картофелем фри, пастой, овощами на пару, рисом, шпинатом со сливками или капустой. Я также люблю класть их поверх салата Цезарь.
Вам также понравятся эти рецепты:
- Сэндвич с таянием тунца
- Лосось гамбургеры
- Лемон лосось розмари
Патта MACKEREL PATTIS
. Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом барбекю, и вы не будете разочарованы!
4.68 от 168 голосов
Распечатать рецепт Рецепт булавкиВремя подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Всего времени 20 мин
Курс закуска, обед, боковое блюдо
Кухня американская
Порции 2 человека
Калории 427 ккал
- 15 унций.
- ½ чашки панировочных сухарей
- 2 ст. майонеза
- 2 ст. горчицы
- 2 ст. нарезанного шнитт-лука или зеленого лука
- растительное масло для жарки
Скумбрия слить воду, отделить кости и переложить в чашу миксера.
Разрыхлите мясо вилкой. Разделка мяса скумбрии вилкой
Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте. приготовление смеси для котлет из скумбрии
Используя ¼ чашки в качестве меры, сформируйте котлеты.
Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут с каждой стороны).
Калории: 427KCalcarboHydrates: 21GProtein: 63GFAT: 31GSatureted FAT: 7GCHOLESTERON: 307MGSODIUM: 1022MGPOTASSIUM: 842 мг. услышать от вас!
ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИИ НА ПОТОМ!
Другие рецепты закусок
27.5K акции
- Поделиться
Рубрики: Закуска, Здоровые рецепты, Обед, Морепродукты
Взаимодействие с читателем
Рецепт пасты со средиземноморской консервированной скумбрией
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Этот быстрый и простой рецепт пасты из консервированной скумбрии содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы! Вкусно и готовится за 30 минут.
Я даже не могу сказать, сколько раз я ел эту средиземноморскую консервированную пасту из скумбрии за последний месяц – она такая вкусная!
Консервированная скумбрия — новый продукт в моей кладовой, и я очень рада, что открыла для себя его за последние несколько месяцев. Сначала я колебался и не знал, что с ним делать и какой он будет на вкус.
Я почему-то думал, что скумбрия будет очень рыбной, но это совсем не так! Консервированная скумбрия, упакованная в оливковое масло, получается гладкой, ароматной и вкусной.
До сих пор мой любимый способ использования консервированной скумбрии — бросать ее в макароны. Просто добавьте консервированную скумбрию в сковороду с обжаренными овощами, добавьте свою любимую пасту, и менее чем за 30 минут вы получите сбалансированное по питательным веществам блюдо.
Этот рецепт до сих пор был моим любимым сочетанием вкусов, и мне не терпится поделиться им с вами. Он наполнен питательными ингредиентами, такими как красный перец, помидоры, оливки, петрушка и оливковое масло — просто и вкусно.
Если вы никогда раньше не пробовали консервированную скумбрию, я надеюсь, что этот пост вдохновит вас на это!
Хотите узнать больше о рецептах пасты? Посмотрите мой обзор из 20+ простых и полезных рецептов пасты, чтобы найти больше идей!
Как приготовить пасту из консервированной скумбрии
Чтобы приготовить консервированную скумбрию по этому рецепту, начните с того, что доведите до кипения кастрюлю с водой (для пасты). Пока вода закипает, измельчите зубчики чеснока и нарежьте болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку.
Когда вода закипит, добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке.
Тем временем поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте консервированную скумбрию в сковороду ВМЕСТЕ с оливковым маслом, в которое она входит. Если вы не можете найти скумбрию, упакованную в оливковое масло, просто используйте здесь немного собственного оливкового масла.
Обжарьте на сковороде измельченный чеснок вместе с нарезанным сладким перцем, помидорами и оливками. Продолжайте готовить около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
Когда макароны будут приготовлены, снимите их с огня и слейте воду. Добавьте осушенные макароны в сковороду и готовьте с овощами/скумбридами около 1 минуты. Снимите с огня и вмешайте нарезанную петрушку.
Подавайте пасту из консервированной скумбрии со свеженатертым пармезаном, щепоткой красного перца чили и/или лимонным соком (по желанию). Отрегулируйте соль и перец по мере необходимости. Наслаждайтесь горячим!
Примечания по хранению и разогреву
Остатки консервированной скумбрии по этому рецепту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня . Он хорошо разогревается как в микроволновке, так и на плите.
Возможные варианты рецепта
Обратите внимание, что этот рецепт можно легко адаптировать к различным диетическим потребностям.
Если вы без глютена , просто замените обычные спагетти на альтернативу без глютена.
Безмолочный ? Не посыпайте сверху пармезаном и замените пищевыми дрожжами (или наслаждайтесь сами по себе).
Пищевая ценность консервированной скумбрии
Консервированная скумбрия не только вкусна, доступна и удобна в использовании, но и богата питательными веществами!
Скумбрия — жирная рыба, богатая полезными для сердца ненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 . Фактически, скумбрия имеет одно из самых высоких содержаний омега-3 среди всех рыб.
Омега-3 играют решающую роль в сердечно-сосудистых и неврологических заболеваниях, а также помогают уменьшить воспаление во всем организме.
Скумбрия также является отличным источником полноценного белка и многих микроэлементов, в том числе витаминов B12, B6, селена, железа, и магния .
Богатый питательными веществами и вкусный? Да, пожалуйста!
Еще идеи простых рецептов консервированных морепродуктов.0034
Пробовали ли вы пасту со средиземноморской консервированной скумбрией ? Дайте мне знать, оставив комментарий и оценку рецепта ниже!
Если вы приготовите по этому рецепту, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — ваши творения всегда приносят мне радость. Вы также можете подписаться на мою рассылку , чтобы не пропустить новые рецепты или обучающие сообщения о правильном питании!
Получить рецепт: Рецепт средиземноморской пасты с консервированной скумбрией за 30 минутПаста из консервированной скумбрии — ароматный и питательный 30-минутный ужин в будний день. Он также богат полезными для сердца жирами, омега-3, белком и микроэлементами!
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 2 150 г спагетти (~4 унции. Достаточно для 2 человек)
Нагрейте кастрюлю с водой ( для макарон).
Измельчить чеснок. Нарежьте болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку. Отложите.
Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте банки скумбрии С оливковым маслом, которое входит в банку. Добавьте чеснок и обжаривайте пару минут.
Затем добавьте нарезанный сладкий перец, помидоры и оливки.
Тушите ок. 10 минут, пока овощи не станут мягкими, добавив соль и перец по вкусу.
Когда макароны будут готовы, снимите их с огня и слейте воду. Добавьте осушенные макароны в кастрюлю с овощами и готовьте около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте нарезанную петрушку.
Подавайте пасту, посыпав свежей тертой зеленью, посыпав хлопьями красного перца чили и/или долькой лимона. При необходимости отрегулируйте соль/перец. Наслаждайтесь горячим!
*Не добавляйте начинку из пармезана, чтобы не было молочных продуктов. Используйте безглютеновые макароны для безглютеновой версии.
*Остатки этого рецепта можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Итальянская, Средиземноморская
Ключевое слово: рыба, скумбрия, паста, перец, морепродукты, помидоры
Автор: Кэрри Уолдер
Вы готовили этот рецепт?
Дайте мне знать, оставив оценку рецепта ниже или отметив @walderwellness в Instagram.