Консервы из скумбрии домашние в масле рецепт с фото пошагово и видео

Консервы из скумбрии домашние в масле

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч PT7H

1. Шаг 1:

   Консервировать можно свежезамороженную и свежую рыбу. При покупке выбирайте скумбрию ровного серебряного цвета, с темными полосками, без желтых пятен и видимых повреждений. Как правильно разморозить свежезамороженную рыбу? Заранее переложите ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Полностью не размораживайте. Подмороженную скумбрию легче и удобнее нарезать. Рыбные кусочки сохранят свою форму и будут аккуратно выглядеть.

2. Шаг 2:

   Как правильно чистить скумбрию? Помойте рыбку, отрежьте хвост, плавники и голову. Тушку выпотрошите от внутренностей, обязательно удалите черную пленку изнутри, так как она будет горчить. Шкуру с рыбы снимать не нужно. Еще раз тщательно промойте и обсушите. Разрежьте на равные по длине части.

3. Шаг 3:

   Переложите рыбные ломтики в миску и пересыпьте солью. Для лучшего хранения можно использовать нитритную соль. Она эффективно подавляет рост бактерий, которые могут стать причиной отравления человека. Перед применением продукта обязательно читайте инструкцию. Аккуратно перемешайте и дайте соли растаять, оставив миску с рыбой примерно на 1 час.

4. Шаг 4:

   Хорошо помойте стеклянную банку. Высушите, вытерев ее бумажными полотенцами. Стерилизовать не нужно. Положите в банку лавровый лист, два вида перца (черный и душистый горошком). Плотно сложите в нее рыбные ломтики.

5. Шаг 5:

   При банке в 700 мл и двух средних рыбинах получается 2 слоя рыбы и около 3 см вверху пустого места. Эта пустота обязательно нужна, там будет сок от рыбы, масло и т. д.

6. Шаг 6:

   Добавьте в банку с рыбой рафинированное подсолнечное масло. До плечиков емкости не доливайте, иначе масляный рассол будет вытекать.

8. Шаг 7:

   Жестяную крышку помойте, прокипятите на слабом огне (около 10 минут) и просушите. Плотно закройте банку. Если крышка не винтовая, а обычная закатайте ее при помощи ключа.

9. Шаг 8:

   На дно кастрюли положите хлопчатобумажное полотенце, чтобы банки не лопнули. Теперь поставьте закрытые емкости и налейте воду (можно обычную водопроводную) до уровня рыбы.

10. Шаг 9:

    Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до слабого кипения и готовьте консервы около 4-5 часов. Потом выключите огонь, дайте остыть банкам прямо в воде и только тогда вытирайте их от влаги и переносите на хранение в холодное место.

11. Шаг 10:

    Вот такая аппетитная рыба у вас получится (смотрите фото).

12. Шаг 11:

    Дегустируем. Скумбрия получилась мягкая. Из костей остается только хребет, который просто и легко отделяется от мяса. Косточки практически совсем не чувствуются. В отличие от магазинной она не разваливается и не превращается в кашу, держит форму. Хранить рыбные консервы следует в холодильнике или погребе.

Домашняя консервированная скумбрия получилась на отлично! Подайте ее с горячим картофельным пюре. Рыбные ломтики отдельно выложите на тарелку. Посыпьте тонко нарезанным на кольца красным луком. Также такую рыбу используют для приготовления салатов, пирогов. Из нее можно приготовить сытную и очень вкусную начинку для блинов. Но и с обычным хлебом на перекус будет идеально!

К рецепту можно подходить творчески, экспериментирую с различными специями, тем самым вкус продукта всегда будет разным. Например, можно добавить молотый кориандр (около 1 чайн. л.), лимон (1-2 дольки). Также дополнить рецепт можно репчатым луком, морковкой, чесноком и томатной пастой.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Диеты рецепты для похудения

Консервирование

На зиму заготовки домашние рецепты с фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Скумбрия копченая — 221 ккал/100г
• Скумбрия отварная — 211 ккал/100г
• Скумбрия свежая — 181 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Перец — 26 ккал/100г
• Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Лавровый лист, Душистый перец, Перец, Подсолнечное масло, Соль

Домашние консервы из скумбрии на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0. 5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Скумбрия 1,5 кг Масло подсолнечное 100 мл. Вода 80 мл. Лавровый лист 2 — 4 шт. Перец чёрный молотый 3 щепотки Соль по вкусу Чеснок 3 — 6 зуб.

Процесс приготовления

Свежемороженую скумбрию размораживаем при комнатной температуре 1,5-2 часа, затем удаляем голову и хвост и потрошим. Хорошо промываем тушки проточной водой и нарезаем рыбу кусочками шириной 3-4 см.

На дно стерилизованных банок укладываем лавровый лист, затем кусочки скумбрии, посыпаем солью и перцем.

В баночки наливаем воду и подсолнечное масло так, чтобы жидкость не доходила до края банки 1,5-2 см, так как в процессе приготовления скумбрия выделит сок. Прикрываем банки крышками и ставим в холодный духовой шкаф на решетку. Включаем режим верхнего и нижнего нагрева и устанавливаем температуру 180 градусов и оставляем консервы на 50 минут. Затем температуру в духовом шкафу уменьшаем до 120 градусов и оставляем рыбу томиться на 2,5-3 часа.

За 10-15 минут до окончания приготовления открываем духовой шкаф и в баночки с консервами добавляем чеснок. По готовности консервы вынимаем из духового шкафа и плотно закрываем прокипяченными крышками.

Консервы оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем убираем на хранение в холодильник.

Витамины и минералы

Витамин A 1.14%

Витамин В1 7.94%

Витамин В2 19.8%

Витамин В4 12.84%

Витамин В5 16.84%

Витамин В6 39.7%

Витамин В9 2.28%

Витамин В12 394.4%

Витамин С 1.44%

Витамин D 158.75%

Витамин E 10.82%

Биотин 0.35%

Витамин К 4.25%

Витамин РР 57.27%

Калий 11.18%

Кальций 4.39%

Кремний 0%

Магний 12.5%

Натрий 25. 21%

Сера 35.73%

Фосфор 34.65%

Хлор 22.65%

Алюминий 0%

Железо 9.79%

Йод 29.6%

Кобальт 198.44%

Литий 0%

Марганец 6.28%

Медь 21.1%

Никель 2.96%

Рубидий 0%

Селен 79.18%

Фтор 34.51%

Хром 108.46%

Цинк 5.86%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.57%

Витамин A 11.58%

Витамин В1 80.52%

Витамин В2 200.78%

Витамин В4 130.21%

Витамин В5 170. 76%

Витамин В6 402.66%

Витамин В9 23.14%

Витамин В12 4000%

Витамин С 14.63%

Витамин D 1610%

Витамин E 109.75%

Биотин 3.6%

Витамин К 43.13%

Витамин РР 580.79%

Калий 113.4%

Кальций 44.48%

Кремний 0%

Магний 126.82%

Натрий 255.68%

Сера 362.34%

Фосфор 351.43%

Хлор 229.68%

Алюминий 0%

Железо 99.31%

Йод 300.24%

Кобальт 2012.6%

Литий 0%

Марганец 63. 65%

Медь 213.98%

Никель 30%

Рубидий 0%

Селен 803.01%

Фтор 350.04%

Хром 1100%

Цинк 59.44%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 66.59%

Витамин A 7.72%

Витамин В1 53.68%

Витамин В2 133.85%

Витамин В4 86.81%

Витамин В5 113.84%

Витамин В6 268.44%

Витамин В9 15.42%

Витамин В12 2666.67%

Витамин С 9.76%

Витамин D 1073.33%

Витамин E 73.17%

Биотин 2.4%

Витамин К 28. 76%

Витамин РР 387.19%

Калий 75.6%

Кальций 29.65%

Кремний 0%

Магний 84.54%

Натрий 170.45%

Сера 241.56%

Фосфор 234.29%

Хлор 153.12%

Алюминий 0%

Железо 66.21%

Йод 200.16%

Кобальт 1341.73%

Литий 0%

Марганец 42.43%

Медь 142.65%

Никель 20%

Рубидий 0%

Селен 535.34%

Фтор 233.36%

Хром 733.33%

Цинк 39.63%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 44. 4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	104.2 мкг	900 мкг	1.1	7.7
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	7.9	53.7
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	19. 8	133.9
Витамин В4	651 мг	500 мг	12.8	86.8
Витамин В5	8.5 мг	5 мг	16.8	113.8
Витамин В6	8.1 мг	2 мг	39.7	268.4
Витамин В9	92.5 мкг	400 мкг	2.3	15. 4
Витамин В12	120 мкг	3 мкг	394.4	2666.7
Витамин С	13.2 мкг	90 мкг	1.4	9.8
Витамин D	161 мкг	10 мкг	158.7	1073.3
Витамин E	16.5 мг	15 мг	10.8	73.2
Биотин	1. 8 мг	50 мг	0.4	2.4
Витамин К	51.8 мкг	120 мкг	4.3	28.8
Витамин РР	116.2 мг	20 мг	57.3	387.2
Калий	2835 мг	2500 мг	11.2	75.6
Кальций	444.8 мг	1000 мг	4. 4	29.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	507.3 мг	400 мг	12.5	84.5
Натрий	3323.8 мг	1300 мг	25.2	170.5
Сера	1811.7 мг	500 мг	35.7	241. 6
Фосфор	2811.5 мг	800 мг	34.7	234.3
Хлор	5282.6 мг	2300 мг	22.6	153.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17.9 мг	18 мг	9.8	66.2
Йод	450. 4 мкг	150 мкг	29.6	200.2
Кобальт	201.3 мкг	10 мкг	198.4	1341.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	6.3	42.4
Медь	2139.8 мкг	1000 мкг	21. 1	142.7
Никель	60 мкг	200 мкг	3	20
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	441.7 мкг	55 мкг	79.2	535.3
Фтор	14001.5 мкг	4000 мкг	34.5	233. 4
Хром	550 мкг	50 мкг	108.5	733.3
Цинк	7.1 мг	12 мг	5.9	39.6
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	46. 6 мкг	70 мкг	6.6	44.4

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Как мариновать скумбрию для горячего копчения

Маринованная скумбрия с луком за 2 часа в домашних условиях

Маринованная скумбрия кусочками с луком и уксусом

Маринованная скумбрия с горчицей в домашних условиях

Маринованная скумбрия с луком и уксусом

Маринованная скумбрия в банке с луком

Скумбрия в томате на зиму

Скумбрия, маринованная по-особому, даже вкуснее красной рыбы

Маринованная скумбрия в чае в домашних условиях

Маринованная скумбрия в чайном рассоле

Консервированная скумбрия на зиму

Маринованная скумбрия с чесноком

Скумбрия на зиму в банке

Пирожки со скумбрией | КУКТОРИЯ

13 сентября 2021 г. от Tania Sheff · Этот пост может содержать партнерские ссылки Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом барбекю, и вы не будете разочарованы!

Я люблю морепродукты. Много. Крабовые ножки, креветки, рыба, мидии, омары… О! Я пускаю слюни, когда печатаю эти слова. Сегодня у меня очень ПРОСТОЙ, ДЕШЕВЫЙ и ВКУСНЫЙ рецепт котлет из скумбрии, которым я хочу поделиться с вами. Если вы любите морепродукты, вы определенно не хотите пропустить это.

Я люблю использовать консервированную скумбрию в своих рецептах из-за ее универсальности, вкуса и впечатляющего набора питательных веществ. Кроме того, было проведено множество исследований, показывающих, что регулярное потребление может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, защитить от депрессии и сохранить здоровье и силу костей. Так что, если вы еще не пробовали, сейчас самое время это сделать. Если вы хотите узнать немного больше о скумбрии, вы можете прочитать эту статью: Рыба скумбрия: снижающая уровень холестерина и укрепляющая кости Омега-3 Powerhouse

Пирожки со скумбрией Видеоурок

Где купить скумбрию?

В этом рецепте я использую Консервированная скумбрия в рассоле . Его можно найти во многих крупных продуктовых магазинах, таких как WalMart, в отделе консервированных морепродуктов, рядом с анчоусами и сардинами. Конечно, вы можете купить консервированную скумбрию на Amazon. Есть несколько брендов (например, Bumble Bee, Polar, Chicken of the Sea), и все они хорошо работают.

Как приготовить котлеты из скумбрии

1. Слить воду со скумбрии, отделить кости и переложить в чашу миксера. Разрыхлите мясо вилкой.
2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте.
3. Используя ¼ чашки в качестве меры, сформируйте котлеты.
4. Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут с каждой стороны).

РЕЦЕПТ МОЙ СЛИВОЧНЫЙ СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ

Смешайте ¼ чашки майонеза с ¼ чашки соуса для барбекю и 2 столовыми ложками лимонного сока.

С чем подавать котлеты из скумбрии

Кроме сливочного соуса барбекю? 🙂

Подавайте эти вкусные котлеты из скумбрии с садовым салатом, картофелем фри, пастой, овощами на пару, рисом, шпинатом со сливками или капустой. Я также люблю класть их поверх салата Цезарь.

Вам также понравятся эти рецепты: 

• Сэндвич с таянием тунца
• Лосось гамбургеры
• Лемон лосось розмари

Патта MACKEREL PATTIS

. Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом барбекю, и вы не будете разочарованы!

4.68 от 168 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Всего времени 20 мин

Курс закуска, обед, боковое блюдо

Кухня американская

Порции 2 человека

Калории 427 ккал

• 15 унций.
• ½ чашки панировочных сухарей
• 2 ст. майонеза
• 2 ст. горчицы
• 2 ст. нарезанного шнитт-лука или зеленого лука
• растительное масло для жарки

• Скумбрия слить воду, отделить кости и переложить в чашу миксера. Разрыхлите мясо вилкой. Разделка мяса скумбрии вилкой

• Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте. приготовление смеси для котлет из скумбрии

• Используя ¼ чашки в качестве меры, сформируйте котлеты.

• Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут с каждой стороны).

Калории: 427KCalcarboHydrates: 21GProtein: 63GFAT: 31GSatureted FAT: 7GCHOLESTERON: 307MGSODIUM: 1022MGPOTASSIUM: 842 мг. услышать от вас!

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИИ НА ПОТОМ!

Другие рецепты закусок

27.5K акции

• Поделиться

Рубрики: Закуска, Здоровые рецепты, Обед, Морепродукты

Взаимодействие с читателем

Рецепт пасты со средиземноморской консервированной скумбрией

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот быстрый и простой рецепт пасты из консервированной скумбрии содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы! Вкусно и готовится за 30 минут.

Я даже не могу сказать, сколько раз я ел эту средиземноморскую консервированную пасту из скумбрии за последний месяц – она такая вкусная!

Консервированная скумбрия — новый продукт в моей кладовой, и я очень рада, что открыла для себя его за последние несколько месяцев. Сначала я колебался и не знал, что с ним делать и какой он будет на вкус.

Я почему-то думал, что скумбрия будет очень рыбной, но это совсем не так! Консервированная скумбрия, упакованная в оливковое масло, получается гладкой, ароматной и вкусной.

До сих пор мой любимый способ использования консервированной скумбрии — бросать ее в макароны. Просто добавьте консервированную скумбрию в сковороду с обжаренными овощами, добавьте свою любимую пасту, и менее чем за 30 минут вы получите сбалансированное по питательным веществам блюдо.

Этот рецепт до сих пор был моим любимым сочетанием вкусов, и мне не терпится поделиться им с вами. Он наполнен питательными ингредиентами, такими как красный перец, помидоры, оливки, петрушка и оливковое масло — просто и вкусно.

Если вы никогда раньше не пробовали консервированную скумбрию, я надеюсь, что этот пост вдохновит вас на это!

Хотите узнать больше о рецептах пасты? Посмотрите мой обзор из 20+ простых и полезных рецептов пасты, чтобы найти больше идей!

Как приготовить пасту из консервированной скумбрии

Чтобы приготовить консервированную скумбрию по этому рецепту, начните с того, что доведите до кипения кастрюлю с водой (для пасты). Пока вода закипает, измельчите зубчики чеснока и нарежьте болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку.

Когда вода закипит, добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке.

Тем временем поставьте большую сковороду на средний огонь. Добавьте консервированную скумбрию в сковороду ВМЕСТЕ с оливковым маслом, в которое она входит. Если вы не можете найти скумбрию, упакованную в оливковое масло, просто используйте здесь немного собственного оливкового масла.

Обжарьте на сковороде измельченный чеснок вместе с нарезанным сладким перцем, помидорами и оливками. Продолжайте готовить около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

Когда макароны будут приготовлены, снимите их с огня и слейте воду. Добавьте осушенные макароны в сковороду и готовьте с овощами/скумбридами около 1 минуты. Снимите с огня и вмешайте нарезанную петрушку.

Подавайте пасту из консервированной скумбрии со свеженатертым пармезаном, щепоткой красного перца чили и/или лимонным соком (по желанию). Отрегулируйте соль и перец по мере необходимости. Наслаждайтесь горячим!

Примечания по хранению и разогреву

Остатки консервированной скумбрии по этому рецепту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня . Он хорошо разогревается как в микроволновке, так и на плите.

Возможные варианты рецепта

Обратите внимание, что этот рецепт можно легко адаптировать к различным диетическим потребностям.

Если вы без глютена , просто замените обычные спагетти на альтернативу без глютена.

Безмолочный ? Не посыпайте сверху пармезаном и замените пищевыми дрожжами (или наслаждайтесь сами по себе).

Пищевая ценность консервированной скумбрии

Консервированная скумбрия не только вкусна, доступна и удобна в использовании, но и богата питательными веществами!

Скумбрия — жирная рыба, богатая полезными для сердца ненасыщенными жирными кислотами, такими как   омега-3 . Фактически, скумбрия имеет одно из самых высоких содержаний омега-3 среди всех рыб.

Омега-3 играют решающую роль в сердечно-сосудистых и неврологических заболеваниях, а также помогают уменьшить воспаление во всем организме.

Скумбрия также является отличным источником полноценного белка и многих микроэлементов, в том числе витаминов B12, B6, селена, железа, и магния .

Богатый питательными веществами и вкусный? Да, пожалуйста!

Еще идеи простых рецептов консервированных морепродуктов.0034

Пробовали ли вы пасту со средиземноморской консервированной скумбрией ? Дайте мне знать, оставив комментарий и оценку рецепта ниже!

Если вы приготовите по этому рецепту, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest  — ваши творения всегда приносят мне радость. Вы также можете  подписаться на мою рассылку  , чтобы не пропустить новые рецепты или обучающие сообщения о правильном питании!

Получить рецепт: Рецепт средиземноморской пасты с консервированной скумбрией за 30 минут

Паста из консервированной скумбрии — ароматный и питательный 30-минутный ужин в будний день. Он также богат полезными для сердца жирами, омега-3, белком и микроэлементами!

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Количество порций: 2 150 г спагетти (~4 унции. Достаточно для 2 человек)

Прибл. 230 г скумбрии в оливковом масле (~8 унций, включая оливковое масло)

1-2 зубчика чеснока

1 большой красный сладкий перец (или 2 средних)

2 большие горсти помидоров черри или винограда (по возможности созревших)

Прибл. 10 зеленых оливок без косточек

1 горсть петрушки

Соль и перец (по вкусу)

Дополнительные начинки: свеженатертый пармезан реджано, измельченный красный перец чили, свежевыжатый лимон

• Нагрейте кастрюлю с водой ( для макарон).

• Измельчить чеснок. Нарежьте болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку. Отложите.

• Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте согласно инструкции на упаковке.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте банки скумбрии С оливковым маслом, которое входит в банку. Добавьте чеснок и обжаривайте пару минут.

• Затем добавьте нарезанный сладкий перец, помидоры и оливки. Тушите ок. 10 минут, пока овощи не станут мягкими, добавив соль и перец по вкусу.

• Когда макароны будут готовы, снимите их с огня и слейте воду. Добавьте осушенные макароны в кастрюлю с овощами и готовьте около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте нарезанную петрушку.

• Подавайте пасту, посыпав свежей тертой зеленью, посыпав хлопьями красного перца чили и/или долькой лимона. При необходимости отрегулируйте соль/перец. Наслаждайтесь горячим!

*Не добавляйте начинку из пармезана, чтобы не было молочных продуктов. Используйте безглютеновые макароны для безглютеновой версии.

*Остатки этого рецепта можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянская, Средиземноморская

Ключевое слово: рыба, скумбрия, паста, перец, морепродукты, помидоры

Автор: Кэрри Уолдер

Вы готовили этот рецепт?

Дайте мне знать, оставив оценку рецепта ниже или отметив @walderwellness в Instagram.