Рецепт блюда с горохом: 340 рецептов блюд с горохом

Содержание

Рецепты блюд с горохом от шеф-повара Ильи Лазерсона

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Гарнир из гороха под морковно-луковым дипом и томатной пастой


120 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт: Количество:
1.    Лук репчатый

1 штука

2.   Морковь

1 штука

3.    Соль поваренная

по вкусу

4.   Горох

500 грамм

5.    Томатная паста

150 грамм

6.   Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)

150 грамм

7.    Карри

по вкусу

Количество порций:

Приготовление

Горох отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1:2 до готовности (около 1.5 часов). Перед окончанием варки добавляем к гороху  чайную ложку карри, перемешиваем.

Лук измельчаем, морковь натираем.

Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета.

Морковь добавляем к луку и обжариваем совсем чуть-чуть, затем накрываем крышкой и тушим минут 10. Перед окончанием тушения добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Готовый горох выкладываем на тарелку, а сверху дип из пассерованных овощей.

Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

Гороховые котлеты рецепт | ХозОбоз

Поэтому если вы решили стать например лакто-ово-вегетарианцем, или же вы на посту, или вам просто хочется попробовать чего-то нового — это блюдо прекрасно подойдет. Вкусные гороховые котлеты — станут прекрасным дополнением Вашего обеда или ужина!

История гороховых котлет

Впервые котлеты из горохового пюре появились еще в Египте во времена фараона, потом распространилось во многих кухнях Ближнего Востока, и даже в некоторых районах Среднего Востока и Северной Африки. В Израиле фалафель очень популярен и многие его считают национальным блюдом и даже символом страны. Во круг фалафеля сейчас обитает множество мифов и легенд, но тем не менее, сейчас это считается все таки блюдом арабской кухни.

Ингредиенты

  • Горох 250 грамм
  • Яйцо 1 шт
  • Мука пшеничная
  • Масло растительное
  • Соль — достаточно 1-22 щипотки
  • Перец по вкусу

Процесс приготовления гороховых котлет

  1. Для начала подготовим все ингредиенты.

    Начнем с подготовки необходимых для котлет продуктов

  2. Постные гороховые котлеты нужно начинать готовить за несколько часов до застолья или даже за ночь. Нужно взят горох и замочить его водой, для того чтобы он хорошо размяк, напитался водой и в процессе приготовления сам разварился в кашу. Тогда гороховые котлеты будут мягкими, сочными и однородными. Как минимум настояться гороху нужно 6 часов, а лучше оставить его на ночь.

    Горох предварительно следует замочить в воде на несколько часов. Так котлеты получатся мягче.

  3. Когда горох готов, промываем его водой, и наливаем новую примерно на 1,5 см выше уровня гороха. Отправляем его на плиту. Сначала ставим максимальную мощность, потом регулируем в зависимости от того как вода будет выкипать. Внимательно следим за тем, чтобы горох не начал пригорать, когда воды уже почти не останется. В процессе варки он постепенно раздрабливается и по окончанию процесса у нас должна быть густая гороховая масса. Оставляем ее остывать. Выглядит она у нас следующим образом.

    Набухший горох промываем под проточной водой и заливаем его так, чтобы вода покрыла бобовые сантиметра на полтора. Варим горох на слабом огне пока он не разварится.

  4. Из этой массы лепим небольшие котлетки. Их мы обваливаем поочередно в яйце, затем в муке, и еще раз.

    Формируем котлеты из горохового пюре и обваливаем их два раза вначале в яйце потом в муке

  5. Из 250 грамм гороха у нас получится примерно 8-9 котлет среднего размера.

    Используя 250 граммов сырого гороха можно получить примерно 8-9 котлет

  6. Подготавливаем сковороду — обильно льем растительное масло, ставим на максимальный огонь. Как только выкладываем котлеты — сбавляем.

    Обжариваем котлеты на раскаленной сковороде в растительном масле

  7. Внимательно следим за тем чтобы котлеты не пережарились, у них должна сформироваться золотистая корочка которая не даст гороховому пюре вылезти наружу. Как только она появилась — переворачиваем котлетки.

    Как только котлетки поджарятся с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем их и  обжариваем с другой.

  8. Когда обе стороны сформировались и покрылись золотистой корочкой — можно доставать и выкладывать котлетки остывать.

    Как только котлеты будут полностью обжарены, снимаем их со сковородки и притного всем аппетита!

Польза гороховых котлет

Как раннее уже упоминалось, горох, как и все бобовые богат содержанием белка, которое может посоревноваться даже с мясом. Поэтому гороховые котлеты — прекрасное диетическое блюдо, так как в нем достаточно мало жиров и много белка. С любым гарниром — это блюда будет сытным, полезным и конечно же вкусным. В горохе содержится огромное количество витамина B4, который обладает ноотропным, антидепрессантным и успокаивающим действием, а так же он нормализует уровень холестерина в крови.

Так же горох содержит витамин биотин, он необходим для нормальной работы желудка и кишечника, положительно влияет на рост здоровью волос и ногтей. Так же в нем содержатся такие микроэлементы как калий, кальций, кремний, натрий, сера, фосфор и многие другие. Именно благодаря своему составу горох — очень ценный продукт на нашем столе.

Альтернативный метод приготовления

Гороховые котлеты в духовке — еще более диетическое и полезное блюдо, так как в нем практически не содержится масло, оно не подвергается жарке. В дополнение к гороховым котлетам, еще в процессе приготовления можно добавить лук, обжаренный на сливочном масле, это для тех кто не боится лишних жиров. Так же, для сочности можно использовать в составе картофель, морковь, натертые на терке.

Так же, можно эксперементировать со специями и конечно же с главной составляющей, например приготовить котлеты по такому же рецепту но из нута или чечевицы. Блюдо можно подавать как с овощами, так и с различным гарниром, даже просто с макаронами гороховые котлеты — очень необычное и вкусное блюдо. Но если возвращаться к истории, то бобовые котлеты традиционно подаются с различными соусами, овощами, лепешками или лавашом. В кафе и ресторанах часто подают питу, начинённую бобовой котлетой и овощной заправкой, как арабский фастфуд (вегетарианский кебаб).

Похожие рецепты

Добавить комментарий

11 695 Рецептов | BonApeti.ru

Категории

  • Алкогольные Напитки(36)
  • Баница(454)
  • Блинчики(165)
  • Блюда из Гуся(3)
  • Блюда из Дичи(24)
  • еще »
  • « меньше

Подкатегория

  • Безглютеновые Рецепты(27)
  • Блюда Здорового Питания (635)
  • Блюда для Диабетиков(26)
  • Блюда из Молочных Продуктов(324)
  • Бюджетные Рецепты(526)
  • еще »
  • « меньше

Виды блюд

  • Банички(83)
  • Блюда в Банках(194)
  • Блюда в Глиняном Горшке(108)
  • Булочки(69)
  • Голубцы(55)
  • еще »
  • « меньше

Время приготовления

  • до 30 минут(1709)
  • до 60 минут(6335)
  • до 90 минут(9559)
  • более 90 минут(2136)

Национальность

  • Австралийская Кухня(12)
  • Австрийская Кухня(44)
  • Американская Кухня(449)
  • Английская Кухня(98)
  • Арабская Кухня(79)
  • еще »
  • « меньше

Обработка

  • Без Тепловой Обработки(1293)
  • Бланшированные Блюда(23)
  • Блюда в Духовке(6020)
  • Блюда в Микроволновке(27)
  • Блюда в Мультиварке(33)
  • еще »
  • « меньше

Степень сложности

  • Блюда Средней Сложности(4139)
  • Очень Сложные Рецепты(106)
  • Простые Рецепты(6279)
  • Сложные Рецепты(865)

Праздничный стол

  • Блюда к Сочельнику(70)
  • Блюда ко Дню святого Валентина(11)
  • Меню на День Рождения(193)
  • Новогодние Блюда(120)
  • Пасхальные Блюда(171)
  • еще »
  • « меньше

По продуктам

  • Авокадо(27)
  • Баклажаны(149)
  • Брокколи(52)
  • Брынза(53)
  • Булгур(25)
  • еще »
  • « меньше

Кухня по сезонам

  • Весенние Блюда(472)
  • Зимние Блюда(1118)
  • Летние Блюда(904)
  • Осенние Блюда(623)

Топ пользователей

  • Марина Иванова(2456)
  • Анна Марковская(1893)
  • Наталия Симеонова(1664)
  • Natalya Shvenk(1476)
  • Larisa Docheva(1454)
  • Olga Gogosheva(1347)
  • Нина Норд(1305)
  • Александра Фирсова(100)
  • Рецепты без фото(3)

Горошница из сухого гороха | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.

ру

Разместил Денис

Гороховая каша, гороховое пюре, «толчёнка» из гороха, — всё это можно назвать одним простым словом — горошница. В основном из гороха готовят супы, но пюре из гороха тоже очень вкусное и, на мой взгляд, может даже конкурировать с картофельным. В этом рецепте я расскажу о том, как приготовить горошницу.

Для приготовления горошницы мы возьмём:

  • Горох — 1 стакан (желтый или зеленый, целый или дробленый на половинки)
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Свежая зелень

Как приготовить горошницу:

  1. Чтобы горошница получилась вкусной, необходимо горох замочить заранее. В идеале — накануне приготовления. Промоем горох под проточной водой, зальем холодной водой и оставим на ночь. К утру вода впитается, а сами горошины набухнут. Теперь можно варить горошницу.
  2. Высыпаем горох в кастрюлю, добавляем воду, которая должна быть примерно на 1,5 см выше гороха. Доводим до кипения. Добавляем соль (примерно 0,5 ч. ложки без верха) и сахар (0,5 ч. ложки). Убавляем огонь до уровня ниже среднего (3/10), накрываем крышкой и оставляем томиться-вариться 1,5 часа. Да, горох варится достаточно долго. Если же замочить горох накануне не получилось — прибавьте ко времени приготовления ещё полчаса и полстакана воды.
  3. Когда горох будет готов — это вы поймёте по его консистенции — он разварится, впитает почти всю воду и горошины уже будет сложно различить в общей массе, можно приступить к превращению гороха в горошницу. Сливаем воду, если она есть — нам нужно избавить от жидкости. А теперь с помощью толкушки для пюре или блендера превращаем гороховую кашу в горошницу. В процессе взбивания добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки. Так горошница приобретет сливочный вкус и будет однородной.
И вот наша с вами горошница готова. У неё должна быть воздушная текстура и легкий сливочный вкус. Если соли недостаточно, можно посолить.

Подавать горошницу можно как гарнир, посыпав свежей зеленью, а можно и как самостоятельное блюдо со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с любовью!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Горошница из сухого гороха в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Рецепт горохового супа с копчёностями от Шефмаркет

Гороховый суп – это классическое блюдо, известное во многих странах. В разных кухнях мира, от арабской до азиатской, имеется свой, традиционный рецепт горохового супа. Особенно популярен он в европейских странах, например, гороховый суп с копчёностями является визитной карточкой немецкой, испанской, и, конечно же, русской кухни.
Это блюдо не только простое в приготовлении, но и вкусное. Немногие знают о пользе гороха: эта овощная культура является настоящей кладезью белка по сравнению с другими бобовыми. Сушёный горох обладает более высокой калорийностью, чем свежий, поэтому его не рекомендуют часто употреблять людям, испытывающим проблемы с лишним весом. Однако по химическому составу этот продукт схож с мясом – он отличается высоким содержанием незаменимых аминокислот.
Недавние исследования показали, что горох содержит большое количество антиоксидантов, потребление которых препятствует старению организма, и богат витамином А.

Гороховый суп с копчёностями

Рецептов приготовления горохового супа известно много. Один из самых популярных его видов – гороховый суп с копчёностями. Копчёное мясо прекрасно сочетается с бобовыми и подчёркивает их вкус. Гороховый суп по нашему рецепту получается сытным, густым, наваристым и согревающим. Традиционно его подают в глубоких тарелках с пряными чесночными сухариками. Аромат чеснока прекрасно дополняет насыщенный вкус супа.
Приготовление горохового супа имеет свои нюансы. Сухой горох рекомендуется замачивать минимум на 3-4 часа. Чтобы максимально ускорить процесс его приготовления, залейте горох водой на час-два и добавьте в воду немного соды. Опытные хозяйки советуют замачивать горох на ночь со столовой ложкой сахара. Сахар устраняет неприятное воздействие гороха на пищеварение.

Гороховый суп с копчёностями

Добавлять соль в суп рекомендуется незадолго до готовности: горох дольше готовится в солёной воде. Варить замоченный горох следует на слабом огне с закрытой крышкой, кипение на большом огне разрушает полезные вещества. Также от интенсивного кипения горох может стать безвкусным. Вкус может пропасть и из-за того, что вы разбавили бульон холодной водой, поэтому если, кажется, что стоит добавить в суп воды, долейте тёплой.

Вам понадобится:

  • 200 г копчёных свиных рёбер;
  • 100 г копчёных охотничьих колбасок;
  • 1 стакан сухого гороха;
  • 1 средняя морковь;
  • 2 шт. картофеля;
  • 1 средняя головка лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • сливочное масло;
  • соль, чёрный перец – по вкусу;
  • лавровый лист;
  • зелень укропа;
  • зелень петрушки.

Сухарики:

  • белый хлеб или батон;
  • растительное масло;
  • сладкая или копчёная паприка;
  • сушёный чеснок.
Гороховый суп с копчёностями

Приготовление:

  1. Промойте колотый сушеный горох в холодной воде несколько раз, залейте его небольшим количеством воды толщиной в палец и оставьте на ночь.
  2. Для того чтобы сварить бульон, приготовьте копчёные рёбра к варке. Снимите с них лишний жир, разрежьте между рёбер на крупные куски, залейте рёбрышки холодной водой и доведите до кипения. Бульон солить не нужно.
  3. Как только вода закипит, слейте её, промойте рёбрышки и залейте их свежей холодной водой.
  4. Сливать воду рекомендуется для чистоты бульона. Доведите до кипения, снимите пену по необходимости, убавьте огонь и варите рёбра на маленьком огне до тех пор, пока мясо не начнёт отделяться от костей.
  5. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты к варке. Пока готовятся рёбра, нарежьте копчёные колбаски кольцами и отложите в сторону.
  6. Вымойте и очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте лук полукольцами (или любым удобным способом), натрите морковь на крупной тёрке.
  7. Продавите чеснок через пресс или нарубите его ножом очень мелко, разделите на две равные части – одна понадобится для приготовления пассеровки, вторая – для подачи.
  8. Очистите картофель и нарежьте его крупным кубиком. Для того, чтобы картофель не потемнел, положите его в миску с холодной водой.
  9. Разогрейте в сковороде сливочное масло вместе с растительным. Пассеруйте в масле лук, морковь и чеснок до золотистой корочки, помешивая, чтобы зажарка не пригорела. Как только овощи станут мягкими, добавьте в сковороду нарезанные копчёные колбаски и прожарьте смесь в течение 5-7 минут.
  10. По истечении получаса достаньте из кастрюли рёбра при помощи шумовки, остудите их, снимите мясо с костей, нарежьте мелким кубиком и верните в кастрюлю.
  11. Убавьте огонь, добавьте предварительно замоченный горох к бульону и варите ещё 15-20 минут на умеренном огне, периодически помешивая. По необходимости снимайте пену с бульона. Не накрывайте суп крышкой, потому что горох образует много пены, когда закипает.
  12. Пока отваривается и горох, приготовьте сухарики. Не рекомендуется использовать для сухариков черный хлеб, он обладает достаточно насыщенным вкусом по сравнению с белым и не очень хорошо сочетается с остальными ингредиентами супа.
  13. Срежьте с белого хлеба корочку и нарежьте его кубиками. Возьмите полиэтиленовый пакет, смешайте в нём масло и специи. Поместите хлеб в пакет и несколько раз встряхните, чтобы смесь масла и специй равномерно распределилась по нему.
  14. Переложите хлеб на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой, и отправьте в духовку на 15 минут при 150 градусах. Также можно приготовить сухарики на сковороде на сильном огне, постоянно помешивая.
  15. Проверьте готовность гороха. Он должен быть мягким, но с твёрдой сердцевиной. Если вы любите суп с разваренным горохом, увеличьте время варки. Когда горох приготовится, добавьте к супу нарезанный кубиком картофель и варите 5 минут.
  16. Как только отварится картофель, заправьте суп зажаркой из овощей и колбасок. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу, и варите ещё 5 минут. Будьте осторожны с солью, т.к. копчёные рёбра и охотничьи колбаски уже солёные.
  17. Выключите огонь под супом, добавьте в него мелко нарезанную свежую зелень, закройте кастрюлю крышкой и оставьте суп настояться на плите. Достаньте лавровый лист, иначе суп приобретёт горьковатый вкус. Подавайте суп порционно в глубоких тарелках, добавив сухарики и рубленый чеснок.

Для того чтобы суп был ярким и солнечным, возьмите жёлтый колотый горох, так как суп, приготовленный из гороха зеленого цвета, имеет неаппетитный серый оттенок. Если вы хотите приготовить гороховый суп-пюре, следуйте этому рецепту, но не добавляйте нарезанное мясо из бульона обратно в кастрюлю, а копчёные колбаски – в зажарку из овощей. Обжарьте их отдельно. Варите гороховый суп по пошаговому рецепту, а после добавления зажарки пюрируйте его блендером. Подавайте, добавив в тарелку нарезанные рёбра, колбаски и сухарики.

Суп из гороха с мясом

Вместо охотничьих колбасок можно брать любые копчёности: карбонад, бекон, грудинку и т.д. Обжаривать их рекомендуется на сухой сковороде, т.к. они выделяют много жира. Можно не готовить зажарку, а просто добавить в суп нарезанные лук и морковь. Однако для сохранения аромата советуют обжаривать корнеплоды в масле. Оно способно удерживать летучие ароматические вещества, поэтому суп, приготовленный с пассерованными овощами, выходит более насыщенным на вкус. К тому же, содержащийся в моркови бета-каротин гораздо легче усваивается в сочетании с жирами.
Вкус супу добавляет и процесс карамелизации сахара в луке и моркови. Поэтому если вы хотите получить максимально насыщенный бульон, используйте зажарку, причём готовьте её постепенно: сначала следует обжаривать лук и чеснок, после — морковь. Доведите лук до прозрачности и отсутствия хруста, а морковь – до мягкости. Также допускается добавить в зажарку щепотку соли и сахара, чтобы сильнее раскрыть вкус овощей.
Для того, чтобы аромат супа был более глубоким и насыщенным, можно добавить в зажарку белые корнеплоды – петрушку, сельдерей и пастернак.

Вам также может понравиться:

Как приготовить камбалу: рецепты приготовления

Тилапия: рецепты приготовления

Как приготовить мойву: рецепты приготовления

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Блюда из серого гороха. — Путеводитель по Прибалтике — LiveJournal

Если спросить у местных жителей, какое блюдо национальной кухни традиционно для Латвии, большинство латвийцев ответят — серый горох со шпиком. Большинство туристов наверняка пробовали его в местных ресторанчиках и кафе. Но немногие туристы знают, что серый горох, это и традиционное блюдо рождественского стола в Латвии. Чтобы понять популярность, это примерно, как для русских салат оливье на новогоднем столе.
Существует поверье, что блюдо серого гороха, поставленное на Рождественский стол, нужно скушать все, до последней горошинки. Горох в этом случае символизирует слезы следующего года,  чем больше горошин съесть, тем меньше слез прольется в следующем году.
Сегодня покажу, как готовить серый горох дома.


Серый горох в Латвии продается в любом магазине от маленьких продуктовых магазинчиков до супермаркетов. По латышски звучит как Pelekie zirņi.

Для начала горох нужно замочить в воде, желательно на ночь, иначе вариться он будет очень долго.

Затем воду сливаем, горох промываем и варим часа два без соли. Соль добавляем за  15 минут до конца варки. Просто соль делает кожицу гороха жесткой и подсоленная вода увеличивает время варки.

Отдельно обжариваем лук и порезанный кубиками копченый шпик. На самом деле то, что горох подается только со шпиком, это не совсем верно. Его можно подавать с обжаренным луком или со сметанным соусом. Так как мои домашние копченый шпик и сметанный соус не очень приветствуют, я горох готовлю с обжаренным луком или в качестве гарнира к любым мясным блюдам. А еще варю суп из серого гороха, рецепт такой же как для обыкновенного горохового супа.

На случай если кому интересен рецепт сметанного соуса, взяла из поваренной книги Латышской кухни.
50 г. — воды, овощного отвара или мясного бульона.
50 г — сметаны,
5 г сливочного масла,
5 г пшеничной муки, соль, специи
Муку пассеровать на масле, подлить воду или бульон, варить на слабом огне 10-15 минут, затем добавить сметану, соль и перец и варить еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Наши 10 лучших рецептов с горохом | Еда

Гороховый суп с миндалем и крошкой чоризо

Яркий и в равной степени полезный, этот простой суп можно легко сделать вегетарианским. Используйте овощной бульон и замените чоризо и миндальные хлопья грубо нарезанным жареным миндалем, посыпанным солью и копченой паприкой.
вырезать углеводы от Tori Haschka (Qadyille)

обслуживает 2
1 столовая ложка оливкового масла 1 ст. ½ головы брокколи
1 calgette, нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные 9001
220g замороженный горошек
3 горстки капусты, мелко нарезанные
500 мл горячий овощной или куриный соль
соль
2 ст. Свежий плоский петрушка Листья

для крошилки (необязательно)
50G Chorizo, крошечные на мелкие кусочки
1-2 столовые ложки оливкового масла, если это необходимо
1 TSP копченая паприка, если это необходимо
2 TBSP Flaked Almonds

1 Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем огне.Добавьте яблоко и жарьте 2 минуты. Добавьте брокколи и обжаривайте в течение 2–4 минут, пока она не начнет смягчаться.

2 Добавьте кабачки, горошек и капусту, затем обжаривайте около 4 минут, помешивая, чтобы горох разморозился, а капуста завяла. Влейте горячий бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите, пока яблоко и брокколи не станут мягкими.

3 Используя погружной блендер, кухонный комбайн или блендер, взбейте содержимое кастрюли до получения однородной массы.Если вы используете кухонный комбайн или блендер, будьте осторожны — не наполняйте его доверху и обязательно накрывайте кухонным полотенцем блендер во время взбивания, так как горячая жидкость может расшириться и вылиться. . Попробуйте и при необходимости посолите.

4 Чтобы сделать крошку, обжарьте чоризо на сковороде на среднем огне, пока она не прожарится и не вытечет малиновое масло в сковороду. Если его нет, то добавляем оливковое масло и копченую паприку. Добавьте миндальные хлопья и готовьте, пока миндаль не поджарится в масле. Подавайте суп с крошкой чоризо и петрушкой, посыпанной сверху.

Risi e bisi

Классическое итальянское блюдо, которое традиционно едят на праздник Святого Марка. Используйте свежий горошек и пармезан самого высокого качества, который только сможете найти.
Russell Norman, Polpo, polpo.co.uk

Порций 6
2 кг свежего горошка в стручках, очищенных, стручки зарезервированы
2 луковицы, 1 разрезанная пополам, другая мелко 2 литра кипятка воды
50 мл Оливковое масло 50 мл Оливковое масло
60G масло
150G Pancetta Lardons
соль и черный перец
400G Carnaroli Rice 9000G 1 горсть свежей петрушки, нарезанный
1 горсть свежая мята, нарезанная
Большая горсть пармезана

1 Поместите стручки (но не горошины) в кастрюлю с кипящей водой вместе с половинками лука и варите на медленном огне, чтобы приготовить бульон для ризотто. (Свежесобранный горох отложите в сторону, чтобы не было соблазна.) Варите всего минуту, затем снимите с огня.

2 Нарезанный кубиками лук обжарить в масле и половине сливочного масла на медленном огне. Когда они станут прозрачными, блестящими и полупрозрачными, добавьте панчетту и жарьте несколько минут. Приправить солью и перцем.

3 Добавьте рис и медленно перемешивайте в течение 2 минут. Смажьте жиром каждое зерно, чтобы оно выглядело блестящим и ничего не прилипало. Добавьте в кастрюлю ровно столько бульона, чтобы покрыть все, но не затопить его.Содержимое выпустит приятное шипение и облако пара. Эта первая ложка впитается и испарится очень быстро. Добавьте еще один. Если сковорода продолжает пузыриться, значит, огонь слишком сильный. Выключите его и медленно перемешайте.

4 Медленно перемешивайте в течение следующих 15 минут или около того и добавляйте ложку бульона каждый раз, когда рис выглядит менее влажным. Вы постоянно позволяете рису поглощать жидкость и позволяете зернам высвобождать крахмал. Ближе к концу добавьте горох, половину мяты и половину петрушки.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли, но не слишком много. Пармезан добавит немного соли к балансу.

5 Не будьте рабом часов: попробуйте зерна, чтобы узнать, когда они готовы. Они должны еще иметь немного укуса к ним. Когда все будет готово, убедитесь, что смесь жидкая. В отличие от обычного ризотто, risi e bisi должен быть больше похож на густой суп. Снять жар. Добавьте пармезан, оставшееся масло, мяту и петрушку. Накройте сковороду и дайте постоять несколько минут, затем подавайте.

Гороховый качори

Эти вкусные пряные гороховые пакетики можно приготовить заранее: заморозить, а затем приготовить, как и когда. Перекус наготове!
Сделано в Индии, приготовлено в Британии от Meera Sodha (Фиговое дерево)

На 25 шт. Deseeded Если вы предпочитаете меньше жары)
600G замороженные PETIT POI или садовый горох, разморозняемые
Rapise Oil
1 TSP Mastard Seeds
1¼ TSP Marin Cinnamon
1¼ TSP Garam Masala
½ TSP Наземная турмия
1 TSP соли (или по вкусу)
½ TSP Chilli Powder

для теста
300G простая белая мука 9000G ½ TSP соли
1½ TBSP-рапса масло
175 мл вода

1 Разогрейте духовку до 180C/350F/газовая отметка 4 и слегка смажьте противень маслом.

2 Измельчите имбирь и зеленый перец чили в пасту или растолките в ступке пестиком. Отложите. Слегка измельчите горох и также отложите в сторону или раздавите его толкушкой для картофеля.

3 Обжарьте семена горчицы в масле на среднем огне. Когда они начнут потрескивать, добавьте имбирь и пасту чили, жарьте несколько минут, помешивая, добавьте горошек и готовьте еще 5 минут.

4 Теперь добавьте корицу, гарам масала, куркуму, соль и перец чили.Готовьте еще 2 минуты или пока влаги почти не останется, но горох все еще будет ярко-зеленым. Переложите в миску и отложите в сторону.

5 Чтобы замесить тесто, насыпьте муку в миску, сделайте углубление посередине и добавьте соль и масло. Перетирайте пальцами, пока мука не станет похожа на мелкие хлебные крошки. Влейте 120 мл воды и понемногу добавляйте оставшуюся часть, замешивая тесто, пока оно не станет приятным и плотным. Налейте 1 чайную ложку масла на руки и промокните им тесто, чтобы оно оставалось влажным.

6 Прежде чем раскатывать тесто, подготовьте свою станцию. Вам понадобится чистая посыпанная мукой поверхность, миска с мукой и скалка. Теперь отщипните кусочек теста размером примерно с зефир. Окуните шарик теста в миску с мукой и раскатайте в круг диаметром примерно 10 см. Чтобы ускорить процесс, вы можете разделить тесто на маленькие шарики, прежде чем раскатать их и начинить.

7 Чтобы приготовить качори, положите в середину 1 ч. л. гороховой смеси и плотно заверните края теста вокруг гороха.Запечатайте тесто сверху, защипнув его, затем отщипните лишнее тесто, скатайте качори в шар и отложите в сторону. Затем сделайте остальные. Первый, который вы приготовите, может выглядеть немного странно, поэтому отметьте его для дегустации, когда он выйдет из духовки.

8 Раскатайте качори на противне, чтобы они покрылись маслом, и запекайте в духовке в течение 20–30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Горох, мята и рикотта

Горох, мята и рикотта Фото: Guardian

Кто не любит сочетание гороха и мяты летом? Рикотта и панировочные сухари — совершенно грешное дополнение.
Lee urch, три короны, the3crowns.co.uk

обслуживают 4 0

Горсть петрушки с плоской листной листной петлей
50G поджаренные хлебоукладчики
250 г бегуна бобы (увенчаны и хвоста)
сок из 1 лимона
Оливковое масло 100G пресеченные Peas
Горстка избранных листьев мяты
Горстка гороховых побегов
200G Ricotta
Соль и черный перец

1 Сначала приготовьте крошку из петрушки.Мелко нарежьте петрушку и растолките пестиком в ступке вместе с обжаренными панировочными сухарями.

2 Бланшировать стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде. Достаньте, пока они еще кусаются, хорошо слейте воду, но сохраните воду, затем положите на горячую сковороду или сковороду. Обуглить до образования маркировки и пузырей. Выложите на тарелку и сбрызните лимонным соком, капелькой оливкового масла, щепоткой соли и перца. В той же кастрюле с кипящей водой отварите горох и слейте воду.

3 В большой миске смешайте мяту и побеги гороха.Грубо нарежьте стручковую фасоль (сохраните заправку), затем добавьте в салат с приготовленным горошком. Выложите рикотту на большую сервировочную тарелку и соберите свой салат сверху, заправьте оставшимся лимонным соком и оливковым маслом. Завершите салат привлекательной россыпью крошек петрушки.

Паста с зеленым горошком и кориандром

Попробуйте использовать тахини, если вы не можете найти миндальное масло. Спред можно приготовить за день и хранить в холодильнике в герметичном контейнере; он будет храниться от 2 до 3 дней.
Clotilde Dusoulier, ChocolaTeandzucchini.net

обслуживает 4
300G обстреливают зеленый горошек, свежий или замороженный
маленький гроздья кориандра, листьев выбран
2 TBSP целое миндальное масло
1 чеснок , рубленый (по желанию)
1 дэш соуса табаско
Соль и черный перец

1 Готовьте горох на пару до мягкости, затем дайте ему остыть до температуры чуть выше комнатной.

2 Взбейте горох, миндальное масло, кориандр, чеснок (если используете), соус табаско, немного соли и перца до получения однородной массы. Если смесь слишком густая для лезвия кухонного комбайна, чтобы смешать ее должным образом, добавьте немного воды, по чайной ложке за раз, пока она не станет достаточно мягкой для перемешивания.

3 Попробуйте и отрегулируйте приправу. Намазать на ломтики мультизерновых хлебцев и подавать.

Горох с имбирем и маслом

Вам захочется этого богатого, острого блюда из горошка, как только вы его попробуете.Хорошо сочетается с бараньими отбивными или с паниром и паратхой.
Kulsum Kunwa, Trankkitchen.com

Слун 2
25G Масло, плюс дополнительные для обслуживания
130G замороженные Горох
1 TBSP имбирь, измельченный
1 зеленый Challi (по желанию)
1 ч. л. порошка красного чили
Соль по вкусу
1 ч. л. гарам масала
½ ст.Включите сильный огонь и дайте гороху впитать масло около минуты. Удалите горох до того, как он начнет лопаться.

2 Верните вок на плиту и добавьте оставшееся масло, затем добавьте тертый имбирь и зеленый перец чили. Через пару минут добавьте перец чили и соль. Смешайте горох и гарам масалу, выключите огонь и добавьте лимонный сок. Подавайте с лимоном и еще немного масла, если хотите.

Блины с горохом

Это не то, что вы ожидаете от блина, и его легко адаптировать.На завтрак попробуйте подавать с яйцом-пашот и капелькой оливкового масла первого отжима.
Mange Tout , Bruno Loubet (ebury)

обслуживает 6
500G замороженные PETIT POI
125G масло
3 TBSP Cornflour
2 яйца, отделенные
Соль и черный перец
2 ст. л. оливкового масла

1 Горох отварить в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут, пока он не станет мягким, затем откинуть на дуршлаг.

2 Положите 50 г сливочного масла в небольшую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и готовьте до светло-коричневого цвета, затем снимите с огня.

3 Поместите горох в кухонный комбайн вместе с кукурузной мукой, яичными желтками, коричневым маслом и приправами и измельчите до получения однородного пюре, затем переложите в миску. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков, затем аккуратно введите их в гороховую смесь.

4 Нагрейте большую антипригарную сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и половиной оставшегося сливочного масла.Когда масло начнет пениться, выложите на сковороду три блина, используя примерно половину гороховой смеси. Обжаривайте их до золотистого цвета с каждой стороны. Держите их теплыми в духовке на слабом огне (120°С/газовая отметка ½). Повторите с оставшимся маслом, маслом и тестом. Подавать теплым. Вы можете приготовить их за час до подачи на стол — поместите их между двумя листами смазанной маслом жиронепроницаемой бумаги и разогрейте, сбрызнув их водой и поместив в духовку с температурой 200°C/400F/газовая отметка 6 на 3 минуты перед подачей на стол.

Палтус со сливочным горохом, беконом и зеленым луком

Мясной палтус – превосходный продукт, самый крупный из холодноводных камбал – и требует небольшой доработки.Этот горох со сливками — просто билет.
J Sheekey Fish , Тим Хьюз и Аллан Дженкинс (предисловие)

обслуживает 4
для сливочных горошек
200 г гороха
200 г горох, обстреляемых или замороженных
60G несоленое масло
1 маленький шалот, мелко нарезанный
50G копченый бекон, нарезанный в ½ СМ Dice
50 мл Овощной овощ
120 мл двойной сливок
соль и черный перец
½ пучка пружины, тонко нарезанные под углом
Стрелки или маленький GEM Lettce

для рыбы
Оливковое масло
для жарки
4 x 180g Филе палты, кожи
соль и черный перец
1 Lemon

1 принести кастрюлю подсоленной воды до кипения, добавьте горох и 20 г сливочного масла и варите 5–6 минут до мягкости (на это может уйти больше или меньше времени, в зависимости от зе и свежесть). Откиньте на дуршлаг.

2 Тем временем в большой кастрюле растопить 20 г сливочного масла и слегка размягчить лук-шалот вместе с беконом, не допуская изменения цвета. Добавьте овощной бульон и варите, пока он не уменьшится на три четверти.

3 Добавить сливки, приправить свежемолотым черным перцем и варить, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте горох, зеленый лук и побеги гороха или листья салата и продолжайте кипятить, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть горох. Добавить оставшееся сливочное масло и приправить, если необходимо.Отложите и держите в тепле.

4 Тем временем нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Приправьте палтуса и осторожно готовьте в течение 5 минут. Переверните и готовьте еще 4 минуты.

5 Перед подачей выложите палтуса на блюдо, сбрызните оливковым маслом и украсьте дольками лимона. Поместите сливочный горошек, бекон и зеленый лук в отдельное блюдо и подавайте с рыбой, или вы можете подавать отдельно с палтусом, лежащим на подушке из гороха.

Panelle e frittedda

T Фотография: Тэмин Джонс для Guardian

Эти сицилийские оладьи из нута — отличное безглютеновое итальянское основное блюдо, прекрасно дополняемое сладкими летними овощами: горохом, бобами, артишоками.
Rachel Roddy, RachelaTs.wordpress.com

для Pangle
300G Chichpea Мука 9000G 500 мл Вода
Соль и черный перец
3 TBSP крупно нарезанная петрушка
оливковая масло для жарки

Для фриттеды
2-3 артишока, удалить темные наружные листья
1 лимон
6 ст.
100 мл Вода или белое вино
300G обстреливают широкие бобы 9001 4
300G обстреливают Peas
Горсть свежих плоских листных петрушек, мелко нарезанные
Горсть фенхеля Roods

1 волокнистую наружную часть стеблей артишока и обрежьте зеленые части основания. Обрежьте заостренные верхушки оставшихся листьев и разрежьте артишок пополам. Выкопайте дроссель. Каждую половинку разрежьте на 6 долек и натрите лимоном. Погрузите их в холодную воду и лимонный сок, чтобы они не обесцвечивались.

2 Чтобы сделать панеле, взбейте нутовую муку в кастрюле с водой до получения однородной массы, затем приправьте солью и перцем. Медленно доведите сковороду до слабого кипения, все время помешивая, и варите 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем добавьте петрушку.

3 Вылейте густую смесь на смазанный маслом противень. Распределите и приплюсните его до толщины 1 см с помощью тыльной стороны ложки, смоченной в горячей воде. Дать остыть и настояться несколько часов.

4 Затем приготовьте фриттеду. Лук обжарить в масле на среднем огне до мягкости и прозрачности. Добавьте сердцевины артишоков и 50 мл вина или воды. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 5 минут. Затем добавьте горох, бобы и оставшееся вино или воду. Снова накройте сковороду и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Вмешайте петрушку и фенхель. Приправить по вкусу. Дайте фриттедде отстояться в течение нескольких минут, чтобы ароматы проявились.

5 Нарежьте тесто из нута на круги, квадраты или ромбы – если оно липкое, снимите его с противня с помощью лопатки – затем обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета с каждой стороны. Подавайте панеле с фриттеддой и половинкой лимона.

Ньокки с горохом и беконом

Это классическое британское сочетание получило итальянское переосмысление с дополнительным бонусом в виде сладкого зеленого салата.
эскиз, Sketch.uk.com


200G горошек, приготовленные и пюре
200г картофель
120 г муки
½ яйца, взбитые
соль

Для подачи
50 г копченого бекона, нарезанного ломтиками
30 г свежего горошка, приготовленного
1 крупно нарезанный бекон

1 Разогрейте духовку до 180C/350F немного масла, затем выпекать около 45 минут.Выскоблите мякоть, затем разомните или пропустите через картофелерезку.

2 Измельчите горох в пюре в блендере, затем смешайте с картофелем. Добавьте муку, яйцо и щепотку соли.

3 Придайте смеси небольшие овальные формы, затем доведите до кипения подсоленную воду в кастрюле. Опустите ньокки и, как только они всплывут на поверхность, достаньте из воды.

4 Положите бекон на сковороду с клецками, затем обжарьте, пока они не подрумянятся. Добавьте горох и нарезанный салат, готовьте, пока они не завянут, затем подавайте.

Полезные рецепты из гороха | EatingWell

Полезные рецепты из гороха | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно здоровая еда. Яйца — основа сливочного соуса. Они не готовятся полностью, поэтому, если хотите, используйте пастеризованные яйца в скорлупе.

Гороховый суп

Простой гороховый суп станет элегантным началом весеннего обеда. Это также отличный способ использовать замороженные овощи, когда отдел продуктов выглядит мрачно.

Жаркое из стейка, перца и сахара

Воспользуйтесь этим рецептом жаркого из говядины, чтобы приготовить быстрый и легкий ужин. Нежный, пряный стейк готовится в том же воке или сковороде, что и хрустящие разноцветные овощи, и пахнет божественно во время приготовления блюда.

Овощной венок EatingWell Crudité с дип-соусом

Поднимите свои овощи на новый уровень с этим красочным венком из crudité.Эта овощная закуска с белой цветной капустой, красными помидорами и зеленой брокколи, стручковой фасолью, зеленым горошком, капустой и брюссельской капустой просто потрясающая. А еще это вкусный способ начать праздник с овощей (которых на вечеринках и праздниках бывает мало). Домашний соус ранчо, в котором вместо сметаны используется обезжиренный греческий йогурт, готовится всего за несколько минут, или вы можете использовать полезный соус, купленный в магазине.

Мультиварка Arroz con Pollo (курица и рис)

Этот куриный ужин в одной кастрюле, вдохновленный традиционным блюдом Испании и Латинской Америки, легко готовится в мультиварке.Ближе к концу добавляется коричневый рис быстрого приготовления, чтобы он не переварился.

Стейк на сковороде с грибным соусом

Этот стейк, брокколи рабе и гороховый ужин готовится на одной сковороде и будет на вашем столе всего за 25 минут! Капельки со сковороды смешиваются с грибами, бульоном и зернистой горчицей, чтобы получился густой и вкусный соус.

Классический куриный суп

Классический куриный суп с лапшой дополнен куриным бульоном с низким содержанием натрия, цельнозерновой яичной лапшой и тоннами овощей.Чтобы получить вкус домашнего бульона, используя купленный в магазине бульон, мы варим куриные грудки с костями в бульоне, прежде чем добавлять остальные ингредиенты для супа. Но у вас мало времени, не стесняйтесь использовать предварительно приготовленную курицу и начать рецепт со 2-го шага. со многими семьями с низким доходом и хорошо разбирается в реалиях того, как поставить на стол здоровую, вкусную, доступную и не требующую много времени еду.«Традиционная запеканка из тунца содержит как белок, так и углеводы, чтобы вы чувствовали себя сытыми, она удобна для детей и проста в приготовлении», — говорит она об этом рецепте запеканки из тунца. (Этот рецепт был частью статьи «Реальная стоимость здоровой пищи» в журнале EatingWell и не тестировался нашей тестовой кухней.) с весенними овощами

Вместо того, чтобы варить макароны в огромной кастрюле с водой, здесь мы используем всего 3 1/2 чашки для этого рецепта пасты в одной кастрюле.Когда макароны аль денте, большая часть воды испарилась, а оставшаяся часть загущена крахмалом, из которого макароны готовятся. Всего несколько добавок, таких как лимон и сыр пармезан, у вас получится вкусный шелковистый соус. Хотите использовать запасы овощей в морозильной камере? Замените 8 унций замороженного шпината на свежий.

Свиные отбивные на сковороде с горохом, морковью и жемчужным луком

Этот сверхбыстрый ужин из одного блюда обладает классическим вкусом и настолько понравится публике, что вы захотите включить его в свой обычный ужин по будням.Мы призываем свиные отбивные с костями, чтобы максимизировать вкус, но свиные отбивные без костей являются прекрасной заменой. Чтобы разнообразить это блюдо, подавайте его с рисом или картофельным пюре.

Кокосовое карри с креветками и лапшой быстрого приготовления

Немного кокосового молока и немного порошка карри превращают обычный суп рамэн в незабываемую тарелку с лапшой. Добавьте белок с вареными креветками или нарезанным кубиками тофу и немного свежести с кинзой и соком лайма. Чтобы сократить потребление натрия, ищите разновидности рамена с содержанием натрия менее 600 мг на порцию или используйте меньшее количество приправы из пакета.

Лосось Old Bay с гороховым пюре с лимоном

Приготовление масла до коричневого цвета придает этому простому рецепту лосося, приготовленному на сковороде, поджаренный ореховый вкус. Здесь он придает лососю, натертому в старом заливе, достойное шеф-повара послевкусие — неплохо в течение 20 минут!

Вдохновение и идеи

Легкая карбонара с горохом и шпинатом

25 рецептов, которые начинаются с замороженного горошка

Используйте замороженный горошек, чтобы приготовить вкусное блюдо или гарнир по этим рецептам. Замороженный горошек собирают и замораживают на пике зрелости, поэтому он имеет естественную сладость.Такие рецепты, как спагетти карбонара с горошком и ручные пироги с говядиной и горохом карри, полезны, вкусны и наверняка станут любимым блюдом всей семьи.

5180234.jpg

Азиатский суп с креветками и овощами

Этот красочный и легкий суп сочетает в себе смесь хрустящих овощей с курицей и креветками и содержит всего 152 калории на порцию. И это главное блюдо!

4216333.jpg

Составной салат с маринованной свеклой и копченым тофу

Этот составной салат представляет собой искусное сочетание зелени, сваренного вкрутую яйца, копченого тофу, свеклы и зеленого горошка, сбрызнутых прохладной сливочной заправкой из укропа.Это так же приятно для глаз, как и для вкуса. Нам нравится копченый тофу, но в этом рецепте хорошо подойдет любой ароматизированный запеченный тофу. Подавать с чаем со льдом.

Все полезные рецепты с горохом

Афганский суп из овощей и нута (таркари)

Попробуйте добавить к этому простому, но сытному овощному супу ложку красного чатни (см. раздел «Сопутствующие рецепты»). Рецепт адаптирован от шеф-повара клуба «Новые поступления» Насимы Кашефи.

Суп с курицей и диким рисом в медленноварке, спаржей и горохом

Используйте свою мультиварку в течение всего года с этим полезным рецептом куриного супа в медленноварке со свежими весенними ингредиентами.Добавление спаржи и гороха в медленноварку в течение последних 20 минут приготовления и снятие крышки гарантирует, что овощи останутся ярко-зелеными и идеально прожарятся, не превратившись в кашицу.

Быстрая паэлья с креветками и мидиями

Наш быстрый вариант паэльи состоит из мидий и креветок. Традиционная паэлья, приготовленная из короткозернистого риса, требует времени на приготовление и может быть немного сложной. Коричневый рис быстрого приготовления — отличный вариант быстрого приготовления. Его недостаток аутентичности с лихвой компенсируется удобством.Убедитесь, что вы ищете шафран, который придает блюду характерный желтый цвет и характерный аромат. Подавать с: салатом из шпината.

Курица с рисом в скороварке (Arroz con Pollo)

Удовлетворите свою тягу к мексиканской еде с помощью этого полезного рецепта. Просто сложите все ингредиенты в электрическую мультиварку, например, Instant Pot, в этом простом рецепте ароматного арроз-кон-полло.

Суп-паэлья с кускусом на двоих

Рецепт этого супа на двоих вдохновлен вкусом и ингредиентами паэльи, но, в отличие от паэльи, он достаточно прост для быстрого ужина в будний день.Если вы не можете найти испанский чоризо, используйте пепперони (добавьте щепотку копченой паприки, если она у вас есть). Подавать с теплым цельнозерновым чесночным хлебом.

Жареный рис из цветной капусты со стейком

Вы можете возразить, что жареный рис на самом деле состоит из «добавок», так почему бы не отказаться от самого зерна и сэкономить немного калорий с помощью цветной капусты, пока вы этим занимаетесь? Если вы хотите сделать этот рецепт вегетарианским, замените стейк нарезанными грибами. В любом случае, вам не обязательно сидеть на низкоуглеводной диете, чтобы насладиться этим 30-минутным ужином.

Гороховый суп с кокосом и лаймом

Сладкий вкус свежего горошка прекрасно сочетается со вкусом кокоса и лайма в этом греческом супе на основе йогурта. Этот островной рецепт с вкусными обжаренными морскими гребешками и свежим базиликом готовится всего за 25 минут. Если хотите, пропустите гребешки и подавайте их холодными в жаркий день.

Хрустящий салат с курицей и манго

Этот салат в азиатском стиле имеет потрясающую хрустящую корочку благодаря сахарному гороху и пекинской капусте.Придайте заправке пикантности, добавив немного самбала элек, индонезийского острого соуса, который можно найти в большинстве крупных супермаркетов и азиатских продуктовых магазинов.

Мексиканский рис Nina’s

Секрет орехового и ароматного мексиканского риса заключается в приготовлении риса в масле до золотистого цвета.

Жареные креветки и горох в сахаре

Жареные креветки с ярким вкусом гороха, чеснока и имбиря готовятся менее чем за полчаса и превращаются в быстрое и здоровое блюдо.

Автор: Грейс Янг

Жареный рис со свининой и ананасом

Это одно блюдо отличается насыщенной текстурой и вкусом. Свежий ананас, хрустящая нежная морковь и сельдерей, а также острый имбирь сочетаются со свининой в этом домашнем рецепте жареного риса, который готовится за 45 минут от начала до конца.

Кремовые ньокки из цветной капусты с лососем и сахаром

Нежные ньокки из цветной капусты в сочетании со сливочным соусом, нежным горошком и слоеным лососем для незабываемого ужина в будний день.Этот настолько хорош, что вы можете приготовить его для особых случаев. Если вам не нравится копченый лосось, используйте свежий.

Лингвини с лимонной креветкой Альфредо

Эта яркая лимонная паста с креветками была вдохновлена ​​традиционной пастой Альфредо, но содержит лишь небольшую долю жира и калорий. Сливочный сыр с пониженным содержанием жира придает соусу насыщенность, а сыр пармезан придает характерный насыщенный вкус. Этот рецепт требует пасты из коричневого риса, которая не содержит глютена, но если глютен вас не беспокоит, не стесняйтесь подавать этот соус к обычному лингвини или феттучини — или к любой пасте, которая вам нравится!

Вяленая курица с кокосовым рисом и горохом

Добавьте карибского вкуса к своим будним ужинам с помощью этого полезного и простого рецепта вяленой курицы.Цыпленок готовится на сковороде-гриль, а не на открытом гриле — убедитесь, что сковорода хорошо нагрета, прежде чем добавлять курицу, чтобы получить хрустящую корочку, которую вы получите на уличном гриле. Простая гарнир из кокосового риса и гороха завершает это сытное и питательное блюдо.

Вегетарианский гороховый суп

В этом простом вегетарианском гороховом супе вы обязательно найдете мясо. Мы используем мелко натертый сыр пармезан, чтобы придать супу насыщенный пикантный вкус. Свежие листья тимьяна добавляют цветочные ноты, а перед подачей добавляют для привлекательного украшения.

Автор Jasmine Smith

Салат из трех бобов Better

Традиционный салат из трех бобов приобретает здоровый, свежий вид благодаря добавлению черных соевых бобов, зеленого горошка и соуса с эстрагоном. Найдите черные соевые бобы рядом с другими консервированными бобами; они более сладкие, сливочные родственники зеленых, с которыми вы, вероятно, знакомы.

Табуле, хумус и лаваш Тарелка

Этот веганский ужин-пикник в средиземноморском стиле включает традиционные блюда, такие как табуле, хумус, оливки, свежие фрукты и овощи.Его идеально упаковать и взять с собой или даже использовать в качестве легкой и здоровой еды дома.

Жареный рис с креветками

Этот полезный рецепт жареного риса с креветками содержит овощи и рассчитан на 4 большие порции, поэтому вам понадобится большая сковорода шириной не менее 12 дюймов. Большой вок также подойдет. Если у вас есть приготовленный рис, пропустите шаг 1 и добавьте 2 1/2 чашки приготовленного риса в кастрюлю на шаге 5. песто в этом легком 15-минутном ужине.Приготовьте быстрый сливочный куриный салат с греческим йогуртом, соусом песто и горошком и подавайте с жареной полентой. Подавайте с салатом из зелени и бальзамическим уксусом для здорового ужина, который понравится всей семье.

Спагетти карбонара с горохом

Наш полезный рецепт спагетти карбонара содержит меньше калорий и жира, чем традиционный рецепт спагетти карбонара, а также содержит на 9 граммов клетчатки больше на порцию цельнозерновой пасты. Для лучшего вкуса используйте сыр Пармиджано-Реджано.Яйца в соусе не до конца приготовлены; Если вас беспокоит употребление недоваренных яиц, используйте пастеризованные яйца в скорлупе в этом рецепте спагетти карбонара.

Японский рис шиитаке с овощами (такикоми гохан)

Даши придает этому рецепту риса с овощами пикантную глубину. Промывание риса может показаться излишним шагом, но оно удаляет часть поверхностного крахмала, делая рис более пушистым. А замачивание риса в приправленном даси перед приготовлением придает блюду больше вкуса.

Бараньи отбивные с гороховым пюре и мятой

Горох и баранина — идеальное сочетание. Здесь жареные бараньи отбивные подают с гороховым пюре, приправленным мятой. Подавайте с булгуром, смешанным с нарезанной зеленью зеленого лука, сбрызнутой оливковым маслом и каплей лимонного сока.

Риси и биси из цветной капусты

В нашем варианте традиционного венецианского ризотто цветная капуста заменяется рисом арборио в этом полезном овощном гарнире. Весенний горох и сыр пармезан делают остальную часть блюда классической.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Зеленый горошек с маслом – гороховый гарнир

Делиться заботой!

 

Один из самых простых рецептов зеленого горошка. Гороховый гарнир из намазанного маслом гороха, приготовленного с луком.

 

РЕЦЕПТЫ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОЧКОМ

Горох — прекрасный овощ, не так ли?

Я вырос, ел много зеленого горошка, в основном в форме этого восхитительного румынского рагу из гороха и курицы, рецепт из зеленого горошка , который моя бабушка готовила по крайней мере раз в месяц.Это было одно из моих самых запрашиваемых блюд, иногда она спрашивала, что бы я хотел съесть, и был довольно продолжительный период времени, когда я всегда отвечал: «мазаре = горох».

 

 

ГАРНИР

Когда я был совсем маленьким, мы ели это блюдо только тогда, когда был сезон гороха, не было замороженного горошка или любых других замороженных продуктов, которые можно было купить в коммунистические времена в Румынии. Итак, я помню, как моя бабушка сидела в гостиной в своем огромном красном кресле и часами сыпала свежий горошек.

Раньше я помогал ей (по крайней мере, до моего полового созревания), было весело доставать все эти твердые, зеленые, похожие на драгоценности горошины из стручков. Иногда я клал их прямо в рот и до сих пор помню этот сырой, сладкий, восхитительный вкус…

После падения коммунизма «мазаре» стали более распространенным делом, мы не только ели их в сезон, но и довольно часто румынское гороховое и куриное рагу, приготовленное с консервированным горошком вместо свежего. Со свежим (или замороженным в наши дни) горохом всегда было лучше, но консервированный горох все еще был в порядке, когда ничего другого не было.

Мне повезло, что оба моих ребенка любят горох. С овощами и детьми не всегда легко, особенно когда овощи зеленые, но, слава богу, с горохом особых проблем не было. Должно быть, тот факт, что они слаще других овощей, компенсирует их «отвратительный» зеленый цвет. 🙂 🙂

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОЧКОМ

  • Мне не так много нужно рассказать об ингредиентах, необходимых для приготовления этого рецепта гарнира из гороха.Я предпочитаю использовать небольшой лук-шалот, потому что я думаю, что его вкус будет немного мягче, но на самом деле вам не нужно напрягаться и покупать лук-шалот только для этого блюда. Я сам ими пользуюсь только тогда, когда они у меня есть. В противном случае очень маленькая луковица подойдет.
  • Я также люблю использовать более соленое масло, но опять же, если все, что у вас есть, это несоленое масло, это нормально, вы можете просто добавить крошечную щепотку соли в конце процесса приготовления.
  • Этот гарнир из зеленого горошка я иногда готовлю на овощном бульоне (из органического кубика быстрого приготовления).В этом случае будьте осторожнее с количеством используемой соли, вам точно понадобится меньше, а может и вовсе ничего. Не добавляйте соль в горох, пока не закончите его готовить, попробуйте его и добавьте больше соли только в случае крайней необходимости.

 

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРОХ С МАСЛОМ?

Это один из самых простых, быстрых и дешевых гарниров, которые только можно себе представить. Я имею в виду, что овощные гарниры никогда не бывают большой проблемой, но этот рецепт с зеленым горошком особенно прост и быстр в приготовлении.

Нарежьте небольшой лук-шалот или лук примерно за 20 секунд и приготовьте все это примерно за 6-8 минут. Вот и все! А в результате получается прекрасное, ароматное и полезное блюдо, которое вы будете готовить снова и снова.

 

 

ЧТО ПОДАТЬ С ГАРНИРОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА?

На самом деле много всего: курица, рыба, свинина, говядина, мне кажется, что угодно. Я достаточно часто подаю их только с простым томатным рисом или жареным картофелем с соусом , так что в полностью вегетарианской манере.Вот несколько идей:

Белая рыба Easy Skillet в томатном соусе
Лосось с корочкой лайма и пюре из сладкого картофеля
Немецкие фрикадельки в соусе из каперсов — Königsberger Klopse 
Жаркое из бараньей ноги с белым вином и картофелем
Как запечь курицу в духовке
Легкий ростбиф с соусом из бальзамического уксуса
Вкусные фрикадельки из овощей и нута в соусе из болгарского перца 

 

 

  • Соте : Очень мелко нарежьте лук-шалот или репчатый лук.Растопите сливочное масло в кастрюле и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным и мягким, около 3 минут.

  • Приготовление: Добавьте горошек, воду и немного соли, перемешайте и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель открытой, убавьте огонь и варите горох примерно 3-4 минуты или до желаемой готовности. Не переваривать.

  • Проверьте соль, добавьте немного свежемолотого черного перца и посыпьте рубленой петрушкой.Подавать немедленно.

Порция: 1/4 часть блюда | Калории: 128 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 6 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 294 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 8 г

Закуска с хрустящим горохом (Whole30)

За последние несколько лет этот рецепт стал очень популярным на моем сайте, и я был так взволнован, когда увидел, что Whole30 обновил свой список разрешенных продуктов, включив в него горох колотый !!   Это такая замечательная закуска, которую можно приготовить из обычных продуктов, которые, я думаю, вам, ребята, понравятся.Эти закуски с хрустящим горохом соленые, вызывающие сильное привыкание, и Whole30 и Special Carbohydrate Diet Legal !


До недавнего времени единственным блюдом, которое у меня ассоциировалось с горохом, был суп (в частности, мой вкусный суп из рульки и горохового супа от Nanas). Дробленый горох — это просто садовый горох, который при сушке теряет внешнюю оболочку, из-за чего он разделяется на две части. Они имеют длинный список преимуществ для здоровья, в том числе помогают снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови.Одна чашка содержит 65% суточной нормы клетчатки. В чашке колотого гороха на 100 калорий меньше, чем в нуте, что делает его отличной альтернативой современной тенденции жареного нута.


Этот колотый горох — моя новая любимая закуска, он хрустящий, соленый и вызывает невероятное привыкание. После замачивания колотого гороха в течение 4 часов его приготовление занимает менее 10 минут. На фото выше вы можете видеть, насколько колотый горох расширяется после замачивания. Мне нравится есть их слегка посоленными, но они также прекрасно сочетаются с перцем чили, кайенским перцем, тмином, чесноком, копченой паприкой, розмарином, тимьяном или порошком карри.Варианты бесконечны.

Они остаются хрустящими в течение нескольких дней после приготовления, поэтому приготовьте большую партию и храните их в банке на прилавке, чтобы перекусить в случае голода. Миска колотого гороха — отличное блюдо, которое можно подать гостям, дополнить бокалом вина или добавить в салат для придания хрустящей текстуры. Попробуйте этот колотый горох и дайте мне знать, чем вы его приправили. Приятного перекуса!

Ищете здоровые закуски? Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:


Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сделать фото и отметить меня (@everylastbite_) в Instagram, я люблю смотреть ваши фотографии!

Хрустящий горошек

Каждый последний укус

Очень аппетитные хрустящие закуски, которые можно приправить любыми специями на выбор!

Время подготовки 4 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 10 минут

Диеты Без молочных продуктов, без зерен/глютена, без рафинированного сахара, диета с особыми углеводами, легальная, веганская

Порций 6

Калорийность 96 ккал

  • 2/3 стакана гороха, замоченного на 4 часа в воде
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. тмина
  • 1/4 ч.л.
  • После замачивания колотый горох слейте воду и промокните бумажным полотенцем

  • На среднем огне смажьте маслом большую сковороду.

  • Когда сковорода нагреется, добавьте горох вместе с солью и приправами и часто помешивайте до золотистого цвета и хрустящей текстуры (7–10 минут)

  • Выньте из сковороды и подавайте или храните герметичный контейнер

Калории: 96 ккалУглеводы: 13 г Белки: 5 г Жиры: 3 г Натрий: 199 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 2 г

Дайте гороху шанс с этими 20 вкусными рецептами зеленого горошка

Когда вы думаете обо всех полезных и вкусных овощах, вы, вероятно, не думаете о горохе.Они присутствуют во многих блюдах, но обычно не являются основным ингредиентом. Горох незаметно добавляет цвет и аромат многим блюдам… но теперь пришло время и скромному гороху тоже оказаться в центре внимания.

Горох — это продукт с низким содержанием жира, который является хорошим источником омега-3 жиров в форме альфа-линоленовой кислоты (АЛК). Он также содержит бета-каротин, фитонутриенты и витамин Е. Было обнаружено, что горох помогает контролировать вес, регулировать уровень сахара в крови, повышать иммунитет и предотвращать рак желудка и другие заболевания, включая болезнь Альцгеймера, бронхит и артрит.Чтобы узнать больше о пользе гороха для здоровья, прочитайте статью «Зеленый горошек: богатый белком звездный весенний овощ, которым можно наслаждаться для хорошего здоровья!»

Горох не только полезен, но и универсален. Из них можно приготовить супы, соусы и песто. Несмотря на споры, известные как «Peagate», из гороха получается вкусный хумус, такой как этот Spring Pea Hummus, и гуакамоле, такой как этот Knock-off-amole (гуакамоле, приготовленный из свежего зеленого горошка). Горох может быть гарниром, частью закуски или яркой частью основного блюда.Пришло время дать гороху шанс с этими 20 потрясающими рецептами из нашего приложения Food Monster, посвященными зеленому горошку.

1. Внутренний горох: Perfect Pea Purée

Источник: Perfect Pea Purée

Вместо того, чтобы рассматривать приготовление пищи как рутину, некоторые повторяющиеся задачи могут быть довольно медитативными и мирными, например, лущение гороха. Из идеального горохового пюре от Ребекки Леффлер можно приготовить вкусный гарнир, намазку для тостов или крекеров, заправку для салата или сливочный песто для макарон или каш.Поедание этого определенно переместит вас к внутреннему гороху.

2. Гороховые равиоли с песто из базилика

Источник: Гороховые равиоли с песто из базилика

Гороховые равиоли с соусом песто из базилика от Валентины Голтара придают зеленую окраску традиционному итальянскому блюду из макарон. Домашнее тесто для равиоли наполнено зеленым горошком, лимоном и веганским пармезаном. Соус песто из базилика яркий, чесночный и очень хорош. Кто сказал, что быть зеленым нелегко?

3. Горох греческий (Arakas Kokinistos)

Источник: Греческий горох

Греческий горох от Кики Вагианос — это совершенно новый способ есть этот знакомый овощ.Зеленый горошек плавает в соусе из томатов, лука, укропа и, конечно же, греческого орегано. Вам понадобится много хрустящего хлеба, чтобы смочить весь лишний соус в этом простом, но вкусном блюде.

4. Спред с зеленым горошком и авокадо

Источник: Спред с зеленым горошком и авокадо

Зеленый горошек и авокадо — лучшие друзья в рецепте Джули Ван ден Керхове «Зеленый горошек с авокадо». Эта яркая зеленая паста имеет сладкий, освежающий вкус зеленого горошка в сочетании со сливочным авокадо, зеленым луком, зеленым луком и лаймом.Он не только суперполезный, но и суперуниверсальный. Используйте его в качестве соуса для ваших любимых овощей, добавляйте его в салаты или добавляйте в обертку.

5. Горох с луком-шалотом, грибами и эстрагоном

Источник: Горох с луком-шалотом, грибами и эстрагоном

В этом блюде из гороха с луком-шалотом, грибами и эстрагоном от Лизы Лоттс горох — главная звезда шоу. Это прекрасный гарнир для семейного ужина или просто на ужин.Свежий вкус зеленого горошка сочетается с маслянистым луком-шалотом, богатыми грибами и острым эстрагоном. Так ням!

6. Оладьи Фарро с зеленым луком, свежим горошком, спаржей, редисом и мятной заправкой из тахини

Источник: Оладьи Фарро с зеленым луком, свежим горошком, спаржей, редькой и мятной заправкой из тахини.

Оладьи Фарро с весенним луком от Дженнифер Стромейер со свежим горошком, спаржей, редькой и мятной заправкой из тахини — красивое и яркое блюдо.Этот сытный салат полностью наполнен полезными сезонными овощами и хрустящими оладьями, приготовленными из фарро. Мятная заправка из тахини — идеальная заправка для этого удивительного салата.

7. Макароны с копчеными баклажанами, бок чой и гороховым песто

Источник: Макароны с копчеными баклажанами, бок чой и гороховым песто.

Макароны с дымком из баклажанов с бок-чой и гороховым песто от Алены Гран объединяют ингредиенты, которые вы, возможно, не привыкли видеть в одном блюде. Песто готовится из китайской капусты и зеленого горошка вместо обычного базилика.Это идеальный соус к макаронам и жареным баклажанам.

8. Цветная капуста, запеченная без пасты, с сыром и горошком

Источник: Запеченная цветная капуста без макарон и сыр с горошком

Эта запеченная цветная капуста с сыром и горохом без пасты от Rhea Parsons — это более легкий способ насладиться вкусом макарон с сыром, но без части «макароны». Цветная капуста заменяет макароны и смешивается с домашним сырным соусом и ярко-зеленым горошком. Это очень хорошо; никто не будет скучать по макаронам.

9. Мятный бирьяни с горошком

Источник: Мятный бирьяни с садовым горошком

Простое блюдо из риса и гороха приобретает массу вкуса в Мятном бирьяни с садовым горошком от Чараньи Рамакришнана. Чеснок, куркума, гвоздика, кориандр, тмин, перец чили и имбирь — вот лишь некоторые из специй, которые делают это блюдо пикантным. Свежая мята добавляет яркости и часто сочетается с горохом.

10. Киноа с горохом по-индийски

Источник: Киноа с горохом в индийском стиле

Киноа с горохом в индийском стиле от Шантель Закариасен — простое, но не слишком острое блюдо.Он сделан из гороха, кокосового молока, чили и множества индийских специй. Киноа делает это блюдо достаточно сытным, чтобы им можно было наслаждаться как само по себе, так и в качестве гарнира для различных карри.

11. Тайский весенний гороховый суп

Источник: Тайский весенний гороховый суп

Этот тайский весенний гороховый суп от Элисон Маррас густой, сливочный и немного острый. Он сделан из зеленого горошка, лемонграсса, желтого карри и кокосового молока. Цвет потрясающий и делает красивую презентацию.Наслаждайтесь этим супом горячим или холодным.

12. Mutter Mutter Masala — легкие веганские грибы и зеленый горошек в индийском стиле

Источник: Mushroom Mutter Masala

МММ! Эти три буквы «М» могут означать Mushroom Mutter Masala, но они также будут единственным, что вы сможете сказать, когда вам понравится это блюдо. Это простое индийское блюдо из грибов и зеленого горошка. Готовится менее чем за тридцать минут. Этот рецепт от Ринку Бхаттачарьи отлично подходит в качестве основного блюда, подаваемого с рисом, но также может стать вкусным гарниром.

13. Супер простое картофельное карри

Источник: Super Simple Potato Curry

Супер простое картофельное карри от Дженнифер Хармон — идеальное блюдо для буднего дня. На приготовление уходит меньше получаса, а накормить можно целую толпу. Картофель, лук, помидоры и горох готовятся в кокосовом молоке с большим количеством ароматных специй для простого и сытного, но вкусного блюда.

14. Великолепное просо с весенними овощами

Источник: Просо Magnifique с весенними овощами

Великолепное просо с весенними овощами от Ребекки Леффлер — прекрасное блюдо.Просо является здоровой основой для свежих сезонных продуктов, таких как морковь, редис, спаржа и горох. Вам не нужно говорить по-французски, чтобы понять, что это деликатесное блюдо.

15. Экологически чистые бургеры портобелло с гороховым песто

Источник: Экологически чистые бургеры портобелло с гороховым песто

Если это ночь гамбургеров, приготовьте гамбургеры портобелло с гороховым песто от Алехандры Граф для вкусной альтернативы обычным бобовым гамбургерам. Они украшены салатом из трехцветного перца и ароматным песто из гороха.Как только вы попробуете гороховый песто с легким привкусом специй, вы больше никогда не будете использовать кетчуп в своих гамбургерах.

16. Печенье из зеленого горошка, богатое белком и кальцием, с потрясающим вкусом!

Источник: Печенье с зеленым горошком

Печенье из гороха? Что?? Готовьтесь приятно удивиться, когда приготовите печенье с зеленым горошком от Gunjan Dudani. Эти печенья, приготовленные из зеленого горошка, богатого кальцием тофу и богатой белком миндальной муки, питательны и вкусны. Сюрприз!

17.Цветная капуста, нут, кешью, карри

Источник: Карри из цветной капусты и нута с кешью

В карри из цветной капусты и нута и кешью от Катрины Абрам может быть четыре «С», но вы поставите ему «пятерку» за вкус, текстуру, питательность и внешний вид. Зеленый горошек придает цвет и белок этому блюду с цветной капустой, нутом и тофу. Кешью и кокосовое молоко добавляют еще пару «С» и делают это блюдо насыщенным, сливочным и вкусным.

18. Самосанадас (сезонные блинчики с тыквой самоса)

Источник: Самосанадас

Горох является привычным ингредиентом как для самосы, так и для блинчиков с начинкой, поэтому, конечно, когда вы соединяете эти два блюда вместе, горох должен быть частью рецепта.Эти «Самосанады» представляют собой смесь двух любимых ручных пирогов с начинкой. Жареная тыква заменяет традиционную картофельную начинку. Окуните их в свой любимый чатни или сальсу.

19. Оскар Уорти, звездные любители здорового горохового супа

Источник: Стрелки из горохового супа

Вы можете не думать о супе как о праздничной еде, но когда вы подаете его в маленьких стаканчиках, он становится душой вечеринки. Стрелки из горохового супа от Эми Хайт сделаны из зеленого горошка, базилика и шпината, а также усеяны семенами кунжута и мака.Конечно, вы можете подавать его в миске, но рюмки — это весело и празднично.

20. Ризотто с папоротником Фиддлхед

Источник: Fiddlehead Fern Risotto

Ризотто Fiddlehead Fern Risotto Памелы Элизабет от Blossom on Columbus в Нью-Йорке празднует весну и зелень. Ризотто имеет соус из зеленого горошка, приготовленный из гороха, шпината и лимона. Блюдо украшено обжаренными сезонными овощами, включая морковь, фенхель и уникальные папоротники.

Большинство из нас всю жизнь ели горох, но, вероятно, никогда не переставали его ценить.Эти рецепты, в которых горох находится в центре внимания, безусловно, изменят все это. Чтобы узнать больше, загрузите наше приложение Food Monster, где у нас есть более 15 000 веганских и гипоаллергенных рецептов!

Не забудьте подписаться на новостную рассылку One Green Planet, чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, публикуемых ежедневно!

Благодаря государственному финансированию у нас больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас!

Easy Pea Recipes — Olivemagazine

Британский горох лучше всего в период с мая по август.

Простые рецепты гороха

Гороховый хумус

Поэкспериментируйте с порошком сушеного черного лайма и приготовьте домашний гороховый хумус, который идеально подходит для полдника.


Гороховый суп с ветчиной

Абсолютная классика, приготовленная всего из пяти ингредиентов за 20 минут. Подавайте с хрустящим хлебом для сытного и яркого обеда.


Ризотто с горохом и ветчиной

Замороженный горошек — главный герой этого летнего блюда из ризотто, который создает сладкий контраст с соленой рулькой.

Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами рульки, включая салаты, террины и ризотто.


Обжаренный лосось с гороховым пюре

Замороженный горох готовится со сливочным маслом и луком-шалотом, а затем взбивается в яркое пюре, образуя идеальную подушку для обжаренного лосося. Красочное блюдо, которое будет на столе всего за 20 минут.


Гороховый суп с мятой

Замороженный горошек — секретное оружие этого свежего летнего супа, который готовится всего за 30 минут.


Запеченные гигантские раковины крабов и гороха

Разложите пикантное крабовое мясо в панцирях для макарон и подавайте со сливочно-гороховым соусом для яркого семейного ужина.


Ньокки с горошком, соусом песто и шпинатом

Яркий горошек, свежий соус песто и молодой шпинат придают цвет и яркость этому быстрому рецепту сливочных ньокки, которые готовятся всего за 10 минут. Больше рецептов ньокки здесь…


Ризотто орзо с горохом, каволо-неро и перцем чили

Попробуйте это сливочное ризотто с горошком, наполненное каволо неро и острым перцем чили.Приготовьте этот быстрый и простой рецепт согревающего обеда в середине недели с низким содержанием калорий.

Узнайте больше о наших лучших рецептах ризотто здесь.


Салат с хрустящей картошкой, квашеной капустой, рулькой и горошком

Квашеная капуста (квашеная капуста) не только полезна и полезна для вашего кишечника, но ее особый вкус поднимает настроение этому простому салату с очень хрустящим картофелем и соленой ветчиной.


Суп из лука-порея, гороха и шпината

Наш успокаивающий гороховый суп с поджаренными семечками и хрустящим хлебом одновременно питателен и невероятно вкусен.Это как объятия в миске.


Горох тушеный с хамоном

Сделайте горох звездой вашего следующего званого ужина! Ознакомьтесь с нашим простым рецептом, который прекрасно сочетается с соленой ветчиной серрано. Готовится за 20 минут.


Пирог Кима

Очень сытный и ароматный рецепт с богатой бараниной, сливочным пюре, свежим горошком и согревающими специями для очень сытного ужина, который готовится через час. Настоящий семейный победитель.


Крокеты из гороха и йоркширской фетл с мятным майонезом

Хрустящие, золотистые, наполненные горохом и рассыпчатой ​​йоркширской фетой, рецепт этих идеальных вегетарианских крокетов принадлежит шеф-повару Крису Боустеду из нового ресторана Islington, Linden Stores.


Жареный цыпленок с беконом, горошком и листьями салата

Это великолепное весеннее блюдо, полное вкуса и сезонных ингредиентов, и настоящий дань лету. Горох, листья салата и мята придают очень чистый, свежий вкус, а запекание в горшочках делает курицу нежной.

Ознакомьтесь с другими нашими рецептами жаркого здесь…


Быстрый салат из маринованных кабачков и гороха с окороком и козьим сыром

Добавьте к этому свежему и яркому блюду горох, чтобы придать ему нотку летней сладости.Попробуйте наш салат из маринованных кабачков с козьим сыром, рулькой и горошком – это быстро, просто и низкокалорийно. Так получится больше маринованных кабачков, чем нужно по рецепту, но они будут храниться в холодильнике пару недель.

Еще больше рецептов кабачков здесь…


Рыбные котлеты из копченой пикши и трав с кресс-салатом и гороховым салатом

Наш гороховый салат со свежим кресс-салатом подается с рыбными котлетами из пикши с ароматными травами, обваленными в хрустящих панировочных сухарях – легкое блюдо для двоих в середине недели.Еще много рецептов рыбных котлет здесь.


Халлуми в беконе с гороховым салатом

Попробуйте этот яркий гороховый салат с халлуми, завернутым в бекон. Этот очень простой рецепт не содержит глютена и готовится всего за 20 минут — отличная идея для перекуса в середине недели. Больше идей халлуми здесь…


Тальятелле с горошком и песто из летней зелени

Обновите свою пасту песто, добавив в нее сладкий летний горошек по этому быстрому и простому рецепту для двоих. Простой домашний песто с рукколой и пармезаном — идеальный соус для тальятелле.


Весенний салат с фиолетовой брокколи, горошком и моцареллой

Дополните этот весенний салат щедрой порцией гороха. Фиолетовая брокколи, яркий горошек и сливочная моцарелла — это быстрое и легкое вегетарианское блюдо на двоих, содержащее менее 300 калорий.

Еще много рецептов полезных салатов до 500 калорий здесь…


Буррата, гороховый гаспачо и салат виньярола

Попробуйте этот яркий салат из гаспачо из горошка и виньярола с бурратой от Eusebi Deli.Сыр сливочный и мягкий, а гаспачо легкий и освежающий — отличная закуска к ужину.


Тако из баранины с гуакамоле из мятного горошка

Жаждете мексиканских вкусов на ужин? Попробуйте эти простые тако из баранины, подаваемые с пикантным гуакамоле с горохом, чтобы создать яркий, ароматный рецепт и веселое блюдо в середине недели, чтобы застрять.

У нас тут еще много мексиканских рецептов…


Панир тикка с горошком и мятой

Хотите вдохновиться легким вегетарианским ужином? Приготовьте наш сезонный вегетарианский рецепт, используя свежий горошек и индийский сыр панир.Для идеально приготовленного панира убедитесь, что он хрустящий, обугленный снаружи с мягкой и сочной серединкой… божественно!


Тушеные каракатицы, горох и панчетта

В этом впечатляющем блюде, идеально подходящем для приема гостей, горох станет центром внимания. Яркий хрустящий горох подается вместе с соленой панчеттой и каракатицей, а затем увенчан свежей и пикантной гремолатой — рецепт взят из Little Duck The Picklery в Далстоне.


Жареный цыпленок с горошком и эстрагоном

Идеальное сочетание гороха и эстрагона с обжаренной на сковороде курицей с насыщенным вкусом и перцем — это быстрое и ароматное блюдо, которое станет отличным легким обедом для двоих в середине недели.

Еще много интересных рецептов курицы здесь…


Плечо ягненка, приготовленное на медленном огне, с горохом, фасолью и мятой

Идеальный весенний вкус сочетается с роскошной бараньей лопаткой, приготовленной на медленном огне, и яркими вкраплениями цвета благодаря гороху, бобам и мяте — это отличный рецепт с минимальными усилиями и максимальными результатами от Noble Rot в Блумсбери.

Больше рецептов баранины здесь…


Крабовое ризотто со шпинатом и горошком

Избавьтесь от январской хандры и приготовьте яркое гороховое ризотто со шпинатом для низкокалорийного ужина для всей семьи.


Суп из гороха, сидра и мяты с хрустящими гренками из бекона

Насладитесь ярким зеленым горошком в этом простом низкокалорийном супе с хрустящими гренками из бекона. Откройте для себя наши лучшие рецепты горохового супа здесь.


Чоризо, жареный красный перец и фриттата с горохом

Оживите свою фриттату сладким горошком, пряным чоризо и перцем чили, а затем поджарьте на гриле, пока она не станет воздушной и золотистой. Готовится всего за 15 минут и содержит мало калорий. Много других рецептов фриттаты здесь.


Ньокки с горошком и панчеттой

Горох, панчетта и пармезан — идеальное сочетание для суперлегкого, очень комфортного рецепта ньокки, по которому можно приготовить ужин на двоих менее чем за 30 минут.


Тунец, глазированный тамариндом, с сахарной крошкой и салатом из манго

Этот восхитительно кисло-сладкий соус из тунца, поданный на подушке из хрустящего сахарного горошка и свежего спелого манго, представляет собой простое, но впечатляющее блюдо, полное вкуса и идеально подходящее для здорового обеда или ужина.

Больше впечатляющих рецептов рыбы здесь…


Фриттата с копченой форелью и горохом, петрушкой и салатом из красного лука

Эта фриттата, усыпанная кусочками зеленого сладкого горошка и наполненная восхитительным вкусом копченой форели, быстро и легко готовится и не требует большого количества ингредиентов.

Здесь собрана целая коллекция простых рецептов фриттаты…


Горох и фасоль на гриле с йогуртовым соусом с мятой

Этот рецепт жареного гороха и бобов с соусом из мятного йогурта — отличное блюдо для летнего барбекю.Слегка обугленный вкус очень хорошо сочетается со свежим душистым горошком и острым йогуртовым соусом. Рецепт Рози Биркетт.


Слегка приправленный зеленый горошек

Сделайте горох героем своей тарелки с помощью этого ароматного рецепта, в котором он готовится в топленом масле с добавлением кардамона, корицы, гвоздики, имбиря и перца чили. Наполненные ароматом, они идеально сочетаются с вареным лососем. Попробуйте наши рецепты лосося здесь…


Гурнард с горошком и сидром

Нежирное филе морской пехоты с плотной мякотью прекрасно сочетается со свежим летним горошком и сидром.


Бульон из курицы, гороха и макарон

Бульон с курицей, горохом и макаронами — один из наших любимых рецептов комфортной еды — легкое, свежее, нежирное семейное блюдо, которое всегда нравится и готовится менее чем за 30 минут!


Паста с горошком, пармезаном и эстрагоном

Супербыстрый рецепт для хранения в шкафу: горох, пармезан и макаронные изделия смешиваются, чтобы приготовить нежирный ужин всего за 10 минут.

Узнайте больше о рецептах здоровой пасты здесь…


Паста «Волосы ангела» с шафраном, прошутто и горошком

Готовая всего за 15 минут, эта паста с горохом и панчеттой так же красива, как и идеальна для здоровой еды в середине недели – золотистая, ароматная и содержит менее 400 калорий.

11 простых и вкусных рецептов гороха

Горох можно заменить любым рецептом бобовых, таким как хумус и индийский дал.

Изображение предоставлено: OksanaKiian/iStock/GettyImages

Так же, как брюссельская капуста, лимская фасоль и свекла, лущеный горох является основным продуктом здорового питания, который большинство из нас полюбило только во взрослом возрасте. Хотя горох часто является звездой сытного супа, колотый горох достаточно универсален, чтобы его можно было использовать в самых разных рецептах.

Вот почему вам следует запастись этим горохом: полстакана приготовленного колотого гороха содержит 116 калорий, 0 граммов жира, 21 грамм углеводов, 8 граммов клетчатки и 8 граммов белка. Это также источник железа (обеспечивающего 7 процентов вашей дневной нормы), калия (8 процентов суточной нормы), магния (8 процентов суточной нормы) и цинка (9 процентов суточной нормы).

Горох колотый относится к семейству бобовых наряду с различными видами фасоли, нута и чечевицы. По данным Совета США по сухому гороху и чечевице, бобовые имеют широкий спектр преимуществ для здоровья, включая поддержку здоровья сердца за счет снижения уровня холестерина и действия в качестве пребиотической клетчатки (пища для полезных бактерий в нашем кишечнике).

Поскольку бобовые состоят из сложных углеводов, они обеспечивают постоянную энергию без сбоев после еды. И в то время как многие люди избегают углеводов, чтобы контролировать свой вес, колотый горох идеально подходит для достижения целей контроля веса — отчасти благодаря сочетанию белка и клетчатки.

Получаете ли вы достаточно белка?

Отслеживайте свои макросы, регистрируя приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы точно настроить свой рацион уже сегодня!

Они приносят пользу даже окружающей среде.По данным Совета США по сухому гороху и чечевице, лущеный горох называется азотфиксирующей культурой. Это означает, что они захватывают азот из воздуха и превращают его в доступное питательное вещество, что, в свою очередь, снижает потребность в азотных удобрениях. Они также очень недорогие – около 0,10 доллара за порцию.

Если вы не являетесь энтузиастом горохового супа или просто ищете другие способы насладиться этим очаровательным бобом, мы собрали вместе шесть рецептов горохового супа, которые вы еще не пробовали (но должны, стат. !).

Приготовьте на ужин миску этого сливочного и острого дала на подушке из риса.

Больше всего в этом блюде выделяют железо, обеспечивающее 23 процента ваших ежедневных потребностей, и впечатляющие 20 граммов клетчатки — всего менее 375 калорий. Каждая порция также удовлетворяет около одной трети ваших потребностей в калии в течение дня. Все три из этих питательных веществ — железо, клетчатка и калий — считаются недостаточно потребляемыми питательными веществами, согласно диетическим рекомендациям американцев.

Вы получите 3 грамма белка в каждой порции этого вкусного хумуса из колотого гороха.

Изображение предоставлено: Yum Vegan Food

Подвиньтесь к нуту — колотый горох — изюминка этого хумуса (который, конечно же, содержит тахини). «Тахини богат фосфором и марганцем, которые имеют решающее значение для поддержания здоровья костей», — говорит Аманда Николь, RDN. «Тахини также богат антиоксидантами, называемыми лигнанами, которые могут защитить наш организм от окислительного стресса».

3.Гарнир из лимонно-желтого гороха с чесноком и имбирем

Желтый колотый горох так же полезен, как и зеленый.

Горох может быть желтым или зеленым, и этот гарнир требует желтого цвета. Согласно отчету за декабрь 2017 года, опубликованному в журнале Nutrition Reviews , в настоящее время в США рекомендуется съедать от 1 до 3 чашек приготовленных бобовых, таких как горох, в неделю. Добавление таких блюд — простой способ выполнить эти рекомендации.

4. Гороховый суп с ветчиной

Добавление лука в суп, как в этом рецепте, обеспечивает отличный источник клетчатки и пребиотиков.

Если традиционный гороховый суп кажется вам пресным или скучным, попробуйте этот рецепт с начинкой из соленой ветчины. Николь говорит, что если вы используете традиционный куриный бульон, помните о избытке натрия, поэтому лучше выбирать несоленый или с низким содержанием натрия. «Избыток натрия может задерживать воду в нашем организме, повышая кровяное давление и заставляя наше сердце работать с большей нагрузкой.»

5. Летний салат с горохом

Замените наши традиционные летние салаты на основе майонеза на этот вариант с овощной начинкой.

Этот простой в приготовлении летний салат готовится всего за несколько минут и является отличным гарниром для пикника или пикника на свежем воздухе. «Сочетание продуктов, богатых витамином С, таких как помидоры, с горохом увеличивает способность организма усваивать негемовое железо из гороха», — говорит Николь. И если вы хотите сделать это блюдо хорошо сбалансированным, подумайте о добавлении коричневого риса.

6. Салат с жареным картофелем и горохом, заправленный мисо-винегретом

Этот салат из колотого гороха может приобретать любой вкус благодаря добавлению различных свежих трав.

Эта смесь из колотого гороха, картофеля, моркови, лука и трав, заправленная острым соусом из мисо, станет идеальной закуской к любому постному протеину. «Процесс ферментации для приготовления мисо содержит много пробиотиков», — говорит Николь. «Пробиотики — это живые бактерии, которые поддерживают иммунную систему и слизистую оболочку кишечника от вредных бактерий.»

7. Гороховый суп с тортильей

Добавьте этот суп в мексиканском стиле к своему следующему тако-вторнику.

Этот рецепт далек от традиционного, но имеет все вкусы, которые вы ожидаете от супа из тортильи. Если вы хотите насладиться этим блюдом на вегетарианской или веганской диете, Николь предлагает отказаться от говядины и заменить сыр пищевыми дрожжами. «Пищевые дрожжи богаты витаминами группы В и белком и имеют восхитительный сырный вкус», — говорит она.

8.Легкий веганский гороховый карри

Это вегетарианское блюдо можно есть на завтрак, обед или ужин.

Карри — отличный способ использовать основные продукты, такие как колотый горох и богатые антиоксидантами специи, такие как перец чили, куркума, кориандр и тмин. Куркума содержит куркумин, обладающий антиоксидантными, противовоспалительными и противовирусными свойствами. «Кроме того, тмин содержит антиоксидантные соединения, называемые апигенином и лютеолином, которые могут уменьшить признаки старения кожи», — говорит Николь.

Попробуйте колотый горох вместо хрустящего нута, чтобы получить другой вкус и хруст.

Этот рецепт требует колотого гороха, оливкового масла и специй, что делает их более здоровой альтернативой другим хрустящим соленым закускам, таким как картофельные чипсы и крендельки. Вы также можете использовать их в качестве начинки для салата в качестве гораздо более здоровой альтернативы гренкам, которые обычно готовятся из очищенных зерен.

10. Гороховые лепешки из одного ингредиента

Используйте эти безглютеновые лепешки с высоким содержанием клетчатки в своем любимом рецепте тако.

Изображение предоставлено: Power Hungry

Обычные лепешки из белой муки содержат 120 калорий, 3 грамма жира, 20 граммов углеводов, 1 грамм клетчатки и 3 грамма белка на порцию. С другой стороны, эти лепешки из гороха, состоящие из одного ингредиента, содержат всего 85 калорий, а также 15 граммов углеводов, 6 граммов клетчатки и 6 граммов белка на порцию.

11. Картофельный салат с розмарином и горохом

Добавление колотого гороха и замена майонеза на EVOO придает этому картофельному салату здоровый вид.

Этот вариант картофельного салата от диетолога Келли Джонс представляет собой идеальное сочетание полезных жиров, углеводов, клетчатки и белков. Порция традиционного домашнего картофельного салата содержит около 20 граммов жира, 28 граммов углеводов, всего 3 грамма клетчатки и 7 граммов белка.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *