Рецепт английский скон: «Правильные» британские сконы (готовим с «HomeQueen»), пошаговый рецепт на 1166 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепт Скон — Английская кухня

 

Скон (Scone) – традиционное блюдо английской, ирландской и шотландской кухни. Скон представляет собой небольшую пышную, но плотную булочку быстрого приготовления из пшеничной или овсяной муки. Особую известность скон получил благодаря тому, что является неотъемлемой частью традиционного Девонширского Чая. Скон разрезают на две половинки и подают со сливочным маслом и джемом.

Любопытно, что изначально сконы выглядели иначе. Их обжаривали на сковороде, и они скорее напоминали большую, размером с тарелку, лепешку, которую перед подачей нарезали на треугольные кусочки. И только с появлением в массовой продаже разрыхлителя сконы приняли свой современный вид маленьких сдобных булочек, которые выпекаются в духовке.

Ниже мы приводим традиционный английский рецепт скона. Чаще всего сконы делают с изюмом, сушеной клюквой или их смесью. Также можно использовать сушёную вишню, чернослив, курагу или даже орехи.

Ингредиенты – Скон:

  • Мука – 500 гр,
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка,
  • сахар – 50 гр,
  • сливочное масло – 120 гр,
  • молоко – 250 мл,
  • яйцо – 1 шт.,
  • изюм – 90-100 гр,
  • соль – 1 щепотка.

Рецепт – Скон:

  1. В глубокую миску просеять муку, разрыхлитель, соль. Добавить сахар и порубленное кусочками сливочное масло. Всё тщательно перетереть в крошку. Добавить изюм или смесь сухофруктов и перемешать.
  2. В отдельной миске перемешать молоко с яйцом и вылить в миску с сухими ингредиентами. Замесить тесто. Оно должно получиться довольно плотным и перестать липнуть к рукам и миске.
  3. Завернуть тесто в полиэтиленовые пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут.
  4. Рабочую поверхность посыпать мукой, положить тесто и раскатать его в пласт толщиной около 2-3 см.
  5. При помощи круглой формы (британцы пользуются специальной формой для сконов) или стакана вырезать небольшие булочки. Из этого количества теста должно получиться около 12-14 сконов.
  6. Выложить сконы на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.
  7. Каждый скон смазать сверху небольшим количеством молока. По желанию можно слегка присыпать каждый скон сахаром.
  8. Выпекать сконы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
  9. Для подачи разрезать скон пополам, вложить кусочек масла. Подавать сконы с джемом, сливочным маслом или кремом.

Видеорецепт – Скон:

Данное видео предоставлено специально для Kitchen727. Готовит сконы и рассказывает Евгения Бабушкина из Ирландии.

Карточка рецепта

Название рецепта

Скон

Опубликовано

Английская кухня, English cuisine

Kitchen727

Выпечка

Мука – 500 гр, разрыхлитель – 1 ч. ложка, сахар – 50 гр, сливочное масло – 120 гр, молоко – 250 мл, яйцо – 1 шт., изюм – 90-100 гр, соль – 1 щепотка.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Английские сырные сконы рецепт – Британская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Английские сырные сконы рецепт – Британская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Светлана Горелова порций:  10ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов38

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

250 г

Сливочное масло

50 г

Разрыхлитель теста Dr. Oetker

10 г

Сухая горчица

½ чайные ложки

Куриное яйцо

2 штуки

Натуральный йогурт

125 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Муку просеять, соединить с разрыхлителем и горчичным порошком. Масло нарезать кубиками. Соединить масло с мукой и растереть в крошку.

2Твердый сыр трем на терке. Оставляем 10 г для посыпки. 120 г добавляем в крошку, перемешиваем.

31 яйцо взбалтываем с йогуртом (можно заменить молоком) и вливаем в сухие ингредиенты.

4Перемешиваем вначале лопаткой, а потом руками до мягкого гладкого теста.

5Тесто раскатываем в пласт 2 см, вырезаем скон круглой формочкой для печенья (диаметр 7 см).

6Отделяем жеток от белка (белок можно использовать для печенья). Смазываем сконы желтком и посыпаем сыром. Раскладываем на противне с интервалами друг от друга и отправляем в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 12–15 минут, пока сконы не поднимутся и не станут светло-золотистыми.

7Готовые сконы достаем из духовки, оставляем на несколько минут на противне, потом перекладываем на решетку.

Совет к рецептуПодавать можно теплыми или холодными. И не обязательно к afternoon tea. Они великолепно украсят ваш завтрак!

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сырные сконы к английскому чаю – Вся Соль

Сконы – такой же неотъемлемый атрибут традиционного английского чаепития, как полагающиеся к ним джем и жирные сливки. В чем я лишний раз убедилась, побывав на днях на чаепитии в резиденции британского посла на Софийской набережной.

О самом чаепитии расскажу завтра, а пока о сконах, на приготовление которых меня вдохновил мастер-класс английского шеф-повара Мартина Джонса.

Естественно, рецептов сконов существует множество, в данном случае я воспользовалась идеей Фелисити Клоук. Что неизменно – это метод приготовления сконов, который подробно разбирался во время мастер-класса в английском посольстве.

Так что попила чай со смыслом и теперь делюсь результатами.

Если вам не близка мысль есть сконы с жирными сливками, то уж от хорошего масла с джемом трудно отказаться.

Ингредиенты:

  • 450 гр. муки;
  • 6 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. сухой горчицы;
  • 100 гр. холодного сливочного масла;
  • 250 гр. твердого сыра, тертого;
  • 2 ст.л. зеленого лука, мелко нарезанного;
  • 120 мл холодной воды;
  • 1 яйцо, слегка взбитое с небольшим количеством молока.

Нагрейте духовку до 220С.

В чаше миксера смешайте муку, соль, разрыхлитель и сухую горчицу. Добавьте нарезанное на кусочки охлажденное масло и перетрите смесь руками или с помощью комбайна до получения крошки.

Тертый сыр (немного оставьте на конечную обсыпку) смешайте в миске с зеленым луком и водой с молоком.
Добавьте к муке и перемешайте. Долго не месите, только чтобы собрать тесто в шар.

Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте в квадрат 2,5 см толщиной.

Круглой выемкой для теста (5 см в диаметре) вырежьте сконы и выложите на противень, застеленный бумагой для запекания или кулинарным ковриком. Выемку нужно каждый раз припылять мукой. У вас получатся 12 сконов.

Смажьте сконы смесью яйца с молоком и посыпьте оставшимся сыро. Запекайте в духовке 12-20 минут или пока не зарумянятся.

Слегка охладите.

Теплые сырные сконы и холодное сливочное масло, что может быть вкуснее.

Сырные сконы к английскому чаю

4.5 | Голосов: 29

Поделиться ссылкой:

Английские сконы: работа над ошибками и новые рецепты (Агата Кристи. «После похорон»)

– Когда моя маленькая чайная потерпела крах… такое несчастье – это случилось во время войны. Очаровательное было местечко – я назвала его «Ива», и на фарфоровой посуде тоже были нарисованы голубые ивы… Пирожные там были такие вкусные – я хорошо готовила пирожные и сконы. Но началась война, поставки урезали, и заведение обанкротилось – я всегда считала это одной из военных потерь. Те немногие деньги, которые оставил мне отец, я вложила в чайную, и мне пришлось искать какую-нибудь работу. Но ведь меня никогда ничему специально не учили. Сначала я нанялась к одной старой леди, но она оказалась грубой и придирчивой. Я поступила на службу в контору, но там мне тоже не понравилось. Наконец я познакомилась с миссис Ланскене, и мы сразу пришлись друг другу по душе – ведь ее муж был художником… – Мисс Гилкрист сделала паузу, чтобы перевести дух, и печально добавила: – Но как же мне не хватало моей милой маленькой чайной! Туда приходили такие приятные люди!..

Очередной пост про сконы оказалось не так-то просто проиллюстрировать цитатами. И дело не в том, что эти симпатичные булочки мало где упоминаются, а с точностью до наоборот. Самые разные британские писатели кормят ими своих героев, но я решила на этот раз максимально сузить литературный контекст, чтобы оставить побольше материала на будущее 🙂 И остановилась, конечно же, на любимой Агате Кристи, которая, как истинная англичанка, поминает сконы с завидной регулярностью.

Правда, в переводе на русский эта интересная деталь, как водится, теряется, превращаясь то в абстрактные «лепёшки», то во что-нибудь ещё менее характерное. Но нас не проведёшь! 🙂 Чтобы не перегружать пост цитатами, возьмём одну конкретную повесть, хотя на её месте могла бы быть и какая-то другая — выбор на самом деле большой.

Кто-то из вас, возможно, помнит, как я намучалась со сконами в рамках серии постов по Толкиену. Тогда у меня никак не получалось добиться желаемого результата, но я твёрдо решила, что рано или поздно всё-таки подружусь с этим видом выпечки — в сущности, таким простым и незамысловатым. По правде сказать, прошло довольно много времени, прежде чем я вновь подступилась к этим классическим английским булочкам. Почитала ещё немного советов, систематизировала информацию у себя в голове — и неожиданно всё получилось прекрасно с первой же попытки! Результат, конечно, был закреплён многократным повторением и освоением разных рецептов, чтобы подтвердить, что удача не была случайной.

Так что теперь я могу присоединиться к стройному хору утверждающих, что сконы — это элементарно просто! Не прошло и четырёх лет 🙂 И, конечно, спешу поделиться своими незамысловатыми открытиями.


Не могу сказать, что я хоть в чём-то открыла Америку, но всё же опытным путём вывела ряд правил, которые лучше соблюдать, если хочется получить сконы, достойные великой леди Агаты.

Раскатка. Собственно, раскатывать тесто скалкой не требуется — оно пластичное и послушное, так что вполне достаточно просто размять его руками. Классические сконы должны быть высокими, и секрет тут не только в том, что они сильно подрастают при выпечке (хотя и в этом, конечно, тоже!). Изначально они уже должны быть довольно высокими — порядка трёх сантиметров. Правда, тут ещё важно соблюсти баланс: чем больше диаметр, тем выше может быть скон. Если маленький скон сделать слишком высоким, то в процессе выпечки (и сопутствующего роста) он может потерять равновесие и завалиться на бок.

Вырезание сконов. Писала об этом раньше, но повторюсь, так как с тех пор это правило многократно подтвердилось: срез должен быть чистым, важно не запечатать края, чтобы скон рос вверх, а не вширь. Поэтому идеальный вариант — использовать для этого круглую металлическую высечку.

Сконы из обрезков. После вырезания первой партии булочек останется довольно много обрезков — естественно, их тоже нужно пустить в дело. Первый порыв — просто собрать всё в комок и раскатать заново. Но обрезки лучше не комкать как попало, иначе при выпечке булочки могут расползтись и развалиться как раз в месте стыков разных кусков теста. Чтобы этого избежать, лучше обращаться с тестом для сконов как со слоёным: аккуратно наложить обрезки один на другой и расплющить до нужной высоты.

Температура выпечки. Сконы пекут при относительно высокой температуре (чаще всего — 200 ºC, но возможны варианты в зависимости от точного состава). Так тесто не успевает опомниться и поползти в разные стороны, тогда как по задумке оно должно устремиться вертикально вверх 🙂

В общем, ничего сложного и, в сущности, ничего нового, но это действительно работает и даёт хороший результат. Предлагаю вам проверить это хотя бы на простых традиционных сконах из моего старого поста. А можно — на одном из следующих рецептов, которые, конечно, поинтереснее с точки зрения состава.

Мисс Гилкрист скрылась в кухне.
– Уверена, вам бы хотелось пораньше выпить чаю, – донесся оттуда ее голос. – Вас устроит через полчаса, миссис Бэнкс?
Сьюзен казалось, что половина четвертого – несколько рановато, но она была достаточно милосердна, чтобы понимать намерение мисс Гилкрист успокоить нервы при помощи «приятной чашечки чаю», а так как у нее были свои причины потакать компаньонке, она ответила:
– Когда хотите, мисс Гилкрист.
Послышалось радостное звяканье посуды, и Сьюзен направилась в гостиную. Она провела там всего несколько минут, когда послышался звонок в дверь, сменившийся аккуратным негромким стуком.
Сьюзен вышла в холл, а мисс Гилкрист появилась в дверях кухни, вытирая о фартук перепачканные мукой руки.
– Кто бы это мог быть?
– Наверное, опять репортеры, – предположила Сьюзен.
– О господи, какое беспокойство для вас, миссис Бэнкс!
– Ничего страшного. Я постараюсь от них отделаться.
– А я как раз собиралась печь сконы к чаю.


СЛАДКИЕ СКОНЫ С ИЗЮМОМ

Ингредиенты
250 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
45 г коричневого сахара
40 г сливочного масла
100 г изюма
1 яйцо среднего размера
75 мл цельного молока

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 200 ºC и застилаем противень пекарской бумагой.
2. Смешиваем муку, разрыхлитель и сахар. Добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками, и втираем кончиками пальцев в мучную смесь до консистенции мелких хлебных крошек. Всыпаем изюм и перемешиваем.
3. В молоке разбалтываем яйцо и добавляем к основной массе. Быстро замешиваем тесто — мешаем до однородности, но не более того.
4. Выкладываем тесто на стол и руками разминаем в пласт толщиной около 3 см. Аккуратно вырезаем небольшие сконы при помощи металлического кольца диаметром 4-5 см. Обрезки собираем вместе, как описано выше (то есть не сминая в шар, а накладывая друг на друга), и из них тоже вырезаем сконы.
5. Перекладываем получившиеся булочки на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга, чтобы воздух мог свободно циркулировать между ними. Отправляем в горячую духовку на 15-20 минут или до тех пор, пока наши сконы не подрастут и не приобретут приятный золотистый оттенок.

Подаём с маслом и джемом, а можно и просто так — с чашкой душистого Эрл Грея с молоком.

Найдите десять отличий 🙂

В кухне мисс Гилкрист как раз доставала из духовки последнюю партию сконов. Чайный поднос уже был приготовлен, а крышка чайника начала дребезжать.
– Пришел мистер Гатри – я пригласила его остаться к чаю.
– Мистер Гатри? Ах да, он был большим другом бедной миссис Ланскене. Он известный художественный критик. Какая удача – я испекла отличные сконы, у нас есть домашний клубничный джем и сообразила на скорую руку немного маленьких пирожных. Чайник уже закипает… О, пожалуйста, миссис Бэнкс, не поднимайте тяжелый поднос! Я все сделаю сама.
Тем не менее Сьюзен взяла поднос, мисс Гилкрист последовала за ней с чайником и заваркой, поздоровалась с мистером Гатри, и все сели за столик.
– Горячие сконы, великолепно, – одобрил мистер Гатри, – и чудесное варенье! Такого в наши дни не купить.
Мисс Гилкрист покраснела от удовольствия. Пирожные были превосходны, как и сконы, и все отдали им должное. В комнате замаячил призрак «Ивы». Было ясно, что мисс Гилкрист пребывает в своей стихии.
– Благодарю вас, – промолвил мистер Гатри, принимая последнее пирожное, предложенное ему домоправительницей. – Я чувствую себя виноватым – наслаждаюсь чаем в доме Коры, которую так зверски убили.
Мисс Гилкрист неожиданно продемонстрировала чисто викторианскую реакцию на услышанное:
– Уверена, что миссис Ланскене радовалась бы, что вы получили удовольствие от чая. Вам следует подкрепиться.

 

До настоящего момента я почему-то писала только о сладких сконах, которые подают к чаю с джемом и топлёными сливками. Но это лишь часть великого многообразия. С тем же успехом сконы могут быть и солёными — тогда они превращаются в полноценный сытный перекус, особенно если разрезать такой скон вдоль и прослоить ветчиной или чем ещё. Ниже я предлагаю вам рецепт одного из популярных вариантов несладких сконов, но это, разумеется, только один пример, и с добавками можно экспериментировать по своему вкусу.



СКОНЫ С СЫРОМ И ТРАВАМИ

Ингредиенты
225 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
¼ ч.л. кайенского перца
½ ч.л. горчичного порошка
50 г масла
100 г твёрдого сыра (натереть)
3 ст. л. свежей петрушки и/или других ароматных трав (мелко нарезать)
150 мл молока

Процесс приготовления, в принципе, мало чем отличается от описанного в предыдущем рецепте (разве что температура духовки здесь немного ниже), но для удобства я всё же повторюсь.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 200 ºC и застилаем противень пекарской бумагой.
2. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, перец и горчичный порошок. Добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками, и втираем кончиками пальцев в мучную смесь до консистенции мелких хлебных крошек. Всыпаем натёртый на тёрке сыр и нарезанную петрушку, перемешиваем.
3. Добавляем к основной массе молоко. Быстро замешиваем тесто — мешаем до однородности, но не более того.
4. Выкладываем тесто на стол и разминаем в пласт толщиной около 3 см. Аккуратно вырезаем небольшие сконы при помощи металлического кольца диаметром 5 см. Обрезки собираем вместе, как описано выше (то есть не сминая в шар, а накладывая друг на друга), и из них тоже вырезаем сконы.
5. Перекладываем получившиеся булочки на подготовленный противень на некотором расстоянии друг от друга, чтобы воздух мог свободно циркулировать между ними. Отправляем в горячую духовку примерно на15 минут или до приятного золотистого оттенка.

– Было что-нибудь, что она ела, а вы – нет?
– Не думаю. Кексы, сконы, джем, чай, потом ужин… Нет, не припоминаю ничего такого.

 

Кстати, 19 апреля мы провели ещё один литературный вечер по мотивам произведений Агаты Кристи. Основная сюжетная линия осталась прежней, но появились новые герои с новыми мотивами, а значит, детективная история стала ещё интереснее и запутаннее 🙂 Ну и, конечно, это была прекрасная возможность исправить некоторые недочёты, обнаруженные в прошлый раз. Хотя бы ради этого стоит повторяться 🙂 Меню тоже было доработано и дополнено по сезону. Ну и общая обстановка тоже была более английской — с камином и обоями в цветочек. В общем, можно будет, пожалуй, и ещё повторить через какое-то время.

Оригинал записи в Livejournal: https://read-and-eat.livejournal.com/14975.html

Цельнозерновые мини-сконы с овсяными хлопьями

Маленькие секреты приготовления сконов:

1. Сливочное масло должно быть холодным, а вот жидкость — молоко, кефир или пахта, комнатной температуры, что позволит разрыхлителю активизироваться быстрее, и сконы получатся нежнее.

2. Нужно выбрать правильное количество муки, ориентируясь на консистенцию теста. Тесто получается мягкое и нежное. Если муки будет слишком много, то сконы будут плотноватыми и меньше поднимутся, а если слишком мало, то вместо того, чтобы вырасти в духовке вверх, расползутся в стороны.

3. Раскатывать тесто можно скалкой, а можно просто разминать руками. Классические сконы должны быть высокими, поэтому пласт теста изначально делается толстым. Чем больше диаметр скона, тем толще может быть пласт теста. Для мини-сконов по этому рецепту (диаметр 3 см) я раскатывала тесто до толщины 2 см, а вот сконы покрупнее (например, 5 см в диаметре) можно делать потолще — 3-4 см.

4. Сконы лучше вырезать металлическими формочками. Если у вас нет круглой формочки подходящего размера, то просто нарежьте тесто острым ножом на квадраты. Срез обязательно должен получиться чистым, не запечатанным. Именно это позволит сконам расти вверх в духовке.

5. Вырезав первую порцию сконов, обрезки теста можно аккуратно собрать, наложить один на другой и расплющить снова до нужной толщины пласта теста. Это позволит не получить в порции сконов из обрезков слишком много «швов» от разрезанных кусочков теста, иначе при выпечке булочки могут разойтись по этим «швам» в стороны.

6. И замес теста, и раскатку, и вырезание сконов нужно делать быстро,т.к. разрыхлитель в тесте уже начал действовать. Важно успеть вовремя поставить их в духовку.

7. Сконы обычно выпекают при высокой температуре 200-220 градусов, благодаря этому булочки сразу поднимаются вверх и не успевают сильно разрастись вширь.

А теперь рецепт:

Холодное масло нарезать маленькими кубиками, смешать с цельнозерновой мукой и растирать руками до получения мелких крошек.

ЧЕРНИЧНЫЕ СКОНЫ.

НОВЫЙ РЕЦЕПТ — The wave of decor

Так бывает – проснулся утром, за окном серость. Снег идет, а тебе надо туда выходить с собакой гулять. Ты же завел чудовище? Значит и вся ответственность за него на вас теперь и лежит.

А потом ты возвращаешься домой и лучшее, что может тебя ожидать – это чашка ароматного кофе и нежный сочный скон с черникой.

Рецепт любимых сконов я уже давала однажды. И пекла по нему  постоянно с абсолютно разными начинками. Но я была бы не я, если бы не искала новые рецепты, или новые способы “найти свой рецепт”. А искала я рецепт, который хоть на 50% отвечал бы тому вкусу ” черничного скона из старбакса в ЛА”.

Сегодня я вам расскажу о прекрасном рецепте (это почти то самое ОНО).

Оригинал его я нашла в чудесном блоге  sallysbakingaddiction.com – если знаете английский – очень советую. Вкусные простые рецепты.

Вообще, сконами  (СКОУН) называются маленькие булочки к чаю в Англии, поэтому часто возникает путаница в понятиях.
А в америке скон – это небольшой пирожок для завтрака с начинкой. Часто в  виде треугольника по форме.

Итак, ЧЕРНИЧНЫЕ СКОНЫ.

По большому счету – рецепт практически такой же как и в моих любимых сконах… Вместо сметаны – жирные сливки. Но другая последовательность шагов и другой принцип “формирования”.

Даже не знаю какой мне теперь нравится больше – но то что этот намного проще и легче – сто процентов.

ВАЖНО:
Самое важное для рецептов всех сконов – это ЗАМОРОЖЕННОЕ МАСЛО и четкое соотношение муки. Муки надо добавлять не больше не меньше… Вот сколько написано в рецепте – столько и добавляйте.

Если мука очень влажная (а у нас это не новость из-за неправильного хранения) – значит ее надо чуть меньше чем в рецепте.
Если мука отличного качества – значит – ура! добавляем ее строго по рецепту.

Не надо заменять содой разрыхлитель и наоборот, если именно данные ингредиенты указаны в рецепте. Ведь рецепт – это химия… а не просто волшебство. И сода вступая во взаимодействие с кислой средой кефира, сметаны или сливок – творит чудеса…
И да – если указано в рецепте, что надо и то и другое – значит надо и то и другое:)

Замороженное масло сложно натереть – это правда чистая. Я не измельчаю его в комбайне. Я тру на терке. терку предварительно держу в холодильнике, а на столе всегда тарелка с холодной водой для рук. Иначе масло быстро начинает таять, и натирать его становится еще труднее.

Этот рецепт не требует дополнительного замораживания теста. Тоже плюс. Но в то же время тесто немного сложнее приготовить, так как чернику не раскладываешь на пласт теста, а ВМЕШИВАЕШЬ в него.

Помощником станет кулинарная лопатка – именно она очень аккуратно перемешает тесто и при этом не раздавит чернику. Так что купите, если до сих пор нет ее у вас дома.

Что еще отметить из важного? Сливки я думаю легко можно заменить также жирной сметаной – обязательно в ближайшие дни попробую это сделать.
Если не выдержать соотношение муки и масла, то сконы могут “поплыть” в духовке (если масла много), или стать твердыми (если много муки).

Раскатывать тесто лучше всего на силиконовом коврике – да и печь тоже классной на нем.

И да – я уменьшила количество разрыхлителя! Там дается 2,5 ложки – это ту мач… так как  разнесет ваши пирожки от такого количества очень сильно. Нашего разрыхлителя  можно положить меньше.

Очень вкусно полить слегка остывшие сконы сливочной помадкой. Не пренебрегайте ею, но не забывайте, что для помадки нужна хорошая сахарная пудра!

А теперь перейдем к рецепту:

Потребуется для 8 порций:

250 г муки высшего качества.
100 г сахарного белого песка
115 гр сливочного масла ЗАМОРОЖЕННОГО
120 мл жирных сливок
1 большое яйцо

1, 5 чайной ложки разрыхлителя
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. соли
1 ч л. ванильного экстракта

190 г черники  (свежей или замороженной)

Приготовление:

Разогреть духовку до 204 градусов.
В чистой чаше смешать все сухие составляющие для сконов: муку, сахарный песок, разрыхлитель, корицу, соль.
Натереть сливочное масло. Добавить к мучной смеси и руками “растереть” смесь в крошку.
смешайте в отдельной чаше яйцо, сливки, ваниль. Добавьте смесь к сливочно-мучной крошке. Замесите аккуратно тесто. Оно будет слегка липким.
Очень аккуратно добавить в тесто чернику . Необходимо перемешать так, чтобы не раздавить ягоды.
Замороженную чернику не надо размораживать!
Из теста сформировать шар . Из шара сформировать очень толстый блин  (нажмите рукой сверху на шар , придавив его к рабочей поверхности).
Не делайте тесто слишком тонким!
Разделите “лепешку” на 8 равных треугольников.
Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут до красивого цвета и яркого аромата.
Немного остудите и полейте глазурью.

Для глазури: смешайте 100 г сахарной пудры и три ложки жирных сливок это согласно рецепту).
На самом деле глазури будет очень много – смело уменьшайте в два раза ее порцию.

Приятного аппетита!

Scones или булочки с клубникой на воскресный завтрак!

Добрый день всем !

У нас погода совсем испортилась. Было тепло и очень солнечно, а со вчерашнего дня серо и дождь. Мрачновато на улице. Но радует то, что что за пятницей последуют выходные, на которых можно будет расслабиться и, конечо же, приготовить вкусный неторопливый воскресный завтрак. Не знаю, как вы, но я обожаю скоуны. Нет ничего проще и вкуснее. Сразу отмечу, что слово scone произносится по 2м вариантам : «скоун» по-американски и «скон» по-английски. Я привыкла произносить это слово на американский манер, поэтому, извиняйте, буду произносить его, как «скоун». Еще отмечу, что рецепт, которым я рада с вами поделиться, нисколько не американкий, а наоборот, английский. Рецепт скоунов я взяла из книжи под названием «Traditional English food », которую я купила в Лондоне. Рецептов скоунов огромное количество. Их делают по-разному и в самой Англии, и в США и в Канаде. Я вам даю рецепт, который мне очень нравится, и который я делаю довольно часто. Так что если кто-то их готовит по-другому, то я совершенно не удивлюсь. Если среди вас есть те, кто их готовит как-то по-другому, то делитесь ! Мой рецепт без сахара, и с небольшим количеством сливочного масла. Еще в этот рецеит идет сок лимона, и он придает приятный лимонный аромат скоунам. Вот, наверное, в чем и разница.

Итак, если вы хотите побаловать себя теплыми воздушными скоунами в эти выходные, то вот вам рецепт:

На 15-20 скоунов нам понадобится:

  • 600 гр пшеничной муки
  • 2 ч ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 ч ложка сока лимона
  • 55 гр сливочного масла
  • 400 мл молока (я использую полужирное)
+немного муки для доски
+немного молока для смазывания скоунов

Как приготовить:

В большой чашке перемешать муку, разрыхлитель и соль.

Затем добавить сливочное масло, которое следует растереть с мукой.

Затем сок лимона и молоко.

Все хорошо перемешать руками. (этот рецепт очень простой и не требует использования комбайнера).

Сформировать шарик из теста.

Раскатать шарик теста на доске, посыпнной мукой. Тесто должно быть толщиной в 2-3 см.

Из теста вырезать формочками круглишки (подойдет и обычный стакан).

Выложить скоуны на противень, застелянный пергаментом.

Сверху помазать скоуны молоком.

Выпекать скоуны в разогретой духовке при 200 гр в течении 20-25 минут.

Подавать незамедлительно со сливочным маслом, густой сметаной, всбиытми сливками, вареньем, или со свежими фруктами !

У нас на рынке уже пошла первая клубника.. правда привозная, с Морокко. Скоуны со сливочным маслом и свежей клубникой — очень вкусно ! Но это дело вкуса! С домашним малиновым вареньем — еще вкуснее!

Все! Готово ! Приятного аппетита!

English Scones Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт Кубики

  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 чайные ложки выпечки порошок
  • ¼ чайные ложки соли
  • 1 ¼ чашки молока (250 мл)
  • 1 яйцо Йолк
  • 1 яичко Йолк
    • JAM, по мере необходимости
    • заработок крема, по мере необходимости
    • Калории 366
    • Жиры 10 г
    • Углеводы 57 г
    • Клетчатка 1 г
    • Сахар 5 г
    • Белки 9 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C).
    2. В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку и нарезанное кубиками масло до образования мелких крошек.
    3. Смешайте сахар, разрыхлитель и соль и сделайте углубление посередине.
    4. Влейте молоко и аккуратно перемешайте до однородности.
    5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около минуты. Будьте осторожны, чтобы не перемесить тесто.
    6. Используя круглую формочку для печенья или край стакана, вырежьте из теста круги толщиной около 1-2 дюймов.№
    7. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте верхушки лепешек яичным желтком.
    8. Выпекать 12 минут.
    9. Подавать со взбитыми сливками и джемом.
    10. Наслаждайтесь!

    для 6 Scones

    для 6 Scones

    • 3 ½ чашки самовоспитания муки (450 г)
    • 4 столовые ложки масла, нарезанные кубиками
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 чайные ложки выпечки порошок
    • ¼ чайная ложка соли
    • 1 ¼ чашки Молоко (250 мл)
    • 1 яйцо Йолк
    • защелкивающийся крем, по мере необходимости
    • Calor 366
    • CAL 10G
    • CARBS 57G
    • Fiber 1G
    • Сахар 5G
    • Белок 9 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C).
    2. В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку и нарезанное кубиками масло до образования мелких крошек.
    3. Смешайте сахар, разрыхлитель и соль и сделайте углубление посередине.
    4. Влейте молоко и аккуратно перемешайте до однородности.
    5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около минуты. Будьте осторожны, чтобы не перемесить тесто.
    6. Используя круглую формочку для печенья или край стакана, вырежьте из теста круги толщиной около 1-2 дюймов.№
    7. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте верхушки лепешек яичным желтком.
    8. Выпекать 12 минут.
    9. Подавать со взбитыми сливками и джемом.
    10. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Классические английские булочки — Кубок жизни

    Даниэла из Tea Cachai пригласила меня на виртуальное чаепитие, и когда меня спросили, что я принесу, моей первой мыслью были явно булочки! Вы не можете послеобеденный чай без вкусных булочек.На самом деле, я думаю, что традиционные лепешки многое говорят обо всем послеобеденном чаепитии . Я уже некоторое время совершенствую свой рецепт классических английских булочек. Они отличаются от больших, очень сладких и глазированных булочек, которые вы можете найти в кафе Северной Америки. Я очень люблю лепешки всех вкусов, однако иногда этот классический рецепт с девонширскими сливками и вареньем — это все, что мне нужно. В конце этого поста вы найдете больше рецептов от других блоггеров, пришедших на это виртуальное чаепитие.Все рецепты объединены в идеальное меню послеобеденного чаепития !

    Существует несколько вариантов приготовления лепешек. Тем не менее, единственное, что я имел в виду, когда тестировал рецепт этих классических английских булочек, заключался в том, что я хотел найти способ приготовить их из ингредиентов, которые валялись у меня дома.

    Например, некоторые рецепты английских лепешек требуют пахты или сливок. Хотя булочки с пахтой абсолютно восхитительны, пахта не то, что я регулярно держу под рукой, поэтому я не смогу часто делать свои классические английские булочки, не отправляясь в магазин.

    Также бывают случаи, когда в рецепте булочки может быть минимум ингредиентов, потому что для него требуется самоподнимающаяся мука. Универсальная мука — это то, что я использую чаще всего, и она представлена ​​в этом рецепте.

    Рецепт идеальной английской булочки

    В дополнение к вышесказанному, мой идеальный рецепт должен создать хрустящий золотистый внешний слой с мягким и легким внутри. Традиционно лепешки разламывают пополам вручную (а не ножом), поэтому я хотел убедиться, что выпекаю эти классические булочки так, чтобы их было легко разорвать пополам.

    Булочки действительно вкуснее всего, если их есть только что из духовки. Вот почему этот рецепт делает только около 8-12. Конечно, вы можете удвоить его, если у вас будет больше гостей.

    Из-за многочисленных проверок рецептов у меня осталась тонна лепешек на пару дней. Этот рецепт, казалось, лучше всего подходит, когда другие булочки стали мягкими снаружи и слишком твердыми внутри. Противоположность тому, какой должна быть традиционная булочка!

    Конечно, если вы храните эти лепешки дольше, чем день или два, обязательно поместите их в духовку, чтобы они снова разогрелись перед подачей на стол.Это имеет большое значение!

    Имея это в виду, опять же, моей целью было сделать эти лепешки как можно более простыми, чтобы рецепт никогда не казался сложным, чтобы приготовить их утром для свежего угощения к чаю.

    *СВЯЗАННЫЕ ЧИТАЙТЕ: Является ли булочка печеньем?

    Как нарезать тесто для лепешек

    Тем не менее, единственная вещь, в которую вы захотите инвестировать, — это резак для лепешек! На ранних этапах тестирования у меня его не было, и я просто пытался вырезать круглые лепешки ножом или стаканом.Это занимает больше времени, но я также обнаружил, что воздух внутри теста сдавливается.

    Вместо этого вы хотите обмакнуть формочку для лепешек в муку, врезать в тесто и поднять! Не крутите и не поворачивайте нож в тесто, так как это может испортить края лепешки, и они могут не подняться должным образом. Вы должны увидеть несколько красивых маленьких пузырьков воздуха.

    У меня есть набор ножей. Для этого рецепта я часто использую средний размер (2,5 дюйма). Я буду использовать меньший размер (2 дюйма), чтобы сделать мини-лепешки.

    Другие традиционные советы по приготовлению лепешек

    – Используйте холодное масло! Вы можете использовать либо резак для печенья, либо свои (чистые) руки, чтобы нарезать и бросить масло в смесь. Мне нравится просто использовать свои руки. Если вы также используете руки, просто используйте кончики пальцев и не переусердствуйте, иначе вы слишком сильно разогреете масло.

    – Вам не нужен миксер или кухонный комбайн! Я искренне верю, что этот рецепт лучше всего подходит для ваших чистых рук, без какого-либо специального оборудования.

    – Обращайтесь с тестом осторожно! Не месите и не раскатывайте его.Просто слегка промокните тесто, прежде чем вырезать кусочки.

    – по этому рецепту я получаю около 9 булочек, используя резак диаметром 2,5 дюйма. Количество лепешек, которые вы получите, будет зависеть от размера вашего резака и толщины теста. Часто моя 9-я лепешка будет меньше остальных, потому что ее обычно готовят из кусочков, оставшихся после нарезки. Используйте каждый кусочек вашего теста!

    – Чтобы получилась красивая, золотистая и хрустящая булочка, смажьте верх яично-молочной смесью! Не забудьте этот шаг в рецепте ниже.Однако будьте осторожны, чтобы смесь не стекала по бокам, заполняя пузырьки воздуха в булочках.

    – Если вы слегка постучите по дну лепешки после выпечки, она должна звучать глухо! Это означает, что он удачно светлый и воздушный внутри.

    Какой джем подходит к этим булочкам?

    Клубника и малина кажутся наиболее распространенными, но мне также понравились эти булочки с черничным джемом и джемом из морковного пирога. Намазывайте любое варенье, которое пожелает ваше маленькое сердце! Не забудьте также сливочное масло или девонширский крем.🙂

    Как приготовить классические английские булочки

    Ингредиенты

    • 2 стакана муки общего назначения
    • 4 чайные ложки разрыхлителя
    • 3 столовые ложки белого сахара (плюс дополнительно для лепешек позже)
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 6 столовых ложек холодного сливочного масла
    • 2/3 стакана молока (у меня 2-процентное)
    • 1 яйцо

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
    2. В миску просеять муку, разрыхлитель, соль и сахар.
    3. Добавьте холодное сливочное масло и кончиками пальцев нарежьте его в смесь, пока оно не станет напоминать панировочные сухари. Встряхните его пару раз руками, чтобы он стал легким и воздушным. Не просрочивайте это.
    4. В мерный стакан добавьте молоко и яйцо. Взбейте до однородности, оставьте 2 столовые ложки, чтобы потом смазать ими лепешки, а оставшуюся часть добавьте к сухим ингредиентам.
    5. Лопаткой смешайте все вместе, пока тесто не начнет формироваться.Положите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Очень хорошо присыпьте руки мукой и аккуратно сформируйте гладкий шар. Не месить. Похлопайте (опять же осторожно) по тесту, пока поверхность не станет ровной и не станет толщиной около 1,5 дюймов. Присыпьте сверху мукой, если тесто будет липнуть.
    6. Обмакните формочку для лепешек в муку и одним быстрым движением врежьте ее в тесто. Не перекручивайте резак. Выложите булочки на застеленный противень. Они должны легко сниматься с резака, если их правильно посыпать мукой.
    7. Смажьте каждую лепешку яично-молочной смесью с помощью кисточки для выпечки.Обязательно чистите только верхнюю часть булочек. Старайтесь, чтобы смесь не стекала по бокам.
    8. Посыпать сверху белым сахаром и поставить в духовку на 15 минут или до золотистого цвета. Снимите с противня и положите на решетку.
    9. Подавать горячим со сливками, джемом и чаем!

    Примечания

    По желанию в этот рецепт можно добавить сухофрукты. Я предпочитаю простые классические английские булочки.

    Этот рецепт рассчитан на 8-12 лепешек. Количество зависит от размера используемого резака и толщины теста.

      Ты приготовил этот рецепт?

      Хотелось бы увидеть! Отметьте меня в Instagram @teaaholic или используйте ссылку ниже, чтобы поделиться ею на Pinterest. Спасибо за вашу поддержку!

      Нравится рецепт классических английских булочек? Закрепите его на потом здесь -> http://bit.ly/2r8pJxo

      Больше рецептов чаепития

      Классические английские булочки у нас есть, а теперь нам нужны пикантные и сладкие! Посмотрите другие посты моих коллег-блогеров и гостей чаепития! Вы обязательно найдете несколько отличных рецептов для следующего чаепития:

      Курица, жареный красный перец и лапсанг, грецкие орехи, веганские сэндвичи со сливочным сыром и чаем сделано Даниэлой из Tea Cachai

      Мини-пирог с пеканом Сделано Кэролайн из Pinch Me I’m Eating

      Мини-пончики с яблочным сидром Сделано Назанином из Tea Thoughts

      Сахарное печенье с чайной глазурью Эрл Грей от меня!

      Если бы вы собирались на чаепитие, какой рецепт вы бы принесли к столу? Поделитесь в комментариях ниже!

      Рецепт

      английских булочек — Рецепты от Carina

      Ничто не сравнится со свежеприготовленной булочкой с клубничным джемом и свежевзбитыми сливками.Эти булочки такие мягкие и пушистые и идеально подходят для послеобеденного чая.

      Ингредиенты рецепта английских булочек

      3 стакана муки

      2 столовые ложки разрыхлителя

      3 столовые ложки сахара

      ½ ч.л. соли

      ¼ стакана сливочного масла

      1 стакан молока

      Как приготовить английские булочки

      Отмерьте муку и разрыхлитель в миску среднего размера.

      Добавьте сахар и соль. Сахар в этом рецепте необязателен, оставьте его, если вы не хотите сладкого или добавляете пикантную добавку.Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Нарежьте холодное сливочное масло на кусочки и добавьте в миску с сухими ингредиентами. Кончиками пальцев вотрите масло в сухие ингредиенты, пока не получите кусочки масла размером с горошину. Если вы обнаружите, что масло начинает таять, поместите миску в холодильник на 15 минут, прежде чем продолжить. Отмерьте молоко и добавьте его в миску, смешайте ингредиенты, пока они не смешаются. Вылейте тесто для лепешек на посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью скалки раскатайте его в прямоугольник толщиной 1 дюйм или 2-3 см.С помощью формочки для печенья вырежьте круги из теста для лепешек и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. У вас должно получиться около 10 лепешек, если вы снова раскатаете тесто после нарезки. В качестве альтернативы используйте нож, чтобы разрезать тесто для лепешек на 10 квадратов. Смажьте верхушки булочек молоком, чтобы они подрумянились, и поместите в разогретую до 220°C/420F духовку примерно на 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол полностью остудить булочки на решетке. Украсьте каждый клубничным джемом и свежевзбитыми сливками.

      Часто задаваемые вопросы об этом рецепте английских лепешек

      Какую муку я использую?

      Для этого рецепта вам понадобится обычная белая универсальная мука, а не самоподнимающаяся мука.Этот рецепт булочек содержит 2 столовые ложки разрыхлителя, что придает им легкую и пушистую текстуру. В среднем самоподнимающаяся мука содержит около 1 чайной ложки разрыхлителя на 1,5 стакана муки, чего здесь недостаточно.

      Можно ли сделать из этого сырные лепешки?

      Да, можно! Добавьте около 1 чашки сыра к сухим ингредиентам перед добавлением масла, не забудьте исключить сахар! Здесь лучше всего подходят крепкие сыры, такие как чеддер, но вы можете использовать почти все, что у вас есть под рукой.Вы также можете добавить приготовленный бекон, зеленый лук, вяленые помидоры, травы или что-нибудь еще, что вы можете придумать.

      Как долго эти булочки остаются свежими?

      Их лучше приготовить и съесть в тот же день, так как они очень быстро черствеют. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре.

      Оборудование для этого рецепта

      Чаша для смешивания

      Мерные стаканы

      Противень

      Scones рецепт

      автор: CARINA

      Тип рецепта: Выпечка

      9000,
    1. 3 чашки / 375 г Мука
    2. 2 TBSP Purning Powder
    3. 3 TBSP Сахар
    4. ½ TSP SAL
    5. ½ чашки / ½ палочки / 60 г масла
    6. 1 чашка / 250 мл молока
      1. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
      2. Нарежьте сливочное масло кубиками и кончиками пальцев втирайте его в муку, пока не останутся кусочки размером с горошину.
      3. Налейте молоко в миску и перемешайте тесто для лепешек деревянной ложкой или ножом для масла.
      4. Раскатайте тесто для лепешек, пока оно не станет толщиной около 2 см или дюйма.
      5. С помощью формочки для печенья вырежьте круги из теста для лепешек и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Вы можете повторно раскатать оставшееся тесто один раз, чтобы получить больше булочек.
      6. Смажьте верхушки лепешек молоком и поместите в разогретую до 220°C/420F духовку на 20–25 минут или до тех пор, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми.№
      7. Дать полностью остыть на противне перед подачей со свежими взбитыми сливками и клубничным джемом.

      3.5.3251

      Английские булочки со взбитыми сливками

      Английские булочки со взбитыми сливками

      Этот пост в блоге дает вам простой рецепт традиционных английских булочек в нижней части страницы для простых или фруктовых булочек. Это также расскажет вам немного больше о булочках и их традициях.

      Нет ничего более британского, чем выпить чашечку чая с английскими булочками и взбитыми сливками.Лепешки являются основным компонентом британского чая со сливками и послеобеденного чая, , и обычно мы подаем английские булочки с джемом и взбитыми сливками.

       

      Традиционный британский чай со сливками

      Чай со взбитыми сливками

      Чай со сливками — это название, данное легкой еде, которой наслаждаются по всей Великобритании, и относится к еде, состоящей из чайника чая с несколькими булочками, джемом и сливками. Чай со взбитыми сливками означает, что еда включает взбитые сливки, а не взбитые сливки, которые также можно использовать в чае со сливками.

      Обычно лепешки подают целыми и ломают за столом вручную. Варенье и сливки подаются отдельно в собственных горшочках или контейнерах.

      Чай со сливками может быть частью послеобеденного чая или может подаваться отдельно в любое время дня.

      Чай со взбитыми сливками обычно подают в Корнуолле или Девоне, в юго-западной части Великобритании.

       

      Простые и фруктовые лепешки, готовые для духовки

       

      Корниш со взбитыми сливками

      Большую часть своей жизни я езжу в Корнуолл в отпуск, и там есть особый вид сливок, который называется по-английски « взбитые сливки ».

      «Сгущенный» крем может показаться некоторым из вас отвратительным ( 😃 ), но нет ничего более далекого от истины.

      Настоящие корнуоллские взбитые сливки просто божественны, и вы действительно не сможете превзойти старые добрые британские булочки со взбитыми сливками. Они созданы друг для друга.

       

      Английские булочки со взбитыми сливками

       

      Взбитые сливки в основном встречаются в Девоне и Корнуолле, в так называемой «Западной стране».

      Rodda’s в Корнуолле является крупнейшим коммерческим производителем этого продукта, и если у вас есть возможность попробовать его, пожалуйста, сделайте это.

      Это настоящая вещь. Ты полюбишь это!

       

      Простые и фруктовые лепешки, готовые к разделке

       

      Как сделать взбитые сливки?

      Вы делаете взбитые сливки с помощью специального процесса, в результате которого получаются густые сливки с очень высоким содержанием жира. Вот ссылка, показывающая, как вы можете сделать свои собственные взбитые сливки.

      Правильные взбитые сливки вкусны и являются идеальным ингредиентом для настоящего английского чая со сливками.

       

      Фруктовая булочка

       

      Здесь, в Ирландии, где мы живем, у нас нет легкого доступа к взбитым сливкам, поэтому (конечно, вопреки совету Родды!) мы использовали взбитые сливки на наших фотографиях.

      Полезный совет: если у вас есть одинарный или двойной крем и вам нужно превратить его в густой крем, который можно намазывать, попробуйте использовать Nutribullet. Это взбодрит его в мгновение ока!

      NutriBullet Pro – высокоскоростной блендер

      [На самом деле взбитые сливки — это то, что вы найдете в большинстве чаев со сливками по всей Великобритании.]

      В Ирландии булочки также являются частью основного рациона и часто встречаются в меню в кафе и ресторанах. Здесь они, как правило, более плотные, чем по этому рецепту, и обычно их подают только с маслом и джемом.

      Споры о булочках:

      Как произносится лепешка

      Есть ряд вещей, связанных с булочками , которые вызывают полный сбой в Великобритании. Одним из них является произношение слова «scone».

      Рифмуется ли оно со словом «ушла» или «кость»? Если вы погуглите эту тему, вы действительно обнаружите, что произношение лепешки остается очень спорным вопросом. Общее ощущение, что оба произношения правильные. Но некоторые утверждают, что любое произношение лепешек, которое вы используете, связано с географией, в зависимости от того, где вы находитесь в Великобритании.Другие думают, что это связано с классом.

      Я сам считаю, что это, вероятно, комбинация того и другого. Я родился на Юге и учился на Севере, но предпочитаю использовать «унесенную» версию.

      Перейдите по этой ссылке «правильный способ произносить лепешку — это лепешка», чтобы получить забавный взгляд на эту тему.

      Сначала джем или взбитые сливки?

      Еще одно разногласие, как упоминалось на странице Rodda, заключается в том, что вы сначала кладете: варенье или сливки. В Девоне сначала наносят крем, а в Корнуолле делают наоборот.Нам кажется, что первый вариант с корнуоллским джемом более логичен.

      А мы знаем, что королева следует примеру Корнуолла, так что дело должно решиться 😃!

      Снизу варенье, сверху сливки? Это зависит от того, из какой части Западной страны вы находитесь

      .
      Как есть булочки?

      Должен признаться, что по ошибке сбил читателя с толку некоторыми из этих картинок, на которых изображена лепешка, прослоенная джемом и сливками.

      ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПО ЭТИКЕТУ : Осторожно, это НЕ как есть булочку!

      Сначала лепешку следует разломить пополам вручную, а затем в каждую половинку добавить друг на друга джем и сливки, прежде чем есть две половинки по отдельности.

      Вот так:

      Снизу джем, сверху сливки. Корнуоллский путь

       

      Какой джем есть с булочками и взбитыми сливками?

      Тип джема, который вы используете в своем чае со сливками, действительно зависит от вас. Довольно часто используется клубничное варенье, но на самом деле вы можете использовать все, что вам больше нравится.

       

      Чай со сливками и клубничным джемом

       

      Лепешки с вареньем из черной смородины

       

      Этот рецепт британских лепешек со взбитыми сливками всегда напоминает мне о том, как я сидел в кафе в красивой бухте Ламорна и пил чай со сливками, наблюдая, как за окном льет дождь.

      Это было всего лишь одно из наших занятий в дождливый день в Корнуолле. А дождливых дней, поверьте, нам хватало каждый август 😃!

       

      Сначала джем, потом взбитые сливки, но не прокладывайте лепешку!!

      Рецепт английских лепешек

      С помощью этого рецепта корнуоллских булочек вы можете приготовить простые булочки или фруктовые лепешки. Я использовал смесь сухофруктов в некоторых булочках на этих фотографиях.

      Я думаю, что булочки с изюмом или булочки с изюмом немного интереснее, чем простые лепешки, и добавить к булочке что-то еще, так как сами по себе они могут быть довольно пресными.Использование смеси фруктов делает его немного неожиданным в отношении того, что вы получите!

      И, конечно же, джем и сливки делают традиционный английский чай со сливками иконой, которой он является.

      Но, с другой стороны, если вы хотите съесть несколько лепешек, но не хотите делать их сами или, возможно, у вас нет времени, то почему бы не попробовать булочки «Семь сестер» и заказать доставку на дом? В Seven Sisters Scones есть множество изысканных булочек и продуктов без глютена, а также услуга подписки.

      Просто нажмите на ссылку или на картинку ниже:

       

      Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт. Если да, то, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела в разделе комментариев ниже!

      Как приготовить английские булочки

      Ингредиенты

      • 500 г самоподнимающейся муки
      • 50 г сахарной пудры
      • Щепотка соли
      • 100 г соленого сливочного масла (размягченного)
      • 300 мл молока
      • 1 яйцо
      • Взбитые сливки, если вы можете получить его! (или взбитые сливки)
      • Джем на выбор
      • Дополнительно:
      • 50 г смеси сухофруктов

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 200°С.
      2. Смешайте муку, соль и сахар в миске. Затем втереть масло до полного перемешивания.
      3. Понемногу добавляйте молоко, пока не получится тесто.
      4. На посыпанной мукой поверхности тщательно вымесить тесто до получения однородной консистенции. Если вы хотите, чтобы в ваших булочках были фрукты, добавьте их сейчас в тесто.
      5. Затем раскатайте его до толщины примерно 1 дюйм (25 мм) и вырежьте тесто круговым резаком. №
      6. Выложить на предварительно посыпанный мукой противень. Затем глазируйте смесью яйца и молока, чтобы придать блестящую поверхность.Затем запекайте в духовке 12 минут до коричневого цвета.
      7. Достаньте из духовки и положите на салфетку для посуды на решетку, накройте тканью, чтобы сохранить свежесть до остывания.

      Примечания

      Подавать со сливками и джемом в горшочках и со старым добрым чайником. Хранить в герметичном контейнере.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход: 8 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калорийность: 376 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 54 мг Натрия: 873 мг Углеводов: 57 г Волокна: 2 г Сахаров: 8 г Белков: 9 г

      Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

      Хотите приготовить себе послеобеденный чай? |Чтение этого поста ниже даст вам больше идей рецептов послеобеденного чая:

      Нравится этот рецепт? Попробуйте другие мои рецепты выпечки здесь:

      Рецепт корнуоллских лепешек

       

      Делиться заботой!

      Рецепт

      английских лепешек — вот как я готовлю

      Эти традиционные английские булочки слегка сладкие, мягкие и пышные и идеально подходят практически для любого случая.

      Этот рецепт английских лепешек настолько традиционен, насколько это вообще возможно.

      Полностью пушистые, пухлые и мягкие, это лучший рецепт английских булочек, который я встречала.

      Давно их пеку. Я использовал их для клубничного песочного пирога без смородины, уменьшил количество сахара и использовал их для печенья.

      Но….

      Что такое лепешка?

      Несмотря на то, что существует много разных видов лепешек, в этом рецепте английской лепешки есть разрыхлитель и яйца.Его выпекают на противне и часто смазывают яйцом и посыпают сахаром.

      Это лепешка, которую традиционно подают к британскому чаю с маслом, взбитыми сливками или джемом. Или все три!

      Булочка — это просто булочка; если это не баннок; в этом случае он обычно круглый и плоский и часто запекается на сковороде. Хотя часто эти два слова используются взаимозаменяемо.

      Но…

      лепешка или печенье?

      В бисквите нет яиц, только немного сахара.Увы. Но бисквит по-прежнему является двоюродным братом лепешки или лепешки. Просто подумайте о булочке как о богатом родственнике печенья!

      Единственным печеньем, на котором я вырос, было печенье Bisquick или свежий сорт Pillsbury poppin’.

      Да, эта еврейская девочка выросла на Бисквик . Бисквитное печенье. Бисквитные блинчики. И бисквитные коржи.

      И если бы кто-нибудь знал о булочках, когда я рос, наверное, были бы булочки Бисквик.

      На самом деле с Bisquick все в порядке.Но Bisquick никогда не был частью моих поисков идеального печенья или булочки.

      Мне всегда нравились булочки Starbucks булочка с кленовым орехом . Но это никогда не сравнится с истинно британской лепешкой (которая на самом деле шотландская), которую я ел за чаем с двумя моими великолепными детьми после долгого осмотра достопримечательностей в Лондоне.

      Помню, моя дочь решила, что ей нужно увидеть Уимблдон, но Слуга, Алекс и я прошлись по музею Виктории и Альберта, а затем встретились с дочерью в Harrods (вы не думаете, что она пропустит шоппинг), прежде чем бросить Слугу, в то время как мы втроем пошли пить чай в гостиницу «Капитал», расположенную дальше по улице.

      Я не совсем понимаю, что делает чай таким дорогим, но после насыщенного дня нет ничего более цивилизованного, чем взять его подешевле и подавать чай с булочками в прекрасной столовой. Это определенно то, к чему я мог бы привыкнуть.

      Вот и у нас получились булочки. Идеальные, красивые булочки с начинкой из смородины. С вареньем. И взбитые сливки.

      И прямо за нами было красивое тканевое настенное покрытие с вышивкой. Это было великолепно. На самом деле, я думаю, мы даже сидели за этим столом.Все время чувствуя себя сырым, усталым и изможденным — в конце концов, это был декабрьский Лондон. Не лучшее время для посещения.

      Но я бы в любое время поехал в Лондон. Даже если я не встречусь с королевой. На самом деле, я был слишком занят, чтобы встретиться с ней!

      И когда я вернулся, я не забыл свой любимый кусочек из-за океана. Поэтому я испекла английские лепешки по этому рецепту, чтобы взять их с собой в горную хижину нашего друга вместе с пакетом почти крэк-гранола a. Я не уверен, что было большим хитом.

      Но я должен тебе сказать. Эти булочки были такими, какими я их помнил. Как раз то, что я искал; в течение четырех лет.

      У меня очень странный банк памяти о еде, не так ли? Полный аромат. Нежный. Кейки. Идеально подходит для намазывания масла и варенья.

      Отлично прогревались при 300 градусах в пакете из фольги минут 10-15. Мои друзья любили их.

      Когда мы смотрели на Гранд-Лейк, видели птиц и оленей и ели наши лепешки, мне пришло в голову, что я, может быть, и не был в Лондоне, но с тем же успехом мог есть ту же самую лепешку.По крайней мере, такими я их помню.

      И я хочу, чтобы вы знали, что я приготовил лучшее сливовое варенье. Таким же образом я сделал малиновое варенье . Взял вес слив и добавил столько же сахара.

      Сливе требуется немного больше времени, чем малине, чтобы достичь точки застывания. И теперь, когда мое сливовое дерево погибло, я очень рад, что наконец-то понял, как делать варенье из сливы! Затем я добавил немного душистого перца и OMG. Это было так хорошо.

      Все это потому, что я увидел на канале мальчика, срывающего сливы с дерева.Так что я полез в задний карман, вытащил свой дополнительный мешок для сбора какашек, и он помог мне наполнить его. Лучший джем! Чтобы поесть с ЛУЧШИМ рецептом лепешки когда-либо.

      Испеки сегодня вечером. Сними груз. Заварите чай. И съешьте английскую лепешку. Так цивилизованно, не так ли?

      Еще немного!
      Тыквенные лепешки и глазурь из бурбона
      Шоколадные булочки с вишней
      Лепешки с кленовым орехом
      Больше еды едите во время питья чай:
      тыква коричневые сахарные кексы
      яичный салат
      черный перец клубничный джем
      Lemon Rose Madeleines
      Chocolate Krantz Cake или Babka
      Мне будет приятно, если вы подпишитесь на меня в Pinterest, прикрепите и поделитесь!
      Это обновленный пост 2014 года. Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      Описание

      Мягкие лепешки с корочкой — традиционная английская версия, которую часто подают к чаю. Они такие, такие хорошие!


      3 ст муки

      1/3 стакана сахара

      2 т разрыхлителя

      1/2 т соли

      1 пачка сливочного масла, нарезанного кубиками

      3/4 стакана смородины

      1 стакан молока

      2 яйца


      Установите решетку духовки на верхний уровень, но не на самый верхний уровень.Разогреть до 500 градусов.

      Измельчить муку, сахар, разрыхлитель и соль в кухонном комбайне, пока они не смешаются, или сделать примерно 5 импульсов.

      Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и взбивайте, пока оно полностью не растворится и смесь не станет однородной, без больших комков или кусочков масла. Переложите в большую миску.

      Взбейте молоко и яйца в небольшой миске. Отложите 2 ч.л., чтобы смазать ими лепешки перед выпечкой.

      Добавьте оставшуюся молочную смесь к мучной и с помощью лопатки перемешайте ингредиенты, пока мука не станет влажной и не смешается.Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте большой шар.

      Руками, присыпанными мукой, месите, пока поверхность не станет гладкой и без трещин. Аккуратно нажмите, чтобы сформировать диск диаметром около 9 дюймов и толщиной около 1 дюйма.

      С помощью круглой формы для печенья, присыпанной мукой, вырежьте круги, не перекручивая их, и положите на противень, застеленный пергаментом. Соберите обрезки и повторяйте, пока не будет использовано все тесто. Смажьте верхушки булочек отложенной яичной смесью и слегка посыпьте сахаром

      Поместите в духовку и немедленно уменьшите температуру духовки до 425.Выпекайте, пока булочки не поднимутся и не подрумянятся, примерно 10-12 минут.

      Подавать теплым или комнатной температуры с большим количеством масла или взбитых сливок и джема.


      Примечания

      Спасибо Cooks Illustrated!

      Ключевые слова: рецепт английских булочек, бисквит против булочки, лучшие рецепты булочек, что такое булочка

       

       

      булочек в английском стиле — простые сезонные

      Булочки в английском стиле. Попытка американской девушки воссоздать вкус культуры, которую она обожает.Они могут быть не совсем традиционными, но они чертовски хороши!

      Я должен быть честным. Я боюсь выкладывать этот рецепт.

      Когда я был в 9 классе, я год учился в международной школе. Таким образом, я приобрел ряд замечательных британских друзей. Даже по сей день, двадцать лет спустя, я все еще очень близок с одним из этих друзей.

      За это время я с радостью узнал обо всем сходстве наших культур, а также о том, насколько сильно мы можем быть разными.Я также узнал, что американцы и британцы любят придираться друг к другу (обычно) из забавы.

      Как американец, я пришел к выводу, что английский друг обычно побеждает в культурной войне. Это потому, что они существуют намного дольше как нация. Они просто многое придумали первыми. Например, «Что лучше? Американское печенье или английские булочки? Очевидно, булочки — правильный рецепт. Кстати, давайте не будем забывать, что Америка придумала шоу Friends .

      Я также узнал, что англичане очень привередливы в своих традициях, в то время как американские традиции постоянно развиваются.

      Недавно, узнав, что я готовлю по этому рецепту, мой друг-англичанин указал мне, что некоторые будут придираться к моему решению съесть мои булочки со слоем взбитых сливок, а затем со слоем лимонного курда. Вместо лимонного творога она сказала, что мне нужно клубничное или малиновое варенье. Она также упомянула кое-что странное о порядке моего применения взбитых сливок… Подробнее об этом в моем следующем посте.

      Отсюда моя тревога, связанная с лепешкой. Дело в том, что мне нравятся лепешки со взбитыми сливками и лимонным курдом, а также джем. Кроме того, куда я должен положить свой лимонный курд, так или иначе?? Я предполагаю, что этот рецепт — просто американская девочка, слепо пытающаяся воссоздать национальное достояние страны, не принадлежащей ей.

      Дело в том, что независимо от того, является ли этот рецепт совершенно традиционным, он чертовски хорош. Прагматичный американец во мне вполне доволен этим.

      Если вы британец, читаете это и считаете, что я что-то напутал (это семейный сайт) в этом рецепте, извините. Я осмелилась попробовать такой важный рецепт только потому, что люблю вашу культуру и люблю традиционные английские булочки. В конце концов, единственный способ получить настоящие булочки в США — попытаться сделать их самостоятельно!

      Выход: 8 порций

      Время подготовки: 25 минут

      Время приготовления: 15 минут

      Общее время: 40 минут

      Попытка американской девушки воссоздать колорит культуры, которую она обожает.Они могут быть не совсем традиционными, но они чертовски хороши!

      Ингредиенты

      • 3 C универсальная мука
      • 5 чайных ложек разрыхлителя
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 2/3 C белого сахара
      • 3/4 C (12 столовых ложек) соленого сливочного масла, нарезанного столовыми ложками
      • 1 большое взбитое яйцо
      • Молоко 3/4 ст
      • 1/2 ч.л. ванильного экстракта

      Инструкции

        1. Разогрейте духовку до 425ºF.
        2. В кухонном комбайне смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
        3. Добавьте сливочное масло в кухонный комбайн и взбейте еще 7–10 раз, пока не образуется песчаная смесь. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать масло кондитерским ножом или пальцами, хотя это может занять много времени!
        4. Слегка взбейте яйцо, молоко и ваниль в большой миске. Медленно вмешайте муку в жидкую смесь, пока не начнет формироваться шар.
        5. Переложите тесто на чистую, посыпанную мукой поверхность.Месить 10-15 секунд, пока тесто не соберется в шар. Следите за тем, чтобы не перемесить.
        6. Раскатать тесто толщиной 1 дюйм. Разрежьте его на круги с помощью круглого резака диаметром 2–2 1/2 дюйма (например, американского формочки для печенья) или перевернутого стакана (который, как мне кажется, дает более тонкие булочки).
        7. Выпекать 12–15 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности. Если вы не уверены, готовы ли они, вы можете воткнуть зубочистку в центр одного из них. Зубочистка выйдет чистой, если это будет сделано.Подавать теплым или комнатной температуры. Эти лепешки лучше всего подавать со взбитыми сливками и лимонным курдом или джемом.

      Вам также может понравиться…

      классических английских булочек | Любовники

      Классические английские булочки. Быстро и легко сделать, влажный, легкий и пушистый! Идеально подходит для полдника или послеобеденного чая. Это очень популярный рецепт, и он не разочарует тех, кто ищет хороший, надежный рецепт английской лепешки!

      Впервые я научился делать классические английские булочки, когда мне было 11 лет, в Гонконге.В те дни Гонконг был британской колонией и был очень «британским», поэтому моя школа была английской, как и учителя.

      Мы учились готовить по всевозможным рецептам, которые ели бы англичане, и поскольку моя мама была китаянкой и готовила дома в основном китайскую еду, мой папа, будучи англичанином, был очень счастлив, когда я приносил домой свои кулинарные творения из школы, когда они было бы всем, чего он пропустил из дома.

      Я научился делать лепешки, настоящие английские бутерброды с огурцами, яйца по-шотландски, жабу в норе, пятнистого хрена, джем Роли Поли и всевозможные английские рецепты.

      Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

      С тех пор я, очевидно, увеличил свой ассортимент английских рецептов и разработал те, которые мне действительно нравятся больше всего.

      Этот рецепт лепешки, я бы сказал, пришел от моего учителя английской кулинарии еще в 1970 году.. что-то такое! Я не знаю, откуда она это взяла, но я помню ее имя как миссис Петри.

      Многие рецепты английских десертов, которые вы здесь видите, созданы миссис Петри и мамой моего отца, Мамой!

      Классические английские лепешки традиционно подают к чаю, и на каждую половинку булочки намазывают джем и взбитые сливки.

      В некоторых частях Англии он известен как «сливочный чай». Следите за знаками вдоль дороги, говорящими, что есть чай со сливками!! Это стоит остановиться и иметь один!

      Эти лепешки самые мягкие, легкие и пышные, влажные и ароматные, и помните, когда вы готовите по этому рецепту, легкие руки делают легкие лепешки!

      Обязательно следуйте моим советам, и вам тоже понравится этот рецепт.Итак, давайте посмотрим, как вы приготовите эту прекрасную классическую английскую лепешку.

      Время подготовки

      10 минут

      Время приготовления

      10 минут

      Выход

      8

      Вам понадобится

      Противень и круглый нож 5 см / 2 дюйма

      Ингредиенты, которые вам понадобятся

      • 350 г самоподнимающейся муки *** Пожалуйста, просейте, США Измерение: 2 чашки и 13 столовых ложек
      • 1/4 ч. л. соли
      • 1 ч. л. разрыхлителя
      • 3 ст. л. сливочное масло, нарезанное кубиками
      • 3/4 стакана или 175 мл молока
      • 1 ч.л. ванильного экстракта
      • Выжатый лимонный сок
      • взбитое яйцо для глазури
      • 1 стакан или 200 г изюма, сухофруктов и т. д. по вашему выбору.(Я использовал изюм)

      ПРИМЕЧАНИЕ: Убедитесь, что для этого рецепта вы используете самоподнимающуюся муку, а не универсальную / обычную муку.

      Не могу сказать, сработает ли создание собственного микса Самоподнятия.

      Лучшие булочки должны хорошо подняться, а не иметь привкус соды или разрыхлителя, поэтому я могу посоветовать вышеперечисленные ингредиенты для достижения наилучших результатов.

      ИНСТРУКЦИИ

      1. Разогрейте духовку до 220C/425F/газ 7.Также предварительно разогрейте противень.

      2. В миску для смешивания добавьте просеянную муку, соль и разрыхлитель и перемешайте.

      3. Добавьте сливочное масло и перетрите его пальцами, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки.

      С помощью плоского ножа вмешайте сахар. Затем добавьте сухофрукты, если используете.

      4. Налейте молоко в кувшин и нагрейте в микроволновой печи около 30 секунд, пока оно не станет теплым, но не горячим.

      Добавьте ваниль и лимонный сок, затем оставьте на 2 минуты.

      5. Сделать углубление в сухой смеси.

      , затем добавьте жидкость и быстро перемешайте с помощью плоского ножа.

      После смешивания поместите его на хорошо пропыленную рабочую поверхность.

      Когда оно начинает собираться в ком, я рукой аккуратно собираю тесто по краям миски, чтобы оно было красивым и гладким.

      Сначала тесто будет довольно влажным.

      Посыпьте рабочую поверхность мукой и положите на нее тесто.

      Подсыпьте еще немного муки на тесто и руки, затем сложите тесто 2-3 раза, пока оно не станет более гладким.

      Сформируйте круг глубиной около 4 см (1 1/2 дюйма).

      **** Пожалуйста, толщина ОЧЕНЬ ВАЖНА, поэтому измерьте, если не уверены!

      СОВЕТ:
      Когда вы выложите тесто на рабочую поверхность, оно будет сначала липким и немного влажным.

      Не беспокойтесь об этом, вам нужно вытереть руки и тесто. Старайтесь как можно меньше прикасаться к тесту и не быть деспотичными. Это сделает лепешки тяжелыми и жесткими

      6.Возьмите 5-сантиметровый (2-дюймовый) резак (обычные ножи режут ровнее и дают лучший подъем, чем узорчатые ножи) и обмакните его в муку.

      Одним движением погрузитесь в тесто, затем повторите, пока не получите четыре лепешки.


      К этому моменту вам, вероятно, придется сжать то, что осталось от теста, обратно в круг, чтобы вырезать еще четыре.

      Старайтесь не переусердствовать с тестом, будьте легкими руками при изменении формы.

      Насадки для нарезки лепешек

      • Чтобы ваши лепешки поднимались вертикально в духовке, при использовании резака обязательно разрезайте булочки одним вертикальным движением прямо через тесто.
      • При извлечении резака НЕ НЕ крутите, а снимайте резак прямо вверх
      • Если вы повернете нож, это разрушит структуру теста, и булочки не поднимутся должным образом с классическим разрывом в середине.

      7. Смажьте верх взбитым яйцом, затем аккуратно положите на горячий противень.

      8. Выпекать 10 минут, пока не поднимутся и не зарумянятся сверху.


      Эти лепешки очень хорошо замерзнут после приготовления в герметичном пакете, просто разморозьте и разогрейте, если хотите, чтобы они полностью прогрелись.


      Подавать со взбитыми сливками и джемом или, как я сделал на картинке, подавать со сливочным маслом и небольшим количеством домашнего лимонного творога. См. ЗДЕСЬ рецепт лимонного творога

      Карта рецептов

      Ингредиенты

      • 350 г самоподнимающейся муки *** Пожалуйста, просейте, США Мера: 2 стакана и 13 столовых ложек
      • 1/4 ч. л. соли
      • 1 чайная ложка разрыхлителя
      • 3 столовые ложки сахарной пудры или обычного сахара
      • 3 унции или 85 г сливочного масла, нарезанного кубиками
      • 3/4 чашки или 175 мл молока
      • 1 чайная ложка ванильного экстракта
      • Выжимка лимонного сока
      • взбитое яйцо для глазури
      • 1 стакан или 200 г изюма, сухофруктов и т. д. на ваш выбор.(я использовала изюм)

      Инструкции

      1. Предварительно разогрейте духовку до 220C/ 425F / Gas 7. Также предварительно разогрейте противень.
      2. В миску для смешивания добавьте просеянную муку, соль и разрыхлитель и перемешайте.
      3. Добавьте сливочное масло и перетрите его пальцами, пока смесь не станет похожа на мелкие крошки. С помощью плоского ножа вмешайте сахар. Затем добавьте сухофрукты, если используете.
      4. Налейте молоко в кувшин и нагрейте в микроволновой печи около 30 секунд, пока оно не станет теплым, но не горячим.Добавьте ваниль и лимонный сок, затем отложите в сторону на 2 минуты.
      5. Сделайте углубление в сухой смеси, затем добавьте жидкость и быстро перемешайте с помощью плоского ножа. После смешивания поместите его на хорошо припыленную рабочую поверхность.
      Старайтесь как можно меньше прикасаться к тесту и не быть деспотичным. Это сделает лепешки тяжелыми и жесткими.
      1. Возьмите формочку диаметром 5 см (2 дюйма) (простые формочки режут чище и дают лучший подъем, чем формочки с узорчатыми краями) и обмакните ее в муку.Одним движением погрузитесь в тесто, затем повторите, пока у вас не получится четыре лепешки.
      *** См. подсказку ниже для резки.
      1. К этому моменту вам, вероятно, придется сжать то, что осталось от теста, обратно в круг, чтобы вырезать еще четыре. Старайтесь не переусердствовать с тестом, будьте легкими руками при изменении формы.
      Чтобы ваши лепешки поднимались вертикально в духовке, при использовании резака обязательно разрезайте булочки одним вертикальным движением прямо через тесто.При извлечении резака НЕ ​​крутите его, а снимайте лезвие прямо вверх. Если вы повернете нож, это разрушит структуру теста, и булочки не поднимутся должным образом с классическим разрывом в середине.
      1. Смажьте верх взбитым яйцом, затем аккуратно положите на горячий противень. Выпекать 10 минут, пока не поднимутся и не станут золотистыми сверху.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      • X-Chef Силиконовые наметочные щетки для выпечки для приготовления барбекю Мясные пирожные Выпечка Масло Кухонное, жаростойкое, безопасное для мытья в посудомоечной машине, гибкое, легко чистится, не содержит BPA и одобрено FDA, набор из 4

      • OXO Good Grips Силиконовая кисточка для наметывания и выпечки — большая

      • NELPLA двухсторонние круглые формочки для печенья, формочки для печенья и формочки для помадки, набор из 6 шт., разные цвета

      • Набор круглых формочек для печенья с рифленым краем и закругленными верхними концами, 11 круглых формочек для выпечки для булочек, выпечки, выпечки, десертов, кексов, жестяной коробки для хранения помадки (зубчатый край)

      • Prepworks by Progressive Biscuit Cutters — набор из 7

      Пищевая ценность:
      Выход: 8 Размер порции: 8
      Количество на порцию: Калорийность: 330 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 48 мг Натрия: 600 мг Углеводов: 56 г Волокна: 2 г Сахаров: 26 г Белков: 6 г

      Идеальные теплые пышки, отлично подходят для завтрака или в любое время! Подавайте с вашим любимым джемом или яйцами и беконом, как вам нравится!

      Продолжить чтение

      Easy English Tiffin — вкусный британский колониальный рецепт без выпечки, приготовленный из шоколада, измельченного печенья, сиропа и изюма, который часто подают к английскому послеобеденному чаю.

      Продолжить чтение

      Легкий коблер с клубникой и ревенем — это восхитительный десерт, наполненный острым и сладким ароматом фруктов, с обильной маслянистой крошкой

      Продолжить чтение

      Coffee Walnut Cake — это восхитительно простой рецепт мягкого и пышного торта. Рецепт также для прекрасной глазури из ванильного кофе. Хороший торт к празднику!

      Продолжить чтение

      Апельсиновый или клементиновый творог — это сладкая густая приправа, которую легко приготовить с нуля.Этот рецепт, состоящий всего из четырех ингредиентов, быстро готовится на вашей плите. Используйте его что угодно, от булочек на завтрак до десертов.

      Получить рецепт

      Perfect English Sticky Toffee Pudding. Небесный! Вкусный десерт из торта, подается с мечтательным соусом из ириски. Это хранитель!

      Продолжить чтение

      Easy Strawberry and Lemon Trifle, быстрый простой рецепт десерта со слоями свежей клубники, взбитыми сливками с лимоном, ванильным пудингом и дамскими пальчиками.Отлично подходит для вечеринок и праздников

      Продолжить чтение

      Easy Colcannon с беконом! Декадентское сливочное картофельное пюре, бекон и капуста в сочетании составляют изумительный гарнир или основное блюдо. Идеальный рецепт ко Дню Святого Патрика.

      Продолжить чтение

      Сливочно-чесночная куриная печень и грибы.
      Жареная нежная куриная печень с грибами в сливочно-чесночном соусе — отличный бранч или ужин.Вкусно подавать на горячих тостах с маслом. Очень быстрый и простой рецепт

      Продолжить чтение

      Узнайте, как приготовить идеальное сливочное пюре, вкусное, пышное и очень простое. Вот наш простой домашний рецепт.

      Продолжить чтение

      Простой и легкий рецепт шоколадного торта – влажный, насыщенный и шоколадный. Идеально подходит для начинающих поваров и подходит для базового рецепта

      . Продолжить чтение

      Лучшие домашние шотландские яйца, популярная британская закуска, идеально подходящая для пикника, завтрака или любого другого случая.Вкусные яйца, завернутые в колбасное мясо и панированные в хрустящих панировочных сухарях.

      Продолжить чтение

      Этот мягкий, влажный, сладкий хлеб наполнен восхитительными сухофруктами, пропитанными чаем. Традиционно подается со сливочным маслом во время послеобеденного чая.

      Продолжить чтение

      Вкусные, простые, мягкие и пышные овсяные маффины с сочной вишней. Подавать теплым к завтраку или бранчу

      Продолжить чтение

      ЛУЧШАЯ британская рыба с чипсами в пивном кляре! Отличные вкусы, и не забудьте про коктейль с уксусом и солью!

      Продолжить чтение

      Уэльские торты; Старинный семейный рецепт, который традиционно подают теплым, просто с небольшим количеством масла сверху!

      Продолжить чтение

      Йоркширский пудинг, а.к.а. поповеры такие вкусные! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством соуса или как закуску и наполните их вкусностями. Вы также можете подать их в качестве десерта, добавив несколько хороших фруктов или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные!

      Продолжить чтение

      Я люблю английские кексы! Когда я жил в Англии, я часто поджаривал их с простым намазыванием масла или делал из них маффин с беконом и яйцом.

      Продолжить чтение

      Easy Hot Cross Buns — это удивительно мягкая, сладкая булочка со специями, которую традиционно готовят на Пасху. Подавать теплым или холодным, разрезать, поджарить и намазать маслом и любимым джемом! Вкусный!

      Продолжить чтение

      Британская жаба в норе! Это вкусный легкий ужин с сосисками, запеченными в йоркширском пудинге (он жеа. поп-оверы). Прекрасно сочетается с домашним луковым соусом. Всегда пользуется успехом у всей семьи, легко готовится и очень вкусный!

      Продолжить чтение

      Сырная колбаса и булочки с халапеньо или печенье такие легкие и пушистые! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, ужина, пикника и вечеринки. Морозильная камера тоже подходит!

      Получить рецепт

      Как сделать домашний заварной крем. Прекрасное дополнение к вашему десерту.Налейте немного на свой вкусный яблочный пирог или пудинг! Всегда хит во время десерта! Подавать теплым или охлажденным.

      Продолжить чтение

      Лимонный пирог или пудинг на пару — это прекрасный мягкий и пышный пирог, приготовленный на пару на плите, в пароварке или мультиварке.

      Продолжить чтение

      Ужин с ростбифом и временем приготовления для прожаренных, средних и хорошо прожаренных блюд. Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

      Продолжить чтение

      Easy Sausage Puffs, восхитительно приправленные мясные колбаски, завернутые в хрустящее слоеное тесто и запеченные.Простой рецепт, отлично подходит для вечеринок, ланч-боксов, пикников. Ешьте теплыми или холодными, они такие вкусные!

      Продолжить чтение

      Супер Хрустящий Жареный Картофель. Хрустящие снаружи и пышные внутри!

      Продолжить чтение

      Воздушные кексы с ревенем для завтрака.
      Вкусный завтрак или перекус, эти слегка сладкие маффины наполнены сочным острым ревенем, мягкими и пушистыми, с добавлением овса.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.