Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Крыжовенное варенье имеет множество вариантов приготовления, от варенья пятиминутки, до царского варенья из крыжовника. Мы хотим предложить вам пять различных способов приготовления крыжовенного варенья с апельсином. Вкус такого варенья будет очень легким, летним, с приятными цитрусовыми нотками. Варенье из крыжовника с апельсином прекрасно доживет до зимы и украсит любой стол даже когда лето будет давно позади. Выбирайте рецепт себе по вкусу и добавляйте в свою копилочку лучших рецептов!

Варенье из крыжовника и апельсина на зиму

Время приготовления —  1,5 часа

Количество порций – 2 литра

Аппетитное и простое в приготовлении варенье, которое не сможет оставить равнодушным ни одного сладкоежку. Поскольку в рецепте содержится апельсин, легкая кислинка не позволит варенью быть слишком приторным. Попробуйте данный рецепт и порадуйте своих близких!

• 

  Сначала вам нужно будет подготовить все необходимые ингредиенты, а в том числе стерильные баночки, в которые вы планируете закатывать ваше варенье из крыжовника с апельсином.

• 

  Далее займитесь подготовкой крыжовника. Ягоды необходимо вымыть самым тщательным образом, после чего удалить у них хвостики. Удобно делать это не руками, а небольшими ножничками. Подготовленные ягоды можно слегка обсушить в удобной посудине. Апельсин нужно будет избавить от цедры, а также снять максимально всю белую пленку с плодов. Сам апельсин нарежьте на одинаковые по размеру полукруги.

• 

  В объемную кастрюльку, которую вы выбрали для варки крыжовенного варенья с апельсином, выложите ягоды крыжовника, сверху положите апельсиновые дольки и засыпьте все это сахаром. Не забудьте сразу же влить в кастрюльку воду.

• 

  Далее приступайте непосредственно к варке варенья. Кастрюльку с ингредиентами необходимо поместить на небольшой огонь, довести смесь крыжовника и апельсинов до кипения, после чего снять с огня и полностью остудить. Второй раз доведите варенье до кипения, проварите в течение пяти минут и вновь снимите смесь огня. В третий раз повторите те же шаги, но варенье после закипания проваривайте на протяжении десяти минут.

• 

  Горячее варенье из крыжовника с апельсином быстро распределите по заранее подготовленным стерильным банкам, закрутите винтовыми крышками или закатайте. После этого баночки с вареньем нужно хорошенько укутать одеялом или теплыми вещами и оставить для остывания приблизительно на сутки. Хранить варенье в последующее время нужно в темном прохладном месте.

---

Варенье из крыжовника с апельсином без варки

Супер быстрый рецепт аппетитного варенья из крыжовника с добавлением апельсина, которое совершенно не требует варки. Это замечательное варенье можно приготовить буквально за каких-то двадцать минут, после чего сразу же наслаждаться его удивительным вкусом или сохранить немного на зиму. Соотношения ягод и сахара в этом рецепте 1:1, поэтому легко будет сделать больше или меньше продукта, в зависимости от потребностей.

Ингредиенты:

Крыжовник – 0,5 кг.

Апельсин (большой) – 1 шт.

Сахар – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Сначала очень тщательно переберите свежие ягоды крыжовника, оставляя только спелые красивые плоды, без вмятин и гнильцы. Ягоды необходимо хорошенько промыть в горячей воде в дуршлаге, обсушить и удалить у каждой ягодки темные хвостики.
2. Апельсины нужно обдать кипятком, а уже после этого снять с них цедру и белую кожицу. Можно апельсин нарезать или разобрать на дольки, которые потом разрезать пополам – все зависит от вашего удобства. Главное не забудьте вынуть из плодов все косточки, которые могут испортить вкус вашего варенья.
3. Далее нужно пропустить ягоды вместе с апельсином через мясорубку или воспользоваться блендером для измельчения данных ингредиентов. После измельчения у вас должна получится однородная кашица из крыжовника и апельсина. Хорошенько перемешайте ингредиенты, всыпьте необходимое количество сахара и перемешайте все это еще раз. Накройте смесь чистой марлей и оставьте на ночь в холодильнике для растворения сахара.
4. По истечении положенного времени перемешайте получившееся варенье вновь, после чего распределите его по стерильным баночкам, которые вы заранее подготовили для варенья. Закройте каждую баночку стерильной крышкой – можно использовать капроновые или винтовые.
5. Поместите холодное варенье из крыжовника и апельсина в холодное место для длительного хранения продукта. Подойдет как хороший погреб, так и холодильная камера. Приятного аппетита!

Варенье крыжовенное с апельсином в мультиварке

Варенья на зиму, как известно, обычно довольно долго и трудно варятся. Липкая масса пристает к стенкам кастрюли, это все сложно отмыть. А контролирование процесса варки отнимает огромное количество времени. Но выход есть – варенье замечательно готовится и в мультиварке, практически без вашего участия. Попробуйте упростить процесс варки варенья из крыжовника с апельсином и получайте удовольствие от кулинарных успехов!

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Апельсин (крупного размера) – 2 шт.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления качественного варенья из крыжовника с апельсином отберите крепкие ягоды крыжовника, которые еще не до конца созрели. Плоды должны быть плотными и средними по размеру. Апельсины берите сладкие и крупные, с довольно-таки толстой кожицей. Ягоды промойте самым тщательным образом, несколько раз меняя воду, после чего удалите у плодов хвостики при помощи обычных маникюрных ножничек.
2. Апельсины рекомендуется ошпарить кипятком, после чего удалить у плодов цедру и белую кожицу, которая покрывает плоды. Апельсины разберите на дольки и удалите все косточки, так как они способны очень сильно испортить вкус готового продукта.
3. Далее необходимо каждую ягодку аккуратно проколоть иголочкой, чтобы в процессе варки ягоды крыжовника сохранили свою округлую форму и хорошо вбирали себя сахар. Апельсиновые дольки можно разрезать пополам или мельче – это уже зависит от ваших личных предпочтений.
4. В чашу мультиварки необходимо выложить ягоды крыжовника, апельсиновые кусочки, а после этого влить воду и всыпать весь сахар. Чашу поместите в прибор и включите режим «Суп/кипячение» или «Варка» на 10 минут. Когда будущее варенье закипит и проварится до окончания программы, отключите прибор и дайте смеси крыжовника с апельсином немного остыть.
5. Далее необходимо включить режим «Тушение/выпечка» на 1 час и варите варенье при закрытой крышке. Единственное, что вам будет необходимо сделать – это удалить образовавшуюся пенку при закипании варенья. Пока мультиварка готовит вам варенье из крыжовника с апельсином, у вас есть время подготовить и стерилизовать подходящие для закупоривания баночки.
6. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании работы программы, аккуратно и быстро распределите варенье по баночкам при помощи небольшого половника (черпака) и закрутите винтовые крышки, естественно, тоже простерилизованные прямо перед закупориванием банок. Горячие банки опустите вверх дном на пол и накройте теплым одеялом или пледом, после чего забудьте не менее чем на 12 часов о вашем варенье. Спустя положенное время переместите полностью остывшие баночки в погреб, кладовку или другое темное место на хранение.

Крыжовенный джем с апельсином и лимоном на зиму

Варенье или джем – это вопрос личных предпочтений. Единственное, что джем проще намазывать на белый хлеб или заворачивать в блинчики – он имеет более плотную, по сравнению с вареньем, консистенцию. Ради разнообразия попробуйте сварить джем из крыжовника и апельсина на зиму, чтобы у вас был широкий выбор сладких закаток в холодное время года.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Апельсин – 2-3 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить хороший вкусный джем из ягод крыжовника с апельсином и лимоном нужно ответственно подойти к выбору ингредиентов. Ягоды крыжовника должны быть очень спелые, не твердые, сочные. Апельсины можно брать любые сладкие, а их количество зависит от размера плодов. Лимон выбирайте с цедрой средней толщины.
2. Крыжовник необходимо очень хорошо промыть, удалить все хвостики и просушить ягоды. Пока крыжовник обсыхает, апельсины необходимо очистить от цедры и выбрать все косточки. Лимон от цедры освобождать не нужно, однако косточки стоит выбрать. Для удобства можно очистить лимон, сохранив цедру, а потом достать из мякоти косточки.
3. Апельсин с лимоном и лимонной цедрой нужно пропустить через блендер. Крыжовник точно также можно перебить в блендере, а можно воспользоваться мясорубкой – как вам больше нравится. Все продукты соедините в объемной таре и всыпьте туда весь сахар. Смесь сахара и ягод должна постоять в комнате примерно 2-3 часа, а после этого можно приступить к варке.
4. Кастрюлю или таз со смесью цитрусовых и крыжовника поместите на плиту и включите средний огонь. Когда смесь дойдет до кипения, огонь нужно будет уменьшить до минимального и проваривать примерно около часа, пока смесь не загустеет до необходимой вам консистенции.
5. Готовый джем необходимо распределить по стерильным баночкам объемом 0,25-0,5 литра для удобства. Баночки закрутите стерильными винтовыми крышечками и оставьте до полного остывания при комнатной температуре, накрыв их чем-нибудь теплым, вроде одеяла или пледа. Спустя 12-24 часа можете убирать баночки с джемом из крыжовника и апельсина с лимоном на хранение в погреб, кладовку, холодильник или шкафчик.

Аппетитное варенье из крыжовника с апельсином и бананами

Для того чтобы разнообразить привычный вкус крыжовенного варенья, в состав продукта можно добавлять апельсины, лимоны и даже бананы. В данном рецепте мы поделимся секретом приготовления удивительно аппетитного и насыщенного по вкусу варенья из крыжовника с апельсином и добавлением бананов.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Банан – 2-3 шт.
• Апельсин – 2 шт.
• Сахар – 800 гр.
• Корица – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления ароматного варенья из крыжовника с апельсином и бананом необходимо выбирать очень сладкие спелые бананы. Апельсины тоже берите сладкие и крупные. Крыжовник можно взять любой – если вы хотите измельчить ягоды в блендере, то берите спелый крыжовник. Если хотите оставить цельные ягодки, то собрать ягоду необходимо примерно за неделю до полного созревания.
2. Крыжовник необходимо хорошенько вымыть и удалить у него хвостики. После этого проткните ягодки иголочкой, чтобы они сохранили свою природную форму при варке. В другом случае можно просто измельчить ягоды в блендере до однородного состояния.
3. Апельсин очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Бананы в свою очередь тоже очистите и разрежьте сначала вдоль, а потом каждую половину нарежьте поперек. Все ингредиенты выложите в кастрюльку, которую вы выбрали для варки варенья и пересыпьте сахаром. Оставьте емкость минут на 30-40.
4. Спустя положенное время поместите кастрюлю с заготовкой для варенья из крыжовника с апельсином и бананом на плиту и включите средний огонь. Когда смесь дойдет до кипения, снимите пенку, уменьшите огонь и добавьте корицу в порошке. Хорошенько перемешайте смесь.
5. Варите варенье примерно 10-15 минут после того, как оно закипит. Горячее варенье из крыжовника быстро распределите по небольшим стерильным баночкам и каждую из них закройте винтовой крышкой, само-собой, стерильной.
6. Оставьте баночки с вареньем до полного остывания в комнате на полу, перевернув баночки вверх дном и накрыв одеялом или пледом. Спустя минимум 12 часов можете перемещать варенье для длительного хранения в темное место с умеренной температурой. Приятного аппетита!

Крыжовник с апельсином без варки на зиму

Удивительно вкусное лакомство из свежих ягод и фруктов готовится буквально за полчаса. Сладкий десерт можно подать к столу с чаем, блинами и горячими вафлями. Кроме того, его часто используют его как начинку для домашнего пирога или рулета. Как приготовить крыжовник с апельсином без варки? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.

Классический рецепт сырого варенья

Приготовив оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите родных и друзей. Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат. Хранить холодное варенье из крыжовника и апельсинов можно в морозильной камере. А когда наступит зима, достаньте его и предложите любимым людям вместе с чашечкой горячего чая.

Ингредиенты:

• крыжовник – два килограмма;
• крупные спелые апельсины – пять штук;
• сахар – два с половиной килограмма.

Готовится крыжовник с апельсинами на зиму без варки быстро и просто. Внимательно прочите следующую инструкцию, а затем смело беритесь за дело.

Итак, для начала нужно обработать продукты. Ягоды тщательно промойте под проточной водой и удалите все «хвостики».

Для этого десерта можно использовать любой сорт крыжовника. Также для него не нужно выбирать только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчать.

Апельсины помойте щеткой и нарежьте кусочками. Мы не рекомендуем снимать с них кожуру, поскольку именно она придаст угощению особый вкус и аромат. Зато все семена нужно выбрать и удалить.

Далее подготовленные ягоды и фрукты нужно измельчить. Для этой цели можно воспользоваться погружным блендером, кухонным комбайном или обычной мясорубкой с самой мелкой решеткой. Получившееся пюре переложите в большую кастрюлю или тазик, а затем небольшими порциями добавьте к нему сахар. Перемешивайте десерт до тех пор, пока масса не станет однородной.

Крыжовник, перетертый с сахаром и апельсинами, должен постоять несколько часов в прохладном месте. После этого разложите необычное «варенье» по стерилизованным баночкам и закройте его полиэтиленовыми крышками. Пробовать угощение можно сразу, не теряя драгоценного времени.

Десерт из крыжовника, лимона и апельсинов

Если на вашей даче поспел хороший урожай ягод, то не спешите готовить из него традиционное варенье. Вкусное лакомство можно приготовить очень быстро, не трудясь у плиты несколько часов. Крыжовник с апельсинами и лимоном без варки понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается изумительно вкусная начинка для открытых пирогов домашнего приготовления.

На этот раз мы предлагаем вам заранее подготовить следующие продукты:

• полтора килограмма спелых ягод крыжовника;
• один большой лимон;
• два апельсина;
• два килограмма сахара.

Особое внимание обратите на подготовку ингредиентов, так как они не будут проходить термическую обработку. Переберите ягоды, помойте их, срежьте острым ножом листочки и хвостики.

Снимите кожицу с апельсинов и лимона, а потом удалите белые пленки и семена. Перетрите плоды любым удобным для вас способом.

Не возбраняется нарезать апельсины вместе с кожурой, но лимоны нужно обязательно очистить. В противном случае десерт будет горчить.

Осталось соединить фруктово-ягодную массу с сахаром и оставить ее на сутки в прохладном месте. Не забывайте периодически перемешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаткой. Когда истечет указанное время, разложите угощение по чистым банкам и плотно закройте их крышками.

Рецепт холодного варенья из крыжовника, бананов и апельсинов

Как это ни удивительно, но привычный для нас крыжовник отлично сочетается с экзотическими фруктами. Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое угощение по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• один килограмм крыжовника;
• один апельсин;
• два банана;
• 600 граммов сахара.

Как приготовить холодное варенье из бананов и крыжовника с апельсином без варки? Рецепт витаминного десерта мы подробно опишем ниже.

Обработайте ягоды так, как это было описано ранее. Апельсины порежьте кусочками, не забывая попутно удалять семечки. Бананы очистите от кожуры и разрежьте каждый на несколько частей.

Переложите продукты в чашу блендера. Взбивайте их до тех пор, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложите заготовку в глубокую посуду и постепенно введите сахарный песок.

Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый. Если вы решили остановиться на последнем варианте, то не забывайте периодически пробовать десерт на вкус. Не исключено, что коричневого сахара понадобится меньше, чем указано в рецепте.

Через несколько часов настоявшийся десерт можно будет разложить по банкам, закупорить и убрать на хранение в холодильник.

Крыжовник с апельсином и киви

Перед вами рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами. Даже пара ложек сладкого угощения придаст вам сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно запасите его на зиму, чтобы даже в самый холодный день можно было окунуться в воспоминания о лете.

Ингредиенты:

• крыжовник – один килограмм;
• апельсины – две штуки;
• киви – три штуки;
• сахар – два килограмма.

Сырое варенье из киви, крыжовника и апельсинов без варки также готовится очень просто. Сначала хорошо помойте все продукты и обработайте ягоды. Киви очистите от кожуры, разрежьте каждый плод на четыре части. Апельсины нарежьте с кожурой, тщательно выберите семена.

Прокрутите ягоды и фрукты через мясорубку, а потом переложите их в подходящую глубокую посуду.

Смешайте ароматное пюре с сахаром. Пробовать угощение можно уже через четыре часа. Оставшееся варенье переложите в чистые баночки, плотно закройте его крышками и отправьте в холодильник или морозильную камеру.

Как вы могли убедиться, десерт из крыжовника и апельсинов без варки готовится моментально. Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а лучше воспользуйтесь нашими рецептами.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Как же приятно зимой открыть баночку ароматного варенья… Сразу всплывают воспоминания яркого, жаркого лета. Вот только привычные малиновое и клубничное уже порядком поднадоели. Что же можно сварить новенького?

Предлагаем вам приготовить варенье из крыжовника и не простое, а с апельсином! Крыжовник не зря называют царский ягодой, ведь помимо отменного вкуса он дарит нам очень много витаминов, а апельсин ловко подчеркивает их и дополняет своими. А еще это варенье очень готовится, долго хранится и по консистенции напоминает густой джем – из-за высокого содержания пектина в ягодках. Ну что, приступим?

Как приготовить варенье из крыжовника? 

Рецепты мы вам предложим разные, но подготавливать ягодки нужно везде одинаково.
Итак, крыжовник советуют собирать немного недоспелый. Почему? Потому что в нем содержится больше витаминов, больше пектина и семена в нем еще мелкие – можно не удалять. Почти вдвое меньше работы!
Сорт ягод подойдет любой. Конечно, если вы хотите изумрудно-зеленое лакомство, собирать нужно ягоды только соответствующего цвета. Использовать, конечно, лучше ваш любимый огородный крыжовник, но и покупной подойдет.

Также, если вам больше нравится варенье с цельными ягодками, советуют прокалывать ягоды ножиком – это поможет им сохранить красивую круглую форму при варке.
Апельсины же требуют больше времени. Сперва нужно очистить их от шкурки и максимально удалить белую кожуру – она придаст сильную горечь, а затем порезать плоды на мелкие кусочки и удалить все косточки. Если вы любите насыщенный апельсиновый вкус и легкую горчинку – срежьте с кожуры цедру и добавьте ее в варенье.

Наконец, все готово. Как же это готовить?

Сырое варенье из крыжовника с апельсином на зиму без варки

Ингредиенты:
• крыжовник очищенный – 0,5 кг
• мякоть двух небольших апельсинов
• сахар – 1 кг

Как готовить?

Шаг 1. Ягоды и фрукты перетереть через мясорубку или измельчить блендером.
Шаг 2. В ягодное пюре всыпать сахар, перемешать и оставить на 20-30 минут – дать сахару раствориться.

Шаг 3. Варенье готово! Разлить готовое лакомство по стерилизованным банкам и плотно закрыть – закатывать необязательно.

Большим плюсом этого варенья является не только скорость его приготовления, но и отсутствие термическое обработки, которое позволяет ягоде не потерять ни одного драгоценного витамина. Хранится такое варенье, правда, не так долго. Поэтому если вы уверены, что не съедите его за несколько месяцев (а это сложно, ведь оно очень вкусное), уберите остаток в морозилку – там ему ничего не грозит.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином — очень вкусный рецепт

Ингредиенты:
• крыжовник очищенный – 0,5 кг
• мякоть крупного апельсина
• банан – 1 шт
• сахар – 0,5 кг

Как готовить?

Шаг 1. Перекрутите ягоды и апельсин через мясорубку, измельчите блендером или просто перемните картофелемялкой.
Шаг 2. Банан нужно очистить и нарезать кружочками – крупные кусочки вкуснее в варенье. Если хотите однородную массу, перетрите банан вместе с ягодой в первой пункте.
Шаг 3. Перемешайте все ингредиенты в кастрюльке с толстым дном и дайте сахару раствориться в течение 15-25 минут.
Шаг 4. Включите средний огонь и варите смесь 5-10 минут.
Шаг 5. Снимите варенье с огня, разлейте по банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином, корицей и гвоздикой «по-восточному»

Варенье, приготовленное по этому рецепту особенно хорошо зимой, ведь пряности помогают согреться, бороться с простудой и просто поднимают настроение.

Ингредиенты:
• крыжовник очищенный – 0,5 кг
• корица молотая – 1 ч.л.
• сахар – 0,7 кг
• гвоздика – 4 шт.
• мякоть одного апельсина или двух мандарин
• банан (по желанию) – 1 штука

Как готовить?

Шаг 1. Ягоды с фруктами измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.
Шаг 2. Добавить в смесь специи и сахар, перемешать и дать настояться 20-30 минут.
Шаг 3. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4. Снять с огня, разлить по банкам и закатать. Не забудьте отложить немного в вазочку сразу же – кухня заполнится таким ароматом, что вы обязаны себя вознаградить ложечкой этого замечательного удовольствия.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном — вкусный рецепт на зиму

Почему же крыжовника обязательно должно быть больше? В этом рецепте мы добавим в варенье как можно больше цитрусовых для вашей яркой зимы!

Ингредиенты:
• крыжовник – 0,5 кг
• два апельсина
• один небольшой лимон
• сахар – 1 кг
• корица – 1 ч.л. (по желанию)
• вода – 30 мл

Как готовить?

Шаг 1. Очищенные ягоды выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и воду. На среднем огне довести смесь до кипения для образования сахарного сиропа. Затем убрать с огня.
Шаг 2. Цитрусовые чистить от косточек, но оставить кожуру. Нарезать фрукты мелко вместе с кожурой и добавить в кастрюлю с крыжовником.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на маленький огонь и варите около часа.
Шаг 4. Закройте варенье крышкой и оставьте на ночь, чтобы оно загустело и «созрело».
Шаг 5. На следующий день нужно снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить еще 40 минут.
Шаг 6. Ваше варенье готово. Можно разливать по чистым баночкам и закатывать.

Приятного аппетита!

Варенье из крыжовника с апельсином и киви на зиму «Зимний изумруд»

Рекомендуем в этом рецепте использовать исключительно зеленый крыжовник, ведь от варенья такого гипнотично-изумрудного цвета очень сложно отказаться. Также это варенье незаменимо зимой, потому что убойная доза витамина С, которую содержит киви, превращает это варенье в мощное орудие против простуды. А еще оно придает варенью приятную клубничную нотку. Сколько плюсов в одном рецепте!

Ингредиенты:
• очищенный крыжовник – 0,5 кг
• мякоть двух апельсинов
• сахар – 1 кг
• 2-3 спелых киви

Как готовить?

Шаг 1. Очистить все ягоды и фрукты, положить в кастрюлю с толстым дном и измельчить массу блендером или картофелемялкой.
Шаг 2. Сверху высыпать сахар и оставить его пропитываться соком на час-два.
Шаг 3. Теперь поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Сразу же уберите с огня и оставьте до полного остывания.
Шаг 4. После остывания поварите варенье еще около 20 минут на медленном огне.
Шаг 5. А теперь уже вам предстоит выбирать. Если вам нравится варенье таким, какое оно сейчас – можно смело закатывать в банки и убирать. Но если вы бы хотели достичь более густой консистенции, варите по 20 минут до тех пор, пока варенье достаточно не загустеет.

Варенье готово, приятного аппетита!

Вариантов приготовления этого кладезя витаминов еще очень много. Попробуйте пока эти, кормите им своих домочадцев и можете быть уверены за их здоровье. Если вы любите экспериментировать, можете смело добавлять в варенье различные пряности, орехи, коричневый сахар или, например, яблоки.

Делитесь своим опытом, отзывами или рецептами в комментариях! Всем вкусного и полезного дня!

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 4 142 times, 1 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

Крыжовник с апельсином на зиму без варки – лучшие рецепты

Приветствую на страницах моего блога!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептами замечательной витаминной заготовки на зиму. Идею эту я подсмотрела несколько лет назад у своей коллеги, она угостила нас мороженным и добавила в него живое варенье из крыжовника с апельсинами. Мне тогда показалось, что вкуснее просто ничего не бывает. С тех пор я обязательно  заготавливаю на зиму витаминное лакомство для всей семьи, и с удовольствием угощаю коллег и друзей за чашечкой чая.

Большое преимущество такой заготовки в том, что готовится она за несколько минут, резать, варить и стерилизовать не требуется. Способом хранения  этой удивительно вкусной смеси является заморозка. А единственное условие  — наличие свободного места в морозилке. Но если вы являетесь счастливым обладателем большой морозильной камеры, то возьмите мои рецепты на вооружение или просто попробуйте приготовить несколько коробочек лакомства для здоровья. В результате до следующего урожая гарантированно обеспечите семью витаминами, ведь в крыжовнике содержится комплекс из 9 самых нужных организму.

Я готовила живое варенье из крыжовника двумя способами. В первом рецепте апельсины я чистила от цедры, а с крыжовником смешивала только мякоть. Во втором же рецепте я решила  цедру оставить, ведь в ней также содержится множество полезных веществ. Рекомендую попробовать оба этих варианта, хотя, на мой взгляд, вкус лакомства, в котором только мякоть, более нежный и приятный.

Крыжовник с апельсином и лимоном на зиму без варки – лучший рецепт

Созрел крыжовник и не знаете, что из него приготовить? Можно сварить вкуснющее  варенье из крыжовника по-царски, с орехами или джем.  Можно добавить к крыжовнику апельсины и приготовить замечательное варенье  на зиму по рецептам моего коллеги Иона https://domovodstvo-kulinariya.ru/varene-iz-kryzhovnika-s-apelsinom-na-zimu-prostoj-poshagovyj-recept.html .

Для этого придется основательно потрудиться. Например, для царского варенья нужно из каждой ягодки удалить мякоть, а это я вам, скажу, очень трудоемкая работа. Потом нужно будет ягоды варить, а банки стерилизовать. Такой способ очень хорош, но имеет несколько недостатков. Во-первых, отнимает много времени. Во-вторых, любая варка уничтожает почти все витамины. В-третьих, почти все такие рецепты требуют большого количества сахара.

А самый простой и быстрый способ заготовить живые витамины на зиму — это заморозить свежие ягоды или фрукты. Но целые  замороженные ягоды кушать не очень комфортно. А вот измельчить их в кашку и затем использовать и как варенье, и как соус, и как десерт к выпечке, мороженному или сырникам — это отличный способ.

Нам понадобится:

• крыжовник — 1, 5 кг
• сахар — 1/2 кг
• апельсины — 3-4 шт.
• сок 1/2 лимона

Для такой заготовки подойдет любой крыжовник, даже и не очень красивый, можно использовать слегка помятый или перезрелый. Ведь все ингредиенты мы будем измельчать при помощи миксера.

Сразу предупрежу, что соотношение ингредиентов совсем не принципиально. Можете менять их количество,  брать больше апельсинов. От этого изменится немного вкус, но то, что лакомство останется вкусным,  я вам гарантирую.

Шаг 1:

Для начала  у крыжовника отрываем мохнатые хвостики.  Можно облегчить себе жизнь и проделать эту операцию с помощью ножниц. Я обошлась маленьким ножичком. Затем промываем ягоды теплой проточной водой и даем воде стечь.

Шаг 2:

Апельсины я рекомендую промыть с содой, не будем забывать, что при транспортировке их обрабатывают различной химией.

Шаг 3:

Цитрусовые чистим от цедры, мякоть нарезаем кусочками и отправляем в миксер.  Миксер я включаю на несколько секунд и стараюсь, чтобы фрукты измельчились не в однородную кашу, а с целыми кусочками. Хотя, это дело вкуса, однородная масса тоже совсем неплохо.

Шаг 4:

Ягоды также поочередно забрасываем в чашу миксера и перемалываем все ингредиенты.

Шаг 5:

Всю смесь из крыжовника и апельсинов выливаем в большую емкость. Туда же выжимаем сок половины лимона, он придаст дополнительную кислинку нашему лакомству.

Шаг 6:

В завершение всыпаем сахар и размешиваем деревянной ложкой до полного его растворения.

Количество сахара определяйте по своему вкусу. В оригинальном рецепте был указан 1 кг на это количество ягод, я уменьшила вполовину и в следующий раз уменьшу еще вполовину, так как мне показалось очень сладко.

Сахар рекомендую размешивать деревянной ложкой, так как от прикосновения с металлом разрушаются витамины.

Шаг 7:

Вкусняшка готова, разливаем ее по емкостям для замораживания, плотно закрываем крышками, подписываем и отправляем в морозильную камеру.

Перед употреблением достаем смесь из морозилки минут за 20, чтобы она подтаяла. И как же вкусно она будет съедаться в сочетании с мороженным, сырниками, варениками, блинчиками!  Попробуйте, не пожалеете.

Как приготовить крыжовник с апельсином на зиму без варки — мой фоторецепт

Этот рецепт стал результатом моего эксперимента — состав ингредиентов такой же, как и в первом рецепте. Только с апельсинов мы не будем удалять цедру, таким образом сохраним больше витаминов. Вкус такого живого варенья получается другим, нежели в первом варианте, более резким. Но на вкус и цвет, как говорится… Надо выбрать какой вариант вам придется по душе, а это возможно только при сравнении.

Нам понадобится:

• крыжовник — 1 кг
• сахар — 1/2 кг
• апельсины — 6 шт.

Шаг 1:

У крыжовника отрываем (отрезаем) хвостики, ягоды промываем. Апельсины также тщательно промываем теплой водой, желательно с содой.

Шаг 2:

Апельсины вместе с кожурой нарезаем кусочками, семечки удаляем.

Шаг 3:

Цитрусовые  помещаем в миксер и измельчаем до однородной массы.

Шаг 4:

Весь крыжовник поочередно измельчаем с помощью миксера до однородной массы.

Шаг 5:

Всю эту витаминную смесь помещаем в большую емкость и размешиваем.

Шаг 6:

Осталось добавить сахар, еще раз размешать до его растворения и витаминная бомба готова!

Раскладываем пюрешку по коробочкам для заморозки, закрываем крышками и отправляем в морозильную камеру. Зимой такая вкуснятина наверняка придется по вкусу и деткам и взрослым.

Старайтесь использовать небольшие емкости для заморозки — тогда можно будет размораживать порционно, на один прием.

Видео — рецепт сырого варенья из крыжовника с апельсином на зиму

Если не хватает места в морозильной камере, можно приготовить сырое варенье из крыжовника с апельсином в стеклянных банках. Хранить их, конечно, нужно будет в холодном месте. Но сохранность витаминов обеспечена, ведь варенье не нужно варить, достаточно протереть ингредиенты, перемешать с сахаром и разложить по стерильным стеклянным банкам.

Нам понадобится:

• крыжовник — 1 кг
• сахар — 1,1 кг
• апельсин — 1 шт.

Такое лакомство будет радовать ваших домашних всю долгую зиму, если вы учтете все советы для его сохранности.

Крыжовник, протертый с сахаром для заморозки

В этом рецепте я решила вместе с крыжовником соединить все ягоды, которые еще остались на кусте после нашествия гостей. Для этого нашлось немного красной и черной смородины и пара нектаринов (это уже с рынка). Можно было добавить и апельсины, но я решила, что и так достаточно витаминная смесь получится. Эту массу мы будем замораживать, поэтому количество сахара я снова уменьшаю по своему усмотрению. Приготовить такой десерт можно даже быстрее, чем описать его приготовление. Займет это у вас несколько минут.

Нам понадобится:

• крыжовник — 500 гр.
• ягоды красной и черной смородины — 300 гр.
• нектарины или персики — 2 шт.
• апельсины — 1-2 шт. по желанию
• сахар — 500 гр.

Шаг 1:

Ягоды можете использовать любые, чем разнообразнее, тем ароматнее получится ваш десерт. У смородины удаляем веточки, у нектаринов косточки, а крыжовник освобождаем от хвостиков. После чего устраиваем им теплый душ.

Шаг 2:

Даем стечь воде и измельчаем все  с помощью миксера, блендера или мясорубки. Все ингредиенты я закладываю в миксер, туда же засыпаю и сахар, он под воздействием сока быстро растворяется.

Раз-два и готово.

В этот раз я старалась оставить и целые кусочки ягод, так мне показалось вкуснее.

Шаг 3:

Разливаем полученное пюре в емкости для заморозки и достаем их по мере надобности в течение всей долгой зимы. Только не забудьте, что витаминную смесь нужно достать из морозильной камеры  заранее, чтобы она успела оттаять до подачи на стол.

Наслаждаемся ароматами и вкусами лета всю зиму и пополняем организм такими нужными нам витаминами.

Думаю, что я вас убедила, что несколько баночек (коробочек) такого лакомства обязательно нужно приготовить на зиму.

Желаю вам здоровья, вкусных заготовок и вдохновения на кухне!

Автор публикации

0 Комментарии: 2940Публикации: 313Регистрация: 04-09-2015

Варенье из крыжовника с апельсином: как приготовить на зиму

Крыжовник – очень полезная ягода. Выращивают эту культуру практически во всех садах. Собранный урожай употребляют свежим, замораживают на зиму или готовят из ягод джемы и варенье.

Но, если привычное варенье из крыжовника надоело, можно оттенить его вкус апельсином. Такая заготовка получается очень вкусной и полезной, особенно в зимнее время, когда не хватает витаминов и иммунитету требуется поддержка.

Варенье из крыжовника с апельсином: классический рецепт

По классическому рецепту, на 1 кг крыжовника берут столько же сахара и всего 1 апельсин. Если хочется более пикантного вкуса, можно использовать больше цитрусовых (рисунок 1).

Сахар тоже добавляют по вкусу. Если ягоды сладкие сами по себе, можно взять меньше сахара.

Обычно для данного рецепта используется зеленый крыжовник, но вполне пригодятся красные сладкие ягоды.

Пошаговое приготовление такое:

1. Крыжовник моют и очищают от хвостиков. Апельсины моют, разделают на несколько частей и удаляют косточки.
2. Подготовленное сырье пропускают через мясорубку, причем апельсины измельчают вместе с кожурой.
3. Смесь засыпают сахаром и подогревают на медленном огне, постоянно помешивая. Дают настояться и остыть в течение нескольких часов.
4. Будущее варенье повторно проваривают 10-15 минут и горячим разливают по банкам.

Рисунок 1. Классический рецепт приготовления

Изначально варенье кажется жидким, но после остывания оно станет густым и очень ароматным. Банки укупоривают произвольно. Подойдут и металлические крышки, которые следует закатывать ключом, так и капроновые крышки. Но в последнем случае заготовку придется хранить в холодильнике.

Крыжовниковое варенье по-царски

Царский рецепт варенья больше подойдет для взрослых, ведь для его приготовления используется водка. В данном рецепте можно использовать не только свежие цитрусовые, но и их кожуру. Главное – придать заготовке приятный апельсиновый вкус (рисунок 2).

Из ингредиентов понадобится по килограмму сахара и крыжовника, 20 мл водки и 500 граммов апельсина.

Начинаем готовить:

1. Ягоды промывают под проточной водой и ножницами срезают хвостики. Чтобы джем был сочнее, каждую ягодку дополнительно прокалывают зубочисткой.
2. Подготовленный крыжовник высыпают в миску, добавляют водку, накрывают полотенцем и оставляют на 6 часов.
3. С апельсинов снимают кожуру и вымачивают ее в воде, чт

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму: рецепты, как сварить заготовки

Варенье из крыжовника с апельсинами – ароматное вкусное лакомство, отлично подходящее как для заготовления на зиму, так и для создания быстрых десертов. Рецептов приготовления очень много, и каждый имеет свои нюансы.

Особенности приготовления

Его можно сделать густым, с разваренными ягодами или в виде сиропа с плавающими в нем целыми плодами. Оно может иметь консистенцию джема или желе. Все зависит от личных предпочтений. То же самое можно сказать о количестве сахара и различных добавках.

Классическое варенье на зиму делают из целого крыжовника и сахара, которые берутся в равных количествах. Обычно варят в один заход, а готовность определяется каплей, которая не должна растекаться.

Другой вариант – отдельно приготовить сироп из воды и сахара, затем выложить в него ягоды и апельсины.

Чтобы плоды в десерте не разварились, его варят в несколько заходов, как раз давая ему полностью остыть.

Еще один популярный вариант – пятиминутка. Отличается простотой и быстротой варки и свежим вкусом.

Варить варенье можно не только из целых ягод. Нередко перед приготовлением их перекручивают в мясорубке или блендере, иногда протирают через сито, чтобы не было кожи и косточек.

Самое полезное лакомство получается, если приготовить холодное варенье. Для этого перекрученный в мясорубке крыжовник соединяют с измельченным апельсином, засыпают с сахаром и как следует перемешивают. Плоды остаются свежими и сохраняют витамины.

Десерт из крыжовника и апельсина можно дополнять другими фруктами и ягодами, а также различными добавками, таким как корица, бадьян, ванилин, орехи и др. Пряности рекомендуется класть в варенье в мешочке, чтобы по окончании варки было легче их убрать.

Чтобы добиться более желеобразной консистенции можно добавить желатин, жилфекс, пектин.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для варенья можно брать любой крыжовник любого цвета. Для некоторых видов варенья требуется именно зеленый, для других нужен красный.

Если ягоды нужно сохранить целыми, они должны быть недозрелыми и твердыми.

Если планируется готовить десерт из перетертых плодов, лучше взять спелые и мягкие. Не беда, если они помяты, главное, чтобы это была не гниль.

Крыжовник предварительно нужно перебрать, оборвать хвостики, вымыть, затем обсушить. Рекомендуется его замачивать на 1 час. Если плоды должны остаться целыми их прокалывают зубочисткой или иглой, чтобы они во время варки наполнились сиропом.

Апельсины можно брать любые, но лучше, если они будут сладкими. Из них обязательно нужно вынуть зерна, иначе они испортят вкус варенья. Также нельзя оставлять перегородки и белую пленку. Рекомендуется цитрус предварительно ошпарить кипятком, затем разрезать, чтобы удалить все ненужное.

Для варенья из крыжовника лучше выбирать сочные и сладкие апельсины

Рецепты десертов

Варенье на зиму

На 1 кг крыжовника потребуется 0,9 кг сахара, 1 большой апельсин, стакан воды.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином на зиму:

1. Подготовить ягоды: перебрать оборвать хвостики, вымыть и обсушить.
2. Апельсин вымыть, снять кожуру, постараться убрать всю белую пленку с долек. Нарезать плод кружками, затем разрезать их пополам.
3. В емкость для варки варенья высыпать крыжовник, выложить апельсин, высыпать сахар, добавить воду.
4. Поставить посуду на умеренный огонь. После закипания убрать с огня, дать полностью остыть.
5. Вновь поставить на плиту, довести до кипения, варить после этого пять минут, убрать с огня, дождаться полного остывания.
6. Отправить на плиту в третий раз, дождаться закипания, готовить десять минут.
7. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закрыть крышками с резьбой. Остудить под одеялом или пледом, оставив их на сутки. Убрать в прохладное проветриваемое место, куда не попадает солнечный свет.

Пятиминутка

Для пятиминутки требуется 1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, стакан воды и 4 апельсина.

Как приготовить:

1. Крыжовник замочить на 12 часов в холодной воде. Лучше всего сделать это на ночь.
2. На следующий день слить воду через дуршлаг и обсушить плоды.
3. Апельсин облить кипятком, нарезать, вытащить зерна, перебить блендером.
4. Из сахара и воды сварить сироп: соединить ингредиенты, поставить на плиту, дождаться закипания и полного растворения.
5. В сироп выложить крыжовник и апельсиновую кашицу.
6. Варить при помешивании, довести до кипения и готовить после этого пять минут.
7. Разлить горячее варенье по банкам, закатать, остудить, затем убрать на постоянное хранение.

С целым крыжовником

Понадобится 1 кг ягод крыжовника, 1,5 кг сахара, 150 мл воды и 2 апельсина.

Как приготовить:

1. Сварить сахарный сироп: вскипятить воду, добавить небольшую порцию сахара, когда вновь закипит, добавить следующую и так постепенно высыпать весь и двести его до полного растворения.
2. Крыжовник обработать, вымыть, обсушить и проткнуть иголкой в нескольких местах.
3. Апельсины облить кипятком, разрезать на дольки, зерна и перегородки убрать. Дольки порезать кусочками размером с ягоду крыжовника.
4. Опустить в кипящий сироп крыжовник. После закипания сразу снять с плиты, настаивать в течение нескольких часов. Не забывать снимать пену.
5. Вновь поставить на огонь, после закипания добавить апельсины, варить десять минут.
6. Снять с плиты, дождаться полного остывания.
7. Вернуть на плиту, варить около 30 минут. Готовность можно определить по пене: она будет находиться в центре. Сироп и ягоды крыжовника должны стать прозрачными.
8. Разложить варенье в банки, закрыть крышками с резьбой, остудить и убрать.

Сырое варенье

Этот витаминный десерт представляет собой перетертые с сахаром измельченные плоды.

На 1 кг крыжовника нужно взять 1,5 кг сахара и 1 апельсин.

Как приготовить:

1. Апельсин вымыть, разрезать, не снимая кожуры, удалить косточки.
2. Крыжовник вымыть и обсушить, предварительно оборвав хвостики.
3. Цитрус вместе с кожурой и крыжовник пропустить через мясорубку.
4. В полученную кашицу высыпать сахар, как следует перемешать.
5. Разложить сырое варенье в стерильные банки, оставляя немного места (около 2 см до края).
6. Насыпать сверху сахар, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник.

Очень полезный десерт без варки — измельченные ягоды крыжовника и апельсин, смешанные с сахаром

С бананом

Для такого десерта потребуется 1 кг крыжовника, 2 сладких апельсина большого размера, 3 спелых банана, 0,8-1 кг сахара, 2 ч. ложки корицы молотой.

Крыжовник может быть целым – тогда его нужно сорвать немного недозрелым. Если предполагается измельчать его в блендере, потребуются спелые ягоды.

Как приготовить:

1. Если крыжовник нужно оставить целым, его перед варкой, нужно проткнуть иголкой. И второй вариант – если ягоды спелые – перебить блендером.
2. С апельсинов снять кожуру, нарезать кусочками, убирая косточки.
3. Бананы очистить, разрезать вдоль, затем измельчить поперек, чтобы получились половинки кружков.
4. Сложить в кастрюлю крыжовник, апельсины и бананы, засыпать сахарным песком и оставить на полчаса или чуть больше.
5. Поставить емкость с фруктами на плиту на средний огонь. После закипания снять пену, убавить газ, высыпать корицу, перемешать.
6. После закипания готовить 15 минут.
7. Разложить в банки горячее варенье, закрыть их крышками с резьбой.
8. Остывать они должны при комнатной температуре, укрытые теплым одеялом. На это уйдет примерно 12 часов. Затем перенести заготовки на постоянное место хранения.

Читайте также:

В мультиварке

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина для мультиварки довольно прост. Потребуется всего четыре ингредиента. На 1 кг крыжовника нужно взять 2 крупных апельсина, стакан воды и 1 кг сахара.

Крыжовник должен быть не полностью созревшим. Нужно отобрать крепкие ягоды среднего размера.

Как приготовить:

1. Апельсины облить кипятком, снять кожуру и белую пленку под ней. Апельсин разделить на дольки, разрезать их на части, убрать зерна.
2. Ягоды крыжовника вымыть, обсушить и проколоть каждую иголкой.
3. В чашу мультиварки высыпать крыжовник, затем кусочки апельсина, добавить воду и сахар.
4. Поместить чашу в мультиварку, установить на 10 минут программу «Суп» или «Варка».
5. После того как прозвучит сигнал, выключить устройство, остудить содержимое.
6. Вновь включить мультиварку, закрыть крышку, установив на 1 час режим «Тушение» или «Выпечка». После закипания нужно открыть крышку и снять пенку.
7. Подготовить банки и крышки, простерилизовав их.
8. Когда варенье будет готово, разложить его по банкам горячим и закупорить. Остудить под пледом, после чего убрать в темное сухое помещение.

С вишней

Это варенье имеет рубиновый цвет благодаря соку вишни. Потребуется по 0,5 кг крыжовника и вишни, 1 кг сахара, 2 апельсина.

Как приготовить:

1. Из вишни удалить косточки.
2. Апельсин вымыть, разрезать, убрать зерна, измельчить.
3. Крыжовник пропустить через мясорубку, высыпать в нее сахар, поставить на огонь и варить до закипания.
4. После закипания добавить вишню и апельсины и варить 10 минут.
5. Варенье должно настояться в течение 24 часов, после чего его нужно вновь отправить на плиту и варить 10 минут.
6. Остудить, разложить в банки, убрать.

С лимоном

Это варенье по консистенции напоминает джем. Его удобно заворачивать в блины и намазывать на хлеб и тосты.

Потребуется 1 кг крыжовника, 1 кг сахара, 3 апельсина и 2 лимона.

Как приготовить:

1. Подготовить крыжовник: оборвать кончики, вымыть, обсушить.
2. Апельсин очистить, стараясь максимально снять белую пленку, убрать все зерна.
3. Лимон вымыть, но не очищать. Чтобы удалить зерна, его нужно разрезать.
4. Апельсин и лимон перебить в блендере. То же самое сделать отдельно с крыжовником или можно пропустить его через мясорубку.
5. Сложить подготовленные фрукты и ягоды в посуду для варки варенья, добавить сахар и оставить на три часа.
6. Поставить емкость на средний огонь. После закипания снять пену, уменьшить пламя, варить до загустения приблизительно один час.
7. Разложить горячее варенье в небольшие банки (на 250 мл, максимум – 500 мл). Закрыть винтовыми крышками, остудить в тепле. Через сути убрать в постоянное место хранения.

Для варенья из крыжовника и цитрусовых потребуются очень спелые ягоды, которые уже стали мягкими. Апельсины тоже нужно выбрать сладкие

С орехами

На 1 кг спелого крыжовника требуется взять 1,2 кг сахара, 20 г орехов, 2 апельсина. Орехи могут быть любыми – по вкусу. Чаще всего используют грецкие.

Как приготовить:

1. Апельсин вымыть. Цедру, только оранжевый слой, натереть на терке. Снять белую пленку, убрать косточки.
2. Обработанный крыжовник и мякоть апельсина перебить блендером (можно воспользоваться мясорубкой).
3. Добавить в массу сахар, дать постоять 3-4 часа.
4. Грецкие орехи нарезать ножом и слегка обжарить на сухой сковороде.
5. Смесь крыжовника и апельсина поставить на огонь. После закипания, удалить пену, засыпать орехи.
6. Варить 12 минут, затем разлить по банкам, закупорить. После полного остывания при комнатной температуре в течение суток отправить в сухую темную кладовку.

Из красного крыжовника

Это варенье из красного крыжовника с апельсином готовится без желатина, но имеет желеобразную консистенцию.

Потребуется 1,5 кг спелого красного крыжовника, 1 кг сахарного песка, 2 сладких апельсина.

Как приготовить:

1. Апельсины очистить от кожуры и белой пленки, затем разделить на дольки или нарезать.
2. У крыжовника оборвать хвостики, вымыть его и обсушить.
3. Измельчить апельсины и крыжовник в блендере. Далее протереть через сито, чтобы отделить кожицу и зернышки.
4. Добавить в массу сахар, поставить на огонь.
5. После закипания варить 20-25 минут, периодически снимая пену. Массу необходимо в ходе приготовления интенсивно мешать.
6. Готовое желе разлить в банки, закрыть и отправить на хранение.

Консистенцию желе варенье из красного крыжовника приобретет со временем при хранении. Чтобы сразу получить нужную густоту, необходимо положить жилфекс или желатин

Со смородиной

Для этого десерта можно взять любую смородину: красную, белую, черную, смесь разных видов.

На 0,5 кг крыжовника потребуется 0,5 кг смородины, 1,2 кг сахара, 2 апельсина.

Как приготовить:

1. Обработать крыжовник, вымыть и обсушить.
2. Смородину перебрать, оборвать веточки и хвостики, вымыть, дать высохнуть.
3. Апельсины очистить от кожуры и зерен, нарезать кусочками.
4. Выложить крыжовник, смородину и апельсины в подходящую емкость, добавить сахар, держать при комнатной температуре 12 часов.
5. Разложить в банки, закрыть капроновыми крышками, убрать в холодильник.

Из черного крыжовника

Кроме привычного зеленого или красного, есть сорт крыжовника Черный невус, который тоже используется для приготовления десертов.

Из него можно сделать разные заготовки на зиму, например, варенье из черного крыжовника с апельсином и черной смородиной.

На 1 кг Черного невуса потребуется 1,5 кг сахара, 500 г черной смородины, 2 апельсина.

Как приготовить:

1. Апельсины вымыть, нарезать вместе к кожурой небольшими кусочками. Все зерна нужно обязательно выбрать и выбросить. Перебить его в блендере.
2. Обработать крыжовник и черную смородину, вымыть их и обсушить.
3. Сложить ягоды в кастрюлю, добавить апельсиновое пюре, поставить на слабый огонь и варить 15 минут после закипания. В ходе варки снимать пенку.
4. Горячее варенье распределить по банкам и закрыть крышками.

С желатином

По этому рецепту получается густое ароматное варенье, напоминающее желе. Для него потребуется 1 кг зеленого недозрелого крыжовника, 200 г сахара, 2 апельсина, 250 мл воды, одна палочка ванили, 100 г желатина.

Как приготовить:

1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде по инструкции на упаковке.
2. Подготовить крыжовник: оборвать хвостики, вымыть и обсушить.
3. Вымыть апельсины, снять кожуру, убрать зерна, нарезать мелкими кусочками.
4. Сварить сироп из воды и сахара: довести до кипения и полного растворения кристаллов.
5. В горячий сироп выложить крыжовник и апельсины, убавить огонь до самого маленького, варить 10 минут.
6. Снять емкость с вареньем с плиты, остудить.
7. В охлажденное варенье вылить желатин, положить ваниль, перемешать, после закипания варить еще 4 минуты при помешивании.
8. Разложить горячий десерт в стеклянные банки, закупорить, после остывания убрать.

С киви

По этому рецепты все ингредиенты измельчаются.

На 1 кг спелого крыжовника необходимо взять 1,5 кг сахара, 1 апельсин и 4 штуки киви.

Как приготовить:

1. Крыжовник вымыть, измельчить в блендере, пропустить через сито.
2. С киви снять кожуру, нарезать кубиками.
3. Апельсины вымыть, цедру натереть на терке, затем как можно тщательнее снять белую пленку. Нарезать плод кусочками, косточки удалить.
4. Сложить все подготовленные ингредиенты в большую емкость, добавить сахарный песок. Содержимое посуды должно настояться в течение 3 часов.
5. Поставить на плиту. Как только закипит, снять пену, убавить огонь и варить 10 минут.
6. Горячее варенье сразу разлить по банкам, закрыть винтовыми крышками или закатать.

Оригинальное варенье из крыжовника, киви и апельсина имеет красивый изумрудный цвет, яркий вкус и железообразную консистенцию

С апельсиновыми корками

Такое варенье отличается не только оригинальным вкусом, но ярким цветом. На 1 кг крыжовника нужно взять цедру от двух апельсинов и 1 кг сахара.

Как приготовить:

1. Обработать крыжовник, вымыть, дать подсохнуть, наколоть иголкой или зубочисткой.
2. С апельсинов срезать цедру, стараясь не затрагивать белую пленку, затем нарезать ее соломкой.
3. Ягоды и цедру сложить в подходящую посуду, засыпать песком сахарным и оставить на 12 часов.
4. На следующий день поставить варить, довести до кипения, удалить пену.
5. После закипания варить десять минут и снять с огня.
6. После остывания вновь поставить на плиту и варить еще десять минут.
7. Горячее варенье разложить в банки и закупорить.

Как хранить

Варенье без варки, то есть перекрученный и засыпанный сахаром крыжовник с добавлением свежего апельсина, необходимо хранить только в холодильнике под пластмассовой крышкой. Срок составляет не более 3 месяцев.

Быстрое варенье, например, пятиминутку, также желательно держать в холодном месте. Оно имеет недолгий срок хранения, поэтому рекомендуется варить его в небольших количествах.

Если в варенье мало сахара, оно не будет долго храниться. Его лучше хранить в холодильнике, чтобы оно не забродило. Варенье можно закатать под железные крышки. Банки желательно взять маленькие, чтобы быстро его использовать.

Классическое варенье, которое имеет длительное время приготовления и достаточное количество сахара, будет храниться вне холодильника до следующего лета. Нет необходимости его закатывать. Подойдут пластмассовые или винтовые металлические крышки.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации поможет заготовленное варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Такое лакомство готовят разными способами, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая и малышам и привередливым взрослым понравится.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсином?

Крыжовниковое варенье с апельсинами готовят, применяя разные рецепты, от простых и бесхлопотных до более замысловатых. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусами, поэтому лакомство будет вкусным, каким бы способом не было приготовлено.

1. Самое простое варенье из крыжовника с апельсинами – перекрученное. Варить заготовку нужно не долго, чтобы компоненты не утратили свои вяжущие свойства и лакомство получилось густым.
2. При использовании любых цитрусовых, нужно удалять белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
3. Вкусное варенье из крыжовника с апельсином часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом. «Королевское» лакомство делают с добавлением дробленных грецких орехов.
4. Цитрусовая цедра богата пектином, потому ее наличие в составе заготовки обязательно, она сделает варенье желейным.

Джем из крыжовника с апельсином на зиму

Джем из крыжовника с апельсином можно приготовить однородным, пробив все ингредиенты блендером. Важно апельсины очистить и удалить косточки. Варится варенье быстро и на сильном огне, чтобы в процессе готовки продукты не утратили вязкость. За счет большого содержания сахара заготовка хранится долго и не портится.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• апельсин 2 шт.

Приготовление

1. С апельсина срезать оранжевую цедру, белую кожуру и косточки удалить.
2. Крыжовник помыть, обрезать хвостики.
3. Пробить блендером цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
4. Засыпать пюре сахаром, оставить на 3 часа.
5. Проварить джем, помешивая, снимать пену.
6. Кипятить 10 минут.
7. Перелить по подготовленной таре, закатать крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом.
8. Через 2 дня перенести варенье из крыжовника с апельсином на зиму в кладовую.

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не отличается сложностью. За счет большого содержания сахара и цитрусовых в составе лакомства, заготовка хранится долго, не менее одного года. Вкус лакомства выходит очень насыщенным, поэтому дополнение ванилью будет весьма уместным.

Ингредиенты:

• крыжовник – 2 кг;
• сахар – 2,2 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• ванилин – 5 г.

Приготовление

1. Снять цедру с цитрусовых, удалить белую кожуру и косточки.
2. Переложить мякоть и цедру в чашу блендера.
3. Крыжовник помыть, срезать хвостики, переложить к апельсинам.
4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставить на 4 часа.
5. Поставить вариться, удаляя всю пену.
6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешать.
7. Перелить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепло.

Варенье из крыжовника с апельсинами через мясорубку

Очень сладким получается варенье из красного крыжовника с апельсином, прокрученное через мясорубку. В процессе хранения заготовка зажелируется и станет похожа на мармелад в банке. Кипятить джем нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, и консервация выйдет очень полезной.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• апельсин — 1 шт.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
2. Счистить оранжевую цедру с апельсина, удалить белую кожуру и косточки.
3. Мякоть цитруса, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
4. Засыпать массу сахаром, поставить вариться на средний огонь. Убрать всю пену.
5. Кипятить 5 минут, перелить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

«Царское» варенье из крыжовника с апельсином

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрус и ягоды прокручивают через мясорубку, а орехи добавляют в состав лакомства в середине варки, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необыкновенного «царского» привкуса.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1, 2 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• дробленые орехи – 2 ст.

Приготовление

1. Мякоть и цедру апельсина прокрутить вместе с крыжовником через мясорубку.
2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
3. Орехи поджарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
4. Поставить вариться варенье, снять образующуюся пену.
5. Всыпать орехи, кипятить 10 минут.
6. Перелить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать на 2 дня.
7. Хранить варенье из крыжовника с орехами и апельсином на зиму в кладовой или подвале.

Варенье из крыжовника с бананом и апельсином

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом вышло сочным, ягоды должны отдать побольше сока. Для этого их нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляют в конце варки, так они кусочки не разварятся и будут чувствоваться. Хранится такая заготовка не более одного года.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• банан – 2 шт.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
2. Апельсины очистить, цедру натереть, белую кожуру удалить, мякоть порезать, высыпать с цедрой к крыжовнику.
3. Пересыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
4. Поставить вариться, снимая пену дождаться легкого бурления, добавить бананы.
5. Кипятить 10 минут, сразу разлить в банки.

Варенье из крыжовника с киви и апельсином

«Изумрудное» варенье из крыжовника с апельсином выходит ярким с насыщенным вкусом. Данный рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов кусочками, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за густоту и желейную консистенцию.

Ингредиенты:

• киви – 4 шт.;
• крыжовник – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление

1. Киви очистить, порезать кубиком.
2. Мелко натереть цедру апельсина, удалить косточки и белую кожуру, мякоть порезать.
3. Крыжовник очистить, пробить блендером и протереть через сито.
4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
5. Проварить, удаляя пену.
6. Кипятить 10 минут, перелить в банки и укупорить.
7. Быстро охладить, это поможет сохранить зеленый цвет варенья.

Варенье из крыжовника целыми ягодами с апельсином

Варенье из целого крыжовника с апельсином готовится из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а из мякоти отжимают сок из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. Часто в состав такого варенья добавляют звездочки бадьяна, но это индивидуально.

Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• вода – 0,7 л;
• бадьян.

Приготовление

1. Натереть мелко цедру.
2. Крыжовник помыть, просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
3. Соединить в одной емкости цедру и ягоды.
4. Выжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Кипятить 20 минут.
5. Вылить сироп к ягодам, поставить вариться, кипятить 10 минут.
6. В каждую банку бросить по звездочке бадьяна, вылить варенье, герметично закрутить крышками.
7. Хранить варенье из крыжовника с апельсином на зиму в подвале или кладовой.

Варенье из крыжовника с апельсиновыми корками

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, понравится своим эффектным видом и необыкновенным вкусом. Цитрусовая кожура по данному рецепту не натирается мелко, ее режут соломкой и настаивают с крыжовником и сахаром, так сладость максимально напитается апельсиновым ароматом.

Ингредиенты:

• сахар – 1 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• цедра двух апельсинов.

Приготовление

1. Ягоды помыть, хорошо просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
3. Поставить вариться, удаляя пену.
4. Кипятить 10 минут. Охладить.
5. Снова проварить, прокипятив 10 минут, разлить по банкам и укупорить.

Варенье-желе из крыжовника с апельсином

Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается путем перетирания всех ингредиентов. Непростой, очень трудоемкий процесс, но результат стоит потраченных усилий. Желейное лакомство загустеет в процессе хранения, но, если нужно подавать его срочно, добавляют в состав желатин или желфикс.

Ингредиенты:

• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• крыжовник – 1,5 кг.

Приготовление

1. Апельсиновую мякоть и очищенный крыжовник пробить блендером.
2. Протереть массу через сито, всыпать сахар, поставить вариться.
3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешивать.
4. Разлить в подготовленные емкости.
5. Убирают варенье-желе из крыжовника с апельсином на зиму в прохладное помещение.

Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Приготовить густое варенье из крыжовника с апельсином с помощью мультиварки очень просто. Если в приборе нет режима «Джем», используют «Суп» или «Тушение», продлив время до 2 часов. Следят за процессом, когда поднимается пена, ее нужно удалять. Не наполняйте чашу вареньем более половины объема.

Ингредиенты:

• крыжовник – 2 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление

1. Цедру натереть, мякоть апельсина порезать, все сложить в чашу.
2. Ягоды помыть, срезать хвостики, проколоть зубочисткой, переложить в чашу, пересыпав сахаром слоями.
3. Оставить на 5-8 часов.
4. Варить на «Тушении» 2 часа, перелить в банки, укупорить.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина — без варки. Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании перетирают, избавляясь от косточек, пересыпают сахаром и хранят исключительно в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1, 5 кг.

Приготовление

1. Апельсиновую цедру и мякоть без косточек прокручивают через мясорубку.
2. Ягоды моют, полностью просушивают, измельчают таким же способом.
3. Смешивают составляющие сырого варенья, всыпают сахар и сразу распределяют в стерильные банки, недосыпая до края 2 см.
4. Оставшееся пространство заполнить сахаром, накрыть крышкой, поставить на нижнюю полку холодильника.