Ребра свиные жареные на сковороде рецепт с фото: Свиные ребрышки на сковороде жареные с луком рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тушеные свиные ребрышки пошаговый рецепт с фото

Тушеные свиные ребрышки


Из свиных ребрышек можно приготовить чудесное блюдо на плите в казане.

Принцип приготовления довольно прост: свиные ребрышки быстро обжаривают в масле с добавлением овощей и специй, а затем доводят в казане до полной готовности на среднем огне.

Данный рецепт мало отличается от обычных рецептов тушеного мяса.
Но существует большое различие в том, что когда готовишь свинину на кости, она всегда получится более сочной и мягкой.
Свинина на ребрах вкуснее!

***

Ингредиенты:

— свинина на ребрах — 800 г;
— морковь — 1 шт.;
— паста томатная — 2 ст. л.;
— фильтрованная вода — 1 л.;
— луковица — 1 шт.;
— молотый черный перец — по вкусу;
— соль — по вкусу;
— масло растительное — для обжарки.

Это все ингредиенты для тушеных свиных ребрышек в казане.

Очень важно правильно выбрать сами ребрышки.

Первым делом, необходимо обратить внимание на их внешний вид. Светлый оттенок, а также тонкий слой белого шпика будут свидетельствовать, что перед вами свежее мясо молодого животного. Поверхность мяса должна быть глянцевой, а аромат его приятным и немного сладковатым.
Не стоит брать свиные ребра темно красного цвета, обветренные или слишком жирные. Наиболее подходящими станут мясистые ребрышки длиной не более 20 см.

***

Приготовление

Разрезать мясо вдоль ребер.

Поместить в казан с разогретым растительным маслом разрезанное мясо на ребрах и обжаривать его на тихом огне, время от времени переворачивая.

Очистить луковицу от шелухи, помыть ее и измельчить.

Обжарить на сковороде с растительным маслом подготовленный лук до прозрачности.

Очистить морковь от кожуры, помыть и натереть ее на крупной терке.

Добавить подготовленную морковь в сковороду к обжаренному луку, перемешать и обжаривать еще несколько минут.

Выложить обжаренные овощи в казан к уже обжаренным ребрышкам.

Перемешать и добавить две ложки томатной пасты.

Перемешать и обжарить еще несколько минут.

Добавить в казан необходимое количество воды.

Довести до температуры кипения и добавить по вкусу соль.

Добавить еще по вкусу молотый перец черный и готовить свиные ребрышки на тихом огне под крышкой еще минут 20.

Через 20 минут вкусные тушеные свиные ребрышки готовы!


Подавать их следует в горячем виде с любым гарниром. Идеально получается с картофельным пюре, например.

Такой рецепт лучше всего использовать зимой. К нему можно еще открыть баночку с какой-нибудь заготовкой на зиму типа салата или лечо, вместо гарнира или как дополнение к блюду.
А летом — лучшее место для свиных ребрышек на мангале, все-таки!

Приятного аппетита!

с рецептом тушеных свиных ребрышек часто смотрят следующие блюда:

Свиные ребра по-азиатски — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из свинины

Подготовка

2 часа

 

Приготовление

25 минут

 

Рецепт на:

4 порции

   

Одна порция

762 ккал

 

Описание

Вкусные сочные свиные ребра в азиатском стиле обжаренные на сковороде. Румяное нежное мясо, а насыщенный вкус получается благодаря пряному маринаду и ароматному соусу. Если вы хотите приготовить настоящее ресторанное красивое блюдо из свинины, то этот простой рецепт ребрышек вам обязательно понравится.

Как приготовить «Свиные ребра по-азиатски»

Шаг 1

В глубокую миску вбейте яйца, добавьте пропущенный через пресс чеснок, свежевыжатый апельсиновый сок 4 ст. л, затем 2 ст. л. красного вина, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 0,5 ч. л. соли. Немного поперчите. Тщательно перемешайте.

Шаг 2

Ребра разделите на части и залейте полученным маринадом. Пусть настаиваются 2 часа, а еще лучше 3 часа.

Шаг 3

Займемся соусом.
Сок одного апельсина выдавите в мисочку. К нему добавьте лимонный сок, 2 ч. л. крахмала, 2 ст. л. вина. Можно добавить немного соли. Соус перемешайте до однородного состояния.

Шаг 4

Когда ребрышки замаринуются, обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до аппетитной корочки примерно 5 минут.

Шаг 5

В отдельной сковороде или сотейнике растопите сливочное масло и смешайте с тростниковым сахаром, туда же влейте заготовленный соус. Все перемешайте.

Шаг 6

Туда же выкладывайте ребрышки, обжаривайте еще около 7 минут.

Шаг 7

Готовые свиные ребра по-азиатски переложите в блюдо для подачи и полейте соусом. Приятного аппетита!

Жареные свиные ребрышки в медовой глазури. Рецепт с фото

Вариантов приготовления свиных ребрышек довольно много. Однако я предлагаю попробовать приготовить новый оригинальный рецепт — жареные свиные ребрышки в медовой глазури, которые получаются с потрясающим вкусом и незабываемым ароматом. Хотя, независимо от способа приготовления ребрышек, они всегда получаются лакомыми и благоухающими.

Свиные ребра относятся к наиболее значимой части свиной туши, поскольку их доля достигает 30 % от всей массы туши животного. Они обладают большим количеством тонких жировых прослоек, позволяющим мясу быть мягким и сочным даже после длительной термической обработки. Именно за эти качества, свиные ребра нашли свое широкое применение практически во всех национальных кухнях мира и являются любимым блюдом многих гурманов.

Продукты: 1 кг свиных ребер, одна репчатая луковица, 2 зубчика чеснока, 3 столовых ложки меда, 3 лаврового листа, 5 горошин душистого перца, 0,5 чайной ложки мускатного ореха, растительное рафинированное масло для жарки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление жареных свиных ребрышек в медовой глазури

Свиные ребра помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте порционными кусочками, чтобы в каждом была реберная кость.

В сковороду налейте растительное рафинированное масло и хорошо нагрейте, поскольку мясо следует жарить на хорошем жаре.

Когда сковорода будет раскалена, отправьте жариться свиные ребра, и жарьте их на большом огне, периодически помешивая, около 7 минут до легкой золотистости.

Тем временем очистите от шелухи репчатый лук и чеснок и нарежьте: лук – полукольцами, чеснок – мелкими кубиками.

Отправьте лук с чесноком жариться в сковороду к мясу. При этом убавьте огонь до среднего, поскольку ребрышки уже покрылись поджаристой корочкой и сохранили в себе всю сочность. Если оставить большой огонь, то и мясо, и лук пригорят.

Прожарьте продукты около 7-10 минут и положите мед.

Следом мясо посолите.

Затем поперчите.

Положите лавровый лист, душистый перец горошком и молотый мускатный орех.

Налейте немного водички, около 100 мл, и установите большой огонь, чтобы она быстро закипела. После убавьте огонь до самого маленького, сковороду закройте крышкой и томите ребрышки на медленном огне примерно 30 минут.

Подавать свиные ребрышки следует горячими, сразу после приготовления. Сочетаются они с картофельным пюре, отварным рисом или спагетти.

Приятного аппетита!

Свиные ребра с луком и сладким перцем на сковороде. Пошаговый рецепт с фото. | STASNET

Приветствую вас, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня готовил довольно простое, но очень вкусное блюдо со свиными ребрышками. Получилось весьма неплохо и я решил поделиться этим рецептом с вами, тем более, что готовятся эти ребра довольно просто и совсем не долго.

Итак, для приготовления нам понадобится: кило свиных ребер, 300 граммов лука, один сладкий болгарский перец, соль и перец по вкусу и растительное масло для жарки. Еще я использовал смесь сухих трав для аромата.

Вначале солим и перчим по вкусу ребра, лук очищаем, моем и нарезаем четвертинками, сладкий перец освобождаем от семян, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Если понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал. Заранее благодарю за поддержку.

Если понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал. Заранее благодарю за поддержку.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее ребра.

Обжариваем со всех сторон до румяного цвета, затем вливаем в сковороду стакан воды, накрываем крышкой и готовим на слабом огне 15 минут.

Через это время добавляем к ребрам подготовленный лук.

Перемешиваем и готовим 5 минут также под крышкой.

Через 5 минут кладем в сковороду сладкий перец, перемешиваем и готовим еще 8-10 минут.

Через обозначенное время добавляем смесь сухих трав, снова накрываем сковороду крышкой и через минуту снимаем с огня. Желательно не открывать крышку еще несколько минут, чтобы блюдо пропиталось ароматом трав.

Ароматные и вкусные ребрышки с луком и сладким перцем готовы.

Можно подавать готовое блюдо на стол к вашему любимому гарниру. У меня сегодня, в качестве гарнира, используется вареная гречневая крупа.

Приятного аппетита. Если понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждет еще много нового и интересного.

Рецепт свиных ребрышек на плите для мамы

Вау, так счастлив видеть все положительные отзывы. Моя мама всем благодарит. Просто примечание. В рецепте, который я представил, говорится, что нужно использовать ПАРСЛИ, с небольшой пометкой внизу, что кинзу можно заменить. Я думаю, Allrecipes считает, что в латиноамериканской еде обязательно должна использоваться кинза. У петрушки вкус намного лучше, и многие люди не любят кинзу. В Бразилии петрушку используют гораздо чаще, чем кинзу. Приятно видеть, что каждый меняет рецепт по своему вкусу.Мне нравится, как вы можете использовать в этом рецепте все, что хотите; пока вы знаете технику, вы готовы экспериментировать. Если вам понравился этот рецепт, попробуйте тот же метод и с курицей. Еще раз спасибо!

Ой, это было замечательно. Я никогда раньше не пробовал эту технику приготовления и просто подумал, что попробую. Честно говоря, я не ожидал многого. Но они были слишком хороши. Съел больше одной порции. Я использовал свиные ребрышки по-деревенски без костей, чтобы снизить уровень насыщенных жиров, и использовал 2 столовые ложки измельченного чеснока.Также потребовалось 50 минут, чтобы приготовить сухой, хотя я был очень осторожен, чтобы не переборщить с водой. Спасибо, что поделились этим. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова.

Вкуснятина !! Это был хит в моем доме. Я использовал 2 фунта. свиных ребрышек по-деревенски на кости и разрежьте рецепт ровно пополам. Это было идеально. Если вода слишком долго закипает, включите огонь.

Этот рецепт пользовался огромным успехом даже у моего ужасно суетливого мужа и дочери-подростка. Мы любим жарить ребрышки летом, и этот рецепт является вторым и простым способом приготовить ребрышки в межсезонье.Я изменил рецепт, так что не использовал кинзу. Также я не стал готовить воду … просто варил ребра 25 минут. со всеми этими замечательными ингредиентами tgeb намазал их нашим любимым бутилированным соусом барбекю (Diane’s), а затем запекал их в течение 10-15 минут в духовке при температуре 325 градусов, переворачивая их и смазывая их большим количеством соуса на полпути. Фантастика!

Очень хорошо. Делали их дважды в неделю. Никогда не варив ребрышки, я узнал, что делают другие: из большой кучи ребер (я по крайней мере удвоил количество) в большой кастрюле потребуется несколько часов, чтобы вскипятить воду.Похоже на переварку, поэтому мне пришлось слить, и в первый раз ребра не подрумянились. Во второй раз я вылила через ситечко, чтобы сохранить хорошие кусочки, и подрумянила ребра. Хорошо! Да, в первый раз они казались солеными. Просто настройте по вкусу. Настоящая особенность этого рецепта — кинза и лайм. Обильно используйте во время и после приготовления, и вкус блюда действительно проявится. Буду держать это под рукой. Thx

Это было здорово! Я только что приготовила его из свиных ребрышек по-деревенски.Я искал простой рецепт, который не занимал целый день. Я использовал легкий соевый соус и уменьшил количество, как было предложено, и мой отлично приправлен, я думаю, это помогает кинза … Однако на то, чтобы вся вода испарилась, потребовалось почти 2 часа. Отредактировано: используйте самую большую (самую широкую) сковороду, которую вы можете найти, чтобы облегчить испарение, и готовьте при кипении. Вы хотите, чтобы они стали нежнее, чем раньше. И, как говорили другие, внимательно следите за ним, когда он набирает 1/2, потому что он быстро заканчивается.

Это, безусловно, лучший рецепт из свиных ребрышек. Это ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ. Я тоже сократил соевый соус примерно до 1/4 стакана, что было идеально. Слегка чесночный налет просто потрясающий. Я почти перестал готовить его слишком рано, потому что прямо перед тем, как он подрумянится, из него получается отличный соус. Я выключил его и попробовал немного, но снова включил и был рад, что довел до последней стадии подрумянивания. Попробуйте это, вы не будете разочарованы. Большое спасибо за то, что поделились этим!

Это круто. Даже мой очень придирчивый парень думал, что они хранители.Я уменьшил количество сои и воды, как предлагали другие, но иначе последовал рецепту до T. Одна нота, когда говорится о коричневых кусочках, на самом деле означает коричневое дно. Внезапно (примерно через 50 минут) воды не было, дно кастрюли было покрыто всеми приправами, и я чуть не сгорел. Хотя очень вкусный, концентрированный коричневый соус. Просто будьте осторожны, иначе это может испортить сковороду и ребра.

У нас были эти ребра в последнюю ночь, и мы были на небесах! Их было очень легко приготовить.Возможно, я налил слишком много воды, потому что вода испарилась за час. У меня не было кинзы, поэтому я заменил петрушку … и использовал соевый соус с низким содержанием натрия. Отличный рецепт, который, безусловно, будет подаваться снова и снова!

Мне этот рецепт не понравился.

СПАРЕРИБОВ В Сковороде! 3 ЛЕГКИХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТА

Ребрышки — одно из тех мясных нарезок, которые люди стараются не готовить дома. У него дурная репутация из-за того, что его трудно приготовить … Это и большинство других видов мяса с косточкой.Если вы думаете: ребрышки, вы, вероятно, представляете, как их готовят на гриле на гриле или запекают в духовке. Что ж, мы здесь, чтобы сказать вам, что приготовить не так сложно, как вы могли представить! С небольшой помощью нашего пошагового руководства вы тоже можете легко приготовить ребрышки дома … на сковороде!

Мы представим простые и легкие рецепты, которым смогут следовать даже новички, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними! Удачи!

КАКАЯ РАЗРЕЗКА ЯВЛЯЕТСЯ SPARERIBS? ТРУДНО ЕСТЬ?

Когда вы слышите «ребрышки», вы сразу можете подумать о свинине или баранине с костями.Ребра могут быть получены от самых разных животных. Корова, свинья, баранина и т. Д. В основном это мясо, которое получают из ребер спины! В сегодняшней статье мы займемся свиными ребрышками. Мы представим вам простой способ приготовления мяса, а также несколько рецептов, которые вы можете попробовать, если не слишком хорошо разбираетесь в этом конкретном нарезке.

Мы понимаем, что вы можете быть ошеломлены одним видом этого нареза, особенно если вы никогда раньше не пробовали его готовить.Итак, мы также дадим вам пару советов, которые проведут вас через весь процесс.

Ребрышки могут показаться трудными в обращении или даже в еде. Но при правильном приготовлении мясо может стать мягким и почти отвалиться от кости! Вы поймете, что мы имеем в виду, когда откусите от этого восхитительного нарезанного мяса с его нежным и богатым вкусом.

ПЕЧЬ НЕТ? ЭТО НОРМАЛЬНО! КАК ПРИГОТОВИТЬ СПАРЕРИБЫ НА СКИДКЕ

Вот несколько советов, как приготовить ребрышки на сковороде.
Поскольку задние ребра часто имеют выступающие кости, пластиковая упаковка может быть повреждена во время транспортировки. Поэтому при размораживании мяса обязательно заверните его в другой полиэтиленовый пакет, чтобы избежать утечки. Более подробно о методах размораживания читайте в статье «Как размораживать замороженное мясо».

НАРЕЗАТЬ НА МЕНЬШИЕ (НО НЕ СЛИШКОМ МАЛЕНЬКИЕ!) ЧАСТИ ДЛЯ УПРОЩЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поскольку вы получаете решетку с ребрами, их может быть больше дюжины подряд.Уместить все это на сковороде не получится, поэтому мы рекомендуем разрезать его на более простые в обращении куски. Если нарезать его слишком мелко, конечный продукт получится не таким сочным, поэтому мы рекомендуем разрезать его на кусочки толщиной примерно 3-4 дюйма. Это довольно просто. Просто вставь нож между костями и разрежь их!

Когда мясо будет приготовлено, его будет легче разрезать кухонными ножницами. Разрежьте кости одну за другой и съешьте!

ДАЙТЕ МЯСУ ВОЗВРАТИТЬСЯ НА ТЕМПЕРАТУРУ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ

Это обычная практика для приготовления стейков, и это также относится к этим ребрам! Если дать мясу остыть до комнатной температуры перед приготовлением, у вас будет больше шансов добиться его равномерного приготовления.

В частности, в задних ребрах есть кость. Если кости все еще остаются холодными при приготовлении, то мясо вокруг костей может оказаться недостаточно приготовленным. Имейте в виду, что употребление сырого мяса свинины может вызвать пищевое отравление. Будь осторожен!

6 МИНУТ СПЕРЕДИ, 4 МИНУТА СПИНКИ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАРА И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИ ОСТАТОЧНОМ ТЕПЛЕ

Добавьте небольшое количество масла в сковороду и жарьте одну сторону мяса на среднем огне около 6 минут. Переверните и готовьте другую сторону в течение 4 минут.Накройте сковороду крышкой, выключите огонь и дайте готовиться на остаточном огне еще 10 минут.

Спинные ребра имеют изогнутые кости, поэтому мясо вокруг костей может не касаться поверхности сковороды. Накрыв сковороду и готовя на пару, вы можете убедиться, что жар достигает середины мяса, а соки остаются внутри!

тушеные свиные ребрышки в апельсиновом соке (橙汁 肉排) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Это тушеные свиные ребрышки в апельсиновом соке. блюдо — самое любимое блюдо моей семьи на все времена.Мясо свиных ребрышек чуть не отвалилось после двух часов тушения в апельсиновом соке, впитало все вкусы соуса. Идеально сочетается с тушкой риса, приготовленного на пару.
Тем не менее, холодная погода поможет апельсинам стать сочнее и слаще. Если это так, неудивительно, что в последние холодные дни я могу найти много больших и суперсладких апельсинов с пупком в супермаркетах.

Я купил большую пачку их в качестве закусок несколько дней назад. Они были действительно сочными и мясистыми.Я просто использовал две из них, чтобы выжать из одной чашки сока, чтобы приготовить это блюдо из тушеных свиных ребрышек.



Обратной стороной приготовления тушеных свиных ребрышек в апельсиновом соке было то, что я получила жалобу от дочери: «Почему не хватило свинины?»

Тушеные свиные ребрышки в апельсиновом соке Рецепт (Рецепт для печати)
По рецептам Кристины
Курс : Тушеное мясо
Кухня : Китайская
Время приготовления :
Время приготовления :
Урожайность : от 2 до 3 порций
Состав:
  • Свиные ребрышки 700 г
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
  • 2 ч.л. белого кулинарного вина
Состав соуса:
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, просеянного
  • Куриный бульон 1 чашка
  • 2 столовые ложки легкого соевого соуса
  • 2 столовые ложки сахара-сырца
  • 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры (только апельсиновая часть)

Метод:
  1. Свиные ребрышки промыть и насухо протереть кухонной бумагой.Приправить солью и перцем с обеих сторон.
  2. Используйте глиняный горшок или большую кастрюлю. Влить соус и довести до кипения на среднем огне.
  3. Пока соус нагревается, обжарьте свиные ребрышки на сковороде, пока обе стороны не станут слегка золотистыми. Сдвиньте свиные ребрышки к стенкам сковороды, добавьте еще немного масла и обжарьте тертый имбирь и чеснок до появления аромата. Сбрызнуть вином. Быстро перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Переложить в кипящий соус и накрыть крышкой. Варить, пока снова не закипит. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 2 часов, или пока соус не уменьшится примерно до 1/5, не загустеет, а свинина не станет мягкой и карамелизируется.Подавать горячим с рисом на пару.

Примечания:

  • Ключевым и секретным ингредиентом этого блюда является апельсиновый сок. Свежевыжатый апельсиновый сок проникает в свинину и помогает смягчить мясо.
  • Выберите сладкие апельсины пупка, чтобы блюдо получилось вкусным и вкусным. Попробуйте сами апельсины и убедитесь, что они сладкие, прежде чем использовать их для приготовления этого блюда.

Рецепт жареных во фритюре ребрышек со сладко-острым соусом

Жареные во фритюре ребрышки суккулентов, не с одним, а с тремя соусами.Если вы хотите попробовать типичные терияки или острый абрикосово-персиковый соус, ваши ребрышки будут в надежных руках.

2 фунта свиных ребрышек
воды для покрытия
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки соевого соуса
воды
арахисовое масло для жарки во фритюре

Сладкий и острый соус # 1
1 зубчик чеснока, раздавленный, очищенный, измельченный
1 чашка овощей
1/2 стакана сахара
1/2 стакана уксуса
1/2 стакана воды
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки масла
1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана воды

Сладкий и острый соус # 2
3/4 стакана воды
1/2 стакана сахара
1/2 стакана уксуса
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка соевого соуса
1/4 стакана воды

Сладко-острый соус # 3
1 стакан персикового консервирования
1 стакан абрикосовых консервов
1 1/2 чайной ложки лукового порошка
1 столовая ложка молотого имбиря
1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
1 щепотка молотого красного перца
1/4 стакана сафлорового масла
2 столовые ложки белого уксуса

Приготовить сладкое и -проточный соус (см. рецепты).

Ребра разрезать на части; затем с помощью тесака нарежьте каждую кость и все остальное на 1-дюймовые секции. Поместите ребра в кастрюлю с холодной водой, чтобы накрыть крышкой. Доведите до кипения, затем тушите без крышки 20 минут. Слить, слить жидкость. Дайте ребрам остыть.

Смешайте кукурузный крахмал и соевый соус. Постепенно добавляйте достаточно воды, чтобы тесто получилось однородным. Обмакните ребра в жидкое тесто, чтобы покрыть их слоем. Нагрейте масло до дыма. Добавляйте ребрышки по несколько. Слегка убавьте огонь и жарьте во фритюре до золотистого цвета. Слить на бумажное полотенце. Разогрейте кисло-сладкий соус.Коротко перемешайте ребрышки, чтобы разогреть. Вариант: на шаге 3 вместо того, чтобы варить ребрышки на медленном огне, обжарьте их; погрузить в кипящую воду и варить без крышки 5 минут.

Соус сладко-острый # 1

Чеснок рубить. Нарежьте, нарежьте кубиками или соломкой овощи. Смешайте сахар, уксус, воду и соевый соус. Нагрейте масло. Добавьте чеснок и обжарьте несколько раз. Добавьте овощи; жарьте, помешивая, пока он немного не станет мягким (2–3 минуты). Добавьте сахарно-уксусную смесь. Движение на среднем огне, чтобы раствориться и прогреть.Тем временем смешайте кукурузный крахмал и оставшуюся холодную воду до образования пасты; затем перемешайте, чтобы он загустел. Полить жареным мясом или рыбой и подавать.

Примечание. Для овощей используйте любое из следующего в любой комбинации: грибы, лук, побеги бамбука, морковь, огурцы, зеленый горошек, зеленый перец, соленые огурцы и снежный горошек. Вы также можете добавить в конце шага 4 свежие помидоры или консервированные кусочки ананаса, личи или крабовые яблоки.

Варианты: 1. Вместо чеснока замените 2 ломтика свежего корня имбиря и 1 стебель лука-шалота, оба измельченные.2. Вместо масла замените куриный жир или сало.

Острый и сладкий соус №2 Доведите воду до кипения. Добавьте сахар, помешивая, и варите еще минуту, чтобы оно растворилось. Добавьте уксус; готовить еще 1 минуту. Тем временем смешайте кукурузный крахмал, соевый соус и оставшуюся холодную воду до состояния пасты. Затем перемешайте до загустения. Полить соусом жареное мясо или рыбу и подавать. Примечание: сладко-острые соусы из-за содержания в них уксуса лучше всего готовить в эмалированной посуде. Их цвет можно улучшить, добавив 2 столовых ложки томатного соуса или 1/2 чайной ложки красного пищевого красителя.

Варианты: 1. В качестве сахара используйте коричневый сахар или мед. 2. Для уксуса используйте яблочный уксус. 3. Для соевого соуса используйте густой соевый соус. 4. Вместо воды замените сток. Или используйте равные части воды и томатного сока; или вода и ананасовый сок; или ананасовый сок и томатный сок. 5. В соус, прежде чем он загустеет, добавьте любое из следующего: 1-2 столовые ложки хереса 1-2 столовые ложки кетчупа или томатного соуса 1 столовая ложка патоки 2 зубчика чеснока, измельченный 1 стебель лука-шалота, измельченный 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайная ложка соуса табаско несколько капель вустерширского соуса несколько капель кунжутного масла 1 чайная ложка сока имбиря 1/2 лимона 1/2 стакана имбиря, нарезанного ломтиками 1/2 стакана сладких солений, тертых

Сладкий и острый соус # 3

Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера.Хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Используйте в качестве соуса для запекания курицы или свинины. Примечание: рецепт можно удвоить. Получается около 2 чашек.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Рецепт тушеных коротких ребрышек — Как приготовить короткие говяжьи ребрышки


Панчетта! Это очень тонко нарезанный итальянский бекон, и я использую его в этом блюде, потому что он у меня просто есть.Если бы у меня не было этого, я бы использовал немного обычного бекона, но делал бы тонко нарезанный продукт, а не толстый, приправленный перцем бекон, который обычно есть в моем холодильнике.

Разве это не красиво? Мне нравится его круглая форма.

Нарезать кубиками средний лук.

Возьмите две или три моркови. Мойте их, но не очищайте их.

Я люблю деревенский стиль.

Морковь нарезать тонкой соломкой…

И кости тоже.

Лук-шалот! Опять же, я использую их здесь, потому что они у меня есть, и потому что они действительно обладают уникальным прекрасным вкусом. Но если у вас их нет (а у меня их очень часто нет), просто пропустите их.

Но когда вы их используете, нарежьте их очень хорошо.

Лук-шалот необходимо мелко измельчить. Это написано.

Вам также понадобятся короткие говяжьи ребрышки, которые иногда называют «короткие ребрышки с косточкой».

«Кость внутри» — это ключ, детка.

Это короткое ребро. Найдите минутку. Здесь вы находитесь в присутствии величия.

Видите эти красивые полосы жира по ребрам? Именно они в конечном итоге сделают этих младенцев такими неотразимо восхитительными.

Погодите, Энри Иггинс. Просто подожди.

Давай сделаем это! Возьмите несколько кусочков панчетты…

Нарезать кубиками…

И бросить в голландскую духовку на среднем огне.

Мы собираемся готовить панчетту, пока она не станет очень хрустящей, потому что к этому моменту мы будем знать, что весь жир вытоплен.

Это именно тот вкус, который мы здесь ищем.

Чтобы полностью его приготовить и вытащить жир, требуется некоторое время, и я всегда нахожу, что панчетта дает гораздо меньше жира, чем бекон, здесь, в нашем шее.

Примерно через десять минут это то, сколько у меня жира. И ох, это когда-нибудь хорошо пахнет.

Положите все короткие ребра на ровную поверхность…

Затем посыпьте кошерной солью, которая сама по себе не кошерная — вы знали об этом? Ее называют кошерной солью, потому что плоские зерна соли легче прилипают к мясу, и из нее можно приготовить кошерное мясо.

Думаю.

Я назову это фото… Зерно .

Не путать с этой фотографией, которая красиво озаглавлена… Many Grains .

Я остановлюсь.

Обильно приправьте их свежемолотым черным перцем.

Будете рады, что сделали.

Затем насыпьте в миску немного универсальной муки и обваляйте ребра в муке.

Затем отложите их в сторону, пока готовите сковороду.

О, тебе это понравится.

Включите конфорку на сильный огонь, затем сбрызните сковороду оливковым маслом со смазкой для панчетты.

Когда масло нагреется, переложите ребра в кастрюлю.

Обжарьте ребра со всех сторон, не более 45 секунд с каждой стороны. Мы хотим, чтобы они были красивыми, опаленными и коричневыми.

Уберите их на тарелку.

Без очистки сковороды, конечно, добавьте морковь, лук и лук-шалот. Размешайте их…

Готовьте их несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться.

А теперь. А теперь пора серьезно. Влейте 2 стакана красного вина. (Белое вино тоже подойдет! Только убедитесь, что оно сухое… не сладкое.)

Взбейте венчиком дно сковороды. Нам нужен весь этот аромат со дна сковороды… чувак.

Доведите смесь до кипения, затем варите несколько минут.

Влейте равное количество говяжьего бульона. Если только вы не я. Если вы меня, то обнаружите, что у вас совсем закончился говяжий бульон… так что просто используйте куриный бульон.

И позвольте мне сказать вам: он отлично работает.

Это моя печальная история, и я ее придерживаюсь.

С помощью щипцов поместите подрумяненные короткие ребрышки прямо в жидкость для жарки.

О, детка.

Но подождите. Мы еще не закончили.

Возьмите пару веточек розмарина и тимьяна…

И бросить их прямо в кастрюлю.

Я люблю этот мир. Вы только посмотрите, что он нам дает: корнеплоды из земли. Ароматные травы из плодородной почвы. Мясо для питания наших костей. Вино, питающее все остальное.

Я еще не совсем уверен, где подходит панчетта, но я вернусь к вам по этому поводу.

Наконец, потому что я не хочу, чтобы ты тратил его зря, брось приготовленную панчетту.

Теперь закройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на хорошие 2 1/2 часа. Просто уйди. Позвольте волшебству случиться.

А теперь.

И сейчас .

Если вы справитесь с правдой, я покажу вам волшебство.

Найдите минутку, чтобы сосредоточиться.

Мммм .

То, что вы смотрите здесь, и я надеюсь, это вас не смущает, — это попытка красивого мяса держаться за кости. Но не может. Он такой разваливающийся тендер … он просто не может держаться.

И просто подожди, пока не увидишь, что внизу.

Я накрываю сковороду и даю ей немного постоять перед подачей на стол — минут двадцать или около того. Это позволит мясу немного расслабиться, но также позволит жиру подняться на поверхность жидкости.

Можно использовать обычный ковш; просто осторожно опустите бортик под поверхность жира, и он начнет выливаться прямо в половник. Дело в том, чтобы получить как можно больше жира и как можно меньше сока.Выбросьте жир, когда закончите.

Альтернативный метод: если у вас есть время, вы можете накрыть сковороду крышкой и поставить ее в холодильник на несколько часов. Жир затвердеет, и его будет намного легче удалить, и на этом этапе вы можете просто разогреть ребрышки и приготовить жидкость. (Это всегда немного похоже — если не больше — восхитительно разогрето.)

Когда сойдет много жира, можно переложить вкусную кулинарную жидкость в черпак.

И выложить ложкой на каждое ребро..

И когда мы сделаем поленту (у которой есть необычная добавка, которая полностью завершает это блюдо) и поместим на нее ребра, мы сможем переложить сверху еще сока.

Мы закончим остаток этого лакомства завтра утром рано утром.

Но если вы не можете ждать — если вы абсолютно уверены, не можете дождаться — вы можете приготовить их сегодня вечером и подать их на подушке из моего сливочного картофельного пюре.

Это то, что я сделал для Мальборо прошлой ночью. Он тут же встал на одно колено. И у нас уже четверо детей вместе.

Скандал!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Хрустящие свиные ребрышки с соусом Хойсин BBQ Рецепт

Тушение в течение 3 часов в бельгийском трипеле, а затем жарка во фритюре — вот секрет нежных, но хрустящих свиных ребер.

Соус для барбекю Hoisin

Активное время приготовления: 10 минут
Общее время: 65 минут
Приготовление: Около 6 чашек

¼ стакана (2 жидких унции / 59 мл) кунжутного масла
стакана (2 жидких унции / 59 мл) растительного масла
½ стакана измельченного чеснока
2 столовые ложки свежего измельченного имбиря
1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного кубиками
4 стакана (32 жидких унции / 946 мл) любимого соуса для барбекю без дыма
1 чашка (8 жидких унций / 237 мл) соуса хойсин
¾ чашки (6 жидких унций / 177 мл) Бельгийский трипель
¼ чашки (2 жидких унции / 59 мл) ) соевый соус
1/3 стакана (2.7 жидких унций / 80 мл) мед

В средней кастрюле нагрейте кунжутное и растительное масла на среднем огне. Добавьте чеснок, зеленый лук и имбирь и потушите 5–8 минут. Добавьте соус барбекю, хойсин, пиво, соевый соус и мед. Хорошо перемешать. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение часа.

Хрустящие свиные ребрышки

Активное время приготовления: 20 минут
Общее время: 3¼ часа
Порций: 2–3

¼ чашки (2 жидких унции / 59 мл) рапсового масла
1 кусок (10–12 ребер) свиных ребрышек в стиле Сент-Луис
1 очищенная и крупно нарезанная морковь
2 нарезанных стебля сельдерея
1 нарезанная желтая луковица
2 лавровых листа
1 столовая ложка молотого имбиря
2 стакана (22 жидких унции / 650 мл) соуса для барбекю Hoisin, разделенных на части
4 стакана (32 жидких унции / 946 мл) Трипель в бельгийском стиле

Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F).В большой сковороде на сильном огне разогрейте рапсовое масло. Обжарьте ребристую плиту с обеих сторон, стараясь не разбрызгивать. (Вы также можете сделать это на гриле, что может быть проще и менее грязным.) Поместите подрумяненные ребрышки в большую глубокую сковороду для тушения. Вы можете разрезать ребрышки пополам, если необходимо, чтобы они поместились в сковороде.

В отдельной миске смешайте морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, имбирь, 2 чашки (473 мл) соуса для барбекю Hoisin и пиво. Хорошо перемешать. Залить смесью ребрышки, накрыть сковороду алюминиевой фольгой и варить 3 часа.Вынуть из сковороды из духовки и аккуратно вынуть ребрышки из сковороды. Дайте ребрам остыть.

Нарежьте мясо между ребрами. Во фритюрнице обжарьте ребра при температуре 177 ° C (350 ° F) в течение 1-2 минут или пока они не станут горячими и хрустящими. Удалите из масла, слейте воду и перемешайте ребра с оставшимся соусом для барбекю Hoisin.

Предложения по пиву: Unibroue Fin Du Monde (Чембли, Квебек, Канада), Schlafly Tripel (Сент-Луис, Миссури), New Belgium Trippel (Форт-Коллинз, Колорадо)

С более чем 100 рецептами (и аппетитными фотографиями каждого блюда) нет ничего в мире приготовления блюд с крафтовым пивом, как кулинарная книга Craft Beer & Brewing, The Craft Beer Kitchen. Закажите копию сегодня!

Chinatown Dim Sum Menu — MingHin Cuisine

{{категория.category_name}} {{category.category_name2}}

{{category.menu_items}}

/

{{ размер.name}} {{size.price | валюта }}

{{menuItem.item_name}}

{{menuItem.item_name2}}

Фотографии приведены исключительно для справки

Авторские права © 2022 MingHin Cuisine

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *