Рататуй еда рецепт: Блюдо рататуй. Рецепт приготовления овощного рататуя в духовке от Евгения Клопотенко

Содержание

Рататуй, 47 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Рататуй, 47 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Рататуй — классика мирового вегетарианского меню, воспетый великими поварами и одноименным мультфильмом шедевр провансальской кулинарной мысли. Идеален для баранины в сочетании с козьим сыром, рисом и яйцом — и в качестве самостоятельного блюда тоже.

Найдено 47 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Васильевна Крош

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Екатерина Слипченко

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина Демидова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктория Войтенко

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: YaTuristka

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Вержбицкая

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина Коршунова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кира Аветова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рататуй | Основные блюда | Рецепты | Кулинарная школа

Рататуй – традиционное блюдо прованской кухни, представляет собой яркий ароматный овощной микс из кабачков, баклажанов, разноцветного сладкого перца и томатов.

Некогда рататуй изобрели прованские хозяйки, а название блюда происходит от французского слова ratatouille, что буквально означает «перемешивать еду». Первое письменное упоминание об этом овощном рагу относится к французской военной хронике 1778 года. Теперь же простой деревенский рататуй известен на весь мир и его подают в лучших ресторанах. 

Существуют десятки рецептов этого блюда, отличающиеся комбинацией и нарезкой овощей, использованием соусов и специй, методом приготовления. Сочный рататуй хорош сам по себе, он также гармонирует с отварным рисом или запеченным картофелем, служит гарниром к мясу и рыбе. 

Предлагаю вам рецепт рататуя, максимально приближенный к традиционному а-ля Прованс. Он не только вкусный, но и невероятно красивый и может стать украшением праздничного стола. 

Лето и осень, когда вызревают сезонные овощи, – лучшее время для приготовления вкуснейшего и сочного рататуя. Для данного варианта блюда старайтесь выбирать овощи примерно одного диаметра, это позволит сделать более ровную их выкладку. 

И, конечно, не забудьте про пряные травы! Без них рататуй – это не рататуй, а просто овощное рагу. Классическим вариантом, безусловно, является использование ароматной смеси Прованские травы. Но творчество никто не отменял))

Ингредиенты

Наименование

Количество

кабачок (цуккини)

300-400 гр

баклажаны

300-400 гр

помидоры

2-3 шт

перец сладкий (разных цветов)

2 шт

лук репчатый

1-2 шт

чеснок

2-3 зубчика

оливковое масло extra vergine

4 ст.л.

соль морская

по вкусу

Прованские травы

по вкусу

перец/смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все овощи – помойте, почистите лук и чеснок. Перец лучше выбрать разных цветов, так блюдо будет выглядеть более ярко. У перца нужно отрезать часть с плодоножкой и осторожно убрать семена.

Шаг 2

Нарежьте все овощи колечками примерно одинаковой толщины (около 5-7 мм). Баклажаны я нарезаю тоньше, так как обычно они готовятся дольше других овощей. Если баклажаны не молодые (крупные, содержат много семян, темнеют при резке), то после нарезки посыпьте их солью и оставьте на некоторое время (10-15 минут) для удаления горечи.

Шаг 3

Возьмите большую миску, положите в нее рубленый чеснок, нарезанные овощи – кабачок, баклажаны, перец, лук. Посолите, поперчите, добавьте по вкусу смесь Прованские травы* (1-2 ст. л.).
Полейте оливковым маслом и нежно перемешайте овощи руками. Оставьте на 15 минут.

*Прованские травы – это классический и беспроигрышный вариант, который подойдет и взрослым, и детям. Вы также можете использовать свежие пряные травы. Прекрасно подойдут и другие смеси, например, Приправа вегетарианская или Приправа универсальная с дикими травами.

Шаг 4

Выложите все овощи в форму спиралью, чередуя их между собой. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180-200°С, около 40-45 минут (зависит от многих факторов – качества и количества овощей, духовки, используемой посуды). Когда овощи будут практически готовы, можно на 5 минут включить режим гриля.

Шаг 5

Подавайте готовый рататуй в качестве самостоятельного блюда или гарнира.

Здоровья и приятного аппетита!

Рататуй

Рататуй родом из Ниццы (Франция). Это традиционный элемент провансальской кухни, однако различные его вариации очень популярны по всей Европе. Рататуй по этому рецепту особенно хорошо подходит к морскому лещу.

Когда-то рататуй считался едой для бедных. Его готовили в течение нескольких часов из остатков овощей, иногда пуская в дело даже овощные отходы. Это блюдо провансальской кухни родом из Ниццы, что отражается в его названии: rata — это просторечное название еды, а touille означает «помешивать». То есть буквально слово «рататуй» означает «перемешанная дешёвая еда», и она готовится на слабом огне часами. Однако пусть это вас не отталкивает. Сегодня рататуй популярен по всей Европе, и даже готовится на кухнях лучших шеф-поваров мира. Рататуй состоит главным образом из лука, чеснока, перца, томатов и зачастую баклажанов, но существует огромное множество вариаций, поскольку это блюдо стало настолько распространённым. Однако все вариации объединяет одно — рататуй считается очень полезным, в связи с высоким содержанием овощей и лёгким усвоением.

Время приготовления: 70 минут
Время активного приготовления: 30 минут
Время готовки: 40 минут

Порции: 2

Ингредиенты:

  • 1 красный перец
  • 1 жёлтый перец
  • половина кабачка
  • 6 коктейльных томатов
  • 6 грибов
  • 1 лук-шалот
  • 2 головки чеснока
  • ½ ч. ложки листьев тимьяна
  • 1 ч. ложки базилика
  • 1 ч. ложки морской соли
  • ½ ч. ложки чёрного перца
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 2 веточки розмарина

Посуда и принадлежности: Нож, разделочная доска, вакуумный пакет

Приготовление:

  1. Овощи вымойте, при необходимости очистите и порежьте на одинаковые мелкие кусочки.
  2. Лук-шалот мелко порежьте, смешайте с чесноком, приправами и травами. Добавьте смесь к овощам.
  3. Поместите всё в вакуумный пакет, запечатайте в вакуматоре в режиме 3.

  4. Используя режим Sous-vide, готовьте рататуй в паровом духовом шкафу на второй полке снизу. Температура: 65°C, время приготовления: 40 минут
  5. Достаньте овощи из вакуумного пакета, разложите по тарелкам и украсьте веточками розмарина.

Совет: Хорошо подходит к ароматной рыбе.

Рататуй крысенка Реми — SOLO НА КУХНЕ — LiveJournal

Разбирала свои фотографии и увидела фото рецепта, которого у меня ещё нет в журнале. Решила обязательно им поделиться, т.к. помимо того, что это очень и очень вкусно, у этого рецепта замечательная история, которая ведет к знакомому всем крысенку Реми, герою мультфильма «Рататуй». Рецепт этот был создан известным американским поваром и ресторатором Томасом Келлером (Thomas Keller) специально для мультфильма…


Томас Келлер – один из лучших поваров Америки и один из двух поваров в мире, два ресторана которого одновременно были удостоены высшей награды Мишлен. Его конек – классическая французская кухня, азам которой он выучился еще в Америке, а затем довел до совершенства, работая в известных ресторанах Парижа. Результатом стал его собственный авторский стиль, воплощенный Келлером в нескольких ресторанах – The French Laundry, Per Se, Bouchon и других, первые два из которых получили три звезды Мишлен. Направленность этих ресторанов, разумеется, различна.
Именно Келлер предложил, чтобы Реми приготовил для сурового ресторанного критика рататуй – одно из главных блюд провансальской кухни. Если вы помните, все в мультфильме шокированы, что именно его крысенок выбрал в столь судьбоносный момент своей жизни. Ведь каким бы вкусным ни был рататуй, все же это вполне обычная, каждодневная еда. Но Келлер не был бы тем, кем он является, если бы не умел все должным образом усложнить. Рататуй, приготовленный в результате Реми, это блюдо, которое уже много лет с большим успехом подают в The French Laundry под названием Confit Bayaldi. И представляет оно изысканный вариант провансальского рататуя с элементами турецкого блюда Imam Bayaldi. А Confit оно называется потому, что овощи долго томятся в духовке при низкой температуре
(переводная статья из журнала Elle,которую опубликовала Оля-MaKosh на сайте www.cook-talk.com).

Рататуй крысенка Реми

На 4 персоны


Для соуса пипераде: 

  • ½ красного болгарского перца (очищенного от семян)
  • ½ желтого болгарского перца (очищенного от семян) 
  • ½ оранжевого болгарского перца (очищенного от семян)
  • 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin 
  • 1 ч. ложка мелко нарезанного чеснока 
  • ½ стакана мелко нарезанного репчатого лука 
  • 3 помидора, очищенных от кожицы и мелко нарезанных 
  • 1 веточка свежего тимьяна 
  • 1 веточка свежей петрушки 
  • ½ лаврового листа 
  • морская соль 

Для овощей: 

  • 1 зеленый кабачок цуккини 
  • 1 баклажан 
  • 1 желтый кабачок цуккини (120–130 г) 
  • 4 небольших помидора 
  • ½ ч. ложки мелко нарезанного чеснока 
  • 2 ч. ложки оливкового масла 
  • щепотка сушеного тимьяна 
  • морская соль 
  • свежемолотый перец 

Для заправки: 

  • 1 ст. ложка оливкового масла Extra Virgin 
  • 1 ч. ложка бальзамического уксуса 
  • 1 ст. ложка мелко нарезанной свежей зелени 
  • морская соль 
  • свежемолотый перец 

Сначала надо приготовить соус пипераде.
Разогрейте духовку до 230 градусов. Положите на проложенный фольгой противень перцы срезанной стороной вниз. Уберите в духовку примерно на 15 минут. Как только перцы запекутся, достаньте их из духовки, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Нагрейте в сковороде оливковое масло, добавьте репчатый лук и чеснок и тушите примерно 8 минут. Затем добавьте помидоры, тимьян, петрушку и лавровый лист. Тушите на низком огне минут 10, так, чтобы осталось очень мало жидкости, но не поджаривайте. Добавьте перец и потушите еще несколько минут. Достаньте петрушку, тимьян и лавровый лист и выбросьте. Отложите 1 ст. ложку соуса, а остальную часть распределите по дну огнеупорной формы диаметром 20 см.

Уменьшите температуру духовки до 140 градусов. Нарежьте тонкими кружочками цуккини, баклажан и помидоры.

Затем начните выкладывать их, чередуя между собой, поверх соуса так, чтобы каждый кружочек накрывал другой, оставляя открытым примерно полсантиметра (можно посмотреть, как это делает Реми в мультфильме). В центре выложите овощи спиралькой, сделав посередине небольшую аккуратную горку. Затем так же начните выкладывать второй слой, пока полностью не заполните форму (часть овощей может оказаться лишней).  


Смешайте в чашке чеснок, оливковое масло, сушеный тимьян, соль и перец. Сбрызните смесью овощи. Затем накройте форму фольгой, защемите края и запекайте в духовке примерно 2 часа, пока овощи полностью не приготовятся (Реми прикрывает рататуй вырезанной по размеру вощеной бумагой). Снимите фольгу и запекайте еще минут 20–30 (если овощи начнут подгорать, слегка прикройте фольгой). Достаньте рататуй из духовки. Если в форме будет слишком много жидкости, поставьте ее на средний огонь, чтобы жидкость выпарилась. 

Теперь надо приготовить заправку. Для этого смешайте в чашке отложенную столовую ложку соуса пипераде, оливковое масло, бальзамический уксус, зелень, соль и перец. Перед подачей положите форму в духовку под разогретый гриль, чтобы овощи слегка подрумянились. Сбрызните заправкой и подавайте.

Приятного аппетита!

* мои примечания:
— к моему великому сожалению желтые кабачки найти в продаже не смогла, несмотря на то, что обошла множество мест
— овощей для нарезки потребуется в 2-3 раза больше, т. к. овощи имеют не правильную форму, а нам нужно получить достаточное количество одинакового размера кружков. Я оставшиеся неподходящие по размеру кружки овощей просто потушила с соусом (его по рецепту получается как раз много).
— заглавное фото сделано мной, все остальные фото с сайта www.macultureconfiture.com 
— особенности духовки у всех разные, в моей газовой с температурой сложно угадать, поэтому выдерживая написанное время овощи слегка переготовились, стали совсем мягкие и уложить их как в оригинале было не возможно. буду экспериментировать дальше 🙂

* * * 

Рецепт успеха: создание изысканной еды  (источник: www.ratatuy.ru)

  
  Попав в «Гюсто», Реми получает шанс, которого он ждал всю жизнь: хоть и под прикрытием, но перекроить устаревшее ресторанное меню, добавив в него блюда собственного сочинения. Для создателей фильма главным было вдохнуть жизнь в этот кулинарный мир, который так много значит для Реми, сделать его достоверным и увлекательным. Поэтому они сами погрузились в мир изысканной еды. «Эта история не только о еде, но я подумал, что, создав настоящую кухонную атмосферу и достоверно выглядящую еду, мы придадим фантазии реалистичность, которой не сможем добиться иными средствами», – говорит Бёрд.

  Процесс начался в Париже, где создатели фильма провели «исследования», проходя из одного знаменитого ресторана в другой, поглощая аппетитные блюда и заглядывая за кулисы, на самые лучшие кухни мира. «Мы боялись, что умрём от того, что съедим так много вкусной еды за такое короткое время», – смеётся Бёрд. – «Но мы узнали многое и многое добавили в фильм».

  Вернувшись домой, вся команда начала брать уроки готовки. Компьютерные художники, больше привыкшие обращаться с мышкой, учились резать и шинковать на профессиональном уровне, узнавали мелкие, но важные детали: как повара держат нож, как режут лук, мешают суп и общаются с коллегами в кухонной суматохе. Уроки готовки оказались очень полезны – и вызвали интересные побочные эффекты. «Они меня чуть не разорили», – смеётся старший аниматор Марк Уолш. – «Я всю жизнь питался консервами, но вдруг понял, как это здорово – самому готовить что-нибудь вкусное!».

В то же самое время Бред Льюис отправился в долину Напа, где провёл два дня «полного погружения» в жизнь одного из лучших (и самых труднодоступных) ресторанов Америки: «Френч Лондри», шеф-повар которого, Томас Келлер, суперзвезда кулинарного мира, считается одним из главных новаторов в этой области. 

  Услышав впервые историю Реми, Келлер сразу проникся к ней интересом. «Меня не так шокирует мысль о крысе на кухне, как может кому-то показаться», – смеётся он. – «Наоборот, я думаю, что Реми может вызвать симпатию у зрителя: своими стараниями он добивается успеха, и наблюдать за этим приятно».

   Келлер даже озвучил в фильме роль хозяина ресторана, но прежде он стал для Льюиса проводником в увлекательный мир кулинарии. «Бред хотел увидеть, как выглядит настоящая кухня, почувствовать её энергию, динамичность, увидеть, как работают и как передвигаются по ней люди – то, что мы, в ресторанах, называем танцем», – объясняет Келлер. – «Бред и его команда многое наснимали в ресторане, чтобы потом изучать эти кадры вместе с аниматорами».

  В первый день Льюис проработал до 1:30 ночи, а в 5:30 утра был уже снова на кухне, но он говорит, что оно того стоило, поскольку он понял, что так привлекает Реми в еде. «На кухне такого ресторана, как «Френч Лондри», можно обнаружить горы интересных деталей и профессиональных секретов», – отмечает Льюис. – «Но главное, что я понял: Томас так же душевно привязан к еде и к своим посетителям, как мы в «Пиксаре» — к нашим зрителям. Мы почувствовали некое родство, поскольку и наша, и их команды любят своё дело. И я понял, что люблю готовить по той же самой причине, что и многие повара: потому что хорошая еда объединяет людей». 

  Но даже несмотря на всё, что создатели фильма увидели и перепробовали в Париже, на уроках готовки и во «Френч Лондри», они знали, что будет нелегко перенести аппетитность и аромат свежеприготовленного блюда в компьютерное изображение. «Нашей задачей было создать самую красивую еду, которая когда-либо появлялась на экране. Чтобы зрителю захотелось запрыгнуть в экран и съесть её. Но такую еду трудно приготовить даже в жизни, что уж тут говорить о компьютерной анимации», – говорит Майкл Фонг. – «Поэтому создателям фильма пришлось погрузиться в уникальные творческие поиски».

  Для начала технические специалисты поняли, что им необходимы образцы еды в натуральную величину. «Есть только один способ воссоздать образ еды, приправленной соусом и источающей пар: приготовить её в реальности и сфотографировать», – говорит Фонг.

  И тут пришёл на помощь собственный кулинарный консультант студии, Майкл Уорч, работавший профессиональным поваром, прежде чем уйти в кинобизнес (на «Рататуе» он исполнял обязанности менеджера в отделе декораций и макетов). «Я был готов помочь в любую минуту. Мне звонили из отдела эффектов со словами, что им нужен суп, который готовит Реми; я спускался к ним и готовил суп», – рассказывает Уорч.  

  Уорч стремился сделать еду настолько достоверной, чтобы даже самые высокомерные гурманы оценили её качество. Такой же подход применялся и к кухне «Гюсто». «Мы пытались создать некую стилизацию, забавную, но в то же время отвечающую духу французских ресторанов», – говорит он. – «Нам нужны были правильные французские медные котелки, правильные французские ножи, подлинная тактика передвижений по кухне – вплоть до того момента, как готовое блюдо подаётся к столу. Мы хотели, чтобы каждый, кто побывал на кухне в большом ресторане, воскликнул: ничего себе, ведь всё так и есть!». 

  Доказательством того, что разработчики еды справились со своей работой, стала реакция Томаса Келлера, у которого по-настоящему пробудился аппетит. «Некоторые из нарисованных ими блюд я действительно захотел попробовать», – говорит Келлер. – «То, как они поданы, сервированы и приправлены – им в самом деле удалось передать мастерство повара средствами анимации».                                                                           


* * * 

Кулинарная статья о Рататуе в Elle.


… Когда продюсеры студии Pixar приняли решение снимать «Рататуй» — про жизнь ресторана и становление талантливого повара, они сделали следующие вещи. Для начала отправили съемочную группу на кулинарные курсы. Потом за океан в турне по легендарным парижским ресторанам, таким, как Guy Savoy и Taillevent, — чтобы своими глазами увидели, как все происходит по высшему французскому эталону. Поразительно основательное отношение к поставленной задаче, согласитесь! Отсюда, кстати, некоторые заимствования: например, сырная тарелка в мультфильме полностью повторяет ту, что подают в знаменитом ресторане Helene Darroze. Но особенно меня поразил тот факт, что съемочная группа не поленилась присмотреться и к прославленным в прошлом заведениям, ныне уступившим свои лидирующие позиции, а именно это происходит в «Рататуе» с детищем ушедшего в мир иной шеф-повара Гюсто. Чтобы сохранить жизненную правду, они внимательно изучили ситуацию в старейшем парижском ресторане La Tour d’Argent, утратившем две из своих трех мишленовских звезд.  

  И, наконец, после всей этой подготовки съемочная группа была отправлена в маленький калифорнийский городок Йонтвилль, где находится всемирно знаменитый, если не сказать культовый, ресторан Томаса Келлера под названием The French Laundry, что переводится как «французская прачечная» (это не умничанье какое-нибудь, просто на этом месте раньше действительно располагалась французская прачечная). И там после наблюдений за Томасом Келлером окончательно сформировался образ Реми. Узнаваемо все, что касается отношения к кулинарии, фирменного перфекционизма, о котором ходят легенды, и даже манеры готовить. Впрочем, и жизненной позиции тоже – слушайся только себя! Из биографии Келлера ясно, что сам он всегда по¬ступал именно так.


фирменный рецепт овощного рататуя от Марии Максаковой

Певица рассказала, как приготовить легкое блюдо всего за несколько шагов.

После посещения всех скандальных ток-шоу российского телевидения Мария Максакова стала уделять больше времени своим поклонникам в соцсетях и на днях устроила «кулинарный марафон».

На своей Instagram-страничке знаменитость делится рецептами аппетитных блюд, а сегодня рассказала фанатам, как приготовить шедевр французской прованской кухни — овощную запеканку рататуй.

«Сегодня буду вам дальше рассказывать про всякую вкуснятину из овощей. Это блюдо называется «рататуй». Удобство заключается еще и в том, что вы ставите овощи, идете к тренажеру, занимаетесь спортом, а они готовы», — отметила певица, сверкнув в кадре стройной фигурой.

Для рататуя нам понадобится: крупные помидоры, болгарский перец, репчатый лук, кабачки, помидоры, баклажаны, чеснок, сыр, растительное масло, смесь прованских трав, черный молотый перец и соль. Пропорции, по словам артистки, можно регулировать на свое усмотрение.

Для начала стоит снять шкурку с помидоров, предварительно сделав в них надрезы крест-накрест и положив в кипяток на несколько минут. После очистки томатов нарезаем мякоть небольшими кубиками.

Следом подготавливаем перец: не срезая плодоножку, запекаем его в разогретой до 220 градусов духовке до черных подпалин на шкурке. Нарезаем мякоть готового перца на мелкие кусочки.

Затем обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук 4-5 минут, добавляем к нему помидоры, тушим 8-10 минут и отправляем туда же болгарский перец. Томатный соус следует посолить, поперчить и тушить еще около 5 минут.

Следующий шаг — нарезаем кружочками кабачки, оставшиеся помидоры, баклажаны. Кстати, баклажаны следует заранее подготовить, выведя из них горечь. Для этого надо посолить и оставить овощи на 10 минут, а затем промыть холодной водой.

После этого смешиваем в миске растительное масло, измельченный чеснок, смесь французских трав, соль и перец.

Настало время закладывать все в форму: на дно заливаем томатный соус, сверху выкладываем кружочки помидоров, кабачков и баклажанов, чередуя их. Овощи должны быть погружены в соус только до половины. После этого можно полить их маслом с чесноком и специями и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на час.

Последний штрих — посыпать готовый рататуй сыром. Вуаля! Великолепное и легкое блюдо из овощей готово.

До этого Мария Максакова прогулялась в горах и показала поклонникам, как готовит рыбу в Карпатах.

Рецепт поблано, фаршированных вегетарианской киноа и черной фасолью от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 6 порций Смазка

  • ½ Среднего красного лука, нарезанные нарезанные кошерные соли
  • кошерные, к вкусу
  • 3 зубчиков чеснок, Minced
  • 2 чайные ложки земли CUMIN
  • 1 чайные ложки наземных площадок
  • ½ чайной ложки Cayenne
  • 2 чашки Cayenne
  • 2 чашки приготовленные квиноа (340 г)
  • ¾ чашки консервированной черной фасоли (125 г), осушенной и промытой
  • ¾ чашки свежих зерен кукурузы (130 г)
  • ⅔ чашки томатного соуса (140 г)
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • ¼ чашки свежей кинзы (10 г), нарезанный, плюс целые листья, для украшения
  • ¾ чашки сыра монтерей джек (75 г)
  • авокадо, для подачи, нарезанный
  • Долька лайма, для подачи, нарезанный
    • Калорийность s 366
    • Жир 12 г
    • Углеводы 48 г
    • Клетчатка 7 г
    • Сахар 3 г
    • Белок 16 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Застелите противень многоразовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. №
    2. Разложите поблано на подготовленном противне и запекайте в течение 20 минут, время от времени переворачивая, пока кожица не начнет становиться коричневой и отделяться от мякоти.
    3. Тем временем приготовьте начинку: нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте красный лук, приправьте солью и пассеруйте в течение 3 минут, пока он не начнет смягчаться. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты, пока не появится аромат.Добавьте тмин, кориандр и кайенский перец и перемешайте, чтобы овощи покрылись специями.
    4. Добавьте киноа, фасоль, кукурузу, томатный соус и сок лайма и посолите. Перемешайте, затем готовьте, пока не прогреется, около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанную кинзу.
    5. Переложите жареные поблано в миску и накройте тарелкой или полиэтиленовой пленкой. Пар в течение 15 минут.
    6. Уменьшите температуру печи до 375°F (190°C).
    7. Снимите кожицу с поблано.Оставив плодоножку нетронутой, сделайте надрезы вдоль каждого перца, чтобы получился мешочек. Маленькой ложкой осторожно удалите семена. Мякоть поблано будет нежной — ничего страшного, если она немного порвется.
    8. Положите очищенные поблано бок о бок в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (22 см x 33 см). Нафаршируйте каждый перец примерно ½ стакана начинки. Посыпьте каждый перец 2 столовыми ложками сыра Монтерей Джек.
    9. Запекайте фаршированные перцы в течение 15-20 минут, пока начинка полностью не прогреется, а сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться.
    10. Подавайте перцы, украшенные листьями кинзы, с ломтиками авокадо и дольками лайма.
    11. Наслаждайтесь!

    на 6 порций

    на 6 порций

    • 6 Большие Poblano Chiles
    • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс Подробнее для смазки
    • ½ среднего красного лука, нарезанные навалом
    • кошерную соль, по вкусу
    • 3 зубчиков чеснока, Minced
    • 2 чайных ложе молотый тмин
    • 1 чайная ложка молотого кориандра
    • ½ чайной ложки кайенского перца
    • 2 чашки вареной киноа (340 г)
    • ¾ чашки консервированной черной фасоли (125 г), высушенной и промытой
    • ¾ чашки свежей кукурузы, 8 зерен (10300 г)
    • ⅔ чашки томатного соуса (140 г)
    • 1 столовая ложка сока лайма
    • ¼ чашки свежей кинзы (10 г), нарезанной, плюс целые листья для украшения
    • ¾ чашки сыра монтерей джек (75 г)
    • авокадо, для Обслуживание, нарезанный
    • лайм клин, для обслуживания, нарезанный
    • Calor 366
    • Calor 12G
    • CARBS 48G
    • Fiber 7G
    • Сахар 3G
    • Белок 16G

    Оценочные значения базы г на одну порцию.

    1. Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Застелите противень многоразовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. №
    2. Разложите поблано на подготовленном противне и запекайте в течение 20 минут, время от времени переворачивая, пока кожица не начнет становиться коричневой и отделяться от мякоти.
    3. Тем временем приготовьте начинку: нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте красный лук, приправьте солью и пассеруйте в течение 3 минут, пока он не начнет смягчаться. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты, пока не появится аромат.Добавьте тмин, кориандр и кайенский перец и перемешайте, чтобы овощи покрылись специями.
    4. Добавьте киноа, фасоль, кукурузу, томатный соус и сок лайма и посолите. Перемешайте, затем готовьте, пока не прогреется, около 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанную кинзу.
    5. Переложите жареные поблано в миску и накройте тарелкой или полиэтиленовой пленкой. Пар в течение 15 минут.
    6. Уменьшите температуру печи до 375°F (190°C).
    7. Снимите кожицу с поблано.Оставив плодоножку нетронутой, сделайте надрезы вдоль каждого перца, чтобы получился мешочек. Маленькой ложкой осторожно удалите семена. Мякоть поблано будет нежной — ничего страшного, если она немного порвется.
    8. Положите очищенные поблано бок о бок в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (22 см x 33 см). Нафаршируйте каждый перец примерно ½ стакана начинки. Посыпьте каждый перец 2 столовыми ложками сыра Монтерей Джек.
    9. Запекайте фаршированные перцы в течение 15-20 минут, пока начинка полностью не прогреется, а сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться.
    10. Подавайте перцы, украшенные листьями кинзы, с ломтиками авокадо и дольками лайма.
    11. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Рецепт простого запеченного рататуя — семейная еда

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

    Простой и вкусный вариант традиционной овощной запеканки. Этот рецепт запеченного рататуя наполнен ароматом и полезными средиземноморскими ингредиентами.

    Ищете вкусное вегетарианское основное блюдо? Рататуй продолжается! Это свежий взгляд на традиционный французский рецепт рататуя.

    Моя версия — это легкая запеканка, наполненная полезными красочными овощами.

    Готовое блюдо посыпается соусом песто из базилика и мягким козьим сыром, когда оно выходит из духовки, которое слегка тает, превращаясь в восхитительную сливочную начинку.

    Что такое рататуй

    Одна из лучших вегетарианских запеканок в мире, рататуй — крестьянское блюдо с юга Франции.

    Рататуй веками производился в той или иной форме в странах Средиземноморья.

    Поп-культура сделала это блюдо модным после того, как некая крыса (с таким же именем) приготовила «Конфи Бьялди» в диснеевском фильме « Рататуй».

    По сути, это густое овощное рагу, чаще всего приготовленное из помидоров, цуккини, болгарского перца и баклажанов.

    Если вы думаете, что не являетесь поклонником классического рататуя, я с вами.

    Я помню, как ел рататуй, когда был студентом колледжа, и картинки, которые всплывают в моей голове, совсем некрасивы.

    «Рататуй», который тогда предлагался в качестве опции для вегетарианцев, напоминал буровато-зеленые переваренные помои.

    Это было далеко не красивое блюдо из разноцветных овощей, которым оно должно было быть.

    Жаркую минуту (точнее, больше минуты) я больше не хотел видеть рататуя!

    Очевидно, я пережил травму и научился делать рататуй со вкусом мечты.

    Доверься мне.

    Какой на вкус рататуй?

    Будем реалистами: запекание баклажанов, кабачков, помидоров и перца меняет их текстуру.

    В идеале, овощи выделяют натуральный сок и сахар и становятся приятно нежными в духовке.

    Эта волшебная сладость — одна из причин, по которой жареные овощи такие вкусные.

    Когда такое блюдо, как рататуй, идеально сочетается друг с другом, вы получаете нежно-сладкие овощи, пикантные соки и прекрасный аромат чеснока и трав.

    Ты не голоден?!

    Из чего делают рататуй?

    Лучший рататуй имеет хороший баланс смешанных овощей, не слишком много того или другого.

    Традиционный рататуй готовится из овощей, распространенных в средиземноморской диете:

    • Баклажаны (баклажаны)
    • Зеленые кабачки (цуккини) и/или желтые кабачки
    • Помидоры
    • Чеснок
    • Болгарский перец – красные или оранжевые колокольчики обязательны. Зеленый сладкий перец не сладкий и придает блюду непривлекательный оливково-зеленый цвет.
    • Травы – ароматические травы, такие как базилик, тимьян, розмарин или майоран.
    • Оливковое масло – я рекомендую хорошее масло первого отжима.

    Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?

    Мне часто задают этот вопрос. Мой ответ: вам не нужно солить баклажаны.

    Готовлю баклажаны уже много лет. Никогда не солю заранее и всегда получается вкусно.

    Поколения назад баклажаны, которые выращивали, были горькими на вкус. Соление мякоти перед приготовлением помогло убрать горечь и сделать баклажаны более мягкими для жарки.

    Но я думаю, что современные сорта баклажанов, как правило, слаще тех, из которых готовила моя бабушка много лет назад. Кроме того, время между сбором урожая и поступлением на рынок намного короче.

    Наконечник для баклажанов : Выбирайте действительно свежие баклажаны с глянцевой кожурой, которые не слишком велики и тверды на ощупь. Или попробовать вырастить самостоятельно!

    С чем подавать рататуй

    • Ложка полента со сливками в качестве вегетарианского основного блюда или гарнира.
    • Наслаждайтесь этим сам по себе, с нарезанным поджаренным хлебом на закваске.
    • Добавьте немного фасоли каннеллини или нута для дополнительного белка.
    • Если вы не на вегетарианской диете, сделайте рататуй посадочной тарелкой для приготовленного животного белка (курица, креветки, лосось)

    Приготовьте рататуй заранее

    Некоторые блюда были изобретены для того, чтобы их можно было есть из остатков, например, супы и тушеные блюда, которые на следующий день (и через день) становятся еще вкуснее.

    Рататуй — прекрасный тому пример.

    Приготовьте порцию этого рататуя — он подходит для 6 человек в качестве гарнира или 4 в качестве основного блюда — и храните остатки в холодильнике до недели.

    Это блюдо можно заморозить. Подготовьте рецепт и испеките, но оставьте сыр и соус песто. Разморозьте и разогрейте при температуре 350F около 20 минут, затем добавьте сыр и песто перед подачей на стол.

    Вы чистите баклажаны для рататуя?

    Для этого рецепта рататуя не нужно очищать баклажаны от кожуры, но я обычно срезаю часть баклажанов для лучшей текстуры.

    Мне вообще нравится снимать полоски кожицы, оставляя на ломтиках красивые полоски.

    Таким образом, вы получаете понемногу обеих частей баклажана в каждом кусочке!

    СЛЕДУЙТЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план ужина + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы быть в курсе последних рецептов и контента.

    Получить рецепт:

    Рецепт запеченного рататуя с козьим сыром

    Карен Тедеско

    Простая классическая вегетарианская запеканка во французском стиле.Запеченный рататуй с баклажанами, цукини, сладким перцем и помидорами.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Овощи

    Французская кухня

    Порции 6 порций

    • 1 фунт (450 г) баклажана
    • 2 маленьких цуккини, общим весом 8-10 унций, нарезанных кружочками 1/2″
    • 1 красный или оранжевый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный крупными кусочками
    • 1 маленький красный лук, нарезанный (около 1/2 чашки)
    • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого отжима
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки нарезанных листьев свежего тимьяна плюс 3 или 4 веточки
    • 1 чашка ( 250 мл) консервированного томатного пюре или протертых помидоров
    • 2 зубчика чеснока, раздавленных или натертых
    • 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
    • Свежемолотый черный перец
    • 4 помидора сливы или помидора Кампари, нарезанных ломтиками
    • 3 унции (75 г) ) мягкий козий сыр, не подходит для веганов
    • 2 столовые ложки приготовленного соуса песто с базиликом

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • Разогрейте духовку до 425 градусов.

    • При желании очистите баклажан от кожицы или оставьте полосками кожицу. Обрежьте стебель и нарежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте полумесяцами толщиной 1 дюйм.

    • Положите баклажаны в большую миску с цукини, сладким перцем и луком. Сбрызните оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли и нарезанным тимьяном и перемешайте.

    • Вылейте томатное пюре в кастрюлю или форму для запекания объемом 4-5 литров. Добавьте оставшуюся 1/2 чайной ложки соли, чеснок, красный и черный перец и распределите по дну тарелки.
    • Выложите овощи на блюдо в один слой. Сверху положите нарезанные помидоры и веточки тимьяна. Выпекать 30-35 минут. Сок должен пузыриться, а баклажаны должны быть мягкими при протыкании кончиком ножа. Удалите стебли тимьяна (можно предварительно раскрошить листья над блюдом).

    • Посыпьте рататуй козьим сыром и сбрызните соусом песто. Подавать теплым или комнатной температуры.

    • Рататуй хорошо хранится до 5 дней в холодильнике, а в остатках еще вкуснее!
    • Указания по заморозке : Приготовьте и запеките без сыра и соуса песто.Заморозить в хорошо завернутом контейнере на срок до 1 месяца. Разморозить и нагреть при 350F около 20 минут. Перед подачей добавьте сыр и соус песто.

    Порция: 1 г | Калорийность: 167 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 6 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 688 мг | Калий: 542 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1287 МЕ | Витамин С: 52 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 1 мг

    Привет, я Карен

    Создатель семейной еды

    Я помешан на еде, супер-дегустатор и профессионально подготовленный повар. ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи веселым и выполнимым, с простыми проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне читайте здесь.

    Рататуй

    Родившийся в Ницце, рататуй является традиционным элементом французской провансальской кухни, но сегодня многие его вариации популярны по всей Европе. Этот рецепт особенно хорошо сочетается с морским лещом.

    Рататуй когда-то считался едой бедняков. Они готовили оставшиеся овощи часами, а иногда растительные отходы даже попадали в кастрюлю. Блюдо происходит из провансальской кухни Ниццы, и это происхождение отражено в его названии: «рата» означает «жратва», а «туй» означает «перемешивать».Итак, рататуй буквально означает «перемешанная пища», которую готовят и томят часами. Но пусть это вас не смущает. Сегодня рататуй популярен во всей Европе и даже нашел свое место на кухнях лучших шеф-поваров мира. В основном он состоит из лука, чеснока, перца, помидоров и часто баклажанов, но существует очень много вариаций, потому что блюдо стало настолько распространенным. Но всех их объединяет одно: рататуй считается очень полезным из-за высокого содержания овощей, а также легко усваивается.

    Время приготовления: : 70 минут
    Активное время приготовления: 30 минут
    Время приготовления: 40 минут

    Порции: 2

    Ингредиенты:

    • 1 красный перец
    • 1 желтый перец
    • Половинка кабачка
    • 6 коктейльных томатов
    • 6 грибов
    • 1 лук-шалот
    • 2 зубчика чеснока
    • ½ чайной ложки листьев тимьяна
    • 1 ч.л. базилика
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 веточки розмарина

    Посуда: Нож, разделочная доска, вакуумный пакет

    Подготовка:

    1. Вымойте овощи и очистите их при необходимости.Нарежьте на обычные, некрупные кусочки.
    2. Мелко нарежьте лук-шалот, смешайте с чесноком, приправами и зеленью и добавьте к овощам.
    3. Поместите все в вакуумный пакет и запечатайте в ящике для вакуумирования на уровне 3.
    4. В режиме «Sous-vide» приготовьте рататуй в пароварке на второй нижней полке. Температура: 65°C, время приготовления: 40 минут.
    5. Выньте все из вакуумного пакета, разложите по тарелкам и украсьте веточками розмарина.

    Тип: Хорошо сочетается с ароматной рыбой.
     

    Традиционный рецепт рататуя — лучший рецепт всех времен

    Если вы искали традиционный рецепт рататуя, чтобы привнести блюда французской провансальской кухни на свой обеденный стол, вы его нашли. Рататуй — это не только полезное и уникальное лакомство из Франции, но и простое в приготовлении даже для новичков в кулинарии.

    В оригинальном рецепте нет ни мяса, ни рыбы, что делает рататуй подходящим и для веганов.

    В этой статье вы узнаете о происхождении блюда, дополните список ингредиентов и процесс приготовления. Кроме того, я поделюсь некоторыми советами по приготовлению и подаче.

    Что такое Рататуй?

    Рататуй — знаменитое блюдо региона Прованс во Франции. Этот регион известен своими красивыми пейзажами, вкусной едой и винами, особенно розовыми. Провансальская кухня проста и состоит из свежих сезонных продуктов. Именно это придает ему средиземноморский вкус.Дикие травы дополняют сезонные овощи и создают потрясающую гармонию вкуса.

    Рататуй — красочное, полезное и простое в приготовлении французское блюдо.

    Рататуй — это, по сути, овощное рагу, созданное, чтобы отпраздновать и поблагодарить фермеров. Плоды их тяжелого труда включены в блюдо, а вариаций рецепта существует множество. Обычно вы подходите к баклажанам, луку, кабачкам и другим овощам и травам.

    Блюдо иногда называют Рататуй Нисуаз, когда оно включает в себя каперсы, оливки Нисуаз или Каламата.

    Однако главное в рецепте – медленное приготовление. Это позволяет ингредиентам хорошо смешиваться и создавать потрясающую гармонию комфортных вкусов.

    Из-за здоровых и свежих ингредиентов рататуй широко распространен в меню людей, стремящихся похудеть здоровым образом. Кроме того, еда хорошо сбалансирована и является отличным выбором для веганов и вегетарианцев, поскольку содержит все полезные питательные вещества.

    Корень названия этой восхитительной R-что-то еды — французский глагол touiller .Глагол означает расшевелить. Несмотря на то, что некоторые люди утверждают, что название представляет собой правильный метод приготовления, мы будем придерживаться традиционного рецепта и метода приготовления.

    Является ли Рататуй основным блюдом?

    В качестве основного блюда можно есть рататуй, как это делали фермеры в прошлом. Однако в настоящее время рататуй является скорее аппетитным французским гарниром, и только в сочетании с макаронами, рисом, рыбой или курицей работает как основное блюдо.

    Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Профессиональный повар готовит свою версию традиционного рататуя

    Традиционный рецепт рататуя Основа рататуя – свежие овощи.

    Что вам нужно:

    • разделочная доска
    • острый нож или универсальный овощной измельчитель для резки овощей быстрый
    • чеснок Crusher
    • Глубокое тушеное горшок
    • миску для смешивания ингредиентов
    • лоток

    ингредиенты:

    • лук
    • чеснок
    • свежие помидоры
    • ZUCCHINE
    • Red и Green Bell Peppers
    • желтый Squash
    • баклажан
    • оливковое масло
    • уксус
    • соль
    • перца
    • свежие или высушенные травы de Provence
    • Базилик

    Среднее время приготовления: От полутора до двух часов

    Как приготовить прованские травы для рататуя?

    Если у вас нет купленных в магазине прованских специй, вы можете приготовить их дома из подходящих ингредиентов.Специи необходимы для того, чтобы ваш рататуй был по-настоящему французским.

    Вот что вам понадобится:

    • Мельница для специй
    • Миска для смешивания ингредиентов
    • Контейнер с крышкой

    Ингредиенты:

    • Семена фенхеля — 1 столовая ложка
    • Сушеный лаарагон — 1 столовая ложка
    • Сушеный Чеверс — 1 чайные ложки
    • Сушеный Марджурам — 3 столовые ложки
    • Сушеный розмарин — 2 столовые ложки
    • Сушеный летний соленые ложки — 3 столовые ложки
    • Сушеная мята — 1 чайная ложка
    • Сушеная лаванда – 1 чайная ложка
    • Сушеный базилик – 1 столовая ложка
    • Сушеный тимьян – 1/4 стакана

    Начните с измельчения семян фенхеля и розмарина в кофемолке.Добавьте измельченные ингредиенты в миску и добавьте оставшиеся травы и специи в миску. Перемешайте все до однородности и храните в контейнере с крышкой. У вас получится достаточно специи для нескольких блюд из рататуя.

    Как выбрать ингредиенты?

    Рататуй лучше всего готовить из свежих овощей. Например, спелые на солнце летние помидоры добавят блюду свежести, а если у вас не сезон, то можно подобрать качественные консервированные помидоры. Просто не забудьте обратить внимание на срок годности консервированных помидоров, чтобы избежать продуктов с истекшим сроком годности.

    Собирая баклажаны, старайтесь найти молодые и твердые овощи. Кожа тоже должна быть нежной. Не используйте старые и губчатые баклажаны, они обычно жирные и могут иметь горький вкус.

    Также ищите молодые кабачки и желтые кабачки. Старые овощи будут жесткими снаружи и пористыми внутри.

    Баклажаны также должны быть молодыми, стройными и крепкими, с достаточно нежной кожицей, чтобы их хотелось есть. Избегайте толстых, старых и губчатых баклажанов, они сведут на нет все ваши усилия.

    Как нарезать ингредиенты?

    Традиционный рататуй состоит из овощей среднего размера, а не маленьких.Это позволит каждому ингредиенту сохранить свою форму и характерный вкус. Если вы нарежете овощи размером с кубики, некоторые из них могут перевариться и потерять форму в процессе.

    Старайтесь нарезать овощи равномерно и примерно одинакового размера, что позволит вам взять больше овощей на вилку, но при этом распознать ингредиенты. Размер бокала для шампанского может быть оптимальным.

    Приготовление традиционного рататуя – пошаговое руководство

    Теперь, когда вы все подготовили, пришло время готовить.Я рекомендую подготовить все до того, как вы начнете готовить, потому что так будет легче следовать рецепту. Более того, даже опытные повара не режут и не готовят одновременно!

    Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Самый быстрый способ приготовить рататуй

    Этап 1

    Рататуй начинается с лука. Так что вы можете разрезать их на кусочки и отложить в сторону, пока будете готовить другие ингредиенты. Для традиционного рататуя необходимо обжарить болгарский перец.Вымойте болгарский перец и обсушите его.

    Разогрейте духовку до 400 градусов, положите целые сладкие перцы на противень на противне и поставьте их в духовку. Запекание целых болгарских перцев сделает их потными, нежными и дымными.

    Через 20 минут с помощью любимых кухонных щипцов переверните перцы на другую сторону и снова поместите их в духовку еще на 20 минут. Вы будете знать, что ваши перцы готовы, если кожица мягкая и диаграммная, а перцы слегка сморщились.

    Достаньте их из духовки, дайте немного остыть, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте перцы на равные части, примерно такие же, как лук и другие овощи.

    Жареный перец очень вкусный и один из советов по приготовлению традиционного рататуя.

    Этап 2

    Затем нарежьте кабачки, кабачки и баклажаны и отложите их в сторону.

    Если у вас есть свежие помидоры, используйте сито и миску, чтобы удалить семена и нарезать помидоры кубиками.Соберите оставшийся сок в отдельную посуду.

    Этап 3

    Следующее, что нужно сделать, это подготовить чеснок. Очистите и нарежьте его и отложите в отдельную чашку. Включите духовку на 375 градусов.

    Этап 4

    Добавьте нарезанную желтую тыкву в миску и залейте ее оливковым маслом, солью и перцем. Используйте свои руки, чтобы перемешать все.

    Повторите процесс с баклажанами в отдельной миске.

    Для традиционного рататуя поджарьте кабачки и баклажаны так же, как болгарский перец.

    Разложите овощи на противне и поместите их в духовку при температуре 375 градусов примерно на полчаса.

    Этап 5

    Пока баклажаны и желтые кабачки в духовке, вы должны щедро налить в кастрюлю оливковое масло и начать готовить лук. Выберите большую и глубокую кастрюлю, в которой вы планируете готовить все блюдо.

    Добавьте соль, так как это поможет луку выпустить сок, и перемешайте лук. Делайте это на среднем огне, так лук постепенно будет выпускать свои пары, что добавит приятного вкуса.

    Как только вы заметите, что лук выделяет влагу, немного увеличьте огонь и карамелизируйте лук, пока он не станет светло-коричневым.

    Ступень 6

    Когда лук будет готов, добавьте к нему жареную тыкву, баклажаны и перец. Хорошо перемешайте и добавьте кусочки помидоров без косточек вместе с томатным соком. Еще раз перемешайте и дайте покипеть пару минут на среднем огне. Убедитесь, что у вас достаточно томатного сока, чтобы покрыть все ингредиенты и предотвратить пригорание позже.

    Теперь пора добавить чеснок и специи. Начните с добавления только соли и перца с небольшим количеством трав, которые вы подготовили ранее.

    Во избежание ожогов доведите ингредиенты до кипения на среднем огне.

    Ступень 7

    Теперь пришло время пофантазировать. Примените технику приготовления Etuvee , которая в основном накрывает кастрюлю крышкой, но не полностью. Убедитесь, что крышка не закрывает кастрюлю полностью, чтобы влага могла выходить.

    Ступень 8

    Готовьте все ингредиенты около часа на среднем огне. Кусочки тыквы и баклажана должны быть слегка нежными, но равномерно прожаренными и не мягкими. Вы все еще должны быть в состоянии положить их на вилку.

    Когда ваш рататуй будет готов, дайте ему остыть в течение одной ночи. Традиционно рататуй готовят накануне, но если дать ему остыть на ночь, вкус ингредиентов усилится. Перед едой добавьте немного уксуса, чтобы усилить аромат оливкового масла и томатного сока.Добавьте травы провинции, перемешайте ингредиенты и подогрейте перед подачей на стол.

    Также рататуй можно подавать охлажденным с хлебом.

    Украсьте рататуй свежим розмарином, чтобы добавить аромата и упростить подачу блюда.

    Рецепты рататуя – вариации

    Помимо различных техник нарезки, некоторые повара придумывают свои варианты рататуя. В то время как некоторые могут выступать за приготовление всех ингредиентов вместе, другие предпочитают готовить овощи отдельно и в конце объединять их.

    Традиционный рецепт рататуя предусматривает запекание болгарского перца, цукини и баклажанов по отдельности, а затем постепенное добавление ингредиентов для совместного приготовления. Таким образом, ароматы постепенно объединятся в уникальный вкус в конце. Готовить все ингредиенты по отдельности нецелесообразно, но справедливым аргументом является то, что каждый овощ сохранит свой первоначальный вкус.

    Однако, если вы хотите приготовить традиционное прованское блюдо, приготовьте ингредиенты в большой кастрюле, начиная с лука и постепенно добавляя остальные ингредиенты.

    Некоторые рецепты предполагают, что вы должны смешать свежие ингредиенты в кастрюле, полить их томатным соком и поставить в духовку. Хотя это может показаться практичным способом приготовления блюда, в результате получается не тушеное мясо, как рататуй, а нечто иное. Вы также рискуете получить липкие овощи и испортить вкус и внешний вид вашего рататуя.

    Наконец, в социальных сетях можно найти красивую презентацию рататуя, в которой предлагается нарезать ингредиенты небольшими ломтиками и выровнять их в кастрюле, чтобы получилось яркое блюдо.Хотя это может выглядеть красиво, тонкие ломтики легко пережарить, и вы не получите рагу из рататуя. Вместо этого вы получите сочные овощи и красивую картинку для своего аккаунта в Instagram.

    Вы можете выровнять тонкие ломтики овощей в запеканке и приготовить современный рататуйВы можете выровнять тонкие ломтики овощей в запеканке и приготовить современный рататуй

    Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:

    Посмотрите это видео: Приготовление рататуя с жареными кабачками на сковороде

    Три лучших способа подачи рататуя

    Рататуй традиционно подают с отварным рисом или мясом.

    Но вот три креативных способа сделать рататуй началом трапезы – завтрака, обеда или ужина!

    Идея для завтрака

    Если у вас остались остатки рататуя, не выбрасывайте их. Вместо этого приготовьте омлет на своей идеальной сковороде для омлета, как обычно, и вылейте на него остатки рататуя.

    Жидкость сделает омлет сочным, а сочетание станет идеальным, сытным и полезным завтраком для начала невероятного дня.

    Идея для обеда

    Рататуй прекрасно сочетается с курицей-гриль, а для украшения блюда много не понадобится. Поджарьте курицу и положите на тарелку одну кухонную ложку рататуя. Покройте его жареной курицей и вуаля — вы только что приготовили полезное блюдо, включающее все белки, витамины и клетчатку, которые вам нужны, чтобы обрести энергию на весь день.

    Рататуй вкуснее, если приготовить его накануне, и может оставаться свежим в холодильнике в течение нескольких дней.На следующий день к рататую можно добавить отварной картофель, рис или рыбу.

    Рататуй идеально подходит в качестве гарнира к курице.

    Идея для ужина

    В качестве начинки для блинов можно использовать рататуй. Вы можете использовать блинницу и легко испечь блины из яиц, муки и молока или купить их в магазине. Разогрейте рататуй и начините им блины.

    Блинчики Рататуй — отличный трюк, чтобы дети ели полезные овощи. Украсьте блины помидорами черри и свежим базиликом, и ваши дети будут в восторге.

    Трогательный рататуй — полезное и простое в приготовлении семейное блюдо

    Рататуй легче приготовить, чем произнести, и вы быстро научитесь его делать. Вкус этого полезного блюда зависит от свежести ингредиентов, и вы быстро научитесь выбирать лучшие овощи для своего рататуя.

    Это универсальное блюдо, которое можно подавать с большим количеством других ингредиентов. Рататуй также является отличным способом для начинающих познакомиться с французской кухней и привнести средиземноморский вкус в свои блюда!

    Если вам понравился мой традиционный рецепт, пожалуйста, поставьте лайк и поделитесь им со своими друзьями и семьей, независимо от их кулинарных навыков! Рататуй сделать несложно и с ним справится даже новичок!

    Вы когда-нибудь готовили рататуй дома? Как это оказалось?

    Здоровый простой рецепт рататуя — классическое французское блюдо, вдохновленное Диснеем

    Сегодняшний простой рецепт рататуя может показаться немного трудоемким, но его красивая подача и удивительный вкус невероятно полезны.Мы обещаем, что эти толстые и шелковистые слои тушеных кабачков, баклажанов и спелых помидоров будут стоить всех ваших усилий.

    Что такое Рататуй?

    Ratatouille (произносится как rat-uh-too-ee) — ароматное овощное рагу из Прованса, Франция. Чаще всего в этом блюде встречаются помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, кабачки, баклажаны и смесь трав.

    Существует множество вариаций рататуя с разными рецептами, адаптированными к разным способам приготовления.Для сегодняшнего блюда мы черпали вдохновение из знаменитого диснеевского фильма, где оно изображено в виде овощной запеканки.

    Полезен ли этот Рататуй?

    Да, абсолютно. Наш рататуй наполнен кучей овощей и сытным домашним томатным соусом. Это вкусный и простой способ добавить в свой рацион больше клетчатки и питательных веществ.

    Этот рецепт не содержит добавок, консервантов, пищевых красителей или избыточного жира. Мы лишь добавляем немного масла поверх овощей, чтобы повысить температуру поверхности и предотвратить мягкую текстуру.

    Ингредиенты для рататуя

    В сегодняшнем рецепте рататуя овощи укладываются слоями и готовятся в кастрюле до готовности. Один час кипячения в духовке позволяет безупречно смешать все ароматы.

    1. Помидоры

    Свежие помидоры — лучший выбор для рататуя. Они являются ключом к созданию естественной свежести для этого блюда.

    Твердые и спелые помидоры с сочной мякотью являются оптимальным выбором.Можно использовать консервированные помидоры, но эффект будет не тот — лучше брать свежие продукты.

    2. Баклажан

    Баклажаны жарить легче, чем вы могли подумать, особенно маленькие и твердые.

    Некоторые рецепты предлагают солить перед приготовлением, чтобы удалить лишнюю влагу, но в этом рецепте солить не нужно. Немного влаги между слоями — это как раз то, что нужно, чтобы блюдо не было тусклым и тяжелым после приготовления.

    Чистить баклажаны также необязательно, в зависимости от размера баклажана.Исключительно крупные экземпляры обычно имеют очень толстую кожуру. Мы предпочитаем оставлять кожуру, чтобы придать блюду текстуру и приятный фиолетовый оттенок.

    3. Цуккини

    Кабачки, выбранные для этого рататуя, также должны быть твердыми и плотными. Лучше всего покупать те, у которых блестящая и безупречная кожа; чем они меньше и зеленее, тем плотнее их внутренности.

    В нашем рецепте рататуя используются зеленые и желтые кабачки, чтобы дополнить цветовую палитру красными помидорами и фиолетовыми баклажанами.Поэтому постарайтесь найти овощи, которые относительно похожи друг на друга по размеру, чтобы создать красивый эффект ровного слоя.

    Для получения дополнительных идей приготовления сытной летней тыквы взгляните на этот рецепт быстрого приготовления рататуя и другие рецепты с цуккини, которые есть на нашем веб-сайте.

    4. Домашний томатный соус

    Красный сладкий перец, томатный сок, лук, чеснок, петрушка, овощной бульон, соль, молотый черный перец и оливковое масло объединяются вместе, чтобы создать этот густой, однородный и вкусный домашний соус.Не волнуйтесь, если у вас мало времени, маринара, купленная в магазине, все равно может прекрасно справиться со своей задачей.

    Как приготовить рататуй

    В этом рецепте рататуя все основные ингредиенты нарезаны ломтиками и красиво выложены поверх соуса в форме для запекания. Давайте попробуем воссоздать это:

    Запеките красный сладкий перец целиком.

    Дайте жареному красному перцу остыть.

    Очистите, удалите сердцевины и нарежьте красный сладкий перец.

    Приготовьте томатный соус в блендере.

    Распределите томатный соус по дну формы для запекания.

    Разложите овощи на сковороде.

    Оставшийся соус вылейте на овощи.

    Выпечка

    Подавать

    Перейти к рецепту

    Кулинарные советы

    Обычно рататуй готовят двумя способами — тушат нарезанные овощи в мясном бульоне или собирают нарезанные овощи в сотейнике и запекают. Вдохновленные культовым диснеевским фильмом, мы решили сделать рататуй последним способом воссоздать прекрасную презентацию тонко нарезанных овощей.

    В качестве альтернативы мы добавляем столовую ложку оливкового масла поверх овощей перед запеканием, чтобы повысить температуру поверхности и предотвратить их размягчение. В томатном соусе мы также сочетаем оливковое масло и тимьян, чтобы придать травяной аромат и оживить общий вкус.

    При приготовлении овощи и томатный соус полностью соединятся. В результате вы получите шелковистые тушеные овощи с восхитительным вкусом, идеально сочетающиеся друг с другом в каждой части запеканки.

    Сколько длится Рататуй?

    Рататуй может храниться до 5 дней, если хранить его в герметичном контейнере и поставить в холодильник. По правде говоря, на следующий день он действительно имеет прекрасный вкус, так как вкусы успевают действительно соединиться.

    Перед повторным разогревом рекомендуем посыпать поверхность небольшим количеством соли и перца, чтобы пробудить вкус.

    Можно ли заморозить рататуй?

    Да, можно.

    Если вы обнаружите, что порции рататуя больше запланированных, заморозьте их на срок до 1 месяца.Таким образом, эти тушеные овощи будут готовы к следующему разу, когда вы захотите освежить вкус лета.

    Если вы ищете идеи рецептов запеканки, вам обязательно стоит попробовать наши лучшие рецепты здоровой запеканки.

    С чем подавать рататуй

    1. Мясо и рыба

    Рататуй очень снисходителен во вкусе, что делает его отличным гарниром к блюдам, богатым белками.

    Наша овощная запеканка сочетается с любым мясом.Это может быть простой жареный стейк или красиво запеченная куриная грудка. Фрикадельки, свиные отбивные и мясо, приготовленное на медленном огне, также являются хорошими вариантами для рассмотрения.

    Что касается рыбы, мы считаем, что сочный запеченный сиг любого типа будет лучшим выбором.

    Помните, что независимо от того, какой тип протеина вы выберете, используйте простые приправы. Вкус мяса или рыбы должен выделяться сам по себе, но сочетаться с рататуем.

    Если вы не любите мясо, исключите его и сделайте этот рататуй просто веганским.Но если одних овощей недостаточно, чтобы насытиться, вот еще несколько вариантов начинки:

    2. Рис и макароны

    Так как этот рататуй подается с томатным соусом, он отлично подходит для пасты. Он может заменить или хорошо сочетаться с болоньезе, острой араббиатой или любым другим сливочно-томатным соусом.

    Если у вас нет времени на приготовление другого блюда, белый рис — не меньший вариант. Горячая миска риса готовится всего за 15–25 минут.

    Богатые клетчаткой виды риса, такие как цельнозерновой коричневый или дикий рис, сохранят чувство сытости намного дольше.В качестве альтернативы, небольшая порция печеного картофеля на гарнир также может быть полезным источником углеводов (вспомните картофель и чили, но вместо этого рататуй).

    3. Хлеб

    Наслаждаться рататуем с ломтиками поджаренного хлеба — отличная идея для позднего завтрака. Это просто и легко, и это отличный способ превратить остатки в еду, которую можно быстро взять с собой.

    Если вы ищете еще один легкий и свежий гарнир к основному блюду, попробуйте этот рецепт жареных овощей.Простые и вкусные, мы уверены, они вам понравятся!

    В качестве альтернативы, вот еще наши вкусные овощные гарниры, рецепты которых размещены:

    • Жареная свекла — Красочная вечеринка из свеклы, моркови и сладкого картофеля. Это быстрый и легкий гарнир, наполненный земляной сладостью растений.
    • Жареная брокколи — полезное жаркое, которое требует сочетания золотистой тыквы, карамелизированной моркови и обугленной брокколи, чтобы наполнить вас теплым вкусом.

    Рецепт простого рататуя

    Этот простой и полезный рецепт рататуя — отличный способ использовать лишние овощи на вашей кухне. Возможно, это не аутентичная версия этого блюда, но у него потрясающий вкус и красивая подача!

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 30 минут

    Гарнир к блюду

    Французская кухня

    Порция 4 порции

    Калорийность 181 ккал

    Инструкции 

    • Разогрейте духовку до 480°F.

    • Запеките красные перцы целиком, пока они не станут хорошо прожаренными и с них не снимется кожица (примерно 20 минут). Выньте из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5 минут, чтобы они остыли.

    • Очистите красный сладкий перец от сердцевины. Нарежьте их ломтиками.

    • Приготовить соус: В блендер положить красный сладкий перец, томатный сок, лук, чеснок, петрушку, овощной бульон, соль, молотый черный перец и 2 столовые ложки оливкового масла.Смешать в густой соус.

    • В большую и неглубокую стеклянную форму для запекания вылейте 3/4 соуса на дно формы и равномерно распределите.

    • Разложите ломтики овощей на сковороде, накладывая их друг на друга, чередуя цвета. Лучше всего иметь один шаблон и придерживаться его; мы пошли с заказом помидоров, зеленых кабачков, желтых кабачков, затем баклажанов.

    • Оставшийся соус вылейте на овощи и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла.

    • Выпекать 1 час при 390°F. Вы можете проверить готовность через 30 минут, а затем каждые 5 минут после этого и соответствующим образом отрегулировать время выпечки, если это необходимо.

    • Выложите стопку овощей на тарелку и полейте соусом. Украсьте свежими веточками тимьяна. Наслаждайтесь горячим.

    Питание

    Пищевая ценность

    Легкий рецепт рататуя

    Количество на порцию (1 порция)

    Калорий 181 Калории от жира 99

    % дневной нормы*

    FAT 11G 17%

    Насыщенный жир 2G 13%

    Полинатурированный жир 1G

    Monounsaturated FAT 7G 9G

    натрия 184 мг 8%

    Калий 933 мг 27%

    углеводов 20G 7% 90г

    волокна 6G 25%

    сахар 12г 13%

    белок 8%

    Витамин А 4495IU 90%

    223%

    Кальций 63 мг 6%

    Iron 2 мг 11%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Часто задаваемые вопросы

    1. Вы едите Рататуй горячим или холодным?

    Удивительно, но рататуй можно подавать как теплым, так и охлажденным, в зависимости от сезона и личных предпочтений. Его даже можно есть прямо из холодильника в качестве холодного перекуса.

    2. Сколько калорий в этом рецепте рататуя?

    Одна порция этого рататуя обеспечивает 140 калорий и нулевой уровень холестерина . Это легкий и непринужденный веганский гарнир к любому приему пищи в течение дня.

    Классический французский провансальский рататуй — 31 Ежедневно

    Классический Французский провансальский рататуй — визитная карточка лета. С начинкой из поздних летних овощей и ароматных трав. Простое блюдо, запеченное в духовке, универсальное и даже подходящее для заморозки.

    В нашей семье стало постоянным блюдом.

    Удивительно, но так благодарно, я могу поблагодарить Дисней, по крайней мере частично, за то, что маленький сын с отвращением к овощам стал поклонником этого блюда… («Рататуй», фильм, был одним из его любимых) .

    Позже моя невестка приготовила блюдо для всей семьи. Память о нем сохраняется, так что каждое лето с тех пор это августовский ритуал на нашем летнем столе. Как только кабачки созреют на лозе, Рататуй не за горами.

    История Рататуя

    Ratatouille происходит от французского слова touiller, что просто означает «подбрасывать еду».

    Что такое традиционный рецепт рататуя?

    Традиционное французское провансальское блюдо из тушеных овощей, приготовленное в Ницце, Франция, популярно на средиземноморском побережье как легкое летнее блюдо.Первоначально считался «крестьянской едой» из-за обилия летних овощей.

    С чем подают рататуй?

    Рататуй может быть основным блюдом, гарниром или даже салатом. Вкусно само по себе или подается с разнообразными продуктами, которые могут включать следующие идеи:

    • Говядина: пашина, филе или стейк — вкусные и сочные блюда.
    • Свинина: отбивные или вырезка хорошо сочетаются с рататуем.
    • Баранина: особенно хорошо приправленная баранья нога.
    • Цыпленок: всегда популярный вариант и идеально подходит для рататуя.
    • Зерновые: Рататуй восхитительно подается с рисом, лебедой или ризотто.
    • Картофель: Мне особенно нравится жареный картофель или картофельное пюре.
    • Паста: Как и ваш любимый соус для пасты, рататуй прекрасно сочетается с любым видом пасты.

    Классический рецепт рататуя

    Обычно подается в качестве гарнира, рататуй может быть основным блюдом с добавлением пасты или хлеба.

    Традиционно каждый овощ обжаривается отдельно, а затем выкладывается слоями в форму для запекания и запекается в духовке. Эта версия упрощает эти шаги, равномерно нарезая овощи, бросая их в миску и сбрызгивая оливковым маслом, солью и перцем.

    Покупая овощи или собирая урожай со своего огорода, ищите овощи одинакового диаметра, которые при нарезке будут складываться ровно.

    Ингредиенты для рататуя

    Конкретные размеры указаны в карточке рецепта ниже.

    • Оливковое масло
    • Желтый лук
    • Желтый лук
    • чеснок
    • Tomatoes
    • ZUCCHINI
    • Баклажан
    • Blankblant
    • Bell Peppers: желтый и зеленый
    • Сушеные специи: тимьян и укроп
    • Свежие травы: орегано и базилик

    Как приготовить рататуй

    Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и отложите в сторону.

    Шаг первый:

    В большую миску добавьте нарезанный лук, чеснок, помидоры, кабачки, баклажаны и перец.Посыпьте овощи солью, перцем и приправами и сбрызните оливковым маслом.

    Шаг второй:

    Выложите овощи слоями в кастрюлю; плотно накройте фольгой и запекайте в течение часа, или пока овощи не запузырятся, а баклажаны не станут мягкими.

    Шаг третий:

    Вынуть из духовки; посыпать свежей зеленью и сразу подавать.

    Как подавать рататуй

    Этот простой рецепт можно подавать как гарнир или как самостоятельное основное блюдо.

    Превосходно подается с поджаренными ломтиками французского хлеба, с макаронами или даже с рисом. Добавьте мясной фарш или вареную курицу, чтобы получить дополнительный белок.

    Другие рецепты в прованском стиле

    СОХРАНИТЕ ЭТО И ЗАКРЕПИТЕ НА ПОТОМ!

    Чтобы не потерять этот рецепт, сохраните его на потом! Если вы еще этого не сделали, вы можете подписаться на меня в Pinterest, а также в Facebook, Instagram и YouTube. Если вы приготовите этот рецепт, мне также будет приятно, если вы отметите меня на своих фотографиях и поставите звездочку ниже!

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 желтые луковицы, нарезанные
    • 4 зубчика чеснока, крупно нарезать
    • 4-5 средних помидоров, нарезанных ломтиками
    • 4 маленьких или средних цукини, нарезанных ломтиками
    • 2 средних баклажана, без стеблей, нарезанных ломтиками
    • средний желтый перец, нарезанный
    • средний зеленый перец, нарезанный
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • 1/4 чайной ложки сушеного укропа
    • 2 столовые ложки свежих листьев орегано (или 1 чайная ложка сушеных)
    • 2 столовые ложки свежих листьев базилика, нарезанных (или 1 чайная ложка сушеных)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Смажьте оливковым маслом форму для запекания, отложите в сторону.
    2. Добавьте лук, чеснок, помидоры, кабачки, баклажаны и перец в миску. Посыпьте овощи приправами, солью и свежемолотым перцем и сбрызните оливковым маслом.
    3. Выложите овощи слоями в кастрюлю; плотно накройте фольгой и запекайте в течение часа, или пока овощи не запузырятся, а баклажаны не станут мягкими.
    4. Вынуть из духовки; посыпать свежей зеленью и сразу подавать. Он превосходен в качестве гарнира к макаронам или подается на поджаренных ломтиках французского хлеба.Добавьте немного фарша для дополнительного белка, если хотите.

    Примечания

    Этот рецепт хорошо замораживается в герметичных контейнерах до 3 месяцев. (Если замораживаете, не добавляйте свежие травы до подачи).

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 136 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 0 мг Натрия: 13 мг Углеводов: 22 г Волокна: 9 г Сахаров: 11 г Белков: 5 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» в верхней части карточки рецепта.

    15 простых и креативных рецептов рататуя

    Рататуй — это простое французское овощное блюдо, приготовленное из кабачков, помидоров и тыквы. Блюдо простое и ароматное, его легко включить в растительную диету. Однако, если вы чувствуете, что вам трудно есть эти овощи, попробуйте приготовить одно из этих блюд. Этот обзор доказывает, что нет единственного способа насладиться рататуем. Не забудьте проверить эти и многие другие рецепты в нашем приложении Food Monster.

    Мы также настоятельно рекомендуем загрузить  Приложение Food Monster   — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший источник постных, веганских, растительных и гипоаллергенных рецептов, который поможет вам стать здоровым!

    1. Рататуй «Спасите овощи»

    Источник: Рататуй «Спасите овощи»

    Больше не нужно выбрасывать продукты впустую: все овощи, которые вот-вот испортятся, теперь попадают в этот простой и вкусный рататуй «Сохраните овощи» от Лауры Нокетт! Он готовится из баклажанов, желтой тыквы, цуккини, грибов, красного перца, лука и помидоров черри, запеченных вместе в духовке.

    2. Спагетти Рататуй

    Источник: Спагетти Рататуй

    Быстрые и простые, эти спагетти Рататуй от Hayley Canning готовятся менее 30 минут. Кроме того, это супер сытно, сытно и утешительно с таким восхитительным вкусом. Если вы пытаетесь включить в свой рацион больше овощей, то этот рецепт спагетти «Рататуй» — идеальный рецепт для вас.

    3.Шашлыки-рататуй на гриле

    Источник: Шашлыки-рататуй на гриле

    Эти шашлыки-рататуй на гриле от Джордана и Кларка Корда представляют собой версию классического французского рецепта, приготовленную на вертеле, с использованием летних цуккини, кабачков и баклажанов. Это простое, но очень вкусное сочетание шашлыка. По сути, этот рецепт позволяет насладиться рататуем на палочке для максимального летнего настроения. Только представьте – вы отдыхаете на улице с бокалом розового, слушаете мелодии Боба Марли, а потом – бац! – вы наслаждаетесь восхитительной смесью лучших летних овощей в портативной форме, приготовленной на гриле.

    4. Жареный рататуй

    Источник: Жареный рататуй

    Рататуй утешительное, сытное и прекрасное блюдо для любого времени года. Эти жареные миски для рататуя от Павани Нандула представляют собой вкусное сочетание жареных овощей и трав, что делает его универсальным блюдом, которое вы можете подавать с любым крахмалом, который вам нравится.

    5. Пицца Рататуй

    Источник: Пицца Рататуй

    Эта пицца Рататуй от Рене Маккензи охватывает все хорошее в жизни.Вкусные жареные овощи выкладываются на домашний лаваш, который становится хрустящим в духовке.

    6. Рататуй

    Источник: Рататуй от Рини Десаи

    Этот Рататуй от Рини Десаи создан для всей семьи. Это сытный и низкокалорийный летний рецепт из свежих садовых овощей. Не говоря уже о том, что обеды на листовых сковородах и ужины в одной кастрюле — ЛУЧШИЕ. Они быстро готовятся, ингредиенты готовятся равномерно, а очистка проста. Это простое семейное блюдо, яркое, ароматное и очень вкусное!

    7.Запеканка Рататуй

    Источник: Запеканка Рататуй

    Рататуй прост и легок в приготовлении. Каждый может это сделать! Основные ингредиенты – кабачки, баклажаны и помидоры. Некоторым нравится добавлять красный или желтый сладкий перец или желтый кабачок вместо цуккини. Неважно, как вы ее приготовите, эта запеканка «Рататуй» от Митко Джорджева понравится всем. Это идеальный вариант для сытного и сытного обеда или ужина.

    8.Рататуй с сыром кешью

    Источник: Рататуй с сыром кешью

    Этот рататуй с сыром кешью от Эмили Хек поднимает презентацию и вкус, добавляя вкусный сыр кешью с зеленью и укладывая овощи в форме спирали. Выглядит заманчиво, но это блюдо очень недорогое и простое в приготовлении!

    9. Нигерийский рататуй

    Источник: Нигерийский рататуй

    Этот нигерийский рататуй от Томи Маканджуолы не для классического рататуя! Классическое провансальское блюдо было заново изобретено с нигерийскими ароматами, такими как слегка сладкие бананы и густой соус из болгарского перца, помидоров и специй.Пожалуйста.

    10. Запеканка из белой фасоли «Рататуй»

    Источник: Запеканка из белой фасоли «Рататуй»

    Упрощенный рататуй в деревенском стиле! Овощи нежные и буквально тают в томатном соусе и смешиваются со сливочным пюре из белой фасоли — это просто рай! Эта запеканка из белой фасоли Рататуй от Лиз Мартоне, безусловно, является более легким ужином, так как в основном это просто овощи, поэтому вы можете легко добавить к ней злаки, такие как кускус или лебеда.Или также огромный багет французского хлеба, потому что вы ЗНАЕТЕ, что там останется немного томатного сока, который нужно вытереть.

    11. Рататуй: классическое овощное рагу в чашках из кабачков

    Источник: Рататуй: классическое овощное рагу в чашках из кабачков

    Этот Рататуй: классическое овощное рагу в чашках из кабачков от Карен Шир прекрасно готовить летом из только что сорванных Летняя продукция насыщена вкусом и содержит натуральные антиоксиданты. Он берет все обычные овощи рататуя и кладет их в симпатичные чашки.Этот рецепт прост в приготовлении и такой же вкусный, как и обычный рататуй.

    12. Жареные спагетти-рататуй

    Источник: Жареные спагетти-рататуй

    Эти жареные спагетти-рататуй от Зои и Миа Лау представляют собой вариант традиционного французского рататуя, который состоит из чеснока, лука, помидоров, цуккини и трав. Соус в этом рецепте наполнен японскими ароматами благодаря добавлению пасты мисо. Добавление мисо придает этому блюду необыкновенную пикантную глубину вкуса, несмотря на его простоту.

    13. Жареные тосты Рататуй

    Источник: Жареные тосты Рататуй

    Наслаждайтесь летом в форме рецепта, особенно в этих жареных тостах Рататуй от Лиз Мартоне! Рататуй — одно из самых классических овощных блюд; Сочетание вкусов, нежные, тающие во рту овощи, острый томатный соус — мало что может быть более утешительным в наших глазах.

    14. Писто Манчего из баклажанов: испанский «Рататуй»

    Источник: Писто Манчего из баклажанов: испанский «Рататуй»

    Писто манчего, классическое крестьянское блюдо из Кастилии Ла-Манча, готовится по всей Испании.В нем используется комбинация нарезанных кубиками, а затем обжаренных на сковороде овощей, аналогично французскому рататую или сицилийской капонате. Кажется, во всех версиях рецепта фигурируют только два ингредиента: помидоры и перец — все остальное зависит от того, что есть в наличии в зависимости от сезона. Этот сытный баклажан Писто Манчего: испанский «Рататуй» от Лары и Эдуардо использует баклажаны и цуккини!

    15. Домашние роллы из полбы со шпинатом и начинкой из рататуя

    Источник: Домашние роллы из шпината из полбы с начинкой из рататуя

    Эти домашние роллы со шпинатом и полбой с начинкой из рататуя от Лены Пфетцер идеально подходят для того, чтобы насладиться ими в автобусе, на диване школе или где бы вы ни были! Они наполнены множеством вкусов, большим количеством овощей, а также железом и кальцием, чтобы вы остались довольны.Кроме того, если вы сделаете этот рецепт, вы можете официально сказать, что можете делать свои собственные обертывания с нуля, как профессионал, что чертовски круто, если вы спросите нас.

    Рататуем необязательно наслаждаться только одним способом. Если вы ищете больше рататуя, ознакомьтесь с этими советами о том, как приготовить идеальный рататуй. Для всех тех, кто любит обедать на сковороде, вот 15 неожиданных способов использования сковороды.

    Узнайте, как приготовить пищу на растительной основе дома!

    Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, фитнес-целях, пищевых потребностях, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также было связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, и имеет множество побочных эффектов.

    Тем из вас, кто заинтересован в том, чтобы есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster – с более чем 15 000 вкусных рецептов.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.