подборка блюд от «Едим Дома»

Традиционный новогодний стол всегда полон угощений. Салаты, закуски, нарезки, заливное, горячее, десерты — каждая хозяйка стремится превзойти саму себя и устроить пир на весь мир. Однако совсем не обязательно, чтобы праздничные блюда были калорийными. Предлагаем в этом убедиться. Составить сбалансированное меню поможет наша подборка ПП-рецептов для новогоднего стола. Встречайте 2023 год с хорошим настроением, без чувства тяжести после еды.

Тарталетки с муссом из авокадо и икрой

Тарталетки с изысканной начинкой давно стали таким же символом Нового года, как салат оливье, мандарины или красная икра. Готовится эта закуска очень просто и быстро, что особенно важно в предпраздничной суете. Для новогоднего ПП-стола предлагаем начинить небольшие тарталетки нежным муссом из авокадо и украсить их черной или красной икрой. 

Ингредиенты:

• тарталетки — 10–12 шт.
• авокадо — 2 шт.
• сыр творожный — 2 ст. л.
• сок лимона — 10 мл
• икра красная — 130–150 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Авокадо разрежьте пополам, извлеките с помощью столовой ложки мякоть, переложите в глубокую чистую миску.
2. Разомните авокадо вилкой, добавьте сливочный сыр, посолите и с помощью блендера сделайте пюре.
3. Добавьте свежевыжатый лимонный сок и перец, перемешайте. 
4. Заполните тарталетки получившимся муссом из авокадо. Украсьте закуску красной икрой. 

Для этого блюда советуем выбрать тарталетки с натуральным составом или из цельнозерновой муки.

Канапе из огурцов с креветками: рецепт легкой ПП-закуски на новогодний стол

Советуем приготовить полезные и легкие элегантные канапе. Эта миниатюрная закуска, придуманная во Франции еще в XVII веке, станет отличным дополнением к салатам и горячему. Также она поможет заполнить паузу между переменой блюд. Строгих предписаний по приготовлению канапе нет — вполне уместно проявить фантазию. Однако оформить все нужно аккуратно, чтобы гостям было удобно брать лакомство в руки. Готовьте канапе за 1–1,5 часа до начала застолья. 

Ингредиенты:

• креветки тигровые — 15 шт.
• огурцы — 1–2 шт.
• розмарин сушеный — 0,5 ч. л. 
• чеснок — 1–2 зубчика
• масло сливочное — 15 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• зелень для украшения — 3 веточки

Способ приготовления:

1. С креветок снимите панцирь. Каждую креветку надрежьте вдоль, извлеките кишечную вену.
2. Огурцы нарежьте кружочками толщиной 4–5 мм.
3. Растопите в сковороде масло, положите розмарин и разрезанный пополам чеснок. Жарьте 1 минуту.
4. Уберите чеснок и розмарин, добавьте креветки. Жарьте их по 1,5 минуты с каждой стороны. 
5. Готовые креветки разложите на огуречные кружочки.
6. Украсьте любой свежей зеленью, посолите и поперчите. Для удобства можете скрепить канапе шпажкой. 

Запеченные грибы с сыром

Фаршированные грибы — беспроигрышная закуска. Чтобы ее приготовить, возьмите крупные шампиньоны и начините их овощами. Для этого рецепта советуем использовать помидоры, болгарский перец и кабачок. Вы можете взять любые другие овощи. И не забудьте о сыре — при запекании он расплавится и покроет овощи аппетитной корочкой.

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные — 7–8 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• йогурт натуральный — 1 ст. л.
• помидоры — 1–2 шт.
• кабачки — 0,5 шт.
• сыр — 70–80 г
• соль — по вкусу
• зелень свежая — 2–3 веточки

Способ приготовления:

1. Грибы сполосните под струей проточной воды. Отделите у каждого шампиньона ножку.
2. Сыр натрите на терке.
3. Овощи помойте и нарежьте небольшими кубиками.
4. Сложите овощи в глубокую тарелку, посолите по вкусу, заправьте йогуртом, перемешайте.
5. Готовую начинку переложите в грибные шляпки. Посыпьте сыром.
6. Разместите грибы на противне. Запекайте 25–30 минут при 180°C. 
7. Рекомендуем подавать закуску на стол теплой. Украсить ее можно свежими овощами и зеленью.

Оливье с авокадо

Салат оливье — неотъемлемый символ Нового года. Сложно представить праздничное застолье без этого блюда. Но как вписать его в ПП-меню? Очень просто! Вместо колбасы можно взять низкокалорийную ветчину из курицы или индейки. Вместо картофеля — авокадо. Покупной майонез в рецепте лучше заменить домашним. Этот полезный салат не только украсит ваш новогодний стол, но и позволит встретить год Тигра легко и весело.

Ингредиенты:

Для салата:

• авокадо — 2 шт.
• зеленый горошек консервированный — 1 банка
• яйца куриные — 4 шт.
• ветчина куриная — 200 г
• огурцы свежие — 2 шт.
• морковь — 1,5–2 шт.
• петрушка для украшения — 2 веточки
• соль — по вкусу

Для майонеза:

• яичные желтки — 2 шт.
• горчица — по вкусу
• масло растительное — 280–300 мл 
• сок лимона — 10 мл
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Авокадо вымойте и разрежьте пополам. Мякоть извлеките с помощью столовой ложки, нарежьте на кусочки.
2. Яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками. 
3. Ветчину, отваренную заранее морковь и свежие огурцы также нарежьте кубиками одинакового размера.
4. Сложите ингредиенты в салатницу. Добавьте зеленый горошек. 
5. Приготовьте майонез. К желткам добавьте горчицу, посолите. Постепенно вливая тонкой струйкой растительное масло, взбейте погружным блендером.
   После того как смесь загустеет, добавьте немного лимонного сока.
6. Заправьте оливье домашним майонезом. Перемешайте, не забудьте посолить. На стол салат можно подать в порционных стаканчиках. 

Салат с курицей и ананасами: ПП-рецепт для новогоднего стола

Сладкий сочный ананас прекрасно дополняет нежный вкус куриного мяса. Удачная комбинация этих продуктов давно полюбилась многим хозяйкам. Рекомендуем приготовить на новогоднее застолье простой и вкусный салат. Только вместо майонеза в качестве заправки используйте натуральный йогурт. 

Ингредиенты:

• грудка куриная — 1 шт.
• ананасы консервированные — 200 г
• сыр твердый — 120 г
• чеснок — 1 зубчик
• листья салата — 1 пучок
• йогурт натуральный — 120 г
• соль — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Отварите или запеките куриную грудку, нарежьте на кубики.
2. Ананасы достаньте из банки. Если кусочки крупные, разрежьте их на 2–3 части.
3. Сыр натрите на терке. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
4. Соедините ингредиенты в одной миске, посолите, заправьте йогуртом, перемешайте.
5. Перед подачей на праздничный стол переложите закуску в тарелку с листьями свежего салата.

При желании в салат можно добавить отварные яйца. С ними блюдо станет еще нежнее. Приятного аппетита! 

Куриные бедра, запеченные с тыквой

Курица органично вписывается в любое меню. Так почему бы не приготовить из нее что-нибудь для праздничного стола? Рекомендуем запечь куриные бедра с тыквой в духовке. Блюдо получится самодостаточным и не потребует дополнительного гарнира. Ингредиенты в рецепте недорогие, поэтому смело берите его на заметку, если планируете подать на новогодний стол вкусные и бюджетные блюда.

Ингредиенты:

• бедра куриные — 4 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• масло оливковое — 35–45 мл
• тыква — 250 г
• тимьян свежий — 2 веточки
• перец черный молотый — по вкусу
• прованские травы — по вкусу
• горчица — 1 ст. л.
• апельсины — 1 шт.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Выжмите из апельсина сок, добавьте горчицу и немного соли, перемешайте. Залейте маринадом куриные бедра и оставьте их на 30–40 минут.
2. Тыкву нарежьте на несколько крупных частей. 
3. Смажьте оливковым маслом форму для запекания. Выложите кусочки тыквы в один слой, посолите.
4. Положите сверху куриные бедра, добавьте тимьян. 
5. Накройте форму фольгой.
6. Духовой шкаф разогрейте до 180–190°C, поставьте курицу запекаться на 35–40 минут.
7. Прежде чем подать на стол, украсьте по желанию.

Треска с овощами в «лодочках» из пергамента

В качестве полезного и легкого горячего блюда рекомендуем приготовить филе трески, запеченное в конверте из пергамента. Символ наступающего года тигр, как представитель семейства кошачьих, оценит это блюдо по достоинству. 

Ингредиенты:

• филе трески — 700 г 
• лимоны — 0,5 шт.
• помидоры — 1 шт.
• перец болгарский — 0,5 шт.
• мята свежая — 2 веточки
• тимьян свежий — 2 веточки
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• масло оливковое — по вкусу
• приправа для рыбы — по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры и перец нарежьте тонкими кружочками. 
2. Натрите рыбу со всех сторон солью, перцем и приправами.
3. Подготовьте 2 больших листа пергамента для выпечки. Сформируйте из них «лодочки».
4. В каждую положите немного мяты и тимьяна, филе трески.
5. Положите на рыбу кружочки лимона, перца и помидоров, сбрызните оливковым маслом. Края пергамента закрепите кулинарной нитью, как на фото. 
6. Отправьте треску в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 25 минут. 

Рулет из индейки с персиками, клюквой и фисташками

Индейка занимает особое место в рационе тех, кто придерживается правильного питания. Из диетического мяса этой птицы можно приготовить массу полезных аппетитных блюд. Например, рулет с начинкой из консервированных персиков, вяленой клюквы и фисташек. Такое сочетание вкусов мало кого оставит равнодушным. Можно использовать в качестве начинки и другие фрукты, например ананас или абрикосы. А фисташки легко заменить на миндаль.  

Ингредиенты:

• филе индейки — 550–600 г
• клюква вяленая — 1 горсть
• персики консервированные — 3 шт.
• соус чили — 1 ч. л.
• паприка — 1 щепотка
• чеснок сушеный — по вкусу
• масло оливковое — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе грудки индейки очистите от пленки. Аккуратно острым ножом надрежьте его по центру вдоль так, чтобы оно раскрылось, как книга. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте специальным молотком. 
2. После отбивания переверните филе. Пищевая пленка при этом должна оказаться снизу. Посолите индейку, добавьте паприку, смажьте соусом чили.
3. Подготовьте начинку. Персики нарежьте небольшими кубиками. Фисташки очистите от скорлупы.
4. Положите на филе начинку ближе к одному краю. Сверните филе в плотный рулет, начиная с той стороны, где расположена начинка. 
5. Скрепите зубочистками края рулета, смажьте небольшим количеством оливкового масла. Заверните рулет в фольгу.
6. Запекайте в духовом шкафу, разогретом до 180°C 45–50 минут.
7. По истечении этого времени надрежьте фольгу сверху и отправьте рулет в духовку еще на 10–15 минут, чтобы он подрумянился.
8. Перед подачей на стол рулет нужно нарезать. Закуска получится легкой и нежной. Подавайте со сладкой горчицей или вашими любимыми соусами. 

Гарнир из брюссельской капусты с орехами и виноградом

Считается, что на новогоднем столе должно быть много мясных блюд. А как же гарнир? Его лучше приготовить из овощей. Прекрасно впишется в праздничное меню брюссельская капуста. Рекомендуем запечь ее с орехами и виноградом. Также на сайте «Едим Дома» вы найдете много других интересных рецептов и видео с советами по приготовлению брюссельской капусты. 

Ингредиенты:

• капуста брюссельская — 750 г
• виноград без косточек — 1 гроздь
• орехи грецкие — 110–120 г
• масло оливковое — 3 ст. л.
• уксус бальзамический — 20–30 мл
• соль морская — по вкусу
• специи — по вкусу
• тимьян свежий — 2 веточки

Способ приготовления:

1. Миниатюрные кочаны брюссельской капусты разрежьте пополам. Можно использовать замороженную капусту. Для этого залейте ее кипятком на 5 минут.
2. Виноград отделите от веточек. Орехи можно оставить целыми или разломить на несколько частей.
3. Смажьте форму для запекания любым растительным маслом. Выложите капусту, виноград, грецкие орехи, добавьте специи, посолите, полейте оливковым маслом и перемешайте.  
4. Запекайте в духовке при 180°C 20–25 минут. За это время капуста должна пропечься, а виноград — немного подвялиться.
5. Сбрызните брюссельскую капусту бальзамическим уксусом и добавьте веточки тимьяна. На стол гарнир подавайте теплым. 

Клубника с творожным кремом на новогодний стол: ПП-рецепт

Клубника со сливками — классическое сочетание. Предлагаем приготовить этот десерт, заменив жирные сливки на легкий творожный крем. Придумайте для этого десерта оригинальное оформление. Например, в виде гномиков. Вам понадобятся крупные ягоды клубники, густой творожный крем и немного фантазии. 

Ингредиенты:

• клубника — 8–10 шт.
• творог мягкий — 200 г
• йогурт натуральный — 50 г
• сахар или сахарозаменитель — по вкусу
• кунжут черный — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Творог смешайте с йогуртом, взбейте погружным блендером до получения кремообразной консистенции.
2. Клубнику разрежьте на 2 части. Обратите внимание, что нижняя половина должна быть чуть больше верхней. 
3. Крем переложите в кондитерский мешок. Выдавите немного крема на клубнику. Сверху расположите «шапочку».
4. Из семян черного кунжута сделайте глазки. Украсить десерт вы можете по своему усмотрению. Не стесняйтесь проявлять фантазию!

Вопреки убеждениям, блюда, приготовленные по канонам правильного питания, получаются вкусными и красивыми. Полезные новогодние рецепты из нашей подборки помогут вам быстро накрыть праздничный стол и встретить наступающий год без лишних хлопот. 

Диетические рецепты на Новый год 2023: пп меню для новогоднего стола — горячее, десерты, салаты, закуски

Как не набрать лишние килограммы за время праздников, особенно во время новогодних, когда есть приходится не только днем и вечером, но даже ночью? Хотя миссия и сложная, но при правильном подходе абсолютно осуществима. Главное — это запастись вкусными и диетическими рецептами, которые смогут разнообразить диетическое меню и сохранить праздничное настроение.

Когда речь идет о диете и Новом годе, то большинство сразу же представляют листик салата и диетическую курицу. Никакого тебе оливье, селедки под шубой, холодца и прочих традиционных блюд. Но, не в нашем случае! Мы предлагаем диетические рецепты на Новый год, которые готовятся из правильно подобранных ингредиентов и содержат намного меньше калорий!

Горячие диетические блюда на Новый год 2023

Новогодний стол невозможно представить без горячих блюд, а особенно без запеченного мяса. Но так как меню у нас диетическое, то и в выборе горячих блюд мы будем ориентироваться на низкую калорийность и пользу. Итак, для начала следует уяснить главные правила приготовления горячих мясных блюд:

• чтобы блюдо было диетическим, готовить нужно из нежирных сортов мяса. Увы, о баранине и свинине лучше забыть. Кстати, это же касается и утки. Многие думают, что утка, как и курица, является диетической, но это абсолютно не так. Например, в 100 граммах запеченной утки содержится около 310 калорий!

Идеальный вариант для диетического новогоднего меню — это индейка, курица, кролик, телятина, нежирная говядина.

• Чтобы мясо получилось диетическим, его нужно правильно замариновать. Здесь следует помнить, что готовые соусы, которые продаются в магазинах, или обычный майонез не подходят для маринования. Используя такие маринады, калорийность которых в разы превышает калорийность мяса, вы рискуете свести все усилия на нет. Мариновать можно в соевом соусе, горчице, разнообразных травах и специях, лимонном соке.
• Чтобы мясо получилось сочным и нежным, можно добавить к нему овощей. Вы не поверите, но обычный лук, морковь и даже свекла сделают мясо гораздо нежнее и вкуснее.
• Если вы используете минимум маринада, но мясо нужно пропитать полностью, то лучше использовать обычный полиэтиленовый пакет. Кладем в него мясо, туда же выливаем маринад со специями и тщательно все взбалтываем.
• Запекать диетическое мясо лучше всего в рукаве и лишь за 10−15 минут до окончания можно разрезать рукав и дать мясу подрумяниться.

Диетическая индейка в соевом соусе

Оптимальный вариант для новогоднего диетического меню — это запеченная индейка. В 100 граммах такого блюда содержится всего около 100 калорий, зато максимум белков, что крайне важно, если вы придерживаетесь диеты или правильного питания. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1,5 кг индейки. Теперь секрет для тех, кто хочет получить минимум калорий. Кожу с индейки лучше всего срезать, так вы уменьшите количество жиров, которые вам совсем не нужны.
• 2 столовые ложки меда. Берем любой мед по вашему вкусу.
• Любимые специи. Здесь можно класть все, что вам больше нравится. Беспроигрышных вариант — это паприка, куркума, смесь итальянских трав, сухой чеснок, соль, перец.
• 200 мл соевого соуса. В 100 граммах такого продукта содержится от 37 до 50 калорий, так что это идеальная заправка для маринада на пп.

Маринуем индейку в маринаде в течение нескольких часов. Затем отправляем в рукав и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 80 минут. В процессе готовки мясо можно переворачивать в рукаве. За 10 минут до окончания разрежьте рукав и дайте новогодней индейке подрумяниться.

Запеченная телятина с овощами — пп блюдо на Новый год

Если вы любите телятину, то вам, наверняка, понравится это вкусное и диетическое блюдо. Готовится оно безумно просто, так что долго стоять у плиты перед Новым годом не придется. Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 800 грамм телятины. Мясо моем, режем небольшими ломтиками толщиной 1 см. При желании можно даже немного отбить.
• 200 грамм шампиньонов. Они пустят сок и у мяса появится приятный грибной привкус.
• 2 сладких перца. Моем, чистим и нарезаем кольцами или кубиками.
• 2 стебля сельдерея. Идеальный овощ для новогоднего диетического стола. Режем кусочками.
• 1 баклажан. Режем кубиками и сразу же подсаливаем, чтобы баклажан пустил сок.
• лук-порей. Нам нужна будет только головка лука, листья смело отрезаем. В отличие от обычного лука этот сорт очень нежный и мягкий.
• 1 средняя морковь. Нарезаем кружочками.
• 2 столовые ложки оливкового масла. Много масла использовать не будем, чтобы не увеличивать калорийность блюда.
• Любимые специи по вкусу. Обязательно добавьте больше трав и любимых пряностей.

Складываем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет, добавляем специи и оливковое масло. Тщательно все перемешиваем, трясем. Оставляем в пакете на 1−2 часа. Затем перекладываем все в рукав и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 60 минут!

Основные принципы ПП рациона

Диетический салат на новый год без майонеза

В поисках вкусного и полезного салата на Новый год, но не можете представить себе новогодний стол без привычного оливье и селедки под шубой? Что ж, у нас есть пару простых секретов, которые могут вам помочь приготовить любимый салат, но при этом максимально снизить его калорийность:

• если вы твердо решили приготовить традиционные салаты, то лучше всего отказаться от одного из самых калорийных ингредиентов. Речь, конечно же, пойдет о картофеле. При правильном питании вместо порции картофеля просто можно взять дополнительную порцию других овощей. Так, в селедке под шубой лучше всего использовать больше отварной свеклы, ведь она богата клетчаткой. А в оливье лучше использовать больше моркови или зеленого горошка.
• чтоб сделать эти салаты пригодными для новогоднего диетического стола, то нужно забыть об использовании майонеза. В 100 граммах этого продукта содержится около 700 калорий. Заменяем майонез натуральным йогуртом, нежирной сметаной или готовим пп майонез!
• Вместо колбасы в салате оливье лучше всего использовать отварное куриное филе или филе индейки. Так вы не только снизите калорийность, но и увеличите дозу белка.

Ну а для тех, кто жаждет необычных и диетических салатов, мы предлагаем вам такие вкусные и полезные варианты.

Салат с крабовыми палочками — диетический рецепт

Фото:instagram/my_recepti

Салат с креветками и авокадо

Этот рецепт салата для новогоднего пп меню очень напоминает салат оливье. Можно даже сказать, что это более изысканный и утонченный вариант салата для тех, кто обожает морепродукты. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 300 грамм замороженных креветок. Предварительно их нужно отварить.
• 2 авокадо. Выбираем спелые плоды. Можно смело утверждать, что в данном рецепте этот фрукт нам заменит картофель. Снимаем шкурку и нарезаем кубиками.
• 2 свежих огурца. Режем кубиками.
• 2 маринованных огурца. Они придадут легкую пикантность нашему салату. Также нарезаем кубиками.
• 1 крупная морковь. отвариваем и нарезаем кубиками.
• 3 отварных куриных яйца. Режем кубиками.
• 80 грамм консервированного зеленого горошка.
• 3 столовые ложки натурального йогурта.

Все, что вам нужно сделать, — это смешать все ингредиенты, заправить йогуртом, посолить по вкусу.

Салат с тунцом и помидорами черри

Еще один вариант изумительного блюда на Новый год пп. Этот салат мы будем готовить с консервированным тунцом. Итак, вам нужно приготовить следующие простые ингредиенты:

• 2 баночки консервированного тунца. В одной баночке должно быть примерно 180 грамм. В 100 граммах такого тунца содержится около 90−100 калорий, но при этом 22 грамма белка.
• 8 штук помидор черри. Можно взять и больше при желании, если вы хотите побольше овощей в праздничном салате.
• 1 средний огурец. Нарезать.
• 6−8 перепелиных яиц. Их нужно, конечно, предварительно отварить и разрезать на две половинки.
• Листья салата. Можно использовать микс листьев. Всего вам нужно будет около 100 грамм.
• 15−20 оливок без косточек.
• 3 столовые ложки оливкового масла.
• Соль и перец по вкусу.

На дно салатника выложить листья, сверху выложить овощи, оливки и тунец. Посолить поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить дольки перепелиных яиц.

Холодные закуски на новогодний стол 2023

Переходим к самому интересному и на первый взгляд сложному заданию для новогоднего пп меню. Закуски, сами по себе, — это не лучшее решение, если вы придерживаетесь правильного питания или диеты. Такие блюда не считаются полноценными, но, вместе с тем, именно употребление этих блюд зачастую и приводит к переизбытку калорий. Ну кто же считает съеденные кусочки колбасы или сыра? Маленькие бутербродики или вкусные канапе. Таким образом, пока подойдет время горячих блюд, вы вообще можете выходить из-за стола, так как свою дневную норму калорий вы с лихвой получили. Но, у нас есть свои хитрости и секреты, как сделать закуски менее калорийными и правильными.

• если вы обожаете бутерброды с красной рыбой или красной икрой, то не надо от них отказываться. Главное — заменить сливочное масло на обезжиренный творожный сыр, а батон на цельнозерновой хлеб. Можно даже использовать цельнозерновые хлебцы в качестве основы. Кстати, в качестве основы для такого бутерброда можно даже использовать кружочек свежего огурца. Это будет самая диетическая закуска для диетического новогоднего меню.
• любите канапе? не надо отказываться от этой закуски. Просто замените жирные сорта сыра на моцареллу, добавьте помидор черри и маслину.
• магазинные колбасы и другие мясные изделия лучше всего заменить на запеченное мясо. Для этих целей идеально подходит телятина.

Фото:instagram/ann_ya84

ПП холодец

Не знаете, как обойтись без холодца на праздничном столе? Не нужно таких лишений! Вы всегда можете приготовить пп холодец с минимальным содержанием жира и большим количеством белков. Главное — использовать курицу или индейку! Итак, для этого простого рецепта вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 крупная голень индейки.
• 1 большая морковь. Чистим ее.
• Луковица. Просто снимаем шелуху.
• 20 грамм желатина.
• Соль, перец и другие специи по вашему вкусу.

Первым делом ставим вариться голень. Кладем ее в емкость, туда же отправляем морковь, лук, специи. Можно положить перец-горошек и лавровый лист. Отвариваем до полной готовности.

Пока варится мясо, вам нужно замочить желатин в 400 мл воды и оставить на час, чтобы желатин разбух.

Когда мясо сварилось, нужно вынуть его и разобрать на волокна. Морковь тоже достаем и фигурно нарезаем. Она будет нашим украшением. В формочки выкладываем мясо и морковь.

Теперь нужно поставить желатин в микроволновку на пару секунд, чтобы он стал жидким. Ни в коем случае не доводим до кипения. Затем к желатину добавляем 4 чашки бульона и еще специи и пряности, если есть необходимость. Полученной жидкостью заливаем мясо и отправляем в холодильник на 4−6 часов.

Яйца, фаршированные авокадо и красной рыбой

Эта идеальная закуска украсит диетический стол на Новый год. Только полезные ингредиенты, максимум пользы и минимум калорий. Вам нужно будет подготовить такие ингредиенты:

• 6 яиц. Их нужно отварить, почистить и разрезать на две половинки. Желтки вынуть. В дальнейшем их можно будет использовать в качестве начинки.
• 1 спелый авокадо. Чистим и измельчаем в блендере до пастообразной массы.
• немного зелени. Можно использовать укроп или петрушку.
• 2 столовые ложки натурального йогурта. Его мы берем вместо майонеза.
• Соль и специи по вкусу.
• 60 грамм красной икры. Вместо икры можно также использовать креветки.

Пасту из авокадо смешиваем с желтками и зеленью, солим, перчим и добавляем йогурт. Все тщательно перемешиваем. Теперь кладем эту начинку в яйца, сверху украшаем икрой или креветками.

Куриная пастрома

Ищите замену вкусным мясным нарезкам? Тогда диетическая пастрома из куриной грудки в домашних условиях как нельзя лучше подойдет для новогоднего стола пп 2023.

Для этого простого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

1 куриная грудка.

2 стакана молока. В нем мы будем замачивать куриную грудку, чтобы она стала мягкой. На это уйдет от 3 и более часов. Можно оставить на ночь.

Для маринада понадобятся такие ингредиенты:1 столовая ложка меда+1 столовая ложка соевого соуса+1 чайная ложка лимонного сока+½ чайной ложки паприки+½ чайной ложки мускатного ореха.

Замариновать филе в маринаде и оставить на один час. Затем перевязать кулинарной нитью и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Дать остыть пастроме в духовке.

ПП десерты на Новый год

А теперь перейдем к самой вкусной и приятной части новогоднего пп меню — к десертам! Несмотря на то, что десерты всегда очень калорийны, мы постараемся удивить вас отличными рецептами, которые помогут вам не набрать лишние килограммы во время Нового года.

ПП торт «Баунти»

Для основы нам нужны будут такие ингредиенты:

• 2 желтка.
• 20 грамм нежирного мягкого творога. Детский творожок идеально подойдет.
• 10 грамм кокосового масла.
• 80 грамм кокосовой муки. Если ее нет, то можно использовать рисовую муку и добавить немного кокосовой стружки.
• Натуральный подсластитель по вашему вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и отправляем в морозильную камеру на 10 минут. Затем достаем и укладываем тесто на дно формы. Диаметр 16 см. Отправляем в духовку на 10 минут. Температура 180 градусов.

Теперь займемся творожным слоем:

• 2 белка.
• 450 грамм нежирного мягкого творога.
• 30 грамм кокосовой муки (если нет, можно заменить на 20 грамм крахмала+пару ложек кокосовой стружки).
• Натуральный подсластитель по вашему вкусу.

Смешиваем блендером все ингредиенты и выливаем на основу пп торта. Накрываем фольгой и отправляем на 50 минут в духовку, разогретую на 160 градусов.

После этого готовый торт нужно полностью остудить. В самом конце нужно полить десерт пп глазурью:

• 20 грамм черного шоколада
• 35 мл молока.

Растопить черный шоколад на молоке и нанести на пп десерт силиконовой кисточкой. Пока глазурь не схватилась, присыпать кокосовой стружкой.

Овсяные корзинки с рикоттой и ягодами

Восхитительный и нежных десерт, который не только поразит вас своим вкусом, но и станет настоящим украшением праздничного стола. Чтобы приготовить пп корзинки, вам нужны будут следующие ингредиенты:

• 140 грамм геркулеса. Старайтесь не использовать хлопья быстрого приготовления, так как в них меньше полезных веществ.
• 3 столовые ложки арахиса
• 1 желток
• 3 столовые ложки йогурта. Используем только натуральный йогурт без добавления сахара.
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• Подсластитель по вашему вкусу. Можно использовать любой.

Геркулес вместе с арахисом отправляем в блендер и измельчаем до состояния муки. Затем добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем. Тесто выкладываем в формочки и формируем корзинку. Затем отправляем в духовку на 5−7 минут. Температура 180 градусов.

. Теперь займемся начинкой для наших пп корзинок:

• 1 белок
• 230 грамм сыра рикотта
• подсластитель по вкусу

Все перемешиваем и выкладываем в готовые корзинки. Отправляем в духовку еще на 25 минут при 180 градусов. Готовый десерт сверху украсить любыми свежими ягодами! Смотрится красиво и празднично!

Фото:instagram/liana_na_pp_

Легчайший десерт с манго и йогуртом

Если вы строго придерживаетесь пп и каждая калорий у вас не счету, тогда вам понравится такой вариант десерта, который идеально подойдет для праздника! Сам рецепт очень простой:

• 2 спелых манго. Можно заменить на спелые персики или нектарин.
• 400 мл натурального йогурта.
• 4 столовые ложки семян чиа.
• Натуральный подсластитель по вашему вкусу.
• Ягоды и веточки мяты для украшения.

Манго чистим и измельчаем в блендере. В холодный йогурт кладем подсластитель и перемешиваем, затем добавляем семена чиа. В креманки или красивые бокалы выливаем пюре из манго, сверху йогурт с семенами. Украшаем ягодами и мятой! Невероятно вкусно и просто!

Как видите пп меню на новый 2023 год может быть вкусным и разнообразным! Обязательно готовьте наши диетические рецепты и продолжайте худеть, несмотря на праздники и застолья!

02.12.2019

32 Идеи для рождественского ужина от закусок до десертов

Сара Кейгл

14 декабря 2022 г.

Готовите Рождественский ужин для вашей команды в этом году? Если вы впервые работаете хостесс, не нужно паниковать. Вы можете рыскать в Интернете в поисках советов по приготовлению праздничных блюд и пуститься в безумную уборку дома — или вы можете утешиться тем простым фактом, что хорошая еда создает сытые животы и счастливых людей, и это единственная цель, которую вам нужно достичь. Откиньтесь назад с тарелкой Рождественское печенье и кружка горячего шоколада ; Вот 32 утешительных идеи и рецепта рождественского ужина, от закусок до десертов, которые избавят вас от головной боли при составлении меню праздничного ужина вашей мечты.

Идеи рождественской еды, начиная с закусок

Шарики из клюквенного козьего сыра с розмарином на шпажках

Рецепт: от шеф-повара Женевьевы0024

1 чайная ложка сухоффира , соль и перец.

Скатайте 8 унций козьего сыра в 16 шариков, затем обваляйте их в смеси крошек.

Вертел с веточкой розмарина для дополнительного праздничного настроения.

Пироги из бекона с соусом из пивного сыра

Когда вы держите коктейль в одной руке, незаменима легкая закуска . Эти слоеные, сырные ломтики бекона легко и вкусно макать в пивной соус из трех сыров. (через Brit + Co)

Песто из вяленых помидоров

Красно-зеленое праздничное лакомство без присыпки сахаром? Посчитайте нас. Эти фило-ракушки наполнены взбитым сливочным сыром песто и увенчаны базиликом и вялеными помидорами для вкусной рождественской еды. (через Well Plated Эрин)

Holiday Crostini Trio

Выложите авокадо, маскарпоне и проволоне на поджаренные ломтики багета, чтобы получилась вкусная закуска , а сверху — три универсальных праздничных блюда, которые понравятся любому гурману на праздничной вечеринке . (через The Baking Fairy)

Запеченный бри с медом и миндалем

Добавьте этот липкий, сладкий и соленый запеченный бри в свое рождественское меню , и гости соберутся вокруг него, как у камина в холодный день. (через опытную маму)

Праздничные рецепты гарниров

Слойки с кунжутными креветками

Любители морепродуктов в вашем доме будут в восторге от этих сладких и насыщенных умами (благодаря устричному соусу) кунжутных креветок, покрытых маслянистым слоеным тестом. Вы обязательно захотите добавить это блюдо в свой список лучших рождественских рецептов. (через Brit + Co)

Запеканка из сладкого картофеля с сыром

Пикантное сочетание шалфея, сыра грюйер и густых сливок делает запеканку из сладкого картофеля еще более аппетитной. (через Брит + Ко)

Полезный салат из мускатной тыквы

Наполните желудки ваших гостей сезонными ароматами мускатной тыквы, яблочного сидра и орехов пекан. Бекон — это, так сказать, вишенка на торте. (через Brit + Co)

Французский луковый суп в мультиварке

Ничто так не согреет вас до кончиков пальцев, как хороший суп, а приготовление одного из них в мультиварке сэкономит вам время, беспорядок и энергию. Это французское луковое творение является вечным фаворитом. (через Brit + Co)

Хрустящий картофель с розмарином, маслом и солью

Если когда-либо и существовал пуленепробиваемый аргумент в пользу покупки ножа для нарезки мандолины, то это картофель, нарезанный тонкими ломтиками, выложенный вертикально слоями в форму для запекания и великолепно купающийся в соленом розмариновом масле. (через Rasamalaysia)

Рождественский салат из 5 ингредиентов

Сложный салат — это последнее, о чем вам нужно беспокоиться, выбирая рецепты рождественского ужина. Это очищающее вкус блюдо состоит из масляного салата, семян граната и винегрета из белого вина. (через мою кухню)

Главные блюда для всей семьи

Жареный цыпленок с морковью

Каждому домашнему повару нужен рецепт жареного цыпленка для рождественского ужина или чего-то другого. Начните с этого пошагового рецепта, который покажет вам, как фаршировать, связывать, жарить и поливать птицу, пока она не станет сочной и золотисто-коричневой. (через Simply Recipes)

Тыквенное карри

Если вы ищете веганские рождественские рецепты, обратите внимание на это согревающее, безумно вкусное и сезонное тыквенное карри. Просто исключите рыбный соус, чтобы сделать его полностью растительным! (через Брит + Ко)

Свиная корейка, завернутая в прошутто, с начинкой из яблок и риса

Это блюдо сочетает в себе классический праздничный гарнир с привлекательным основным блюдом, завернутым в прошутто для эффектной отделки. (через Well Plated by Erin)

Овощной суп с кремом из тортеллини

Паста не пользуется достаточным доверием, когда дело доходит до праздничных рецептов, но нет ничего более уютного, чем вкусная тарелка теплых тортеллини. За исключением супа тортеллини (через Half-Baked Harvest)

Классическое жаркое из индейки

Если вам предстоит приготовить птицу в этот праздничный сезон, обратите внимание на этот надежный рецепт жареной индейки. (через Brit + Co)

Белая лазанья с четырьмя сырами

Этот вегетарианский гибрид лазаньи и равиоли приготовлен немного нетрадиционно, что делает его отличной идеей для рождественского стола. Вместо того, чтобы аккуратно выкладывать листы макарон и сыр, сложите немного сыра в каждый отдельный лист макарон, а затем выложите в случайном порядке, чтобы получился деревенский вид. (через простые рецепты)

Индейка в глазури с клюквой

Сделайте свою индейку особенной с вкусной клюквенно-гранатовой глазурью, которая обязательно понравится всем. (через Brit + Co)

Ростбиф с грибами и сливочным соусом из белого вина

Это тающее во рту праздничное блюдо готовится на одной сковороде менее чем за час. Обжарьте грибы в сковороде, пригодной для духовки, положите сверху говядину, обжарьте, отдохните и приготовьте сырный сливочный соус с травами, капая со сковороды. (через Half Baked Harvest)

Рулет из индейки с яблочно-клюквенной начинкой в ​​беконе

Это блюдо отличается текстурой: от хрустящей корочки из бекона до нежной индейки в середине и мягкой начинки внутри. (через Boulder Locavore)

Десертные рождественские рецепты, которые являются деликатесными

Легкая пряная горячая фруктовая выпечка

Слышали? Это шарик мороженого так и просится на этот сладкий поднос с яблоком, грушей, клюквой, ананасом и безглютеновым десертом . (через Коттер Кранч)

Кето-моголь-моголь

У вас есть гости, приверженцы низкоуглеводного образа жизни? Этот кето-эг-моголь — идеальный десерт для тех, кто следит за углеводами. (через Brit + Co)

Кора перечной мяты

Этот простой рецепт коры перечной мяты настолько прост в приготовлении, что у вас будет достаточно времени для более амбициозных дел, таких как приготовление индейки. (через Brit + Co)

Печенье с шоколадной крошкой Жака Торреса

Неудивительно: секрет высококачественного печенья с шоколадной крошкой Торреса заключается в высококачественных ингредиентах, таких как масло, мука и шоколад. Дайте тесту созреть в течение 24 часов и посыпьте его морской солью в конце. (через Брит + Ко)

Печенье с арахисовым маслом из 3 ингредиентов

Когда вы работаете хостелем первый год, чем проще вы будете хранить рецепты рождественского ужина, тем лучше. Вот почему мы большие поклонники этого веганского рождественского печенья из трех ингредиентов.

Запеченные пончики с горячим шоколадом

Пончики — универсальное лакомство, которое можно использовать в качестве рождественского завтрака, позднего завтрака или десерта. Эта запеченная версия, вдохновленная горячим шоколадом, не требует никаких специальных инструментов для приготовления и очень вкусна. (через Брит + Ко)

Пончики чурро с кремовой начинкой Dulce de Leche

Эти пончики из шести ингредиентов, приготовленные из бисквитного теста, имеют коричный внешний вид и богатую начинку dulce de leche, которая прекрасно сочетается с мексиканским горячим шоколадом . (через Brit + Co)

Easy Vegan Slow Cooker Hot Cocoa Christmas Dessert Idea

Дайте вашей духовке и тарелкам передышку и добавьте этот безмолочный горячий шоколад в меню легкого рождественского ужина или наслаждайтесь рождественскими вафлями из набора ! Добавьте все ингредиенты в мультиварку, и пусть гаджет сделает все остальное за вас. (через Brit + Co)

Мороженое с шампанским

Эта идея праздничного ужина без яиц, достойная праздничного ужина, приобретает сливочный вкус благодаря сливочному сыру и, что еще лучше, пьянящий вкус от игристого вина. (через Brit + Co)

Пирог с пеканом и булочками с корицей

Мы называем этот пирог праздничным крэком по одной или двум причинам: корочка пирога состоит из мини-булочек с корицей, а начинка из орехов пекан маслянистая на грани незаконного, что определенно делает его одним из наших любимых праздничных блюд. (через Брит + Ко)

ознакомьтесь с нашими идеями для новогоднего ужина, чтобы получить больше вдохновения, и загляните на наши кулинарные курсы и рассылку, чтобы узнать больше рецептов!

Дополнительная отчетность по Джастина Хаддлстон и Пейдж Джонсон

Сара Кейгл

Сара — внештатный писатель из Лос-Анджелеса. Она ведет еженедельную колонку о событиях в Los Angeles Times и любит писать статьи о еде для Brit + Co. В конце концов, самые забавные прилагательные в английском языке лучше всего относятся к вкусной еде. В свободное время она танцует хип-хоп, заядлая киноманка и постоянно носит маски.

Обзоры рецептов еды

Еда

Рождественские рецепты и меню | RecipeTin Eats

Рождественские рецепты и Рождественские меню для всех!! Готовите ли вы летний австралийский рождественский обед, уютное белое Рождество, традиционный рождественский ужин или вам нужны быстрые рецепты, которые все еще имеют фактор wow , вот коллекция моих самых лучших идей рождественской еды!

Предпочитаете помочь себе? Просмотрите новый указатель рождественских рецептов!

Я начал этот пошаговый обзор своих самых лучших рождественских рецептов еще в 2017 году. Каждый год я обновляю пост своими последними рецептами и добавляю новые рекомендуемые меню. Надеюсь, вы найдете вдохновение! – Nagi x

---

Семья RecipeTin печально известна тем, что оставляла наше рождественское меню на последнюю минуту. Нам нравится подбрасывать идеи, предлагать предложения, «спорить»*, оглядываться, чтобы посмотреть, что будет хорошо в этом году.

За 3 дня до – 9 0019 бам! Меню составлено, задачи распределены, и все отправляются за необходимыми ингредиентами.

Все это часть нашего ежегодного рождественского ритуала.

А теперь твоя очередь. Я надеюсь, что этот указатель рождественских рецептов и идеи меню помогут вам спланировать рождественское меню !

* Это код для сбивания горячих споров и просьб. Например, насмехаться над маминой просьбой о хрустящей жареной свинине и ветчине («двойная свинина — нет!» — заявляем мы), насмехаться над моей просьбой о жареном цыпленке («сейчас Christmas , не будь таким боганом!»), а экспериментальные идеи вроде Турдукина раскритиковали как «неееет, это просто халтура, это не так вкусно!». Насколько я понимаю, для Рождества нет никаких правил, и мнение семьи RecipeTin следует игнорировать. А жареная курица — идеальное блюдо для любого случая!😂

Рождественское блюдо

Что будет вашим главным украшением в этом году?? Идеально приготовленное первоклассное ребрышко, самая сочная жареная индейка, липкая глазированная ветчина или самые невероятные simple Медленноварка с маслом и травами и чесноком Грудка индейки?

Фаворит читателей: Рождественский запеченный лосось. Выглядит празднично, проста в приготовлении, необыкновенный вкус!

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СЕТИ

Warm & Hearty Sides

Теплые и уютные, многие из них отлично подходят для того, чтобы двигаться вперед! Мой выбор:

• Картофель в запеканке — снисходительный, невероятно вкусный (это французский, вы не ошибетесь) и на 100% идеально подходит для приготовления заранее;

• Запеченные макароны с сыром – лучше приготовить свежими для оптимального вкуса, но у меня есть советы, как приготовить почти идеально! Это регулярное семейное Рождество RecipeTi — мы тратим деньги на очень хороший сыр грюйер, и это возмутительно , за который можно умереть!

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ ТЕПЛЫЕ И СЫТНЫЕ ЗАКУСКИ

Салаты и летние закуски

Никогда не недооценивайте силу действительно великолепного свежего, хрустящего салата. А для тех из нас, у кого летнее Рождество, наполните свой праздничный стол этими красочными салатами и гарнирами!

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ СВЕЖИЕ И ЛЕГКИЕ ЗАКУСКИ

Хлеб

Это может быть нетрадиционно, но на протяжении многих лет кукурузный хлеб остается фаворитом в нашей семье! Нам нравится, насколько он мягкий и влажный, настолько вкусный, что его можно есть просто так, но когда вы используете его, чтобы вытереть рождественскую тарелку? Обалдеть…

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ ХЛЕБЫ

Закуски и закуски

Обязательно перекусить перед пиршеством. Полная остановка!

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ ЗАКУСКИ

В завершение

ВСЕГДА есть место для десерта. Всегда!!! В этом году я представляю свою рождественскую елку Павлова, представленную в рамках рождественского специального выпуска, который я сделал для газеты Sydney Morning Herald Sunday Life , а также на веб-сайте Good Food.

А вот еще несколько вариантов десертов, которые станут изюминкой вашего рождественского ужина в этом году!

ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ ПРАЗДНИЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ

---

Всего несколько предложений для рождественских меню ……

1. 🦃 🎄 My Perfect Trafal Traditional Christmas Menu (игнорируя все практические логистики, такие как пространство для духовки и сон!) !

2. 🥩 Prime Rib Рождественский ужин

3. ❄ Уютный белый Рождество Ужин

4. 0003

5. 😇 Супер простое Рождественское меню – несложные, щадящие, приготовленные заранее рецепты

.

.

.

.

.

.

Никогда не будет единого меню, которое будет работать для всех, но я надеюсь, что это даст вам несколько идей для различных комбинаций, которые вы, возможно, захотите попробовать!

Счастливого Рождества и веселого застолья! ~ Наги x

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Super Easy Christmas Menu

Автор: NAGI

Подготовка: 3 часа

Кук: 12 часов

Всего: 15 часов

.

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы изменить масштаб

Вот список рецептов для легкого рождественского меню, который можно распечатать — так что вам не нужно распечатывать весь пост со всеми фотографиями! Это несложные, щадящие рецепты — и все равно выглядит так впечатляюще! Все может быть подготовлено заранее с минимальной работой, необходимой перед подачей на стол.

Хлеб:

• ▢ Хлеб, купленный в магазине
• ▢ Сливочное или оливковое масло для обмакивания

3-минутный праздничный «Запеченный» бри:

• Подготовка компонентов в день вперед, затем занимает несколько минут.

Сочная грудка индейки в медленноварке с соусом:

• Заранее приготовьте натертое мясо, а утром первым делом приготовьте его на медленном огне.

Ветчина, глазированная коричневым сахаром или в кленовой глазури:

• Можно полностью приготовить заранее или даже запечь заранее!

Лосось, запеченный на Рождество:

• Все компоненты можно приготовить заранее, а затем запечь лосося в фольге на следующий день для простой очистки!

Картофельная запеканка со сливочным сыром:

• Упрощенная версия Картофельной запеканки! Подготовьте ингредиенты заранее, а затем выпекайте в течение дня. ИЛИ испечь заранее, а затем разогреть в духовке под крышкой.