Постные блюда на каждый день рецепты: Постное меню на каждый день – Постные рецепты. Постное меню рецепты

Содержание

Постное меню на каждый день – Постные рецепты. Постное меню рецепты

Великий пост – время духовного и физического очищения, светлых мыслей и чувств, терпения, доброты и покоя. Чтобы мысли во время поста были действительно радостными и светлыми, на столах должно быть разнообразие, а блюда обязательно должны быть вкусными. Отказ от привычных продуктов для многих хозяек становится настоящей проблемой, кажется, что без них не приготовить по-настоящему интересных, вкусных и разнообразных блюд. Несмотря на обилие овощей, круп, фруктов и других разрешенных продуктов мы часто забываем о некоторых из них, а все рецепты вкусных, полезных и дозволенных во время поста блюд просто выветриваются из головы.

Рецепты постных блюд

Мы поможем разнообразить постный стол и составить вкусное постное меню на каждый день. Постные рецепты должны не только состоять из разрешенных к употреблению продуктов, но и быть полезными, вкусными и сытными, а приготовление блюд не должно отнимать много времени.

Довольно тяжело запомнить, в какой день разрешены или запрещены те или иные продукты, ещё тяжелее каждый раз придумывать, что же из них приготовить, поэтому мы предлагаем распределить рецепты в зависимости от дня каждой недели поста.

Первая неделя Великого поста, так же как и последняя – время, когда соблюдается очень строгий пост, вплоть до полного отказа от пищи. Постное меню на каждый день на первую неделю Великого поста выглядит следующим образом. В понедельник рекомендуется полное воздержание от пищи, со вторника по пятницу время сухоядения, когда разрешается только холодная пища без растительного масла и холодные напитки, в выходные дни можно готовить горячие блюда на растительном масле и даже позволить себе немного натурального виноградного вина.

Казалось бы, что можно приготовить не только без мяса, молока, рыбы, птицы и яиц, но даже без масла, да ещё и без термической обработки. Ваше постное меню на каждый день в это время будут составлять овощные и фруктовые салаты, богатые клетчаткой и витаминами.

Употребление их в сыром виде позволит сохранить все полезные вещества и укрепить иммунитет. Также не отказывайтесь от орехов, сахара и меда. Привычные заправки к салатам вроде сметаны, майонеза и масла можно заменить на постные. К постным заправкам относят: сок цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут), яблочный или виноградный сок, томатный сок, бальзамический или яблочный уксус, горчицу, соевый соус, мед, сиропы и т.д. Так, используя одни и те же ингредиенты, но меняя заправки, можно получать совершенно разные вкусы салатов.

Яблочный салат

Ингредиенты:
50 гр. орехов кешью,
2 шт. лука шалот,
150 гр стручкового гороха,
150 гр. салата руккола,
1 перец чили,
5 листов китайской капусты,

4 яблока,
мята,
кинза,
1 ст.л. воды,
2 ст.л. яблочного уксуса,
1 ст.л. соевого соуса,
имбирь.

Приготовление:
Нарежьте лук шалот, добавьте к нему стручковый горох и рукколу. Очистите от семян и измельчите перец чили, нарежьте листья китайской капусты, произвольно нарежьте зелень кинзы и мяту. Добавьте всё к луку и стручковому гороху. Разделите яблоки на 4 части, очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте дольками и добавьте в салат. Смешайте соевый соус, яблочный уксус, воду и тертый имбирь, полейте получившимся соусом салат, добавьте кешью и перемешайте.

Салат «Свежий»

Ингредиенты:
1 редька,
1 морковь,
2 яблока,
1 долька чеснока,
¼ ч.л. лимонной цедры,
3 ст.л. лимонного сока,

соль.

Приготовление:
Очистите редька, морковь и яблоки, натрите их на мелкой терке и перемешайте. Потолките чеснок, добавьте к нему цедру лимона, соль и лимонный сок. Полейте получившейся заправкой салат и перемешайте.

Салат из капусты

Ингредиенты:
500 гр. капусты,
200 гр. чернослива,
1 морковь,
сахар,
лимонный сок.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, посыпьте сахаром и хорошо помните её руками. Замочите чернослив, когда он набухнет, выньте косточки, а мякоть нарежьте и добавьте к капусте. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к капусте, влейте лимонный сок и перемешайте.

Постное меню на каждый день второй, третьей и четвертой недели Великого поста не такое строгое, как во время первой недели. Но несмотря на это запреты остаются, всё ещё нельзя употреблять в пищу мясо, рыбу, птицу, молоко, яйца и другие продукты животного происхождения. В поне

дельник, среду и пятницу разрешается только холодная пища без растительного масла и холодные напитки, во вторник и четверг можно приготовить что-нибудь горячее без растительного масла, а в субботу и воскресенье не возбраняется добавлять растительное масло в горячие блюда.

Поскольку разрешается употреблять горячие блюда, то постное меню на каждый день можно разнообразить вареными овощами, крупами, бобовыми, грибами, макаронами, орехами и сухофруктами. Из этих продуктов уже можно приготовить полноценный завтрак, обед и ужин. Сварить кашу, суп, гарнир, соус или приготовить самостоятельное сытное и вкусное блюдо. Добиться богатой палитры вкусов можно, применяя разные способы приготовления пищи: так, эти продукты можно не только сварить или пожарить, но и запечь, приготовить на гриле, на пару или даже замариновать. Расширить ваш привычный рацион можно, включив в постное меню блюда из морепродуктов, а также из пресного теста, такие как вареники или манты с грибной или овощной начинкой.

Суп из шпината

Ингредиенты:
2 шт. картофеля,
300 гр. замороженного шпината,
1 морковь,
1 луковица,
3 стебля сельдерея,
лавровый лист,
перец,
соль.

Приготовление:
Очистите и мелко нарежьте лук, также мелко нарежьте сельдерей, а морковку натрите на средней терке. На растительном масле обжарьте лук с морковью и сельдереем. Нарежьте шпинат, добавьте его к овощам и тушите 10-12 минут. В это время почистите и нарежьте картофель. Вскипятите воду, добавьте в нее овощи, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите 15 минут.

Грибное рагу

Ингредиенты:
400 гр. шампиньонов,
2 головки репчатого лука,
3 болгарских перца,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. с горкой муки,
3 ст.л. томатной пасты,
растительное масло,
перец,
соль.

Приготовление:
Шампиньоны вымойте и разрежьте каждый гриб на четыре части. Лук очистите и нарежьте четвертинками, чеснок мелко нарежьте. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте болгарский перец и жарьте 5 минут, периодически помешивая. Затем добавьте грибы и жарьте еще 7-8 минут. Добавьте томатную пасту и муку, тщательно перемешайте, влейте 1,5-2 стакана воды, доведите до кипения, кипятите 1-2 минуты, посолите и поперчите.

По желанию можно немного потушить, затем убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться.

Пятая неделя Великого поста отличается от предыдущих, тем, что на ней отмечается великий праздник – Благовещенье. Во время Благовещенья можно разнообразить свое постное меню на каждый день рыбой и горячей пищей с растительным маслом. Также на Благовещенье принято печь жаворонков – символичных птиц из теста с глазками из изюма, цукатов, орехов или сухофруктов.

Жаворонки

Ингредиенты:
500 гр. пшеничной муки,
дрожжи,
1 ст. теплой воды,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. меда,
4 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. изюма,
ванильный сахар,
соль.

Приготовление:
В теплой воде разведите дрожжи и мед, добавьте к ним половину просеянной муки, тщательно вымесите, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Затем добавьте соль, растительное масло, ванильный сахар и оставшуюся муку.

Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, затем снова накройте и оставьте в теплом месте. Когда тесто поднимется, выложите его на стол и хорошо выбейте, после чего разделите на порционные кусочки, скатайте их в жгуты и каждый жгут завяжите в узел. Оформите один конец в виде хвоста, а второй в виде головы будущего жаворонка, ставьте глазки-изюминки. Смажьте противень растительным маслом, выложите на него жаворонков, дайте им немного постоять, затем посыпьте сахаром и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 минут.

На шестую неделю Великого поста приходится Лазарева суббота и Вербное воскресенье, значит, в наше постное меню на каждый день добавляется икра и рыба. Во время поста нельзя забывать и о напитках. Организм в это время очищается, и ему необходимо много жидкости. Обратите внимание на натуральные соки, минеральную воду, чаи, компоты, квас и кисели. Эти напитки помогут не только утолить жажду, но и зачастую справиться с чувством голода.

Рагу из мидий

Ингредиенты:
250 гр. мидий без раковин,
2 болгарских перца,
1 цукини,
400 гр. цветной капусты,
1 черешок сельдерея,
100 гр. оливок,
растительное масло,
соль.

Приготовление:
Разрежьте перцы пополам и удалите семена. Цукини очистите от кожицы. Нарежьте перцы, цукини и сельдерей кубиками. Мидии обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте овощи, добавьте к ним мидии и маслины, посолите, поперчите и жарьте ещё 2-3 минуты.

Салат из морской капусты

Ингредиенты:
1 ст. вареного риса,
1 баночка консервированной морской капусты,
3 ст.л. кукурузы,
1 болгарский перец,
оливковое масло,
соль.

Приготовление:
Очистите перец от семян и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте к перцу рис, кукурузу и морскую капусту. Посолите салат, заправьте его оливковым маслом и перемешайте.

Имбирный чай

Ингредиенты:
5 ч.л. зеленого чая без наполнителей,
2 см. корня имбиря,
щепотка корицы,
лимон,
мед.

Приготовление:
Выложите в чайник чай, добавьте нарезанный тонкими пластинками имбирь, щепотку корицы, несколько крупных кусочков лимона и мед. Залейте всё горячей, но не кипящей водой и дайте настояться 10 минут.

Последняя, седьмая неделя поста предваряет Пасху и является самым строгим временем Великого поста. В понедельник, вторник, среду, четверг и субботу разрешается есть только холодную пищу без растительного масла и холодные напитки. В пятницу рекомендуют воздержаться от приема пищи до выноса плащаницы, а в воскресенье верующие празднуют Пасху и разговляются.

Постное меню на каждый день может быть настолько вкусным, насколько это позволят ваши возможности и фантазия. Время Великого поста – это отличная возможность не только очиститься физически и духовно, но и разнообразить свой рацион, попробовать новые вкусные и полезные блюда, а также насытить организм витаминами. Поститесь с удовольствием!

Алёна Карамзина

Постные рецепты блюд на каждый день с фотографиями для приготовления в домашних условиях

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и совр

Ustawienia plików cookies

W tym miejscu możesz określić swoje preferencje w zakresie wykorzystywania przez nas plików cookies.

Niezbędne do działania strony

Te pliki są niezbędne do działania naszej strony internetowej, dlatego też nie możesz ich wyłączyć.

Funkcjonalne

Te pliki umożliwiają Ci korzystanie z pozostałych funkcji strony internetowej (innych niż niezbędne do jej działania). Ich włączenie da Ci dostęp do pełnej funkcjonalności strony.

Analityczne

Te pliki pozwalają nam na dokonanie analiz dotyczących naszego sklepu internetowego, co może przyczynić się do jego lepszego funkcjonowania i dostosowania do potrzeb Użytkowników.

Analityczne dostawcy oprogramowania

Te pliki wykorzystywane są przez dostawcę oprogramowania, w ramach którego działa nasz sklep. Nie są one łączone z innymi danymi wprowadzanymi przez Ciebie w sklepie. Celem zbierania tych plików jest dokonywanie analiz, które przyczynią się do rozwoju oprogramowania. Więcej na ten temat przeczytasz w Polityce plików cookies Shoper.

Marketing

Dzięki tym plikom możemy prowadzić działania marketingowe.

Постные блюда — рецепты с фото. Веганские рецепты

VegetarianRecept.ru » Постные и веганские рецепты блюд

На этой странице собраны все веганские и постные рецепты с фото без продуктов животного происхождения, опубликованные на сайте “Приготовим с любовью!”.

Этот раздел будет постоянно пополняться. Чтобы не пропустить новые рецепты постных блюд, подпишитесь на обновления сайта.

Для поиска на странице нажмите Ctrl + F.

Православные посты в 2020-2021 году:

  • Великий пост: 7.03.2022 – 23.04.2022
  • Петров пост: 20.06.2022 – 11.07.2022
  • Успенский пост: 14 – 27.08.2022
  • Рождественский пост: 28.11.2022 – 06.01.2023
Постные рецепты:

Постные (веганские) первые блюда:

Суп из нута с брокколи

Суп из маша с овощами (сметану не добавлять)

Холодный суп «Гаспачо» с арбузом

Вегетарианская солянка

Суп-пюре из свеклы (сливки не добавлять)

Суп из тыквы с сельдереем

Гороховый суп постный

Суп с машем (рецепт со шпинатом)

Суп-пюре из кабачков

Свекольный суп с красной чечевицей

Суп из красной чечевицы

Рассольник с оливками

Вегетарианский (постный) суп с фрикадельками

Минестроне

Морковный суп-пюре

Суп из чечевицы

Суп с машем и коричневым рисом

Постный рассольник с ячневой крупой

Суп с клецками из манки

Томатный суп с клецками

Борщ с черносливом и баклажанами

Суп из репы с бобами

Постный суп из тыквы

Суп с домашней лапшой

Суп с фасолью и черносливом

Щи вегетарианские из свежей капусты

Постный щавелевый суп

Дал (Дхал) – индийский суп

Чечевичный суп с томатами

Суп из ревеня

Суп из цветной капусты

Постные (веганские) вторые блюда:

Соте из баклажанов

Запеченный картофель с помидорами

Овощное рагу с брокколи (сметану не добавлять)

Рис с овощами (сыр не добавлять или заменить тофу)

Рис с болгарским перцем и морковью

Фасоль в томатном соусе

Вегетарианский (постный) овощной омлет без яиц

Вегетарианский плов с нутом

Плов с айвой

Постный вегетарианский плов

Гречка с овощами (сыр не добавлять)

Лобио из фасоли

Вареники с вишней

Киноа с овощами

Картофель в мундире, запеченный в духовке

Рулеты на пару с редькой (вместо сливочного взять растительное масло)

Паровые рулеты с нутом и овощами

Рис с маком (сливочное масло заменить растительным)

Отварной картофель, запеченный в духовке

Острый картофель с чечевицей

Капуста тушеная с фасолью

Картошка с капустой в духовке

Вкусная гречка

Постная тушеная фасоль

Жареный сельдерей

Пшеничная каша с гуляшом из соевого мяса (готовить на растительном масле)

Брюссельская капуста со сладкой морковью (использовать растительное масло)

Рис со шпинатом

Тушеный картофель с овощами и кокосовым молоком

Дикий рис с перловкой и овощами

Штрудли

Батат с чечевицей

Рис с капустой

Кундюмы

Якисоба – лапша по-японски с соевым мясом (для обжарки использовать растительное масло вместо сливочного)

Бешбармак – татарское блюдо (для обжарки использовать растительное масло вместо сливочного)

Блюдо из красной капусты, запеченной с морковью в духовке

Блюдо из нута с болгарским перцем

Овощное рагу со свеклой

Тушеная картошка с томатной пастой

Картофель с зеленым горошком

Вонтоны или китайские манты

Кабачки, запеченные с овощами и рисом

Рагу из баклажанов

Цветная капуста с помидорами (сметану не добавлять, без нее тоже очень вкусно)

Рис с кешью

Овощи, запеченные в духовке в фольге

Мусака с картофелем

Постный омлет из нутовой муки с начинками

Постная лазанья

Английский пастуший пирог

Соевый гуляш с подливкой

Тыква, фаршированная рисом, со шпинатной булочкой

Рис с кукурузой и зеленым горошком

Нут по-мароккански

Веганский плов с соевой спаржей

Постные макароны по-флотски

Картофель в соли “Фрайт”

Жареный картофель с брокколи и тофу

Блюдо из сейтана “Рог Изобилия”

Домашняя лапша без яиц

Лапша с овощами

Тушеная капуста с полбой и соевым мясом

Нут со свеклой

Картофельные грибочки

Рагу из цукини с картофелем

Картофель, запеченный с нутом и кешью-соусом

Постный ленивый голубец

Ленивые голубцы без мяса

Зеленые равиоли “Елочки” (с чечевицей)

Сабджи с тыквой и баклажанами

Запеченный картофель с овощами в духовке

Вермишель из полбы с овощами

Индийский завтрак “Поха”

Винегрет в духовке

Постный плов с сухофруктами

Постные (веганские) закуски:

Вегетарианские роллы или маки-суши

Цветная капуста в кляре

Жареные картофельные рулеты – алу патры

Индийские жареные шарики из овощей

Овощные шарики Алу кофта (вариант 2)

Оладьи из кабачков с картофелем

Оладьи из кабачков

Оладьи из топинамбура

Вегетарианский (постный) фаршированный перец

Перец, фаршированный овощами и рисом

Вегетарианская “жареная рыба” (вместо адыгейского сыра используйте тофу)

Веганские шпроты

Гречневые котлеты

Крокеты и тефтели из чечевицы

Картофельные шарики с соевым фаршем

Сейтан — вегетарианское мясо из муки

Вегетарианское «жареное мясо» из сейтана

Котлеты из чечевицы

Вегетарианские тефтели в томатном соусе

Голубцы с баклажанами (вместо молока взять воду или соевое молоко)

Голубцы из пекинской капусты

Постные голубцы с кус-кусом

Голубцы с овощами на пару

Голубцы без мяса

Вегетарианские чечевичные котлеты со шпинатом

Гороховые оладьи

Тыква жареная на сковороде

Печеная тыква

Котлеты из чечевицы с хлебом и овощами (хлеб замачивать в воде)

Мини-зразы с цветной капустой (в картофель сливочное масло не класть)

Баклажановые рулетики

Веганская (постная) красная икра

Вегетарианские котлеты

Постные тефтели “Ёжики”

Стручковая фасоль маринованная

Веганская «рыбная» икра из манки

Тефтели из чечевицы

Картофельные биточки с кольраби

Закусочный торт из зелени и фасоли

Шарики из цветного пюре

Ананас с болгарским перцем

Постные оладьи из гречневой каши и кабачков

Картофельные котлеты в духовке

Шарики из риса

Котлеты из нута

Котлеты из нутовой муки и моркови

Постные котлеты

Бутерброды с вяленым перцем

Котлеты из сейтана

Вегетарианская колбаса из глютена

Чечевичные тефтели в духовке

Драники из тыквы

Гороховые котлеты

Соевое мясо

Вегетарианская черная икра

Вегетарианские “рыбные” палочки из нута

Оладьи из брокколи

Тефтели из нута

Рулетики из постных блинов с начинкой

Постная колбаса из нута

Закуска “Кораблики” из перца с нутом

Закуска “Павлиний хвост” из баклажанов

Хумус с тыквой

Закуска из свеклы и моркови

Секретные вегетарианские фрикадельки

Постные фрикадельки

Капустно-морковные котлеты

Соусы, паштеты:

Соус из томатной пасты

Майонез без яиц (из соевого молока также отлично получается)

Постный паштет из фасоли

Постный майонез

Ореховый соус

Постная, веганская сметана

Паштет из чечевицы

Паштет из авокадо

Соус из печеного болгарского перца

Майонез из семечек

Паштет из чечевицы с черносливом и орехами

Постные (веганские) салаты:

Витаминный салат с топинамбуром

Салат с тофу «Фантазия»

Салат с авокадо и огурцом

Салат из жареных огурцов с морковью

Салат с виноградом киш-миш и ананасом

Салат витаминный из капусты

Салат с морской капустой

Салат с нори

Салат с киноа и нутом

Салат с грейпфрутом, авокадо и кедровыми орешками

Салат из пекинской капусты с огурцом (мед можно исключить)

Овощной торт с рисом

Винегрет

Салат “Нисуаз”

Салат из сырых овощей по-грузински

Салат из тофу с морковью

Салат из чечевицы

Салат из красной капусты с мандаринами

Салат с репой, тыквой и морковью

Салат с кускусом

Салат из репы «Золотой клад»

Винегрет без картофеля с репой

Постный салат “Подсолнух” с семечками, кукурузой и огурцами

Салат из корнеплодов

Салат в лодочках из огурцов

Салат из свеклы и мандаринов

Салат с фунчозой по-корейски

Постный заливной салат с черной икрой из водорослей

Теплый салат с сельдереем и фасолью

Фруктово-овощной салат с тофу и восточной заправкой

Горячий салат из свеклы и кокосовой стружки

Салат из сушеной морской капусты (ламинарии)

Салат с репой и кукурузой “Солнышко”

Салат “Рыбка” с кукурузой и рисом

Теплый салат со спаржей

Салат из запеченных баклажанов и перца

Салат с картофелем, морковью и редисом

Салат из фасоли и грецких орехов

Салат из пророщенного маша

Постные десерты:

Фруктовый салат (для веганов – мед не добавлять)

Печеные яблоки (сливочное масло не добавлять)

Кутья рождественская из пшеницы

Клубнично-кокосовый десерт

Полезные конфеты из сухофруктов (для веганов – без меда)

Конфеты из сухофруктов и орехов

Клюквенный мусс

Конфеты из фиников и семечек

Ореховый торт без выпечки (входит мед, можно заменить коричневым сахаром)

Десерт из бананов и хурмы

Леденцы в домашних условиях

Пирожное «Картошка» без сгущенки, печенья и выпечки (содержит мед)

Клубнично-банановый смузи

Батончики мюсли

Овсяные батончики без выпечки

Сладости из нута (для веганов – мед можно заменить финиками)

Мармелад на агар-агаре

Сыроедческий десерт из яблок и ванильного соуса

Халва в домашних условиях

Сыроедческий чизкейк

Тыква, запеченная кусочками в духовке

Фрукты в желе

Мороженое из авокадо (с медом)

Веганское мороженое с бананами и финиками

Шоколадные конфеты с черносливом и орехами

Марципан (содержит мед)

Баунти (содержат мед)

Сыроедческие трюфели

Полезные кейк-попсы без выпечки (конфеты на палочке) Используйте черный шоколад

Рецепт аквафабы и безе без яиц

Сливочное веганское мороженое из аквафабы (на нутовом отваре)

Пареная репа с яблоками и изюмом

Конфеты Ferrero Rocher в домашних условиях

Постный зефир

Десерт из мандариновых корок

Лимонный щербет

Апельсиновый кисель

Постный шоколадно-ореховый крем из нута

Вкусный шоколад

Постная, веганская «Нутелла» из фиников

Полезные конфеты из миндаля с имбирем

Сладкие морковные шарики

Полезные морковные конфеты

Сладкий попкорн

Пастила из абрикосов

Чизкейк “Крем-брюле”

Ягодный «творожник» из гречки

Мороженое из кешью, фиников и бананов

Сладости из пшена

Живой полезный торт «Зимний»

Сыроедческие пирожные

Также загляните в раздел с постной выпечкой, там много интересного и вкусного! И в раздел “Сыроедение” – там все рецепты постные и полезные!

Пусть эти постные блюда не только радуют Вас и Ваших близких во время поста, но и несут счастье и благополучие в Ваш дом! Приятного аппетита!

рецепты постных блюд от Евгения Клопотенко

Я заметил, что люди, которые соблюдают пост, или те, кто решил отказаться от мяса, часто встречаются с проблемой выбора еды. Есть стереотип, что из овощей блюд не так уж много. А также есть еще один стереотип, что овощные блюда обязательно будут с невозможными продуктами, которые очень трудно найти. Я с легкостью могу развеять и первое, и второе утверждение, точнее это сделает моя подборка. Это постные блюда на каждый день, с использованием продуктов, которые можно купить абсолютно в любом супермаркете. 

Котлеты из чечевицы с горохом  

Котлеты из чечевицы обязательно появятся в вашем постном меню. Прежде всего, они очень вкусные и их текстура заставляет поверить в существование какой-то кулинарной магии. Ну и конечно, котлеты из чечевицы – это доказательство того, что котлеты могут быть не только из мяса, и это также будет безумно вкусно. 

Ингредиенты на 4 порции:  

  • 150 г чечевицы 
  • 150 г зеленого горошка 
  • 300 г отварного картофеля без кожуры 
  • 1 лук репчатый 
  • 1 морковь 
  • 1 щепотка тмина 
  • 1 ст. л. подсолнечного масла 
  • 4 ст.  л. панировочных сухарей 
  • соль и перец по вкусу  

Для соуса: 

  • 150 г йогурта 
  • 1 ст. л. оливкового масла 
  • 1 зубчик чеснока  
  1. Прежде всего сварите картофель без кожуры. 
  2. Засыпьте чечевицу в сотейник с подсоленной водой и варите в течение 15-20 минут. Горох засыпьте в кипящую воду и варите 10 минут. Вареный картофель растолките вместе с горошком. 
  3. Мелко порежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Налейте на сковороду масло и жарьте овощи до мягкости лука. Пересыпьте чечевицу на сковороду и тушите еще 2-3 минуты. Теперь в сотейнике или большой емкости перебейте поджарку с чечевицей до состояния пюре.  
  4. Когда пюре будет готово, переложите туда же картофель с горохом и тмин. Сбалансируйте вкус перцем и солью. Перемешайте ингредиенты. Теперь вашими золотыми руками сформируйте небольшие котлеты, а затем присыпьте их панировочными сухарями. Жарьте на сковороде с подсолнечным маслом до образования золотистой корочки.   
  5. Для соуса перемешайте йогурт, порезанный чеснок и оливковое масло. Если придерживаетесь поста, то соус можно не готовить.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт котлет из чечевицы с горохом.  

Салат из тыквы с яблоками  

Пришло время приготовить тыкву, которая ждет своего времени у вас в холодильнике. Сделайте себе легкий и простой в реализации салат из яблок и тыквы. Это очень вкусно, потому что в этом салате кислинка и сладость идеально сбалансированы. Несколько простых движений – и прекрасный постный салат уже на столе. П.С. Обязательно дайте попробовать его детям. Они сразу влюбятся в него. 

Ингредиенты на 2 порции:  

  • 2 яблока 
  • 200 г тыквы 
  • 1 ст. л. сахарной пудры 
  • 1-2 ст. л. подсолнечного масла 
  • 2-3 веточки сухого тимьяна 
  • ½ лимона  
  1. Для начала очистите 200 г тыквы от кожуры, а затем натрите ее на крупной терке.  
  2. То же самое сделайте и с яблоками. Но, предварительно надо вырезать сердцевину с семенами. Также полейте яблоки соком лимона, чтобы они не стали темными.  
  3. В салатнике осторожно перемешайте яблоки с тыквой. При подаче посыпьте сверху 1 ст. л. сахарной пудры и сбрызните все подсолнечным маслом. Несколько веточек тимьяна будут прекрасным украшением к салату.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт салата из тыквы с яблоком.  

Гречка с овощами  

Если вы придерживаетесь поста или не едите мяса по другим причинам, тогда гречка будет вашим лучшим другом. Это связано с тем, что гречка содержит много белка, который очень нужен нашему организму. Также у гречки очень выразительный вкус. А если добавить к ней специй и каких-то овощей, то можно с ума сойти от такой вкуснятины. 

Ингредиенты на 1 порцию: 

  • 100 г гречки 
  • 1 звездочка аниса 
  • 1-2 коробочки кардамона 
  • ½ свеклы 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 50 г оливок 
  • 3 ст. л. подсолнечного масла 
  • соль и перец по вкусу  
  1. Для начала сварите гречку. Насыпьте в кастрюлю 100 г крупы, добавьте звездочку бадьяна, 1-2 коробочки кардамона и залейте все 200 мл воды. Далее, поставьте на огонь и доведите до кипения. Потом уменьшите огонь до самого минимума и варите гречку еще 10 минут. Накройте ее крышкой и отставьте еще на 15-20 минут. Также из кастрюли можете достать бадьян и кардамон. Они нам уже не нужны.  
  2. Порежьте половину сырой свеклы кубиком по 1-1,5 см. Мелко порежьте 1-2 зубчика чеснока. Переложите порезанные продукты к гречке.  
  3. Туда же отправьте оливки без косточек. Доведите вкус до идеала солью и перцем, заправьте ароматным маслом.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт гречки с овощами.  

Зеленый борщ  

Зеленый борщ мне часто готовили в детстве. Именно тогда я и влюбился в этот насыщенный зеленью суп. Как вы видите, мальчик уже вырос, однако моя любовь к зеленому борщу не исчезла. Теперь каждый раз, когда чувствую, что моему организму не хватает зелени, я готовлю именно этот суп. Готовится он очень просто, и бульон там овощной, поэтому в вашем постном меню он точно не будет лишним. 

Ингредиенты на 4 порции:  

  • 1 морковь 
  • 2 репчатых лука 
  • 2 картофеля 
  • 1 лавровый лист 
  • 1 пучок шпината 
  • 1 пучок петрушки 
  • 1 зеленый лук 
  • 2 ст. л. подсолнечного масла 
  • 4 перепелиных яйца 
  • соль и перец по вкусу  
  1. Почистите и порежьте крупными кубиками половину моркови, а лук почистите и оставьте целым. Положите их в кастрюлю и налейте туда литр воды. Закиньте в кастрюлю один лавровый лист и 2-3 щепотки соли. Теперь доведите воду до кипения и варите овощи в течение 20 минут. По желанию можете нарезать корень сельдерея или несколько стеблей укропа с петрушкой бросить для аромата.   
  2. Одновременно с бульоном отварите перепелиные яйца. Им хватит 4-5 минут в кипящей воде. Когда бульон полностью приготовится, нужно убрать овощи и лавровый лист, но сам бульон оставьте на маленьком огне.   
  3. Вторую половину моркови нарежьте маленькими кубиками. Так ваш борщ быстрее приготовится.  
  4. Порежьте 1 маленькую луковицу. Очистите два картофеля и нарежьте их примерно такими же кубиками, как и морковь. Для того, чтобы они приготовились одновременно.  
  5. Помойте шпинат, отрежьте от него часть с корнями и крупно порежьте.  
  6. Теперь нарежьте зеленый лук с укропом. Однако от укропа нам нужна только верхняя часть.  
  7. Переложите все овощи и зелень в кастрюлю и доведите бульон до кипения. Туда же влейте 2 ст. л. подсолнечного масла и проварите все 10-15 минут, чтобы картофель приготовился.  
  8. При подаче положите в борщ одну или две частицы разрезанного перепелиного яйца.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт зеленого борща.  

Запеченный сельдерей 

Запеченный сельдерей – это очень уникальное блюдо, так как для готового блюда вам нужен только корень сельдерея, масло и соль с перцем. Даже не верится, что может быть настолько простое блюдо. Однако вот оно, прямо перед вами. 

Ингредиенты на 2-4 порции:  

  • 1 корень сельдерея 
  • соль и перец по вкусу 
  • 1 ст. л. подсолнечного масла  
  1. Помойте и разрежьте пополам корень сельдерея. Выложите его на фольгу, добавьте перец и соль по вкусу.  
  2. Сверху налейте 1 ст. л. масла и поставьте запекаться в духовку на 40-80 минут при температуре 200 градусов. Время приготовления зависит от размера корня. Учитывайте то, что сельдерей должен стать очень мягким.  

Читайте также подробный пошаговый рецепт запеченного сельдерея.  

Готовить – это просто! 

рецепты на каждый день. Простые и вкусные рецепты на время поста. Тушеная капуста с грибами вешенками

Великий пост очень важное время для православных людей. Это не только время духовного очищения и молитв, но также этот период предусматривает и серьезное ограничение в пище.

Большая часть людей, которые решаются держать пост, просто отказываются от продуктов, содержащих животные жиры, это прежде всего мясо, птица, масло, молоко и яйца. А в отдельные дни еще и рыба. Конечно, если поститься по всем правилам, то в этом случае существуют более строгие ограничения, но о них речь пойдет в одной из следующих статей.

А сегодня поговорим как раз о рецептах, в которых не будем использовать животные жиры. И таких рецептов на самом деле достаточно много. Можно готовить массу вкусных блюд, не используя мясо, и при этом полноценно питаться и главное, не испытывать чувство голода.

При этом надо стараться, чтобы каждое блюдо содержало в себе много полезных веществ, микроэлементов, витаминов. Пост длится долго, мы все работаем, учимся, и важно, чтобы на все это у нас хватило сил и энергии.

Поэтому в сегодняшнем меню такие рецепты и подобраны — сытные, полезные, и что немаловажно вкусные.

Сейчас Масленица в самом разгаре, и мы каждый день готовим блины на любой вкус. Но готовим мы их в основном на молоке, кефире, и конечно же с яйцами. Хотя есть Но одно дело без яиц, а как приготовить их еще и без молока.

Оказывается можно, и очень даже вкусные, используя при этом соевое или миндальное молоко. Давайте посмотрим, как это сделать.

Нам понадобится:

  • мука пшеничная — 1 стакан
  • семя льняное — 1 ст. ложка
  • молоко соевое или миндальное — 250 мл.
  • сахар — 1 ст. ложка
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • сода — 0, 25 ч. ложки
  • соль — 0,25 ч. ложки
  • уксус яблочный — 1 ч. ложка
  • масло растительное — 1 ст. ложка
  • масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Льняное семя измельчить в кофемолке в муку. Затем залить ее 2,5 ст. ложки муки и дать постоять 15 минут. Получится густая желеобразная масса, которая заменит нам яйца.

2. Муку просеть в глубокую миску вместе с разрыхлителем.

3. Добавить соль, сахар и соду и перемешать.

4. Соевое или миндальное молоко смешать с уксусом. У нас получится кисломолочный продукт, заменяющий кефир.

5. Влить молоко в мучную смесь. Тщательно перемешать до растворения всех комочков. Затем добавить растительное масло и затем настой льняной муки. Еще раз перемешать до однородности.

Если тесто получится густоватым, то можно добавить немного теплой воды. Если хотите, чтобы блины получились тонкими, тесто заводите пожиже.

6. Сковородку раскалить на большом огне, затем смазать маслом и дать согреться и ему. Налить порцию теста и выпекать сначала на одной стороне, затем на другой, до румяности.


7. Подавать можно полив медом. Кушать с удовольствием!

Салат из запеченной тыквы и маслин (оливок)

Это сытный и полезный салат, наполненный витаминами, к тому же еще и вкусный.

Нам понадобится:

  • мякоть тыквы — 300 гр
  • руколла или салат листовой — 100 гр
  • маслины (оливки) без косточек — 50 гр
  • лук зеленый — 2 шт
  • орегано сушеный — щепотка
  • маринад от маслин — 1 ст. ложка
  • оливковое масло — 1 — 1, 5 ст. ложки
  • перец — по вкусу

Приготовление:

1. Духовку поставить на разогрев, нам будет нужна температура 180 градусов. Тем временем тыкву очистить и порезать кубиками 2 на 2 см. Посыпать ее небольшим количеством свежемолотого перца для аромата и сбрызнуть оливковым маслом.

2. Запечь в течении 20 — 30 минут, пока тыква не станет мягкой. Затем достать ее и дать полностью остыть.

3. Рукколу или листовой салат промыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца. После чего выложить на большую плоскую тарелку.

4. Добавить тыкву, порезанные кольцами маслины или оливки, порезанный мелко лук, и посыпать орегано.


5. Для заправки смешать оставшееся оливковое масло с маринадом от маслин и полить ею салат. Аккуратно перемешать и кушать с удовольствием!

Закуска из маринованной свеклы

Нам понадобится:

  • свекла — 1 кг
  • лук — 1 шт
  • масло растительное — 100 мл
  • уксус столовый 9% — 200 мл
  • соль — 0,5 ч. ложки
  • перец — щепотка

Приготовление:

1. Свеклу тщательно промыть при помощи щетки. Затем завернуть ее в фольгу и запечь в духовке примерно в течении 1 часа. Температура при этом должна быть 210 градусов.

2. Готовую свеклу охладить и нарезать тонкой соломкой.

3. Лук порезать очень тонкими полукольцами.

4. Приготовить кастрюлю, сложить в нее свеклу вперемешку с луком. Заправить солью и перцем, залить уксусом. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить свеклу.

5. Простерилизовать стеклянные банки, для этого достаточно будет ошпарить их кипятком. И плотно заполнить их свеклой. Вверху оставить немного места для масла. Залить его в банки, оно должно прикрыть свеклу примерно на 2 см.

6. Закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике.


Такую свеклу можно кушать как закуску, как добавку к гарнирам или использовать в качестве заправки для постного борща. А можно просто намазывать на хлеб и употреблять в качестве небольшого перекуса.

Суп — пюре из зеленого горошка

Нам понадобится:

  • замороженный зеленый горошек — 450 гр
  • картофель — 4 шт
  • сельдерей — 2 стебля
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • мята сушеная — 1 ч. ложка
  • соль, перец — по вкусу
  • масло растительное
  • гренки для подачи

Приготовление:

1. Картофель, лук и морковь помыть и очистить. Картофель порезать небольшими кусочками, лук мелкими кубиками, морковь потереть на терке.

2. Сельдерей мелко порезать. Зеленый горошек разморозить.

3. В кастрюлю налить два литра воды и довести ее до кипения. Выложить порезанный картофель и варить 10 минут, после чего добавить зеленый горошек и сельдерей. Варить еще 10 минут.

4. На сковороде согреть масло и обжарить до золотистого цвета лук, затем добавить морковь и потушить все вместе еще 5 минут.

5. Затем выложить содержимое в кастрюлю к овощам, добавить мяту, соль и перец по вкусу. Варить все вместе 5 — 7 минут.

6. Измельчить овощи в супе при помощи погружного блендера до состояния пюре. Подавать с гренками, которые можно приготовить самостоятельно.


Супы — пюре очень вкусные и питательные. Помимо такого супа можно приготовить , причем можно использовать его как в свежем, так и в замороженном виде.

А также можно приготовить . Если у Вас в морозильной камере есть замороженные лесные грибы, то полезный обед Вам обеспечен. А если запасов не заготовили, или уже ничего не осталось, то такой суп получится очень вкусным с использованием шампиньонов. Благо, они сейчас продаются и в свежем, и в замороженном виде круглый год.

Помимо супов — пюре можно также готовить и обычные супы. Причем практически любые — и , и , и . Все готовим, как обычно, но только без мяса.

Но вот отдельно хочется поговорить о супах с бобовыми — это и , и суп, и такой вкуснейший, как суп с чечевицей. Такие супы вкусны и питательны, как с использованием мясопродуктов, так и без них. И это не случайно, бобовые богаты белком, это просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов.

Суп из чечевицы

К сожалению, мало кто сейчас готовит блюда с чечевицей. А зря, это не только вкуснейшие блюда, но также еще и полезнейшие. Сегодня у нас в меню будет еще картофельная запеканка с чечевичным фаршем, ну а сейчас суп.

Можно такой суп готовить и с мясом, это вкуснейшая , а можно готовить его и в пост. Причем на вкусовых качествах это никак не отразится.

Нам понадобится:

  • чечевица зеленая — 1 стакан
  • картофель — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • сельдерей корень — 100 гр
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • лимон — 0,5 шт
  • томат — 2 — 3 ст. ложки
  • соевый соус — 1 ст. ложка
  • специи — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу
  • масло растительное — 3 — 4 ст. ложки
  • зелень для подачи

Приготовление:

1. Чечевицу перебрать и хорошенько промыть. Перебрать ее нужно обязательно, так как в ней могут быть маленькие камешки.

Залить ее двумя литрами холодной воды и поставить на огонь. Дать воде закипеть, убавить огонь и снять по необходимости пену. Варить 15 минут.

2. Картофель порезать некрупными брусочками. Морковь и сельдерей тонкой соломкой, лук мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Чеснок измельчить. Половину лимона нарезать тонкими кружочками.

3. На сковороде разогреть 1,5 — 2 ложки масла и обжарить на нем картофель на среднем огне. Время обжаривания должно составить порядка 10 минут. При этом ее надо периодически помешивать.

4. Затем выложить картошку в кастрюлю к чечевице.

5. На эту же сковородку вылить оставшееся масло и обжарить вначале лук, потом морковь с сельдереем. Время пассеровки составит 5 — 7 минут. За 2 минуты до готовности добавить специи. Для маша хорошо подходит молотая зира и кориандр. А также можно добавить паприку, она даст хороший цвет и добавит вкуса.

6. Добавить томат и обжарить все вместе еще пару минут. Если добавляете магазинную томатную пасту, то добавьте немного воды, так как она густая, и будет гореть на сковороде. Если же добавляете перетертый помидор, или , то вода будет не нужна.

7. Овощи тушеные с томатом выложить в кастрюлю с супом. Влить соевый соус и добавить нарезанный лимон. Дать закипеть и варить все вместе 15 — 20 минут.

8. За 5 — 7 минут до готовности посолить. После того, как выключите огонь, дать постоять и настояться 10 — 15 минут.

9. При подаче убрать лимонные дольки, они отдали свой сок, да и стали некрасивыми, поэтому будут портить внешний вид. Суп налить в чашки. Посыпать свежей зеленью.


В Турции суп из чечевицы — чорбу перетирают в пюре. Поэтому при желании Вы также можете сделать из него суп — пюре, перетерев содержимое погружным блендером.

Должна сказать, что такого рода супы готовятся густыми, в них действительно стоит ложка. Они одновременно заменяют и первое, и второе. Они дают прекрасное чувство насыщения и после них очень долго не хочется кушать. А про вкус даже лучше не говорить, так как описать словами его невозможно. Просто приготовьте один раз, и Вы все поймете сами.

Гранола

Гранола — это домашние мюсли, приготовленные из овсяных хлопьев, орехов, сухофруктов и меда. Этот вкусный и полезный завтрак зачастую готовят в Америке, а в последнее время он стал очень популярен и у нас. И не случайно, гранола — это просто кладезь различных витаминов, микроэлементов и полезных веществ, отлично влияющих на обмен веществ. И такой продукт точно не будет лишним в пост.

Нам понадобится:

  • овсяные хлопья — 300 гр
  • орехи смесь — какие есть — 200 гр
  • семена тыквы — 70 гр
  • семена подсолнечника — 70 гр
  • миндальные лепестки — 50 гр
  • мед — 150 гр
  • апельсин крупный — 1 шт
  • масло оливковое — 3 ст. ложки
  • корица молотая — 1 ч. ложка
  • изюм — 100 гр
  • семя льняное — 1 ст. ложка
  • соль — 0, 5 ч. ложки

Приготовление:

1. Приготовить смесь орехов, здесь можно использовать любые орехи — фундук, миндаль, грецкий, кешью и т. д. Их надо измельчить, но оставить при этом достаточно крупными кусочками, можно использовать для этого блендер.

2. Из апельсина отжать сок, должно получиться 150 мл и смешать его в сотейнике с медом и маслом.

3. Поставить массу на самый маленький огонь, добавить соль и корицу. Помешивать и греть, пока мед полностью не растворится, а масса не станет однородной.

4. В большую миску насыпать овсяные хлопья, добавить семя подсолнечника и тыквы, а также миндальные лепестки и измельченные орехи.

5. Влить в миску медовую массу и перемешать, чтобы все сухие ингредиенты равномерно ею покрылись.

6. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на нее всю массу ровным слоем.

7. Духовку прогреть до 180 градусов и поставить в нее противень. Запекать 40 — 50 минут. Каждые 10 минут доставать и перемешивать. Необходимо, чтобы все ингредиенты равномерно пропеклись.

Таким же образом готовят батончики — мюсли. Если хотите приготовить их, то перемешать содержимое надо только один раз. Когда масса будет готова, дать ей немного остыть и разрезать на квадраты или прямоуголники в виде батончиков.

8. Когда на поверхности появится темная корочка, гранола готова и ее можно доставать.

9. Дать остыть, добавить изюм и льняное семя. Перемешать и пересыпать в банку на хранение. Хранить не более двух недель.


10. Кушать на завтрак, подавая вместе с молоком.

А ниже еще один рецепт, который Вам также может пригодится.

Это более простой рецепт с меньшим составом нгредиентов, и Вы сами сможете выбрать, какой Вам больше по душе. Или приготовить их сразу в двух вариантах. Пост длится долго, так что гранола лишней не будет.

Пшенная каша с фруктами

Нам понадобится:

  • пшенная крупа — 0,5 стакана
  • сахар — 2 ч. ложки
  • соль — щепотка
  • корица молотая — щепотка
  • груша (можно любые сухофрукты) — 1 шт (200 гр)
  • яблоко — 1 шт
  • петрушка или мята

Приготовление:

1. Пшено тщательно промыть в большом количестве холодной воды. Затем всыпать его в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она полностью прикрыла крупу. Довести до кипения. Затем воду слить, а пшено промыть под проточной водой.

2. Снова залить пшено водой, на этот раз нам понадобится 1,5 стакана. Довести до кипения, посолить по вкусу, затем огонь убавить и варить на слабом огне 20 минут. За это время каша должна быть полностью готова.

3. Измельчить кашу в чаше блендера до однородной массы.

4. Если используете свежие фрукты, то их надо очистить от семян и порезать ломтиками. Если используете сухофрукты, то их надо предварительно отварить в небольшом количестве воды, чтобы они распарились.

Можно также использовать любые консервированные фрукты.

5. В тарелку выложить нарезанные фрукты или распаренные сухофрукты. Сверху выложить пшенную кашу. Посыпать корицей, полить медом.

6. Подавать, украсив веточкой мяты или петрушки.


Рецепт очень простой и легкий в приготовлении. Этап с измельчением каши блендером можно пропустить, так получится еще быстрее.

А можно приготовить и рис без пшена. Очень вкусным он получается с овощами, с луком и морковью. Такой , вкусный, ароматный и очень сытный. Мой сын вегетарианец, и я очень часто готовлю такой плов для него.

А помимо риса и пшена вкусную кашу можно приготовить из перловки.

Перловка с запеченной тыквой и тимьяном

Нам понадобится:

  • крупа перловая — 1 стакан
  • тыква — 1 кг
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, перец — по вкусу
  • тимьян свежий или сушеный — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Перловку тщательно промыть и замочить в 1 литре холодной воды на несколько часов, а можно на ночь.

2. Тыкву вымыть и очистить от кожуры и семян. Затем порезать кубиками 2 на 2 см.

3. Подготовленную таким образом тыкву выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и посыпать половиной приготовленного тимьяна.

4. Духовку прогреть до 220 градусов и запечь в ней тыкву в течении 30 минут. Готовую тыкву выложить на блюдо.

5. Лук порезать мелкими кубиками. Обжарить его на небольшом количестве масла в толстостенной кастрюле примерно 4 минуты.

6. Добавить к луку перловку, с которой предварительно слили всю воду и ополоснули под струей проточной воды. Добавить туда же измельченный чеснок и 1 литр кипящей воды. Варить на слабом огне 20 минут до полного выпаривания всей жидкости.

7. В конце варки добавить соль и перец по вкусу. И тут же закрыть кастрюлю крышкой.

8. Затем снять с огня и накрыть полотенцем, оставить настаиваться еще на 15 — 20 минут.

9. Добавить печеную тыкву, аккуратно перемешать. Выложить на тарелки и посыпать оставшимся тимьяном.


Если у Вас не оказалось тимьяна, то ничего страшного, можно использовать базилик или петрушку. Или же просто используйте сухие травы, например прованские. Кстати в их составе также имеется тимьян.

Тыква с шампиньонами и сельдереем, тушеная в сковородке

  • тыква мякоть — 300 гр
  • грибы шампиньоны — 300 гр
  • корень сельдерея — 250 гр
  • лук — 1 шт
  • соевый соус — 1,5 ст ложки
  • соль, перец — по вкусу
  • масло растительное — 2 — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Корень сельдерея очистить и промыть. После чего лук и сельдерей порезать мелкими кубиками.

2. Тыкву также порезать кубиками размером 2 на 2 см.

3. На большой сковороде согреть масло и обжарить лук в течении 3 — 4 минут. Затем добавить тыкву и обжарить все вместе еще 5 минут.

4. Добавить сельдерей и тушить содержимое 5 — 7 минут периодически помешивая.

5. На отдельной сковороде обжарить порезанные грибы. Я использую шампиньоны, но можно использовать любые свежие или замороженные грибы.

Если используются замороженные грибы, то размораживать их не обязательно. Можно отправлять на сковороду прямо из морозилки.

6. После того, как грибы обжарились, добавить их в сковородку, все перемешать, посолить, поперчить по вкусу и добавить соевый соус. Тушить все вместе еще 5 минут.


7. Подавать горячим, если от тыквы есть семечки, то можно посыпать блюдо ими.


Это же блюдо можно готовить и без сельдерея. А если есть желание приготовить его более питательным и сытным, то можно вместо него использовать картофель.

Картофельная запеканка с чечевицей — пастуший пирог

Все любят , и как только ее не готовят. Готовили ее и мы, и даже в нескольких разных вариантах. Но все они готовились с мясным фаршем. А сегодня у нас постное меню, поэтому у меня для Вас есть отличный рецепт, опробованный. Когда будете кушать такую приготовленную запеканку сразу и не поймете, что она вегетарианская, настолько внешний вид, а главное вкус будет похож на обычную.

Когда я впервые приготовила ее для сына, он долго не мог поверить, что она не содержит ни грамма мяса, и долго ковырял вилкой, выискивая, что в ней не так. Но ничего так и не наковырял, так как все в ней так, как надо.

Нам понадобится:

  • картофель — 10 шт (крупных)
  • капуста белокочанная — 300 гр
  • лук — 1 шт
  • чечевица зеленая — 1 стакан
  • помидор — 1 шт (крупный) или томат
  • бульон овощной
  • соль, перец — по вкусу
  • специи — по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Бульон слить в отдельную кастрюлю.

2. Чечевицу промыть в проточной воде, залить водой, посолить и варить до готовности минут 30. Чечевицу лучше всего использовать зеленую.


3. Лук очистить и порезать кубиками. Капусту порезать соломкой.

4. Масло согреть на сковороде и обжарить на ней лук до золотистого цвета. Затем добавить капусту, обжарить недолго и налить бульон. Прикрыть крышкой и тушить до готовности.

5. В конце тушения добавить в сковороду томат и потушить все вместе еще 5 минут.


6. Затем добавить чечевицу, и потушить все вместе.


7. Картофель потолочь в пюре. Не в пост можно добавлять немного сливочного масла, молока или твердый сыр. Но мы готовим в пост, поэтому ничего из вышеперечисленного не добавляем.


8. Я буду выпекать запеканку в разъемной форме, из нее потом ее будет удобнее достать. Смазать дно и стенки формы растительным маслом и выложить половину картофельного пюре.

9. Перемолоть чечевицу с капустой через мясорубку, тем самым получим чечевичный фарш. Выложить его на картофельный слой и разровнять по всей поверхности.



10. Сверху выложить оставшееся картофельное пюре.

11. Духовку разогреть до 180 градусов, затем поставить в нее форму и запечь 25 -30 минут, пока поверхность запеканки слегка не зарумянится. Для того, чтобы корочка была еще румянее, можно верх смазать растительным маслом.

12. Готовую форму достать, дать слегка остыть. Затем раскрыть ее и разрезать на сегменты, кушать с удовольствием!


Чтобы не испортть форму ножом, ее дно можно предварительно выстелить отрезанным по размеру куском пергаментной бумаги.

Вареники с картофелем и грибами

Ну, и как же без вареников? Это любимейшее блюдо, которое используется не только в пост. И мы уже готовили , очень вкусные и аппетитные. Кстати в рецепте еще также дается вариант приготовления отличного теста.

А сегодня сделаем начинку посложнее и приготовим вареники еще и с грибами. Грибы, как известно, чистый белок. А в пост, в отсутствии мяса, он будет как нельзя кстати.

Кстати, чтобы не перекликаться с предыдущим рецептом, сегодня все приготовим по другому.

Нам понадобится:

  • картофель — 500 гр
  • грибы свежие или маринованные (любые) — 200 гр
  • укроп — 50 гр
  • мука — 700 гр
  • соль — по вкусу
  • масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Картофель очистить и порезать кубиками или небольшими ломтиками. Залить небольшим количеством воды, она должна лишь слегка прикрыть картофель. Довести до кипения и варить 20 минут. Воду при этом солить не надо.

2. Слить картофельный отвар в отдельную кастрюлю и посолить его по вкусу. Должно получится примерно 500 мл. отвара.

3. Если используете соленые или маринованные грибы, то их надо откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем порезать их небольшими кусочками

Если же используете свежие грибы, то их надо предварительно порезать на кусочки и обжарить на небольшом количестве масла.

4. Картошку растолочь в пюре, можно использовать для этого блендер. Затем добавить грибы и измельченный укроп. Также надо посолить и поперчить. Если грибы соленые, то это может и не понадобиться. В любом случае, полагайтесь на свой вкус.

Перемешать начинку.

5. Теперь займемся приготовлением теста. Для этого в теплый картофельный отвар добавить растительное масло и частями всыпать просеянную муку. Каждый раз ее надо тщательно перемешивать.

Когда добавили всю муку, тесто нужно выложить на присыпанный мукой стол и тщательно замесить тесто, вымешивая его не менее 5 — 7 минут Оно должно получиться липким, но пусть Вас это не пугает. Накрыть тесто пленкой или миской и дать постоять при комнатной температуре 15 — 20 минут.

6. На стол насыпать муку, промесить еще раз оставленное тесто, после чего отрезать кусок и скатать из него жгут толщиной 2 — 3 см. Затем разрезать его на небольшие кусочки длиной в 2 — 3 см, в зависимости от того большие, или маленькие вареники Вы будете готовить.

7. Из каждого кусочка руками сформировать небольшую лепешку, приплюснув ее рукой. Затем раскатать тонкие небольшие лепешки.


8. Выложить начинку и соединить края, при этом можно свернуть их косичкой или просто края сцепить зубчиками.



9. В большую кастрюлю налить воду и довести ее до кипения, посолить. Аккуратно, по одному выложить в нее вареники, аккуратно перемешать шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну.

После того, как вода вновь закипит, надо дождаться пока все вареники не всплывут. Теперь надо убавить огонь и поварить их еще 2 минуты.

10. Выложить шумовкой на блюдо и подать к столу.

В качестве заправки можно использовать обжаренный лук на масле. Получается просто супер вкусно!

Картофельные ньокки с тыквой

Ньокки — это такие итальянские клецки, где в качестве ингредиентов используется мука, манная крупа, картофель. И они как нельзя лучше вписываются в постное меню.

Нам понадобится:

  • картофель — 200 гр
  • мякоть тыквы — 200 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • мука — 2 — 2, 5 стакана
  • масло оливковое — 2 — 3 ст. ложки
  • мускатный орех — щепотка
  • зелень свежая
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и тыкву почистить и порезать кубиками 2 на 2 см. Залить холодной водой, так, чтобы она лишь прикрыла все овощи. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить 20 минут.

2. Овощной отвар слить в миску, а овощи измельчить в пюре при помощи блендера. Дать им немного остыть.

3. Зелень промыть, обсушить и разделить на две части. Чеснок очистить и измельчить.

4. Добавить в пюре мускатный орех, соль, перец и половину зелени. Перемешать, затем добавить растительное масло и еще раз перемешать.

5. Небольшими порциями всыпать муку, каждый раз перемешивая ложкой. Замесить тесто, оно получится вязким. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и дать постоять 10 минут.

6. Отделить от общего куска часть теста и скатать из него тонкую колбаску шириной 2 см. Нарезать колбаски на кружочки, пальцем сделать вмятину. Работать на присыпанном мукой столе.

7. Разложить ньокки на присыпанном мукой подносе и поставить в холодильник на 20 минут.

8. В большой кастрюле согреть воду, посолить ее и выложить в нее ньокки. Перемешать шумовкой, чтобы они не пристали ко дну. После того, как они всплывут, варить еще три минуты.


9. При подаче сбрызните ньокки маслом, посыпьте чесноком и остатками свежей зелени.

Хумус из гороха нут

Нам понадобится:

  • горох нут — 500 гр
  • кунжут — 3 — 4 ст. ложки
  • оливковое масло — 70 мл
  • чеснок — 3 зубчика
  • лимон — 1 шт
  • соль, перец красный — по вкусу
  • паприка молотая кинза или петрушка для украшения

Приготовление:

1. Кунжут перемолоть в кофемолке в муку, добавить ложку оливкового масла и перемешать. У нас получится паста тахини, она является основным ингредиентом для хумуса. Иногда ее можно купить и в магазине, но она у нас продается крайне редко.

2. Горох нут замочить на ночь в холодной воде. Затем промыть его в проточной воде и выложить в кастрюлю. Залить водой до верха, довести до кипения, затем слить ее.

3. Снова наполнить водой, довести до кипения и слить воду. И потом еще раз сделать то же самое.

4. Затем еще раз залить его водой, довести до кипения. Добавить зубчик чеснока в целом виде и варить 1,5 — 2 часа. После чего отвар слить в отдельную посуду.

5. Вареный нут обдать холодной водой, отложить три полные столовые ложки, а остальное выложить в чашу блендера и измельчить в пюре, добавив кунжутную пасту и немного отвара от гороха.

6. Добавить два оставшихся и измельченных зубчика чеснока, выдавить сок лимона и влить оставшееся масло. Взбить массу до состояния пюре светлого цвета.

7. Выложить хумус на тарелку, посыпать свежей зеленью, полить маслом и украсить оставшимся целым горохом. Сверху посыпать красным перцем и паприкой.


8. Подавать со свежими овощами и лавашом, или хлебом.

Постные гречневые котлеты

Бывает, что иной раз остается вареная гречка. Сваришь кашу, не съешь ее сразу и стоит она себе в холодильнике. Выкинуть жалко, а кушать уже не хочется. И тогда я стала готовить из нее . И если это не в пост, то с добавлением небольшого количества мясного фарша.

Котлеты на вкус получаются, как будто они полностью мясные.

Такие же котлеты я стала готовить и с рыбным фаршем, и они также получаются очень вкусными. Кстати, в некоторые дни в Пост рыбу употреблять можно, и в этом случае можно готовить гречневые котлеты с рыбой.

Но так как мой сын не ест мяса, я готовила для нас котлеты с добавлением фарша, а для него — с добавлением картофеля. Так как он любит и то, и другое, то кушает их всегда с большим удовольствием.

Когда стала готовить сегодняшнюю статью, то стала просматривать видео, и увидела знакомый рецепт. И решила не описывать его, а включить это видео в статью.

А для поста это как раз самый, что ни есть нужный рецепт. Так что берите его в копилку и готовьте с удовольствием!

Постные яблочные кексы

Нам понадобится:

  • яблоки крупные — 3 шт
  • банан — 1 шт
  • мука — 200 гр
  • сахар — 5 — 6 ст. ложек
  • масло растительное — 4 ст. ложки
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • корица — 1 ч. ложка
  • изюм или орехи — по желанию

Приготовление:

1. Яблоки помыть, обсушить и разрезать на половинки. Удалить сердцевинку, кожуру не счищать. Запечь в духовке при температуре 180 градусов в течении 15 — 20 минут. Можно запечь и в микроволновке. Яблоки должны стать мягкими.

2. Дать немного остыть, затем при помощи ложки достать всю мякоть. Нарезать банан и растолочь все вилкой до состояния пюре.

3. Добавить растительное масло и перемешать.

4. В отдельной миске смешать просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель и корицу. Очень вкусными кексы получатся, если добавить в тесто еще и сухофрукты с орехами или семечками, или же что — то одно.

5. В сухую смесь добавить пюре и перемешать. Если его оказалось недостаточно для получения эластичного теста, можно добавить немного яблочного сока. Перемешать всю массу до однородности.

6. Подготовленные формочки для кексов смазать растительным маслом и заполнить их на 2/ 3 части. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.


7. Достать из формочек и подать к столу.

Смузи витаминный

По такому же принцип, как этот рецепт можно готовить смузи из разных фруктов и ягод, а также из их сочетаний.

Нам понадобится:

  • апельсины крупные — 4 шт
  • бананы — 3 шт
  • грейпфрут красный — 1 шт
  • манго — 1 шт

Приготовление:

1. Все фрукты вымыть. Выжать сок из апельсинов и грейпфрута. Бананы и манго очистить и порезать мякоть помельче.

2. Выложить мякоть в чашу блендера, туда же добавить сок и взбить до однородного состояния.

3. Подать в бокалах с трубочкой. Можно украсить веточкой мяты или дольками апельсина, или банана.


Можете использовать для смузи яблоки, груши, киви, мандарины и все имеющиеся в продаже фрукты. А можно готовить смузи и с добавлением овощей.

Вот такое меню у нас получилось на сегодня.

Наряду с такими простыми и повседневными блюдами, как вареники и блины я постаралась дать и менее известные рецепты — это хумус, ньокки и гранола. Так что Ваши постные завтраки, обеды и ужины получатся с ними еще более разнообразными и вкусными.

Я надеюсь, что сегодняшние рецепты Вам понравились, и приготовив по ним, Вы не останетесь голодными. Все рецепты получились как на подбор — сытными, питательными и очень вкусными.

Приятного аппетита! И поститесь для ЗДОРОВЬЯ!

С каждым годом все больше людей задумывается о необходимости соблюдать пост. К сожалению, не всем сразу же удается изменить свои вкусовые привычки. Тем, кто постится впервые, бывает сложно удержаться и хоть в чём-то да не нарушить пищевые запреты. Иногда такие нарушения случаются по причине довольно распространенного заблуждения, что из имеющихся дома постных продуктов ничего интересного не приготовить. Но не стоит спешить и водружать на постный стол запрещенные продукты. Возможно, вы просто не знаете, что существует огромное количество вкусных и полезных рецептов постных блюд, многими из которых пользовались ещё наши бабушки и прабабушки.

Начните изучать рецепты постных блюд, составьте собственную кулинарную книгу. Из собранных рецептов Вы можете даже разработать меню на каждый день Великого поста в 2019 году. Кстати, эти же рецепты пригодятся вам и в Петров, Успенский и Рождественский посты. Они менее строгие и продолжительные, но это не повод не соблюдать их вообще.

Чтобы питание в пост было не только вкусным, но и полезным, не стоит забывать разнообразить свой рацион. Супы, каши, салаты, овощные гарниры и даже выпечка и десерты — все эти блюда обязательно должны присутствовать в вашем меню. Чтобы Вам было легче определиться, что же готовить в пост, изучите нашу подборку интересных и вкусных рецептов постных блюд.

Каким же постным блюдом можно заменить привычную для многих яичницу? Вариантов не так уж и мало: овощные оладьи, фруктовые смузи, бутерброды и даже блины.

1) Оладьи из кабачка

  1. Половину кабачка натереть на терке.
  2. Зеленое яблоко нарезать соломкой.
  3. В миску насыпать 4 столовых ложки гречневой или кукурузной муки и залить небольшим количеством воды.
  4. В отдельной ёмкости развести соду с горячей водой (½ чайной ложки соды на полстакана воды).
  5. Влить в муку полученный раствор соды. Добавить протёртый кабачок, тёртое яблоко, соль. Смесь должна получиться жидкой, как сметана.
  6. Выпекать оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом до золотого цвета.

3) Банановый смузи

5) Постные блины с начинкой

  1. В миску вылить стакан воды, добавить половину чайной ложки соды, соль и 2 столовых ложки постного масла.
  2. Постепенно добавить стакан муки, постоянно перемешивая смесь. Тесто должно получиться жидким.
  3. Блины выпекать на сковороде, пока не зарумянятся.
  4. Для начинки растолочь варёный картофель, добавить ложку подсолнечного масла, мелко нарезанный болгарский перец и свежую зелень.
  5. Начинку завернуть в блины.

Традиционно во время обеда принято подавать первые блюда. Ниже представлены простые рецепты постных супов на каждый день.

1) Овощной крем-суп

2) Овощной борщ по-грузински

  1. Замочить фасоль в воде на длительное время.
  2. Начать готовку с отваривания фасоли. Понадобится примерно 30–50 минут, нужно проверять готовность.
  3. Добавить к фасоли 3 предварительно нарезанных кубиками картофелины.
  4. Поджарку из 1 луковицы и натёртой моркови готовить на разогретой предварительно сковороде, пока лук не станет золотистым, затем добавить свеклу, также натертую.
  5. Добавить специи хмели-сунели, сухую кинзу, томатную пасту. После закипания тушить под крышкой 5 минут.
  6. Добавить поджарку к содержимому кастрюли и сразу же закинуть небольшое количество нашинкованной капусты, варить минут 20.
  7. Борщ посолить, приправить зеленью, перцем, добавить несколько целых горошин душистого перца и варить ещё несколько минут, чтобы все ингредиенты вобрали в себя запах специй.

Задумываясь над тем, что приготовить в пост на ужин, имейте в виду, что все блюда должны легко усваиваться. Кроме того, как правило, именно во время неспешной вечерней трапезы возникает желание отведать чего-то необычного. Это значит, что рецепты постных блюд для ужина должны быть не только полезными, но и особенно вкусными.

1) Красная овощная икра

2) Постные котлеты

  • Нашинковать 400 грамм капусты.
  • Отварить её до готовности, примерно 20 минут и добавить пару ложек манки. Варить еще 10 минут, помешивая. Посолить.
  • После того как капуста остынет, измельчите ее, используя блендер.
  • Из получившейся массы заготовить котлетки, обвалять в сухарях и обжарить.

3) Постный плов

  1. Промыть 2 стакана риса и оставить в воде на час.
  2. Нашинковать овощи: по 3 луковицы и моркови. Морковь режется тонкой соломкой, лук — полукольцами.
  3. В казане до золотистого цвета обжарить лук и добавить морковь. Накрыть крышкой и периодическиъпомешивать, пока морковь не станет мягкой.
  4. Залить в казан 3 стакана кипятка. Смесь посолить и приправить специями, лучше всего зирой.
  5. Положить в казан рис так, чтобы вся поджарка оставалась внизу. Готовить на сильном огне, постепенно убавляя нагрев до минимума в течение 13 минут, затем на медленном огне еще 20 -30 минут до готовности риса.
  6. Убрать плов с плиты и оставить под крышкой на 20 минут.
  7. В готовое блюдо добавить зелень. Подавать с салатом из свежих помидоров и огурцов с луком.

Даже в постном меню найдется место для рецептов сладких блюд. Только надо помнить, что в пост десерты должны быть натуральными, лёгкими и не слишком сладкими.

1) Ананасовый сорбет с мятой

  1. Банан разрезать на кружочки, сложить в миску и оставить в морозильной камере на пару часов.
  2. В блендере смешать замороженный банан, 300 грамм ананаса, столовую ложку мёда, листья мяты и 3 столовых ложки воды.
  3. Выложить в формочки и поставить сорбет в морозилку ещё на пару часов.

2) Клубничное мороженое

  1. Блендером измельчить 100 грамм замороженной клубники, банан и столовую ложку сахара.
  2. Выложить мороженое в формочки и поставьте в морозильную камеру на пару часов.

3) Фруктовый салат

Даже такое небольшое количество рецептов постных блюд наглядно демонстрирует, что в пост питание может стать разнообразным, полезным и очень вкусным. Единственное правило, которое нужно соблюдать, — в пост ваше питание должно быть умеренным и не «утяжелять» мысли и тело.

Приятного аппетита!

Если вы соблюдаете пост, это совершенно не значит, что надо питаться одной лапшой и булками. Наоборот, это прекрасный шанс прокачать свои гастрономические способности и научиться готовить что-то новенькое. Поэтому сегодня я предлагаю вам большой выбор замечательных постных блюд на каждый день. Это может пригодиться и не только постящимся. В моих рецептах вы найдете очень много оригинальных простых гарниров, которыми можно разнообразить любой рацион. А постные супы после поста вполне можно готовить с мясом.

У меня вы найдете настоящее постное меню — салаты, супы, второе и даже выпечку. Вкусные рецепты на время поста и не только.

Понятно, что пост — это время, не чтобы предаваться чревоугодию, но это и не повод предаваться ленности и питаться чем попало. Когда есть много полезных рецептов — при том, что пища остается простой и обычной.

Одно неоспоримое достоинство постных блюд — то, что они дешевые, простые в приготовлении и легкие для организма. И при этом очень интересные и вкусные. Все эти рецепты на основе самых простых продуктов, которые есть у каждого — капуста, морковка, картошка, замороженные овощи, томатная паста, зеленый горошек.

Для тех, кто хочет еще и сделать блюда более диетическими, можно вполне заменить в салатах растительное масло на лимонный сок, а зажаривание на запекание в духовке без масла (можно добавить чуть-чуть водички), либо тушение с водичкой.

Что вы найдете в этой статье

Постные салаты

Салат из салата и зеленого горошка

Легкий и вкусный салат.

Продукты:

Листья салата (упаковка салата в горшочках), либо можно замениь на пекинскую капусту, а в идеале — салат «Айсберг» — две трети кочана
половина перца

половина луковицы
морковь — 1 шт.
чеснок — один-два зубчика
Растительное масло (для диетического варианта можно заменить лимонным соком)
соль перец
Порежьте лук и перец на маленькие кусочки. Морковку — потрите на крупной терке. Салат порежьте. Положите горошек, выдавите чеснок. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом или лимонным соком! Можно также пошинковать сюда зелень.

Салат из капусты с огурцами и перцем

Мы все пробовали этот салат, но не каждому знакомо искусство приготовления нежной, капусты с уксусной кислинкой!

Продукты:

Капуста — один кг,
Сладкий перец — один большой

огурцы — две штучки
сахар — одна ст. ложка с горкой
соль — одна ч.л. С горкой,
уксус девятипроцентный — одна-две ст.л.
Укроп свежий
растительное масло

Капусту нарежьте очень тонко. Для этого надо, как бы скользить ножом вдоль поверхности капусты, срезая совсем тоненькие полосочки.
Посолите, влейте уксус, посыпьте сахаром. Добавьте покрошенный укропчик. Слегка помните руками, чтобы появилась жидкость, но не сильно.
Перец нарежьте мелкими квадратиками. Огурцы — соломкой. Добавьте овощи к капусте, налейте масла и перемешайте.

Постные супы

Постный овощной суп


Простой и очень вкусный постный супчик!

Продукты:

Капуста — один кг
Морковка — три штуки
Картошка — пять штук
Лук — две штуки
Чеснок — шесть зубчиков
растительное масло
Зелень
соль
1. 1 кг капусты пошинкуйте на квадратные кусочки. Залейте двумя с половиной литрами воды, посолите. Пусть покипит 30 минут на слабом огне
2. Картошку порежьте брусочками.
3. Нарежьте морковку и лук на мелкие кусочки.
4. Чеснок поджарьте в течение пары минут, затем добавьте к нему морковку с луком. Обжаривайте минут пятнадцать до золотистого цвета.
5. Когда капустный бульон поварится 30 минут, киньте в кастрюлю картошку, и варите еще десять минут.
6. После этого положите остальные овощи. Доведите до кипения и через пять минут убирайте с плиты.
7. Посыпьте измельченной петрушкой и укропом. Накройте крышкой минут на пятнадцать, и можно есть!

Постный суп с овощами и рисом

Продукты:

Перец — одна штука
луковица
морковка (большая) — одна штука
чеснок — четыре зубчика
рис — 4 ст. л. с верхом
картошка — три штуки
бульон или вода — два литра

лавровый лист, укроп
растительное масло

Картошку нарежьте брусочками,
положите в два литра бульона или воды, посолите и доведите до кипения. Варить 15 минут, когда закипит.

В это время покрошите лук на колечки и кольца — на четвертинки. Морковь потрите (крупно). Перец нарежьте квадратиками. Зубчики чеснока — кругляшками.

Поджарьте лучок с морковью минут пять, пока они немного не поменяют цвет. Отодвиньте поджарку к краям сковородки и добавьте в центр сладкий перец.

Жарьте перец, минут 5, пока он не поменяет цвет, потом перемешайте с луком и морковкой. И опять отодвиньте массу к бокам. А в середины положите порезанный чесночок, и жарьте минуту. Затем перемешайте овощную смесь и снимите с огня.

Положите поджарку в суп и также киньте 4 столовые ложки риса. Пусть закипит, поварите минут 5 не больше.
Уберите с конфорки, добавьте лаврушку и измельченный укроп. Пока не мешать, оставьте настояться на 20 минут под крышкой. За это время рис идеально дойдет до готовности.

Также можно заправить супчик паприкой.

Постный суп с зеленым горошком

Чечевица красная — двести гр
морковка — двести гр
лук — сто гр
чеснок — один-два зубка
кунжут — одна ст.л. с горкой
подсолнечное масло
Варите чечевицу в двух с половиной литрах воды. Добавьте 1 ст.л. соли.
Морковку порежьте мелко или потрите. Лук накрошите маленькими кусочками. Пожарьте лук с морковь на маленькой мощности, пока готовится чечевица. До золотистого, но не коричневого цвета.

Когда чечевица будет почти готова, добавьте овощную поджарку. Варите еще 5 минут. На сухой сковородке прокалите кунжут, чтоб он немного потемнел. Уберите суп с огня, добавьте кунжутные семена. Пусть настоится минут пятнадцать.

Постный гороховый суп

Все мы видим в магазине пачечки с замороженной брюссельской капустой. Но как их можно вкусно приготовить, знаем не так много вариантов. Я знала раньше только — обжарить с тефтельками. Но вот еще один очень вкусный рецепт, который разнообразит постное меню.

Продукты:

Упаковка замороженной брюссельской капусты (четыреста гр.)
соевый соус — две ст. л.
семена горчицы — одна ч.л.
Томатная паста — одна ст.л.
Чеснок — три зубка

Капусту положите в воду, доведите до кипения и пусть покипит пятнадцать минут.
Чеснок покрошите, семена горчицы немного растолките.
Положите капусту в сковородку с горячим маслом, туда же все остальное — чесночок, томатную пасту, соевый соус, горчичные семена. Добавьте 0,5 ст. воды, накройте крышкой и прогрейте минут пять. Соль не требуется, так как есть соевый соус.
Солить блюдо не нужно.

Рис с горошком и фасолью

Очень вкусное постное блюдо

А вот еще один базовый рецепт, который готовить умеет далеко не каждая хозяйка. Ибо есть хитрости! Но если картошечка пожарена правильно, то фри из Макдональдса отдыхает!
Почистите картофель.
Возьмите толстодонную сковородку, например, чугунную. В начале на пару минут поставьте на горячую конфорку на максимум, чтобы сковорода разогрелась.
В это время нарезайте картошечку кругляшками. Когда сковородка разогрелась, влейте растительное масло и поставьте на средний огонь (на четверочку из шести). Еще минутку дайте нагреться маслу.
Положите весь картофель жариться, закройте крышкой и не трогайте десять минут.
Внимание, картошку не мешать! Лопаточкой аккуратно подденьте под поджаренный слой картошки посередине. И переверните весь слой сколько получится поддеть. Также аккуратно пластами переверните картошку по бокам сковороды.
Опять засеките ровно десять мин. И опять жарите под крышкой. Опять аккуратно переворачиваете весь пласт картофеля.

И еще один разик — десять минут, жарить под крышкой. Затем — добавить соль. Опять перевернуть аккуратно точно также, как раньше. Можно в этот раз буквально пару минут подождать, либо также десять, если хотите покоричневее. Это очень вкусно!

Грибной рис

Это рецепт советую попробовать всем, не только постящимся!

Продукты:

Картошка — полтора кг,
грибы, желательно, свежие — двести гр. (можно пачку замороженных)
панировочные сухарики
лук — две шт.
Сварить картошку в подсоленой воде (можно порезать на кубики для ускорения процесса).
Вылейте воду. Потолките пюре. Пусть охладится до комнатной температуры.
Грибочки покрошите на маленькие кусочки. Пожарьте, минут пятнадцать..
Картофельное пюре поделите на 8 комочков (чтоб не липло, помочите руки). Сделайте лепешечки из пюре. Добавьте грибы. Сверните зразы, чтоб начинка была внутри.
Посыпьте панировочными сухарями, положите на лист, который сбрызнули маслом. Поставьте в горячую духовку 180 градусов и готовьте полчаса.
Можно украсить обжаренными луковыми кольцами. А для тех, кто не боится калория, полить каждую готовую зразу маслом, в котором эти кольца жарились.

Постные блины

Дрожжевые постные фаршированные блины

Продукты:

Мука — полтора стакана,

вода — два стакана,
активированные дрожжи — одна ч.л.
Сахар — одна ст.л.
полложки соли
растительное масло

Начинка:

примерно стакан вареной гречки
лук — одна шт.
сухие грибы — горсточка

Делаем дрожжевое тесто на блины. В теплой воде развести дрожжи и сахар. Оставить на пятнадцать минут. Далее посолите, просейте муку, перемешайте, чтоб не было комочков. Добавьте 2 ст.л. подсолнечного масла. Дайте тесту постоять минут сорок.

Сковороду смажьте тонким слоем масла. Протрите излишки салфеткой. Пожарьте блины.

Пока тесто настаивается, сделайте начинку. Сухие грибы сварите и покрошите.
Обжарьте с гречкой, порезанным луком и морковкой. Либо потомите в духовке.
Начините блины фаршем. Можно еще поджарить готовые блины на растительном масле до румяной корочки, но я этого не делаю из соображений калорийности. Пошаговый рецепт постных блинов с фото читайте .

Бездрожжевые постные блины с картофельной начинкой

Продукты:

Дрожжевовое тесто (покупное или собственного приготовления, не важно) — один кг
Картошка — четыре шт.
лук — 1-2 шт
соль, перец, подсолнечное масло

Картошку и лук очень тонко нарезать, картошку — кружочками, лук — колечками. Перемешать, налить 1 ст.л. подсолнечного масла, 1 ч.л. соли без горки, немного молотого перца, размешать.
Один килограмм теста разделить на десять кусочков. А каждый из них — еще на два, один из которых в два раза больше второго.
Тот, что побольше, тоненько раскатать и положить на небольшое блюдечко, края при этом свивают вниз.
Картофельную смесь тоже делим примерно на десять частей. Одну намазываем на тесто. Теперь катаем кружочек поменьше из маленького куска, и кладем поверх картошки. Загибаем края наверх. Переворачиваем, и чуть-чуть снова раскатываем лепешку.

Потом обжариваем на низкой температуре пять минут, переворачиваем — и еще пять.

Знаменитые хлебные палочки

Очень простое печенье на рассоле, вкусно!

Продукты:

Один стакан рассола,
Один стакан растительного масла,
один стакан сахара,
две пачечки кокосовой стружки (можно использовать также цедру лимона, сущеные ягоды, сухофрукты и др.)
два-три стакана муки

Масло, сахар, рассол и одну пачку стружки выложите в миску и смешайте. Добавляйте муку, пока не получится тесто по густоте, как песочное (два-три стакана), то есть, чтоб можно было раскатать.
Раскатайте и посыпьте оставшейся стружкой.
Формочками или стаканом вырежьте печеньки.
Выпекать на посыпанном мукой противне на температуре сто восемьдесят градусов примерно десять минут.

Маковое печенье

Продукты:

Мак — двести гр.
Коричневый (или обычный) сахар — один ст.
пол чайной ложки соды
яблочный уксус — две ст.л.
соль — пол ч.л.
Пол стакана воды
мука — один-два ст.
корица — 1-2 ч.л.
Подсолнечное масло — четыре ст. л.
Смешать сухие ингредиенты: сахар, мак, корицу, соль. Добавить воду и подсолнечное масло, соду и яблочный уксус. Вымесить тесто, похожее на песочное (чтоб раскатывалось).
Накрыть пленкой и оставить на один час.
Затем раскатать тесто в пласт примерно полсантимерта. Вырезать печеньки формочками или стаканом. Выложить на бумагу для выпечки или посыпанный мукой противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Продукты:

Бананы — 2 шт.
кокосовая стружка — двести пятьдесят гр.
Пол стакана подсолнечного масла
сахар (лучше коричневый, но можно обычный) пол стакана
вода и мука
Смешать сахар, масло, порезанный банан и взбивать, добавляя кокос и муку. Пока не получится густоватое тесто.
Для приготовления теста нужно смешать между собой сахар и масло, добавить нарезанный кусочками банан. При помощи венчика превращаем всё в однородную массу, постепенно добавляя кокосовую стружку и муку. Тесто должно получится не жидким, а слегка густоватым, как густая сметана.
Выложить небольшие и не толстые печеньки на противень с бумагой для выпечки или посыпанный мукой.
Выпекать на 180 градусах двадцать минут, затем на минимальной температуре досушить, пока печенья не станут золотистыми.

Постные торты

Постный морковный пирог



Очень вкусный, нежный, ароматный морковный пирог из простых ингредиентов.

Продукты:

Сто пятьдесят грамм муки
100 грамм моркови
горсть изюма или других сухофруктов (не обязательно)
горсть грецких орехов (сто грамм) (не обязательно)
шесть столовых ложек растительного масла
сто грамм сахара
пакетик ванильного сахара или ванилин
три чайных ложки разрыхлителя

Посыпка:
пятьдесят грамм муки
две столовые ложки растительного масла
тридцать грамм сахара

Сделать посыпку из указанных продуктов. Смешать и перетереть руками, пока не получится крошка. Поставить в холодильник.

Делаем тесто. Смешать муку, сахар, разрыхлитель. Добавить растительное масло. Взбить. Морковь трем на крупной терке, выкладываем в тесто, добавляем по желанию изюм и порезанные орехи. Если тесто густое, добавить немного воды, чтоб получилось, как сметана.
Выпекается в небольшой форме — восемнадцать сантиметров. На дно положить бумагу для выпечки. Вылить тесто. Посыпать крошкой. Выпекать в горячей духовке (сто восемьдесят градусов) — примерно один час. На готовность проверьте спичкой. Пирог можно потом посыпать сахарной пудрой.

Постный шоколадно-кофейный торт


Продукты:

один стакан сахара,
треть стакана подсолнечного масла
треть стакана какао-порошка
ванилин
один с четвертью стакан муки
чайная ложка соды,
чайная ложка уксуса
стакан кофе (или воды)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске смешать сухие ингредиенты: муку, ванилин, сахар, какао, соду и соль. Добавить воду или кофе, растительное масло и уксус.
Взбить все.
Поставить в горячую духовку на 180 градусов. Печь примерно полчаса.
Готовый бисквит смазать джемом или растопленным темным шоколадом (если найдете без молока). Также можно украсить растительными сливками.

Супер-полезный, супер-диетический сыроедческий (без выпечки) постный торт из хурмы и черной смородины



На форму 18 см.

Продукты:

Основа:
¾ ст (80г) грецких орехов
12 шт. (100г) фиников
Щепотка кардамона

(если опасаетесь делать на такой основе, то можно сделать песочную постную — как у печенья на рассоле или маковых печенек, рецепты приведены выше. Можно параллельно с печеньками сделать такой тортик)

Начинка:
хурма — 2 шт
финики — 20 гр
корица — 0,5 ч.л.
Вода — 150 мл
агар-агар или пектин 1 ч.л..
мороженная черная смородина — 100 гр (или любая другая ягода)
агар-агар 1 ч.л.
Сахар
Разморозить ягоды
Грецкие орехи перемолоть блендером. Финики тоже перемолоть. Перемещать с орехами, добавить немного кардамона, смешать блендером в однородную массу. Дно формы застелить пергаментом, размазать смесь по дну.

Поставить на полтора часа в холодильник, затем — в морозилку.

Если вас смущает такая основа, то сделайте песочное постное тесто, как в печенье на рассоле или в маковые печеньки и выпеките основу.

Делаем желе из хурмы. Хурму очистить от шкурок, взбить миксером или блендером в однородное пюре. Добавить корицу и сахар по вкусу (вместо сахара можно два финика).
1 ч.л. Агар-агара залить 150 мл воды. Довести до кипения при постоянном помешивании.
Влить агар в пюре из хурмы. Достать из морозилки основу и вылить сверху пюре с агаром. Поставить в морозилку.

Заливка
Взять 150 мл сока от замороженных ягод, который появился при размораживании. Добавить сахара, но немного, чтоб было кисло-сладко. 1 ч.л агара залить морсом, довести до кипения и кипятить 1 минуту. Достать торт из морозилки, выложить сверху ягоды, залить смородиновым желе.
Поставить в холодильник на три часа.

Пост для верующего человека – особое время, время молитв и глубоких мыслей.

В этот период сильно меняется и питание человека, на него накладываются серьезные ограничения. При неправильно организованном питании в пост возможны ухудшение общего состояния и даже обострения некоторых заболеваний. С другой же стороны, пост – это время очищения, в том числе и физического. Поэтому с точки зрения медицины, пост – это вполне разумное мероприятие, только с оговоркой, что подойти к нему нужно вдумчиво.

Сразу оговорюсь, что о духовном смысле поста вы сможете узнать, обратившись к своему духовному наставнику. Здесь я хочу рассмотреть пост с точки зрения диетолога.

Основные принципы правильного питания в пост
  1. Главное правило – исключение всей животной пищи: мяса, рыбы, птицы, молока и молочных продуктов, яиц. Соответственно, основу рациона будут составлять растительные продукты – зерновые, бобовые продукты, овощи, фрукты, орехи, грибы.
  2. Старайтесь, чтобы во время поста не страдал ваш режим питания . Не пропускайте завтраки, не забывайте о перекусах.
  3. В отсутствии животной пищи, которая богата белком и способствует длительному ощущению сытости, возможны частые приступы голода. В этот период есть большой соблазн переесть выпечки и сладостей. Однако, ни о каком очищении в этом случае речи не идет. Чтобы не испытывать голода, питайтесь регулярно, включайте в свой ежедневный рацион продукты богаты сложными углеводами и содержащие растительный белок – цельные злаки и бобовые.
  4. Особое внимание в период поста стоит уделить соевым продуктам. Их сейчас великое множество – соевое молоко, сыр-тофу, все это стоит включать в свое питание.
  5. Иногда не так сложно правильно начать пост, как его завершить. Казалось бы, все позади, запреты сняты, можно вкушать запретные продукты. Однако, хочу вас предостеречь от переедания после поста. Начинайте включать животную пищу в свое питание после поста постепенно и обязательно сочетайте ее с растительной пищей – овощами и зерновыми продуктами.

Постное меню на неделю

ПОНЕДЕЛЬНИК

Комментарий диетолога:

Начать постное меню хочется с традиционного завтрака в необычном исполнении. Овсянка содержит сложные углеводы, пищевые волокна, растительные белки витамины группы В.

Для поддержания здоровья взрослый человек должен ежедневно употреблять не менее 400 г овощей (а лучше больше). К сожалению, мало кто может похвастаться таким рационом. Один из способов обогатить свое меню овощами – легкие овощные салаты. «Легкие» эти салаты и в исполнении, и в плане калорийности.

Чечевица помимо растительного белка содержит фолиевую кислоту и железо.

В рецепте зеленой стручковой фасоли сливочное масло необходимо заменить оливковым.

ВТОРНИК

СРЕДА

ЧЕТВЕРГ

Великий пост – период духовного и физического очищения. Во время поста необходимо отказываться от любых блюд, которые содержат мясо, молоко и яйца. Однако если знать рецепты постных блюд на каждый день во время поста, можно обеспечить себе и своей семье полноценное и сбалансированное питание. В этой статье вы найдете вкусные и оригинальные рецепты постных блюд с фото.

Постный борщ

Борщ – традиционное и одно из наиболее вкусных первых блюд. Борщ чаще всего готовиться на основе свинины, однако в период поста можно приготовить вегетарианский борщ, который по вкусовым качествам не будет особого отличаться от блюда на основе мяса.

Компоненты:

  • Картошка – 5 шт.
  • Помидоры – 2 шт. или томатный сок – 1 стакан.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 200 г.
  • Свекла – 2 шт.
  • Капуста – 300 г.
  • Подсолнечное масло.
  • Соль, сахар, уксус, чеснок и другие специи – по вкусу.

Овощи очистить и нарезать. Капусту мелко нашинковать. С помидоров снять кожицу и измельчить при помощи блендера. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

В кастрюлю положить картофель, залить водой и поставить на огонь. Спустя 10 минут добавить к картофелю капусту.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Когда оно разогреется положить в кастрюлю лук, обжарить 2 минут, добавив морковь. Жарить до готовности. В конце приготовления добавить перекрученные помидоры и довести до кипения.

Свеклу натереть, выдавить сок. Свеклу обжарить, взбрызнув лимонным соком или уксусом, чтобы сохранился насыщенный цвет. Сок перелить в кастрюлю, добавить немного уксуса. Данный сок необходимо влить в борщ в самом конце приготовления.

Добавить в кастрюлю свеклу, зажарку, соль, сахар и специи. Варить до готовности. Выключить борщ, добавив в него чеснок, зелень и сок свеклы с уксусом. Подавать с черным хлебом, свежим луком, чесноком и зеленью.

Постные голубцы

Если вы не можете решить, что готовить в пост перед Пасхой, рецепты можно брать из классических, только готовя их без мяса. Отличным рецептом во время поста являются голубцы, в которые вместо фарша следует класть овощи. Постные голубцы по вкусу не уступают классическим, однако содержат меньше калорий и могут употребляться даже в период Великого постав.

Компоненты:

  • Крупная капуста – 1 шт.
  • Рис – 150 г.
  • Лук и морковь по 200 г.
  • Томатный сок – 200 мл.
  • Укроп, зеленый лук – по вкусу.
  • Подсолнечное масло, чеснок, сахар, специи.

Капусту разделить на листы, и отварить до мягкого состояния. Для некрупных листов потребуется около пяти минут. Рис отварить до готовности и дать остыть. Лучше всего использовать круглый рис – он обеспечить необходимую клейкость.

Лук мелко нашинковать, морковь натереть. Овощи обжарить до готовности. Смешать рис, зажарку, измельченный или сухой чеснок и укроп. Добавить специи и соль.

Готовую смесь необходимо выложить на листы. Завернуть начинку. Обжарить с двух сторон по 1-2 минуте. Переложить голубцы в кастрюлю, залить соком, добавить специи и тушить полчаса.

Голубцы подавать с зеленым луком, укропом и любым постным соусом. В качестве гарнира к такому блюду подойдут отварной картофель с укропом.

Грибное рагу

Овощи – основа питания в период Великого поста. Отличным вариантом блюда для обеда или ужина является грибное рагу. В его состав входят свежие грибы, овощи, зелень и пряности. Блюдо получается вкусным, питательным и ароматным.

Компоненты:

  • Шампиньоны или другие грибы – 500 г.
  • Лук и болгарский перец по 300 г.
  • Томатная паста – 50 мл или томатный сок – 200 мл.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Специи.

Грибы необходимо вымыть, порезать на крупные кусочки. Если используются шампиньоны, то средний гриб необходимо перерезать на четыре части. Лук необходимо очистить, порезать крупными ломтиками. Сладкий перец почистить, нарезать крупными кубиками. Чеснок нарезать дольками.

Обжарить чеснок и лук на оливковом или растительном масле. Спустя 2-3 минуты добавить сладкий перец и жарить еще несколько минут. После чего добавить шампиньоны и жарить 10 минут.

Осталось только положить томатную пасту, немного муки, 300 мл виды и довести до кипения. Когда рагу закипит, добавить специи и соль. Тушить 15 минут на слабом огне. Подавать с петрушкой, укропом или другой зеленью по вкусу.

Плов с тыквой, курагой и изюмом

Слов – ароматное и сытное блюдо, для приготовления которого необязательно использовать мясо. К тому же курага и другие сухофрукты дарят блюду невероятный вкус. Данное постное блюдо понравится даже тем, кто любит плов с мясом.

Компоненты:

  • Рис коричневый – 300 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 300 г.
  • Тыква – 300г.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Приправа для плова и соль.
  • Изюм, курага и другие сухофрукты – по горсти.

Тыкву и морковь следует очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками. По очереди обжарить овощи на растительном масле. Пересыпать в казан, добавив в него сухофрукты, чеснок и специи.

Коричневый рис промыть и несколько минут обжарить в растительном масле. Пересыпать к остальным ингредиентам. Осталось добавить воду или овощной бульон в таком количестве, чтобы жидкость покрывала компоненты на 3 см.

Накрыть крышкой и варить на протяжении 50-60 минут. Коричневый рис варится дольше обычного, поэтому если вы будете готовить плов из обычного риса, время следует сократить до 30 минут.

Готовый плов подавать со свежей зеленью. В качестве дополнения к этому блюду лучше всего подойдут свежий салат или овощная нарезка. Сухофрукты придают блюду богатый вкус и аромат, поэтому такой плов не уступают традиционному блюду с мясом.

Перловая каша с маслинами и овощами

Перловая каша – достаточно простой гарнир. Однако если добавить в него овощи, маслины, яркие специи и зелень, то можно превратить перловую кашу в полноценное блюдо, которое можно употреблять даже во время Великого поста.

Компоненты:

  • Перловка – 200 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 150 г.
  • Маслины – 100 г.
  • Кунжут – 10 г.
  • Вода – 1 литр.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Соль, перец и другие специи по вкусу.

Перловую крупу следует промыть, дать воде стечь. Обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока не появится приятный аромат перловой крупы. Кунжут для появления приятного хруста также следует обжарить на сухой сковороде.

Морковь нарезать тонкими ломтиками, а лук мелко нашинковать или нарезать крупными кубиками. Обжарить.

В кастрюлю поместить жареные овощи, кунжут, перловую крупу и залить водой. Варить до готовности, добавив в конце приготовления соль, черный перец и другие специи.

Маслины необходимо нарезать тонкими кружочками и добавить в кашу за 10-15 минут до окончания приготовления. В среднем приготовление каши занимает 50 минут. Подавать кашу следует со свежей зеленью или ломтиками свежих огурцов.

Вегетарианское карри

Если вы ищите оригинальные постные блюда на каждый день в Великий пост, обратите внимание на вегетарианское карри. Это острое пикантное блюдо, которое станет изюминкой вашего постного меню. Оригинальное сочетание овощей и пряности позволит удивить своим вкусом ваших друзей и знакомых.

Компоненты:

  • Овощная замороженная смесь – 800 г.
  • Миндаль – две жмени.
  • Лук – 100 г.
  • Корень имбиря – 20 г.
  • Кокосовое молоко – 1 стакан.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Растительное масло – 80 мл.
  • Кориандр, острый перец, шафран, куркума – по вкусу.

Для приготовления данного блюда можно использовать любой набор овощей. В него может входить сладкий перец, картошка, кабачки, брокколи, морковка, спаржа и горох. Самое главное в данном блюде – это правильный набор специй. Для тех, кто любит острые блюда, можно использовать большее количество острого перца.

Овощную смесь обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанный лук. Дополнительно добавьте чеснок и имбирь, нарезанный тонкими ломтиками. Добавьте к данной смесь миндаль, кориандр, шафран, куркуму, перец Чили, черный перец и другие специи по вкусу.

Осталось только добавить кокосовое молоко, соль и тушить на протяжении 10-15 минут. Данное блюдо подается горячим. Дополнительно можно украсить карри укропом и петрушкой, а также подать со свежими овощами.

Салат из капусты, апельсин и яблок

Свежий салат – лучшее блюдо для тех, кто придерживается поста или увлекается правильным питанием. Салат на основе красной капусты, яблок и апельсинов – вкусное сочетание и польза. Его приготовление занимает минимум времени. К тому же данный салат может быть как основным блюдом, так и прекрасным дополнением к кашам или отварному картофелю.

Компоненты:

  • Красная капуста – 400 г
  • Яблоко – 200 г.
  • Апельсин – 200 г.
  • Оливковое или подсолнечное масло – 30 мл.
  • Яблочный или виноградный уксус – 30 мл.
  • Черный перец и соль – по вкусу.

Яблоки и апельсины очистите, и нарежьте тонкими дольками. Капусту нашинкуйте. Смешайте все компоненты, заправив салат любым растительным маслом и фруктовым уксусом. Посолите и поперчите. Данный салат подойдет в качестве основного приема пищи или дополнения к другим диетическим блюдам.

Постные котлеты

Великий пост – испытание для каждого православного человека. Безусловно, мясо невозможно заменить овощами, но вкусные и хрустящие вегетарианские котлетки станут любимым блюдом в период поста.

Компоненты:

  • Капуста – 1 шт.
  • Манная крупа – 50 г.
  • Лук – 100 г.
  • Мука – 30 г.
  • Чеснок – ½ головки.
  • Соль, специи, укроп – по вкусу.
  • Панировочные сухари.
  • Подсолнечное масло.

Капусту отварить на протяжении 10 минут. Достаньте ее из воды, и дайте воде стечь. Измельчите при помощи блендера или мясорубки, и дополнительно отожмите жидкость.

Лук и чеснок измельчите при помощи блендера или мелко нарежьте. Укроп нарубите при помощи топорика или нарежьте. Соедините все компоненты, посолите и поперчите. Добавьте манную крупу и муку. Дать постоять 10 минут, чтобы манка набухла.

Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Подавать с овощным салатом или соленьями.

Постное печенье

Если вы ищите вкусные постные блюда рецепты на каждый день, обратите внимание на постное печенье. Оно станет замечательным десертом или закуской в период Великого поста. Кроме того, печенье не содержит сахара, поэтому может быть частью диетического питание и детского меню.

Компоненты:

  • Овсяные хлопья – 200 г.
  • Ржаная мука – 2 ст. л.
  • Зеленые яблоки – 400 г.
  • Морковь – 60 г.
  • Грецкий орех – 50 г.
  • Клюква – 40 г.
  • Финики – 5 шт.
  • Свежевыжатый сок моркови или яблока – 60 мл.
  • Корица и ваниль – по вкусу.
  • Кунжут – 2 ст. л.

Орехи и финики измельчить. Морковь натереть на крупной терки. Яблоко измельчить при помощи блендера или натереть на мелкой терке. Смешать все компоненты, добавив специи, сок, клюкву, овсянку и муку.

Полученную массу необходимо оставить на 20 минут, чтобы мука и овсянка впитала в себя сок. Сформировать из полученной массы печенья, обваляйте его в кунжуте. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать на протяжении получаса при средней температуре. Готовое печенье можно есть как горячим, так и холодным.

Окрошка постная

Несмотря на то, что окрошка считается летним блюдом, ее можно готовить на протяжении всего года. В период поста окрошку можно готовить солеными или маринованными грибами. Лучше всего приготовить такое блюда с солеными груздями или рыжиками.

Компоненты:

  • Свежие огурцы – 400 г.
  • Моченые яблоки – 2 шт.
  • Соленые грибы – 150 г.
  • Квас – 1,5 литра.
  • Зеленый лук – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Горчицы, яблочный уксус, соль – по вкусу.

Грибы необходимо тщательно промыть под проточной водой и мелко нарезать. Со свежих огурцов очистить кожуру, и нарезать их мелкими кубиками. Зелень нарубить. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, и также нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте все компоненты и залейте квасом. Для придания окрошке пикантного вкуса и аромата, добавьте немного яблочного или виноградного уксуса, горчицы и черного перца. Посолить по вкусу. Дополнительно можно добавить в окрошку отварной картофель и свежий редис.

Еще много вкусных рецептов смотрите в нашем разделе « «

Большая подборка рецептов постных блюд на каждый день

Принято считать, что питание в Великий пост — вопрос далеко не первой важности: мол, пост не диета. Но тем, для кого еда для не просто топливо для организма, важно найти золотую середину между самоограничением и самоистязанием, иначе вместо возвышенных мыслей вы будете думать только о еде, а то и вовсе подорвёте здоровье. В эту большую подборку вошли рецепты вкусных постных блюд, которые помогут сохранить сбалансированный и разнообразный рацион, не нарушая предписаний поста. Кому помогут эти рецепты?

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

— тем, кто хочет соблюдать Великий пост по всем канонам, но не знает, что приготовить, кроме банального салата из овощей;
— тем, кто на время поста решил отказаться от отдельных продуктов, например, мяса;
— тем, кто придерживается временных ограничений, например, «Понедельник без мяса»;
— веганам и вегетарианцам;
— тем, кому просто интересны рецепты вкусных блюд без мяса.

Перед тем, как перейти к самим рецептам, настоятельно рекомендую изучить Общие сведения, там даны пояснения, которые будут полезны не только постящимся.

 
Эта подборка задумана как ваша отправная точка перед приготовлением блюд во время Великого поста. К ней можно и нужно возвращаться, поэтому сразу же сохраните её в закладках.

Общие сведения

Рецепт разбиты на категории, продиктованные строгими требованиями Великого поста. Если вы их не соблюдаете, это деление можно игнорировать. Кроме того, в некоторых из представленных здесь рецептов могут встретиться сливочное масло, молоко и другие скоромные продукты. Никакой ошибки тут нет: я включил в подборку только те рецепты, которые можно без труда приготовить в постном варианте. Ниже приведены общие рекомендации, которые помогут вам адаптировать к требованиям Великого поста не только мои, но и любые другие рецепты.

  • Если рецепт предполагает обжарку на сливочном масле, смело используйте вместо него растительное, в данном случае эти продукты абсолютно взаимозаменяемы. Если же сливочное масло используется для вкуса (например, в кашах или ризотто), его можно также заменить растительным или просто пропустить.
  • Куриный или мясной бульон можно совершенно без проблем заменить овощным бульоном или водой.
  • Брынзу, рикотту и другие разновидности сыра в абсолютном большинстве случаев можно просто исключить из рецепта, чтобы сделать его постным, молоко заменить водой или молоком на растительной основе, а сливки, сметану или йогурт исключить, при необходимости добавив лимонного сока (для кислинки) и/или воды (если эти продукты важны для консистенции блюда).
  • Выдержанный сыр в некоторых рецептах могут заменить пищевые дрожжи (не путать с хлебопекарными или пивными), которые можно купить в магазинах натуральных продуктов и здорового питания.
  • Рецепт, в котором овощи обжариваются для мягкости (например, рецепт вегетарианской долмы), можно приготовить без масла, вместо обжарки отварив овощи до полуготовности.
  • Лапшу и макароны для любых блюд можно приготовить без яиц, просто заменив их водой.
  • Если вы соблюдаете строгий пост, обратите внимание на сковороды с современным антипригарным покрытием, которые позволяют жарить без добавления масла.
  • Постные блюда, особенно с непривычки, кажутся пресными и безвкусными, но эту проблему можно исправить, используя специи и сушеные травы в количестве большем, чем обычно.
  • Помните о том, что ваш рацион должен оставаться сбалансированным, поэтому озаботьтесь тем, чтобы в нем было достаточно белка. Одни из лучших источников растительного белка — бобовые, орехи и шпинат.

Хлеб

Хлеб, который был испечён без добавления яиц и молочных продуктов, можно употреблять в пост. Чтобы у вас на столе был хлеб, в котором не содержится скоромных продуктов, читайте мелкий шрифт на этикетках, или испеките его сами. Такой хлеб будет и вкуснее, и полезнее магазинного.

Домашний хлеб можно испечь на дрожжах или на закваске. Первый способ проще и быстрее, что подходит для начинающих.

Хлеб с помидорами, базиликом и чесноком — вкусный пшеничный хлеб с добавлением помидоров.
Пита — ближневосточная лепёшка, в которую можно добавлять начинку.
Фокачча — пышная итальянская лепёшка с розмарином.
Овощная пицца — замените рикотту томатным соусом, в остальном готовьте по рецепту.
Тесто для пиццы за 10 минут — простой базовый рецепт для тех, кто куда-то спешит.

Хлеб на закваске легче усваивается организмом, имеет более приятный вкус и дольше хранится. Если вас увлекло домашнее хлебопечение, обязательно заведите свою закваску, на которой можно печь не только хлеб, но и блины или выпечку.

Домашняя закваска — следуйте этой пошаговой инструкции, чтобы печь свой хлеб на закваске.

Вырастив свою первую закваску, вы можете испечь один из этих чудесных видов хлеба:

Чиабатта — итальянский хлеб с пористым мякишем и хрустящей корочкой.
Хлеб по рецепту пекарни «Тартин» — знаменитый на весь мир пшеничный хлеб с цельнозерновой мукой.
Итальянская фокачча — версия итальянской лепёшки, которая готовится на закваске.
Ржаной хлеб — чёрный хлеб с семечками и сушеными ягодами, без растительного масла.
Чёрный хлеб с луком — готовьте его по рецепту, исключив из него шкварки.

Холодные блюда без масла

Хотите готовить быстро и вкусно?
Введите емейл и получите бесплатно книгу стоимостью 499 ₽!

Холодные блюда без масла — основа строгого поста, в среднем они разрешены трижды в неделю (подробнее смотрите в Календаре питания в Великий пост). В эти дни можно есть не только свежие или квашеные овощи или фрукты, но и более полноценные блюда. Если вы придерживаетесь строго поста, исключите из рецептов растительное масло и другие скоромные ингредиенты перед тем, как готовить эти блюда.

Первое, что приходит в голову — салаты из огурцов и помидоров. Последние особенно хороши тем, что содержат много ароматного сока, который сам по себе способен стать вкусной заправкой.

Салат из свежих огурцов — освежающее и простое первое блюдо.
«Битые» огурцы — китайская классика, острая и пряная.
Японский салат из огурцов — ещё один рецепт лёгкого огуречного салата.
Панцанелла — классический итальянский салат из овощей и чёрствого хлеба.
Салат из свежих помидоров — как и все салаты с помидорами, этот будет вкусен и без масла.

Салаты из других овощей также отлично подходят к постному столу.

Лёгкий салат из зелени — приготовьте его, сбрызнув только лимонным соком.
Салат из свежей свёклы — простой и полезный салат, который можно приготовить без растительного масла.
Салат из маринованного фенхеля — свежий и необычный салат из фенхеля.
Салат из редьки — вместо фасоли можно добавить свежие овощи.

Салатами холодные постные блюда не исчерпываются: вы можете приготовить супы и напитки, которые придутся ко двору круглый год.

Гаспачо — испанский холодный суп, который можно приготовить из консервированных помидоров.
Огуречный гаспачо — версия холодного супа из огурцов, готовится аналогично томатному.
Смузи — коктейль из взбитых фруктов, для которого можно использовать овсяное молоко или фруктовый сок.

Холодные закуски из овощей — на случай, если вам захочется внести немного разнообразия в ваше постное меню.

Брускетты с зелёным горошком и мятой — холодная закуска из хрустящих гренок с размятым зелёным горошком.
Тапенада — классическая французская «намазка» из чёрных оливок.
Тартар из морковки — знаменитое блюдо, которое не станет хуже, если исключить скоромные ингредиенты.
Пико-де-гайо — соус, который можно подать к постным блюдам или просто съесть с хлебом.

Горячие блюда без масла

Печёные и отварные овощи, каши, супы, блюда из круп и бобовых — примеры горячих блюд, которые можно приготовить без масла. Такие блюда во время поста разрешены дважды в неделю.

Начнём с блюд, которые можно есть и в холодном виде, но для их приготовления необходима термообработка.

Салат из запечённой свёклы с травами — запекаем и подаём в холодном или горячем виде, масло исключаем.
Карпаччо из свёклы и редьки — запечь свёклу, тонко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, от души приправить.
Быстрая баклажанная икра — готовится легко, масло не добавляем, можно подать в холодном или горячем виде.
Маринованные перцы — как ни странно, их тоже можно приготовить без масла, добавив побольше травок.
Тёплый салат из морковки — она вкусна и просто с лимонным соком.
Суши из киноа — готовим, разумеется, без мяса, с овощами, тофу и водорослями.

Овощные супы — важная категория сытных горячих блюд, которые можно приготовить без масла. Для крем-супов можно взять растительные сливки или готовить вообще без них, в этом случае у вас получится суп-пюре.

Суп из запечённых перцев — очень вкусен даже без сливок.
Суп из томатов — вкусное, ароматное и согревающее блюдо.
Гороховый суп — лёгкий и яркий суп из зелёного горошка.
Крем-суп из тыквы — приготовьте с растительными сливками или вовсе без них.
Суп из цветной капусты — нежный и слегка сладковатый вкус из овоща-универсала.

Супы из корнеплодов получаются более сытными, чем из остальных овощей.

Суп из редьки — необычный для супов овощ вас не разочарует.
Суп из моркови и фенхеля — сочетание овощей, которое прекрасно смотрится в супе.
Суп из сельдерея — аппетитный суп из корнеплода, который способен быть в центре внимания.

Грибные супы — постное блюдо, которое приходит на помощь, когда хочется чего-то более основательного.

Суп из сушёных грибов с перловкой — сытный, вкусный, что ещё нужно?
Постные щи с грибами — классическое постное блюдо русской кухни.
Грибной суп с домашней лапшой — можно сварить как из сушёных, так и из замороженных лесных грибов.

Эти горячие овощные блюда можно приготовить без масла, разнообразив свой рацион.

Запечённый фенхель — очень вкусный овощ, который можно запечь без масла и сыра, заменив последний хлебными крошками.
Кукуруза на гриле — вкусна и аппетитна даже без масла, просто с солью и перцем.
Самый быстрый способ приготовления кукурузы — если у вас нет гриля, а есть только 5 минут времени.
Овощи в су-виде — в пост самая передовая технология приготовления пищи тоже может быть полезна.

Худо-бедно готовить каши умеют все, поэтому ограничусь парочкой своих рецептов.

Идеальная гречневая каша — готовим без масла, на растительном молоке или воде.
Пшённая каша с тыквой — альтернатива гречневой каше с не менее интересным вкусом.

Напоследок — ещё несколько разнообразных горячих блюд для Великого поста.

Вегетарианская долма — ближеневосточная классика без мяса.
Лапша в кунжутном соусе — очень вкусное и сытное блюдо, которое я придумал именно в пост.
Фаршированные шампиньоны с мисо — овощи можно не обжаривать, а сразу же запечь.
Тофу в духовке — исключите масло и в остальном готовьте по рецепту.
Ананас в сиропе — вкусный и не самый вредный десерт в завершение трапезы.

Холодные блюда с маслом

Строгий канон Великого поста разрешает блюда с маслом по субботам и воскресеньям, и это хорошая новость, поскольку такие блюда стоят всех затраченных усилий. В этот раздел вошли салаты и холодные постные блюда, которые готовятся с добавлением растительного масла. Отдельно обращаю ваше внимание на то, что практически все холодные и горячие блюда из предыдущих разделов также очень выиграют, если готовить их с добавлением постного масла.

Салаты — один из самых ярких примеров вкусных постных блюд с маслом.

Салат с печёными баклажанами — простой салат, вкусный даже без сыра фета.
Салат из запечённой цветной капусты — невероятно вкусное средиземноморское блюдо, в котором солирует цветная капуста.
«Спагетти» из кабачка — необычная подача полезного овоща.
Мой витаминный салат — моя версия хорошо знакомого всем салата.
Китайский салат с соевой спаржей — салат из всем известного ингредиента с китайским уклоном.
Ещё один салат с соевой спаржей — более универсальная версия салата из соевой спаржи.
Грузинский овощной салат — яркий и свежий салат из овощей со вкусом Грузии.
Египетский салат из помидоров — ещё один вариант салата, в котором помидоры играют главную роль.

Холодные закуски из различных овощей — вариант блюд, которые становятся вкуснее с добавлением масла.

Тартар из свёклы — красивое и необычное блюдо, которое доказывает, что свёкла в тартаре ничем не хуже мяса.
Карпаччо из помидоров — если в это время года вам удалось купить спелые помидоры, больше не потребуется ничего.
Крем из баклажанов — вкусная, небанальная и абсолютно постная намазка из баклажанов.
Острые перчики в оливковом масле — реверанс в сторону балканской кухни для тех, кто любит погорячее.
Закуска из баклажанов — жареные и маринованные в масле баклажаны, которые подаются в холодном виде.
Шпинат с лесными грибами — основное блюдо и гарнир на одной тарелке.

Закрывает раздел овощная икра во всевозможных видах.

Айвар — вкуснейшая сербская закуска из запечённых болгарских перцев.
Аджапсандали — шикарное блюдо кавказской кухни из тушёных овощей.
Бабагануш — ближневосточное блюдо, воплощение любви к баклажанам.
Икра из баклажанов и сладкого перца — вкусная и сочная овощная икра.

Горячие блюда с маслом

Применение растительного масла позволяет готовить вкусные блюда даже во время поста. В этом разделе собраны постные рецепты гарниров, горячих закусок и основных блюд на любой вкус.

Среди постных блюд особняком стоят горячие блюда из баклажанов, которые при правильном подходе получаются ещё вкуснее, чем мясо.

Тушёные баклажаны — сицилийский взгляд на хорошо знакомое постное блюдо.
Баклажаны на гриле — с сочной сальсой из помидоров они великолепны.
Сациви из баклажанов — постный вариант знаменитого грузинского блюда из курицы.
Пряные тушёные баклажаны — версия баклажанов с другими овощами для тех, кто любит пряную и острую еду.
Стейк из баклажана с пюре из сельдерея — не просто блюдо, а полноценный обед с гарниром.
Баклажаны с чермулой — необычное блюдо, к которому не обязательно добавлять йогурт.

Различные варианты оладий, которые тоже можно приготовить в пост.

Швейцарские картофельные рёшти — классическое блюдо альпийской кухни.
Постные оладьи — полезный завтрак, который стоит попробовать в выходные.

Паста — пример блюда, которое может быть постным и вкусным одновременно. Вместо тёртого сыра пасту можно посыпать хлебными крошками, обжаренными до золотистого цвета.

Паста с сельдереем — сытное и полезное итальянское блюдо.
Спагетти с баклажанами — рецепт пасты, который доказывает, что баклажаны ничем не уступают мясу.
Паста с помидорами черри — лёгкий во всех смыслах рецепт постной пасты.
Спагетти с чесноком и оливковым маслом — минималистичное, но очень вкусное блюдо итальянской кухни.
Спагетти с томатным соусом — зимой лучше использовать не свежие, а консервированные.
Соба — не паста, а японская гречневая лапша, которую можно подать просто с кунжутным маслом.

Не гарниры, а самостоятельные блюда из риса, классика средиземноморской кухни.

Ризотто с грибами и шпинатом — можно приготовить на растительном масле, овощном бульоне и без сыра.
Ризотто с тыквой — сытное ризотто с любимым многими овощем.
Овощная паэлья — испанская классика из риса с овощами.

Лёгкие блюда из овощей, которые могут играть роль и горячей закуски.

Запеченная капуста с томатным соусом — бюджетное и простое, но очень вкусное блюдо из капусты.
Стручковая фасоль с перцем в соусе — простое и вкусное овощное блюдо из фасоли и сладкого перца.
Пряная морковь по-мароккански — блюдо из моркови с пряными африканскими специями.
Жареная черемша — вкусный овощ, начало сезона которого приходится аккурат на Великий пост.
Тушёные кабачки с баклажанами — и снова баклажаны, но на этот раз в сопровождении кабачков.
Тёплый салат из овощей на гриле — салат, который жарится на гриле, смешивается и сразу же подаётся к столу.

Более сытные постные блюда из овощей, к которым не потребуется гарнир.

Гречневая каша с грибами — исключаем сметану, но щедро сдабриваем постным маслом.
Жареные вёшенки с соевым соусом — жареные грибы с овощами в азиатском стиле.
Кассуле из овощей — французское блюдо, в оригинале жирное и тяжёлое, но приготовленное только из овощей.
Запечённый фенхель — этот способ приготовления помогает фенхелю раскрыться во всей красе.
Постные вареники с картошкой и грибами — версия знаменитого украинского блюда, которое подходит для Великого поста.

Блюда из бобовых, которые обязательно нужно есть в пост, чтобы ваш организм получал полноценный набор микроэлементов.

Чечевица с овощами — сытный гарнир, который в пост вполне может заменить и основное блюдо.
Лобио — грузинская классика из фасоли, сытное и вкусное блюдо.
Индийский дал из маша или чечевицы — пряное и вполне самодостаточное блюдо из бобовых.
Нут в томатном соусе — ещё одно вкусное и сытное постное блюдо.

Гарниры — необходимое сопровождение для основных блюд даже в Великий пост.

Картошка с розмарином — гарнир или основное блюдо, решаете только вы.
Пюре из сельдерея — гарнир, который можно приготовить из любого корнеплода.
Тушёная красная капуста — известная классика европейской кухни.
Жареный шпинат с чесноком — вкусный и полезный гарнир.
Булгур с зелёным горошком — яркий и необычный гарнир, который отлично подходит для блюд с соусом.
Картошка на мангале — необычный вариант приготовления всем знакомой картошки.

Пара рецептов в завершение раздела — постная выпечка и десерт.

Калитки с картошкой — открытые карельские пирожки, которые можно приготовить в постном варианте.
Суп из хлеба и сухофруктов — на самом деле никакой не суп, а десерт, который хорош и без сливок.

Рыба

Согласно правилам Великого поста, есть рыбу можно в Благовещение и Вербное воскресенье, а в Лазареву субботу дозволена икра. На эти случаи я приведу здесь несколько рецептов рыбы.

Приготовление рыбы целиком — подходящий вариант для тех, кто делает это впервые или ждёт за столом большую компанию.

Просто рыба в духовке — безошибочный рецепт приготовления любой рыбы.
Запечённая дорада — вкусная и сочная морская рыба, приготовленная в духовке.
Камбала в духовке — мой любимый рецепт приготовления вкусной и доступной морской рыбы.
Жареная рыбка — по этому рецепту вы можете целиком зажарить барабульку, корюшку, ряпушку и другую мелкую рыбку.
Скумбрия в фольге — рецепт приготовления целой скумбрии, которая получается вкусной и сочной.

Решение для праздничного стола — филе и стейки из рыбы, которые намного удобнее есть.

Жареное филе дорады — и рыба, и гарнир, которые готовятся одновременно.
Филе трески в духовке с лимоном — очень простой рецепт доступной морской рыбы.
Стейк из сёмги в духовке — простое блюдо, которое по силам приготовить любому.
Стейк из тунца — шикарная рыба, которую оценят не только постящиеся.
Запечённая треска по-поморски — недорогая морская рыба, которая выглядит очень аппетитно.

И обязательный рецепт икры.

Икра в домашних условиях — как приготовить деликатесную закуску самостоятельно.

Морепродукты

Некоторые считают морепродукты постным продуктом — но в те века, когда писались эти правила, никто и представить не мог, что устрицы и креветки из бросовой еды для бедноты станут деликатесами. Есть или не есть морепродукты в пост — решайте сами, а я просто приведу здесь несколько несложных рецептов.

Кальмары — самые доступные из морепродуктов, которые ничуть не хуже и в замороженном виде.

Кальмар с помидорами — вкусное горячее блюдо из мягкого и нежного кальмара.
Жареные кальмары — один из лучших способов приготовить кальмаров.

Блюда из креветок готовятся быстро и просто, а сами креветки, если не пересушить их, получаются очень сочными.

Кускус с креветками — сытное и вкусное блюдо с гарниром, для которого подойдут даже самые маленькие креветки.
Креветки на пару — полезное для здоровье блюдо из сочных креветок.
Креветки с чесноком в масле — классический испанский способ приготовления креветок.

Блюда из различных морепродуктов подойдут на случай, если вы ждёте гостей.

Паэлья с морепродуктами — валенсийское блюдо из риса, сытное и вкусное.
Морское ассорти на гриле — сочные морепродукты, приготовленные на огне.

Большое количество других блюд вы найдёте в Каталоге рецептов — возможно, они также войдут в ваш рацион Великого поста. И если вы дочитали до этого места, обязательно напишите своё мнение, оно очень важно для меня, поскольку на составление этой подборки у меня ушло несколько дней.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

50+ Легких рецептов поста, которые вы полюбите приготовить в 2022 году

Ищете быстрые и простые рецепты Великого поста, которые по-прежнему вкусны? Вам повезло. Вот 50 простых рецептов поста, которые вы полюбите приготовить!

Великий пост не за горами. Вы знаете, что это значит…

Много рыбы.

С некоторыми ограничениями на то, что католики могут и не могут есть во время Великого поста, рыба в это время года является практически основным продуктом питания.То же самое с сырной пиццей, омлетом, спагетти, арахисовым маслом и желе, макаронами и сыром…

Это просто. Они вкусные. Но, к сожалению, они также могут быстро получить старый настоящий . Особенно, если вы участвуете в Великом посте уже несколько лет.

В конце концов, вы можете съесть столько жареной тилапии, прежде чем вы скажете : «О, пожалуйста. Больше не надо.»

 

К счастью, несмотря на то, что эти продукты являются наиболее распространенными идеями легкой еды в Великий пост, они, конечно, не единственные.Для тех, кто не ест мясо во время Великого поста и у кого нет времени тратить весь день на приготовление пищи, по-прежнему доступно МНОЖЕСТВО вариантов еды.

На самом деле, в сегодняшнем посте я делюсь  50+ рецептов легкого поста, которые вы полюбите готовить !

Нужны ли вам идеи постных блюд на завтрак, обед, ужин или перекусить между ними — вы найдете их прямо здесь, в этом посте!

 

Прокрутите вниз, чтобы найти множество вкусных простых рецептов Великого поста, которые вам понравится готовить, а затем не забудьте сохранить этот пост в Pinterest, чтобы вы могли найти его снова, когда в следующий раз задаетесь вопросом «Что может Я ем во время Великого поста?»

 

Связанное Чтение: От чего отказаться в пользу Великого поста: Получите 50 [Лучших] Великих идей!

 

Возьмите бесплатную шпаргалку

Кстати, если вы ищете рецепты Великого поста, вы, вероятно, следуете этим правилам Великого поста…

Но вы когда-нибудь совсем забываете, что сегодня пятница, или задаетесь вопросом, можно ли есть (заполните пропуск)?

Если да, то у меня есть очень полезная бесплатная шпаргалка по посту « Что можно есть во время поста » для вас!

(Я распечатываю это и каждый год кладу на холодильник!)

Я буду рад отправить его вам по электронной почте. Просто введите свое имя и адрес электронной почты в поле ниже, , и я отправлю его прямо сейчас!

Он не только поможет вам узнать, ЧТО вы можете есть, но и повесит его на холодильник, и он послужит хорошим напоминанием, чтобы вы не забыли!

 

Очень полезно. Супер легко. Просто дайте мне знать, куда его отправить!

 

Теперь – рецепты!

 

Связанное Чтение: 40 коротких ежедневных постных молитв о духовном обновлении

 

 

Рецепты постного завтрака

 

1. Самый лучший рецепт блинов — Graceandgoodeats.com

 

2. Парфе с фруктами и йогуртом — Foodnetwork.com

 

3. Полезный смузи из ягод и шпината — Allrecipes.com

 

4. Как приготовить пышную яичницу-болтунью — MyMommyStyle.com

 

5. Как приготовить кексы с черникой лучше, чем в пекарне – MyMommyStyle.com

 

6.Классические фаршированные яйца — FoodNetwork.com

 

7.  Копия рецепта бананового хлеба Starbucks — Мои скромные приключения

 

8.  Фриттата из цуккини и шпината с мини-томатами семейной реликвии — TrialAndEater.com

 

9. 8 простых домашних рецептов батончиков с мюсли, которые стоит попробовать сегодня — BlessThisMessPlease.com

 

10. Ночная запеканка с французскими тостами — TrialAndEater.ком

 

 

 

Рецепты постных супов

 

1. Чечевичный перец чили — LittleBroken.com

 

2.  Крем-суп с тортеллини и помидорами, пармезаном и шпинатом — ClosetCooking.com

 

3. Легкий овощной суп из чечевицы — MoneyWiseMoms.com

 

4. Сливочный суп с тортеллини — DietHood.com

 

5.Суп из дикого риса One Pot — без глютена — VeggieBalance.com

 

 

 

Идеи постного обеда – салаты

 

1. Салат тако с фритосом — DancingThroughTheRain.com

 

2. Легкий юго-западный салат — LifeBetweenTheKitchenAndTheCoop.com

 

3. Итальянский салат с нарезкой — TheHarvestKitchen.com

 

4.Сливочный салат из огурцов и помидоров — NatashasKitchen.com

 

5. Салат из холодного тунца и макарон — CourtneysSweets.com

 

 

 

Идеи для постного обеда – бутерброды

 

1. Рыба баха и тостада из авокадо — SidewalkShoes.com

 

2. Кесадилья с сыром — FoodNetwork.com

 

3. Рецепт бутерброда с салатом из тунца и панера — MomFoodie.ком

 

4. Вяленый помидор, шпинат, жареный сэндвич с сыром — EatGood4Life.com

 

5. Пикантная вегетарианская упаковка — HurryTheFoodUp.com

 

 

 

Рецепты пасты для поста

 

1. Вегетарианская лазанья — AmandasCookin.com

 

2. Рецепт выпечки Тортеллини на ночь — RealLifeAtHome.com

 

3.Макароны с брокколи и пармезаном — ThriftyJinxy.com

 

4. Грибной бефстроганов за 15 минут — Amuse-Your-Bouche.com

 

 

 

Рецепты креветок и рыбы для поста

 

1. Рецепт жареных креветок и спаржи с лимонным соусом — HomeCookingMemories.com

 

2. Летнее жаркое — ThePioneerWoman.com

 

3.Тилапия в корочке из пармезана — TasteAndTellBlog.com

 

4. Треска в томатно-базиликовом соусе — ToSimplyInspire.com

 

5. Фахитас с низким содержанием углеводов и креветками на противне — LowCarbYum.com

 

6. Махи-махи, обжаренные на сковороде, с ананасовым соусом — TheRisingSpoon.com

 

7. Лучшие котлеты из тунца — TheRisingSpoon.com

 

8. Лапша цуккини (Zoodles) с лимонно-чесночной острой креветкой — SkinnyTaste.ком

 

9. Лосось, фаршированный креветками и шпинатом — ASprinklingOfCayenne.com

 

10. Пикша, запеченная с начинкой из хрена — AnnSentitledLife.com

 

11. Запеканка из тунца с лапшой с нуля — HearthAndVine.com

 

12. Рыбные тако из тилапии — EazyPeazyMealz.com

 

13. Запеченная треска с начинкой из крекеров: по-итальянски — MomFoodie.ком

 

14. Супер простые рыбные котлеты из пяти ингредиентов — RecipeThis.com

 

15.  Миска с рисом и креветками терияки с ананасом — MustHaveMom.com

 

 

 

Рецепты Великого поста, не являющиеся рыбой или пастой

 

1. Жареные грибы с рисом — MyGorgeousRecipes.com

 

2.Рецепт дважды запеченных спагетти из тыквы из 3 ингредиентов — HomeCookingMemories.com

 

3. Быстрые запеченные буррито с начинкой – без мяса! — PintSizedTreasures.com

 

4. Easy Caprese Calzones — OneLittleProject.com

 

5. Пирог из сладкой кукурузы и цуккини — PinchOfYum.com

 

Постные гарниры

 

1. Легкий жареный рис — CincyShopper.ком

 

2. Запеченный картофель с брокколи и чеддером — BudgetBytes.com

 

3. Салат из холодного тунца и макарон — CourtneysSweets.com

 

4. Юго-западный салат с макаронами (веганский) — VeganHeaven.com

 

5. Идеально прожаренные брокколи и сладкий картофель — EatYourselfSkinny.com

 

Вот и все — 50+ рецептов быстрого поста, которые вы полюбите готовить!

 

Чтобы узнать больше о рецептах Великого поста, обязательно ознакомьтесь с этими 30 постными блюдами для Великого поста, которые действительно будут есть ваши дети, а также с этими Постными блюдами для Великого поста!

 

Какие простые рецепты Великого поста вы любите готовить? Есть ли в этом списке что-то, что вам не терпится попробовать?

 

 

БЛЮМ: Древние рецепты Великого поста

Автор: Эйми Блюм

По мере приближения Пасхи многие христианские конфессии переживают Великий пост, период поста, покаяния и самоотречения, ведущий к празднованию вознесения Иисуса Христа.

История Великого поста весьма увлекательна, и многие из тех, кто практикует его сейчас, вполне могут быть рады, что правила смягчились со времен Средневековья, которое можно назвать периодом расцвета Великого поста.

В Средневековье, которое длилось с 5 по 15 век, между падением Рима и эпохой Возрождения, католическая церковь была самой могущественной силой в Европе. Церковь диктовала «физические дни» в течение недели и года; согласно «Горизонту истории еды и питья на протяжении веков», примерно половина дней в году в этот период считались постными днями, когда не было мяса? а иногда вообще без продуктов животного происхождения? было разрешено есть.

Самое строгое время отказа от пищи было во время Великого поста. Согласно catholiceducation.org, после колебаний в первые годы существования церкви, к 400 году Великий пост принял свою нынешнюю форму, состоящую примерно из 40 дней поста перед Пасхой. То, что составляет этот пост, изменилось и до сих пор различается в зависимости от времени и места.

В начале только один ужин ? вообще без мясных продуктов? было разрешено в течение дня. В другое время нельзя было употреблять даже жидкости.Со временем время трапезы сдвинулось до тех пор, пока, согласно newadvent.org, в 800 году Карл Великий не поел около 14:00. Позднее, еще до 900 г., разрешалось «заваривать» жидкость вечером рабочим, испытывающим жажду после вечернего периода физического труда. Затем это было расширено за счет закусок, и, в конце концов, рыбные продукты были разрешены в большинство постных дней, даже во время Великого поста.

В это досовременное время дефицита полный запрет есть мясо во время Великого поста не только служил своего рода раскаянием, но и помогал обеспечить поголовье скота и дичи на следующий год, так как к весне консервированное мясо после осенней разделки было становится все меньше, и у голодных людей может возникнуть соблазн зарезать скот или поохотиться перед весенним сезоном родов.Стихотворение Томаса Туссера (1524 ? 1580) напоминает читателям об этом:

Пусть хорошо хранимый Великий пост не обидит тебя

в марте и апреле заводчики будут

сначала тратят сельдь, экономят соленую рыбу в последнюю очередь

для соленой рыбы хорошо, когда Великий пост прошел

Со временем запреты на питание во время Великого поста были ослаблены до сегодняшнего дня, когда большинство людей, соблюдающих Великий пост в западной традиции, едят нормально, заменяя мясо морепродуктами в Пепельную среду и пятницу. (Восточно-православная традиция все еще довольно строга.)

Тем не менее, Великий пост — хорошее время, чтобы оглянуться назад и найти некоторые старинные рецепты из рыбы и овощей средневековой эпохи, которыми можно было бы насладиться в постные дни, просто для возможности обучения. Какими постными блюдами наслаждались люди в средние века, когда полгода на столе была рыба?

Обратившись к первоисточнику, мы нашли три подходящих для Великого поста блюда в «The Forme of Cury», ранней кулинарной книге, написанной на английском языке. Он был составлен в 1340 году, но рецепты и методы приготовления, вероятно, намного старше.

Многие блюда не считаются вкусными на современный вкус. Например, те, которые начинаются со слов «Возьми кишки саумона и сделай кромку клена». Довольно большое количество случаев связано с тем, что внутренние органы рыбы готовятся в ее собственной крови. Что ж, отходы не нужны, но мы искали, пока не нашли несколько блюд, которые звучат хорошо и на самом деле могут быть забавными, чтобы приготовить их в рамках соблюдения Великого поста.

Во-первых, мы нашли простой рецепт жареного лобстера, которого можно было приготовить целиком в духовке или на огне, а затем подавать с уксусным соусом.

Наш второй рецепт для белой рыбы. Рыбу с белым мясом из океана или пресной воды часто жарили в масле, а затем подавали с соусом, приготовленным из вина, рыбного бульона или миндального молока. Миндаль? бланшированные, молотые или жареные? используются во многих средневековых блюдах. Нам понравился вариант ниже, в котором белую рыбу нужно обжарить, а затем подавать при комнатной температуре с кисло-сладкой смесью вина, уксуса, лука, сушеного инжира и специй.

Наконец-то мы нашли совершенно современный рецепт вареных груш, приготовленных в красном вине с ягодами и подаваемых с сиропом из сахара и специй.Они станут отличным завершением любого блюда из морепродуктов.

Мы приводим здесь рецепты сначала на среднеанглийском оригинале, а затем переводим на современный английский с пояснениями, где это необходимо. Ниже мы свободно адаптируем их к привлекательному современному рецепту с размерами и указаниями. Все рецепты взяты из «Формы кури», которую можно найти на Gutenberg.org.

For To Make A Lopister (Чтобы сделать лобстера)

Он должен быть ростыд в своей чешуе в овине, другой у Фира под панне и этын с Венеджером.

Его следует зажарить в чешуе в печи или на огне под сковородой и съесть с уксусом.

Chysanne (Жареная рыба с инжиром и миндалем)

Take Roches. отверстие Лини и пьесы и сините подол к гобетам. обжарьте подол в масле oyle blaunche almaundes. жарить подол и литье wyne & of vyneger þer pridde part þerwith fyges drawed & do þerto powdour fort и соль. сварить это. положить Fisshe в erthen panne бросить шить þerto. Seeþ oynouns ymynced & cast þerinne.держать удар и ete это холодно.

Возьмите плотву, целого линя (обе пресноводные рыбы из семейства карповых) и камбалу (мелкая морская рыба, связанная с камбалой и камбалой) и разбейте их на кусочки (разрежьте на куски). Обжарить их на масле. Миндаль бланшировать (снять кожицу), обжарить и отлить в вине и уксусе третью часть вместе с инжиром нарезанным (нарезать) и сделать «порошок форте» (смесь перца, корицы, мускатного ореха, имбиря и других специй) и соли . Вскипятить. Уложить рыбу в глиняную (керамическую) кастрюлю и залить соусом.Отварите (отварите) репчатый лук и бросьте в него. Держите его и ешьте холодным.

Peeres in Confyt (Груши в сиропе)

Возьмите пэры и подшейте их. возьми gode rede wyne & mulberes oþer saundres и seeþ þe peeres þerin & whan þei buth ysode, возьми подол, сделай сироп из wyne greke. oþer vernage с blaunche powdour oþer white sugur и powdour gyngur & do Peres þerin. см. это lytel и беспорядок это вперед.

Возьмите груши и очистите их. Возьми хорошее красное вино и тутовые ягоды или сандаловое дерево (ароматизатор и краситель) и вскипяти (прокипяти) в них груши, и когда они вскипятятся, возьми их, сделай сироп из греческого вина или вернажа (разновидность итальянского вина) с белым порошок или белый сахар и порошкообразный имбирь, и сделать груши в нем.Вскипятите это немного и испортите это.

Зарезанные хвосты на гриле с уксусом соус

обслуживают 2

ингредиенты

ингредиенты

2 средних омаровных хвостов, отталкиваются, если заморожены

1 столовая ложка нарезанной петрушки

2 столовые ложки белого вина уксус

свежеприступы 2 пачки сливочного масла

Соль по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ

1 С помощью кухонных ножниц разрежьте хвосты омара по спинке и раздавите, чтобы обнажить мякоть.Разогрейте духовку до 425 градусов.

2 В небольшую кастрюлю положите петрушку, уксус и молотый перец. Нагрейте, чтобы кипеть. Понемногу добавляйте сливочное масло, не давая смеси сильно нагреться и постоянно помешивая. Смесь должна растопиться, но быть густой и кремообразной. Добавьте соль по вкусу и держите едва теплым.

3 Сбрызните мякоть лобстера небольшим количеством масляной смеси. Выпекать 13? 15 минут или пока мякоть не станет непрозрачной. Подавайте с остатками теплого соуса.

Жареная рыба с кисло-сладким соусом и миндалем

Порции 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 филе камбалы или тилапии

1/4 стакана муки

Соль и перец по вкусу

1/2 стакана лука, измельченного

3 столовые ложки сухого белого вина

1 столовая ложка белого винного уксуса

1/4 стакана инжира, нарезанного ломтиками

1/4 чайной ложки приправы для тыквенного пирога

1/2 чайной ложки черного перец

Соль по вкусу.

1/4 стакана поджаренного миндаля

ИНСТРУКЦИИ

1 Обваляйте рыбу в муке и стряхните излишки. Слегка посыпать солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте рыбу, пока она не станет золотистой с обеих сторон и расслоится в центре. Время зависит от вида рыбы и толщины филе.

2 Достаньте рыбу и положите на блюдо. В сковороду добавить еще масла, если необходимо, и добавить лук. Обжаривать до мягкости и начала румяниться.Добавьте белое вино, уксус, инжир, приправу для тыквенного пирога, перец и соль. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока соус не станет хорошо смешанным, а инжир не станет мягким. Попробуйте и отрегулируйте баланс сладкого и кислого, который подходит вам больше соли, сахара или уксуса.

3 Полейте этим соусом рыбу. Посыпать миндалем и подавать теплым или комнатной температуры.

Красное вино Poached Pears

обслуживает 6

Ингредиенты:

2 чашки света, фруктовое красное вино, такие как Pinot Noir

2 чашки воды

1 чашка сахара

1 чайная ложка имбирного порошка

6 твердых груш, предпочтительно Bosc

1 коробка малины

DIRECTIONS

1 В кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить груши в один слой, смешайте вино, воду, сахар и имбирь.Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

2 Очистите груши и аккуратно разложите в кастрюле. Накройте крышкой и тушите 15 минут. Переверните груши так, чтобы все части, не покрытые вином, оказались на дне, и готовьте еще 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Отложите груши в миску, оставив вино в кастрюле.

3 Довести винную смесь до кипения и уварить до двух чашек. Прохладный.

4 К грушам добавить малину и залить остывшим винным сиропом.Оставьте на ночь, чтобы они впитали жидкость.

5 Для подачи срежьте тонкую стружку с нижней части каждой груши, чтобы она стояла вертикально на десертном блюде. Полить соусом и украсить малиной.

Попробуйте эти рецепты для постного сезона

Каша из запеченных баклажанов КИМБЕРЛИ П.МИТЧЕЛЛ КРТ

В этом году Побережье сменилось с осени на весну. Зима прошла, и вот уже Великий пост, а до Пасхи осталось всего полтора месяца.

Сегодня первый день Великого поста или Пепельная среда. Во время Великого поста католики и некоторые протестантские прихожане воздерживаются от определенных продуктов питания в качестве жертвы Богу и живут более интроспективно, больше думая о своей вере, Боге и Иисусе Христе.

Некоторые католики до сих пор придерживаются правила «никакого мяса в пятницу» во время Великого поста.Исполненный Духом друг-баптист воздерживается от мяса во время Великого поста; в прошлом году она совсем немного похудела — еще один плюс. Другие отказываются от сладостей или шоколада.

Когда я рос в Техасе, я помню школьную столовую, где каждый день во время Великого поста подавали крокеты из лосося, рыбные палочки или запеканку из тунца.

В качестве идей для постного меню, которое отличается от той же старой запеченной курицы или запеканки из тунца, я предлагаю три простых рецепта, один из которых не содержит мяса, во-вторых, запеченный цыпленок со сливками, а в-третьих, пикантное печеное яблоко, которое делает хороший гарнир.

В 2000 году Уолтер Блесси IV подал свою печеную кашу из баклажанов в ресторане Barbecue Under the Oaks на мероприятии по сбору средств Симфонического оркестра побережья Мексиканского залива. Он создал это блюдо для своей жены Катерины, украинки. Каша по-украински значит Кэтрин.

Пересматривая этот старый рецепт, я понял, какое вкусное постное блюдо получится с зеленым салатом. Конечно, в это блюдо можно добавить креветок или крабов. По рецепту получается большая порция, и ее можно было бы сократить вдвое, если бы не накормить толпу. Ароматы какие угодно, только не скучные.

У Нэнси Стеннис Киттс, бывшей жительницы побережья, а теперь из Алабамы, есть два рецепта: курица с маком и фаршированные яблоки, которые подходят для повседневного обеда или званого обеда. Она написала кулинарную книгу «Из моего дома в твой».

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ И ЯБЛОЧНЫЙ КУХЕН

«Однажды утром моя свекровь удивила нас этим простым кофейным пирогом, — сказала Нэнси Холдерер из Галфпорта. «Это взято из ее давней любимой кулинарной книги.

«Я бы не рекомендовала дублировать рецепт, так как это плохо работает с выпечкой», — сказала она.— Вместо этого я бы испекла два торта.

Морин Бруссард из Билокси попросила рецепт хорошего кофейного пирога или яблочного кучена. Холдерер, который хорошо готовит, сказал, что этот кофейный пирог очень хорош. Я нашел рецепт яблочного кучена в кулинарной книге штата Висконсин.

НА СЛЕДУЮЩЕЙ НЕДЕЛЕ

Кокосовые пироги привлекли внимание читателей. Мы поделимся их предложениями.

С Андреа Йегер можно связаться по адресу [email protected] и Cook’s Exchange, P.O. Box 4567, Biloxi, MS 39535-4567.

4 больших баклажанов

1 белый лук, крупно нарезанный

4 зубчиков чеснок, Minced

2 зеленый лук, крупно нарезанный

1 стебель сельдерея, крупно нарезанный

4 столовые ложки грубо нарезанные CILANTRO

2 яйца 1/4 фунта сливочного масла

1 столовая ложка вустерширского соуса

1 столовая ложка нарезанного мелкими кубиками перца халапеньо без семян и кожуры

1 чайная ложка соли

16 унций измельченного ананаса

2 чашки панированных крошек

1/920 сыр

В 4-галлонную кастрюлю налейте 2 галлона воды и доведите до кипения.Добавьте баклажаны и варите 20 минут или пока они не станут мягкими на ощупь. Достаньте баклажаны из воды и дайте им остыть. С баклажан снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.

Пока варятся баклажаны, растопите сливочное масло в тяжелой сковороде и обжаривайте белый и зеленый лук и сельдерей в течение 10 минут или пока белый лук не начнет подрумяниваться.

В большой миске смешайте баклажан, обжаренный лук и сельдерей, чеснок, перец халапеньо, кинзу, вустерширский соус, соль, взбитые яйца, измельченный ананас и панировочные сухари, пока текстура не станет однородной.Поместите смешанные ингредиенты в большую смазанную маслом форму для запекания и посыпьте сверху сыром пармезан. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 350 градусов.

Примечания: Подавать как овощ с любым мясом или морепродуктами. В качестве основного блюда добавьте крабовое мясо, креветки, нарезанную кубиками ветчину или приготовленный соус и подавайте на подушке из риса.

Представлено Walter J. Blessey IV

8 куриных грудок, без костей и кожи

2 банки крема из куриного супа

1 пачка сливочного масла или маргарина

2 столовые ложки семян мака

1 тюбик крекеров, раздавить 8 унций сметаны в картонной упаковке

Отварить курицу.Слейте воду, нарежьте небольшими кусочками и выложите слоями в смазанную маслом форму. Смешать сметану и суп. Вылейте это на курицу. Смешать крекеры и мак. Выложить на суповую смесь. Растопить сливочное масло и вылить на крекеры. Выпекать при температуре 350 градусов до образования пузырей. На 8 порций.

Из книги «Благословения от моего дома к вашему». острый сыр чеддер, натертый и разделенный

1 большое взбитое яйцо

1/8 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки приправы для яблочного пирога

4 яблока с сердцевиной и разрезанными пополам

1 чашка яблочного сидра

Приготовить лук на сливочном масле в большой сковороде, постоянно помешивая, до мягкости.Добавьте кубики хлеба, 1 стакан сыра и следующие три ингредиента. Выложить смесь на половинки яблок. При необходимости вырежьте в яблоках место для удержания начинки.

Поместите яблоки в блюдо размером 9 на 13 дюймов и налейте туда сидр. Накрыть и выпекать при температуре 375 градусов в течение 25 минут. Раскройте и посыпьте оставшимся сыром. Выход: 8 порций.

Из книги «Благословения от моего дома к вашему». чайная ложка соли

1/2 чайной ложки экстракта ванили или тертой цедры лимона

2-3 нарезанных ломтиками яблока без кожуры и сердцевины, в зависимости от размера

Взбить сливочное масло, сахар и яйца до кремообразного состояния.Добавьте муку и другие ингредиенты. Выложите на две квадратные формы для выпечки размером 11 на 8 дюймов или две квадратные формы для выпечки размером 8 дюймов. Поверх теста нарезать очищенные от кожуры и сердцевины яблоки.

Смешайте следующие ингредиенты и посыпьте сверху тесто.

1/4 стакана сливочного масла

1/4 стакана муки

1/2 чайной ложки корицы

1 стакан сахара

Выпекать при температуре 350 градусов около 25 минут.

Из «Поваренной книги церкви Уэст-Бенд, Висконсин». жир

3/4 стакана молока

1 яйцо

Топпинг

Разогреть духовку до 375 градусов.Смажьте маслом круглую форму для слоя (9 дюймов) или квадратную форму (8 на 8 дюймов) или (9 дюймов на 9 дюймов).

Смешайте все ингредиенты, кроме начинки. Энергично взбивайте 1/2 минуты. Разложить на сковороде. Посыпать сверху тесто. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока деревянная палочка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Подавать теплым.

Посыпка: Смешайте 1/2 стакана коричневого сахара (упакованного), 2 чайные ложки корицы, 1/2 стакана мелко нарезанных орехов и 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного. №

Для кофейного кекса с начинкой из штрейзеля: выложите половину теста в подготовленную форму, посыпьте сверху половиной топпинга и покройте смесью оставшегося теста и коричневого сахара.

Примечания: Чтобы удвоить рецепт, используйте две кастрюли. Дважды приготовить тесто и начинку.

При использовании самоподнимающейся муки не добавляйте разрыхлитель и соль.

Представлено Нэнси Холдерер

6 горячих зимних супов для раздачи в Великий пост

Великий пост — это не сезон, который мы часто ассоциируем с пикантными блюдами. В конце концов, это время покаяния, очищения и самоограничения. Первой реакцией на «Постную кулинарную книгу» может быть удивление: если мы вообще думаем о еде, то это должны быть хлебные корочки и печеный картофель!

Но подумайте еще раз.Именно , потому что Великий пост — это сезон поста, мы начинаем лучше осознавать животворящую важность пищи. Эта преднамеренность лежит в основе «Поваренной книги поста» Скотта Хана, выпущенной 25 января издательством Sophia Institute Press.

Пост предполагает благо того, чего следует избегать. Вы поститесь только от того, что объективно хорошо. Вот что делает его жертвой. Поэтому еда — вещь однозначно хорошая и святая: питательные вещества питают наш организм, а процесс приготовления пищи позволяет нам участвовать в малых актах творения, что является нашим божественным наследием.

Таким образом, Великий пост становится временем для развития и возвышения наших отношений с едой. Помимо покаяния, Великий пост — это медитативное время, когда мы размышляем об истинном значении сакраментальности через выполнение сакраментальных практик. Кулинария — одна из таких практик, которая соединяет тело и душу.

Суп — один из самых простых продуктов. Он встречается почти во всех древних культурах и служит основным строительным блоком кухонь. Он прославился в популярной кето-диете за свои полностью натуральные целебные свойства и допускает творчество и культурные вариации, чего нет в других продуктах.

Подумайте о том, как в первую очередь появились рецепты супа — когда в кастрюлю бросали все, что было под рукой, что не только делало его скромной и жертвенной едой, но и символизировало определенное время и место.

Большинство супов, представленных в этой новаторской книге, подходят для постной вегетарианской диеты и содержат специальные модификации, чтобы сделать их приемлемыми для постных дней. Вы не пожалеете, что потратили время на приготовление этих супов, будь то вариации проверенных временем фаворитов или творческие оригиналы от известного «шеф-повара швейцарской гвардии» Давида Гейссера.

Картофельный суп

Карамелизированный лук, масло, картофель и сливки — это универсальное лакомство идеально подходит для тихих зимних дней Великого поста и является отличным культурным якорем для всеми любимого праздника Великого поста — праздника св. День Патрика!

Холодный томатный суп

Напоминая о теплых летних днях, эта классическая цитрусовая смесь, насыщенная витаминами, защитит как от гриппа, так и от зимней хандры. Поскольку мы сосредотачиваемся на очищении и исцелении тела и души в преддверии Страстной недели, нам предлагается приложить сознательные усилия, чтобы почтить Божье творение, сознательно выбирая продукты, которые мы выбираем для своего тела.

Бульон с имбирем и лапшой

Этот рецепт отражает китайскую культуру и вкусы. Приготовление этого супа — повод поблагодарить за то, что эти ингредиенты доступны по всему миру, и напоминание о том, как нам повезло, что мы можем свободно исповедовать свою веру здесь, на западе. Более того, это возможность помолиться за гонимых за веру во всем мире.

Морковный суп

Поскольку мы готовимся физически и литургически к Страстям и Воскресению, приготовление пищи является деятельностью, которая встраивает практику подготовки в наши повседневные привычки.Морковь — популярный овощ, выращиваемый на приусадебных участках, поэтому приготовление этого сладкого супа начинается с посадки семян. Совершенно освежая, мы наслаждаемся этой яркой классикой, осознавая нашу потребность сеять семена добродетели и взращивать их на протяжении всей жизни.

Овощное рагу по-фё с морским окунем

pot au feu — традиционное французское блюдо, которое готовят в виде тушеного мяса, но часто подают отдельно в виде отдельных блюд.Этот процесс напоминает любимую басню «Каменный суп», в которой бедные сельские жители вместе варят сытный суп из ничего, потому что каждый сельский житель вносит свой вклад.

Это трапеза, которая напоминает нам об общественном аспекте Великого поста как сезона милостыни и добрых дел.

Свекольный бульон с варениками (полный рецепт)

Свекла, известная своими полезными для сердца свойствами и насыщенная антиоксидантами, является основой этого блюда.Этот суп вдохновлен борщом, традиционным восточноевропейским рецептом с особыми вегетарианскими постными вариациями.

Безусловно, есть смысл придерживаться традиционной кухни и соблюдать Великий пост, как это делали наши предки. Включение традиционной мудрости в нашу духовную и телесную работу — это верный способ извлечь максимальную пользу из Великого поста.

Ингредиенты:

¼ чашки (50 г) зеленого лука, нарезанного тонкими кольцами

½ стакана (120 г) сметаны

1 яичный желток

2 чайные ложки (10 г) сливочного масла, растопленного

2 столовые ложки белой муки

Морская соль

Перец черный свежемолотый

1 большая красная свекла, приготовленная

3½ чашки (800 мл) овощного бульона

Подготовка:

 Смешайте зеленый лук, сметану, яичный желток, масло и муку и перемешайте до получения однородной массы.Приправить сметанную смесь морской солью и перцем. Используя две столовые ложки, сформировать из сметанной смеси вареники и отварить их в кипящей подсоленной воде около 10 минут. Тем временем очистите свеклу и нарежьте ломтиками; затем нарежьте ломтики тонкими полосками. Доведите овощной бульон до кипения и добавьте полоски свеклы. Разлить суп по тарелкам, вынуть сметанные вареники из подсоленной воды, дать им немного стечь и добавить в горячий суп

Помимо продуктивного покаяния, Великий пост помогает укрепить волю, а освоение новых рецептов служит прекрасным упражнением в творчестве, концентрации и сдержанности.

Супы — идеальное блюдо для этого особенного времени приготовления. Они допускают сложность в своей простоте, подобно богатой и последовательной молитвенной жизни. Суп как еда предполагает возвращение к фундаментальному и существенному.

Пусть ваше великопостное покаяние будет обогащено благодарностью, намерением и новой приверженностью сакраментальной жизни. Приятного аппетита !


Кристен Ван Уден — координатор по связям с общественностью и представитель Sophia Institute Press.В 2019 году она получила степень магистра истории в Колледже Уильяма и Марии. Ранее она изучала преследование католиков при коммунистических режимах.

10 блюд без мяса, которые стоит попробовать в этот постный сезон

Поскольку Великий пост не за горами, полезно иметь в заднем кармане простые рецепты без мяса. Если вы надеетесь изменить ситуацию и выйти за рамки традиционного сэндвича с рыбой в этом году, не смотрите дальше. Мы собрали 10 самых популярных рецептов постных блюд, которые обязательно придутся по вкусу вашей семье и даже могут стать вашим основным блюдом круглый год.

Рыба-меч Пикката

Когда дело доходит до рыбных блюд, классическая пикката всегда любима домочадцами. На приготовление этого блюда от приготовления до завершения уходит всего 25 минут, но оно имеет ресторанный вкус и презентацию. В качестве дополнительного бонуса — этот рецепт обеспечивает множество преимуществ для здоровья. Он почти не содержит углеводов и богат аминокислотами и омега-3 жирными кислотами.

Жареная рыба в пивном кляре

Невозможно прожить весь постный сезон без старой доброй жареной рыбы.Если вы хотите приготовить эту классическую жареную рыбу на собственной кухне, в этом рецепте есть все, что вам нужно знать. Подавать это блюдо можно с картофелем фри, чипсами, солодовым уксусом или соусом тар-тар. Что бы вы ни выбрали, это обязательно понравится вашей семье!

Жареный лосось со свежими цитрусовыми 

Поскольку Великий пост и сезон цитрусовых накладываются друг на друга, самое время попробовать наш рецепт свежего жареного лосося с цитрусовыми. Это блюдо, украшенное ломтиками лимона и красных апельсинов, наполнено свежими и яркими ароматами, которые прекрасно дополняют свежий лосось.

Чеснок Лимонное масло Тилапия

Этот рецепт станет отличным дополнением в этом сезоне, так как он недорогой и простой в приготовлении. Поскольку большинство ингредиентов, вероятно, уже есть в вашей кладовой, вы сможете приготовить это рыбное блюдо в кратчайшие сроки!

Острые тако с креветками и авокадо серрано

Вы никогда не ошибетесь, выбрав вечер тако, когда вы находитесь в обеденном перерыве, и эти тако с креветками, покрытыми соусом авокадо серрано от Tattoo, взрываются вкусом.Если вам нравится немного специй, этот рецепт тако идеально подходит для того, чтобы удовлетворить этот дополнительный вкус, который вы жаждете.

Креветки на гриле с чесноком и овощами с макаронами из Огайо Сити

Креветки и паста всегда составляют восхитительное сочетание, особенно при использовании пасты Огайо Сити. В сочетании с овощами-гриль из кейса Heinen’s Prepared Foods в этом блюде есть всего понемногу, чтобы приготовить быстрый ужин, о котором вам не придется долго думать.

Острая креветка Харисса со спаржей

Свежие креветки и спаржа, покрытые традиционным камбоджийским соусом харисса от Mina, это блюдо на одной сковороде — идеальное здоровое блюдо, которое добавит пикантности вашему обычному обеду.

Золотые миски из цветной капусты с лимонной петрушкой и винегретом

Если в этот постный сезон вы предпочитаете питаться растительной пищей, эта золотая миска из цветной капусты станет идеальным блюдом, которое удовлетворит вашу тягу и насытит вас. Богатая белком, наполненная свежими ароматами и теплыми специями, эта миска на растительной основе — идеальное веганское блюдо, которое можно добавить в свой репертуар.

Чаша для жарки овощей с рисом 

Еще один отличный вариант при поиске вариантов на растительной основе — жаркое.Это простое, но яркое и красочное блюдо сочетает в себе свежие овощи со сладким соевым соусом, которое можно приготовить за считанные минуты.

Тортеллони со сливочным соусом из томатов и шпината

Паста незаменима в любое время года. Эти тортеллони с томатно-шпинатным сливочным соусом — идеальное блюдо, готовите ли вы для детей или своих близких. Чтобы сэкономить время, используйте органический соус для пасты с итальянскими травами от Heinen в качестве основы и добавьте сливочный сыр и густые сливки, чтобы создать бархатистый соус, перед которым невозможно устоять.

вкусных постных блюд в постный сезон

Постные блюда

приобрели особую популярность в последние годы с запуском кампании Понедельник без мяса , призывающей людей включать постные блюда каждый понедельник, чтобы улучшить как свое здоровье, так и здоровье планеты. Если вы наблюдаете сезон Великого поста, который длится с Пепельной среды до Пасхального воскресенья, вы знаете, что каждую пятницу у вас появляется еще больше причин добавить в свое меню здоровую постную пищу. Ключом к питательной и сытной еде без мяса является наличие в блюде белка и клетчатки. Бобовые, орехи, соя, лебеда, яйца и молочные продукты — вот некоторые доступные источники постного белка.  Клетчатка легко доступна во многих фруктах и ​​овощах, таких как яблоки, шпинат, брокколи, груши и бананы, и это лишь некоторые из них. Есть типичные постные блюда (вегетарианская пицца или вегетарианское жаркое с коричневым рисом), но я собрал несколько рецептов, которые я считаю интересными, и те, которые вы, возможно, захотите добавить в свое меню даже на регулярной основе, они очень хорошо.
Сковорода для пасты с лимоном и брокколи за 20 минут идеально подходит для буднего вечера. Готовится очень быстро с минимальной очисткой. Наряду с брокколи и макаронами вы добавите в это блюдо свежий шпинат. Лимон, чеснок, свежий пармезан и молотый красный перец добавляют аромата. Совет: чтобы добавить в этот рецепт немного белка, замените это блюдо сушеными макаронными изделиями с протеином плюс. Я знаю, что у Barilla Pasta есть разновидность «Protein Plus», которая отлично подойдет.


Предоставлено The Food Charlatan
Легкий тосканский суп из фасоли — еще один рецепт, идеально подходящий для буднего вечера.На вкус он будет таким, как будто вы готовили его целый день, но это займет всего 30 минут! Этот рецепт наполнен полезными овощами: бобами каннеллини, луком, морковью, сельдереем, цуккини, желтой тыквой, капустой и чесноком. Вы будете использовать овощной бульон в качестве основы и добавить много трав и специй. Подавайте этот суп с ломтиком хрустящего хлеба, и вы получите сытное блюдо.


Предоставлено The Wanderlust Kitchen
Rolly Veggie Каннеллони обязательно понравятся публике, особенно если у вас есть дети.Этот рецепт представляет собой более здоровую версию традиционной идеи лазаньи, но включает тертую морковь и нарезанный шпинат. Подавайте с фруктами, чтобы сделать это блюдо завершенным.


Предоставлено Fruits & Veggies – More Matters
Наслаждайтесь этими постными блюдами в понедельник, во время Великого поста или в любой день, когда вам нужен полезный, ароматный рецепт. Я вернусь на следующей неделе с некоторыми рецептами со свежим снежным горохом — одним из первых овощей весеннего сезона.
Просмотреть все сообщения

3 изысканных блюда для постной пятницы в Великий пост — Familia Kitchen

Ищете варианты меню для постных блюд, которые можно подавать по пятницам во время Великого поста и вплоть до Пасхи — чтобы они были аутентичными и сабросо? Мы получим это.

Если вы отказываетесь от мясных блюд в пользу Великого поста, рассмотрите эти блюда Familia Kitchen Healthy & Delicioso, которые популярны в латиноамериканских семьях в течение всего года, особенно в период Великого поста, вплоть до аста Semana Santa.

Попробуйте эти 3 постных постных основных блюда s

Суперполезный доминиканский суп из чечевицы от Naihomy

Представлено Наихоми Хересом из Нью-Йорка

Найхоми опирается на свое доминиканское наследие, чтобы сварить на скорую руку этот пикантный, суперполезный и полностью сабросо суп из чечевицы, полный вкуса и овощей.Она использует традиционные ингредиенты из кулинарных традиций своей семьи, такие как лайм, юка и тыква ауяма. Это блюдо является надежным выбором для пятничного ужина в Великий пост. Он сытный, вкусный и любимый всей семьей. Родители также могут приготовить и заморозить его заранее для легкого, быстрого и вкусного пятничного ужина во время Великого поста или в любое время года.

Готовы приготовить чечевичный суп по-доминикански от Найхоми к Великому посту?

Рыбное севиче от Bellido Familia с лаймом, красным луком и аджи

Представлено Сюзаной Беллидо Каммингс из Нью-Гэмпшира

«После дня, проведенного на пляже с друзьями, нет ничего лучше, чем тарелка свежеприготовленного севиче, запитая ледяным пивом в одном из деревенских ресторанов в деревне Сан-Андрес.Пока мы ели севиче де пескадо, кончас или миксто, мы смотрели, как рыбаки отбиваются от чаек, чтобы разгрузить свою дневную работу на пристани. На протяжении десятилетий мои ближайшие родственники, живущие сейчас в США, пытались вернуть эти воспоминания», — пишет Сюзанна.

Двойная порция этого свежего лаймового лакомства также идеально подходит для Великого поста, предлагая постное основное блюдо с нотками морских воспоминаний, которые помогут нам пережить холодные зимние месяцы.

>> Готовы приготовить севиче Сусаны во время Великого поста?

Позоле Верде Вероники без мяса и со вкусом мучо

Представлено Вероникой Джолли из Калифорнии

Традиционно зеленое позоле включает в себя свинину или курицу, но постный и веганский подход полезнее для людей, которые занимаются: 1.снизить уровень холестерина, 2. снизить уровень сахара в крови, 3. улучшить функцию почек, 4. уменьшить боль при артрите, 5. охладить пламенные / интенсивные эмоции.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.