Пирог с грушами в духовке пошаговый рецепт с фото от юлии высоцкой: Грушевый пирог , пошаговый рецепт на 4194 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепт вкуснейшего медового пирога на скорую руку

Медовый пирог — безупречное лакомство, которое можно приготовить на скорую руку. Это простое блюдо можно разнообразить, каждый раз дополняя его разными наполнителями. Медовый пирог обладает приятной пористой, нежной структурой, насыщенным оттенком и незабываемым ароматом. А если приготовить этот десерт в красивой форме и интересно оформить его, получится настоящая праздничная выпечка.

Описание

Обычно для выпекания медового пирога используется обыкновенное дрожжевое или бисквитное тесто. Хотя в других странах принято готовить выпечку и без дрожжей. Среди отечественных кулинаров рецепт медового пирога чрезвычайно популярен, его частенько готовят и к повседневному чаепитию, и для праздничного стола. Его можно выпекать и с сахаром, и без него. Притом последний вариант считается более полезным и даже диетическим.

В тесто можно добавить множество различных компонентов для придания десерту большей пикантности. К примеру, весьма необычным получается пирог с орешками, семечками, цукатами, ягодами и сухофруктами. Допускаются всевозможные варианты и в украшении лакомства — по желанию вы можете воспользоваться для покрытия пирога собственноручно приготовленной глазурью или сметанным кремом, который превосходно сочетается с медовым вкусом выпечки. В общем, не бойтесь экспериментировать, и результат непременно превзойдет все ваши ожидания.

Простой рецепт медового пирога

В традиционном исполнении этот десерт готовится на сливочном масле. Однако не менее вкусными получаются и различные вариации: например, пирог, сделанный на кефире. Правда, если вы впервые готовите это угощение, обязательно попробуйте самый простой, классический рецепт. Итак, для приготовления медового пирога в духовке вам потребуются:

  • 2 стакана пшеничной муки;
  • 120 г меда;
  • 3 столовых ложки сметаны;
  • 130 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка соды либо разрыхлителя.

Как видите, ингредиенты довольно просты и доступны. Обычно, такой набор продуктов можно без труда отыскать на любой кухни ну или на худой конец в ближайшем магазине. Из такого количества компонентов у вас выйдет примерно 10 порций вкуснейшего, ароматного медового пирога. Кстати, этот десерт абсолютно лишен вредного сахара, благодаря чему способен похвастаться полезными свойствами. А на приготовление вам понадобится максимум час свободного времени.

Пошаговый процесс

В одной емкости смешайте и растопите сливочное масло и пчелиный продукт. Сделать это удобнее всего или в микроволновке, или на водяной бане. В жидкую смесь добавьте яйца, хорошо просеянную муку и сметану. Тщательно перемешайте все компоненты, можете воспользоваться миксером. Затем погасите уксусом соду и тоже отправьте ее в тесто. Сделанная масса должна быть довольно-таки пышной, гладкой и, конечно же, однородной.

Переложите приготовленное тесто в смазанную маслом либо застеленную пергаментом форму и отправьте выпекаться на 50-60 минут при температуре 180 градусов. При помощи зубочистки или спички обязательно проверьте готовность выпечки перед тем, как извлечь ее из духовки. Достав десерт, подождите 10 минут, после чего переложите его на подготовленное блюдо и займитесь оформлением.

Взяв за основу традиционный рецепт медового пирога в духовке, вы можете дополнить свою выпечку разнообразными компонентами. Например, прекрасно для этого подходят:

  • сушеная вишня;
  • шоколад;
  • курага;
  • чернослив;
  • ломтики свежих фруктов;
  • изюм;
  • молотый имбирь;
  • гвоздика;
  • корица;
  • ваниль;
  • карамель;
  • цедра цитрусовых;
  • грецкие орешки и миндаль.

Как видите, выбор громадный, так что подбирайте свой любимый продукт и действуйте. Если вы отдали предпочтение сухофруктам либо шоколаду, то прежде чем отправить их в тесто, обязательно обваляйте их в муке, чтобы они не осели на дно.

Рецепт медового пирога на кефире

Такая выпечка готовится без труда и получается чрезвычайно нежной и мягкой. Для приготовления медового десерта вам потребуются:

  • 2 яйца;
  • 120 г сахара;
  • столько же кефира;
  • 80 г меда;
  • чайная ложка соды либо разрыхлителя;
  • 150 г муки;
  • полстакана орешков, изюма или цукатов;
  • пару-тройку ложек сахарной пудры для украшения.

Примечательно, что кефир вы вполне можете заменить любым другим кисломолочным продуктом. А вместо орешков вы можете взять буквально что угодно: шоколад, сухофрукты, ягоды и фрукты.

Приготовление

Для начала хорошенько взбейте яйца с сахаром при помощи миксера. В отдельной емкости растопите мед до жидкого состояния, после чего добавьте его к яичной смеси. В результате он должен полностью раствориться. Хорошенько просейте муку, желательно несколько раз и смешайте ее с содой. Затем добавьте к яйцам кефир и размешайте. А после добавления муки оставьте тесто в сторонке на полчаса, чтобы сода активизировалась и смесь поднялась.

Спустя положенное время отправьте в массу измельченные орешки, обваленный изюм или сухофрукты. Напоследок еще раз перемешайте приготовленное тесто и переложите его в застеленную либо смазанную форму. Выпекайте пирог на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов. После приготовления десерт увеличится примерно вдвое. Верхушку испеченного пирога украсьте сахарной пудрой и теме же орешками. В результате у вас получится вкуснейший десерт с неповторимым вкусом и приятным ароматом.

Совет

Если вы хотите сделать свой пирог еще более нежным и мягким, дополните его прослойкой сметанного крема. Для его приготовления вам потребуется 150 г главного ингредиента и 2 столовых ложки сахарной пудры. Сделать сметанный крем совсем несложно — необходимо попросту взбить компоненты до однородного состояния. Испеченный бисквит разрежьте на два коржа и промажьте приготовленной массой. Так ваш десерт получится еще деликатнее и сочнее.

Нежнейший пирог с персиками и грушей от юлии высоцкой

Главная » Разное » Нежнейший пирог с персиками и грушей от юлии высоцкой

Вкуснейший пирог с персиками и грушей от Юлии Высоцкой

Огромное спасибо Юле Высоцкой ведь этот рецепт выпечки фруктового пирога с персиками и грушей предоставила именно она. Название оригинала звучит немного по-другому, да и некоторые ингредиенты я добавила от себя, но ни в этом суть. Все главное внутри! Рецепт этого «чуда» будет размещен ниже по статье. Комбинация именно таких ингредиентов, как груша и персик, дает незабываемый вкус и аромат этому пирогу! От него невозможно оторваться настолько легко он тает во рту, что просто объедение!

Для выпечки пирога вам понадобится:

  • Мука — 250г.
  • Молоко — 50мл.
  • Пищевая соль — щепотка
  • Сахар (ванильный) — 1 пакетик.
  • Сахарный песок — 210г.
  • Сливочное масло — 200г.
  • Груша — 1шт.
  • Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
  • Персики — 700г.
  • 25% Сметана — 400г.
  • Яйца — 5шт.
  • Листья миндаля или орешки — 50г.

Процесс приготовления:

  1. Для начала разрежем на небольшие кусочки персики, удалим из них косточки и зальем их кипятком на 2 мин. Потом резко обливаем их холодной водой и аккуратно снимаем с них кожуру. После этого засыпаем кусочки ванильным сахаром и оставляем их в покое примерно на 20 мин.
  2. Воспользовавшись миксером взбиваем вместе масло, сахар, ванилин и соль. Затем кидаем туда же все куриные яйца и снова все тщательнейшим образом взбиваем.
  3. Муку не забудьте перемешать с разрыхлителем и добавить в нее молоко, после этого можно замешивать тесто.
  4. Поддон для выпечки лучше всего смазать маслом и только потом выкладывать в него тесто.
  5. Далее очищаем грушу, нарезаем ее на мелкие кубики и кладем сверху вместе с кусочками персиков.
  6. Крем делаем в самом конце выпечки. За 5 минут до готовности пирога в духовке. Смешиваем сахар со сметаной (в пропорции 30-50г. сахара на 400г. сметаны) и все это взбиваем миксером. Пока пирог будет очень горячим нанесите крем на него, чтобы он успел застыть и усвоиться.
  7. Примерно через 15-20 мин. можете добавить в пирог молотые орешки миндаля или его листочки.
  8. Перед тем как вынимать пирог из формы, нужно дождаться пока он «сядет» и немного остынет. После этого положите его на 2-3 часа в холодильник.
  9. Через этот промежуток времени уже можно подавать пирог на стол. Если вы все сделаете правильно, то пирог получится у вас просто фантастический. Его тесто будет казаться вам легким, воздушным и насыщенным фруктовыми ароматами.

Ведь согласитесь блюдо, которое вы сами приготовили своими руками от этого кажется еще более вкусным. А сам процесс приготовки даст возможность вам ощутить много положительных эмоций.

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

cooktasty.club

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой: сочетание персиков, груши, миндаля

Воздушный пирог с персиками от Юлии Высоцкой — великолепен. Кажется, что он пропитан особым сиропом — настолько тесто влажное. Аромат распространяется далеко за пределами кухни. Он очень легко готовится. Уровень сложности — единица по пятибалльной шкале. Вооружайтесь блокнотами и записывайте, как готовить «Юлькин пирог».

Состав продуктов

Тесто
  • 250 г пшеничной муки;
  • 5 куриных яиц;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 50 мл сырого молока;
  • 1 пачка разрыхлителя;
  • щепотка ванилина или ванильного сахара.
Начинка
  • 1 банка консервированных персиков, или 1 кг свежих;
  • 1 груша сорта конференц;
  • корица по вкусу.
Крем
  • 400 г густой сметаны;
  • 50 г сахара;
  • 50 г миндаля или миндальной стружки.

Готовим тесто

Тесто для этого пирога — простое. Его делают по принципу «все смешай». Все компоненты взбивают миксером. Тесто получается лёгкое и пропитанное.

1. Для начала взбивают мягкое не замороженное сливочное масло с сахаром и ванилином. Во взбитую смесь постепенно добавляют яйца. Продолжают взбивать. Вливают молоко.

2. Отдельно просеивают муку и разрыхлитель. Обращаем внимание, что просеивать муку — обязательно. Иначе тесто не получится воздушным. Мука должна набрать воздух, перед тем как сесть в тесто.

3. С помощью миксера медленно соединяют масляно-яичную смесь с мукой. Вымешивают до однородной массы.

Если замешивать тесто руками, то уйдёт больше времени на создание однородной массы.

Готовим начинку

1. Консервированные персики вынуть из банки, нарезать дольками. Если перед вами свежие персики, то следует их разрезать на две части и вынуть косточки.

2. Пустые половинки заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты. Затем сливают горячую воду и заливают холодной водой. Ее сразу сливают. После такой обработки персики станут мягкими, что и нужно для пирога. К тому же теперь с них без труда снимается шкура.

3. Очищенные от кожуры фрукты нарезают плоскими дольками.

4. Грушу очищают от кожицы. Нарезают дольками, мелкими или крупными кубиками — кому как нравится.

5. Кусочки фруктов посыпают корицей. Не переусердствуйте, иначе корица перебьет запах персика. Обрызгайте массу лимонным соком.

Собираем пирог

Форма для пирога нужна большая. На выходе получается огромный десерт из 15 полноценных порций или 20 маленьких. Подойдет на большую компанию.

Оптимальный размер посуды для выпекания — 20 на 30 см, высота бортов — не ниже 4 см.

1. Форму смазывают сливочным маслом. Для страховки от прилипания можно застелить дно (без стенок) пергаментной бумагой.

2. На дно выкладывают тесто и длинным ножом выравнивают по поверхности.

3. На тесто декоративно выкладывают персики, а затем между рядами — грушу. Укладывают фрукты любым способом. Важно, чтобы фрукты плотно прилегали друг к другу.

Духовой шкаф разогревают заранее до 180 градусов. Помещают туда «Юлькин пирог» и выпекают примерно 35-40 минут. За 10 минут до полной готовности пирога занимаются кремом.

Крем для пирога

Густую сметану взбивают с сахаром. Почему сметана нужна густая, а сахара мало?

Юлия Высоцкая кладет не 50 г, а всего лишь 10 г сахара. Дело в том, что сахар распускает сметану — она становится редкой. Поэтому его должно быть совсем немного. Считаем, что  10 г — это малая доза, крем может кислить. Для густой сметаны сахара объемом 50 г — в самый раз.

Определяя количество сахара для крема, обращайте внимание на консистенцию вашей сметаны.

Украшение пирога

Когда персиковый пирог в духовке зарумянивается, его вынимают. На горячий пирог без промедления выливают холодную сметану с сахаром.

На крем посыпают мелко порубленный миндальный орех. Можно использовать миндальную стружку, миндальные лепестки, предварительно подрумяненные в духовке. Дают выпечке отдышаться.

Этот чудесный пирог должен полностью остыть. После этого его вынимают из формы и отправляют готовый пирог с персиками и грушей в холодильник на 2 часа.

После такой холодной обработки пирог впитывает в себя все ароматы и фруктовые вкусы, а сметана застывает как сливочный крем.

Нарезают на порционные куски и подают к столу вместе с чаем. Великолепный пирог с персиками от Юлии Высоцкой готов.

Приятного аппетита в хорошей компании!

vkuspirog.ru

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой

Описание приготовления:

Приготовить пирог с персиками от Юлии Высоцкой очень просто, вам поможет пошаговая инструкция к рецепту. При выпекании проверяйте готовность зубочисткой, при необходимости регулируйте время выпечки.

Подготовьте ингредиенты.

Разделите белки и желтки трёх яиц.

Соедините в емкости для взбивания размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте.

Введите к масляно-сахарной смеси по одному желтку, продолжая взбивать.

В просеянную муку всыпьте разрыхлитель и соль, размешайте.

Добавьте сметану и еще раз размешайте.

Выложите сметанно-мучную смесь к смеси желтков и сахара, замесите тесто с помощью миксера.

Добавьте в тесто ванильный экстракт.

Подготовьте разъемную форму для выпечки, дно застелите пергаментом, смажьте форму сливочным маслом и присыпьте сахаром.

Помойте персики, разрежьте на дольки, плотно выложите на дно формы.

Взбейте до стойких пиков белки с добавлением щепотки соли.

Добавьте белки в тесто и аккуратно вмешайте их.

Выложите тесто поверх персиков, разогрейте духовку до 180 градусов. По рецепту Юлии Высоцкой выпекать пирог необходимо 40 минут, но мне этого времени не хватило, мой пирог выпекался около часа, всё зависит от духовки.

Дайте пирогу немного остыть.

После того, как пирог немного остынет, аккуратно переверните его на блюдо.

Перед подачей пирог можно присыпать сахарной пудрой, это особенно актуально, если персики не слишком сладкие. Пирог получился ярким, солнечным и очень вкусным. Приятного чаепития!

povar.ru

ЮЛЬКИН ПИРОГ… КАКАЯ ЖЕ ЭТО ВКУСНЯТИНА!!!

Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но… больно уж длинно! Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.


Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный… бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то… а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой… Мммммммммм… Невероятно вкусно!!!

 

Мука — 250 г
Яйцо куриное (среднее) — 5 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар (200 — в тесто, 10 — в крем) — 210 г
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пач.
Соль (щепотка)
Персик (около 800 г (у меня было 700 г свежих персиков) — 1 бан.
Груша (лучше всего Конференц) — 1 шт
Сметана (у меня стакан 350 г сметаны Простоквашино, 25%) — 400 г
Миндаль (я взяла 40 г миндальных хлопьев) — 50 г

Подготовить продукты для теста. 200 г сахара мне показалось много, я взяла 160 г.
Персики у меня были свежие, поэтому я разрезала их на половинки, удалила косточки и залила крутым кипятком на 2 минуты, затем обдала холодной водой и сняла кожицу. Сложила очищенные половинки в миску и засыпала коричневым сахарным песком на 20 минут.
А тем временем займемся-ка мы тестом.

Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.

Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.

Я сделала это миксером.

Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см (у меня был противень 22х28х3,5 см) смазать маслом (я застелила пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.

Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180*С около 40 минут.

Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром
(нууу, я не знаю… 10 г на 400 г сметаны?!! Я положила 60 г сахара), немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.

Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.

Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.

Ну, вот, теперь можно подавать пирог на стол!
Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный… бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то… а ведь нет! Я пекла в большом противне, огромный пирог исчез практически мгновенно

Он просто умопомрачительный

А здесь кусочек… Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой… Мммммммммм… Невероятно вкусно!!!
Приятного чаепития!!!

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

kopilohka.ru

Юлькин пирог… боже мой, какая же это вкуснятина! — Четыре вкуса

Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но… больно уж длинно! Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.

Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный… бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то.

.. а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой.  Невероятно вкусно!!!

Ингредиенты

  • Мука — 250 г.
  • Яйцо куриное (среднее) — 5 шт.
  • Масло сливочное — 200 г.
  • Сахар (200 г.- в тесто, 10 г.- в крем) — 210 г.
  • Молоко — 50 мл.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Персики — 700 г.
  • Груша — 1 шт.
  • Сметана 25% — 400 г.
  • Миндальные лепестки — 50 г.
  • Соль — щепотка

Подготовить продукты для теста. 200 г сахара мне показалось много, я взяла 160 г.
Персики у меня были свежие, поэтому я разрезала их на половинки, удалила косточки и залила крутым кипятком на 2 минуты, затем обдала холодной водой и сняла кожицу. Сложила очищенные половинки в миску и засыпала коричневым сахарным песком на 20 минут.
А тем временем займемся-ка мы тестом.

Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.

Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.

Я сделала это миксером.

Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см (у меня был противень 22х28х3,5 см) смазать маслом (я застелила пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.

Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180*С около 40 минут.

Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром
(нууу, я не знаю… 10 г на 400 г сметаны?!! Я положила 60 г сахара), немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.

Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.

Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.

Ну, вот, теперь можно подавать пирог на стол!
Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный… бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то… а ведь нет! Я пекла в большом противне, огромный пирог исчез практически мгновенно

Он просто умопомрачительный…

А здесь кусочек… Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой… Мммммммммм… Невероятно вкусно!!!
Приятного чаепития!

 

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Пирог с персиками

Пусть сезон персиков уже давно прошел, такой пирог всё еще актуален. Это нежное произведение кулинарного искусства от мастерицы Юлии Высоцкой покорило сердце не одной хозяйки.

Пирог с персиками

Конечно же, свежих персиков сейчас уже не найдешь, однако пирог с консервированными персиками будет ничуть не хуже. Вкус этих ароматных фруктов идеально сочетается со вкусом груш. Именно благодаря такому непривычному сочетанию ты никогда не забудешь этот пирог.

© Depositphotos

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой не зря активно ищут хозяйки по всему Интернету. Лишь однажды попробовав его, ты сделаешь этот пирог постоянным гостем на своей кухне.

© Depositphotos

При желании ты можешь заменить персики абрикосами. А вот из остатков абрикосов и персиков можно сделать вкусный домашний мармелад.

© Depositphotos

Ингредиенты
  • 250 г муки
  • 5 яиц
  • 200 г сливочного масла
  • 260 г сахара
  • 50 мл молока
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 700 г персиков
  • 1 крупная груша
  • 400 г сметаны
  • 50 г миндаля
  • соль
Приготовление
  1. Персики необходимо разрезать на половинки, удалить косточки и залить крутым кипятком на 2 минуты. После этого нужно обдать их холодной водой и очистить от кожицы. Половинки персиков сложи в емкость и засыпь сахаром. Оставь их на 20 минут. Если используешь консервированные персики, просто слей с них жидкость.
  2. Для того чтобы приготовить тесто, взбей масло с 200 г сахара, ванилином, солью и яйцами.
  3. В смесь просей муку и разрыхлитель, добавь молоко. Можно замешивать тесто. Лучше всего делать это с помощью миксера.

    © Depositphotos

  4. Противень смажь маслом и застели пекарской бумагой. Выложи и разровняй тесто. Персики выложи сверху рядами. Между персиками нужно положить нарезанную мелкими кубиками грушу.
  5. Пирог выпекай 40 минут при температуре 180 градусов. Пока он выпекается, можно сделать крем.
  6. Для крема нужно смешать 60 г сахара и 400 г сметаны. Крем необходимо выложить сразу же на горячий пирог. Тогда он хорошо застынет и станет воздушным.

    © Depositphotos

  7. Сверху пирог можно посыпать миндалем. После полного остывания пирог желательно поставить в холодильник на два часа. Приятного аппетита!

Юлия Высоцкая — настоящий мастер в плане того, как сделать шедевральное по вкусу блюдо просто и быстро из доступных каждому ингредиентов.

© Depositphotos

Не обходи ее рецепты стороной, а обязательно пробуй приготовить сама. Ты удивишься, насколько это будет занимательно!

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Автор статьи

Галина Пашинская

Когда Галина улыбается, невозможно удержаться и не улыбнуться в ответ! Наш энергичный редактор обожает электронную музыку и книги Макса Фрая. Девушка живо интересуется психологией и старается сегодня быть лучше, чем вчера. Любимая книга Гали — «Сто лет одиночества» Габриэля Гарсии Маркеса.

takprosto.cc

Пирог с абрикосами от юлии высоцкой


Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – шедевр! Рецепты знаменитого пирога с абрикосами от Высоцкой и его модификации — Автор Екатерина Данилова

Юлия Высоцкая – популярная телеведущая, обладающая огромной любовью к кулинарии.

По ее рецептам готовят миллионы людей во всем мире. Особенно славится выпечка от Юлии Высоцкой. Она получается особенной, не такой, как у всех.

Секрет телеведущей – огромная любовь к тому, что она делает.

Сегодня приготовим известный пирог с абрикосами от Юлии во всех его модификациях.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – общие принципы приготовления

Чаще всего Юлия использует свежие абрикосы. Оно и понятно, на кухне телеведущей постоянно красуется огромная корзина с фруктами. Но не все могут себе такое позволить и тем более круглый год. Поэтому при отсутствии свежих фруктов можно использовать консервированные плоды. Кожицу с абрикосов снимать не нужно, также не следует их измельчать. В сахарный пирог фрукты закладываются половинками, в остальных рецептах тоже нарезаются крупно.

Выпекает пироги Юлия в духовке. Печь нужно включить заранее, так как в большинстве рецептур тесто готовится очень быстро. Время указывается ориентировочное, не забываем следить за своей выпечкой.

Сахарный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой

Авторский рецепт пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Она советует добавлять в него молотый имбирь, мускат, корицу, чтобы выпечка получилась еще ароматней.

Ингредиенты

• 185 грамм муки;

• 60 мл молока;

• 0,2 ч. л. ванили;

• 0,2 ч. л. соли морской;

• 3 яйца;

• 160 грамм масла;

• 140 грамм сахара;

• 0,5 ч. л. рыхлителя.

Для оформления понадобится 10 абрикосов и 50 граммов сахара.

Приготовление

1. Перед приготовлением теста нужно включить духовку. Устанавливаем 180°C.

2. В миске нужно соединить муку с солью, добавить к ним рыхлитель.

3. В комбайне смешиваем яйца с сахаром и взбиваем на высокой скорости.

4. Затем убавляем обороты, добавляем ваниль, вливаем молоко и выкладываем масло. Оно должно быть размягчено. Вымешиваем до однородности.

5. Теперь убавляем обороты, но комбайн не выключаем. Вводим мучное трио. Размешиваем и тесто уже приготовлено.

6. Абрикосы разбираем на две части, косточки выбрасываем. Лучше разрезать на половинки ножом, чтобы кусочки получились аккуратней.

7. Переливаем тесто в форму. Разравниваем слой.

8. Выкладываем половинки срезом вверх, немного утапливаем круглую часть в пироге.

9. Ставим выпекаться сначала на 25 минут.

10. По истечению этого времени духовку открываем, достаем форму и посыпаем пирог сахаром.

11. Снова ставим на выпечку, поджариваем верхний слой еще четверть часа. Но ориентируемся по цвету, на поверхности должна появиться карамельная корочка.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой (модифицированный персиковый)

Вариант абрикосового пирога от Юлии Высоцкой, который изначально готовился с персиками и грушами. Пирога получается много, он большой и пышный. По желанию можно разделить количество всех ингредиентов пополам.

Ингредиенты

• 0,25 кг муки;

• 5 яиц;

• 0,2 кг масла;

• 0,2 кг сахара;

• 50 мл молока;

• 1 пакет рыхлителя;

• пакет ванили.

В начинку:

• 0,4 кг сметаны;

• 1 груша;

• 50 грамм миндаля;

• 0,1 кг сахара;

• 0,7 кг абрикосов, можно консервированных.

Приготовление

1. В миску кладем масло, насыпаем сахар и хорошо взбиваем.

2. Добавляем по одному яйца, не выключаем миксер и продолжаем тщательно взбивать тесто для будущего пирога.

3. Вводим молоко, добавляем ваниль. Можно использовать жидкий экстракт.

4. В конце насыпаем муку с рыхлителем. Используем маленький пакетик 10 граммов.

5. Размешиваем, можно это сделать миксером.

6. Смазываем глубокий противень, можно застелить пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, слой выравниваем.

7. Разрезаем абрикосы пополам, вынимаем косточки. Каждую половинку режем дольками, примерно на 4 части.

8. Выкладываем дольки рядами, оставляя между полосами немного места.

9. Нарезаем грушу мелкими кубиками и заполняем пространство между абрикосами.

10. Ставим на 40 минут в духовку. Печется такой пирог от Высоцкой при 180 градусах.

11. Взбиваем сметану с сахаром. Достаем пирог и сразу выливаем крем, пока выпечка горячая.

12. Посыпаем сверху миндалем. Можно использовать сразу лепестки, предназначенные для украшения тортов.

13. Остается только остудить пирог и готово!

Песочный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой

Вариант песочного пирога с абрикосами от известной телеведущей. Юлия Высоцкая использует для него свежие фрукты, но можно взять и консервированные абрикосы.

Ингредиенты

• 0,2 кг муки;

• желток;

• 0,1 кг сахара;

• 0,11 кг маргарин или масло;

• ваниль и соль.

Для начинки 700 грамм абрикосов, 50 грамм сахарной пудры.

Приготовление

1. Приготовьте тесто. Для этого можно просто сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить.

2. Если нет комбайна, то поочередно растираем муку с размягченным маслом, добавляем все остальные ингредиенты.

3. Тесто получится в виде мягкой, немного липкой крошки. Выкладываем из нее основу пирога мс небольшими бортиками. Можно использовать любую форму или сковороду.

4. Юля Высоцкая советует подержать корж из крошек полчаса в холодильнике, от этого пирог будет боле рассыпчатым.

5. Теперь занимаемся начинкой. Если абрикосы консервированные, то скидываем половинки в дуршлаг, даем сиропу стечь и фруктам подсохнуть. Если абрикосы свежие, то просто разбираем пополам.

6. Складываем фрукты на песочный корж из крошек, сверху посыпаем пудрой. Можно использовать коричневый сахар, он поспособствует появлению карамельной корочки.

7. Греем духовку на 190 градусов.

8. Ставим песочный пирог, выпекаем 45 минут. Не нарезаем сразу. Сначала даем выпечке остыть, чтобы начинка схватилась и не выливалась с кусочков.

Пирог с абрикосами и яблоками от Юлии Высоцкой

Вариация цветаевского пирога от Юлии Высоцкой. Вместе с яблоками в него добавляются абрикосы. Юлия использует слоеное тесто без дрожжей, возьмем уже готовое.

Ингредиенты

• 1 пачка теста;

• 2 яблока;

• 4-5 абрикосов;

• масло, корица, сахар.

Приготовление

1. Раскладываем пласт слоеного теста в формочку, выправляем пальцами бортики, и излишки срезаем острым ножом.

2. Дно смазываем кусочком размягченного масла.

3. Режем яблоки и абрикосы тонкими ломтиками.

4. Раскладываем фрукты ровным слоем. Здесь можно включить фантазию и изобразить какой-нибудь узор. Поверхность пирога должна быть полностью покрыта фруктами.

5. Смешиваем пару ложек сахара и щепотку корицы. Посыпаем яблоки и абрикосы сверху.

6. Печем слоеный пирог около получаса. Ставим температуру в печи на 200.

7. Перед подачей даем пирогу остыть.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой без масла

Еще один вариант модифицированного пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Он не требует добавления масла в тесто, что значительно снижает калорийность выпечки.

Ингредиенты

• 4 яйца среднего размера;

• 180 граммов сахара обычного;

• 180 граммов муки;

• 12-14 абрикосов;

• 8 грамм рыхлителя;

• 3 ложки сахара коричневого.

Приготовление

1. Абрикосы готовим заранее. Разделяем на половинки, оставляем в миске.

2. Отделяем белки. Взбиваем с белым сахаром до пышной пены.

3. Желтки взбиваем отдельно, затем аккуратно подмешиваем к белкам.

4. Муку обязательно просейте. Затем смешиваем с рыхлителем. Можно добавить в тесто экстракт ванили.

5. Выливаем в заранее смазанную формочку.

6. Раскладываем половинки абрикосов. Они должны покрыть всю поверхность пирога. В этом рецепте их не нужно топить, они провалятся сразу.

7. Печем пирог 20 минут, температуру ставьте снова 180.

8. Вынимаем, посыпаем коричневым сахаром верх пирога.

9. Снова ставим в духовку, доводим до готовности.

10. Как только на поверхности появится карамельная корочка из коричневого сахара, достаем форму. Остужаем четверть часа пирог в ней, затем нужно вытащить и оставить на решете, чтобы донышко не стало мокрым.

Пирог с абрикосами и сливами от Юлии Высоцкой

Еще один вариант фруктового пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Также для начинки понадобится немного спелых слив, которые сделают вкус выпечки богаче.

Ингредиенты

• стакан фундука;

• стакан муки;

• 9 слив;

• 3 яйца;

• 180 грамм масла;

• 9 абрикосов;

• 0,5 стакана сахара;

• 1 ч. л. рыхлителя.

Приготовление

1. Фундук нужно измельчить. Можно просто порубить в комбайне.

2. Масло соединяем с песком и хорошо взбиваем.

3. В процессе добавляем по одному яйцу, вымешиваем миксером до однородности.

4. Кладем в тесто измельченный фундук, засыпаем муку и рыхлитель. Можно все это сначала размешать отдельно, чтобы фундук распределился равномерней.

5. Сливы и абрикосы освобождаем от косточек. Нарезаем фрукты крупно, можно четвертинками.

6. Закладываем кусочки в тесто и аккуратно размешиваем. Долго не нужно, чтобы не повредить целостность абрикосов и слив.

7. Перекладываем в смазанную форму, ставим на выпечку.

8. Духовка к этому моменту должна быть разогрета до 180. В среднем пирог выпекается 40 минут.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – полезные советы и хитрости

• Пирог не достается из формы? Не нужно торопиться! Оставьте его постоять на некоторое время. Дно отсыреет, и выпечка сама отстанет от формы. Если сомневаетесь, то можно поставить форму в таз с водой или просто на смоченное полотенце.

• Если абрикосы для пирога очень мягкие и сочные, то перед закладкой их можно обмакнуть в крахмал. Порошок впитает часть воды и сделает сок гуще.

• Не все абрикосы легко расстаются с косточками. Если попались упрямые фрукты, то нужно просто вооружиться ножом и аккуратно вырезать косточку. То же самое делают со сливами и персиками. Сложность извлечения косточки зависит только от сорта.

• Если нет абрикосов, то для пирогов можно использовать персики, сливы, яблоки. Юлия Высоцкая любит эксперименты, в ее копилке более сотни рецептов выпечки с фруктами, ягодами, орехами.

Лучшие товары с AliExpress без посредников:

Все для хранения:

Модная одежда:

Красивые сумочки:

Все для рукоделия:

Стильные кроссовки:

Товары для красоты:

Креативная посуда:

Полезные ссылки:

zhenskoe-mnenie.ru

Рецепт пирога с абрикосами от юлии высоцкой

Автор: Марина Выходцева

Юлия Высоцкая популярная телеведущая, обладающая огромной любовью к кулинарии.

По ее рецептам готовят миллионы людей во всем мире. Особенно славится выпечка от Юлии Высоцкой. Она получается особенной, не такой, как у всех.

Секрет телеведущей огромная любовь к тому, что она делает.

Сегодня приготовим известный пирог с абрикосами от Юлии во всех его модификациях.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой общие принципы приготовления

Чаще всего Юлия использует свежие абрикосы. Оно и понятно, на кухне телеведущей постоянно красуется огромная корзина с фруктами. Но не все могут себе такое позволить и тем более круглый год. Поэтому при отсутствии свежих фруктов можно использовать консервированные плоды. Кожицу с абрикосов снимать не нужно, также не следует их измельчать. В сахарный пирог фрукты закладываются половинками, в остальных рецептах тоже нарезаются крупно.

Выпекает пироги Юлия в духовке. Печь нужно включить заранее, так как в большинстве рецептур тесто готовится очень быстро. Время указывается ориентировочное, не забываем следить за своей выпечкой.

Сахарный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой

Авторский рецепт пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Она советует добавлять в него молотый имбирь, мускат, корицу, чтобы выпечка получилась еще ароматней.

— 185 грамм муки;

— 60 мл молока;

— 0,2 ч. л. ванили;

— 0,2 ч. л. соли морской;

— 160 грамм масла;

— 140 грамм сахара;

— 0,5 ч. л. рыхлителя.

Для оформления понадобится 10 абрикосов и 50 граммов сахара.

1. Перед приготовлением теста нужно включить духовку. Устанавливаем 180C.

2. В миске нужно соединить муку с солью, добавить к ним рыхлитель.

3. В комбайне смешиваем яйца с сахаром и взбиваем на высокой скорости.

4. Затем убавляем обороты, добавляем ваниль, вливаем молоко и выкладываем масло. Оно должно быть размягчено. Вымешиваем до однородности.

5. Теперь убавляем обороты, но комбайн не выключаем. Вводим мучное трио. Размешиваем и тесто уже приготовлено.

6. Абрикосы разбираем на две части, косточки выбрасываем. Лучше разрезать на половинки ножом, чтобы кусочки получились аккуратней.

7. Переливаем тесто в форму. Разравниваем слой.

8. Выкладываем половинки срезом вверх, немного утапливаем круглую часть в пироге.

9. Ставим выпекаться сначала на 25 минут.

10. По истечению этого времени духовку открываем, достаем форму и посыпаем пирог сахаром.

11. Снова ставим на выпечку, поджариваем верхний слой еще четверть часа. Но ориентируемся по цвету, на поверхности должна появиться карамельная корочка.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой (модифицированный персиковый)

Вариант абрикосового пирога от Юлии Высоцкой, который изначально готовился с персиками и грушами. Пирога получается много, он большой и пышный. По желанию можно разделить количество всех ингредиентов пополам.

— 0,25 кг муки;

— 0,2 кг масла;

— 0,2 кг сахара;

— 50 мл молока;

— 1 пакет рыхлителя;

— пакет ванили.

— 0,4 кг сметаны;

— 50 грамм миндаля;

— 0,1 кг сахара;

— 0,7 кг абрикосов, можно консервированных.

1. В миску кладем масло, насыпаем сахар и хорошо взбиваем.

2. Добавляем по одному яйца, не выключаем миксер и продолжаем тщательно взбивать тесто для будущего пирога.

3. Вводим молоко, добавляем ваниль. Можно использовать жидкий экстракт.

4. В конце насыпаем муку с рыхлителем. Используем маленький пакетик 10 граммов.

5. Размешиваем, можно это сделать миксером.

6. Смазываем глубокий противень, можно застелить пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, слой выравниваем.

7. Разрезаем абрикосы пополам, вынимаем косточки. Каждую половинку режем дольками, примерно на 4 части.

8. Выкладываем дольки рядами, оставляя между полосами немного места.

9. Нарезаем грушу мелкими кубиками и заполняем пространство между абрикосами.

10. Ставим на 40 минут в духовку. Печется такой пирог от Высоцкой при 180 градусах.


11. Взбиваем сметану с сахаром. Достаем пирог и сразу выливаем крем, пока выпечка горячая.

12. Посыпаем сверху миндалем. Можно использовать сразу лепестки, предназначенные для украшения тортов.

13. Остается только остудить пирог и готово!

Песочный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой

Вариант песочного пирога с абрикосами от известной телеведущей. Юлия Высоцкая использует для него свежие фрукты, но можно взять и консервированные абрикосы.

— 0,2 кг муки;

— 0,1 кг сахара;

— 0,11 кг маргарин или масло;

— ваниль и соль.

Для начинки 700 грамм абрикосов, 50 грамм сахарной пудры.

1. Приготовьте тесто. Для этого можно просто сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить.

2. Если нет комбайна, то поочередно растираем муку с размягченным маслом, добавляем все остальные ингредиенты.

3. Тесто получится в виде мягкой, немного липкой крошки. Выкладываем из нее основу пирога мс небольшими бортиками. Можно использовать любую форму или сковороду.

4. Юля Высоцкая советует подержать корж из крошек полчаса в холодильнике, от этого пирог будет боле рассыпчатым.

5. Теперь занимаемся начинкой. Если абрикосы консервированные, то скидываем половинки в дуршлаг, даем сиропу стечь и фруктам подсохнуть. Если абрикосы свежие, то просто разбираем пополам.

6. Складываем фрукты на песочный корж из крошек, сверху посыпаем пудрой. Можно использовать коричневый сахар, он поспособствует появлению карамельной корочки.

7. Греем духовку на 190 градусов.

8. Ставим песочный пирог, выпекаем 45 минут. Не нарезаем сразу. Сначала даем выпечке остыть, чтобы начинка схватилась и не выливалась с кусочков.

Пирог с абрикосами и яблоками от Юлии Высоцкой

Вариация цветаевского пирога от Юлии Высоцкой. Вместе с яблоками в него добавляются абрикосы. Юлия использует слоеное тесто без дрожжей, возьмем уже готовое.

— 1 пачка теста;

— 4-5 абрикосов;

— масло, корица, сахар.

1. Раскладываем пласт слоеного теста в формочку, выправляем пальцами бортики, и излишки срезаем острым ножом.

2. Дно смазываем кусочком размягченного масла.

3. Режем яблоки и абрикосы тонкими ломтиками.

4. Раскладываем фрукты ровным слоем. Здесь можно включить фантазию и изобразить какой-нибудь узор. Поверхность пирога должна быть полностью покрыта фруктами.

5. Смешиваем пару ложек сахара и щепотку корицы. Посыпаем яблоки и абрикосы сверху.

6. Печем слоеный пирог около получаса. Ставим температуру в печи на 200.

7. Перед подачей даем пирогу остыть.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой без масла

Еще один вариант модифицированного пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Он не требует добавления масла в тесто, что значительно снижает калорийность выпечки.

— 4 яйца среднего размера;

— 180 граммов сахара обычного;

— 180 граммов муки;

— 12-14 абрикосов;

— 8 грамм рыхлителя;

— 3 ложки сахара коричневого.

1. Абрикосы готовим заранее. Разделяем на половинки, оставляем в миске.

2. Отделяем белки. Взбиваем с белым сахаром до пышной пены.

3. Желтки взбиваем отдельно, затем аккуратно подмешиваем к белкам.

4. Муку обязательно просейте. Затем смешиваем с рыхлителем. Можно добавить в тесто экстракт ванили.

5. Выливаем в заранее смазанную формочку.

6. Раскладываем половинки абрикосов. Они должны покрыть всю поверхность пирога. В этом рецепте их не нужно топить, они провалятся сразу.

7. Печем пирог 20 минут, температуру ставьте снова 180.

8. Вынимаем, посыпаем коричневым сахаром верх пирога.

9. Снова ставим в духовку, доводим до готовности.

10. Как только на поверхности появится карамельная корочка из коричневого сахара, достаем форму. Остужаем четверть часа пирог в ней, затем нужно вытащить и оставить на решете, чтобы донышко не стало мокрым.

Пирог с абрикосами и сливами от Юлии Высоцкой

Еще один вариант фруктового пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Также для начинки понадобится немного спелых слив, которые сделают вкус выпечки богаче.

— стакан фундука;

— стакан муки;

— 180 грамм масла;

— 9 абрикосов;

— 0,5 стакана сахара;

— 1 ч. л. рыхлителя.

1. Фундук нужно измельчить. Можно просто порубить в комбайне.

2. Масло соединяем с песком и хорошо взбиваем.

3. В процессе добавляем по одному яйцу, вымешиваем миксером до однородности.

4. Кладем в тесто измельченный фундук, засыпаем муку и рыхлитель. Можно все это сначала размешать отдельно, чтобы фундук распределился равномерней.

5. Сливы и абрикосы освобождаем от косточек. Нарезаем фрукты крупно, можно четвертинками.

6. Закладываем кусочки в тесто и аккуратно размешиваем. Долго не нужно, чтобы не повредить целостность абрикосов и слив.

7. Перекладываем в смазанную форму, ставим на выпечку.

8. Духовка к этому моменту должна быть разогрета до 180. В среднем пирог выпекается 40 минут.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой полезные советы и хитрости

— Пирог не достается из формы? Не нужно торопиться! Оставьте его постоять на некоторое время. Дно отсыреет, и выпечка сама отстанет от формы. Если сомневаетесь, то можно поставить форму в таз с водой или просто на смоченное полотенце.

— Если абрикосы для пирога очень мягкие и сочные, то перед закладкой их можно обмакнуть в крахмал. Порошок впитает часть воды и сделает сок гуще.

— Не все абрикосы легко расстаются с косточками. Если попались упрямые фрукты, то нужно просто вооружиться ножом и аккуратно вырезать косточку. То же самое делают со сливами и персиками. Сложность извлечения косточки зависит только от сорта.

— Если нет абрикосов, то для пирогов можно использовать персики, сливы, яблоки. Юлия Высоцкая любит эксперименты, в ее копилке более сотни рецептов выпечки с фруктами, ягодами, орехами.

vtarelochke.ru

рецепты с фото самые вкусные

Пирог с творожной начинкой и абрикосами


Готовится по простому рецепту с фото, получается пышным, красивым и очень вкусным.



Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• масло сливочное – 150 г;
• яйцо;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Для начинки:

• творог – 150 г;
• абрикосы – 7-8 шт.;
• сметана – 150 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйцо;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
• пудинг ванильный или желатин.

Приготовление:

1. Для приготовления начинки для нашего пирога, смешиваем в одной емкости творог, сметану, сахар и яйцо. Взбиваем при помощи погружного блендера в одну однородную массу.



2. Добавляем крахмал и порошок для ванильного пудинга, все еще раз размешиваем блендером. Приготовленную начинку пока убираем в холодильник.
3. Занимаемся приготовлением теста, для чего взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, воспользовавшись миксером. Продолжая взбивать, добавляем в сливочную массу яйцо.



4. К яично-сливочной заготовке для теста добавляем смесь сухих ингредиентов для основы пирога, просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
5. Все тщательно вымешиваем сначала ложкой, затем вручную. Замес теста не затягиваем, долго месить его не рекомендуется.



6. Получив мягкое пластичное тесто, накрываем его и убираем в холодильник на 30 минут.
7. Подготавливаем абрикосы, промываем, аккуратно разрезаем на половинки, удаляем косточки.



8. Тесто слегка раскатываем в круглый пласт, диаметром чуть большим, чем наша форма для выпекания.



9. Укладываем пласт теста в смазанную форму, формируем высокие бортики.



10. Выкладываем творожную начинку, разравниваем поверхность.



11. Сверху выкладываем половинки абрикосов срезом вниз. Выпекаем пирог при 180 °C в течение 40-45 минут. Готовый пирог из формы вынимаем через 15 минут.

Совет!
Если смеси для пудинга под рукой нет, то можно развести желатин, как указано в аннотации, добавить в начинку.

Пирог с абрикосами на кефире


По очень простому пошаговому рецепту с фото можно быстро приготовить в духовке вкусный пирог с абрикосами из теста на кефире.



Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• кефир – 1,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• масло растительное – 40 г;
• абрикосы – 400 г;
• сода – 1 ч. л.;
• соль, ванилин – по щепотке.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло, размешиваем до однородности. Соду смешиваем с кефиром комнатной температуры, выливаем в яичную массу, еще раз все размешиваем.



2. Смешиваем сухие ингредиенты, добавив соду, соль и ванилин к просеянной дважды муке. Всю сухую смесь основательно вымешиваем и выкладываем в емкость с подготовленными ранее ингредиентами.
3. Замешиваем тесто для пирога негустой консистенции, схожей с той, что готовится на оладьи. Выливаем тесто в приготовленную смазанную маслом форму для запекания.



4. Подготавливаем абрикосы, промываем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем подготовленные абрикосы в форму, распределив их по всей поверхности теста.



5. Выпекаем пирог с абрикосами на кефире в духовке, разогретой до 180 °C в течение 45 минут.
После извлечения из духовки оставляем постоять несколько минут в форме. Извлекаем пирог из формы и им уже сразу можно лакомиться, не дожидаясь, пока он остынет.

Открытый дрожжевой пирог с абрикосами и яблоками


Очень вкусным получается пирог с абрикосами и яблоками на дрожжевом тесте. Готовим его в духовке с пряными добавками по простому рецепту с фото.



Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• молоко – 1 ст.;
• маргарин – 60 г;
• дрожжи прессованные свежие – 20 г;
• яйцо;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Для начинки:

• абрикосы – 500 г;
• яблоки – 500 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• сок лимонный – 4 ст. л.;
• пряные добавки: корица, кардамон, мускатный орех – по небольшой щепотке.

Приготовление:

1. Готовим дрожжевое опарное тесто, для чего добавляем в молоко немного воды, столько, чтобы всего получилось 250 мл. Подогреваем разбавленное молоко до теплого состояния, кладем раскрошенные дрожжи, соль и сахар.



2. Все ингредиенты размешиваем до однородности, добавляем третью часть всей муки и оставляем опару подходить.



3. Когда опара поднимется характерной «шапкой», выливаем ее в емкость, в которой будем замешивать тесто. Добавляем яйцо, слегка его размешав, растопленный маргарин и оставшуюся муку. Замешиваем пластичное пышное тесто.



4. Кладем тесто в емкость с крышкой, оставляем на полтора-два часа, делая за это время пару «обминов».



5. Пока тесто подходит, подготавливаем начинку, промываем яблоки и абрикосы, очищаем.



6. Нарезаем яблоки дольками, смешиваем с сахаром, лимонным соком и пассеруем на разогретой сковороде 3-4 минуты. После того, как яблоки стали немного мягче, но не потеряли форму, добавляем к ним сливочное масло и пряности, перемешиваем.



7. Добавляем в горячую яблочную массу половинки абрикосов, перемешиваем, оставляем.



8. Дрожжевое тесто раскатываем в круглый пласт, укладываем в приготовленную смазанную форму. Делаем высокие бортики и укладываем слегка остывшую начинку. Бортики немного заворачиваем наверх.



9. Оставляем пирог подходить в течение 30 минут, затем смазываем боковую поверхность желтком и выпекаем в духовке при температуре 200 °C в течение 30-40 минут. Подаем к столу к чаю или кофе в остывшем виде.

Рассыпчатый абрикосовый пирог


Необыкновенно праздничным и очень вкусным получается пирог с абрикосами в духовке, приготовленный по рецепту с фото без разрыхлителя на песочном тесте.



Ингредиенты:

• абрикосы – 400 г;
• мука – 3 ст. л.;
• масло – 250 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сода, соль – по ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Отделяем от приготовленных яиц желтки и взбиваем их в чаше миксера, понемногу добавляя сахар. Выкладываем ко взбитым желткам соду, гашенную уксусом, и соль, размешиваем до однородного распределения ингредиентов.



2. Как только вся масса побелеет и увеличится в объеме, добавляем размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками. Продолжаем все взбивать до однородности.



3. Добавляем в пышную массу просеянную муку, размешиваем на небольших оборотах миксера.



4. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем пластичное густое тесто.



5. Делим тесто на две неравные части. Та, что побольше, пойдет для основы пирога, а меньшая – для верхней части. Заворачиваем оба куска теста в пищевую пленку и кладем в холодильник на пару часов.



6. Перед тем как использовать, оба куска теста слегка примораживаем в морозильной камере.



7. Натираем большую часть теста в смазанную форму для выпекания, равномерно распределяем по всей поверхности.



8. Выкладываем половинки предварительно подготовленных абрикосов. Сверху натираем оставшийся кусок теста, равномерно распределяем. Выпекаем пирог при 180 °C в течение 45-50 минут, подаем к столу.

Пирог с абрикосами и карамельной корочкой от Юлии Высоцкой


Вкусный и простой пирог с абрикосами, приготовленный по авторскому рецепту с фото от Высоцкой, запекаем в духовке.



Ингредиенты:

• абрикосы – 10-12 шт.;
• мука – 185 г;
• молоко – 60 мл;
• ванилин – 0,2 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 160 г;
• сахар – 140 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В отдельной емкости смешиваем просеянную муку с остальными сухими ингредиентами, оставляем. В чаше миксера взбиваем яйца с сахаром, оставив 50 г на украшение.
2. Получив пышную массу, добавляем молоко и размягченное сливочное масло. Обороты снижаем и все основательно перемешиваем в однородную массу. Абрикосы промываем и разламываем на половинки, косточки убираем.
3. Готовое тесто выливаем в смазанную форму для выпекания, укладываем сверху половинки абрикосов срезом кверху. Плоды слегка вдавливаем в тесто.
4. Выпекаем пирог с абрикосами при 180 °C в течение 40 минут. Достаем пирог, обильно посыпаем его сахаром и вновь ставим в духовку еще на пять минут. Красивый ароматный пирог подаем к столу.

Пирог с абрикосами нежный и сочный


Приготовить такой очень вкусный лакомый пирог с абрикосами из теста на ряженке можно в духовке по простому рецепту с фото.



Ингредиенты:

• мука – 230 г;
• простокваша или ряженка – 250 мл;
• яйцо;
• сахар – 150 г;
• масло сливочное – 150 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• ванилин, соль – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло выкладываем в приготовленную емкость, добавляем сахар, растираем все в однородную массу.



2. Добавляем яйца, еще раз все тщательно взбиваем и растираем. Продолжая приготовления теста для пирога с абрикосами, добавляем простоквашу или ряженку (любой кисломолочный продукт), перемешиваем.



3. Просеиваем в емкость с жидкими ингредиентами муку, смешанную с разрыхлителем, добавляем соль и все перемешиваем до однородности.



4. Выкладываем тесто в приготовленную форму, сверху укладываем половинки абрикос, подготовленные заранее. Выпекаем пирог при 180 °C в течение 35 минут. Оставляем пирог в духовке после того, как ее отключили еще на 10 минут.




Печь пироги с абрикосами по всем рецептам можно круглый год, готовя их на любой праздничный стол. Если не удастся приобрести свежие абрикосы, смело заменяем сушеными фруктами или цукатами из варенья.

every-holiday.ru

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – шедевр! Рецепты знаменитого пирога с абрикосами от Высоцкой и его модификации | Салаты

  • 50г грецких орехов – это примерно 0,5 стакана
  • 250 г муки
  • 0,5 ч.л. соли (даже меньше)
  • 130г сливочного масла
  • 1 желток
  • 2-3 стол. лож. холодной воды
  • От себя рекомендую добавить 70г сахарной пудры и разрыхлитель, обоснование в конце статьи

  • 250г творога (я взяла 350г творога)
  • 120г сливочного сыра (я взяла 2 стол. лож. домашней сметаны)
  • 2 яйца + 1 белок (белки отделила от желтков)
  • 3 стол. ложки жидкого мёда
  • 1 ст.л. сахарной пудры + ванильный сахар
  • 1 ст.л. муки
  • Сливы: 5-6 крупных слив (у меня ушло 10 слив сорта «Венгерка»)

    Сливы надо выбирать плотные, не совсем спелые, чтобы при выпечке не превратились в кашицу.

    Грецкие орехи я измельчила в блендере почти до состояния муки. Отмерила мерным стаканом муку ( у меня стакан с делениями для разных сыпучих продуктов ), просеяла, посолила, смешала муку с орехами.

    Масло холодное из холодильника порезала мелко и отправила к муке. Всю эту массу я перетерла до состояния крошки.

    Затем добавила желток, перемешала получившуюся смесь миксером с венчиками для теста и постепенно туда доливала холодную воду. Холодной воды – 4 столовые ложки.

    Когда масса стала похожа на тесто, я стала замешивать ее руками, получился такой фактурный комочек.

    Смазала сливочным маслом форму для выпекания и выложила дно и бортики, равномерно распределяя руками тесто. Тесто мягкое, с ним легко было работать, но лучше было бы раскатать его скалкой на пергаменте и перенести в форму, чтобы оно было равномерным слоем. Сделала наколы вилкой.

    На лепешку положила пергамент, насыпала на дно фасоль и отправила в горячую 180° духовку. Спустя 15 минут убрала пергамент с фасолью, и мне показалось, что корж местами плохо пропекся. Я отправила корж в духовку еще минут на 10, но уже без фасоли.

    Так как в магазинах не встречала, что такое сливочный сыр, то творожную начинку готовила по интуиции, вспомнила рецепт творожного пирога, там начинка была очень вкусная, вот ее и взяла за основу. Количество использованных продуктов указала в скобках в списке ингредиентов. Творожный крем готовила блендером , туда загрузила все продукты, кроме яичных белков, и перемешала.

    Взбила до пышной пены белки и вмешала в творожный крем.

    Выложила получившуюся творожную массу на корж, равномерно распределила.

    Сверху разложила порезанные пополам сливы.

    Вот в таком виде отправила выпекаться при той же температуре 180°. В духовке пирог выпекался примерно 25 минут. Сверху он стал зарумяниваться, а корж приобрел золотистый оттенок. Выключила духовку и подождала минут 10, чтобы творожная масса не осела, как это бывает с творожными запеканками.

    Вот такая красота получилась, красивый пирог со сливами и творогом по рецепту Юлии Высоцкой, я бы сказала еще творожный пирог со сливами.

    Разочарование было, когда мы начали его кушать. Тесто получилось невкусное, соленое и очень плотное. Наверное, автор рецепта забыла указать (или же оператор так смонтировал видео) еще какие-то дополнительные компоненты. В общем, в следующий раз если решусь выпекать такой пирог, то в тесто обязательно добавлю около 70г сахарной пудры и чайную ложку разрыхлителя, думаю, что эти ингредиенты исправят ситуацию. А начинка удалась, выели всю середину со сливами, а тесто осталось. Ну что же, и такое бывает.

    Выкладываю этот кулинарный отчет, как плачевный опыт перенимания рецептов из интернета. К сожалению, такое довольно часто бывает. Я на своем сайте хочу выкладывать только проверенные лично мной рецепты блюд, чтобы точно убедиться, что это блюдо вкусное. Подписывайтесь на новые статьи сайта и высказывайтесь в комментариях, мне очень важно ваше мнение.

    recept-menu.ru

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – шедевр! Рецепты знаменитого пирога с абрикосами от Высоцкой и его модификации

Юлия Высоцкая – популярная телеведущая, обладающая огромной любовью к кулинарии.

Секрет телеведущей – огромная любовь к тому, что она делает.

Сегодня приготовим известный пирог с абрикосами от Юлии во всех его модификациях.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – общие принципы приготовления

Чаще всего Юлия использует свежие абрикосы. Оно и понятно, на кухне телеведущей постоянно красуется огромная корзина с фруктами. Но не все могут себе такое позволить и тем более круглый год. Поэтому при отсутствии свежих фруктов можно использовать консервированные плоды. Кожицу с абрикосов снимать не нужно, также не следует их измельчать. В сахарный пирог фрукты закладываются половинками, в остальных рецептах тоже нарезаются крупно.

• 0,2 ч. л. соли морской;

• 160 грамм масла;

• 140 грамм сахара;

• 0,5 ч. л. рыхлителя.

1. Перед приготовлением теста нужно включить духовку. Устанавливаем 180°C.

3. В комбайне смешиваем яйца с сахаром и взбиваем на высокой скорости.

4. Затем убавляем обороты, добавляем ваниль, вливаем молоко и выкладываем масло. Оно должно быть размягчено. Вымешиваем до однородности.

6. Абрикосы разбираем на две части, косточки выбрасываем. Лучше разрезать на половинки ножом, чтобы кусочки получились аккуратней.

7. Переливаем тесто в форму. Разравниваем слой.

9. Ставим выпекаться сначала на 25 минут.

10. По истечению этого времени духовку открываем, достаем форму и посыпаем пирог сахаром.

11. Снова ставим на выпечку, поджариваем верхний слой еще четверть часа. Но ориентируемся по цвету, на поверхности должна появиться карамельная корочка.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой (модифицированный персиковый)

• 1 пакет рыхлителя;

В начинку:

• 50 грамм миндаля;

• 0,7 кг абрикосов, можно консервированных.

2. Добавляем по одному яйца, не выключаем миксер и продолжаем тщательно взбивать тесто для будущего пирога.

5. Размешиваем, можно это сделать миксером.

7. Разрезаем абрикосы пополам, вынимаем косточки. Каждую половинку режем дольками, примерно на 4 части.

8. Выкладываем дольки рядами, оставляя между полосами немного места.

9. Нарезаем грушу мелкими кубиками и заполняем пространство между абрикосами.

Песочный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой

Вариант песочного пирога с абрикосами от известной телеведущей. Юлия Высоцкая использует для него свежие фрукты, но можно взять и консервированные абрикосы.

Ингредиенты

• 0,11 кг маргарин или масло;

1. Приготовьте тесто. Для этого можно просто сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить.

3. Тесто получится в виде мягкой, немного липкой крошки. Выкладываем из нее основу пирога мс небольшими бортиками. Можно использовать любую форму или сковороду.

4. Юля Высоцкая советует подержать корж из крошек полчаса в холодильнике, от этого пирог будет боле рассыпчатым.

5. Теперь занимаемся начинкой. Если абрикосы консервированные, то скидываем половинки в дуршлаг, даем сиропу стечь и фруктам подсохнуть. Если абрикосы свежие, то просто разбираем пополам.

6. Складываем фрукты на песочный корж из крошек, сверху посыпаем пудрой. Можно использовать коричневый сахар, он поспособствует появлению карамельной корочки.

7. Греем духовку на 190 градусов.

Пирог с абрикосами и яблоками от Юлии Высоцкой

Вариация цветаевского пирога от Юлии Высоцкой. Вместе с яблоками в него добавляются абрикосы. Юлия использует слоеное тесто без дрожжей, возьмем уже готовое.

• масло, корица, сахар.

4. Раскладываем фрукты ровным слоем. Здесь можно включить фантазию и изобразить какой-нибудь узор. Поверхность пирога должна быть полностью покрыта фруктами.

7. Перед подачей даем пирогу остыть.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой без масла

• 4 яйца среднего размера;

• 180 граммов сахара обычного;

• 180 граммов муки;

• 8 грамм рыхлителя;

• 3 ложки сахара коричневого.

Приготовление

1. Абрикосы готовим заранее. Разделяем на половинки, оставляем в миске.

4. Муку обязательно просейте. Затем смешиваем с рыхлителем. Можно добавить в тесто экстракт ванили.

6. Раскладываем половинки абрикосов. Они должны покрыть всю поверхность пирога. В этом рецепте их не нужно топить, они провалятся сразу.

10. Как только на поверхности появится карамельная корочка из коричневого сахара, достаем форму. Остужаем четверть часа пирог в ней, затем нужно вытащить и оставить на решете, чтобы донышко не стало мокрым.

Еще один вариант фруктового пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Также для начинки понадобится немного спелых слив, которые сделают вкус выпечки богаче.

• 180 грамм масла;

• 0,5 стакана сахара;

• 1 ч. л. рыхлителя.

1. Фундук нужно измельчить. Можно просто порубить в комбайне.

3. В процессе добавляем по одному яйцу, вымешиваем миксером до однородности.

4. Кладем в тесто измельченный фундук, засыпаем муку и рыхлитель. Можно все это сначала размешать отдельно, чтобы фундук распределился равномерней.

5. Сливы и абрикосы освобождаем от косточек. Нарезаем фрукты крупно, можно четвертинками.

7. Перекладываем в смазанную форму, ставим на выпечку.

8. Духовка к этому моменту должна быть разогрета до 180. В среднем пирог выпекается 40 минут.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – полезные советы и хитрости

• Пирог не достается из формы? Не нужно торопиться! Оставьте его постоять на некоторое время. Дно отсыреет, и выпечка сама отстанет от формы. Если сомневаетесь, то можно поставить форму в таз с водой или просто на смоченное полотенце.

• Если абрикосы для пирога очень мягкие и сочные, то перед закладкой их можно обмакнуть в крахмал. Порошок впитает часть воды и сделает сок гуще.

• Не все абрикосы легко расстаются с косточками. Если попались упрямые фрукты, то нужно просто вооружиться ножом и аккуратно вырезать косточку. То же самое делают со сливами и персиками. Сложность извлечения косточки зависит только от сорта.

• Если нет абрикосов, то для пирогов можно использовать персики, сливы, яблоки. Юлия Высоцкая любит эксперименты, в ее копилке более сотни рецептов выпечки с фруктами, ягодами, орехами.

zhenskoe-mnenie.ru

Рецепт пирога с абрикосами от юлии высоцкой

Автор: Марина Выходцева

Юлия Высоцкая популярная телеведущая, обладающая огромной любовью к кулинарии.

По ее рецептам готовят миллионы людей во всем мире. Особенно славится выпечка от Юлии Высоцкой. Она получается особенной, не такой, как у всех.

Секрет телеведущей огромная любовь к тому, что она делает.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой общие принципы приготовления

Выпекает пироги Юлия в духовке. Печь нужно включить заранее, так как в большинстве рецептур тесто готовится очень быстро. Время указывается ориентировочное, не забываем следить за своей выпечкой.

Сахарный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой

Авторский рецепт пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Она советует добавлять в него молотый имбирь, мускат, корицу, чтобы выпечка получилась еще ароматней.

— 0,2 ч. л. соли морской;

— 160 грамм масла;

— 140 грамм сахара;

— 0,5 ч. л. рыхлителя.

Для оформления понадобится 10 абрикосов и 50 граммов сахара.

1. Перед приготовлением теста нужно включить духовку. Устанавливаем 180C.

2. В миске нужно соединить муку с солью, добавить к ним рыхлитель.

5. Теперь убавляем обороты, но комбайн не выключаем. Вводим мучное трио. Размешиваем и тесто уже приготовлено.

8. Выкладываем половинки срезом вверх, немного утапливаем круглую часть в пироге.

Вариант абрикосового пирога от Юлии Высоцкой, который изначально готовился с персиками и грушами. Пирога получается много, он большой и пышный. По желанию можно разделить количество всех ингредиентов пополам.

— 1 пакет рыхлителя;

— 50 грамм миндаля;

— 0,7 кг абрикосов, можно консервированных.

1. В миску кладем масло, насыпаем сахар и хорошо взбиваем.

3. Вводим молоко, добавляем ваниль. Можно использовать жидкий экстракт.

4. В конце насыпаем муку с рыхлителем. Используем маленький пакетик 10 граммов.

6. Смазываем глубокий противень, можно застелить пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, слой выравниваем.

10. Ставим на 40 минут в духовку. Печется такой пирог от Высоцкой при 180 градусах.

11. Взбиваем сметану с сахаром. Достаем пирог и сразу выливаем крем, пока выпечка горячая.

12. Посыпаем сверху миндалем. Можно использовать сразу лепестки, предназначенные для украшения тортов.

13. Остается только остудить пирог и готово!

— 0,11 кг маргарин или масло;

Для начинки 700 грамм абрикосов, 50 грамм сахарной пудры.

2. Если нет комбайна, то поочередно растираем муку с размягченным маслом, добавляем все остальные ингредиенты.

8. Ставим песочный пирог, выпекаем 45 минут. Не нарезаем сразу. Сначала даем выпечке остыть, чтобы начинка схватилась и не выливалась с кусочков.

— масло, корица, сахар.

1. Раскладываем пласт слоеного теста в формочку, выправляем пальцами бортики, и излишки срезаем острым ножом.

2. Дно смазываем кусочком размягченного масла.

3. Режем яблоки и абрикосы тонкими ломтиками.

5. Смешиваем пару ложек сахара и щепотку корицы. Посыпаем яблоки и абрикосы сверху.

6. Печем слоеный пирог около получаса. Ставим температуру в печи на 200.

Еще один вариант модифицированного пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Он не требует добавления масла в тесто, что значительно снижает калорийность выпечки.

— 4 яйца среднего размера;

— 180 граммов сахара обычного;

— 180 граммов муки;

— 8 грамм рыхлителя;

— 3 ложки сахара коричневого.

2. Отделяем белки. Взбиваем с белым сахаром до пышной пены.

3. Желтки взбиваем отдельно, затем аккуратно подмешиваем к белкам.

5. Выливаем в заранее смазанную формочку.

7. Печем пирог 20 минут, температуру ставьте снова 180.

8. Вынимаем, посыпаем коричневым сахаром верх пирога.

9. Снова ставим в духовку, доводим до готовности.

Пирог с абрикосами и сливами от Юлии Высоцкой

— 180 грамм масла;

— 0,5 стакана сахара;

— 1 ч. л. рыхлителя.

2. Масло соединяем с песком и хорошо взбиваем.

6. Закладываем кусочки в тесто и аккуратно размешиваем. Долго не нужно, чтобы не повредить целостность абрикосов и слив.

Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой полезные советы и хитрости

— Пирог не достается из формы? Не нужно торопиться! Оставьте его постоять на некоторое время. Дно отсыреет, и выпечка сама отстанет от формы. Если сомневаетесь, то можно поставить форму в таз с водой или просто на смоченное полотенце.

— Если абрикосы для пирога очень мягкие и сочные, то перед закладкой их можно обмакнуть в крахмал. Порошок впитает часть воды и сделает сок гуще.

— Не все абрикосы легко расстаются с косточками. Если попались упрямые фрукты, то нужно просто вооружиться ножом и аккуратно вырезать косточку. То же самое делают со сливами и персиками. Сложность извлечения косточки зависит только от сорта.

— Если нет абрикосов, то для пирогов можно использовать персики, сливы, яблоки. Юлия Высоцкая любит эксперименты, в ее копилке более сотни рецептов выпечки с фруктами, ягодами, орехами.

vtarelochke.ru

Пирог с персиками от Юлии Высоцкой

Воздушный пирог с персиками от Юлии Высоцкой — великолепен. Кажется, что он пропитан особым сиропом — настолько тесто влажное. Аромат распространяется далеко за пределами кухни. Он очень легко готовится. Уровень сложности — единица по пятибалльной шкале. Вооружайтесь блокнотами и записывайте, как готовить «Юлькин пирог».

Состав продуктов

  • 250 г пшеничной муки;
  • 5 куриных яиц;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 50 мл сырого молока;
  • 1 пачка разрыхлителя;
  • щепотка ванилина или ванильного сахара.
    • 1 банка консервированных персиков, или 1 кг свежих;
    • 1 груша сорта конференц;
    • корица по вкусу.
    • 400 г густой сметаны;
    • 50 г сахара;
    • 50 г миндаля или миндальной стружки.

    Готовим тесто

    Тесто для этого пирога — простое. Его делают по принципу «все смешай». Все компоненты взбивают миксером. Тесто получается лёгкое и пропитанное.

    1. Для начала взбивают мягкое не замороженное сливочное масло с сахаром и ванилином. Во взбитую смесь постепенно добавляют яйца. Продолжают взбивать. Вливают молоко.

    2. Отдельно просеивают муку и разрыхлитель. Обращаем внимание, что просеивать муку — обязательно. Иначе тесто не получится воздушным. Мука должна набрать воздух, перед тем как сесть в тесто.

    3. С помощью миксера медленно соединяют масляно-яичную смесь с мукой. Вымешивают до однородной массы.

    Если замешивать тесто руками, то уйдёт больше времени на создание однородной массы.

    Готовим начинку

    1. Консервированные персики вынуть из банки, нарезать дольками. Если перед вами свежие персики, то следует их разрезать на две части и вынуть косточки.

    2. Пустые половинки заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты. Затем сливают горячую воду и заливают холодной водой. Ее сразу сливают. После такой обработки персики станут мягкими, что и нужно для пирога. К тому же теперь с них без труда снимается шкура.

    3. Очищенные от кожуры фрукты нарезают плоскими дольками.

    4. Грушу очищают от кожицы. Нарезают дольками, мелкими или крупными кубиками — кому как нравится.

    5. Кусочки фруктов посыпают корицей. Не переусердствуйте, иначе корица перебьет запах персика. Обрызгайте массу лимонным соком.

    Собираем пирог

    Форма для пирога нужна большая. На выходе получается огромный десерт из 15 полноценных порций или 20 маленьких. Подойдет на большую компанию.

    Оптимальный размер посуды для выпекания — 20 на 30 см, высота бортов — не ниже 4 см.

    1. Форму смазывают сливочным маслом. Для страховки от прилипания можно застелить дно (без стенок) пергаментной бумагой.

    2. На дно выкладывают тесто и длинным ножом выравнивают по поверхности.

    3. На тесто декоративно выкладывают персики, а затем между рядами — грушу. Укладывают фрукты любым способом. Важно, чтобы фрукты плотно прилегали друг к другу.

    Духовой шкаф разогревают заранее до 180 градусов. Помещают туда «Юлькин пирог» и выпекают примерно 35-40 минут. За 10 минут до полной готовности пирога занимаются кремом.

    Крем для пирога

    Густую сметану взбивают с сахаром. Почему сметана нужна густая, а сахара мало?

    Юлия Высоцкая кладет не 50 г, а всего лишь 10 г сахара. Дело в том, что сахар распускает сметану — она становится редкой. Поэтому его должно быть совсем немного. Считаем, что 10 г — это малая доза, крем может кислить. Для густой сметаны сахара объемом 50 г — в самый раз.

    Определяя количество сахара для крема, обращайте внимание на консистенцию вашей сметаны.

    Украшение пирога

    Когда персиковый пирог в духовке зарумянивается, его вынимают. На горячий пирог без промедления выливают холодную сметану с сахаром.

    На крем посыпают мелко порубленный миндальный орех. Можно использовать миндальную стружку, миндальные лепестки, предварительно подрумяненные в духовке. Дают выпечке отдышаться.

    Этот чудесный пирог должен полностью остыть. После этого его вынимают из формы и отправляют готовый пирог с персиками и грушей в холодильник на 2 часа.

    После такой холодной обработки пирог впитывает в себя все ароматы и фруктовые вкусы, а сметана застывает как сливочный крем.

    Нарезают на порционные куски и подают к столу вместе с чаем. Великолепный пирог с персиками от Юлии Высоцкой готов.

    Приятного аппетита в хорошей компании!

    vkuspirog.ru

    Пирог с абрикосами на скорую руку

    Пирог с абрикосами на скорую руку я высмотрела в книге Юлии Высоцкой. Я думаю, у каждого есть подобные подарочные издания. Лично я не особый фанат книжных собраний, но ее книга мне понравилась. И заянла почетное место рядом с Джейми Оливером и Макарчуком. Да-да, у него тоже есть шикарная кулинарная книга про «мужскую» кухню.

    Этот пирог я пекла когда папа привез мне 2 ведра абрикос. Вкуснющих, сладких и ароматных. Полтора ведра я переработала в джем. Остальное съели, но штук 5 абрикос грустно лежали на столе. Не пропадать же добру. Тем более я очень давно не пекла. Да и погода позволяла включить духовку.

    Первая мысль была сделать шарлотку с абрикосами. И еще вспомнила про пирог «Стаканник». Но, хотелось чего-то более изысканного. И я вспомнила шикарный пирог со сливами от Юлии. И решила что уж Высоцкая должна была и с абрикосами что-то печь. И не ошиблась.

    Сразу скажу, что рецепт превзошел все мои ожидания. Вот действительно не нужно тратить часы на кухне ради многослойных тортов с кули из экзотических фруктов. Моно взять и из самых простых продуктов сделать просто потрясающий пирог!

    Дочери не понравилась кислинка абрикос. Поэтому я еще пекла этот же рецепт из персиков. Кстати, сюда чудесно подойдут консервированные персики.

    Видео рецепт внизу, не могла не снять эту выпечку.

    Ингредиенты:

  • 160 грамм сливочного масла
  • 200 грамм сахара
  • 3 яйца
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • ванилин на кончике ножа
  • 200 грамм муки
  • Приготовление:

    lediveka.ru

    Сахарный абрикосовый пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим абрикосовый сахарный пирог

    Предлагаю вам ещё один рецепт абрикосового пирога. Увидела его в программе Юлии Высоцкой, она говорила что «тесто для этого пирога настолько простое, что даже у первоклашки получится». В общем, так оно и есть. А ещё тесто получается очень-очень нежным и пышным. Вместо абрикос можно использовать персики, нектарины, сливы. Я точно собираюсь провернуть этот рецепт и с персиками, и со сливами, а может быть, и с нектаринами тоже.

    Как приготовить «Сахарный абрикосовый пирог» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Надо: мука, соль, сахар, разрыхлитель, молоко, масло сливочное, яйца, абрикосы.

    Шаг 2 Ссылка

    Яйца и молоко взбиваем на большой скорости.

    Шаг 3 Ссылка

    Добавляем размягченное масло. Продолжаем взбивать.

    Шаг 4 Ссылка

    Добавляем сахар (2-3 ст.л. оставляем для посыпки), снова взбиваем.

    Шаг 5 Ссылка

    Добавляем муку и разрыхлитель, смешиваем до однородного состояния.

    Шаг 6 Ссылка

    Тесто получается очень мягким и нежным. Выкладываем его в смазанную маслом форму.

    Шаг 7 Ссылка

    Сверху выкладываем половинки абрикос внутренней стороной вверх.

    Шаг 8 Ссылка

    Отправляем в духовку, разогретую до 180°С, на 25 минут. Затем посыпаем оставшимся сахаром и снова отправляем в духовку на 10-15 минут. Проверяем готовность деревянной зубочисткой.

    Шаг 9 Ссылка

    Получаем вкуснейший пирог с обалденной сахарной корочкой.

    webspoon.ru

    Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – шедевр


    Юлия Высоцкая – популярная телеведущая, обладающая огромной любовью к кулинарии.

    По ее рецептам готовят миллионы людей во всем мире. Особенно славится выпечка от Юлии Высоцкой. Она получается особенной, не такой, как у всех.

    Секрет телеведущей – огромная любовь к тому, что она делает.

    Сегодня приготовим известный пирог с абрикосами от Юлии во всех его модификациях.

    Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – общие принципы приготовления


    Чаще всего Юлия использует свежие абрикосы. Оно и понятно, на кухне телеведущей постоянно красуется огромная корзина с фруктами. Но не все могут себе такое позволить и тем более круглый год. Поэтому при отсутствии свежих фруктов можно использовать консервированные плоды. Кожицу с абрикосов снимать не нужно, также не следует их измельчать. В сахарный пирог фрукты закладываются половинками, в остальных рецептах тоже нарезаются крупно.

    Выпекает пироги Юлия в духовке. Печь нужно включить заранее, так как в большинстве рецептур тесто готовится очень быстро. Время указывается ориентировочное, не забываем следить за своей выпечкой.

    Сахарный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой


    Авторский рецепт пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Она советует добавлять в него молотый имбирь, мускат, корицу, чтобы выпечка получилась еще ароматней.

    Ингредиенты

    • 185 грамм муки;

    • 60 мл молока;

    • 0, 2 ч. л. ванили;

    • 0, 2 ч. л. соли морской;

    • 3 яйца;

    • 160 грамм масла;

    • 140 грамм сахара;

    • 0, 5 ч. л. рыхлителя.

    Для оформления понадобится 10 абрикосов и 50 граммов сахара.

    Приготовление

    1. Перед приготовлением теста нужно включить духовку. Устанавливаем 180°C.

    2. В миске нужно соединить муку с солью, добавить к ним рыхлитель.

    3. В комбайне смешиваем яйца с сахаром и взбиваем на высокой скорости.

    4. Затем убавляем обороты, добавляем ваниль, вливаем молоко и выкладываем масло. Оно должно быть размягчено. Вымешиваем до однородности.

    5. Теперь убавляем обороты, но комбайн не выключаем. Вводим мучное трио. Размешиваем и тесто уже приготовлено.

    6. Абрикосы разбираем на две части, косточки выбрасываем. Лучше разрезать на половинки ножом, чтобы кусочки получились аккуратней.

    7. Переливаем тесто в форму. Разравниваем слой.

    8. Выкладываем половинки срезом вверх, немного утапливаем круглую часть в пироге.

    9. Ставим выпекаться сначала на 25 минут.

    10. По истечению этого времени духовку открываем, достаем форму и посыпаем пирог сахаром.

    11. Снова ставим на выпечку, поджариваем верхний слой еще четверть часа. Но ориентируемся по цвету, на поверхности должна появиться карамельная корочка.

    Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой (модифицированный персиковый)


    Вариант абрикосового пирога от Юлии Высоцкой, который изначально готовился с персиками и грушами. Пирога получается много, он большой и пышный. По желанию можно разделить количество всех ингредиентов пополам.

    Ингредиенты

    • 0, 25 кг муки;

    • 5 яиц;

    • 0, 2 кг масла;

    • 0, 2 кг сахара;

    • 50 мл молока;

    • 1 пакет рыхлителя;

    • пакет ванили.

    В начинку:

    • 0, 4 кг сметаны;

    • 1 груша;

    • 50 грамм миндаля;

    • 0, 1 кг сахара;

    • 0, 7 кг абрикосов, можно консервированных.

    Приготовление

    1. В миску кладем масло, насыпаем сахар и хорошо взбиваем.

    2. Добавляем по одному яйца, не выключаем миксер и продолжаем тщательно взбивать тесто для будущего пирога.

    3. Вводим молоко, добавляем ваниль. Можно использовать жидкий экстракт.

    4. В конце насыпаем муку с рыхлителем. Используем маленький пакетик 10 граммов.

    5. Размешиваем, можно это сделать миксером.

    6. Смазываем глубокий противень, можно застелить пергаментной бумагой. Выкладываем тесто, слой выравниваем.

    7. Разрезаем абрикосы пополам, вынимаем косточки. Каждую половинку режем дольками, примерно на 4 части.

    8. Выкладываем дольки рядами, оставляя между полосами немного места.

    9. Нарезаем грушу мелкими кубиками и заполняем пространство между абрикосами.

    10. Ставим на 40 минут в духовку. Печется такой пирог от Высоцкой при 180 градусах.

    11. Взбиваем сметану с сахаром. Достаем пирог и сразу выливаем крем, пока выпечка горячая.

    12. Посыпаем сверху миндалем. Можно использовать сразу лепестки, предназначенные для украшения тортов.

    13. Остается только остудить пирог и готово!

    Песочный пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой


    Вариант песочного пирога с абрикосами от известной телеведущей. Юлия Высоцкая использует для него свежие фрукты, но можно взять и консервированные абрикосы.

    Ингредиенты

    • 0, 2 кг муки;

    • желток;

    • 0, 1 кг сахара;

    • 0, 11 кг маргарин или масло;

    • ваниль и соль.

    Для начинки 700 грамм абрикосов, 50 грамм сахарной пудры.

    Приготовление

    1. Приготовьте тесто. Для этого можно просто сложить все ингредиенты в комбайн и измельчить.

    2. Если нет комбайна, то поочередно растираем муку с размягченным маслом, добавляем все остальные ингредиенты.

    3. Тесто получится в виде мягкой, немного липкой крошки. Выкладываем из нее основу пирога мс небольшими бортиками. Можно использовать любую форму или сковороду.

    4. Юля Высоцкая советует подержать корж из крошек полчаса в холодильнике, от этого пирог будет боле рассыпчатым.

    5. Теперь занимаемся начинкой. Если абрикосы консервированные, то скидываем половинки в дуршлаг, даем сиропу стечь и фруктам подсохнуть. Если абрикосы свежие, то просто разбираем пополам.

    6. Складываем фрукты на песочный корж из крошек, сверху посыпаем пудрой. Можно использовать коричневый сахар, он поспособствует появлению карамельной корочки.

    7. Греем духовку на 190 градусов.

    8. Ставим песочный пирог, выпекаем 45 минут. Не нарезаем сразу. Сначала даем выпечке остыть, чтобы начинка схватилась и не выливалась с кусочков.

    Пирог с абрикосами и яблоками от Юлии Высоцкой


    Вариация цветаевского пирога от Юлии Высоцкой. Вместе с яблоками в него добавляются абрикосы. Юлия использует слоеное тесто без дрожжей, возьмем уже готовое.

    Ингредиенты

    • 1 пачка теста;

    • 2 яблока;

    • 4-5 абрикосов;

    • масло, корица, сахар.

    Приготовление

    1. Раскладываем пласт слоеного теста в формочку, выправляем пальцами бортики, и излишки срезаем острым ножом.

    2. Дно смазываем кусочком размягченного масла.

    3. Режем яблоки и абрикосы тонкими ломтиками.

    4. Раскладываем фрукты ровным слоем. Здесь можно включить фантазию и изобразить какой-нибудь узор. Поверхность пирога должна быть полностью покрыта фруктами.

    5. Смешиваем пару ложек сахара и щепотку корицы. Посыпаем яблоки и абрикосы сверху.

    6. Печем слоеный пирог около получаса. Ставим температуру в печи на 200.

    7. Перед подачей даем пирогу остыть.

    Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой без масла


    Еще один вариант модифицированного пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Он не требует добавления масла в тесто, что значительно снижает калорийность выпечки.

    Ингредиенты

    • 4 яйца среднего размера;

    • 180 граммов сахара обычного;

    • 180 граммов муки;

    • 12-14 абрикосов;

    • 8 грамм рыхлителя;

    • 3 ложки сахара коричневого.

    Приготовление

    1. Абрикосы готовим заранее. Разделяем на половинки, оставляем в миске.

    2. Отделяем белки. Взбиваем с белым сахаром до пышной пены.

    3. Желтки взбиваем отдельно, затем аккуратно подмешиваем к белкам.

    4. Муку обязательно просейте. Затем смешиваем с рыхлителем. Можно добавить в тесто экстракт ванили.

    5. Выливаем в заранее смазанную формочку.

    6. Раскладываем половинки абрикосов. Они должны покрыть всю поверхность пирога. В этом рецепте их не нужно топить, они провалятся сразу.

    7. Печем пирог 20 минут, температуру ставьте снова 180.

    8. Вынимаем, посыпаем коричневым сахаром верх пирога.

    9. Снова ставим в духовку, доводим до готовности.

    10. Как только на поверхности появится карамельная корочка из коричневого сахара, достаем форму. Остужаем четверть часа пирог в ней, затем нужно вытащить и оставить на решете, чтобы донышко не стало мокрым.

    Пирог с абрикосами и сливами от Юлии Высоцкой


    Еще один вариант фруктового пирога с абрикосами от Юлии Высоцкой. Также для начинки понадобится немного спелых слив, которые сделают вкус выпечки богаче.

    Ингредиенты

    • стакан фундука;

    • стакан муки;

    • 9 слив;

    • 3 яйца;

    • 180 грамм масла;

    • 9 абрикосов;

    • 0, 5 стакана сахара;

    • 1 ч. л. рыхлителя.

    Приготовление

    1. Фундук нужно измельчить. Можно просто порубить в комбайне.

    2. Масло соединяем с песком и хорошо взбиваем.

    3. В процессе добавляем по одному яйцу, вымешиваем миксером до однородности.

    4. Кладем в тесто измельченный фундук, засыпаем муку и рыхлитель. Можно все это сначала размешать отдельно, чтобы фундук распределился равномерней.

    5. Сливы и абрикосы освобождаем от косточек. Нарезаем фрукты крупно, можно четвертинками.

    6. Закладываем кусочки в тесто и аккуратно размешиваем. Долго не нужно, чтобы не повредить целостность абрикосов и слив.

    7. Перекладываем в смазанную форму, ставим на выпечку.

    8. Духовка к этому моменту должна быть разогрета до 180. В среднем пирог выпекается 40 минут.

    Пирог с абрикосами от Юлии Высоцкой – полезные советы и хитрости


    • Пирог не достается из формы? Не нужно торопиться! Оставьте его постоять на некоторое время. Дно отсыреет, и выпечка сама отстанет от формы. Если сомневаетесь, то можно поставить форму в таз с водой или просто на смоченное полотенце.

    • Если абрикосы для пирога очень мягкие и сочные, то перед закладкой их можно обмакнуть в крахмал. Порошок впитает часть воды и сделает сок гуще.

    • Не все абрикосы легко расстаются с косточками. Если попались упрямые фрукты, то нужно просто вооружиться ножом и аккуратно вырезать косточку. То же самое делают со сливами и персиками. Сложность извлечения косточки зависит только от сорта.

    • Если нет абрикосов, то для пирогов можно использовать персики, сливы, яблоки. Юлия Высоцкая любит эксперименты, в ее копилке более сотни рецептов выпечки с фруктами, ягодами, орехами.

    alebed.org

    Пирог со свежими персиками от Юлии Высоцкой. Персиковый пирог от Юлии Высоцкой

    Да простит меня Юлия Высоцкая, именно с нее этот рецепт, что я переименовалась. Ее это звучит так: Нежный пирог с персиками и грушами. Надо сказать, что это чистая правда и название полностью соответствует действительности. Пирожок действительно нежнейший, но… слишком долго болит! Должен сказать, что я внес некоторые коррективы, но о них в процессе.

    Пирог готовится легко и быстро, большой и вкусный.Очень нежный… бисквит, такое впечатление, что он чем-то пропитан… но нет! Боже, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажный бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой. Невероятно вкусно!!!

    Ингредиенты:

    Мука — 250 г.
    Яйцо куриное (среднее) — 5 шт.
    Сливочное масло — 200 г.
    Сахар (200 г — в тесто, 10 г — в крем) — 210 г.
    Молоко — 50 мл.
    Тесто для выпечки — 1 ч. л.
    Сахар ванильный — 1 пакетик
    Персики — 700 г.
    Груша — 1 шт.
    Сметана 25% — 400 г.
    Лепестки миндаля — 50 г.
    Соль — щепотка
    Приготовление:

    1. Подготовить продукты для теста. 200 г сахара мне показались много, я взяла 160 г.
    Мои персики были свежими, поэтому я разрезала их пополам, удалила косточки и обдала их кипятком на 2 минуты, затем обдала холодной водой и очистила от кожуры. Очищенные половинки кладу в миску и засыпаю коричневым сахарным песком на 20 минут.

    А пока мы займемся тестом.

    Сливочное масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и еще раз хорошо взбить.

    Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.

    Я делал это миксером.

    Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см (у меня был противень 22х28х3,5 см) смажьте маслом (я застилала пекарской бумагой), выложите тесто и разровняйте.

    Сверху положите рядами нарезанные ломтиками персики.Грушу очистить и нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и посыпать между ломтиками персика. Выпекать при 180*С около 40 минут.

    Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром
    (ну не знаю… 10 г на 400 г сметаны?!! я положила 60 г сахара) , немного взбить миксером. Достаньте пирог из духовки и сразу на ГОРЯЧИЙ пирог положите ХОЛОДНУЮ сметану, тогда она лучше застынет и станет воздушной.

    Через 20 минут можно посыпать торт измельченным миндалем или миндальными лепестками, слегка поджаренными в духовке.

    Немного остудить кекс, а затем аккуратно вынуть из формы. Когда торт полностью остынет, поставить его в холодильник на 2-3 часа.

    Ну, теперь можно подавать пирог на стол!
    Пирог готовится быстро и легко, большой и вкусный. Очень нежный… бисквит, такое впечатление, что он чем-то пропитан… но нет! Я пекла в большом противне, огромный корж исчез почти мгновенно

    Он просто потрясающий…

    А вот и кусочек… Боже, какая вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажный бисквит, сладкие персики, сливки с приятной кислинкой… Ммммммммм… Невероятно вкусно!!!

    Воздушный персиковый пирог от Юлии Высоцкой великолепен. Кажется, что оно пропитано особым сиропом — настолько тесто влажное. Аромат распространяется далеко за пределы кухни. Его очень легко приготовить. Уровень сложности — один по пятибалльной шкале. Вооружитесь тетрадями и запишите, как приготовить Юлкин пирог.

    Состав продуктов

    Тесто

    • 250 г пшеничной муки;
    • 5 куриных яиц;
    • 200 г сливочного масла;
    • 200 г сахара;
    • 50 мл сырого молока;
    • 1 упаковка разрыхлителя;
    • щепотка ванилина или ванильного сахара.

    Наполнение

    • 1 банка консервированных персиков или 1 кг свежих;
    • 1 груша конференц-зала;
    • корица по вкусу.

    Кремовый

    • 400 г густой сметаны;
    • 50 г сахара;
    • 50 г миндаля или миндаля.

    Приготовление теста

    Тесто для этого пирога простое. Он сделан по принципу «все смешать». Все компоненты взбиваются миксером. Тесто легкое, пропитанное.

    1. Для начала взбить мягкое, не застывшее сливочное масло с сахаром и ванилином. Во взбитую смесь постепенно добавляются яйца. Продолжайте бить. Влейте молоко.

    2. Отдельно просеять муку и разрыхлитель. Обратите внимание, что просеивать муку обязательно.В противном случае тесто не получится пышным. Мука должна набрать воздух, прежде чем попасть в тесто.

    3. С помощью миксера медленно соединить масляно-яичную смесь с мукой. Месить до однородности.

    Если замесить тесто руками, то времени на создание однородной массы потребуется больше.

    Приготовление начинки

    1. Достаньте из банки консервированные персики, нарежьте дольками. Если перед вами свежие персики, то следует разрезать их на две части и удалить косточки.

    2. Пустые половинки залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Затем слейте горячую воду и залейте холодной водой. Его сразу сливают. После такой обработки персики станут мягкими, что и нужно для торта. Кроме того, теперь они легко снимаются.

    3. Очищенные фрукты нарезают плоскими ломтиками.

    4. Груша очищена от кожуры. Нарежьте ломтиками, мелкими или крупными кубиками – как вам больше нравится.

    5. Посыпать корицей кусочки фруктов. Не переусердствуйте, иначе корица перебьет запах персика. Сбрызните смесь лимонным соком.

    Собираем торт

    Форма для кекса нужна большая. В итоге получается огромный десерт из 15 полных порций или 20 маленьких. Подходит для большой компании.

    Оптимальный размер формы для запекания 20 на 30 см, высота бортиков не менее 4 см.

    1. Форма смазана сливочным маслом. Для страховки от прилипания можно застелить дно (без стенок) пергаментной бумагой.

    2. Выложите тесто на дно и разровняйте по поверхности длинным ножом.

    3. На тесто декоративно выкладывают персики, а затем грушу между рядами. Укладывайте фрукты любым способом. Важно, чтобы плоды плотно прилегали друг к другу.

    Духовка разогрета до 180 градусов.Поместите туда «Юлькин пирог» и выпекайте около 35-40 минут. За 10 минут до полной готовности торта делают крем.

    Крем для торта

    Взбить густую сметану с сахаром. Почему сметана нужна густая, а сахара мало?

    Юлия Высоцкая кладет не 50 г, а всего 10 г сахара. Дело в том, что сахар растворяет сметану — она ​​становится редкой. Поэтому его должно быть очень мало. Мы считаем, что 10 г — это маленькая доза, крем может скиснуть. Для густой сметаны в самый раз 50 г сахара.

    При определении количества сахара для сливок обратите внимание на консистенцию сметаны.

    Украшение для торта

    Когда персиковый пирог подрумянится в духовке, достаньте его. На горячий пирог сразу выливается холодная сметана с сахаром.

    Посыпать крем мелко нарезанным миндалем. Можно использовать миндальную стружку, лепестки миндаля, предварительно поджаренные в духовке. Дайте выпечке отдышаться.

    Этот чудесный пирог должен полностью остыть.После этого его достают из формы и готовый пирог с персиками и грушами отправляют в холодильник на 2 часа.

    После такой холодной обработки торт впитывает в себя все ароматы и вкусы фруктов, а сметана застывает, как масляный крем.

    Разрезать на порции и подавать к чаю. Великолепный персиковый пирог от Юлии Высоцкой готов.

    Приятного аппетита и хорошей компании!

    Я уже много-много подобных пирожков показывал. Но хорошего никогда не бывает слишком много.Главное, чтобы в холодильнике были какие-нибудь фрукты – яблоки, груши, персики, сливы или, например, инжир, манго или виноград. Плюс — немного масла, муки и сахара — то, что бывает почти всегда и почти у всех. Я расскажу вам, как я готовил. И она готовила быстро, быстро.

    Необходимо:

    120 г сливочного масла

    200 г муки

    2 ст.л. ложки сахара + 2 ст. ложки — посыпать сверху

    щепоткой соли (1/4 ч.л.)

    400 г персиков (2 шт.)

    3 ст.л.ложки холодной воды

    Время приготовления: 30 минут.

    Разогрейте духовку до 200°С. Достаньте масло из холодильника, дайте ему постоять и размякнуть. Удалите косточку из персиков и нарежьте плоды дольками. Сливочного масла я намеренно указываю немного больше, буквально 1 ст. ложке, чем обычно берут для приготовления песочного или рубленого теста. Здесь хочется, чтобы основа пирога после выпечки была мягкой, хрустящей только по краям, и на насыщенный, сливочный вкус. Именно поэтому здесь категорически нельзя использовать маргарин, готовить — только на сливочном масле, хорошем сливочном масле.В миску положить сливочное масло, добавить к нему муку, сахар и соль. Масло размять вилкой или пальцами, смешав его с мукой до состояния крошки. Добавьте 3 ст. ложки холодной воды и быстро-быстро помешивая, замесить тесто. Тесто не будет густым, как песочное. С ложки не «нальется», но и в шарик не соберешь.

    Застелите противень бумагой для выпечки. Ложкой выложите тесто на бумагу и раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.Выложите дольки персиков на тесто, начиная с центра. Посыпьте фрукты сахаром и запекайте в разогретой до 200С духовке 20 минут. При такой высокой температуре тонкое тесто быстро пропечется, а фрукты, оставаясь слегка твердыми внутри, покроются сверху тонкой карамельной корочкой.

    Неважно, едите вы пирог горячим или холодным. Это красиво в обоих смыслах. Если вы хотите как-то дополнить этот десерт, добавьте к нему при подаче ложку самой обычной сметаны.

    Рецепт: Пирог с грушами и кокосом пошагово с фото

    Нежный кокосовый торт со сладкими грушами для семейного чаепития!

    Автор рецепта

    Ингредиенты для пирога с грушами и кокосом:


    • Масло (+ для смазывания форм) — 120 г
    • Сахар — 140 г
    • Куриное яйцо — 2 шт.
    • Ванильный сахар — 2 чайные ложки
    • Йогурт (натуральный, без добавок) — 200 мл
    • Разрыхлитель для теста — 1.5 чайных ложек
    • Кокосовые чипсы — 50 г
    • Пшеничная мука / Мука — 150 г
    • Груша (грубый) — 1 шт.
    • Панировочные сухари / Панировочные сухари (для форм)

    Как приготовить пирог с грушами и кокосом пошагово с фото


    Взбить мягкое масло и сахар до побеления.

    Добавьте ванильный сахар, яйца и йогурт. Перемешайте снова, пока хорошо не смешано.

    Добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель.

    Постепенно добавляйте муку и хорошо вымешивайте до получения однородной массы.

    Вымойте грушу и удалите сердцевину, затем нарежьте ломтиками.

    Форму (диаметром 20 см) застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

    Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Сверху положите ломтики груши.Отправить пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до хрустящей корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. По готовности достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    2913,7 калорий
    белок
    40,4 г
    Толстый
    148,5 г
    Углеводы
    363,8 г
    100 г:
    Калорий
    300.4 калории
    Белок
    4,2 г
    Жир
    15,3 г
    Углеводы
    37,5 г

    Мука, ​​пшеничная мука, сахар, яйцо, сладости, разрыхлитель, груша, выпечка, ванильный сахар, кокос, йогурт, торты, груши, выпечка, тарталетки, кокосовая мука, крупяная крошка

    Рецепт: Юлькин пирог пошагово с фото

    Да простит меня Юлия Высоцкая, откуда этот рецепт, что я поменяла название.С ней это звучит так: Нежный персиковый и грушевый пирог. Должен сказать, что это правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежный, но….. слишком длинный! Поисковик по запросу выдает 59 рецептов персикового пирога, я честно и мужественно просмотрел все 5 страниц. Моя совесть чиста, такого пирога нет! Заходите, оно того стоит. Должен сказать, что я внес некоторые коррективы, но о них в процессе.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для пирога Джули:


    • Пшеничная мука / Мука — 250 г
    • Куриное яйцо (Средняя) — 5 шт.
    • Масло — 200 г
    • Сахар (200 — на тесто, 10 — на крем) — 210 г
    • Молоко — 50 мл
    • Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
    • Ванильный сахар — 1 пакет.
    • Поваренная соль — 1 щепотка.
    • Персик (около 800 г (у меня было 700 г свежих персиков) — 1 баночка.
    • Груша (Конференция лучше) — 1 шт.
    • Сметана (у меня сметана Простоквашино 350г, 25%) — 400 г
    • Миндаль (я взяла 40 г миндальных хлопьев) — 50 г

    Как приготовить торт Юлька пошагово с фото


    Подготовить продукты для теста. У меня было 200 г сахара, поэтому у меня было 160 г.У меня были свежие персики, поэтому я разрезала их пополам, удалила косточки, погрузила в кипящую воду на 2 минуты, затем залила холодной водой и очистила. Я положила очищенные половинки в миску и посыпала их коричневым сахаром на 20 минут. Тем временем займемся тестом.

    Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и еще раз хорошо взбить.

    Затем просеять муку и разрыхлитель, влить молоко и замесить тесто.

    Я делала миксером.

    Смажьте жиром большую глубокую прямоугольную форму 30х25 см (у меня была форма 22х28х3,5 см), выложите тесто и разровняйте.

    Сверху разложите рядами нарезанные персики. Очистите и нарежьте кубиками грушу, сбрызните лимонным соком и положите между ломтиками персика. Выпекать при 180°С около 40 минут.

    Для крема: за 2-3 минуты до готовности торта смешать сметану и сахар (не знаю)… 10г на 400г сметаны?!! Кладу 60 г сахара), немного взбить миксером. Достаньте корж из духовки, а на ГОРЯЧИЙ корж сразу положите ХОЛОДНУЮ сметану, так он лучше застынет и станет воздушным.

    Примерно через 20 минут пирог можно посыпать измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.

    Дайте пирогу немного остыть, а затем осторожно извлеките его из формы.Когда торт полностью остынет, поместите его в холодильник на 2-3 часа.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    4942,9 калорий
    белок
    82,3 г
    Толстый
    308,2 г
    Углеводы
    460,9 г
    100 г:
    Калорий
    305,1 Калорий
    Белок
    5,1 г
    Жир
    19 г
    Углеводы
    28.5 г

    Соль, Мука, ​​Сахар, Масло, Яйца, Сметана, Нежное, Молоко, Персик, Миндаль, Разрыхлитель, Груша, Выпечка, Ванильный сахар, Торты, миндаль, Помадка

    Пряников от Александра Селезнева.Новогодние сладости от Александра Селезнева. Торт из хвороста «Елочка»

    Выпечка с добавлением имбиря — настоящий шедевр, ее ни с чем не спутаешь — такой приятный аромат источает! Не менее впечатляющим является ее румянец. А какой хруст раздается, когда родственники едят это лакомство! Сегодня вы узнаете, как приготовить знаменитое лакомство имбирное печенье, — рецепт от Юлии Высоцкой, Энди Шефа, Джейми Оливера, Александра Селезнева и Лизы Глинской. Такая подборка кулинарных шедевров обязательно пригодится хозяйкам, которые любят удивлять своих гостей и близких своими талантами.

    Пряники от Юлии Высоцкой

    Состав : корень имбиря; мука – 200 г; яйцо — 1; сода – 1 ч.л.; корица, кардамон – по 1 ч.л.; 4 гвоздики; сливочное масло – 100 г; сахар – 100 г; мед – 1 ст. л.

    Сначала просейте муку. К нему нужно добавить специи, соду. Гвоздику и кардамон растолочь в ступке, добавить корицу. Очищаем корень имбиря и натираем его на терке (мелкой). Если у вас есть молотый, то используйте его, но в свежем аромате больше.

    Теперь масло нужно соединить с коричневым сахаром. Лучше всего использовать миксер. У вас получится ароматная густая масса. Добавляем к нему яйцо и мед, после чего снова взбиваем. Пришло время смешать липкую массу с мукой и специями. Тесто поначалу кажется слишком липким и неподатливым, это нормально. Заверните его в полиэтилен, оставьте на час-полтора в холодильнике.

    Теперь отделяем от всей массы четвертую часть (остальную убираем обратно в холодильник) и раскатываем скалкой на пергаментной бумаге как можно тоньше.Вырежьте фигурки с помощью формочек. Отправляем изделия в духовку. Выпекаем 7 минут. Температура 180 градусов. Далее достаем следующий кусок теста и проделываем с ним то же самое.

    Пряник от Andy Chef

    Ингредиенты : мука — 170 г; осушать. масло – 70 г; сахарная пудра – 75 г; соль – 0,5 ч.л.; сода – щепотка; желток — 1; мед – 30 г; имбирь – 1 ч.л.; столько же корицы.

    Все сыпучие компоненты (кроме порошка) дважды просеивают через сито.Сливочное масло сначала замораживаем, а потом сразу делим на мелкие фракции. Теперь отправляем его к просеянным ингредиентам и быстро вымешиваем руками. В результате получается сухая крошка. Отправляем к нему мед, сахарную пудру, яичный желток. Тщательно вымесить тесто до получения однородной гладкой структуры. Затем формируем шар и, завернув его в пленку, убираем в холодильник. Через час отрезать часть теста и очень тонко раскатать прямо на пергаменте. Металлическими формами вырезаем простые фигурки.Отправляем в духовку на 6 минут. Температура 180 градусов.

    Имбирное печенье Джейми Оливера

    Джейми Оливер очень оригинально приготовил имбирное печенье, давайте возьмем на заметку его рецепт.

    Ингредиенты : песочное печенье – около 400 г; темный сахар – 170 г; имбирь – 3 ч.л.; цедра фруктов – 40 г; тертый имбирь – 40 г; патока – 40 г; мед – 40 г; масло – 70 г; мука – 70 г; пакетик с разрыхлителем.

    Пока духовка греется, в чашу блендера нужно положить печенье, сахар и 2 столовые ложки имбиря, включить его, чтобы все превратилось в крошку.Теперь отложите немного полученной массы (около 100 г) в отдельную посуду, она понадобится вам в самом конце. В крошку в кухонном комбайне добавьте оставшийся имбирь, муку, фруктовую цедру и разрыхлитель.

    Возьмите вместительную кастрюлю, растопите масло, мед и добавьте сюда патоку. Переложите крошки из комбайна в кастрюлю. Теперь ложкой перемешиваем массу до однородности. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него тесто и разровнять лопаткой. Оставить в разогретой духовке — температурный режим 180 градусов, на 10 минут.Готовый кекс приправьте отложенной ранее крошкой имбирем и ножом нарежьте тесто на кусочки. Готовый!

    Пряники от Александра Селезнева

    Состав : мука — 400; яйцо — 1; сахар – 125 г; сливочное масло – 125 г; соль – 5 г; мед – 4 ст. л.; корица, ваниль и разрыхлитель – по 1 ч.л.; имбирь — 2 ч.л.

    Ставим кастрюлю на слабый огонь, кладем в нее мед и добавляем сахар, постоянно помешиваем, чтобы песок растворился.При этом мед не должен кипеть. В глубокую миску просейте муку, всыпьте в нее разрыхлитель, корицу, имбирь, ванилин, соль и яйцо. Теперь добавьте в эту емкость размягченное сливочное масло и выложите мед с растопленным в нем сахаром. Начинаем вымешивать ложкой, а потом руками. Сформировав комок, накройте его пленкой и оставьте полежать. Затем тонко раскатайте пряничное тесто – примерно 3 мм. Вырезать фигурки и выпекать 5-6 минут при температуре 230 градусов.

    Пряники от Лизы Глинской

    Состав : мука — 200 г; масло – 100 г; половина яйца; 25 г сахара; цедра половины лимона и четверти апельсина; мускатный орех и молотый имбирь – по четверти чайной ложки; 0.5 ч. л. корицы, соль.

    Все сухие ингредиенты пропускаем через сито, перемешиваем, добавляем к ним масло (холодное, не размягченное), руками соединяем с сухими ингредиентами, превращая их в крошку. Затем вводим половину яйца и снова все перемешиваем. Формируем из теста ком и ставим в холодильник, даем полежать около часа. Затем тонко раскатать и вырезать фигурки. Отправляем выпекаться при температуре 170 градусов на 8 минут.

    Рецептов имбирного печенья тысячи, но вот 5 вариантов приготовления имбирных пряников, которые заслуживают внимания, ведь их готовили известные люди.Попробуйте, и вы найдете рецепт, который понравится вашей семье.

    Александр Селезнев, самый известный кондитер нашей страны, ведущий кулинарных программ на телевидении, автор нескольких книг о кондитерском деле, рассказал АиФ.ру, какие простые и легкие десерты можно приготовить на Новый год Почему в кондитерском деле так важен алкоголь искусство и как работать с глазурью.

    Мария Тихменёва, АиФ.ру: Александр, какие тенденции в новогодней выпечке в этом году? Что модно готовить?

    Александр Селезнев: Европейские кондитеры рекомендуют готовить овощные лепешки.Например, я буду делать яблочный пирог, многие мои друзья приготовят тыквенные или морковные лепешки, а один — даже из сельдерея. Я считаю, что классические торты с кремом — лучше не делать. С овощами получится и вкусно, и полезно. Взгляните на тыкву: очень хороший вариант. Вы всегда можете добавить в тыквенный пирог свои любимые специи: гвоздику, кардамон, ванильный сахар. Получится интересно и ароматно.

    Если говорить о традиционной выпечке… Столлены чаще пекут в Европе, а яблочные татены – во Франции.Наши хозяюшки предпочитают советские торты: «Полет», «Наполеон», медовик. Но даже в эти классические лепешки я бы рекомендовала добавлять фрукты: яблоки, бананы, мандарины, апельсины, хурму, можно и печеную тыкву. С одной из таких добавок тот же «Полет» получится оригинальным и праздничным.

    А если приготовить не торт, а что-нибудь полегче и попроще?

    подойдут различные вариации панакоты и тирамису, можно приготовить желе из шоколада, белого и молочного.И подать эти десерты в пиалах, украсив ягодами.

    Например, можно взять любой сливочный сыр(маскарпоне, филадельфия, рикотта), добавить немного ликера или портвейна, взбитых сливок, сахарной пудры, можно добавить немного меда. Палочки савоярди замачивают в сиропе, фруктовом соке или алкоголе. Выложить их на дно сливочника, сверху взбить масляный крем, остудить и украсить зернами граната, малиной, клубникой по желанию. Получился легкий и эффектный новогодний десерт.

    Обязательно ли употребление алкоголя в праздничных десертах?

    Алкоголь придает десерту изюминку. Если его не добавлять, получается просто сладко, а чтобы родился настоящий десерт, нужно использовать спирт. И это касается не только праздничных десертов.

    Что лучше добавить? Ром, различные бренди и коньяки, кальвадос, апельсиновые ликеры Cointreau и Grand Marnier. Любой алкоголь, который вам нравится, может быть даже достаточно крепким: спирт улетучится, а вкус и аромат останутся.

    Какие новогодние десерты заказывают у вас в этом году?

    Обычно заказывают разнообразные торты, в этом году — с подковами и лошадками. Иногда просят сделать на торте изображение разбитой Снегурочки в купальнике и с Дедом Морозом: маленьким, с животом и с бутылкой в ​​руках. Также большой популярностью пользуются пряничные домики и пряничные игрушки, пряничные человечки.

    Если вы делаете фигурки из имбиря сами, расскажите, как их украсить.

    Глазурь. Он сделан из сырого белка, сахарной пудры и лимонного сока. Последний ингредиент нужно добавить обязательно – с ним глазурь застынет быстрее. Сахарной пудры нужно брать как можно мельче, чтобы потом в глазури не было крупинок. А яйца всегда самые свежие, диетические, самые безопасные.

    При взбивании белка и добавлении пудры глазурь не должна стекать с венчика, а застывать на нем плотным треугольником. Так что количество пудры надо регулировать на глаз, больше положить — глазурь застынет в комок, меньше — получится жидкой.

    После того, как глазурь замесили, перелейте ее в кондитерский шприц или пакет, а остальное накройте пищевой пленкой — иначе она быстро засохнет, в ней попадутся сухие кусочки и застрянут в шприце или пакете.

    Новогодние десерты от Александра Селезнева из книги «Праздничная выпечка. Простые рецепты»

    Медовик новогодний «Елка» Фото: Пресс-служба Эксмо

    Торт медовик новогодний «Ёлка»

    Даже если вы уже наряжали в доме елку, совсем не помешает еще одна сказочная «елочка» на столе.Более того, у нее вкус всеми любимого медовика!

    250 г меда

    200 г сахара

    200 г сливочного масла

    40 мл рома

    2 ч.л. соды, погашенной уксусом

    700 г сметаны

    5 шт. киви

    50 г клюквы

    Шаг 1. Смешать мед, сахар и масло.

    Шаг 2. Смесь подогреть на водяной бане и взбить венчиком.

    Шаг 3: Взбейте желтки с ромом и уксусом и добавьте в горячую смесь.

    Шаг 4. Муку просеять и вмешать в медовую смесь.

    Шаг 5. Тесто взбить венчиком, снять с огня. Затем охладите.

    Шаг 6 Разделить тесто на 12 частей.

    Шаг 7. Раскатать в пласты и выпекать попеременно при температуре 190°С по 10 минут.

    Шаг 8 Смажьте каждый слой сметаной и поставьте в холодильник для пропитки.

    Шаг 9. Когда кекс пропитается, нарежьте его в форме елочки.

    Шаг 10 Очистить киви и нарезать ломтиками.

    Шаг 11. Украсьте верх киви клюквой.

    Печенье рождественское Фото: Пресс-служба Эксмо

    Печенье рождественское

    У Рождества свой неповторимый запах: ель, хрустящий снег и, конечно же, особое рождественское печенье!

    250 г меда

    250 г сахара

    175 г сливочного масла

    5 ул. л. лимонный сок

    1 чайная ложка корицы

    1 ст. л. какао

    3 арт. л. Рома

    Белковая масса:

    150 г сахарной пудры

    1 чайная ложка лимонного сока

    Шаг 1.Смешать мед, сахар и масло.

    Шаг 2. На водяной бане подогрейте эту смесь и снимите с огня.

    Шаг 3. Добавляем яйцо и корицу, перемешиваем.

    Шаг 4. Муку просеять и смешать с какао.

    Шаг 5. Добавить в медовую смесь муку, ром и лимонный сок и замесить однородное тесто.

    Шаг 6. Оставить остывать на воздухе до комнатной температуры.

    7. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.

    8. Из теста вырезать печенье в виде человечков и звездочек.

    9. Выпекайте печенье при температуре 200°C в течение 15 минут.

    10. Остывшее печенье украсить белково-рисуночной массой.

    Белковая масса:

    Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до образования устойчивой массы. Подкрасьте массу пищевым красителем и перенесите в корнет.

    Торт из хвороста «Елочка» Фото: Пресс-служба Издательского дома «Эксмо»

    Торт из хвороста «Елка»

    Если собрать любимое многими печенье хворост особым образом, то получится нарядная новогодняя елка!

    7 арт.л. мука

    щепотка соли

    1 ст. л. водка

    500 мл растительного масла для жарки во фритюре

    Карамель:

    200 г сахара

    70 мл воды

    Шаг 1. Муку просеять и смешать с яйцами и солью. Замесить тесто.

    Шаг 2. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

    Шаг 3. Тесто раскатать и нарезать полосками разной длины.

    Шаг 4 Растительное масло разогреть на плите.

    Шаг 5 Окуните полоски теста в масло на несколько секунд.

    Шаг 6 Снимите и высушите на бумажном полотенце.

    Шаг 7. Обклеиваем карамелью хворост в виде елочки.

    Шаг 8 Украсьте верхушку елочки карамельными нитками.

    Карамель :

    Нагрейте сахар и воду на плите до коричневого цвета. Затем опустить горшочек с карамелью в емкость с холодной водой на 30 секунд.

    Имбирное печенье – рецепты, его украшение и хранение будет достаточно подробно рассмотрено в нашей статье.История происхождения этого необычайно популярного лакомства уносит нас в средневековую Англию.

    Именно там некий безвестный монах, желая порадовать братьев вкусной рождественской выпечкой, случайно опрокинул в миску с тестом баночку с драгоценными специями. Выпечка получилась настолько вкусной, что рецепт быстро распространился по Европе, а печенье стало неотъемлемым атрибутом Рождества. Это было почти 900 лет назад.

    Изначально вкусные имбирные пряники были в форме круглых или овальных лепешек.Два века назад в Европе появилась традиция придавать им фигурные очертания. Пряничный домик был особенно популярен.

    Средневековые кондитеры использовали их для создания сказочно красивых городов. С тех пор мастера, живущие в Пардубицах, Нюрнберге и Торуни, считаются лидерами в производстве изысканных пряников и печенья.

    Пряники, видео рецепт из «Творчества на кухне»:

    Классическое имбирное печенье с корицей

    Как испечь пряники? Сделать его совсем не сложно, находясь в стенах собственного дома.

    Набор молотых специй:

    • Гвоздика — 1 чайная ложка.
    • Корица — 2 чайные ложки.
    • Имбирь — 2 чайные ложки.
    • Черный перец или кардамон — ½ чайной ложки.

    Пошаговый рецепт:

    1. Жидкая составляющая теста готовится путем помещения в блендер 200 г размягченного сливочного масла, такого же количества сахарного песка и яйца.
    2. Просеяв пшеничную муку (два полных стакана с горкой), всыпьте в нее половину чайной ложки соды и набор специй, а затем добавьте к ней содержимое блендера.
    3. После замеса получается очень мягкое и пластичное песочное тесто.
    4. Его температура не должна быть выше комнатной, поэтому, упакованный в полиэтиленовую пленку, его отправляют на нижнюю полку холодильника на четверть часа. Только при этом условии он будет резаться без проблем.
    5. Остывший полуфабрикат тонко раскатывают и, вооружившись формочками, начинают трансформировать безликий пласт, создавая различные фигурки.
    6. С помощью широкого ножа, перекладывая заготовки на противень, испечь печенье в горячей (180 градусов) духовке.Этот процесс должен занять не более четверти часа.

    Как покрасить имбирное лакомство? Для его украшения традиционно используется глазурь – сахарная глазурь.

    Создание классической глазури:

    • Белок, отделенный от желтка, взбивают с сахарной пудрой (150 г) с помощью венчика или миксера до получения крепкой пены.
    • Если выложенная на блюдце чайная ложка глазури способна сохранять форму, не растекаясь, изделие готово.

    Для подкрашивания глазури используйте несколько капель сока свеклы, моркови и черной смородины.

    Наполнив кондитерский шприц глазурью, украсьте ею охлажденное печенье. Картина из правильно приготовленной глазури должна затвердеть за пару часов. Элегантное печенье кладут на елку и дарят на Рождество.

    Хрустящие имбирные пряники с глазурью

    Производственных шагов:

    1. Отделенные от белков желтки (2 шт.) смешивают с четвертью стакана сахарной пудры и сливочным маслом (25 г).
    2. Приготовив смесь из стакана муки, свежеприготовленной цедры апельсина(столовая ложка), десертной ложки коньяка, порошка имбиря и корицы (по половине чайной ложки) и небольшого количества разрыхлителя, замесить тесто.
    3. Приготовленный полуфабрикат дают подойти в холодильнике.
    4. Сделав тонкий (не толще 3 мм) слой, берут формочки и вырезают цветы или звездочки.
    5. Выпекать около десяти минут на противне, застеленном пергаментом. Температура духовки- 160 градусов.

    Глазурь Ингредиенты:

    • Половина свежего лимона.
    • Сахарная пудра — 200 г.
    • Яйцо — 1 шт.

    Глазурь для пряников готовят следующим образом:

    1. Сначала белок взбивается, превращаясь в плотную пену.
    2. ложку сахарной пудры, засыпая, добиваются образования блестящей и густой субстанции.
    3. Влить в нее сок, выжатый из половинки лимона, возобновить взбивание.
    4. Чтобы получить нежно-розовую глазурь, достаточно добавить в нее каплю вишневого сиропа.
    5. Печенье, украшенное глазурью, сушат в остывшей до 50 градусов духовке с включенным режимом вентиляции.

    «Едим дома»: рецепт пряников от Юлии Высоцкой

    Представляем вам лучший рецепт ароматного лакомства, предложенный известной российской телеведущей.

    Say7: Рецепт имбирного печенья от Анастасии Скрипкиной

    Печенье новогоднее «Колобки» изготовленное для детей понравится им не только своим отменным вкусом, но и возможностью поучаствовать в их украшении.

    Последовательность процесса:

    1. Сначала масло (100 г) растирают с такими же порциями коричневого сахара и меда.
    2. Хорошо вымесив смесь, добавьте в нее смесь специй (две чайные ложки порошка корицы и имбиря) и два отборных яйца.
    3. После добавления двух чайных ложек разрыхлителя всыпают муку (400 г) и замешивают тесто.
    4. Качество выпечки определяется толщиной раскатанного теста: из тонкого листа оно будет хрустящим, из более толстого — мягким.
    5. При отсутствии выкройки можно взять трафареты, вырезанные из бумаги. Положив их на тесто, кончиком ножа вырезаем контур человечков.
    6. Выпекайте, застелив форму пергаментной бумагой. тонкое тесто на него трудно перенести, поэтому его раскатывают прямо на пергаменте.После вырезания фигурок обрезки теста удаляют, а заготовки переносят вместе с пергаментом.
    7. Выпечка производится в духовке (температура 180 градусов). Десяти минут будет достаточно.

    Как украсить имбирных человечков? Для этого обычно используют шоколадную или сахарную глазурь, кондитерский карандаш, жемчуг или посыпку.

    «Сладкие истории»: рецепт пряников от Александра Селезнева

    Прогресс:

    «Все будет вкусно»: рецепт пряников от Татьяны Литвиновой

    Процесс создания:

    1. Растереть 150 г охлажденного сливочного масла с порцией сахара (75 г), добавить десертную ложку деревенской сметаны, пакетик разрыхлителя, имбирь (десертная ложка), взбить одно яйцо.
    2. Постепенно подсыпая 300 г муки, замесить песочное тесто.
    3. Ароматный полуфабрикат помещают в холодильник на полчаса.
    4. Раскатав охлажденное тесто, вырежьте стаканом небольшие печенья.
    5. Выпечка производится в духовке, нагретой до двухсот градусов. Это может занять около четверти часа.
    6. Готовое печенье оставляют на некоторое время, дав ему возможность остыть.

    Украшение:

    «Все будет по-доброму»: рецепт пряников от Лизы Глинской:

    Набор специй:

    • Порошок имбиря — ½ ч. л.
    • Корица молотая — 1 чайная ложка.
    • Мускатный орех — ½ чайной ложки.

    Приготовление печенья:

    1. Сначала смешиваются все сухие ингредиенты: мука (400 г), четверть стакана сахарного песка, набор специй, пакетик разрыхлителя и цедра, полученная с одного лимона и половинки апельсина.
    2. Путем добавления кубиков охлажденной растительно-сливочной пасты (200 г) получается масляно-мучная крошка.
    3. Взбив яйцо, замесить пластичное тесто.
    4. Сделав его толстым слоем, заворачивают в пленку и помещают в холодильник на час.
    5. Из тонко раскатанного теста вырезаны забавные фигурки и цветочки.
    6. Выпекаются на противне, застеленном промасленной бумагой, при температуре 160 градусов. Достаточно десяти минут.

    Мастика готовится так:

    • Замоченный в двух столовых ложках воды (чайная ложка с горкой) желатин растворяется классическим способом (на паровой бане).
    • Смешивают растопленный желатин, белок, десертную ложку лимонного сока и такую ​​же ложку растительного масла.
    • Добавить 2,5 стакана сахарной пудры.
    • Массу сначала вымешивают деревянной ложкой, затем вымешивают руками.
    • Он настолько плотный, что его можно раскатать скалкой. Взяв металлические или пластиковые вырезки, вырежьте разные фигурки. Украшаем ими остывшее печенье.

    Имбирное печенье Ikea

    Печенье «как из Икеи» готовится следующим образом:

    Набор специй:

    • Имбирь молотый — 2 чайные ложки.
    • Корица и кардамон молотые — по 1 чайной ложке.

    Инструкции по приготовлению:

    Рождественские медовые пряники

    Предлагаем базовый рецепт традиционного имбирного лакомства, которое пекут на Рождество во многих странах Европы (рецепты с фото в изобилии представлены в Интернете).

    Набор специй:

    • Имбирь, мускатный орех, корица — по 1 чайной ложке.
    1. Взбить миксером смесь размягченного сливочного масла и сахара (взять по 100 грамм), добавить полстакана жидкого меда и куриное яйцо.Возобновить избиение.
    2. Взяв отдельную миску, смешайте в ней набор специй, соль и соду (по половине чайной ложки), просейте смесь и добавьте к яично-масляной субстанции.
    3. Постепенно вводя два стакана муки, замесить пластичное тесто.
    4. Положив в целлофановый пакет, убирают в рабочую камеру холодильника на один час.
    5. Пока духовка разогревается (до 180 градусов), охлажденный полуфабрикат раскатывается до толщины 0.5 см и разрезать по формочкам. Самые популярные фигурки: овечка, елочка, ангел.
    6. Выпекать 15 минут, предварительно застелив противень бумагой.

    Создание глазури (глазурь):

    • Белок взбить до образования крепкой пены, влить сок половинки лимона и порциями всыпать сахарную пудру (250 г).
    • Печенье, украшенное глазурью, оставляют на некоторое время, давая ему возможность подсохнуть.
    Рождественские медовые пряники видео-рецепт:

    Пряник «Здравствуй, Новый год»

    Домашние имбирные пряники с таким забавным названием получаются рассыпчатыми и нежными.

    Последовательность приготовления:

    1. Тертый имбирь (50 г) смешивают с размягченным маргарином (250 г) и стаканом сахара.
    2. Взбив смесь компонентов миксером, добавьте два желтка и щепотку соли. Продолжайте бить.
    3. Добавив два стакана муки, замесить мягкое тесто.
    4. На присыпанной мукой разделочной доске превращается в тонкий лист. Вырежьте изображения зверюшек и новогодних символов.
    5. Поместите вишенку в середину каждого печенья.
    6. Быстро выпекается в горячей духовке.

    свадебное шоколадное имбирное печенье

    Специи:

    • Порошок имбиря — 1,5 чайных ложки.
    • Гвоздика молотая — ½ чайной ложки.
    • Мускатный орех — на кончике ложки.
    • Корица — 1 чайная ложка.

    Этапы приготовления:

    1. В глубокой миске смешать 300 г муки, смесь специй, какао-порошок (2 столовые ложки) и соль.
    2. В другой емкости готовится пышная масса из сахара (по 120 г коричневого и обычного) и сливочного маргарина (120 г).После этого вводят яйцо и возобновляют взбивание.
    3. Добавив 60 г патоки (черной патоки) и чайную ложку ванильного экстракта, еще раз хорошо взбейте будущее тесто.
    4. Постепенно всыпая мучную пряную смесь, получить однородную массу.
    5. 250 г темного шоколада нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и в последний раз перемешать ароматную субстанцию.
    6. Набирая столовой ложкой тесто, свернуть колобков и посыпать сахаром.
    7. На противне их размещают на значительном расстоянии друг от друга.
    8. Выпекать при 170 градусах не более десяти минут (пока колобки не начнут трескаться).

    Постное имбирное печенье

    • Свежий имбирь — 2 чайные ложки.
    • Молотая гвоздика и корица – по 1 чайной ложке.

    Этот десерт понравится вегетарианцам, так как выпекается без яиц и без сахара.

    Кулинария:

    1. Жидкие ингредиенты (150 мл воды, 7 столовых ложек оливкового масла и 3 ст.ложки жидкого меда), набор специй, пакетик ванилина, соль и щепотка соды взбиваются в блендере.
    2. Перелив состав в кастрюлю, засыпать 5 ст. ложки пшеничных отрубей и 2,5 стакана муки, замесить тесто, которое не липнет к рукам.
    3. Из охлажденного раскатанного теста вырезано небольшое печенье.
    4. Продолжительность выпечки (при температуре 180 градусов) не более 15 минут.

    Полезные свойства этого лакомства, приготовленного без масла, обусловлены пользой ингредиентов, входящих в состав теста.

    Товары:

    • Отруби или овсяные хлопья – 5 ст. ложки.
    • Яичные белки — 4 шт.
    • Нежирный творог — 2 ст. ложки.
    • Имбирь порошок — 1,5 ст.л. ложки.
    • Мед — 1 чайная ложка.
    • Ванильная эссенция — 2 капли.

    Создание:

    Имбирное печенье Дюкана

    Как приготовить пряники по рецепту доктора Дюкана? Тесто для него замешивается на воде, без меда, сахара и прочих излишеств.Именно поэтому такое лакомство можно смело включать в диету для похудения. Впрочем, польза и вред этого вкуснейшего лакомства – тема для отдельной статьи.

    Компоненты:

    • Овсяные отруби — 3 ст.л. ложки.
    • Подсластитель — 2 ст.л. ложки.
    • Сушеный имбирь — десертная ложка.
    • Йогурт — 1 чайная ложка.
    • Белок — ½ шт.
    • Разрыхлитель — ½ чайной ложки.
    • Ванильная эссенция — 3 капли.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно перемешав компоненты, получить жидковатое тесто.При необходимости в него можно подмешать еще немного отрубей.
    2. Выложив тесто ложкой на противень, застеленный бумагой (оставляя между порциями значительные промежутки), его отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов.
    3. Процесс выпечки займет около 20 минут. Выключив духовку, оставьте в ней печенье еще на 10 минут (для подсыхания). Благодаря этой манипуляции он получится сухим, хрустящим и пропеченным.

    Традиционное печенье по шведскому рецепту Подается на Рождество и Пасху, его легко приготовить дома.

    Производственных шагов:

    1. Сироп готовят из 150 мл воды, 150 г меда, 120 г тростникового и 50 г белого сахара.
    2. После выключения плиты в сиропе растворяют кусочки сливочного масла (150 г) и тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
    3. Смешав 500 г муки и пакетик разрыхлителя, начинают очень осторожно вливать в него горячий сахарно-медовый сироп. Вещество постоянно вымешивают деревянной ложкой.
    4. Добившись образования однородной смеси, посуду накрывают холщовой салфеткой и оставляют в холодильнике на несколько часов.
    5. Готовый полуфабрикат тонко (до 2 мм) раскатывается. От этого зависят хрустящие свойства конечного продукта.
    6. Вооружившись резьбой, вырежьте разнообразные фигурки.
    7. Процесс выпечки занимает не более десяти минут.

    Пряник: американский и английский рецепт

    Представляем варианты рецептов, популярных у английских и американских домохозяек.

    Американский вариант

    Создание десерта:

    1. 3 ломтика засахаренного имбиря измельчить, 3 превратить в кубики.
    2. Смешав 300 г муки, 100 г сахара, желток, щепотку молотого имбиря, замесить тесто.
    3. Завернутый в пленку, ставится на нижнюю полку холодильника на 2 часа.
    4. Из раскатанного пласта вырезаются небольшие (размером 4х6 см) прямоугольники и выкладываются на форму для запекания.
    5. Смазав печенье взбитым желтком, сделать присыпку из кубиков имбиря.
    6. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой духовке.

    Английский классический рецепт

    пропагандист английской кухни – всемирно известный шеф-повар Джейми Оливер. Вот один из его любимых рецептов.

    Приготовление угощений:

    1. В миксере взбить смесь из 50 мл апельсинового сока, 3 чайных ложек меда и 100 г сахарного песка.
    2. Сделав кашицу из засахаренных кусочков имбиря, вливают ее во взбитую субстанцию.
    3. Добавив к нему остальные ингредиенты, замесить тесто.
    4. Постояв в холодильнике, выкатывается.
    5. Печенье, вырезанное формочкой для печенья, выпекается в горячей духовке. Процесс занимает не более пяти минут.

    Пряники в мультиварке

    Использование мультиварки – простой и увлекательный процесс, доступный каждой хозяйке.

    Как украсить имбирное печенье

    Украшать имбирные пряники, особенно для украшения елки или подарить близким, очень увлекательное творческое занятие.

    • Чаще всего украшается разноцветной глазурью (айсингом), причем консистенция у нее разная. Контур декора выполнен очень густой, быстро схватывающейся глазурью.
    • Жидкая глазурь используется для заливки законченного контура. Его получают путем разведения густой глазури. Для этого по капле добавляйте сок лимона и непрерывно помешивайте состав.

    С помощью жидкой глазури можно заполнить пространство между линиями контурного рисунка и украсить печенье ярким орнаментом.

    • Орехи, растопленный шоколад, кондитерские жемчужины, кусочки цукатов, кокосовая стружка и всевозможные начинки.
    • Ознакомиться с техниками и секретами декорирования можно, посмотрев мастер-класс.
    Выпечка и украшение пряников (рецепт от Главбуха):

    Хранение и калорийность пряников

    Имбирное лакомство средней энергетической ценности 415 ккал. Этот показатель может значительно варьироваться в зависимости от его состава.

    • Идеальной тарой для хранения пряников являются плотно закрывающиеся жестяные коробки. Известные производители часто упаковывают в них свою продукцию.
    • Хорошим вариантом для домашнего хранения печенья являются пакеты-грипперы, оснащенные герметичным замком. Они надежно защитят имбирное лакомство от повышенной влажности и пересыхания.
    • Согласно ГОСТ оптимальный срок хранения сахарного печенья составляет три месяца. Влажность не должна превышать 75%.

    Не хранить вместе с продуктами, выделяющими сильный запах.

    • Также нежелательно попадание прямых солнечных лучей на пакет с печеньем.

    Как символ Рождества, пряники хорошо сочетаются с горячим глинтвейном и ароматным чаем. Во многих странах Европы существуют целые гильдии пекарей, специализирующихся на выпечке. пряники и печенье.

    Звание имбирной столицы заслуженно принадлежит Нюрнбергу на протяжении многих веков. Изделия местных мастеров являются образцами высокого хлебопекарного искусства и демонстрируются на выставках.

    Имбирное печенье

    Имбирное печенье было популярно в Европе со времен крестовых походов.С тех пор европейские праздничные ярмарки стали называть «имбирными рынками», а всевозможные воплощения имбирного теста стали обязательными блюдами рождественского стола. Имбирь — чуть ли не первая пряность, которую завезли из Индии в Европу, и тогда она стоила очень дорого. Позволить себе имбирь могли только богатые и знатные дворяне.

    Имбирное печенье изобрели английские монахи. В 11 веке монах Патрик замешивал тесто в деревянной форме, в которую добавлял острые экзотические специи.Из теста он начал лепить имбирные пряники в виде крестов, ангелочков и монахов. Вскоре вся обитель угощалась вкуснейшими пряниками. Печенье особенно понравилось настоятелю, который попросил монаха испечь имбирные пряники к празднику. Традиция придавать пряникам четкие формы появилась еще в 19 веке. Именно тогда из имбирного теста стали создавать архитектурные шедевры — целые пряничные городки. В каждой европейской стране рождественские имбирные пряники являются непременным атрибутом зимних праздников.

    400 г муки
    2 ч.л. молотого имбиря
    1 ч.л. корицы
    ½ ч.л. соды
    120 г сливочного масла
    200 г сахара
    4 ст.л. л. мед
    1 яйцо

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Просеять муку и специи. Добавить гашеную соду, затем размягченное масло, смешать с сахаром и нагреть до растворения сахара и влить в мучную смесь, добавить мед, затем добавить взбитое яйцо.

    2. Замесить тесто до однородности.

    3. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать разные фигурки.

    4. Выпекать 20 минут при 200°C. Печенье украшают белково-рисуночной массой. Белой массой из корнета обведите контуры фигурок, затем подкрасьте ее и разукрасьте серединку.

    Александр Селезнев, кондитер, ведущий программы «Сладкие истории»

    РЕЦЕПТ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ИМБИРНОГО ПЕЧЕНЬЯ
    НЕОБХОДИМО:

    250 г муки
    1 ст. л. молотый имбирь
    1 ст. л. корица
    ½ ст. л. гвоздики
    2 ст. л. жидкий мед
    250 г коричневого сахара
    200 г сливочного масла
    2 яйца
    1 ч.л. разрыхлителя
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1.Муку смешать со специями и разрыхлителем.

    2. Яйца смешать с маслом, медом и сахаром, добавить в яичную массу муку со специями.

    3. Из теста раскатать пласт и вырезать печенье с помощью формочки для печенья.

    4. Печенье посыпать сахаром и отправить в разогретую до 180 гр духовку на 30 минут. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте его маслом.

    имбирные пряники популярны в Европе со времен крестовых походов. С тех пор европейские праздничные ярмарки стали называть «имбирными рынками», а всевозможные воплощения имбирного теста стали обязательными блюдами рождественского стола.Имбирь — чуть ли не первая пряность, которую завезли из Индии в Европу, и тогда она стоила очень дорого. Позволить себе имбирь могли только богатые и знатные дворяне.

    Имбирное печенье , изобретенное английскими монахами. В 11 веке монах Патрик замешивал тесто в деревянной форме, в которую добавлял острые экзотические специи. Из теста он начал лепить имбирные пряники в виде крестов, ангелочков и монахов. Вскоре вкусными пряниками наслаждался весь монастырь.Печенье особенно понравилось настоятелю, который попросил монаха испечь имбирные пряники к празднику. Традиция придавать пряникам четкие формы появилась еще в 19 веке. Именно тогда из имбирного теста стали создавать архитектурные шедевры – целые пряничные городки. В каждой европейской стране рождественские имбирные пряники являются непременным атрибутом зимних праздников.

    В Англии также выпекают мягкие батоны из имбирного теста, которые едят с маслом, сливками или сметаной.Это очень вкусно и калорийно – но для зимы, когда организм требует обильного питания, это самый подходящий и полезный вариант.

    gopartydecor.com

    Александр Селезнев

    кондитер международного класса, ведущий программы «Сладкие истории»

    Я делаю простые имбирные пряники вот так:

    Ингредиенты:

    400 г муки
    2 ч. ложки молотого имбиря
    1 ч. ложка корицы
    ½ ч.ложка меда
    1 яйцо

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      Просеять муку и специи. Добавить гашеную соду, затем размягченное масло, смешать с сахаром и нагреть до растворения сахара и влить в мучную смесь, добавить мед, затем добавить взбитое яйцо.

      Замесить тесто до однородности. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезать разные фигурки.

      Выпекать 20 минут при 200°C. Готовое печенье украсьте белково-рисуночной массой.

      Белой массой из корнета обведите контуры фигурок, затем подкрасьте ее и разукрасьте серединку.

    Новогодняя съемка — отличный повод встретиться с друзьями. Журнал ОК! решил устроить небольшой праздник своим авторам — Александру Селезневу и Яне Лапутиной, которых за границей больше, чем в Москве. В ресторане «Балкон» кулинарные гуру и бьюти-эксперты поделились с OK! со своими детскими мечтами и приготовили пряничный домик.

    Павел Танцерев Новогоднее оформление ресторана «Балкон» создавало особый настрой на творение кулинарных чудес.Наверное, поэтому пряничный домик Александра и Яны получился немного сказочным.

    A lexander, Яна, скажите, пожалуйста, встречали ли Вы когда-нибудь Новый год в необычной обстановке?

    Яна: Я жуткий консерватор, поэтому Новый год всегда встречаю с семьей в Москве. Правда, однажды у нас с мужем было нестандартное решение пожарить шашлыки во дворе нашего дома на Новый год. И все бы ничего, но дом находится на Тверской, в пяти минутах езды от Красной площади.В полночь мы, как и положено, встречали Новый год дома, а через час, когда к нам подъехали друзья, мы все дружно вытащили шашлык на улицу, поставили французское шампанское в сугроб остывать и начали играть в снежки, много веселить соседей в эту праздничную ночь. (Улыбается.)

    Александр: А я не такой консервативный, как Яна, и люблю встречать Новый год в разных странах. Правда, сейчас я все больше склоняюсь к тому, что ощущения ярче, когда празднуешь зимой, а не под жарким солнцем.В юности он всегда проводил этот праздник со своей семьей, готовя салаты, утку и лепешки. Сейчас, 31 декабря, на кулинарные подвиги уже не остается сил: каждый год в середине декабря в Гостином дворе проходит мое фуд-шоу, а это требует серьезной подготовки. Так что в конце декабря обычно хочется сбежать от предновогодней суеты. Несколько лет подряд я убегал на Барбадос. У нас с друзьями даже есть традиция встречать Новый год на этом острове в соответствии с разными часовыми поясами, то есть наш праздник растягивается на целый день, и к моменту наступления барбадосского Нового года сил обычно уже на исходе. (Смеется.) Еще помню, когда работала кондитером в кофейне «Александрия», в последний день уходящего года, из-за большого количества заказов, смогла выйти из кофейни только в десять вечером. Я сел в такси и застрял в пробке на шоссе Энтузиастов. Там он встретил Новый год.


    Фото: Павел Танцерев

    С чем у вас ассоциируется этот праздник?

    А.: У меня он ассоциируется с ароматом выпечки: помимо салатов и горячих блюд мы с мамой всегда готовили много десертов — обязательно медовик и пряники.

    Я: А мама каждый раз печет поросенка. Вообще наш новогодний стол достаточно аскетичен. Помимо поросенка в нем есть желе, оливье с крабовым мясом и шампанское. Мы давно перестали строить пирамиды из салатов и закусок — мне кажется, это пережиток советского прошлого.

    То есть вы не делаете перерывов на детоксикацию после длительного отпуска?

    И.: В еде я привыкла себя контролировать, но не всегда получается отказаться от очередного бокала шампанского в новогоднюю неделю.Так что как только спадут праздники, шестого января я сяду в самолет и полечу в Германию, где буду пить минеральную воду и купаться в минеральных источниках.

    А.: А для меня Новый год — это праздник вседозволенности: ем что хочу, а со второго января — новая жизнь. (Смеется.)

    Помните, какие подарки вы просили у Деда Мороза в детстве?

    А.: Самыми желанными подарками были собака и велосипед.И я получил оба! Почти каждый год я находил новый велосипед под деревом, так как вырос из старого. Но Дедушка Мороз всегда привозил мне велосипед с рамой, а я хотел без него, поэтому пожаловался на Деда Мороза бабушке. (Улыбается.) Я все еще верю в чудеса. У меня есть традиция: каждый год 31 декабря я составляю список желаний. Не подарки, а желания: чего хочу добиться в следующем году, какие проекты реализовать. Этот список я кладу в японскую вазу и прячу, чтобы никто дома не нашел.Хотите верьте, хотите нет, но каждый год эти желания сбываются.

    Ю.: С коньками у меня была история: я очень хотела их получить в подарок — они тогда были в дефиците. Помню, что мои родители не смогли сразу договориться с Дедом Морозом, и он привел их ко мне только через год. И у них сразу все получилось – наверное, потому, что папа здорово катался. Этой зимой я буду активно тренироваться со своей трехлетней дочерью, которая год назад начала заниматься фигурным катанием.Вообще, Тея разделяет многие мои увлечения. Совсем недавно, пока бабушка не видела, она залезла в мамину косметичку со своими любимыми палетками и помадами и сделала себе такой выразительный макияж, что на любой хэллоуинской вечеринке ее приняли бы за свою. (Смеется.)

    Тея уже знает, что хочет получить в подарок на Новый год?

    Я: Конечно! Она очень четко выразила свое желание еще полгода назад. Сказал: «Когда наступит Новый год, я хочу живую розовую лошадь.«С приближением 31 декабря мы с мужем в панике, потому что до сих пор понятия не имеем, как помочь Дедушке Морозу найти это чудесное животное. (Смеется.)


    Фото: Павел Танцерев

    Пряничный домик

    Ингредиенты:

    • 350 г Мед
    • 250 г пшеничной муки
    • 250 г Rye Мука
    • 125 г коричневого сахара
    • 25 г Cocoa
    • 125 г Масло
    • 1 яйцо
    • 1 TSP Cinnamon
    • 1/4 ч.л. гвоздики
    • 1/4 ч.л. молотого имбиря
    • 1/4 ч.л. мускатного ореха
    • 1 ч.л. соды
    • 3 яйца
    • 300 г сахарной пудры
    • .л. лимонный сок
    • жидкий фиолетовый пищевой краситель

    Приготовление:

    • В кастрюлю налить мед, положить масло, всыпать коричневый сахар. Нагрейте смесь, постоянно помешивая. В отдельной емкости смешать оба вида муки с содой.
    • Влить в смесь подогретый мед с маслом и сахаром, добавить яйцо, какао, мускатный орех, гвоздику, корицу, имбирь. Замесить тесто в миксере, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 2 часа. Раскатать тесто до толщины 5 мм.
    • С помощью картонного трафарета вырезаем четыре стены и крышу домика. Отправляем на 20 минут выпекаться при температуре 200°С. Для глазури отделяем белок от желтка, добавляем лимонный сок и взбиваем, постепенно всыпая сахарную пудру.
    • В отдельной емкости смешайте половину глазури с красителем. Начинаем раскрашивать остывшие пряники. Каждую стену дома покрываем фиолетовой глазурью и рисуем белые окна. Обклеиваем стены домика глазурью, и покрываем ею крышу.

    Все чаще имбирные пряники пекут на Новый год и Рождество. Хозяйки заранее приобретают формочки, чтобы угощение было не только вкусным, но и красивым. Детям очень нравятся пряничные человечки. Ведь с ними еще можно играть! ..

    известный кондитер Александр Селезнев поделился своим фирменным рецептом пряничного человечка.


    Instagram @chefalexmonaco

    Тесто Ингредиенты:

    • 350 г меда
    • 125 г коричневого сахара (можно также использовать белый сахар)
    • 125 г сливочного масла
    • 540 г муки
    • 2 чайные ложки соды (погасить лимонным соком)
    • 1 ст.ложка смеси разных специй (корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, имбирь)
    • 1 яйцо
    • Глазурь Ингредиенты:
    • 1 яичный белок
    • 1 ст. ложка лимонного сока
    • 180 г сахарной пудры

    Кулинария:

    1. Смешать мед, сахар и масло в кастрюле. Затем, постоянно помешивая, нагревайте смесь, пока масло не растворится.
    2. В отдельную емкость добавить соду в муку, предварительно погашенную лимонным соком.
    3. Влить в муку подогретую смесь меда, сахара и масла. Добавить ароматные специи и яйцо. Замесить тесто.
    4. Оставьте тесто на ночь при комнатной температуре. (И это первый профессиональный секрет от Александра Селезнева. Ведь многие хозяйки оставляют тесто «отдыхать» в холодильнике.) Затем раскатываем, вырезаем человечков и выпекаем 12 минут при температуре 180 градусов. .
    5. Остудить коржи и покрыть глазурью.

    Instagram @chefalexmonaco

    Кондитер также рассказал о секрете его приготовления:

    Изготовлен из сырого протеина, сахарной пудры и лимонного сока.Последний ингредиент нужно добавить обязательно – с ним глазурь застынет быстрее. Сахарной пудры нужно брать как можно мельче, чтобы потом в глазури не было крупинок. А яйца всегда самые свежие, диетические, самые безопасные.

    При взбивании белка и добавлении пудры глазурь не должна стекать с венчика, а застывать на нем плотным треугольником. Так что количество пудры надо регулировать на глаз, больше положить — глазурь застынет в комок, меньше — получится жидкой.

    После того, как глазурь замесили, перелейте ее в кондитерский шприц или пакет, а остальное накройте пищевой пленкой — иначе она быстро засохнет, в ней попадутся сухие кусочки и застрянут в шприце или пакете.


    Инстаграм @margo_dibrova

    Некоторые подписчики личного блога Александра Селезнева признались, что уже пробовали пряники, приготовленные по этому рецепту. Вот один из отзывов:

    Большое спасибо за рецепт! Пряники получаются ароматными и долго не сохнут, работать с таким тестом одно удовольствие.

    Вы печете имбирных человечков на Новый год?

    Дегустация может подождать! Пусть этот домик сначала послужит милым новогодним украшением, а уж потом — сладким лакомством.

    Для теста:

    • 250 г пшеничной муки
    • 250 г ржаной муки
    • 125 г коричневого сахара
    • 25 г какао
    • 250 г меда
    • 125 г сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка корицы
    • ¼ ч.л. молотой гвоздики
    • ¼ ч.л. молотого имбиря
    • ¼ ч.л. молотого мускатного ореха
    • 1 чайная ложка соды

    Для глазури:

    • 1 белок
    • 230 г сахарной пудры
    • щепотка лимонной кислоты

    Муку просеять и смешать всю муку, какао, молотый мускатный орех, гвоздику, корицу, имбирь.Разделите смесь на 2 части.

    В кастрюле смешать сахар, мед и масло. Нагревать, пока сахар не растворится.

    Влить половину мучной смеси и хорошо перемешать.

    Затем добавьте яйца и быстро перемешайте, чтобы яйца не свернулись.

    Добавьте еще немного муки и пищевой соды. Тщательно все перемешать.

    Переложите тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесите руками.

    Оставьте тест на несколько часов. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.

    По шаблону вырезаем из теста все стены и крышу домика.

    Выпекать тесто в духовке при 200°С в течение 20 минут.

    ГЛАЗУРЬ . Немного взбейте белок и постепенно всыпайте в него сахарную пудру, продолжая взбивать. В конце добавить лимонную кислоту.

    Приклейте остывшие детали домика и покрасьте глазурью. Пусть замерзнет.


    Новогоднее полено

    Сладкий рулет в форме бревна — традиционное рождественское угощение в Европе и Америке.

    • 6 яиц
    • 6 столовых ложек сахара
    • 140 г муки
    • 3 ст.л. какао
    • ½ ч.л. разрыхлителя

    Для заполнения:

    • 200 мл молока
    • 2 столовые ложки муки
    • 500 г сливочного сыра
    • 1 яйцо
    • 10 г ванильного сахара
    • 5 столовых ложек сахарной пудры
    • 2 больших банана

    Отделить желтки от белков. Белки взбить с половиной сахара до образования пиков.Желтки взбить со второй половиной сахара до пышности.

    Какао смешать с мукой, разрыхлителем и добавить к белкам. Затем смешать белковую смесь и желтки.

    Переложить тесто на противень с пергаментом и выпекать при 210°С 7 минут.

    Для начинки просеять муку. Нагрейте молоко с мукой, постоянно помешивая, до пастообразной консистенции. Затем снимите смесь с огня и добавьте яйцо, помешивая.

    Дать полностью остыть.Взбить охлажденные сливки и масло комнатной температуры. Добавить ванильный сахар, сахарную пудру и перемешать.

    Нанесите крем на бисквит, размазывая его тонким слоем. Очистите бананы и разложите их вдоль длинного края теста. Аккуратно сверните рулет.

    Украсить рулет оставшимся кремом и декором. Рулет поставить в холодильник на 3 часа пропитаться кремом и затвердеть.


    Безе «Снеговики»

    Милые снеговики из кружочков безе могут служить не только угощением, но и сладким подарком для ваших гостей.

    • 3 яичных белка
    • щепотка соли
    • 60 г сахарного песка
    • 60 г сахарной пудры

    Для украшения:

    Белки с солью взбить миксером до пышной пены и пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать.

    В конце добавьте просеянную сахарную пудру и снова взбейте до образования пиков.

    Переложите взбитый яичный белок в кондитерский мешок и выдавите круги трех разных размеров на застеленный пергаментом противень.

    Выпекать меренги в течение 1 часа при 100°C. Оставьте дверцу духовки открытой на первые 15 минут.

    Готовые безе сложите друг на друга, склейте глазурью в виде снеговиков и украсьте декором.

    В книгу «Новогодние сладости» , которую выпустило издательство «Эксмо», самый известный кондитер страны и большой друг нашего журнала Александр Селезнев включил лучшие новогодние рецепты для создания незабываемого праздника и особая уютная атмосфера.Торты, выпечка, печенье и кексы… Хотите стать известным кондитером? Попробуйте приготовить праздничный десерт по рецептам из новой книги! Все подобранные для нее рецепты достаточно просты и не требуют покупки редких и дорогих продуктов.

    Александр Селезнев, самый известный кондитер нашей страны, ведущий кулинарных программ на телевидении, автор нескольких книг по кондитерскому искусству, рассказал АиФ.ру, какие простые и легкие десерты можно приготовить на Новый год, почему алкоголь так главное в кондитерском искусстве и как работать с глазурью.

    Мария Тихменёва, АиФ.ру: Александр, какие тенденции в новогодней выпечке в этом году? Что модно готовить?

    Александр Селезнев: Европейские кондитеры рекомендуют готовить овощные лепешки. Например, я приготовлю яблочный пирог, многие мои друзья приготовят тыквенные или морковные лепешки, а один даже приготовит сельдерей. Думаю, что классические кремовые торты лучше не делать. С овощами получится и вкусно, и полезно. Присмотритесь к тыкве: очень хороший вариант.Вы всегда можете добавить в тыквенный пирог свои любимые специи: гвоздику, кардамон, ванильный сахар. Получится интересно и ароматно.

    Если говорить о традиционной выпечке… Столлены чаще пекут в Европе, а яблочные татены – во Франции. Наши хозяйки предпочитают советские торты: «Полет», «Наполеон», медовик. Но даже в эти классические лепешки я бы рекомендовала добавлять фрукты: яблоки, бананы, мандарины, апельсины, хурму, можно и печеную тыкву. С одной из таких добавок тот же «Полет» получится оригинальным и праздничным.

    А если приготовить не торт, а что-нибудь полегче и попроще?

    Подойдут различные вариации панакотты и тирамису, можно сделать желе из шоколада, белого и молочного. И подать эти десерты в пиалах, украсив ягодами.

    Можно, например, взять любой сливочный сыр (маскарпоне, филадельфия, рикотта), добавить немного ликера или портвейна, взбитых сливок, сахарной пудры, можно добавить немного меда. Палочки савоярди замачивают в сиропе, фруктовом соке или алкоголе.Выложите их на дно чаши, сверху взбитые сливки, остудите и украсьте зернами граната, малиной, клубникой, чем пожелаете. Получился легкий и эффектный новогодний десерт.

    Обязательно ли употребление алкоголя в праздничных десертах?

    Алкоголь придает десерту изюминку. Если его не добавлять, получается просто сладко, а чтобы родился настоящий десерт, нужно использовать спирт. И это касается не только праздничных десертов.

    Что лучше добавить? Ром, различные бренди и коньяки, кальвадос, апельсиновые ликеры Cointreau и Grand Marnier.Любой алкоголь, который вам нравится, может быть даже достаточно крепким: спирт улетучится, а вкус и аромат останутся.

    Какие новогодние десерты заказывают у вас в этом году?

    Обычно заказывают разнообразные торты, в этом году — с подковами и лошадками. Иногда просят сделать на торте изображение разбитой Снегурочки в купальнике и с Дедом Морозом: маленьким, с животом и с бутылкой в ​​руках. Также большой популярностью пользуются пряничные домики и пряничные игрушки, пряничные человечки.

    Если вы делаете фигурки из имбиря сами, расскажите, как их украсить.

    Глазурь. Он сделан из сырого белка, сахарной пудры и лимонного сока. Последний ингредиент нужно добавить обязательно – с ним глазурь застынет быстрее. Сахарной пудры нужно брать как можно мельче, чтобы потом в глазури не было крупинок. А яйца всегда самые свежие, диетические, самые безопасные.

    При взбивании белка и добавлении пудры глазурь не должна стекать с венчика, а застывать на нем плотным треугольником.Так что количество пудры надо регулировать на глаз, больше положить — глазурь застынет в комок, меньше — получится жидкой.

    После того, как глазурь замесили, перелейте ее в кондитерский шприц или пакет, а остальное накройте пищевой пленкой — иначе она быстро засохнет, в ней попадутся сухие кусочки и застрянут в шприце или пакете.

    Новогодние десерты от Александра Селезнева из книги «Праздничная выпечка. Простые рецепты»

    Медовик новогодний «Елка» Фото: Пресс-служба Эксмо

    Торт медовик новогодний «Ёлка»

    Даже если вы уже наряжали в доме елку, совсем не помешает еще одна сказочная «елочка» на столе.Более того, у нее вкус всеми любимого медовика!

    200 г сахара

    200 г сливочного масла

    40 мл рома

    2 ч.л. соды, погашенной уксусом

    700 г сметаны

    5 шт. киви

    50 г клюквы

    Шаг 1. Смешать мед, сахар и масло.

    Шаг 2. Смесь подогреть на водяной бане и взбить венчиком.

    Шаг 3: Взбейте желтки с ромом и уксусом и добавьте в горячую смесь.

    Шаг 4. Муку просеять и вмешать в медовую смесь.

    Шаг 5. Тесто взбить венчиком, снять с огня. Затем охладите.

    Шаг 6 Разделить тесто на 12 частей.

    Шаг 7. Раскатать в пласты и выпекать попеременно при температуре 190°С по 10 минут.

    Шаг 8 Смажьте каждый слой сметаной и поставьте в холодильник для пропитки.

    Шаг 9. Когда кекс пропитается, нарежьте его в форме елочки.

    Шаг 10 Очистить киви и нарезать ломтиками.

    Шаг 11. Украсьте верх киви клюквой.

    Печенье рождественское Фото: Пресс-служба Эксмо

    Печенье рождественское

    У Рождества свой неповторимый запах: ель, хрустящий снег и, конечно же, особое рождественское печенье!

    250 г сахара

    175 г сливочного масла

    5 ул. л. лимонный сок

    1 чайная ложка корицы

    1 ст. л. какао

    3 арт. л. Рома

    Белковая масса:

    150 г сахарной пудры

    1 чайная ложка лимонного сока

    Шаг 1.Смешать мед, сахар и масло.

    Шаг 2. На водяной бане подогрейте эту смесь и снимите с огня.

    Шаг 3. Добавляем яйцо и корицу, перемешиваем.

    Шаг 4. Муку просеять и смешать с какао.

    Шаг 5. Добавить в медовую смесь муку, ром и лимонный сок и замесить однородное тесто.

    Шаг 6. Дайте остыть на воздухе до комнатной температуры.

    7. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.

    8. Из теста вырезать печенье в виде человечков и звездочек.

    9. Выпекайте печенье при температуре 200°C в течение 15 минут.

    10. Остывшее печенье украсить белково-рисуночной массой.

    Белковая масса:

    Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до образования устойчивой массы. Подкрасьте массу пищевым красителем и переложите в корнет.

    Торт из хвороста «Елочка» Фото: Пресс-служба Издательского дома «Эксмо»

    Торт из хвороста «Елка»

    Если собрать любимое многими печенье хворост особым образом, то получится нарядная новогодняя елка!

    7 арт.л. мука

    щепотка соли

    1 ст. л. водка

    500 мл растительного масла для жарки во фритюре

    Карамель:

    200 г сахара

    70 мл воды

    Шаг 1. Муку просеять и смешать с яйцами и солью. Замесить тесто.

    Шаг 2. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

    Шаг 3. Тесто раскатать и нарезать полосками разной длины.

    Шаг 4. Разогрейте на плите растительное масло.

    Шаг 5 Окуните полоски теста в масло на несколько секунд.

    Шаг 6 Снимите и высушите на бумажном полотенце.

    Шаг 7. Обклеиваем карамелью хворост в виде елочки.

    Шаг 8 Украсьте верхушку елочки карамельными нитками.

    Карамель :

    Нагрейте сахар и воду на плите до коричневого цвета. Затем опустите горшочек с карамелью в миску с холодной водой на 30 секунд.

    Кулинарный портал. Товары Посуда в горшочках. Суп-крем. Первое блюдо. Салаты

    Кулинарный портал.Товары Посуда в горшочках. Суп-крем. Первое блюдо. Салаты
    • Салат из кольраби на зиму
    • Куриный плов в казане: правильный рецепт
    • Финские блинчики Паннукакку с яблочной начинкой
    • Такие разные и вкусные пирожки с замороженной малиной
    • Суп-пюре из брокколи в мультиварке
    • Салат из гороха и яиц
    • Апельсиновое варенье с цедрой рецепт с фото
    • Кабачки в духовке с помидорами: рецепты
    • Свиная лопатка с картофелем в духовке
    • Как приготовить постный фасолевый суп?
    • Блины в русских обрядах и поверьях
    • Хумус — универсальная закуска из нута
    • Полезные рецепты приготовления котлет из чечевицы
    • Кыстыбы с картофелем и пшеном
    • Березовый квас — вкусно, быстро и ничего сложного!
    • Квас из березового сока в домашних условиях с изюмом: рецепты
    • Березовый квас с изюмом – оригинальный витаминный напиток
    • Плов с курицей в казане: правильный рецепт
    • Как приготовить Ярко-зеленый суп с брокколи в мультиварке
    • Духовка ежики с рисом
    • Треска в духовке со сметаной
    • Вкусная булочка с корицей: быстро, просто, вкусно
    • Торт с джемом из черной смородины рецепт
    • Запеченная куриная грудка: с сыром и шпинатом
    • Грибы, фаршированные креветками, грецкими орехами и клюквой
    • Свиные ребрышки с тушеным картофелем в мультиварке – блюдо на все времена
    • Оладьи из цветной капусты
    • Пошаговые рецепты засолки огурцов с капустой в банках на зиму и условия хранения
    • Пошаговое фото рецепт заморозки черники на зиму в домашних условиях
    • Торт «Девочка» Рецепт
    • Торт «Молочная девочка» со сметаной: пошаговый рецепт с фото
    • Как пожарить мойву на сковороде — лучшие рецепты
    • Огурцы с капустой на зиму в банках: рецепты засолки с фото и видео
    • Как приготовить клюквенный мусс
    • Рецепт запекания вергуны.Вергуны в молоке. Процесс приготовления теста
    • Жареная мойва на сковороде
    • Баклажаны с фаршем на сковороде
    • Баклажаны с фаршем – самые вкусные блюда, приготовленные по интересным рецептам
    • Зефир с клубникой Рецепт
    • Вкуснейшие оладьи из пшенной каши: рецепт и приготовление метод
    • Рецепт свекольника со сметанным соусом
    • Рецепт мидий с рисом
    • Фрикадельки в духовке с подливкой
    • Мойва тушеная с луком и сметаной
    • Ореховый пирог с яблоками — Чадка
    • ?
    • Pancho ананасовый торт шаг за шагом рецепт
    • постной шоколадной глазури
    • горячий шоколад подарочный набор
    • абрикос желейный пирог
    • печенья запеченный гусь
    • испеченная тыква с хлебом
    • дрожжевой торт с картофелем
    • Как приготовить вкусное и ароматное содовый хлеб в домашних условиях
    • Хачапури по-мегрельски Хачапури по-мегрельски с сыром, рецепт с фото в духовке
    • Как быстро приготовить настоящую пиццу в мультиварке
    • Бигус из свежей капусты — любимое блюдо славян
    • Приготовление индейки по-китайски
    • Блинчики на дрожжах без яиц на кислом молоке
    • Выбираем рецепт пирога с капустой
    • Печенье с шоколадной крошкой
    • Как приготовить свинину с грибами в мультиварке
    • Теплый салат с говядиной и перцем
    • Свинина по-венгерски
    • Варенье из клубники — рецепты на зиму, которая сделает десерт идеальным
    • Классическая лазанья с фаршем
    • Кунжут молоко является самым большим источником кальция.
    • Салат «Берлин» с ветчиной и сыром
    • Шашлык из куриных ножек
    • Рецепт кофе с халвой — очень вкусно
    • Свиная ножка Perkelt Рецепт
    • Маффины из мясного фарша в духовке
    • Пирог (рулет) с маком на медленном огне мультиварка
    • Печенье с шоколадными каплями
    • Сырники с яблоками в духовке
    • Голень индейки с картофелем в рукаве
    • Колбаса запеченная с картофелем в духовке: простые рецепты
    • Дорада (дорада) запеченная в духовке (в фольге) )
    • Дорадо запеченная в духовке
    • Шашлык что это значит.Кебаб — что это? Как приготовить, что подать? Шашлык из баранины на гриле
    • Пошаговый рецепт: лапша гречневая с овощами
    • Вяленое мясо: домашний рецепт
    • Баклажаны с курицей в духовке рецепты быстро
    • Шашлык из куриной печени на гриле
    • Суши домашние с крабовыми палочками и огурец
    • Все, что вам будет интересно узнать о медовом муссе
    • Тарталетки с курицей и грибами под сырной корочкой
    • Интересный рецепт пасты карбонара с курицей и сливками
    • Самые вкусные кофейные рецепты с мороженым
    • Заварные оладьи на кефире и кипятке рецепт с фото пошагово
    • Ароматные заготовки — мятный сироп
    • Нежное ризотто с индейкой
    • Чебуреки на пиве: два вкусных рецепта
    • Бисквит на кефире — рецепт
    • Тушеный минтай в мультиварке
    • Томатный суп с базиликом – рецепт
    • Куриный пирог по-йоркширски
    • Му Грибной пирог: рецепты с фото
    • Картофель Курица с картофелем и грибами
    • Салат с ветчиной и сыром
    • Пышные оладьи на молоке: рецепты
    • Безе вязкое внутри рецепт
    • Как сварить грушевый сок в соковыжималке
    • Кабаба и морковь Салат: Рецепты Салат из белокочанной капусты
    • Каталонский крем: классический рецепт и его варианты
    • Изумительное рагу из баранины (с картофелем, овощами, черносливом)
    • Заготовка тещин язычков из кабачков на зиму
    • Зимняя закуска с рыба скумбрия
    • Салат Боярский — рецепты с фото
    • Ризотто черный с кальмарами Рецепт ризотто с кальмарами в сливочном соусе
    • Как приготовить яичную вермишель
    • Сколько фарш можно хранить в холодильнике и при какой температуре?
    • Краснокочанная капуста тушеная с яблоками
    • Что приготовить из макарон колбаса
    • Песочное тесто для курятника: рецепты с фото и советы кондитера
    • Лучшие рецепты медовиков в домашних условиях
    • Фасолевый хумус – блюдо для царских особ
    • Тилапия как приготовить.Филе тилапии в духовке. Тилапия запеченная Рецепт
    • Куриные котлеты с грибами
    • Помидоры в собственном соку на зиму – простые рецепты «пальчики оближешь»
    • Скумбрия пикантная рецепт
    • Спагетти (макароны) с сыром и колбасой (вареная колбаса или ветчина)
    • Что
    • Вкуснейший абрикосовый пирог со сметаной (фото рецепт)
    • Как испечь любимые с детства молочные лепешки
    • Паста с курицей и грибами рецепты с фото
    • Запеканка с клецками (несколько вариантов)
    • Соленая горбуша: лучшие варианты приготовления в домашних условиях — как солить семгу с семгой
    • Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке: рецепты
    • Кофе по-баварски: рецепт, ингредиенты
    • Чем хороша малина, перетертая с сахаром
    • Окрошка со свекольником
    • Курник ленивый самый простой рецепт
    • Самая вкусная рыба под маринадом
    • Запеканка в духовке цыпленок цыпленка
    • Ленивый Курмин: самый простой рецепт
    • вкусный просо рецепты
    • соленые грибные пироги
    • макароны
    • макароны с рагу в СССР: пироги с высушенными абрикосами
    • котлеты «Paparazza kvetka»
    • свинина рецепты с грибами и картофелем
    • Рецепт: Бекон и грудинка холодного копчения — по-домашнему
    • Бублики рецепт по-домашнему
    • Кабачки тушеные с курицей
    • Как приготовить Картофельную запеканку с фаршем в мультиварке по шагу пошаговый рецепт с фото
    • Блюда из курицы в рукаве
    • Вкусный холодец из сметаны с желатином: лучшие рецепты, особенности приготовления и отзывы
    • Домашняя ветчина из индейки – дешевле и вкуснее покупных солений
    • Как пожарить рыбу в кастрюля с мукой
    • Лучшие закуски к пиву в домашних условиях — тарелка к пиву своими руками
    • Огурцы консервированные без стерилизации
    • ст пошаговый рецепт жареных пирожков с картошкой
    • Вкусное дрожжевое тесто для жареных пирожков
    • Весенняя защита огородных растений от вредителей и болезней
    • Грибы маринованные рецепты на зиму
    • Рецепты фаршированной рыбы в духовке с разными начинками
    • Курица с картошкой на сковороде
    • Булочки с маком из дрожжевого теста: рецепт с фото
    • Тонкие оладьи на молоке
    • Рецепт домашней пиццы
    • Приготовить оладьи на яичном молоке
    • Как приготовить фасоль: простая и понятная инструкция
    • Рецепт приготовления козинаков в домашних условиях
    • Как приготовить шампиньоны в домашних условиях
    • Как приготовить торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном
    • Как приготовить воздушный яблочный пирог в духовке — пошаговые рецепты с фото
    • Как приготовить приготовить лосёнка в духовке, чтобы он был сочным и мягким
    • Как и сколько варить какао из какао-порошка на молоке, на воде?
    • Домашняя куриная колбаса в кишках рецепт с фото
    • Красиво и вкусно в баночках — простые и полезные советы как замариновать помидоры на зиму
    • Приготовление сала в домашних условиях
    • Особенности национальной кухни Грузии
    • Описание грузинской посуда
    • Как сделать чернослив в домашних условиях?
    • Рис для суши – делаем идеальный рис без проблем
    • Запеченная свекла в духовке
    • Как мариновать овощи гриль на гриле
    • Домашние чипсы в духовке
    • Гамбургер в домашних условиях: секреты приготовления
    • Самый простой рецепт шарлотки с яблоками
    • Как приготовить и пить имбирный чай
    • Черный чай с имбирем и лимоном
    • Как ровно разрезать бисквит на коржи ножом
    • Как сушить грибы, овощи, зелень в микроволновке
    • Как сушить грибы в домашних условиях
    • Способы приготовления овощей на гриле
    • Холодный свекольник
    • Как быстро сварить красную фасоль без замачивания
    • Как быстро сварить фасоль без замачивания: советы новичкам
    • Приготовление: Блюда из картофеля
    • Блюдо светлое картофельное
    • Что делать, если холодец не застыл
    • Как исправить незастывший холодец
    • Гренки с яйцо и молоко, орехи, чеснок к пиву — пошаговые рецепты
    • Как быстро разморозить курицу и приготовить вкусные блюда
    • Что делать, если холодец не замерз
    • Когда пью алкоголь.Я хочу начать пить. Что посоветуете для начала? Витамины группы В вам в помощь
    • Чай Да Хун Пао – жемчужина китайских традиций
    • Жареные пирожки с луком и яйцом жареные на сковороде рецепт с фото
    • Пирожки заварные быстрые
    • Как мариновать шампиньоны в домашних условиях?
    • Как приготовить пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке по пошаговому рецепту с фото
    • Сварить грибной суп из грибов
    • Как приготовить яблочный пирог?
    • Фаршированные куриные ножки без костей
    • Варенье из ежевики — приготовим баночку витаминов!
    • Шампиньоны с тушеной белокочанной и цветной капустой
    • Тушеная капуста с шампиньонами рецепт с фото
    • Треугольники творожное печенье с сахаром: пошаговые рецепты
    • Как приготовить омлет в микроволновке по пошаговому рецепту с фото
    • Рецепты вкусных салатов с рисом на зиму
    • Салат из капусты с яйцом и сыром
    • Курица в духовке с майонезом и чесноком – Советы и хитрости
    • Котлеты постные гречневые
    • Суп гречневый с картофелем (с мясом или постным)
    • Самое вкусная томатная аджика: рецепт на зиму
    • Сырники — классические, манные, пышные, в духовке — лучшие рецепты
    • Аджика домашняя рецепты
    • Как приготовить печенье из муки и сахара
    • Заготовки на зиму из кабачков: рецепты самые вкусные рецепты с фото!
    • Салат из огурцов на зиму — Простые рецепты
    • Рецепты ленивых вареников с творогом: здоровое питание для детей и взрослых
    • Рецепты как приготовить шампиньоны-зонтики обжаренные в кляре
    • Вареный омлет в пакетике, на вкус как сливочный сыр!
    • Плов со свининой быстро и вкусно: пошаговый рецепт с фото
    • Что можно приготовить в вафельнице
    • Кулебяка с рыбой и рисом — рецепт с пошаговым фото
    • Фаршированные кабачки с фаршем в духовке
    • Рецепт кекса в силиконовых формах Морковный кекс
    • Рис с овощами в горшочке
    • Рулет из лаваша с крабовыми палочками: вкусные рецепты взбивания
    • Как приготовить тигровые креветки
    • Как приготовить курицу в мультиварке
    • Рататуй рецепты в духовке
    • Котлеты в духовке — как приготовить (запечь) котлеты в духовке на противне с подливкой, чтобы они были румяными и сочными
    • Калорийность Чили зеленый острый
    • Рыбные рецепты по-итальянски
    • Итальянские рецепты с рыбой
    • Как приготовить овощи в горшочке без мяса
    • Феттучини — варианты приготовления в домашних условиях, пошаговые рецепты с фото
    • Самые вкусные котлеты i в духовке (3 проверенных рецепта)
    • Салат из моркови с чесноком и сыром – польза и вкус в одном блюде: рецепт с фото и видео
    • Лаваш в домашних условиях на сковороде: рецепт приготовления
    • Салат с клубникой и руккола: рецепты для особого случая
    • Крабовые палочки маринованные
    • Тушёные овощи Рецепт с фрикадельками Тушёные фрикадельки с овощами
    • Что к чему: специи для выпечки
    • Бисквит «Птичье молоко»
    • Как приготовить салат из грибов 4 Вкусно и сытно 8 для приготовления арбузного джема
    • Ягодный курд, карамельное мороженое и баварский крем
    • Ароматные и сочные куриные пирожки с грибами
    • Плов с черносливом и курагой
    • Крылышки индейки в духовке
    • Отличное тесто на кефире и маргарине сборная 90 Уха сборная рецепт
    • Плов с грибами в мультиварке
    • Домашний рецепт
    • С Закуска из огурцов Закуска из огурцов
    • Закуска из огурцов Закуска из огурцов
    • Финский козий сыр.Финский сыр. Другое применение лапландского сыра
    • Консервированная дыня на зиму
    • Свойства и применение амарантовой муки
    • Ризотто с морепродуктами в сливочном соусе
    • Постный суп харчо — вкусно и без мяса!
    • Салат с наслаждением из курицы и ананасов
    • Сырный соус к мясу и овощам – рецепты
    • Как правильно подобрать ингредиенты
    • Баранина, запеченная в рукаве в духовке
    • Мужчина к празднику: перец с мясом и кокроки с яблоком
    • Смородина маффины: рецепты
    • Дыня консервированная на зиму в сиропе
    • Мандарины и яблоки томленые
    • Щи из квашеной капусты: пошаговый рецепт наваристого первого
    • Ткемали из алычи классический рецепт
    • Салат из куриной печени с корейской морковью
    • 5 Французская паста 90 «Macaron
    • просо каша с молоком в редмонде медленная плита
    • простые рецепты торта
    • Грибная защелка
    • Грибная защелка салат — лучшие рецепты
    • Zucchini и Champignon Caviar
    • Puff Dagestan Khinkal
    • Classic Champignon Julienne Рецепт с сыром
    • Оладьи из куриной печени
    • Осетинские лепешки с с сыром и зеленью
    • Торт «Бабочка» — Украшенный фруктами
    • Тефтели из фарша
    • Каша с тыквой — быстрые и вкусные рецепты на плите
    • Торт «Бабочка» — оригинальный десерт на любой праздник
    • Баклажаны «Огонек» на зиму ( без обжарки)
    • Булочка для гамбургера: рецепт
    • Как приготовить картошку с фаршем в духовке
    • Лимонема полезные свойства
    • Как запечь баклажаны в микроволновке
    • Foodclub — рецепты с пошаговыми фото
    • Как вылечить мясо в овощесушилке: советы и рецепты
    • Вяленое мясо — вяленая курица
    • Томатная паста ккал на 100 грамм
    • Чем полезны замороженные грибы
    • Полезные свойства и калорийность жареной капусты
    • Суп на говяжьем бульоне с картофелем
    • Горячий
    • 5 копченая горбуша в качестве основного блюда и в салате
    • Икра индейки: польза и вред
    • Калорийность Сыр се.Сыры нежирные
    • Пошаговый рецепт торта минутка с фото
    • Как приготовить зеленые щи. Зеленая капуста капуста. Щи с крапивой
    • Сколько по времени варить зеленые щи
    • Капуста кольраби: состав и полезные свойства, фото
    • Сколько калорий в оливковом масле
    • Пюре с тушеной говядиной в собственном соку Биг Бон
    • Калорийность содержание и состав копченой куриной грудки
    • Приготовление яиц из баранины Рецепт
    • Тефтели без риса с подливкой рецепт с фото
    • Капуста кольраби: рецепты
    • Оливье с отварной или копченой курицей – пошаговые рецепты с фото
    • Калорийность свеклы с майонезом
    • Как приготовить фруктовый смузи
    • Фасоль консервированная, состав, польза и вред
    • Морской коктейль — польза и рецепты
    • Из чего делают полбу.Приготовление каши из полбы. История каш, полезные свойства и секреты приготовления. Простые рецепты полбы
    • Японский лимон (юдзу) — состав и описание продукта с фото; польза и вред; использование фруктов в кулинарии и косметологии
    • Предварительная обработка продуктов
    • Антикафе «Проходная» — самое большое в мире
    • Антикафе «Проходная» — самое большое в мире
    • Жирный фраер. Ресторан Fat Fryer
    • Пивная сеть «Fat Fraer»
    • Заказать суши на дом с бесплатной доставкой
    • Тыква фаршированная.Рецепт вечной молодости. Лечебно-укрепляющие настои
    • Морковный, древесный, яичный и кофейный
    • Дрожжевые рецепты для взрослых и детей
    • Пищевое отравление у взрослых: оказываем первую помощь правильно
    • Гадание, самое точное толкование символов
    • Почему нельзя ставить пустая бутылка на столе?
    • Почему нельзя пить из кружки, если в ней есть ложка
    • Чай ложкой пить — примета
    • Почему нельзя пить чай ложкой в ​​кружке
    • Толкование приметы про ложку
    • Почему нельзя пить чай ложкой в ​​примете
    • Почему нельзя ставить пустую бутылку на стол?
    • Гадание на кофейной гуще — символы и значение
    • Гадание
    • Как гадать на кофейной гуще
    • Гадание: магия в каждой чашке
    • Гадание: значение и толкование
    • Гадание: толкование символы, способы
    • Толкование гадания на кофейной гуще
    • Гадание
    • Весенняя защита огородных растений от вредителей и болезней
    • Кабачки в духовке
    • Блюда из кабачков, в духовке
    • Как приготовить мини мороженое
    • Хрустящие чипсы в духовке Рецепты
    • Тушенка из кабачков и картофеля
    • Консервированный виноград
    • Домашний адыгейский сыр — рецепт в домашних условиях
    • Виноградные заготовки на зиму — всем и каждому!
    • Шарлотка в мультиварке – рецепты, особенности приготовления и отзывы
    • Вкусный тыквенный суп-пюре от Юлии Высоцкой
    • Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке: советы по приготовлению с фото
    • Как приготовить рожки из фарша в томатном соусе
    • Вкусный суп из тыквы от Юлии Высоцкой
    • Ароматические палочки (благовония), свойства аромапалочек, ароматерапия в гороскопах
    • Как приготовить вкусные и сочные манты: лучшие рецепты настоящих узбекских мантов, азиатских мантов с мясом и тыквой, с рыбой и другие варианты приготовления мантов
    • Правда в вине — история изречения
    • Варенье из персиков и абрикосов
    • Варенье из персиков на зиму Советы
    • Суп картофельно-куриный
    • Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке: советы по приготовлению с фото
    • Рецепт сочных мантов из фарша
    • Домашние чебуреки с мясом
    • Шарлотка яблочная в мультиварке
    • Как запечь зелень яблоки
    • Шоколад Слим для похудения (Шоколад Слим)
    • Как жарить арахис в микроволновке
    • Способ приготовления куриного цыпленка в аэрогриле
    • Как жарить арахис в микроволновке — готовим закуску с любимыми специями
    • Чем угостить гостей на крещение ребенка
    • Старинный рецепт настоящего домашнего хлеба
    • Судак на гриле с ароматным маслом
    • Курица с табаком на горячем воздухе — рецепт
    • Целый судак в духовке на подушке из овощей
    • Как запечь целые овощи в аэрогриле
    • Срок годности сыров разных сортов и особенности хранения
    • Сыр в духовке
    • Срок годности различных сортов сыра по госту
    • Приготовление домашнего омлета с творогом
    • Способы и время приготовления говяжьей печени
    • Сырная косичка как хранить.Полиэтилен — вред! Как нельзя хранить сыр. Срок годности сыра при комнатной температуре
    • Сколько минут варить говяжью печень
    • Срок годности различных сортов сыра по госту
    • Татарское азу с маринованными говядиной
    • Какой чай можно много пить
    • Как приготовить говяжья печень вкусная и мягкая?
    • Какой чай можно много пить
    • Украшения из мастики своими руками: мастер-класс с фото
    • Как замариновать имбирь в домашних условиях
    • Как назвать ресторан — примеры красивых названий
    • Как запечь хариуса в духовке в фольге
    • Идти в ногу со временем
    • Приготовление хрена в домашних условиях: рецепты быстрого приготовления и на зиму
    • Как сделать заготовки из корня хрена на зиму: подборка оригинальных и народных рецептов
    • Заготовка хрена на зиму: советы и рецепты
    • Как есть папайю? Экзотика на нашем столе.Папайя — польза и вред для организма. Как чистить и есть папайю
    • Папайя, полезные свойства как есть этот фрукт
    • Как правильно и быстро разморозить дрожжевое тесто?
    • Как есть папайю? Экзотика на нашем столе. Способы очистки и употребления папайи. Польза для мужчин
    • Заготовка хрена на зиму: советы и рецепты
    • Чем полезен фрукт для женщин и мужчин, калорийность папайи
    • Золотые рецепты консервированных заготовок из хрена на зиму в домашних условиях
    • Чем полезен фрукт для женщин и мужчин , калорийность папайи
    • Рецепт обычных сухариков на сковороде
    • Вареный сахар на молоке или как приготовить домашний щербет
    • Как приготовить постный майонез, низкокалорийный диетический, по рецепту Юлии Высоцкой
    • Огурцы жареные на зиму с чесноком
    • Карп запеченный в духовке, приготовление полезного блюда в рыбный день
    • Свежий вкусный творог в домашних условиях
    • Как пожарить макароны на сковороде – простые рецепты
    • Куриный суп: вкусные рецепты с фото
    • Приготовление куриных терияки Лапша
    • Рецепт котлет из фарша в домашних условиях на сковороде
    • Как приготовить нежирный творог
    • Простые рецепты гравия y без мяса
    • Как приготовить салат Виктория?
    • Польза и вред красных бананов
    • Простые и вкусные салаты из черной редьки
    • Как и сколько нужно варить охлажденные, размороженные и копченые свиные ребрышки?
    • Салат из малосольной семги: рецепты с огурцами, помидорами, сыром и др.
    • Как сварить борщ со свеклой, чтобы она была красной (пошаговый рецепт)
    • Как избавиться от горечи в листьях салата
    • Горох постный суп — вкусный постный или вегетарианский рецепты сытного обеда
    • Как отмыть ракушки от накипи и избавиться от запаха
    • Как правильно приготовить рыбу?
    • Как отмыть ракушки от накипи
    • Почему горчит листовой салат
    • Свиные ребрышки в духовке — вкусные рецепты с фото
    • Как приготовить свекольник со свеклой
    • Как приготовить рыбу — рекомендации и рецепты полезных блюд
    • Ванилин – польза и вред для организма, калорийность и противопоказания
    • Как избавиться от горечи в листьях салата
    • Кристаллический ванилин что с ним делать
    • Чай из суданской розы.Польза и вред гибискуса. Все они выращиваются в тропических странах, так как гибискус плохо переносит морозы.
    • Суданская роза: выращивание и уход в домашних условиях
    • Луковый суп по-французски: секреты приготовления
    • Рецепт вяленой хамсы. Соленый салат Хамса
    • Маринованная капуста со свеклой — Капуста по-гурийски
    • Что можно приготовить с грибами
    • Узнайте, как сделать мастику блестящей
    • Как сварить вкусный и ароматный кофе
    • Низкокалорийный суп-пюре из грибов
    • Как приготовить приготовить макароны на сковороде: рецепты приготовления рожек, спагетти и гнезд
    • Рецепты лечо с томатной пастой для заготовки на зиму
    • Рецепты салатов с кириесом и кукурузой
    • Торт «Битое стекло» с печеньем
    • Простой постный пирог из клюквы с яблоками
    • Состав продуктов для пончиков
    • Майонез «Легкий» — он же майонез в Африке
    • Как приготовить йогурт в домашних условиях?
    • Открой для себя тонкости грузинской кухни
    • Жареная цветная капуста с яйцом
    • Как приготовить вкусных ёжиков из фарша с рисом
    • Для приготовления начинки
    • Рецепт лечо с томатной пастой
    • Вкусные рецепты приготовления мясных шариков
    • 5 90 Как приготовить мясо
    • Приготовление этого блюда можно посмотреть здесь.
    • Рецепт супа харчо в домашних условиях
    • Торт праздничный с желе приготовленным
    • Рецепт лечо с томатной пастой
    • Пошаговый рецепт приготовления блинного торта со сгущенкой с фото
    • Салат с крабовыми палочками, огурцом и яйцом
    • Блинный пирог с бананом
    • Какие помидоры подходят для томатного пюре
    • Торт Молочная девочка: пошаговый рецепт с фото
    • Торт Молочная девочка — пошаговый рецепт с фото
    • Сибирская клетчатка для похудения
    • Сибирская клетчатка .
    • Чай для новорожденных «Hipp»: отзывы
    • Можно ли давать ребенку черный или зеленый чай?
    • Как приклеивается однокомпонентный кало или уроприемник?
    • Как опорожнить открытый мешок?
    • Реклама для кофеен: как удержать постоянных посетителей
    • Применение абрикосового масла для носа
    • Клюквенный сироп: рецепт
    • БЖУ и калорийность разных сортов яблок
    • Можно ли есть морепродукты в Великий пост
    • Особенности употребления алкоголя в России
    • Блогер заставляет мужчину по имени Саня выпить три бутылки водки и делать другие странности на камеру
    • Особенности чаепития
    • Детские чаи хипп.О бренде Хипп. Ассортимент чая Hipp
    • Чай Hipp Желудочный для детей
    • Чаи Hippie. Ассортимент чая Хипп. Фенхель – ароматный и полезный ингредиент
    • Тибетский чай: полезные свойства и простой рецепт
    • Креативное меню для кафе
    1 2 3

    Вам также может понравиться…

  • Разделы сайта
  • О сайте

    Приготовление плова с уткой | Еда 2022

    Плов обычно готовят из курицы или баранины.Однако, попробовав утиный плов, вам захочется попробовать его снова.

    Приготовление плова с уткой

    Необходимо

    • — 1 кг утиных ножек
    • — 1 кг риса,
    • — 100 мл оливкового масла (можно растительного),
    • — 1 кг моркови,
    • — 3 луковицы,
    • — 1 острый перец,
    • — 1 головка чеснока,
    • — 1 ст. тмин,
    • — соль по вкусу.

    Инструкции

    Шаг 1

    Сначала нужно срезать жир с утиных ножек.Затем выложить в казан, поставить на средний огонь и жарить до сухих шкварков.

    Шаг 2

    Пока жир варится, рис нужно промыть, чтобы с него стекала прозрачная вода. Затем нужно залить его теплой водой и оставить.

    Шаг 3

    Морковь нарезать средней тонкой соломкой, лук полукольцами. Далее нужно срезать мясо с костей и нарезать его средними кусочками.

    Шаг 4

    Шкварки вынуть из казана и влить в него масло, затем положить лук и обжарить до золотистого цвета, около 5 минут.Затем добавьте утку и жарьте до легкой корочки, около 7 минут. Добавьте морковь и жарьте, постоянно помешивая, около 10-15 минут.

    Шаг 5

    После этого огонь необходимо убавить до среднего, добавить тмин, положить очищенные от шелухи головки чеснока и весь острый перец. Влейте столько воды, чтобы она полностью покрыла содержимое казана.

    Шаг 6

    Блюдо необходимо готовить на среднем огне около 30-40 минут. Затем с риса сливают воду.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.