Песочный пирог с ягодами рецепт с фото: Пирог с ягодами из песочного теста, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пирог с ягодами из песочного теста, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте холодное масло маленькими кубиками, смешайте с мукой, солью и сахаром и порубите масло с мукой до состояния крупной крошки, пока смесь не станет рассыпчатой. Рубить можно с помощью сечки для теста, 2 простыми ножами или на крайний случай вилкой. Еще легче - натереть холодное масло на терке и перетереть все вилкой. В стакане взбить желток с водой. Добавлять постепенно в мучную смесь, стараясь не мешать много. Чем меньше мешать, тем лучше. Тесто должно быть мягким и эластичным. Как только тесто начнет становиться однородным, а не рассыпаться, слепите его в шар, разделите на две части (2/3 и 1/3) оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник до использования. (минимум 30 мин.).

Шаг 2

Я обычно в форму кладу пергаментную бумагу для удобства изъятия пирога. Вместо этого можно можно просто слегка края припорошить мукой (тесто у нас и так жирное). Большую часть песочного теста достаньте из холодильника, за это время оно охладится и будет лучше раскатываться. Посыпьте доску мукой и раскатайте тесто равномерным пластом так, чтобы его края в диаметре были на 5 см больше формы, в которой вы будете печь пирог.

Шаг 3

Теперь аккуратно закрутите тесто на скалку и разверните его на форме.

Обрежьте лишние края теста, оставив 2-3 см свисать с боков формы. Обрезки можно оставить для украшения. Дно и бока формы накалываем вилкой и убираем в холодильник еще минут на 15-20.

Шаг 4

Занимаемся ягодами. Перебираем, очищаем от мусора. Если используете малину - желательно ее не мыть, иначе будет очень много воды в пироге. Ягоды стараемся класть в пирог максимально сухие.

Шаг 5

Пока ягоды сохнут, достаем второй шар из холодильника.

Раскатываем тесто, нарезаем из него полоски для украшение нашего пирога. Например, раскатать тонкие полосы и сплести из них косичку, обрамляем потом которой край пирога. Но оставляем еще на серединку

Шаг 6

Дно формы присыпьте крахмалом и немного сахарной пудрой, чтобы впитывался вытекающий от ягод сок. Аккуратно выкладываем ягоды, послойно присыпая их сахарной пудрой, кому хочется послаще.

Шаг 7

Выкладываем сверху наше украшение. Или просто пересекающиеся полоски, или решеткой, кому как нравится и удобно. Тесто смазываем яичным желтком. Поставьте пирог в духовку и выпекайте при 180°С 30–40 мин. Перед подачей полностью остудите, разрежьте и посыпьте сахарной пудрой.

Песочный пирог с черникой - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

Рецепт Песочный пирог с Черникой опубликован: 2008-07-06
Обновлен + Видео Рецепт: 2020-08-05

Ингредиенты

мука 260 г
масло сливочное 120 г
сахар 75 г
яичные желтки 1 шт
сметана 1-2 ст. л.
соль на кончике ножа
сметана 200 г
яйца 2 шт
сахар 75 г
ванильный сахар 1 ч.л.
крахмал кукурузный 20 г
черника 1,5 стакана

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8 кусочков

Видеорецепт

Приготовить песочное тесто.
В миску просеиваем муку.
Добавляем сахар.
Маленькую щепотку соли.
Перемешиваем сухую смесь венчиком.
Трем холодное сливочное масло прямо в муку.
И быстро смешиваем муку с маслом до состояния крошки (удобнее это делать при помощи комбайна или блендера), но если нет комбайна, смешиваем руками. Я все таки воспользуюсь блендером, так смесь получится более тонкой и однородной.

Добавляем яичный желток.
И сметану.
Очень быстро замешиваем тесто, как только ингредиенты объединились – тесто готово, долго месить не нужно, иначе выпечка получится жесткой. Если тесто крошится и плохо лепится, добавьте еще немного сметаны.
Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник минимум на 30 минут, а можно оставить на 4 часа или на ночь.

Охлажденное тесто достаем из холодильника, выкладываем в форму и распределяем по дну и бортикам формы.
Дно накалываем вилкой, чтобы оно не вздувалось во время выпечки.
Убираем форму с тестом в холодильник или морозилку на 10-15 минут.
Достаем из холода и срезаем излишки теста, формируем красивый ровный бортик.

Кладем лист пергамента и высыпаем фасоль, чечевицу или любые бобовые. Охлаждаем еще 10 минут.
Духовку разогреваем до температуры 180-190ºC и выпекаем песочную тарталетку 15-20 минут.
Достаем из духовки, убираем пергамент с бобовыми.
Возвращаем в духовку и выпекаем еще 10-15 минут до светло-золотистого цвета и полуготовности.
Тарталетка из песочного теста готова.

Готовим сметанный крем-заливку для пирога.
В миске смешиваем сметану.
Сахар
Ванильный экстракт или ванильный сахар.
Добавляем яйца.
Перемешиваем венчиком.
Добавляем крахмал.

И еще раз перемешиваем.
Заливка готова.
В песочную тарталетку выкладываем чернику или другие ягоды. Предварительно ягоды ополаскиваем прохладной водой и обсушиваем.

И заливаем сметанным кремом.
Выпекаем пирог при температуре 180ºC примерно 20 минут-25 минут.

Наш пирог готов! Только представьте: рассыпчатое песочное тесто, нежный крем на сметане и сочная черника! Это любовь!

Это любимый пирог моей мамочки! Обязательно попробуйте, Вам понравится!


Пирог готов, когда он зарумянится, а начинка дойдет до состояния суфле-желе, т. е. будет чуть трястись при покачивании формы.
После выпечки пирог лучше остудить и охладить в холодильнике.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного вам аппетита и пусть Ваш Песочный Пирог с Черникой будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Песочный пирог с ягодами рецепт – выпечка и десерты.

«Еда»

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 400 г

Сметана 250 г

Сахар 1,5 стакана

Ванильный сахар 60 г

Сода 1 чайная ложка

Яичный белок 1 штука

Пшеничная мука 650 г

Яичный желток 1 штука

Пирог с замороженными ягодами: рецепт из песочного теста

При большом выборе продуктов в городских супермаркетах, легко порадовать близких, приготовив пирог с замороженными ягодами. Как сделать песочное тесто, чтобы вкус выпечки понравился домашним гурманам? Попробуйте выбрать из предложенных рецептов понравившийся вариант, и смело готовьте!

Простой песочный пирог с ягодами

Продукты на рецепт

  • сахар 225 г;
  • яйцо 2 шт.;
  • ванилин 1 п.;
  • замороженные ягоды 390 г;
  • масло сливочное 195 г;
  • мука 350 г.

Рецепт приготовления

  1. Рецепт пирога с замороженными ягодами похож на такую же выпечку с повидлом или вареньем. Чтобы замесить тесто, разбивают в миску 1 яйцо и добавляют желток от второго яйца. Оставшийся белок можно убрать в стакане в холодильник для других целей.
  2. К яйцам насыпают полстакана сахара и ванилин. Взбивают минуту до однородного состояния.
  3. Сливочное масло натирают на крупной терке. Оно не должно быть замороженным. Для этого его достают из холодильника заранее. Добавляют масло в миску к яйцам и сахару.
  4. Муку просеивают, и смешивают с разрыхлителем. Всыпают муку в миску с яйцами и маслом. Быстро замешивают тесто. Убирают его в холодильник на полчаса.
  5. Форму для выпекания смазывают растительным или сливочным маслом. Включают духовку на 200 градусов. Тесто, вынув из холодильника, раскатывают по размеру формы. Из теста формируют невысокие бортики, чтобы при выпечке не вытекал ягодный сок.
  6. На пирог выкладывают замороженные ягоды. Размораживать предварительно их не нужно, чтобы не стек сок. Их распределяют по поверхности пирога, и присыпают оставшимся сахаром, количество которого по желанию можно уменьшить.
  7. Выпекают песочный пирог с ягодами 30 или 40 минут до готовности при температуре 180-200 градусов.

Рецепт пирога с вишней из песочного теста на сметане

Продукты на рецепт

  • мука 810 г;
  • сметана 155 г;
  • сахар 225 г;
  • масло сливочное 195 г;
  • замороженная вишня 305 г;
  • разрыхлитель 15 г;
  • ванилин 10 г;
  • сахарная пудра 55 г

Рецепт приготовления

  1. Начинают готовить рецепт пирога с замороженными ягодами с замеса теста. Соединяют размягченное (не растопленное!) сливочное масло, сметану и сахар. Муку просеивают, добавляют в нее разрыхлитель и ванилин, хорошо перемешивают. Всыпают муку, быстро замешав тесто, убирают его в холодильник на 35 минут в целлофановом пакете.
  2. Форму для выпечки смазывают растительным маслом. Достав тесто из холодильника, 1/4 его часть откладывают в сторону, остальное раскатывают по размеру формы. Выкладывая в форму, формируют бортики. Высыпают в тестяную основу вишню. Сверху присыпают ягоду сахарной пудрой. Часть теста, которая осталась, идет на приготовление полосок для верха пирога или натирается поверх вишни на крупную терку.
  3. Песочный пирог с ягодами ставят в горячую духовку, и выпекают при температуре 200 градусов 30 или 40 минут.
  4. Вместо вишни можно использовать любую другую замороженную ягоду, добавлять к ягодам орехи.

Быстрый пирог из песочного теста с ягодами

Продукты на рецепт

  • яйцо 1 шт. ;
  • соль 3 г;
  • крахмал картофельный 145 г;
  • масло сливочное 245 г;
  • сахар 225 г;
  • разрыхлитель 1 п.;
  • мука 485 г.

Рецепт приготовления

  1. Этот рецепт песочного пирога с ягодами самый быстрый, потому что в тесте есть крахмал, и его не нужно класть в холодильник перед выпечкой. Чтобы замесить тесто, размягченное сливочное масло перетирают с сахаром и яйцом. Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем и крахмалом.
  2. Соединяют масляную и мучную смесь, добавляют щепотку соли. Вымешивают пластичное песочное тесто для пирога с ягодами. Из готового теста сразу формируют пирог.
  3. Примерно 1/4 часть тесто отделяют для того, чтобы украсить верх. Из остального теста раскатывают корж по размерам формы. Форму для выпечки смазывают маслом, и выкладывают в нее тесто, формируя бортики, чтобы не вытек ягодный сок.
  4. Ягоды выкладывают на корж (их не нужно предварительно размораживать). Их распределяют равномерно по поверхности теста, слегка присыпают сахаром. Из оставшегося теста раскатывают длинные полоски или вырезают листочки, и раскладывают поверх ягод.
  5. Пирог ставят в горячую духовку. Выпекают при температуре 200 градусов 20–30 минут. Когда верх пирога немного зарумяниться, его смазывают сливочным маслом.

Приятного вам аппетита!

Вам может быть интересно

 

Песочное тесто для пирога с ягодами – рецепт с фото пошагово в духовке

Песочное тесто для пирога с ягодами, рецепт приготовления простой выпечки и универсальный способ приготовить в домашних условиях в духовке вкусный пирог из песочного теста со свежей или замороженной ягодой.

Тесто для пирога с ягодами замешивается на сливочном масле, получается рассыпчатым и не размокает во время сладкой выпечки. Идеальное песочное тесто приготовить не всегда удаётся, но именно по этому рецепту песочный пирог с ягодами сочетает в себе нежную, сладкую начинку и правильное домашнее тесто.

Как приготовить песочное тесто для пирога с ягодами

Песочное тесто для пирога классическим способом готовится смешиванием муки и жира (масла, маргарина, смальца), что препятствует излишнему образованию глютена. Как в рецептах тыквенного пирога и лимонного, жир топится во время выпечки и делает тесто рассыпчатым.

Масло придаёт тесту более богатый вкус, тогда как маргарин и смалец более просты в работе. Что из перечисленного использовать для приготовления теста – дело вкусовых предпочтений. Отличное решение – взять масло и маргарин в пропорции 1:1.

ТестоВед советует. Для приготовления правильного песочного теста жир на каждом этапе необходимо обязательно охлаждать, иначе консистенция теста получится не рассыпчатой, а слишком плотной.

При приготовлении пирога летом, в жаркую погоду, выпечкой лучше заниматься утром или вечером, когда температура в помещении несколько ниже. Кроме того, попробуйте заранее охладить разделочную доску и скалку, поместив их в холодильник.

Ягодный пирог из песочного теста: рецепт с фото пошагово

Сладкий пирог из песочного теста с ягодами – как приготовить рассыпчатое тесто и вкусную ягодную начинку.

Количество ингредиентов для теста рассчитано на два открытых ягодных пирога диаметром 22-23 см либо на один закрытый пирог с ягодами.

Порция: 6

105 мин

290 кКал на 100 г

Песочное тесто без яиц
  • мука пшеничная – 2,5 стакана + для присыпки;
  • соль – 1 ч.л.;
  • масло сливочное охлаждённое – 200-220 г;
  • вода ледяная – 4-8 ст.л.;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • вода тёплая – 1 ст.л.
Начинка (для одного пирога)
  • ягоды – 2,5-3 стакана;
  • сахар-песок – полстакана;
  • крахмал кукурузный – 1,5-2 ст. л.;
  • сок лимонный свежевыжатый – 1 ст.л.
Приготовление пирога с ягодами из песочного теста
  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. В небольшую мисочку или стакан наливаем воду, кладём туда несколько кубиков льда, перемешиваем ложкой и отставляем в сторону. Муку и соль высыпаем в чашу кухонного комбайна или стационарного блендера, смешиваем до однородности либо перемешиваем с помощью венчика. Холодное масло достаём из холодильника, разворачиваем упаковку и нарезаем небольшими кубиками.
  2. Перекладываем масляные кубики к муке и под закрытой крышкой измельчаем до тех пор, пока масса не приобретёт консистенцию, похожую на кукурузную муку (оставшиеся кусочки масла по размеру должны быть не больше горошины). Если готовим без использования комбайна, соединяем муку со сливочным маслом, измельчая их в крошку с помощью ножа.
  3. Поливаем муку с маслом 4 ст. л. ледяной воды и продолжаем измельчать до тех пор, пока мука окончательно не перемешается с маслом, а масса не начнёт сбиваться в большие комки. Добавляем ещё по 1 стл.л. воды за раз по мере необходимости. Проверяем песочное тесто на готовность, сжав его в руке. Если сохраняет форму, значит, готово. Если рассыпается в руках, добавляем ещё воды. Альтернатива: добавляем воду и смешиваем массу двумя вилками, стараясь как можно меньше прикасаться к тесту руками.
  4. Пересыпаем массу на чистую рабочую поверхность и делим её на две одинаковые кучки. Руками быстро сминаем и расплющиваем обе кучки в две толстых лепёшки. Заворачиваем каждую лепёшку отдельно в пищевую плёнку и убирает в холодильник как минимум на полчаса, максимум – до 4 дней. Либо замораживаем в морозильной камере, а за ночь до предполагаемого использования размораживаем в холодильнике.
  5. Вынимаем одну из лепёшек из холодильника, разворачиваем пищевую плёнку. Скалку и рабочую поверхность присыпаем мукой. Укладываем песочное тесто на муку. Работая из середины к внешним краям, раскатываем в круг диаметром около 30-33 см, то есть чуть больше, чем круглая форма для запекания.
  6. Присыпаем тесто и скалку мукой. Скалку кладём на край раскатанного круга и аккуратно скатываем, чтобы корж оказался намотанным на скалку. Переносим в форму для выпечки и также осторожно разворачиваем. Снова ставим в холодильник ещё на 30 минут.
  7. Пока основа для пирога охлаждается, разогреваем духовку до 230оС и подготавливаем начинку из любой ягоды. Для этого смешиваем ягоду с сахаром, крахмалом и лимонным соком в миске. По прошествии получаса вынимаем основу из холодильника и заполняем приготовленной начинкой из выбранной ягоды.
  8. Раскатываем оставшееся тесто в круг диаметром приблизительно 28-30 см и точно также, как мы делали это ранее, переносим с помощью скалки и укладываем сверху на начинку. Обрезаем излишки по бокам, защипываем верхний и нижний корж и формируем бортики. Взбиваем желток с 1 ст.л. тёплой воды и с помощью кондитерской кисточки смазываем верх, включая бортики. Делаем надрезы, через которые будет выходить пар во время запекания.
  9. Ставим на противень (на случай, если края были соединены неплотно) и запекаем в предварительно разогретой духовке на средней решётке 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180о и выпекаем ещё 30-40 минут до золотистой корочки. Если края начали подгорать, прикрываем их алюминиевой фольгой. Вынимаем готовый песочный пирог из духовки и остужаем его до комнатной температуры перед подачей на стол.
Советы
  • Масло в рецепте частично или полностью можно заменить маргарином.
  • Если тесто рвётся при первом раскатывании, нужно дать постоять ему 1 минуту, чтобы оно слегка нагрелось, а затем попробовать ещё раз.
  • Хранить выпечку с ягодами можно пару дней при комнатной температуре в тортнице либо завернув в пищевую плёнку.

✔️Тертый пирог со смородиной (из песочного теста с ягодами) в духовке

Да-да, тертый пирог с ягодами — это то, что нужно к чаю! Не зря мы так любили эту выпечку в 90-е 😉 А сейчас, даже среди обилия самых разнообразных рецептов, она всё равно занимает достойное место. Во-первых, потому что это по-прежнему очень вкусно! Во-вторых, потому что это воспоминание о тех временах. Для меня — из детства.

В этот раз я испекла тертый пирог со смородиной, но вы можете использовать и любые другие ягоды. Конечно же, учитывая то, что тесто песочное, начинка должна быть сочной, влажной. Поэтому следует выбрать один из видов смородины или же вишню/черешню, жимолость. А при желании — их сочетание, как я сделала в очень удачном и вкусном пироге с нежным суфле! В любом случае песочный тертый пирог можно сделать как с замороженными ягодами, так и со свежими. Поэтому он отлично подойдёт и для летнего сезона, и для уютного зимнего чаепития! 😉

Подготовить начинку совсем не сложно. Для этого я соединила чёрную смородину с сахаром и крахмалом. Последний нужен для того, чтобы немного сдержать тот сок, который выделится во время запекания. Количество сахара же регулируйте по собственному вкусу, потому как это дело индивидуальное. Я решила взять на весь тертый пирог со смородиной 200 граммов и разделить их пополам — 100 пустить в тесто, 100 — в начинку. Хотя обычно поступаю иначе — делаю абсолютно несладкое тесто, а весь сахар добавляю к ягодам. Как, например, в самой простой и вкусной галете с вишней. Вы можете выбрать тот или иной вариант, скорректировав уровень сладости под свои личные вкусовые предпочтения. Помните ещё и о том, что всегда можно подсластить выпечку уже в готовом виде — посыпать её сахарной пудрой.

А теперь давайте поговорим о том, почему это именно песочный тертый пирог. Впрочем, если вы когда-то готовили или ели его, то наверняка знаете способ приготовления. Замешанное тесто нужно разделить на две части, одну из которых охладить в холодильнике, а другую — в морозильной камере. Первая пойдёт в раскатку для основы изделия, а вторая — на тёрку, как раз для образования красивого неровного верха.

Ну что ж, давайте начинать? Итак, готовим замечательный тертый пирог с черной смородиной!

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

  • ягоды (у меня чёрная смородина) — 300 г
  • сахар — 100 г или по вкусу
  • крахмал — 1,5 ч.л.

Тертый пирог со смородиной в духовке - пошаговый рецепт с фото:

Замес теста:

3 стакана муки (375 г) смешала с разрыхлителем и просеяла в чашу для замеса.

Масло вынула за несколько минут до приготовления из морозильной камеры. Оно не должно быть ни каменным, ни мягким. Должно хорошо тереться на тёрке в красивую стружку!
Итак, натёрла сливочное масло на крупной тёрке к муке.

Перетёрла руками муку с масляной стружкой. Сделала по центру углубление.

Отдельно взбила яйца с сахаром и солью обычным венчиком до растворения кристалликов.

Влила яичную массу к масляно-мучной.

Начала вымешивать тесто. В процессе добавила ещё 1 стакан (125 граммов) просеянной муки. У вас её количество может получиться другим, так как клейковина пшеницы различается. Кроме того, в данном случае имеет значение и размер яиц, и степень охлаждённости и качество масла. У меня однажды на такой тертый пирог с ягодами (с другой мукой и маслом) ушло на стакан меньше! То есть как раз хватило 3-х стаканов (375 граммов), именно поэтому я с них всегда и начинаю.

Разделила полученное тесто на 2 примерно равные части. Каждую выложила в пищевой пакет. Одну убрала в холодильник, другую — в морозильную камеру.

Сборка и выпекание:

Спустя 45-60 минут можно начинать формировать тертый пирог со смородиной. Для этого я достала тесто из холодильника и раскатала его в пласт примерно 20х30 см. Переложила его на смазанную тонким слоем масла фольгу (можно просто на смазанный противень).

Ягоды соединила в отдельной посуде с сахаром и крахмалом. Аккуратно, стараясь не повредить чёрную смородину, перемешала.

Выложила начинку на подготовленную основу, распределила более или менее равномерно.

Достала тесто из морозилки и натёрла его на крупной тёрке. Я это делала на весу, прямо над заготовкой пирога. Так менее удобно, но зато получается красивее, так как не нужно переносить стружку теста, в результате чего она может помяться или порваться.

Отправила противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпечки варьируется от 30 до 45 минут в зависимости от особенностей духовки. Я обычно запекаю 35-40 минут.

Выпечка получается очень вкусной и действительно напоминает те времена, 90-е годы... Да, в чём-то было сложнее, но в каждом отрезке нашей жизни есть и много хорошего! Испеките этот песочный тертый пирог с теми ягодами, которые у вас сейчас есть в свежем виде или в запасах морозилки, и позовите гостей — они будут рады! Готовьте для близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Песочный пирог с ягодами «Кростата»

30 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
350 ккал (на 100 г)
4,3 г белков; 16,5 г жиров; 46,5 г углеводов

«Кростата» - это итальянский пирог из песочного теста с начинкой из различных ягод, но можно добавлять всевозможные кремы, фрукты, орешки. Пирог этот может украсить любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • 4 желтка,
  • 250 г сливочного масла,
  • 3 стакана муки,
  • 350 г сахара,
  • 0,5 ч.л. соды (+ уксус для гашения соды),
  • 150 мл молока,
  • 1 ст.л. картофельного крахмала,
  • 1 яйцо,
  • ванилин,
  • 300 г свежих ягод,
  • мята для украшения.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Желтки взбить с сахаром (150 г). В просеянную муку (1,5 стакана) влить взбитые желтки, положить соду, погашенную уксусом. Добавить сливочное масло (200 г) комнатной температуры, нарезанное кубиками. Руками замешать тесто, постепенно добавляя муку (1 стакан).
  2. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник.
  3. После тесто выложить в форму (диаметром 26 см), распределить руками по всей поверхности и бортикам.
  4. Выпекать песочное основание для пирога в духовке при 180 градусах С 20-25 минут. Остудить.
  5. Для заварного крема в миску просеять 2 ст.л. муки, добавить оставшийся сахар, картофельный крахмал, ванилин и хорошенько всё перемешать. К сухой смеси понемногу добавить молоко (100 мл) и перемешать так, чтобы не было комочков.
  6. Полученную смесь варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. К загустевшему крему, не переставая помешивать, добавить яйцо, взбитое с 50 мл молока. После того, как крем хорошенько загустеет, убрать его с плиты, добавить сливочное масло. Перемешать и дать немного остыть.
  7. Основу из песочного теста наполнить ещё тёплым кремом. Сверху выложить ягоды (у меня клубника, голубика, ежевика) и украсить пирог «Кростата» мятой.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Клубничный пирог из песочного теста, Рецепт клубничного торта

Супер гений, здесь я покажу вам свой рецепт Клубничный пирог. Это отличный клубничный торт на основе песочного теста с кремовой начинкой.

Я предпочитаю использовать маленькие формы для выпечки. Мини-вид радует вдвойне. Девиз каждого гостя - торт, и создается впечатление, что он ест меньше сладостей 😉

Карамелизированная клубника: Если вы хотите испечь что-то особенное, ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями. Думаю, вы нашли то, что искали ... Подавайте клубничный десерт в качестве десерта или подавайте его днем ​​с кофе.

Чтобы получить незабываемые впечатления от выпечки, я составил для вас пошаговое руководство.

Ну, а теперь поскорее в пекарню… Желаю вам всяческих успехов!

Клубничный пирог с лимонным пирогом, летний к кофе для гостей.

1. Как приготовить основы для песочного теста…

Первое преимущество маленьких лепешек проявляется уже в самом начале.Поскольку каждый гость получает свой торт, нет необходимости разрезать его. То, что не разрезано, тоже не сломается.

Торты малых форм: практично… резать не нужно!

Таким образом, подавать торт намного проще. Если вы хотите использовать смесь муки без глютена вместо пшеничной муки, вы можете без проблем разрезать торт.

Песочное тесто представляет собой простое тесто для выпечки, которое можно приготовить очень быстро. Много сливочного масла, ванили, терки лимона и яиц создают прекрасное и нежное тесто, которое впоследствии идеально гармонирует со свежестью клубники во вкусе.

Раскатайте песочное тесто: охладите тесто минимум на один час. Заворачиваю шарик из теста пищевой пленкой. С фольгой раскатать тесто легче.

Что особенного в этом приготовлении торта? Тесто отправляется в формы, а затем выпекается вслепую. Для этого вам понадобится сушеный горох или фасоль в дополнение к ожидаемым ингредиентам .

Тесто на сковороде приобретает исключительный эффект йо-йо за счет его взвешивания импульсами!

Из-за веса тесто не поднимается во время выпечки.Мы называем это «выпечкой вслепую».

Tarte and Pea - хорошая команда, кто бы мог подумать?

Выпекайте дно для пирогов вслепую, повязка на глаза не нужна, работает с сушеным горошком или сушеной фасолью.

2. Приготовить тесто для торта в качестве начинки и начинки

Теперь нам нужна еще одна отличная начинка. Это похоже на начинку для чизкейка, потому что в нее входит свежий сыр.

Мне нравится вкус творога, только если он не слишком доминирующий. Вот почему первый NY Cheesecake стал для меня откровением, ведь я не очень люблю немецкие чизкейки.

Тесто для пирожных со сливочным сыром для начинки торта. Я спрятал секретный ингредиент. Вы найдете его в рецепте ниже…

Так как клубника имеет очень тонкий вкус, сливочный сыр лучше подходит для начинки, чем творог.

Карамелизованной клубнике теперь разрешено спать на роскошной кровати из свежего сыра.

Разрезанная пополам клубника в сахаре карамелизируется с помощью горелки Creme Brulee.

Подробности приготовления можно найти ниже в рецепте, здесь краткое изложение рабочих шагов…

  1. Приготовьте песочное тесто и выпекайте его в формах.
  2. Приготовьте крем как начинку, залейте и запекайте.
  3. Карамелизируйте клубнику с сахаром и сливками Брюле Бреннер и положите сверху .

Все веселье длится около часа, без отдыха теста. Обещаю, это того стоит!

Tarte au Citron - еще одна идея для вашей пекарни. Тарт покрыт ломтиками лимона, приготовленными в сахаре.

Советы для многих тарт:
Вы можете приготовить тарт накануне и поставить в холодильник.

Как вариант, заморозьте их сырыми в тарталетках. После 30-минутного размораживания с использованием бобовых, выпекайте «вслепую» - затем приготовьте, вылейте начинку и запекайте при пониженном огне до готовности.

Пирожные из французской пекарни. Tarte… с абрикосами,… с карамелизированной клубникой,… Tarte au Citron и вишневым тарт.

3. Рецепт клубничного торта

Здесь следует пошаговая инструкция… Удачи! Если у вас возникнут вопросы, вы можете связаться со мной через функцию комментариев в конце страницы.

Клубничный пирог с песочным тестом - нежный пирог с начинкой из сливочного сыра

Приготовить клубничный торт как пирог с песочным тестом. Пошаговое руководство от профессионального шеф-повара Томаса Сикста.

Время приготовления1 час

Время приготовления 50 минут

Общее время2 часа 50 минут

Курс: десерты и сладости

Кухня: французские рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 6 человек

калорий: 971 ккал

Автор: Томас Сикст

Песочное тесто
  • 125 г муки, мелко просеянной
  • 2 ст.л. сахарной пудры, мелко просеянной
  • 1 шт. Яичного желтка
  • 75 г сливочного масла комнатное теплое
  • 1-2 ч.л. щепотка соли
  • 200 г сушеных бобовых для утяжеления песочного теста во время выпечки
Начинка для торта
  • 3 яйца
  • 2 яичных желтка
  • 160 г мелкого коричневого сахара
  • 100 мл сливок
  • 30 мл лимонного сока
  • 1 столовая ложка Лимонная абразия органический лимон
  • 250 г сливочного сыра
  • 1 чайная ложка Vanillearoma В качестве альтернативы мне нравится использовать мякоть стручка ванили.
  • 1 щепотка булавы
Клубника
  • 15 шт клубники
  • 2 столовые ложки коричневого тростникового сахара

Fruit Tart with Vegan Custard

Cambia lingua / Переключить язык: Italiano

Этот красивый и вкусный фруктовый пирог с лимонным заварным кремом - это классический рецепт итальянской выпечки , который всем нравится. И, конечно же, мы сделали его вегетарианским и сделали его очень полезным, не жертвуя его вкусовыми качествами. В результате получился веганский фруктовый пирог с веганским заварным кремом, который не содержит яиц и молочных продуктов , приготовлен из цельнозерновой муки и большого количества свежих сезонных фруктов.Поверьте, это поразит вас на 100%!

Перейти к:

🎥 Видео

Свежий, красочный, сладкий и питательный , с оболочкой из веганского песочного теста, наполненный веганским лимонным заварным кремом и тоннами сезонных свежих фруктов сверху - клубника, малина, черника, нектарины, киви, вишня и листья мяты. Готовы ли вы к тому, чтобы поразил вас этой веганской итальянской классикой?

Фруктовый пирог со свежими фруктами и заварным кремом - это традиционная итальянская выпечка, которую можно найти практически в любой кондитерской от севера до юга Италии.В детстве я съела сотни разноцветных тортов, и их вкус до сих пор остается в моей памяти.

Вот почему вы должны мне поверить, когда я скажу вам, что эта веганская версия пирога из свежих фруктов с домашним веганским лимонным заварным кремом так же вкусна, как и традиционные рецепты .... но ... a намного полезнее и экологичнее, так как он сделан без яиц, молока и масла.

🥬 Состав

Цельнозерновая мука: Нам нравится цельный вкус цельнозерновой муки для этого сладкого пирога.Он идеально сочетается со сладостью фруктов и заварного крема. Если вы предпочитаете более традиционный вкус, вы можете использовать универсальную муку.

Сахар: мы используем нерафинированный сахар, но здесь подойдет любой сахар.

Подсолнечное масло см. : растительные масла заменят сливочное масло оригинального песочного теста. Хотя они все еще жирные, они намного полезнее, чем масло и яйца. Попробуйте использовать подсолнечное или кокосовое масло. Если вам нужен нейтральный вкус, выбирайте рафинированное подсолнечное масло и рафинированное кокосовое масло.

Очень холодная вода: в этом рецепте - идеальный заменитель молока.

Цедра лимона: для придания аромата базе. Апельсин и лайм тоже подойдут. Цитрус усиливает фруктовый вкус. Мы рекомендуем органические, так как вы съедите цедру.

Экстракт ванили или ванильный сахар: подойдет любой. Хорошо сочетается с фруктово-лимонным вкусом.

Разрыхлитель: поможет сделать пирог ароматным.

Веганский крем: из куркумы, сахара, кукурузного крахмала, растительного молока, лимона и ванили.Смотрите полный рецепт с советами в нашем следующем сообщении в блоге.

🔪 Оборудование

Мы рекомендуем использовать форму для пирога со съемным основанием , чтобы вам было легко вынуть пирог из формы после того, как он запечется. Для этого рецепта мы использовали 10 дюймов, 24 см.

Мы также рекомендуем скалку для раскатки песочного теста.

📋 Рецепт

Фруктовый пирог с веганским заварным кремом

Автор: Нико

Этот красивый и вкусный фруктовый пирог с лимонным заварным кремом - классический рецепт итальянской выпечки, который всем нравится.И, конечно же, мы сделали его вегетарианским и сделали его очень полезным, не жертвуя его вкусовыми качествами. В результате получился веганский фруктовый пирог с веганским заварным кремом, без яиц, без молока, из цельнозерновой муки и большого количества свежих сезонных фруктов. Поверьте, это поразит вас на 100%!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 15 минут

Общее время 1 час

Десертный курс

Итальянская кухня

Порций 10

Калорий 335 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для основы из песочного теста
  • 300 г (2.4 стакана) цельнозерновой муки
  • 100 г (0,6 стакана) сахара
  • 80 г (0,6 стакана) подсолнечного масла
  • 70 г (0,3 стакана) холодной воды
  • ½ цедры лимона
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 8 г (1,6 чайной ложки) разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
Для веганского заварного крема
  • 650 г (2,7 стакана) несладкого соевого молока
  • 65 г (0,6 стакана) кукурузного крахмала
  • 100 г (0,5 стакана) сахара
  • 1 щепотка куркумы
  • ½ цедры лимона
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для фруктовой начинки
  • 8 клубники
  • 2 киви
  • 1 нектарин
  • 5 вишен
  • 9 малины
  • 9 черники
  • 9 мяты листья

Инструкции

Для основы из цельнозернового песочного теста
  • В миску добавьте цедры лимона , ванили экстракта , подсолнечного масла , воды, соли, сахара, и хорошо перемешайте.

  • Добавьте сразу цельнозерновую муку и разрыхлитель и перемешайте ложкой.

  • Когда тесто соберется, еще несколько раз перемешайте руками до однородного состояния. Не смешивайте слишком много.

  • Сформируйте из теста шар. Дайте постоять в холодильнике на час или в морозильной камере на 15 минут.

  • Приготовьте форму для пирога , смазав ее небольшим количеством масла. Затем посыпьте его мукой. Это упростит удаление пирога после его приготовления. Мы используем форму для пирога 10 дюймов (24 см).

  • Выровняйте тесто до & frac18; толщиной в дюйм (4 мм).

  • Оберните тесто вокруг скалки и осторожно раскатайте его по форме для пирога.

  • Вилкой проделайте отверстий в основании тарта.

  • Вылейте домашний заварной крем в блюдо и равномерно распределите его ложкой.

  • Выпекайте при 180 ° C примерно 30 мин . Пирог готов, когда его поверхность слегка золотистая.

  • Дайте пирогу полностью остыть перед добавлением фруктов.

Видео на YouTube

Пищевая ценность

Пищевая ценность

Фруктовый пирог с веганским заварным кремом

Сумма на порцию

калорий 335 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Калий 397 мг 11%

Углеводы 58 г 19%

000

0005 27 г 30%

Белок 6 г 12%

Витамин A 236IU 5%

Витамин B6 1 мг 50%

Витамин C 30 мг 36%

Витамин E

9%

Кальций 138 мг 14%

Фолат 23 мкг 6%

Железо 2 мг 11%

50 9000 9000 9000 9000 15%

Цинк 1 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Вы сделали этот рецепт? Отметьте нас в Instagram @Italiaplantbased

👨🏻‍🍳 Лучшие чаевые

Начните с жидкости и сахара
Лучший и самый простой способ приготовить веганское песочное тесто - это смешать все влажные ингредиенты в миске, затем добавить сахар, а затем хорошо перемешать венчиком или лопаткой, пока сахар не станет хорошо. смешанный.

Используйте очень холодную воду
Мы рекомендуем для этого торта использовать очень холодную, почти ледяную воду. Холодная вода сделает жиры в тесте менее жидкими, и вам будет легче работать с ним, особенно когда вам придется раскатывать его.

Цельнозерновая мука против стандартной универсальной муки
Мы действительно любим и предпочитаем цельнозерновую муку универсальной муке для этого веганского фруктового пирога. Если вам не нравится более насыщенный вкус и вы предпочитаете более нейтральную основу, то смело используйте стандартную универсальную муку (Tipo 0 в Италии, 550 в Германии).

  • Смесь влажных ингредиентов
  • Добавление муки в смесь

Добавьте муку сразу
Как только ваши влажные ингредиенты смешаны, вы можете одновременно добавлять муку и разрыхлитель.Затем начните перемешивать ингредиенты вместе с помощью лопатки. Постарайтесь действовать быстро, чтобы ингредиенты не оставались слишком долго при комнатной температуре и не прогревались.

Используйте руки, но не слишком много.
Мы рекомендуем замешивать тесто руками в течение минуты, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны должным образом. Однако не замешивайте это тесто слишком сильно, так как оно станет теплым от прикосновения ваших рук, и с ним будет труднее работать.

Пусть отдыхает! Морозильник против холодильника?
Если у вас мало времени, вы можете оставить это веганское песочное тесто в морозильной камере на 15–20 минут.Если у вас есть больше времени, оставьте его на пару часов в холодильнике. Вы также можете приготовить это тесто накануне вечером и оставить на ночь в холодильнике.

  • Шаровидное тесто
  • Измерение диаметра

Во всех случаях убедитесь, что вы сформировали из теста шар и плотно обернули его пленкой. Вы не хотите, чтобы воздух касался поверхности вашего теста, иначе оно высохнет, и впоследствии с ним будет нелегко работать.

Используйте форму для пирога со съемным основанием
Поскольку мы собираемся выпекать пирог с заварным кремом, будет намного проще вынуть его из формы, если вы воспользуетесь формой для пирога со съемным основанием.Они не дорогие и их довольно легко найти.

Смажьте форму для пирога и посыпьте ее мукой
На этом шаге вы сможете легко достать пирог из формы. Даже если это добавляет немного жира, мы настоятельно рекомендуем этот шаг.

Раскатайте его до 4-8 мм (& frac18; до 2/8 дюйма)
Обычно фруктовый пирог имеет более толстую основу, чем пирог или пирог с джемом. В этом случае мы предпочитаем, чтобы основание было достаточно тонким, примерно & frac18; дюйма (4 мм), поскольку мы используем цельнозерновую муку.Если вы делаете основу из универсальной муки, возможно, вы захотите сделать основу немного толще 4 мм.

Используйте скалку, чтобы поднять тесто.
Осторожно и свободно раскатайте тесто вокруг скалки. Затем медленно раскатайте его по форме для пирога. Вы увидите, как тесто само встает на свои места. Кончиками пальцев плотно прижмите тесто к форме для пирога. Затем закрепите края дополнительным тестом.

Проколоть вилкой
Это необходимо для того, чтобы пар, образующийся во время выпечки, выходил из нижней части торта без образования пузырей

  • Пирсинговое песочное тесто
  • Песочное тесто с заварным кремом

Добавьте холодный веганский крем
Перед тем, как заливать его в пирог, убедитесь, что ваш домашний веганский крем полностью остыл. Не заполняйте пирог полностью заварным кремом, вместо этого оставьте примерно 1 см (0,4 дюйма) пространства между заварным кремом и краем пирога. При выпекании пирог и заварной крем расширяются.

Дайте пирогу полностью остыть перед добавлением фруктов
Мы рекомендуем дать пирогу полностью остыть после выпечки, прежде чем добавлять фрукты. При охлаждении заварной крем выделяет много пара, а также загустевает, что делает его лучшей основой для ваших фруктов.

Используйте сезонные фрукты, но избегайте яблок, бананов и водянистых фруктов.
Мы любим готовить этот пирог летом, так как мы можем полностью сходить с ума от свежих фруктов.Ягоды, клубника, сливы, ананасы, нектарины, виноград, киви и т. Д. Но поскольку мы не используем желатин поверх этого торта, мы рекомендуем избегать фруктов, которые быстро становятся черными (окисляются), как яблоки и бананы. Кроме того, мы рекомендуем избегать водянистых фруктов, таких как арбуз и дыни, поскольку они сделают торт мокрым.

Используйте слой абрикосового джема вместо желатина.
Если вы хотите, чтобы фрукты на торте дольше оставались свежими, или если вы хотите добавить яблоки и бананы, вам следует добавить слой желатина с абрикосовым джемом.Обычный желатин не является веганским (хотя теперь вы можете найти веганские варианты), и на вкус он не очень естественный.

Наш совет: разогреть немного абрикосового джема с помощью одной-двух ложек воды, довести до кипения в течение минуты, а затем смазать фрукты. Он придаст вашему веганскому фруктовому пирогу сияющий и защитный слой.

Добавьте немного мятных листьев
Пожалуйста, не забудьте добавить немного мятных листьев в свой пирог. Мята прекрасно сочетается с веганским заварным кремом и фруктами из нашего ассортимента.Это также добавляет свежести, которая разрезает заварной крем и сладость пирога.

📖 Вопросы и ответы

Помогите! Мое тесто слишком липкое. Что мне делать?

Не паникуйте. В зависимости от температуры и влажности в вашем городе тесто будет более или менее липким. Чтобы исправить это, просто добавьте в смесь немного муки или, если вы уже закончили замешивание, посыпьте доску дополнительной мукой перед и во время раскатывания теста. Также не забудьте посыпать скалку мукой.

Могу ли я использовать разные фрукты?

Да, для этого торта можно использовать большинство фруктов. Рекомендуем идти по сезону. Вы даже можете сделать тематический пирог, например, тропический с манго, ананасом, папайей, драконьим фруктом и маракуйей. Или осенний с яблоками, грушами, виноградом, инжиром и грецкими орехами. Мы рекомендуем избегать водянистых фруктов, таких как дыни и арбузы.

Как глазировать фруктовые пироги?

Если вы хотите глазировать фруктовый пирог, вы можете использовать готовый веганский желатин или просто использовать абрикосовый джем.В этом случае достаточно отварить пару ложек абрикосового джема в ложке водопроводной воды. Затем смажьте им фрукт и вуаля. У вас есть блестящая, вкусная и защитная крышка для торта. Мы рекомендуем использовать глазурь, если вы собираете фрукты, которые быстро окисляются, такие как бананы, яблоки и груши.

Как приготовить фруктовый пирог с заварным кремом?

Если вы последуете нашему рецепту, вы не ошибетесь. Вам понадобится всего несколько ингредиентов: сахар, кукурузный крахмал, растительное молоко, цедра лимона, ваниль и куркума.Обещаем, что вы не попробуете куркуму. Он нужен только для того, чтобы придать желтый цвет. Если вам нужен более густой заварной крем, можно добавить чайную ложку агар-агара. Это сделает ломтики красивее.

Можно ли приготовить фруктовый пирог заранее?

Можно заранее приготовить все кусочки торта. Например, вы можете приготовить тесто в форме для пирога и заморозить его перед приготовлением. Вы можете приготовить веганский заварной крем и хранить его в холодильнике пару дней. Затем в тот день, когда вы хотите подать пирог, просто запеките его и добавьте сверху фрукты. Однако мы не рекомендуем собирать пирог и замораживать его или хранить более суток перед подачей на стол. Он станет мокрым, а фрукты не будут свежими.

Полезен ли фруктовый пирог?

Наш веганский фруктовый пирог с цельнозерновой мукой и веганским заварным кремом, вероятно, является самой полезной версией фруктового пирога, который вы можете найти. Он богат клетчаткой и свежими фруктами, в нем нет яиц, молока, масла или каких-либо других ингредиентов животного происхождения. В нем очень мало насыщенных жиров из кокосового масла - при желании вы можете заменить его небольшим количеством оливкового масла.Единственный вредный для здоровья ингредиент - это сахар. Но если вы прогуляетесь перед тем, как съесть торт, все будет в порядке.

Как долго можно просидеть фруктовый пирог?

Этот веганский фруктовый пирог может простоять около дня, если его накрыть куполом для пирога.

Откуда фруктовый пирог?

При создании этого рецепта я черпал вдохновение в классической итальянской кухне, а точнее в Crostata di frutta con crema pasticcera. Я считаю, что подобные фруктовые пироги популярны и во французской кухне.

Можно ли заморозить фруктовый пирог?

Нет, мы бы не рекомендовали это. Он впитает влагу и станет мокрым. Однако вы можете заранее приготовить веганскую основу для песочного теста, положить ее в форму для пирога, а затем заморозить перед приготовлением.

Что делать, если у меня нет формы для пирога со съемным дном?

Затем вы можете нарезать фруктовый пирог на противне и вынуть только кусок, который вы подаете. Как вариант, вы можете вырезать 2 длинные и толстые полоски пергаментной бумаги и положить их крест-накрест в форму для пирога под тестом.Когда пирог испечется, дайте ему полностью остыть, а затем вы сможете вынуть его из лотка, потянув за полоски пергаментной бумаги.

Если у вас есть какие-либо советы или вопросы, дайте нам знать в комментариях ниже!

пирогов с джемом. Ягодные пироги с ньюфаундлендом, покрытые ложкой густых сливок!

Пироги с джемом.

Настоящий фаворит местного Ньюфаундленда, особенно с использованием местных ягодных джемов. В этих великолепных мини-тортах можно использовать любое варенье, которое вам нравится.

Пирог с джемом, покрытый густыми сливками.

Часто я публикую рецепты по запросу читателя, даже если составные части рецепта были опубликованы ранее.

Однако, для удобства поиска, я добавляю это как отдельный рецепт, чтобы его было легче найти.

Этот пост был фактически продвинут, как и только что опубликованный рецепт Bakeapple Jam, в отзывах в социальных сетях.

Когда я разместил фото ниже на нашей странице в Facebook, как демонстрацию одного из способов использования песочного теста, я сразу же отреагировал.Люди начали присылать мне сообщения о полном рецепте пирогов.

Тарталетки с черникой, яблоками и куропаткой

Я подумал, а почему бы не собрать все это в одном месте. Здесь я собрал рецепт выпечки с инструкциями по выпечке пирогов и ссылками на местные рецепты ягодного джема.

Немного крема довершают их.

Традиционно на эти пирожные часто кладут небольшую ложку густых сливок. На протяжении десятилетий в Ньюфаундленде предпочитали сливки из консервов Fussell.Здесь он практически культовый.

Крем Фассела. Фаворит Ньюфаундленда на протяжении десятилетий.

Пироги с джемом. Любое любимое варенье!

Крем Фассела. Идеально подходит для пирогов, пирогов и многих десертов.

Однако несколько лет назад я обнаружил невероятную замену ему в способе приготовления Homemade Clotted Cream . По моему скромному мнению, этот густой крем даже лучше, чем консервы.

Домашние свернувшиеся сливки

В этом рецепте я использую песочное тесто, которое очень похоже на множество пирожных, которые я пробовал в разных частях сельского Ньюфаундленда.

Пироги с джемом. Любое любимое варенье!

Некоторые старые рецепты выпечки похожи, но иногда для скрепления теста требуется молоко, а не яичные желтки.

Я считаю, что это делает тесто более мягким и мягким, что не идеально для мини-пирогов. Я думаю, что этот гораздо больше подходит для этой цели.

Пирог из сладкого песочного теста, готовый к запеканию.

Сладкое песочное тесто прямо из духовки

Итак, здесь все в одном месте.Я включил в рецепт инструкции по приготовлению ракушек для торта.

Я включил ссылки на свернувшиеся сливки и отдельные рецепты варенья в примечания к рецепту для печати.

Варенье из яблочного печенья. он же Морошковый джем

Джем Ньюфаундленд Черничный с Лаймом. Однако лайм легко не добавлять.

Варенье из куропатки и яблок.

Если вы хотите увидеть больше традиционных рецептов из нашей провинции, ознакомьтесь с некоторыми из наших самых популярных рецептов Ньюфаундленда в этой коллекции.

Нравится рецепт пирогов с вареньем?

Вы найдете много других традиционных рецептов и рецептов, вдохновленных Ньюфаундлендом, в разделе Ньюфаундленд и еще больше отличных блюд в категории Рыба и морепродукты

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Пироги с джемом. Настоящий фаворит Ньюфаундленда, особенно с использованием местных ягодных джемов. В этих великолепных мини-тортах можно использовать любое варенье, которое вам нравится.

Состав

Для кондитерских изделий
  • 2 1/3 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана + 2 столовые ложки холодного сливочного масла (соленого)
  • 1/3 стакана + 1 ч.л. сахарной пудры (сахарной пудры)
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.ложки холодной воды
  • (метрические размеры в примечаниях)
Вам также понадобится
  • 3/4 стакана джема (примерно)
  • 1/2 стакана густых сливок

Инструкции

  1. Этот рецепт можно приготовить с использованием традиционной формочки для теста, чтобы разрезать масло через муку, а затем просто добавить яйцо и воду и превратить его в мягкое тесто.
  2. При использовании кухонного комбайна просто нарежьте холодное масло кубиками и добавьте в муку в кухонном комбайне.
  3. Обработайте в импульсном режиме до тех пор, пока масло полностью не смешается и смесь не станет похожей на мокрый песок.
  4. Добавьте яичные желтки и холодную воду, затем снова взбивайте, пока не образуется мягкое тесто.
  5. Разделите тесто на 2 шарика, раскатайте на кружочки и заверните в полиэтиленовую пленку.
  6. Дайте тесту постоять в холодильнике не менее получаса, прежде чем использовать.
  7. ! Чтобы приготовить оболочку для торта (см. Примечание для информации о количестве оболочек для торта)
  8. После того, как тесто охладится, как указано, раскатайте его до толщины примерно 1/4 дюйма.
  9. Используя круглую форму для печенья 3 1/2 дюйма, вырежьте кружочки из теста и поместите их в мини-форму для торта на 24 счета.
  10. Осторожно заправьте тесто до дна формы, чтобы оно попало в углы.
  11. Снова охладите сковороду в течение 15 минут
  12. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
  13. Поместите охлажденные оболочки для торта в предварительно разогретую духовку и запекайте около 15 минут, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми по краям.
  14. Осторожно достаньте их из формы и охладите запеченные пироги на решетке.
  15. Когда остынет, залейте примерно чайной ложкой вашего любимого джема (или джема) и при желании добавьте ложку сливок.

Ссылки для рецептов варенья:

Джем из черники и лайма

(при желании лайм можно не добавлять)

Варенье из печенья

Варенье из куропатки и яблок

Банкноты

  • По этому рецепту получается 2 круга теста, которого хватит примерно на 24 мини-пирога или 2 ракушки для пирога.Вы всегда можете использовать половину и заморозить второй раунд, чтобы использовать позже.
  • Пищевая ценность рассчитана исходя из 24 ракушек для торта.
  • Я давно преобразовал этот рецепт из британских мер в североамериканские. Если вы предпочитаете выпекать на вес, вот исходные размеры:

350 граммов простой муки

200 граммов холодного масла (соленого)

50 граммов сахарной пудры (сахарной пудры)

2 яичных желтка

2 столовых ложки холодного вода

Информация о питании
Урожайность
24
Размер порции
1
Сумма на порцию Калорий 88 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 21 мг Натрий 25 мг Углеводы 10 г Волокна 0 г Сахар 4 г Белки 1 г

Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Как приготовить сладкое песочное тесто.Надежный метод кухонного комбайна!

Как приготовить сладкое песочное тесто. Практически надежный рецепт выпечки, который вы можете полностью приготовить в кухонном комбайне, если хотите. Идеально подходит для пирогов, пирогов и пирогов.

Как приготовить сладкое песочное тесто.

Мне повезло. Где-то в раннем возрасте пекаря я быстро научился делать отличную выпечку. У меня уже давно успешно получается готовить практически любую выпечку.

Есть несколько, которые я использую регулярно.Слоеное тесто из сливочного масла - это то, что я использую для большинства пирогов, включая оболочки для нашего невероятно популярного Old Fashioned Coconut Cream Pie .

Это, наверное, мой самый востребованный пирог. Я делаю это уже 40 с лишним лет!

Добавить масло в муку.

Сливочное масло должно быть полностью смешано с мукой.

Крошка должна иметь песчаный вид.

Крошки должны слипаться при нажатии в руке

Еще одно любимое тесто - это то, которое я часто использую для пикантных пирогов, особенно в другом из десяти наших лучших рецептов, Классические канадские пироги с маслом .

Это тесто представляет собой идеальное сочетание вкуса масляного теста с невероятной ленивой старомодного печенья с жиром или жиром. Идеальный кондитерский брак, если он когда-либо был.

Добавьте яичные желтки и воду

Импульсный процесс, пока не сформируется гладкий шарик из теста.

Порции теста завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник.

Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску.

В других случаях я использую сладкое сливочное тесто, в основном для небольших ручных кондитерских изделий, таких как эти удивительные Blueberry Turnovers .

В этом доме есть выпечка на любой случай.

Раскатайте до желаемого размера.

Сладкое песочное тесто в виде пирога или пирога

В британском стиле

Постоянные читатели знают, что я большой поклонник британской выпечки и фантастических шоу выпечки, которые проводятся в Великобритании. От Great British Bake Off до любой из многих программ, которые представила Мэри Берри, - это то, что я могу смотреть часами.

Необязательно смотреть очень много этих шоу, чтобы быстро понять, что песочное тесто там гораздо популярнее, чем здесь, в Северной Америке.

Формочки для печенья 3 с половиной дюйма - идеальный размер для изготовления мини-пирожных

Пирог из сладкого песочного теста, готовый к запеканию.

Сладкое песочное тесто прямо из духовки

Вероятно, на то есть ряд причин. Сначала тесто приготовить проще. Как и в этом рецепте, все тесто можно быстро и легко приготовить в кухонном комбайне.

Текстура не должна быть хлопьевидной, она больше похожа на текстуру хорошего песочного печенья.У него плотная, но рассыпчатая текстура и маслянистый вкус, который так нравится многим в этом песочном печенье.

Карамельные пироги Dulce de Leche со сладким песочным тестом

Рецепт Карамельных пирогов Dulce de Leche можно найти здесь.

Тарталетки с черникой, яблоками и куропаткой

Это сладкое песочное тесто отлично подходит для любых тортов с начинкой. Используйте любое варенье, которое вам нравится, и добавьте немного густых сливок, взбитых сливок или даже просто взбитых сливок ванили.

Я люблю готовить их с ассортиментом ягодных джемов Ньюфаундленда. Они никогда не длятся долго, я вам скажу!

Тесто несложное в обработке.

Не в последнюю очередь из-за того, что это тесто очень щадящее. Разрывы в тесте, например, при помещении его в форму для пирога, или даже непреднамеренные отверстия можно легко залатать, сжав швы вместе или даже залатав немного дополнительным тестом.

Кто не любит рецепт, в котором легко исправить мелкие ошибки.В любом случае, они не влияют на вкус, так зачем потеть?

Два карамельных торта с карамелью Dulche de leche, приготовленные по 2 различным рецептам.

Сладкое песочное тесто и все пироги из масляного теста.

Однако это тесто немного нежнее, чем сдобное сдобное тесто. Однако у меня не было проблем с использованием его в качестве пирога или в этих невероятных тортах Dulce de Leche. Разницу в текстуре очень легко увидеть на фото разрезанных пополам пирогов.

Сладкое песочное тесто в различных сферах применения

Вкус этого теста по-прежнему невероятно маслянистый и может заменить практически любую выпечку в десертной аппликации.

Это отличное тесто для изготовления ракушек для таких вещей, как Лимонный пирог безе , в частности. Или любой кремовый пирог, как наш Шоколадно-шелковый пирог .

На самом деле, я ел лимонный пирог в Великобритании со сладким песочным тестом, и это было просто восхитительно!

Итак, если выпечка - ваш враг, попробуйте это. Успех здесь может побудить вас попрактиковаться в других навыках выпечки. В конце концов, ничто так не мотивирует, как успех в выпечке.

Если вы, как и я, большой любитель пирогов, не забудьте проверить нашу коллекцию Rock Recipes Best Pies .

Нравится рецепт сладкого песочного теста?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» и даже больше в категории «Десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 10 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 40 минут

Как приготовить сладкое песочное тесто. Практически надежный рецепт выпечки, который вы можете полностью приготовить в кухонном комбайне, если хотите. Идеально подходит для пирогов, пирогов и пирогов.

Состав

  • 2 1/3 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана + 2 столовые ложки холодного сливочного масла (соленого)
  • 1/3 стакана + 1 ч.л. сахарной пудры (сахарной пудры)
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.ложки холодной воды
  • (Метрические размеры в примечаниях.)

Инструкции

  1. Этот рецепт можно приготовить с использованием традиционной формочки для теста, чтобы разрезать масло через муку, а затем просто добавить яйцо и воду и превратить его в мягкое тесто.
  2. В кухонном комбайне просто нарежьте холодное масло кубиками и добавьте к муке и сахарной пудре в кухонном комбайне.
  3. Обработайте в импульсном режиме до тех пор, пока масло полностью не смешается и смесь не станет похожей на мокрый песок.
  4. Добавьте яичные желтки и охлаждающую воду, затем снова взбивайте, пока не образуется мягкое тесто.
  5. Разделите тесто на 2 шарика, раскатайте на кружочки и заверните в полиэтиленовую пленку.
  6. Дайте тесту постоять в холодильнике не менее получаса, прежде чем использовать его в рецепте, который вы готовите.

Банкноты

  • По этому рецепту получается 2 круга теста, которого хватит примерно на 24 мини-пирога или 2 ракушки для пирога. Вы всегда можете использовать половину и заморозить второй раунд, чтобы использовать позже.
  • Пищевая ценность рассчитана исходя из 24 ракушек для торта.
  • Я давно преобразовал этот рецепт из британских мер в североамериканские. Если вы предпочитаете выпекать на вес, то вот оригинальные мерки.

350 г простой муки

200 г холодного масла (соленого)

50 г сахарной пудры (сахарной пудры)

2 яичных желтка

2 столовые ложки холодной воды

Информация о питании
Урожайность
24
Размер порции
1
Сумма на порцию Калорий 114 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 33 мг Натрий 54 мг Углеводы 11 г Волокна 0 г Сахар 2 г Белки 2 г

Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Рецепт торта с черникой и маскарпоне | Leite's Culinaria

Этот пирог с черникой и маскарпоне от Донны Хэй кричит солнце.Сладкая корочка из теста наполнена подслащенным лимонным сыром маскарпоне и посыпана свежей черникой.

Этот черничный пирог с маскарпоне, несмотря на его изысканный вид, действительно очень легко смешать. Лимон придает воздушно-легкой начинке сыра маскарпоне легкий перелив, а хрустящая, но нежная корочка песочного печенья придает пирогу нужное количество вещества. Извините, но у вас больше нет оправданий, когда кто-то просит вас принести десерт. Поверьте, этот рецепт сделает вас легендой среди близких.- Рене Шеттлер Росси

* Чем можно заменить маскарпоне?

Маскарпоне - один из самых сливочных сыров в мире. Этот простой пирог, почти вдвое жирнее сливочного американского сыра, делает этот простой пирог необыкновенным. Его делают, добавляя лимонную кислоту (лимонный сок) в цельное молоко и ожидая, пока оно застынет. На ваше счастье, у нас есть рецепт домашнего маскарпоне. Если у вас их нет под рукой и у вас нет времени ждать самоделки, можно сделать довольно точное приближение.Хотя свернувшиеся сливки или крем-фреш тоже близки, они не содержат жира и не такие густые. Сливочный сыр - самый близкий по жирности, но вам нужно добавить жирные сливки и сметану, чтобы маскарпоне получилась бархатистой. Для этого рецепта мы вычислили за вас: смешайте 12 унций сливочного сыра комнатной температуры (1 1/2 блока) с 1/4 стакана жирных сливок и 1/4 стакана сметаны до однородности.

Тарт с черникой и маскарпоне

  • Краткий обзор
  • Краткий обзор
  • 15 млн.
  • 2 ч
  • На 1 пирог

Состав USMetric


Проезд

Поместите муку, масло и сахар в кухонный комбайн и обрабатывайте небольшими порциями, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Пока мотор работает, добавьте яичные желтки и ваниль. Добавьте ледяную воду и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность, соберите тесто и сделайте форму диска. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Раскатайте тесто между парой листов пергаментной бумаги до толщины 1/8 дюйма. Выложите тесто в слегка намазанную маслом прямоугольную форму для торта с рыхлым дном, размером 13 на 3 дюйма (33 на 9 см). Обрежьте края и наколите основу вилкой. Поставить в холодильник на 30 минут.

Выстелить тесто пергаментной бумагой, заполнить весами для выпечки или сырым рисом и выпекать 10 минут. Удалите бумагу и грузики и запекайте еще 10 минут или до золотистого цвета. Дать остыть до комнатной температуры.

Пока корочка запекается, приготовьте начинку, поместив маскарпоне, цедру лимона и сахар в миску, и хорошо перемешайте.

Выложить начинку на остывшую скорлупу для торта, посыпать сверху черникой и посыпать кондитерским сахаром. Вот! Первоначально опубликовано 16 июня 2018 г.

Рецепт домашнего чернично-клубничного торта

Как приготовить чернично-клубничный пирог с нуля. Перейдите к рецепту домашнего торта с черникой и клубникой или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Оболочка этого торта довольно проста, и ее можно приготовить задолго до настоящего торта. Начинка сделана из свежих фруктов, лайма и сахара. Это так просто.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Легкий черничный пирог с черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой ​​корочкой. Черника сияет в этом пироге! Перейти к полному рецепту черничного пирога.

Я люблю использовать свой кухонный комбайн для выпечки, он все так быстро делает. Выпечка больше похожа на сахарное печенье, чем на тесто для пирога. Для этого мы добавляем в комбайн масло, сахар и яйца, а затем всыпаем муку.

С тестом легко работать, если на кухне относительно прохладно. Если тесто будет слишком теплым, оно развалится на вас. Если это произойдет, просто поместите его обратно в холодильник, чтобы он охладился на несколько минут. Вы хотите, чтобы он был холодным, но не слишком холодным. Если тесто слишком холодное, оно потрескается. Если это случилось с вами, дайте тесту немного прогреться. Это кажется суетливым, но как только вы начнете работать с тестом, это станет очевидным.

Когда корочка готова, пирог получается смехотворно легким. Просто перемешайте ягоды с сахаром и цедрой лайма, затем добавьте в пирог. После запекания фрукты превращаются в размягченные фрукты, окруженные густым джемом. Идеально подавать со взбитыми сливками или шариком мороженого.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Рецепт свежего клубничного пирога со сладкой клубникой, покрытой легкой клубничной глазурью, а затем взбитыми сливками. Перейти к рецепту клубничного пирога.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2010 года. С момента публикации в 2010 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. - Адам и Джоанн

Рецепт домашнего чернично-клубничного торта

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Вы можете использовать наш рецепт или использовать для приготовления домашнего пирога из скорлупы. Если вы планируете приготовить пирог, важно, чтобы тесто было относительно прохладным. Если тесто слишком холодное, оно потрескается. Если это случилось с вами, дайте тесту немного прогреться. Если тесто будет слишком теплым, оно развалится на вас. Если это произойдет, просто поместите его обратно в холодильник, чтобы он охладился на несколько минут.

На 1 пирог или от 6 до 8 порций

Вам понадобится

Сладкое тесто для торта

2 стакана универсальной муки

1/2 стакана сахарного песка

1/4 чайной ложки морской соли

10 столовых ложек нарезанного несоленого масла

2 больших яйца

Начинка для торта

2 стакана свежей черники, собранной и промытой

1 стакан свежей нарезанной клубники

1 лайм

2 столовые ложки белого сахара-песка

2 столовые ложки универсальной четверки

Соль щепотка

1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

2 столовые ложки фруктового джема

Указания

  • Приготовить тесто для торта
  • Добавьте нарезанное масло и сахар в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут мягкими, легкими и воздушными. Добавьте одно яйцо и желток второго яйца, затем снова взбейте до смешивания; оставьте яичный белок от второго яйца до конца на случай, если тесто слишком сухое.

    Просейте муку и соль вместе, затем добавьте в кухонный комбайн. Взбивайте, пока смесь не превратится в клубок. Если смесь не превращается в шар и выглядит сухой примерно через 30 секунд, добавьте оставшийся яичный белок.

    Выверните тесто на полиэтиленовую пленку и раскатайте в диск. Охладите в холодильнике от 20 минут до 2 дней.Или заморозьте хорошо завернутые в полиэтиленовую пленку и фольгу на срок до одного месяца.

    • Форма для пирога
    • Достаньте тесто из холодильника. Если он хранился в холодильнике более 20 минут, возможно, вам придется оставить его, чтобы он немного нагрелся, пока он не станет работоспособным.

      Поставьте 9-дюймовую или 10-дюймовую форму для торта сбоку от рабочего стола. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто так, чтобы оно было немного больше формы, начиная с середины и заканчивая разработкой. Тесто должно быть однородным по толщине (около 1/4 дюйма).

      Раскатайте тесто на скалке и осторожно переложите в форму для торта. Не растягивая тесто, слегка прижмите его ко дну и по бокам формы. Охладите в холодильнике до готовности.

      • Завершение
      • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

        В большой миске перемешайте чернику и клубнику с сахаром, цедрой и соком одного лайма и 2 столовыми ложками муки. Выложите ложку в ракушку, затем выложите сверху кусочки сливочного масла.

        Выпекайте, пока оболочка пирога не станет светло-золотистой по краям, от 1 часа до 1 часа 20 минут. Переложите на решетку и охладите, пока фрукты не застынут, примерно 1 час.

        Нагрейте джем в микроволновой печи или небольшой кастрюле, затем кисточкой для выпечки смажьте подогретым джемом поверх торта. Подавать с мороженым или взбитыми сливками.

Советы Адама и Джоанны

Если вы сделаете этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook ! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Летний фруктовый пирог со старомодным сладким песочным тестом Джейми

Когда лето сияет в течение всего сезона радостью и гордостью, у меня есть только скромное желание: дождливый день . Подождите, подождите, не поймите меня неправильно. Я люблю долгие солнечные дни, освежающую тень под липами и мои пальцы ног, с удовольствием вьющиеся в мягкий морской песок. Весь год я тоскую по голым ногам на ночном ветру, по осветленным солнцем и соленой воде кудряшкам и по запаху теплой пшеницы, скользящим в открытые окна машины. Я даже терпеливо переношу жару, ведь это лето, и оно продлится всего несколько месяцев, так что вы должны наслаждаться этим в полной мере.

Но время от времени я тоскую по дождливому дню .На самом деле дождь освежает воздух, очищает небо и смывает пыль с дерева, оставляя после шторма сверкающий пейзаж и более яркие цвета, не говоря уже о долгой ночи сна, на этот раз прикрытой хлопковой простыней. .

Но в моей голове происходит кое-что еще. Во-первых, я буду еще больше наслаждаться летом после дождя, прекрасно осознавая быстротечность хорошей солнечной погоды. Тогда я внезапно пойму, что осень не так уж и далеко, так что пора строить планы, чтобы новый сезон не застал меня врасплох.

Дождливые дни предназначены для того, чтобы дать вам время подумать, насладиться великолепным запахом соснового леса, пролистать журнал и поставить закладку на новый осенний наряд. Дождливые дни предназначены для того, чтобы испечь тот пирог, о котором вы мечтали неделями!

На прошлой неделе вся вселенная, казалось, работала, чтобы привести меня в одном направлении: фруктовый пирог . Внезапная и сильная гроза, свежий воздух и свободный день на кухне, миска, набитая спелыми летними фруктами, и Шона от девушки без глютена и шеф-повар , устраивающий вечеринку с пирогом 5 июля.

Я впервые ел фруктовый пирог, но определенно не последний: я выбрал рецепт Джейми Оливера для начала, и мне понравился каждый момент процесса приготовления пирога, начиная с маслянистой старой ... сладкое песочное тесто, посыпанное большим количеством молотой корицы и золотистой сахарной пудры, с пузырьковой начинкой из летних фруктов, сочное и соблазнительное.

Старомодное сладкое песочное тесто

Рецепт от Джейми в домашних условиях .Вы также можете прочитать это на сайте Джейми.

Старомодное сладкое песочное тесто

  • 500 г органической простой муки, плюс дополнительный компонент для посыпки
  • 100 г сахарной пудры, просеянной
  • 250 г холодного сливочного масла хорошего качества, нарезанного мелкими кубиками
  • цедра 1 лимона
  • 2 больших яйца от кур свободного выгула или органических яиц , взбитый
  • всплеск молока
  • Просейте муку сверху на чистую рабочую поверхность и просейте сверху сахарную пудру.Руками втирайте кубики масла в муку и сахар, потирая большими пальцами о пальцы, пока не получите тонкую рассыпчатую смесь. Это момент, когда вы можете добавить в смесь интересные ароматы, поэтому добавьте цедру лимона.

  • Добавьте в смесь яйца и молоко и аккуратно перемешайте, пока не получите шарик из теста. Слегка посыпьте мукой. Не перемешивайте тесто слишком много на этом этапе, иначе оно станет эластичным и рассыпчатым, а не рассыпчатым и коротким.Присыпать рабочую поверхность мукой и выложить сверху тесто. Смочите его плоской круглой мукой, слегка посыпьте мукой, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса для отдыха.

Мне очень понравился этот старомодный домашний пирог, который я буду печь снова и снова, меняя фрукты и песочное тесто. Я не полностью удовлетворен внешним видом, боюсь, что в следующий раз мне придется подождать эти долгие два часа, прежде чем нарезать и подать его!

ЛЕТНИЙ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ

Рецепт адаптирован из Джейми дома .Вы также можете прочитать оригинальный рецепт на сайте Джейми.

Летний фруктовый пирог со старомодным сладким песочным тестом Джейми

  • старомодное сладкое песочное тесто
  • 50 г масла, плюс дополнительно для смазки
  • 100 г сахарной пудры, плюс дополнительно для посыпки
  • 2 больших золотых яблока, очищенных от кожуры и нарезанных на 12 дольков
  • 2 больших желтые персики, очищенные от косточек, очищенные и нарезанные на 8 дольков
  • 6 средних абрикосов с косточками, разрезанные на четвертинки
  • 8 маленьких слив, очищенных от косточек и разрезанных на четвертинки
  • 1 большое взбитое яйцо свободного выгула или органического происхождения
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • Сначала приготовьте тесто, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на полчаса.

  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.

  • Положите масло и сахар в кастрюлю и, когда масло растает, добавьте яблоки. Медленно готовьте 5 минут под крышкой, затем добавьте персики, абрикосы и сливы, перемешайте и готовьте еще 5 минут без крышки.

  • Тем временем достаньте тесто из холодильника. Посыпьте рабочую поверхность мукой, разрежьте тесто пополам и скалкой, посыпанной мукой, раскатайте один из кусочков до толщины чуть менее 1 см.Смажьте маслом неглубокую форму для пирога диаметром 26 см и выровняйте с тестом, срезая излишки по краям острым ножом.

  • Перелейте охлажденные фрукты в сито, зарезервировав все соки, затем положите фрукты в форму для пирога, выстланную слоем, так, чтобы в середине образовался холмик. Выложите ложкой больше половины зарезервированного сока.

  • Смажьте край теста взбитым яйцом. Раскатайте второй кусок теста, как и первый, и положите его поверх пирога. Обрежьте края, как раньше, и сожмите их пальцами.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *