Постные фаршированные перцы вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Овощи » Рецепты из перца

Рецепты из перцаZikinaElena01.4к.

Содержание

1. подготавливаем овощи
2. промываем рис
3. обжариваем ингредиенты
4. отвариваем рис
5. подготавливаем болгарские перцы
6. готовим начинку
7. формируем блюдо
8. запекаем постные перцы
9. подаем постные фаршированные перцы

Вкусно, а главное сытно накормить семью в пост можно очень легко и просто. В этом вам помогут постные фаршированные перцы, начинка которых состоит из риса и фасоли, прекрасного заменителя мяса. Хотя это аппетитное блюдо можно готовить не только в пост, но и для людей следящих за своей фигурой, а также для вегетарианцев.

• подготавливаем овощи

• Первым делом займемся измельчением овощей. С лука снимаем шелуху ножом, отрезаем корни, промываем под холодной проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы до 1 сантиметра и выкладываем в чистую тарелку.

• Далее чеснок очищаем от шелухи и на разделочной доске измельчаем чем меньше, тем лучше. После этого убираем его к луковым кусочкам и переходим к помидору.

• Тщательно промываем красный овощ под проточной водой, высушиваем бумажными кухонными полотенцами и укладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем помидор средним кубиком до 1,5 сантиметров и убираем в отдельную чистую тарелку.

• промываем рис

  Стакан риса высыпаем в глубокую тарелку и заливаем ее чистой водой. Затем перемешиваем столовой ложкой и сливаем помутневшую воду. После этого снова заливаем чистой водой, перемешиваем и сливаем. Повторяем эту процедуру ещё несколько раз, чтобы вода в итоге осталась чистой. Последний раз воду сливаем через дуршлаг, так как нам необходимо полностью избавится от жидкости.

• обжариваем ингредиенты

  Сковороду ставим на конфорку и наливаем растительное масло. Включаем температуру плиты на средний уровень и ждем когда разогреется жир. После этого выкладываем в емкость измельченный чеснок с луком и обжариваем до румяного золотистого цвета.

• отвариваем рис

  Затем выкладываем в сковороду промытый рис и при постоянном перемешивании кухонной лопаткой, обжариваем до прозрачности. После этого добавляем измельченные помидоры, бульон и 2 стакана чистой воды, приправляем все порошком чили и доводим содержимое до кипения. Как только жидкость закипит, сбавляем температуру плиты и накрываем емкость крышкой. Варим рис до полной готовности около 20 минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой, чтобы он не пригорел.

• подготавливаем болгарские перцы

  Болгарские перцы промываем под проточной водой и с помощью ножа аккуратно вырезаем семена и мембраны, не нарушая при этом целостности овоща, чтобы при запекании, начинка не вывалилась из перца. Затем снова промываем их под проточной водой и выкладываем на кухонные полотенца. Далее включаем температуру плиты на высокий уровень, в кастрюлю наливаем чистую воду и ставим на конфорку. Доводим жидкость до кипения и опускаем в бурлящую воду помытые перцы. Держим их в течение 4 минут и с помощью шумовки достаем из воды. Сразу же после этого промываем овощи под холодной проточной водой и выкладываем в любую удобную емкость.

• готовим начинку

• После того как рис сварился, выключаем огонь и выкладываем содержимое в глубокую тарелку. Перемешиваем рис с овощами столовой ложкой и добавляем соль по вкусу.

• Открываем банку с фасолью и выливаем вместе с жидкостью в дуршлаг. После этого перекладываем ее к рису и окончательно перемешиваем нашу начинку для перцев.

• формируем блюдо

  Форму для запекания тщательно смазываем растительным маслом и вооружившись чайной ложкой, начинаем закладывать постную начинку в перцы. Фаршированные овощи плотно укладываем в форму друг к другу, чтобы они не упали во время запекания.

• запекаем постные перцы

  Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и убираем форму с блюдом выпекаться в течение 20 минут. За это время перцы пропекутся, а начинка немного подсушится. Достаем ароматные фаршированные овощи из духовки, помогая себе кухонными прихватками и можно подавать к столу.

• подаем постные фаршированные перцы

  Постные фаршированные перцы подаются в горячем виде. Их можно украсить дольками лимона, авокадо, мелко нашинкованной зеленью, а также нарезанными овощами. В качестве соуса можно подавать постный майонез или горчицу, это зависит от вашего вкуса, в любом случае наше сытное второе блюдо готово. Приятного аппетита!

---

– — Если у вас есть чесночница, зубчик чеснока можно измельчить с ее помощью.

– — В данном рецепте можно использовать фасоль как белого, так и красного цвета.

– — В начинку можно добавлять и другие различные овощи, например морковь, кабачок, болгарский перец, свежий перец чили, а также зелень петрушки, укропа или зеленый лук.

– — Вместо порошка чили можно использовать любые другие ароматные специи по вашему вкусу.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 7 оценок, среднее 4 из 5 )

Постный фаршированный перец с рисом и грибами в духовке рецепт с фото

Постный фаршированный перец с рисом и грибами в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч 40 мин PT1h50M

Как сделать постный фаршированный перец с рисом и грибами в духовке? На вид фаршированный перец кажется очень сложным блюдом, но на самом деле это не так. Приготовление в духовке исключает предварительную варку и не теряют из-за этого вкус.

Поставьте духовку на разогрев на 190 градусов. Перец для фарширования нужно брать аккуратной формы, мясистый и лучше всего разных цветов. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и очень красивым.От перцев отрежьте часть с хвостиком так, чтобы можно было потом накрыть оставшейся крышечкой содержимое. Сам хвостик тоже   оставьте.Уберите семена, перец вымойте и просушите.

Рис отварите в подсоленной воде до готовности. Лук очистите, вымойте и нарежьте мелким кубиком. В сковороду налейте оливковое масло, разогрейте его и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте рис, хорошо перемешайте и прогрейте на сковороде вместе с маслом и луком в течение 5 минут.

Лесные грибы промойте водой, мелко нарежьте и добавьте к рису, хорошо перемешайте. При желании можно заменить лесные грибы обычными шампиньонами. Листья тимьяна и петрушку вымойте и мелко порубите, добавьте к рису. Приправьте паприкой, солью, молотым перцем, перемешайте. Обжарьте содержимое сковороды, пока грибы не станут мягкими. Обычно на это уходит около 7 минут.

Половину томатов в собственном соку немного раздавите и уложите и на дно формы, в которой будем запекать перцы в духовке. Каждый перец наполните горячей рисовой начинкой, накройте крышечкой так, чтобы вся начинка оставалась внутри.

Поставьте перцы вертикально в форму. Залейте бульоном и выложите оставшиеся помидоры вокруг перца. Добавьте в бульон лавровый лист, веточки тимьяна, накройте крышкой и отправьте перец в разогретую духовку на 50 минут.

Когда перец уже готов, откройте крышку и оставьте его в духовке еще на 10 минут. Достаньте форму из духового шкафа, вновь накройте крышкой, дайте настояться 10 минут на столе и подавайте к столу, присыпав листиками тимьяна.

Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

ПП рецепты

Вторые горячие блюда приготовление пошагово

Перец фаршированный рисом

Помидоры с луком

Рис с овощами рецепты

Постные блюда

Грибы с луком

Фаршированные перцы в духовке

Грибы с овощами

Грибы с помидорами рецепты

Болгарский перец с луком

Вегетарианские рецепты блюд пошаговые

Рис с грибами

ПП обед фото рецепты

Веганские рецепты блюд быстро просто

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Рис с помидорами

Как приготовить рис с овощами в духовке

Постное с грибами вкусные рецепты

Постный рис

Вторые постные блюда вкусные рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Лесные грибы — 21 ккал/100г
• Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
• Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
• Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
• Рис — 344 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Морская соль — 0 ккал/100г
• Овощной бульон — 13 ккал/100г
• Вяленые помидоры — 213 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Рис, Грибы, Лук, Оливковое масло, Тимьян, чабрец, Петрушка, Морская соль, Перец черный молотый, Паприка, Вяленые помидоры, Овощной бульон, Вода, Лавровый лист

Веганские фаршированные помидоры и перец по-гречески Yemista

Последнее изменение: 27 апреля 2023 г. . Первоначально опубликовано: 22 июля 2018 г. Автор Sophia DeSantis

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Поднимите традиции на новый уровень с этими веганскими греческими фаршированными помидорами и перцем

. Эти йемисты — это здоровая и сытная еда, которая кричит о вкусах Греции!

Если вы меня вообще знаете, то знаете, что я просто не могу следовать рецепту, не добавляя к нему собственного толкования. Ничего не изменилось, так как я готов поделиться этим удивительным греческим рецептом с кухни yiayia (моей мамы).

Когда она согласилась помочь мне превратить красивые помидоры и перец в один из самых традиционных греческих рецептов , она знала, что это не закончится так, как она изначально приготовила. LOL Я учился у лучших!

Оригинальная Йемиста, или фаршированные помидоры и перец

Традиционно Йемисту можно начинить мясом или рисом. Когда они наполнены рисом, они, как известно, являются чем-то, что вы едите во время поста. В греческой религии вы воздерживаетесь от употребления мяса во время Великого поста, поэтому некоторые традиционные рецепты имеют две версии. Что ж, поскольку я вообще не ем мяса, было естественно, что я предпочитаю версию с рисовой начинкой. И это я сделал!

Моя мама лучший повар. Ее греческие блюда намного превосходят те, что я пробовал в других местах, поэтому каждый раз, когда я публикую греческий рецепт, он всегда основан на ее оригинале. Мой рейтинг этих веганских фаршированных перцев и помидоров — 9.0013 добавленная капуста .

Потому что всегда полезно упаковать зелень, когда есть возможность. Капуста — это сытный лист, поэтому она очень хорошо запекается, не сильно тая. Вы также можете использовать мангольд в качестве второго варианта, однако шпинат не лучший вариант, так как он нежный и тает.

Я оставила ей добавление кедровых орехов (вы также можете использовать бланшированный миндаль, если кедровые орехи вам не по карману), но также добавила немного смородины для дополнительного вкуса . Не стесняйтесь опускать их, если вы не фанат, или вы также можете добавить изюм.

Советы по приготовлению идеальных фаршированных перцев и помидоров

Несмотря на то, что этот рецепт действительно довольно прост, он может оказаться сложным, если все правильно запечь. Я не любитель кашеобразного риса, мы все время любим аль денте. Внимательно следуйте каждому шагу , чтобы у вас получилась идеально приготовленная греческая йемиста!

Когда вы удаляете внутренности помидоров, следите за тем, чтобы не соскрести слишком много, иначе они будут разрушаться при выпечке из-за того, что они слишком тонкие. Вы также должны получить достаточно, чтобы вы могли заполнить его. Я знаю, это разум F. Мой совет — используйте ложку для грейпфрута, если она у вас есть, это ложка с зазубренным кончиком, и она действительно помогает выскребать мякоть помидора.

Мне нравится измельчать томатную мякоть кухонным комбайном. Это дает вам небольшую ровную комковатость и выделяет нужное количество сока. Вы также можете нарезать капусту и травы для идеальной текстуры.

При предварительном приготовлении риса вы хотите, чтобы конечный результат был приготовлен наполовину. Это нужное количество, чтобы оно не подгорело в духовке. Если вы недостаточно предварительно приготовите рис, вам придется запекать фаршированные перцы и помидоры очень долго, что приводит к чрезмерно мягким помидорам и перцам. Вы хотите, чтобы они немного сохранили свою структуру, не были слишком мягкими. Если переварить рис заранее, получится каша. Фу.

Говоря о рисе, рецепт написан с использованием длиннозернистого риса, такого как жасмин. Если вы используете длиннозернистый коричневый рис , вам нужно будет добавить больше воды при предварительном приготовлении и продолжать добавлять, пока вы не почувствуете вкус риса и он не будет идеально приготовлен наполовину. Длиннозерный рис более крепкий и дает более плотную текстуру. Круглозерный рис более жевательный и не лучший выбор, если только вы этого не хотите.

Хорошо, теперь вы вооружены секретами. Пришло время приготовить эти веганские фаршированные помидоры и перец. Зайди на кухню!

Если вы ищете другие замечательные греческие рецепты, ставшие веганскими, загляните сюда:

• Спанакопита
• Мусака
• Пастицио
• Гирос и цацики
• Запеченная лимская фасоль (Gigantes Plaki)

Греческая вегетарианская йемиста

София ДеСантис

Вегетарианская йемиста — это греческие фаршированные помидоры и перец, наполненные ароматами риса и трав. Идеальное сытное и здоровое блюдо!

5 от 8 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Основное блюдо

Греческая кухня

Порции 4

Калорийность 458 ккал

• 4 больших спелых помидора
• 4 больших красных, желтых, зеленых или оранжевых перца
• ¾ чашки длиннозерного риса Жасмин, см. примечание
• 1 большая сладкая луковица, мелко нарезанная , см. примечание)
• ½ стакана петрушки, нарезанной
• 3 столовые ложки мяты, по желанию
• ½ стакана кедровых орехов, см. примечание
• ½ стакана смородины, по желанию
• ½ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия, если необходимо (см. примечание) 9 0060
• 2 большие картофелины , очищенный и нарезанный на кусочки в два дюйма
• ¼ чайной ложки морской соли плюс несколько щепоток (см. примечание)
• ⅛ чайной ложки молотого черного перца плюс несколько щепоток
• ¼ стакана оливкового масла или используйте ½ стакана бульона или воды для держать без масла

• Разогрейте духовку до 350 F (175 C).

• Срежьте верхушки помидоров и перцев и удалите внутренности. Сохраните все верхушки, чтобы накрыть их позже, но выбросьте внутреннюю часть перца и оставьте внутреннюю часть помидоров.

  Посыпьте полость помидоров и перца щепоткой соли и перца.

• Хорошо измельчите томатную мякоть, я люблю использовать кухонный комбайн, но вы можете использовать нож, если хотите. Выньте половину и отложите на потом.

• Добавьте капусту, петрушку и мяту (если используете) в процессор. Снова измельчите, пока все хорошо не перемешается. Вы также можете нарезать их на разделочной доске.

• В кастрюлю налейте 2 столовые ложки оливкового масла (или ¼ стакана бульона, если не используете масло) и обжарьте нарезанный лук на среднем огне. Возможно, вам придется добавить больше бульона/воды, если вы не используете масло.

• Когда лук станет прозрачным, добавьте рис. Смешать с луком.

• Добавьте ⅓ стакана бульона (используйте ⅔ стакана, если используете длиннозерный коричневый рис), накройте крышкой и варите на слабом огне, пока жидкость не впитается, около 5-7 минут. Это может занять больше времени с коричневым рисом.

• Добавьте нарезанную томатную мякоть, смешанную с капустой, петрушкой и мятой. Добавьте кедровые орехи, смородину (если используете), ¼ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки перца.

• Дать покипеть, пока большая часть жидкости не испарится, около 3 минут. Попробуйте и убедитесь, что рис наполовину приготовлен, и добавьте больше бульона, если необходимо, и варите дольше, если он не наполовину приготовлен.

• Тем временем очистите картофель, нарежьте его на 2-дюймовые кусочки и посыпьте щепоткой соли и перца.

• Разложите помидоры и перец в форме для запекания 9 x 13. Начините их наполовину приготовленной рисовой смесью, пока они не будут заполнены на ¾. Накройте их сохраненными верхушками и смажьте верх оливковым маслом, если используете масло.

• Разложите картофель между ними. Посыпьте картофель оставшейся нарезанной мякотью помидоров. Сбрызните оставшимся оливковым маслом, если используете.

• Убедитесь, что жидкости из нарезанных помидоров достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли. При необходимости добавьте оставшийся бульон.

• Выпекать 45-60 минут, периодически проверяя, не нужно ли еще жидкости, чтобы нижняя часть не подгорела. Если вам нужно добавить бульон, сначала разогрейте его (можно использовать микроволновую печь или кастрюлю на плите). Попробуйте, когда пойдете проверять рис, если рис приготовлен, вытащите его из духовки. Если вы используете коричневый рис, вам, возможно, придется готовить его дольше.

• Листовая капуста, мята и смородина не являются обязательными, но я люблю дополнительный аромат и зелень, которые они придают.
• Вместо этого вы можете использовать длиннозернистый коричневый рис, но вам потребуется предварительно варить его дольше с большим количеством бульона или воды (примерно вдвое). Продолжайте готовить и добавлять жидкость, пока не получите полуготовую текстуру.
Листовая зелень
• лучше всего подходит для использования, так как она самая прочная. Мангольд также можно использовать в качестве второго варианта, но остерегайтесь шпината, так как он растворится в рисе.
• Мелко нарезанный бланшированный миндаль, если у вас нет или вы хотите использовать кедровые орехи.
• Вы можете использовать воду вместо бульона, но бульон даст больше вкуса, отрегулируйте количество соли, если вы не используете бульон.

Рецепт от Veggies Don’t Bite, посетите наш сайт, чтобы узнать больше замечательных рецептов на растительной основе.

Калорийность: 458 ккал Углеводы: 76 г Белки: 13 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 183 мг Калий: 1704 мг Клетчатка: 10 г Сахар: 22 г Вита мин А: 11250 МЕВитамин С: 263,4 мгКальций: 190 мг железа: 7,9 мг

Информация о питании и показателях должна рассматриваться как приблизительная.

Никогда не пропустите рецепт! Зарегистрируйтесь здесь и получите БЕСПЛАТНЫЙ быстрый и простой гид по еде!

Экологичный постный рецепт: перец, фаршированный белком и растениями

Помогите нам достичь нашей цели — 200 000 долларов!

Мы собрали $87 425 от 589 сторонников. Мы 43,7% пути к нашей цели!

EarthBeat

Вера

Болгарский перец, фаршированный темпе, рисом из цветной капусты и овощами (At Elizabeth’s Table/Elizabeth Varga)

Элизабет Варга

Просмотреть профиль автора

Присоединяйтесь к беседе

Присылайте свои мысли на Письма в редакцию . Узнать больше

18 марта 2022 г.

Примечание редактора: В этой серии статей Элизабет Варга исследует, как отказ от мяса влияет на наши отношения с собой, другими людьми, остальным творением и Богом. Ее размышления и рецепты будут публиковаться по средам и пятницам Великого поста 2022 года. Чтобы получить эту серию по электронной почте, Подпишитесь на EarthBeat Reflections .

«И посвятили себя Апостольскому учению и общению, преломлению хлеба и молитвам. И напал страх на всякую душу; и многие чудеса и знамения сотворены чрез Апостолов. И все уверовавшие были вместе и у них было все общее, и они продавали имение свое и имущество и раздавали всем, в чем кто имел нужду, и день за днем, вместе посещая храм и преломляя хлеб по домам, они принимали пищу с веселыми и щедрыми сердцами, хваля Бога и имея расположение у всего народа. И Господь день за днем ​​прилагал спасаемых к их числу» (Деяния 2:42–47).

Члены ранней церкви практиковали общение. Они вместе преломляли хлеб в своих домах.

Сегодня мы также призваны вместе преломлять хлеб. Мы делаем это официально во время мессы, и мы также можем делать это более неформально, когда мы строим сообщество.

Вы замечали, как люди собираются вокруг еды?

Как часто вы собираетесь вместе с другими за столом?

Испытываете ли вы чувство товарищества, когда едите с другими?

Реклама

Кто-нибудь когда-нибудь угощал вас или вашу семью? Каково было получить такое гостеприимство?

Вы когда-нибудь угощали члена семьи или сообщества? Каково было быть щедрым на ваше гостеприимство?

Совместный обед с друзьями может стать отличным средством для создания и развития сообщества. Вам не нужно готовить обед из семи блюд, чтобы собраться вместе. Предложение выпить кофе с новым другом или испечь пирожные для соседа — это простые способы попрактиковаться в общении.

Каково это — регулярно преломлять хлеб с другими?

Можете ли вы пригласить друга (нового или старого) к себе домой на ужин? Или пойти выпить кофе вместе?

---

Это версия традиционного фаршированного перца с добавлением овощей. В этих фаршированных перцах на растительной основе вместо говядины используется темпе (кусок соевых бобов), а вместо белого риса используется рис из цветной капусты.

Болгарский перец, фаршированный темпе, рисом из цветной капусты и овощами (At Elizabeth’s Table/Elizabeth Varga)

Ингредиенты

• 6 больших сладких перцев
• 1 большая желтая луковица, нарезанная
• 8 унций темпе, раскрошенный
• 12 унций риса из цветной капусты
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 8 унций грибов, нарезанных
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1/3 стакана нарезанной петрушки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 475°F.