Перцы фаршированные мясом и рисом рецепт с фото пошагово в духовке: Перцы фаршированные мясом и рисом — Старый Друг

Содержание

Фаршированный перец в духовке с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Фаршированный перец в духовке с подливкой, рецепт которого мы сегодня рассмотрим, по вкусу получается несколько иным, нежели приготовлены в кастрюле на плите. Рецепты фаршированного перца, тушеного в духовке, точно также как и рецепты перцев тушеных на плите отличаются между собой составом начинки и подливки.

Чаще всего фаршируют перец начинкой из риса и фарша, либо из одного только риса с овощами или фарша. В первом случае перец получится диетическим и постным, во втором – сытным и очень калорийным, но вкусно будет и в первом и во втором случае. Помимо риса для фарширования перцев можно использовать разные крупы, грибы и овощи.

Сегодня начинка для тушеных фаршированных перцев в духовке у нас будет несколько необычной для нас, но в то же время привычно для испанцев. Дело в том, что мы приготовим сегодня перец по-андалузски. Приготовим начинку из сыра, риса, панировочных сухарей и яиц и потушим перцы в томатном соусе, приготовленном из свежих томатов. Печеный перец в томатном соусе приготовленный по этому рецепту получается невероятно ароматным, сочным и вкусным, в то же время его он имеет минимальную калорийность, что делает его пригодным для употребления во время поста и диеты.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить фаршированный перец в духовке с подливкой.

Ингредиенты:

Перец сладкий болгарский — 4 шт.,
Рис круглый — 150 гр.,
Помидоры — 4 шт.,
Оливковое масло — 1 ст. ложка,
Вода — 0,5 литра,
Сыр твердый — 50 гр.,
Панировочные сухари — 1 ст. ложка,
Петрушка — 10 гр.,
Яйца — 2 шт.,
Соль — по вкусу,
Прованские травы — 10 гр.,
Черный перец молотый — щепотка,

Фаршированный перец в духовке с подливкой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление фаршированного перца. Рис отварите до полуготовности. Слейте воду. Откиньте его на дуршлаг и промойте холодной водой. После того, как вся вода стечет, сухой вареный рис переложите в миску. Натрите твердый сыр на средней терке. Помойте и нарежьте мелко петрушку. Добавьте ее и сыр в миску с рисом. Вбейте яйцо. Сыпьте панировочные сухари, соль и черный перец. Перемешайте все компоненты начинки.

На помидорах возле плодоножки сделайте крестообразный надрез. Сложите их в миску и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте их на 10 минут, чтобы они пропарились. По истечению этого времени слейте горячую воду и залете их холодной водой. Очистите от шкурки. Мякоть нарежьте кубиками.

Добавьте половину помидоров в миску с рисом, остальные помидоры оставим для томатной подливки. Перемешайте.

Начинка из риса для фарширования перца готова. Подготовим перцы для фарширования. Перец помойте. Отрежьте у них верхушку ниже плодоножки на 2-3 см. У полученных крышечек вырежьте по кругу плодоножку. Стаканчики перца промойте от семечек. Наполните перец начинкой.

Накройте крышечками из перца.

Сложите в форму, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла. Кусочки помидоров выложите на сковороду. Залейте их стаканом воды. Всыпьте прованские травы, соль. Полейте оливковым маслом. Перемешайте. Потушите томатный соус, помешивая, 10 минут. Залейте им перцы. Перец, фаршированный рисом в томатной подливке, поставьте в духовку. Запекайте его 30 минут при температуре 180С. Готовый фаршированны перец выложите в тарелку. Полейте подливкой. Посыпьте зеленью. Подавайте со сметаной в горячем виде.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фаршированного перца в духовке в подливкой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить перец, фаршированный мясом и рисом.

Фаршированный перец в духовке с подливкой. Фото

Фаршированный перец запеченный в духовке половинками

Сегодня, фаршируем половинки перцев и тушим их в духовке в соусе, под слоем нежной моцареллы. Приготовление блюда не нуждается в высоких кулинарных навыках. Все очень легко, а на выходе не только вкусно и ароматно, но и очень красиво. Самостоятельно приготовить фаршированный мясом и рисом перец запеченный в духовке половинками вы сможете используя мой пошагово оформленный рецепт с фото.

Нам понадобится:

10 штук свежего красного перца;
550-600 грамм мясного фарша;
100 грамм пропаренного риса;
2 луковицы;
30 грамм тертой моркови;
2 штуки свежих помидор;
¼ штуки чили перца;
250 мл., куриного или овощного бульона;
молотый: перец черный; кориандр; орегано и соль;

150 грамм сыра моцарелла;
2-3 штуки свежих веточек укропа.

Как запечь фаршированный перец в духовке половинками

Фарш для начинки

Чтобы приготовить половинки перца фаршированные мясом и рисом сперва нужно приготовить фарш-начинку. Рис промываем, заливаем холодной водой и кипятим 3 минуты. Затем, промываем холодной водой и соединяем его с мясным фаршем. После этого, всыпаем мелко нашинкованный лук (1 штука), немного специй из списка ингредиентов и перемешиваем фарш-начинку.

Перец разрезаем вдоль, удаляем семена, но хвостик сохраняем. Затем заполняем каждую половинку начинкой из мяса и риса.

Соус из помидор

На оливковом масле пассируем морковь и нашинкованный лук (1 шт.). Затем, натираем помидоры на терке так, чтобы кожура осталась, и мы могли ее выбросить (она не нужна в рецепте). Следом кладем кусочки чили перца и все заливаем бульоном. Всыпаем специи из списка в ингредиентах и, как только соус закипел, выливаем его в форму для тушения перцев в духовке.

Собираем блюдо

В горячий томатный соус опускаем фаршированные половинки перца и покрываем их слоем сыра моцарелла, натертым на терке. Чтобы мягкий сыр легче было натирать, подержите его 15-20 минут в морозилке. Закрываем половинки перца фаршированные мясом и рисом крышкой или фольгой и убираем в горячую духовку.

Тушим блюдо при 170°C 50 минут, затем, снимаем крышку и продолжаем тушить перцы еще 12-17 минут. Следите, чтобы верх перцев с сыром хорошо подрумянился.

Теперь можно вынимать форму и посыпать перцы свежим укропом. Достаем фаршированные перчики из соуса и угощаем едоков пока блюдо еще не успели остыть.

Фаршированный мясом и рисом перец запеченный в духовке половинками с сыром моцареллой не только вкусный и сытный, но и смотрится на столе очень эффектно. Поэтому, блюдо можно готовить как горячую закуску на праздник, та так и для будничного обеда или ужина.

Как фаршировать перец с фаршем и рисом

Привычное летнее блюдо — фаршированный перец — приятно не только есть, но и готовить. В умелых руках подготовка занимает не более 20 минут, а в итоге на столе оказывается и первое, и второе, и гарнир, и мясное :)). Поэтому сегодня готовим вкусный фаршированный перец с мясом и рисом.

Это самый простой и вкусный рецепт, который можно себе представить. Приготовление перца фаршированного с мясом и рисом мы разложим по полочкам с пошаговыми фото, поэтому процесс не вызовет никаких затруднений даже у начинающего кулинара.

Перед тем, как фаршировать перец болгарский мясным фаршем, надо выбрать правильный сладкий болгарский перчик. Чем мясистее стенки перца, тем вкуснее и ароматнее получится готовое блюдо. Чтобы получилась и вкуснота, и красота, возьмите перцы разных цветов.

Фарш можно использовать куриный, индюшиный, свиной или смешанный свино-говяжий. Нам больше нравится чисто говяжий фарш, с ним и готовим. И хотя классический рецепт этого не предполагает, для разнообразия вкуса можно добавить в фарш щепотку кориандра или базилика.

Итак, фаршированный перец классический рецепт с фото пошагово.

Продукты для рецепта «Как нафаршировать перец мясным фаршем с рисом»
Перец болгарский	1 кг
Фарш мясной или куриный	700 грамм
Рис (сухой)	100 (6 ст. ложек с горкой)
Лук	200 грамм (1 крупная головка)
Морковь	200 грамм (1-2 штуки)
Помидор	200 грамм (2 штуки)
Растительное масло	3 столовых ложки
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Перец чёрный молотый	по вкусу

Как фаршировать перец с фаршем и рисом

Лук и морковь чистим, моем. Нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.

На сковороду наливаем 2-3 ложки растительного масла и в разогретое масло высыпаем лук с морковкой. Пассеруем, помешивая, пока лук не станет наполовину прозрачным. Огонь выключаем. Пускай немного остынет.

Теперь надо заняться перцем. У болгарского перца вырезаем плодоножку вместе с семенной коробочкой. Удобно делать это кривым ножом для овощей. Можно сделать просто прямой срез обычным ножом. Перцы промываем под проточной водой снаружи и изнутри, чтобы удалить оставшиеся семена.

Хорошо промываем рис в нескольких водах до чистой воды, откидываем на дуршлаг.

Помидор разрезаем поперек пополам и натираем на средней тёрке. Шкурка остается в руках, а мякоть с соком пойдёт в дело.

В миску с фаршем добавляем лук с морковкой, рис, соль (где-то чайную ложку с горкой), перец молотый по вкусу и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

Перемешиваем всё хорошо. Для большей сочности наливаем в фарш половину стакана холодной воды и ещё раз всё перемешиваем.

Начиняем перцы подготовленным фаршем. Так как у нас перец фаршированный мясом рецепт приготовления в кастрюле, то устанавливаем перцы в кастрюлю.

Довольно широкую средней глубины. Лучше, если перцы будут уложены в один ряд, но при отсутствии подходящей кастрюли можно выкладывать и в два ряда.

В кастрюлю добавляем протёртые помидоры и наливаем чуть подсоленного кипятка до половины высоты перчин. Включаем огонь, доводим воду до кипения, затем прикручиваем огонь до небольшого, накрываем кастрюлю крышкой и тушим перцы до готовности. Сколько готовить фаршированные перцы в кастрюле? Время приготовления фаршированного перца зависит от размера перчин, но обычно это примерно 40 минут.

Вот он, вкуснейший и ароматнейший фаршированный перец готов.

Подаём его вместе с подливой, свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Хотите кушать любимое блюдо не только летом и осенью? Заготовьте болгарский перец для фарширования в банках. И зимой все будут думать, что вы фаршировали свежий перец.

Фаршированный перец с сочной начинкой

Фаршированные овощи

Подготовка

1 час

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

Описание

Очень вкусный фаршированный перец с сочной и ароматной начинкой в сметанно-томатном соусе. Приготовив однажды по этому рецепту, теперь готовлю только так! Перцы фаршированные курицей и рисом, с добавлением в начинку томатов, свежей зелени и чеснока — отличное блюдо для семейного обеда или ужина, аппетитное, яркое, красивое. Такое кушанье вполне полноценное, достаточно просто подать к нему сметану.
Нафаршированные овощи можно приготовить в духовке или тушить на плите под крышкой.
Угощайтесь, это вкусно!

Как приготовить «Фаршированный перец с сочной начинкой»

Шаг 1

Подготовьте нужные продукты.

Шаг 2

Отварите рис. Обычно советуют брать круглый рис и варить до полуготовности, а же всегда беру длинный рис и варю до готовности, получается отлично. Рис промойте, залейте холодной водой, после закипания подсолите и варите на слабом огне. Пропорции 1 часть риса = 2 части воды.

Шаг 3

С перцев срежьте «шапочки», удалите семена, стараясь не повредить бока перца.

Шаг 4

Разогрейте растительное масло в сковороде и слегка обжарьте перцы со всех сторон.

Шаг 5

Лук нарежьте мелко.

Шаг 6

Морковь натрите на мелкую терку.

Шаг 7

Обжарьте лук, пока он не посветлеет и не начнет золотиться, затем к нему добавьте морковь. Обжаривайте на слабом огне 3-4 минуты, морковь должна обмякнуть.

Шаг 8

В глубокой миске соедините фарш, рис и обжаренный лук с морковью.

Шаг 9

Туда же добавьте 1 столовую ложку кетчупа, мелко нарубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки смеси перцев, мелко нарезанные помидоры (с помидоров снимите кожуру).

Шаг 10

Все хорошо перемешайте.

Шаг 11

Наполните начинкой перцы.

Шаг 12

Для соуса нам понадобится 200 мл сметаны, 4 ст. ложки кетчупа, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли, 500 мл воды. Слегка поперчите смесью перцев и размешайте до однородности.

Шаг 13

Залейте перцы соусом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 60-80 минут. Или тушите на плите под крышкой 50-60 минут.

Шаг 14

Готовым перцам дайте настояться минут 10.

Шаг 15

Вот и готов наш фаршированный перец с сочной начинкой. Приятного аппетита!

диетические рецепты с фото на выбор

Диетические мясные фаршированные пп-перцы – прекрасное основное блюдо для тех, кто следит за своим питанием. Во второй половине лета обязательно стоит приготовить пп-перцы, фаршированные «правильной» начинкой. А еще можно позаботиться о себе и заготовить замороженные полуфабрикаты. Даже если у вас нет своего огорода — в сезон перчики стоят недорого, а пользы от такого предусмотрительного поступка будет масса.

Перцы с начинкой: все секреты

Фаршированные перцы при правильном питании несколько отличаются от обычных. Рецепты диетического варианта, пожалуй, ещё более разнообразны и интересны, чем классические. Хотя, набор ингредиентов примерно одинаков — сами перцы, мясной фарш, крупа, овощи и заливка, если она предусмотрена рецептом.

Вот основные правила приготовления низкокалорийных фаршированных перцев:

фарш лучше делать самостоятельно, тщательно срезав прожилки и жировую прослойку. Для начинки подойдут индюшачья или куриная грудка, постная телятина и кроличье мясо;
крупяная составляющая бывает разной – вместо привычного белого риса лучше использовать бурый, или заменить его гречневой, перловой или овсяной крупой. Также можно использовать доведенные до полуготовности киноа, булгур, пшенную и пшеничную кашу;
кроме мясного фарша и крупы, можно добавить овощной компонент. Чаще всего встречаются рецепты с помидорами, морковью, кукурузой и кабачками, также приветствуется использование разнообразной зелени вроде кинзы, шпината и других;
для тушения понадобится заливка — это может быть томатная паста, соус из свежих бланшированных помидоров, бескостный бульон, сваренный на куриной грудке, сметанная заливка или обычная вода. Последний вариант лучше использовать, если вы собираетесь подавать перцы гостям и не уверены на счет их предпочтений.

Сделайте перчики вегетарианскими, заменив мясной фарш на бобовые – фасоль, маш или нут. Бобы нужно предварительно замочить и приготовить, добавить овощей и тофу. Получится необычное постное блюдо!

Подготовить перцы для начинки можно двумя способами:

сделать «стаканчики», срезав верхнюю часть перца вместе с плодоножкой и семенами;
соорудить «лодочки», разрезав плоды вдоль (семена, конечно, нужно удалить).

Первым способом удобно заготавливать перцы на зиму – сложенные друг в друга, они займут меньше места в морозильной камере. Некоторые хозяйки пользуются этим лайфхаком и для консервации.

Готовить фаршированные перцы можно в мультиварке, в духовке или на плите, используя глубокий сотейник.

Перцы в кастрюле с говядиной и рисом

Этот вариант больше всего похож на знакомую с детства классику. Но калорийность его ниже раза в 1,5-2! Да и готовится всё проще.

Очень хотелось приготовить с бурым рисом, но как на зло он закончился, поэтому здесь вариант с обычным белым. Но лучше заменить его чем-то более пп-шным.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 60
Белки: 6
Жиры 0,5
Углеводы: 8

Продукты:

сладкий перец крупного размера – 7 шт.
телятина – 300 г
вареный рис – 300 г
репчатый лук – ½ шт.
томатная паста – 2 ст.л.
вода для разведения томатной пасты – 1 стакан.

Приготовление:

Телятину перекрутите на фарш, размешайте ее в миске с вареным рисом (здесь, как правильно варить бурый рис) и луком, нарезанным кубиками. Посолите фарш.

Перцы промойте, очистите от хвостиков и семян. Начините каждый перец фаршем и сложите овощи в высокую кастрюлю.

Разведите томатную пасту с водой. Если нет домашней, покупайте натуральную, в составе не должно быть ничего лишнего! Кстати, обычный сок из томатов тоже отлично подойдет! Смажьте этой смесью верхушки перцев, а остальную подливку вылейте в кастрюлю, чтобы фаршированный перец в ней тушился. Не забудьте про соль и специи.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте перец на среднем огне 40 минут.

Подайте на стол, разложив перец по тарелкам и полив томатной подливкой.

Аппетитные перчики в мультиварке

Диетические фаршированные перцы в мультиварке готовятся легко и быстро. Нейтральный и необычный вкус булгура мягко оттенит вкус самих перцев и мясной начинки.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 74
Белки: 6,3
Жиры 2
Углеводы: 7,8

Ингредиенты:

1/2 стакана булгура
8 средних перцев
400 г фарша из куриной грудки
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
соль, специи, зелень
5-6 средних спелых томатов
25 мл растительного масла

Приготовление пошагово:

Подготовить перцы, сделав из них «стаканчики», вычистить заготовки изнутри от семян.
Промыть в проточной воде булгур, залить кипятком в пропорции 1:1. Дать разбухнуть в течение 15 минут. Мы должны его довести до полуготовности.
Очистить лук и морковь. Лук порубить, морковь натереть на мелкой терке. Измельчить зелень, чеснок пропустить через пресс.
Добавить овощи, чеснок, зелень и булгур в фарш, приправить, посолить, хорошо перемешать.
Начинить перцы.
Бланшировать помидоры. Для этого сделать крестообразные надрезы на плодах, опустить в кипящую, а затем в холодную воду, и снять кожицу. Натереть мякоть на терке или «пробить» блендером.
Смазать дно чаши мультиварки растительным маслом, выложить заготовки. Выставить режим «Выпекание» на 40-50 минут. Спустя 5 минут перцы перевернуть, чтобы они подрумянились равномерно. Еще 5 минут спустя выложить томатное пюре, присолить и ждать сигнала об окончании готовки. Крышку не открывать ещё 10 минут.

ПП-рецепт для духовки

Попробуйте запечь перцы в духовке с фаршем, не используя заливку – блюдо не потеряет во вкусе.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 89
Белки: 8,7
Жиры 2,3
Углеводы: 8,2

Нам понадобится:

0,5 ст перловой крупы
6 перцев среднего размера
500 г фарша из индюшачьей грудки или из говядины
1 морковь
специи и соль
1 луковица
2 зубчика чеснока
зелень
любой маложирный твердый сыр — 100 г

Способ приготовления:

Отварить до готовности перловую крупу, дать немного остыть. Если не знаете, как это сделать, прочитайте тут.
Подготовить перцы. Разрезать плоды вдоль, удалить семена и внутреннюю часть плодоножки.
Очистить луковицу и морковь. Лук нашинковать, морковь натереть на терке. Чеснок измельчить, зелень промыть и нарезать.
В большой миске смешать фарш, отваренную перловку, овощи, зелень и чеснок.
Заполнить «лодочки» начинкой.
Выстелить противень или жаропрочную форму пергаментом (силиконовым ковриком), выложить перцы. Запекать в горячей духовке 30-40 минут.
Сыр натереть на терке, посыпать готовые перчики и ещё на 5 минут отправить в духовку.

Лайфхаки опытных пп-шников

Любой рецепт диетических фаршированных перцев хорош своей пластичностью – ингредиенты взаимозаменяемы, их можно дополнить необычной опцией вроде сыра «фета», грибов, баклажанов и творога.

Фаршированные перцы можно и нужно заморозить впрок, лучше в сыром виде, но можно и в уже приготовленном:

чтобы заготовить сырые полуфабрикаты, заготовки нужно разложить в морозилке так, чтобы они не соприкасались. В течение пары часов перцы приморозятся и затвердеют, после чего их можно сложить в пакеты или контейнеры;
готовое блюдо нужно сначала остудить в холодильнике, а затем порционно разложить в контейнеры и отправить в заморозку;
при желании можно отдельно заморозить подливу, чтобы сэкономить время во время готовки.

Подобные заготовки хранятся в морозилке не больше полугода, но обычно они заканчиваются гораздо раньше этого срока.

Подают блюдо в пп-варианте с легким овощным гарниром или вовсе без него.

Видео с рецептом без риса

Если углеводы в ваш рацион никак не вписываются, приготовьте белковые фаршированные перцы с мясом и грибами. Мне, конечно, не очень нравится процесс обжарки — лучше притушить с небольшим количеством воды на сковороде с антипригарным покрытием. Но идея замечательная!

Фаршированный перец с картофелем — 7 пошаговых фото в рецепте

В моей семье фаршированный перец — одно из любимейших блюд. Раньше я готовила перец совсем по-другому, как бабушка, но когда попробовала этот вариант, влюбилась, как говорится, с первой ложки. Я поняла, что рис абсолютно не нуждается в предварительной варке, ему и так хватает времени на приготовление, а картофель, который добавляется в кастрюлю с фаршированным перцем, получается настолько вкусным, что трудно сказать что вкуснее — картофель или перец. Допустимы вариации приготовления такого перца, как например состав специй, зажарка для подливы, использование томатного сока, томатной пасты или кетчупа, но неизменно в блюде должен присутствовать картофель.

Ингредиенты

Для приготовления фаршированного перца с картофелем нам понадобится:

перец болгарский — 15 шт.;

мясной фарш — 500 г;

картофель — 5-6 шт.;

лук репчатый — 2 шт.;

морковь — 2 шт.;

помидор — 1 шт.;

рис — 1 стакан;

сметана — 200 г;

лавровый лист — 1 шт.;

томатная паста — 2 ст. л.;

соль — 1 ч. л.;

чеснок — 2 зубчика;

масло подсолнечное — для жарки;

перец молотый — по вкусу;

петрушка — по вкусу.

Этапы приготовления

Перцы помыть и освободить от семян.

Для фарша взять одну луковицу и одну морковь. Лук нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить их к мясу. Добавить к фаршу промытый сырой рис. Затем добавить мелконарезанную петрушку. Фарш посолить и поперчить, хорошо вымесить. Я добавила в фарш ещё обрезки болгарского перца, нарезав их кубиками. Также можно добавить 2 зубчика чеснока.

Наполнить фаршем перец не плотно. При варке рис увеличится в объёме.

На дно казана вылить сметану, добавить томатную пасту, измельчённый помидор и оставшиеся морковь и лук. Перцы поставить в казан плотно друг к дружке, в промежутки между перцами вставить ломтики картофеля. Если весь перец не вмещается, можно его положить сверху и также оставшийся картофель. В казан налить немного воды, не доходя до верха фаршированных перцев. Посолить перец сверху и добавить лавровый лист.

Накрыть казан крышкой и тушить фаршированный перец с картофелем 45 минут на медленном огне. Готовность перца легко определить по картофелю. Если картофель хорошо протыкается вилкой, то блюдо готово!

Подавать вкуснейший фаршированный перец вместе с картошкой сразу по приготовлению.

Приятного аппетита!

Фаршированный перец- рецепты в кастрюле, духовке, мультиварке и на зиму

Фаршированный перец – довольно популярное блюдо, как среди любителей мясных изысков, так и среди вегетарианцев. Как приготовить фаршированный перец, чтобы угодить даже самым заядлым критикам, вы узнаете, прочитав подборку рецептов с фото, видео и детальным описанием готовки.

Самый популярный рецепт фаршированных перцев

Несмотря на всё многообразие начинок для фаршировки, самым востребованным остается рецепт фаршированных перцев с рисом и мясом.

На 10 штук возьмите:

500 г фарша из телятины и свинины;
пол чашки рисовых зёрен;
по 2 штучки лука и моркови;
100 г томатной пасты;
100 мл сливок;
50 г муки;
½ чашки воды;
листья молодой петрушки;
соль, свежесмолотый и душистый перцы, лаврушка;
масло для жарки.

Подробное описание готовки:

В вместительной кастрюле кипятим воду, всыпаем 1 ч. ложку соли и уксуса. Сладкие стручки очищаем от плодоножек и семян. Не очень густо протыкаем вилочкой. По одному опускаем в бурлящую воду буквально совсем на немного и выкладываем на дуршлаг остывать.
Очищенные овощи измельчаем. Обжариваем их до состояния золотистости на хорошо разогретом масле. Прибавляем их к мясу.
Чтобы перец фаршированный мясом и рисом готовился побыстрее, лучше взять уже сваренную крупу. Но можно готовить и из сырой. Рис варим как обычно и вмешиваем в фарш.
Полученную смесь нужно хорошо вымесить, добавляя специи и присаливая по вкусу. Каждый перчик хорошо заполняем начиночкой, и складываем в глубокую жаровню открытым краем вверх. Туда же кладём лаврушку и душистые горошек.
Теперь сделаем вкусную подливку, в которой будет тушиться наше блюдо. Муку обжариваем до золотистости на горячей, сухой сковородке.
В сотейнике подогреваем сливки. Прибавляем томатную пасту и размешиваем до однородного состояния. Затем поочередно добавляем муку и воду. Старательно размешиваем, прогреваем полученную массу, но не кипятим.
Заливаем подливу в жаровню. Фаршированный перец рисом и мясом должен тушиться под крышкой на тихом огне приблизительно 40 минут. Когда будете подавать на стол – не забудьте посыпать сверху листиками петрушки и полить соком, который образовался во время готовки.

Заморозка фаршированных перцев

Заморозить фаршированный перец в домашних условиях очень просто. И в отличии от покупного, вы сможете абсолютно спокойно кушать, так как будете совершенно уверенны в качестве продукта. Замораживать лучше полуфабрикат, изготовленный по предыдущему классическому рецепту.

Подробная инструкция:

Стручки отвариваем и охлаждаем.
Готовим фарш из риса и прожаренных овощей.
Заполняем им «болгарки», плотно утрамбовывая наполнитель.
Раскладываем их на противень и убираем в морозильную камеру до полного их затвердения. Затем перекладываем все в плотный пакет и храним в морозилке. Теперь вам будет нужно только разморозить, выложить все в жаровню, залить соусом и тушить до готовности. Очень просто и удобно.

Фаршированные перцы в мультиварке

Наше кушанье, состряпанное в чудо-приборе, будет по-особенному сочным и вкусным. Благодаря тому, что оно будет достаточно долго томиться в чаше мультиварки – серединка получится пышной и пропитанной подливкой. Конечно, можно заполнить перечные «стаканчики» мясом и рисом, как в предыдущем варианте, но мы предлагаем вам попробовать заменить пшеном.

Необходимые компоненты на 10 «стаканчиков»:

свинина – 500 г;
пшено – 100 г;
морковка и лучок – по 2 штучки;
листья кинзы – пригоршня;

Для соуса:

сок из помидоров – 0,5 литра;
морковка и лук – по 1 штуке;
стручки сладкой паприки – 2 шт.;
немного чили;
долек чеснока – 1-2 штучки;
Олейна для жарки;
соль, специи по желанию.

Подробная инструкция процесса готовки:

«Стаканчики» мы не будем варить. Просто протыкаем их в нескольких местах зубочисткой.
Мясо и овощи измельчаем с помощью блендера. Добавляем к ним перемытое пшено и листики кинзы. Вымешиваем фарш с солью и специям. Если он получился слшком плотным – добавьте немного водички (грамм 50).
Полученной массой заполняем «болгарки» и выкладываем их в чашу мультиварки.
Овощи для соуса режем тонкой соломкой и обжариваем их до золотистости в разогретой Олейне. Заливаем томатом, кладем кусочки чили и чесночка. Тушим минут 10.
Выливаем полученный соус и закрываем прибор. Готовим около часа в режиме «тушение». Готовый фаршированный болгарский перец выкладываем на тарелку и обязательно поливаем соусом.

Фаршированные перцы в духовке

Если вы обожаете экспериментировать на кухне и не можете удержаться от новаторских дополнений к уже обыденным кушаньям, то этот способ готовки должен вам обязательно понравиться.

На 10 больших перчин вам будет нужно:

курятина – 600 г;
грибы свежие – 500 г;
лучок – 2 головки;
помидоры – 3 шт.;
сыр – 200 г;
зелень укропа – пучок;
масло для жарки;
сметана – 300 мл;
мука – 70 г;
соль, приправы на вкус.

Описание готовки пошагово:

Лук шинкуем и обжариваем до золотистости. Прибавляем к нему грибы, предварительно порезанные кубиками. Жарим до готовности и отставляем охлаждаться.
Курятину прокручиваем в мясорубке. Добавляем к ней луково-грибную поджарку, любые специи, соль.
Помидоры обливаем кипятком и снимаем с них кожицу. Меленько нарезаем и отправляем в фарш. Туда же добавляем половину сыра, который нужно натереть на терке.
«Болгарки» разрезаем вдоль, вынимаем семена и заполняем начинкой. Выкладываем их в широкий и глубокий противень.
Сметану прогреваем и постепенно вводим в нее прожаренную муку. Хорошо размешиваем до состояния однородности. Доводим до кипения, но не кипятим. Прибавляем мелко резаный укроп. Выливаем все в противень.
Готовим в сметанном соусе не меньше 40 минут. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Перед тем, как завершить запекание – вынимаем, притрушиваем сыром и держим в духовочке, пока не растает.

Фаршированные перцы в кастрюле

Это кушанье легко сделать низкокалорийным, нужно всего лишь исключить из состава мясо. Попробуйте приготовить с овощами и рисом.

Перечень необходимых продуктов на 10 штук:

2 стакана отварного риса;
2 луковички;
1 крупная морковка;
половина чашки сметаны;
100 г сливочного спрэда;
1 л пюре помидоров без косточек;
пригоршня листочков базилика;
пару чесночных зубочков;
соль, карри, лаврушка.

Детальное описание процесса приготовления:

В сковородке растапливаем спрэд и жарим в нем овощи. Прибавляем к ним варёную крупу, сметану, карри. При желании – присаливаем. Хорошо все перемешиваем и даем остыть.
Из перчика формируем стаканчики и провариваем в кипятке совсем немного.
Томатное пюре кипятим с лаврушкой и чесноком. Добавляем соль и листочки базилика.
Перчики наполняем рисовой смесью и складываем в кастрюльку. Заливаем томатом и тушим под крышкой на небольшой температуре около получаса. Перцы, сделанные таким образном, будут вкусные как в горячем, так и в остывшем состоянии.

Фаршированный перец на зиму

Способов его консервирования существует очень много. Конечно же заполняют не мясом, а овощами. Чаще всего консервируют с капустой и морковкой. В качестве маринада используют рассол или томатный сок. Мы хотим вам рассказать способ консервирования в томате.

Необходимые продукты на 20 стручков:

морковка почищенная и лук – по половине килограмма;
капуста – 1 средняя головка;
соль, перец, лаврушка;
30 г сахара;
сок томатов без косточек — около 3-х литров.

Описание процесса готовки:

Морковь измельчаем на средней терке, лучок мелко режим. Капусту шинкуем тонкими полосками.
В большой сковороде обжариваем лук с морковью.
Капусту подсаливаем и немного притрушиваем сахарком. Обжариваем в прогретом масле до мягкости и смешиваем с остальными овощами.
В большой емкости воду доводим до закипания, растворяем соль (на 3 литра – 1 столовая ложка). Опускаем сюда очищенные перчики и варим около получаса. Откидываем их на дуршлаг и оставляем охладиться.
Каждый стручок наполняем овощной смесью и выкладываем в банку открытым срезом вверх.
Томатный сочок кипятим, подсаливаем по вкусу. Заливаем этим кипятком нашу консерву. Ставим в глубокий таз с водой для стерилизации минут на 30.
Закатываем очищенными крышками и ставим вверх дном на ночь. Обязательно укутываем теплым одеялом. Хранить нужно как обычно в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей.

Перец, фаршированный разными начинками станет прекрасным дополнением вашего повседневного рациона. Кушанье достаточно простое в исполнении и доступное по цене. Обязательно попробуйте приготовить его — результат вам понравится.

Видео: Перец фаршированный по-домашнему

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом — любимый рецепт фаршированного перца моего ребенка. Они наполнены ароматной смесью пушистого риса и восхитительной говядины, а затем запекаются в духовке до нежного совершенства. Сверху посыпьте сыром для идеального плавления или сметаной для дополнительной кремовой консистенции.

Также обратите внимание на суперпопулярную запеканку для голубцов — это так просто!

Мини-перец Potluck and Party Favorite, фаршированный перцем

Если вы думаете о чем-нибудь интересном, чтобы принести его на следующую вечеринку или собраться вместе, подумайте об этих фаршированных перцем детском. Они берут на себя все неудобства, связанные с попыткой разрезать большой перец на порции, и вместо этого дают вам идеальные укусы, которые могут с легкостью и эстетическим удовольствием накормить большую толпу. Они получают восторженные отзывы каждый раз, когда я их делаю!

Если вы просто хотите пообедать быстрее из говядины и риса, попробуйте этот Плов с говядиной и рисом. — это любимое блюдо моего мужа!

Можно ли масштабировать этот рецепт фаршированного болгарского перца на большой перец?

Используйте одинаковую начинку как для большого, так и для маленького перца.Если вы используете сладкий перец обычного размера, вам понадобится от 8 до 9 штук.

Лучшие перцы для использования в рецепте Mini Peppers

Для этого рецепта лучше всего подходят самые распространенные мини-перцы самых разных цветов. Я получаю свои в Costco, и они доступны круглый год.

Но если вы найдете молодых сладких венгерских перцев на местном фермерском рынке, они тоже подойдут. Это то, что я использовал в своих пошаговых фотографиях.

Заменитель говядины

В этом рецепте вы можете использовать любой фарш по своему желанию.Предпочтительно что-то с немного большим содержанием жира (например, свиные или куриные бедра), но даже куриная грудка или индейка тоже подойдут. Если у вас есть колбаса на завтрак, вы можете использовать и ее.

Хорошо, спасибо, что следили за моими рецептами, комментировали и делились ими! Я ценю ваш визит и надеюсь, что этот рецепт станет вашим любимым, как и моей семьи!

Как сделать фаршированный мини-перец

Начните с предварительной варки риса — для этого смешайте рис, куриный бульон или воду и немного соли в кастрюле, накройте крышкой и варите, пока вся вода не испарится.Взбить вилкой и дать немного остыть.
Затем добавьте нарезанных кубиками коричневых луковиц в пару столовых ложек масла, затем добавьте морковь и обжарьте пару минут. Далее добавляем нарезанные кубиками помидоры и прессованный чеснок. Накрыть крышкой и варить около 5 минут. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Пока морковь и лук варятся, тщательно промойте перец щеткой под проточной водой. Выдавите перец и удалите семена.
В миске смешайте предварительно приготовленный рис, овощную смесь, говяжий фарш, специи и приправы до однородного состояния.

Как фаршировать и печь сладкие мини-фаршированные перцы

Наполните каждый мини-перец смесью говяжьего риса и выложите в форму для запекания 9 x 12. Вы можете использовать чайную ложку, чтобы наполнить перец, или наполнить большой пакет с застежкой-молнией размером галлон, отрезать кончик и выдавить начинку в перец.

Наполните блюдо вокруг перца приправленным куриным бульоном, пока перец не будет погружен наполовину.Накройте форму для запекания фольгой и запекайте в разогретой до 350F духовке около 45 минут или пока рис и перец не станут мягкими.

Посыпьте сыром и верните в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Переложите к столу и подавайте.

Это необязательный шаг, но он добавляет изюминки. Эту смесь сливочно-томатного соуса можно использовать для украшения перца при подаче.

Как приготовить сливочно-томатный соус

В сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук и обжарьте до светло-золотистого цвета.Добавить морковь и варить под крышкой около 10 минут, часто помешивая. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и воду или вино и готовьте под крышкой, пока помидоры не станут мягкими, около 5-7 минут. Затем добавьте сливки, сметану и чеснок и слегка тушите, чтобы они немного уменьшились. Приправить солью и перцем, перемешать.

Подавайте перец, положив ложку сливочно-томатной смеси поверх перца.

Ищете еще

рецептов перца ? Вот пара, чтобы ваше меню было вкусным!

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом — любимый рецепт фаршированного перца моего ребенка.Они наполнены ароматной смесью пушистого риса и восхитительной говядины, а затем запекаются в духовке до нежного совершенства. Сверху посыпьте сыром для идеального плавления или сметаной для дополнительной кремовой консистенции.

Ингредиенты предварительно приготовленного риса

1 чашка круглый рис , промыть, пока вода не станет прозрачной
1 чашка бульон
1/2 чайная ложка соль

С начинкой из фаршированного перца

1 фунт говяжий фарш, молотый
1 лук , нарезанный кубиками
1 морковь , измельченный
2 помидоры нарезанный кубиками (можно заменить 180 мл томатного соуса)
4 фунт мини сладкий перец , разные цвета
1.5 чайная ложка соль (кошерный)
1 чайная ложка черный молотый перец
3 гвоздика чеснок (нажата)
1/2 чайная ложка копченая паприка
1/4 чашка нарезанной петрушки
1/2 чашка сыр моцарелла, (измельченный)

Жидкость для приготовления пищи

3 чашки куриный бульон или вода (кипящий)
1 чайная ложка соль

Сливочно-томатный соус (по желанию)

1 лук, средний размер (нарезанный кубиками)
1 морковь, среднего размера (измельченный)
3 помидоры, (нарезанный кубиками)
1/2 чашка белое вино
1 чашка сметана
3 гвоздика чеснок, прессованный
1/2 чайная ложка соль, кошерная (или по вкусу)
1/2 чайная ложка черный молотый перец

Как приготовить фаршированные мини-перцы

Подготовьте все ингредиенты, отмеряя, нарезая и измельчая то, что нужно нарезать.
Пропарить рис — добавить рис, бульон и соль в кастрюлю среднего размера, накрыть крышкой и довести до кипения.
Готовьте примерно 10 минут или пока вода не испарится. Откройте крышку, взбейте вилкой, переложите в большую миску и дайте остыть. Рис не будет приготовлен полностью, и это нормально.
Вымойте молодые перцы щеткой под проточной водой. Затем обрежьте верхушки вместе со стеблями и очистите внутреннюю часть от мембран и семян.

Приготовьте начинку для мини-перца

Соте из овощей:
Нагрейте пару столовых ложек масла в сковороде. Добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до золотистого цвета, часто помешиваяb (~ 5 минут).
Затем добавить тертую морковь, перемешать и обжарить еще 5-10 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, отжатый чеснок и готовьте под крышкой, пока помидоры не станут мягкими (~ 10 минут).
Объединить начинку: В миску с рисом добавить обжаренные овощи, говяжий фарш, петрушку, соль, черный перец и перец.Перемешайте до однородности.
Заполните полость перца смесью говяжьего фарша и риса из предыдущего шага. Сделать это можно двумя способами: ложкой или из кондитерского мешка.
Чтобы использовать кондитерский мешок, наполните большой кондитерский мешок подготовленной начинкой из говядины / риса, отрежьте около 1/2 дюйма кончика и используйте его, чтобы протолкнуть начинку в каждый перец. Поместите все перцы в форму для выпечки 9 дюймов x 12 дюймов. После того, как блюдо будет полным, вы можете расположить их рядами, если хотите.Частичное заполнение помогает их расположить.
Сделайте кулинарную жидкость: Растворите соль в бульоне и доведите его до кипения, чтобы ускорить приготовление. Вылейте приправленный бульон вокруг перца, пока он не дойдет до середины перца. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте при температуре 350 ° F около 45 минут или пока рис и перец не станут мягкими.

Приготовьте сливочно-томатный соус

Пока перец запекается, приготовьте соус.
Нагрейте в сковороде пару столовых ложек масла. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте на среднем огне, пока он не станет слегка коричневым, часто помешивая (~ 5-10 минут).
Затем добавить морковь и обжарить еще 5 минут с закрытой крышкой. Затем добавьте помидоры, вино и чеснок и готовьте / тушите под крышкой, пока помидоры не станут почти пюре, примерно 10 минут.
Наконец, убавьте огонь до минимума, добавьте 1 стакан сметаны и доведите смесь до легкого кипения.Если смесь слишком загустела, добавьте сливки или бульон, чтобы она стала жидкой. Если он стал слишком жидким, продолжайте готовить, пока он не уменьшится. В конце приправить солью и перцем по вкусу.

Подать фаршированный перец

Добавьте 6-7 маленьких болгарских перцев в миску, затем полейте смесью сливочно-томатного соуса или немного сметаны. В завершение посыпьте нарезанной петрушкой.

Заменитель говядины —

куриная грудка / бедра, свиной фарш, фарш из индейки или колбаса для завтрака.

Время приготовления мультиварки —

Вместо запекания фаршированные мини-перцы можно приготовить в мультиварке (мультиварке). Если вы готовите в мультиварке, поместите перец во вставку мультиварки, добавьте жидкость для готовки и готовьте на высоком уровне около 3-4 часов или на низком уровне около 6 часов. Перец готовится, когда рис и перец становятся мягкими. Посыпать сыром и дать растаять. Служить.

Время быстрого приготовления в кастрюле —

Рецепт необходимо уменьшить до 4 порций, чтобы уместить их в один слой на дне кастрюли быстрого приготовления (скороварки) на 6 кварт.
Добавьте перец и жидкость в кастрюлю быстрого приготовления. Накрыть крышкой и повернуть паровой вентиль на «пломбу». Установите время приготовления для «Ручной» на «Высокий» на 25 минут. Затем откройте паровой клапан и дайте спустить давление. Откройте крышку. Посыпьте перец сыром и дайте ему растаять. Служить.

Пищевая ценность

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом

Сумма на порцию

калорий 545 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жиры 24 г 37%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 2061 мг 90%

9000 90%

Углеводы 56 г 19%

Клетчатка 9 г 38%

Сахар 19 г 21%

Белок 21 г 42%

Витамин A 14335IU 287%

Витамин C 417 мг 505%

Кальций 129 мг 13%

На основе 225% железа 225% суточного содержания 225% диета на 2000 калорий.

Классический рецепт фаршированного перца

Существует множество рецептов фаршированного перца, все возможные варианты. Но иногда вам просто хочется комфорта классической мамы. Вот. Говядина, рис, томатный соус, сыр, хорошо.

Хорошо, сразу скажу, что я никогда не был поклонником традиционных фаршированных перцев. Мне понравилось, как они на вкус. Конечно. Но они были головной болью.

Нужно варить рис, варить говядину, перемешивать.Затем выдолбьте перцы, положите туда все и подождите, как никогда, пока перцы не приготовятся и не станут мягкими и все не прогреется. Вместо всего этого я разработал более быстрый способ приготовления перца (по сути, я разрезаю их пополам, а не храню целиком, а затем делаю начинку из сырого мяса, приправ и сыра. Мясо готовится без проблем на мелководье Лодочка для перца. Подробнее об этом методе читайте здесь).

Но если вы жаждете классического фаршированного перца, вам нужно делать это долго.Однако есть несколько коротких путей.

Горячие клавиши с фаршированным перцем

Используйте оставшийся рис. Или даже купите предварительно приготовленный рис. Само по себе оно невкусное, но если добавить его в перцовую начинку, вы не заметите разницы.
Достаньте большую сковороду для приготовления говядины. У мяса будет больше места, поэтому оно будет готовиться быстрее. Кроме того, он лучше подрумянится, чем на пару.
Перцы предварительно отварить. Это похоже на боль. И это вроде как. Но это сокращает время запекания фаршированного перца на добрые 20 минут.Это может иметь большое значение в любую ночь.
Разрежьте перец пополам, а не очищайте его от сердцевины. У меня есть пошаговая статья, как это сделать. Или обратите внимание на эти фаршированные перцем с курицей Баффало, в которых также используется метод разделенного пополам перца.

Хорошо, теперь вы знаете, что делать. Давай, сделай это. Не могу дождаться, чтобы узнать, что ты думаешь!

Распечатать

Классический фаршированный перец

Существует множество рецептов фаршированного перца, все возможные варианты.Но иногда вам просто хочется комфорта классической мамы. Вот. Говядина, рис, томатный соус, сыр, хорошо.

Автор: Кристин Питтман
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Урожайность: 6 порций

1 ст. оливковое масло
1 мелко нарезанная луковица
1 фунт.постный говяжий фарш
1/2 ч. Л. соль
1/2 ч. Л. грубый черный перец
2 измельченных зубчика чеснока
6 больших болгарских перцев
Разделенный томатный соус на 2 и 1/2 стакана
2 стакана вареного риса
2 стакана тертого сыра моцарелла

Разогрейте духовку до 350ºF.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты.Добавьте говядину, соль, перец и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет готовой, 6-7 минут. Слейте жир и выбросьте. Вмешайте приготовленный рис и 2 стакана томатного соуса.
Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку. Удалите семена и мембрану. Если перец шатается, отрежьте снизу тонкий ломтик, чтобы он стоял прямо.
(необязательный шаг) В 4 кв. В голландской духовке положите перец открытой стороной вверх и залейте водой (чтобы не всплыть). Наполните кастрюлю с перцами водой и доведите до кипения.Снизьте температуру до средне-низкой и дайте покипеть 3 минуты. Вынуть из кастрюли и поместить в ледяную баню. Осушать.
Нафаршировать перец говяжьей смесью и выложить в форму для выпечки 9 × 13 ″.
Если вы предварительно приготовили перец: Выпекайте 25 минут. Если вы не готовили перец заранее: Выпекайте 40–45 минут. Чтобы проверить готовность перца: прилепите зубочисткой верхнюю часть перца. Если он легко скользит по коже, то все в порядке. По окончании запекания на каждый перец добавьте оставшуюся столовую ложку томатного соуса.Посыпать тертой моцареллой. Выпекать еще 5 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится.

Видео Ли Олсон. Статья, рецепт и фото Кристин Питтман.

Изначально эта публикация была опубликована в октябре 2015 года, а в августе 2018 года была отредактирована и переиздана.

последнее обновление 1 октября 2019 г.

Кристин Питтман

Кристина — старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider.Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, будет преуменьшением — шляп много, а также рубашек, туфель, брюк и даже странных накидок!

Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

стать поваром.

Подпишитесь, чтобы получать наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

Рецепт фаршированного перца без риса

Эти восхитительные фаршированные перцы сделаны без риса.Вместо этого я использую цветную капусту в очень ароматной, хорошо приправленной смеси. Их тоже можно приготовить кето!

Эти перцы прекрасны. Это одно из тех сытных блюд, которые действительно приятно есть. Это тоже красиво и красочно.

Но я люблю готовить этот рецепт не только потому, что он такой вкусный. Этот рецепт также вызывает у меня сильные детские воспоминания.

Бабушкины перцы

Моя покойная бабушка Хава делала изумительные фаршированные перцы и голубцы из капустных листьев (вместо этого я готовлю запеканку из капусты).

К сожалению, она скончалась слишком молодой, когда мне было всего двенадцать лет, поэтому мои воспоминания о ней скучны и разрознены. Но одни из самых ярких воспоминаний — это воспоминания о еде.

Бабушка была прекрасным поваром. Она наполнила свои овощи смесью риса, помидоров и приправ. Как и во всех ее блюдах, что-то в том, как она приправляла еду, делало ее вкусной.

Бабушка принадлежала к другому поколению. Поколение женщин, которые много работали на кухне, готовили без рецептов и создавали шедевры из самых простых ингредиентов.

Тогда не было ни блогов, ни зерновых, ни высококачественных масел, но ее еда была настолько вкусной, что некоторые ароматы сохранялись даже после долгих 30 лет.

Сейчас я делаю свою версию ее рецепта. Ничего похожего на бабушкину, но очень хорошо.

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта

Традиционно перец заполняется смесью из говяжьего фарша, риса и приправ.

Я делаю фаршированные перцы без риса, вместо этого использую рис с цветной капустой.Это вкусный вариант с низким содержанием углеводов, который хорошо впитывает соки и аромат, когда перец запекается в духовке.

Вот обзор ингредиентов, которые вам понадобятся (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Томатная паста : Вы можете пропустить это для кето-версии.

Рубленый чеснок: Измельчите его самостоятельно или используйте то, что продается в банке. Оба работают.

Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи: Порошок чили, тмин и перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Болгарский перец: Приятно использовать разные цвета. Но постарайтесь, чтобы все они были примерно одного размера.

Нарезанная цветная капуста (сырая): вы можете нарисовать ее самостоятельно в кухонном комбайне или купить предварительно нарезанной.

Оливковое масло : Я люблю готовить на этом чудесном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Нарезанный лук : Я ленив, поэтому предпочитаю использовать кухонный комбайн для измельчения лука.

Постный говяжий фарш : Я использую смесь 85/15. Более компактный, чем это, будет работать, но не будет таким изысканным.

Рубленая кинза : Если вам не нравится кинза, можно использовать петрушку.

Тертый сыр : Я люблю острый чеддер.

Какие приправы использовать?

Мне нравится придавать этому блюду мексиканский вкус и тепло, используя порошок чили, тмин, перец и кинзу.

Еще добавляю лук, чеснок и томатную пасту. Сыр придает чудесный вкус и кремообразность. Обязательно используйте острый сыр чеддер — это действительно имеет значение.

Как приготовить фаршированный перец без риса

Прокрутите вниз до карты рецептов, чтобы получить подробные инструкции. Вот основные шаги:

1. Начните с смешивания томатной пасты с чесноком и специями.

2. Приготовьте нарезанную цветную капусту, лук и говяжий фарш на оливковом масле.Вмешайте смесь приправ.

3. Снимите сковороду с огня и добавьте кинзы и сыра.

4. Наполнить смесью болгарских перцев. Сбрызните их оливковым маслом.

5. Выпекайте в течение 30 минут при 350 ° F.

Перец, фаршированный кето

Этот рецепт, как было написано изначально, не является блюдом с низким содержанием углеводов, в основном из-за томатной пасты.

Поэтому, если вы придерживаетесь кето-диеты или диеты с очень низким содержанием углеводов, я предлагаю вам отказаться от томатной пасты.Кроме того, используйте шесть средних болгарских перцев вместо четырех больших, разделив этот рецепт на шесть порций вместо четырех. Это значительно снизит содержание углеводов. Порция этой кето-версии содержит 14 граммов углеводов и 4 грамма клетчатки.

Перцы нужно бланшировать?

Не думаю, что это необходимо. Я запекаю их в духовке в течение 30 минут, что дает им достаточно времени, чтобы они размягчились, но не стали мягкими.

Если через 30 минут вы почувствуете, что перец недостаточно мягкий, добавьте еще 5–10 минут ко времени выпекания.Неплотно накройте верх фольгой, чтобы начинка не высыхала.

Что с ними подавать?

Их совсем не обязательно подавать с гарниром. Они готовят полноценный обед из мяса, сыра и большого количества овощей.

Однако при желании вы можете добавить и простой гарнир, например, обжаренную капусту или жареные овощи. Вы можете запекать овощи в той же духовке, что и перец, немного увеличив время приготовления.

А что насчет остатков?

Храните остатки в холодильнике в закрытой таре до 4 дней.Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50% или в духовке при 350F в течение 15 минут.

Если вы разогреете их должным образом, чтобы они прогрелись, остатки будут иметь приятный вкус. На самом деле, это одно из тех блюд, которые на следующий день становятся еще вкуснее.

Фаршированный перец

Этот восхитительный рецепт фаршированного перца сделан без риса. Вместо этого я использую рис с цветной капустой в очень ароматной, хорошо приправленной смеси для начинки.

Время приготовления30 минут

Общее время1 час

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порции: 4 порции

Калорийность: 547 ккал

ИНСТРУКЦИЯ F. Сбрызните квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов оливковым маслом.

В небольшой миске смешайте томатную пасту, чеснок, соль, перец, порошок чили, тмин и перец. Отложите в сторону.

Удалите верхушки перца, сердцевину и семена.

Поместите цветную капусту в кухонный комбайн. Обработайте, пока он не станет напоминать рис. У вас должно получиться около 2 — 2,5 стакана нарезанной цветной капусты.

Нагрейте оливковое масло в большой глубокой кастрюле на среднем или сильном огне примерно 2 минуты. Добавьте нарезанную цветную капусту, лук и говядину и готовьте, помешивая и измельчая говядину, пока лук и цветная капуста не станут мягкими, а говядина не подрумянится, 5-7 минут.

Добавьте смесь приправ.Готовьте еще 2 минуты, помешивая, пока все хорошо не перемешается. Снимите с огня и добавьте кинзу и сыр.

Заполните каждый болгарский перец смеси, упаковав ее, и выложите фаршированный перец на подготовленную форму для запекания. Сбрызните их оливковым маслом.

Выпекать без крышки 30 минут, пока перец не станет мягким. Осторожно вынуть из формы для запекания на бумажные полотенца и дать постоять 10 минут перед подачей на стол.

ПРИМЕЧАНИЯ

Этот рецепт в том виде, в каком он был изначально написан, не является блюдом с низким содержанием углеводов, в основном из-за томатной пасты.Поэтому, если вы придерживаетесь кето-диеты или диеты с очень низким содержанием углеводов, я предлагаю вам отказаться от томатной пасты. Кроме того, используйте шесть средних болгарских перцев вместо четырех больших, разделив этот рецепт на шесть порций вместо четырех. Это значительно снизит содержание углеводов. Пищевая ценность одной порции низкоуглеводной версии (1 сладкий перец среднего размера): 344 калорий, 23 г жиров, 9 г насыщенных жиров, 383 мг натрия, 14 г углеводов, 4 г клетчатки, 5 г сахара, 21 г. белка. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет.Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Перец поблано, фаршированный курицей Перец, фаршированный пиццей

Перец, фаршированный веганом | Вегетарианские десерты

Веганский фаршированный перец — вкусное блюдо из болгарского перца, наполненное рисом, овощами, зеленью и грецкими орехами в качестве «мяса». Сытный и вкусный итальянский обед, ужин или рецепт приготовления блюд без глютена, веганский или вегетарианский.

Вы так же обожаете фаршированный перец, как и мы? Моя семья их обожает.

Они такие вкусные. Вместо заменителей мяса, темпе или твп я люблю использовать грецкие орехи. Это мой секрет придать этому блюду красивую текстуру.

Немного соевого соуса придает аромат умами, в то время как итальянские травы добавляют аромата. Болгарский перец (стручковый перец) — идеальное съедобное блюдо для прекрасной начинки.

Мне нравится, что их очень легко собрать (я часто готовлю их утром, а потом просто готовлю перед ужином).

Грецкие орехи могут быть необычной заменой говяжьему фаршу в этих фаршированных перцах, но у них отличный пикантный вкус и приятная плотная текстура.

Рисовая начинка имеет знакомый итальянский вкус, а при выпечке перец становится красивым и сладким.

Все, что вам нужно добавить, — это зеленый салат или тушеные овощи, и вы получите вкусную вегетарианскую или веганскую еду!

Почему вам понравится этот рецепт

Легко изготовить.

Приготовьте фаршированные веганские перцы, соедините их и готовьте перед едой. Идеально подходит для еженедельного приготовления еды.

Вкусный итальянский рецепт.

Сделайте его вегетарианским или вегетарианским (в зависимости от того, какой сыр вы используете).

Вкусный овощной вариант на обед, ужин, День Благодарения или Рождество.

Простые ингредиенты — только основные продукты из кладовой, овощи и зелень.

Сделайте из них фаршированный перец без глютена — просто используйте тамари вместо соевого соуса.

Вы можете настраивать специи для создания новых вкусов. Это итальянские фаршированные перцы, но замените травы на смеси специй, и вы получите новый вкус.

Состав

Это очень простой рецепт, и вам понадобятся только основные продукты из кладовой, а также несколько свежих продуктов на каждый день.

Bell Peppers — (также известный как стручковый перец) Мне нравится использовать смесь красного, желтого и зеленого перца, чтобы вы могли подать радугу из веганских перцев, фаршированных. Но вы можете использовать свой любимый цвет. Знаете ли вы, что цвет болгарского перца показывает, насколько они сладкие и спелые? Зеленый перец собирают недозрелым, поэтому он более горький, затем желтый начинает созревать, поэтому он немного слаще, а красный — полностью спелый, поэтому он самый сладкий.

Грецкие орехи — Мне нравится, как взбивание грецких орехов в кухонном комбайне становится отличной альтернативой говяжьему фаршу без мяса с прекрасной текстурой.

Рис — используйте свой любимый сорт, коричневый, дикий или белый. Это также отличный способ израсходовать оставшийся рис, поэтому измерения ниже приведены как для вареного, так и для сырого риса. При желании замените лебеду фаршированным веганским перцем.

Лук и чеснок — эй, ведь это основа большинства отличных блюд, правда?

Травы и специи — чесночный порошок, сушеный орегано и сушеный тимьян для восхитительного итальянского вкуса.

Соевый соус — даш или соевый соус (или тамари для безглютенового) придает великолепный вкус умами «говяжьему фаршу» из грецких орехов.

Консервированные томаты — подойдут любые, но я использую измельченные или измельченные. Если вы используете целые или сливовые помидоры, то немного порежьте их на сковороде.

Сыр — используйте чеддер или веганский вариант. Я также люблю использовать свой легкий веганский пармезан.

Пошаговое руководство

Это такой простой рецепт веганского перца с начинкой! Выполните этот шаг с фото, затем прокрутите вниз до карточки рецепта внизу этого поста, чтобы увидеть полный список ингредиентов и метод.

Во-первых, если вы не используете оставшийся рис, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

Тем временем, для веганского мяса грецких орехов: добавьте грецкие орехи, 1 столовую ложку масла, соевый соус, чесночный порошок, соль и перец в кухонный комбайн. Взбивайте, пока не станет рассыпчатым, но не переусердствуйте, иначе оно превратится в пюре.

Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и варите 3 минуты, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок и варите 1 минуту.

Добавьте консервированные помидоры, сушеный тимьян и сушеный орегано.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут

Добавить рис и мясо грецких орехов, приправить солью и перцем.

Кратковременно нагрейте начинку.

Перец разрезать пополам вдоль и удалить семена и оболочку.

Положите перец разрезанной стороной вверх на слегка смазанную маслом форму для запекания и залейте начинкой.

При желании посыпьте сыром (или веганским сыром). Накройте противень фольгой, поставьте в духовку (400F / 200C) и запекайте 25 минут.

Снимите фольгу и готовьте еще 5-10 минут, чтобы сыр подрумянился.

Хранение, замораживание и приготовление еды

Холодильник — Остатки приготовленных перцев с вегетарианской начинкой можно хранить в холодильнике в закрытом или герметичном контейнере до 5 дней .
Разогрейте в духовке в форме для запекания при 375F / 190C в течение 10-15 минут или до полного прогрева.

Meal Prep — Подготовьте перец до точки приготовления.Перед приготовлением хранить в холодильнике под крышкой до 5 дней. Затем готовьте согласно инструкциям на карточке рецептов внизу этого поста.

Предложения по обслуживанию

Подавайте этот вкусный веганский рецепт стручкового перца самыми разными способами! Они идеальны с овощами, салатом или другими отличными блюдами.

Вот некоторые из наших любимых способов их обслужить.

Зеленый салат с заправкой пепита.

Caponata alla Siciliana — подать итальянские вегетарианские фаршированные перцы с другим итальянским блюдом.Это классическое сицилийское блюдо — тушеное мясо из баклажанов, цуккини, оливок и помидоров с множеством вкусов.

Подавать в качестве основного овощного блюда на День Благодарения или Рождества с тушеной красной капустой или зеленой фасолью с миндином.

Подавать с вкусной начинкой. Я люблю этот картофель Парментье с розмарином и чесноком. Картофель Hasselback тоже подойдет.

Итальянская семейная еда

Все ли дети итальянцы? Иногда можно так подумать по их диете. Кажется, что даже самые привередливые едоки тянутся к пасте, пицце, чесночному хлебу…

Как будто у них есть нюх на орегано, тоска по лазаньи и вкус к пицце.

Должен признаться, что в самые ленивые вечера я часто употребляю макароны.

Обычно с соусом песто, но, к моему стыду, иногда это и простая паста. Просто детям это так нравится. То, что мне кажется мягкой комковатой массой, их радует. Если я позволю им есть пасту на вторую ночь в неделю, они весело повеселятся. Почему??

Но итальянская кухня — это не только бесконечный пенне.

Я взял знакомые итальянские вкусы и использовал их в этих восхитительных веганских перцах.Начинка представляет собой вегетарианский «говяжий фарш» с помидорами, рисом и зеленью. Вы можете использовать купленный в магазине телевизор или соевый фарш, но вместо этого я использовала грецкие орехи.

Звучит безумно, но поверьте мне.

Вы просто взбиваете грецкие орехи в кухонном комбайне до рассыпчатого состояния, добавив несколько ингредиентов из шкафа для вкуса.

Они приобретают вид и текстуру говяжьего фарша даже после запекания с перцем.

Начинка наполнена итальянскими ароматами, и детям нравится, что их подают в «лодочках» из сладкого болгарского перца.

Если вам нравятся эти вегетарианские фаршированные перцы, обязательно попробуйте эти итальянские рецепты для всей семьи:

Паста с горошком
Зеленая паста
Пицца с морковью
Пицца со свеклой

Получить рецепт

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts . Мне нравится видеть, как вы воспроизводите мои вегетарианские и веганские рецепты.Подписывайтесь на меня в Instagram, Twitter, Facebook, Pinterest, Youtube

Веганский перец, фаршированный

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

СохранитьСохранено!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Ужин, гарнир

Итальянская кухня

Порций 4

Калорий 512 ккал

Оборудование

кухонный комбайн
Нож
Разделочная доска
Горшок
Форма для выпечки
Духовка

Ингредиенты

1 ¼ чашки 250 г вареного риса Если сырой, вам понадобится ½ стакана (100 г) сухого риса
1.5 чашек 150 г грецких орехов
2 столовые ложки разделенного масла
1/2 столовой ложки соевого соуса или тамари без глютена
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Соль и перец
1 лук, нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
1 банка 15 унций / 400 г нарезанных или измельченных помидоров
½ чайной ложки сушеного тимьяна
½ чайной ложки сушеного орегано
4 болгарских перца любого цвета
½ стакана 50 г тертого веганского сыра чеддер

Инструкции

Разогрейте духовку до 400F / 200C
Если не используете оставшийся рис, приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем, для мяса грецких орехов: добавьте грецкие орехи, 1 столовую ложку масла, соевый соус, чесночный порошок, соль и перец в кухонный комбайн. Взбивайте, пока не станет рассыпчатым, но не переусердствуйте, иначе оно превратится в пюре.
Нагрейте оставшееся масло на сковороде и готовьте лук в течение 3 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте банку нарезанных помидоров и их сок, а также сушеный тимьян и сушеный орегано. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите 5 минут, затем добавьте рис и мясо грецких орехов и приправьте солью и перцем.
Половина перца вдоль и удалите семена и мембрану.
Положите перец разрезанной стороной вверх на слегка смазанную маслом форму для запекания. Выложите смесь ложкой на перец, затем посыпьте сверху сыром.
Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 25 минут или пока перец не станет мягким. Снимите фольгу и готовьте еще 5-10 минут, чтобы сыр подрумянился.

Примечания

Примечание: необходимое количество начинки будет зависеть от размера полостей перца. Любые остатки можно разогреть на сковороде и подавать как гарнир к другому блюду или в тако.

Nutrition

Калорийность: 512 ккалУглеводы: 34 г Белки: 10 г Жиры: 39 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 273 мг Калий: 502 мг Волокно: 7 г Сахар: 7 г Витамин A: 3726 МЕ Витамин C: 155 мг Кальций: 2 мг 9000

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется.Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

Фаршированный зеленый перец с фаршем из индейки и рисом

Фаршированный зеленый перец с начинкой из фаршированной индейки, рисом и томатным соусом, затем покрывается сыром и готовится в духовке. Этот простой рецепт перца с фаршированной индейкой делает вкусный и полезный ужин, который понравится всей семье!

Нам нравятся легкие блюда, которые требуют всего несколько минут на приготовление, а затем готовятся без присмотра, как наши любимые запеченные куриные ножки с картофелем или жареный картофель в духовке в сочетании с сосисками и морковью.

Фаршированный зеленый перец

Болгарский перец с легкой начинкой — любимое блюдо всей семьи, из которого осенью и зимой можно вкусно пообедать. Вы можете легко приготовить это блюдо заранее, а остатки уже идеально порционируются и красиво разогреваются.

Фаршированный перец из индейки — мой любимый вариант, но вы также можете использовать говядину, куриный фарш или приготовить вегетарианский перец, добавив в рецепт овощи вместо мяса. Этот рецепт фаршированного перца очень универсален! Вы также можете приготовить их без риса и вместо этого использовать приготовленный кускус или киноа.Идеально подходит для того, чтобы израсходовать остатки еды!

При приготовлении этого рецепта я предпочитаю разрезать болгарский перец пополам, особенно если перец действительно большой, так он готовится более равномерно и легче заполняется.

Советы и рекомендации по приготовлению ЛУЧШЕГО фаршированного болгарского перца

Если вы хотите добавить больше овощей, вы можете добавить в сковороду 1 мелко нарезанный кубиками средний кабачок после того, как лук станет мягким.
Пеппер Джек или любой другой тертый сыр подходит для этого рецепта.
На мой взгляд, вкуснее всего тертый сыр!
В зависимости от размера болгарского перца используйте 4 средних перца или 3 больших перца.
Можно также использовать красный или желтый болгарский перец
Вместо банки помидоров можно также использовать банку соуса маринара
Вместо риса быстрого приготовления можно также использовать вареный рис. Лучше всего подойдет оставшийся холодный рис.

Сколько варить фаршированный перец

Продолжительность приготовления фаршированного перца зависит от того, насколько он нежный.В этом рецепте используются рис быстрого приготовления и вареное мясо, поэтому вам не нужно следить за тем, чтобы начинка прожарилась насквозь. Время приготовления 50 минут делает болгарский перец нежным и легким. Если вы предпочитаете более нежные, готовьте их на 5 минут дольше.

Что подавать с фаршированным перцем

Отличный гарнир к фаршированному перцу — простой зеленый салат или другой овощной салат.

Как приготовить фаршированный перец

Фаршированные сладкие перцы готовятся в форме для запекания, наполненной куриным бульоном (но можно и томатный соус!), Плотно накрытой фольгой, чтобы они не высохли во время запекания.Перцы готовятся на пару в течение первых 30 минут, чтобы они стали мягкими и сочными, когда время истечет, фольгу снимают, чтобы сыр мог стать коричневым.

Хотите попробовать рецепт фаршированного перца с рисом?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО К УЖИНУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подпишитесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 4

Фаршированный зеленый перец

Фаршированный зеленый перец начиняют с фаршем из индейки, риса и томатного соуса, затем покрывают сыром и готовят в духовке.Из этих перцев, фаршированных индейкой, получится полезный и вкусный ужин, который понравится всей семье!

]]>

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C)
Разрежьте перец пополам через стебель и удалите стебель. Вычерпайте семена и мембрану. Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания, достаточно большую, чтобы в ней поместились перцы.
Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте индейку, приправьте ее солью и перцем и жарьте, ломая ее по мере приготовления, примерно 8 минут, пока она не станет готовой и не подрумянится. Снимите его со сковороды.
Вытрите сковороду, уменьшите температуру до средней и добавьте оставшееся оливковое масло. Добавить нарезанный лук и варить до мягкости около 3-4 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
Добавьте помидоры и ½ стакана бульона. Приправить солью, перцем, Вустерширским соусом и орегано.Готовьте, пока не прогреется, около 4 минут, затем добавьте приготовленную индейку и быстрорастворимый рис. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте 1/2 стакана сыра.
Разделите начинку между половинками перца. Посыпать перец оставшимся сыром и вылить бульон в форму для запекания. Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.
Выпекайте 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 20 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не подрумянится.

Информация о питании

Пищевая ценность

Фаршированный зеленый перец

Сумма на порцию

калорий 528 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 92 мг 31%

Натрий 745 мг 31%

Углеводы 55 г 18%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 9 г 10%

Белок 40 г 80%

Витамин A 980IU 20%

Витамин C 114.7 мг 139%

Кальций 291 мг 29%

Железо 3,8 мг 21%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать!

Фаршированный перец с мясным фаршем, рисом и томатным соусом

Фаршированный перец с фаршем, рисом и томатным соусом — классика австрийской кухни.Эта версия немного быстрее и проще в приготовлении, чем традиционная. [Непосредственно к рецепту]

Чем отличается этот рецепт от традиционных рецептов фаршированного перца?

Достаточно традиционных австрийских рецептов фаршированного перца:

В большинстве традиционных рецептов фаршированного перца перец оставляют в горячей воде на 10-20 минут для смягчения. Затем их фаршируют еще сырым фаршем и запекают в духовке. Только после этого добавляется томатный соус.

Вот как это делает моя бабушка:

Альтернативный вариант от моей бабушки — это приготовление в духовке, без первого обливания перца горячей водой. Перцы фаршируются смесью сырого фарша и запекаются в духовке до готовности мяса. Только потом идет томатный соус. При запекании в духовке перец приобретает очень хороший вкус, но на его приготовление уходит больше времени.

Мой быстрый вариант рецепта:

Моя версия рецепта для нетерпеливых из нас.Мясо заранее обжаривается на сковороде, что сокращает время приготовления. Затем фаршированные перцы готовятся в томатном соусе на плите.

Для соуса я использую уже готовый томатный соус без добавок. Потому что, особенно зимой, австрийские помидоры в любом случае ни на что не похожи на вкус, и поэтому попытки сделать их с нуля не стоят того.

Инструкция по приготовлению:

Подходит ли указанное количество мяса и риса точно к перцам, сильно зависит от их размера.Кто хочет перестраховаться, может дополнительно купить 1-2 перца.
Если у вас есть остатки уже приготовленного риса, вы можете рассчитывать на 2 чашки {~ 400 г} риса. Это примерно соответствует 2/3 стакана США {~ 125 г} сырого риса.
Я использую много петрушки для начинки, потому что мне нравится, когда традиционная комфортная еда приобретает свежий оттенок с большим количеством зелени.
Еще мне нравится, когда овощи остаются хрустящими. Вот почему я не готовлю перец так долго.Обычно «австрийский» означает готовить овощи очень мягкими, пока они не перестанут иметь ничего общего с овощами…; D
Итак, если вы предпочитаете более мягкий, просто дайте перцу вариться дольше. «Крышка» перца останется немного более хрустящей, но она также будет приготовлена на пару в кастрюле.

Вас также может заинтересовать:

Оригинальный рецепт моей бабушки для рулетов из капусты с запеченными в духовке зимними овощами:

Вот мой рецепт Krautfleckerl — пасты из австрийской капусты с карамелизированным луком, беконом и сельдереем:

Вот более длинное изображение, которое можно закрепить на ваших досках Pinterest:

А вот рецепт фаршированного перца:

Предупреждение: Попытка получить доступ к смещению массива по значению типа bool в / home /.sites / 347 / site4715130 / web / wp-content / plugins / wp-ultimate-recipe / helpers / models / recipe.php в строке 254 Резепт друкен
Фаршированный перец с мясным фаршем и томатным соусом
Фаршированный перец с фаршем, рисом и томатным соусом — классика австрийской кухни. Эта версия немного быстрее и проще в приготовлении, чем традиционная.
Ингредиенты
Для перца
8 болгарских перцев 8 маленьких или 4-6 больших
1 фунт мясного фарша {500 г} говядина и / или свинина
2/3 чашки риса США {125 г} или 2 чашки вареного риса США {400 г}
1 / 2 стакана бекона {80 г} нарезанного кубиками
1 луковица от малого до среднего
5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка масла e.грамм. подсолнечное, кукурузное или рапсовое масло
2 яйца
1 чайная ложка тимьяна
1/2 чайной ложки майорана
4-5 столовых ложек свежей петрушки или из морозильной камеры
соль
перец
Для томатного соуса
2 чашки томатного соуса без добавок
4 лавровых листа
соль, перец, майоран, тимьян по вкусу
Ингредиенты
Для перца
8 болгарских перцев 8 маленьких или 4-6 больших
1 фунт мясного фарша {500 г} говядина и / или свинина
2/3 чашки риса США {125 г} или 2 чашки вареного риса США {400 г}
1 / 2 стакана бекона {80 г} нарезанного кубиками
1 луковица от малого до среднего
5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка масла e.грамм. подсолнечное, кукурузное или рапсовое масло
2 яйца
1 чайная ложка тимьяна
1/2 чайной ложки майорана
4-5 столовых ложек свежей петрушки или из морозильной камеры
соль
перец
Для томатного соуса
2 чашки томатного соуса без добавок
4 лавровых листа
соль, перец, майоран, тимьян по вкусу
инструкции
Отварите рис в 4/3 стакана {250 мл} холодной воды в маленькой кастрюле с крышкой.Как только вода закипит, выключите плиту и дайте ей постоять с закрытой крышкой, пока вода полностью не впитается рисом.
Лук мелко нарезать и с маслом обжарить на сковороде до румяной корочки.
Выдавить чеснок и вместе с фаршем добавить в сковороду. Обжаривайте, пока мясо не перестанет быть сырым.
Тем временем нарежьте петрушку и бекон и приготовьте перец: срежьте крышку у каждого перца, как показано на рисунке.Выдавите жилы.
Дайте рису и фаршу остыть, чтобы яйца, смешанные с начинкой, не стали слишком горячими.
В остывшем состоянии смешать все ингредиенты (кроме помидоров и специй для соуса) до массы.
Залейте смесью перец и положите в кастрюлю. Для 8 перцев я использовал две горшки и разделил соус на обе горшки.
Залейте томатный соус примерно 1/2 стакана воды к перцам и приправьте лавровым листом, солью, перцем, майораном и тимьяном.
Варить на плите с крышкой сверху, а затем варить на средней температуре около 20 минут, пока перец не станет мягким.
Бабушкины перцы, фаршированные
О, как я всегда любил фаршированные перцы моей бабушки Рут — это тоже одно из любимых блюд моего мужа — он ОБОЖАЕТ, когда я их готовлю.В доме нет единого запаха этой выпечки.
* Прокрутите вниз, чтобы найти варианты, подходящие для аллергиков (я бы не хотел, чтобы кто-то пропустил их!)
Фарш, томатный суп, кетчуп, панировочные сухари, яйца, лук, вода, молоко, луковый порошок, петрушка, рис,
соль и перец
Соус: томатный суп, кетчуп, луковый порошок, соль, перец и вода — отложить
Мясная начинка: фарш, панировочные сухари, рис, нарезанный лук, яйца, петрушка, молоко и 2 столовые ложки томатного супового соуса
Нарежьте перец и дайте сердцевину
Поместите их на форму 9 × 13.Возьмите горсть мясной начинки и сформируйте шарик внутри каждого перца
Крышка с томатным соусом
Накрыть фольгой и выпекать в духовке 350 в течение 1 часа
Вот и вкусная еда с фаршированным перцем! ЮУУммммм…
(стр.S. Я люблю использовать красный и зеленый перец во время праздников!)
Наслаждайтесь!
~ Джанель
* Варианты пищевой аллергии: вместо яиц используйте 1 столовую ложку масла, вместо молока используйте рисовое молоко, вместо панировочных сухарей используйте панировочные сухари без глютена (или вы можете приготовить поджаренные вафли без глютена) Подавайте с дополнительным рисом и салатом!
Бабушкины перцы
# ratingval # from # reviews # reviews
Печать
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 60 мин.
Общее время: 1 час 20 минут
Обслуживает: 8
Состав
4 перца на ваш выбор
Заточной патрон 2 фунта
1 большая банка томатного супа
1/2 стакана кетчупа
1/3 стакана воды
3/4 стакана панировочных сухарей
3/4 стакана вареного риса
1/2 стакана нарезанного лука
2 яйца
1/4 стакана молока
1 столовая ложка петрушки
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки соли
1/4 ч.л. перца
Инструкции
Предварительный нагрев духового шкафа до 350
Соус: В средней миске смешайте томатный суп, кетчуп, воду, луковый порошок, соль и перец.Отложено
Мясная начинка: в большую миску добавьте молотый цыпленок, панировочные сухари, рис, яйца, лук, петрушку, молоко и 2 столовые ложки смеси томатного соуса.
Перец разрезать пополам вертикально и очистить внутреннюю часть от семян и сердцевины.