Печеночники с рисом из куриной печени рецепт с фото: Печеночные котлеты с рисом — 9 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рецепт: Печеночные оладьи | ✿ очень нежные ✿ — из куриной печени с рисом

Ингредиенты:
печень куриная — 1кг;
лук репчатый — 1 большая головка;
чеснок — 2-3 зубка;
крупа манная — 2-3 ст.ложки;
рис круглозерный — 5 ст.ложек;
яйца куриные — 1-2 шт.;
мука пшеничная — 2-3 ст.ложки;
зелень — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
специи — по вкусу

Наша семья всеядная, поэтому и субпродукты у нас в почёте.

Очень любим куриную печень. Из неё получаются нежнейшие оладьи.
Не тратя время на длинное предисловие, начнем готовить.

✔ Печень размораживаем и промываем.
Внимательно осматриваем, пару раз мне попадалась желчь, повезло, что не лопнула.


✔ Отвариваем рис до готовности, получится около стакана (достаточно на 1 кг печени).


✔ Лук и зелень вперед печени пропускаем через мясорубку, не люблю остатки в шнеке.


✔ Покручиваем печень.
✔ И начинаем добавлять остальные ингредиенты: яйцо, рис, чеснок, специи, перец.

✔ Солим. Я использую адыгейскую морскую соль.


✔ Всё перемешиваем.


Если фарш получился жидковатым, можно добавить муки, но я добавляю больше манки и даю фаршу отстояться минут 15.

✔ Теперь разогреваем растительное масло в сковороде и большой столовой ложкой выкладываем фарш как оладьи.


✔ Поджариваем на среднем огне с одной стороны минуты 2-3 и переворачиваем.
Главное, не пережарить, а то будут сухими.


С указанного количества ингредиентов получается полная 2-х литровая кастрюлька готовых вкусненьких печёночников.


Печёночники можно съесть с любым гарниром ( пюре, макароны и т. д.) или со сметаной.

А я люблю и на бутерброд вместо колбасы и с кофейком.


В этот раз на гарнир у нас тушёная капуста.
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Рецепт сальников из печени с рисом

Наверняка, всем любителям так называемых субпродуктов придутся по душе эти блюда. К примеру, рецепт сальников из печени с рисом прост в исполнении, но яство получается вкусное и нежное. Оно может стать хорошим украшением любого стола: и праздничного и будничного. К тому же рецепт сальников из печени с рисом не требует от хозяйки серьезной квалификации или длительных походов по супермаркетам и рынкам: все ингредиенты доступны и стоят относительно недорого. Так почему бы и не приготовить?

Что это такое?

Вообще-то, согласно толковым словарям, сальник – богатый жиром участок брюшины (практически от желудка и до низа брюшной полости). К тому же так называется яство (или даже род блюд) из данной части тела животных. И в прежние времена рецепт сальников из печени с рисом был довольно частым гостем на кухнях среднестатистических хозяек. Итак, можем приступать непосредственно к самому процессу.

Сальники из печени с рисом. Рецепт основной

Нам потребуется для приготовления блюда: стакан риса (можно брать практически любой, главное качественный – мы обошлись круглым), килограмм свиной печени, 1 луковица, полкило сетки жировой (собственно – сальника), полстакана сметаны, немного постного масла, специи и соль, чуток кетчупа.

Готовим просто!

Приготовление блюда не отнимет много времени:

  1. Рис отвариваем до полуготовности. Печень промываем тщательным образом и удаляем с нее пленочку. Субпродукт можно прокручивать на мясорубке, но некоторые хозяюшки предпочтут нарезать мелко-мелко.
  2. Луковицу очищаем, нарезаем, обжариваем в постном масле до золотого оттенка.
  3. Смешиваем все вместе, добавляя специи с солью. Теперь у нас готов фарш. Приступаем к дальнейшим шагам.
  4. Сетку жировую (собственно, сальник) раскладываем на доску и нарезаем небольшими прямоугольниками.
  5. В каждый кусок сети кладем пару ложек подготовленного ранее фарша и заворачиваем наподобие блинчиков. Должен получиться биточек, обтянутый сеточкой.
  6. В большой хорошей сковороде (желательно с антипригарным покрытием) хорошенько разогреваем постное масло. Обжариваем наши «котлетки» — вначале кладем на сковороду швом вниз – с обеих сторон, до того момента, как они подрумянятся.
  7. В принципе, они уже готовы, и для тех, кто любит румяное и жаренное, – самое оно.
  8. А для тех, кто любит потушить: складываем в кастрюльку уже обжаренные сальники и добавляем сметанки и кетчупа. Доводим до кипения (жидкость должна прикрывать продукт) и на малом огне тушим еще минут 10-15. Так достигается дополнительная мягкость и сочность блюда. Подаем яство как отдельное блюдо (можно и с гарниром) – горячим, украсив зеленью.

Легкие плюс печенка

Можно приготовить данное блюдо (рецепт сальников из печени с рисом приведем ниже) с участием другой требухи, к примеру, легкого.

Нам потребуется: полкило печени телячьей, граммов триста легкого, лук репчатый, пара зубков чеснока, рис – 0,5 килограмма, свиная сеть жировая, масло и специи. Для гарнира в этот раз возьмем молодую картошку и укропчик:

  1. Обмываем в проточной воде субпродукты.
  2. Нарезаем их небольшими кусками. Режем лук и чеснок. Все пропускаем через мясорубку.
  3. В фарш добавляем сметанки и специй, перемешиваем тщательным образом вместе с рисом отварным.
  4. В пиалу кладем жировую сеть, в середину мешочка 2 ложки фарша, затем обрезаем по контуру посуды сетку, собираем края вместе, закручиваем и узелком книзу кладем на сковородку с разогретым хорошенько маслицем.
  5. Обжариваем сальники на слабеньком огне, закрытыми крышкой.
  6. Складываем обжаренные сальники в кастрюлю и заливаем соусом, что готовится из сока, образовавшегося от обжарки.
  7. В сковородку, где обжаривались сальники, вливаем сливки или же сметану, плюс немного воды, солим-перчим и даем прокипеть 10 минуток на малом огне.
  8. Картошку молодую отвариваем или запекаем в духовке и подаем в качестве гарнира, посыпав яство пахучими веточками укропа.

Кстати, таким же образом можно приготовить и сальники из куриной печени с рисом. Рецепт в точности повторяет предыдущие шаги, только вместо телячьей используется куриная печенка.

Печеночные оладьи из куриной печени с рисом рецепт с фото пошагово

• 1 кг печени
• 300 г репчатого лука
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 100 г муки
• 3 яйца
• 100 г сырого риса (отварить)
• Масло для жарки

Выход: 45-50 шт. Ø 7 см

1. Нам понадобится 1 кг любой печени, как правило, я использую куриную. Ее надо измельчить в блендере или мясорубке с самой мелкой решеткой. Туда же отправляем 300 г репчатого лука. К измельченным продуктам добавляем 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. черного молотого перца, 100 г муки, 3 яйца и отварной рис. Я взяла 100 г сырого риса — это полстакана, отварила до полной готовности и промыла, получилось примерно 300 г отварного риса. Продукты хорошо перемешиваем и можно жарить оладьи. 2. Наливаем в горячую сковороду немного масла, ложкой выкладываем массу и обжариваем 2-3 минуты под крышкой с одной стороны, затем переворачиваем и еще 1-2 минуты с другой стороны. Румяные, аппетитные и очень полезные. Они прекрасно держат форму и при этом настолько нежные, что буквально тают во рту. Готовые оладьи выкладываем на тарелку и подаем на горячее с любым гарниром или соусом. В холодном виде печеночные оладьи идеально подходят вместо колбасы для приготовления бутербродов. 3. А еще, их можно залить томатной подливой или сметанно-чесночным соусом и протушить несколько минут под закрытой крышкой, так они будут еще вкуснее, мягче и нежнее, кроме того, они прекрасно подвергаются заморозке.
Из этого количества продуктов получается 45-50 штук диаметром 7 см. Ну что же, друзья, думаю, этот совсем несложный рецепт из доступных продуктов обязательно придется вам по душе и вы непременно оцените вкус, пользу и простоту приготовления этих чудесных оладий! Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Нежные печеночные оладьи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Нежные печеночные оладьи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ксения К порций:  5ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов887

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Сметана

1 столовая ложка

Соль

½ чайные ложки

Сода

на кончике ножа

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Печень очистить, пропустить через мясорубку вместе с одной небольшой луковицей.

2Морковь (1 большую) потереть на мелкой терке.

3В миске смешать яйцо со сметаной. Добавить муку, соль, фарш, морковь, соду. Хорошо перемешать.

4Фарш выкладывать столовой ложкой на предварительно прогретую, смазанную растительным маслом сковороду в форме оладушек. Печь на среднем огне. Одну сторону без крышки, до момента, пока по краям оладьев не появится золотистая корочка, затем перевернуть и накрыть крышкой, дальше печь до готовности.

Совет к рецептуТакие оладьи можно делать из любой печени (говяжьей, куриной, свиной). За счет овощей и сметаны получаются очень нежными и сочными. Идеально подавать с густой сметаной и зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (25):Показать все комментарии

0

Шикарные оладушки, нереально вкусные, воздушные прям тают во рту, спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

идеалтно подавать с толченой картошкой мммм

ОтветитьПожаловаться

0

Я не стала под закрытую крышку. Буквально минутку-другую, чтобы схватились с корочкой с двух сторон и в кастрюльку — потушить в сметане с молоком. 10 минут — и вуаля.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Фото рецепт печеночных оладьев

Как приготовить фото рецепт печеночных оладьев — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оладьи можно кушать не только на завтрак. Они вполне могут быть основным блюдом на обед и ужин если приготовить их из мяса, а конкретнее- из печени.

Печень не самый популярный продукт, потому что при обычной жарке она довольно жесткая и волокнистая. Но если ее правильно подготовить и пропустить через мясорубку, то все меняется. Из печеночного фарша можно приготовить обалденный печеночный торт или, что мы и сделаем сегодня — печеночные оладьи.

При этом не имеет значения, какую именно печень вы используете: говяжью, куриную или свиную- по составу и калорийности они все приблизительно одинаковые.

Начнем с классического рецепта, а дальше будем привносить дополнительные элементы, чтобы было интереснее.

Помните: прежде чем начать готовить печень, надо постараться удалить с нее всю пленку, которая делает ее жесткой

Классический рецепт тонких печеночных оладий из куриной печени

Оладьи по этому рецепту специально делаются тонкими, чтобы использовать из как основу для закусочных бутербродов.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 2 средние луковицы
  • 2 стакана муки (стакан 250 мл)
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соли
  • Перец, приправы — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Печень перебиваем блендером.

2. Добавляем в чашу разрезанные на 4 части луковицы и еще раз перебиваем.

3. Получается однородная жидкая консистенция.

Лука в рецепте используется достаточно много, так что нужно убедиться, что он не горький

4. Смесь переливаем в глубокую миску и разбиваем в нее яйца и хорошенько перемешиваем.

5. Затем добавляем соль с перцем и снова перемешиваем.

6. Следующим ингредиентом добавляем и вмешиваем муку.

7. После этого печеночная смесь готова. Перед жаркой добавляем 1 столовую ложку растительного масла, чтобы оладьи не пригорали к сковороде, размешиваем и можно приступать к жарке.

8. Оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Тесто кладем с помощью столовой ложки, как и при готовке обычных оладьев.

Обжариваем на среднем огне в течение 3 минут с одной стороны.

И еще трех — с другой.

9. Если вы готовите оладьи в качестве основного горячего мясного блюда, то готово. А если они нужны вам для бутербродов, то продолжаем.

10. Делаем соус из сметаны, зелени и чеснока, намазываем его на печеночные оладьи, кладем сверху дольку помидора и посыпаем тертым сыром.

Вот теперь совсем готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт мягких оладий из говяжьей печени с картофелем и молоком

Добавление в классический рецепт молока делает оладьи более нежными.

Ингредиенты:

  • 300 г говяжьей печени
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л с горкой муки
  • 1 средняя луковица
  • 1 средний картофель
  • 150 г молока
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень, очищенный картофель и луковицу пропускаем через мясорубку. Делать это можно как по отдельности, так и сразу вместе. Разницы нет, так как эти ингредиенты в итоге смешиваются в одной миске.

2. К полученному фаршу добавляем яйцо и молоко. Бросаем по щепотке соли и перца. Слегка перемешиваем.

3. Теперь добавляем муку и уже тщательно ее вмешиваем в смесь до получения однородной консистенции жидкого теста.

4. Переходим к жарке. Тесто черпаем столовой ложкой и вкладываем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обратите внимание: если тесто сильно расползается и конечная форма больше напоминает не оладьи, а длины, то нужно добавить в тесто еще одну ложку муки

5. Жарим оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Как только сняли первую партию, тут же выкладываем вторую и так, пока не закончится все тесто.

Такие оладьи подойдут и как горячее к гарниру и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Тесто для оладий из свиной печени с манкой

При желании можно поменять рецепт и использовать манку вместо муки и свиную печень вместо говяжьей. Конечный результат от этого не изменится- оладьи будут такими же вкусными и мягкими.

Ингредиенты в этом случае будут следующие:

  • Свиная печень — 500 г
  • Манная крупа — 4 столовые ложки
  • Яйцо — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль, перец — по щепотке

Приготовление:

Для приготовления печеночного теста нужно пропустить печень с луком через мясорубку и, как и в первом рецепте, смешать все ингредиенты вместе.

Отличительная особенность манки в том, что она набухает. Прежде чем начинать готовить, нужно дать постоять готовому тесту 30-40 минут

На этом совсем простые рецепты заканчиваем и переходим к более сложным составляющим.

Пошаговый рецепт воздушных оладий с рисом

Один из самых популярных способов приготовления печеночных оладьев- с рисом. Сытно, вкусно, просто. А воздушность им придает рис.

Ингредиенты:

  • 700 г печени
  • 1 стакан сухого риса
  • 1,5 ст.л муки
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • соль перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рис отвариваем в подсоленной воде. Печень и лук перекручиваем в мясорубке.

2. Соединяем в одной миске печень, лук, яйцо, вареный рис, муку и соль с перцем.

3. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

4. Выкладываем тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Чтобы оладьи не расползлись при наливании на сковороду, вливайте тесто включив конфорку на максимум. Потом уменьшите огонь до среднего. Благодаря этому трюку тесто схватывается почти моментально и поэтому не растекается

5. Такие оладьи нужно прожаривать по 5-7 минут с каждой стороны. Ориентируемся на золотистую корочку. Как появилась- переворачиваем.

Периодически сдвигаем оладьи на сковороде вилкой, чтобы они не пригорели.

Оладьи получаются очень нежными и воздушными.

Приятного аппетита!

Вкусные печеночники с морковью и луком

Для любителей овощных внутренностей есть рецепт оладий с морковью.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 600 г
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Зубчик чеснока — 3 шт
  • Укроп — по вкусу
  • Мука — 5 ст.л
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Печень режем на не крупные куски, чтобы можно было взбить ее блендером или пропустить через мясорубку. В процессе разделки убираем пленочки.

2. Лук и морковь нарезаем аналогично. Зелень мелко рубим.

3. Печень, лук и морковь измельчаем блендером.

4. В полученную смесь разбиваем яйца, высыпаем муку, солим и перчим. Добавляем рубленую зелень. Перемешиваем.

5. В итоге получается довольно тягучее тесто зернистой текстуры.

6. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом с помощью столовой ложки.

7. Обжариваем оладьи на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны.

8. Подаем на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Чтобы сделать вкус таких оладий более насыщенным, можно не перебивать морковь и лук в блендере, а мелко нарезать, обжарить и добавить в уже готовое тесто

Диетические печеночники с овсяными хлопьями в духовке

Сторонникам диет и правильного питания можно приготовить печеночные оладьи с овсяными хлопьями. И приготовить их в духовке, чтобы использовать поменьше масла. Предлагаю вам подробный видеоролик в котором очень хорошо показаны все этапы приготовления.

Обязательно попробуйте приготовить оладьи из печени по одному из предлагаемых рецептов. Это замечательное блюдо может приятно разнообразить ваше меню.

Автор публикации

Комментарии: 201Публикации: 227Регистрация: 12-02-2017

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.1 проголосовавших: 17

Печеночные оладьи из куриной печени — 12 рецептов приготовления

Не секрет, что печень полезна, но она не всем нравится. Чтобы накормить ценным продуктом ребенка, приходится придумывать новые рецепты, прятать его под любимыми ингредиентами. Куриная печень полна витаминов, особенно, группы В, поэтому блюда, приготовленные из этого продукта, советуют употреблять в пищу при лечении недугов нервной системы и анемии. Если продукт в натуральном виде вызывает отвращение, то стоит приготовить из него оладьи.

Печеночники представляют собой вариацию известных блюд из куриного субпродукта. Можно разнообразить свой рацион, если добавить в них различные наполнители, причем не только овощные, но и мясные или грибные.

Если освоить классический вариант приготовления, можно повторять его огромное количество раз так, что результат порадует всю семью. Готовить подобную несладкую выпечку несложно, они всегда получаются пышными, пикантными, мягкими. Если соблюдать все кулинарные хитрости, то оладьи быстро расхватают с тарелки.

Печеночники следуют по классике жанра обжарить в сковородке в растительном масле. Если выпечка предназначена для диетического питания или маленьких детей, ее лучше запекать в духовом шкафу в силиконовых формочках или готовить в пароварке.

Классический рецепт оладьев из куриной печени

Это простейший классический рецепт, позволяющий приготовить самые вкусные печеночные оладьи. Выпечка идеально подходит для праздничного стола, хотя ее можно поставить на стол к ужину для всей семьи.

Нам потребуется:

  • куриная печень – 800 г.;
  • майонез – 1-2 ст. л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • масло подсолнечное – для обжарки печеночников;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление блюда:

Подготовленную печень и лук пропустить через мясорубку с частой решеткой. Добавить к массе соль и перец или смесь перцев.

Влить в фарш яйцо и майонез. Муку добавить порционно, перемешивая после каждой добавленной столовой ложки.

Жидкое тесто поместить в холодильник, чтобы все составляющие соединились. На сковороде раскалить растительное масло, выложить оладушки столовой ложкой.

Печень представляет собой нежный и сочный продукт. Ее категорически запрещено передерживать на огне, достаточно будет зарумянить верхнюю корку печеночников. Следует дополнительно убедиться, что мякиш перестал быть розовым.

Жарить заготовки по 3 минуты с одной стороны на среднем огне. Потом перевернуть на другую сторону и обжарить еще 4 минуты.

Такие оладьи полезные, они выглядят аппетитными и вкусными. Нужно смазать перед подачей на стол соусом из сметаны с чесноком. Можно украсить их помидорными ломтиками и густо посыпать тертым сыром для эстетичного внешнего вида блюда.

Печеночно-грибное наслаждение

На этот раз предлагаются французские печеночные оладьи. Рецепт (с фото на вас смотрит его удачное воплощение) радует изысканным результатом, достойным уважения даже заядлого гурмана. Рекомендована куриная печень, но, думается, и другие ее виды вкуса не испортят. На килограмм субпродукта берется полкило шампиньонов. Их следует нарезать и обжарить с мелко нарубленной луковкой. Если желаете однородности, можете заложить грибы в блендер вместе с печенью и еще двумя луковыми головками. Если хотите более отчетливо ощущать грибную нотку — добавляйте шампиньонную зажарку в уже готовый фарш. Масса перчится, солится (можно и другие приправки добавить), вбиваются два яйца, всыпается мука, «тесто» перемешивается — и можно приступать к выпеканию. Французы советуют делать это быстро, чтобы сразу образовалась корочка, а после еще минут десять потушить. Но можно и просто хорошо прожарить.

Как приготовить оладьи из куриной печени, чтобы были мягкими и пышными

Вкусные оладьи из куриной печени с плавленым сыром можно приготовить из доступных ингредиентов за несколько минут. Подобные печеночники выходят нежными и сочными, они отличаются оригинальной структурой. Кулинары говорят о том, что подобное блюдо привлекает насыщенным сливочным привкусом, обеспеченным качественным плавленым сыром.

Ингредиентный перечень:

  • 5 кг. печени;
  • 1-2 луковицы;
  • 1 крупная морковка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 3-4 ст.л. муки;
  • 2 плавленых сырка;
  • соль – по вкусу;
  • специи (черный молотый перец) – по вкусу.

Приготовление:

Печень промыть и обсушить, удалить все жилки. Субпродукт пробить в блендере или кухонном комбайне. Натереть на крупной терке сыр и морковь.

Для данного рецепта сыр придется до натирания слегка подморозить в холодильнике. Следует проследить за тем, чтобы оладки не подгорали. В противном случае, печеночники будут неприятно пахнуть и слегка горчить.

Луковицу нарезать небольшими кубиками. Обжарить в небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла до румяности.

Добавить в сковороду морковь, протушить ее 3-4 минуты.

Все горячие овощи перебить в блендере до состояния пюре.

В фарш добавить овощную массу, майонез и яйцо. Всыпать в него муку, соль, перец, натертые сырки.

Тщательно перемешать фарш до однородности. Печеночную массу обжарить на растительном масле с двух сторон по 4-5 минут.

Каждая домохозяйка стремиться приготовить не только вкусное, но еще и красивое блюдо. Нужно не только замесить фарш, но еще соблюсти технологию обжарки оладьев. Готовые печеночники подаются на стол в горячем виде, уложив на картофельное пюре и полив сметаной.

Любопытная нотка: вариант с морковкой

Если поднадоели обыкновенные печеночные оладьи из говяжьей печени, рецепт можно обогатить овощами. Очень интересный эффект дает добавление обычной морковки — и овощ, и субпродукт имеют несколько сладковатый вкус, оттого сочетаются просто отлично. На указанное выше соотношение тех же продуктов добавляется один достаточно крупный корнеплод. Если все остальное опять же мелется, то морковку лучше будет натереть на мелкой терке и ввести в уже готовый фарш. После вымешивания оладушки жарятся традиционно.

Оладьи из куриной печени с морковью и луком на сковороде

С классическим рецептом печеночников можно экспериментировать, бесконечно добавляя в него полезные специи и овощи. Чтобы блюдо получилось приятнее на вкус и нежнее, в него нужно добавить немного сочной моркови. По желанию можно положить чеснок и укропную зелень, создающую удивительный аромат. Вариант с морковью обязательно следует приготовить, чтобы порадовать домочадцев.

Ингредиенты:

  • 500 г. печени;
  • 4 ст. л. манной крупы;
  • 1 репчатый лук;
  • морковь – 1 шт.;
  • 1 яйцо;
  • 2 зубка чеснока;
  • растительное масло без запаха;
  • 1 ч. л. соли;
  • молотый черный перец.

Способ приготовления:

Очищенный лук и морковь порезать крупными кусками. Овощи провернуть в кухонном комбайне до пюреобразного состояния.

Можно добавить в фарш немного чеснока в сушеном виде. Эта специя не подгорает на сковородке, как свежие зубчики в пюрированном виде. Если чеснок едоки любят, то следует увеличить объем острой и пикантной специи.

Добавить подготовленную печень и чеснок в массу, снова пропустить через комбайн. В однородный фарш всыпать манную крупу и тщательно перемешать.

Массу посолить и поперчить, добавить взбитое куриное яйцо. Снова все помешать ложкой и оставить для набухания для 20-25 минут.

Раскалить растительное масло до того момента, когда оно начнет стрелять. Выложить столовой ложкой тонкие оладики, жарить по 3 минуты с обеих сторон.

Оранжевые вкрапления моркови могут не только добавить сочности, но и порадовать ярким внешним видом. Подавать печеночники настоятельно советуют с жирной сметаной.

Изысканные оладушки

Когда готовятся печеночные оладьи из говяжьей печени, рецепт очень часто советует добавлять в фарш овощи. И чаще всего встречается вариант с кабачками. Однако мы предлагаем куда более интересную и элегантную версию. Для нее берется треть килограмма субпродукта, средних размеров луковица и горсточка кураги (если она слишком жесткая, сухофрукт следует ошпарить или вымочить до мягкости). Все эти компоненты перемалываются в фарш. Свежий сочный кабачок крупно натирается; лишний сок отцеживается через дуршлаг. Обе массы смешиваются, фарш приправляется (удачным в этом случае будет использование красного молотого перца и соевого соуса) и снабжается мукой. А жарить такое блюдо мы уже умеем.

Пышные оладьи из куриной печени с манкой

При приготовлении печеночников мука легко заменяется манкой, которая делает их воздушнее. Благодаря подобным свойствам крупу не замечаешь в готовых оладьях, хотя теста для них становится намного больше.

Продукты для приготовления:

  • печень – 0.5 кг.;
  • молоко – 0.1 л.;
  • пшеничная мука – 5-6 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • подсолнечное масло – 6 ст. л.;
  • специи (молотый перец, соль).

Приготовить печеночный фарш с манкой повара советуют с вечера, а жарить утром следующего дня. Чтобы фарш за это время не обветрился, емкость с ним накрывают пищевой пленкой.

Процесс приготовления:

  1. Подготовленные субпродукты пропустить через мясорубку или блендер небольшими порциями.
  2. Луковицу разрезать на 4 кусочка, тоже превратить половину из них в пюре.
  3. Добавить в тесто яйцо, добавить по вкусу все специи. Влить теплое молоко, аккуратно всыпать манку.
  4. Отдельно пюрировать оставшийся репчатый лук, переложить его в полученный фарш.
  5. Поставить в холодильник на полчаса для того, чтобы манная крупа набухла.
  6. Постепенно всыпать такой объем муки, чтобы тестовая масса была похожа на густую сметану.
  7. Влить половину объема растительного масла в полученное тесто и перемешать.
  8. Жарить небольшие лепешки на раскаленной сковороде в оставшемся масле примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
  9. Тесто не следует забивать мукой, если не получается сформировать оладьи, лучше испечь блины.

Особенно нежные печеночники понравятся детям, которые не желают кушать манную кашу. Чтобы организм малыша наполнялся питательными веществами и витаминами, нужно замаскировать крупу с ароматные лепешки, обжаренные на рафинированном масле.

Простые оладушки

Самые элементарные, базовые печеночные оладьи из говяжьей печени включают в себя, помимо основного продукта, лук (большая головка на полкило субпродукта), яйцо, приправы и муку — ложки 3-4, сколько возьмет фарш. Луковица с печенью пропускаются через кухонный комбайн, мясорубку или блендер, в них вбивается яйцо, всыпаются специи, соль и мука. В результате перемешивания получается масса, консистенцией сходная с тестом для оладий или густой сметаной. Дальнейший процесс ничем не отличается от выпекания оладушек: ложкой зачерпывается фарш, выкладывается на разогретую сковородку, лепешка обжаривается с обеих сторон.

Оладьи из куриной печени для детей как в детском саду

Наверное, не получится отыскать в мире малыша, который откажется съесть на завтрак румяный оладушек. Его можно комфортно взять в руки и откусывать понемногу. Такое интересное свойство домашней выпечки можно успешно использовать, чтобы в детский организм попадали полезные вещества из печени. Биточки пригодятся в качестве сытного перекуса.

Подготовим следующие ингредиенты:

  • 800 г. подготовленной печени;
  • 100 г. отваренной до полуготовности рисовой крупы;
  • 1 крупный лук;
  • 1 средняя морковь;
  • 4 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 ч. л. пекарского порошка или разрыхлителя;
  • соль – по вкусовым предпочтениям;
  • молотый черный перец – по вкусовым предпочтениям.

Способ приготовления:

Печень тщательно промыть, удалить перегородки и сгустки крови. Измельчить до состояния пюре привычным способом (мясорубка, блендер, кухонный комбайн).

Переложить печеночную массу в глубокую миску. Лук и морковь нарезать крупными ломтями, тоже измельчить.

Если же ребенок любит кусочки лука, то его можно нарезать мелким кубиком и обжарить в растительном масле.

Соединить овощное пюре с печеночным. Добавить в тесто отварную рисовую крупу, соль, перец и вымесить все столовой ложкой. В полученный фарш порционно всыпать муку, перемешивая массу так, чтобы не было комочков. Разрыхлитель обязательно добавить в конце приготовления прямо в тесто.

Налить на сковороду масло растительное и раскалить его до появления легкого дымка. Выложить порционно фарш и обжарить по 2 минуты с обеих сторон.

Проверено на себе, если ребенок категорически не желает кушать куриную печень, нужно сделать подобное лакомство. Пышные оладьи следует готовить в силиконовых формах или же обжаривать на сковороде. Можно полить любимыми детскими соусами, чтобы гурман просил повторить блюдо снова и снова.

Печеночные оладьи из куриной печени с овсяными хлопьями

Следующий секретный ингредиент, который добавляется поварами в печеночники, — это хлопья «Геркулес». Овсянка отличается от манной крупы крупной структурой, но это никак не влияет на вкусовые ощущения. Положительной стороной считается то, что злак позитивно влияет на человеческий организм.

Перечень требуемых ингредиентов:

  • печень куриная – 600 г.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • классические овсяные хлопья – 1 ст.;
  • горячее коровье молоко – ½ ст.;
  • крупное куриное яйцо – 2 шт.;
  • поваренная соль – по вкусу;
  • перец или смесь перцев в молотом виде – по вкусу.

Приготовление:

Залить хлопья горячим молоком, отставить на 25 минут в миске, накрытой блюдцем. Загрузить в кухонный комбайн промытую и очищенную печень, чеснок и нарезанный кусочками лук.

Влить в чашу комбайна к остальным ингредиентам яйца. Добавить в тесто запаренную овсяную крупу. Массу взбить, посолить и добавить немного перца.

Выложить из жидкого теста лепешки в сковороду. На разогретом растительном масле готовить до румяности, переворачивая, когда одна сторона изменит цвет.

Если хочется сделать готовые оладьи более диетическими, после жарки их нужно положить на бумажные полотенца. В этом случае с них стекает лишний жир. Если же это несущественно, блюдо можно сразу подавать на стол, поскольку оно уже готово к употреблению.

Это бюджетный рецепт, поскольку при помощи овсянки можно увеличить количество полученного фарша. Из такого теста реально нажарить огромное количество оладьев.

Рецепт оладьев из куриной печени с кабачком в духовке

Если добавить в тестовую основу измельченный кабачок, то печеночники приобретут интересный вкус, который придется по вкусу детям и взрослым. Можно не только придерживаться классического рецепта, но еще и добавлять в тесто дополнительные ингредиенты. Подобные оладьи испортить невозможно, они получаются даже у начинающих хозяек.

Продукты для приготовления:

  • кабачок – 350-400 г.;
  • печень – 450 г.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • кокосовое масло – 20 г.;
  • соль – 1/3 ст.л.;
  • укропная зелень – 1 пучок;
  • зелень петрушки – 1 пучок.

Не обязательно использовать именно кокосовое масло, подойдёт также растопленное сливочное или любое растительное. Этот диетический продукт тяжело выложить равномерными лепешками на противень, поэтому его помещают в формы для кексов для удобства.

Этапы приготовления:

Молодой кабачок натереть на крупной шинковке или терке для приготовления корейской моркови. Полученную массу посолить, перемешать, выложить на сито для того, чтобы стекла лишняя влага.

Перемолоть в блендере подготовленный субпродукт до стадии среднего помола. Соединить в отдельной миске печень с кабачками, добавить мелко нарезанную зелень.

Смешать с фаршем яйца, немного досолить и отрегулировать количество специй. Влить кокосовое масло, всыпать кабачок без дополнительной влаги.

Наполнить полученной массой силиконовые формы для кексов, наливая 50-52 грамм в каждую ячейку.

В это время разогреть духовой шкаф до 180 градусов и отправить на полчаса в него оладья.

Подавать на стол готовую печеночную выпечку возможно, полив ее сметанным соусом со свежей зеленью, пахучими специями, чесноком.

Вкуснейшие оладьи получаются тончайшими, но в проблему может превратиться то, что они съедаются быстрее, чем готовятся.

Толстые печеночные оладьи из куриной печени с рисом и луком

Оладьи из куриной печени с рисом получаются сытными, пикантными и рассыпчатыми. Прекрасно дополнит вкус готового блюда овощные салаты, потому что углеводы и злаки уже включены в печеночники.

Для приготовления блюда понадобится:

  • печень – 550-600 г.;
  • куриное яйцо – 1 крупное;
  • рис – ½ ст.;
  • майонез – 2-3 ст. л.;
  • кукурузная мука – 3-4 ст. л.;
  • рафинированное растительное масло;
  • приправы (молотый перец, соль).

Подробное описание приготовления:

  1. Заранее отварить рисовую крупу до полуготовности. Лук нарезать на несколько частей, отправить в кухонный комбайн.
  2. К пюрированному луку добавить подготовленную и промытую печень и пропустить ее через комбайн. Положить в печеночную массу куриное яйцо и майонез в чашу, пюрировать и их.
  3. В тесто добавить отварную рисовую крупу, посолить и поперчить. Загустить жидкий фарш при помощи добавления муки.
  4. Массу следует хорошо перемешать, поскольку от этого процесса зависит плотность печеночников. Нужно перемешивать все компоненты до тех пор, пока фарш не станет однородной.
  5. На растительное масло в сковородку ложкой выложить небольшие оладьи. Когда одна сторона станет румяной, то заготовку следует перевернуть и довести до такого же состояния, как и первую.

Рис – злак суховатый, поэтому готовить его тяжело. В вышеуказанном рецепте крупа придаст готовым оладьям мягкую структуру и дополнительную пышность. Вкуснее всего подавать на стол готовые оладушки с маринованными огурцами.

Неожиданное сочетание

Если вы готовите печеночные оладьи из свиной печени, хорошо бы ее чем-нибудь разбавить. В отличие от говяжьего или куриного, свиной субпродукт несколько жирноват. На удивление нежными оладушки из него делает капуста. Ее надо брать почти половинное количество по сравнению с печенкой. Еще более удачным будет результат трудов, если в фарш ввести несколько зубчиков чеснока и морковку. Все компоненты проводятся через блендер. В готовую массу, помимо муки и специй, добавляется еще и ложка сметаны средней жирности. Усердно вымешиваем, проверяем на соль и пряности, а затем выпекаем «блинчики».

Очень вкусные оладьи из куриной печени с картофелем

Если от завтрака или ужина осталось 5-6 отварных картофелин, которых всем домочадцам точно не хватит, нужно приготовить интересное блюдо. В этом случае можно получить полноценный ужин, который дополнительного гарнира не потребует. Варенная картошка помогает сделать печеночники вязкими и невероятно пышными.

Ингредиенты:

  • печень – 500 г.;
  • картофель – 1 кг.;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сушеная зелень – 1 ч.л.;
  • соль поваренная – 1 ч.л.;
  • куриная приправа натуральная – 1 ч.л.;
  • кефир (2.5%) – 300 мл.;
  • мука – 1.5-2 ст.;
  • подсолнечное масло.

Этот рецепт заиграет новыми красками, если добавить правильную зелень. Идеально подойдет сушеный укроп и петрушка. Если такого нет, можно добавить свежую пикантную зелень. Кефир должен быть кисловатым, чтобы тесто лучше поднялось.

Приготовление:

Печенку предварительно обработать, промыть, высушить бумажными полотенцами. Нарезать субпродукты мелкими и тонкими полосками.

Картофель очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Смешать оба ингредиента в одной емкости, чтобы они распределились равномерно.

Вбить в основную массу яйца, сушеные травы, соль. Можно добавить куриную натуральную приправу и перемешать до однородности.

Влить в печеночный фарш кефир, не переставая замешивать. Аккуратно по половине стакана ввести муку, продолжая мешать массу.

Густое тесто выложить на раскаленную сковородку с маслом отдельными лепешками. Жарить с обеих сторон до хрустящей корочки.

Очень сочными и нежными получаются печеночники, в которые добавлен картофельный клубень, а не только морковка с луком. Этот ингредиент добавляет пикантности готовому блюду, существенно разнообразив его вкус.

ПП диетические оладьи из куриной печени

Это блюдо идеально подходит тем людям, которые следят за набираемыми килограммами. Будут печеночные оладьи полезными при соблюдении знаменитой диеты Дюкана. Приготовить полезные печеночники можно легко, если придерживаться всех этапов рецепта. Готовые обжаренные лепешки получаются симпатичными и вкусными, но останутся по-прежнему диетические.

Ингредиенты:

  • 700 г. печени;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • перец молотый – по вкусовым предпочтениям;
  • растительное масло – для обжарки заготовок;
  • ½ ч. л. соли каменной;
  • сметана – для подачи на стол.

Калорийность готовых печеночных оладьев не превышает 128 килокалорий на 100 граммов продукта. Следует уточнить, что подобное блюдо идеально подходит людям, которые придерживаются 2 этапа диетического питания по Дюкану.

Поэтапное приготовление:

  1. Печень промыть, избавить от жилок и пленок, порезать пополам.
  2. Крупно нарезать лук, переложить к субпродукту в блендер или чоппер.
  3. В будущий фарш поместить яйцо, соль, немного перца.
  4. При помощи бытовой техники превратить все компоненты в жидкое пюре.
  5. Перелить тесто в другую миску, немного перемешать ложкой или лопаткой.
  6. Первую порцию обжаривать без подсолнечного масла, переворачивая при помощи вилки и деревянной лопаточки.
  7. Последующие жарить на растительном масле, чтобы они не опадали и были пышными.

Данные оладьи могут показаться сухими, поэтому подавать их на стол придется с нежирными сортами сметаны или подходящим соусом. Печеночники можно соединить с кисломолочными продуктами, тушеными овощами, подливой, тузлуком с добавлением рубленого чеснока.

Продукты, которые вам потребуются

Как вы понимаете, вам понадобится около 500 грамм печени. Примерно по 250 на человека. Отталкивайтесь от данной цифры. И учтите, что это скорее вкусный гарнир, который дополнительно дается к чему-то. Подойдет совершенно любая. Для вкуса возьмите одну штучку репчатого лука. Берутся два яйца, перец и соль по вкусу, несколько ложек крупы. Можно брать какие-то дополнительные приправы. Вы можете найти десятки вариантов, которые сочетаются с печенью. Жарить мы все будем на растительном масле.

Печеночные оладьи из куриной печени с гречкой

Гречаники можно приготовить на основе куриной печени и гречневой крупы, поэтому они могут существенно повысить гемоглобин. Это блюдо довольно вкусное, оно может надолго насытить человека, несмотря на свою бюджетность.

Перечень продуктов:

  • 600 г. субпродуктов;
  • 1 репчатый лук;
  • 2 яйца;
  • 6 ст. л. вареной гречки;
  • 4 -5 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. топленного сливочного масла;
  • несколько щепоток соли.

Способ приготовления:

  1. Промытую печень нарезать пополам, луковицу крупно нашинковать полукольцами.
  2. Пропустить массу через мясорубку с мелкой решеткой.
  3. Добавить в тестовую основу гречневую крупу и яйца.
  4. Перемешать ложкой и всыпать просеянную муку.
  5. Снова все вымесить, оставить минут на 10-15.
  6. Пожарить в топленном сливочном масле, периодически их переворачивая.

Оладьи с гречневой крупой похожи на сальники, хотя в рецепте нет растительного масла или большого количества жиров. Они полезные в диетическом плане, поэтому нравятся тем, кто хочет попробовать новое блюдо из куриной печени.

Полезные советы и рекомендации

Придерживаясь полезных советов и рекомендаций, допустимо с легкостью пожарить печеночные котлеты:

  • если куриной печени не хватает, в фарш можно добавить баклажаны, тыкву, капусту либо другие овощи;
  • если фарш для печеночных котлет получился слишком жидким, в него можно добавить еще небольшой объем манной крупы либо муки;
  • чтобы заготовки на основе печени в процессе обжарки не впитали много масла, их рекомендуется подвергать тепловой обработке не на малой, а на средней мощности огня;
  • чтобы печеночники равномерно прожарились, их после переворота на 2 сторону следует готовить при закрытой крышке сотейника;
  • если заготовок получилось немного больше планируемого, лишние готовые изделия можно поместить в морозильную камеру, а по необходимости их следует разморозить при комнатной температуре, разогреть в микроволновке и отправить на стол;
  • котлеты из печени получатся намного мягче и сочнее, если в конце изготовления в сотейник влить малую часть воды и протушить их на протяжении 3 мин. при закрытой крышке;
  • пышными и нежными заготовки станут, если в фарш во время их изготовления добавить немного гашеной соды;

  • с загустением печеночного фарша отлично справятся овсяные хлопья, которые возьмут на себя часть лишней влаги;
  • хорошим дополнением к котлетам из печени станет острый либо чесночный соус, а также соус на основе чеснока, рубленой зелени и нескольких ложек натурального йогурта;
  • чтобы удалить лишний жир с поверхности печеночных оладий, их изначально следует поместить на салфетки, а только потом на порционную тарелку.

Печеночники, изготовленные на основе куриной печени, будут полезными для тех людей, у которых анемия. Это обусловлено тем, что субпродукт богат на витамин B12. При этом изделие допустимо кушать регулярно, поскольку показатель калорийности готового лакомства будет невысоким.

Печеночные оладьи — 6 рецептов очень вкусных и мягких оладьев из печени

Оладьи можно кушать не только на завтрак. Они вполне могут быть основным блюдом на обед и ужин если приготовить их из мяса, а конкретнее- из печени.

Печень не самый популярный продукт, потому что при обычной жарке она довольно жесткая и волокнистая. Но если ее правильно подготовить и пропустить через мясорубку, то все меняется. Из печеночного фарша можно приготовить обалденный печеночный торт или, что мы и сделаем сегодня — печеночные оладьи.

При этом не имеет значения, какую именно печень вы используете: говяжью, куриную или свиную- по составу и калорийности они все приблизительно одинаковые.

Начнем с классического рецепта, а дальше будем привносить дополнительные элементы, чтобы было интереснее.

Помните: прежде чем начать готовить печень, надо постараться удалить с нее всю пленку, которая делает ее жесткой

Классический рецепт тонких печеночных оладий из куриной печени

Оладьи по этому рецепту специально делаются тонкими, чтобы использовать из как основу для закусочных бутербродов.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 2 средние луковицы
  • 2 стакана муки (стакан 250 мл)
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соли
  • Перец, приправы — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Печень перебиваем блендером.

2. Добавляем в чашу разрезанные на 4 части луковицы и еще раз перебиваем.

3. Получается однородная жидкая консистенция.

Лука в рецепте используется достаточно много, так что нужно убедиться, что он не горький

4. Смесь переливаем в глубокую миску и разбиваем в нее яйца и хорошенько перемешиваем.

5. Затем добавляем соль с перцем и снова перемешиваем.

6. Следующим ингредиентом добавляем и вмешиваем муку.

7. После этого печеночная смесь готова. Перед жаркой добавляем 1 столовую ложку растительного масла, чтобы оладьи не пригорали к сковороде, размешиваем и можно приступать к жарке.

8. Оладьи жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Тесто кладем с помощью столовой ложки, как и при готовке обычных оладьев.

Обжариваем на среднем огне в течение 3 минут с одной стороны.

И еще трех — с другой.

9. Если вы готовите оладьи в качестве основного горячего мясного блюда, то готово. А если они нужны вам для бутербродов, то продолжаем.

10. Делаем соус из сметаны, зелени и чеснока, намазываем его на печеночные оладьи, кладем сверху дольку помидора и посыпаем тертым сыром.

Вот теперь совсем готово. Приятного аппетита!

Рекомендуюю еще попробовать мой фирменный рецепт оладий из куриной печени.

Пошаговый рецепт мягких оладий из говяжьей печени с картофелем и молоком

Добавление в классический рецепт молока делает оладьи более нежными.

Ингредиенты:

  • 300 г говяжьей печени
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л с горкой муки
  • 1 средняя луковица
  • 1 средний картофель
  • 150 г молока
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Печень, очищенный картофель и луковицу пропускаем через мясорубку. Делать это можно как по отдельности, так и сразу вместе. Разницы нет, так как эти ингредиенты в итоге смешиваются в одной миске.

2. К полученному фаршу добавляем яйцо и молоко. Бросаем по щепотке соли и перца. Слегка перемешиваем.

3. Теперь добавляем муку и уже тщательно ее вмешиваем в смесь до получения однородной консистенции жидкого теста.

4. Переходим к жарке. Тесто черпаем столовой ложкой и вкладываем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обратите внимание: если тесто сильно расползается и конечная форма больше напоминает не оладьи, а длины, то нужно добавить в тесто еще одну ложку муки

5. Жарим оладьи на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Как только сняли первую партию, тут же выкладываем вторую и так, пока не закончится все тесто.

Такие оладьи подойдут и как горячее к гарниру и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Тесто для оладий из свиной печени с манкой

При желании можно поменять рецепт и использовать манку вместо муки и свиную печень вместо говяжьей. Конечный результат от этого не изменится- оладьи будут такими же вкусными и мягкими.

Ингредиенты в этом случае будут следующие:

  • Свиная печень — 500 г
  • Манная крупа — 4 столовые ложки
  • Яйцо — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль, перец — по щепотке

Приготовление:

Для приготовления печеночного теста нужно пропустить печень с луком через мясорубку и, как и в первом рецепте, смешать все ингредиенты вместе.

Отличительная особенность манки в том, что она набухает. Прежде чем начинать готовить, нужно дать постоять готовому тесту 30-40 минут

На этом совсем простые рецепты заканчиваем и переходим к более сложным составляющим.

Пошаговый рецепт воздушных оладий с рисом

Один из самых популярных способов приготовления печеночных оладьев- с рисом. Сытно, вкусно, просто. А воздушность им придает рис.

Ингредиенты:

  • 700 г печени
  • 1 стакан сухого риса
  • 1,5 ст.л муки
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • соль перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рис отвариваем в подсоленной воде. Печень и лук перекручиваем в мясорубке.

2. Соединяем в одной миске печень, лук, яйцо, вареный рис, муку и соль с перцем.

3. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.

4. Выкладываем тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Чтобы оладьи не расползлись при наливании на сковороду, вливайте тесто включив конфорку на максимум. Потом уменьшите огонь до среднего. Благодаря этому трюку тесто схватывается почти моментально и поэтому не растекается

5. Такие оладьи нужно прожаривать по 5-7 минут с каждой стороны. Ориентируемся на золотистую корочку. Как появилась- переворачиваем. Периодически сдвигаем оладьи на сковороде вилкой, чтобы они не пригорели.

Оладьи получаются очень нежными и воздушными.

Приятного аппетита!

Вкусные печеночники с морковью и луком

Для любителей овощных внутренностей есть рецепт оладий с морковью.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 600 г
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Зубчик чеснока — 3 шт
  • Укроп — по вкусу
  • Мука — 5 ст.л
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Печень режем на не крупные куски, чтобы можно было взбить ее блендером или пропустить через мясорубку. В процессе разделки убираем пленочки.

2. Лук и морковь нарезаем аналогично. Зелень мелко рубим.

3. Печень, лук и морковь измельчаем блендером.

4. В полученную смесь разбиваем яйца, высыпаем муку, солим и перчим. Добавляем рубленую зелень. Перемешиваем.

5. В итоге получается довольно тягучее тесто зернистой текстуры.

6. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом с помощью столовой ложки.

7. Обжариваем оладьи на среднем огне по 4-6 минут с каждой стороны.

8. Подаем на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Чтобы сделать вкус таких оладий более насыщенным, можно не перебивать морковь и лук в блендере, а мелко нарезать, обжарить и добавить в уже готовое тесто

Диетические печеночники с овсяными хлопьями в духовке

Сторонникам диет и правильного питания можно приготовить печеночные оладьи с овсяными хлопьями. И приготовить их в духовке, чтобы использовать поменьше масла. Предлагаю вам подробный видеоролик в котором очень хорошо показаны все этапы приготовления.

Обязательно попробуйте приготовить оладьи из печени по одному из предлагаемых рецептов. Это замечательное блюдо может приятно разнообразить ваше меню.

Печеночница с рисом, луком и кабачками — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Сегодня предлагаю вам приготовить вкуснейшую запеканку из говяжьей печени, которую смело можно заменить куриной или гусиной. Добавляйте любимые сушеные травы, например, укроп, петрушку или итальянские травы, а также любимые крупы: манку, овсянку, пшено, и каждый раз у вас будет новый вкус блюда. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: мясо / субпродукты / печень

Посуда: Выпечка / Горячие блюда / Запеканка

География кухни: русская кухня

Диета: рецепты ПП

Ингредиенты:

  • Говяжья печень — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сушеный зеленый лук — 1/2 стакана
  • Рис — 1 стакан (вареный)
  • Цуккини — 200 стаканов
  • Яйца — 3 шт.
  • Майоран — 1 чайная ложка

Порции: 3-5

Как приготовить «Печень с рисом, луком и цукини»

Печеночник с рисом, луком и кабачками — фото шаг 1

Печень очистить от пленок и желчных протоков, затем пропустить через мясорубку с луком.Я всегда про запас делаю фарш из печени и замораживаю. В результате я всегда могу быстро приготовить вкусное блюдо.

Печеночники с рисом, луком и кабачками — фото шаг 2

Добавить в фарш натертые и отжатые кабачки, яйца и отварной рис. Я всегда добавляю сушеный зеленый лук, который не только придает блюду аромат, но и улучшает его структуру, впитывая лишнюю влагу, не утяжеляя блюдо. Добавьте майоран, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

Печеночники с рисом, луком и кабачками — фото шаг 3

Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.Выложить печеночную массу и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до румянца.

Печеночники с рисом, луком и кабачками — фото шаг 4

У готовых печеночников серединка пружинит, а края отстают от формы. Дайте постоять 5 минут.

Печеночник с рисом, луком и кабачками — фото шаг 5

Подавать горячим или холодным со свежей зеленью, овощами или салатом. Отдельно можно подать сметанную или йогуртовую заправку. Приятного аппетита!

Печеночники с манкой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Вот рецепт вкусного и нежного блюда, богатого минералами и витаминами, которым богаты печеночники с манной крупой.Они прекрасно дополнят ваш праздничный стол и разнообразят повседневную еду. Они станут идеальным сытным мясным перекусом для вашей семьи. Печеночница действительно заменяет кусок колбасы на бутерброде. Я рекомендую.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: мясо / субпродукты / печень

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Печень — 500 г
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л. ложки
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Манная крупа — 3 ст.л.ложки
  • Сода — 0,5 чайных ложки
  • Молоко — 200 миллилитров
  • Соль — 0,5 чайных ложки
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Мука — 3 ст. ложки

Порции: 2-3

Как приготовить «Печеночник с манкой»

Печеночник с манкой — фото шаг 1

1. Печень промыть под проточной водой.

Печеночник с манкой — фото шаг 2

2. Берем глубокую миску, нарезаем печень небольшими кусочками, складываем.

Печеночница с манкой — фото шаг 3

3.Залейте молоком и подождите не менее двух часов. После такой процедуры печень приобретет мягкость и нежную на вкус при жарке.

Печеночница с манкой — фото шаг 4

4. Слить молоко, взять блендер и измельчить печень в однородную массу, добавить манку и тщательно перемешать.

Печеночница с манкой — фото шаг 5

5. Добавляем пищевую соду, вбиваем куриное яйцо и еще раз хорошо размешиваем. Добавить соль и перец по вкусу.

Печеночница с манкой — фото шаг 6

6.Помешивая, добавляйте муку, пока консистенция не станет похожа на тесто для оладий.

Печеночники с манкой — фото шаг 7

7. Берем сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем его. Обжарить печеночники с двух сторон примерно по пару минут.

Печеночники с манкой — фото шаг 8

8. Печеночники с манкой готовы. Ешьте их на здоровье со сметаной, майонезом, салатом или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

рецепт с фото

Субпродукты давно признаны полезными, питательными и диетическими.Среди них особенно выделяется своими качествами печень. Его включают в диеты, рекомендуют давать грудничкам, чуть ли не как лекарство прописывают. Но горе: очень многим этот продукт не очень нравится. Большинство претензий касается специфического запаха и своеобразного вкуса, которые присутствуют практически во всех блюдах из этого субпродукта. Помогите ёжикам полюбить печеночников. Их рецепт достаточно прост, что актуально при нашей глобальной занятости. Вкус напоминает «чистокровную» печень и в то же время может варьироваться в специях, травах и соусах.Словом, не блюдо, а подарок свыше!

Секреты удачи в экспериментах

Прежде чем приступить к приготовлению печеночников, рецепту, чтобы выбрать и покопаться в приправах, планируя, какие использовать, внимательно прочитайте, что советует профессиональный кулинар.

  1. Обжаривая тефтели из печени, можно обойтись и одним субпродуктом, смешанным с яйцами. Однако, как и в случае с фаршем, печеночники без добавок получатся плоскими и жестковатыми. Необходим компонент, который придаст воздушности — тот же размоченный хлеб, например.
  2. Печеночные котлеты, в отличие от других, получаются вкуснее, если их обжарить на маргарине или — полный шик — на сливочном масле.
  3. Для уплотнения и загущения теста под печеночники лучше дать ему время расстояться (около часа), даже если это не указано в рецепте.
  4. Длинные жареные котлеты из печени становятся безвкусными и слегка напоминают жвачку при жевании.
  5. Печень свиная и говяжья, предназначенная для печеночников, рецепт и любой, советует помахивать в молоке, чтобы убрать из субпродукта некоторую присущую ему горечь.
  6. Те, кто стремится к экстремальным воздушным котлетам, после жарки могут потушить печеночников под крышкой несколько минут, добавив немного бульона (особенно грибного супа) или просто воды. Только не переусердствуйте с жидкостью, иначе блюдо получится «мокрым», что негативно скажется на его вкусовых качествах.

Просто котлеты

Если вы никогда раньше не готовили печеночников из печени, то предложенный здесь рецепт вполне подойдет для обучения и отработки навыков.Здесь даже не требуется точного соотношения ингредиентов, все делается «на глаз». Печень и лук измельчаются, в фарш втыкаются яйца (ориентировочно – одно на каждые полкилограмма субпродукта), приправляется присмотренными вами солью и специями. Муку при перемешивании добавляют до тех пор, пока масса не станет напоминать густое, но текучее тесто. С ним главное не переборщить: налив примерно полстакана на полкило, хорошо перемешать и немного подождать, так как фарш через некоторое время неизбежно загустеет.Когда консистенция вас удовлетворит, приступайте к обжариванию.

Печень «Манни»: рецепт с фото

Тут надо немного надышаться. Сначала печень мелят в гордом одиночестве, а луковицу натирают теркой. Во-вторых, перед введением яйцо взбивают со щепоткой соли. В-третьих, вместо муки берется манка – две ложки на полкило печени. В-четвертых, нужно добавить ложку густой сметаны. Все это размешивается и отставляется минимум на четверть часа, чтобы манка успела набухнуть.Все эти «навороты» дадут на выходе нежные и пышные печеночники. Рецепт, кстати, настаивает на использовании субпродуктов индейки: из них лучше всего получаются котлеты.

Котлеты на рисе

Еще одна замечательная печеночница — рецепт с фото вас в этом убедит. Полкило субпродукта перемалывается с помощью мясорубки или блендера вместе с двухсотграммовым кусочком несоленого сала. Две средние луковицы мелко нарезать. Также можно пропустить их вместе с остальными ингредиентами через мясорубку, но тогда фарш получится слишком водянистым, а наша цель добиться определенной вязкости.Полстакана риса варится практически до готовности. Сорт каш можно брать любой, но лучше остановиться на достаточно клейком сорте. Все перемешивается, приправляется специями и солью, и основа для печеночников готова.

Печень плюс морковь

До сих пор в качестве загустителя мы использовали злаки. Однако существуют печеночники, в рецепте которых их заменяют овощами. Самый удачный вариант с морковью. Варить его нужно до готовности, но так, чтобы корень не расползался под руками.Морковь пропускают с субпродуктом и луком через мясорубку, а кроме яйца и специй мясо уже не требуется.

Рубленые печеночники

Раз есть подобные котлеты из мяса, то почему бы и не из субпродуктов? И дело не в отсутствии на кухне блендера или хотя бы мясорубки, а в разной консистенции фарша. Отдельные кусочки печени очень элегантно выделяются на общем фоне, создавая от котлет совершенно новое ощущение.Чтобы приготовить такие печеночники, по рецепту требуется очень мелко нарезать побочный продукт – в этом единственная сложность его выполнения. После печень смешивают с луком (в этом случае его лучше измельчить), мукой, приправами и яйцами. И вы должны оставить начинку постоять. Двадцати минут будет достаточно.

Котлеты в оболочке

До сих пор мы рассматривали обычные печеночники, рецептура которых предполагает обычную обжарку, даже если в нее входит фарш и другой набор продуктов.Сейчас мы хотим предложить чуть более сложный метод, но он дает отличный результат, который наверняка будет одобрен вашей семьей. Единственная трудность, с которой вы можете столкнуться, это покупка сачка из свиного жира, но с этой задачей вы легко справитесь. Стакан гречки с вечера заливают кипятком. Две луковицы и столько же моркови нарезают и обжаривают, после чего измельчают вместе с полкило печенки. Мясной фарш соединяется с крупой и приправляется на свое усмотрение.Сетка нарезается порционными квадратиками, в каждый заворачивается ложка массы. «Упаковки» быстро обжариваются: при этом обертка становится прозрачной, а начинка нежнее. Ливреи раскладывают по горшочкам, выложенным капустным листом, заливают на треть кипятком и отправляют в духовку под крышками на треть часа.

Просто и необычно: печеночница с капустой в мультиварке

Детям больше подходит куриный субпродукт: он имеет более нежную структуру, легче усваивается и содержит меньше жира.А взрослым наверняка придется по вкусу куриная печень. Рецепт с фото обязательно убедит вас в необходимости хотя бы попробовать это блюдо. Если еще добавить капусту, получится невероятно вкусная и полезная еда. Кроме того, если есть мультиварка и нет времени, можно соорудить одну большую печеночницу, которую потом режут как пирожок. Полкило капусты как можно тоньше шинкуется, подсаливается и тщательно мнется руками: так овощ станет мягче и пустит сок. Килограмм куриной печени измельчают с помощью мясорубки или блендера и смешивают с тремя яйцами, стаканом сметаны и парой ложек манго.Когда масса перемешается до однородности, добавляется капуста; Солить можно только после этого, так как в измельчителе уже находится определенная доля соли. Чаша мультиварки промазывается, распределяется в ней фарш, включается машина на выпечку, устанавливается таймер на полтора часа. Затем поверхность покрывается сыром, и включается выпечка еще на десять минут. Уже перед подачей на стол этот рецепт печеночников из куриной печени советует посыпать готовое блюдо рубленой зеленью.

Куриная печень с рисом — Недостаточная кухня

Я был уже достаточно взрослым, прежде чем узнал, что куриная печень считается субпродуктами. Когда я думаю о субпродуктах, я думаю о легких и яичках, ушах и глазных яблоках, языках и требухе.

Очевидно, я в меньшинстве.

Решив защитить прелести куриной печени или, по крайней мере, съесть ее самой, я решил продемонстрировать нарезанную печень для блога. С этой целью я написал несколько язвительных абзацев о нехватке приличной рубленой печени в Калифорнии.Я добавил несколько туманных предложений о рубленой печени моей юности, которую ели в гастрономах Детройта, штат Мичиган. Были шутки о моих бабушке и дедушке и еврейских мясниках на Гринфилд-роуд в Оук-Парке. Все эти люди уже умерли.

На этот раз многие фотографии не будут связаны с куриной печенью. Любые жалобы можно направлять по адресу [email protected] Тем временем груши на старой тканевой салфетке.

Вы будете рады услышать, что и мои планы, и мою стяжку пришлось отменить.Это потому, что не удалось найти ни одной кадки с курицей. Утиный жир и свиное сало заполняют рыночные прилавки, наряду с кокосовым маслом и в твердом виде, пальмовым маслом (неполиткорректным, но широко доступным) и, конечно же, всевозможными «полезными» жирами, вызывающими тревогу смесями, приготовленными в лабораториях и проданными потребителям. обезумевшая, напуганная публика.

Раздраженный, но неустрашимый, я обратился к Элизабет Дэвид за консультацией по французской провинциальной кулинарии . Вскоре я нашел куриные печенки с рисом», что довольно точно переводится как « Foies de Volaille Au Riz».

Небольшое прочищение горла перед входом на кухню.

Куриная печень очень скоропортящаяся. Либо приготовьте их в день покупки, либо сразу же заморозьте.

Винтажный пирекс, новый для меня.

Поскольку работа печени заключается в очистке организма от токсинов, это тот редкий случай, когда я предлагаю вам купить органический. Даже сейчас, в этот безумно раздутый момент, куриная печень остается крайне недорогой.

Я никогда не пил кофе с тыквой.Надеюсь, никогда не буду.

Если в вашей печени есть желчные пузыри зеленого цвета, обрежьте их осторожно, так как они очень горькие и неприятные.

Переваривание – враг приличной куриной печени: обращайтесь с ней так же, как с рыбой, стремясь к тому, чтобы она была недожаренной, а не хорошо прожаренной. Вам нужна куриная печень, которая внутри едва розовая.

Единственный раз в жизни я налил ликер. Это было так ужасно. Но флакон красивый. Хоть что-то из этого у меня получилось.

Только дурак будет возиться с рецептом Элизабет Дэвид, и я не такой дурак. Единственная часть рецепта г-жи Дэвид, которую я изменил, — это способ приготовления риса, так как для нее требовалось две части, первая из которых требовала большой кастрюли с кипящей водой, как и для макарон: рис был помещен в нее, слит, помещен обратно в горшок, залитый бульоном и доведенный до готовности в духовке.

Одна из немногих фотографий со съемок блога о куриной печени, которая достаточно хороша, чтобы быть здесь.

Несомненно, рис в таком виде вкусен, но Мисс.Дэвид жил и готовил в дождливом Лондоне, где воды было и в избытке. Я живу в засушливой Калифорнии, где катастрофически не хватает воды. Все дело в том, что я готовлю рис абсорбционным методом. Это не критика Элизабет Дэвид. Скорее, это приспособление к ужасающей реальности. Я могу только надеяться, что она поймет.

Если у вас есть рисоварка, обязательно используйте ее. Я готовлю рис в маленькой черной кастрюле из The Wok Shop. До приобретения этой кастрюли я был безнадежно ужасным поваром риса.Теперь мой рис всегда идеален, и это связано исключительно с кастрюлей и никак не со мной.

Куриная печень с рисом

С очень небольшими изменениями по сравнению с French Provincial Cooking от Элизабет Дэвид

Количество порций: 2 на ужин или 4 в качестве закуски, см. примечания ниже

8 унций/250 г риса басмати

16 унций/454 мл слабосоленого куриного бульона, желательно домашнего приготовления.

4–5 унций/100–125 г куриной печени, органической, если возможно

около 1/2 стакана/4 унции/100 г универсальной муки с солью, перцем и паприкой, по желанию

2-3 столовые ложки сливочного масла для сковороды

2 унции/60 г ветчины, нарезанной (по желанию, см. примечания)

2-3 столовые ложки белого вина, вермута или мадеры

1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный (необязательно, но хорошо)

Дополнительный бульон для сковороды или дополнительный ликер, если бульон недоступен.За исключением этого, вода в порядке.

Приготовьте рис так, как вы готовите рис, используя куриный бульон вместо воды. Я использую метод абсорбции с кастрюлей, но если вы предпочитаете рисоварку, используйте его.

Разверните печень и откиньте на дуршлаг. Аккуратно промойте их под холодной водой. Если вы видите зеленые желчные мешочки, аккуратно обрежьте их острым ножом или ножницами. Они очень горькие.

Промокните печень насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Вы можете оставить печень целиком или порезать ее на кусочки для этого рецепта.Чтобы их обрезать, можно быть варваром, как я, и нарезать ножницами на кусочки прямо в дуршлаге, а можно быть цивилизованным и положить их на разделочную доску, и порезать ножом. Я разрезаю их на три части для этого рецепта.

После того, как печень будет обрезана, возьмите две широкие неглубокие миски: одну для муки печени, а другую для ее хранения после того, как она будет посыпана мукой. Для этой задачи я использую миски для пасты.

Встряхните примерно 4 унции/100 грамм универсальной муки в одну из широких мисок.Добавьте соль, перец и щепотку паприки. Слегка обваляйте каждую печень в муке — не насыпайте муку. Вы хотите простую пыль. Переместите каждую печень в миску ожидания.

После того, как вся печень будет посыпана мукой, поставьте большую сковороду на плиту. Добавьте сливочное масло и зубчик чеснока и убавьте огонь до среднего. Как только масло растает, добавьте печень и убавьте огонь.

Добавьте ликер и ветчину, если используете, и немного перемешайте.

Готовьте печень около трех минут, пока не увидите, как поднимается кровь.Звучит отвратительно, но это верный признак того, что пора их перевернуть.

Если сковорода начинает казаться сухой, вы можете добавить еще немного бульона, если он у вас есть. Если нет, добавьте ликер, который вы используете для приготовления пищи, или несколько столовых ложек воды.

Печень перевернуть и готовить еще 3-4 минуты. Они готовы, когда вы можете легко провести через них шпателем, а внутренняя часть печени розовая. Если вы не можете легко резать, а внутренняя часть кажется кровавой и сырой, готовьте их немного дольше. Общее время приготовления должно составлять 10-12 минут, но не больше.

Я ем зубчик чеснока, но если вы предпочитаете этого не делать, удалите его или подайте семейному чесночнику.

Это красивое блюдо с рисом на тарелке, печенью и петрушкой. Если вам нельзя возиться, это блюдо лучше всего в неглубоких тарелках, как для макарон. Он вкусен с зеленым салатом и прекрасно сочетается с любыми приготовленными зелеными овощами. Я знаю, это звучит очень странно, но все это — печень, рис и все такое — прекрасно съедается в лаваше с хрустящим салатом айсберг и мягким луком.Действительно. Попробуй это!

Куриная печень хранится в холодильнике до четырех дней. Не храните рис более двух дней.

Куриная печень может быть заморожена, хорошо упакована, до трех месяцев. Разморозить в холодильнике. Не замораживайте сваренный рис.

Примечания

Дэвид говорит, что это первое блюдо на четверых; если вы планируете подавать это как первое блюдо, я бы сделал меньше риса.

Относительно ветчины: Дэвид не уточняет тип ветчины. У меня дома было немного нарезанной французской ветчины, и я использовал ее; Я не могу придумать ни одной ветчины, которая могла бы конфликтовать с куриной печенью.Но если вы не едите продукты из свинины, не употребляйте их.

Если у вас нет куриного бульона для риса, вода подойдет.

Печеночники вкусные – идеальное блюдо для повседневного меню и праздничного стола

Многие не любят печень, потому что для них она слишком горькая. На самом деле этот субпродукт нужно правильно приготовить с учетом всех тонкостей, и тогда блюдо получится очень вкусным и ароматным.

Часто делают блины или торт с разными начинками.Это блюдо подойдет как для повседневного приема пищи, так и для праздника. Блюда можно приготовить из печени курицы, свинины и говядины. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Содержание артикула

Если ваша семья не любит печень, используйте этот рецепт, так как используя разные специи и соусы, вы можете представить этот побочный продукт по-новому. Блинчики любят и взрослые, и дети. Куриная печень считается более нежной, а значит, блюдо получится очень вкусным. Приготовленной еды хватает на 6 порций.

В рецепт печеночных оладий входят следующие компоненты: 3 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана муки, щепотка перца, 0,5 кг куриной печени, 2 столовые ложки сметаны, пара щепоток соли и 2 яйца.

Этапы приготовления:

  1. Для начала куриная печень: промойте ее, удалите ненужные части и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Добавить яйца и сметану. Все перемешиваем, кладем соль и перец, а затем порциями вводим муку, чтобы не было комочков. Для смешивания можно использовать блендер, либо ореол;
  2. В сковороду хорошо раскалить масло и ложкой тесто сформировать блины.Готовьте на среднем огне, пока он не станет коричневым с обеих сторон. Подавать горячим, но и холодное блюдо получается очень вкусным.

Оладьи печеночные взять с собой на работу для перекуса, подать к обеду или ужину, а также на праздничный стол. Чтобы усилить вкус, вы можете использовать различные соусы и есть их отдельно или сочетать с разными гарнирами. Важное правило – не передержать блины на сковороде, иначе они станут сухими.

В этом рецепте печеночники имеют следующие продукты: пара больших луковиц, яйцо, 3 зубчика чеснока, 2 ст.сметаны, 2,5 см. ложка муки, 500 г свиной печени, 1/4 ч.л соды, соль, перец 80 мл растительного масла.

Этапы приготовления:

  1. Если вы купили замороженный субпродукт, то сначала сцеживаем его в холодильнике, а затем выдерживаем при комнатной температуре. После этого промойте его в проточной воде, удалите ненужные части и пленки. Следующим шагом обсушиваем на бумажных полотенцах и нарезаем ломтиками, примерно 3 см в диаметре. С помощью мясорубки или блендера их можно измельчить. Добавить к полученной массе яйцо и хорошо перемешать;
  2. Очистить от шелухи лук и чеснок также измельчить с помощью блендера.В итоге должна получиться масса однородной консистенции. Добавить сметану, муку, соду, соль и перец. Все хорошо вымесить до однородности;
  3. В сковороду наливаем масло и ставим на средний огонь. Столовой ложкой выкладывайте смесь, формируя блины на определенном расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Готовьте с обеих сторон, пока он не станет коричневым.

Блины из этого субпродукта были очень популярны еще у наших предков. Рецепт допускает использование любых специй, что позволит по-новому представить печень.Из готовых продуктов получится около 25 печеночников.

Возьмите следующие ингредиенты: 0,5 кг говяжьей печени, лук, 3 яйца, 3 столовые ложки майонеза, муку, соль, перец и масло для жарки.

Этапы подготовки:

  1. побочный продукт удаления пленки и других ненужных частей. Нарежьте их произвольными кусочками и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Точно так же поступаем с луком. Добавить соль и перец, яйца. Все смешать до однородности. Еще положить майонез и муку.В результате должно получиться густое и липкое тесто;
  2. В сковороде разогреть масло и выложить блинчики. Готовьте с обеих сторон до золотистого цвета. Обычное время 5-7 мин.

Вместо муки в этом блюде можно использовать манную крупу, которая делает массу мягкой, нежной и воздушной. В качестве гарнира рекомендуется подавать овощи, картофельное пюре, макароны или каши. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Для этих печеночников взять: лука, 0,5 кг печени, 4 ст. ложки манки, щепотка молотого перца и пара щепоток соли 100 мл растительного масла и яйца.

Этапы приготовления:

  1. Подготовленную печень нарезать кусочками, а лук очистить и нарезать. Все измельчить мясорубкой или блендером до однородной массы. Смешайте говядину с яйцом, манной крупой, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на 15 мин. За это время крупа увеличится в размерах и придаст массе нужную консистенцию;
  2. Жарьте блины в горячем масле, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Выкладывать тесто рекомендуется ложкой.

Можно воспользоваться рецептом риса, блюдо получится очень сытным и вкусным.Это блюдо не требует дополнительного украшения. Соус, который может быть кислым, сладким и даже острым. Еще можно приготовить вкусный салат. Подготовленных ингредиентов хватает примерно на 3-4 порции.

Возьмем такие продукты: 0,5 кг печени, яйца, 155 г риса, который необходимо предварительно отварить, лук репчатый, 1 ст. ложка крахмала и специи.

Этапы приготовления:

  1. Подготовьте печень, удалив все лишнее, а затем нарежьте ее на кусочки и перебейте блендером. Мелко нарезать или измельчить в блендере лук.Подготовленные ингредиенты соединить с рисом и положить остальные компоненты;
  2. Массу размешать до однородности, а затем, опустив ложку в горячее масло, обжарить печеночники с двух сторон до румяной корочки. Подавать с соусом и рубленой зеленью.

Торт, приготовленный их печеночными оладьями, украсит любой праздник. Если вы используете субпродукт из свинины, его следует предварительно вымочить в молоке, чтобы избавиться от присущей ему горечи. Вы можете включать в блюдо совершенно разные начинки, что только усилит вкус.Предлагаю остаться в пряной сливочной прослойке.

Печеночницу готовят из таких продуктов: 0,5 кг печени, 90 г сметаны, 3 яйца, 355 г майонеза, 3 луковицы, 0,5 ст. муки, 4 моркови, 2 зубчика чеснока, специи и зелень.

Этапы приготовления:

  1. подготовить печень, удалить пленку и ненужную часть. Замочите в молоке, а затем несколько раз промойте в проточной воде. Субпродукт измельчить с помощью блендера или мясорубки. Положите к нему яйцо, сметану, соль, перец и муку.Все взбить венчиком до получения однородной консистенции. Масса по консистенции похожа на йогурт;
  2. В сковороде разогреть масло и половником вылить тесто, чтобы получилась не слишком толстая корочка. Готовьте с обеих сторон, пока он не станет коричневым. Таким же образом обжарить остальные блины;
  3. Печеночный пирог приготовим с начинкой, в которой очистим овощи и нарежем лук кубиками, а морковь измельчим на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистости. Зелень моем и шинкуем.Соединить обжаренное, зелень, майонез и прессованный чеснок. Все хорошо перемешать, чтобы ингредиенты распределились равномерно;
  4. Чтобы собрать торт, возьмите плоскую тарелку нужного диаметра. Смажьте его сливочным маслом и положите первый корж. Равномерно выложите крем и поместите второй корж. Повторяйте, пока не сформируется торт. Сверху смазать кремом и посыпать рубленой зеленью. Поставить блюдо на 4 часа в холодильник. Для украшения можно использовать тертое вареное яйцо.

Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из печени, то используйте любой рецепт, так как все представленные варианты позволяют приготовить вкусные печеночники.Что касается торта, то поэкспериментируйте с начинками, чтобы получилось оригинальное блюдо.

Оладьи из куриной печени. Рецепт оладий из куриной печени с манкой. Видео приготовления вкусных печеночных оладий с рисом

Куриная печень содержит множество полезных микроэлементов, необходимых взрослым и детям, но мало кто любит ее есть. У нее очень специфический вкус.
На самом деле сделать этот продукт можно очень вкусным, для этого нужно знать, как его правильно приготовить.
Сегодня я поделюсь с вами своим авторским рецептом. Мы будем готовить печеночные оладьи из куриной печени.

пошаговый фото рецепт


Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • одна большая морковь;
  • перец черный молотый;
  • немного рафинированного масла;
  • яйцо;
  • четыре столовые ложки пшеничной муки;
  • соль поваренная;
  • немного зелени;
  • одна большая луковица.

Процесс приготовления:

Измельчить овощи и печень.Чтобы упростить себе задачу, можно сделать это с помощью мясорубки или кухонного комбайна.


Добавить куриное яйцо (я еще добавила желток), пшеничную муку и специи (поваренная соль и молотый перец). Смешайте все ингредиенты до однородности.


Включаем кухонную конфорку на средний огонь, наливаем в сковороду небольшое количество рафинированного масла и прогреваем.

Выкладываем ложкой печеночное тесто, оно получилось достаточно жидким — это нормально.


Обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по две минуты с каждой стороны.Не переварите, иначе печень станет жесткой.

Выключить огонь и выложить лепешки на плоскую тарелку. Вымойте, высушите и нарежьте зелень. Посыпать ей печеночные оладьи.


Вот и все! Нежное и ароматное блюдо из куриной печени готово. Морковь и лук перебили специфический вкус куриной печени, и закуска получилась просто превосходной. Их можно легко сочетать с любым гарниром, например, с картофельным пюре или горошком.

Приятного аппетита!

Получаются очень вкусные и полезные.Их можно легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень — Это вкусный и недорогой продукт, из которого готовят различные блюда. Ранее мы уже говорили о том, чтобы быть на сковороде. Сегодня предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладий, которые можно легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Если вы не знали, куриная печень – это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму. Блюда из куриной печени рекомендуются детям и взрослым.Этот продукт особенно важен для людей с пониженным гемоглобином или предпочитающих диетическое питание.

Оладьи из куриной печени — простой рецепт

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • Печень куриная — 500 г
  • Мука — 4 ст.л. ложки
  • Луковица крупная — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Масло растительное — для жарки
  • Специи, соль — по вкусу

Приготовление печеночных оладий из куриной печени:

  1. Куриную печень промываем, очищаем от прожилок и пленок.Лук также чистим и нарезаем крупными кусочками. Все вместе перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером.
  2. В фарш добавить куриное яйцо, сметану, специи и соль по вкусу.
  3. Мука необходима для того, чтобы фарш не был слишком жидким и не растекался по сковороде. Много муки добавлять не нужно, потому что оладьи станут жесткими. Обычно достаточно 3-4 столовых ложек на фунт печени.
  4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и при помощи столовой ложки высыпаем фарш, формируя аккуратные кружочки.Жарить печеночные оладьи следует на среднем огне не слишком долго.

Равномерно обжаренные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Вы можете подавать их сами по себе или полить нежирной сметаной.

Оладьи из куриной печени с манкой — простой рецепт

Чтобы печеночные оладьи были вкуснее и нежнее, в фарш можно добавить немного манной крупы. Манка хорошо сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и наравне с мукой позволяет ему не растекаться по сковороде.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • Куриная печень — 500 г
  • Манная крупа — 75 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 30 г
  • Лук средний — 1 шт.
  • Специи, соль — по вкусу
  • Жир или растительное масло — для жарки

  1. Приготовить фарш из куриной печени и лука, перекрутив все вместе через мясорубку.
  2. Яйцо взбить и добавить в фарш. Соль и перец для вкуса.
  3. Добавить в смесь манную крупу и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
  4. Разогрейте сковороду и положите на нее блины. Обжарьте с обеих сторон.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки получаются более пышными и нежными. Они имеют отменный вкус, а готовятся просто и быстро. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи с грибами – это вкусно, сытно и полезно. Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие.свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам это оладьи из куриной печени с грибами, которые с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо прекрасно подойдет для праздничного или повседневного стола.

Ингредиенты для печеночных оладий с грибами:

  • Печень куриная — 600 г
  • Грибы свежие — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Мука — 100 г
  • Сода — 0.25 ч.л.
  • Соль, специи
  • Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с грибами:

  1. Куриную печень перекрутить через мясорубку, добавить в фарш сметану и соду.
  2. Нарежьте грибы и слегка обжарьте их на сковороде.
  3. Яйцо взбить и влить в печеночный фарш.
  4. Добавить грибы, муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Натереть сыр и всыпать в печеночную смесь.
  6. Жарить печеночные оладьи на сковороде до готовности.

Оладьи из куриной печени с грибами и сыром получаются очень вкусными и нежными. Они прекрасно сочетаются с гарниром из картофельного пюре или могут служить самостоятельным блюдом.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковь отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковатый приятный вкус, становятся нежнее и вкуснее. Приготовить оладьи из куриной печени с морковью очень просто. При этом готовое блюдо подойдет для будничного или праздничного стола.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • куриная печень — 600 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Манная крупа — 3 ст.л. ложки
  • Специи, соль
  • Масло — для жарки

Приготовление печеночных оладий из куриной печени с морковью:

  1. Куриную печень перекручиваем через мясорубку с луком.
  2. Натереть морковь и добавить в фарш.
  3. Засыпаем манку, добавляем яйцо. Соль и перец для вкуса.
  4. Жарить оладьи из печени на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. По желанию их можно подать со сметаной или с гарниром из картофельного пюре.

Гречка прекрасно дополняет вкус печеночных оладий, делая их более вкусными и пикантными. Эти оладьи прекрасно подойдут для повседневного стола и могут выступать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для печеночных оладий с гречкой:

  • Куриная печень — 900 г
  • Гречка — 1,5 стакана
  • Яйцо — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль перец

Приготовление печеночных оладий с гречкой:

  1. Куриную печень перекручиваем через мясорубку.
  2. Отварить и остудить гречку. Добавьте его в фарш.
  3. Обжариваем на сковороде лук, добавляем к нему морковь и готовим зажарку. Добавить в фарш.
  4. Вбиваем яйцо, солим и перчим печеночный фарш по вкусу.
  5. Обжарить блинчики на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, сытным и недорогим.К тому же готовится довольно быстро. Печеночные куриные оладьи полезны и применимы для детского питания. Подавать их можно с гарниром из картофельного пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи можно сделать сытными и вкусными, добавив в фарш немного отварного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, а готовые оладьи получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для печеночных оладий с рисом:

  • Куриная печень — 500 г
  • рис — 1/3 стакана
  • яйцо — 1 шт
  • лук — 1 шт.
  • лимон — 0,5 шт
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с рисом:

  1. Очищенную печень с луком перекручиваем через мясорубку.
  2. Отварите рис, дайте ему остыть, затем добавьте в фарш.
  3. Выжать сок из лимона, добавить яйцо. Солим, перчим печень по вкусу.
  4. Поджарьте блины на сковороде и подавайте.

Благодаря лимонному соку оладьи из печени получаются нежнее и пикантнее.Рис можно заменить по желанию. овсяная, гречневая или перловая крупа. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с жареным луком и морковью, а также с нежирной сметаной. Их можно подавать с гарниром из картофеля, гречки и риса.

  • Куриная печень — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 150 мл
  • Мука — 2-3 ст.л. ложки
  • Соль, перец молотый
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление печеночных оладий с жаркой:

  1. Куриную печень чистим и промываем, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
  2. Добавить яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), соль и перец.
  3. Добавьте муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
  4. Разогреваем сковороду, ложкой выкладываем на нее тесто и жарим оладьи до готовности. Перекладываем их в миску.
  5. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую морковь и обжарить.
  6. Вылить полученную зажарку поверх блинов.

Можно подать печеночные оладьи со сметаной.Благодаря обжариванию они приобретают приятный сладковатый привкус и прекрасный аромат. Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печеночный фарш нежнее и убирают специфический запах. При этом такие оладьи прекрасно сочетаются с любыми гарнирами или выступают как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для печеночных оладий:

  • Куриная печень — 700 г
  • Капуста — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 2 ст.л. л
  • Мука — 3 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с капустой:

  1. Печень, капусту, лук, чеснок и морковь перекручиваем через мясорубку.
  2. Добавить в фарш сметану, яйца, муку. Соль и перец для вкуса.
  3. Полученную смесь ложкой выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи также хорошо сочетаются с картофелем. В этом рецепте мы используем сырой картофель, который необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для печеночных оладий с картофелем:

  • Печень куриная — 900 г
  • Картофель средний — 3 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Луковица крупная — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий:

  1. Фарш готовим, перекручивая печень, очищенный картофель, лук и чеснок через мясорубку.
  2. Добавьте яйца, соль и специи по вкусу.
  3. Если готовая смесь будет слишком жидкой, в нее можно добавить пару столовых ложек муки.
  4. Обжарить печеночные оладьи на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Новые вкусовые нотки печеночным оладьям можно придать, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает оладьи еще более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 600 г
  • Лук средний — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Копченая грудинка — 150 г
  • Сметана — 100 г
  • Мука — 5 — 6 ст. ложки
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с грудинкой:

  1. Печень, лук, грудинку перекручиваем через мясорубку.
  2. Добавить в фарш яйцо, сметану и муку.
  3. Соль и перец по вкусу.
  4. Фарш ложкой выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой получаются сочными, вкусными и ароматными. При желании грудинку можно заменить копченым салом. Готовые оладьи можно использовать как самостоятельное блюдо или подавать с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из куриной печени

  • Чтобы печеночные оладьи получились вкусными и полезными, для их приготовления лучше всего выбирать свежую печень. светлый цвет. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета.Конечно, блины можно приготовить и из замороженной печени. Но лучше выбирать свежий продукт, в котором сохранен полный набор полезных микроэлементов.
  • Перед началом приготовления печени ее лучше замочить в молоке или обдать кипятком. Это уберет характерную для куриной печени горечь.
  • Чтобы печеночные оладьи не развалились, в фарш следует добавить куриное яйцо. Только не переусердствуйте. Одного яйца будет вполне достаточно, чтобы приготовить 500 – 800 граммов печени.
  • Сделать печеночные оладьи вкуснее помогут жареные овощи, т.е. лук и морковь. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манную, гречневую или рисовую.
  • Чеснок и зелень помогут сделать оладьи из куриной печени более ароматными и пикантными. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.
  • Фарш из куриной печени для блинов получается достаточно жидким. В процессе приготовления его столовой ложкой высыпают на сковороду и обжаривают на растительном масле или жире.
  • Для приготовления диетических нежирных блюд можно жарить оладьи на антипригарной сковороде без масла. Также можно приготовить их в мультиварке с открытой крышкой в ​​режиме жарки.
  • Готовые оладьи из куриной печени можно есть как самостоятельное блюдо или с гарниром. Они являются отличной альтернативой котлетам из свиного фарша и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами.

Рецепт оладий из куриной печени – полезное и вкусное блюдо для всей семьи.Вполне доступные ингредиенты и быстрое приготовление сделают его постоянным гостем на вашем столе!

Вы можете приготовить оладьи из куриной печени по нижеприведенному рецепту на завтрак, обед или ужин с любимым гарниром! При этом нет необходимости тратить время на приготовление к ним соуса, так как оладьи из куриной печени лучше всего сочетаются со свежей сметаной!

Еще одно неоспоримое преимущество этого рецепта Оладьи из куриной печени – это 100% гарантия получения нежнейшего печеночного вкуса по той простой причине, что куриная печень остается очень мягкой при любом способе приготовления!

Из этой статьи вы узнаете:

Что понадобится для рецепта оладий из куриной печени:

ингредиенты для печеночных оладий

  • 600 г свежей куриной печени;
  • 1 шт луковицы;
  • 1 куриное сырое яйцо;
  • 2 стол.ложки манки;
  • 3-4 табл. ложки обычной муки;
  • соль;
  • смесь перцев молотых;
  • масло растительное для жарки;
  • для подачи: сметана, зелень.

Как приготовить рецепт оладий из куриной печени?

Для приготовления оладий из куриной печени подготовьте куриную печень следующим образом. С печени срезать прожилки и остатки жира, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Очищать куриную печень от пленки не нужно, так как она очень тонкая.

Затем кусочки печени пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

измельченная куриная печень

Очистите лук, разрежьте на четыре части и нарежьте таким же образом.

Смешайте нарезанную куриную печень и лук в миске, достаточно глубокой для замеса теста. Вбейте яйцо. Перемешайте до однородности.

приготовление печеночного теста для оладий

Добавить манку, муку, смесь молотых перцев и соль. Консистенцию смеси контролируйте, добавляя небольшое количество муки, чтобы тесто получилось как на обычные блины.

тесто для оладий из куриной печени

Разогрейте сковороду, налив в нее растительное масло. Выкладывайте столовой ложкой печеночное тесто, чтобы оладьи были не очень большими, иначе при переворачивании они могут порваться.

жарить оладьи с одной стороны

Обжарить блины на среднем огне с двух сторон. Примерно по пять минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились и хорошо прожарились.

рецепт румяных печеночных оладий

Готовые оладьи из куриной печени выложить на плоскую тарелку с вентилятором, в центр тарелки налить пару ложек сметаны и украсить веточками зелени.

вкусные и красивые оладьи из куриной печени

Блюдо готово и готово к подаче! Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени или печеночные котлеты – простое, доступное, но при этом полезное и вкусное блюдо. Их можно подавать с гарниром в качестве основного блюда, а можно просто положить на стол. Как приготовить оладьи из куриной печени, читайте ниже.

Оладьи из куриной печени — рецепт

Ингредиенты:

  • куриная печень — 450 г;
  • Мука пшеничная – 50 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сметана 20% жирности — 30 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • соль
  • – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • масло растительное.

Кулинария

Промытую куриную печень и произвольно нарезанный лук измельчаем в блендере, а за неимением таковых перекручиваем на обычной мясорубке. В полученную массу вбиваем яйца, кладем муку, сметану, соль, перец и тщательно перемешиваем. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем, выкладываем столовую ложку печеночного теста и обжариваем до румяной корочки на среднем огне с одной стороны, затем осторожно переворачиваем и обжариваем на второй стороне.

Оладьи из куриной печени с манной крупой

Ингредиенты:

  • куриная печень — 900 г;
  • манная крупа — 4 ст. ложки;
  • яиц — 1 шт.;
  • соль;
  • масло растительное.

Кулинария

Промытую куриную печень перекручиваем на мясорубке, добавляем манку, яйцо и соль, хорошо перемешиваем. Далее нам нужно, чтобы манка набухла. Для этого печеночное тесто оставить в холодильнике на 2-3 часа.Когда масса будет полностью готова, набираем ложкой немного теста, выкладываем на сковороду и обжариваем оладьи из куриной печени по 3 минуты с каждой стороны. А чтобы они не горели, а еще и жарились, надо, чтобы огонь был не больше среднего.

Оладьи из цукини с куриной печенью

Ингредиенты:

  • куриная печень — 700 г;
  • жир свежий
  • — 200 г;
  • молодых кабачков – 1 кг;
  • яиц — 3 шт.;
  • лук репчатый — 300 г;
  • мука
  • — 10 ст.ложки;
  • крахмал картофельный- 5 ст. ложки;
  • черствый хлеб — 150 г;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • растительное масло без запаха.

Кулинария

Куриную печень и сало перекручиваем на мясорубке. В полученную массу добавить мелко нарезанный лук. Срежьте кожицу с кабачков и натрите их на терке. Солим, а через 10 минут отжимаем лишнюю жидкость. Выложите кабачки в фарш и перемешайте.Туда же отправляем муку, яйца, крахмал, измельченный до состояния крошки хлеб, соль и перец. Тщательно перемешать и порциями выложить на сковороду, в которой было предварительно разогрето масло. Обжарить с одной стороны, когда оладьи слегка подрумянятся, перевернуть их и обжарить со второй стороны.

Оладьи из куриной печени с рисом

Ингредиенты:

  • куриная печень — 650 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • — 1 стакан;
  • соль;
  • мука
  • — 80 г;
  • яйцо сырое — 1 шт.;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное.

Кулинария

Промытую куриную печень измельчить в кухонном комбайне. Если такой техники нет, можно использовать и мясорубку. Очищенный лук нарезать как можно мельче. Добавляем его к печеночной массе, кладем муку, отварной рис, солим, перчим и вбиваем яйцо. Полученную массу хорошо перемешать. Столовой ложкой выкладываем полученную массу на сковороду с разогретым маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени?

Ингредиенты:

Кулинария

Лук мелко нарезать и обжарить, пока он не подрумянится. Морковь натереть на терке, выложить к луку и тушить овощи вместе еще 3 минуты. Промытую печень и обжаренные овощи измельчить вместе с помощью блендера или мясорубки. Вбиваем яйца, перец, соль, добавляем картофельный крахмал и пшеничную муку. Влить молоко, примерно 20 мл растительного масла, майонез и тщательно перемешать.Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Выкладываем его порциями на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до приятного румянца с двух сторон.

Блины — это сытный завтрак для всей семьи, который можно приготовить необычно. Рецептов существует множество, как и начинок, которые добавляют в тесто. Такие оладьи готовятся с манкой, морковью, грибами, рисом.

Блинчики с куриной печенью — очень вкусное и очень полезное блюдо, приготовление которого не займет много времени.Куриная печень положительно влияет на кровеносную и иммунную системы, рекомендуется беременным и кормящим женщинам, полезна детям. Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и стимулирует мозговую деятельность. Учитывая низкую калорийность блинчиков, рецепты отлично подойдут тем, кто следит за своей фигурой.

Идеальный гарнир к этим оладьям – картофельное пюре, рис, овощи. Вместо соуса хорошо подойдет сметана.

Нежные и сочные куриные оладьи с манной крупой и морковью

Рецепт с манной крупой и морковью предельно прост. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20-25 штук толстеньких оладий:

  • 1 кг куриной печени, 2 яйца, 150 г лука, 150 г моркови, 3 столовые ложки манки, 2-3 столовые ложки мука, перец, соль, растительное масло.

Морковь с луком и печенью пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере.Учтите, что при измельчении в блендере масса получится менее сочной, при прохождении через мясорубку продукты дадут сок, если его слишком много, то излишки сливаем.

Полученную массу хорошо перемешать и добавить яйца и манку, затем еще раз перемешать и добавить муку. Солим, перчим и снова перемешиваем. Смажьте сковороду маслом и хорошо ее разогрейте. Намазать каждый блин столовой ложкой и обжарить по 5 минут с каждой стороны. Готовый блинчик с манкой и морковью (на фото) напоминает небольшую котлету.

Рецепт с грибами

Этот рецепт печеночных оладий более калорийный, чем рецепт с манной крупой.

  • 500 г куриной печени, 500 г грибов, мука пшеничная – полстакана, сыр твердый – 100 г, сода – пол чайной ложки, яйцо – 2 шт. сметана с низким процентом жирности или кефир – полстакана, соль, перец.

Чтобы оладьи получились пышными, смешайте соду и сметану и оставьте на 5 минут. Затем добавить муку, яйца, соль, перец и хорошо перемешать.Натереть или измельчить сыр в блендере. Затем пропустить куриную печень с грибами через мясорубку или блендер. Добавьте все к уже приготовленной смеси и хорошо перемешайте. Полученную массу выкладываем ложкой на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом.

Обратите внимание, мука у всех разная, не стоит категорически придерживаться указанного количества продуктов, нужно ориентироваться на состав самой смеси, она должна быть полужидкой. При жарке оладий из куриной печени лучше накрывать крышкой, чтобы внутри все хорошо прожарилось, а снаружи не успело подгореть.

Грибные оладьи отлично подходят для детей, потому что многие из них не любят куриную печень.

Блины для тех, кто питается по Дюкану

Прелесть этой диеты в том, что можно есть все, что хочется, но с содержанием белка. вкусные диетические оладьи по Дюкану с куриной печенью просты в приготовлении и их можно есть со второго этапа диеты.

Чтобы приготовить оладьи из куриной печени, вам понадобится:

  • Куриная печень 0.5 кг,
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. ложки кукурузного крахмала
  • перец, соль.

Печень с луком измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. Добавьте к ним яйцо, крахмал, соль, перец и ложкой отправьте на разогретую сковороду с маслом.

Каждую куриную оладью лучше формировать небольшой формы, чтобы она не ломалась при переворачивании. Оладьи по Дюкану сытные и низкокалорийные.

Оладьи с рисом

Куриные оладьи по этому рецепту имеют минимальную калорийность.

Как и в предыдущих рецептах — смешать все ингредиенты и отправить на сковороду.

Лимонный сок придаст блинчикам более мягкий вкус.

Оладьи с куриной печенью и рисом должны быть включены в недельное меню для детей и взрослых.

Удивить близких, особенно детей, несложно — достаточно приготовить куриные оладьи в виде маленьких пицц. Для этого можно использовать все, что есть в холодильнике.

  • Куриная печень — 500 г,
  • Сметана (20% жирности) — 1 стакан,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Мука — 2 стакана
  • Сода — пол чайной ложки,
  • Соль,
  • Перец,
  • Сыр твердый (например, Пармезан) — 200 грамм,
  • Ветчина (любая какая нравится) —

    грамм,

  • Грибы — 200 грамм,
  • Помидор — 2 шт.

Вы также можете добавить любимые специи.

Меняйте состав в зависимости от ваших предпочтений, кто-то любит с грибами, а кто-то предпочитает добавить рис или колбаски.

В глубокой миске смешать сметану с содой и оставить постоять, тем временем пропустить через блендер или мясорубку куриную печень, ветчину, сыр, грибы, помидоры мелко нарезать и все перемешать, добавив соль и перец.Тесто должно быть таким, чтобы в нем стояла ложка, если оно вышло жидким, то добавьте еще муки. Когда консистенция теста станет нужной, выкладываем его ложкой на сковороду и обжариваем с двух сторон под крышкой. Помните, что перед жаркой сковороду необходимо смазать маслом и хорошо разогреть.

Все рецепты очень просты в приготовлении, блюда из курицы получаются вкусными и полезными!

cook-live.ru

Печеночные оладьи с манкой

Печеночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, очень мягкие, нежные, однородной структуры.В качестве гарнира к таким оладьям можно подать рис, отварной картофель, макароны или свежие овощи. Приготовьте печеночные оладьи с манкой и они понравятся всем без исключения.

Печень промыть под холодной проточной водой, снять пленку и нарезать небольшими кусочками. Печень и очищенный лук пропустить через мясорубку.

В полученную печеночную массу добавить яйцо, манку, перец, соль и хорошо перемешать.

Приготовленное тесто для печеночных оладий оставить на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

По истечении времени налейте в сковороду растительное масло (дно сковороды должно быть полностью покрыто) и разогрейте его. Столовой ложкой выливайте печеночное тесто, формируя блины.

Обжарить блины на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Чтобы убрать излишки масла, готовые печеночные оладьи выложить на бумажное полотенце.

Мягкие, нежные печеночные оладьи, приготовленные с манной крупой, подавать горячими. Очень вкусно со сметаной.

rutxt.ru

Печеночники с манкой

Если вы думаете побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт.Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым блюдом в семье.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Манная крупа 4 Ст. ложки
  • Масло подсолнечное 100 мл
  • Печень свиная 500 грамм
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.

1. Перед приготовлением печеночников с манной крупой печень промыть. Отрезать все фильмы. Нарежьте средними кусочками.

2. Очистите лук. Лук нарежьте небольшими кусочками. Печень и лук перекрутить через мясорубку. Можно использовать блендер. Тогда лучше прерывать по одному. Сначала печень, потом лук. Смешайте в одной миске.

3. Добавить в фарш сырое яйцо. Всыпать манную крупу. Соль и перец по вашему вкусу. Размешать. Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.

4. Получившаяся заготовка должна напоминать тесто как на толстые оладьи.Разогрейте сковороду. В разогретое растительное масло выложить фарш. Обжариваем с двух сторон до готовности.

5. После приготовления выложите печеночники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем переложить на тарелку. Подавать теплым.

povar.ru

Оладьи из куриной печени

Не знаете, чем накормить своих близких? Предложите им оладьи из куриной печени. Нежный, сочный, вкусный — подойдет к любому гарниру. Готовить оладьи очень просто, с этим справится каждый.За считанные минуты у вас будет сытная и полезная еда. И неважно, будут они разновидностью печеночных котлет с манкой или нет. Главное, что это действительно очень вкусно.

  • куриная печень — 700 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • морковь (свежая) — 150 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • манная крупа — 3 ст. ложки;
  • масло растительное — около 100 мл;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • перец черный молотый — ¼ ч. л.

Рецепт оладий из куриной печени с манкой

Для приготовления печеночных оладий лучше всего подходит куриная печень, именно от нее они получаются невероятно нежными, буквально тают во рту, но можно использовать и говядину.

Печень тщательно промыть и срезать все пленки. Пропустить через мясорубку.

Лук и морковь очистить и также измельчить на мясорубке.

При отсутствии данного кухонного прибора натрите овощи на мелкой терке, а печень измельчите в блендере.

Смесь мяса и овощей.

Добавить в смесь сырые яйца, муку, манную крупу, соль и перец.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, не оставляя комочков.

В начале немного не рассчитала с объемом посуды, поэтому пришлось все перекладывать в кастрюльку.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла (достаточно 2 столовых ложек), огонь средней интенсивности.

Половником зачерпнуть часть полученного фарша и выложить на сковороду, формируя котлету нужной формы.Имейте в виду, что начинка немного растечется по поверхности, поэтому немного ее расправьте.

Жарить блинчики 3 минуты под закрытой крышкой.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Обжаренные печеночные оладьи выложите на большое плоское блюдо и горячими подавайте к столу. Вкусно подавать со сметанным соусом. И не забудьте об овощных мясных блюдах, они идеально сочетаются.

Оладьи из свиной печени с чесноком.Рецепт блинов из свиной печени. Рецепт печеночных оладий с манкой

Может не хватает железа и пора поднять гемоглобин. Ведь печень славится высоким содержанием железа, а содержится оно в ней в легкоусвояемой для организма человека форме.

Печень славится высоким содержанием витамина А. Печень (так устроена природа) является своего рода депо для хранения этого витамина. В общем, как ни крути, продукт невероятно полезный.Единственное, что я знаю, так это то, что злоупотреблять печенью тем, кто страдает подагрой, нельзя из-за большого количества в ней пуриновых оснований.

Оладьи из свиной печени со шпинатом

Печеночные оладьи готовятся очень быстро и очень просто. Все, что вам нужно, это минимальный набор ингредиентов, блендер и сковорода.

Состав:

  • Печень свиная — 700 грамм;
  • одна большая луковица;
  • мука — 3-4 столовые ложки с горкой;
  • свежие листья шпината, мелко нарезанные;
  • паприка сладкая — 1 чайная ложка;
  • перец черный — по вкусу;
  • соль.


Приготовление:

Печень хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками и положить в блендер вместе с нарезанным кусочками лука, измельчить. Получается жидкая начинка. Добавить в фарш специи, соль и муку. Тесто готово, из него уже можно печь оладьи.

Шпинат содержит вещества, способствующие еще лучшему усвоению железа. Листья промыть, мелко нарезать и смешать с печеночным фаршем. Разогрейте сковороду, добавьте масло и уменьшите газ до среднего.С помощью столовой ложки выкладываем тесто на сковороду, чтобы они не слипались. Обжариваем с двух сторон по паре минут.

Шпинат сделал свое благородное дело. Блинчики стали еще сочнее, во вкусе добавилась травяная нотка свежести. В общем, рекомендуем, обязательно попробуйте. Мы уверены, что вам это тоже понравится. Приятного аппетита!

Оладьи из свиной печени с морковью

Состав:

  • свиная печень — 800 грамм.
  • одна большая луковица
  • одно яйцо
  • одна большая морковь
  • мука 100 г
  • 50 г сливочного масла
  • соль и перец по вкусу
  • подсолнечное масло


Приготовление:

Берем лук и морковь, чистим и хорошо промываем под водой. Лук мелко нарезаем, а морковь натираем на мелкой терке. Разогрейте сковороду и обжарьте на масле лук и морковь. Сливочное масло придаст оладьям нежный вкус.Пока лук с морковью обжаривается, приготовьте печеночный фарш.

Берем печень, промываем ее под холодной водой и нарезаем небольшими кусочками. Убираем пленки, сосуды и сердцевины, снова промываем. Печень перекручиваем через мясорубку или можно измельчить в блендере. Обжаренный лук с морковью также измельчаем в блендере.

В глубокую миску положить печеночное пюре, одно куриное яйцо и молотый лук с морковью. Все перемешиваем. Солим и перчим печеночный фарш по своему вкусу и добавляем муку, фарш должен быть консистенции блинов.Разогрейте сковороду и добавьте небольшое количество подсолнечного масла. Столовой ложкой выкладываем печеночные оладьи и обжариваем по две минуты с каждой стороны.

Не забывайте, что печеночные оладьи готовятся очень быстро и самое главное не пережарить их на сковороде, иначе они будут сухими и не сочными. Печеночные оладьи можно подать со сметаной, украсив свежей зеленью.

Оладьи из свиной печени с рисом и зеленью

Печень – полезный субпродукт, пригодный для приготовления различных закусок и блюд.Предлагаем пожарить печеночные оладьи с рисом, которые хоть и выглядят просто, но получаются очень аппетитными.

Ингредиенты:

  • печень (свинина или говядина) — 500 грамм
  • рис — 150 грамм
  • пшеничная мука — 50 грамм
  • яйцо — 1 шт.
  • чеснок — 5 гвоздики
  • одна большая морковь
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль — около 1 чайной ложки
  • перец черный молотый
  • масло подсолнечное (без запаха) для жарки
  • зелень петрушки или укропа свежая.

Приготовление:

Сначала подготовьте печень. Свинину тщательно промойте в емкости с холодной водой, меняя ее несколько раз. Далее нарежьте продукт кусочками и пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями. Далее измельчите очищенную луковицу с чесноком при помощи мясорубки. Отправьте их в емкость с печенью.

Теперь сварите рисовые зерна. Промойте его в нескольких водах, залейте 1,5 стаканами воды, накройте крышкой и отправьте на умеренный огонь на 10 минут.Затем выключите огонь, и оставьте рис созревать под закрытой крышкой до готовности (еще 10-12 минут). Соедините печень с предварительно отваренным и охлажденным рисом.

Наконец, добавьте одно яйцо, рубленую зелень, соль, перец и муку. Тщательно перемешайте ингредиенты. «Тесто» для печеночных оладий должно иметь консистенцию нежирной магазинной сметаны – то есть льющееся, но не совсем жидкое. Если оно вышло очень жидким, то добавьте еще несколько столовых ложек муки.

Печеночные оладьи удобнее жарить на сковороде с антипригарным покрытием — не прилипнут, да и масла возьмут меньше.На сковороду наливаем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, разогреваем его до легкого дымка. Затем столовой ложкой добавьте печеночную смесь, сформировав из нее круглые оладьи. Обжариваем продукты с двух сторон до румяной корочки.

Блины из рубленой свиной печени с сыром

Блины, приготовленные по этому рецепту, отличаются от классического варианта: печень не измельчается мясорубкой, а мелко шинкуется ножом. Аналогичным образом готовятся блины, например, из куриного мяса.Вкуснятина необыкновенная. Эти печеночные оладьи обязательно нужно попробовать.

Ингредиенты:

    • свинина печень — 600-700 грамм
    • жесткий сыр — 100-150 грамм
    • сметана — 2 столовые ложки
    • Mayonnaise — 1 столовая ложка
    • яйцо — 3 шт.
    • Мука — 4 штуки
    • соль — по вкусу
    • лук зеленый — 1 пучок
    • укроп — 1 пучок
    • масло растительное — 30-50 грамм


    Приготовление:

    Попробуйте выбрать для блинов кусочек печени, на котором почти нет жилок.Если все же вам попался жилистый кусок, обрежьте все жилки. С печенью придется немного повозиться, так как нарезать ее нужно очень мелко. Это нужно для того, чтобы кусочки печени в оладьях хорошо прожарились. Поэтому печень стараемся нарезать очень мелкими кусочками.

    То же самое делаем с сыром, нарезаем его такими же мелкими кубиками, как и печень. Соединяем кусочки печени с кубиками сыра. Добавить яйца, сметану и майонез. Если по каким-то причинам вам не нравится майонез, используйте только сметану.Смешиваем продукты. Полученную смесь посолить и соединить с мукой. Затем повторите вымешивание.

    Зелень добавляем в последнюю очередь, снова перемешиваем и оставляем на некоторое время печеночную смесь в покое. Продуктам нужно дать минут двадцать настояться и подружиться. Через двадцать минут переходим к последнему этапу – начинаем жарить оладьи. Делать это будем на медленном огне. Берем столовую ложку и с ее помощью выкладываем каждый блинчик на сковороду.

    Жарка длится 3 минуты с каждой стороны. Готовые блины подаются к столу.Дегустацию обычно начинают еще до того, как оладьи остынут, ведь вид и запах блюда необычайно соблазнительны. Поверьте, это блюдо стоит потраченного на него времени. Приятного аппетита!

    Оладьи из свиной печени с сюрпризом

    Легкие и быстрые в приготовлении блины идеально подходят для деревенского обеда или ужина. А начинка разнообразит вкус печени и придаст нежной кислинки.

    Ингредиенты:

      • свинина печень — 500 грамм
      • куриное яйцо — 1 шт.
      • Один средний Marrot
      • Лук — 1 шт.
      • Semolina — 5 столовых ложек
      • Tomato — 2 шт.
      • Сосиска — 150 грамм
      • Растительное масло (для жарки)


      Приготовление:

      Начнем с подготовки печени: очищаем ее от прожилок и промываем под водой.Далее режем и кладем в блендер. Нарежьте лук и морковь и также добавьте их в блендер. Все измельчить в блендере до однородности. Добавить яйцо, соль, специи по вкусу и манку. Хорошо перемешать.

      Нарежьте помидоры и сыр тонкими ломтиками. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать блины столовой ложкой. Сверху положите ломтик сыра и помидор. Жарьте, пока блинчики не схватятся снизу.

      Сверху положить еще немного печеночного теста и обжарить с двух сторон по 3 минуты. Очень вкусно и красиво подается на листьях салата с зеленью петрушки.Гарнир на ваш вкус, но мы рекомендуем гречку или картофельное пюре. Приятного аппетита!

      Оладьи из свиной печени с гречкой в ​​мультиварке

      Печеночные оладьи с гречкой, приготовленные в мультиварке, намного вкуснее и нежнее обычных печеночных оладий. Кроме того, оладьи из печени и гречневой каши готовятся очень просто и блюдо получается достаточно бюджетным.

      Ингредиенты:

        • Гречневая каша — 1 ограненное стекло
        • печень — 300 грамм
        • лук — 1 шт.
        • Чеснок — 1-2 гвоздики
        • Куриное яйцо — 1 шт.
        • Мука — 1-2 столовые ложки
        • Соль, перец — по вкусу
        • Сода — 1/4 чайной ложки
        • Уксус
        • Растительное масло — для жарки

        Приготовление:

        Приступаем к приготовлению блинов из гречневой каши и печени.Сначала нарезаем кусочками печень, лук и чеснок. Для приготовления оладий используем свиную печень. Затем пропускаем печень, лук, чеснок и варёную гречневую кашу через мясорубку.

        В полученную смесь добавляем одно куриное яйцо, все хорошо перемешиваем. Далее добавляем муку. Затем добавьте соль и перец по вкусу. Чтобы оладьи получились более пышными, в наш фарш добавляем гашеную уксусом соду. Все хорошо перемешиваем.

        В кастрюлю налейте немного растительного масла. С помощью столовой ложки выложите фарш в кастрюлю.Жарить печеночные оладьи на режиме «Выпечка» с каждой стороны по 7-10 минут. Время жарки блинов зависит от того, насколько сильно вы хотите, чтобы они подрумянились. Приятного аппетита!

        Все виды печени одинаково полезны. Многие мамы отдают предпочтение куриной печени, ведь из нее получаются блюда для малышей, которые просто тают во рту. Между тем, из кусочка свежего свиного или говяжьего субпродукта также легко можно приготовить нежнейший паштет или вкуснейшие печеночные оладьи.

        Правильная очистка этого изделия – залог приготовления невероятно мягкого и вкусного блюда.Однако в некоторых случаях ваша еда может быть испорчена, если вы купили испорченную печень в магазине или на рынке.


        При выборе этого субпродукта обязательно следуйте нашим рекомендациям:
        • несмотря на то, что замороженный кусок намного легче снять с пленки, предпочтение лучше отдать охлажденному продукту;
        • кусочки выбирайте поменьше, ведь чем они крупнее, тем старше было животное;
        • продукт должен иметь светлую однородную окраску, на нем не должно быть темных корок;
        • поверхность детали должна быть гладкой и упругой;
        • свежая печень имеет приятный сладковатый аромат.Кислый запах говорит о том, что продукт испорчен.

        пошаговый рецепт с фото

        Яркий узнаваемый аромат оладий из свиной печени порадует каждого любителя этого популярного и полезного продукта. Представленный рецепт позволит насладиться им в полной мере, не тратя на приготовление и получаса.

        Главное приготовить густую и однородную печеночную массу и не потерять характерный сладковатый вкус печени, а только подчеркнуть его достаточным количеством специй.

        В результате непродолжительного обжаривания на блюде появятся нежные, сочные блинчики умопомрачительного вкуса. Отдайте им должное, подав их с охлажденным белым соусом или простым майонезом.

        Ингредиенты

        • свиная печень 450 г
        • куриные яйца 2 шт.
        • сметана 2 ст. л.
        • мука пшеничная 0,5 стакана (70-80 г)
        • разрыхлитель 1 ч.л.
        • лук 1 шт.
        • чеснок 2-3 зубчика
        • соль 1 ч.л.
        • Перец черный молотый
        • растительное масло

        Кулинария

        1.Очистите и промойте среднюю луковицу и несколько зубчиков чеснока. Лук нарежьте крупными кусочками, чтобы его было удобно измельчать на мясорубке.

        2. Опустите печень в молоко или воду не менее чем на 30–50 минут. Благодаря этой процедуре готовые блины получаются нежными и без горечи. Снимите пленку и вырежьте все сосуды. Очищенную печень нарезать средними кусочками.

        3. Подготовленные кусочки печени, нарезанный лук и чеснок измельчить через мясорубку или пробить в блендере.Переместите в глубокую миску.

        4. Введите яйца, добавьте сметану. Размешать.

        5. В отдельную миску просейте муку. Насыпьте на него разрыхлитель. Размешать. Мучную смесь частями всыпать к печеночной массе. Перемешайте ложкой до образования однородного теста. Приправить специями. Должно получиться густое тесто по консистенции напоминающее 20% сметану.

        6. Добавьте в сковороду растительное масло. Дайте ему хорошенько разогреться. Зачерпните печеночную массу столовой ложкой и переместите на дно кастрюли.Жарить на среднем огне по 2,5-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.

        7. Подготовьте тарелку с бумажным полотенцем. Выложить обжаренные печеночные оладьи и оставить на пару минут, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте блюдо теплым или холодным.

        Чтобы приготовить вкусные печеночные оладьи, не потребуется много времени. Как процесс приготовления печеночного теста, так и процесс выпечки просты. Как только ваша семья попробует вкуснейшие оладьи из свиной печени, это блюдо станет одним из самых любимых.

        Сам процесс приготовления очень прост: печень прокручиваем на мясорубке в фарш, добавляем 4 столовые ложки крахмала, 1 столовую ложку майонеза и оставляем в холодильнике на 40 минут.

        Чтобы приготовить его вкусное блюдо вам понадобится следующие ингредиенты:

      • майонез

      Для того, чтобы оладьи получились мягкими и нежными, необходимо использовать печень, ту, что не была заморожена.

      Лук мелко нарезать, а морковь натереть на мелкой терке. На разогретую сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла и кладем подготовленные лук и морковь. Нужно обжарить овощи до готовности. После того, как жаркое будет готово, ему нужно дать немного остыть.

      Печеночный фарш смешать с луком и морковью. Консистенция должна быть достаточно густой. Далее фарш следует выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом, при помощи столовой ложки. Жарить оладьи лучше под закрытой крышкой по 10 минут с каждой стороны.

      Быстрые оладьи из свиной печени: почему рубленые лучше

      Рубленые оладьи из свиной печени нежные и сочные. Рецепт прост в приготовлении, не требует много времени. Оладьи из свиной печени приготовит даже начинающая хозяйка, с небольшим опытом.

      Чтобы оладьи получились мягкими и сочными, перед приготовлением в блюдо нужно добавить жирную сметану.

      Для приготовления оладий из рубленой печени необходимо приготовить:

      • полкило свиной печени
      • сметана 25% жирности
      • мука (2-3 столовые ложки)
      • масло растительное
      • 0 2 0 9 яиц

      Печень мелко нарезать, добавить сметану, муку, яйца и соль.Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 20-30 минут. Блинчики нужно жарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. 10 минут с каждой стороны.

      Блинчики можно подавать с овощами, рисом и любым другим гарниром. Для украшения подойдет измельченный укроп и листья салата.

      Питательные оладьи из свиной печени с картофелем: рецепт и ингредиенты

      Оладьи из свиной печени с картофелем – вкусное, сытное и очень интересное блюдо. Готовое блюдо выглядит красиво, имеет аппетитную корочку и незабываемый вкус.

      Для приготовления картофельных оладий вам потребуется:

      • Свиная печень (полкилограмма)
      • Крахмал кукурузный или картофельный 3 столовые ложки
      • 2 средних картофеля
      • Морковь (1 шт.)
      • Масло растительное

      На среднем огне обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Печень прокрутить на мясорубке, добавить крахмал, майонез, тертый картофель и дать постоять около 30 минут в прохладном месте.

      Когда печеночный фарш настоится, нужно накрыть его пищевой пленкой или крышкой, чтобы продукт не проветривался.

      Фарш смешать с морковью и луком, сформировать оладьи и обжарить их на разогретой сковороде по 15 минут с каждой стороны под крышкой. Благодаря содержанию картофеля в печеночном фарше блюдо получается самостоятельным и не требует гарнира. Свежие овощи и салатные листья являются хорошим дополнением.

      Оладьи из свиной печени легкие с манной крупой и рисовым гарниром

      Оладьи из свиной печени с манной крупой – очень сытное блюдо.Манка придает оригинальный вкус и помогает печеночному тесту не разваливаться при жарке.

      Для блинов нужно:

      • печень свиная
      • Манная крупа
      • Масло растительное

      Тщательно перемешайте все ингредиенты. Печень предварительно прокрутить на мясорубке или в кухонном комбайне.

      Чтобы тесто не развалилось при жарке, ему нужно дать постоять 30-40 минут в холодильнике под крышкой.

      Для гарнира из риса подготовьте:

      • консервированную кукурузу
      • консервированный горошек
      • болгарский перец
      • зелень (по вкусу)

      Рис отварить до полуготовности и положить на разогретую сковороду, посолить.Туда же добавить полбанки гороха, полбанки кукурузы и мелко нарезанный перец. Варить под крышкой до полной готовности риса. Перед подачей посыпать зеленью.

      Оладьи из свиной печени: пошаговый рецепт с фото

      Печень, как очень полезный продукт, богатый железом, медью, кальцием, фосфором и витаминами А и С, просто обязана хоть изредка появляться на наших столах в виде различных блюд. Например, печеночные оладьи – прекрасное сытное блюдо, относительно быстрое, легкое и очень вкусное.Способ его приготовления очень похож на рецепт печеночного пирога, только с той разницей, что тесто жарится не на оладьи, а на маленькие оладьи.

      Ингредиенты

      • свиная печень — 500 г
      • лук — 1 шт.
      • молоко любой жирности — 1 стакан
      • мука пшеничная — 1,5 стакана
      • яйцо куриное — 2 шт.
      • масло подсолнечное
      • — 5 ст. ложки
      • соль
      • – 0,5 ст. ложки
      • перец — по вкусу
      • майонез или сметана — для подачи

      Как приготовить оладьи из свиной печени

      Печень очень прихотливый продукт и имеет специфический запах, поэтому перед тем, как что-то приготовить из нее, ее нужно вымочить в холодной воде или молоке не менее часа.

      Затем печень вместе с очищенной головкой лука необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера.

      Теперь можно приготовить тесто для блинов. Для этого к печени с луком сначала добавляем просеянную муку.

      Взбейте яйца в отдельной миске.

      Добавьте к яйцам соль, перец и молоко, продолжайте взбивать до получения однородной смеси.

      Взбитую смесь влить в печень, очень хорошо перемешать, чтобы консистенция была однородной и не очень густой (примерно как сметана).

      Добавить в тесто подсолнечное масло, еще раз перемешать. Тесто для печеночных оладий готово.

      Тесто выложить на горячую сковороду (без масла!) ложкой, обжарить с двух сторон, желательно это делать на очень слабом огне, т. к. печень быстро пригорает. На каждую сторону уйдет примерно по 1 минуте (может чуть меньше).

      Блюдо подается теплым, с майонезом, сметаной, различными соусами, горчицей. Печеночные оладьи очень хорошо сочетаются со свежими овощами, салатами и зеленью.

      Кстати, из таких блинчиков можно сделать небольшие лепешки, смазав несколько кусочков майонезом и положив между «лепешками» обжаренные морковь и лук.

      Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт печеночников. Их еще называют печеночными оладьями или печеночными котлетами. Блюда, которые можно приготовить из этого субпродукта, отличаются по способу приготовления, оформлению и вкусу. Печень очень полезный продукт для нашего организма, но не всем она нравится в жареном или тушеном виде.Чтобы разнообразить меню, кулинарами были придуманы эти необычные «почти мясные» блины.

      Пищевая ценность печеночников из свиной, говяжьей и куриной печени

      Прежде чем перейти непосредственно к рецепту, стоит сказать несколько слов о пользе этого блюда и некоторых особенностях печени. Всем известно, что печень относится к категории мясных диетических продуктов. Это означает, что его калорийность невысока, а содержание важных биологически значимых для нашего организма веществ находится на высоком уровне.

      Для сравнения:

      Калорийность свиной печени составляет 109 ккал на 100 г, говяжьей – 127 ккал, куриной – 138 ккал.

      Нужно, однако, учитывать тот факт, что при обжаривании (а рецепт печеночника подразумевает именно обжаривание) количество калорий увеличивается. По содержанию белков, жиров и углеводов эти три вида печени мало различаются. Около 18% составляют белки, около 4% — жиры и около 5% — углеводы.

      Печеночники П — рецепт с фото


      Ингредиенты:

      • 500-600 г печени;
      • 1 средняя луковица;
      • 1 небольшая морковь;
      • 1 яйцо;
      • 3-4 ул. л. рис
      • 1 ст л муки;
      • масло растительное для жарки;
      • соль;
      • перец.

      Кулинария:

      Приготовление печеночников отличается, например, от оладий из кабачков или оладий исключительно мучными.Печень необходимо хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Лук можно мелко нарезать ножом, а можно пропустить через мясорубку вместе с субпродуктом (этот способ проще). Морковь лучше натереть на средней или мелкой терке.

      бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»

      — В нем вы найдете знания и рецепты, основанные на Аюрведе.

      — Научись готовить так, чтобы мужчина восхищался.

      — Научитесь готовить блюда, повышающие привлекательность.

      Вы можете укрепить отношения с помощью готовки.

      Рис варится в небольшом количестве воды почти до готовности. Слить лишнюю воду после закипания. Рис должен быть мягким, но не переваренным. Добавляйте эту крупу по рецепту, чтобы оладьи были мягкими.

      После этого все указанные ингредиенты смешиваются в кастрюле. Соль и перец добавляются по вкусу. Кроме того, в массу можно добавить щепотку соды, чтобы оладьи получились более пышными.Но этот компонент является необязательным.

      В результате готовая к жарке масса приобретает полужидкую густую консистенцию (как тесто на оладьи). Выкладываем его ложкой на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду. Печеночникам нужно сразу придать красивую округлую форму, чтобы в готовом виде они имели аппетитный вид.

      Как только нижняя сторона блинчиков подрумянится, их переворачивают и продолжают жарить с другой стороны. Огонь лучше сделать средней силы, чтобы печень хорошо прожарилась.

      С чем подавать оладьи из печени

      Они вкуснее всего в горячем виде. Хотя уже остывшие оладьи из печени тоже неплохи – тут на любителя. Их можно подавать как отдельное блюдо вместе со сметаной или подходящим соусом (например, сливочным или горчичным). Они также хорошо сочетаются с любым гарниром: жареный картофель, гречневая каша, вермишель, пюре – выбор практически не ограничен.

      Несмотря на то, что в составе блинов небольшое количество риса, их также можно подавать с гарниром в виде подогретой гавайской смеси или отварного риса.Кстати, о правилах его приготовления вы можете прочитать в одной из предыдущих статей о вареном рисе.

      И, конечно же, не забудьте о витаминном салате из свежих или отварных овощей, квашеной капусте или других маринадных соленьях. Маринованный имбирь очень хорош.

      По этому рецепту так получаются печеночники или оладьи из печени. Можно приготовить для сравнения — это вегетарианское блюдо по-своему хорошо.

      Если вы уже пробовали раньше готовить печеночники, то поделитесь своим мнением — из какой печени (свиной, говяжьей или куриной) вам больше нравится это блюдо?

      Приятного аппетита!

      Фейсбук

      Твиттер

      В контакте с

      одноклассников

      Гугл+

      .

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.