Печенье с шоколадной крошкой рецепт с фото пошагово и видео

Печенье с шоколадной крошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Подготовить продукты. Масло выньте заранее из холодильника, оно должно стать мягким. Если у вас нет времени на ожидание, то растопите его в микроволновке или просто на плите, это не критично в данном рецепте. Сахар я взяла тростниковый, вы можете брать любой.

2. Шаг 2:

   Масло кладем в миску, насыпаем сверху сахар и ванилин. Хорошо перемешиваем. Я мешала венчиком, мягкое масло замечательно себя вело. Миксером взбивать совсем не обязательно.

3. Шаг 3:

   Добавляем к маслу яйца.

4. Шаг 4:

   Интенсивно мешаем дальше, добиваясь однородной консистенции. Это произойдет довольно быстро.

5. Шаг 5:

   Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем ее к масляно-яичной смеси. Начинаем вмешивать муку. Сначала венчиком, потом им станет работать трудно.

6. Шаг 6:

   Берем ложку или лопатку и начинаем интенсивно мешать. Тесто получается довольно тугое, но пластичное, работать с ним легко. Наша цель — избавиться от мучных комочков.

8. Шаг 7:

   Займемся шоколадом. Его надо порубить на мелкие кусочки. Это легко будет сделать, если шоколад полежит немного в морозилке и затвердеет. К тому же он меньше будет таять от тепла рук.

9. Шаг 8:

   Добавляем порубленный в крошку шоколад в тесто. Опять мешаем, чтобы весь шоколад равномерно распределился по нему.

10. Шаг 9:

    Ставим духовку на разогрев на температуру 190 градусов. Противень устилаем пергаментной бумагой. Начинаем формировать печенье. Для этого ложкой, смоченной в воде, берем тесто и формируем шарик. У меня ложка для мороженого, поэтому было удобно лепить шарики. Если ложка простая, то помогайте руками.

11. Шаг 10:

    Чуть расплющиваем заготовки. Не кладите печенье близко друг к дружке, при выпечке оно увеличится в размере.

12. Шаг 11:

    Печем печенье 15-20 минут при температуре 190 градусов. Печенье чуть зазолотится, но не сильно. Этого времени вполне достаточно, если печенье передержать, оно станет сухим. Приятного аппетита!

Печенье получилось очень вкусным, в меру сладким, не приторным.
Берите только хороший шоколад, от его вкуса зависит вкус печенья.
Я пекла с горьким, вы можете брать любой: молочный, белый, даже драже M&Ms отлично подойдет.
Еще в печенье можно добавить орехи и немного морской крупной соли, будет еще вкуснее!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Шоколадное печенье

Сладкая выпечка

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Шоколад молочно-ореховый — 542 ккал/100г
• Шоколад ореховый — 580 ккал/100г
• Шоколад пористый молочный — 506 ккал/100г
• Шоколад сливочный — 560 ккал/100г
• Шоколад — 550 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Шоколад, Разрыхлитель, Ванилин

Печенье с шоколадной крошкой — рецепт с фотографиями

Анастасия Немирова Пятница, 9 декабря 2016

Подписаться

Категория	Десерты	Кухня	Домашние рецепты
Время	30 мин	Способ	Классический
Порций	12

Описание рецепта

Мягкое и тягучее. Именно таким должно быть печенье!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6.17 г Жиры 25 г Углеводы 51.53 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

454 килокалории

и 6 нравится

126 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Мука пшеничная	300 г	Сода пищевая	0.5 ч. л.
Соль	1 ч. л.	Сливочное масло	175 г
Сахар тростниковый	150 г	Сахар ванильный	10 г
Яйцо куриное	2 шт.	Шоколад темный, 60-69% какао	250 г

Шаг 1:

Мука пшеничная	300 г
Сода пищевая	0.5 ч. л.
Соль	1 ч. л.

Нагрейте духовку до 180°C. В миске перемешайте муку, пищевую соду и соль.

Шаг 2:

Сливочное масло	175 г
Сахар тростниковый	150 г
Сахар ванильный	10 г

В другой миске взбейте в пену мягкое сливочное масло, тростниковый и ванильный сахар.

Шаг 3:

Яйцо куриное

2 шт.

Добавьте яйца по одному и взбейте до получения однородной массы.

Шаг 4:

Шоколад темный, 60-69% какао

250 г

Добавьте мучную смесь к смеси из масла, взбейте до однородной массы
и добавьте шоколадную крошку.

Шаг 5:

Переложите тесто на покрытый бумагой противень, оставляя достаточно места между печеньем. Используйте ложку для мороженого. Запекайте до золотистого цвета в течение 10 — 12 минут в разогретой до 180°C духовке. Печенье должно остаться мягким внутри. Охлаждайте в течение примерно 10 минут перед подачей.

Лучшее печенье с шоколадной крошкой — награждено наградами!

---

Быть признанным лучшим печеньем с шоколадной крошкой – это не шутки. Это многократно отмеченное наградами печенье, и я расскажу вам, как приготовить его с нуля. Лучше, чем твоя любимая выпечка, лучше, чем у твоей подруги, и лучше, чем мамино печенье с шоколадной крошкой! Это действительно лучшие в мире.

---

Боже мой, я люблю печенье с шоколадной крошкой. Когда меня спрашивают, какая моя любимая еда, я всегда отвечаю: «печенье с шоколадной крошкой, желательно прямо из духовки». Так что вам лучше поверить, что у меня есть довольно славный рецепт в моем заднем кармане.

Я знаю, как бывший редактор отдела кулинарии и блогер, люди ожидают, что я скажу им, что моя любимая еда — это что-то вроде чесночных рамп или говядины по-бургундски, но это просто неправда. Почти все формы печенья с шоколадной крошкой приходятся мне по вкусу.

Перейти к:

• Проверенный и надежный
• Печенье с шоколадной крошкой, отмеченное наградами
• Для Марты Стюарт
• Инструменты для выпечки лучшего печенья с шоколадной крошкой
• Лучшее жевательное и хрустящее печенье с шоколадной крошкой
• Секреты выпечки:
• Заморозка теста:
• Почему охлаждение теста делает его лучше
• Можно ли приготовить эти шоколадные печенья без глютена?
• Могу я сделать это веганское печенье с шоколадной крошкой?
• Лучшее в мире печенье с шоколадной крошкой

Проверенный временем

Я понимаю, что этот рецепт лучший в мире это смелое заявление, но эй, я профессионал, я могу назвать это как есть !

Я уже более 20 лет делюсь этим рецептом со всеми желающими.

Это единственный рецепт, который я знаю навскидку, и я отправлял ему текстовые сообщения, электронные письма, делился в социальных ситуациях (буквально стоя на вечеринках, меня просят об этом) и по телефону, больше раз, чем я могу считать. Вот это для ВАС!

По этому рецепту можно даже приготовить безглютеновое шоколадное печенье . Нажмите на заголовок в поле ниже, чтобы перейти прямо к этому разделу.

---

Отмеченное наградами печенье с шоколадной крошкой

Каждый год на протяжении многих лет я посещаю ежегодный конкурс печенья с шоколадной крошкой, организованный моим дорогим другом. В первый год, когда меня пригласили, меня попросили принять участие в конкурсе.

От меня многого ждали, потому что я зарабатываю на жизнь готовкой! Так как я всегда  делаю это идеальное печенье с шоколадной крошкой для друзей, я решила создать еще один, другой рецепт.

Я замесил шоколадные хлопья в пышное тесто, обогащенное патокой. Охладил его на ночь и испек каждый отлично. Это был мой взгляд на сочные печенья Jacques Torres CC Cookies, которые продаются в его пекарне на улице от моего дома.

Я любил их и думал, что это идеальное печенье с шоколадной крошкой! Я была уверена, что этот рецепт победит. Это не так!

Моя подруга Никки выиграла. Вы знаете, какой рецепт она использовала? ЭТО рецепт. Именно этот рецепт вы сейчас смотрите! Тот идеальный рецепт печенья с шоколадной крошкой, который я пекла 20 лет и забыла, как будто он недостаточно хорош.

Я дал ей рецепт много лет назад. Она приготовила по моему рецепту (идеально могу добавить!), и выиграла с ним конкурс! (Могу ли я сказать, что выиграл? Может быть, по ассоциации? Принятие желаемого за действительное!).

И этот рецепт побеждал еще около 3 лет и по-прежнему остается главным претендентом!

Теперь мы с Никки проводим ежегодный конкурс печенья с шоколадной крошкой. Каждый год мы проводим дегустацию 16 видов печенья, объявляем победителя и празднуем это прекрасное, отмеченное наградами лакомство!

Для Марты Стюарт

На изображении выше изображено великолепное печенье, которое я приготовила, когда поделилась версией этого рецепта с Мартой Стюарт . В то время я была там редактором и делилась многими своими личными рецептами на страницах ее журнала, а также создавала новые.

В то время я просто не хотел делиться своим особым рецептом с миром подписчиков Марты Стюарт! Я создал другую версию, примерно половину рецепта, который использую сейчас. Это была часть истории журнала, которую я разработал для всех видов печенья с шоколадной крошкой!

Для тех, кто любит печенье с шоколадной крошкой, жевательное и хрустящее, эта история охватывает все!

Узнайте, почему лучшим печеньем с шоколадной крошкой делятся по всему миру, выигрывают конкурсы и любят все!

Инструменты для выпечки лучшего печенья с шоколадной крошкой

Мои любимые противни для печенья с шоколадной крошкой: противень без бортиков Vollrath. Они стоят своих денег и действительно восхитительны. Они тяжелые и будут служить вечно.

Отличные мерные стаканчики для выпечки: штабелируйте мерные стаканчики. Мне нравится, что они не очень глубокие, поэтому мука не забивается в высокую чашку.

Идеальные мерные ложки, потому что они помещаются в маленькие баночки! Мерные ложки Spring Chef

Набор из трех ложек для печенья, чтобы вы могли выбрать свой собственный размер.

Лучшее жевательное и хрустящее печенье с шоколадной крошкой

Этот рецепт я придумал еще в колледже и с годами улучшал и совершенствовал его. Для меня это абсолютный величайший в мире.

При правильном приготовлении он мягкий, с небольшой жевательной липкой серединой и небольшим маслянистым, сладким хрустом по краям.

Наряду со специальной смесью и соотношением ингредиентов большое значение имеет этап охлаждения теста. Вы, конечно, можете испечь их сразу после смешивания, но подробнее об охлаждении читайте ниже.

Вот что я сделал, чтобы приготовить это мягкое жевательное творение с хрустящими краями.

Коричневый сахар

Для меня шоколадное печенье без коричневого сахара было бы грехом. Я имею в виду никаких суждений на самом деле, но почему? Печенье только с белым сахаром — это сахарное печенье или песочное печенье!

• Это не печенье CC без коричневого сахара. На самом деле, я изменил соотношение коричневого сахара и белого сахара , чтобы включить больше коричневого сахара.
• Повышенное содержание коричневого сахара придает печенью оттенок темного карамельного привкуса и делает его жевательным и мягким благодаря содержанию влаги в коричневом сахаре.
• На самом деле, для забавы вы даже можете заменить небольшим количеством темно-коричневого сахара на светло-коричневый сахар!

Сливочное масло

• О, сколько сливочного масла! Три кусочка сливочного масла добавят вкус, влагу и сухие вещества молока, необходимые для создания этих хрустящих краев.
• Я использую несоленое масло, потому что обычно покупаю его. Это самое свежее масло на полках, и мне нравится его сливочный вкус. По желанию можно использовать соленое масло. Не стесняйтесь уменьшить количество соли или оставьте 1 чайную ложку, которую я призываю. В любом случае, они сохраняют свои качества хрустящего печенья с шоколадной крошкой.

Шоколадные чипсы

Шоколад! «Микс» для меня — это совершенство. Мне нравится сладость и насыщенный шоколадный вкус молочных чипсов. Но мне нужен этот пунш темного шоколада, чтобы сбалансировать все это. О, это рай!

• Я смешала полусладких и молочных шоколадных чипсов для шоколада в этом печенье.
• Теперь я знаю, что здесь найдутся скептики. Те из вас, кто привержен рецепту своей матери — печенье, на котором они выросли, состоит либо из молочного шоколада, либо из полусладкой шоколадной крошки.
• Я не рос с полусладким шоколадом, который требовался в шоколадном печенье Nestle Toll House. А мама в своих всегда использовала чипсы из молочного шоколада. Но я утверждаю, что смесь — лучшая смесь в любое время.
• Кроме того, измельчение собственного шоколада (мне нравятся большие 1-фунтовые батончики в Trader Joe’s) на кусочки или использование шоколадных дисков — это действительно потрясающе. Попробуй это!

Ванильный экстракт

• Добавление ванильного экстракта также совершенствует эти файлы cookie. Я не использую обычную 1 чайную ложку. Добавьте до 1 столовую ложку , и вы получите удивительный, сбалансированный вкус.

---

Секреты выпечки:

Секреты выпечки печенья с шоколадной крошкой на самом деле не секрет! Я поделюсь всем, что знаю.

Лучший способ испечь печенье с шоколадной крошкой — вопрос предпочтений. Изменение температуры дает разные результаты.

Печенье, выпеченное при температуре 300ºF до готовности, получается плоское, хрустящее печенье. 375ºF создает печенье с подрумяненной снаружи и мягкой внутри. Я хотел взять лучшее из обоих миров и придерживаться температуры 350ºF, проверенной термометром в духовке. Я получаю жевательные, липкие печенья с небольшой хрустящей корочкой по краям.

Знать , как долго печь печенья с шоколадной крошкой — почти искусство! Я предпочитаю печенье, которое довольно мягкое и липкое, поэтому я недопекаю печенье примерно на минуту и ​​даю ему отдохнуть, пока оно почти не остынет на противне. Они продолжают готовить за счет тепла сковороды, но не окружающего тепла духовки.

Вам придется поэкспериментировать со временем. Для каждой духовки она будет разной, и температура теста будет разной. Только не забудьте дать им отдохнуть на противне в течение нескольких минут.

Использовать пергамент. Тонкий слой пергаментной бумаги с антипригарным покрытием позволяет нижней части печенья пропекаться равномерно и не подрумянивается. Это также отличный способ перенести еще теплое печенье с противня, чтобы оно остыло. Просто сдвиньте всю бумагу с листа на прилавок.

Тесто для заморозки:

Это тесто для печенья с шоколадной крошкой прекрасно замораживается. На самом деле, я обычно всегда держу рулет или несколько предварительно сформированных шариков в морозильной камере… никогда не зная, когда придет настроение испеченного печенья!

Для любого охлажденного или замороженного теста для печенья вам нужно добавить время выпечки, чтобы учесть дополнительное охлаждение.

Выпечка будет другой. В зависимости от вашего теста и формы, в которой вы его замораживаете, печенье может растекаться сильно или немного. Потренируйтесь выпекать один или два, чтобы сократить время и понять, как они вам нравятся.

Простые способы заморозки теста:

1. Раскатайте порции теста в лепешки диаметром от 1 ½ до 2 дюймов, заверните в пергамент или фольгу и заморозьте. Перед нарезкой и выпечкой дайте оттаять при комнатной температуре в течение нескольких часов.
2. Скатайте шарики или половинки теста и заморозьте на противне. После заморозки переложите в пакет с застежкой для морозильной камеры.
3. Наполните пакет с застежкой для морозильной камеры тестом, запечатайте и разровняйте.

Почему охлаждение теста делает его лучше

Это великолепное шоколадное печенье можно испечь сразу после замеса. Они будут вкусными. Но охлаждение теста для печенья меняет его удивительным образом. Вот как можно приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой !!

На самом деле печенье на моих картинках в этом посте было охлаждено . Получается такое же вкусное печенье с шоколадной крошкой, но цвет более насыщенный, а текстура сбалансированная.

В этом нет необходимости, но если вы оставите тесто в холодильнике на ночь (или подержите там одну партию в течение недели, как я), оно станет мягким и станет похожим на жевательное печенье . Действительно вкусно.

Охлаждение теста:

• Позволяет молекулам муки и сахара поглощать влагу из теста.
• Дает сахару время раствориться и раствориться в тесте.
• Затвердевает жир (масло) в тесте, поэтому намазка не слишком большая и не слишком маленькая.
• Придает больше подрумянивания. (что в конечном итоге означает более карамелизированный вкус, оставаясь жевательным).
• Результат сбалансированного вкуса. Ничего ярко выраженного, но сразу мучного привкуса нет.

Просто увеличьте время выпечки, когда тесто холодное.

Могу ли я приготовить это печенье с шоколадной крошкой без глютена?

Это действительно самое вкусное печенье GF, которое я когда-либо пробовал.

Мой брат должен есть без глютена, и много лет назад, когда не было специальной муки и особых рецептов, мы изо всех сил пытались приготовить классические и комфортные продукты, которые ему не хватало.

Рецепт этого печенья с шоколадной крошкой был одним из первых, которые мы приготовили по вкусу, настолько близкому к оригиналу, что их трудно отличить друг от друга! Мы смешали нашу собственную муку и экспериментировали с количеством ксантановой камеди для получения текстуры (были некоторые серьезные ошибки, которые ели ложкой с противня!)

Теперь, благодаря идеальному сочетанию универсальной безглютеновой муки Cup4Cup, это очень просто. Сделайте это печенье без глютена, просто заменив универсальную пшеничную муку. Я добился наибольшего успеха с этой маркой!

Вы прочтете в комментариях, что некоторые другие бренды создают зернистость или содержат слишком много кукурузного крахмала, а печенье сухое или не растекается.

Можно ли приготовить веганское шоколадное печенье?

Этот рецепт очень успешен, как безмолочное печенье с шоколадной крошкой, но не веганское. Вы можете поэкспериментировать с заменителями яиц, если хотите, но я этого не делал.

Я сделал этот рецепт безмолочным, и это здорово! Один из моих летних стажеров не употреблял молочные продукты и глютен, и мы экспериментировали.

Мы обнаружили, что лучшим заменителем было масло Miyokos, культивированный заменитель сливочного масла, не содержащий молочных продуктов. И шоколадные чипсы без молочных продуктов (продаются в магазине здоровой пищи).

У Бриттани не было сильной аллергии на молочные продукты, поэтому она выбрала чипсы из темного шоколада Ghirardelli, потому что шоколадные чипсы без молочных продуктов имеют легкое послевкусие.

---

Закрепите этот рецепт для справки

Печенье с шоколадной крошкой Факты о пищевой ценности

Это хорошее печенье с шоколадной крошкой, может быть, просто не очень полезная еда! Они, конечно, удовольствие. Но на самом деле не плохо в моей книге.

Калорийность одного печенья среднего размера меньше 100, то есть 92 калории.

В одном печенье тоже 21 грамм углеводов.

Если вы считаете эти калории и углеводы, вы не будете разочарованы. Вы можете предаваться этим драгоценным камням добра без чувства вины.

Ознакомьтесь с другими моими рецептами печенья с шоколадной крошкой от Tara Teaspoon:

• Печенье с черным кунжутом и шоколадной крошкой
• Печенье с шоколадной крошкой Easy Skillet
• Пирожные с шоколадной начинкой

для печати Лучшее в мире печенье с шоколадной крошкой рецепт:

Лучшее в мире печенье с шоколадной крошкой

Чайная ложка Тара

Жевательные, липкие, слегка хрустящие, с маслянистым вкусом коричневого сахара. Смесь полусладкой и молочной шоколадной крошки — лишь один из секретов идеального печенья! Сделайте их безглютеновыми, просто заменив пшеничную муку на качественную универсальную безглютеновую муку.

Приблизительно 4 дюжины

4.73 от 204 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 12 минут минут

Общее время 1 час час

Course Dess ert

Американская кухня

Количество порций 44 печенья

Калории 92 ккал

• 4 чашки просеяли универсальную муку
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соль
• 3 палочки (1½ стакана) Несопоненное масло, необработанное
• .
  0011 1½ чашки светло-коричневого сахара
• 1 чашка сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 упаковка по 12 унций (2 чашки) чипсов из молочного шоколада — сладкие шоколадные чипсы

• Нагрейте духовку до 350ºF. Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске и отложите в сторону. В отдельной миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте яйца и ваниль и перемешайте. Добавьте мучную смесь, понемногу, и перемешайте. Вмешайте шоколадные чипсы.

• Выпекайте на противнях, застеленных пергаментом, при температуре 350ºF. Средние и маленькие печенья выпекаются до золотистого цвета по краям и только в центре, от 10 до 12 мин. Не переваривать! Они продолжают готовить на сковороде вне духовки. Дайте немного остыть (если можете подождать) и выньте из формы.

• Если тесто для печенья было охлажденным, оно выпекается от 12 до 14 минут.

• МУКА! Каждый меряет муку по-разному. Если у вас тяжелая рука, обязательно просейте муку перед измерением.
• ФОТО: На фотографиях в этом посте изображено печенье, приготовленное из теста, которое вылежалось в холодильнике в течение 24 часов . Это создает определенную текстуру и внешний вид. Оставьте тесто для печенья на ночь в холодильнике, чтобы усилить вкус и текстуру.

** В этом рецепте много шоколадных чипсов . Пожалуйста, не стесняйтесь использовать меньше, если хотите!

Этот рецепт большой . Если вы не испечете все это, тесто отлично подходит для заморозки или может храниться в холодильнике до недели.

Я использую Cup4Cup для печенья без глютена .

Вместо печенья с шоколадной крошкой без масла замените кисломолочное масло Miyokos.

Вы также можете выложить тесто в форму для рулетов и испечь как батончик . Отрегулируйте время выпечки в зависимости от желаемой степени прожарки.

Калории: 92 ккалУглеводы: 21 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 9 мг Натрий: 87 мг Калий: 25 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 12 г Витамин А: 14 МЕКальций: 9мгЖелезо: 1 мг

Хотите посмотреть видео, чтобы показать вам, как готовить? Проверьте наш Youtube и попробуйте этот рецепт и многое другое.

В последнее время я съел еще несколько хороших печений. Если вы настроены на выпечку, попробуйте что-нибудь.

Levain Bakery Печенье с арахисовой пастой и темным шоколадом

Печенье с шоколадной крошкой NY Times

Вкусные рецепты печенья!

О Tara Teaspoon

Я работаю в издательском бизнесе более 20 лет, создавая рецепты и укладки для журналов, книг, телевидения и рекламы. Закажи мою новую поваренную книгу и оставайся здесь, чтобы поесть потрясающие блюда.

Узнайте больше!

Рецепт Тары Чайной Ложки. Фотографии в основном сделаны Тай Мечамом. Воспроизведение не должно производиться без разрешения.

Лучшее шоколадное печенье.

Из многолетних исследований! Если хотите, перейдите к рецепту, но обязательно прочитайте весь пост, чтобы найти фотографии с инструкциями и другие советы.

Лучшее шоколадное печенье. НОВОЕ ВИДЕО! После многих лет рецептов и экспериментов, это окончательный результат настройки того, что я считаю идеальным печеньем с шоколадной крошкой.

Лучшее шоколадное печенье

Первоначально опубликовано в октябре 2007 г. Обновлено в январе 2022 г. с новым видео.

Мягкий и жевательный, с хрустящими краями и идеальным количеством шоколадных кусочков. У меня никогда и нигде не было лучше.

За эти годы я испробовала десятки рецептов, и этот оказался лучшим. Хрустящий и жевательный, он понравится всем любителям этого классического печенья.

Лучшее печенье с шоколадной крошкой 2012 image.

Первоначально опубликовано в октябре 2007 г. 

Обновление от 14/04/2012: когда я впервые разместил этот рецепт в первые дни этого блога, я все еще регулярно пекла печенье с шоколадной крошкой.

В эти дни моя 14-летняя дочь Оливия взяла на себя большую часть работы.

Мой 12-летний сын Ной тоже может сам испечь приличную порцию печенья.

На самом деле я признаюсь, что он действительно сделал партию на этом обновленном фото. Я даже использовал его в своей первой кулинарной книге!

Оба ребенка становятся искусными пекарями и оба могут испечь идеальное печенье с шоколадной крошкой по этому выдающемуся рецепту.

Для этого рецепта я предпочитаю использовать кусочки темного шоколада на 50%, но вы можете использовать полусладкий или молочный шоколад, если хотите.

Обновление 2020. Обязанности по выпечке печенья с шоколадной крошкой по-прежнему в основном не в моих руках. Мой сын Ной в наши дни является экспертом, и, поскольку он сейчас изучает фотографию в университете, он получает признание как за выпечку, так и за фото этой последней партии.

Давно пора было обновить фото этого рецепта и думаю, что получилось неплохо.

Хотите узнать больше о печеньях?

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с коллекцией

Любимое печенье после школы !

 
Следить за последними кулинарными идеями и выпечкой в ​​домашнем стиле от Rock Recipes очень просто. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и подписаться на нас в Instagram .

Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

 

Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

 

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Лучшее шоколадное печенье. НОВОЕ ВИДЕО! После многих лет рецептов и экспериментов, это окончательный результат настройки того, что я считаю идеальным печеньем с шоколадной крошкой.

Ингредиенты

• 1 1/3 стакана муки общего назначения
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или ароматизатора ириски, или того и другого! Подсказка Подсказка.
• 1 чашка чипсов из полусладкого или темного шоколада

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните один противень маслом для спрея или застелите пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера смешайте муку, соль и пищевую соду.
3. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте яйцо и ваниль и тщательно перемешайте.
4. Добавьте смесь муки к взбитой смеси. Смешивайте ровно столько, сколько необходимо для включения муки. Не перемешайте. Сложите шоколадные чипсы.
5. Сформируйте печенье, бросив круглую чайную ложку теста на подготовленный противень на расстоянии двух дюймов друг от друга. №
6. Выпекать до светло-коричневого цвета по краям, около 12-15 минут, в зависимости от размера печенья.
7. Самая большая проблема большинства печенья с шоколадной крошкой – перепекание.
8. Температура вашей духовки и тип противня, который вы используете, будут значительно варьировать время выпекания. Когда они станут золотисто-коричневыми по краям, пора вынимать их из духовки. Думать, что они немного недоделаны, наверное, хорошо. Поэкспериментируйте, выпекая только пару печений за раз, чтобы определить оптимальное время выпечки для вашей духовки.
9. Охладите в течение 10 минут на противне, а затем переложите на решетку для полного остывания.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

• Nordicware Натуральный алюминиевый полулист для пекарей (2 шт.), серебристый

• HIC Harold Import Профессиональная полка для выпечки и охлаждения миссис Андерсон, тяжелый хром, 16,5 дюймов на 11,75 дюймов, серебристый

• Печенье «Рок рецепты»

Информация о пищевой ценности

Выход

18

Размер порции

18 штук печенья
Количество на порцию Калории 179 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 5 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 25 мг Натрия 151 мг Углеводов 24 г Волокна 1 г Сахаров 16 г Белков 2 г Точная точность не гарантируется.