Печенье орешки со сгущенкой рецепт с фото: Орешки со сгущенкой «Вкус детства», пошаговый рецепт на 2172 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Печенье «Орешки» со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком.

В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.

Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать.
Муку соединить с крахмалом и просеять.
Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто.

Убрать тесто в холодильник на 40-60 минут.
Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон.
Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона.

Совет
Для следующих партий орешков смазывать форму не нужно.

От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в углубления орешницы.

Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд.
Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть).
Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить).

Приготовить вареную сгущенку.
Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой).

Варить сгущенку, при слабом кипении, 3-3,5 часа.
По мере испарения воды — немного доливать, чтобы банка была полностью покрыта водой в процессе всей варки.

Совет
В скороварке — процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут.

Чем дольше варить сгущенку, тем гуще она будет становиться, и приобретет темно коричневый цвет.
Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить.
Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков.
Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.
Орешки готовы и Ваши детки с удовольствием полакомятся ими! 🙂

Орешки со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Добрый день! Сегодня расскажу, как приготовить орешки с варёной сгущенкой по старому советскому рецепту.


Мой сайт: https://hot-chocolate.ru
Мой Ютуб канал: https://www.youtube.com/c/Горячийшоколад67

Ингредиенты

мука 375 г
масло сливочное мягкое 200 г
сахар 90 г
яйца 2 шт
сода пищевая
1/3 ч.л.
соль 1/3 ч.л.
ванилин (1 — 1,5 г) 1 упаковка
растительное масло для смазывания формы
варёная сгущёнка 1 банка

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

30 минут

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

50

Орешки со сгущенкой в электрической орешнице рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать орешки в электрической орешнице? Для начала отварите банку сгущенки. Для этого снимите с банки этикетку. Вымойте банку в теплой воде, удалив при этом остатки клея. Чистую банку положите в кастрюлю большого размера и залейте ее холодной водой. Кастрюлю поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и закройте кастрюлю крышкой. Варите, следя, чтобы банка была под водой. Варите 3,5-4 часа. Или купите уже готовую сгущенку, выбор ваш.

  • Шаг 2:

    Пока варится сгущенка, займитесь тестом для печенья. Для этого в глубокую миску вбейте куриные яйца и всыпьте к ним сахар. Объем сахара можете изменять под себя. В принципе, тут очень сладкая начинка, поэтому можно обойтись минимумом сахара.

  • Шаг 3:

    Яйца с сахаром взбейте миксером в течение нескольких минут так, чтобы довести их до состояния крепкой пены.

  • Шаг 4:

    Растопите сливочное масло на огне в небольшой кастрюльке или ковшике. Как растопить масло? Положите его в ковшик. Ковш поставьте на средний огонь и топите масло, не доводя его до кипения. Как только масло полностью будет растоплено, влейте его в яично-сахарную пену.

  • Шаг 5:

    В глубокую емкость к яично-сахарной смеси и маслу добавьте сметану и всыпьте разрыхлитель. Снова тщательно взбейте смесь до однородного состояния.

  • Шаг 6:

    Чтобы замесить тесто, воспользуемся специальной насадкой для замешивания густого теста под названием «крюк». Для этого в емкость с яичной смесью нужно постепенно, небольшими порциями добавлять муку, просеянную через сито. Когда тесто полностью будет вымешено, выньте его из емкости и переложите на тарелку или рабочую поверхность, чтобы было удобно отщипывать от него небольшие кусочки. Допустимо замешивать тесто ложкой, а потом руками. Оно получается плотны

  • Шаг 7:

    Теперь можно пользоваться либо мультипекарем с панелями для печенья «орешки», или простой советской орешницей (у кого она имеется). Процесс простой: отщипывайте от теста кусочки, скатывайте их в шарик и перекладывайте в форму. Заполните так все ячейки мультипекаря или орешницы. Затем накройте нижнюю часть формы верхней и пеките печеньки в течение 3-4 минут. Готовые орешки переложите на деревянную поверхность и остужайте при комнатной температуре.

  • Шаг 8:

    Все выпеченные половинки орешков начиняйте ранее приготовленной и охлажденной домашней вареной сгущенкой. Когда все половинки будут заполнены сгущенкой, останется только соединить половинки между собой. Печенье орешки с домашней вареной сгущенкой готовы! Приятного аппетита!

  • Печенье «Орешки» со сгущенкой, пошаговый фото-рецепт без яиц

    По просьбе Татьяны, читательницы сайта “Приготовим с любовью!”, с удовольствием делюсь с вами рецептом печенья “Орешки” со сгущенкой, которое я передела из невегетарианского, то есть этот вариант готовится без яиц. Думаю у многих эти орешки ассоциируются с детством, т. к. в советские времена это было любимое лакомство детей.

    Несмотря на отсутствие в тесте яиц, печенье получается просто замечательным – не твердым, хрустящим и очень вкусным. Начинку для него я делаю из вареной сгущенки, сливочного масла и грецких орехов. Можно начинить орешки просто вареной сгущенкой, но тогда теста нужно сделать поменьше, т. к. одной баночки молока не хватит на такое количество скорлупок.

    Выпекать это печенье нужно в специальной сковороде (думаю у многих она осталась еще с советских времен) на плите или в электрической орешнице.

    Печенье “Орешки” со сгущенкой

    Состав:

    Тесто:

    • 250 гр. сливочного масла (или маргарина)
    • 3 стакана муки
    • 100 мл сметаны
    • 1/2 стакана сахара
    • 1/2 ч. ложки соды (гашеной)

    Крем:

    • 1 банка сгущенки
    • 100 гр. сливочного масла
    • 3/4-1 стакан грецких орехов

    Приготовление орешков со сгущенкой:

    1. Баночку со сгущенкой варить в кастрюле с водой в течение 3 часов, прикрыв крышкой, периодически подливая воду (вода должна полностью покрывать банку). Или же купить сразу вареную сгущенку, но главное выбрать хорошую.
    2. Сделать тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и добавив постепенно муку. Должно получиться мягкое тесто (возможно, вам потребуется меньше муки, не сыпьте сразу всю!).

      Тесто для орешков

    3. Орешницу смазать маслом и разогреть.
    4. Сделать маленькие шарики из теста. После первой партии печенья, вы поймете какого размера нужно брать кусочек теста, чтобы его было не много и не мало. Для моей орешницы (советской) идеально подходят шарики Ø 2 см.

      Кусочки теста

    5. Переложить тесто в орешницу. В цветочек, который посередине, нужно положить шарик побольше.

      Тесто в орешнице

    6. Закрыть и выпекать на плите на среднем огне сначала с той стороны, где углубления (2 мин), а потом с другой (1 мин). Приоткрыть и посмотреть, если печенье золотисто-коричневого цвета, то оно уже готово.

      Выпекание орешков

    7. Высыпать готовые скорлупки в миску. Когда немного остынут, аккуратно обломать лишние края, если они есть.

      Готовые скорлупки для орешков со сгущенкой

    8. Когда сгущенка остынет, открыть банку и переложить молоко в миску. Добавить измельченные жареные грецкие орехи, размягченное сливочное масло и толченные обломки с печенья.

      Приготовление крема

    9. Хорошо все перемешать.

      Крем для орешков

    10. Скорлупки наполнить кремом (без горки) и соединить между собой.

      Печенье “Орешки” со сгущенкой готово

    Вот и все! Как видите, ничего сложного. Думаю, это печенье стоит того, чтобы его приготовить и вспомнить детство :).

    P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много вкусного.

    Приятного аппетита!

    Juliya автор рецепта

    Рецептов: 651

    Loading…

    Рецепт: Орешки со сгущенкой | Любимое печенье всех детей советского времени.

    Ингредиенты:
    куриные яйца — 2 шт.;
    масло сливочное — 180 гр.;
    сахар — 150 гр.;
    мука пшеничная — 450 гр.;
    сода пищевая — 0.5 ч. л.;
    уксус — 1 ст. л.;
    вареная сгущенка — 2 банки.

    Доброго времени суток!!! Все кто родился в советское время знают и любят печенье орешки со сгущенкой. Когда то мне их готовила моя бабушка. Теперь же я готовлю их своему сыночку. Спешу поделиться рецептом с вами.

    Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. Приступим к приготовлению.

    Для начала в микроволновке распотим сливочное масло.

    Добавим сырые яйца и сахар и всё тщательно взобьем венчиком.

    Потом добавим пищевую соду гашеную уксусом и всё тщательно перемешаем.

    Постетенно добавляя муку замешиваем тесто.

    Такое тесто у вас должно получиться.

    У моем свекрови осталась форма ещё с советских времён. В ней я и готовлю орешки. Смажьте форму растительным маслом.

    Тщательно прогрейте форму на огне с обеих сторон. Советую вам застелить плиту фольгой. Так легче потом будет её отмыть от жира. Особенно советую тем у кого как и у меня стеклянная поверхность у плиты.

    Небольшие шарики теста кладём в каждую ячейку формы.

    Закрываем форму и обжариваем печенье с обеих сторон до румяной корочки.

    Когда пережарите все печенюшки. Нужно заполнить каждую половинку орешка вареной сгущенкой

    и соединяем две половинки. Получается вот такой орешек. Так нужно сформировать все орешки.

    Вот такая вкуснотень на радость деткам у нас получилась. Мой сыночек их любит есть также как и я делала это в детстве. Сначала разъединяем орешек, вылизывает сгущёнку и только потом съедает печенье :).

    Приятного чаепития!!!

    Время приготовления: PT01H00M1 ч.

    Это хороший рецепт?

    Как делать орешки со сгущенкой в орешнице


    Орешки со сгущенкой — классические рецепты в орешнице

    Известное с советских времен печенье в виде орешков со сгущенкой, как правило, пекут по двум самым распространенным рецептам. Для первого замешивается классическое песочное тесто, а в список продуктов для второго включают сметану. Начинкой может быть просто вареная сгущенка или сливочный крем на ее основе, в серединку иногда прячут кусочек грецкого ореха. Особо кардинальных отличий касаемо общей технологии в рецептах нет. В любом случае не обойтись без уникальной кухонной утвари — специальной двойной сковороды с ячейками (называемой «орешница»). Берясь за приготовление, будьте готовы к тому, что после выпечки придется уделить время небольшой уборке — неизбежен процесс вытекания масла на плиту. Но это совсем не страшно, ведь результат стоит затраченных усилий! Не зря песочные орешки уже столько лет сохраняют популярность — проверку временем проходят только лучшие десерты!


    к содержанию ↑

    Классический рецепт орешков со сгущенкой

    В основе классической рецептуры — простое песочное тесто, которое в испеченном виде получается рассыпчатым и хрупким, с легким приятным хрустом и аппетитным румяным цветом. Ломкая оболочка печенья прекрасно сочетается с нежной начинкой, в качестве которой задействуем элементарный крем, состоящий всего из двух компонентов — вареной сгущенки и сливочного масла.


    Ингредиенты:

    Для теста:

    • сливочное масло — 200 г;
    • сахар — 50 г;
    • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
    • яйца — 2 шт.;
    • мука — 370 г;
    • разрыхлитель теста — 1⁄4 ч. ложки;
    • соль — 1⁄2 ч. ложки.

    Для крема:

    • сгущенное молоко (вареное) — 1 банка;
    • сливочное масло — 100 г.

    к содержанию ↑
    Как приготовить орешки на классическом тесте
    1. Яйца взбиваем венчиком с ванильным и обычным сахаром.
    2. В рабочую миску просеиваем всю муку вместе с разрыхлителем. Добавляем соль, перемешиваем. Охлажденное твердое масло трем на крупной терке, загружаем к мучной смеси.
    3. Растираем содержимое миски вручную до образования крошек.
    4. На рассыпчатую мучную массу выливаем сахарно-яичную смесь.
    5. Быстро формируем тесто. Как только компоненты соберутся воедино, прекращаем замес. Если тесто получилось сильно липким, можно подсыпать немного муки. Если наоборот смесь вышла слишком сухая и невозможно слепить один ком, добавляем чуть-чуть холодной воды (только при необходимости!). Оборачиваем тесто пищевой пленкой и на 20-30 минут убираем в морозилку.
    6. Тем временем подготовим начинку для будущих орешков. Порция масла для крема должна быть размягченной, поэтому заранее отмеряем нужную дозировку и вынимаем из холодильника. Подтаявшую масляную массу взбиваем миксером до пышности.
    7. Добавляем вареную сгущенку, продолжая работать миксером. Как только масса станет гладкой и однородной, крем готов!
    8. Достаем охлажденное тесто и приступаем к выпеканию песочных орешков. Для начала смазываем растительным маслом сковороду для печенья — промазываем каждую ячейку, все выпуклости, а также ровную поверхность (этого смазывания хватит на весь процесс, до самого завершения выпечки). От теста отщипываем комочки и помещаем в каждую выемку. Размер колобков определяется опытным путем (примерно с половину грецкого ореха). Если центральная ячейка крупнее остальных, кусочек теста для нее тоже должен быть больше.
    9. Закрываем сковороду для печенья, чтобы ее нижняя и верхняя части соединились. Ставим на средний огонь. Время от времени переворачиваем орешницу с одной стороны на другую, чтобы печенье подрумянилось равномерно. Следим, чтобы орешки не подгорели и не пересушились! Периодически заглядываем вовнутрь, аккуратно приоткрывая крышку — как только песочные заготовки приобретут приятный румяный цвет, снимаем с огня. Орешница быстро прокалится, поэтому последующие партии печенья будут выпекаться гораздо быстрее.
    10. Высыпаем песочные «скорлупки» на тарелку или кухонную доску. Аналогично формируем и выпекаем заготовки, пока не израсходуется все тесто. Получится примерно 72 половинки (количество может отличаться). Если у печенья образовалось лишнее тесто по краям, обрезаем или аккуратно обламываем эту часть. Можно добавить обрезки к крему для начинки.
    11. Закончив с мучными заготовками, приступаем к формированию печенья. С помощью чайной ложки начиняем песочные «скорлупки» кремом, а затем соединяем по две половинки. Слегка прижимаем пальцами, но стараемся сильно не давить — печенье хрупкое и может раскрошиться.
    12. Таким образом, имеем цельные песочные орешки со сгущенкой внутри. Можно на 1-2 часа убрать печенье в холодильник для застывания.

    к содержанию ↑

    Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, получается более нежным и крохким, чем в классическом варианте. Многие хозяйки отдают предпочтение именно этому рецепту, поэтому нельзя оставить его без внимания. В качестве наполнителя теперь задействуем только вареную сгущенку, без использования масла. В начинку для разнообразия положим по кусочку грецкого ореха.


    Ингредиенты:

    • сметана — 50 г;
    • яичные желтки — 3 шт.;
    • сливочное масло — 200 г;
    • сахар — 50 г;
    • соль — щепоть;
    • мука — около 300 г.

    Для начинки:

    • сгущенное молоко (вареное) — 1-1,5 банки;
    • грецкие орехи — около 80 г.

    к содержанию ↑
    Как приготовить орешки на сметанном тесте
    1. Размягченное при комнатной температуре масло растираем с сахаром.
    2. Добавляем сметану, соль и желтки. Перемешиваем массу.
    3. Частями подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой и приятной на ощупь, при этом не прилипающей к ладоням. При необходимости увеличиваем дозировку муки, но стараемся не забивать тесто.
    4. Выпекаем печенье в орешнице таким же способом, как описано в рецепте выше. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущенкой, добавляем кусочки грецких орехов и соединяем половинки между собой.
    5. Орешки со сгущенкой готовы!

    Приятного чаепития!

    Загрузка…

    Если понравился рецепт, напишите комментарий

    kulinarnia.ru

    Орешки со сгущёнкой: рецепты домашнего печенья

    Рецепт орешки со сгущёнкой, печенья из песочного теста с нежным молочным кремом внутри, раньше, в советское время, был на пике популярности, и для сладких орешков в орешнице начинку традиционно делали из варёной сгущёнки с грецкими орехами. Орешки со сгущёнкой в домашних условиях готовятся за считанные минуты, если взять проверенный временем советский рецепт теста на орешки и сварить банку сгущённого молока накануне выпечки любимой сладости с кремом в специальной форме-орешнице для выпечки орешков.

    Грибочки, орешки со сгущёнкой, рецепт СССР в формочках, в вафельнице, печенье орешек, сделанный в форме на газу, и простые рецепты орешков в домашних условиях с давних советских времён до настоящего времени вызывают тоску у рождённых в СССР по вкусу того самого домашнего печенья, как раньше. Бабушкин рецепт орешков на орешнице предназначался для старой, советской орешницы на газу. Приспособление представляло собой двухстороннюю сковородку с двумя ручками, напоминающую советскую вафельницу. Внутри чугунной сковородки-формы располагались ячейки в виде половинок орехов, грибочков, шишек, мишек – различных формочек.

    загрузка…

    Формы на газу для выпечки сладких песочных орехов в современных условиях заменяют улучшенные версии старой орешницы – специальные неэлектрические сковородки-формы, электрические приборы. Сегодня в домашних условиях рассыпчатое печенье орешки с кремовой начинкой внутри, сделать просто и быстро, имея под рукой необходимое приспособление в виде орешницы и старый рецепт орешков со сгущёнкой.

    Как приготовить орешки со сгущёнкой со вкусом детства, какое тесто готовить для орешков, как сделать мягкое печенье по ГОСТу и как испечь песочный орешек внутри мягким, сверху хрустящим? Как лепить шарики из густого теста для ореховых скорлупок, как приготовить жидкое тесто и в чём ещё можно выпекать помимо орешницы любимые сладости в форме ореха с начинкой из варёной сгущёнки? Ответы в старых и новых рецептах приготовления орешков с начинкой из сгущённого молока – перед Вами.

    Тестовед советует. Когда захочется полакомиться орешками как в детстве и под рукой не будет сковородки – формы, отдельных формочек половинок для выпечки печенья в духовке в виде грибочков, орешков, то ореховые скорлупки половинки сделайте без орешницы. Делайте домашнее хрустящее печенье орешек со сгущёнкой без формы просто и вкусно, и на вкус любимые из детства сладости будут не хуже, чем в орешнице.

    загрузка…

    Ингредиенты на печенье Орешки со сгущёнкой

    Вкус орешков со сгущёнкой знаком детям и взрослым с детства. Сегодня любимое лакомство советских времён вернуло свою былую популярность. Современные мамы по причине занятости работой, домашними делами, стараются купить в магазине готовые орешки со сгущёнкой. Сладкое печенье с начинкой всё чаще покупают в магазине к чаю, украшают пирожными с нежным кремом праздничный стол, орешки на десерт включают в сладкое меню новогоднего застолья, забывая, что любимые сладости просто и быстро сделать дома самому.

    Купить сладости в магазине проще, но покупка самой дорогостоящей магазинной выпечки не гарантирует покупателю хороший состав десерта и использование производителем высококачественных продуктов при изготовлении печенья. Домашнее лакомство, приготовленное своими руками из самых простых ингредиентов, безопасно для детей и взрослых, вкус такой домашней выпечки лучше в разы, чем магазинные сладости с вредными добавками.

    Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу включает простые ингредиенты, доступные продукты и простейшую классическую технологию приготовления простого, вкусного печенья орешки со сгущёнкой в домашних условиях, которой легко овладеет любая хозяйка без кулинарного опыта.

    Ингредиенты для «печенье Орешки со сгущёнкой»:

    • Сливочное масло или маргарин;
    • Мука пшеничная белая;
    • Куриные яйца;
    • Сахарный песок;
    • Питьевая сода;
    • Уксус, чтобы погасить соду;
    • Молоко сгущённое (варёное).

    Глядя на простой список ингредиентов понимаешь, как можно быстро из простого набора продуктов вкусно приготовить орешки со сгущёнкой в орешнице дома, испечь, как в детстве целую гору любимого печенья.

    Как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях

    В орешнице орешки делают в идеале с варёной в домашних условиях сгущёнкой. Рецепт орешков в орешнице по ГОСТу раньше знала любая мама и бабушка, рецептов советской сладости было не больше двух, и сгущённое молоко раньше варили дома самостоятельно. В традиционном старом рецепте орешков тесто на печенье готовится на основе сливочного масла либо маргарина. К масляной основе добавляют яйца, сахар, муку и разрыхлитель для выпечки. Из продуктов замешивают простое песочное тесто гладкое и послушное.

    1. Основа должна быть маслянистой, и тогда орешки лучше сохранят форму и приобретут лёгкий хруст.
    2. Если тесто прилипает к форме, орешницу перед выпеканием печенья хорошо промойте, протрите насухо и смажьте растительным маслом выемки орешницы и саму форму внутри.
    3. После закладки в готовые ореховые половинки варёного сгущённого молока, полуготовое печенье необходимо отправить в холодильник. После застывания начинки, части орешков проще склеются между собой, и печенье получится красивым, аппетитным и с ровными краями.
    4. Помимо сгущённого молока в качестве начинки любимой сладости взрослых и детей подойдёт фруктовое варенье, ягодный джем, домашнее повидло и любой густой сливочный крем.
    5. Придать праздничный вид выпечке проще простого, полив готовые печеньки шоколадной глазурью.

    Предлагаем самые вкусные варианты приготовления любимой из детства сладости, простые рецепты, как приготовить орешки со сгущёнкой в домашних условиях – в орешнице, в формочках в духовке, как сделать домашнее лакомство на газовой плите традиционным способом.

    загрузка…

    Орешки со сгущёнкой: классический рецепт в орешнице с фото пошагово

    Автор: ТестоВед

    на подготовку

    на приготовление

    400 кКал на 100 г

    В классическом варианте тесто для орешков всегда замешивают песочное, замес производят на сливочном масле (маргарине). Иногда в рецептах к масляной основе, чтобы тесто было мягким, добавляют сметану. Для приготовления простого домашнего печенья, праздничных пирожных с начинкой используют специальную форму – орешницу.

    Орешница подойдёт старая советская неэлектрическая для выпекания орешков на газу либо орешки со сгущёнкой по классическому рецепту можно сделать в современной электрической орешнице.

    • яйца куриные крупные – 2шт.;
    • сахар – полстакана;
    • масло сливочное – 220 г;
    • майонез – 3,5 ст.л.;
    • сметана – полстакана;
    • сода – 1 ч.л.;
    • уксус столовый – 1 ч.л.;
    • мука пшеничная – 4 стакана.
    • сгущённое молоко варёное – 2 банки;
    • масло сливочное – 220 г;
    • экстракт ванили – 1 ч.л. (по желанию).
    1. В большой миске, используя погружной миксер или венчик, взбиваем яйца с сахаром в течение 5 минут. Добавляем предварительно растопленное и немного охлаждённое сливочное масло, майонез и сметану. Смешиваем до однородности. Вводим гашёную в уксусе соду и ещё раз перемешиваем. Добавляем муку и взбиваем сначала на медленной скорости, а затем на средней, до однородного состояния.
    2. Полученное тесто формируем в шарики. На каждый шарик идёт примерно три четверти чайной ложки теста. Когда большая часть или всё тесто скатано в шарики, разогреваем орешницу на газу. Шарики можно прикрыть пищёвой плёнкой, чтобы не пересохли.
    3. Когда орешница нагрелась, быстро помещаем по одному шарику из теста в каждую выемку, закрываем крышку и крепко сжимаем обе половинки формы. Готовим до золотистого цвета с одной и с другой стороны. Время приготовления зависит от Вашей плиты и используемой орешницы и может составлять от одной до трёх минут с каждой стороны.
    4. Когда заготовки для орешков пропеклись, вынимаем их из орешницы и небольшим острым ножом обрезаем все излишки теста. Таким образом готовим все орешки.
    5. Для приготовления начинки измельчаем обрезки теста в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера либо помещаем в целлофановый пакет и разминаем скалкой. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры вместе с варёной сгущёнкой и экстрактом ванили до однородного состояния. Добавляем размолотые обрезки печенья и ещё раз перемешиваем. Вместо крошки из теста можно использовать измельчённые орехи.
    6. Заполняем половинки орешков начинкой и соединяем две половины вместе. Излишки начинки убираем ножом. Таким образом собираем все орешки (должно получиться примерно 100-120 шт.). Подаём к столу сразу же, по желанию посыпав для украшения сахарной пудрой, либо храним печенье в плотно закрытом пищевом контейнере при комнатной температуре не дольше недели.

    загрузка…

    Печенье орешки со сгущёнкой: рецепт как в детстве

    Орешки со сгущёнкой, рецепт в орешнице на газу – старый рецепт наизусть знали бабушки. Все бабушки готовили на огне газовой плиты в старой советской орешнице вкусные домашние сладости своим внукам в детстве. Рецепт орешков со сгущёнкой в орешнице на газу, классические рецепты в советской сковороде-орешнице, нередко хранились в семейных кулинарных книгах.

    Форма-орешница продавалась в магазинах хозтоваров в отделе посуды, и рождённые в СССР помнят, как в детстве пекли орешки на тяжёлых чугунных сковородках-формах, предназначенных для выпечки домашнего печенья на плите. Орешница для плиты была рассчитана на выпекание одновременно 16 половинок орехов для формирования целых 8 орешков с одной дополнительной формочкой большего размера в центре орешницы.

    Приготовим печенье орешки со сгущёнкой, как в детстве. Старый рецепт в специальной сковороде пробудит детские воспоминания, и вкус любимой в детстве сладости поможет мысленно вернуться в беззаботное советское детство, которого сегодня нам так не хватает.

    Ингредиенты для приготовления печенья: мука – 400 г; разрыхлитель теста – четверть чайной ложки; куриные яйца – 2 шт.; сахар – 50 г; сливочное масло – 200 г; ванильный сахар – 1 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; соль – половина чайной ложки.

    Для крема: сгущённое молоко (варёное) – 1 банка; грецкие орехи – 100 грамм.

    Как приготовить орешки, как в детстве. Яйца соединяем с обычным сахаром и взбиваем массу венчиком, добавив ванильный сахар. В отдельную посуду просеиваем подходящую для сладкой выпечки муку выбранного вида и сорта вместе с разрыхлителем. Всыпаем соль и перемешиваем мучную смесь. Сюда же трём на крупной тёрке застывшее масло. Руками растираем сухие ингредиенты с маслом до образования крошек.

    Вливаем в песочную крошку взбитые яйца с сахаром и быстро замешиваем тесто, собираем его в единый ком. Перекладываем тесто в пакет и отправляем в морозилку на 30 минут. Вынимаем охлаждённую основу и начинаем выпекать песочные орешки. Сковороду для печенья смазываем растительным маслом, обходя кулинарной кисточкой отдельные выпуклости и ячейки в орешнице. От теста отрываем комочки размером чуть меньше грецкого ореха, руками лепим из них круглые колобки и заполняем ними каждое углубление.

    Закрываем сковороду с печеньем, чтобы верхняя и нижняя часть формы соединились. Ставим на огонь, нагреваем пару минут, огонь уменьшаем до среднего. Быстро выпекаем первую партию печенья, время от времени переворачивая орешницу разными сторонами. Румяные песочные скорлупки складываем на большую тарелку. Снова формируем руками следующие скорлупки и выпекаем заготовки орешков из всего теста. Остывшие половинки начиняем варёным сгущённым молоком, смешанным с грецкими орехами, и соединяем по две половинки, формируя орешек с начинкой внутри.

    Тесто для орешков со сгущёнкой для орешницы

    Какое тесто лучше для орешков со сгущёнкой, мягкое пластичное, жидкое, маслянистое песочное, либо плотное, приготовленное на молоке, на майонезе, на сметане ответить сложно, все рецепты хороши. Любимое лакомство детей – мягкие орешки, хрустящие либо рассыпчатые. Вкусы у каждого разные, как и рецепты теста. Рецептов теста для печенья орешки существует несколько:

    1. Тесто на сметане, на майонезе, на кефире.
    2. Орешки из песочного тёртого и обычного теста.
    3. Печенье из жидкого теста.

    Жидкий вариант приготовления основы представляет собой быстрый и простой рецепт традиционного жидкого теста для хрустящих вафель в вафельнице. Орешки из жидкого теста получаются нежные, тонкие и хрустящие. Выпекая жидкое тесто в орешнице, получаем печенье орешки, наливая жидкую основу на пластины вафельницы, имеем классические домашние вафли из давнего советского времени.

    загрузка…

    Классический рецепт теста на орешки в орешнице

    Перед тем, как приготовить орешки на классическом тесте, нужно понимать, что в классической рецептуре приготовление сладкой выпечки предлагается из традиционного песочного теста. Простое  песочное тесто после правильного замеса и выпекания ореховых скорлупок приобретает присущую песочному тесту мягкость и хрусткость, крохкая оболочка готовых изделий из песочного теста получается рассыпчатой, ломкой, с едва ощущаемым хрустом.

    Самый вкусный старый рецепт теста – тесто для орешков на маргарине. Песочное тесто с маргарином для печенья в орешнице, приготовленное согласно старой классической рецептуре, отличает испечённые сладости от обычных печений аппетитным поджаренным цветом и рассыпчатой структурой. Песочная скорлупка печенья орешки великолепно сочетается с коричневой начинкой из самого простого нежного крема, состоящего из двух ингредиентов – варёной сгущёнки и сливочного масла. Старый рецепт теста для орешков в орешнице на маргарине – это всего пять компонентов с учётом маргарина.

    Ингредиенты для приготовления орешков на маргарине: мука – 3 стакана; маргарин – 200 г; сахар – 1 стакан; куриное яйцо – 2 шт.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; соль – щепотка.

    Как сделать тесто на орешки со сгущёнкой. С мягким маргарином соединяем сахар и растираем смесь. Вводим в массу яйца, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку постепенно небольшими порциями. Тесто должно быть мягким, пластичным, чтобы из него просто слепились шарики.

    Соду гасим ложкой уксуса и вливаем в тесто. Делаем замес, отщипываем от теста шарики величиной с половинку грецкого ореха. Кладём тесто в орешницу и выпекаем орешки. Половинки орешков начиняем кремом со сгущёнкой и маслом, формируем целые орехи.

    Орешки: рецепт для орешницы

    Такой рецепт подойдёт для орешницы советского типа и чтобы испечь орешки в электрической орешнице.

    Тесто для орешков: мука пшеничная – 2 стакана; сливочное масло – 100 г; сметана – 100 г; крахмал – треть стакана; куриное яйцо – 2 шт.; сахарный песок – полстакана; растительное масло – 2 ст.л.; сода пищевая – 0,5 ч.л.; уксус столовый – 1 столовая ложка.

    Начинка для орешков: сливочное масло – 100 г; варёное сгущённое молоко – 2 банки; измельчённые грецкие орехи или арахис – 100 г.

    Рецепт орешков со сгущёнкой в домашних условиях на советской орешнице. Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Добавляем растопленное сливочное масло и сметану и перемешиваем. Соду гасим уксусом и вливаем в тесто. Всыпаем просеянную муку, соединённую с крахмалом. Замешиваем пластичное негустое тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

    Орешницу советского типа смазываем растительным маслом и нагреваем форму на газовой плите или электроплите. Выкладываем тесто в разогретую форму, выпекаем печенье в сковороде-орешнице с двух сторон по 3 мин с каждой стороны. Смешиваем масло со сгущённым молоком и измельчёнными орехами, начинку хорошо перемешиваем. Наполняем кремом из сгущённого молока, сливочного масла и орехов половинки орешков и соединяем их попарно. Перед подачей на стол укладываем печенье горкой на блюдо и подаём сладкое лакомство к чаю.

    Печенье орешки с майонезом

    Очень вкусный вариант простого приготовления домашнего печенья на майонезе. Готовится печенье орешки с майонезом быстро и просто. Используем для выпечки орешницы, формы, любые приспособления для приготовления печенья в формочках – какие есть дома.

    Ингредиенты: мука – 4 стакана; майонез – 200 г; маргарин – 250 г; яйцо – 1 шт.; сахарный песок – 1 стакан; сода – 0,5 ч. л.; варёное сгущённое молоко – 1 банка.

    Как приготовить печенье орешки в форме советского типа. Муку просеиваем. Натираем на крупной тёрке маргарин. Руками растираем маргарин с мукой в крошку. Добавляем сахар, майонез, гашёную соду, яйцо. Замешиваем тесто, затягиваем его в плёнку и убираем в холодильник на 30 мин.

    Из охлаждённого теста скатываем размером с фундук, шарики. Комочки теста выкладываем в орешницу и выпекаем до золотистого цвета. Половинки орешков остужаем, убираем излишки теста. Каждую половинку орешка наполняем варёным сгущённым молоком и соединяем.

    Рецепт орешков в электрической орешнице

    В электроорешнице можно готовить песочные печенья в виде орешков, шишек, грибочков. Как приготовить рассыпчатое печенье указано в рецепте инструкции электрической орешницы. Классические рецепты орешков с варёной сгущёнкой можно смело использовать для приготовления в электроорешнице, регулируя температуру с помощью терморегулятора на своё усмотрение при выпекании ореховых скорлупок. Рецепт орешков используйте какой Вам больше нравится, вкус лакомства останется тем самым, как в детстве у того орешка внутри с начинкой из сгущёнки.

    Ингредиенты для приготовления «Орешки на кефире»: мука – 500 г; кефир – 100 мл; маргарин – 200 г; сахарный песок – 0,5 стакана; яйца куриные – 3 шт.; сода – 1 ч.л.; масло для смазывания электроорешницы; ванилин.

    Приготовление печенья на кефире. Взбиваем яйца с сахаром, ванилином. Смешиваем размягчённый маргарин с мукой. Добавляем кефир с содой и замешиваем тесто. Ячейки орешницы смазываем маслом, раскладываем в них по шарику основы. Включаем электроприбор в розетку, выставляем температуру, согласно инструкции – в пределах от 200 до 250 градусов.

    Прикрываем первую рабочую поверхность с заполненными тестом формочками второй панелью (крышкой со встроенными выпуклыми формами). Выпекаем в течение 2 минут с каждой стороны. Проверяем на готовность. Если выпечка не подрумянилась, оставляем ещё на 1 минуту.

    Вынимаем половинки на тарелку и снова наполняем формы орешков. Ингредиенты для начинки – варёная сгущёнка 200 г, масло сливочное 100 г и крошки от выпекания теста – соединяем и наполняем ею пирожные.

    Печенье орешки, грибочки с начинкой: быстрый и простой рецепт без яиц

    Быстрый способ приготовления, когда нет времени ждать охлаждения теста и нужно быстро испечь печенье орешки, грибочки с начинкой, ракушки без начинки. Такой универсальный рецепт теста на маргарине и сметане без яиц подходит для домашней выпечки с разными формами: орешки, грибочки, шишки и мишки с различными начинками.

    Понадобится: мука – 3 стакана; маргарин – 250 г; сметана – 250 г; сахарный песок – половина стакана; сода – 0,5 ч.л.; растительное масло для смазывания формы; ванилин – по вкусу.

    Приготовление. Топим маргарин на паровой бане. Добавляем сахарный песок, соду и сметану. Всё хорошо перемешиваем. Порционно засыпаем муку и вымешиваем тесто. Смазываем ячейки орешницы маслом. Делим тесто на маленькие кусочки, выпекаем скорлупки для будущего печенья.

    Печенье орешки без начинки

    Выпекать традиционные орешки без начинки можно двумя способами:

    1. Классическим в орешнице.
    2. Сформировать орешки в виде ароматных и вкусных пряников без яиц.

    Ингредиенты: мука – 500 г; мёд – 100 г; сахар – 100 г; маргарин – 80 г; молоко – 2 ст.л.; цукаты (измельчённые) – 2 ст.л.; лимонная цедра – 1 ч. л.; сода – 1 ч. л.; ванильный сахар – 1 ч.л.; щепотка соли.

    Вариант приготовления печенья орешки без начинки. Сахар, мёд и маргарин подогреваем. В полученный сладкий сироп всыпаем ванильный сахар, соль и цукаты. Соду растворяем в молоке, добавляем в остывший сироп. Высыпаем муку и замешиваем тесто. Даём тесту постоять 2 часа под плёнкой на кухонном столе. Формируем шарики величиной с грецкий орех. Выпекаем орешки в духовке при температуре 180-00 градусов в течение 10-15 минут.

    Мягкие орешки со сгущёнкой: как сделать их мягкие

    Тесто для орешков, замешанное на сметане и желтках, сделает орешки со сгущёнкой мягкие. Песочные орешки на сметане получаются нежные, мягкие, очень вкусные и никогда не бывают твёрдые. Рецепт на сметане простой, и готовые печенья, рассыпаясь, тают во рту.

    Ингредиенты: сметана – 50 г; мука – 300 г; яичные желтки – 3 шт.; сливочное масло – 200 г; сахар – 50 г; соль – по вкусу.

    Начинка: сгущённое молоко (варёное) – 1,5 банки.

    Как приготовить орешки на сметанном тесте. Размягчённое при комнатной температуре масло растираем с сахаром. Добавляем сметану, соль и желтки. Всё перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто. Масса должна получиться мягкой, но не липнущей к рукам.

    Выпекаем печенье в орешнице. Получится около 80 половинок. Начиняем заготовки сгущёнкой и соединяем их попарно.

    Печенье орешки: рецепт в духовке в формочках

    Печенье орешки в отдельных формочках удобнее выпекать в духовке, разложив наполненные тестом отдельные формочки на большой противень.

    Ингредиенты для приготовления: мука – 3 стакана; масло сливочное – 250 г; яйца – 2 шт.; сахарный песок – полстакана стакана; сода питьевая – 1 ч.л; лимонный сок – 1 ст. л.; соль – на кончике ножа;  половина стакана обжаренных ядер грецких орехов; 1 банка сгущённого молока (варёного).

    Способ приготовления. Масло топим на огне, всыпаем сахар, соль и перемешиваем. Добавляем соду, погашенную соком лимона, яйца и муку. Тесто вымешиваем до однородной консистенции. Из него формируем небольшие шарики. Колобки теста кладём в смазанные растительным маслом формочки для орешков и выпекаем в духовке.

    Сгущённое молоко варим в воде в закрытой металлической банке либо покупаем готовую варёную сгущёнку в магазине. Смешиваем сгущённое молоко с измельчёнными жаренными грецкими орехами. На половинку испечённого орешка выкладываем 1 чайную ложку массы из сгущённого молока, закрываем второй половинкой, – орешек готов.

    Орешки со сгущёнкой без формы

    Для приготовления сладких орешков без формочек выберите любой рецепт теста для орешков в орешнице из предложенных в подборке. Скатайте из мягкого песочного теста шарики по размеру не больше грецкого ореха. На каждый шарик надавите чайной ложкой и получите углубления в тесте для начинки.

    Запеките ореховые скорлупки в духовке и после остывания начините их варёной сгущёнкой. Половинки орешков, наполненных сгущёнкой, соедините вместе, чтобы скорлупки склеились, и получился целый орешек – печенье без формочек готово. Смело наполняйте внутри рассыпчатые заготовки песочных орехов любимой с детства кремовой начинкой – варёным сгущённым молоком. В крем для орешков со сгущёнкой хорошо добавить рубленые ядра орехов.

    testoved.com

    Орешки со сгущенкой в орешнице: рецепт с фото

    Любите «орешки» со сгущенкой? Тогда специально для вас — рецепт того самого лакомства родом из детства, которые когда-то нам готовили наши мамы и бабушки. Хрустящее песочное печенье, а внутри — вареная сгущенка, объеденье!

    По классическому рецепту замешивается песочное тесто, которое потом выпекается в специальном приспособлении «орешнице». Получаются «скорлупки», которые можно начинить самой разной начинкой: вареной сгущенкой, масляным кремом со сгущенкой, нутеллой и пр. Я обычно использую готовую сгущенку, но при желании вы можете сварить ее самостоятельно.

    Из указанного количества ингредиентов выход будет большим — полная с горкой миска печенья, примерно 1,5 килограмма. Я всегда готовлю полную норму, так как у нас разлетаются «орешки» моментально. Рецепт проверен многократно, и всегда получается вкусно!

    Общее время: 2 часа | Время приготовления: 1 час
    Выход: 1,5 кг | Калорийность: 384.79

    Ингредиенты

    • сливочное масло – 220 г
    • сахар – 180 г
    • соль – 1/3 ч. л.
    • куриные яйца – 2 шт.
    • сода (гашенная уксусом) – 0,5 ч. л.
    • пшеничная мука – 450 г
    • сгущенка вареная (густая) – 500 г

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно полежало при комнатной температуре и стало мягким (топить его нельзя, оно должно размягчиться самостоятельно!). В глубокой миске соединить подтаявшее масло с сахаром. С помощью вилки перетереть до однородности.

    2. Добавить пару яиц, соль и соду, гашенную столовым 9% уксусом. Яйца желательно тоже достать заранее из холодильника. Если все компоненты теста будут примерно одинаковой температуры, то тесто будет послушным.

    3. Постепенно подсыпать просеянную муку. Я добавляю буквально по 1-2 ложки, каждый раз размешиваю вилкой. Три стакана муки уйдет точно, а вот четвертый — смотрите по консистенции (всего уйдет 400-450 г муки). Тесто должно быть не слишком жидким, но и не тугим. Оно должно получиться настолько эластичным, чтобы из него было легко лепить шарики. На данном этапе оно может липнуть к рукам (после охлаждения не будет).

    4. Песочное тесто завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник примерно на 1 час. По мере охлаждения оно станет пластичнее, а «орешки» получатся рассыпчатыми. Повторюсь, что выход будет большим. Я обычно выпекаю сразу на двух орешницах — так быстрее и продуктивнее, только успевай накладывать да снимать! Орешки разлетаются в мгновенье ока, как семечки))) Если у вас она только одна орешница, то выпекать придется утомительно долго. В таком случае рекомендую вам взять половину нормы продуктов или часть уже готового теста положить на хранение в холодильник, где оно спокойно пролежит сутки.

    5. Из отдохнувшего теста скатать небольшие шарики — размером они должны быть такого диаметра, чтобы при выпекании тесто полностью заполнило ячейки. Здесь нужно приноровиться к своей сковороде-орешнице. Если она советского образца, то шарики из теста нужны совсем маленькие — величиной чуть больше черешни. Просто отщипывайте и руками придавайте круглую форму. Если тесто приготовлено правильно, то оно не будет липнуть к рукам.

    6. Разогреть сковороду-орешницу на плите. Смазать обе внутренние поверхности небольшим количеством растительного масла (только первый раз, потом смазывать не нужно). В углубления выложить шарики песочного теста.

    7. С силой прижать верхней частью сковороды. Держать на небольшом огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока печенье не подрумянится.

    8. Убрать с огня, раскрыть форму и аккуратно вытрусить подрумянившиеся половинки «орешков» в миску. Осторожно, горячее! Если сковорода у вас уже была многократно в работе и закалилась, то печенье будет из него легко выниматься. Если оно выходит с трудом, то попробуйте поддевать кончиком ножа — «скорлупки» должны выпадать сами из ячеек. Вот такое количество получается — полная миска!

    9. Когда «скорлупки» остынут, начинить вареной сгущенкой. Соединить половинки, чтобы получились «орешки».

    10. Подавать можно сразу же или дать постоять 3-4 часа, тогда орешки со сгущенкой немного пропитаются и станут нежнее. Скорее заваривайте чай и угощайте друзей! Хватит всем!

    Похожие рецепты

    Что еще приготовить?

    volshebnaya-eda.ru

    Как приготовить орешки со сгущенкой в орешнице – классический рецепт с фото

    Автор статьи

    Lorchen (Umarova Larissa)

    Время на чтение: 10 минут

    АА

    Сегодня на нашем столе чудесное угощение родом из далекого детства — орешки со сгущенкой. Классический рецепт с фото заинтересует тех, кто является счастливым обладателем специальной формы для выпечки.

    В кладовке на полочке у меня лежит старая вещь, побывавшая во многих руках и повидавшая много кухонь и плит, зажаренная и промасленная до черноты, но не потерявшая за эти годы своей актуальности. Это орешница — форма для выпечки орешков на газовой плите. Досталась она моей маме от бабушки, затем как семейная реликвия мне, а затем обязательно перейдет в наследство моей дочери.

    Любой праздник, особенно Новый год, в нашей семье не обходится без этого незатейливого блюда, популярного в советский период и сейчас – орешков с вареной сгущенкой. Уже много лет мои родные спорят по поводу того, печенье это или пирожное. Как ни назови, главное – безумно вкусно! Румяные хрустящие слоистые орешки, хранящие внутри сладкую начинку, нравятся всем без исключения.

    Поэтому моей орешнице еще рано уходить на пенсию, еще не раз ей придется поработать, радовать моих внуков, правнуков и т.д. вкусной выпечкой. Вариантов приготовления теста для этого десерта масса, но я вам предлагаю старый классический рецепт, а также прикладываю к описанию фото, чтобы вы без труда смогли сделать такое печенье в домашних условиях.

    Это интересно

    В конце 70-х годов прошлого столетия в Советском Союзе появились в продаже различные формы для выпечки домашнего печенья, а также вафельницы. Формы выпускались двух видов: для изготовления полнотелого печенья (типа грибочки, мишки, шишки) и пустотелого (орешки, ракушки), которые требовалось заполнять начинкой.

    Также производились формы цельные, типа двусторонней сковородки, внутри которой были выемки для заполнения тестом, и отдельные металлические половинки-скорлупки. Цельные двусторонние формы предназначались для жарки печенья на газовой плите. В зависимости от модели прибора, одновременно в такой форме можно было испечь 8-14 отдельных половинок орешков.

    Если был приобретен набор из 40 отдельных металлических формочек, то их нужно было вручную заполнить тестом, затем поместить на противень в духовой шкаф и выпекать до готовности. Таким образом, сразу получалось 40 половинок, из которых можно было сложить 20 целых орешков.

    В наше время фирмой Редмонд производится очень удобный и достаточно универсальный электрический прибор – мультипекарь. Прибор имеет различные съемные панели для изготовления различных видов печенья и вафель. Одна из панелей предназначена для выпечки орешков. За один прием электроорешница может испечь 8 половинок, из которых выйдет 4 орешка. Выпекание длится 3-4 минуты до румяного цвета.

    Базовый рецепт

    Ингредиенты:
    для теста:

    Информация о рецепте

    • Тип блюда:десерт
    • Способ приготовления:жарка
    • Порции:40
    • 1 ч 30 мин
    • мука пшеничная высшего сорта – около 320 г
    • сливочное масло (или сливочный маргарин) – 180 г
    • молоко – 100 мл
    • сода – 1/3 ч. л
    • уксусная эссенция 70% – 1/4 ч. л
    для начинки:
    • сгущенка вареная – 1,5 банки
    Как приготовить
    Чтобы десерт получился вкусным, нужно правильно завести тесто. В чашку просеять ½ часть требуемого количества муки.
    В небольшой сотейник положить сливочное масло, который поставить на небольшой огонь, и помешивая ложкой, растопить, не доводя до кипения.
    Растопленное сливочное масло (или сливочный маргарин) вылить в чашку с мукой.

    Совет

    Чтоб сливочное масло (или маргарин) быстро растопить, поместите его в сотейник не большим куском, а нарезанным небольшими кусочками. Так оно растопится равномерно.

    Ложкой перемешать муку с растопленным сливочным маслом (или сливочным маргарином) до получения однородной массы.
    Полученную масляно-мучную массу отодвинуть на одну сторону, а в освободившееся место в чашке налить требуемое количество молока.
    В молоко насыпать соду и влить уксусную эссенцию, перемешать ложкой. Произойдет реакция, молоко станет шипеть и пузыриться.

    На заметку

    Если вдруг нет уксусной эссенции, возьмите 1 столовую ложку столового уксуса или лимонного сока.

    Ложкой перемешать масляно-мучную смесь с молочной шипучкой до однородности. Реакция шипения будет продолжаться при перемешивании.
    Затем в полученную массу просеять оставшееся количество муки, перемешивать деревянной ложкой, пока это будет возможно.
    Когда перемешивание ложкой станет затруднительным, выложить мучную массу на разделочную доску, присыпанную мукой и замесить руками эластичное, не липнущее к рукам тесто, придав ему форму шара.

    На заметку

    Если тесто будет липнуть, добавьте еще немного муки.

    Получившееся тесто завернуть в пищевую пленку или просто положить в чашку, поместить в холодильник для охлаждения на 30 минут.

    Совет

    Любое тесто не рекомендуется сразу использовать, ему необходимо время отдохнуть, чтоб разошлась клейковина.

    Охлажденное тесто вынуть из холодильника и разделить на 80 одинаковых частей — шариков, около 6-10 грамм каждая.
    Поставить орешницу на газовую плиту, включить средний огонь и разогреть ее с двух сторон. Каждую часть теста руками приплюснуть в небольшую лепешку и уложить в каждую ячейку одной части орешницы.

    Совет

    Орешницу перед употреблением смазать растительным маслом, чтоб при выпекании половинки «орешков» не прилипали.

    Накрыть часть орешницы с тестом второй частью, предварительно разогретой на огне, сильно прижать (будет даже характерный писк), чтоб тесто хорошо раздавилось, наполнив всю ячейку орешницы.

    Совет

    Сделав первую порцию «скорлупок орешков» будет понятно, какое количество теста необходимо для одной ячейки орешницы. Лучше, чтоб тесто выходило за границы ячейки, потом оно обрежется, чем его будет не хватать.

    Переворачивая то на одну, то на другую сторону орешницу, испечь «скорлупки орешков» до золотистости на среднем огне. В среднем на процесс уходит 1,5-2 минуты.
    Испеченные «скорлупки орешков» сложить в чашку. Таким же образом испечь остальные заготовки для орешков.
    Когда все «скорлупки орешков» будут испечены и остынут, при необходимости обрезать лишнее тесто.

    На заметку

    Для обрезки удобно использовать чистые кухонные ножницы.

    «Скорлупки» наполнить вареной сгущенкой.

    Совет

    Чтоб орешки со сгущенкой были вкусные, выбирайте качественную вареную сгущенку, сделанную по ГОСТ. Не приобретайте сгущенное молоко с надписью: «Продукт молокосодержащий с растительными жирами и заменителями молочного жира». В составе качественного товара должно быть только цельное коровье молоко и сахар.

    Плотно соединить половинки «скорлупок орешков», чтоб они «склеились» и сложить в чашку.


    Готовые орешки со сгущенкой подать к столу к чаю. В качестве напитков также подойдет молоко, кофе, фруктово-ягодный сок или компот. Приятного аппетита!

    Автор: Lorchen (Umarova Larissa)

    Хозяйке на заметку
    1. При желании вовнутрь «орешка» можно поместить ядро какого-нибудь ореха, например, арахиса или миндаля. Можно мелко порубить грецкие орехи, смешать их со сгущенкой, либо добавить в нее немного белой кокосовой стружки, получится очень вкусная начинка.
    2. Крем для орешков получится нежнее, если смешать вареную сгущенку со сливочным маслом (в пропорции 1:1, либо 2:1).
    3. Как вариант, подобное печенье можно заполнить и густым повидлом, смешанным с орехами или без них.
    4. Иногда орешки наполняют густым заварным кремом. Жидкий крем не подойдет, иначе он будет по бокам вытекать из половинок.
    5. Отличный крем получается из растертого блендером творога с бананом и сахаром. В эту смесь может быть также добавлен изюм.
    6. С песочной оболочкой орешков неплохо сочетается начинка из густой сливочной карамели, можно внутрь положить пасту пралине из фундука.
    7. Если нет готовой вареной сгущенки типа «Ириска», можно приобрести обыкновенную банку сгущенного молока, поместить ее в кастрюлю с водой (не открывая банки) и поварить в течение 1,5-2 часов после закипания воды. При варке должен быть небольшой огонь, а вода полностью должна покрывать банку. Лучше кастрюлю накрыть крышкой, чтобы вода не выкипала. При выкипании – добавляем воду и не забываем вовремя прекратить процесс варки. При отсутствии воды в кастрюле, жестяная банка может «взорваться», как результат, сладкая липкая масса окажется на потолке и тогда ремонт вам обеспечен. Чтобы банка после варки быстрее остыла, поставьте ее в ёмкость с холодной водой.
    8. Срок хранения орешков с наполнителем из вареной сгущенки при комнатной температуре составляет 1 неделю, в холодильнике – 2-3 недели. Если в крем было добавлено сливочное масло, то такие орешки нужно хранить только в прохладном месте и ставить их на стол непосредственно перед чаепитием, а не загодя. В холодильнике орешки со сгущенкой и маслом хранят до 5 дней. Если вы хотите приготовить лакомство заранее, для более длительного хранения поместите их в пищевой лоток или пакет и поместите в морозильную камеру. Но скорее всего, это печенье вам не придется долго хранить, со стола подобный десерт исчезает очень быстро.
    9. Калорийность пирожного «Орешек» зависит во многом от рецептуры теста и начинки (много ли было добавлено жиров, масла, добавлялись ли в крем орехи). Однако в среднем, энергетическая ценность 1 шт. орешка составляет 90 Ккал.

    Другие рецепты теста

    Песочное тесто для орешков

    Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается особенно рассыпчатым, хрустящим. По структуре оно пластичное, «послушное» в работе.

    Ингредиенты:
    • сахар – 100 г
    • масло сливочное (маргарин) – 200 г
    • мука пшеничная – 300 г (4 стакана)
    • желтки яичные – 2 шт.
    • сметана – 2 ст. л.
    • сода пищевая – 0,5 ч. л.
    Как готовить
    1. Смешайте в миске сметану с содой. Гасить соду уксусом не нужно, в сметане достаточно для этого естественной кислоты.
    2. Добавьте в смесь желтки и сахар, разотрите все вместе. Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.
    3. Теперь небольшими порциями добавляйте в массу муку, постепенно перемешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится достаточно плотное и эластичное.
    4. Готовое тесто поместите в пакет и поставьте в холодильник на 1 час. После этого из него можно печь скорлупки для будущих орешков.
    Мягкое тесто для печенья

    Ребятишки обычно любят есть хрустящее печенье с более плотной, но рассыпчатой структурой.

    А как быть, если хочется угодить пожилым сладкоежкам?

    Ответ очевиден: нужно делать мягкий вариант любимого печенья!

    Знакомьтесь с еще одним рецептом.

    Ингредиенты:
    • сахар – ¼ стакана
      масло сливочное (маргарин) – 100 г
    • мука пшеничная – 2,5 — 3 стакана
    • яйца куриные – 2 шт.
    • сметана – 100 г
    • сода пищевая – 1 ч. л.
    Как сделать
    1. Взбейте в миске венчиком яйца с сахаром. Добавьте в миску соду, смешанную со сметаной.
    2. Соедините смесь со сливочным маслом, перемешайте.
    3. Постепенно, по горсточке добавляйте муку. Ее может уйти чуть больше или меньше, многое зависит от качества ваших продуктов, величины яиц. Тесто должно получиться мягким, не тугим, но и не липнуть к рукам.

    Совет

    Если тесто липнет, муки добавляйте чуть больше. Если тесто вышло жестким, добавьте в него 1-2 ложки сметаны и перемешайте снова.

    Тесто готово к выпеканию.

    На заметку
    • Если к списку ингредиентов для теста прибавить 2 ст. ложки какао порошка, то у вас получатся скорлупки более темного коричневого цвета.
    • Готовые орешки выглядят аппетитно, но творческие хозяйки все равно желают усовершенствовать даже самый удачный шедевр. Десерт будет выглядеть на блюде более аппетитно, если посыпать его сахарной пудрой. Также на орешках можно сделать узор при помощи растопленного белого и черного шоколада.

    sladko.club

    тесто для печенья как в детстве

    Привет друзья мои! Несмотря на то, что: а) приготовление орешков — очень трудоемкий процесс; б) я не очень люблю готовить один и тот же десерт два раза, но этот классический рецепт орешков со сгущенкой я стараюсь успеть приготовить на каждый праздник, а если повезет, то и без праздника. Не встретила еще человека, который бы не обожал это божественное печенье из нашего безмятежного детства.

    Самые вкусные орешки со сгущенкой

    Рецептов орешков со сгущенкой полный интернет: есть на сметане, на майонезе, на кефире, без масла… Готовь не хочу.

    Но этот рецепт идеален! — ответственно вам это заявляю на правах человека, у которого орешки являются фирменным блюдом уже который год.

    Рецепт я буквально переписала, адаптировав его под достижения современной кулинарии и собственный опыт, из старой инструкции к чугунной орешнице, той, которая используются на газу. У меня таких две. Одна — советская, страшная, откопанная у мамы в кладовке в деревенском доме. Вторая — купленная в русском магазине в Афинах производства какого-то Волгоградского тракторного завода)) Как вы сами понимаете, юзаю я, конечно, первую.

    Для электрической орешницы такой рецепт, разумеется, тоже подходит.

    Так вот, я взяла стандартный набор ингредиентов из рецептов для советской орешницы, из него заменила соду на разрыхлитель, а маргарин на масло. Все остальное оставила на местах. Так что, можно сказать, что рецепт по ГОСТу.

    Такое песочное тесто для орешков в результате дает рассыпчатые и в то же время мягкие и нежные скорлупки.

    Орешки со сгущенкой — классический рецепт с фото

    Нам понадобятся:

    из этих ингредиентов на выходе получится около 30 орешков (60 половинок)

    • яйца — 2 шт.
    • сахар — 120 гр.
    • ванильный сахар — 8-10 гр.
    • сливочное масло — 200 гр.
    • мука — 500 гр.
    • разрыхлитель — ¼ ч.л.
    • щепотка соли
    Пошаговый рецепт с фото:
    1. В глубокой чаше перемешиваем венчиком яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью.
    2. Добавляем растопленное масло и перемешиваем до однородности.
    3. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем руками до однородной массы (недолго).
    4. От общей массы отщипываем по кусочку теста (для моей орешницы это 8 гр.) и заполняем форму.
    5. Выпекаем орешки в хорошо разогретой орешнице на умеренном огне до золотистого цвета.
    Для начинки я беру:
    • сгущенное молоко — 1-1,5 банки
    • грецкие орехи — 100-150 гр.
    1. Сгущенку я варю сама (так намного вкуснее), залив доверху банки водой, в течение 3 часов и оставляю остывать.
    2. Орехи слегка прокаливаю в духовке при 190º до легкого аромата (минут 5-10).
    3. Начиняю сгущенкой обе половинки, оставляя небольшое углубление, в одну половинку вставляю четвертинку орешка и соединяю.

    Как видите, для этого рецепта миксер не нужен.

    Мои все обожают классику жанра: вареную сгущенку с грецким орехом, но экспериментировать с начинкой можно до бесконечности, и не только с начинкой…

    А на последок хочу выразить свое почтение нашим выдающимся изобретателям за то, что придумали такую гениальную вещь, как орешница.

    Думаю, мы вполне можем гордиться этим совершенным десертом, который даст фору любым эклерам, макарон и прочим заморским сладостям.

    На этом прощаюсь.

    Вкусных вам орешков!

    До новых встреч.

    Оля Афинская

    Помогаю печь лучше

    sladkiexroniki.ru

    Песочные «Орешки из СССР» от Елены Бон, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Заранее (за 2-3 часа до приготовления) сливочное масло для теста и крема выньте из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.

    Шаг 2

    Подготовьте два больших алюминиевых противня (размером 21×32 см, высотой 5 см) (у меня 1 такой и 2 маленьких размером 17,5×27,5 см, высотой 4 см. каждый) или любые другие аналогичной площади, имеющиеся у Вас в наличии, и формы для выпечки «Орешки».

    Шаг 3

    Приготовьте крем. Для этого грецкие орехи прогрейте на сковороде в духовке минут 5-8 или открытом огне (в этом случае постоянно перемешивая) минуты 3-5. Затем орехи остудите, аккуратно перетрите руками, чтобы по возможности убрать с них лишнюю шелуху, и измельчите в блендере в мелкую или среднюю крупку.

    Шаг 4

    В довольно большой чистой миске (объемом около 3-х литров) взбейте до пышности миксером с обычными венчиками размягченное сливочное масло в течение 2-3 минут. Затем по 1 ст. ложке с небольшой горкой (примерно по 40-50 гр.) начинайте добавлять вареное сгущенное молоко, каждый раз быстро, но аккуратно вмешивая его в масло на большой скорости миксера до образования однородной массы. Процесс не затягивайте. Крем в итоге должен получиться густым, с рельефным узором на поверхности, стойко держащим форму.

    Шаг 5

    Добавьте в крем орехи, аккуратно перемешайте ложкой, затем закройте емкость с кремом пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до употребления.

    Шаг 6

    Приступайте к приготовлению теста. Для этого отмерьте в отдельные емкости необходимое по рецепту для теста количество пшеничной муки и сахарного песка, добавив к последнему соль.

    Шаг 7

    У яиц отделите вручную или с помощью сепаратора желтки от белков, при этом желтки выкладывая в большую миску для замеса теста. Белки в рецепте не понадобятся.

    Шаг 8

    Желтки взбейте с сахаром и солью миксером с обычными венчиками до образования пышной беловатой пены, затем выложите к ним размягченное сливочное масло, перемешайте и добавьте сметану. Снова все смешайте до однородности и смените венчики на миксере на венчики для дрожжевого теста.

    Шаг 9

    Введите в смесь 150 гр. пшеничной муки, просеивая ее через сито и медленно вмешивая миксером, затем добавьте соду, погашенную небольшим количеством лимонного сока, и тут же еще раз все перемешайте.

    Шаг 10

    Всыпьте в тесто (также через сито) еще 150 гр. муки, вмешайте миксером, а затем введите остаток муки, уже вмешивая ее руками до однородности. В итоге тесто должно получиться рыхлым, крошащимся и хорошо отставать от рук.

    Шаг 11

    Третью часть теста выложите на стол, обомните руками в толстенький прямоугольник, а затем раскатайте скалкой (периодически подравнивая его при этом руками) в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте из него при помощи формочек овалы, каждый овал поместите внутрь соответствующей формы и, хорошо придавливая, обомните по ней пальцами (так, чтобы тесто проникло во все бороздки формочки, и у готового печенья на поверхности был рельефный рисунок). Делайте это аккуратно, чтобы толщина будущих «скорлупок» везде была примерно одинаковой, но процесс формовки не затягивайте, иначе из теста начнет выделяться масло. Готовые формочки с тестом расположите на противне (противнях) тестом вверх, а оставшиеся на столе кусочки от трети теста соберите в кучку, снова обомните руками в прямоугольник, раскатайте скалкой (как описано выше) и поместите в оставшиеся свободные формочки (при их наличии). Если все формы заняты или больше форм на противень не влезает, оставьте тесто на столе или сложите в миску к двум третям теста, отложенным ранее (см. начало п. 11 рецепта).

    Шаг 12

    Заготовки печенья уберите на противне в морозилку минут на 10 (ничем не закрывая). В это время включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,8 (около 190 °С) или в соответствии с рекомендациями для выпечки песочного теста по инструкции к Вашей духовке. Затем выньте из морозилки противень с заготовками и сразу поставьте его в разогретую духовку. Выпекайте на цифре 3,8 (190 °С) около 20 минут до легкого золотистого цвета скорлупок. Минут через 10-15 после начала выпекания можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы заготовки печенья пропекались одновременно. А в это время сделайте следующую порцию заготовок, как описано выше. Если Вы заметили, что из остатков теста выделилось масло, перед формовкой следующих порций печенья вмешайте его обратно.

    Шаг 13

    Противень с готовыми печеньями выньте из духовки, а на его место установите второй с новыми заготовками (не забудьте перед этим охладить их в морозилке) и выпекайте, как указано в п. 12.

    Шаг 14

    Выпеченным половинкам скорлупок дайте остыть при комнатной температуре минут 10-15 прямо в формочках, затем аккуратно извлеките их, постучав краем каждой формочки о стол или аккуратно поддев скорлупку ножом. Выложите половинки скорлупок на плоскую тарелку или иную ровную поверхность выпуклой стороной вверх.

    Шаг 15

    Когда будут выпечены все половинки орехов и они полностью остынут, начините их подготовленным ранее кремом при помощи чайной ложки (на каждую «скорлупку» уходит примерно ½ ч. ложки крема). Попарно соедините «скорлупки», наполненные кремом, в целые орехи, слегка сжав каждый, чтобы он схватился (делайте это аккуратно, чтобы печенье не треснуло). У каждого орешка уберите выступающие остатки крема ложкой, а затем сложите его в чистую емкость. Когда все орешки будут готовы, закройте емкость с ними пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до полного охлаждения (желательно, не менее 12 часов), чтобы крем окончательно застыл, а «орешки» прочно «схватились».

    Шаг 16

    Готовые «орешки» подавайте к столу, выложив необходимое количество на сервировочную тарелку непосредственно перед подачей (чтобы они не растаяли), а остатки храните в холодильнике при температуре +5-6°С под пищевой полиэтиленовой пленкой не более 2-3 дней.

    Кстати

    Из указанного количества ингредиентов у меня обычно получается около 50-60 «орешков». P.S. 1. Рецепт, безусловно, очень трудоемкий и затратный по времени (на приготовление и сборку может уйти часа 2,5-3, а если Вы будете делать вареное сгущенное молоко самостоятельно, то времени нужно еще больше). Но удовольствие того стóит! 2. Для выпечки необходимы специальные алюминиевые формочки в виде половинок скорлупок орешков (у меня 3,5 × 4 см и глубиной 1,8 см и их около 40, так что часть приходится после выпечки первой порции заготовок использовать повторно, предварительно полностью остудив (мыть их при этом необязательно), благо остывают они быстро). 3. Для начинки «орешков» советую делать вареную сгущенку самостоятельно на основе ГОСТовского цельного сгущенного молока с сахаром 8,5 % жирности. Как – см. соответствующий рецепт в моей кулинарной книге на сайте (варить ее надо 2 часа после закипания). Сделать это нужно вечером накануне приготовления «орешков» и оставить банку при комнатной температуре до употребления.

    www.gastronom.ru

    Печенье Орешки со сгущенкой старый рецепт, по ГОСТу.

    Добрый день! Кто из нас не любит сладости? У каждого наверняка найдется парочка любимых десертов. Современная кондитерская промышленность пестрит разнообразием вкусностей, но многие отдают предпочтение традиционным сладостям, знакомым с детства.

    Одним из таких является печенье «Орешки» со сгущенкой, старый рецепт которого многими уже выучен на память. И хотя практически в любом магазине можно приобрести это печенье, многие предпочитают готовить его самостоятельно, используя рецепты, проверенные не одним поколением.

    Рецепт для готовки на газовой плите

    Необходимые ингредиенты для теста:

    • Мука – 3 стакана;
    • Яйца – 3 шт.;
    • Сливочное масло – 250 г;
    • Сахар – ¾ стакана;
    • Разрыхлитель для теста (1 ч. л.) или сода, гашеная уксусом;
    • Соль – щепотка.

    Для начинки:

    1. Вареное сгущенное молоко – 1-2 баночки;
    2. Сливочное масло по желанию – 100 г.

    Делая печенье на газу, нужно использовать специальную форму, похожую на сковороду.

    Как варить сгущенку для печенья «Орешки»
    • Для начинки нужно вареное сгущенное молоко. Лучше сварить его самому – оно будет более похожее на то, что ранее делалось по ГОСТу. Для этого берем 1-2 жестяных баночки обычного сгущенного молока, снимаем с них этикетки, оставляем закрытыми (!).
    • Ставим их в кастрюльку и заливаем доверху холодной водой. Затем отправляем кастрюлю на огонь, где доводим воду до кипения. Варить сгущенку нужно при слабом кипении воды 2-3 часа.
    • Нужно постоянно доливать теплую или горячую воду – банки должны быть покрыты жидкостью полностью.
    • По истечении времени баночки вынимают из кастрюльки и остужают при комнатной температуре.
    • Чем дольше сгущенка варится, тем гуще и темнее она становится. Если она стала слишком вязкой, стоит добавить к ней масло, предварительно размягченное и взбитое миксером. Также можно делать начинку и даже тесто с маргарином.

    Замешиваем тесто

    • Прежде чем приступать к готовке, нужно достать масло с холодильника и дать ему размякнуть. Если времени нет,  доведите его до мягкости в микроволновой печи.
    • Размягченное масло нужно сбить до пышной консистенции. Это можно сделать венчиком, миксером или блендером на низких скоростях.
    • Отставляем масло в сторону и беремся за яйца. Можно отделить желтки от белков и сбивать их отдельно, тогда готовая выпечка будет более рассыпчатой.
    • Но раньше никто подобным не занимался и яйца взбивали без разделения.
    • Если используется сода, гашеная уксусом, то ее добавляют к взбитым яйцам. После этого добавляют к ним сахар или, что еще лучше, сахарную пудру.
    • Когда яичная масса станет однородной, ее аккуратно смешивают со взбитым маслом.
    • В последнюю очередь понемногу подсыпают муку, смешанную со щепоткой соли. Если вместо соды используется готовый разрыхлитель для теста, то его предварительно хорошо перемешивают с мукой.
    • Рекомендуется добавлять просеянную через сито муку – готовое изделие будет воздушнее.
    • Под конец тесто удобнее вымешивать руками, но можно прибегнуть к помощи того же миксера с низкой скоростью.
    • Готовое тесто должно получиться в меру крутым и не липнущим к рукам.
    • Подготовленное тесто  рекомендую  оставить в холодильнике примерно на четверть часа.

    Непосредственно выпечка

    Форму-сковороду предварительно разогревают с двух сторон. При первой закладке надо смазать ее сливочным или растительным маслом.

    При последующих закладках смазывать уже не нужно. Некоторые хозяюшки и вовсе не смазывают формы и ничего у них не прилипает.

    При появлении сложностей можно ознакомиться с фото, где пошагово виден весь процесс готовки.

    • Когда форма разогрета, выкладываем в нее тесто: отщипываем от большого куска, скатываем в шарик, кладем в выемку в форме и разминаем, чтобы внутри получилась ямка.
    • Выемку нужно наполнять так, чтобы не было излишнего теста. В противном случае придется многое удалять, а затем отрезать.
    • После заполнения всех выемок, плотно закрываем сковороду и ставим на огонь.
    • Внимание! Одну сторону держите на огне от 1 до 5 минут. Как видим, промежуток времени довольно внушительный.
    • Так что периодически можете приоткрывать ее и посматривать на готовность теста. И, понятное дело, от плиты   ни в коем случае нельзя отходить.
    • Готовые половинки орешков должны быть золотисто-коричневыми, не бледными и не темными. Наглядно увидеть готовку на газу можно в рецепте с фото.
    • Вот таким методом используем все замешанное тесто. У готовых половинок, когда они остынут, удаляют неровные края.
    • Остатки не стоит выбрасывать, ведь их можно измельчить и добавить в начинку, чтобы, как говорится, добро не пропадало.
    • Когда половинки остынут и будут обрезаны, то наполняйте их начинкой и соединяйте, чтобы получились полноценные орешки.

    «Орешки» из духового шкафа

    1. Если нет желания или возможности сделать сладости на газу в форме-сковороде, можно таким же методом приготовить его в духовке!
    2. Вам понадобятся лишь формочки, напоминающие все те же половинки орешков.
    3. Все делаем, как в рецепте, описанном выше: в каждую формочку положим по кусочку теста, плотно разровняем по всей ее поверхности, чтобы сделать в центре ямку.
    4. Излишки, вылезающие за края формочки, удаляем сразу.
    5. Духовку предварительно разогреваем до 180°C. Выкладываем на противень наполненные формочки и отправляем печься.
    6. Половинки будут готовы примерно через четверть часа (приобретут золотистый цвет). Из формочек они извлекаются довольно легко – достаточно лишь перевернуть и печенье выпадет само.

    Другой вариант теста

    Существует множество вариаций классического рецепта для «Орешков». Один из таковых включает майонез и крахмал. Многие сладкоежки предпочитают печенье именно по такому рецепту.

    Что нам понадобится:

    • Яйца – 2 шт.;
    • Сливочное масло – 100 г;
    • Майонез – 100 г;
    • Мука – 2 стакана;
    • Сахар – 1/3 стакана;
    • Крахмал – 1/3 стакана;
    • Сода – щепотка;
    • Уксус для гашения соды.

    Сперва взбиваем яйца, затем добавляем к ним сахар и доводим до однородности. После этого добавляется масло с майонезом. В заключение вливаем соду, гашеную уксусом.

    Муку смешиваем с крахмалом и только после этого начинаем подсыпать ее к яично-масляной массе. Прежде чем браться за работу, нужно подержать тесто до часа в холодильнике.

    Остальные манипуляции проделываем, как указано в классическом рецепте выше. Также можно посмотреть видео  YouTube,  где показан процесс пошагово.

    Несколько слов о начинке

    Золотой стандарт – вареное сгущенное молоко. Но, как уже упоминалось, можно добавить к нему размягченное взбитое масло, а также измельченные остатки, отрезанные от готовых половинок орешков.

    Любой рецепт – это огромный плацдарм для творчества и фантазии. Здесь Вы тоже можете экспериментировать на свое усмотрение, например, добавить в начинку настоящие орехи, целые или измельченные. Это могут быть слегка обжаренные ядра грецких орехов, фундук, миндаль и прочие.

    Пробуйте старые рецепты, экспериментируйте и делитесь понравившимся в социальных сетях!

    С уважением, Ирина Яровикова

    krasa-blog.ru

    Как приготовить орешки со сгущенкой без орешницы. Любимое печенье по новому рецепту — Вкусные рецепты

    Орешки со сгущенкой — лакомство, от которого невозможно оторваться. Вкус этого печенья знаком каждому еще с самого детства. Что может быть вкуснее, чем сладость, приготовленная со сгущенкой?

    Но, к сожалению, не у всех есть специальная форма или орешница, чтобы приготовить такую вкуснятину. Но это не проблема! Мы хотим поделиться с вами рецептом, для которого не нужны никакие специальные приспособления. Приготовить орешки со сгущенкой дома легко, убедитесь в этом лично!

    Ингредиенты

    Сливочное масло — 250 г

    Сахар — 1,2–1,4 стак.

    Пшеничная мука — 3 стак.

    Сгущенное молоко вареное — 400 г

    Приготовление

    1. На маленьком огне растопите масло, добавьте шепотку соли.
    2. Яйца взбейте с сахаром и смешайте их с остывшим маслом. Добавьте муку и гашенную уксусом соду.
    3. Замесите тесто, вымешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться пластичным, чтобы из него можно было сформировать шарики. Скатайте небольшие шарики.

    4. Разогрейте духовку до 180–200 градусов и отправьте шарики запекаться до появления красивого золотистого цвета.

    5. Дайте шарикам остыть, после этого разрежьте их пополам и с помощью чайной ложки удалите их внутреннюю часть.

    6. Наполните половинки сгущенкой. Если вы любите орехи, то можете измельчить их и перемешать со сгущенкой.

    Приятного аппетита! Налейте себе чашечку ароматного чая и насладитесь великолепным вкусом домашнего печенья. Поделитесь этим простым рецептом со своими подругами!

    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

    Подписаться

    vkusnyierecepty.ru

    Орешки со сгущенкой / Простой рецепт хорошего настроения

    Печенье «Орешки» — приятное воспоминание из детства. Могу сказать, что это был один из моих первых кулинарных опытов. Делов на полчаса, а в результате — вкуснейшее печенье с любимой сгущенкой. Конечно, в период кулинарного изобилия, это печенье может показаться слишком простым. Но в этом его прелесть — за считанные мгновения получается любимое сладкое лакомство.

    Ингредиенты: 2 яйца, 200 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 3-3,5 ст. муки, 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса, 1 банка вареного сгущенного молока. 1 стакан — 250 мл. Из данного количества продуктов получается 65-70 орешков.

    Совет: В середину каждого орешка можно положить грецкий орех или фундук.

    Время приготовления: 30 минут .

    Общее время: 40 минут .

    • Вот то, что вам понадобится:
      1. 2 яйца
      2. 200 гр. сливочного масла
      3. 150 гр. сахара
      4. 3-3,5 ст. муки
      5. 0,5 ч.л. соды
      6. 1 ст.л. уксуса
      7. 1 банка сгущенного молока
    • Домашний рецепт приготовления:

      Растопить сливочное масло.


    • Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Соду погасить уксусом и добавить в яичную массу, перемешать.


    • Добавить муку и замесить тесто. Муку добавляйте постепенно, пока тесто не станет мягким и эластичным (муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте, все зависит от ее качества).



    • Форму для орешков смазать небольшим количеством растительного масла, нагреть на огне с двух сторон. Выложить шарики теста, форму закрыть, крепко прижав руками. Поместить на огонь, продолжая крепко сжимать первые несколько секунд, выпекать до подрумянивания. Форму перевернуть и выпекать с другой стороны также до золотистого цвета. Форму снять с огня, вытащить половинки орешков, дать им остыть.




    Скачать этот рецепт в формате pdf

    Опубликовано: 05/06/2012

    www.cookforfun.ru

    Печенье «Орешки» с вареной сгущенкой в формочках

    Ну какие же они все-таки классные, вкусные до невозможности, начнешь хрустеть рассыпчатыми ʺскорлупкамиʺ — и уже не остановишься! Одним словом – орешки! Мое поколение хорошо помнит эти забавные печенюшки еще со школы, со всевозможных чаепитий, ʺсладких столовʺ и ʺдней именинникаʺ. Ну, помнить-то несложно – ни один же детский праздник не обходился без орешков со сгущенкой. Жаль, теперь их почти не встретишь, а то, что можно увидеть на витринах магазинов – как бы сказать… не очень вкусно, не слишком привлекательно и оригинал напоминает разве что формой. И вот на днях я обнаружила в дальнем углу на антресолях сюрприз – ветхий бесцветный мешочек, сшитый кое-как (похоже, из бывшей наволочки?), с рваными тряпичными завязками… А внутри – настоящее сокровище! Старые формочки для орешкового печенья, толстенькие блестящие половинки из непонятного белого металла. И надо же – там лежал драгоценный клаптик бумаги с рецептом, затертый такой и даже не пожелтевший, а бурый от времени. В общем, всем охотникам за кондитерскими раритетами предлагаю разделить мою радость (ну не одна ж я такая, в самом-то деле?). У кого формочек нет – не расстраивайтесь. Этому песочному тесту можно найти много применений. Коржи для торта и пирожных испечь, например. И той же вареной сгущенкой промазать. Но вернемся к орешкам. Конечно, я сразу же их испекла. Тесто нежнейшее, очень рассыпчатое – вообще нереальное по структуре и на вкус. И этот контраст сладкой песочной сыпучести и густой тающей вареной сгущенки в начинке – такой простой, но такой точный и верный, идеальное попадание прямо в цель! Тесто замешать несложно (все его супер-качества – заслуга не золотых ручек кондитера, а всего лишь сахарной пудры в составе), начинку проще готовую купить (это раньше надо было раздобыть дефицитную сгущенку и сварить так, чтобы никто не пострадал), а вот выпекать орешки уже интереснее. Я бы даже сказала, что, не поиграв в такую ʺковырялочкуʺ, не оценишь всю глубину и масштаб родительской любви – надо же, они и время находили, чтобы нам этих мелких каверзных орешков приготовить, и не жаловались. Всего-навсего ночь волшебных манипуляций – и довольное чадо вприпрыжку несет в школу пакет заветных сладостей… Может, конечно, все не так страшно, но терпением и временем лучше запастись – на всякий случай предупреждаю. Ну как, самые фанатичные и неустрашимые сладкоежки, напечем орешков?

    Тесто: 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, 350 г муки, щепотка соли, щепотка ванилина, 1/3 ч. л. соды, ½ ч. л. уксуса. Начинка: 1 банка вареной сгущенки.

    Итак, переходим к процессу приготовления печенья «Орешки» с вареной сгущенкой в формочках.
    • Для теста соединяем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и желтками, добавляем соль и ванилин.

    • Растираем все вместе до однородности.

    • Гасим соду уксусом, подмешиваем к сладкой массе.

    • В несколько приемов подсыпаем муку…

    • …и вымешиваем мягкое тесто.

    • Наполняем металлические формочки тестом. Совсем немного теста кладем, чтобы слой не толще 2-3 мм получился – тесто же еще при выпекании увеличится в объеме.

    • Выпекаем орешки в духовке при 200˚С около 15 минут. Тесто с краев должно зарумяниться. Я в духовку во время выпекания заглядываю и если мне кажется, что тесто чересчур увеличилось в объеме и для начинки не останется места, немного продавливаю серединки заготовок кофейной ложечкой, потом возвращаю назад – допекаться.

    • Готовые половинки орешков после остывания вынимаем из формочек, поддевая ножом. Их достаточно легко доставать и в холодном, и в теплом виде, но не в горячем – тогда тесто совсем мягкое, крошится и разваливается.

    • Половинки промазываем вареной сгущенкой.

    • Я вот такую использую, она очень густая и вкусная.

    • Склеиваем половинки орешков попарно между собой. Из такого количества теста целых орешков получится штук 60-70.


    Приятного аппетита и сладких воспоминаний!

    xn--e1aajixdr3a.xn--p1acf

    ✔️Рецепт печенья орешки со сгущёнкой в орешнице – как сделать пошагово с фото

    Любите это лакомство? Тогда вот ещё один рецепт печенья орешки со сгущёнкой в вашу копилочку, дорогие читатели! Ведь вариантов их приготовления много не бывает… На самом деле, мне кажется, у каждого есть свой, любимый и годами проверенный, способ замеса теста на них. Однако если вы ещё в поиске или просто имеете пристрастие к кулинарным экспериментам — милости прошу! 😉

    На «Выпечке-онлайн» уже есть рецепты печенья орешки со сгущёнкой в следующих интерпретациях — со сметаной и уксусом и без сметаны с 2-мя видами начинки. Но даже в тех случаях, когда ингредиенты кажутся довольно схожими, зачастую есть существенные различия. Чаще всего они выражаются в пропорциях используемых продуктов, а бывает, что ещё и в технике приготовления. Таким образом, надо каждый раз изучить предложенный способ от и до, чтобы понять разницу.

    Кто-то любит рассыпчатое тесто, а кто-то не знает как сделать орешки со сгущёнкой в орешнице мягкими. Лично мне нравятся абсолютно все варианты, ведь каждый из них вкусный по-своему! Сегодня на сайте — второй. Если дать печенькам хорошо пропитаться — в относительном тепле (просто на кухне) в течение часов 12-ти, то «скорлупа» пропитается кремом и станет мягкой. Впрочем, если вам нравится вариант пожёстче, то тоже неплохо — можно есть сразу, как только начинили… Уверена, что многих это только порадует! 😀

    Этот рецепт печенья орешки со сгущёнкой как в детстве подходит для выпекания как на газу, так и в электрической орешнице. Последняя стоит не так дорого по нынешним временам, но такая покупка будет иметь смысл, если печь довольно часто, хотя бы раз в пару месяцев. А иначе есть ли смысл?.. У меня же старая, советских времён, и я ей весьма довольна!

    Что же касается крема, то состав его самый что ни на есть классический. Но пропорциями тоже можно поиграть. К тому же, не забывайте, что сгущённое молоко может быть разной консистенции. Важно выбирать качественный продукт, сделанный по ГОСТу, по возможности без растительных жиров. А сливочное масло жирностью от 80% — всё, что ниже, считается по нормам уже спредом.

    Ингредиенты:

    Тесто:
    Начинка:
    • сгущённое молоко — 300 г
    • сливочное масло — 200 г

    Рецепт печенья орешки со сгущёнкой в орешнице – как сделать пошагово с фото:

    Я решила начать с начинки, так как делала вечером. Не хотелось в ночи взбивать, доставляя неудобства соседям. Стены-то у нас тоооненькие… всё слышно даже днём!

    Приготовление крема:

    Взбила электровенчиком мягкое сливочное масло. Постепенно начала добавлять, взбивая, сгущённое молоко.

    Когда получилась консистенция, которая мне понравилась, закончила. Накрыла крышкой и убрала до нужного времени в холодильник.

    Замес теста:

    Яйца взбила с солью.

    К пышной яичной массе добавила сахарную пудру, разрыхлитель и сметану. Взбила электровенчиком.

    В чашу просеяла муку, выложила к ней холодное сливочное масло, порезанное кусочками.

    Быстро размяла руками в крошку. Быстро — чтобы тепло рук не передалось продуктам.

    Влила сюда же подготовленную яичную массу.

    Опять же максимально быстро замесила тесто! Не нужно его вымешивать до гладкости и эластичности. Поместила в пищевой пакет и убрала в холодильник на 1 час.

    Печенье орешки со сгущенкой старый рецепт на газу — выпечка и сборка:

    Скатала шариками по 9 граммов каждый и выложила в ячейки разогретой орешницы, смазанной тонким слоем растительного масла.

    Хорошенько придавила второй частью сковороды-орешницы. У меня ручки расходятся, верхняя часть приподнимается и «скорлупки» получаются более толстыми, если не держать рукой, сжимая ручки, во время выпекания.
    Выпекала с двух сторон до лёгкого румянца.

    Готовые «скорлупки» начинила подготовленным кремом, смазывая и края для лучшего контакта половинок.

    Вуаля! Как я уже писала выше, я оставила эти вкусняшки на полсуток для пропитки. Но при желании можно лопать сразу!))

    Сохраняйте рецепт печенья орешки со сгущёнкой себе в удобное место на компьютере, смартфоне или просто в аккаунт любой соцсети на стену, чтобы не потерять. И… готовьте для близких с любовью! 😉

    Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

    vypechka-online.ru

    Печенье орешки со сгущенкой | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

    Необходимые ингредиенты:

    • 2 яйца
    • 100 г сливочного масла
    • 100 г майонеза
    • 2 стакана муки
    • 1/3 стакана сахара
    • 1/3 стакана крахмала
    • 1/3 чайной ложки соды
    • 1 чайная ложка уксуса 9%

    Кто не помнит эти вкусные орешки с вареной сгущенкой внутри? Это было одним из праздничных блюд в моем детстве. Мама готовила их на день рождение или на новый год. А теперь я сама радую иногда своих детей этой сладостью.

    Орешки со сгущенкой — Рецепт с фото:

    Возьмите два яйца, разбейте их в миске, добавьте сахар и взбейте при помощи венчика.

     

    Добавьте в миску размягченное сливочное масло, майонез. Тщательно перемешайте при помощи венчика или вилки.

     

    Далее возьмите соду, погасите ее уксусом, влейте в тесто и хорошенько перемешайте. Отдельно соедините муку с крахмалом, просейте на 2 раза. Затем постепенно всыпайте муку, смешанную с крахмалом в миску. Замесите однородное, пластичное тесто.

     

    Уберите готовое тесто в холодильник на час.

     

    Перед тем как начать выпекать орешки, возьмите специальную форму для выпечки орешков, хорошенько разогрейте ее на плите с двух сторон. Смажьте форму растительным маслом при помощи кондитерской кисточки. Важно: смазывать форму нужно только в самом начале, для следующих орешков смазывать форму уже не нужно.

    Вытащите тесто из холодильника. Отщипывайте небольшие шарики от теста, раскладывая их в отверстия формы для выпечки орешков.

     

    Закройте форму, при этом сильно прижимая крышку. Выпекайте орешки до зарумянивания. При этом форму во время выпечки нужно один раз перевернуть.
    Готовые половинки орешков положите на тарелку.

     

    Срежьте с них излишки теста, чтобы придать им красивую форму. Обрезки сохраните, они пригодятся для начинки орешков.

    Возьмите вареную сгущенку (ее можно сварить самим, либо взять готовую), смешайте сгущенку с измельченными обрезками теста от орешков. Полученной массой наполните половинки орешков, соедините их в целый орешек.

    Приятного Вам аппетита!

    Поделиться ссылкой:

    Автор: Валерия Лучная

    Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

    » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

    Печенье Ореховое со Сгущенкой: Пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

    Печенье песочное рассыпчатое в форме орешков – классика советской кухни, популярная и сегодня. В качестве начинки подойдет любой крем, но особенно вкусны орешки с вареной сгущенкой – мягкие, тягучие, очень нежные. В него добавляют вафельную крошку, дробленые орехи и другие оригинальные ингредиенты, что делает десерт еще вкуснее.

    Печенье ореховое со сгущенкой: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

    Орехи домашние: особенности приготовления

    Image

    В кондитерском отделе вы найдете множество вариаций популярного лакомства.Печенье начиняют шоколадным или масляным кремом, смесью орехов и сухофруктов, вафельной крошкой, смешанной с карамелью. Но самый популярный вариант – начинка из вареной сгущенки. Имеет насыщенный вкус, приятный бежевый цвет, идеальную консистенцию. Вареная сгущенка не вытекает. Сохраняя внешний вид печенья, он не дает половинкам песочного печенья размокнуть. При этом начинка никогда не бывает слишком твердой или сухой, орехи гармонично сочетают слегка хрустящую скорлупу и нежную вязкую начинку.

    Чтобы начинка из сгущенки прошла успешно, нужно выбирать продукт, изготовленный по ГОСТу, не содержащий пальмового масла. Жидкую сгущенку на растительных жирах нельзя уваривать до нужного состояния. Альтернативный вариант – купить готовый продукт. В продаже есть сгущенка с различными вкусами, добавлением какао, а также классическая, которую обычно варят дома.

    Единственным недостатком популярного десерта является его высокая калорийность.Песочное тесто, сгущенка и орехи богаты жирами и простыми углеводами, поэтому лакомство следует есть небольшими порциями. Идеальное сопровождение – свежезаваренный чай или кофе без сахара.

    Орехи со сгущенкой: классический вариант

    Image

    Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается рассыпчатым и нежным. Для крема можно использовать любые орехи: грецкие, фундук, миндаль.

    Ингредиенты:

    • 430 г пшеничной муки;
    • 200 г сливочного масла или качественного маргарина;
    • 0.25 ч.л. соли;
    • 0,25 ч.л. соды;
    • 120 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 1 банка сгущенки;
    • несколько капель лимонного сока;
    • 0,5 стакана очищенных ядер грецких орехов.

    Отделить желтки от белков, растереть с сахаром до побеления и полного растворения кристаллов. Ускорить процесс поможет обычная погружная мешалка. Масло растопить, смешать с просеянной мукой. Замесить мягкое однородное тесто, постепенно добавляя желтковую смесь и соду, гашенную лимонным соком.

    Белки взбить в крепкую пену вместе с солью. Введите их в тесто, осторожно помешивая. Если масса покажется недостаточно густой, поместите ее в холодильник на 30-40 минут.

    Готовое тесто разделить на небольшие комочки, скатать их в шарики и разложить по ячейкам формы. Удобнее всего печь печенье в специальной электрической фундук-машине – устройстве, состоящем из 2-х соединенных половинок, напоминающих обычную вафельницу. Перед первым употреблением фундук необходимо прокалить, остудить и тщательно протереть.Чтобы готовые изделия не прилипали к металлу, ячейки смазывают растопленным сливочным маслом (или любым растительным маслом без запаха).

    После раскатки теста верхняя часть формы опускается, под давлением тестовые заготовки приобретают нужную форму. Партия заготовок выпекается 1, 5-2 минуты, затем крышку можно открывать. Печенье вынимают и охлаждают на доске или решетке.

    Пока половинки будущих орешков отдыхают после выпечки, нужно приготовить крем.Орехи обжарить на сухой сковороде и крупно порубить ножом. Смешайте их со сгущенным молоком. Если крем слишком жидкий, можно поставить его в холодильник. Половинки остывших песочных ракушек наполнить смесью сгущенки и орехов, соединить попарно и выложить горкой на тарелку.

    Печенье из оригинального теста: пошаговое приготовление

    Image

    Тем, кто уже освоил базовый рецепт, стоит попробовать необычные варианты классического печенья. Интересная идея – добавлять сгущенку прямо в тесто.Он получается рассыпчатым, нежным, очень приятным на вкус. Такие орешки можно фаршировать вареньем, масляным или шоколадным кремом, взбитыми сливками.

    Ингредиенты:

    • 230 г пшеничной муки;
    • 2 яичных белка;
    • 140 г сахара;
    • 1 банка сгущенки;
    • 1 ч.л. соды;
    • несколько капель яблочного уксуса;
    • щепотка ванилина;
    • масло сливочное для смазывания форм.

    Белки взбить миксером до плотной пены.Чтобы масса получилась пышной и воздушной, увеличивайте скорость прибора постепенно. Добавить сахар, не прекращая взбивать. Добавить сгущенку, ванилин, соду, гашенную яблочным уксусом, просеянную муку. Замесить эластичное однородное тесто.

    Слегка смажьте формочки в виде половинок грецкого ореха растопленным сливочным маслом. В каждую положить по комочку теста, пальцами аккуратно распределить его по стенкам так, чтобы середина осталась пустой. Разложите формы на противне выпуклой стороной вниз.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до красивой румяной корочки. Готовое печенье перевернуть на доску и остудить. Если кусочки вынимаются с трудом, переверните формочки и накройте полотенцем, смоченным в холодной воде.

    Половинки орешков после остывания заправить любым кремом или джемом. Шоколадный вариант особенно вкусен. Для его приготовления взбейте 200 г сливочного масла со стаканом сахара и 2 ст. л. какао порошок. Готовый крем необходимо охладить, чтобы он стал более густым, в него добавляют песочную или вафельную крошку, измельченные грецкие орехи или фундук.

    Орехи песочные со сгущенкой: пошаговый рецепт

    Тем, кто любит особо рассыпчатое печенье, наверняка понравятся изделия из песочного теста с фаршем. Их можно выпекать на электрической сковороде или в классических металлических формочках, помещенных в духовку. Для начинки подойдет любая сгущенка: классическая, вареная, с добавлением какао.

    Ингредиенты:

    • 200 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 170 г сахара;
    • 450 г муки пшеничной высшего сорта;
    • 0.5 ч. л. соды;
    • несколько капель яблочного уксуса или лимонного сока;
    • щепотка соли;
    • 1 банка сгущенки.

    Полпорции сливочного масла растереть с сахаром до полного растворения кристаллов. Масса должна стать пышной и белой. Желтки отделить от белков и взбить с оставшимся маслом и щепоткой соли. Белки взбить в крепкую пену вместе с содой, гашеным лимонным соком или уксусом.

    Смешайте 3 смеси в глубокой миске и тщательно перемешайте.Вымесите тесто руками, пока оно не станет эластичным и гладким. Если она окажется слишком липкой, заверните массу в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30-40 минут. Распределять такое тесто по формам гораздо проще. В прогретые ячейки фундука положить небольшие кусочки, варить каждую партию 1, 5 — 2 минуты. Готовые половинки остудить, залить жидкой охлажденной сгущенкой без добавок, соединить попарно.

    Орехи для теста без яиц

    Image

    В этом рецепте нет яиц, но это не влияет на вкус теста.Печенье рассыпчатое и чуть менее сухое; В качестве начинки идеально подойдет вареная сгущенка, покупная или приготовленная дома.

    Ингредиенты:

    • 200 г высококачественного сливочного маргарина;
    • 170 г нежирной сметаны;
    • 450 г пшеничной муки;
    • 170 г сахара;
    • 0,5 ч.л. разрыхлителя;
    • 1 банка вареной сгущенки;
    • горсть очищенных ядер фундука.

    Маргарин растопить в микроволновой печи или на плите, смешать с сахарным песком.Когда кристаллы полностью растворятся, добавить сметану, разрыхлитель, порциями всыпать просеянную муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Если оно получится жидким, можно добавить еще немного муки или поставить тесто на полчаса в холод. Ошпарьте ядра фундука кипятком, очистите от плотной коричневой кожицы. Орехи растолочь в ступке, смешать с вареной сгущенкой. При желании пропорции можно изменить, чем больше орехов, тем вкуснее будет печенье.

    Раскладываем комочки теста по ячейкам электрического фундука, опускаем крышку.Через 2 минуты осторожно снимите готовые половинки ракушек и отложите остывать. Когда все тесто израсходуется, наполните половинки кремом из сгущенки и сложите их попарно, плотно прижав. По этому рецепту можно сделать и другие варианты печенья в виде еловых шишек, грибочков, клубники.

    Рецепт «Орешки» (печенье в форме грецкого ореха)

    Орешки — это традиционные хрустящие слоеные печенья в форме грецких орехов с начинкой дульсе де лече.Эти прекрасные деликатесы являются культовыми угощениями для славянских семей, особенно во время праздников и особых случаев. Золотистый внешний вид этого печенья придает приятный штрих десертному столу.

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Десерт «Орешки» был в нашей семье еще до моего рождения. Их всегда готовят на свадьбу, Пасху, Рождество, День Благодарения и даже на обычный воскресный семейный ужин.Этим рецептом орешков со мной поделилась моя сестра Алла десять лет назад.

    Это печенье в форме грецкого ореха — одно из угощений, которое можно подарить друзьям и родным в качестве домашнего рождественского подарка. Они маленькие, прекрасно помещаются в банку или коробку и не тают.

    Когда орешки с начинкой охлаждают, начинка дульсе де лече уплотняется и соединяется с оболочкой печенья. Позже, даже если вы решите держать их часами при комнатной температуре, начинка не вытечет.

    Что такое Орешки?

    «Орешки» — это хрустящее и рассыпчатое золотистое печенье в форме грецкого ореха с начинкой дульсе де лече. Это самый любимый десерт взрослых и детей в славянских семьях. Из стольких рецептов десертов этот попал в топ-5.

    Сама оболочка печенья обычно делается из какого-нибудь масляного теста и наполняется домашней дульсе де лече, которую смешивают со сливочным маслом для меньшей сладости.

    Много раз они начинены крошками орешки и поджаренными грецкими орехами или орехами пекан в центре каждого печенья.Я и моя семья предпочитаем их с простой начинкой dulce de leche, поэтому я никогда не наполняю их ничем другим.

    Домашний dulce de leche (вареное сгущенное молоко с сахаром) по методу моей мамы всегда получается очень густым по текстуре. С твердой начинкой дульсе де лече для любого десерта работать намного проще.

    Где взять формы для печенья в форме грецкого ореха?

    В настоящее время существует так много различных форм и приспособлений для печенья в форме грецкого ореха.Есть одинарные формы для духовки, электрической или газовой плиты и даже редкие формы для духовки (как в этом рецепте). Неважно, какую форму вы используете, этот рецепт подойдет для любой.

    В этом рецепте я использую электрическую орешку. Я купил свой на этом сайте. Единственное, что мне не очень нравится в этом устройстве, это то, что когда вы нажимаете, печенье ближе к задней части сжимается больше, и если вы держите дольше, они становятся действительно темными по сравнению с другими оболочками для печенья.

    Однако мне нравится его использовать, потому что он намного быстрее и вмещает 24 снаряда одновременно.Вам не нужно беспокоиться о формировании теста для орешков в каждой форме. Просто нажимаешь, ждешь и готово.

    Ингредиенты для печенья в форме грецкого ореха:

    Тесто для печенья в форме грецкого ореха делается очень просто и буквально за несколько минут. Весь рецепт настолько прост, но может показаться немного трудоемким для тех, кто никогда их не делал.

    Майонез, яичные желтки и сахарная пудра делают это лакомство хрустящим и слоеным, как рецепт печенья со сливочным маслом.

    По этому рецепту получается около 110 ракушек.Это 55 штук печенья в форме грецкого ореха, наполненных очень вкусной начинкой dulce de leche.

    Как приготовить печенье в форме грецкого ореха?

    Для приготовления орешков:

    1. В большой миске смешайте и взбейте 3 яичных желтка и 1 стакан сахарной пудры.
    2. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку пищевой соды и 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса; это будет шипеть.
    3. Добавьте смесь пищевой соды, 2 пачки несоленого сливочного масла, 1 столовую ложку майонеза и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в миску с яйцами.Взбивайте еще минуту, чтобы объединить.
    4. Добавьте 3 стакана универсальной муки (по 1 стакану за раз). Взбивайте до тех пор, пока смесь не смешается с каждым добавлением.
    5. Оберните тесто пищевой пленкой и сделайте плоский диск толщиной около 1 дюйма. Охладите тесто в течение 1 часа или до 2 дней.

    Испечь орешки:

    1. Разогрейте орешку во время работы с тестом.
    2. Полностью наполните мерную ложку (1 чайная ложка) тестом и зачерпните ее пальцем.Скатайте из теста шарики в форме яиц. (Сделайте не менее 24 штук, чтобы заполнить все формочки или столько, сколько ваша орешница делает за один раз).
    3. Поместите по 1 шарику в каждую форму для печенья и аккуратно нажмите, чтобы закрыть крышку. Выпекать 2 1/2 минуты.
    4. С помощью одноразового ножа или вилки переложите выпеченные формочки для печенья на чистый противень. Повторяйте, пока не останется тесто.
    5. Небольшим острым ножом обрежьте края каждого печенья. Измельчите руками все обрезки печенья в мелкую крошку.

    Для приготовления начинки дульсе де лече и начинки орешки:

    1. В средней миске смешайте 1 (14 унций) банку дульсе де лече и 1/2 пачки (или 1/4 стакана) несоленого сливочного масла.Взбивайте на высокой скорости до объединения.
    2. С помощью тупого ножа наполните каждую формочку печенья начинкой дульсе де лече. Аккуратно (без нажима) соедините 2 скорлупы, чтобы получилось печенье в форме грецкого ореха. Мне нравится добавлять к швам немного крошки печенья, чтобы скрыть любые проявления дульсе де лече и придать этому печенью праздничный вид. Продолжайте, пока все файлы cookie не будут заполнены.
    3. Охладите печенье в форме грецкого ореха не менее 4 часов перед подачей на стол.

    Варианты начинки для «Орешки»:

    Печенье «Орешки» традиционно наполнено начинкой дульсе де лече, но вариации начинки бесконечны.

    • Дульсе де лече и крошки. Комбинированный дульсе де лече, масло и сухари орешки.
    • Грецкие орехи или пекан. Поджаренные грецкие орехи или орехи пекан мелко измельчить и смешать с крошками печенья и дульсе де лече. Вы также можете добавить половину или четверть поджаренного грецкого ореха или пекана в центр каждого печенья.
    • Дульсе де лече, сливочное масло и сливочный сыр. Сливочный сыр придаст легкий привкус и сделает начинку менее сладкой.
    • Шоколад .Разогрейте шоколадную крошку в микроволновой печи, чтобы растопить, или используйте метод приготовления на плите. Остудить до комнатной температуры перед наполнением.
    • Джем или фруктовая паста. Чем гуще джем или спред, тем лучше.
    • Нутелла. С декадентским ароматом лесного ореха.
    • Густые сливки и сливочный сыр. Добавьте сахарную пудру и ваниль для сладости.
    • Заварной крем. Так же, как для эклеров.

    Хранение печенья в форме грецкого ореха:

    • Печенье без начинки. Храните печенье в форме грецкого ореха в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 месяца. Вы также можете поместить их в форму для запекания и плотно накрыть пищевой пленкой.
    • Печенье в форме грецкого ореха с начинкой. Охладите печенье с начинкой из дульсе де лече на срок до 1 недели. Даже в охлажденном виде они вкуснее.

    Семейные любимые рождественские десерты:

    Как почистить электрическую орешку:

    Чтобы продлить срок службы орешки, важно очищать ее после каждого использования.Дать орешкам полностью остыть. Используйте щетку, чтобы стряхнуть любые крошки, а затем влажным и сухим бумажным полотенцем очистите каждую форму и стороны.

    Я использую зубочистку, чтобы попасть в маленькие места. Это может звучать как головная боль, но так ваше будущее печенье в форме грецкого ореха всегда будет выглядеть аккуратно и нарядно. На сегодняшний день моему прибору около 8 лет. Уход за кухонной техникой окупается вкусными угощениями!

    Рецепт «Орешки» (печенье в форме грецкого ореха)

    «Орешки» — это традиционные хрустящие слоеные печенья в форме грецких орехов с начинкой из дульсе де лече.Эти прекрасные деликатесы являются культовыми угощениями для славянских семей, особенно во время праздников и особых случаев. Золотистый внешний вид этого печенья придает приятный штрих десертному столу.

    Тесто для орешков:
    1. Отделите яичные белки от яичных желтков. В большой миске смешайте 3 яичных желтка и 1 стакан сахарной пудры. Взбивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут (начните с низкой), пока смесь слегка не посветлеет.

    2. В небольшой миске смешайте 1 ч.л. пищевой соды и 2 ч.л. дистиллированного белого уксуса; это будет шипеть.Налейте смесь пищевой соды в большую миску с яйцами и добавьте 2 пачки несоленого сливочного масла, 1 столовую ложку майонеза и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Взбивайте еще минуту, чтобы объединить.

    3. Добавьте 3 стакана универсальной муки (по 1 стакану за раз). Взбивайте до тех пор, пока смесь не смешается с каждым добавлением. Если тесто покажется вам слишком мягким, добавьте еще 1/4 стакана муки и перемешайте лопаткой. Тесто будет липким, и вы можете подумать, что ему нужно больше муки, но в холодильнике оно загустеет.

    4. Оберните тесто пищевой пленкой и сделайте плоский диск толщиной около 1 дюйма. Поставьте в холодильник на 1 час или до 2 дней, если планируете выпекать их позже.

    Испечь орешки:
    1. ЧЕРЕЗ 1 ЧАС: разогрейте орешку, пока вы работаете с тестом.

    2. Полностью наполните мерную ложку (1 чайная ложка) тестом и зачерпните ее пальцем. Скатайте из теста шарики в форме яиц. (Сделайте не менее 24 штук, чтобы заполнить все формочки или столько, сколько есть у вашей орешки). Это самый быстрый и простой способ сделать шарики из теста.Это гарантирует, что все печенья будут одинаковыми, а лишнее тесто не будет вытекать из орешки. У вас будет достаточно обрезков печенья для начинки.

    3. Когда прибор будет готов, поместите по 1 шарику в каждую форму для печенья и аккуратно нажмите, чтобы закрыть крышку. Нажимайте только до щелчка или закрытия; не нажимайте до конца, иначе скорлупа орешки выйдет слишком тонкой. Выпекать 2 1/2 минуты. (Если вы делаете орешки впервые, проверьте на 2-й минуте).Скорлупа должна быть от желтоватой до слегка золотистой. Продолжайте скатывать шарики из теста еще один круг, пока они выпекаются. Вам не нужно охлаждать тесто перед каждым добавлением. Я попробовал и не увидел никакой разницы. Процесс выпекания занимает менее 20 минут, что не так много для того, чтобы сдобное тесто действительно размягчилось.

    4. С помощью одноразового ножа или вилки переложите выпеченные формочки для печенья на чистый противень. Повторяйте предыдущий шаг до тех пор, пока все орешки не запекутся.

    5. Небольшим острым ножом обрежьте края каждого печенья. Измельчите руками все обрезки печенья в мелкую крошку. Вам не понадобится кухонный комбайн или скалка.

    Для приготовления начинки Дульсе де Лече и начинки для орешков:
    1. В средней миске смешайте 1 (14 унций) банку дульсе де лече и 1/2 пачки (или 1/4 чашки) несоленого сливочного масла. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут до объединения. При необходимости охладите начинку в течение часа или около того, если она окажется слишком жидкой. Различные методы домашнего приготовления дульсе де лече дают разные результаты по текстуре.

    2. С помощью тупого ножа наполните каждую формочку печенья начинкой дульсе де лече. Аккуратно (без нажима) соедините 2 скорлупы вместе, начинкой по направлению друг к другу, чтобы получилось печенье в форме грецкого ореха. Мне нравится добавлять к швам немного крошки печенья, чтобы скрыть выступающие дульсе де лече и придать этому печенью праздничный вид. Продолжайте, пока не будут заполнены все файлы cookie. У меня всегда начинки хватает на всех.

    3. Поместите печенье на противень, желательно швом к боку, пока печенье не застынет в холодильнике, чтобы предотвратить вытекание дульсе де лече. Охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.

    4. Печенье в форме грецкого ореха остается свежим до 1 недели в холодильнике.

    • Специальные инструменты: Орешки | Кисть для кондитерских изделий | Лоток из нержавеющей стали | Миксер | Чаши
    • Заранее испечь печенье. Печенье можно испечь за месяц до мероприятия и заполнить ближе к событию.
    • Время отдыха: важно, чтобы тесто остыло и постояло в холодильнике не менее 60 минут и не более 2 дней перед выпечкой.
    • Используйте мерную ложку 1 чайная ложка, чтобы убедиться, что все формочки для печенья одинаковы по размеру.
    • Время выпечки: зависит от того, какую орешку вы используете. Для этого электроприбора я потратил максимум 2 1/2 минуты на каждое добавление. Если дольше, они потемнеют и станут горелыми на вкус.
    • Подготовьте минимум 24 шарика теста для следующей партии, пока один из них выпекается, чтобы ускорить процесс выпечки.
    • Очиститель орешки. Очищайте поверхность прибора после каждой партии с помощью щетки. Таким образом, все печенье орешки выйдет чистым, без пригоревших крошек.

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами. Прочтите мои часто задаваемые вопросы и Политику авторского права.

    Печенье Российское Ореховое — «Орешки»

    Орешки — русское печенье в форме грецкого ореха, приготовленное в специальной сковороде. Хрустящая золотистая корочка печенья содержит очень сливочную карамельную начинку из дульсе де лече.

    Орешки, это красивое русское печенье в форме грецкого ореха, имеет для меня огромное значение.Это культовое русское угощение, особенно во время праздников, свадеб и других особых случаев. Я помню, как мама делала их в нашем маленьком белорусском доме. Я сидел за кухонным столом, составляя ей компанию, поскольку она часами готовила эти особенные, но очень утомительные десерты. Я не мог дождаться, когда стану достаточно большим, чтобы помочь ей.

    Хрустящая золотистая корочка печенья содержит очень сливочную карамельную начинку. Славяне любят использовать вареную сгущенку во многих десертах.Вы можете использовать лишние крошки печенья или дробленые орехи в начинке, чтобы добавить вкуса и хруста.

    Ингредиенты:

    Куки:

    2 больших яйца

    1 1/2 стакана сахарного песка

    1 стакан (или 16 столовых ложек) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

    3 1/2 столовые ложки майонеза

    1/2 стакана сметаны

    1 чайная ложка пищевой соды, растворенная в 1 чайной ложке уксуса

    4 стакана муки общего назначения

    Наполнение:

    1 1/2 банки дульсе де лече (вареное сгущенное молоко)

    1 стакан сливочного масла (или 16 столовых ложек), комнатной температуры

    4 унции.сливочный сыр, комнатной температуры

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Что нужно для приготовления печенья?

    Орешки требуют специальной сковороды, называемой орешница, чтобы приготовить их. У меня такой же, которым моя мама пользовалась более 25 лет назад в Беларуси, так что он особенный и до сих пор работает так же хорошо. Вы можете купить их в Интернете, но я знаю, что есть и электрические сковороды-орешницы, которые, вероятно, проще в использовании. Может быть, вам посчастливилось уже иметь такой, доставшийся от мамы, или вы купили электрический.

    Вот такой, как у меня.

    Инструкции:

    В большой миске с помощью стационарного миксера с насадкой-венчиком или ручного миксера взбейте яйца и сахар до бледно-желтой и воздушной массы в течение не менее 5 минут.
    Добавить растопленное масло, майонез, сметану до однородного состояния. Добавьте пищевую соду, растворенную в уксусе, и снова перемешайте до однородности.

    Добавьте муку и перемешайте, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая скорость до средней, пока не смешается вся мука.

    Вот где на сцену выходит сковорода орешки. Сформируйте маленькие шарики из приготовленного теста для печенья, примерно 3/4 чайной ложки теста на каждую форму грецкого ореха. Не делайте их больше, потому что лишнее тесто будет вытекать из сковороды. Очень полезно сформировать большое количество шариков из печенья, прежде чем вы начнете их готовить. Если у вас есть помощник, это сделает этот процесс намного быстрее и намного приятнее. В противном случае включите подкаст или шоу на ТВ или Youtube. Это точно помогает скоротать время.Когда у вас будет сформировано много или даже все шарики из печенья (накройте их полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали), нагрейте сковороду с орешками на среднем огне до горячего состояния.

    Быстро поместите шарик печенья в каждую из ячеек для печенья, закройте крышку и крепко держите два конца, сжимая их как можно сильнее. Обжарьте каждую сторону до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув сковороду на полпути. Время действительно зависит от типа сковороды, которую вы используете, и от вашей плиты. Я готовил свои всего по 1-1 1/2 минуты с каждой стороны, но вам может понадобиться готовить их дольше, до 3 минут с каждой стороны.

    Тесто для печенья будет растекаться, когда вы сжимаете две стороны вместе, и это хорошо, так как оно гарантирует, что вся форма грецкого ореха будет полностью покрыта, и вы также будете использовать все остатки печенья в начинке.

    Маленьким острым ножом для очистки овощей вырежьте каждое печенье в форме грецкого ореха, отложив все обрезки. Измельчите все обрезки печенья в мелкую крошку, используя пакет с замком и скалку или кухонный комбайн.

    Приготовьте все печенья, нарезав их в форме грецких орехов.

    Для начинки в большой миске с помощью стационарного миксера или ручного миксера смешайте дульсе де лече, масло, сливочный сыр и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте крошки печенья в начинку и снова перемешайте. Вместо крошки можно использовать дробленые орехи, но я предпочитаю вкус и консистенцию крошки печенья.

    Наполните внутреннюю часть двух печенья в форме грецкого ореха начинкой и положите два печенья начинкой вниз, по направлению друг к другу, слегка сжимая, и соскоблите излишки начинки небольшим ножом для очистки овощей.

    Продолжайте наполнять печенье, аккуратно сжимая две половинки печенья вместе. Всего у вас должно получиться около 115 орешков.

    Хранение файлов cookie

    Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы можете подавать их сразу, но они останутся свежими не менее 1 недели.

    Распечатать

    Печенье в форме грецкого ореха

    Орешки — русское печенье в форме грецкого ореха, приготовленное в специальной сковороде.Хрустящая золотистая корочка печенья содержит очень сливочную карамельную начинку из дульсе де лече.

    • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
    • Время подготовки: 180 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Общее время: 220 минут
    • Выход: 115 штук печенья 1x
    • Категория: Десерт
    Куки:
    • 2 больших яйца
    • 1 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 стакан сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного (16 столовых ложек))
    • 3 1/2 столовые ложки майонеза
    • 1/2 стакана сметаны
    • 1 чайная ложка пищевой соды, растворенная в 1 чайной ложке уксуса
    • 4 стакана муки общего назначения
    Заполнение:
    • 1 1/2 (14 унций) банок dulce de leche (вареное сгущенное молоко (всего 21 унция))
    • 1 стакан сливочного масла (или 16 столовых ложек, комнатной температуры)
    • 4 унции сливочного сыра (комнатной температуры)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    1. В большой миске с помощью стационарного миксера с насадкой-венчиком или ручного миксера взбейте яйца и сахар до бледно-желтой и воздушной массы в течение не менее 5 минут.
    2. Добавить растопленное масло, майонез, сметану до однородного состояния. Добавьте пищевую соду, растворенную в уксусе, и снова перемешайте до однородности.
    3. Добавьте муку и перемешайте, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая скорость до средней, пока не смешается вся мука.
    4. Из приготовленного теста для печенья сформируйте маленькие шарики, примерно 3/4 чайной ложки теста на каждую форму грецкого ореха. Очень полезно сформировать множество шариков из печенья, прежде чем вы начнете их готовить.
    5. Когда у вас будет сформировано много или даже все шарики для печенья (накройте их полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали), нагрейте сковороду с орешками на среднем огне до горячего состояния.
    6. Быстро поместите шарик печенья в каждую из ячеек для печенья, закройте крышку и крепко держите два конца, сжимая их как можно сильнее. Обжарьте каждую сторону до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув сковороду на полпути. Время действительно зависит от типа сковороды, которую вы используете, и от вашей плиты. Я готовил свои всего по 1-1 1/2 минуты с каждой стороны, но вам может понадобиться готовить их дольше, до 3 минут с каждой стороны.
    7. Тесто для печенья будет растекаться, когда вы сжимаете две стороны вместе, и это хорошо, так как оно гарантирует, что вся форма грецкого ореха будет полностью покрыта, и вы также будете использовать все остатки печенья в начинке.
    8. Маленьким острым ножом для очистки овощей вырежьте каждое печенье в форме грецкого ореха, отложив все обрезки. Измельчите все обрезки печенья в мелкую крошку, используя пакет с замком и скалку или кухонный комбайн. Приготовьте все печенье, нарезав его в форме грецкого ореха.
    9. Для начинки в большой миске с помощью стационарного или ручного миксера смешайте дульсе де лече, масло, сливочный сыр и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте крошки печенья в начинку и снова перемешайте.Вместо крошки можно использовать дробленые орехи, но я предпочитаю вкус и консистенцию крошки печенья.
    10. Наполните внутреннюю часть двух печенья в форме грецкого ореха начинкой и положите два печенья начинкой вниз, по направлению друг к другу, слегка сжимая, и соскребите лишнюю начинку небольшим ножом для очистки овощей.
    11. Продолжайте наполнять печенье, аккуратно сжимая две половинки вместе. Всего у вас должно получиться около 115 орешков.
    12. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре.Вы можете подавать их сразу, но они останутся свежими не менее 1 недели.

     

    Печенье в форме грецкого ореха — Печенье из грецкого ореха

    Обновлено 23 января 2020 г.

    Это печенье в форме грецкого ореха выглядит красиво и вкусно, как в детстве. С карамелизированным сгущенным молоком трудно перестать есть это ореховое печенье, имеющее форму ореховой скорлупы. Простой рецепт орешков, которые вам захочется делать снова и снова!

    Итак, это сладкое печенье понравится всем! Это славянские орешки, приготовленные из мягкого печенья, грецких орехов и дульсе де лече или карамелизированного сгущенного молока.Кто устоит перед таким сладким лакомством? Это печенье со сгущенкой идеально подходит для Пасхи, Рождества и школьных мероприятий, чтобы угостить компанию.

    По этому рецепту получается около 40-50 штук печенья в форме грецкого ореха, в зависимости от размера формочек и толщины печенья орешки. Уверена, вам понравится это печенье со сгущенкой! Это простой рецепт, если вы будете следовать инструкциям в этом посте. Надеюсь, этот рецепт печенья станет любимым в вашей семье!

    Сладкие воспоминания о печенье в форме грецкого ореха

    Печенье с грецким орехом навевает воспоминания о детстве.Каждую зиму у нас были каникулы, когда каждый должен был что-то приготовить и принести на школьную праздничную ярмарку. Каждый год мы с мамой готовили печенье в форме грецкого ореха, и каждый раз миска опустошалась всего за несколько минут! На ярмарке они понравились всем!

    Сгущенка в орешках рецепт

    В детстве обычную сгущенку приходилось варить для карамелизации, от этого она становилась гуще и приобретала коричневый цвет. Но, знаете ли, он мог взорваться во время приготовления, и ему нужно было время, чтобы остыть.

    Сейчас в наличии в магазине, обязательно берите «сгущенку карамелизированную» или «сгущенку вареную», она должна быть нужной консистенции, но не жидкая!

    Как варить сгущенку

    Однако, если вы планируете варить сгущенку, просто удалите этикетки, положите неоткрытую банку обычной сгущенки в среднюю кастрюлю. Залейте его водой так, чтобы она полностью покрыла банку. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 1,5–2 часа, покрывая водой.Дайте ему остыть, затем откройте банку! Время варки зависит от жирности вашей сгущенки. Если жирность 8%, то можно варить 1,5 часа, если 8,5%, то варить 2-2,5 часа.

    Приготовить карамель со сгущенкой просто, нужно совсем немного времени, чтобы сварить и дать остыть, вот и все.

    Печенье в форме грецкого ореха

    Это очень простой рецепт печенья, но для его приготовления вам понадобится форма в форме грецкого ореха или формы для печенья.Есть много вариантов, доступных в Интернете.

    Есть разные формочки, а также электрические печеньки «Орешница». Вы можете найти форму для грецких орехов в Интернете, и я настоятельно рекомендую электрическую форму, потому что она проще в использовании.

    Как испечь печенье в форме грецкого ореха

    Я покажу вам пошаговый процесс. Вы также можете использовать это тесто для печенья, чтобы сформировать другие вкусные печенья!

    Начните с приготовления теста для печенья:

    1. Поместите яичные желтки с сахаром в небольшую миску.

    2. Взбейте яичные желтки с сахаром до однородности.

    3. В большой миске слегка взбейте яичные белки.

    4. Смешайте пищевую соду с уксусом в маленьком стакане

    5. Добавьте смесь соды и уксуса к яичным белкам.

    6. Добавьте желтковую смесь к яичным белкам и перемешайте, пока все не смешается.

    7. Начните добавлять муку порциями.

    8. Смешайте всю муку и перемешайте с венчика на деревянную ложку, когда тесто для печенья станет более густым.

    9. Добавьте размягченное сливочное масло.

    10. Смешайте масло до полного растворения.

    11. При необходимости добавьте еще муки для достижения нужной консистенции

    12. Сформируйте из теста диск, заверните его в пленку и оставьте на 15 минут. Вы можете поставить его в холодильник, чтобы использовать позже. Хранить до 6 дней в холодильнике, завернув.

    Теперь пришло время придать форму грецким орехам! Для начала вам понадобится 1/2 часть теста. Вторую половину оставьте завернутой в холодильнике, пока будете готовить печенье с грецкими орехами. Я считаю, что это самый простой способ сформировать лучшее печенье с грецкими орехами!

    1.Чтобы использовать тесто, оторвите небольшую часть теста и скатайте шарик в руках.

    2. Поместите шарик в форму для печенья.

    3. Прижмите тесто пальцем к форме для печенья, чтобы оно вышло за края формы.

    4. Нажмите на центр печенья. Он должен быть толщиной около 3 мм.

    5. Сформируйте все печенья одинаково!

    6. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 170 C / 350 F духовке в течение 10 минут, пока края не подрумянятся, а середина не подрумянится.

    7. Острым ножом обрежьте края печенья до гладкости.

    8. Каждую половинку грецкого ореха наполнить чайной ложкой карамелизированной сгущенки, положить 1/4 часть грецкого ореха и закрыть ореховые скорлупки!

    Как хранить печенье со сгущенкой

    Печенье со сгущенкой готово! Храните их в холодильнике до 1 недели. Храните их при комнатной температуре, если вы планируете съесть их все в течение дня.

    Это идеальное угощение для большой компании, особенно на праздники и школьные мероприятия, такие как Пасха или Рождество.Вкусный подарок с сюрпризом внутри!

    Итак, песочное тесто и карамелизированная сгущенка – ничего страшного! Простой, приятный, сладкий вкус. Каждый малыш будет счастлив, а взрослые как стена! Так что сделайте их много для подарков и обмена сладкими угощениями!

    Если вы ищете другие десерты с карамельной сгущенкой, обратите внимание на наш пирог с баноффи без выпечки!

    Печенье в форме грецкого ореха
    Кулинарное путешествие

    Это красивое и вкусное печенье в форме грецкого ореха! С карамелизированной сгущенкой трудно остановить это печенье в форме ракушки.

    Время подготовителя 30 минут

    Weep Time 10 минут

    Общее время 40 минут

    Курсское печенье, десерт

    Кухня Cubies

    порции 25404

    калории 25 KCAL








    Cook ModePrevent

    • Разогрейте духовку до 170 C / 350 F.

    • Взбейте 2 яичных белка в большой миске.

      2 яйца

    • В отдельной миске смешайте пищевую соду с уксусом.

      1 ч.л. пищевой соды, ½ ч.л. уксуса

    • Добавьте содово-уксусную смесь к яичным белкам, взбейте.

    • В другой миске взбейте яичные желтки с сахаром.

      ½ стакана сахара

    • Смешать смесь яичных желтков и сахара со взбитыми белками.

    • Постепенно добавить 1 стакан муки.

      3 стакана универсальной муки

    • Добавить мягкое сливочное масло и остальную муку. Соединить лопаткой или ложкой.

      ¾ стакана сливочного масла

    • Замесить тесто. Сформируйте из него диск, заверните и оставьте тесто на 15 минут в холодильнике.

    • Разделить тесто на небольшие кусочки. Скатайте между ладонями шарик.**

    • Поместите шарик из теста в скорлупу грецкого ореха и надавите пальцами. Вы должны сделать тонкую кожицу на каждой скорлупе грецкого ореха и закрыть бока, потому что при выпечке она сожмется.

    • Сделать все ракушки и запекать 8-10 минут до золотистого цвета.Дайте ракушкам остыть. Выпекать вторую порцию.

    • Удалите печенье из оболочек. Используя очень острый нож, аккуратно срежьте края печенья, чтобы оно выглядело ровным.

      1-2 банки карамелизированного сгущенного молока (Dulce de Leche)*, 1 горсть грецких орехов

    • Наполнить ракушки карамелизированным сгущенным молоком, в середину добавить половинку грецкого ореха. Закройте печенье, аккуратно прижав друг к другу. Пальцами сотрите вокруг центра излишки сгущенного молока.



    * См. инструкции в посте о том, как сделать/варить сгущенное молоко, если вы не можете его найти.**В качестве альтернативы можно тонко раскатать тесто и нарезать скорлупой грецкого ореха. Затем прижать пальцами. Хранить печенье в герметичной посуде при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике — две недели.

    Пищевая ценность

    Печенье в форме грецкого ореха

    Количество на порцию

    % дневной нормы*

    * Ежедневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

    Ключевое слово карамель, сгущенка, десерт, орешки, вегетарианские

    Ореховое печенье Рецепт -Орешки с начинкой Дульсе де лече

    Печенье с грецкими орехами («Орешки») продолжает оставаться лакомством в русской культуре, настолько они хороши! Покупка хорошей формы и приготовление этого хрустящего теста для песочного печенья из 4 ингредиентов должны завершить поиск идеального печенья с грецкими орехами! Узнайте все о формах для печенья из грецкого ореха и многом другом здесь!

    Существует множество рецептов печенья с грецкими орехами, и, возможно, есть несколько хороших, но из всех моих орешков этот лучше всех! Корзиночки получаются очень нежными, буквально тают во рту! Сливки делают идеальную густую и вкусную начинку, уменьшая сладость дульсе де лече, и все это возможно с формой по вашему выбору.

    Где найти идеальные формы для печенья с грецкими орехами или орешки?

    Думаю, форма для духовки — лучший вариант для формы под грецкий орех или орешки. Он вмещает 40 ракушек идеального размера в одной форме, чего нет ни в одной другой форме. Это то, что я использую, и мне это нравится! Получить их непросто, так как они недоступны на Amazon или в надежных розничных магазинах, но если вам нужно, вы можете посетить nakkitchen.com и отправить им электронное письмо. Как только они свяжутся с вами, вы сможете разместить заказ и уйти оттуда.

    Формы для варочной поверхности орешки.

    Форма для печенья орешки на плите — старая школа, но, вероятно, это самый быстрый способ приготовить партию. Поскольку используется прямой нагрев, форма может приготовить ореховое печенье примерно за 6 минут на партию. Хотя вам приходится иметь дело с жаром чаще, имейте в виду, что он сделан для газовых плит, а формы подвержены протечкам в процессе приготовления.

    Индивидуальные формочки для орешки.

    Вы можете купить отдельные формочки для печенья из грецких орехов на Amazon, но общая идея может показаться ужасной, поскольку для этого рецепта вам потребуется сделать около 156 формочек для печенья.Если вы инвестируете по крайней мере в 80 из них, процесс должен идти быстрее, иначе вам придется подождать, пока оболочки печенья немного остынут, что может сделать общий процесс длительным. Эти формы также могут быть немного больше, чем электрическая форма или форма для духовки, но они могут сделать печенье более сытным.

    Электроформа «Орешки».

    Электрические формы для орехового печенья вмещают от 12 до 24 скорлупок в одном блоке. Некоторые вещи, о которых следует помнить, — это, вероятно, придерживаться рецептов, разработанных для этого устройства, и размера снарядов.Размеры оболочки, кажется, немного меньше, чем у некоторых других форм, и это приводит к меньшей заполняющей способности.

    Форма для торта «Осенний» для орехового печенья.

    «Да начнется выпечка» приготовила печенье-орешки, используя эту скандинавскую посуду «Осенняя форма для кексов», и добилась успешных результатов, но следует помнить, что из них получаются большие печенья. Amazon в настоящее время распродал их, но следите за eBay, если вам нравятся милые формочки для печенья разной формы, подобные этой!

    Ореховое печенье Рецепт-Орешки с начинкой дульсе де лече

    выход: примерно 156 скорлупок и 78 печенья из целых грецких орехов в сборе

    Ингредиенты для орехового печенья:

    • 4 палочки плюс 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного (это 500 г сливочного масла)
    • ТОЛЬКО 6 яичных желтков, сваренных вкрутую, натертых
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 4 стакана универсальной муки

    НАПОЛНЕНИЕ:

    • 1 1/2 банки дульсе де лече
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    • 4 унции мягкого сливочного сыра
    • 1 ст.л. варенья из абрикосов

    Как приготовить ореховое печенье:

    1. Взбить тертые яичные желтки, размягченное масло и сахар.Добавьте муку и замесите, пока не получится мягкое тесто. (Тесто должно напоминать мягкое тесто для лепки и не прилипать к пальцам.)
    2. Сформируйте из теста маленькие шарики, используя мерную ложку. Вдавите шарики в форму для духовки и выпекайте печенье 25 минут в предварительно разогретой до 375°F духовке.
    3. Дайте печенью остыть в течение 3 минут, прежде чем вынимать его из формы (в горячем виде оно хрупкое, но при небольшом охлаждении затвердевает). Повторите процесс.
    4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ: Смешайте все ингредиенты для начинки, пока они не смешаются.
    5. Наполните каждую половинку печенья начинкой и соедините каждые две ракушки вместе. Охладите после сборки и посыпьте сахарной пудрой для украшения.

    Ореховое печенье-Орешки

    Печенье с грецкими орехами («Орешки») продолжает оставаться лакомством в русской культуре, настолько оно хорошо! Покупка хорошей формы и приготовление этого хрустящего теста для песочного печенья из 4 ингредиентов должны завершить поиск идеального печенья с грецкими орехами! Узнайте все о формах для печенья из грецкого ореха и многом другом здесь!

    • Тесто печенья:

    • 4 палочки плюс 3 ст. 4 стакана All-Trei MULE

    • наполнение:

    • 1 1/2 банки DULCE de Leche

    • 4 TBSP Unsalted сливочное масло смягченные

    • 4 унций мягкого сливочного сыра

    • 1 столовая ложка абрикоса консервы

    • Взбить тертые яичные желтки, размягченное сливочное масло и сахар.Добавьте муку и замесите, пока не получится мягкое тесто. (Тесто должно напоминать мягкое тесто для лепки и не прилипать к пальцам.)

    • При помощи мерной ложки сформируйте из теста маленькие шарики. Вдавите шарики в форму для духовки и выпекайте печенье 25 минут в предварительно разогретой до 375°F духовке.

    • Дайте печенью остыть в течение 3 минут, прежде чем вынимать из формы (в горячем виде оно хрупкое, но при небольшом охлаждении затвердевает). Повторите процесс.

    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ: Смешайте все ингредиенты для начинки до однородности.

    • Наполните каждую половинку печенья начинкой и соедините каждые две ракушки вместе. Охладите после сборки и посыпьте сахарной пудрой для украшения.

    Когда печенье только что вынули из духовки, оно очень хрупкое и мягкое, но по мере остывания твердеет, поэтому лучше дать ему немного остыть в формах, прежде чем вынимать. Рецепт требует ТОЛЬКО сваренных вкрутую яичных желтков. Не уверен, что он делает, но эти печенья получаются очень нежными. Для рецепта натереть только вареные желтки.

    Порция: 1 г Калории: 140 ккал Углеводы: 14,8 г Белки: 2 г Жиры: 8,2 г Насыщенные жиры: 5,1 г Холестерин: 39 мг Натрий: 65 мг Клетчатка: 0,2 г Сахар: 9,3 г

    Новинка Будьте здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

    Печенье с грецким орехом, также известное как «Орешки»

    «Орешки» — центр моих любимых детских воспоминаний. Они рассыпчатые и маслянистые, с богатой сливочной начинкой. Поверьте, нет ничего лучше.

    Что такое Орешки?

    Орешки — русское печенье в форме грецкого ореха с начинкой из сладкой пасты. Они всегда появляются во время праздников и являются идеальным дополнением к любому подносу с праздничным печеньем. Мы любим сочетать их с кофе или чаем.

    Для изготовления Орешки вам потребуется приобрести специальную форму. Вы можете легко найти много разных форм в Интернете, и это позволяет вам легко делать эти печенья.

    Они восходят ко временам Советского Союза.Хотя они абсолютно восхитительны, они были рождены из-за того, что людям нужно было обходиться очень небольшим количеством ингредиентов или ресурсов. Теперь столы изменились, и это печенье подается в особых случаях и часто является звездой десертного подноса.

    Как приготовить печенье с грецкими орехами

    Если правильно подобрать форму, приготовить это печенье совсем несложно. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы получить идеальные орешки:

    • Смешайте муку и сахар.
    • Смешать масло и маргарин до получения однородной массы.
    • Сделайте отверстие в центре мучной смеси. Добавьте туда яйца, майонез и разрыхлитель.
    • С помощью ручного миксера взбивайте, пока тесто не станет мягким и немного липким.
    • Поместите небольшие кусочки теста в каждую металлическую форму ракушки для орешков. При использовании плиты готовьте до золотисто-коричневого цвета. Переверните сковороду и обжарьте с другой стороны. Каждая сторона может занять от 1,5 до 3 минут.
    • Дайте печенью остыть. Затем отломите лишнее тесто, которое просочилось из форм и приготовилось к внутренней части сковороды.
    • Наполните каждую формочку дульсе де лече. Затем поместите сверху еще одну форму, чтобы получилась форма желудя.

    Варианты начинки для «Орешки»

    С начинкой для «Орешки» можно проявить творческий подход. Несмотря на то, что печенье замечательно простое, есть несколько способов его смешивать:

    • Дульсе де лече — это самая распространенная начинка, восходящая к временам 90-х!
    • Дульсе де Лече с крошками печенья – Когда вы обрежете эти несовершенные края, вы можете раскрошить их и смешать с дульсе де лече.
    • Орех в центре – Наполните лече сладкой пастой, но добавьте орех в центр в качестве хрустящего сюрприза. Это так хорошо!
    • Nutella – Немного неожиданная начинка. Мы не использовали его в детстве, но я уверен, что мы бы им пользовались, если бы у нас был доступ к Nutella.

    Хранение орешек

    Комнатная температура : Вы можете приготовить орешки заранее и хранить их в герметичном контейнере. Они останутся свежими и станут идеальным лакомством, если вам нужен десерт в крайнем случае.

    Охладить или заморозить : Чтобы орешки дольше хранились, их можно хранить в холодильнике или морозильной камере. Охлажденные орешки хранятся до месяца, а замороженные орешки могут храниться месяцами в герметичном контейнере.

    Больше печенья для любви

    Так много печенья, так мало времени. Вот некоторые из наших фаворитов круглый год:

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

    Орешки — центр моих любимых детских воспоминаний.Они рассыпчатые и маслянистые, с богатой сливочной начинкой. Поверьте, нет ничего лучше.

    Питание факты

    русский орех печенья

    сумма на обслуживание

    сумма на обслуживание

    калорий 87 калорий от жира 45

    % ежедневные значения *

    FAT 5G 8% 5G 8%

    Насыщенный жир 2 г 10%

    Холестерин 15mg 5%

    натрия 49 мг 2%

    Калий 33 мг 1%

    Углеводы 10g 3%

    волокна 1g 4%

    сахар 4G 4%

    белок 1G 2%

    3%

    кальций 12 мг 1%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Это печенье советских времен наполнено сладостью в условиях дефицита: соль: NPR

    Журналист NPR Алина Селюх готовит орешки, печенье из бывшего Советского Союза. Печенье в форме грецкого ореха с богатой ореховой начинкой было популярно в то время, когда людям приходилось обходиться ограниченным количеством ингредиентов. Селюх рассказывает нам о своих воспоминаниях о том, как она делала это вместе с матерью в Самаре, Россия, где она выросла.

    НПР Ютуб

    Алина Селюх выросла в Самаре, городе на юго-востоке России. Один из ее любимых детских десертов — орешки, — печенье в форме грецкого ореха с насыщенной сладкой начинкой из высококонцентрированного сгущенного молока. Иногда туда добавляют и орехи.

    «Они были основным угощением на день рождения, — говорит Селюх, технический репортер NPR.«Что мне больше всего понравилось в орешках , так это то, что они поставляются с действительно вкусными объедками, которые можно есть, пока вы «помогаете» своей маме их делать».

    Это видео является частью серии под названием #NPHotPot, в которой представлены продукты со всего мира и воспоминания, которые люди связывают с ними. Хотите все шесть эпизодов Hot Pot? Подпишитесь на информационный бюллетень NPR The Salt, и мы доставим их на ваш почтовый ящик: n.pr/2sK8q2w.

    Перейти к рецепту

    Печенье было популярно и в других странах Восточной Европы.В Румынии люди называют его nuci , и он сделан с шоколадной начинкой. В Грузии они были доступны в пекарнях.

    «Я не думаю, что в Грузии есть хоть одна кондитерская, которая их не производит», — пишет в электронном письме Георгий Ломсадзе, тбилисский журналист. Для него орешки — одно из лакомств, определяющих «сладкий вкус детства».

    Популярность «Орешки » на территории бывшего Советского Союза восходит к нехватке продовольствия той эпохи.«Много чего было в дефиците, поэтому люди очень творчески подошли к очень простым ингредиентам, таким как мука, сахар, яйца, маргарин», — говорит Селюх. «Разнообразие выпечки, вкусных ручных пирогов, различных десертов, приготовленных из этих самых простых ингредиентов, просто огромно». Орешки был одним из них.

    Ранее мы уже сообщали о том, как люди в бывшем Советском Союзе проявили творческий подход к приготовлению и подаче еды во времена дефицита.Как сказал The Salt в 2015 году Павел Сюткин, автор книги Поваренная книга CCCP: правдивые истории советской кухни, , «нехватка продовольствия заставила домохозяек проявить больше воображения в сервировке тарелок». Сюткин рассказывает о совете из кулинарной книги 1989 года. «Автор поручает поварам подавать консервы кильки на тарелке, располагая рыбки солнечными лучами и украшая ломтиками моркови».

    Но творческий подход к еде во времена ее дефицита характерен не только для бывшего Советского Союза.

    В прошлом году The Salt написала о Нитце Вильяпол, ведущей кубинского кулинарного шоу и авторе поваренной книги, которая научила жителей Кубы готовить традиционные блюда из простых местных ингредиентов.Это произошло после того, как импортные ингредиенты, такие как рис, сало и свинина, постепенно исчезли после кубинской революции 1959 года.

    То же самое происходит сейчас в Венесуэле, где из-за нехватки продовольствия люди выращивают себе еду и готовят больше из местных фруктов и овощей.

    Во многих странах Африки и Азии люди в сельской местности часто употребляют в пищу определенные растения, которые в других местах считаются сорняками.Они не выращиваются, но доступны на месте и часто употребляются в пищу местными жителями, как марья, разновидность амаранта.

    Одна из самых удивительных историй о кулинарном творчестве в трудные времена связана с итальянской кухней, говорит Кэрол Хелстоски, историк из Денверского университета. «У нас возникают все эти образы изобилия, когда мы думаем об итальянской еде — много отличной еды, кустарный сыр, колбасы», — говорит она. Но в конце 1800-х — начале 1900-х экономика Италии — «в основном сельскохозяйственная с очагами индустриализации» — не была сильной, говорит она.И многие итальянцы эмигрировали в Северную или Южную Америку или в другие части Европы.

    Когда Хелстоски изучила старые исследования социологов и медицинских работников о том, что ели в то время итальянцы, оставшиеся на родине, она обнаружила, что «это был в основном какой-то тип углеводов, дополненный очень небольшим количеством других». По ее словам, на севере Италии люди в основном ели поленту и хлеб. На юге это были либо макароны, либо хлеб.

    Но «даже перед лицом дефицита люди могут быть по-настоящему творческими [на кухне]», — говорит Хелстоски. Возьмите различные формы и размеры макарон, говорит она. То, что шло с макаронами, часто зависело от доходов людей. «Бедные люди использовали бы чеснок и масло, или немного тертого сыра могли бы иметь большое значение», — говорит она. «Если бы у них были свежие продукты и они не продавали их», они добавляли бы их в макароны.

    И этот тип кулинарного творчества перед лицом дефицита кажется «положением по умолчанию для большинства людей на протяжении всей истории», — говорит историк кулинарии Рэйчел Лаудан.

    До конца 19 века, когда у людей были хорошие и надежные виды транспорта для перемещения большого количества продуктов между местами, большинству людей, особенно в небольших городах и сельской местности, приходилось проявлять изобретательность во времена дефицита, полагаясь на то, что было доступны локально, говорит она. Большинство людей оказались в ситуации, которую Лаудан описывает как «тиранию местного населения». «Ни сахара, ни чая, ни специй», — говорит она. «Вы должны были быть наивными с тем, что вы собираете или выращиваете на месте».

    Орешки Алины Селюх Рецепт

    3 стакана муки (Примечание Алины: В России измеряют вещи стаканом, который чуть больше чашки, но и здесь должны работать мерки чашкой.

    2 яйца

    1/2 стакана сахара

    250 г маргарина (масла)

    1/4 ч.л. соды

    1/4 ч.л. желтки тщательно смешать с сахаром.

    В чайную ложку с содовой налейте немного уксуса, чтобы вызвать реакцию.

    (Примечание Алины: Этот шаг кажется вовсе не обязательным, но веселым. Плюс, кто я такой, чтобы сомневаться в этом старинном рецепте?)

    Растереть маргарин с мукой, добавив ваниль. (Примечание Алины: Здесь под ванилью понимается порошок ванилина, поэтому его добавляют к сухим ингредиентам. Если используете жидкую ваниль, то можно добавить ее к жидким ингредиентам.) Все хорошо перемешать в густую массу.

    Начинка

    1 банка сгущенного молока

    7 унций орехов

    Банку сгущенного молока кипятить 2 часа. Дайте банке остыть, прежде чем открывать, затем смешайте с измельченными орехами. (Примечание Алины: Вместо того, чтобы варить банку сгущенки, можно использовать дульсе де лече.)

    Инструкция для печенья

    Из теста сформировать шарики диаметром 25-30 мм, положить их в пресс, закрыть его и удалить излишки ножом. Нагревайте каждую сторону пресса по 30-40 секунд за раз до готовности. Остывшие ракушки можно наполнить кремом, джемом или любой другой начинкой, а затем соединить вместе.

    Готовое печенье поставить в холодильник или другое прохладное место на 1-2 часа. (Примечание Алины: Удачи с этим.)

    (Примечание Алины к форме для печенья: Вы можете поискать в Интернете «орешница» или «орешки» и найти несколько прессов для плиты в продаже.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.