4

9005 216 мг 6%

Углеводы 38,91 г 13%

Клетчатка 5,7 г 23%

Сахар 3,44 г 4%

Белок 8,34 г 17%

3 МЕ

34 Витамин А 42%

Витамин С 6,6 мг 8 %

Кальций 110 мг 11 %

Железо 1,4 мг 8 %

Диета на 2000 калорий.

Пищевая ценность основан на отсутствии соли, если не указано иное в ингредиентах. Стоимость рассчитывается на основе ингредиентов, купленных в британских супермаркетах, а затем делится на количество порций. В обоих случаях эти значения приведены только для справки. Пожалуйста, посетите мою страницу часто задаваемых вопросов для получения дополнительной информации.

Пробовали этот рецепт? Покажите, как у вас дела, отметив @dontgobaconmyheart_ в IG и #dontgobaconmyheart!

---

Другие рецепты пасты с грибами можно найти в моих Томатно-грибных макаронах и Грибных тальятелле!

Больше похожих рецептов смотрите в этих красотах:

Рецепты пасты с грибами

• Паста с курицей и грибами
• Сливочный гриб Орзо
• Паста Горгонзола с грибами, луком-пореем и панчеттой
• Паста One Pot с грибами, спаржей и беконом
• Макароны с масляной корочкой, грибами, мускатной тыквой и козьим сыром

Рецепты пасты со сливками

• Паста со сливками и курицей по-каджунски
• Паста со сливочным лососем
• Сливочная паста с жареным красным перцем
• Сливочная колбаса и паста с фенхелем
• Сливочная томатная паста

Если вы планируете приготовить кремовую пасту с грибами, обязательно сохраните ее на потом! Уже сделал это? Дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях и получите свою бесплатную экокнигу!

202,5 ​​тыс. акции

• Фейсбук

Паста со сливками и грибами (с видео!)

Опубликовано: 3 декабря 2015 г. · Изменено: 11 февраля 2023 г. автор: Jessie · Этот пост может содержать партнерские ссылки; если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем комиссию для вас.

Перейти к рецепту

Сливочно-грибная паста с легким белым грибным соусом, чесноком и без густых сливок. Готов за 30 минут. Вегетарианская .

Эта легкая кремовая паста с грибами — один из наших любимых рецептов для будней.

Это быстро, это просто, и его легко адаптировать к любым ингредиентам, которые есть в вашем холодильнике! Просто соедините свою любимую пасту, легкий чесночный грибной соус для пасты и любые другие белки или овощи, которые у вас есть (не волнуйтесь, мы предложим вам множество идей замены!)

Плюс, знаете, любое оправдание, чтобы сказать «shrooooooooms!» напевным голосом снова и снова, пока я готовлю обед.

Давайте пробежимся по списку ингредиентов, хорошо? Вот как приготовить пасту с грибами:

• Паста.
• Оливковое масло.
• Чеснок.
• Лук.
• ГРИБЫ.
• Немного муки.
• Молоко.
• Сыр.
• СТРЕЛА.
• ДОНЕЗО.

Риффы и заменители

Прелесть этой кремовой пасты с грибами в том, что она не обязательно должна быть сливочной грибная макароны — вы можете заменить все, что у вас есть под рукой, чтобы сделать его полноценным блюдом!

• Закончился сыр пармезан? Используйте сливочный сыр, козий сыр, тертый сыр азиаго или романо. Вы можете использовать здесь тертую моцареллу, если хотите, но знайте, что моцарелла, как правило, делает этот соус намного более густым и тягучим (больше похоже на макароны с грибами и сыром).

• Какие грибы следует использовать? Для этой пасты используйте любые грибы, которые вам нравятся: портобелло, шампиньоны или шампиньоны кремини. (PS – Подробнее читайте в этой разбивке по типам, вкусам и характеристикам грибов!)

• Добавьте свои любимые овощи.  Добавьте шпинат, брокколи, кабачки, кукурузу, помидоры, рукколу, болгарский перец или любые другие сезонные овощи, которые у вас есть под рукой. Бросьте овощи быстрого приготовления в соус прямо перед подачей на стол; добавьте более сытные овощи в соте с чесноком и луком и отрегулируйте время приготовления по мере необходимости.

• Добавьте свой любимый протеин. Добавьте немного жареного или приготовленного на гриле цыпленка в сливочно-грибной соус или посыпьте макароны жареными или обжаренными креветками, креветками или стейком!

• Простая замена. Используйте лук-шалот или зеленый лук вместо желтого, если хотите. Вы можете не добавлять чеснок и/или лук , если вам нужно, но вы потеряете немного вкуса: если вы сделаете это, мы рекомендуем добавить немного грибов и щепотку трав (тимьян, розмарин или шалфей) в округлить его. И не забудьте добавить соль!

• Макароны. Этот сливочный соус отлично подходит к спагетти, тыкве, лапше из цукини или курице.

• Чтобы сделать эту пасту веганской , (или если вы просто хотите без молочных продуктов!) замените наш любимый сливочный соус из цветной капусты Magic на молоко и муку здесь. Используйте несколько столовых ложек пищевых дрожжей вместо пармезана (или вообще откажитесь от него!)

Регулировка соуса

• Можно ли вместо молока использовать густые сливки или полужирные сливки? Да! Имейте в виду, что замена густых сливок на молоко в этом рецепте создаст гораздо более насыщенный соус в стиле альфредо. Чтобы сделать этот переход, не добавляйте муку (она вам не понадобится в качестве загустителя, так как густые сливки сами по себе достаточно хорошо густеют при нагревании) и используйте только ¾ сливок от количества молока (т. е. 1 ½ стакана сливок или пополам на каждые 2 требуемых стакана молока — вы всегда можете добавить больше позже!)

• Как насчет смеси молока и жирных сливок? Если вам не хватает молока или вы просто хотите немного более насыщенный соус, вы можете использовать смесь молока, густых сливок и/или пополам. Мы рекомендуем уменьшить количество муки наполовину и использовать разделение 50-50 (50% молока, 50% густых сливок), чтобы упростить задачу. Если вы используете жирные сливки более чем на 50%, полностью исключите муку (она не нужна для загущения соуса, если у вас так много сливок!)

• Чтобы осветлить этот соус, поменяйте молоко и муку на наш любимый (веганский!) Волшебный сливочный соус из цветной капусты. Вы также можете заменить ½ стакана молока на белое вино, куриный бульон или зарезервированную воду для пасты на более легкий вариант соуса.

ВИДЕО: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНУЮ МАКАРОНУ С ГРИБАМИ

Небольшое замечание: в письменном рецепте мы просим вас сначала приготовить грибы, а ЗАТЕМ добавить чеснок и лук. Но в этом видео вы заметите, что мы сначала приготовили чеснок и лук! Оба метода прекрасно работают, но после того, как мы сняли это видео, мы обнаружили, что предпочитаем сначала готовить грибы. Приготовление грибов в первую очередь помогает им лучше подрумяниться, не конкурируя за место с луком и чесноком, что придает им немного более приятную текстуру! Мы записываем новое видео по этому рецепту, так что следите за обновлениями!

Распечатать

color h3-transform.text-transform»> Паста со сливками и грибами

★★★★★ 4.8 из 13 отзывов

• Автор: Джесси
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 порции
• Категория: Макаронные изделия
• Кухня: Американская
• Диета: Вегетарианская

Описание

Легкая кремовая паста с грибами и вкусным соусом из пармезана.

• ½ фунта пасты (мы использовали галстуки-бабочки!)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• ½ средней желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 12 унций маленьких грибов портобелло, нарезанных (3 чашки с горкой)
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки муки
• 2 стакана молока (мы используем 1%)
• 1 ½ чашки тертого сыра пармезан

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Кук паста в очень соленой воде до состояния al dente. Слейте воду и отложите.
2. Верните кастрюлю с макаронами на плиту. Добавьте оливковое масло и включите средний огонь.
3. Добавьте нарезанные ломтиками грибы в масло и готовьте, помешивая один или два раза, пока они не начнут подрумяниваться, около 5 минут.
4. Добавьте чеснок и лук в сковороду и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 2 минут.
5. Добавить соль и перец по вкусу и перемешать.
6. Вы должны заметить немного жидкости в сковороде с грибами — это то, что вам нужно! Если ваша сковорода выглядит сухой, добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла , чтобы на следующем этапе у вас было достаточно жира для приготовления ру.
7. Добавьте муку в грибную смесь и перемешайте, чтобы мука впитала всю жидкость. Готовьте, часто помешивая, в течение 30 секунд или около того.
8. Медленно добавьте молоко к грибам, постоянно помешивая, чтобы разбить комочки муки. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
9. Снимите соус с огня и добавьте тертый сыр пармезан .
10. Добавьте приготовленную пасту в соус и перемешайте. Подавать немедленно.

Примечания

Дополнения и замены. Используйте сливочный сыр, козий сыр, тертый азиаго или грюйер вместо пармезана. Вы можете использовать моцареллу, если хотите, но она создаст более густой, тягучий соус (больше похожий на макароны с сыром). Используйте шампиньоны портобелло, шампиньоны или кремини. Добавьте в соус шпинат, брокколи или любые сезонные овощи, которые вам нравятся. Добавьте курицу, креветки или стейк, чтобы получить дополнительный белок. Вместо желтого лука используйте лук-шалот или зеленый лук. Если вы хотите исключить чеснок и лук, добавьте щепотку шалфея, розмарина или тимьяна, чтобы усилить аромат (используйте ¼ чайной ложки сушеных трав или 2 столовые ложки свежих). Чтобы узнать больше идей замены, обязательно прочитайте пост выше!

Для достижения наилучших результатов измельчите сыр пармезан самостоятельно! В предварительно измельченный сыр часто добавляют консерванты, препятствующие плавлению сыра.

Строгим вегетарианцам следует искать сыр пармезан, приготовленный без сычужного фермента. Чтобы сделать эту пасту веганской, используйте наш Волшебный крем из цветной капусты вместо молока и муки в этом рецепте и используйте несколько столовых ложек пищевых дрожжей вместо пармезана.

Замените молоко на густые сливки или пополам. Если вы хотите использовать сливки или полуфабрикаты, исключите муку и используйте только ¾ сливок по сравнению с молоком (таким образом, 1 ½ стакана сливок на каждые 2 требуемых стакана молока — вы всегда можете добавить больше позже!) Использование сливок даст гораздо более насыщенный соус! Вы можете использовать смесь сливок и молока, если хотите — мы рекомендуем сократить количество муки вдвое и использовать смесь 50% молока и 50% сливок. Смотрите сообщение выше для дополнительных заметок по этому поводу!

По этому рецепту получается довольно много соуса  — если вам нравится более легкое количество соуса, используйте ¾ фунта пасты и добавьте в соус немного отстоянной воды для пасты, чтобы немного разбавить его.

Для более легкого вкуса замените наш любимый Волшебный крем из цветной капусты на муку и молоко в этом рецепте! Вы также можете облегчить этот соус, заменив белое вино, куриный бульон или зарезервированную воду для пасты на ½ стакана молока. Если хотите, уменьшите количество сыра пармезан вдвое.

Этот рецепт был обновлен в сентябре 2020 года с дополнительными примечаниями и фотографиями.

Питание

• Размер порции:
• Калорий: 527