Паста карбонара с грибами беконом и сливками рецепт с фото пошагово и видео

Паста карбонара с грибами беконом и сливками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать домашнюю пасту карбонара с грибами, беконом и сливками? Это достаточно легко. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Спагетти можете заменить на феттучини или другую длинную пасту. Сливки можно брать меньшей жирности — от 20%. Пармезан можете заменить на другие сухие или полусухие сорта сыра. Если максимальное сходство с итальянской пастой для вас необязательно, можете заменить пармезан на обычный сыр типа Российского.

2. Шаг 2:

   Грибы вымойте и нарежьте пластинками. Грибы можете использовать как свежие, так и замороженные. Но учтите, что замороженных нужно брать на треть или на половину больше, потому что из них выпарится намного больше влаги.

3. Шаг 3:

   Бекон нарежьте тонкими полосками. У меня бекон сырокопченый, но можно использовать варенокопченый или сырой.

4. Шаг 4:

   Чеснок мелко порубите. Свежий чеснок можете заменить на 1/2 ч. л. сухого.

5. Шаг 5:

   Петрушку мелко порубите.

6. Шаг 6:

   В стакане или миске соедините яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец. Перемешайте соус до однородности. Если хотите побольше соуса, можете взять больше сливок.

7. Шаг 7:

   В сухую сковороду или сотейник с толстым дном выложите грибы и на среднем огне выпарите из них лишнюю влагу. При желании можете добавить в сковороду капельку растительного масла.

9. Шаг 8:

   Добавьте бекон и обжарьте все вместе на сильном огне 3-5 минут.

10. Шаг 9:

    В конце добавьте чеснок и обжарьте все вместе еще 1-2 минуты.

11. Шаг 10:

    Добавьте измельченную петрушку, все посолите, поперчите и перемешайте. Снимите сковороду с огня.

12. Шаг 11:

    Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). С готовых спагетти слейте всю воду, оставив пасту в кастрюле.

13. Шаг 12:

    Верните кастрюлю с макаронами на медленный огонь. Добавьте обжаренные грибы с беконом и зеленью. Все перемешайте.

14. Шаг 13:

    Влейте сливочно-сырный соус и быстро перемешайте, пока весь желток и пармезан не разойдутся по макаронам. Уберите кастрюлю с огня.

15. Шаг 14:

    Разложите горячую пасту Карбонара по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном, украсьте свежими или чуть прогретыми на сковороде помидорами черри и зеленью. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье «Макароны и паста — тонкости выбора и секреты приготовления».

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо на сковороде

Грибы с сыром рецепты с фото

Тушеное мясо пошагово

Макароны на сковороде рецепты с видео

Макароны с сыром рецепты в домашних условиях

Паста с соусом

Чеснок с сыром

Мясо с грибами пошаговые рецепты

Грибы в сливочном соусе

Блюда без лука пошаговые рецепты

Паста с фаршем

Паста с грибами

Итальянская кухня

Бекон с сыром рецепты с видео

Шампиньоны с сыром рецепты с фото

Тушеные грибы

Грибы со сливками

Грибы с макаронами рецепты с фото пошагово

Макароны с яйцом

Яйца с чесноком рецепты с фото

Сливки с сыром

Спагетти с сыром видео рецепты

Спагетти на сковороде

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Макароны с мясом на сковороде

Второе из мяса

Шампиньоны с яйцом

Грибы с сыром на сковороде пошагово

Национальные кухни

Как приготовить Средиземноморская кухня

Как приготовить макароны на второе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Шампиньоны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Бекон вареный — 447 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г
• Пармезан сыр 45% жирности — 389 ккал/100г
• Спагетти — 338 ккал/100г

Калорийность продуктов: Спагетти, Бекон, Шампиньоны, Сливки, Пармезан, Яичные желтки, Чеснок, Петрушка, Перец черный молотый, Соль

Спагетти карбонара с шампиньонами рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца.

«Еда»Спагетти карбонара с шампиньонами рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Снежана

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Снежана12 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

817

26

37

94

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Спагетти

500 г

Свежие шампиньоны

250 г

Копченый бекон

150 г

Сливки 25%-ные

200 мл

Сливочное масло

25 г

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Репчатый лук

½ головки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками. Обжарить с луком, пока жидкость не испарится.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Бекон нарезать тонкими ломтиками (примерно 3×3 см каждый).

ИнструментНож шефский

3В сотейник влить сливки, добавить жареные с луком шампиньоны, соль, перец, специи и варить, постоянно помешивая, на очень маленьком огне 5–7 минут.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

4В это время поставить вариться спагетти, как обычно.

ИнструментКастрюля для пасты

5И сразу растопить в сковороде сливочное масло и слегка обжарить на нем бекон.

ИнструментПресс для бекона

6В тарелку выкладываем сначала спагетти, затем бекон, а сверху поливаем соусом — подавать нужно немедленно, так как спагетти очень быстро остывают.

популярные запросы:

Комментарии (5):

Олег Четвертаков7 сентября 2015

2

Отличный рецепт! Очень вкусно и очень легко в приготовлении!

Снежана9 сентября 2015

5

Спасибо) еще можно при подаче сверху украсить тёртым пармезаном, мелко рубленными вялеными томатами и порезанным укропом — очень вкусно! Приятного аппетита)

Olga Senchenko9 ноября 2016

0

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ОЧЕНЬ ВКУСНО, А ГЛАВНОЕ К ПРИХОДУ ГОСТЕЙ ВСЕ ОЧЕНЬ БЫСТРО БЫЛО ГОТОВО.

Алексей Апасов10 марта 2019

0

А я пармезан в сливки добавляю))

Читайте также:

Что подарить на 8 Марта

Лучшие праздничные подарки для мам, бабушек, подруг и невест

Лимонный тарт с хрустальным желе на 8 Марта

Как приготовить простой и очень красивый тарт, который всех удивит

спецпроекты

Телеграм «Еды»Что есть в пост

Похожие рецепты

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с песто из трав

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Паста с филе индейки, маринованным в пиве

Автор: Александр Агеев

3 порции

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с перечным рагу

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сливочная паста с тунцом и шпинатом

Автор: Ксения Никитина

2 порции

25 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Спагетти с лисичками и овощным соусом

Автор: Ресторан LESNOY

1 порция

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Сливочная паста с беконом и грибами шимеджи

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Спагетти с трюфельным соусом

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с чили и красным вином

Автор: Aleksey Varshavskiy

2 порции

30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Спагетти со шпинатом и кедровыми орехами

Автор: Aleksey Varshavskiy

2 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с чили, петрушкой и лимоном

Автор: Aleksey Varshavskiy

2 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Тальятелле в томатном соусе с креветками

Автор: Vika Popova

3 порции

45 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Фаготелли карбонара

Автор: Андрей Соколовский

4 порции

2 часа

Карбонара с беконом и грибами — Carrie’s Kitchen

Главная » Легкие ужины » Карбонара с беконом и грибами

Легкие ужины, Рецепты пасты Первая публикация: 4 ноября 2019 г. | Последнее обновление: 12 апреля 2022 г.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Карбонара с беконом и грибами — моя версия этого популярного блюда из макарон. Сделано с хрустящим беконом, сливочными яичными желтками и вкусными чесночными грибами. Победитель в любой вечер недели.

Я дружу с итальянским шеф-поваром, который, вероятно, сойдет с ума, когда увидит, как я публикую этот рецепт. Карбонара — одно из типичных блюд из пасты, которое, кажется, имеет несколько иное воплощение в меню почти каждого итальянского ресторана, который я когда-либо посещал.

Что в карбонаре?

Иногда с панчеттой, беконом или гуанчиале, иногда со сливками. Я ел с колбасой, с горошком, с целыми яйцами или просто с желтками. Я предпочитаю свой со спагетти, но в прошлом его подавали с тальятелле, пенне и даже орзо.

Что бы ни делало «настоящую» Карбонару, в конце концов, для меня это не имеет большого значения. Пока у него потрясающий вкус, кого действительно волнует, является ли он подлинным, верно?

Мне нравится эта грибная версия. Сделать это тоже на удивление легко! Я чувствую, что многих людей немного пугает мысль о приготовлении карбонары дома. Страх оказаться с макаронами, покрытыми яичницей, реален, но я обещаю вам, что с моим методом это невозможно!

Как приготовить Карбонара с беконом и грибами

Прежде всего приготовьте макароны. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и, когда она начнет бурно кипеть, добавьте макароны. Снова доведите воду до кипения и варите на медленном огне в соответствии с инструкциями на упаковке – обычно около 8-10 минут.

Тем временем поджарьте бекон до хрустящей корочки на сковороде с антипригарным покрытием (масло не нужно). Нет необходимости нарезать бекон перед приготовлением — я думаю, вы получите лучшую хрустящую корочку, если оставите его целым. Переложить на тарелку, застеленную кухонной бумагой.

Добавьте немного нарезанного чеснока в сковороду, которую вы использовали для бекона, и готовьте чеснок около минуты в жире от бекона, прежде чем добавить нарезанные грибы. Регулярно помешивайте грибы в течение 5-8 минут, готовя соус — разбейте желтки в миску или небольшой кувшин и добавьте тертый сыр. Приправьте щепоткой соли, травами и очень щедрой щепоткой черного перца, затем взбейте вместе. Оставьте самый хрустящий ломтик бекона в стороне, остальные крупно нарежьте и смешайте с грибами.

Когда паста будет готова, оставьте чашку воды, в которой вы ее готовили, затем слейте пасту и верните ее в теплую сковороду, в которой вы ее готовили. Добавьте смесь бекона и грибов.

Для приготовления соуса карбонара

Добавьте столовую ложку (или больше, если хотите) отстоянной воды для пасты в яично-сырную смесь и перемешайте. На этом этапе яйца немного разогреваются перед добавлением их в макароны и помогают соусу легче смешиваться. Это никоим образом не традиционный шаг, но я считаю, что он позволяет сделать самый сливочный и гладкий соус, а крахмал из воды помогает соусу прилипнуть к макаронам.

Смешайте яичную смесь с макаронами (лучше всего для этого подходят щипцы) и не стесняйтесь добавлять больше воды для пасты, пока не получите желаемую консистенцию. Используйте щипцы, чтобы подавать макароны, убедившись, что грибы равномерно распределены между каждой миской — они имеют тенденцию опускаться на дно кастрюли. Раскрошите хрустящий ломтик бекона, который вы сохранили ранее, и используйте его для украшения. Добавьте еще сыра и столько черного перца, сколько хотите.

Если вы ищете еще одно легкое блюдо из макарон, посмотрите эти рецепты:

• Куриная паста со сливками и лимоном
• Карбонара с сосисками, лимоном и петрушкой
• Карбонара с брюссельской капустой и беконом
• Паста с беконом и горошком
• Паста со сливками из курицы и брокколи с панировочными сухарями из чеснока
900 Я делаю! Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте меня в Instagram @carrieskitchen_, если вы это сделаете!

Карбонара с беконом и грибами

Кэрри Карвалью

Моя версия этого популярного блюда из макарон с хрустящим беконом, сливочными яичными желтками и вкусными чесночными грибами. Победитель в любой вечер недели.

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 15 минут

Курс основной курс, макароны

кухня итальянская

2. грибы, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками

• 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
• 3 яичных желтка
• 80 г тертого пармезана плюс дополнительно для подачи
• 1 ст.0050
• 200 грамм вашей любимой пасты. Для этого рецепта я предпочитаю спагетти или лингвини. Зарезервируйте чашку воды, прежде чем слить макароны.

• Тем временем нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и обжарьте бекон до хрустящей корочки — масло не нужно. Когда они станут хрустящими (но до того, как они начнут подгорать), выньте их из сковороды и отложите в сторону, желательно на кухонной салфетке, чтобы они оставались хрустящими.

• Добавьте в сковороду чеснок (опять же, масло не нужно – грибы будут готовиться в жире от бекона), перемешайте минуту, затем добавьте грибы.

• Регулярно помешивайте грибы в течение 5-8 минут, готовя соус – разбейте желтки в миску или небольшой кувшин и добавьте тертый сыр. Приправьте щепоткой соли, травами и очень щедрой щепоткой черного перца, затем взбейте вместе.

• Когда ваши грибы почти готовы, выберите самый хрустящий ломтик бекона и отложите в сторону. Остальное нарежьте кусочками примерно по 1 см и добавьте обратно в сковороду с грибами.

• Слейте воду из макарон, сохранив чашку воды от варки, и положите обратно в кастрюлю, в которой вы их готовили. Добавьте грибы и бекон и перемешайте.

• Добавьте столовую ложку воды из-под макарон в смесь соуса и перемешайте, чтобы растворить соус, затем вылейте его на макароны, грибы и бекон.

• Тщательно все перемешайте – лучше всего для этого подходят щипцы. Если ваш соус выглядит слишком густым, добавьте больше воды для пасты, по маленькой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

• Мелко нарежьте сохраненный ломтик хрустящего бекона.

• Подавайте макароны, равномерно распределив грибы и бекон (опять же, здесь лучше использовать щипцы), посыпав небольшим количеством пармезана, хрустящими кусочками бекона и дополнительно нарезанной петрушкой или зеленым луком.

Калории: 674 ккалУглеводы: 51 г Белки: 36 г Жиры: 36 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 356 мг Натрий: 917 мг Калий: 848 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 4 г Витамин А: 735 г Кальций 9 мВитамин С: 10005

Ключевое слово бекон, карбонара, яйца, грибы, паста

Пробовали ли вы этот рецепт? Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте меня @carrieskitchen_

Этот рецепт был связан с #CookBlogShare, размещенным Sisley в SewWhite и Run Sisley и Chloe на праздник славный праздник.

4 комментария

Взаимодействие с читателями

Карбонара с беконом и грибами | Сладкий чай + тимьян

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой полного раскрытия информации для получения более подробной информации.

Карбонара с грибами и беконом — это итальянское ресторанное блюдо, которое придает вкусную и успокаивающую нотку классической карбонаре. Хрустящий бекон, нарезанные грибы и сливочный соус, покрывающий макароны al dente, — это просто, уютно и удовлетворит самых привередливых едоков за вашим обеденным столом.

Когда лето подходит к концу (уже?!), я слышу сирену, призывающую к уютному, богатому ужину в будний день. Начинка со сливочной пастой и золотыми грибами, это не настоящая паста карбонара…

…и да, у меня есть рецепт карбонары , который не одобрен несколькими моими итальянскими друзьями… эта версия карбонары — еще одна американизированная версия. Так что не кричите на меня, итальянцы. Я сделал заявление об отказе от ответственности

Хотя на этот раз он не содержит густых сливок, этот рецепт карбонары с беконом и грибами имеет более классический глянцевый соус, приготовленный из крахмалистой воды для пасты, жира от бекона и яичных желтков, смешанных со всем этим сыром пармезан.

Если вы ищете невероятно вкусное блюдо, приготовленное на плите менее чем за 30 минут, это то, что вам нужно.

Перейти к:

• Что такое карбонара?
• Ингредиенты
• Инструкции
• Профессиональные советы
• Часто задаваемые вопросы
• Другие рецепты пасты
• 📖 Рецепт

Что такое карбонара?

Карбонара — это блюдо из пасты, приготовленное из яиц, свинины и сыра, родом из региона Лацио в Италии.

В традиционной карбонаре используется гуанчиале, или вяленая свиная челюсть, но во многих неитальянских блюдах вместо бекона используется бекон, так как его трудно найти.

Ингредиенты

Зарезервированная вода для пасты . Если вы действительно хотите добавить дополнительный вкус, добавьте куриный бульон в жидкость для варки макарон. Он пойдет в наш соус карбонара, помнишь?

Грибы . Я использовала кремини, их и шампиньоны очень легко найти в любом продуктовом магазине, но можно использовать и более экзотические грибы, такие как вешенки или шиитаке. Если вы хотите использовать портобелло, не забудьте нарезать его на кусочки размером с укус, так как они очень большие.

Бекон. Используйте толсто нарезанный бекон хорошего качества. Вам нужно много полосатого жира, но больше мяса, чтобы у вас был вкусный бекон, который можно было бы съесть с макаронами.

Лимонная цедра . Это уровень яркости и свежести, который вам нужен в этом блюде, поскольку оно такое насыщенное. Добавление лимонного сока тоже неплохая идея!

Зубчики чеснока. Не любитель чеснока? Вы можете держать их подальше!

Сыр пармезан или пекорино романо . Я каждый раз говорю: купи клин и натри сам! Они доступны по цене, их хватает на какое-то время, это не пыль из сыра и целлюлозы в банке.

Черный перец и кошерная соль .

Инструкции

Вскипятите воду в большой кастрюле и обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки.

Аккуратно снимите бекон и добавьте нарезанные грибы, но пока не добавляйте соль. Через пару минут добавить лук. Как только они начнут подрумяниваться, добавьте щепотку соли.

В средней миске смешайте соус карбонара с яйцами и сыром пармезан, пока готовятся грибы и лук, а макароны варятся. Добавьте в яичную смесь немного лимонной цедры и черного перца, мне нравится яркий цитрусовый вкус и насыщенные масла лимонной цедры и перца.

Когда лук и грибы станут золотисто-коричневыми и вкусными, добавьте чеснок, цедру и бекон и выключите огонь. Остаточное тепло чугуна, пасты и соуса приготовит измельченный чеснок.

Добавьте в сковороду приготовленную смесь макарон и сыра и хорошо перемешайте щипцами. Добавьте примерно ¼ стакана воды для пасты, чтобы получился шелковистый однородный соус.

Попробуйте, приправьте при необходимости и подавайте, добавив еще лимонной цедры, стружки сыра пармезан и черного перца.

Pro Tips

Используйте кухонный комбайн, чтобы натереть сыр пармезан. Это намного проще, чем натирать вручную!

Подавайте со свежим гарниром, чтобы уменьшить богатство этого блюда. .. кроме того, оно полезно для здоровья, так что вы можете съесть больше пасты, верно?

Часто задаваемые вопросы

Есть ли в карбонаре сырые яйца?

Хотя яичные желтки готовятся только при нагревании горячей пасты и приготовленных ингредиентов, исследования доказали, что сырые яичные желтки безопасны. Вероятность купить коммерческое яйцо, зараженное сальмонеллой, в США составляет 1:30 000.

И даже в тестах, в которых использовались желтки, зараженные сальмонеллой, тепло посуды все же могло инактивировать сальмонеллу.

Почему карбонара сухая?

Если карбонара не такой соус, как хотелось бы, добавьте больше воды для пасты! Крахмал в нем помогает сохранить сливочный вкус, но вода разрыхляет соус.

Другие рецепты пасты

• Сливочная паста с помидорами черри и водкой
• Паста с лобстером и чесночно-масляным соусом
• Рагу из говядины, тушеной на медленном огне с папарделле
• Паста со сливками и грибами и чесноком

Нажмите здесь, чтобы подписаться на SWEET TEA & THYME’S NEWSLETTER и получать свежие рецепты бесплатно!

Чтобы закрепить этот рецепт и сохранить его на потом, вы можете использовать кнопку «Закрепить» на карточке рецепта, кнопки «Поделиться» над или под этой публикацией или на любой из фотографий выше.

Отметьте меня @sweet_tea_thyme в Instagram, чтобы поделиться со мной своими римейками, мне нравится просматривать ваши фотографии!

И не забудьте поставить звездочку и прокомментировать карточку рецепта.

📖 Рецепт

Ингредиенты

• 12 унций пасты лингвини
• 8 толстых ломтиков копченого бекона, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
• 8 унций грибов кремини, нарезанных
• ½ средней желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• Цедра 1 лимона, разделенная
• 3 яичных желтка
• ¾ чашки сыра пармезан или пекорино романо, свеженатертого
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

1. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте пасту, готовя в соответствии с указаниями на упаковке.
2. Пока макароны варятся, добавьте бекон в сковороду на среднем огне. Поджарьте бекон до хрустящей корочки, затем шумовкой переложите приготовленный бекон на тарелку. Отложите.
3. Добавьте в сковороду нарезанные грибы и дайте им вариться в течение 3–4 минут, пока не вытечет вода. Перемешайте и добавьте нарезанный кубиками лук, приправьте солью и перцем и готовьте еще 4-5 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.
4. Выключите огонь и добавьте в сковороду чеснок, приготовленный бекон и половину цедры лимона. Перемешайте и дайте чесноку обжариться на остаточном огне.
5. В миске среднего размера смешайте яичные желтки, тертый сыр пармезан, оставшуюся часть лимонной цедры и черный перец, пока они хорошо не смешаются.
6. Когда макароны будут готовы, сохраните ¼ стакана жидкости для варки и используйте щипцы, чтобы переложить макароны из большой кастрюли на сковороду.
7. Используя щипцы, смешайте сырную смесь с макаронами, перемешав пасту. Добавьте несколько сильных капель отстоянной воды для пасты и перемешайте, чтобы получился сливочный соус.