Паэлья видео рецепт: Паэлья с морепродуктами , пошаговый рецепт на 1593 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Испанская паэлья с морепродуктами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Классический рецепт паэльи предполагает использование только морепродуктов, однако все чаще к ней добавляют овощи, куриное филе. Неотъемлемым ингредиентом является шафран, благодаря которому блюдо приобретает приятный желтый цвет. Для паэльи можно использовать любые морепродукты. Блюдо подается обязательно горячим или теплым.

1. Чищу чеснок и раздавливаю ножом, нарезаю его небольшими кусочками. Болгарский перец мою, разрезаю и очищаю от семечек, нарезаю крупными кусочками, луковицу очищаю и нарезаю тонкими кольцами. Петрушку мою и стебли нарезаю мелко, а кудрявую часть убираю в сторону.

2. Томат мою и разрезаю на половинки, каждую натираю на крупной терке, получаю томатную пасту. Маленькую щепотку шафрана кладу в миску и заливаю небольшим количеством кипятка.

3. Выбираю две большие креветки и промываю их под проточной водой, не снимая панциря вынимаю у нее кишку.

4. Специальную сковороду для приготовления паэльи отправляю на огонь, наливаю оливковое масло и выкладываю только что очищенные креветки, мидии и кальмары, обжариваю все не более 2-3 минут.

5. Добавляю в сковороду очищенные ранее лук шалот и болгарский перец, перемешиваю и готовлю еще 2 минуты, затем добавляю стебли петрушки и нарезанный чеснок, вынимаю мидии.

6. Вливаю замоченный шафран, добавляю томат, вливаю бульон от креветок, по вкусу солю и перчу. После закипания всыпаю рис, перемешиваю и готовлю 15 минут, добавляю оставшиеся креветки и готовлю еще 10 минут.

7. Готовую паэлью подаю прямо в сковороде, украшаю мидиями, лимоном и измельченными листьями петрушки. Приятного аппетита!

Паэлья – видео-рецепт.

Смотрите Обед безбрачия на Телеканале «Еда»

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

0 комментариев

Рецепт из выпуска

Следующие выпуски программы

0 комментариев

Выпуски программы «Обед безбрачия»

Рецепты из программы

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Рецепт испанской паэльи — видео рецепты в домашних условиях

Испанская кухня

Одной из наибольших достопримечательностей Испании является, вне всякого сомнения, ее кухня – лучшая в мире по качеству и разнообразию продуктов.

Читать далее

Паэлья – блюдо многокомпонентное. Лучше заранее подготовить все ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой.

Паэлью готовят в специальных сковородах – паэльерах. Они стальные, неглубокие и оснащены двумя ручками. Вообще паэлья требует открытого огня, но если вы готовите ее на газовой плите, постарайтесь установить на горелку рассекатель, чтобы нагрев был равномерным.

Рецепт испанской паэльи

Надо:

3 чашки риса бомба,

8 чашек куриного бульона,

1 крупная головка репчатого лука,

3 зубчика чеснока,

1 большой болгарский перец,

120 гр томатной пасты,

15 крупных очищенных креветок,

2-3 килограмма разделанного кролика,

½ чашки измельченной зелени петрушки,

4 колбаски чоризо,

2-3 ст. ложки зелени тимьяна,

½ ст. ложки молотой паприки,

1 щепотка шафрана,

оливковое масло по вкусу,

3 лимона.

Как приготовить:

 

  1. Очистите лук и чеснок.

  2. Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок измельчите.

  3. У перца удалите плодоножку, достаньте семена и перемычки, сполосните и обсушите мякоть.

  4. Нарежьте перец сначала полосками, а затем кубиками.

  5. Мясо кролика и креветки слегка присолите.

  6. Разогрейте куриный бульон, добавив в него шафран и немного тимьяна.

  7. Держите его горячим, но не доводите до кипения.

  8. Нарежьте чоризо кусочками толщиной в 2 сантиметра.

  9. Налейте в сковороду немного масла и обжарьте чоризо.

  10. Достаньте колбаски и отложите в сторону.

  11. Затем обжарьте до золотистой корочки кусочки кролика. Также отложите их.

  12. Положите в сковороду чеснок, лук и перец и жарьте, пока лук не станет золотистым.

  13. Отодвиньте овощи к краю паэльеры и вылейте на сковороду томатную пасту. Возьмите лопаточку и постарайтесь смешать с пастой всю зажарку, которая пристала к дну сковороды.

  14. Верните в сковороду колбаски чоризо и обжаренного кролика, перемешайте все содержимое и приправьте паприкой, тимьяном и петрушкой.

  15. Равномерно и аккуратно всыпьте рис. Перемешайте и жарьте рис до полупрозрачности.

  16. Добавьте столько бульона, чтобы он покрыл всю смесь. Убавьте нагрев до среднего.

  17. Паэлья должна слегка пузыриться. Первые 10 минут мешайте паэлью, подливая бульон.

  18. Затем не трогайте блюдо около 15-20 минут, но по необходимости по чуть-чуть вливайте горячий бульон.

  19. Рис на дне паэльеры должен немного пережариться. Это часть традиционного приготовления паэльи, такой подгоревший рис считается особо лакомым, его называют сокаррат. Весь остальной рис в готовом блюде должен свариться до состояния аль денте.

  20. За 8 минут до готовности блюда положите в него креветки, слегка воткнув их в рис хвостиками вверх.

  21. Когда креветки будут готовы, выключите огонь и накройте паэлью крышкой.

  22. Оставьте на 10-15 минут.

  23. Нарежьте лимоны на четвертинки, украсьте ими блюдо и подавайте к столу.

Смотрите еще один рецепт приготовления паэльи:

Паэлью принято есть деревянными ложками прямо из паэльеры, но если вы не готовы к такой аутентичности, то постарайтесь разложить блюдо по тарелкам, не нарушая его структуры, как пирог.

Как приготовить паэлью: 10 вкусных и простых рецептов с пошаговым видео

Как приготовить паэлью: 10 вкусных и простых рецептов с пошаговым видео

Паэлья – национальное испанское блюдо на основе риса. Каждый регион Испании предлагает особый состав, но существует классический рецепт из нескольких видов рыбы и морепродуктов, курицы, риса, белого вина, рыбного бульона, оливкового масла, зелени и специй. При кажущейся сложности и наличии огромного количества ингредиентов горячее с лёгкостью можно приготовить в домашних условиях.

 

Мы собрали лучшие пошаговые видео рецепты, которые помогут легко и быстро научиться готовить вкусную паэлью своими руками.

С морепродуктами

 

Автор кулинарного блога «Кухня», шеф-повар Василий Емельяненко, предлагает вариант с морепродуктами. Основа – бульон из сельдерея, луковицы, моркови, миндаля, сушеного тимьяна, креветок, кальмаров, сахара, чёрного молотого перца, соли и воды. Василий раскрывает секреты готовки: блюдо меньше перемешивать, белую крупу брать среднезернистую, в конце добавить нарезанную петрушку. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

 

Домашняя

 

Основной секрет в трёх составляющих – рис, шафран и плоская сковорода (паэльера). Дома можно брать обычную сковородку с тефлоновым покрытием (в ней ничего не пригорит) и специальный набор приправ – шафран, чеснок, чили, соль, пищевой краситель. Проще и оригинальнее всего готовить вариант с куриной грудкой, крабовыми палочками и сосисками. Набор продуктов можно варьировать по своему усмотрению.

 

 

Рецепт от Джейми Оливера

 

Джейми Оливер – известный английский повар, ресторатор, телеведущий, автор популярных книг по кулинарии – объясняет происхождение названия блюда (в честь посуды, в которой готовится),  рассказывает о ценности шафрана. Для готовки Джейми использует курятину, предварительно запеченную в духовке, чтобы мясо отделялось от кости. А зрителям предлагает свободу действия в выборе ингредиентов – можно даже использовать остатки еды в холодильнике.

 

С фасолью и мидиями

 

Известная телеведущая Юлия Высоцкая на канале «Едим дома» представляет необычную паэлью со стручковой фасолью, мидиями и белым вином. Остальные продукты – курица, свинина, сладкий красный перчик, креветки, лук, чеснок, приправы, помидоры, красная фасоль, свежемороженый горошек, копчёные колбаски, белая крупа и куриный бульон. Рецепт интересный, многокомпонентный и вкусный. Для быстрейшего приготовления фасоль необходимо замочить с вечера.

 

 

С кроликом

 

Подробный видеорецепт паэльи с кроликом, который сможет повторить даже начинающий кулинар. Необходимо предварительно замариновать мясо с приправами и оливковым маслом, затем обжарить, добавить головку чеснока (он остаётся в сковороде до полного приготовления). Остальные ингредиенты – сладкий перец, рис, репчатый лук, морковь, петрушка, шафран, соль, чёрный молотый перец. Ведущий добавляет паприку – она вместе с шафраном дает насыщенный цвет. Готовится просто и быстро, на обычной сковородке, хотя автор и рекомендует использовать специальную с ушками.

 

На мангале 

 

Виктор готовит паэлью на мангале, используя паэльеру. Удобно для тех, кто имеет дачу или часто выезжает на природу. Сначала обжариваются овощи (лук, перец, помидоры), затем добавляются морепродукты (кальмары, креветки), несколько видов рыбы, мидии, рис. Блогер использует специальную приправу из магазина, разведённую в воде, которой заливает рис. Ингредиентов много, получается сытно, вкусно и полезно. В конце добавляется зеленый горошек, сковорода закрывается на 10 минут фольгой, чтобы блюдо «дошло».

 

Основные принципы

 

Шеф-повар Илья Лазерсон делится рецептом и даёт советы по приготовлению. Первый принцип Лазерсона – без шафрана нет паэльи. Важно правильно подготовить специю. Илья настаивает ее на воде, но можно за день-два до готовки сделать настой на водке. В целях экономии шафран часто заменяют на краситель – приправа очень дорогая. Остальные ингредиенты – лук, чеснок, сладкий перец, курица, копчёные колбаски, кальмары, королевские креветки, соль, оливковое масло. Посуда для готовки – сковорода или сотейник. Зелень придаст готовому блюду пикантный вкус и яркий цвет.

С овощами и сыром

 

Владимир предлагает овощной вариант, который идеально подойдет для вегетарианцев или во время поста. Необходимые продукты: красный рис, кабачок, болгарский перец, зелёный лук, шампиньоны, лук-шалот, чеснок, помидоры, тимьян, цедра лимона, сыр, соль, молотый перчик, оливковое масло. Овощи необходимо готовить до хрустящего состояния и сохранения структуры. Блюдо выложить на тарелку и присыпать тёртым сыром. Последовательность действий подробно демонстрируется, параллельно Владимир дает советы по подготовке продуктов и технологии, что позволяет повторить рецепт даже новичкам.               

 

 

С курицей

 

Ведущий видеоканала «ОмНомНом» последовательно демонстрирует процесс поварского искусства в домашних условиях. Понадобится: крупнозернистая крупа, оливковое масло, сладкий перец, помидоры, репчатый и зеленый лук, чеснок, куриная грудка, приправы.  Для презентации автор использует соус из петрушки, но его можно исключить. При подаче рекомендуется посыпать мелко нарезанным зелёным луком. Бонус: зрители узнают, как быстро очистить чеснок от шелухи.       

 

С курицей и свиными рёбрышками

 

Дмитрий Фреско – ведущий канала «COOLинарная ПРОпаганда», на котором акцент делается не на рецептуре, а на принципах приготовления. В этом ролике Дмитрий с Владимиром, который учился на курсах и у опытных поваров, делают паэлью с курицей, свиными рёбрышками, фасолью, бобами, артишоками. Без подкопченного сладкого перчика, используемого в рецепте, можно обойтись (заменить на паприку), но он отвечает за «вкусный» аромат. В процессе ведущие дают много интересных и полезных советов и комментариев касательно готовки и по кулинарии в целом.

Главное в поварском искусстве — импровизация и желание научиться готовить сытное и питательное лакомство дома. Подходит вегетарианцам: состав можно изменять, оставляя только овощи. С приправами также допускается экспериментировать.

 

 

Испанская паэлья — фирменный видео-рецепт | Planeta Español | Испанский язык

Нельзя познать истинную культуру Испании, никогда не отведав настоящей паэльи!


Смотрите видео-рецепт фирменной паэльи от Умберто Осорио
⠀Паэлья ( Paella) — национальное испанское блюдо

Паэлья ( Paella) — национальное испанское блюдо

Паэлья ( Paella) — главный гастрономический символ Испании, национальное испанское блюдо из риса! Родина этого блюда – солнечная Валенсия.

История происхождения паэльи и традиции его потребления восходят к первому тысячелетию нашей эры.
В VIII веке в Валенсии обосновались мавры, которые создали в лагуне озера Альбуфера систему оросительных каналов и стали выращивать рис, который и по сей день является основой паэльи.
Изначально испанская паэлья готовилась из бульона из потрохов и прочих остатков пищи, а традиционный рецепт, в большей степени похожий на современный, появилась лишь в XV веке.

Испанские обычаи предусматривают приготовление паэльи на открытом огне, при помощи специальной сковороды — Паэльеры.
Паэльера (Paellera) — это круглая, широкая сковорода, обычно железная или чугунная, с двумя ручками по бокам.


Рецепты паэльи очень разнообразны, их насчитывается более 300.
Три самых известных и популярных вида паэльи, которые можно встретить в любом ресторане: традиционная (валенсийская) (paella valenciana), с морепродуктами (paella de marisco) и смешанная (paellе mixta).
В зависимости от региона и кулинарных предпочтений того или иного человека, в паэлью добавляют различные ингредиенты: мясо, птицу, рыбу, овощи. Самыми удачными сортами риса для приготовления паэльи являются испанские круглозерновые сорта. Идеальный рис для паэльи — «бомба»!

Фирменный рецепт паэльи

Для приготовления фирменной паэльи Умберто Осорио вам понадобится:

1. Рис — бомба или арборио;
2. Лук;
3. Чеснок;
4. Соль и специи по вкусу;
5. Оливковое масло;
6. Лангустины;
7. Креветки;
8. Кальмары;
9. Мидии;
10. Перцы разных сортов и цветов;
11. Томатный соус;
12. Шафран и другие специи — по вкусу.

Полный авторский рецепт смотрите в видео.

Всем солнечной Испании и приятного аппетита!

____________________________________
Мечтаешь выучить испанский язык?
Ты уже его знаешь, когда ты вместе с Planeta Español — онлайн-школой испанского языка!
Подписывайся на наши источники:
Сайт: https://planetaespanol. org
Instagram: https://instagram.com/planeta.espanol/
Facebook: https://www.facebook.com/planeta.espanol
VK: https://vk.com/planeta.espanol
YouTube: https://www.youtube.com/user/PlanetaEspanol

#испанская кухня #национальная кухня #испанский #кухня #паэлья #учить испанский #иностранные языки #культура #испанцы #испания

Паэлья рецепт классический с курицей и морепродуктами

Паэлья — национальное блюдо испанской кухни, приготовленное из риса, поджаренного на оливковом масле с добавлением шафрана. В состав рецепта классической испанской паэльи входят морепродукты, курица, кролик, стручковая фасоль, овощи и даже улитки.

Есть три традиционных рецепта приготовления паэльи:  паэлья из морепродуктов, валенсийская паэлья и паэлья микс (смешанная).

В мой рецепт паэльи я добавил стручковую фасоль и колбасу «черизо», такая паэлья называется «Валенсиана»

 

Загрузка. ..

Подготовка

20 мин

Приготовление

40 мин

Количество порций

8

Ингредиенты:

Колбаса черизо

250 грамм

Креветки тигровые не вареные в панцире

300 грамм

Кальмары тушки потрашенные

300 грамм

Куриное бедро филе

500 грамм

Перец сладкий

3 шт

Лук репчатый

3 шт

Чеснок

1 головка

Фасоль стручковая

300 грамм

Горошек зеленый свежемороженный

300 грамм

Оливковое масло нерафинированное

100 мл

Соль, свежемолотый перец

по вкусу

Рис «Арборио»

0,9 кг

Шафран

1 грамм

Куриный бульон

2 литра

Пищевая ценность на (100 грамм )

Подписывайтесь на новые рецепты

Особенность приготовления валенсианской паэльи заключается в том, что она готовится на свежем воздухе на специальной плоской круглой сковороде, которую ставят на открытый огонь.

Сковороду для паэльи легко можно заказать в интернет-магазине.

Какой рис использовать для паэльи? — отлично подойдет рис сорта «арборио», который можно найти в любом сетевом маркете.

У испанской паэльи есть своя фишка — чуть подгорелая хрустящая корочка.

Как правильно есть паэлью? Поскольку в сковороде кроме риса можно отыскать и целую креветку, мидию, кусок курицы или кроличью лапку. Существует старинное поверье, то паэлью едят деревянной ложкой. Даже в испанских ресторанах паэлью подают именно с деревянной ложкой.

Приятного аппетита и читайте дальше рецепт!

 

Аутентичный испанский рецепт паэлья из морепродуктов — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Паэлья, суть испанской кухни. Испания славится паэлья, особенно в регионе Валенсия, где была создана паэлья. Я родился в Валенсии, Испания, поэтому Паэлья была важной частью моей жизни. Я росла, ели паэлью каждое воскресенье со своей семьей, и это очень особенное блюдо, оно приводит всех к столу и всегда создает прекрасные воспоминания.

Этот подлинный испанский рецепт паэлья из морепродуктов наполнен испанскими ароматами, и, хотите верьте, хотите нет, это очень просто. Я приготовил паэлью из морепродуктов в типичной сковороде для паэлья, но вы всегда можете использовать большую сковороду, если у вас нет паэльи, но я рекомендую паэлью.

Секрет идеальной паэлью из морепродуктов с сокарратом

Перво-наперво, обязательно используйте высококачественные ингредиенты, чтобы приготовить великолепную паэлью, свежие морепродукты, испанский круглый рис и испанский шафран. Во-вторых, убедитесь, что у вашей паэлья есть Socarrat, красивый слегка обожженный рис на дне сковороды. Если вы получите сокаррат, вы сделали идеальную паэлью.

В этом подлинном испанском рецепте паэлья из морепродуктов я научу вас, как этого добиться. Посмотрите видео ниже о том, как приготовить подлинный испанский рецепт паэлья из морепродуктов, или посмотрите карту рецепта ниже, которую вы можете распечатать.

Следуйте за нами

Pinterest!

Оборудование, которое я использовал для приготовления этого рецепта: Paella pan Деревянная разделочная доска

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить настоящий испанский рецепт паэлья из морепродуктов

Аутентичный испанский рецепт паэлья из морепродуктов 2018-02-24 14:10:07 Количество порций 2 Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 мин

Общее время 1 час

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 мин

Общее время 1 час

ингредиенты

  1. -3 зубчика чеснока
  2. -1/2 лук
  3. -1/2 красный перец
  4. -1 тюбик чистого кальмара
  5. -1/3 чашки испанского оливкового масла
  6. -1/2 стакана томатного пюре
  7. -1/2 чайной ложки копченой паприки
  8. морская соль
  9. черный перец
  10. -2 1/2 стакана рыбного бульона
  11. -1 пакетик испанского шафранового порошка
  12. -1 чашка круглого риса
  13. -12 сырые гигантские креветки (очищенные от кожуры)
  14. -8 свежих мидий (принудительное и очищенное)
  15. – свежая петрушка
  16. -limón

инструкции

  1. Сначала вы хотите нарезать все ингредиенты, нарезать 3 зубчика чеснока, нарезать кубиками половину лука, нарезать кубиками половину красного перца и нарезать 1 большую трубку чистого кальмара на небольшие квадраты, а также зарезервировать 12 сырых креветочных соков, которые были очищены и разработаны и 8 мидий свежие и чистые
  2. Нагрейте сковороду паэлью или большую сковороду на среднем огне и добавьте 1/3 стакана оливкового масла первого отжима, как только масло нагреется с морской солью и добавьте нарезанный кальмар в сковороду, смешайте и варить 2 минуты, затем убрать кальмара со сковороды и отложить в сторону, добавить лук и чеснок в сковороду и смешать с маслом, через 1 минуту добавить красный перец, перемешать и варить 3 минуты, затем добавьте 1/2 чашки томатного пюре, приправьте все щедрой 1/2 чайной ложкой копченой паприки, щепоткой щепотки морской соли и слегка свежемолотого черного перца, продолжайте готовить в течение 2 минут, затем снова добавьте кальмаров в неглубокая сковорода, добавить 2 1/2 стакана рыбного бульона и шафрана, все аккуратно перемешать
  3. Как только бульон закипит, добавьте 1 чашку круглого риса в кастрюлю и затем аккуратно распределите рис по всей кастрюле с деревянной ложкой, не смешивайте рис, после 5 минут варки добавьте креветки и мидии, варите еще 5 минут, а затем уменьшите огонь до среднего-низкого (не смешивая рис после этого, вы можете время от времени встряхивать сковороду)
  4. После кипячения в течение 10 минут, когда бульона будет очень мало, включите огонь на среднем огне на 1 минуту, чтобы приготовить сокаррат (выжженный рис на дне сковороды), а затем выключите огонь. полностью накрыть кастрюлю паэлью и оставить на 5-7 минут
  5. Раскройте паэлью, украсьте свежей рубленой петрушкой и парой лимона.
  6. Наслаждайся 🙂

примечания

  1. Если вам нужен какой-либо из перечисленных выше ингредиентов для приготовления этого рецепта, вы можете приобрести их через этот партнерский магазин Amazon Ingredient. И возьми их прямо к своей двери!

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, Spanish Аутентичные испанские морепродукты Паэлья Рецепт

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Чугунная паэлья Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 4 порции

  • 3 стакана куриного бульона
  • 1 щепотка шафрановой нити
  • 5 кан.
  • 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ чашки чоризо (205 г), тонко нарезанные
  • 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная

    8

  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 ½ чашки риса арборио (300 г)
  • 14 ½ унции нарезанных кубиками помидоров (410 г), 1 банка, высушенная
  • ½ фунта мидий (225 г) Debearhing
  • ½ чашки замороженные горох (75 г), отталкивающие
  • ½ лимона, сочные
  • ¼ чашка листьев свежих петрушки (10 г), мелко нарезанные
  • калорий 1150
  • FIB 68G
  • CARBS 97G
  • FIB 5 г
  • Сахар 16 г
  • Белок 34 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Добавьте куриный бульон в мерный стакан для жидкости, пригодный для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 3 минуты, пока он не станет горячим. Добавьте шафрановые нити и отложите в сторону.
  2. На разделочной доске промокните креветки бумажными полотенцами. Приправьте по 1 чайной ложке соли и перца с обеих сторон и отложите в сторону. №
  3. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30 см) чугунной сковороде на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте чоризо и готовьте, помешивая, пока местами не подрумянятся, 3 минуты.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и паприку и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте рис и перемешайте, пока он слегка не поджарится, 1 минуту.
  4. Добавьте помидоры и отложенный куриный бульон и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте, не перемешивая, пока рис не станет al dente, 15 минут.
  5. Снимите крышку и разложите креветки, мидии и горошек поверх риса. Накройте крышкой и увеличьте огонь до средне-высокого.Готовьте, пока креветки не станут непрозрачными, а мидии не откроются, 5 минут. Откажитесь от мидий, которые не открылись.
  6. Снимите крышку и полейте паэлью лимонным соком. Посыпьте оставшейся чайной ложкой соли и петрушкой и подавайте.
  7. Наслаждайтесь!

для 4 порций

для 4 порций

  • 3 чашки курицы на белом фоне
  • 1 щепотка шафрановой резьбы
  • ½ фунтов шириной (225 г), очищенные и девелированные
  • 2 чайные ложки кошерской соли, разделенные
  • ½ чайной ложки свежезагородных черных перцем
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ чашки чоризо (205 г), тонко нарезанной
  • 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 ½ чашки 08 риса арборио (3000)
  • 14 ½ унции нарезанных кубиками помидоров (410 г), 1 банка, без жидкости
  • ½ фунта мидий (225 г), очищенных и очищенных от бородок
  • ½ чашки замороженного горошка (75 г), размороженного
  • ½ лимона, выжатого соком
  • ¼ чашки Свежие листья петрушки (10 г), мелко нарезанные
  • Calor 1150
  • FAL 68G
  • CARBS 97G
  • CARBS 97G
  • Fibre 5G
  • Сахар 16 г
  • Белок 34G
  • Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. Добавьте куриный бульон в мерный стакан для жидкости, пригодный для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 3 минуты, пока он не станет горячим. Добавьте шафрановые нити и отложите в сторону.
    2. На разделочной доске промокните креветки бумажными полотенцами. Приправьте по 1 чайной ложке соли и перца с обеих сторон и отложите в сторону. №
    3. Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (30 см) чугунной сковороде на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте чоризо и готовьте, помешивая, пока местами не подрумянятся, 3 минуты.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и паприку и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте рис и перемешайте, пока он слегка не поджарится, 1 минуту.
    4. Добавьте помидоры и отложенный куриный бульон и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте, не перемешивая, пока рис не станет al dente, 15 минут.
    5. Снимите крышку и разложите креветки, мидии и горошек поверх риса. Накройте крышкой и увеличьте огонь до средне-высокого.Готовьте, пока креветки не станут непрозрачными, а мидии не откроются, 5 минут. Откажитесь от мидий, которые не открылись.
    6. Снимите крышку и полейте паэлью лимонным соком. Посыпьте оставшейся чайной ложкой соли и петрушкой и подавайте.
    7. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Рецепт паэльи. Как приготовить испанскую паэлью

    Самое любимое из всех испанских блюд, Паэлья представляет собой впечатляющее сочетание настоянного на шафране короткозерного риса с мясом, морепродуктами и овощами.Наполненный традиционными испанскими ароматами, узнайте все, что вам нужно знать о приготовлении этого восхитительного рецепта испанской паэльи, который понравится всем.

    Рецепт смешанной паэльи

    Я  отчетливо помню, как впервые попробовал паэлью. Примерно в 2010 году я только что приземлилась в Испании со своим парнем (теперь уже мужем) для моего первого европейского отпуска. Тоже было время обеда. Итак, с сумками пониже, мы остановились, чтобы купить паэлью. Блюдо, совершенно неизвестное мне, это было все, о чем мой муж мог говорить в течение нескольких недель, предшествовавших нашей поездке.Когда я спросил, что это такое, он ответил: «, не волнуйся, тебе понравится. Это рис и морепродукты».

    В общем, я полагаю, что да, это паэлья. Но правда в том, что это испанское блюдо, обязательное для всех, кто едет в Испанию , гораздо больше, чем просто рис и морепродукты и сковорода . Фактически, морепродукты даже не попали в рецепты паэльи, пока не попали на побережье.

    Впрочем, я забегаю вперед.Начнем с самого начала…

    Или, если вы предпочитаете просто перейти к рецепту, просто прокрутите вниз или нажмите маленькую кнопку Перейти к рецепту в верхней части страницы.

    Что такое паэлья?

    Паэлья (pai·ei·uh) — классическое блюдо из риса, родом из Валенсийского региона Восточной Испании . Крупный производитель риса с тех пор, как он был завезен в Испанию маврами в 10 веке, Валенсия была одним из крупнейших торговых портов Средиземноморья.

    Считается, что первоначальная паэлья, paella Valenciana, состояла из круглозерного риса и того, что было под рукой или из остатков. Сюда часто входили водяные полевки (разновидность водяных грызунов), угорь и масляные бобы. Первоначально паэлья подавалась фермерам и рабочим в качестве обеда .

    По мере того, как в конце 19 века уровень жизни в Испании начал улучшаться, вместе с ним начали меняться и ингредиенты для паэльи. Наиболее широко используемые ингредиенты в то время включали: круглозерный рис, курицу, улиток, утку, кролика, стручковую фасоль, помидоры, крупную северную фасоль, стручковую фасоль, артишок (заменитель фасоли зимой), свежий розмарин, перец. , шафран, чеснок, оливковое масло и вода.

    СВЯЗАННЫЙ: Рецепт джамбалайи (как приготовить джамбалайю)

    Варианты паэльи

    Существует бесчисленное множество рецептов и разновидностей паэльи. Вот 3 самых популярных.

    • Паэлья Валенсиана : Как упоминалось ранее, паэлья Валенсиана считается оригинальным рецептом. Традиционно готовится из смеси простых овощей, короткозернистого риса, улиток и другого мяса, включая кролика, утку или курицу. Масляные бобы или лимская фасоль были обычным дополнением, а также шафран для особых случаев.
    • Paella de Marisco  (Паэлья с морепродуктами): также известна как Paella Marinera , если она содержит более 5 различных ингредиентов из морепродуктов. Эта версия не содержит мяса. Обычно его наполняют креветками, мидиями, кальмарами, моллюсками, соленой треской, морскими гребешками и другими видами морепродуктов. Иногда его называют arroz caldoso или «суповый рис», потому что все соки из морепродуктов добавляют жидкости в паэлью.
    • Paella Mixta : Смесь паэльи Valenciana и paella de marisco, эти версии (а их много) содержат различные виды мяса и морепродуктов.Несмотря на региональные различия, почти всегда добавляют соль, шафран и чеснок.

    Паэлья: сковорода с рисом

    Кастрюля

    На валенсийском, региональном языке Валенсии, paella или la paella означает «сковорода». Эта сковорода, или паэлья , настолько важна, что именно поэтому паэлья получила свое название.

    Что делает сковороду для паэльи уникальной? Это широкая, неглубокая и круглая сковорода с растопыренными сторонами.У него две ручки с петлями и нет крышки. Форма помогает гарантировать, что рис готовится тонким слоем, который, по мнению некоторых валенсийцев, должен быть не шире одного пальца (или 1/2 дюйма). Для того, чтобы приготовить пользующиеся большим спросом Socarrat хрустящую золотистую корочку на дне сковороды, необходимо максимально увеличить количество риса, касающегося дна сковороды. По этой причине сковороды для паэльи увеличиваются в диаметре, а не в высоту.

    Нужна ли мне сковорода для паэльи?

    Нет, вы можете использовать обычную 12-дюймовую сковороду, однако я бы рекомендовал сократить рецепт пополам , так как все не поместится в сковороду такого размера.

    Рис

    Кроме кастрюли нужно использовать правильный рис.

    Испанский рис округлый и короткий. Он довольно крахмалистый и поглощает больше жидкости по сравнению с обычным рисом, не превращаясь в кашицу. Рис Bomba является абсолютным фаворитом, но другие отличные варианты риса включают рис Calasparra и рис Valencia).

    Некоторым людям нравится рис арборио (рис, используемый для приготовления ризотто) или длиннозернистый белый рис, но я не рекомендую ни один из них.Рис Calrose, широко доступный в большинстве продуктовых магазинов, является лучшей заменой. Если вы используете этот рис, уменьшите общее количество жидкости для варки до 4 чашек .

    СВЯЗАННЫЕ: Разные виды риса: сорта и что с ними делать

    Ингредиенты для паэльи с колбасой и морепродуктами

    О том, стоит ли добавлять колбасу в паэлью, ведутся горячие споры. Многие люди очень твердо убеждены, что ни при каких обстоятельствах его нельзя добавлять ни в один рецепт паэльи.Другие же, напротив, утверждают обратное. Я помню, как наслаждался очень большой сковородой паэльи, наполненной испанским чоризо и морепродуктами, когда был в Испании, поэтому я говорю, делайте, что хотите.

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится следующее:

    • Креветки (панцири зарезервированы для домашнего приготовления)
    • Морепродукты, бульон из креветок или сок из моллюсков
    • Куриный бульон с низким содержанием натрия
    • Вино белое сухое
    • Шафран
    • Оливковое масло экстра вирджин
    • Sofrito (лук, красный перец, зубчики чеснока, помидоры)
    • Испанский чоризо
    • Паприка сладкая
    • Рис
    • Зеленый горошек
    • Дополнительные морепродукты (кальмары, мидии, моллюски)
    • Свежие лимоны
    • Свежая петрушка

    Что такое шафран?

    Шафран — это пряность, полученная из цветка crocus sativus , также известного как «крокус шафрана».Нежные малиновые рыльца и стили, называемые нитями, собирают с crocus sativus , сушат и используют в качестве приправы и натурального пищевого красителя. Большая часть мирового шафрана выращивается в Иране, Греции, Марокко и Индии. Шафран широко доступен во многих крупных продуктовых магазинах, а также продается в Интернете (позаботьтесь о покупке из надежного источника).

    Сколько порций получается по этому рецепту?

    Этот рецепт рассчитан приблизительно на 4-6 порций основного блюда.Хотя я готовил этот рецепт на 15-дюймовой сковороде для паэльи, я рекомендую использовать 18-дюймовую сковороду для достижения наилучших результатов.

    Что такое испанский чоризо?

    Испанский чоризо готовится из рубленой свинины и свиного жира и приправляется чесноком, копченой паприкой и солью. Обычно доступен как Picante (острый) или dulce (сладкий), в зависимости от типа используемой паприки. Если вы не можете найти испанский чоризо, попробуйте использовать другую копченую колбасу, например, колбасу Андуй, так как она уже приготовлена.

    Можно добавить курицу?

    Курица

    — очень популярное дополнение к смешанной паэлье. Для приготовления нарежьте куриные бедра без костей или большую куриную грудку на мелкие кусочки и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до или после обжаривания колбасы. Выньте и отложите в сторону, пока не добавите обратно в кастрюлю одновременно с колбасой.

    Как приготовить паэлью

    Хочу отметить, что это всего лишь одна из многих сотен вариантов паэльи.Несмотря на то, что в нем много распространенных и «аутентичных» испанских вкусов и ингредиентов, я знаю, что некоторые из вас могут не считать его традиционной паэльей . Пожалуйста, если вы являетесь обладателем такого рецепта, я бы хотел его увидеть.

    1. Приготовьте домашний бульон из креветок (по желанию): если креветки заморожены, разморозьте их. Удалите панцири и хвосты (или оставьте хвосты — на ваше усмотрение) и переложите креветки в большую миску. Отложите в холодильник до готовности к использованию.Добавьте ракушки, лук, раздавленный чеснок и лавровый лист в большую кастрюлю, наполненную как минимум 4-5 стаканами воды. Доведите до кипения и варите не менее 45 минут. Процедить через мелкое сито и отложить в сторону.

    2. Смесь трав : Пока бульон кипит, смешайте в небольшой миске нарезанную итальянскую петрушку, свежий лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Отложите.

    3. Смешайте бульон с шафраном и варите на медленном огне : Перелейте 4 чашки домашнего (или купленного в магазине) бульона из креветок (или сока моллюсков, или бульона из морепродуктов) в кастрюлю среднего размера с 2 чашками куриного бульона и одной чашкой белого вина.Доведите до слабого кипения, уменьшите огонь до минимума и добавьте шафран.

    4. Очистите креветки (если вы еще этого не сделали), оставив хвосты или удалив их (на ваше усмотрение). Отложите в сторону, они понадобятся вам через секунду.

    5. Подрумяньте колбасу и приготовьте креветки : Нагрейте немного оливкового масла в сковороде и готовьте колбасу в течение 2-3 минут. Переложите на чистую тарелку и добавьте креветки. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или почти до готовности. Переложите на чистую тарелку и отложите в сторону.

    6. Приготовьте софрито на среднем огне : добавьте еще столовую ложку оливкового масла, добавьте лук и болгарский перец. Варить, периодически помешивая, 10-15 минут. Поворачивайте сковороду по мере необходимости, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Добавьте соль и чеснок, готовьте еще минуту. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, сладкую паприку и размороженные (высушенные) кальмары. Готовьте, часто помешивая, еще 3-5 минут.

    7. Поджарить рис . Смешайте рис с ароматизаторами.Готовить, часто помешивая, 1-2 минуты.

    • Обычно я говорю вам мыть рис. В этом случае сделайте наоборот и не мойте рис.

    8. Добавьте смесь трав, размороженный горох, колбасу и бульон . Тщательно перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Когда смесь закипит, при необходимости перемешайте рис с мясом и овощами. Перемешивайте еще 5 минут, затем прекратите перемешивание на оставшееся время приготовления.

    9. Готовьте без крышки в течение 15 минут .

    10. Положите моллюсков, мидий и креветок в рисовую смесь . Готовьте 5-10 минут или пока раковины не раскроются (нераскрывшиеся раковины выбросьте). Переворачивайте сковороду каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    11. Украсьте и подавайте : Снимите с огня, сбрызните свежим лимонным соком и накройте полотенцем. Перед подачей дайте паэлье отдохнуть 5-10 минут. По желанию украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.

    Как хранить остатки паэльи

    Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 4-5 дней. Морепродукты, такие как моллюски, моллюски и кальмары, лучше всего есть в тот же день, когда они были приготовлены, поскольку они плохо разогреваются.

    Еще рецепты риса,

    Рецепт Арроз Кальдо (филиппинская курица и рисовая каша)

    Рецепт коричневого риса быстрого приготовления

    Как приготовить идеальный рис на плите

    Рецепт кокосового риса (как приготовить кокосовый рис)

    Если вы попробуете приготовить этот рецепт смешанной паэльи , оставьте мне комментарий и дайте мне знать!  Мне всегда приятно слышать ваши мысли.

    НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬЮ FORKED SPOON И ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

    Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon в INSTAGRAM ! Подпишитесь на The Forked Spoon на FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

    Рецепт паэльи — Как приготовить испанскую паэлью

    В эту смешанную паэлью с шафраном входят испанские колбаски, сочные креветки, мидии, моллюски и кальмары.Не стесняйтесь заменять один, или оба, или вышеупомянутые курицей, кроликом, уткой, фасолью или другими овощами. Для достижения наилучших результатов готовьте паэлью в большой круглой сковороде диаметром не менее 15–18 дюймов. Я использовал эту предварительно приправленную 15-дюймовую сковороду Lodge от Amazon. Было тесновато, но все влезло.

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 1 час

    Креветочный бульон 45 минут

    Общее время 2 часа 15 минут

    Ужин, основное блюдо, морепродукты

    Испанская кухня

    Порции 6 в качестве основного

    Калорийность 793 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Для бульона из креветок (дополнительно — см. примечания)

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Инструкции 

    • Приготовление домашнего бульона из креветок : этот шаг необязателен, но он того стоит (особенно если вы купили креветки с панцирем и хвостами).

    • Начните с размораживания креветок (если они заморожены). Удалите ракушки и хвосты (или оставьте хвосты — на ваше усмотрение). Переложите креветки в большую миску и отложите в холодильник до готовности к употреблению. Тем временем добавьте ракушки в большую кастрюлю. Добавьте крупно нарезанный лук, толченый чеснок и лавровый лист. Залейте не менее 4-5 чашек воды.

    • Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого. Накрыть крышкой и тушить 45-60 минут. Процедите бульон через мелкое сито в отдельную кастрюлю или контейнер.Отмерьте желаемое количество (я использовала 4 стакана).

    • Приготовьте смесь трав , смешав в небольшой миске нарезанную петрушку, свежий лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Смешайте, чтобы объединить и отложите в сторону.

    • Объедините свои запасы . После того, как ваш домашний бульон из креветок будет процежен и измерен, перелейте желаемое количество (в моем случае я использовал 4 чашки) в среднюю кастрюлю с 2 чашками куриного бульона и 1 чашкой белого вина (всего вам нужно 7 чашек жидкости).Доведите до слабого кипения на среднем огне. Добавьте шафран, хорошо перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и осторожно тушите, пока не понадобится.

    • Очистите и удалите жилки с креветок (если вы еще этого не сделали), оставив хвосты или удалив их (на ваше усмотрение). Отложите в сторону, они вам понадобятся через секунду.

    • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде для паэльи на среднем огне. Добавьте нарезанную колбасу и готовьте 2–3 минуты, помешивая при необходимости (см. примечания).Снять со сковороды на чистую тарелку. Отложите.

    • Добавьте креветки в сковороду (при необходимости добавьте еще оливкового масла). Готовьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны или почти до готовности. Снять со сковороды на чистую тарелку. Отложите.

    • Уменьшить огонь до среднего. Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла и добавьте лук и болгарский перец. Тщательно перемешайте. Варить, часто помешивая, 10-15 минут. Добавьте соль и чеснок, готовьте еще минуту, прежде чем добавить нарезанные кубиками помидоры, сладкую паприку и размороженные (и высушенные) кальмары.Готовьте, часто помешивая, еще 3-5 минут.

    • Добавьте сухой рис в кастрюлю и тщательно перемешайте с ароматизаторами. Дайте рису поджариться в течение 1-2 минут, периодически помешивая.

    • Добавить смесь трав, размороженный горох, колбасу и медленно добавить бульон. Тщательно перемешайте и часто помешивайте рис. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Перемешивайте в течение примерно 5 минут, затем прекратите перемешивание на оставшееся время приготовления.

    • Готовить без крышки 15 минут.

    • Положите моллюсков, мидий и креветок в рисовую смесь. Готовьте 5-10 минут или пока раковины не раскроются (нераскрывшиеся раковины выбросьте). Переворачивайте сковороду каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    • Снимите с огня, сбрызните свежим лимонным соком и накройте полотенцем. Перед подачей дайте паэлье отдохнуть 5-10 минут. По желанию украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.

    Заметки Джессики

    Бульон из домашних креветок не обязателен.Это дополнительный шаг, который добавляет около 5-10 минут дополнительной «практической» подготовительной работы, но все остальное время полностью не требует участия. Мне нравится добавлять по крайней мере половину бульона из морепродуктов, потому что я думаю, что это придает рису удивительный вкус, но вы можете добавить весь куриный бульон, если хотите. Я также добавил 1 чашку сухого белого вина как часть жидкого «соотношения», но не стесняйтесь заменять его морепродуктами или куриным бульоном, если хотите. Всего по этому рецепту требуется 7 чашек жидкости. Я добавил:
    • 4 чашки домашнего креветочного бульона
    • 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 чашка белого сухого вина
    Испанский чоризо — это копченая испанская колбаса, а значит, уже приготовленная.Приготовление в течение нескольких минут — отличный способ подрумянить снаружи и придать дополнительный вкус. Если вы используете сырую колбасу, то для ее приготовления потребуется больше времени (примерно 5-7 минут). Я использовал 15-дюймовую сковороду для паэльи, и она была очень плотной (, 18-дюймовая сковорода была бы лучше ). Возможно, вам придется добавить половину бульона для начала — просто чтобы все перемешалось — а затем добавить вторую половину после этого. Рекомендуемый рис включает рис Bomba, рис Calasparra и рис Valencia. Я не рекомендую рис арборио или белый длиннозерный рис.В качестве замены вы можете попробовать легкодоступный среднезернистый рис Calrose.
    • Примечание: 1 пакетика риса (17,5 унций) недостаточно для приготовления этого рецепта. Вам нужно будет заказать или купить два мешка.
    Шафран доступен во многих крупных продуктовых магазинах, специализированных магазинах или в Интернете. Я использовал этот испанский шафран, заказанный на Amazon. Этот рецепт безмолочный и безглютеновый (хотя, пожалуйста, перепроверьте ингредиенты в испанской колбасе на всякий случай).

    Пищевая ценность

    Калорийность: 793 ккал | Углеводы: 116 г | Белок: 51 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 381 мг | Натрий: 1299 мг | Калий: 1160 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 2465 МЕ | Витамин С: 87 мг | Кальций: 227 мг | Железо: 11 мг

    (Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

    Ключевое слово Как приготовить паэлью, паэлья, рецепт паэльи

    О Джессике

    Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

    Приготовьте паэлью Джейми Биссоннетт дома

    Паэлья звучит сложно, но в этом видео шеф-повар Джейми Биссоннетт шаг за шагом рассказывает о своем любимом рецепте.Это так хорошо, что он даже берет с собой сковороду для паэльи, когда навещает друзей. Попробуйте сами и посмотрите больше видеороликов Savvy прямо здесь.

    Паэлья Валенсиана

    Шафрановый рис с курицей, чоризо, мидиями, моллюсками и креветками | На 4–6 порций Специальное оборудование
    Сковорода для паэльи 14 дюймов

    Для паэльи
    1 чашка риса бомба или каласпарра (испанского короткозерного риса)
    4,5 чашки бульона. Подойдет курица, морепродукты или овощи, но лучше всего смешать их три
    1 чашка сушеных испанских чоризо (нарезанных кружочками по ¼ дюйма)
    ½ чашки нарезанных мелкими кубиками красных перцев
    1 маленькая испанская луковица, нарезанная мелкими кубиками
    ¼ чашки помидоров пасты
    1 чашка испанского оливкового масла первого холодного отжима
    2 зубчика измельченного чеснока
    20 нитей шафрана
    1 пучок зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками, разделяя зеленую верхушку и белый низ
    1 чашка свежего или замороженного английского горошка
    1 цыпленок без костей и без кожи грудка или два куриных бедра без кожи и костей, нарезанные средними кубиками
    4-6 очищенных креветок
    14 мидий
    5 шейных моллюсков
    Любые другие морепродукты на ваш вкус
    Соль и свежемолотый черный перец

    Способ приготовления:
    Поставьте сковороду для паэльи на большую конфорку и включите средний огонь, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте, чтобы покрыть сковороду.Добавьте красный перец, лук, белок зеленого лука, чеснок, чоризо, помидоры и жарьте на среднем огне 5-10 минут.

    Добавьте курицу, приправьте солью и перцем, затем перемешайте с другими ингредиентами и жарьте еще две минуты. Добавьте рис, хорошо перемешайте и обжаривайте, пока рис не станет прозрачным, около 3 минут. Добавьте бульон и включите сильный огонь. Как только бульон закипит, добавьте моллюсков и продолжайте варить еще 8-10 минут, стараясь не перемешивать паэлью.

    Выложите мидии и креветки поверх паэльи и уменьшите огонь до среднего.Когда мидии открыты, а креветки приготовлены, посыпьте сверху горохом и проверьте дно паэльи на наличие корочки. Это называется сокаррат. Если у паэльи нет корочки, просто увеличьте огонь и готовьте, пока она не появится. Как только образуется корочка, украсьте паэлью зеленым луком и каплей оливкового масла. Лучше всего дать паэлье настояться в течение 5 минут перед подачей, и лучше всего подавать ее в семейном стиле, прямо из кастрюли.

    Смотреть Savvy на YouTube | Подпишитесь на Eater на YouTube

    Паэлья с колбасой и креветками — прежде чем бежать, нужно пройтись или, в данном случае, ползти

    Когда я впервые делаю вариант классического блюда, такого как паэлья, я пробую использовать минимальное количество ингредиентов и шагов, чтобы мы сосредоточились на техника.Так что, хотя вы опытные производители паэльи, вероятно, найдете это совершенно ничем не примечательный, он действительно предназначен для новичков.

    Настоящая паэлья не запекается, а готовится на костре, что приводит к текстуре риса, похожей на то, что вы видите здесь, за исключением слоя карамелизуется на дне сковороды, и эти великолепно хрустящие кусочки считается лучшей частью. Итак, в основном я говорю вам, что мы упустили лучшее часть.

    Недостатком является то, что этот метод устраняет большую часть изящество и контроль, необходимые для традиционного метода.Считайте это паэлья на подъезде и первый шаг к серьезной, пожизненной зависимости. Помимо метод, в идеале вы должны использовать более широкий спектр ингредиентов; вещи как моллюски, мидии, кальмары, курица — все это очень часто используется и сделает ваш рис, что гораздо интереснее.

    Неважно, как ты приготовишь паэлью, одну вещь ты должен попробовать включают шафран. Помимо короткозерного риса, это, пожалуй, самый ключевое дополнение. К сожалению, вкус и аромат передать практически невозможно. описать, поэтому вам действительно нужно испытать это на себе, чтобы полностью понять.Я слышал, что это описывается с использованием таких вещей, как «земляной металлический мед», и «ржавый мед». шампанское», , но это действительно не соответствует действительности.

    В любом случае, если вы никогда раньше не пробовали приготовить паэлью, я очень надеюсь, что это вдохновит вас попробовать. Арборио, который мы здесь используем, очень прост. найти в больших продуктовых магазинах, и пока вы придерживаетесь жидкого/рисового отношение, мало что может пойти не так. И, как я сказал в видео, оставайтесь настроен для моей будущей попытки более классической версии.А пока я надеюсь Вы скоро попробуете эту быструю и легкую паэлью. Наслаждаться!

    Ингредиенты на 4 большие порции:

    (лучше всего использовать сковороду шириной 12 или 13 дюймов)

    Для шафранового бульона:

    2 чайные ложки оливкового масла

    зарезервированные панцири креветок от 1 фунта гигантских креветок

    от 1/2 до 1 чайной ложки шафрановых нитей, в зависимости от того, насколько вы крепки хочу вкус

    2 1/4 чашки куриного бульона

    * Кипятить 20 минут, процедить и оставить.Быть уверенным щедро приправьте солью, иначе ваш рис будет пресным.

    Для паэльи:

    1 столовая ложка оливкового масла

    8 унций нарезанной колбасы чоризо или любой копченой, острой колбасы

    1/2 желтой луковицы, нарезанной кубиками

    2 зубчика чеснока, измельчить

    1 1/3 стакана риса Арборио

    1/2 стакана зеленого горошка

    1 чайная ложка обычной или копченой паприки, по желанию в зависимости от того, как много было в колбасе

    2 чашки (ровно) горячего шафранового бульона или просто горячего куриный бульон

    1 фунт очищенных и очищенных креветок

    1 сладкий красный перец, нарезанный тонкими полосками

    соль и кайенский перец по вкусу

    украсьте верх слегка сбрызнутым оливковым маслом первого холодного отжима, и свежая нарезанная итальянская петрушка

    дольки лимона по желанию (некоторые любят лимон, я предпочитаю без, но попробуйте и посмотрите)

    * Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту.в течение 20 минут, затем закончить средний огонь, пока рис не станет мягким. Он будет твердым и слегка липким. Не сжигайте его, но вы можете оставить его на огне еще немного, чтобы попытаться получить рис карамелизируется и ложится корочкой на дно кастрюли, как в классическом версия. Будь осторожен.

    Рецепт паэльи с морепродуктами (с видео)

    Поставьте сковороду для паэльи на средний огонь, добавьте оливковое масло, лук и щепотку соли и обжарьте лук, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавьте томатное пюре, посолите и готовьте, часто помешивая.Добавьте зубчики чеснока и продолжайте готовить, пока смесь не станет темно-бордовой и густой, как компот.

    Добавьте рис и готовьте в течение 30 секунд, пока он не поджарится. Добавьте чеснок, паприку, кайенский перец (если используете) и шафран, готовьте еще 30 секунд, затем добавьте помидоры и 1,5 литра рыбного бульона.

    Как ты готовишь паэлью?

    Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде или сковороде для паэльи на среднем огне. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и рис.Готовьте, помешивая, чтобы рис покрылся маслом, около 3 минут. Добавьте нити шафрана, лавровый лист, петрушку, куриный бульон и цедру лимона. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.

    Что положить в паэлью?

    Название «паэлья» означает «сковорода» в валенсийском языке . Паэлью обычно украшают овощами, мясом или морепродуктами. Три основных ингредиента — это рис, шафран и оливковое масло.

    Сколько варить паэлью?

    Поместите 20-дюймовую сковороду для паэльи со сторонами 3 дюйма над желаемым источником тепла.Смажьте дно сковороды оливковым маслом и нагревайте, пока сковорода не станет очень горячей, около 5 минут. Добавьте куриные бедра и готовьте, переворачивая, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, около 8 минут. Добавьте свинину и готовьте, переворачивая, пока она не подрумянится, еще около 3 минут.

    Что такое паэлья с креветками?

    Паэлья с креветками. Паэлья — это испанское блюдо из морепродуктов и риса, которое ценится за хрустящие кусочки риса, которые получаются, когда рис шипит на сковороде, и за темно-желтый цвет из-за шафрана .

    Рецепт настоящей испанской паэльи с морепродуктами

    1 чайная ложка копченой паприки.Посолить по сезону. 440 г испанского риса. 250 г моллюсков. 500 г креветок, удалить голову и панцирь. 500 г лангустинов, удалить головы и панцири. 3 литра бульона из моллюсков (если их готовить на очень сильном огне) томатный испанский рис рис паэлья рис оливковое масло копченый перец красный перец моллюски лангустины креветки бульон из кальмаров. Омар Аллибхой.

    Как приготовить паэлью с морепродуктами. Не удалось загрузить видео. Отправляйтесь на испанское побережье с ароматным рисовым блюдом, усыпанным креветками, рыбой и моллюсками. Получите рецепт: паэлья с морепродуктами.

    Паэлья с морепродуктами — идеальный рецепт для ужина. Он также отлично подходит для любого праздника или большой семейной встречи. Здесь, в этом посте, я поделился аутентичным и простым рецептом паэльи с морепродуктами. Паэлья – блюдо испанского происхождения. Он состоит из риса и морепродуктов, приправленных тонким ароматом шафрана.

    Испанская паэлья с креветками — это простое блюдо, которое можно легко приготовить дома на ужин или вечеринку. Это также отличный рецепт для быстрой еды, если вам нужно что-то приготовить после работы, потому что вы можете сделать это примерно за 30 минут.Фунт замороженных креветок и несколько ингредиентов, которые вы легко можете иметь под рукой, делают это блюдо совсем несложным.

    Процедуры: Нагрейте сковороду (на среднем огне), затем добавьте масло и чеснок. Обжарить до появления аромата. Добавьте лук, болгарский перец и маслины. Обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте вареных моллюсков, вареных мидий, креветок и 1 ч.л. йодированной соли. Готовьте, пока креветки не станут светло-оранжевыми. Снимите со сковороды, когда закончите, затем отложите в сторону.

    Рецепт паэльи с морепродуктами

    горячий бульон в кастрюлю для паэльи.Используйте ложку, чтобы равномерно распределить рис. Настроить; нагрейте до сильного кипения. Добавьте моллюсков и мидий, заправляя их в рис. Варить 10 минут. Уменьшите огонь до очень слабого кипения и продолжайте готовить 5; минут. Разложите креветки на сковороде. Продолжайте готовить, пока паэлья не станет воздушной и

    , 10 декабря 2020 г. — Эта паэлья с морепродуктами представляет собой смесь риса с шафраном, испанского чоризо, креветок, моллюсков и мидий, сваренных вместе для приготовления блюда в одной кастрюле.

    Обычно паэлья из морепродуктов включает в себя сочетание креветок, моллюсков, мидий и часто кальмаров.Некоторые также добавляют в смесь несколько кусочков рыбы с твердым мясом. Выбор за вами. Для нашего рецепта паэльи с морепродуктами мы используем основу для приготовления паэльи с морепродуктами собственного бренда Барселоны: Aneto.

    Снимите морепродукты со сковороды и отложите в сторону. Приготовьте паэлью: в ту же сковороду добавьте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут прозрачными и не станут ароматными. Добавьте помидоры и готовьте несколько минут, пока большая часть жидкости не испарится. Всыпьте рис и копченую паприку и перемешайте.Приправить солью и перцем.

    Популярное видео: как приготовить простой рецепт паэльи с морепродуктами. Первым делом здесь нужно отварить креветки в кипящей воде. Всего 2 минуты достаточно для закипания в горячей воде. После помещения в горячую воду, когда вы увидите, что из креветок вышел светло-розовый цвет, вам нужно будет достать их из воды. Не переваривать.

    Шеф-повар Билли Паризи

    Рецепт паэльи с морепродуктами, приготовление на сковороде с рисом с шафраном, креветками и овощами — Промежуток времени, как приготовить испанскую паэлью Валенсиана с ингредиентами.MySuLonE. 6:38. Рецепт греческой паэльи с морепродуктами от Мастершефа Тео Майклса (Ризотто с морепродуктами и орзо) Паэлья с морепродуктами. 1:58. Шеф-повар Рамзи против Миры Сиал Результаты конкурса рецептов — Гордон Рамзи. Все рецепты.

    Инструкции. Моллюски очистить и замочить в холодной воде на 20 минут. Переложите креветки в миску и приправьте 1/2 столовой ложки лимонного сока и Old Bay. Нагрейте большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 1 чайную ложку масла и обжарьте чоризо, лук, чеснок и паприку до мягкости, около 3 минут.

    Инструкции. Приготовьте курицу и колбасу: в большой сковороде для паэльи на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте курицу и колбасу, приправьте солью и перцем, затем готовьте около 5 минут, пока курица не перестанет быть розовой.

    1. Добавить масло в кастрюлю, добавить лук, обжарить измельченный перец чили. 2. Добавьте чеснок во все масалы, чашку теплой воды и варите, пока вода не начнет растворяться. 3. Добавьте рис и 3 стакана теплой воды, тщательно перемешайте, чтобы весь рис был покрыт масалой, варите, пока рис не станет гуще и мягче, продолжайте перемешивать.4.

    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде для паэльи и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и, прежде чем он начнет окрашиваться, добавьте томатный соус. Добавьте сахар, соль, паприку и шафран, хорошо перемешайте и варите 10 минут.

    Рецепт настоящей паэльи с морепродуктами

    Легкий рецепт паэльи из морепродуктов на настое шафрана с фасолью и креветками! Нет необходимости в специальной сковороде для паэльи, подойдет прочная, например, чугунная. Обязательно проконсультируйтесь для достижения наилучших результатов. Смотрите видео выше и пошаговое руководство.

    Традиционная паэлья — это ароматное блюдо из риса, часто наполненное морепродуктами и курицей. Однако, пытаясь снизить количество калорий, я остановился на морепродуктах и ​​сумел снизить калорийность всей этой постной паэльи до 350 калорий!

    Добавьте языки и готовьте 3 минуты. Аккуратно вмешайте рис и готовьте несколько минут, чтобы он слегка поджарился. Шаг 3. Добавьте бульон, шафран и соль; довести до кипения на сильном огне. Снимите с огня, накройте крышкой или листом фольги и поставьте паэлью в духовку на 10 минут.Раскрыть; разбросайте моллюсков поверх риса.

    Для паэльи. Разогрейте духовку до 400 градусов. Доведите рыбный или омаровый бульон до кипения в кастрюле. Поддерживайте кипение. Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда нагреется, добавьте кальмаров и каракатиц. Когда они начнут окрашиваться, добавьте рис и готовьте в течение 1 минуты, чтобы поджарить рис, затем добавьте софрито и готовьте еще 1 минуту.

    Рецепт испанской паэльи с рисом. Эта простая паэлья с креветками и чоризо проста в приготовлении, содержит классические ингредиенты для паэльи со всеми испанскими вкусами.Накормите и удивите публику этим рецептом паэльи! Этот пост был первоначально опубликован 17 апреля 2016 г. Он был обновлен 2 марта 2018 г. Паэлья с креветками и чоризо

    Классическая паэлья с морепродуктами Видеорецепт

    8 января 2020 г. — Этот простой рецепт паэльи с креветками и чоризо понравится публике с дымным и сладким испанским чоризо, креветками, шафраном и паприкой. Пинтерест. Сегодня. Проводить исследования. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

    Для паэльи, если креветки целые, очистите креветки и также сохраните панцири и головы. Креветки разделайте, срежьте спинки креветок, затем промойте и обсушите. Поджарьте панцири креветок в кастрюле на среднем огне, пока они не станут розовыми, яркими и ароматными, добавьте бульон и доведите до кипения, затем уварите при слабом кипении до 3 чашек и процедите.

    Как приготовить паэлью с морепродуктами. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде для паэльи. Добавьте лук, чеснок, перец и помидоры. Варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Добавьте кальмара и рыбу-меч.Готовьте 5 минут на среднем огне, а затем уменьшите его. Моллюски и мидии варите отдельно, пока они не раскроются. Держись в стороне.

    Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут. Шаг 2. Добавьте к рису креветки, чоризо и горошек. Размешивать. Вдавите мидии в рис. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут или. Валенсийская паэлья и паэлья с морепродуктами всегда соревнуются за первое место среди самых популярных испанских паэльи.

    рецепт паэльи из морепродуктов, самой настоящей испанской паэльи После этого увеличьте температуру и добавьте больше соли.Еще раз все перемешайте, чтобы рис для паэльи был хорошо покрыт бульоном, а когда он закипит, уменьшите температуру и дайте всему покипеть 18-20 минут.

    Рецепт паэльи с морепродуктами, самой настоящей испанской паэльи

    Инструкции по приготовлению. Поместите шафран и 1 меру вина в маленькую кастрюлю и поставьте на слабый огонь на 10 минут. В другой кастрюле подогрейте куриный бульон. Налейте 1 меру масла в сковороду для паэльи с большим дном и поставьте на средний огонь.Добавьте чеснок, курицу, чоризо, красный и зеленый перец и жарьте 3–4 минуты.

    Киноа в стиле паэльи с морепродуктами. Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Добавьте половину масла и весь лук и чеснок в кастрюлю. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты или пока лук не начнет размягчаться. Добавьте киноа, бульон и зеленый соус в кастрюлю. Перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут.

    Родственные

    Очень веганская паэлья + Видео

    Веганская паэлья! Разве это не самая красивая вещь?

    Рис, овощи, шафрановый бульон и помидоры.Мммм… Мне пришлось спрятать остальную часть кастрюли, чтобы мы с BL случайно не съели все это.

    Мы были в Барселоне несколько раз, провели там неделю всего несколько лет назад, и хотя я знаю, что паэлья не считается каталонским блюдом, в те каникулы мы ели вегетарианскую паэлью весом в свой вес, и я с тех пор делаю это дома.

    Очень веганская паэлья

    Не знаю, настоящая ли это, но чертовски вкусная. Моя сестра много лет работала в испанском ресторане, поэтому помимо наших испанских путешествий я считаю себя неофициальным знатоком тапас, вина темпранильо и вегетарианской паэльи.Это настолько хорошо, насколько это возможно.

    Несколько слов о рисе: я использовал рис Арборио, а не Бомба. Прежде чем вы швырнете в меня туфлей, вот мое оправдание: Сент-Луис не готов к приготовлению паэльи. Обойдя три разных продуктовых магазина в поисках этого специального короткозернистого белого риса, я получил 0 из 3.

    И знаете что? Я действительно не мог отличить. Я слышал, что люди используют рис для суши и промывают его несколько раз перед приготовлением, но я не был в настроении для такой работы.Как итальянка, у меня всегда есть рис для ризотто, и он отлично подходит для этого блюда.

    Однако длиннозерный рис не будет работать так же.

    Еще одним важным моментом при приготовлении паэльи является правильная сковорода. Для этого лучше всего подойдет широкая неглубокая посуда, поэтому вытащите самый большой соте или сковороду и не перегружайте ее. Смотрите, как я это делаю, в видео ниже!

    На самом деле я использую свою большую сковороду-гриль, и она отлично работает. Если вы действительно хотите представить, что находитесь в Испании, то я рекомендую подать это блюдо с соусом ромеско и хлебом на закуску и сангрией с красным вином, чтобы запить все это.

    Посмотрите видео, как приготовить веганскую паэлью.

    Печать
    • Автор: Алекс Касперо
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 45 минут
    • Выход: 4-6 порций 1x
    • Категория: ужин, паэлья, веганская, испанская, основная
    • Метод: плита
    • Кухня: Испанская, Безглютеновая, Веганская
    • Автор: Алекс Касперо
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Общее время: 45 минут
    • Выход: 4-6 порций 1x
    • Категория: ужин, паэлья, веганская, испанская, основная
    • Метод: плита
    • Кухня: Испанская, Безглютеновая, Веганская
    Шкала 1x2x3x

    Ингредиенты

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средняя луковица, нарезанная
    • 1 (8 унций.) банка жареных красных перцев, осушенных и нарезанных
    • 2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных
    • 3 зубчика чеснока, измельченных
    • 2 средних кабачка, нарезанных
    • 3 больших помидора, очищенных от семян и нарезанных
    • 1 щепотка шафрановых нитей

      8

      8 2 чайных ложек копченой паприки

    • 1/8 чайной ложки кайенского перца
    • 1 1/2 чашки короткозерного белого риса (см. примечание)
    • 3 чашки овощного бульона
    • щепотка соли (зависит от того, насколько соленый у вас бульон)
    • 1 2 стакана петрушки, нарезанной
    • 1 лимон, нарезанный ломтиками

    Инструкции

    1. В кастрюле для паэльи или большой неглубокой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло.Добавьте в сковороду нарезанный лук, красный перец и жареный красный перец и дайте обжариться и увариться, примерно 10 минут.

    2. Добавьте кабачки, чеснок, помидоры, шафран, паприку, кайенский перец и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

    3. Добавьте рис, овощной бульон и перемешайте один раз. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут. Не трогай! Как только вы перемешаете все это вместе, верьте, что оно соберется вместе.Перемешивание предназначено для ризотто, а не для паэльи.

    4. Украсьте нарезанной петрушкой и ломтиками лимона!

    Примечания

    Круглозерный белый рис здесь лучше всего. Я часто использую для этого арборио (тот же рис, что и в ризотто).

    Рецепт паэльи с морепродуктами (с видео)

    Паэлья — один из моих любимых рецептов. Это насыщенный ароматный рис с хрустящим дном, наполненный морепродуктами, вялеными помидорами, артишоками и другими приправами.Самое забавное в этом блюде то, насколько оно отличается от большинства других обычных блюд, которые мы готовим в США. Паэлью не так сложно приготовить, она просто немного отличается от того, что мы обычно думаем на ужин. Этот рецепт паэльи идеально подходит для небольшого ужина в чугунной сковороде, как показано в видео, или для больших групп в качестве закуски или еды в сковороде для паэльи.

    В этой статье есть партнерские ссылки Amazon на упомянутые продукты.

    Видео рецепт паэльи с морепродуктами

    Рецепт паэльи

    Рецепт паэльи с морепродуктами (с видео)

    Сохранить рецепт

    Рецепт печати

    Ингредиенты

    • 1 банка артишоков в масле (1/2 стакана масла разделить, 1 1/2 стакана нарезать небольшими кусочками)
    • 1 банка вяленых помидоров в масле (1/4 стакана масла разделить, 1 стакан нарезать кусочками) Части размером)
    • 4 чашки курицы на белом фоне
    • Большой лук
    • 4 гвоздики чеснока
    • 1 полный горячий испанский Chorizo ​​
    • 2 чашки Bomba Rice
    • 1 TSP Pimenton
    • 1/2 TSP Saffron
    • 1/2 TSP Орегано
    • Морепродукты (свежие или размороженные)

    Инструкции

    1. Смешайте куриный бульон, красный перец, куркуму, шафран и орегано и отложите.
    2. Возьмите масло из артишоков и вяленых помидоров и нагрейте на сковороде.
    3. На слабом огне добавьте нарезанный кубиками лук, пока он не станет прозрачным.
    4. Добавьте чеснок и размягчите.
    5. Добавьте чоризо и готовьте в течение пяти минут, чтобы вкусы смешались.
    6. Увеличьте огонь до среднего и добавьте рис. Обжаривайте в течение 5 минут.
    7. Влить куриный бульон, смешанный со специями.
    8. Добавьте вяленые помидоры.
    9. С этого момента НЕ ПОМЕШИВАЙТЕ дно сковороды, чтобы на нем образовалась корочка.
    10. Готовьте 15 минут, добавьте морепродукты и готовьте еще 10 минут или до готовности морепродуктов. Вы можете использовать вилку или лопатку, чтобы аккуратно перемешать верхнюю часть паэльи, пока она готовится.

    7.8.1.2

    66

    http://fourkidsandachicken.com/2018/11/30/морепродукты-паэлья-рецепт-с-видео/

    Используемое оборудование

    Как приготовить паэлью

    Приправить бульон

    Первое, что нужно сделать, это приправить куриный бульон куркумой, шафраном, орегено и перцем

    Поджарить рис

    Нагрейте сковороду и используйте масло, полученное от артишоков и вяленых томатов, чтобы обжарить лук, пока он не станет прозрачным.Затем добавьте чеснок, пока он не станет мягким. После этого положите чоризо в сковороду и готовьте 5 минут, чтобы все вкусы соединились.

     Теперь добавьте в сковороду сухой рис и обжаривайте в течение 5 минут. Рис впитает большую часть масла, а горячая сковорода подожжет внешние края риса.

    Приготовить рис

    После пятиминутного обжаривания риса в масле с чоризо вам захочется влить куриный бульон, приправленный специями.

    Готовить 15 минут на среднем огне.Добавьте вяленые помидоры и перемешайте один раз. После этого вы не будете лишний раз перемешивать все блюдо. Вы не хотите разрушить рис на дне кастрюли, чтобы он образовал красивую золотисто-коричневую корочку.

    Добавьте сверху морепродукты, смешивая их только с верхом риса.

    Готовьте еще десять минут или пока морепродукты не приготовятся и на дне сковороды не образуется красивая корочка.

    Подавать в качестве закуски или основного блюда






    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Видео рецептов

    К сожалению, произошла ошибка API YouTube: Запрос не может быть выполнен, так как вы превысили свою квоту.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.