Осетрина рецепт: Балык из осетра — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Сырдак из осетрины — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

1 порция

15 — 30 минут

Ингредиенты

Филе осетра 140 г
Щавель 35 г
Петрушка 30 г
Зеленый лук 20 г
Лимон 15 г
Сушеная алыча 10 г
Рыбный бульон 50 мл
Зерна граната 10-15 г
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Филе осетрины нарежьте небольшими кусочками. Петрушку, щавель и зеленый лук измельчите. Лимон нарежьте тонкими ломтиками. 
  2. В чашу мультишефа выложите кусочки осетрины, петрушку, зеленый лук, кусочки лимона, щавель и сушеную алычу. Посолите и поперчите. 
  3. Добавьте рыбный бульон. 
  4. Закройте крышку, выберите программу Мультиповар, установите время 20 минут, температуру 105 °С и нажмите Старт. 
  5. Подавайте, посыпав зернами граната. 

Техника

все Мультиварки

Осетрина паровая — рецепт рыбы на пару

Автор: Povarixa

Порций: 3

Время приготовления:

Блюдо с рыбой, от которого идет волна такого аромата… Осталось прочитать рецепт, приготовить паровую осетрину — и наслаждаться отличной едой, которую и наши предки ценили.

Ингредиенты
  • 500 г осетрины
  • 200 г свежих грибов — белых или шампиньонов
  • 3 ст. ложки белого столового вина
  • 1 ст. ложку муки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • перец, соль
Способ приготовления
  1. Чистим рыбу, ошпариваем кипятком и разделываем на порционные куски. Грибы моем, чистим и нарезаем ломтиками.
  2. Выкладываем куски рыбы в низкую кастрюлю (хорошо, если есть пароварка), перемежая ломтиками грибов.
  3. Солим, посыпаем перцем, вливаем белое вино и воду — так, чтобы жидкость закрыла рыбу на 2/3 высоты. После закипания закрываем крышкой — и пусть варится на медленном огне 15-20 минут.
  4. Когда рыба будет готова, сливаем бульон в другую кастрюлю (отлив чуть-чуть в стакан), ставим на огонь и выпариваем, пока не останется меньше стакана. Муку растираем с ложкой масла, чуть разводим оставленным бульоном, не спеша, при активном помешивании, вводим в выпаренный бульон и, продолжая помешивать, варим еще 3-4 минуты.
  5. Готовый соус снимаем, добавляем в него еще кусочек сливочного масла и перемешиваем. Солим, пробуем на вкус — и процеживаем.
  6. Если под рукой не оказалось вина, то варим рыбу без него, а вот в соус в этом случае добавляем чайную ложку лимонного сока (или разведенной сухой лимонной кислоты)
  7. Выкладываем куски осетрины на теплое блюдо, сверху — грибы и поливаем соусом. В качестве гарнира можно подать отварной картофель, огурцы и салат — не слишком острый. И непременно — тонкие ломтики очищенного лимона.

Осетрина по-русски: старинный рецепт | Русская деревенская кухня

Осетрины — 1–1,2 кг

Огуречного рассола, пополам с водой, столько, чтобы покрыло рыбу

Белого вина — ½ —¾ стакана

ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Взяв звено свежей осетрины, цельное или несколько фунтов ( 1 фунт=450 г), вынуть внутренности, обмыть, надрезать вязигу, чтобы при варке не стянуло, положить в  кастрюлю кожею вниз и туда же прибавить обрезки от гарниров (т. е. обрезки белых кореньев и соленых огурцов), влить огуречный рассол, залить холодной водой, прибавить соль и пряности и варить, как и всякую другую цельную рыбу.

Когда рыба будет мягкая, то снять кожу, вынуть хрящи и остудить ее в этом же отваре. Когда осетрина остынет, то нарезать ее поперек волокон наискось тонкими ломтиками. После того взять часть отвара, процедить его, приготовить на нем густой томатный соус, прибавить в него припущенные на масле маринованные грибы, нарезанные кружочками, и оливки и высадить еще немного, чтобы соус был густой.

Перед подачей подогреть рыбу на пару в оставшемся отваре, уложить на блюдо в том порядке, в каком куски лежали до нарезки, обложить кругом всеми приготовленными гарнирами и облить осетрину горячим густым соусом томат, не касаясь гарниров.

★ ОБЪЯСНЕНИЯ И ПРИМЕЧАНИЯ

  • Примечание о мороженой осетрине. Если покупают мороженую осетрину, которая стоит дешевле парной, то последняя в готовом (вареном) виде имеет сероватый, а не белый цвет, и больше крошится при нарезке, чем парная.
  • Отвар ершей. Для придания соусу лучшего вкуса, кроме навара осетрины, можно прибавлять немного бульону из ершей.
  • Варка. При варке осетрины нужно следить за тем, чтобы вода не кипела, так как от этого рыба теряет вкус и, кроме того, при нарезке крошится (получаются некрасивые куски), в особенности если рыба была мороженая.
  • Нарезка. Несмотря на то, что осетрина по-русски подается в горячем виде, для удобства нарезки ее лучше остудить, а потом опять согреть в отваре. Все крупные рыбы, как например: осетрина, белуга, севрюга, белорыбица и проч. — лучше режутся (не крошатся) в холодном виде; причем все хрящи и кости должны быть предварительно вынуты, так как это затрудняет нарезку. Все поименованные рыбы нарезаются поперек волокон, держа нож плашмя, а не ребром, чтобы куски были шире. Нарезку нужно начинать с широкого конца, т. е. с головы, иначе куски будут иметь некрасивый вид.
  • Соус томат. Соус томат должен быть приготовлен очень густым, чтобы держался на осетрине и не стекал на гарниры.
  • Осетрину по-русски можно подавать в посту, приготовив соус томат на постном масле.

Уважаемые читатели канала! Предлагаю вашему вниманию и другие рецепты рыбных блюд:

Лещ, фаршированный кислою капустою: старинный рецепт

https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/lesc-farshirovannyi-kisloiu-kapustoiu-starinnyi-recept-5f8c044f5282a97827400fe6

Рахманка

https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/rahmanka-5fa8f534b1fbcf2e2398073d

Окуни или караси в сметане: старинный рецепт

https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/okuni-ili-karasi-v-smetane-starinnyi-recept-5fab960999041f23a4a6c188

Лещ, фаршированный гречневой кашей: старинный рецепт

https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/lesc-farshirovannyi-grechnevoi-kashei-starinnyi-recept-5fb9f128ffe1de7f5c98c627

Саламур, или “окунЯ в шинелЯх”: старинное казачье блюдо

https://zen.yandex.ru/media/id/5eac0f79a3f457144fbfce1b/salamur-ili-okunia-v-shineliah-starinnoe-kazache-bliudo-5fc1e46639eab6574d49425f

Уважаемые читатели! Большая просьба посмотреть и оценить собранные мной за много лет уникальные рецепты русской деревенской кухни. Здесь их полное собрание – более 1000 рецептов! https://dhoz.ru/category/%d1%80%d1%83%d1%81%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f-%d0%ba%d1%83%d1%85%d0%bd%d1%8f/

Слабосоленая осетрина — очень простой способ

Возьмите филе на коже. Если у вас будет не филе, а целый кусок — разрежьте его вдоль позвоночника.
Хрящи желательно аккуратно вырезать, т.к. именно с них рыба начинает портиться.
Хорошо промойте рыбу и обсушите на полотенце.
Разрежьте филе поперек, не разрезая кожу, на куски 4 см толщиной.
Хорошо просолите рыбу со всех сторон. Вбейте слегка соль в филе. Не бойтесь пересолить. Степень засолки зависит от времени, а не от количества соли.
Сложите филе в пакет, если у вас несколько кусков и положите в холодильник на два-три дня.

Достаньте рыбу из холодильника.
Промойте рыбу в проточной воде и положите в чистую питьевую воду отмачиваться в течение 10-15 минут.
Слегка просушите рыбу бумажным полотенцем.
Сделайте небольшие отверстия в филе, где филе разрезано и осталась только кожа. Просуньте туда шпагат или изолированную проволоку (в оболочке), чтобы проволока не заржавела и не оставила следы.

Развесьте рыбу в проветриваемом месте, желательно без прямых солнечных лучей.
Обязательно постелите снизу какую-нибудь пленку, т.к. через некоторое время жир начнет стекать с рыбы.
Оставьте рыбу так на два-три дня до того момента, как жир начнет стекать.

Аккуратно срежьте куски филе с рыбы. Кожа станет деревянной, поэтому срезайте аккуратно, чтобы не делать лишние прорезы в филе.

Хранить рыбу можно двумя способами.
Первый — завернуть каждый кусок отдельно в пергаментную бумагу и в холодильник на пару недель.
Второй способ — тот кусок, который вы будете есть нарежьте поперек на ломтики толщиной два-три миллиметра. Несъеденные куски можно положить в банку и залить растительным маслом без запаха.

Лучше всего перед употреблением ломтики слегка сбрызнуть лимонным соком.

Важно
Еще раз хочу напомнить, что рыба должна быть наисвежайшая. Покупайте только в проверенных магазинах или у проверенных продавцов.
Можно для вкуса слегка сбрызнуть рыбу оливковым маслом Extra Virgin.

Очень вкусно получается, если слегка обжарить хлеб на гриле, охладить его до теплого состояния, смазать хорошим сливочным маслом и положить сверху ломтики, облив их слегка лимонным соком.

Мне очень нравится балык с пивом, например «темный Козел»

Интересно
Балык или точнее balik — в переводе с тюркских языков на русский — РЫБА

Засолка осетрины в домашних условиях – Рецепты – Домашний

Как запечь осетра целиком в духовке

Запеченный остер целиком в духовке – это популярное русское блюдо, которое обладает превосходным вкусом и неповторимым ароматом. Для его приготовления требуется минимум ингредиентов. При этом подходит такое яство не только для семейного, но и праздничного стола.

Читать далее

Выбор осетра

Перед засолкой осетрины очень важно выбрать свежайшую рыбу хорошего качества, поскольку соленый осетр будет употребляться без термической обработки, уничтожающей болезнетворные организмы. Помимо этого, от свежести выбранной рыбы будет зависеть ее вкус после засолки, поэтому желательно, чтобы осетр не был замороженным – так его качество легче проверить. Свежая рыба должна иметь незамутненные чистые глаза, гладкую поверхность, упругое филе и приятный рыбный запах. Проверить ее свежесть можно одним нехитрым способом, надавив пальцем на бок осетра – в нем должно образоваться углубление, которое быстро выровняется. В противном случае, срок годности такой рыбы вряд ли является неисчерпанным.


Также для приготовления соленого осетра можно использовать замороженную рыбу – однако нет никакой гарантии, что после размораживания она сохранит свою первоначальную форму. Это связано с тем, что продавцы или магазины часто нарушают условия хранения, необходимые для осетрины. После покупки свежей рыбы, ее можно промыть и сразу разделать, тогда как замороженного осетра нужно сначала разморозить при комнатной температуре, а потом нарезать пластами. Для этого нужно предварительно удалить голову, плавники, шкуру и внутренности осетра, не забыв про хребет с костями.

Рецепт засолки

Ингредиенты:

1 кг осетра

15 г сахара

50 г крупной соли

2-3 лавровых листа

5 г кориандра

5 г черного перца

любые специи для рыбы (по желанию)

Как приготовить соленую осетрину:

  1. Выберите стеклянную или пластмассовую емкость для засолки, хорошо промойте ее и просушите. Металлическую посуду для данной цели использовать нельзя, поскольку осетр приобретет неприятный вкус. Затем налейте воду в трехлитровую банку – она будет выполнять роль пресса. Разделайте рыбу, отрезав ей голову и разрезав брюхо, удалив все внутренности и плавники. Промойте тушку под проточной водой, выньте хребет с костями и распластайте филе острым ножом на небольшие порционные кусочки, которые тщательно просушите бумажным полотенцем.

  2. Добавьте к соли, которая впитает излишки влаги, сахар в пропорции 3:1. Подготовленную очищенную рыбу положите на большое плоское блюдо и хорошо натрите ее со всех сторон смесью соли и сахара, не забыв про готовую смесь специй для засолки рыбы. После этого поместите черный перец и лавровый лист в посуду, выбранную для засолки, плотно уложите в нее слои осетрины, накройте крышкой и хорошо прижмите ее трехлитровой банкой с водой. 

  3. Оставьте рыбу солиться на протяжении нескольких часов, затем уберите посуду с осетром в прохладное место на 48 часов, по истечению которых соленую осетрину можно подавать к столу.

    Готовим тельное из рыбы с белыми грибами на радость родным!

Осетрина запеченная с картошкой — Кулинария для мужчин

Фото блюда из осетрины. Осетрина нарезалась на кусочки, картофель резался кругляшами, затем рыба помещалась между слоями картофеля и лука, посыпалась натертым сыром и отправлялась в духовку запекаться до полной готовности и появления румяной корочки. Было очень вкусно, а блюдо — запеченная с картошкой осетрина готовилось очень быстро. Рецепт этого блюда из осетра я разместил здесь.

Ингредиенты:

  • Осетр — 1шт.
  • Картошка — 4 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Твердый сыр — 150 гр.
  • Зелень петрушки — небольшой пучок.
  • Лимон — 1/4 шт.
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Растительное масло — смазать противень
  • Черный перец, соль

Простой способ приготовить осетрину с картошкой в духовке. Рыба чистится, нарезается на кусочки, слегка маринуется и запекается между слоями картофеля до полной готовности. Сверху блюдо натирается сыром.

Сразу оговорюсь — не весь осетр у меня в это блюдо ушел (из второй его части я приготовил этот суп из осетрины в горшочках ), поэтому я взял небольшой противень. Если у кого привалит счастье >приготовить всего осетра — нужно взять противень побольше, ну и соответственно, количество картошки и лука потребуется чуть больше.

Приготовление осетрины запеченной с картошкой начнем с подготовки рыбы. Отрезаем голову, хвост и все плавники,

Ошпариваем осетра крутым кипятком из чайника (чтоб шкура легче чистилась),

Снимаем шкуру,

Вынимаем из осетра хребтовую нить, и из всех очистков (голова, хвост, плавники и снятая с рыбины шкура) можно начать готовить бульон, суп, уху, или отложить эти все обрезки в морозильник до лучших времен.

Куски филе осетрины нарезаем небольшими кусочками, аля — «полустейками»,

Укладываем нарезанную осетрину в глубокую чашку, солим и перчим рыбу по вкусу, выдавливаем немного лимонного сока (не более 0,5 ч. ложки),

>Перемешиваем рыбу с солью, перцем и лимонным соком, и отставляем в сторону мариноваться минут на 20,

Одну головку лука нарезаем кольцами (этой партии лука должно хватить чтоб полностью устелить дно противня), а вторую, нарезаем по вдоль небольшими ломтиками,

На дно противня наливаем немного растительного масла, и размазываем его по всей поверхности,

Укладываем слой лука нарезанного кругляшами,

Чистим и нарезаем картофель колечками, толщиной примерно 2-3 мм.,

Помещаем картошку в глубокую посуду, добавляем к нему нарезанную зелень петрушки, две ложки майонеза, посыпаем свежемолотым черным перцем, немного солим, и

Перемешиваем картошку чтоб она вся оказалась обмазана майонезом,

Укладываем половину картофеля на слой лука, уложенного на дне противня,

Равномерно выкладываем половину осетрины,

Затем, перекладывая куски осетрины нарезанной по вдоль второй партией лука, завершаем укладывать рыбу в наше блюдо,

Закрываем осетрину шапкой из второй части картофеля,

Щедро посыпаем слой картофеля натертым сыром (можно натирать сыр прямо над противнем),

И отправляем нашу осетрину с картошкой запекаться в духовку на 1 час при температуре 180-200 градусов (конечно делаем корректировку времени и температуры применительно к своей духовке!)

По истечении указанного времени запекания осетрины с картошкой, получаем что-то типа этого,

Далее, запеченная осетрина с картошкой выкладывается на тарелки и по желанию украшается овощами, зеленью и лимоном, после чего блюдо подается сразу же на стол горячим! Всем приятного аппетита!


пошаговый рецепт с фото. Необходимые ингредиенты для приготовления блюда

Осетр — изысканный деликатес, высоко ценящийся во многих странах мира. В России эту великолепную рыбу с незапамятных времен называли «царской» и подавали на стол при императорском дворе. Сегодня из осетрины готовят множество вкусных яств, подходящих и для повседневного, и для праздничного меню. Итак, предлагаем вам несколько вкусных рецептов, как приготовить эту рыбу в духовом шкафу.

Как приготовить осетра в духовке целиком: рецепт блюда в фольге

Осетрина, запеченная в духовке таким способом, получается нежной, рассыпчатой и необыкновенно ароматной.

Необходимые ингредиенты

  • осетр — 1 шт крупная
  • желтки отварные — 2 шт
  • сметана — 3 ст.л
  • масло сливочное — 20 гр
  • бальзамический уксус — 1 ст.л
  • горчица — 1 ч.л
  • мускатный орех
  • зелень
  • розмарин
  • специи
  • лимон
  • майонез 75%
  • виноград черный

Пошаговая инструкция

  • Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть, обсыпать сухими специями и солью.
  • Соединить отварные яичные желтки, горчицу, сметану, уксус, сливочное масло и порошок мускатного ореха. Полученной смесью натереть осетра изнутри и снаружи. Внутрь тушки уложить тонкие лимонные дольки, лавровый лист, зелень и розмарин. Закрепить брюшко зубочистками или бамбуковыми палочками.
  • Противень выстелить пищевой фольгой, на нее выложить полумесяцем рыбу. Сверху сбрызнуть лимонным соком и смазать сливочным маслом. Плотно накрыть вторым слоем фольги и поместить в духовку, предварительно разогретую до 180°C.
  • Через 20 минут достать, снять верхнюю фольгу, обильно полить тушку выделившимся соком и вернуть в духовку на 5-7 минут, чтобы рыба подрумянилась.
  • Готовый запеченный осётр выложить на сервировочное блюдо, выстеленное свежей зеленью. Украсить майонезом и крупными виноградинами.
  • Как вкусно приготовить осетрину в духовке кусочками: пошаговая инструкция и фото

    Необычность этого рецепта состоит в оригинальном сочетании нежного вкуса запеченного кусочками осетра и пикантного цитрусового кисло-сладкого соуса.

    Необходимые ингредиенты

    • филе осетра — 1,5 кг
    • оливковое масло — 6 ст.л
    • сливочное масло — 30 гр
    • лимон — 2 шт
    • лайм — 2 шт
    • болгарский перец — 1 шт
    • сахар — 1 ч.л
    • уксус
    • черный молотый перец
    • рыбная приправа
    • тимьян

    Пошаговая инструкция

    • Осетрину разморозить и порезать на порционные куски.
    • Обсыпать филе смесью соли, рыбной приправы и перцев.
    • Из одного лимона выжать сок, добавить к нему уксус и масло, все очень хорошо перемешать.
    • Кондитерской кистью смазать лимонно-уксусной смесью кусочки рыбы и выложить их в огнеупорную форму, выстеленную пищевой фольгой.
    • Вокруг осетра расположить веточки тимьяна для усиления аромата, прикрыть еще одним слоем фольги и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 175°C.
    • По истечении времени убрать верхнюю фольгу и дать рыбе запечься до золотистой корочки.
    • В небольшую емкость выдавить сок из одного лайма и лимона, добавить сахар, посолить и поперчить по вкусу, добавить сливочное масло и довести до кипения на медленном огне. Проварить 5-7 минут до загустения.
    • Готовые кусочки запеченной осетрины выложить на порционные тарелки, украсить мелко порезанным болгарским перцем, кружочками лимона и лайма, полить цитрусовым соусом и подать к столу.

    Как приготовить осетра в духовке целиком: рецепт «Монастырский» с фото

    Запечь осетрину в духовке можно на любое торжество. Эта рыба обладает потрясающим вкусом и придает праздничному столу особый шик. Как приготовить осетра в духовке целиком рецепт рассказывает очень подробно и каждый кулинар легко справится с поставленной задачей.

    Необходимые ингредиенты

    • осетр — 1 шт
    • лимон — 2 шт
    • помидоры «черри» — 12 шт
    • маслины без косточки — 1 банка
    • апельсин — 2 шт
    • огурец — 3 шт
    • салат свежий — 2 пучка
    • вино белое сухое — 150 гр
    • перец
    • специи

    Пошаговая инструкция

  • Рыбу выпотрошить, вымыть, слегка присыпать солью и отставить на 5-7 минут. Потом ополоснуть под водой и обсушить.
  • Еще раз посолить, поперчить, натереть специями и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Сверху обмазать оливковым маслом.
  • Форму для запекания выстелить фольгой, выложить осетра и влить белое вино. Фольгу очень плотно защипать и отправить в духовку на 10 минут.
  • По истечению времени вынуть, открыть фольгу и в таком виде довести рыбу до полной готовности.
  • Перед подачей выложить осетра на блюдо, выстеленное салатными листьями. Декорировать помидорами «черри», дольками цитрусовых, огурцами и маслинами и предложить гостям.
  • Как приготовить в домашних условиях стерлядь, запеченную в духовке целиком: фото-рецепт с инструкцией

    Фаршированную стерлядь готовить очень выгодно хотя бы еще и потому, что в гарнире она не нуждается. Его заменяет сытная и вкусная рисово-грибная начинка.

    Необходимые ингредиенты

    • стерлядь — 4 шт
    • грибы свежие — 1 кг
    • лук белый — 3 шт
    • рис — 1 ст
    • оливковое масло — 2 ст.л
    • майонез — 4 ст.л
    • зелень — 1 пучок
    • перец
    • лимон

    Пошаговая инструкция

  • Стерлядь выпотрошить, вымыть и освободить от плавников. Сверху смазать оливковым маслом, а потом натереть перцем с солью.
  • Лук и грибы мелко порубить и обжарить на сковородке до готовности. Перемешать с предварительно отваренным рисом, посолить и поперчить по вкусу.
  • Рисово-грибной массой нафаршировать рыбу и выложить тушки на выстеленный фольгой противень брюшками вниз. С помощью кондитерской кисти обильно обмазать стерлядь майонезом и отправить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
  • Готовое блюдо обсыпать мелко рубленной зеленью, украсить кольцами лимона и подать к столу.
  • 2 842758

    Фотогалерея: Как приготовить осетра в духовке целиком – рецепты с фото

    Осетр по праву принадлежит к «элитным» сортам рыбы, обладающими высокой пищевой ценностью. Мясо осетра содержит целый комплекс незаменимых аминокислот, белков, витаминов и микроэлементов. Особенно ценится в осетрине глутаминовая кислота, придающая рыбе поистине «царский» вкус. Кроме того, высокое содержание омега-три кислот оказывает благотворное влияние на обмен веществ, улучшает работу мозга и сердца.

    Блюда из осетрины – деликатес, придающий праздничному столу богатый и изысканный вид. Существует множество рецептов приготовления этой редкой и вкусной рыбы – при этом из любой части осетра можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Как приготовить осетра в духовке целиком? Рецепты осетра в духовке достаточно легкие в исполнении и под силу даже поварам- «новичкам».

    Осетр, запеченный в духовке целиком: классический рецепт с фото

    Для приготовления этого изумительно вкусного блюда понадобится набор доступных продуктов. Конечно, главным «гвоздем программы» станет свежий осетр, а остальные ингредиенты найдутся в «закромах» у каждой хозяйки. Все гениальное – просто! Рецепт рассчитан на 5 – 6 порций.

    Список необходимых ингредиентов:

    • осетр – весом в 1 кг
    • яйца – 4 шт.
    • сухари панировочные – 100 г
    • овощи и зелень – салат, огурец, перец болгарский, петрушка, укроп
    • сметана – 150 мл
    • масло сливочное и оливковое – по 2 ст. л.
    • уксус бальзамический или розмариновый – 1,5 ст.л.
    • лимон – 1 шт.
    • орех мускатный молотый – 10 г
    • соль и перец

    Как приготовить осетрину, запеченную в духовке – этапы приготовления:


    Осетрина, запеченная в духовке с помидорами черри и апельсинами: пошаговый рецепт с фото

    Это блюдо, достойное настоящих гурманов, покорит своим изысканно-аристократическим вкусом. Мясо осетра само по себе очень нежное, а со специями и овощами получается просто потрясающее сочетание. Наш рецепт рассчитан на 15 – 20 порций – исходя из веса осетра. Если у вас рыбка поменьше, то количество ингредиентов уменьшаем.

    Ингредиенты к рецепту:

    • осетр – масса рыбины 3 – 4 кг
    • помидоры черри – 10 шт.
    • огурцы – 2 – 3 шт.
    • черные маслины – 10 шт.
    • лимон – 2 шт.
    • апельсины – 2 шт.
    • салатные листья – 400 г
    • вино белое сухое – до 150 г
    • растительное масло
    • соль и специи

    Как приготовить осетра в духовке – пошаговая инструкция:

    1. Рыбку чистим и разделываем, а затем тщательно промываем, особенно внутреннюю часть. Натираем солью и оставляем на пару минут. Затем нужно промыть проточной водой и обсушить салфеткой или полотенцем.
    2. Готовим тушку осетра к тепловой обработке – солим, перчим, натираем специями, сбрызгиваем лимонным соком и намазываем растительным маслом.
    3. На дно противня нужно положить фольгу (2-3 слоя), которую также мажем маслом. Подготовленную рыбу выкладываем на фольгу, «обливаем» белым вином и запечатываем. Для запекания осетра в духовке следует поставить таймер на 7 – 10 минут. По истечении времени достаем рыбку, открываем фольгу и снова ставим запекаться – появится восхитительная печеная корочка.
    4. Сервировочное блюдо со свежеприготовленной осетриной декорируем зеленым салатом, лимонами, помидорами черри и огурцами.

    Осетрина с шампиньонами в сметане, запеченная в духовке – рецепт с фото

    Благодаря идеальному сочетанию продуктов рыба приобретает насыщенный вкус. А уж какой аромат! Блюдо прекрасно сохраняет свои полезные вкусовые качества, поскольку запекание происходит в рукаве. По этому рецепту вы сможете быстро и вкусно приготовить изумительное блюдо и порадовать гостей за праздничным столом.

    Ингредиенты:

    • осетр средней величины
    • сметана – 300 г
    • шампиньоны – 200 г
    • лук репчатый – 2 шт.
    • масло растительное
    • соль и специи
    • кулинарный рукав для запекания

    Поэтапное описание рецепта:

    1. Предварительно почищенную и промытую рыбу вытираем полотенцем.
    2. Смешиваем растительное масло, сок лимона, соль, специи, душистые травы и пару капель уксуса. Полученным маринадом смазываем осетра и ставим в прохладное место на 1 – 2 часа.
    3. Шампиньоны промываем водой и режем на части, а лук – полукольцами. На сковородке слегка обжариваем грибы с луком, до получения румяной корочки.
    4. Теперь помещаем в рукав осетра, луково-грибную смесь и заливаем сметаной с добавлением сока лимона. Готовим осетра в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 20 – 30 минут. При подаче к столу можно посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

    Как приготовить осетра в духовке целиком, видео

    Запеченная осетрина может быть нафарширована самой разной начинкой. Грибы, лук, морковь, маринованные огурцы – что фантазия подскажет! Все компоненты смешиваем, добавляем немного майонеза или сметаны и начиняем рыбку. Просто и вкусно!

    Для приготовления такого блюда лучше всего использовать только свежий осетр. На нем не должно присутствовать порезов или кровоподтеков. Если же у вас нет возможности купить свежую рыбу, то тогда берите мороженную. Но важно размораживать ее на свежем воздухе.

    Необходимые ингредиенты для приготовления блюда

    Чтобы запечь осетра в духовке в лучших традициях русской кухни, требуется подготовить такой набор ингредиентов:
    — сметана – 200 г;
    — сливочное масло – 20 г;
    — свежий осетр – 1 шт.;
    — лимон – ½ часть;
    — масло оливковое – 10 мл;
    — куриные яйца – 4 шт.;
    — столовый уксус – 2 ст. л.;
    — кукурузная мука – 100 г;
    — растительное масло – 10 мл;
    — мускатный орех (молотый) – 10 г;
    — перец и соль – по вкусу.

    Процесс приготовления осетра в духовке

      Начинать готовить такое блюдо необходимо с разделывания рыбы. Это требуется делать исключительно в перчатках, чтобы не поранить руки. Сначала осетр промойте под проточной водой, потом выложите на разделочную доску и соскоблите с него острым ножом слизь, делайте это начиная от хвоста и продвигаясь к голове. После чего удалите жабры, разрежьте брюшко и выньте потроха. Затем еще раз промойте рыбу, особое внимание уделяя брюшине.

      Возьмите большую кастрюлю, заполните до ручек водой и доведите до кипения. Опустите туда осетра буквально на 2-3 секунды, удерживая его за хвост. После чего сразу обдайте рыбу холодной водой. Затем снимите с нее шкуру, удалите плавники на боках, брюшке и спине. Подготовленный осетр тщательно натрите перцем и солью. Переложите его в емкость и оставьте мариноваться на 50-60 минут при комнатной температуре. За это время рыба успеет дать сок.

      Займитесь приготовлением соуса для осетра. Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите и отделите желток. Его тщательно разомните вилкой и переложите в миску. Туда добавьте сметану, растопленное сливочное масло, столовый уксус и мускатный орех. Все тщательно перемешайте, нужно получить однородную консистенцию. Обратите внимание, что вместо столового уксуса вы можете использовать розмариновый. Он сделает мясо рыбы более нежным.

      Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте противень растительным маслом, выстелите пергаментную бумагу, а на нее выложите подготовленного осетра. Залейте рыбу соусом и посыпьте кукурузной мукой. Затем возьмите половинку лимона и выжмете из него сок. Сбрызните им рыбу, а потом полейте ее оливковым маслом. Отправьте все запекаться на 20 минут.

      Готового осетра аккуратно переложите на блюдо, используя для этого широкие лопатки. Рыбу вы можете украсить свежими овощами или веточками зелени. Подается она вместе с гарниром, в роли которого может вступать отварной картофель, гречка или рис.

    Осётр — поистине царская рыба. Белое, нежное мясо, полное отсутствие костей, непередаваемые вкус и аромат делают его деликатесом. Эту рыбу можно варить, тушить, жарить. Но если вы хотите максимально сохранить полезные свойства осетра, его лучше всего запечь.

    Мясо его плотное, достаточно жирное и не пересушивается в духовке. Можно приготовить рыбу, порезав на порционные куски. На праздничном столе очень эффектно будет смотреться тушка целиком, украшенная заливными овощами и ягодами клюквы. Здесь мы рассмотрим, как и сколько запекать осетра, а также раскроем некоторые секреты разделки этой вкусной рыбы.

    На первый взгляд этот обитатель Каспийского моря выглядит угрожающим и неприступным. Огромные острые шипы способны порезать любые рукавицы. Не паникуем. Натираем тушку солью, а спустя пять минут ошпариваем ее крутым кипятком. Теперь потрогаем шипы. Если они не поползли со спины, то операцию ошпаривания следует повторить. Итак, что у нас на повестке дня? Целиком запеченный предусматривает сначала потрошение тушки. После того как мы удалили внутренности, натираем рыбу снаружи и внутри специями и солью, тремя ложками сметаны и соком, выдавленным из половинки лимона.

    Вторую половинку цитруса режем кружочками. Выкладываем рыбу на фольгу, сверху украшаем лимонными кружками. Заворачиваем алюминиевые листы конвертиком, чтобы сок, выделяющийся при термообработке, никуда не убежал. Запекаем осетра в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 минут. После этого вытаскиваем противень, разворачиваем сверху фольгу. Смазываем сливочным маслом рыбу и отправляем допекаться еще минут на 10-15. Подают такого красавца под горчичным соусом, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.

    А вот еще один рецепт. Здесь мы разделываем тушку осетра на порционные куски, удаляем хрящ. Солим их, посыпаем и укладываем на сковороду, которую можно позже положить в духовку. На 600 г осетра нам понадобится лишь две ложки сметаны. Ею мы смазываем бока нашей рыбки. Кладем также среди кусочков 50 г масла и заливаем половиной стакана воды. Запекаем осетра в духовке около получаса, как и в прошлом рецепте, при 180 С. Нужно не забывать время от времени поливать рыбку выделившимся соком.

    Главное блюдо и гарнир одним пакетом! Эту ценную рыбу можно запечь и с овощами, и с картошкой. Но сначала филируем тушку осетра. Очищенное от кожи и хряща мясо солим, перчим. Если филе получилось 500-600 г, хватит и килограмма картофеля. Мы его чистим и режем кружочками. Смазываем дно и стенки формы сливочным маслом. Укладываем половину картошки. Также приправляем специями и солью. На нее выкладываем осетра. Пять помидоров режем кружками. Помещаем их поверх рыбы. Закрываем оставшейся картошкой. Поливаем всё обильно майонезом и посыпаем натертым крупной стружкой сыром. Запекаем осетра в духовке тридцать пять минут при 180 С.

    Для оригинальности можно нашпиговать рыбу. Натираем ее майонезом, а внутрь кладем несколько долек лимона, посеченные укроп с петрушкой, горошинку перца, специи по вкусу. Скрепляем края брюшка зубочистками. Противень смазываем подсолнечным маслом и посыпаем кольцами лука (около полкило). На это «ложе» укладываем рыбку. Верх ее также смазываем маслом, чтобы не пересушилась. Запекаем осетра в духовке 20 минут. После этого солим лук, а рыбу смазываем сливочным маслом. Отправляем допекаться еще на четверть часа.

    В духовке целого осетра запекать при температуре 180 градусов — в зависимости от размера рыбы.

    В мультиварке целого осетра запекать на режиме «Тушение». В аэрогриле осетра целиком запекать при температуре 200 градусов и средней скорости вентилятора.

    Как вкусно запечь осетра целиком

    Продукты для запекания осетра
    Осётр — 1 рыба
    Сметана — 3 столовых ложки
    Лимон — 1 штука
    Горчица или горчичный соус — 3 столовых ложки
    Петрушка и укроп — по половине пучка
    Приправа для рыбы — 1 столовая ложка

    Подготовка продуктов
    Осётра помыть, натереть солью, снова помыть, ополоснуть кипятком пару раз, почистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть снаружи и изнутри.
    Натереть осетра солью и специями, смазать сметаной, полить лимонным соком от половинки лимона. Выложить на осетра сверху 5 кружков лимона и нарубленную зелень. Выложить осетра на фольгу и плотно завернуть.

    Осётр в духовке целиком
    Духовку разогреть до 180 градусов, поставить противень с осетром в фольге в духовку и запекать 20 минут. Затем вынуть противень с осетром, раскрыть фольгу, смазать рыбу сливочным маслом и вернуть в духовку на 10 минут.

    Осётр в мультиварке целиком
    Осетра в фольге выложить на дно мультиварки. Мультиварку настроить на режим «Тушение» на 30 минут, затем развернуть фольгу, смазать сливочным маслом и запекать ещё 10 минут. Запекать осетра под закрытой крышкой мультиварки.

    Осетр в аэрогриле целиком
    Разогреть аэрогриль до 200 градусов. Осетра в фольге выложить на решётку аэрогриля, вниз поставить ёмкость для сбора жидкости. Запекать осетра 15 минут, затем развернуть фольгу, смазать рыбу маслом и запекать ещё 5 минут.

    Подача запеченного осетра
    Подавать запеченного в фольге осетра с горчичным соусом и отварным картофелем в мундире.

    Продукты

    Филе семги — 300 грамм
    Яйца — 1 штука

    Соль — 1,5 чайной ложки

    Укроп — 5 веточек

    Подготовка продуктов

    Как запечь фаршированного осетра

    Продукты
    Осетр — 1 тушка (1 килограмм)
    Филе семги — 300 грамм
    Яйца — 1 штука
    Сливки 20% — четверть стакана
    Соль — 1,5 чайной ложки
    Черный молотый перец — четверть чайной ложки
    Укроп — 5 веточек

    Как запечь осетра фаршированного
    1. Нарезать 5 веточек укропа.
    2. Филе семги нарезать кусочками и сложить в миску, туда же добавить четверть стакана 20% сливок, 1 яйцо, половину чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного перца, зелень укропа и взбить все ингредиенты блендером.
    3. Осетра весом 1 килограмм вымыть, ножом почистить всю поверхность тушки, стараясь не повредить кожу. Хвост и голову не удалять, но вынуть жабры.
    4. Равномерно посыпать тушку 3 столовыми ложками крупной соли, выдержать 10 минут, затем протереть поверхность рыбы бумажным полотенцем.
    5. Ножом сделать разрез на брюхе и удалить внутренности.
    6. Еще раз тщательно промыть тушку внутри и снаружи, немного обсушить бумажным полотенцем.
    7. Положить осетра на разделочную доску и аккуратно удалить хребет со стороны брюха рыбы, так, чтобы кожа на спинке осталась целой.
    8. Пласт посолить внутри и снаружи 1 чайной ложкой соли, положить на разделочную доску кожей вниз и выложить начинку из семги.
    9. Сформировать тушку рыбы, брюхо сколоть несколькими зубочистками.
    10. Тушку рыбы завернуть в фольгу и выложить на противень.
    11. Нагреть духовку до 200 градусов, поставить противень с рыбой на средний уровень, запекать 30 минут.
    12. Снять фольгу с верхней части рыбы и запекать еще 15 минут, поставив противень на уровень выше среднего.

    Фкуснофакты об осетре

    Осетр содержит большое количество натрия (здоровье кровеносной системы, нормальный кислотно-щелочной баланс, выносливость тканей организма), фтора (здоровье костей), аминокислоты, витамины и йод (щетовидная железа).

    В России сезон осетра не прекращается — спрос на эту рыбу постоянно растёт, и особенно вырастает к новогодним праздникам — к самой рыбе, и, конечно, осетровой икре.

    На гарнир к запечённой осетрине подают консервированный зелёный горошек, картофельное пюре, свежие овощи. Из напитков отлично подходит белое сухое вино.

    Как приготовить осетра — советы от фермы Маршаллберг

    Как приготовить осетра – текстура

    Мясо осетра имеет уникальную текстуру. В отличие от мяса других рыб, мясо осетра очень плотное. Его можно сравнить с нежной свиной отбивной, выращенной на пастбище. Как и свинину, осетрину лучше всего готовить медленно, так как она становится жесткой при прямом нагревании. Поэтому не рекомендуется жарить на сковороде или на гриле (толстое) филе или стейк без предварительного запекания в течение 20–30 минут под крышкой при температуре 350°F.Для особо нежной осетрины (например, свиной вырезки) запекайте дольше при более низкой температуре. Немного белого вина и лимонного сока перед выпечкой дает благоприятные результаты.

    Мясо осетра в кляре, нарезанное небольшими кусочками или тонкими полосками размером 3/4 дюйма, можно обжаривать и подавать в качестве вкусных закусок без предварительного запекания. Не рекомендуется жарить в кляре или на сковороде толстые или большие куски без предварительного запекания. Текстура может быть немного жесткой или резиновой.

    Как приготовить осетра – вкус

    Мясо осетра чрезвычайно универсально.Он легко принимает практически любой вкус. Вкус варьируется от простого и чистого с небольшим количеством соли, перца и масла до яркого пряного карри или вкуса барбекю. Мясо осетровых является фантастической здоровой заменой в рецептах курицы и свинины.

    Как приготовить осетра – бесконечные возможности

    • Гранатовая осетрина с инкрустацией грецкими орехами
    • Запеченная осетрина с картофелем
    • Хрустящий кунжут или осетрина генерала Тсо
    • Малайзийский карри осетр
    • Осетрина масала
    • Похлебка из осетрины или рагу
    • Жареные кусочки осетрины с домашней заправкой
    • Жареные кусочки осетра с домашней заправкой
    Кабабы
    • Стейк из осетра на гриле с жареной спаржей и дважды запеченным фаршированным картофелем
    • Средиземноморский салат с ломтиками осетра на гриле и соусом из красного перца
    • Бургер из осетрины на гриле с картофелем фри по-каджунски и капустой хикама
    • Список можно продолжить!

    МАГАЗИН ОСЕТРОВОГО МЯСА

    Присоединяйтесь к Yummly для персонализированных рецептов

    Рецепт салата из маринованной осетрины с марокканским нутом

  • Я не готовила рыбу, я делала только салат, так что это обзор на него.Это потрясающе. Я беру его на марокканское рождество моей сестры уже два года подряд. Я делаю полный рецепт соуса чармула и удваиваю количество ингредиентов для салата (потому что, как написано в рецепте, половина чармулы предназначена для рыбы). все остальное время, и это здорово в обоих направлениях.

  • это был мой первый осетр и какая это замечательная рыба! мясистый, твердый, но не слишком, влажный и вкусный.я обычно не мариную рыбу долго, так как она становится мягкой, но я продержался около 3 часов, и это было прекрасно. даже хорошие остатки через 2 дня. ЮМ. салат был действительно отличным, а изюм и орехи добавляют что-то особенное. я подал лаваш на гарнир, потому что сырой хлеб — это гадость. Салат немного потерялся через 2 дня, поэтому просто приготовьте то, что вы можете съесть, а другой бросьте позже. у меня было намного больше чармулы, чем нужно, так что планирую сегодня вечером замариновать в ней курицу, и да, я пойду с ней. действительно хорошо!

  • У Whole Foods были прекрасные свежие осетра, поэтому мы воспользовались этим, чтобы попробуйте этот рецепт.Это было вкусно и так легко сделать. С таким количеством рецептов попробовать и так мало времени нет множество рецептов, которые мы используем в качестве «хранителей» для сделать второй раз. Но этот рецепт однозначно «хранитель»!

  • Осетр был невозможен чтобы найти, поэтому мы использовали розовый Окунь, на рыбу- предложение торговца. Этот рецепт был превосходным и так ужин дружелюбный. я сделал чармула день или два до этого сделал Марокканский салат несколько часов до этого, но перемешивается в лепешке и грецкие орехи прямо перед обслуживание.Мы мариновали ловить рыбу весь день, и это дало ему отличный вкус. Испекла лепешка в очень горячем печь с отличными результатами (после сжигания двух газовое пламя).

  • Это отличный рецепт блюда. я был не смог найти осетр; Бристоль Фермы заказали бы это для меня более чем 30$ за фунт. я нашел рыбу-меч в продаже и это работал отлично. Выглядит великолепно, имеет прекрасный вкус и проста в приготовлении!

  • Очень понравилось. Моя большая семья действительно была впечатлена.

  • Хорошо, я внес некоторые существенные изменения, потому что мне нужно было приготовить курицу, а я не люблю кинзу, но она была вкусной и всем понравилась, и я, скорее всего, приготовлю ее снова.

  • Это был простой рецепт, и осетр был невероятен. я заметил, кажется, быть первым рецензентом, который использует этот рецепт с рекомендуемая рыба. Для тех кто осетра не пробовали или у кого есть трудно купить его, продолжайте искать. А твердая и вкусная белая рыба с очень мягкий нежный вкус. Шармула похвалил эту рыбу хорошо. Мы купили наши у Whole Foods и поставщиком был Mote Marine в Сарасоте, Флорида. Mote занимается выращиванием осетровых на фермах в качестве проекта, призванного поощрить других этим экологически позитивным проектом.Возможно, свяжитесь с одним из этих мест может дать вам доступ к этой особой рыбе.

  • Я взял предложения из другого обзора и использовала банку с жареным болгарским перцем, чтобы сэкономить время. Я также использовал курицу вместо рыба (более аутентичная в любом случае). То семье понравилась курица. Мои дети думали салат был слишком острым, но мой муж и я любил это. Это напомнило нам о нашей поездке в Марокко в начале этого года.

  • Использовали чилийского морского окуня, и это было прекрасно. Очень классная презентация, а вкус свежий, ароматный и сочный.

  • Вместо рыбы я использовала куриные грудки без кожи и костей, и это было очень вкусно. Лепешка, поджаренная на газовом пламени, имела приятный вкус. Я буду наслаждаться оставшимся салатом на обед и с нетерпением жду, чтобы сделать это снова. Кроме того, это впечатляюще выглядящее блюдо, поэтому оно станет прекрасным угощением для гостей.

  • Я использовала махи-махи, поджарила лаваш и не добавила изюм. Ням. Я обязательно сделаю это снова. оставшийся салат из фасоли отлично подходит для салата на следующий день на обед.

  • Я попробовал это прошлой ночью с одним сокращением и несколькими изменениями, и это было превосходно! Во-первых, я использовал Махи-Махи, потому что не мог получить осетра. Из-за этого время приготовления в духовке немного увеличилось, примерно на 15-20 минут. Чтобы сэкономить время, я использовала жареный перец в банках, измельченный красный перец уменьшила до 1/4 ч. л. только потому, что я подавала его своим детям, и не добавляла изюм, так как он не летал в моем доме. Я также поджарила лаваш, чтобы он был хрустящим.Мой 4-летний ребенок проглотил его, провозгласив: «Вкусная рыба!!!!». Определенный хранитель для моей семьи.

  • Рецепт осетра

    ( Общее время приготовления: 15 минут / общее время приготовления: 20 минут )

    Как одна из самых крупных пресноводных рыб в 50-60 лет, а женщины, как известно, живут до 150 лет. Мясо осетровых имеет другую текстуру, чем большинство других, и больше похоже на «стейк», чем традиционное слоеное мясо большинства пресноводных рыб.Близкое сравнение с текстурой было бы у рыбы-меч или махи-махи. Самый распространенный способ приготовления осетрины – копчение и подача в качестве закуски, но у нас есть другие планы, когда мы получаем в свои руки стейк из редкой осетрины – мы обжариваем его на сковороде, и он нам нравится!

    При приготовлении стейков из осетровых рыб на ужин следует учитывать одно важное обстоятельство – возраст. Чем старше рыба, тем больше жира она приобретает, и чем больше жира она набирает, тем «рыбнее» вкус.Чтобы устранить этот «рыбный» привкус, попробуйте эти два простых приема, они просты и работают!

    ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 взрослых)

    • 4-8 унций. Center Cut Filets из озера осветлочный

    • 2 столовые ложки масла или кулинарное масло

    • 1 ст.

      1 чайная ложка чесночного порошка

    ПОДГОТОВКА

    Единственное, что делает рыбу «рыбной», это жир и грязевая линия (также известная как грязевая жилка).Чтобы устранить этих виновников из ваших стейков осетра, удалите линию грязи (используйте иллюстрацию филе лосося, показанную ниже). После удаления выбросьте.

    Затем замочите стейки осетра в рассоле на 24 часа. Просто наполните большую стеклянную посуду водой и добавьте 1/4 стакана соли на 1/4 галлона воды (используйте простое правило: 1 стакан соли на 1 галлон воды). Накройте и дайте постоять в рассоле в холодильнике до 24 часов.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Для этого метода мы предпочитаем чугунную сковороду, но подойдет и обычная сковорода с антипригарным покрытием.Предварительно разогрейте сковороду до средне-слабого огня и добавьте сливочное масло (или растительное масло), чтобы покрыть дно сковороды — это ваш билет к идеальному золотистому опару.

    После того, как сковорода нагреется и масло (или масло) станет горячим, положите филе осетра стороной вниз. Хитрость этого метода заключается не в приготовлении всего филе на открытом огне, а в том, чтобы довести до готовности в духовке, поэтому обжаривайте стороной для презентации вниз, пока не добьетесь золотистого цвета, а затем переверните и поместите сковороду, безопасную для духовки, в духовку, чтобы закончить. .

    Осетрину легко переварить и трудно недоварить. Как и в случае с креветками, если мясо непрозрачное, оно готово. Если вы будете готовить слишком долго, мясо приобретет эластичную текстуру, а ваши гости полуулыбнутся, чтобы вы чувствовали себя хорошо, но другая половина их выражений рассказывает правдивую историю, которая заставит вас сглотнуть. Как только вы достанете противень из духовки, дайте ему постоять, пока вы готовите тарелку. Мы использовали слив и картофельное пюре по центру тарелки, а затем положили на нее филе.Мы соединили мясо с жареными в духовке половинками брюссельской капусты.

    ДЕВАЙН!

    Холодец из осетра — Рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Итак, приступим к приготовлению нашего любимого блюда. Поверьте, если вы еще не пробовали холодец из осетрины, то не разочаруетесь! Несмотря на то, что сейчас холодец делают из всего, как и пиццу. Холодец из осетра особенный. Осетровая рыба насыщена витаминами. А зимой обязательно нужно готовить блюда из этой неприхотливой рыбы.Давайте начнем.

    1. Желатин залить холодной кипяченой водой. Оставить набухать.

    2. На набухание желатина уйдет около часа, за это время мы успеем сделать все остальное. Вымойте и очистите осетра.

    3. Отрезать голову и хвост. Положите их в кастрюлю с водой и варите.

    4. Оставшуюся часть осетра разделать, нарезать небольшими кусочками, очистить от костей.

    5. Как только бульон закипит, снять пену. Выньте голову и хвост.Вместо этого положите в бульон кусочки рыбы, коренья и лавровый лист.

    6. В том же бульоне сварить морковь с рыбой. Да, не забудьте посолить и поперчить бульон.

    7. Половину лимона нарезать тонкими ломтиками, а из другой половинки выдавить сок.

    8. Готовую осетрину и морковь вынуть и выложить на плоскую тарелку, чтобы они быстрее остыли.

    9. Набухший желатин всыпать в бульон, варить на медленном огне до полного растворения желатина.Очень важно следить, чтобы вода не кипела.

    10. Поместите ломтики рыбы, ломтики лимона, морковь и травы по вашему выбору в заливное блюдо.

    11. Залить бульоном и поставить в холодильник минимум на полтора часа.

    Приятного аппетита!

    Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол

    Основной ингредиент: рыба и морепродукты / осетрина

    Блюдо: Закуски / Холодец

    Ингредиенты:

    • Бульон рыбный — 1 литр (Любой на ваш вкус.)
    • Желатин — 2 ст.л. ложки
    • Осетр — 1 кг
    • Корень петрушки — 1 шт.
    • Корень сельдерея — 1 шт.
    • Лавровый лист — по вкусу
    • Морковь — 1 шт.
    • Перец черный молотый — По вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Лимон — 1 шт.
    • Свежие травы — По вкусу

    Порции: 3-4

    Чтобы отведать висконсинского осетра, будьте готовы сами пронзить рыбу

    Мэри Бергин | Специально для Milwaukee Journal Sentinel

    Ежегодный сезон охоты на осетровых открывается в штате в феврале.9, и нигде в мире нет более высокого рекреационного улова, чем в Висконсине, где в 2018 г. был пойман 951 осетр. через десятилетия и много крупной рыбы».

    Это «большой»: до 84,2 дюйма в длину и 212,2 фунта, размер рыбы, пойманной Роном Гришабером из Appleton в 2010 году, чтобы побить рекорд штата.

    Заколоть осетра — это одно.Найти ресторан, где его подают, или рынок морепродуктов, где его продают, — совсем другое дело. Вам будет трудно найти осетра даже в Осетровом заливе.

    В мире, где все кажется в пределах досягаемости, потому что до него всего один-два полета, вкус осетровых остается неуловимым для большинства из нас, потому что продажа пойманных в Висконсине незаконна.

    Мэри Лу Шнайдер, давний копьеносец из города Тайчида, сравнивает текстуру осетровых рыб со свиной отбивной без костей и говорит, что они не такие вкусные, как раньше.Она не знает почему.

    Джейкоб Уокер, шеф-повар и владелец паба-пивоварни «Зеленый дракон» в Фон-дю-Лак, ищет осетров из других штатов для своего меню; он говорит, что это похоже на палтуса в цене.

    Мэтт Бауэр, шеф-повар ресторана Destination Kohler, говорит, что его «большое содержание жира» означает, что при приготовлении на гриле осетрины не требуется много масла или жира, что обычно предлагают в Taverne in the Sky в Lodge Kohler в Грин-Бей.

    Для автора поваренной книги по дичи Джона Мотовилоффа из Мэдисона осетр – это «возможно, в лучшем случае без украшений, поджаренный с травами и маслом.Он съел его из-за щедрости друзей и говорит, что пронзить его копьем — в списке желаний.

     

    Любовь и ненависть

    Озерный осетр почти вымер сто лет назад. Это привело к введению моратория на ловлю осетровых в 1915 г. и запрета на охоту копьями до 1932 г.

    Почему такой дефицит? Громоздких донных кормушек с жесткой кожей (не чешуей) широко осуждали, избивали дубинками и жгли телегой за уничтожение сетей рыбаков.Затем они стали желанными, так как икра половозрелых самок стала продаваться за границей так же высоко, как икра — «черное золото».

    Хотя осетр может жить 100 и более лет, эта рыба медленно взрослеет. Самки мечут икру только каждые три-пять лет, и не раньше, чем в возрасте 20 лет. Таким образом, население не может быть заменено легко.

    Перелов и браконьерство во всем мире означают, что многие из 27 видов осетровых находятся под угрозой или находятся под угрозой исчезновения. Но не в Висконсине.

    Разведение осетровых – это история успеха, говорит Кенигс, и ежегодные ограничения на вылов строго соблюдаются.

    СВЯЗАННЫЕ: Смит: Программа по разведению осетровых в Висконсине, образец управления природными ресурсами Saldivar, Milwaukee Journal Sentinel

    Рыбные истории

    Озеро Виннебаго является эпицентром популяции висконсинского осетра, и 85-летний Шнайдер настрелил около двух десятков осетров. Первый был, когда она была подростком, одна в ледяной лачуге своего отца, потому что он был на похоронах.Она заснула на полу, но проснулась вовремя и увидела проплывающего мимо осетра.

    Он весил 56 фунтов. Шнайдер говорит, что она весила «около 110 фунтов, когда промокла до нитки», и этот опыт произвел неизгладимое впечатление. Она превратилась в народного художника, вырезая приманки из осетровых рыб, которые 20 лет назад вошли в Смитсоновскую выставку фольклора в Вашингтоне, округ Колумбия.

    Пока мы болтаем в морозный день, Шнайдер видит грязные потоки воды, змеящиеся к озеру. «Сегодня все вокруг так», — говорит она, и это затуманивает воду, из-за чего рыбакам становится труднее обнаружить осетровых.

    Она задается вопросом, изменился ли вкус осетровых из-за того, что их еда изменилась. По ее словам, большую часть мяса осетровых рыб коптят, и после потрошения и разделки его почти не остается.

    «Голова и кожа тяжелые», — объясняет Шнайдер. Ее самый большой улов, весом 107 фунтов, содержал около 30 фунтов яиц. «Осталось 30 фунтов мяса».

    Подковообразные стейки внешне напоминают лосося. Мать Шнайдера обмакивала кусочки осетрины во взбитое яйцо, обваливала их в мелко смолотых крекерных крошках и жарила на сале до коричневого цвета.

    Об этих яйцах

    Шнайдер и ее муж Виктор известны своей готовностью чистить икру (нелегкая работа из-за слизи) и добавлять соль для приготовления икры. «Примерно через 15 минут смешивания вручную яйца становятся все темнее и темнее», — говорит она.

    Шнайдеры возвращают половину икры рыбаку, который ее принес, а остальное хранят в морозильной камере, используя баночки из-под детского питания. То, что происходит после этого, не является гурманским опытом: люди склонны есть икру на крекерах, намазанных сливочным сыром.

    «Моему мужу это нравится», — говорит она. «Я бы не стал есть его 10-футовым шестом».

    Motoviloff of Madison добавляет икру в начинку для фаршированных яиц, называя это «хорошим способом растянуть ограниченное количество» и хорошим способом познакомить с икрой непосвященных. Считайте 2 столовые ложки икры на один десяток яиц. Сверху посыпать паприкой и укропом.

    Он также предпочитает икру с квадратиками тыквенного хлеба, но предлагает посетителям приготовить канапе самостоятельно. Приготовьте миски со свежим укропом, сметаной, красным луком и икрой.Подавать с охлажденной водкой в ​​рюмках.

    Лучшая сторона

    Икра осетровых рыб также появляется в зале для иммигрантов Американского клуба в Колере, куда посетители «часто приходят, чтобы отпраздновать что-то особенное и хотят чего-то, чего они еще не пробовали», — говорит Бауэр. «Его можно подавать с соусом beurre blanc (маслянисто-белым) поверх морского гребешка и блюда из вырезки».

    Он говорит, что копченый осетр был частью позднего завтрака Американского клуба по выходным, пока цена не стала решающим фактором. Его предлагают в Taverne in the Sky с момента открытия Lodge Kohler в 2017 году.

    Это потому, что об этом попросил патриарх Херб Колер. По словам Бауэра, Колер любит местные продукты, но понимает, что висконсинского осетра использовать нельзя. Осетр поступает с ферм Снейк-Ривер в Бойсе, рыба которых выращивается в Айдахо. (Минимальный онлайн-заказ осетрины составляет два фунта за 68 долларов плюс доставка.)

    Сантехнический магнат также предпочитает здоровую пищу, поэтому, когда открылся Lodge Kohler, осетра подавали всмятку. Бауэр говорит, что заказы увеличились после перехода на дровяной гриль.

    Осетрина также коптится на месте со смесью яблони и орешника, пять или шесть филе за раз, после ночного посола. Затем его используют в рыбной закуске в Taverne in the Sky.

    Бауэр советует рыбакам, ловящим осетровых рыб, «не бойтесь пробовать рыбу в блюде, которое отличается от того, что вы бы попробовали в противном случае».

    Уокер, уроженец Фонд-дю-Лака, намерен добавить осетровое блюдо в меню своего паба-пивоварни «Зеленый дракон» во время празднования Осетрового зрелища в этом месяце.Выпускник кулинарной школы Джонсона и Уэльса готовил осетрину на курорте в Вирджинии, но никогда не ел ее, будучи мальчиком из Висконсина.

    Он представляет себе запеченное филе с бельгийским остроумным соусом из белого масла, посыпанное картофельным пюре с чесноком и зеленой фасолью с беконом и виноградными помидорами.

    «На самом деле он не расслаивается, как можно было бы ожидать, — говорит Уокер о осетре. «Это больше похоже на куриное бедро или свиную отбивную» по текстуре. Акула-мако похожа, но не такая жирная и более острая».

    Зачем возиться с рыбой, которую трудно достать и которая может не принести ничьей?

    «Мы отбираем лучшее крафтовое пиво, какое только можем, и кладем лучшее, что можем, на тарелку.Тем более, что Fond du Lac зимой становится ориентированным на осетровых.

    Следите за давним автором путешествий и гастрономии Мэри Бергин из Мэдисона на roadstraveled.com.

    *****

    Побалуйте себя осетрами в Фон-дю-Лак

    Осетровое зрелище, которое пройдет 5-10 февраля в Фон-дю-Лак, станет настоящим праздником для этой очень крупной рыбы. Многое совпадает с открытием сезона ловли осетровых рыб 9 февраля.

    Ешьте чили. Кататься на коньках на открытом воздухе. Оцените только что пойманную рыбу и скульптуры, выточенные из снега и льда.Все это не является чем-то необычным для зимнего фестиваля в Висконсине. Вот эти вещи:

    «Древние выжившие» рассматривает приманки, копья и другие рыболовные предметы как артефакты и произведения искусства в Центре искусств Тельмы Садофф.

    На сцене «Ребята на льду» — доморощенная музыкальная комедия о рыболовной культуре.

    Дети могут сделать оригами осетра и отправиться на охоту на осетра в публичной библиотеке. Или они могут сделать приманки для рыбы и мини-лачугу в детском музее.

    Чемпионат мира по парусному спорту на льду и снегу проходит в юго-западной части озера Виннебаго.Также проводятся соревнования по керлингу, корнхолу, хоккею, зимнему софтболу, езде на велосипеде с толстыми шинами и лепке снеговиков.

    *****

    «Люди осетровых»

    Узнайте о домашних осетровых из книги «Люди осетровых: роман Висконсина с древней рыбой» (Wisconsin Historical Society Press, 2009), a книга в твердом переплете, версия в мягкой обложке была выпущена в конце 2018 года.

    Работа Кэтлин Шмитт Клайн, Рональда Бруха и Фредерика Бинковски посвящена истории, политике, охране природы и культуре, связанным с этим видом.

    *****

    Наггетсы осетра

    Из 27 видов осетровых восемь водятся в Северной Америке, и только три (бледный, лопатоносый, озерный осетр) живут в пресной воде.

    Лицензия на копье стоит 20 долларов для жителя Висконсина, но 31 октября был крайний срок подачи заявок.

    Минимальный возраст для копья – 12 лет.

    Сотни людей добровольно охраняют осетровых вдоль реки Волк и других рек весной, чтобы не допустить браконьерства во время нереста.

    Всемирное общество сохранения осетровых, , созданное в 2003 году, насчитывает около 600 членов из 30 стран. Раз в два года проводится Международный симпозиум по осетровым.

    Восемьдесят пять процентов мировых осетровых рыб находятся под угрозой исчезновения.

    Самая дорогая в мире икра продается почти по 1000 долларов за унцию и производится из исчезающей белуги в Каспийском море.

    Источники: Департамент природных ресурсов Висконсина, «Люди осетровых», Книга рекордов Гиннеса, Международный союз охраны природы (University of Wisconsin Press, 2014), кулинарная книга о рыбе и дичи. Он также работает в Национальной федерации дикой индейки, предлагая кулинарные и другие уроки для взрослых, которые охотятся или ловят рыбу.

    «Сладкая, плотная мякоть» осетра «хорошо подходит для любого количества блюд, — говорит он, — но, возможно, в лучшем случае она без украшений, поджаренная с травами и маслом.Мотовилофф предлагает подавать осетрину с рисовым пловом, зеленым салатом и белым сухим вином, например Пино Гриджио.

    Если у вас нет прованских трав, смеси сушеных трав, которые считаются типичными для юго-востока Франции, Мотовилофф советует использовать другие зеленые травы по вашему выбору, такие как тимьян, розмарин или эстрагон.

    Он говорит, что этот рецепт хорошо подходит и для других видов рыбных стейков и филе. Мы использовали палтус.

    Жареный осетр

    Рецепт проверены Mary Bergin

    • 1 фунт осетровый стейк
    • Свежее черный перец
    • Морская соль к вкусу
    • 2 столовые ложки масла, растаяли
    • 1 чайную ложку Прованские травы

    Щедро приправьте рыбу перцем и солью.Выложить на противень, застеленный фольгой, смазанный маслом. Растопленное масло смешать с зеленью; полейте этой смесью рыбу. Дайте рыбе нагреться до комнатной температуры, примерно 20 минут.

    Жарочная печь. Жарьте рыбу до тех пор, пока она не начнет расслаиваться в самом толстом месте, обычно около 10 минут на дюйм толщины.

    *****

    Этот секретный (до сих пор) семейный рецепт принадлежит давнему ловцу осетровых рыб Джону Муче. Он живет на берегу озера Виннебаго недалеко от Фонд-дю-Лак и говорит, что усовершенствовал рецепт, полученный много лет назад от друга.

    То, что вы видите, это треть партии, которой достаточно, чтобы покрыть достаточное количество кусочков рыбы, чтобы накормить до четырех человек. Добавьте лимонный перец в смесь приправ, если это звучит хорошо.

    Осетра нет? Мы использовали рыбу-меч (и Old Bay в качестве приправы; Муч предпочитает Lawry’s). Мы пропустили вымачивание меч-рыбы в молоке.

    Оток в пивной тесто

    рецепт тестировал Mary Bergin

    • 1 до 1 ½ фунта осветляет
    • молоко по мере необходимости
    • 1 чашка муки
    • 2 ½ чайной ложки приправленной соли
    • ¼ ложка соли
    • 1/8 чайной ложки перца
    • 2 стакана пива
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 яичных белка
    • Дополнительная мука по мере необходимости
    • Арахисовое масло для жарки
    • Арахисовое масло для жарки
    • Приправленный солью 90 Лимон02 по вкусу 90
    • Дольки лимона
    • 1 чашка (2 палочки) растопленного сливочного масла (или больше)

    Нарежьте осетрину кубиками размером 1 дюйм, положите в кастрюлю или миску и залейте молоком.Накройте контейнер и дайте пропитаться в холодильнике один день. Достаньте рыбу из молока и обсушите на бумажном полотенце.

    В миске смешать муку, соль с приправами, соль и перец. В отдельной посуде смешайте пиво и масло; постепенно добавляйте эту жидкость в мучную смесь. Хорошо перемешайте вручную, пока смесь не станет однородной и без комочков.

    В большой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте мучную жидкость; смесь будет комковатой.

    Обваляйте кубики рыбы в муке. Добавить рыбу в тесто.Используйте щипцы, чтобы переложить кусочки рыбы на сито, чтобы удалить излишки жидкого теста.

    Нагрейте арахисовое масло во фритюрнице. Жарьте 2 или 3 минуты, до золотисто-коричневого цвета. Слейте на бумажное полотенце.

    Приправьте лимонным перцем и дополнительной солью, если хотите. Подавать с дольками лимона и окунуть в растопленное сливочное масло.

    *****

    От Мэтта Бауэра, шеф-повара Destination Kohler, рецепт этой закуски Taverne in the Sky, которую мы уменьшили до одной четверти от первоначального размера. Подавайте с сырыми овощами, поджаренным хлебом и/или крекерами.

    Лосось, копченый под гикори, был заменен на осетра во время тестирования рецепта. Мы отжали сваренный вкрутую яичный желток через мелкое сито, но не яичный белок, как это делает Бауэр. Мы заменили эстрагон на кервель.

    Копченый осетр Спред

    Рецепт Проверены Mary Bergin

  • 1 до 1 ½ чашки копченый осетр, измельченный
  • 6 столовые ложки майонеза Mayonnaise (или более)
  • Zest и сок ½ Lemon
  • 2 ст.

    В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме соли и перца.Перемешивайте до однородности, сохраняя текстуру нарезанной рыбы. Приправить кошерной солью и перцем.

    Если смесь кажется слишком сухой, добавьте больше майонеза до получения желаемой консистенции.

    *****

    Если у вас дома есть коптильня, рассмотрите этот рецепт Lodge Kohler в качестве маринада перед копчением рыбы. Шеф-повар Мэтт Бауэр говорит, что можно использовать рыбу, кроме осетровых.

    То, что вы видите, составляет одну четвертую от количества в оригинальном рецепте, который используется для производства копченой осетрины для закуски в таверне отеля в небе.

    Рыбный рассол для копченого осетра

    Рецепт, протестированные Mary Bergin

    • 1 квартовая вода
    • ¼ чашка кошерной соли
    • ¼ чашка гранулированный сахар
    • ¼ чашка упакованного коричневого сахара
    • ½ столовой ложки черного перца горошком
    • 1 ½ зубчика чеснока, раздавленного
    • ½ лимона, нарезанного ломтиками
    • Свежий тимьян, стебли и все остальное
    • ¼ лука-шалота, нарезанного
    • 2 стакана кубиков льда Mix, все ингредиенты
    • кубиков в большом горшке.Готовьте на среднем огне, пока сахар и соль не растворятся, а другие ингредиенты не начнут вливаться в жидкость.

      Снимите с огня и добавьте кубики льда, чтобы ускорить процесс охлаждения. Полностью остудите перед маринованием рыбы в рассоле на ночь в холодильнике. Достаньте рыбу из рассола. Курите, как указано на курительном оборудовании.

       

       

      Копченая белуга Рецепт — Указатель кулинарии

      Инструкция по приготовлению

      Приготовление: Если у вас есть целая рыба, подвесьте ее за хвост, разделайте, удалите шипы тесаком, поставьте ведерко. под голову и дайте ему кровоточить в течение 2-3 дней.Удалите голову, отнесите рыбу к разделочному столу, аккуратно вырежьте кольцо по наименьшей окружности (прямо перед хвостом) и оторвите хвост. Потяните за хвост, появится спинной мозг, продолжайте тянуть, пока он не выйдет полностью — эта трубчатая мембрана очень эластична, и для ее извлечения может потребоваться два или три рывка. После того, как он выйдет, зажмите шнур между большим и указательным пальцами в области хвоста и сожмите его вперед, чтобы удалить прозрачные мрамороподобные узелки внутри — они выскочат из открытого конца.Отрежьте хвост, возьмите шнур и повесьте его над стропилами в гараже или в коптильне сушиться. Когда он влажный, он будет около 6-8 футов, сухой около 4-5 футов, и они делают лучшие шнурки для ботинок, которые вы можете получить.

      Разделать рыбу на филе, обрезать брюшко до реберного хряща и обрезать все хрящи, оставив одно длинное чистое филе (у осетра нет костей, только реберный и спинной хрящи). Нарежьте филе на кусочки, которые можно взять в руки. Я использую деревянную коробку для яблок или персиков и вырезаю кусочки примерно такой же длины, как и коробки.Положите рыбу в коробку или противень и посолите вручную, используя достаточное количество соли, чтобы покрыть всю поверхность. Он должен напоминать что-то вроде свежевыпавшего снега – над самой толстой частью филе соль будет белой, на более тонких участках у краев и ближе к хвосту, где соли меньше, покрытие будет более прозрачным или полупрозрачным. Оставьте в прохладном месте на ночь (в среднем около 12-16 часов для филе толщиной 5 см). Рыба будет медленно вытягивать соль, а соль вытянет из рыбы немного влаги.Смойте оставшуюся соль холодной водой и тщательно отожмите поверхностную влагу рукой. Острым ножом разрежьте филе на куски шириной 2 дюйма и положите их кожей вниз на коптильню, убедившись, что кусочки не касаются друг друга.

      Коптильня должна быть теплой (80-90F) с хорошим дымом при загрузке стеллажей. Оставьте дверцы приоткрытыми примерно на 2-3 часа или пока поверхность не станет блестящей и сухой на ощупь. Закройте дверь/двери и медленно доведите температуру примерно до 120-130F и держите ее там примерно 6-8 часов.Медленно поднимите температуру в последний раз, пока она не достигнет 150F, и держите в течение 2-3 часов. Снимите решетки, дайте остыть до комнатной температуры. и снимите кожицу. Если я тебе нравлюсь, то я пожую, пока в коптильне еще горячо. Курение занимает целый день — если вы начнете в 7-8 утра, вы должны хорошо перекусить перед сном. В холодильнике хранится довольно долго — пару недель — можно и заморозить или консервировать. Я также использую этот метод для копченого лосося и копченого тунца.Ольха (ИМХО) лучше всего подходит для рыбы, но вишня и другие фруктовые деревья тоже хорошо работают.

      Осетр Астрахань | Еда Перестройка

      Вот декадентский маленький рецепт, чтобы отдохнуть от местной/сезонной/устойчивой рутины. Я назвал блюдо в честь города Астрахань в дельте Волги, (когда-то) известного своей богатой популяцией осетровых. Идея довольно проста: толстый кусок вареного в масле мясистого осетра, засыпанный ложками икры.

      Очевидно, что это недешевая еда, и в ресторане она запросто может стоить 100 долларов на человека.Если вы делаете это дома, то это не должно быть возмутительно дорого. Можно найти очень хорошую и недорогую икру веслоноса, а стоимость порции составит около 30 долларов. Только не начинайте использовать другие виды икры, единственное сходство которых с икрой – это темноватый цвет. Результат будет не тот!

      Вот несколько источников икры веслоноса:

      • Доставка Kelley’s Katch в любую точку США.
      • В магазине Net Cost Market на Sheepshead Bay Road в Бруклине есть хороший выбор рыбной икры (я никогда не был в других местах).И это Мекка продуктового шоппинга в России — вам больше не захочется тратить время на другие специализированные супермаркеты.

      Я взял время и температуру приготовления осетрины в вакууме из книги Томаса Келлера «Под давлением: приготовление в вакууме». Не расстраивайтесь из-за водяной бани, это очень простой рецепт! Если у вас есть только термометр, не так сложно поддерживать фиксированную температуру в кастрюле с водой в течение нескольких минут, добавляя горячую или холодную воду. Единственное специальное оборудование, которое вам действительно нужно, — это вакуумный насос, подобный этому, от Ziploc, и несколько пакетов, которые идут с ним.

      Наконец, на фото ниже блюдо с агнолетти из козьего сыра. В следующий раз, когда я подам его, я бы вместо этого попробовал пельмени из телятины с фасолью и маслом. Зеленая фасоль на удивление хорошо сочетается с икрой, и мне нравится ассоциация с телятиной и рыбой.

      Икорный соус
      Выход на 4 порции

      4 унции икры
      3 унции сметаны

      • Достаньте икру из холодильника.
  • alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.