Оджахури в казане рецепт: Как приготовить оджахури по грузински со свининой рецепт с фото пошагово

Содержание

Оджахури из говядины — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци. На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.

Ингредиенты

говядина 500 гр
картофель 500 гр
чеснок 2 зубчик
масло сливочное 100 гр
вино белое сухое 50 мл
горчица 1 ч. л.
перец чили 1 шт
уцхо-сунели 1/2 ч.л.
базилик 1/2 пучок
кинза 1/2 пучок
лук репчатый 1 шт
соль по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Кухня

Грузинская

Оджахури в казане.

Жареное мясо с картошкой по Грузински. | Ранчо У Санчо кулинарный канал

Оджахури — традиционное грузинское семейное блюдо. Жаркое с картофелем — Получается очень вкусное, сытное и ароматное.

История появления данного блюда. В одной из горных грузинских деревень в обычной семье столкнулись с проблемой: семья большая, а мяса осталось совсем немного. Чтобы всех накормить, мать добавила в кастрюлю равное мясу количество картофеля и заправила традиционными специями. Детям так понравилось кушанье, что они просили готовить его чаще. С годами в него добавились новые ингредиенты и оджахури начало свое путешествие по грузинским деревням и городам, пока не стало одним из главных блюд национальной кухни. А в наше время уже оджахури готовят во многих странах.

Для приготовления «Оджахури» понадобится: — Свинина (можно заменить телятиной или курицей) — Картофель — Помидоры — Лук репчатый — Чеснок — Острый перец — Кинза (можно заменить петрушкой) — Базилик свежий (можно заменить сушенным) — Аджика (можно заменить сушенной) — Специи (соль, хмели-сунели) Картофель очистить, нарезать на дольки (как картофель по-деревенски). В глубокой, толстостенной посуде (казан, чугунная кастрюля) разогреть растительное масло и на большом огне обжарить до полуготовности. Не солить и не добавлять приправы! После того как картошка обжарилась необходимо слить часть масла и обжарить мясо. как мясо поджарилось добавляем лук и тушим 5 мин, затем добавляем помидоры и добавляем все необходимые специи. Накладываем по верх картошку и накрываем крышкой и тушим ещё 5-7 мин на мелком огне. Открываем, пробуем на готовность картошку, если картошка мягкая, то снимаем с огня казан либо выключаем газ. Блюдо готово!!! Наслаждаемся великолепным и вкусным Оджахури. Ребят пишите свои комментарии ставьте лайки. Подписывайтесь на канал в ютубе, дальше ещё много вкусных рецептов.

Оджахури — грузинская жареная свинина с картошкой

 

Оджахури — блюдо домашней грузинской кухни. Простое, сытное, очень семейное.

 

Представляет собой жареную свинину с жареной картошкой и репчатым луком. Как ни странно для грузинской кухни, но в оджахури  не используется кинза.

 

Обычно я готовил жареную свинину с картошкой намного проще, так, как привык с детства, но этот рецепт понравился очень, так что готовить

оджахури стал достаточно часто.

 

Оджахури  традиционно готовится в специальной глиняной сковороде — кеци и в ней же и подается.  Но и на обычной сковородке получается не хуже.

 

 

 

 

 

 

Для оджахури понадобится

 

 

 

 

  • Свинина.  500 гр.
  • Картофель. 500 гр.
  • Репчатый лук. 1 луковица, достаточно крупная.
  • Чеснок. 2 зубчика.
  • Помидоры. Лучше всего небольшие сливки или черри.
  • Уксус. 1 столовая ложка. Лучше виноградный. 5%.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный свежемолотый перец. По вкусу.
  • Лавровый лист. 1-2 шт. По желанию.
  • Зелень. Для подачи.
  • Растительное масло для жарки.

 

 

 

 

Готовим оджахури.

 

 

Нарезаем свинину небольшими и, главное, не толстыми кусками и слегка их отбиваем.

 

 

 

 

Свинину можно предварительно немного замариновать.  Блюдо получается однозначно вкуснее.

 

Чеснок нарезаем крупно.

 

Мясо, 1 зубчик чеснока из двух, и при желании один-два лавровых листа складываем в небольшую емкость, перчим по вкусу и добавляем примерно столовую ложку уксуса.

 

 

 

 

 

Перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 1 час.

 

За это время картофель чистим и нарезаем ломтиками.

 

 

 

 

Репчатый лук нарезаем перьями.

 

 

 

 

Второй зубчик чеснока не очень крупно нарезаем.

 

 

 

 

Зелень, в данном случае зеленый лук и петрушку, мелко нарезаем.

 

 

 

 

Хорошо разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем ломтики картофеля до уверенной золотистой корочки.

 

Затем сдвигаем картофель на одну сторону сковородки и выкладываем на освободившееся место почти весь нарезанный репчатый лук.

 

 

 

 

Жарим лук до прозрачности, затем также его сдвигаем и выкладываем куски замаринованной свинины.  Поскольку куски небольшие и тонкие, то обжарятся они быстро.

После появления золотистой корочки добавляем нарезанный чеснок.

 

 

 

 

Затем все перемешиваем, и минут через 5 добавляем разрезанные пополам помидоры. Солим и перчим по вкусу.

 

 

 

 

Доводим оджахури до полной готовности — это займет еще минут 5, после чего выключаем плиту, посыпаем готовое блюдо нарезанным репчатым луком, который у нас остался, и зеленью.

 

Подаем горячим. Замечательная свинина с жареным картофелем готова.  Зовем всех за стол.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

2 967

Оджахури — рецепты вкусного грузинского блюда — Рамблер/женский

Оджахури — рецепт, с которым обычные картошка и мясо превращаются в сочное, ароматное семейное грузинское кушанье. Щедро приправленное традиционными хмели-сунели, спелыми помидорами и свежей зеленью, оно отличается насыщенным вкусом, аппетитным видом и относится к редкой категории блюд, способных передать домашнюю атмосферу.

Как приготовить оджахури?

Оджахури по-грузински — это высококачественные мясо и овощи, специи и свежая зелень. По правилам используют жирную свинину и телятину. Для мягкости и вкуса мясо маринуют в вине или лимонном соке. Блюдо готовится просто: мясо и картофель обжариваются отдельно, соединяются, приправляются специями, томатами и сразу подаются к столу.

свиной ошеек — 450 г;

картофель — 4 шт.;

сок лимона — 80 мл;

зубок чеснока — 3 шт.;

помидор — 1 шт.;

хмели-сунели — 5 г;

черный молотый перец — щепоть;

кинза и базилик — по горсти.

Замаринуйте кусочки свинины в масле и соке лимона на 3 часа.

Ломтики картофеля обжарьте во фритюре.

Обжарьте мясо с луком.

Добавьте картофель, чеснок, специи и дольки помидора.

Потомите под крышкой 3 минуты.

Оджахури со свининой украшается зеленью и немедленно подается.

Оджахури на кеци — рецепт

Оджахури на кеци — традиционный способ приготовления и подачи блюда. В отличие от привычной сковороды, где мясо просто тушится или обваривается, в глиняной — сохраняются мясные соки, аромат специй и образовывается хрустящая корочка. Следует помнить, что мясо в глиняных кеци готовится еще нескольких минут, после снятия с огня.

свиные ребра — 1,5 кг;

картофель — 600 г;

томаты — 2 шт.;

хмели-сунели — 5 г;

красное вино — 100 мл;

сухая аджика — 5 г;

кинза — горсть.

Мясо нарежьте и замаринуйте в вине и специях на 6 часов.

Картофель приготовьте во фритюре.

Прогрейте кеци и обжарьте мясо и кольца лука.

Добавьте картофель и томаты.

Оджахури — рецепт, предполагающий томление на кеци не более 7 минут.

Оджахури с грибами

Грузинское блюдо оджахури способно превратиться в постное, если мясо заменить на грибы. Они прекрасно сочетаются с картофелем и томатами, быстро готовятся, и делают блюдо питательным и малокалорийным. Все, что нужно: обжарить их с луком до румяности и соединить с картофелем, томатами и специями, которые придадут еде грузинский колорит.

шампиньоны — 200 г;

картофель — 3 шт.;

помидор — 1 шт.;

черный молотый перец — щепоть.

Перед тем, как готовить оджахури, картофель обжарьте во фритюре.

Шампиньоны разрежьте на 4 части и обжарьте с луком.

Добавьте картофель и дольки помидора, приправьте.

Оджахури — грибной рецепт, который «дозревает» на плите еще в течение 5 минут.

Оджахури с говядиной — рецепт

Оджахури из телятины поможет превратить повседневные простые продукты в сочное блюдо. Особенность рецепта в том, что мясо в готовом виде заправляется томатами и приправами. За несколько минут продукт приобретает необычайный вкус и аромат, которыми делится с обжаренным картофелем. При подаче оджахури украшают зернами граната.

телятина — 350 г;

картофель — 4 шт.;

томаты — 4 шт.;

зубок чеснока — 2 шт.;

кинза — горсть;

зерна граната — 20 г.

Кусочки телятины обжарьте.

Смешайте измельченные помидоры, аджику и чеснок.

Заправьте смесью мясо.

Картофель и лук потомите, добавьте мясо.

Оджахури — рецепт, в котором зерна граната и зелень подчеркнут грузинский колорит.

Рецепт оджахури из свинины

Оджахури из свинины имеет свои особенности: чтобы мясо стало мягким и нежным, его маринуют в острых специях полчаса. После чего обжаривают на сковороде, добавляют сырой картофель и доводят до готовности. При такой технике блюдо сохраняет сочность, аромат и способно угодить каждому домочадцу, в соответствии с грузинскими традициями.

свинина — 430 г;

картофель — 3 шт.;

помидоры — 3 шт.;

хмели-сунели — 5 г;

свежая петрушка — горсть.

Свинину и лук замаринуйте в специях на полчаса.

Обжарьте, добавьте картофель и томите до готовности.

Положите томаты и тушите 10 минут.

Оджахури с курицей

Оджахури — грузинский рецепт, используя который можно побаловать домочадцев простой и сытной едой. Куриное мясо входит в ежедневный рацион почти каждой семьи и идеально подходит для приготовления. Универсальный продукт прекрасно сочетается со всеми компонентами и быстро готовится. Для блюда подойдут любые части курицы, кроме филе.

куриная тушка — 1/ 2 шт.;

картофель — 4 шт.;

томаты — 3 шт.;

зубок чеснока — 3 шт.;

свежая петрушка — горсть;

хмели — сунели — 5 г.

Курицу разделите порционно, приправьте и обжарьте.

Добавьте картофель.

Оджахури — домашний рецепт, в котором картофель и курица тушатся 20 минут под крышкой.

Введите томаты, чеснок и зелень, и потомите блюдо 10 минут.

Оджахури с бараниной

Оджахури готовится из любых сортов мяса, но особенно ароматным и сочным получается из баранины. Такое мясо специфично, поэтому перед тем, как приготовить оджахури по-грузински, его необходимо замариновать. Приготовить маринад просто: нужно смешать специи, пряности, винный уксус и масло, и положить мясо с луком в смесь на два часа.

баранина — 1,3 кг;

картофель — 5 шт.;

помидоры — 3 шт.;

кориандр — 5 г;

хмели-сунели — 5 г;

Мясо с луком замаринуйте в специях, уксусе и масле на 2 часа.

Обжарьте, добавьте чеснок и картофель и тушите 20 минут.

Введите томаты и потомите еще 10 минут.

Оджахури в духовке — рецепт

Оджахури в духовке — сродни процессу приготовления на кеци. При таком способе термообработки, компоненты томятся в собственном соку, равномерно пропекаются и обмениваются ароматами. Чтобы блюдо не превратилось в кашу, следует предварительно обжарить мясо на сковороде и, перед отправкой в печь, добавить сырой картофель и томаты.

свинина — 500 г;

картофель — 6 шт.;

помидоры — 3 шт.;

томатный соус — 40 г;

болгарский перец — 1 шт.;

винный уксус — 40 мл.

Мясо замаринуйте с уксусом на час.

Обжарьте, добавьте лук, перец.

Выложите в форму, накройте дольками картофеля и помидоров.

Полейте соусом и закройте фольгой.

Выпекайте 30 минут при 180 градусах.

Оджахури на костре

Оджахури в казане на костре относится к категории блюд, которые только выигрывают от легкого аромата дымка. Грузинское жаркое из мяса и овощей, поджаренное на открытом огне, не оставит равнодушными даже привередливых домочадцев. При такой технике готовки важно регулировать интенсивность огня, чтобы не пересушить мясо.

свиной ошеек — 500 г;

картофель — 120 г;

зубок чеснока — 2 шт.;

хмели-сунели — 5 г;

Казан разогрейте, влейте масло и обжарьте кусочки свинины.

Добавьте картофель, воду и готовьте 15 минут.

Положите лук, чеснок и томаты и подержите на огне 5 минут.

Оджахури в мультиварке

Оджахури из индейки в мультиварке пополнит коллекцию здоровой и полезной еды, поскольку обладает рядом преимуществ. Мясо индейки питательно, является ценным диетическим продуктом и не требует особого мастерства при приготовлении. Томление в мультиварке делает блюдо мягче, нежнее и адаптирует его к повседневному домашнему меню.

филе индейки — 380 г;

картофель — 3 шт.;

болгарский перец — 1 шт.;

томаты — 3 шт.;

Обжарьте индейку и лук в режиме «Выпечка» 15 минут.

Добавьте картофель, готовьте еще 10 минут.

Положите аджику, перец и томаты.

Готовьте блюдо в режиме «Суп» час.

Читайте НАС ВКонтакте

Оджахури? Скажем так — Жаркое по грузински!

Сразу предупреждаю — это не «оджахури», это «Фантазия на тему оджахури»!
Меня вообще частенько упрекают, что я «неправильно» готовлю то или другое блюдо, отхожу от канонов и теряю аутентичность. ..
А я на это могу ответить только одно: Друзья, кулинарных Корифеев способных научить вас «правильно» готовить Лагман, Борщ, Плов или даже простую Лапшу по флотски — в сети десятки, если не сотни тысяч, я же предлагаю вам включить фантазию и в результате получить блюдо, которого еще может никто, никогда и не пробовал!
Ну вот и до Оджахури очередь дошла :).

Итак, что нам понадобится:

  • Мясо — любое мягкое мясо подходящее для быстрой обжарки, так как долго тушить мы это блюдо не будем. Вообще, в Грузии оджахури готовят и из баранины, и из говядины, и из свинины, и даже из курятины, так что простор для фантазии вообще ничем не ограничен!

  • Картошка.

  • Помидоры (в половину от количества мяса).

  • Сладкий перец (в половину от количества мяса).

  • Репчатый лук (в половину от количества помидор).

  • Чеснок.

  • Кинза.

  • Петрушка.

В качестве специй можно взять готовую аджику — там есть уже все, что нужно.
В супермаркетах сейчас продаются такие маленькие баночки на 120 грамм, на которых написано «Грузинская аджика перечная». Вот эту самую аджику и можно вполне использовать — вкус и аромат у нее, то что надо.
Но если вы прям так вот ооочень боитесь консервантов (прям так и вижу, как улыбаются в усы товарищи увлекающиеся домашним изготовлением сыровяленых колбас), то вот вам рецепт приготовления такой аджики:
Берем сухие специи —
— гранулированный чеснок (можно брать свежий, но его тогда надо не давить а тереть на терке и не той, что делает лепесточки, а той что делает пюре),
— кориандр,
— молотый перец чили,
— реган (сушеный, молотый зеленый базилик),
— уцхо сунели (пажитник голубой),
— сушеный укроп,
— шамбала (пажитник сенной, еще называют Соллинджи или Чамани),
— соль, много соли, почти в половину от количества специй.
Пропорции специй подбирайте на свой вкус, а затем при помощи капельки уксуса превратите эту смесь в густую пасту и дайте ей настояться хотя бы сутки.
На самом деле, благодаря большому количеству соли такая аджика храниться очень долго и без всяких консервантов.

Ну что ж приступим!
Мясо порежем кубиком удобным для поедания.
Перчик и помидор — чуть помельче.
Лук — полукольцами.
Если хотите, с помидора можно снять кожицу. Я не заморачивался, но в данном случае это вполне уместно.

Помните как это делается?
Делаем помидору на попке крестообразный надрез, опускаем его в кипящую воду, считаем до трех и опускаем его в ледяную воду. После этого кожица от помидора отойдет практически самостоятельно.

Даже и не буду упоминать, что удобнее всего готовить это блюдо в казане, в котором мы и раскалим рафинированное масло. Масла должно быть достаточное такое количество, чтобы мясо в нем хорошенько зарумянилось не успев дать сок.
Сок оно потом конечно все равно даст, но это будет уже совсем другая история :),
Обжариваем мясо до красивой корочки со всех сторон, уменьшаем огонь до среднего и закладываем лук. Все время активно помешиваем шумовкой!
Как только лук даст сок (это минуты две -три), закладываем перец. Снова при постоянном помешивании ждем три минуты, кладем помидоры и аджику, перемешиваем, помидоры по обыкновению своему довольно быстро выделят очень много сока и это есть хорошо!
Выправляем на соль/сахар (немного сахара нужно добавлять всегда, а вот на тему соли тут все немного хитрее — в аджике очень много соли и в принципе ее может хватить для блюда, но в ней также много и перца, так что есть опасность сделать блюдо слишком острым. Старайтесь соблюсти баланс). Если на ваш взгляд помидоры дали недостаточно кислинки, можно капнуть немного уксуса.
Вообще, вся эта вот закладка, как вы понимаете, происходит довольно быстро. Настолько быстро, что я даже не успел сфотографировать все эти этапы :).
Теперь можно накрыть казан крышкой и немного потушить. Сколько тушить — дело ваше.
Я люблю, чтобы овощи в этом блюде были несколько «альденте» и даже помидоры чтобы не разваривались а оставались кубиком, но повторяю — степень готовности продуктов это исключительно ваш выбор.
Ну что, готово блюдо на ваш взгляд?
Тогда снимайте его с огня заправляйте большим количеством рубленой кинзы и петрушки и добавляйте чеснок.
С чесноком как всегда — хотим только аромат, пропускаем его через давилку, хотим чесночной остроты — рубим мелко-мелко ножом.
Перемешиваем, даем настояться. А пока настаивается, испечем в духовке картошку прямо в мундире (порежем только на четвертинки чтоб не долго пеклась и смажем сливочным маслом, чтоб аромат и красивая корочка получилась).
Вот с этой картошкой и подадим!

Приятного аппетита!

Оджахури овощное рецепт – Основные блюда. «Еда»

Оджахури овощное рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дана Иванова порции:  3ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов165

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Картофель

5 штук

Свежий красный перец

2 штуки

Баклажаны

1 штука

Шампиньоны

10 штук

Помидоры

2 штуки

Томатная паста

1 чайная ложка

Специи

по вкусу

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

4 столовые ложки

Сушеный базилик

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Обжарить картофель на растительном масле. Затем, выложить картофель в отдельное блюдо, на бумажное полотенце.

2Параллельно нарезать лук кольцами, красный перец большими кусочками и баклажан. Обжарить и так же выложить на блюдо.

3Затем, обжарить шампиньоны, а потом помидоры нарезанные на большие кусочки.

4Все овощи выкладываем на блюдо для духовки, посыпаем специями (соль, перец, чили) и выжимаем два зубчика чеснока. Добавляем одну чайную ложку томатной пасты разбавленной с кипяченной водой.

5Перемешиваем и отправляем в разогретую духовку на 5 минут. Перед тем как подать блюдо, посыпать базиликом. Бон аппети 🙂

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Отправить в «Картофельный котел», самый популярный праздничный гарнир на Среднем Западе.

Каждый год моя семья отправляется в Висконсин на субботний обед, который устраивают мои папа и мачеха в честь Дня благодарения. Большинство их приемных детей находятся между семьями в четверг и пятницу, поэтому на субботнее мероприятие приходит высокая явка. Еда тоже довольно хорошая, так что это может быть еще одна причина.

Подобно REO Speedwagon в зале казино, на этом ужине звучат хиты: индейка, соус, сладкий картофель с зефиром, два вида начинки и фаланга булочек.Иногда салат Jell-O или овощи будут играть эпизодическую роль. Для меня главной достопримечательностью является уникальное блюдо с картофельным пюре.

Чтобы быть уверенным: я люблю картошку во всех ее проявлениях. Они легко становятся моей любимой едой. Пюре, запеченные, жареные, чипсы, пережаренные после пюре — все это приносите мне на тарелку в бесконечных количествах, спасибо.

Даже для любителя картофеля это пюре все равно принадлежит к самому себе. Это не висконсинский деликатес (я не знаю других семей, которые делают то же, что и моя мачеха), но я не могу представить, чтобы подобный рецепт исходил от другого штата в союзе.

Чем они отличаются от обычного картофеля индейки? Представьте дважды испеченный картофель без скорлупы. В блюде четыре вида молочных продуктов: сливочный сыр, сметана, масло и острый сыр чеддер (удивительно, но без молока!). Есть большое количество бекона. При запекании картофель приобретает хрустящую, карамелизированную внешнюю корочку.

Это отход от традиционного картофельного пюре, и я понимаю любой скептицизм. Но я не согласен с тем, что это блюдо воплощает в себе многие черты прекрасной стороны Дня Благодарения.Этот картофель имеет потрясающий вкус с индейкой, а также с соусом, который предлагает пикантный противовес их сырному привкусу. Они не испорчены, когда заблудшая клюква попадает в груду картошки на вашей тарелке. Что касается оставшихся среди нас злодеев, то они хорошо выдерживают повторный нагрев на следующий день.

Этот рецепт требует силы. У вас должны быть предплечья, похожие на Линкольна Ястреба, чтобы сложить все ингредиенты перед выпечкой. Получается литр картофеля. Моя мачеха удваивает рецепт (два галлона!), чего достаточно, чтобы накормить две дюжины человек и оставить много остатков.На наш День Благодарения двойная порция картофеля подается в контейнере размером с кашпо на крыльце.

Этот картофель тоже требует терпения. Если вы готовите их на следующий день, запланируйте не менее 90 минут времени на разогрев в духовке. Разделение на более мелкие тарелки ускорит этот процесс.

Если вы говорите «День Благодарения в Висконсине», то нет ничего более остроумного, чем гарнир с сыром. Мало что так раздражает меня, как ленивые насмешки над жителями Висконсина и их любовью к молочным продуктам.Когда дело доходит до этого блюда, я отложу гнев и возьму еще одну ложку картошки.


Картофельный котел (сливочное пюре с сыром и беконом)

  • 5 фунтов. Картофель Yukon Gold, очищенный
  • 10 унций. бекон, нарезанный небольшими полосками
  • 8 унций. сливочный сыр
  • 1 1/2 кусочка сливочного масла
  • 1 чашка сметаны
  • 2 очень мелко нарезанных лука-резанца
  • 2 1/2 чашки тертого сыра чеддер
  • 2 ч. л. кошерная соль
  • 1/2 ч. л.свежемолотый черный перец

Нарежьте бекон полосками толщиной 1/4 дюйма и обжарьте, пока он не станет слегка коричневым. Слейте жир и отложите в сторону.

Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Отварить до мягкости, затем процедить.

Используя рисоварку, разомните картофель тонким слоем в очень большой миске. Выложите примерно треть сливочного масла и сливочного сыра поверх слоя. Чередуйте слои рисового картофеля со сливочным маслом и сливочным сыром. Используйте самую крепкую деревянную ложку, чтобы смешать стакан сметаны. Затем добавьте сыр чеддер, бекон и зеленый лук. Время от времени морщите гримасу, пока ваша рука сводит судорогой, а затем возвращайтесь к ней.

Смажьте жиром большую кастрюлю, пригодную для использования в духовке; Я использую жаровню на 7,5 литров. Высыпьте картофель в емкость для варки.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Примерно через 30 минут проверьте, не начали ли бортики подрумяниваться. Вы можете соскоблить бока деревянной ложкой и вмешать в смесь коричневые кусочки, чтобы они не пригорели и придали больше вкуса.Выпекать еще 30 минут.

Resipi: Оджахури Далам Куали Тербакар Ди RussianFood.com

Оджахури далам куали ди тианг

Фото untuk resipi: Ojakhuri dalam kuali di tiang

постоянно 30.07.19

Ojakhr adalah ukoye do nasional, tenunan daging khas. Dalam rept I du ovit ojahr dari vinina kazane kosr. Mendapat ojahr och byto prt. Ке тавон масук. Du, berikan odzhahr ke bahu semua orang, tawon itu hanya wakil.

шек.
Продукт
Бабий диам — 1
Кароф — 1 кг
к эпчи — 3
Помидоры — 6 шекелей
Укр с — 1 секумпулан
с — 1 секумпулан
с — 1 секумпулан
ло аситное — 850-900
Папр деньган тукул — оле с
Хмели-у — деньган
Lada peria — rasa
— дари
Зер гра — маканан

Видео resipi Ojakhuri dalam kuali di atas api Langkah demi langkah resipi foto Ojakhuri di kuali di atas api

Фото: Ojakhuri dalam kuali di atas api — langkah nombor 1

Menjalankan daging ui inaet.Сая акан mencurahkan kesalahan. Kuihnya янь частокол berliang adalah ukuran янь kurang сая makan.

Фото: Ojakhuri dalam kuali di atas api — langkah nombor 2

Pos s zimems karof.

Daging dan sapi polius dalam tiang 1 1. Kita akan merasai karof nar dol, seperti karof selepas malam.

Фото: Ojakhuri dalam kuali di atas api — langkah nombor 3

Katil dua tingkat Lu ochaem. Saya akan mencurahkan 3 ковит.

Ками Менгисар Чес. sama ada lue eu, banyak kanak-kanak 3-5 bch.Saya chnok, jadi saya akan menyiram kepala makan.

Крпны дол роти 6 биджи помидор. Сетиап батанг нар рю.

Фото: Ojakhuri dalam kuali di atas api — langkah nombor 6

Adakah kita tanaman hijau? Ками перги ч воп, ч базилик.

Фото Resipi: Ojakhuri Dalam kuali di atas api — langkah nombor 7

Kami memasang dan memasangnya. Ками менкурахкан куали аситное, ками ретя. Сая прно 800. Сетерусня, азеогр мас сеперти аис. Dalam Azero Lo, pr carof dan tenun selama 8-10 minit, kacau setiap 1.5-2 мин. karof dengan podzolots, anda adalah kawahnya. Намун бегиту, тель дет йо мендапат перолехан янг лебих байк.

Ками menukar panggang kuali dengan. Pakai goreng ss tawon tidak, oh, kita akan berada di dalamnya.

sedikit kelodak, masukkan ke dalam dan masukkan daging lembut.

Seperti ol lu sanet, mari kita kembalikan kuali. нок, ол, ладка папр, х-снели чнй молоть перец. эмеш болех димампаткан. Kami menyediakan ui kazan dengan ukuran 15 tan kelabu.

Фото: Ojakhuri dalam kuali di atas api — langkah nombor 10

Masukkan sayur kuali.перивай. Kami akan menghabiskan 5 минут kuali. Cher 5 minit dengan och kuali. Ками Боле мемампаткан.

Фото Resipi: Ojakhuri Dalam kuali di atas api — langkah nombor 11

Kami memberi makan sapi. дан я berwarna biru boleh dikritik.

Селера макан!

Официальная вики по игре A Township Tale

Тушение
Подробнее

Тушение процесс приготовления пищи в котле.

Шаг 1. Наполните котел водой[]

Найдите воду в колодце или из двух корыт в кузнице. Корыта-кузницы более удобны, но в конечном итоге вода будет получать потраченных (в настоящее время они являются бесконечным источником воды), и вам нужно будет пополнять эти корыта из колодца. Тогда вместо кузнечно-корытной воды мы начнем использовать бочонок в Таверне, пополняемый из колодезной воды. Также предполагается, что вода из корыта может стать грязной и непригодной для тушения.А пока используйте кузнечную воду из корыта. На самом деле, некоторые предпочитают устраивать котелки в кузнице, а не в таверне, чтобы избежать частых походов за водой.

Окуните котел в воду, не зачерпывая его, просто опустите *плюх* и поднимите. Физика котла нестабильна (исправлены в обновлении 0.0.36.0), лучше простые движения.

Шаг 2. Поставьте котел возле костра[]

Разожгите костер в любом месте и поставьте рядом с ним наполненный котел. Предпочтительно развести костер под кухонной стойкой и поместить заполненный котел на крюк, что позволяет легко контролировать температуру воды, поднимая котел вверх и вниз с помощью рукоятки.

Шаг 3. Выберите рецепт[]

См. Рецепты ниже.

Шаг 4. Добавьте ингредиенты[]

Соберите 4 ингредиента из рецепта.

Поджарьте ингредиенты у костра перед тем, как добавить их в котел. Это увеличивает эффективность баффа по сравнению с сырыми ингредиентами (длительность и эффективность) и справедливо для всех ингредиентов. Боссун сказал: «Чем больше ингредиентов уходит на подготовку, тем больше вы получаете от затраченных средств. Вареный картофель, идущий в рагу, лучше, чем сырой картофель».

Нет необходимости (и нежелательно) сначала нарезать ингредиенты, если только они не подходят (например, светящиеся грибы и тыквы) или явно указаны в рецепте.Каждая половина ингредиента дает чуть больше половины всего баффа.

Когда вода закипит, добавьте 4 ингредиента из рецепта в порядке (сверху вниз по рецепту).

  1. Добавить первый ингредиент
    • Подождите, пока ингредиент превратится в куски в воде
    • И вы увидите желтую искру (почти сразу)
  2. Добавить 2-й элемент, дождаться чанков (без искры)
  3. Добавить 3-й блок ожидания (без искры)
  4. Добавить 4-й, ждать куски + желтая искра
  5. Дождитесь второй искры (белой). Это может занять некоторое время
    • Если вы пропустите этот шаг, вы получите усиливающее зелье, но менее мощное
  6. После появления белой искры снимите котел с огня

Наконец, у вас есть возможность добавить гарниры , такие как каменная соль или чеснок. Они улучшают характеристики тушеного мяса по-своему:

Шаг 5. Удалить и использовать[]

Снимите котел с огня. Вы узнаете, что он горит, если увидите черный дым над котлом.

Когда вода закипит, вы можете окунуть в нее флягу, миску или тыкву, чтобы наполнить их.Убедитесь, что вода кипит, она будет продолжать кипеть еще несколько мгновений, и кипящая вода сломает ваши контейнеры. Миски и фляги могут хранить один заряд, тогда как тыквы хранят 2, а котлы хранят 3. Не зачерпывайте контейнеры, просто опустите их правой стороной вверх и вытащите. Вы также можете наполнить половник или миску, чтобы пить тушеное мясо напрямую.

Рецепты[]

  • 4 квадрата слева от страницы отображают ингредиенты, необходимые для приготовления рагу
  • 3 круга в центре страницы отображают до 3 баффов, которые игрок получит после употребления рагу
  • Каждое усиление окружено линиями или делениями, обозначающими эффективность усиления.
    • Галочки указывают эффективность , не продолжительность. Продолжительность не указана в рецепте, и ее нужно будет определять методом проб и ошибок, и она зависит от того, насколько хорошо вы приготовите тушеное мясо (сначала обжарьте овощи? дождитесь последней белой искры?). Текущая оценка среднего бафа составляет 5 минут.
    • Количество потенций является множителем , не аддитивным.
  • Эффект Множитель показывает, во сколько раз тушеное мясо дает вам больше характеристик, чем сырое съедобное.
  • Дополнительный является дополнительным усилителем благодаря тушению ингредиентов и не привязан к Множителю .

Баффы и дебаффы[]

Баффы — это положительные статусные эффекты, которые часто улучшают боевые способности игрока или продвигают определенные стили игры.

На данный момент есть 4 усиления:

  • Сила: Увеличивает эффективность ваших ударов.
  • Glowy: Вы испускаете эффект пульсирующего свечения
  • Сопротивление: Уменьшает входящий урон.
  • Скорость: Увеличивает вашу скорость передвижения.

Также есть 3 ослабления:

  • Яд: наносит вам урон в течение определенного периода времени.
  • Кошмар: действует так же, как яд, но характерен для Фантома
  • Калека: Замедляет вас на некоторое время.

Характеристики ингредиентов[]

Эти таблицы содержат все свойства ингредиентов, которые можно тушить, взятые прямо из книги в Таверне.

Мясо
Еда Питание Исцеление Сила Скорость
Голень Spriggull (сырая) 3
Голень чайки (приготовленная) 8 2
Голень Spriggull (обожженная)
Кусок Сприггалл (сырой) 2
Кусочек Сприггалла (приготовленный) 4 1
Кусок Сприггалл (сожженный)
Нога бабу (сырая) 2 2
Нога бабу (приготовленная) 6 1 4
Бабу Нога (обожженная)
Отбивная из ног Бабу (сырая) 2 1
Отбивная из ног Бабу (приготовленная) 4 1 3
Отбивная из ног Бабу (обожженная)
Окорок (сырой) 2
Окорок (приготовленный) 4 4
Нога помоста (обожженная)
Кусочек ноги (сырой) 2
Кусок окорока (приготовленный) 3 3
Кусочек ноги подиума (сожженный)
Фрукты и овощи
Еда Питание Исцеление Сопротивление Сила Светящийся Скорость
Голубика (неспелая) 0
Голубика (спелая) 0. 3
Черника (приготовленная) 0,7
Черника (сожженная) 0,5
Яблоко (неспелое)
Яблоко (спелое) 3 2
Яблоко (приготовленное) 4 2
Яблоко (сожженное)
Половинка яблока (неспелая)
Половинка яблока (спелая) 1 2
Половинка яблока (приготовленная) 2 2
Половинка яблока (сожженная)
Лук репчатый (незрелый)
Лук репчатый (спелый) 1 1 2
Лук (приготовленный) 2 1
Лук репчатый (обожженный)
Половинка лука (незрелая)
Половинка лука (спелая) 1 2 3
Половинка лука (приготовленная) 1 3 1
Половинка лука (обожженная)
Картофель (незрелый)
Картофель (спелый) 2 3
Картофель (приготовленный) 3 2
Картофель (горелый)
Половинка картофеля (незрелая)
Половинка картофеля (спелая) 1 2
Половинка картофеля (приготовленная) 2 3
Половинка картофеля (обожженная)
Морковь (неспелая)
Морковь (спелая) 2 1
Морковь (приготовленная) 3 2
Морковь (сожженная)
Половина моркови (неспелая)
Половина моркови (спелая) 3 3
Половина моркови (приготовленная) 3 1 4
Половина моркови (сожженная)
Баклажаны (незрелые) 0
Баклажан (спелый) 1 1
Баклажаны (приготовленные) 2 3
Баклажаны (жареные) 0
Половинка баклажана (незрелая)
Половина баклажана (спелый) 1 2
Половинка баклажана (приготовленная) 2 4
Половинка баклажана (поджаренная)
Кусок тыквы (незрелый)
Кусок тыквы (спелый) 1 1
Кусок тыквы (приготовленный) 4 2
Кусочек тыквы (обожженный)
Помидор (незрелый)
Помидор (спелый) 2 2 1
Помидор (приготовленный) 2 1 2
Помидор (сожженный)
Половинка помидора (незрелая)
Половина помидора (спелый) 1 2
Половинка помидора (приготовленная) 2 2 1
Половина помидора (сожженная)
Грибы
Еда Питание Исцеление Сопротивление Сила Светящийся
Гриб коричневый (спелый) 3 1
Коричневый гриб (приготовленный) 5 2
Грибной коричневый (обожженный)
Коричневая половинка гриба (зрелая) 2
Коричневая половинка грибов (приготовленная) 4 1
Грибная коричневая половинка (обожженная)
Грибная пещера Большая (зрелая) 1 1 3
Грибная пещера Большая (приготовленная) 2 2 2
Грибная пещера Большая (сожженная)
Гриб светящийся (спелый) 4 12
Светящиеся грибы (приготовленные) 6 3 7
Светящийся гриб (сожженный)
Кусочек светящегося гриба (спелый) 2 8
Кусочек светящегося гриба (приготовленный) 4 2 4
Светящийся кусок гриба (сожженный)
Красный гриб (спелый) 1 2
Красный гриб (приготовленный) 1 4
Красный гриб (обожженный)
Гриб красный половинка (спелый)
Красная половинка гриба (приготовленная) 1 3
Красная половинка гриба (обожженная) 2
Грибной яд (спелый) 2
Грибной яд (приготовленный) 4 2 2
Грибной яд (сожженный)
Ядовитая половинка гриба (зрелая) 1
Половинка ядовитых грибов (приготовленная) 3 1
Ядовитая половинка гриба (сожженная)

Родственные профессии[]

Рецепт домашней аджики из помидоров на зиму.

Аджика из помидоров и чеснока

Классическая аджика — грузинская и абхазская — не включает помидоры. Это острая приправа, которую изготавливают из острого перца и различных специй путем перемалывания. Получается пастообразная масса. В России аджикой чаще всего называют соус, скорее всего, острый, из помидоров, болгарского перца и других овощей. Аджика из томатов – одна из самых распространенных в нашей стране. Но многие хозяйки делают аджику из баклажанов.

В этой статье я напишу 7 рецептов томатной аджики. Можно приготовить, а можно сделать соус из сырых овощей… Можно добавить томатную аджику Болгарский перец, морковь, яблоко, баклажан, чеснок, острый перец. Читайте содержание и выбирайте рецепт по душе.

Обязательно попробуйте аджику, прежде чем разливать в банки. Поскольку помидоры могут иметь разную кислотность, количество сахара и уксуса может варьироваться. В конце приготовления попробуйте и добавьте по мере необходимости.

Аджика может быть приготовлена ​​без варки, в сыром виде.Это очень простой рецепт, достаточно быстрый. При этом во всех овощах сохраняются витамины, которые испаряются при варке. Этот томатный соус будет иметь привкус свежих овощей, что очень порадует вас холодными осенними и зимними днями. Хранить такую ​​аджику обязательно в холодильнике. Для его приготовления нужно использовать только свежие, не испорченные овощи. Если овощи не в хорошем состоянии, то препарат будет бродить.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг
  • болгарский перец — 25 шт.
  • острый перец чили — 3-4 шт.
  • чеснок — 1 ст. в очищенном виде
  • петрушка и укроп — по 1 пучку
  • сахар
  • — 100 гр.
  • уксус 9% — 100 мл
  • соль — по вкусу — 1 столовая ложка (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Как видите, чеснока нужно много. Но если вам не нравится сильный чесночный аромат, уменьшите количество. Кроме того, чеснок останется свежим. Очистите чеснок. Быстро очистить чеснок можно, отрезав корень.Затем раздавите головку чеснока ножом и поместите в металлическую посуду. Накройте второй миской и встряхните. Открываешь — а чеснок уже очищен.

2. Удалите семена из сладкого и горького перца и разрежьте помидоры на 4 части.

Будьте ответственны при мытье овощей. Так как аджика не сварится, нужно очень хорошо помыть овощи. Можно даже ошпарить кипятком на пару секунд. От этого ничего не сварится, но микробов будет чуть меньше.

3. Чистую зелень мелко нарезать ножом.

4. Осталось превратить овощи в кашицу. Для этого пропустите их через мясорубку (помидоры, все перцы, чеснок). Добавьте в эту смесь травы, соль, сахар, уксус и тщательно перемешайте. Оставьте на 4 часа, чтобы сахар и соль растворились. Перемешайте аджику несколько раз, пока она не настоится.

5. Разложите заготовки в стерилизованные банки и закройте крышками, побывавшие в кипящей воде. Хранить в холодильнике.

Аджика из томатов с болгарским перцем

По этому рецепту готовится аджика, за это время она немного загустеет. Именно поэтому его можно хранить долго и при комнатной температуре (например, на кухне в шкафу или под кроватью). Все вкусы достаточно сбалансированы, но количество соли и сахара может меняться, если томаты слишком кислые или, наоборот, сладкие. Обязательно попробуйте готовый продукт, прежде чем консервировать его. Вы всегда можете добавить любой вкусовой ингредиент, который требуется в этом случае.

Ингредиенты (на 2,7 л):

  • помидоры — 2 кг
  • перец болгарский красный — 1 кг
  • красный острый перец — 2-5 шт. (в зависимости от желаемой серьезности)
  • чеснок — 100 гр.
  • сахар — 1/2 ст. (100 мл)
  • растительное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 100 мл
  • соль — 1 столовая ложка без горки

Аджика из томатов — приготовление:

1. Начните с подготовки овощей.Их нужно помыть, почистить чеснок. Болгарский перец нарежьте произвольными кусочками, удалив семенную коробочку. У помидоров вырезаем плодоножку и разрезаем на четвертинки. Если на овощах есть пятна (гниль, наросты, трещины), их необходимо обрезать. У острого перца не нужно доставать семена, достаточно будет срезать плодоножку. Семена добавят пикантности.

Чтобы быстро очистить головку чеснока, отрежьте корень и придавите ножом.

2. Помидоры и перец (сладкие и острые) измельчить с помощью мясорубки или блендера.

3. Пересыпьте молотую смесь в кастрюлю и готовьте. После закипания аджики убавьте огонь до минимума и варите 40 минут, периодически помешивая, чтобы соус не подгорел. Пока заготовка готовится, простерилизуйте банки и крышки.

4.После 40 минут варки добавить в аджику соль, сахар и растительное масло, перемешать и варить еще 5 минут.

6.Кипящую аджику разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать плотно крышками. Можно взять чехлы на резинке для машинки, а можно использовать многоразовые металлические завинчивающиеся колпачки. Переверните банку, посмотрите, хорошо ли закатана крышка. И укутайте его теплым полотенцем или одеялом. Оставьте на сутки, а потом уберите куда угодно, главное, чтобы было темно и сухо.

7. Вот простой рецепт. Эта томатная аджика хорошо хранится и прекрасно сочетается с мясными блюдами.

Нежная томатная аджика с морковью

Есть люди, и я из их числа, которые не любят острую пищу.Ну не могу я есть блюда, щедро приправленные красным перцем. Также дети не будут есть острый соус… И этот рецепт для таких — в нем нет чили. В этом случае будет пикантный вкус, который придает чеснок. А еще соус приправляют различными ароматными специями.

Эта аджика будет густой, в отличие от предыдущего рецепта. Из инвентаря вам понадобится соковыжималка.

Ингредиенты:

  • помидоры — 5 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • чеснок — 200 гр.
  • соль — 10 ч. л.
  • сахар
  • — 300 гр.
  • уксус — 0,5 ст.л.
  • перец черный горошком — 20 шт.
  • перец белый горошком — 20 шт.
  • перец душистый горошком — 10 шт.
  • кориандр молотый — 1 столовая ложка
  • молотый имбирь — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • сухая мята — 2 столовые ложки
  • свежий укроп — 3 столовые ложки

Аджика томатная нежная — приготовление:

1.Помидоры хорошо вымыть и нарезать дольками.Пропустите их через соковыжималку. Полученный сок перелейте в кастрюлю и поставьте на плиту закипать. После закипания варить 30 минут.

2. Очистить чеснок и морковь, удалить семена из перца. Морковь натереть, а затем измельчить. Перец и чеснок также нарезать.

3.Выложите все приправы на марлю, сложенную в два слоя. Соберите края марли, чтобы сформировать мешочек. Завяжите мешочек для специй прочной нитью. Обрежьте длинные концы нити и марли.

4.Когда томатный сок прокипит полчаса, положите в него остальные перекрученные овощи и перемешайте. Затем положите в аджику пакетик специй и утопите ее.

5.Поставить тушеную аджику на медленный огонь на 1,5 часа. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело. Когда овощи сварятся, достаньте пакет и хорошенько отожмите его в кастрюлю. Добавить соль и сахар, варить еще 10 минут. Когда соль и сахар растворятся, обязательно попробуйте. Так как помидоры разных сортов, эти добавки нужно добавлять по вкусу.Количество может варьироваться в разных ситуациях… При необходимости добавьте соль; если аджика слишком кислая, добавьте сахар.

6. За 5 минут до готовности влить уксус. А вот уксус добавлять не нужно, аджика и так будет хорошо храниться. Ориентируйтесь на свой вкус.

7.Горячую аджику разлить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть, укутать и охладить. Такая аджика будет иметь острый, кисло-сладкий вкус. Это замечательный соус.

Аджика томатная без уксуса с чесноком

Эта аджика не сырая, ее нужно отварить.Время приготовления может быть любым, это зависит от того, какой густоты соус вы предпочитаете. Если хотите максимально полезный продукт, после закипания варите 5 минут и сразу же закатывайте в банки. Если густота стоит на первом месте, то варить аджику можно 1 час, за это время соус уварится.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг
  • Болгарский перец — 4 шт. большой
  • чеснок — 2 головки
  • стручковый перец острый- 2-3 шт.
  • соль — 3 ч.л.
  • сахар
  • — 150 гр.
  • лавровый лист — 4 шт.
  • смесь молотых перцев — 1 столовая ложка

Аджика томатная без уксуса — как приготовить:

1. Начало стандартное. Овощи помойте, очистите и нарежьте кусочками, которые отправляются на мясорубку. У острого перца нужно срезать плодоножку. Если любите аджику поострее, то оставьте семечки — они все горечь. Для более мягкого вкуса семена необходимо удалить. Удалите все семена из сладкого перца, срежьте у помидоров плодоножку.

2. Все овощи перекрутить на мясорубке и сложить в большую кастрюлю. Добавить сахар, соль, молотый перец, лавровый лист. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Попробуйте, при необходимости добавьте сахар или соль.

3.Горячую аджику разлить по стерильным банкам и плотно закрыть крышками. Дать консервации остыть и хранить в месте, куда не попадают солнечные лучи. Будет вкусно, ароматно, пикантно и ярко!

Аджика без варки с хреном

Этот соус еще называют «хреновым», потому что вместо острого перца используется корень хрена.В результате получается яркий, острый вкус. Поскольку этот кусок не подвергается тепловой обработке, хранить его необходимо в холодильнике.

Ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг
  • корень хрена — 100 гр.
  • чеснок — 100 гр.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1-2 ч.л.

Как приготовить «дерьмо»:

1. Очистить хрен и чеснок. Помидоры помойте и нарежьте кусочками, которые отправятся в мясорубку. Все овощи прокрутить на мясорубке и сложить в большую емкость.

2. Добавьте соль и сахар и перемешайте. Именно процессу смешивания нужно уделить больше внимания. Основная задача – растворить соль и сахар. Они не растворятся сразу, поэтому оставьте соус на ночь при комнатной температуре. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы внутрь не попал мелкий мусор и пыль. Периодически помешивайте аджику, чтобы кристаллы быстрее растворились.

3. На следующий день закуску можно раскладывать по банкам. Только банки необходимо стерилизовать, чтобы аджика дольше простояла и не закисала.Закрыть можно капроновыми или евроколпачками, предварительно простерилизованными. Такую аджику следует хранить в холодильнике.

Острая аджика на зиму с помидорами и яблоками

Яблоки придадут готовому соусу приятный дополнительный вкус. Яблоки лучше брать кислые, но можно и кисло-сладкие. Тогда количество сахара нужно будет уменьшить.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2,5 кг
  • морковь — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • яблоки — 1 кг
  • острых перцев чили — 60 гр.
  • чеснок — 200 гр.
  • сахар
  • — 200 гр.
  • соль
  • — 40 гр.
  • Масло подсолнечное
  • — 250 гр.
  • уксус 70% — 1/4 ч.л. (или 1 ст.л. 9%)

Способ приготовления:

1. Овощи помойте, морковь и чеснок очистите, у сладкого перца удалите семена. Измельчите помидоры, морковь, яблоки и болгарский перец. Поместите измельченные овощи в большую кастрюлю.

2. Поставить аджику на огонь и довести до кипения. Затем варить 1 час с открытой крышкой.Периодически помешивайте соус, чтобы он не пригорел.

3. Через час томления добавить соль, сахар, растительное масло. Чеснок и острый перец пропустить через мясорубку и положить в аджику. Перемешать и варить еще 15 минут.

4. Влить последнюю уксусную эссенцию, перемешать и разлить кипящий соус по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть, укутать и остудить. Получается аджика с интересным вкусом, зимой она просто незаменима.

Аджика из помидоров с баклажанами

Еще один вариант томатной аджики- с баклажанами.Готовится просто, хранится хорошо. Такую аджику нужно варить, а соответственно и хранить ее можно при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • красные мясистые помидоры – 1,5 кг
  • баклажаны — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • чеснок — 300 гр.
  • острый перец чили — 4 шт.
  • соль
  • — 35 гр.
  • сахар
  • — 100 гр.
  • масло подсолнечное
  • — 250 гр.
  • уксусная кислота 70% — 3/4 ч.л.

Способ приготовления:

1.Вымойте все овощи. С баклажанов срезать кожицу, у томатов удалить плодоножки и нарезать их на кусочки, у сладкого и горького перца удалить семена, чеснок очистить.

2.Помидоры, болгарский перец и баклажаны пропустить через мясорубку. Берем большую кастрюлю, на дно наливаем растительное масло. И положить в эту кастрюлю натертые овощи. Поставьте на огонь и доведите до кипения, обязательно помешивая. Затем уменьшите огонь и готовьте 30 минут с открытой крышкой, не забывая время от времени помешивать.

3. Пока аджика варится, измельчить на мясорубке чеснок и острый перец. Через полчаса варки добавьте их в соус. Также в это же время добавить соль и сахар, перемешать и варить еще 10 минут.

4.Аджика готова, нужно только влить уксусную кислоту, размешать и разлить по стерилизованным банкам. Затем закатать банки, перевернуть и дождаться полного остывания. Баклажаны придают этому соусу свой неповторимый вкус.

Аджика из помидоров — очень простая заготовка…Если делать это без варки, то вообще много времени на варку не нужно. Если в холодильнике недостаточно места для хранения банок, приготовьте аджику и храните в темном месте квартиры. В любом случае у вас получится вкуснейший соус, который зимой можно подавать практически к любому блюду.

Кстати о соусах. Знаменитый майонез можно приготовить дома за 5 минут из натуральных продуктов. При этом по консистенции и вкусу он будет как магазинный прованс. Читайте в блоге.А чтобы помочь этому сайту развиваться, нажмите кнопки социальных сетей ниже и поделитесь этим рецептом с друзьями. До новых вкусных встреч!

В контакте с

Многие из нас любят острые блюда грузинской кухни, и хозяйки даже консервируют их на зиму в большом количестве… Особой популярностью среди таких закруток пользуется томатная аджика (вареная или сырая), к которой добавляют чеснок, орехи, морковь, перец и добавляются специи. Используется как самостоятельная закуска и как соус, гарнир к мясным блюдам, пасте.Сырое лакомство лучше съесть сразу, а вареная пища хранится дольше.

Как приготовить аджику из помидоров

Если этот процесс для вас в новинку, то лучше придерживаться пошаговых рецептов с фото, а также учитывать следующие тонкости приготовления:

  1. Выбирайте спелые , мясистые томаты, подойдут даже перезревшие.
  2. Основными компонентами этого блюда являются помидоры, чеснок, перец чили и специи, но эксперименты никто не отменял.Добавляйте специи на свое усмотрение, делая закуску еще вкуснее и ароматнее.
  3. Очистите семена, чтобы немного убрать остроту.
  4. Готовьте лакомства в резиновых перчатках, так как большинство рецептов содержат острый перец.
  5. Если вы консервируете закуску, обязательно поместите ее в стерилизованные банки.

Томатная аджика рецепты

Есть несколько разных вариантов этого лакомства, готовится оно из кабачков или спелых помидоров… Если не умеете его готовить, попробуйте классический способ(с фото), чтобы уже знать, что я хотел бы добавить в следующий раз.Эта закуска за счет своей остроты возбуждает аппетит, поэтому не увлекайтесь ею и помните, что калорийность всех рецептов указана на 100 г готового продукта.

Классический рецепт

  • Время: 2,5 часа.
  • Количество порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность: 70 ккал.
  • Кухня: Абхазская.
  • Сложность: легкая.

Этот вариант приготовления абхазской аджики самый простой. Это не требует много времени, затрат и даже не нужны помидоры.Здесь главный компонент – перец чили, благодаря которому закуска получается чересчур острой, жгучей. Его можно есть не всем, но это классический рецепт. Некоторые заменяют в нем часть перца чили на болгарский, чтобы немного смягчить вкус.

Ингредиенты:

  • чили — 1 кг;
  • чеснок — 0,5 кг;
  • соль — ¾ ст.;
  • смесь специй (хмели-сунели, кинза, кориандр и др.) — 0,5 ст.

Способ приготовления:

  1. Все ингредиенты, кроме соли, измельчить блендером.Если вы используете мясорубку, пропустите массу через нее 3 раза.
  2. Затем солим, перемешиваем и оставляем жгучую абхазскую закуску настаиваться в холодильнике на 2 часа.

Аджика с чесноком

  • Время: 3 часа.
  • Количество порций в контейнере: 18 персон.
  • Калорийность: 71 ккал.
  • Кухня: Кавказская.
  • Сложность: легкая.

Рецепт аджики из помидоров с чесноком – самый популярный и любимый в большинстве семей.Благодаря этой закуске любое блюдо приобретает изумительный вкус. Приготовить аджику из помидоров с чесноком не составит труда, а вот вторые блюда с этим соусом станут намного вкуснее и интереснее. Считается, что такая закуска обладает еще и противовирусным эффектом, что очень актуально в холодное время года. .

Состав:

  • помидоры — 3 кг;
  • перец сладкий — 2 кг;
  • чеснок — 300 г;
  • перец чили — 150 г;
  • сахар, соль, уксус 9% — 0.по 5 ст.л.;
  • масло растительное — 1 ст.л.;
  • зелень свежая- 400 г;
  • специи (кориандр, хмели-сунели, семена укропа) — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Из сладкого перца и помидоров сделать пюре, добавить масло и тушить 1 час, постоянно помешивая.
  2. Остудить, добавить остальные ингредиенты (чеснок, зелень — измельчить), перемешать.
  3. Дать настояться или разложить в банки и закатать.

Аджика из помидоров и перца

  • Время: 13 часов.
  • Количество порций в контейнере: 12 персон.
  • Калорийность: 38 ккал.
  • Назначение: закуска, соус, консервация на зиму.
  • Кухня: Кавказская.
  • Сложность: легкая.

По этому рецепту острая аджика из перца и помидоров на зиму получается очень вкусной, нежной, мягкой. Можно использовать как соус к мясу и рыбе. Перца чили здесь нет, используется только болгарский, так что можете добавлять его сами на свое усмотрение.Молотая острая приправа тоже подойдет, поэтому меняйте вкус лакомства по своему вкусу.

Состав:

  • помидоры — 3 кг;
  • перец болгарский — 1 кг;
  • чеснок — 400 г; соль
  • — 100 г;
  • сахар — 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Все компоненты пропустить через мясорубку, перемешать. Оставьте смесь в холодильнике на ночь. Можно добавить пару щепоток семян кориандра или пряных трав.
  2. Утром подавать или разложить по банкам, закрыть крышками.

Соленые помидоры

  • Время: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 8 персон.
  • Калорийность: 38 ккал.
  • Назначение: соус.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Очень интересная и вкусная аджика из соленых томатов. Это необычный рецепт, на любителя, но закуска по нему получается пикантной.Сделать его можно даже зимой, когда свежие помидоры дороги. На самом деле такой соус готовится из двух компонентов, но импровизацию никто не отменял, поэтому проявите фантазию и добавьте в него свои любимые специи.

Состав:

  • хрен — 500 г;
  • соленые помидоры по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Полкилограмм корня хрена пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  2. Помидоры очистить, натереть на терке, соединить с хреном.
  3. При необходимости добавьте специи.

С яблоками

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций в контейнере: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 68 ккал.
  • Назначение: соус, закуска, консервация на зиму.
  • Кухня: Армянская.
  • Сложность: легкая.

Аджика с помидорами и яблоками обладает восхитительным кисло-сладким вкусом наряду с остротой. Гурманы оценят этот рецепт. Вы ​​можете выбрать любые яблоки на свой вкус, но по умолчанию используются сладкие сорта. … Попробуйте приготовить эту вкуснейшую закуску традиционным способом, а затем поэкспериментируйте с другими фруктами.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2,5 кг;
  • яблоки, морковь, перец сладкий — по 1 кг;
  • чеснок — 200 г;
  • перец чили — 2-3 стручка;
  • сахар, уксус 3%, масло постное — по 1 ст.л.;
  • соль — 0,25 ст.

Способ приготовления:

  1. Овощи, фрукты, кроме чеснока, пропускают через мясорубку.
  2. Добавить масло, специи, тщательно перемешать и тушить на медленном огне 1 час.
  3. Затем кидаем измельченный чеснок, вливаем уксус и кипятим еще 10 минут.
  4. Разлить в банки, закатать.

Без приготовления

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций в контейнере: 26 персон.
  • Калорийность: 32 ккал.
  • Назначение: закуска, соус, консервация на зиму.
  • Кухня: Армянская.
  • Сложность: легкая.

Если вы не знаете, как приготовить вкусную сырую аджику, воспользуйтесь пошаговыми рецептами с фото и способом, не требующим варки. Это не занимает много времени, а угощения получаются вкусными и свежими. Количество ингредиентов указано из расчета на высокий выход готового продукта, но вы можете пропорционально их уменьшить, если не хотите столько аджики.

Ингредиенты:

  • помидоры — 6 кг;
  • перец сладкий — 2 кг;
  • чеснок — 600 г;
  • перец чили — 8 шт.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 6 ст. л.;
  • уксус 9% — 10 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перец и помидоры с чесноком пропустить через мясорубку, если он крупный, повторить процедуру еще раз.
  2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать, разложить по банкам, закатать.

Аджика отварная

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций в контейнере: 10 персон.
  • Калорийность: 43 ккал.
  • Назначение: закуска, консервация на зиму, соус.
  • Кухня: Грузинская.
  • Сложность: легкая.

Улучшить, разнообразить или дополнить любое рыбное, мясное блюдо можно обычной аджикой. Скатав его летом, можно всю зиму наслаждаться изумительным вкусом этого грузинского лакомства. Пикантную томатную массу лучше проварить перед отжимом, чтобы она долго стояла и не закисала раньше времени. Сливы, входящие в состав ингредиентов, придают ему неповторимую кислинку.

Состав:

  • помидоры, перец сладкий — 5 шт.;
  • сливы — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — 2 ч.л.;
  • уксус — 100 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Из слив удалить косточки и вместе с перцем, луком измельчить. Натереть помидоры.
  2. Все соединить, поставить на медленный огонь.
  3. Через полчаса добавить остальные ингредиенты и кипятить еще 5 минут.
  4. Разложить грузинскую острую аджику по банкам, закрыть герметичными крышками.

На зиму

  • Время: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 8 персон.
  • Калорийность: 37 ккал.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Аджика на зиму из помидоров, собственно, как и многие произведения кулинарного искусства, можно приготовить в мультиварке.Этот способ полезен тем, что не требует добавления растительного масла, в результате значительно снижается его калорийность. Если сделать его не очень острым или вообще без перца, его можно смело давать детям, которые обожают разные виды кетчупа.

Состав:

  • помидоры — 1 кг;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • специи по вкусу;
  • виноград — 10 ягод.

Способ приготовления:

  1. Овощи нарезать небольшими кусочками, виноград разрезать пополам, удалив косточки.
  2. Все выложить в чашу мультиварки, добавить специи, выставить программу «Тушение» на полчаса.
  3. Затем переложить массу в другую посуду, остудить, пюрировать блендером.
  4. Разложить по банкам, закатать.

Sharp

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций в контейнере: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 36 ккал.
  • Назначение: соус, консервация на зиму.
  • Кухня: Абхазская.
  • Сложность: легкая.

Если вы вообще не представляете свою жизнь без острой пищи, то этот способ приготовления аджики для вас. Добавив его в одно из любимых блюд, вы сможете лучше раскрыть его вкус и насладиться им в полной мере. … Заготовьте лакомство на зиму, чтобы порадовать себя и своих близких ароматным пикантным соусом из вкуснейших армянских блюд.

Состав:

  • помидоры — 1 кг;
  • перец чили — 1 кг;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Все компоненты по отдельности пропустить через мясорубку.
  2. Поставить томатное пюре на огонь, после закипания посолить по вкусу.
  3. Затем добавить остальные ингредиенты, перемешать. Дайте покипеть 10 минут.
  4. Разлить по банкам, закатать.

На армянском

  • Время: 15 дней.
  • Количество порций в контейнере: 12 персон.
  • Калорийность: 64 ккал.
  • Назначение: закуска, соус.
  • Кухня: Армянская.
  • Сложность: легкая.

Кавказская кухня нравится многим; особенно популярны шашлыки и соусы. Аджика – одна из первых среди них. Приготовив его таким образом, вы порадуете всех родных и близких вкуснейшим соусом, который можно взять с собой на шашлыки и природу. Налив его в красивую пиалу, и украсив веточкой кинзы, его даже не стыдно будет подать к праздничному столу.

Состав:

  • помидоры — 500 г;
  • чеснок — 500-1000 г;
  • перец чили — 500 г;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Все компоненты измельчить на мясорубке отдельно друг от друга.
  2. С томатной массы слить сок, добавить все остальное, перемешать.
  3. Оставить на 10-15 дней, постоянно помешивая.
  4. После брожения можно подавать к столу.

Видео

;

25.07.2017 20 836

Не все знают, что рецепты аджики на зиму очень разнообразны, в том числе и без томатов, по классической схеме, как сырая закуска, из красного перца по-армянски, отварная с морковью, хреном, чесноком и даже орехами. А чтобы готовить было легко и просто, читайте статью со всеми советами, хитрыми советами и фото. Мы расскажем, как сделать необычное угощение для всей семьи.

Настоящая закуска без томатов – раскрываем секреты приготовления

Традиционная кавказская аджика не терпит томатов, ведь ее суть – острый перец, приправленный чесноком. Красные или зеленые острые стручки используются для создания этой удивительной заправки. В зависимости от желаемого результата, красный овощ добавляет пикантности, зеленый – особой пикантности. Аджика прекрасно сочетается с запеченным, тушеным мясом, рыбой, птицей, хорошо сочетается со многими овощами.

В нашем понимании аджика – это приправа с томатным содержанием, но истинный кавказец, максимум, что можно допустить для приготовления соуса – это нежная мякоть сливы.Итак, настоящая закуска без помидор на зиму готовится следующим образом — соус готовится из двух видов перца с добавлением приправ, поэтому вам потребуется:

  • 1,5КГ болгарского перца(для красоты можно выбрать того же цвета)
  • 400 г острого красного перца
  • 300 г очищенного чеснока
  • 2 ст. л. семена укропа и кориандра
  • 1 ст.л. приправы хмели-сунели
  • 45 г соли
  • 30 мл уксуса 9%

Рекомендуется готовить в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу рук.А чтобы острые стручки не провоцировали першение в горле, появление слез, лучше открыть окно и обеспечить хорошую вентиляцию. Овощи помыть, обсушить, с болгарских фруктов очистить от косточек, удалить все хвостики, почистить чеснок. Все ингредиенты несколько раз прокрутить через мясорубку, в самом конце посолить. Далее по рецепту выложить массу в емкость для варки, добавить уксус и довести до кипения. Никогда не кипятите! Разлить смесь в подготовленные банки, закатать. У вас получилась настоящая аджика без помидоров с чесноком на зиму!

Аджика — классический рецепт

Существует поверье — в старину абхазские пастухи подсаливали еду овцам, чтобы они быстрее набирали вес.За неимением соли в свободном доступе они просто украли дорогие специи у богатых владельцев.

В свою очередь, хозяева сдобрили соль острым перцем, который овцы не едят. Пастухи нашли смеси другое применение — добавляли в нее чеснок, травы и ели сами.

Вот так и получается настоящая классическая аджика, в состав которой входят:

  • 1 кг острого перца
  • 500 г чеснока
  • 150 г соли
  • 100 г зелени

Все компоненты перемалываются, выходит очень жгучая, острая приправа.

Для смягчения вкуса добавьте помидоры, сливы, другие овощи, например, хрен. Вам не нужно ничего готовить. Хранить готовый продукт в плотно стерилизованных закрытых банках в холодильнике. Одной маленькой баночки хватает надолго, обязательно попробуйте заготовить на зиму!

Аджика сырая на зиму — как приготовить?

Сырые приправы различаются по способу приготовления и хранения. На начальных этапах все аналогично. Подготовка овощей в любом рецепте состоит из мытья, сушки, удаления хвостиков и семян.

Далее по рецепту овощи шинкуют любым удобным способом. Мясорубка сохраняет красивый, насыщенный цвет, но не придает массе однородности. Бендер придает массе однородную структуру, но цвет становится бледнее за счет измельчения семян.

Отличие заключается в подготовке — всю посуду для сырой аджики нужно промыть с содой и прокипятить, а овощи тщательно просушить. Сырую аджику довести до кипения 20 минут, но не кипятить.Хранить соус можно только в темном прохладном месте – подойдет холодильник или погреб. Зелень добавляют в блюдо при подаче.

Аджика с красным перцем армянская — острая и острая

На 1 кг томатов требуется 100 г острого перца и 200 г чеснока. Все ингредиенты перемолоть на мясорубке, добавить к помидорам соль, чеснок, острый молотый перец. Обязательно перелейте массу в эмалированную посуду и накройте марлей.

Посуду с содержимым оставить на 14-15 дней в теплом месте (но не на солнце) для брожения.Продукт необходимо каждый день перемешивать деревянной лопаточкой. По истечении указанного времени ароматная приправа по-армянски будет готова, а вкус блюда просто пальчики оближешь! Можно поглощать или хранить в холодильнике.

Стоит отметить рецептов приготовления острой приправы на зиму много, но все они отличаются не только количеством ингредиентов, но и вкусом! Не бойтесь пробовать что-то новое, возможно, именно необычный рецепт аджики вам понравится больше всего!

Аджика вареная с морковью — быстро и просто

Аджика вареная с морковью не только вкусная, но и витаминный бум в кастрюльке.Морковь, прошедшая термическую обработку, обогащает приправу витамином А, в свою очередь болгарский перец богат аскорбиновой кислотой и железом, а чеснок и острый перец помогут пережить зиму без простуд и инфекций. Чтобы приготовить вкусные адмики на зиму с морковью.

  • 250 мл подсолнечного масла
  • соль, перец (по вкусу)
  • Овощи подготавливаем как описано выше, а морковь трем на мелкой терке… Добавить специи, масло, поставить на средний огонь на 2,5 часа, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Готовую смесь разложить по банкам и закупорить крышками. Такая аджика с морковью хорошо хранится как в чулане городской квартиры, так и в подвале частного дома.

    Сырая закуска без томатов — натуральный свежий вкус даже зимой!

    Сырая аджика без томатов сохраняет цвет, вкус и аромат натуральных овощей, зимой особенно приятно открывать такую ​​витаминную баночку! Итак, простой рецепт аджики без варки – на 1 кг острого перца берется 100 г чеснока и 50 г кориандра.

    Острый перец помойте и слегка обсушите, удалите семена (если хотите, чтобы приправа была очень острой, то сердцевину оставьте). Прокрутить все на блендере и добавить соль. Разложите по стерилизованным баночкам и уберите в холодильник на зиму. Продукт, конечно, очень вкусный, но хранить его можно только на холоде, поэтому кладовка в квартире не подойдет. Теперь вы знаете, как приготовить сырую натуральную аджику без томатов и без отваривания.

    Приправа из острого перца и хрена — отличный способ приготовления

    Острая аджика из перца в домашних условиях — настоящая находка для хозяек.Он быстро готовится, не требует большого ассортимента ингредиентов и долго хранится благодаря соли. Его используют для маринадов, заправок и заготовки заготовок на зиму. Для приготовления острой кавказской аджики необходимо:

    • 250 г перца чили
    • 50 г чеснока
    • 15 г соли
    • 15 г кориандра
    • 15 г приправы хмели-сунели
    • 5 г приправы свежей хмели-сунели

    Острый перец, чеснок, корни хрена промыть, обсушить и очистить.Семена перца можно оставить или удалить, чтобы отрегулировать остроту. Кориандр, перец чили, чеснок и хрен прогнать через кофемолку или измельчить в блендере до однородности. Хорошо перемешать и посолить.

    Продукт осталось поместить в контейнер для хранения, убрать в холодное место (холодильник, подвал). Если вы планируете хранить приправу в холодильнике, количество соли при желании можно немного уменьшить.

    Аджика на зиму из помидоров и перца с чесноком — пикантное лакомство

    Лучший несложный рецепт приготовления аджики из помидоров, перца и чеснока.Именно с него лучше начинать фантазировать о вариациях соуса. Все, что вам нужно, это еда, кастрюля и 20 минут свободного времени. Ингредиенты для приготовления:

    • 150 г острого перца
    • 1 кг болгарского перца
    • 3 кг помидоров
    • 500 г чеснока
    • 50 г соли
    • 50 г сахара

    Овощи хорошо промыть в воде, очистить от плодоножек и семян (кроме острого перца), нарезать и приправить специями.Используете ли вы для этих целей мясорубку, блендер или кофемолку, принципиальной разницы нет.

    Овощную смесь оставить на ночь, а утром — полученный сок слить и разлить по стерилизованным банкам. Сырая закуска из помидор, перца и чеснока отправляется в холодильник или подвал. Если вы научились делать этот соус, вам по плечу любая его разновидность.

    Домашняя отварная – что может быть вкуснее

    Если сырые заготовки вас не устраивают, то домашняя аджика вам обязательно понравится, ведь ее нужно варить, а значит, вероятность сохранности возрастает в разы, а приготовить ее намного проще размещать горячекатаные банки в квартирных условиях.

    Кстати, как и все остальные рецепты, это проверенный способ, который не взрывается в банках. Соус можно отрегулировать по вкусу непосредственно перед закаткой, отрегулировав количество специй и уксуса. В результате станет отличной альтернативой кетчупу, причем более полезной. Итак, для приготовления домашней аджики на зиму необходимо взять:

    • 1,5 кг помидор
    • 400 гр белого лука
    • 3-4 моркови
    • 500 г красного мясистого сладкого перца
    • 5-6 штук острого перца (берите по вкусу, больше или меньше)
    • ½ стакана зубчиков чеснока
    • ½ стакана рафинированного растительного масла
    • 75 г белого винного уксуса
    • 1.5 ст.л. соли
    • 1,5 ст.л. сахара

    Овощи чистим, моем, у перца удаляем семена, а у горького оставляем, отрезав только хвостик. Все подготовленные овощи измельчить на мясорубке (кроме чеснока) и переложить в казан (эмалированную кастрюлю), добавить растительное масло.

    Теперь всю массу нужно хорошо перемешать и поставить на медленный огонь. Варить его следует 1,5 часа с момента закипания, не забывая помешивать, чтобы не подгорело.За 30 минут до окончания варки добавить раздавленный чеснок (мелко нарезанный) и посолить. Если чеснок добавить раньше, вкус и аромат могут исчезнуть.

    Как только выключите огонь, сразу влейте уксус, тщательно перемешайте и разложите по подготовленным банкам и закатайте на зиму. Не забудьте перевернуть и укутать теплым одеялом, пока не остынет. Домашняя отварная аджика готова, можно пробовать!

    Рецепт по-абхазски с орехами

    Настоящая абхазская ароматная закуска с орехами дополнит мясные и рыбные блюда, ею хорошо смазывать птицу перед жаркой, а также она дополнит шашлык, послужит прекрасным дополнением к котлетам, пирожки и даже манты.

    • 500 г горького перца
    • 100 г соли
    • 100 г очищенных ядер грецких орехов
    • 1,5 ст.

    По рецепту овощ необходимо помыть и очистить от семян, зелень помыть и обсушить. Перец перемолоть на мясорубке или использовать для этого блендер. Если при измельчении образуется много сока, обязательно слейте лишний.Грецкие орехи необходимо обжарить на сковороде до румяной корочки, просеять от шелухи и пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом.

    Смешать ингредиенты, добавить соль и молотые семена кориандра. Зелень нарезаем и вмешиваем в массу и в последнюю очередь добавляем толченый чеснок. Горшок (тазик) с нашей заготовкой накройте марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью и оставьте в тепле на кухне на трое суток, дважды в день помешивая.

    На четвертый день вкусный соус с орехами будет готов, осталось переложить в сухую чистую тару и поставить в холодильную камеру… Закатать на зиму, довести до кипения (не кипятить) и закрыть железными крышками.

    Рецепты аджики на зиму разнообразны, но всегда просты в исполнении и изумительны на вкус, обязательно приготовьте летом острый соус — не пожалеете! Вкусная баночка всегда пригодится на кухне!

    Сладко-острая аджика – самая известная приправа кавказской кухни. Соус имеет миллионы поклонников по всему миру, его может приготовить любая хозяйка, и без особых финансовых затрат заготовить домашнюю аджику на зиму.Рецепты на этой странице самые лучшие, как говорится: «Попробуй и пальчики оближешь!»

    Рецепт лучшей аджики на зиму из помидор

    Лучшая аджика получается из идеального сочетания сладкого и горького перца, сочных томатов и специй. Рецепт простой, процесс приготовления несложный, а результат получается вкусным и очень полезным. Такую аджику можно закатать на зиму и использовать как приправу к любым горячим блюдам, гарнирам или холодным закускам.


    Для приготовления вам понадобится:

    Подготовка:

    Сначала подготовим ингредиенты.Чеснок очистим от шелухи, перец от семян, а помидоры разделим на половинки и избавимся от плодоножек.

    Сначала помидоры и болгарский перец пропускаем через мясорубку (можно измельчить в мясорубке) и отправляем тушиться в кастрюле. Варить не менее 20 минут, время можно увеличить, если хотите, чтобы аджика была гуще!

    Далее измельчите острый перец и чеснок, и отправьте эту горячую смесь в кастрюльку. За 2 минуты до окончания варки добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус и масло.Все тщательно перемешать и дать аджике еще немного покипеть. В горячем виде закатайте соус в стерилизованные банки и накройте крышками.


    Зелень при варке в аджику лучше не добавлять; кинзу или петрушку можно нарезать непосредственно перед употреблением.

    Хранить заготовки можно на балконе и даже в домашней кладовке!

    Рецепт острой аджики — пальчики оближешь

    Известный шеф-повар Ольга Матвей предлагает рецепт вкусной острой аджики или домашнего кетчупа «Настоящее варенье!».Готовится быстро, просто и без усилий, а продукты для полезной и вкусной приправы стоят копейки.


    Ингредиенты для приготовления:


    Подготовка:

    1. Очищенный сладкий перец, нарезанные помидоры, острые стручки без хвостиков, лук и морковь пропустим через мясорубку. В конце накрутим немного имбиря и получим красивую яркую ароматную массу.
    2. Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут.
    3. Добавить подсолнечное масло, остальные специи, перемешать и тушить аджику около 1 часа на медленном огне.
    4. За 10 минут до окончания варки влить яблочный уксус, еще немного прокипятить и горячим разлить по банкам.

    Такая аджика хранится в любом прохладном месте и всегда под рукой у хозяйки. Наслаждайтесь пряным послевкусием!

    Аджика без варки — рецепт на зиму

    Аджика по этому простому рецепту готовят во многих семьях мира.Вкус свежих овощей и приятная горчинка напоминают о лете, а заготовка на зиму без варки сохраняет витамины и полезные свойства натуральных компонентов. Включите такую ​​аджику в зимнее меню и 100% защита от простуды гарантирована!


    Ингредиентов мало:

    Ход приготовления:

    Для будущей аджики подготовим пластиковую емкость на 5 литров с крышкой, куда будем скидывать все ингредиенты.

    Ставим мясорубку или измельчитель и переворачиваем по очереди очищенные овощи. Сначала пропустите помидоры, затем сладкий перец, когда дело доходит до горящих стручков , никогда не прикасайтесь к глазам и губам! Оно горит!

    Приправьте овощную массу солью, сахаром и уксусом, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Аджика немного настоится и будет готова к употреблению. Приятного аппетита!

    Аджика на зиму как в магазине

    Грузинская аджика Оджахури родом из СССР.Те, кто жил в той великой стране, смогут приготовить, попробовать и вспомнить вкус детства. Она очень похожа на приправу, которая продавалась в магазинах и пользовалась большим спросом у нетребовательных советских граждан.


    Товары:


    Подготовка:

    1. Используйте ручную мельницу, чтобы превратить специи в сыпучий порошок. Помидоры нарежьте кружочками и удалите плодоножки, у перцев удалите хвостики.
    2. Чеснок, помидоры и острый перец пропустить через мясорубку.В овощное пюре добавить молотые специи, сахар и соль. Все тщательно перемешать и кипятить на слабом огне около 4 часов.

    Запах магазина советской аджики выдавало наличие в составе грузинской приправы уцо-сунели. Именно она придала блюду тот необычный и запоминающийся вкус.

    Аджика «Оджахури» темного, слегка суховатого цвета. А ведь это настоящий ароматный концентрат вкусной и полезной кавказской кухни!

    Рецепт аджики с яблоками

    Рецепт вкусной аджики с яблоками хозяйки записали в свои кулинарные блокноты, постоянно готовили и выдавали маленькие пикантные секреты от родителей детям.Ее еще называли аджикой по-домашнему. Но это была не просто острая приправа, а настоящий осенний соус со свежими фруктовыми нотками.


    Подготовим ингредиенты:

    Подготовка:

    1. Сочные помидоры пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером. Отправляем пюре в кастрюлю, добавляем туда нарезанную морковь. Далее прокручиваем сладкий перец и очищенные от семян яблоки.
    2. Смешайте все разноцветные витаминные ингредиенты, всыпьте в смесь острый перец прямо с семечками и начинайте варить аджику.
    3. После закипания убавляем газ и варим аджику 60 минут. За это время прокручиваем чеснок и всыпаем его в смесь за 5 минут до выключения нагрева. Влить туда масло, добавить сахар и соль. Кипятим еще 5-7 минут, и разливаем горячую аджику по банкам.

    Если закрываем приправу на зиму, то вместе с чесноком добавляем в сковороду 2 столовые ложки 9% уксуса.

    В результате получается яркий, ароматный соус с кисло-сладким острым вкусом.Просто вкусно!

    И наконец. Аджику можно мазать на хлеб, добавлять в любое блюдо вместе с гарниром, есть маленькими ложками и использовать при выпечке итальянской пиццы.

    Удачных приготовлений и новых рецептов!

    .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.