Рецепт нута с мясом | Меню недели

вернуться назад

Несмотря на то, что нут (или турецкий горох) очень популярная в мире бобовая культура, на наших прилавках он появился совсем недавно. Пришло время включать этот полезный продукт в наш рацион. Почему бы не начать с блюда из нута с мясом. Спелые томаты и ароматные специи дополнят картину. Если у вас есть тажин, скорее доставайте, будем готовить в нем; если нет, наверняка, на кухне имеется толстостенный чугунный казанок с крышкой.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 3 часа\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 5 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 170 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Мясо – 700 г говядина или свинина
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук-порей – 0.5 шт. около 10 см
• Нут – 1 чаш.(250 мл)
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – по вкусу
• Масло сливочное – 30 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Орех мускатный – 0.25 ч.л.
• Помидор – 0.5 кг
• Зелень – по желанию петрушка или мята
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Вода – 2 чаш.(250 мл) горячая

Приготовление: Шаг 1

• Перед приготовлением нута с мясом нут необходимо замочить на ночь в чистой воде. Миску возьмите побольше, нут увеличится в размере.

• Шаг 2

  Мясо нужно промыть, обсушить салфеткой и нарезать кубиками. Можно использовать говядину или свинину, при таком способе приготовления мясо в любом случае будет мягким, но свинина мне нравится чуть больше. Обжариваем кусочки мяса на 1 ч.л. растительного масла. Желательно это сделать порциями, чтобы мясу не было тесно.

• Шаг 3

  Чеснок измельчаем, нарезаем мелко лук, порей нарезаем полукольцами, нам понадобится столько порея, столько выходит нарезанного репчатого лука. Можно использовать только один вид лука, увеличив количество в два раза.

  Разогреваем сливочное масло с 1 ч.л. растительного масла. На этой смеси обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем чеснок.

  Можно готовить это блюдо в казанке или толстостенной кастрюле, тогда мясо можно обжарить прямо в этой посуде, а затем добавить чеснок и лук. Готовить еще несколько минуток.

  Я предпочитаю готовить это блюдо в тажине, но чтобы ускорить процесс, мясо обжариваю на сковороде, а лук прямо в тажине. Затем добавляю мясо и готовлю дальше уже в нем.

• Шаг 4

  Приправляем мясо с луком специями, готовим, помешивая, около 2 минут. Вливаем горячую воду (1 чашку) и доводим все до кипения. Будьте внимательны, если готовите это блюдо в тажине. Не вливайте холодную воду, чтобы емкость не лопнула от перепада температур. Убавляем до минимума огонь, закрываем блюдо крышкой и тушим около часа.

• Шаг 5

  На томатах делаем надрезы, ошпариваем овощи кипятком, снимаем затем кожицу. Нарезаем небольшими кусочками, сок нам также понадобится. Выкладываем томаты к мясу, добавляем нут, томатную пасту, вливаем еще чашку горячей воды. Закрываем крышкой и готовим еще около часа. Мясо должно стать мягким, как и бобы.

  Если вы готовите блюдо не в тажине, следите, возможно, будет нужно подлить еще немного воды. Если нут еще твердоват, то увеличиваем время приготовления еще минут на 30.

• Шаг 6

  Перед подачей посыпаем нут с мясом измельченной зеленью. Подаем блюдо сразу же — горячим, со свежим хлебом или лепешками.

Категории: Арабские блюда и меню, Блюда из говядины, Вторые блюда на обед и ужин, Кухни народов мира, Мясо на сковородке, Рецепты из мяса, Свинина с овощами: рецепты, Свинина с подливкой: рецепты, Тушеное мясо, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Tatiana Bondarets

простые пошаговые рецепты с фото

Несмотря на то, что бобовые занимают достойное место на наших столах и активно используются в самых разных кулинарных экспериментах, далеко не все представители этого обширного семейства считаются у нас классическими и популярными. Если горох и фасоль распространены достаточно широко, то нут только завоевывает свое законное место, а между тем, это не только один из самых полезных, но и один из самых вкусных бобов в мире.

Нут, или горох турецкий – это достаточно крупные бобы (от полусантиметра до полутора сантиметров) с шершавой поверхностью. Горошины по форме напоминают голову совы или барашка. Нут пришел к нам из Индии, Турции и Пакистана, хотя первые рецепты его готовки были известны еще в Элладе. Третье название этого овоща – хумус – ему дали в честь легендарного блюда, которое на Востоке готовят именно из нута.

Что можно приготовить из нута

Сегодня нут считается одной из основных культур для вегетарианского питания, а сфера его использования в мировой кулинарии намного шире, чем у классических бобовых. Из турецкого гороха, который, как правило, предварительно отваривают, можно приготовить восхитительные закуски и аналог попкорну, неповторимые и необычные сладости, и это не говоря уже об ароматных и сытных супах и восхитительно рассыпчатых гарнирах. Одним словом, нут – прекрасный и полезный продукт, легко поддающийся обработке и представляющий собой необычайно вкусную основу, с помощью которой можно разнообразить и оптимизировать свое меню.

Турецкий горох подходит для приготовления первых и вторых блюд, гарниров, его используют как «материал» для восточных десертов. Нут варят, жарят, запекают, тушат, глазируют, обжаривают во фритюре, перетирают в пюре. Из этого бобового после обжарки можно получить простую, сытную и очень вкусную «хрустяшку» к пиву. Нут считают классическим дополнением для тушеного мяса, прекрасной добавкой к рису и разным видам плова, хорош он и в салатах.

Одно из главных достоинств турецкого ореха – он великолепно сочетается с восточными специями и впитывает ароматы, при этом не демонстрируя свойство перебивать или маскировать вкус овощей и других дополняющих продуктов.

Пошаговые рецепты блюд из нута

Сохраните себе ссылку

Особенности приготовления

Готовить из нута также легко, как и из обычного гороха, правда, если не обращать внимание на продолжительность процесса и необходимость предварительного замачивания. Нут перед началом готовки замачивают как минимум на четыре часа, а то и вовсе на ночь в большом количестве воды, при этом варится он для достижения консистенции пюре около двух часов. Вареный нут приобретает восхитительный ореховый вкус и неповторимую текстуру, которая не теряется и при последующей дополнительной обработке.

Полезные свойства и калорийность

Главное достоинство нута – очень высокие доли белков и легкоусвояемых углеводов, дополненные достаточным содержанием кальция, калия, магния и фосфора. Для этого бобового с очень высокой питательной ценностью характерны вяжущие свойства, способность при регулярном употреблении в сбалансированном рационе снижать уровень холестерина.

Калорийность нута очень высокая – на 100 г продукта 320 ккал, что делает его одним из самых энергоемких продуктов, незаменимых в вегетарианских рационах (заменяя мясо, турецкий горох также понижает жирность блюд).

22 простых рецепта из нута — Любовь и лимоны

У вас есть нут? Посмотрите эти простые рецепты из нута! Среди хумуса, салатов, карри и многого другого вы обязательно найдете то, что вам понравится.

Перейти к рецепту

Признание: я так люблю рецепты из нута, что чуть не назвала этот блог «Chickpea Chick». Оглядываясь назад, я рад, что пошел в другом направлении, но нут по-прежнему остается одним из моих самых любимых продуктов. Во-первых, они полезные, вкусные и богаты растительным белком, но они также универсальны. Их можно смешать со сливочным лимонным хумусом, запечь в хрустящий фалафель с приправами, добавить белок в салат, похрустеть в миске с зерном и многое другое!

Ниже вы найдете 22 моих любимых рецепта приготовления нута. Они включают в себя основы бобов нута, такие как жареный нут и хумус, изобретательные закуски и все, что между ними. Поскольку у меня всегда есть нут в моей кладовой, вот некоторые из рецептов, которые я чаще всего готовлю дома. Являетесь ли вы уже фанатиком нута или готовите его впервые, я надеюсь, что некоторые из этих рецептов станут вашим постоянным чередованием!

Основные рецепты приготовления нута

Жареный нут с хрустящей корочкой
Они соленые, хрустящие и чертовски простые в приготовлении! Посыпьте ими салат, выложите на тарелку или съешьте прямо со сковороды в качестве белковой закуски.

Хумус
Ни один список рецептов приготовления нута не может быть полным без хумуса. Вам нужно всего 6 ингредиентов и 5 минут, чтобы приготовить его, так что передайте, пожалуйста, чипсы из лаваша!

Рецепты салатов и блюд из нута

Средиземноморский салат из нута
Финики Меджул и медовый козий сыр придают сладкие нотки этой смеси жареного красного перца, свежих овощей, трав и нута. Заправка с кумином связывает все это вместе.

Салат «Цезарь»
В этом легком рецепте салата «Цезарь» так много всего нравится! Наряду с основными ингредиентами салата «Цезарь» — салатом романо, пармезаном и большим количеством гренок — он включает сливочную заправку из греческого йогурта, хрустящий редис и жареный нут для дополнительного хруста.

Легкий салат с макаронами
Поджаренные кедровые орешки, сыр фета и нут делают этот салат из макарон идеальным для пикника достаточно сытным, чтобы его можно было использовать как основное блюдо или гарнир. Если вы готовите его заранее, сохраните горсть свежего базилика, чтобы добавить его в последнюю минуту.

Салат из капусты с морковно-имбирной заправкой
Встречайте превосходный обеденный салат! Радужные овощи и яркая морковно-имбирная заправка делают его свежим и интересным, а поджаренные семена, авокадо и хрустящий жареный нут гарантируют, что вы будете сыты до обеда.

Миска с жареным вегетарианским зерном
Я могу есть эту зеленую миску каждый вечер на неделе! Нут и лебеда наполняют его растительным белком, песто из капусты добавляет насыщенности, а квашеная капуста придает ему яркий вкус. Мне нравится сочетание жареной цветной капусты, брокколи, брюссельской капусты и пастернака, изображенное выше, но здесь подойдут почти любые овощи. Используйте то, что есть под рукой!

Простая миска с сладкой картошкой и лебедой
Простая миска с зерном — это то, что я готовлю на обед или ужин, когда никто не смотрит. Это здоровая, скромная смесь ингредиентов, которые почти всегда есть в моей кладовой: нут, лебеда, зелень и сладкий картофель.

Просто добавьте морскую соль, оливковое масло и немного лимонного сока, чтобы превратить их в яркое и ароматное блюдо.

Бутерброды, роллы и вегетарианские бургеры

Рулеты с шаурмой из нута
Я так люблю эти рулетики, что даже ем их на завтрак! Они начинены нутом, приправленным шаурмой, острым чоугом, сливочно-йогуртовым соусом, маринованным луком и любым количеством свежих овощей.

Бутерброды с салатом из нута
Джек любезно назвал этот сытный веганский сэндвич пакетом для сковороды — , а не . В нем есть все, что делает классический пан багнат таким желанным — мягкий багет, соленый вкус и много хрустящих овощей — но сливочный салат из нута без майонеза заменяет тунца.

Запеченный фалафель с хрустящей корочкой
Хрустящий, насыщенный и наполненный свежими травами, этот домашний фалафель так же хорош, как и любой другой ближневосточный ресторан. Подавайте его с лавашом, овощами, соусом тахини и маринованным красным луком.

Примечание. Из всех рецептов с нутом в блоге только этот требует сушеного, а НЕ консервированного нута. Не делайте этот рецепт с консервированным нутом, иначе ваш фалафель будет мягким.

Вегетарианский гамбургер из нута Харисса , стр. 173 книги «Любовь и лимоны каждый день»
Грецкие орехи, фасоль нут и коричневый рис придают этим копченым пикантным вегетарианским гамбургерам пикантную текстуру. Выложите их на булочки со сливочным соусом из кинзы и вашими любимыми начинками и наслаждайтесь!

Рецепты супа и карри из нута

Суп с лапшой и нутом из пастернака , стр. 97 книги «Любовь и лимоны каждый день»
Поскольку нут — моя курица, я обращаюсь к этому рецепту каждый раз, когда мне хочется куриного супа с лапшой. Наполненный овощами, травами и специями, он согревает, лечит и питает.

Сливочный томатный суп
В этом сливочном томатном супе нет никаких орехов или молочных продуктов. Вместо этого смешанный нут придает ему богатую, сочную текстуру!

Многоовощной овощной суп
Приготовьте этот универсальный суп, чтобы использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой. Бродячая морковь? Бросьте их! Горсть шпината? Добавьте это! Поскольку у меня всегда есть нут в моей кладовой, я зову его сюда, но белая фасоль или французская зеленая чечевица тоже подойдут.

Солнечное карри из сладкого картофеля , стр. 193 книги «Любовь и лимоны каждый день»
В этом карри есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Его сливочный, ароматный соус приобретает бархатистую текстуру и солнечный цвет благодаря секретному ингредиенту — смешанному сладкому картофелю!

Чана масала
Если вы любите фасоль нут, чана масала — это блюдо, которое  нуждается в , чтобы быть в вашем репертуаре. Моя упрощенная версия этого карри из нута и помидоров готовится всего за 30 минут. Подается с гарниром из теплого риса, это сытный, ароматный ужин в будний день.

Рецепты первых блюд из нута

Тыква с желудями, нутом и чимичурри
Начинка из нута, приправленная корицей, подчеркивает сладость желудевой тыквы в этом сытном вегетарианском основном блюде. Для пикантного контраста украсьте его ярким чимичурри и лимонно-йогуртовым соусом.

Запеченная фета
Острый сыр фета растворяется в ароматной смеси соуса маринара, тмина, нута и капусты в этом простом вечернем рецепте. Возьмите вилку или, что еще лучше, подавайте с нааном, лавашом или хрустящим хлебом, чтобы зачерпнуть теплый соус и сыр.

Жареный рис из цветной капусты с куркумой
Этот рис из цветной капусты с приправой карри соответствует всем требованиям, подходящим для буднего дня: его легко приготовить, для него требуется минимум ингредиентов, и это гораздо больше, чем сумма его частей. Нут придает ему остроты, жареные орехи кешью добавляют хруста, а лайм и специи карри наполняют его теплым ярким вкусом.

Паста Orecchiette
Вы можете сделать тысячу вариаций этого простого рецепта пасты, и каждый раз она будет восхитительной. Завершите его веганским пармезаном или настоящим пармезаном, добавьте немного белого вина или дольку лимона, поменяйте местами овощи или добавьте соус песто. Макароны + нут — фантастически чистый холст, и вы действительно не ошибетесь.

Фаршированный сладкий картофель
Если у вас на кухне есть сладкий картофель и банка нута, вы уже на пути к приготовлению вкусного ужина. Запеките сладкий картофель, приправьте нут и смешайте с любыми овощами или травами, которые у вас есть под рукой. Когда сладкий картофель станет мягким, начините его начинкой из нута и наслаждайтесь!

Больше продуктов для кладовой

Если вам нравятся эти рецепты фасоли нута, ознакомьтесь со следующими подборками рецептов, которые можно приготовить в кладовой:

• 30+ рецептов здоровой пищи
• 25 лучших рецептов фасоли
• Здоровое питание в замороженном виде
• 25 полезных рецептов риса
• 50 идей для легкого ужина
• 25 очень веселых рецептов выпечки

Рецепты с нутом: лучший салат из нута

оценить рецепт:

5 из 25 голосов

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 2 минуты

Порции от 4 до 6

Рецепт булавки Распечатать Рецепт

Этот средиземноморский салат из нута — один из наших любимых рецептов!

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3/4 чайной ложки морской соли
• свежемолотые семена черного перца 1/2 чайной ложки9090 *
• 2 чашки вареного нута, высушенного и промытого
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 4 финика меджул, очищенных от косточек и нарезанных кубиками
• 3 персидских огурца, нарезанных тонкими полукольцами
• ⅓ стакана нарезанного жареного красного перца
• ¼ стакана мелко нарезанной петрушки
• 3 унции козьего сыра
• ¼ стакана свежей мяты
• ⅓ стакана жареного нута, опционально

00149 чеснок в большой миске с чесноком , лимонная цедра, лимонный сок, соль и несколько щепоток перца.

В небольшой сковороде на среднем огне обжарьте семена тмина до появления аромата, около 30 секунд. Снимите с огня и немного растолочь (удобнее всего для этого использовать ступку с пестиком). Добавьте их в миску и перемешайте.

Добавьте в миску нут, помидоры, финики, огурцы, красный перец и петрушку и перемешайте. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте козьим сыром, посыпьте мятой и при желании добавьте дополнительно обжаренный нут. Приправьте по вкусу и подавайте.

*при использовании молотого тмина возьмите 1/2 чайной ложки с горкой и добавьте его прямо в Миксерную чашу, поджаривать не нужно.

25+ невероятных рецептов из нута! | Застолье дома

В поисках вкусняшек Рецепты из нута? Вот 25 наших самых популярных рецептов с использованием этой полезной бобовой культуры, все они высоко оценены и одобрены читателями!

Любите бобовые? Ознакомьтесь с нашими 25+ удивительными рецептами чечевицы!

Эти рецепты из нута полезны для здоровья, ароматны и наполнены разнообразными вкусами. Ищете ли вы идеи для ужина из нута, супы или тушеное мясо из нута, салаты из нута, лепешки из нута или бутерброды, у нас есть все для вас!

---

Наши лучшие рецепты ужина из нута!

Таджин из баклажанов и нута

Вкусный и полезный таджин из баклажанов и нута – приправлен марокканскими специями и подается с кускусом. Простой рецепт ужина на растительной основе, полный удивительного вкуса.

Тажин из баклажанов и нута Видео

Индийские буррито из нута

Фрэнки! Ароматная уличная еда Индии, также известная как Бомбейский буррито. Эта веганская версия наполнена ароматным картофельным пюре с карри, жареной индийской цветной капустой и нутом, свежим шпинатом, мятным чатни и маринованным луком.|

Чаши из индийской цветной капусты и нута

Пикантные чаши из индийской цветной капусты, нута и тофу, запеченные в духовке, подаются с рассыпчатым рисом басмати с чатни с кинзой и мятой, приправленным простой заправкой из мадрасского карри.

Чана Масала

Аутентичный рецепт Чана Масала, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Быстрый и простой рецепт вегетарианского ужина с удивительным индийским вкусом! Подавайте с рисом наан или басмати.

Аутентичный рецепт чана масала, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Быстрый и простой рецепт вегетарианского ужина с удивительным индийским вкусом! Подавайте с рисом наан или басмати.

Марокканский суп из нута 

Марокканский суп из чечевицы и нута (также известный как харира) сытный, богатый белком и питательными веществами. Согревающие ароматные специи делают это здоровое блюдо из одной кастрюли очень ароматным! Подходит для веганов и без глютена.

 

Бургеры из нута

Вегетарианский бургер из нута и киноа, наполненный питательными ингредиентами, обладает пикантным восхитительным вкусом и приятной текстурой. Прекрасно сочетается с различными начинками. Вегетарианская и безглютеновая, подходит для веганов!

Паста с нутом

Эта простая паста с брокколи, маринованным лимоном и нутом получается пикантной и яркой, готовится быстро и легко – на столе менее чем за 30 минут! Вкусный здоровый ужин в будний день!

Лепешки из киноа с приправой из нута

Хрустящие веганские пирожные из киноа с приправой из томатного нута — вкусный, полезный и ароматный веганский ужин без глютена.

Чаша Tandoori Glory Bowl

T Andoori Glory Bowl с жареной цветной капустой, нутом, красным луком, приправленным ароматной специей тандури. Веганский и без глютена!

Перец, фаршированный из нута

Перец, фаршированный киноа, баклажанами, нутом и йогуртом Чжоуг. Рецепт ароматного вегетарианского ужина с могучим нутом!

Чаша из проса и нута с тыквой Кабоча

Чаша из кокосового проса с тыквой и нутом, приправленными бербере, с луком-шалотом и шпинатом, сбрызнутым соусом из кокосового лайма и мяты. Веганское блюдо на растительной основе с ярким вкусом и специями.

 Средневосточное рагу из баранины и нута

Ближневосточное рагу из баранины быстрого приготовления с нутом и ароматными специями — простое, ароматное и полезное блюдо. Подавайте с киноа, рисом басмати или цветной капустой.

 Тунисское рагу из нута

Тунисское рагу из нута с морковью очень ароматное, приправленное куркумой и пастой из хариссы. Подается с йогуртом по желанию. Вкусный и полезный вегетарианский рецепт нута!

Бирьяни из нута 

Быстрое и простое вегетарианское бирьяни! Ароматное индийское блюдо из риса с нутом и овощами, приправленное индийскими специями — подходит для веганов и не содержит глютена.

fesENJAN

Восхитительный рецепт Fesenjan, персидского рагу из грецких орехов и граната с курицей и нутом. Земляной, насыщенный и острый, он наполнен ближневосточным ароматом!

Весенний минестроне из нута

Весенний суп минестроне с нутом и прекрасными весенними овощами. Веган! ГФ адаптируется! Простой рецепт, насыщенный вкус.

 

---

Ароматные салаты из нута

Марокканский салат из нута и сладкого картофеля

Этот марокканский салат из нута и сладкого картофеля наполнен ароматом! Здоровый, веганский и безглютеновый, его ЛЕГКО приготовить! Подавайте его теплым или охлажденным. Можно сделать заранее.

Теплый зимний салат из нута 

Теплый зимний салат – сытный салат, приготовленный на сковороде с жареной цветной капустой, морковью, фенхелем и нутом, посыпанный увядшим шпинатом, сбрызнутый соусом тахини на каждый день и посыпанный свежим укропом. и Дукка. Веганский и без глютена.

Лимонный салат из нута и киноа

Этот лимонный салат из нута и киноа с огурцом, помидорами, укропом, петрушкой и консервированной лимонной заправкой — один из моих любимых. Я могу есть его каждый день, серьезно! Оно яркое, ароматное и богато питательными веществами.

 Салат «Зимнее счастье»

Салат «Зимнее счастье»! Салат из капусты и киноа с яблоками, нутом и смородиной! Сытный веганский салат, который можно приготовить заранее, идеально подходит для ужина, посиделок или обеда в середине недели!

Салат Балела

Ароматный салат Балела – простой ближневосточный салат из нута с мелко нарезанными овощами, свежей зеленью, лимоном и оливковым маслом. Подавайте его в лаваше с соусом тахини или с зеленью. Веган и ГФ.

Красочные закуски из нута 

Идеальный хумус!

Сливочный радужный овощной хумус! Этот аутентичный рецепт хумуса легкий и кремовый, и его так легко приготовить! Используйте консервированный или сушеный нут и подавайте его со свежими овощами!

 Слайдеры для салата из нута

Эти слайдеры для салата из нута очень вкусны и просты в приготовлении! Сделайте заранее салат из нута, затем соберите закуску прямо перед сбором.

Тандури Хумус

Тандури Хумус – восхитительная индийская интерпретация классики, приправленная специями гарам масала. Этот полезный домашний хумус веганский, его легко приготовить… и он имеет ЛУЧШИЙ вкус! Подавать с нааном или питой!

Часто задаваемые вопросы о нуте

Полезен ли нут?

Да, нут полезен! Нут богат белком и клетчаткой и содержит мало жира, что делает его идеальной пищей для контроля веса. Это медленно перевариваемый крахмал, который питает полезные бактерии в нашем кишечнике.

Что можно сделать с банкой нута?

Нут обладает таким мягким вкусом, что его можно использовать на кухне самыми разными способами. Добавляйте их в супы и тушеные блюда или добавляйте в свой любимый салат — отличная замена курице. Обжарьте их с мексиканскими специями и используйте как мясо для тако.

Какой самый здоровый способ приготовить нут?

Купите сухой нут, замочите его на 6–12 часов и приготовьте под давлением. Это поможет удалить лектин, к которому некоторые люди чувствительны. У некоторых людей лектины могут вызывать воспаление.

Оставьте любой из ваших фаворитов в комментариях ниже!

Больше коллекций рецептов, которые могут вам понравиться!

Больше коллекций, которые вам понравятся!

Печать

color h3-transform.text-transform»> 25+ лучших рецептов из нута!

★★★★★ 5 из 167 отзывов

• Автор: Сильвия Фонтейн | Пир дома
• Время подготовки: 30
• Время приготовления: 60
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 6-8 1x
• Категория: рецепты из нута
• Метод: плита
• Кухня: Американская

---

Описание

Эти 25+ лучших рецептов из нута — это полезные, ароматные блюда, наполненные разнообразными вкусами. Если вы ищете рецепты ужина из нута, супы или рагу из нута, салаты из нута или салаты из нута, у нас есть все для вас! Вот наш любимый рецепт Чана Масала.

---

• 1 1/2 чашки сушеного нута (замоченного в воде на 12-24 часа или см. примечания) или суб 4-5 чашек вареного или консервированного нута
• 2–3 столовые ложки гхи или кокосового масла. (GHEE поднимает это на новый уровень совершенства!!!)
• 2 лавровых листа
• 2 чайные ложки семян тмина (целых)
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 2 больших лука-шалота (или меньше одной большой луковицы)
• 4 толстых зубчика чеснока, грубо нарезанных
• 1/2 – 1 перец халапеньо или 1 перец чили серрано, мелко нарезанный
• 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка порошка чили или паприки
• 1 чайная ложка сушеных листьев пажитника
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 2 средних помидора, нарезанных кубиками (и их сок) или банка томатного пюре на 14 унций (хотя свежие здесь вкуснее)
• 1 1/2 чайной ложки соли (попробуйте на вкус, добавьте больше, если это сухой нут, меньше, если консервированный)
• 2 стакана воды, если используется сухой замоченный нут (или 1/2 стакана воды, если используется консервированный или полностью приготовленный нут)
• 1 чайная ложка меда или сахара при необходимости

Подавайте с рисом басмати или с хлебом наан! Подавать с маринованным луком и райтой.

---

1. Если вы используете сухую фасоль, замочите нут в миске с 6 чашками воды на 8-12 часов на столе или до 24 часов в холодильнике. Осушать. (См. примечания по быстрому «замачиванию»)
2. Установите Мгновенный горшок на функцию Обжаривание. (См. примечания для плиты.) Нагрейте топленое масло и добавьте целые лавровые листья, семена тмина и фенхеля, помешивая, 2-3 минуты, пока оно не станет ароматным и золотистым.
3. Добавить лук-шалот (или лук) Обжарить до золотистого цвета и аромата, часто помешивая. Добавьте чеснок, имбирь и нарезанный кубиками перец чили, жарьте 2-3 минуты.
4. Добавьте все специи: гарам масала, молотый тмин, кориандр, порошок чили, пажитник, куркуму.
5. Перемешайте, затем добавьте помидоры и их сок, постоянно помешивая, около 3 минут, соскребая подрумяненные кусочки.
6. Когда помидоры начнут разлагаться, добавьте воду (если используете сухой нут), соль и высушенный нут. Хорошо перемешайте, соскребая подрумяненные кусочки (чтобы предотвратить пригорание).
7. Установите Мгновенное значение на Высокое давление на 25 минут. ( СМ. ПРИМЕЧАНИЯ !!! ) Естественно, отпустите на 15 минут, а затем отпустите вручную.
8. Попробуйте и отрегулируйте соль. Если он горький на вкус, добавьте немного сахара или меда (1–2 чайные ложки), чтобы сбалансировать вкус.
9. Если вы хотите, чтобы блюдо было более ароматным, добавьте еще одну чайную ложку гарам масала, а если вы хотите более насыщенного вкуса, добавьте немного кокосового молока.

---

Примечания

Подробную информацию о Instant Pot см. в посте с рецептом Chana Masala.

Питание