Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свинина под хреном

Праздничный обед для своей семьи-это всегда вызов. Этот любит это, другой то, и некоторые вкусы трудно удовлетворить одновременно. Я тогда ставлю на что-то простое и классическое. Хозяин или хозяйка, не должны стоять нон-стоп у плиты, поэтому стоит подумать о приеме пищи, на которые спокойно реагируют все. Также это блюдо можно подогреть без потери качества.

Свиная корейка в соусе из хрена сопровождает чаще всего праздничные ужины. Так как многие любят её нежный и ароматный вкус. Лучше всего её подавать с картофелем и свеклой. Отлично подходит также капуста.

Для начала, я решила написать, как приготовить соус, только потом о мясе. Хотя бульон для него, мы можем получить, только после запекания свинины. Добавила два способа приготовления филейной части свинины в соусе из хрена.

Как приготовить соус для свинины

• 300 мл овощного бульона, или мяса (возможно, воды)
• 200 мл взбитых сливок 30%
• 3 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1-2 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки хрена из банки
• 2 лавровых листа
• 5 зерен душистого
• соль, перец, сахар

В большой кастрюле растопите две столовые ложки сливочного масла. Добавьте муку и перемешайте лопаткой до тех пор, пока все не соединится.

Медленно начинайте вливать бульон вместе с соками из мяса (прибл. 500 мл), одновременно интенсивно и быстро помешивая. Соус должен быстро густеть. Добавьте сразу же сливки и хрен.

Добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Готовьте в течение некоторого времени, потом приправьте лимонным соком, дополнительно возможно хреном/солью/перцем/сахаром.

В соус положите мясо нарезанное на ломтики. Готовьте около 10 минут. Далее вынимайте и укладывайте на блюдо, а сверху полейте остатками соуса или налейте соус в соусницу.

Другой способ-это не приготовление мяса в соусе, а только на последнем этапе добавляем соус.

Свиная корейка в соусе из хрена рецепт

Калории: 133 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 3 г

• Свинину намажьте солью и перцем. Положите его в рукав для запекания. Сверху добавьте лук целиком 2-3 шт. . Добавьте около 3 столовых ложек сливочного масла. Но если боитесь, что мясо будет слишком жирным, можете пропустить этот шаг, или уменьшить кол-во масла. Завяжите рукав с обеих сторон, положите в противень и поставьте в холодильник на всю ночь (а еще лучше-например, сутки). Минимальное время охлаждения 2-3 часа.

• После этого времени запекайте около 60-70 минут при 180°C (нагрев верх-низ) в духовке. После выпечки аккуратно развяжите рукав (соблюдайте осторожность, чтобы не обжечься паром), выньте мясо и слейте выделенный сок свинины. Для того чтобы бульона было больше можно добавить воды. Для соуса нам понадобится примерно 500 мл. бульона.

• Мясо нарежьте на ломтики. Их можно уложить на блюде, но еще лучше будет, когда положить их ненадолго в соус.

Приятного аппетита!

Свинина, тушенная с горчицей и хреном – пошаговый фоторецепт

Свинина, тушенная с горчицей и хреном

Порций: 4-5

Время приготовления: 1 час

Берем свиной окорок (лопатку, шейку) и готовим вкусное мясо. И для этого ничего особенного не нужно.

Ингредиенты

• 800-900 г свиного окорока
• 70-90 г готовой горчицы
• 50-80 г тертого хрена
• 2 крупных луковицы
• 1-2 моркови
• 5-6 долек чеснока
• пучок зелени (можно сушеной)
• соль и перец – по вкусу
• 250-350 мл мясного бульона (можно из бульонного кубика)
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• 1-2 ст. ложка сливочного масла

Способ приготовления

Мясо делим на крупные куски. Солим, перчим, обмазываем горчицей.

Складываем в миску, накрываем, оставляем мариноваться 20-30 минут (можно дольше).

Нарезаем обе луковицы полукольцами, морковь – кружками, но можем натереть, посыпаем щепоткой соли.

Сковороду с толстым днем смазываем маслом, раскаляем на сильном огне. Выкладываем куски мяса и быстро обжариваем с одной и второй стороны до корочек.

Перекладываем мясо в посуду для тушения, смазанную маслом. Заливаем (не до верха) бульоном. Оставляем тушиться на малом огне до мягкости, не накрывая, чтобы выкипала лишняя жидкость.

А в сковороде разогреваем растительное масло вместе со сливочным, засыпаем лук с морковью. Обжариваем на небольшом огне до мягкости, 5-6 минут.

Затем перекладываем овощи в посуду с мясом.

Добавляем рубленую зелень, тертый хрен и чеснок. Тушим несколько минут, пробуем на готовность – и выключаем.

Если делаем бульон из кубика, (в нем обычно много соли), то солим мясо, когда оно уже кипит в бульоне.

Оригинальное заливное мясо с хреном

Предлагаю красивое и вкусное блюдо для украшения праздничного и новогоднего стола. Кроме красоты, заливное является отменной закуской три в одном, может хранится несколько дней в холодильнике. Хитрость только одна, тонкая нарезка мяса.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт