Мясо отбивное рецепт: Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Отбивные из говядины, свинины, индейки

Отбивные из говядины, свинины, индейки

Время приготовления:

У меня была та же проблема, что у многих начинающих хозяек — никак не получались сочные мягкие отбивные. Пока опытный повар не объяснила мне просто-таки на пальцах, как приготовить сочные отбивные из говядины, свинины, индейки.

Ингредиенты
  • 500-600 г говяжьей или свиной вырезки, или 2-3 грудки индейки
  • 1-2 яйца
  • чеснок, перец, соль и другие приправы — по вкусу
Способ приготовления

  1. Часто встречаю в рецептах, что можно отбивать и жарить мясо сразу. Но моя практика убедила, что лучше всего подготовить мясо за сутки. Будет вкуснее и мягче.
  2. Промытое и хорошо обсушенное мясо нарезаю поперек волокон на ломти толщиной от 1 до 2 см. Если это говядина — отбить надо деревянным или стальным кухонным молотком как следует. Свинина не требует сильной отбивки, но все равно в результате должна расплющиться и увеличиться в размере. А ломти индейки еще нежнее, их следует отбивать слегка — как и курицу, если иное не указано рецептом. Вообще отбивать любое мясо лучше в пакете из пищевой пленки, тогда и брызг не будет, и мясо лишку не повредим. 
  3. Что нужно сделать обязательно — это острым кончиком ножа перерезать плотный жир по краям ломтей мяса и жесткие жилки в его середине, они есть почти всегда, пусть и небольшие.
  4. И еще. Часть грудок курицы и индейки имеет тонкий край, покрытый прозрачной пленкой. На него надо тем же острым ножом нанести вдоль и поперек надрезы на расстоянии 1 см. Тогда отбивные не скрутятся на сковороде, не потеряют форму. 
  5. Маринад у меня бывает разный. Самый простой и эффективный — яйца плюс приправы. В мисочке взбиваю 1-2 яйца, добавляю раздавленный чеснок. Можно теперь замариновать и на этом закончить. Вкусно будет точно.
  6. А можно добавить приправ из разных пакетиков, например, травы, куркуму, паприку и т.д. Еще можно добавить чуточку яблочного или винного уксуса, или бальзама. Все это позволяет разнообразить вкус.
  7. Кстати, к любому мясу, а особенно к индейке или курице стоит еще добавить немного оливкового или другого растительно масла.Тогда мясо будет нежнее и сочнее, а жарить можно без масла.
  8. Осталось обмакнуть ломти в маринад, сложить в пластиковый контейнер, залить остатком маринада, закрыть и поставить в холодильник на сутки, а можно и больше.
  9. Солить мясо лучше во время жарки, когда отбивные мы перевернули на сковороде.
  10. Следующим вечером остается только пожарить. А это отнимает минуты.  Нагреваю сковородку с минимальным количеством подсолнечного масла до максимума, чтоб масло уже пошло легким дымком, и кладу отбивные. 
  11. Тут главное — не опоздать перевернуть. Обычно это около минуты. Как только на верхней стороне отбивных появилось достаточно сока — переворачиваем и отсчитываем еще 60 секунд, для курицы или индейки бывает достаточно и 45-50 секунд. И сразу снимаем со сковородки.

Отбивные получаются сочные, мягкие, очень вкусные.  

отбивные

Если Вы хотите не только вкусно накормить своих домашних, но и удивить их, приготовьте домашние отбивные. Ведь это очень распространённое, вкусное праздничное мясное блюдо. Екатерина нам предлагает приготовить свиные отбивные по её рецепту. Мясо в таком виде получается очень нежное, просто тает во рту.

И ещё такой момент, если Вы начали готовить, а у Вас осталось мясо, но совсем в небольшом количестве, приготовление отбивных Вас как раз очень выручит. Ведь мясо для отбивных режется тонко, тем самым получается довольно много порций из небольшого кусочка. Всё легко и просто, а радости и наслаждения это блюдо доставит Вашим домашним просто огромное. И все останутся довольны и главное — сыты.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

  • Свинина (вырезка) — 500-600 гр.
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки мяса и для подливы.
  • Лук репчатый — 1-2 шт. — для приготовления подливы.
  • Гречневая крупа — для гарнира.

 

Как приготовить нежные отбивные:

Мясо тщательно моем и нарезаем на пласты, толщиной не более 1 см. Укладываем нарезанные «стейки» на разделочную доску и отбиваем хорошенечко  специальным молоточком. Сверху накрываем мясо (чтобы не летели брызги) полиэтиленовым пакетом. Это очень удобный способ отбивания мяса.

Каждую отбивную отбиваем с обеих сторон, но следите, чтобы мясо не расползлось. Конечно, сейчас в магазинах можно купить специальные приспособления для приготовления отбивных, но мы «работаем» по старинке, с помощью металлического или деревянного молоточка. Быстро и просто. Когда мясо полностью отбито, с обеих сторон солим и перчим его по вкусу.

Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом и обжариваем отбивные с двух сторон примерно по 3-5 минут.Этого будет вполне достаточно, ведь мясо хорошо отбито.

Сверху на готовые отбивные добавляем репчатый лук и пассируем его до готовности. Готовые отбивные складываем на тарелочку или в сотейник.

Также можно на оставшемся от жарки растительном масле поджарить мелко нарезанный репчатый лук до полной готовности. В этом случае, мы складываем отбивные в сотейник или тарелочку и отдельно жарим лук.

Это у нас будет служить вкусной подливой. На гарнир Екатерина приготовила рассыпчатую гречневую крупу. Вы можете сделать гарнир на свой вкус.

Порционно тарелочку можно украсить свежими овощами. Екатерина оформила отбивные свежими огурцами. Получилось очень вкусно, поверьте.

Приятного аппетита желает Всем Светлана, автор рецепта Екатерина и моя домашняя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Отбивные из свинины — 15 быстрых и вкусных рецептов

Фото: attuale.ru

Отбивные – это не просто обжаренное мясо в соли. Даже их можно приготовить интересно и разнообразно при минимуме ингредиентов. Лови 15 рецептов отбивных из свинины – нежных, вкусных, ароматных, на каждый день или к праздничному столу!

1. Отбивные из свинины в панировке

Фото: доставкамакдональдс.рф

Интересный рецепт панировки добавит новые оттенки во вкус отбивных.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 150 г сыра, панировочные сухари, 2 яйца, паприка, лимонная цедра, соль.

Приготовление: Взбей яйца с цедрой и специями, а панировочные сухари смешай с тертым сыром. Нарежь и отбей свинину, обмакни каждый кусочек в яйца, а потом – в сухари. Жарь на сковороде с двух сторон.

2. Отбивные из свинины с горчицей

Фото: gotovim-edim.ru

Если ты предпочитаешь более сложный и пикантный вкус – это твой вариант!

Тебе понадобится: 600 г свинины, 5 ст.л. горчицы, кардамон, корица, анис, соль, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай горчицу со специями, маслом и солью, и обваляй в этой смеси отбитые кусочки свинины. Выложи их на противень и запекай 20 минут при 200 градусах под пергаментом, и еще 10 – без него.

3. Отбивные из свинины с бананом

Фото: craftlog.com

Мы тоже были заинтригованы таким неожиданным рецептом!

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 4 банана, 4 помидора, 1 луковица, 200 г майонеза, 200 г сыра.

Приготовление: Нарежь свинину, отбей, присыпь специями по вкусу и оставь на час. Выложи мясо на противень и сверху положи кольца лука, помидоров и бананов. Смажь все майонезом и отправь в духовку на 35 минут при 200 градусах. Присыпь тертым сыром и запеки еще 5 минут.

4. Отбивные из свинины в томатах

Фото: rachelwilliamsonline.com

Выглядит так аппетитно, что невозможно отказаться.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 200 г томатов, орегано, прованские травы, оливковое масло, тимьян, соль.

Приготовление: Нарежь, отбей и посоли мясо, а затем обжарь каждый кусок на оливковом масле. Переверни отбивные и через 2 минуты выложи сверху резаные помидоры с травами. Продолжай жарить еще 7 минут, постепенно доливая воду, чтобы мясо не горело.

Маринад для шашлыка из свинины: 15 рецептов, чтобы сделать мясо мягким и сочным

5. Отбивные из свинины с чесноком и сыром

Фото: filletfood.ru

Самый простой и беспроигрышный рецепт свиных отбивных!

Тебе понадобится: 750 г свинины, 5 ст.л. соевого соуса, 10 зубчиков чеснока, 250 г томатной пасты, 150 г сыра, соль и зелень.

Приготовление: Отбей мясо, посоли и промажь каждый кусок соевым соусом и томатной пастой. Выложи отбивные на противень и отправь в духовку при 180 градусах. Через 20 минут выложи колечки чеснока, а еще через 10 – тертый сыр, и продолжай печь, пока он зарумянится.

6. Отбивные из свинины со шпинатом

Фото: ourfoods.ru

К такому мясу даже не нужен отдельный соус.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 150 г шпината, 1 помидор, 50 г творожного сыра, цедра лимона, чеснок, специи.

Приготовление: Бланшируй шпинат и смешай с цедрой и давленым чесноком по вкусу. Слегка обжарь отбивные в специях и выложи их в форму на кружочки помидоров. Сверху разложи шпинат и творожный сыр, и выпекай 10 минут при 200 градусах.

7. Отбивные из свинины в томатно-сырном кляре

Фото: powerfit59.ru

Жарь отбивные на среднем огне, чтобы кляр не начал подгорать.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 50 г томатной пасты, 50 г твердого сыра, 3 яйца, 110 г муки, 20 г зелени, соль, перец.

Приготовление: Нарежь и отбей мясо, посоли и поперчи. Взбей яйца, смешай их с томатной пастой, туда же добавь тертые сыр и рубленую зелень. В тот же кляр добавь 50 г муки и вымешай. Обваляй мясо в оставшейся муке, обмакни в кляр и обжарь на растительном масле.

8. Отбивные из свинины с шалфеем и сливками

Фото: stomenu.ru

Всего лишь пучок шалфея способен преобразить отбивные полностью!

Тебе понадобится: 600 г свинины, 3 ст.л. оливкового масла, 1,5 луковицы, по 6 ст.л. яблочного уксуса и 30% сливок, 1 пучок шалфея, 3 ст.л. рубленой петрушки.

Приготовление: Отбей мясо, посоли и поперчи, и обжарь на оливковом масле с двух сторон. В оставшемся жире обжарь лук и добавь туда уксус. Верни мясо обратно, залей сливки и 0,5 стакана воды. Добавь рубленую зелень и протуши 6 минут. Выложи мясо, еще немного увари соус и полей им отбивные.

Плов из свинины: 12 лучших рецептов приготовления

9. Отбивные из свинины с кабачками

Фото: cookpad.com

Кабачки не только отлично сохраняют сок мяса, но и отдают свой.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 1 кабачок, 1 морковь, 150 г сыра, соль, перец, растительное масло.

Приготовление: Отбей мясо, посоли и поперчи, смажь растительным маслом. Сверху выложи тертый кабачок и тертую морковь. Засыпь тертым сыром, выложи на противень и запекай около 30 минут при 200 градусах.

10. Отбивные из свинины в апельсиновом маринаде

Фото: zen.yandex.ru

Мясо получается очень нежным и ароматным.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 2 апельсина, 50 г коньяка, базилик, розмарин, перец, соль.

Приготовление: Смешай апельсиновый сок, немного цедры, коньяк и специи. Залей отбитое мясо маринадом и оставь на 40 минут, промокни салфетками и обжарь с двух сторон.

11. Отбивные из свинины с ананасом

Фото: diesel.elcat.kg

Такие свиные отбивные можно приготовить даже на праздничный стол!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 ананас, 200 г сыра, соль, красный перец.

Приготовление: Отбей мясо, посоли и поперчи. Выложи его в форму, сверху положи кружочки ананаса и присыпь тертым сыром. Запекай 35 минут при 180 градусах.

12. Отбивные из свинины с яблоками

Фото: skatertsamobranka.ru

Сочные отбивные с тонким кисло-сладким вкусом.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 500 г яблок, 300 г сыра, соль и перец.

Приготовление: Нарежь, отбей и приправь мясо, прожарь его до полуготовности. Выложи отбивные в форму, а сверху – тонкие дольки яблок и тертый сыр. Запекай 15 минут при 200 градусах.

Плов из свинины в казане: 6 самых вкусных рецептов

13. Отбивные из свинины в сметанном соусе

Фото: ukrpublic.com

Сочетание сметаны с горчицей придает отбивным мягкий и приятный аромат.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 200 г сметаны, 3 ст.л. дижонской горчицы, 150 г сыра, специи.

Приготовление: Отбей мясо, выложи на противень, слегка смажь маслом и запеки 15 минут при 180 градусах. Смешай тертый сыр со сметаной, горчицей и специями, покрой мясо соусом и запеки еще 15 минут.

14. Отбивные из свинины по-японски

Фото: gotovim-edim.ru

Чтобы приготовить такие свиные отбивные, тебе нужна будет специальная японская панировка панко.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 1/4 стакана муки, соль, перец, 50 г панко, 1 яйцо, растительное масло.

Приготовление: Смешай муку с солью и перцем, и обваляй в ней отбитое мясо. Взбей яйцо и обмакни каждый кусочек сначала в него, а потом – в сухарики. Обжарь отбивные на сковороде.

15. Отбивные из свинины с овощами

Фото: infodoz.ru

Если хочешь – добавь другие овощи и специи по вкусу!

Тебе понадобится: 600 г свинины, 300 г грибов, 100 г моркови, 100 г лука, 80 г сыра, чеснок, черный и красный перец, соль, майоран, свежая зелень, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. крахмала, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Смешай масло с измельченным чесноком, солью и специями, и натри этой смесью отбитое мясо. Оставь его мариноваться хотя бы на пару часов. Измельчи овощи и отдельно обжарь их на сковороде, добавь к ним майонез, тертый сыр, рубленую зелень, крахмал и еще немного специй. Обваляй отбивные в муке, слегка обжарь, выложи в форму, а сверху положи овощи. Запекай 20 минут при 170 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Отбивное мясо. Рецепт в различных вариантах

Выбирая мясо, в первую очередь необходимо обращать внимание на его цвет. Свежая свинина всегда имеет нежный розовый оттенок, а говядина светло-красный, но ни в коем случае не бордовый. По идее, говядина вообще мало подходит для приготовления отбивных, лучше для этого блюда выбирать телятину, она более нежная. Если планируется приготовление из курицы, рекомендуется брать филе цыпленка.

Мясо выбирать без прожилок и пленок. Наилучший вариант — парное. В случае, если выбранный кусок будет старым или подвергнутым разморозкам-заморозкам, то блюдо может просто не получиться.

Как приготовить мясо отбивное?

Отбивное мясо, рецепт из говядины

Начало приготовления — две луковицы среднего размера обжариваются до золотистой корочки. После выкладываются на тарелку и ждут своего часа.

Мясо разрезается на порционные куски и отбивается, солить и перчить только с одной стороны. Жарить на той же сковородке, где до этого готовился лук. Каждую сторону готовить минут по 7. Готовое мясо слоями выкладывается в другую сковородку, после укладки каждого слоя посыпать отбивные жаренным луком и укладывать помидоры, нарезанные кружечками. Самый последний слой — свежая зелень и сметана. Поставить сковородку на огонь и тушить минут 10. Получается красивое и вкусное блюдо.

Отбивное мясо, рецепт из курицы с сыром

Полкилограмма размороженного куриного филе нарезать ломтиками толщиной в сантиметр, слегка отбить, но не слишком сильно, чтобы кусочки не начали разваливаться. Посолить, поперчить с обеих сторон.

Взбить в миске два яйца, добавить три ложки майонеза, соль и любимых приправ. Можно брать с пометкой «Для курицы». Кляр должен получиться густым, по консистенции напоминать тесто для оладий. Если получился жидкм, то можно просто довести до нужно густоты с помощью муки. Главное, чтобы в итоге кляр не стекал с отбивных.

Начинаем жарить. Обмакиваем в кляр только одну строну отбивной и укладываем этой стороной на раскаленную сковороду. Тем временем натираем сыр (грамм 100) и посыпаем сторону без кляра. Сверху сыр ложкой полить кляром, чтобы он лучше схватился, минут на пять накрыть сковородку крышкой, затем перевернуть.

Куриные отбивные готовятся очень быстро, если пережарить, то мясо будет сухим. Поэтому каждая сторона готовится не более семи минут.

Отбивное мясо, рецепт свинина в духовке

Килограмм свинины нарезается кусками толщиной в потора сантиметра, каждый отбивается. Все куски закладываются в кастрюлю, добавляется соль и любимые специи, перемешивается и маринуется минут 10.

Три средних луковицы нарезаются тонкими кольцами, половина которых выкладывается на противень. Сверху на лук кладется мясо и снова покрывается слоем лука. Следующий слой — помидоры, нарезанные кругами, понадобится 3 — 4 штуки. Немного солится, затем засыпается зеленью, сыром и майонезом.

Отбивное мясо в духовке готовить на среднем огне не более 50 минут. Лучше готовить в средней части духового шкафа.

Отбивное мясо, рецепт в пиве

Здесь можно использовать абсолютно любое мясо в количестве 600 грамм, оно нарезается на порционные куски толщиной не менее сантиметра и отбивается.

Средняя луковица мелко шинкуется и обжаривается на растительном масле либо жире. Не вынимая лука, на раскаленную сковородку выкладываются отбивные и обжариваются с каждой стороны по три минуты. Мясо солится и перчится, затем заливается 150 грамм пива и на медленном огне доводится до готовности. Отбивные снимаются со сковородки.

Соус. В другой сковородке обжаривается до золотистого цвета мука, в нее заливается оставшийся после жарки отбивных бульон, на медленном огне соус доводится до густоты, затем в него нужно положить дольку лимона и тушить еще минут пять.

Вкусное блюдо готово!

Простой фото рецепт свиных отбивных

Этот рецепт очень прост. Для него понадобится только мясо, соль и перец, а так же молоток для отбивания мяса. Если нет молотка, то мясо можно отбить тупым концом ножа или скалкой, предварительно завернув мясо в прочный целлофановый пакет.

Порций: 5.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты для отбивных:

  1. Свинина корейка – 1 кг.
  2. Соль.
  3. Перец.

Рецепт свиных отбивных:

Для отбивных лучше всего подходит мясо без прожилок и плёнок. Если использовать корейку, то отбивные получатся суховатые и постные, из свиной шеи отбивные получаются сочные, но жирные.

Для того чтобы мясо получилось сочным и не разлезлось после отбивания, его нарезают строго поперёк волокон, толщиной примерно 1—1,5 см. Так же не стоит срезать жир вокруг куска мяса, при жарке он будет препятствовать вытеканию сока, что сделает отбивную сочной и вкусной.

Теперь мясо нужно не сильно отбить с обеих сторон. Поперчить и посолить по вкусу.

На сковороду добавить немного подсолнечного масла. Вместо подсолнечного масла можно использовать топлёное сало, с ним отбивные получатся более вкусными. Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить отбивные с обеих сторон по 7—10 минут без крыши. Между кусками мяса должно быть небольшое расстояние, иначе оно будет не жариться а тушиться.

Отбивные готовы приятного аппетита. Подавать отбивные можно как с гарниром – пюре, спагетти, овощами, так и отдельно с различными соусами.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 22.03.2010

Рецепт отбивных по-тайски — Отбивные от 1001 ЕДА

Для пикника нет лучшего блюда, чем мясо-гриль. Сегодня я предлагаю вам приготовить сочные свиные отбивные на косточке в аппетитном пряном тайском маринаде. Традиционно в Азии используют смесь пряных и острых приправ для мяса – это сам маринад и посыпка. Тайцы готовят со специями все блюда, даже салаты. Тайский салат с говядиной, бобами и зеленью также отличается пряным вкусом. В Таиланде очень любят использовать смесь лимонграса, кумина, кориандра и перца чили, это традиционная приправа для барбекю. Также в Таиланде очень популярны блюда, где смешиваются пряный и острый вкус со сладким, как в салате-гриль с креветками, папайей и манго.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

Чтобы приготовить отбивные из свинины по-тайски, вам понадобится:

отбивная свиная на косточке – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
соус соевый светлый – 1 ст.л.
соус соевый темный – 1 ч.л.
соус рыбный – 2 ч.л.
мед – 2 ч.л.
смесь специй для барбекю – 1 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
лайм – 2 шт.

Как приготовить отбивные из свинины по-тайски.

1. Приготовить маринад для мяса. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать с темным и светлым соевым соусом, рыбным соусом и медом. Смазать куски мяса этим маринадом и оставить в холодильнике минимум на час. Лучше оставить на ночь. Куски мяса должны быть около 1 см толщиной.
2. Вынуть мясо из маринада и обсушить бумажным полотенцем. Присыпать с двух сторон смесью специй для барбекю. Оставить мясо со специями при комнатной температуре, пока вы готовите гриль. Мясо пропитается специями, на это должно уйти не менее 15 минут.
3. Гриль можно готовить на углях или на решетке гриль на плите. Смазать решетку гриль маслом и положить на ее куски мяса.
4. Сверху выложить на мясо немного маринада. Готовить на разогретом гриле 5 минут с одной стороны. Перевернуть и готовить еще 5 минут с другой стороны. Снять мясо на тарелку и оставить остывать около 10 минут.
5. Подавать отбивные-гриль с ломтиками лайма и салатом. Хорошо сочетается с мясом салат с креветками, авокадо и апельсином или холодная закуска зеленое тайское карри.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 20.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


рецептов стейков и отбивных | Allrecipes

Рецепты стейков и отбивных | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Телячья отбивная с грибами Портабелло

Быстрая и вкусная закуска, которая обязательно произведет впечатление на любого гостя и которую так легко приготовить вместе. Подавайте с макаронами, и они подумают, что они в Италии!

Вьетнамские ароматные бараньи отбивные

Это самые вкусные бараньи отбивные, которые вы когда-либо пробовали! Когда я его готовлю, это пикантное блюдо из баранины впечатляет ВСЕХ, и люди возвращаются снова и снова на протяжении многих лет.Он подходит для любого случая… даже на Рождество или День Благодарения. Планируйте заранее, чтобы у вас была возможность замариновать баранину на ночь.

Стейк из перечной кукурузы с бренди

Пятизвездочный рецепт стейка из филе, приготовленного в масле, чесноке и вине, а затем подожженного! Измельченный перец, бренди и сливочный соус придают этому блюду особый стильный вкус.

Сладкие свиные отбивные с кленовым сиропом

Свиные отбивные в овсяной панировке с карамелизированным луком и грибной глазурью из кленового сиропа.

By DOWNGRADE

Тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона

Вы знаете, что когда рецепт «задушен» в названии, это будет легко. Это прекрасное сочетание темного, насыщенного лукового соуса, покрывающего жареные свиные отбивные. Подавать с горячим отварным рисом.

Бараньи отбивные в утином соусе

Это простое и быстрое блюдо настолько вкусное, что вы вернетесь к нему на несколько секунд. Нежные бараньи отбивные в вкусном и сладком утином соусе можно подавать с рисом или картофельным пюре и овощами.

By WABOOSIA

Кубинский маринованный стейк

Этот стейк в латинском стиле идеально сочетается с рисом и фасолью. Нарежьте остатки очень тонкими ломтиками и подавайте на хрустящих вчерашних булочках в качестве вкусного обеда или перекуса после обеда.

Вдохновение и идеи

55509.jpg

Свиные отбивные с медом и соей

«Потрясающе! Так просто и вкусно! Жду не дождусь, когда приготовлю для друзей!» – Songlady

52112.jpg

Как приготовить стейк

Хотите приготовить стейк в домашних условиях? Воспользуйтесь советом шеф-поваров ресторана: обжарьте стейки на плите и допеките их в горячей духовке.

Свиные отбивные в аэрогриле

Свиные отбивные в аэрогриле

Бескостные свиные отбивные, идеально приготовленные во фритюрнице. Этот рецепт очень прост, и вы не могли бы мечтать о более нежной и сочной отбивной.

Другие рецепты стейков и отбивных

Булгоги из говядины

Замаринуйте говяжьи стейки в этом сладком соусе из сои, сахара, чеснока и кунжута и обжарьте. Заверните в красный листовой салат с рисом и пастой из острого перца, чтобы получить настоящее лакомство в корейском стиле.

Свиные отбивные Easy Air Fryer

Бескостные свиные отбивные, идеально приготовленные во фритюрнице. Этот рецепт очень прост, и вы не могли бы мечтать о более нежной и сочной отбивной.

Свиные отбивные в панировке во фритюрнице

Используйте фритюрницу, чтобы приготовить нежные и сочные свиные отбивные всего за 10 минут. Вы можете поиграть с разными вкусами гренок для разнообразия.

Лучший жареный куриный стейк

Этот рецепт жареного куриного стейка включает в себя тесто с соусом Табаско и соусом на сковороде, который обязательно понравится всем любителям жареных куриных стейков за вашим столом.

Свиные отбивные с грибами

Превратите крем-суп из грибов во вкусный кипящий соус, добавив немного нарезанного лука и нарезанных свежих грибов. Добавьте его к приправленным и обжаренным свиным отбивным, и вы получите богатую и сливочную еду.

Автор: mmcgee

Свиные отбивные в соусе с чесночно-грибным соусом

Этот рецепт — мой вариант изысканного ресторанного блюда, которое мы получили на День святого Валентина. В рецепте используется вдвое меньше чеснока, чем изначально.Надеюсь, всем остальным он понравится так же, как и нам. Украсьте свежей петрушкой, зеленым луком или листьями тимьяна.

Маринованный стейк из пашины

Стейк из пашины маринуется в ароматной смеси соевого соуса, красного винного уксуса и вустерширского соуса и готовится на гриле.

By GUYCON

Тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона

Вы знаете, что когда рецепт «задушен» в названии, это будет легко. Это прекрасное сочетание темного, насыщенного лукового соуса, покрывающего жареные свиные отбивные.Подавать с горячим отварным рисом.

Стейк из ветчины в коричневом сахаре

Стейк из ветчины в коричневом сахаре, приготовленный в масле, представляет собой сладкое и пикантное основное блюдо, на приготовление которого уходит менее 30 минут. Подавать с картофелем и зеленой фасолью.

Филейный стейк с чесночным маслом

Я никогда не пробовал ни одного другого стейка, который хотя бы приблизился к стейку, приготовленному по этому рецепту. Если вы едите стейк, не экономьте на вкусе, чтобы сэкономить несколько калорий. Благодаря сливочному маслу этот стейк просто тает во рту.

Стейк из перца, приготовленный в медленноварке

Очень нежный и ароматный, этот рецепт является одним из любимых в нашей семье. Это здорово приготовить заранее в мультиварке, а затем подавать с рисом, яичной лапшой или чау-мейн.

Автор: MJWAGNER68

Жаркое по-лондонски для мультиварки

Этот рецепт для мультиварки — отличный способ приготовить вкусное и нежное блюдо из жареного по-лондонски, крем-супа из грибов и горсти приправ.

Жареные свиные отбивные

Это быстрый, простой и, прежде всего, дешевый способ приготовления свиных отбивных. Я люблю это!

By RACHELHACKER

Фаршированные свиные отбивные I

Обжаренные на сковороде свиные отбивные с кубиками хлеба, маслом, куриным бульоном, сельдереем, луком и грибным супом, затем идеально запеченные. Эти отбивные понравятся почти всем.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт отбивной из баранины Keens Steakhouse

В

Keens подают невероятные стейки идеальной выдержки, приготовленные на гриле до совершенства, но самый известный кусок мяса в стейк-хаусе — не говядина, а баранья отбивная доисторических размеров. В одном из немногих намеков ресторана на модернизацию баранина теперь превратилась в баранину, но вы не узнаете, взглянув на нее: каждая отбивная толщиной 2 дюйма — это 26 унций мраморного мяса. Седловую отбивную иногда называют двойной корейкой или двойной стойкой, так как на самом деле это две филейные отбивные, соединенные позвоночником.Техника приготовления так же проста, как и список ингредиентов: каждая отбивная очень щедро солится, обжаривается в раскаленном гриле на кухне и готовится в горячей духовке. Посетители в Keens раньше получали печеный картофель вместе с их потрясающей отбивной, но в наши дни блюдо подается с чесночным жареным эскаролом.

Ингредиенты
  • 1 (от 26 до 30 унций) баранью отбивную в виде седла или 2 (16 унций) бараньих отбивных
  • Кошерная соль
  • Морская соль крупная для подачи
Метод

Достаньте отбивную из холодильника как минимум за 30 минут до приготовления, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 425ºF. Если у вас есть отдельный гриль, предварительно разогрейте и его.

Положите отбивную на большую чугунную сковороду. (Вы можете использовать противень, если это необходимо, но чугунная сковорода даст наилучшие результаты.) Обильно приправьте все стороны кошерной солью.

Поместите отбивную под жаровню, пока верхняя часть отбивной не подрумянится, 3–4 минуты. Переверните отбивную жировой крышкой вверх и поместите под жаровню, чтобы она подрумянилась, на 3–4 минуты. Наконец, переверните отбивную на оставшуюся сторону и поместите под жаровню, чтобы она подрумянилась, на 3-4 минуты.Переместите отбивную в духовку и запекайте в течение 11–12 минут для средней прожарки или 13–14 минут для средней прожарки.

Достаньте отбивную из духовки и дайте ей отдохнуть 10–15 минут. Приправить морской солью по вкусу и подавать.


Рецепт стейка из свиной отбивной по-филиппински

Стейк из свиной отбивной по-филиппински — это моя версия бистека из свиной отбивной. Этот простой рецепт свиных отбивных имеет прекрасный вкус бистек тагалог — меньше говядины, и он прост до такой степени, что человек, плохо знакомый с кулинарией, может легко следовать рецепту.

Для этого рецепта я использую толстые нарезанные свиные отбивные. У меня нет контроля над кусочками, потому что я купил мясо таким образом. С другой стороны, наличие толстых свиных отбивных для филиппинского стейка из свиной отбивной даст вам соковыжималку, и я думаю, что это то, с чем я могу жить. Еще одна особенность свиных отбивных здесь, в США, заключается в том, что в большинстве мясных или продуктовых магазинов удаляют жир и кожу. Мне приходится идти в латиноамериканский мясной магазин или в филиппинский мясной магазин, чтобы захватить отруб с неповрежденным жиром и кожей.По состоянию здоровья я предпочитаю свиные отбивные без жира, но мне кажется, что с жиром вкуснее. Каковы ваши предпочтения?

Одна вещь, которую вам нужно сделать, чтобы получить успешный филиппинский стейк из свинины, — это следить за текстурой мяса. Не пережарьте мясо на первом этапе, и вам также необходимо убедиться, что мясо достаточно мягкое, прежде чем добавлять лук. Что касается соевого соуса и приправ, размеры, которые я указал в рецепте ниже, являются всего лишь моей рекомендацией для легкого соуса для стейка из свиной отбивной; вы можете добавить больше соевого соуса, если хотите.

Попробуйте этот рецепт филиппинского стейка из свинины. Дайте мне знать, как все прошло.

 

Рецепт филиппинского стейка из свиной отбивной

Ингредиенты

  • 2 фунта. свиные отбивные
  • 5-6 столовых ложек соевого соуса
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1 большая красная луковица, очищенная и нарезанная поперек
  • сок 3 лаймов или 4 больших кальмаров
  • соль и перец по вкусу
  • белый сахар
  • 3 столовые ложки растительного масла

Инструкции

  • Нагрейте масло в кастрюле.

  • Обжарьте свиную отбивную с обеих сторон в течение 3–4 минут или до средне-коричневого цвета.

  • Соевый соус и сок лайма (или каламанси).

  • Добавить воду и сахар. Дайте закипеть. Накройте крышкой и тушите 40 минут или пока свинина не станет мягкой. Примечание: при необходимости добавьте больше воды.

  • Положите лук, соль (только при необходимости) и перец. Варить еще 8 минут. Примечание: в готовом блюде должно быть немного соуса.Добавление достаточного количества воды в середине процесса поможет, если вы убедитесь, что контролируете количество.

  • Переложить в сервировочную миску. Подавать с рисом.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 6 г

 

Отбивная из мясного фарша, в кукурузной панировке

Фарш отбивной, конечно, нельзя назвать стопроцентной отбивной. Но чтобы приготовить эти вкуснейшие мясные котлетки, фарш нужно хорошо отбить.Плоские круглые фрикадельки в тройной панировке сочные внутри и золотисто-хрустящие снаружи.

Приготовление: 40 минут

Количество порций: 5

Ингредиенты

Направления

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты для отбивных из мясного фарша в кукурузной панировке.
  2. Добавить в фарш соль, перец черный молотый и карри. Тщательно перемешайте. Поднимите фарш рукой и сильно бросьте его в миску или ударьте им по столешнице.Взбейте фарш таким образом 8-10 раз. Он станет более плотным и связным.
  3. Поместите неподслащенные кукурузные хлопья в удобную емкость и слегка измельчите их картофелечисткой, чтобы получить крупную крошку.
  4. Отщипнуть мокрыми руками небольшую часть фарша, сформировать колобок и еще раз взбить несколько раз. Придайте шарикам сплюснутую круглую форму, толщиной не более 1 см, чтобы шарики из фарша прожарились внутри.
  5. Насыпьте пшеничную муку в удобную миску.Обваляйте фрикадельки в муке с двух сторон.
  6. Взбить яйца венчиком. Окунуть заготовки в яйцо.
  7. Затем слегка поджарьте фрикадельки в кукурузных хлопьях.
  8. Нагрейте масло в сковороде. Обжарьте отбивные из фарша в кукурузной корочке на медленном огне до румяной корочки с обеих сторон.

    Приятного аппетита!

Также нравится

Котлеты из фарша в кукурузной панировке

Мы любим рецепты фарша и часто готовим его.Сегодня один из таких рецептов, который хочется повторить – отбивные из фарша (фрикадельки) в панировке с кукурузными хлопьями. Ни в коем случае не добавляйте лук! Ингредиенты Фарш – 700 г Яйца – 2 шт. Мука – 3-4…

Хлеб с мясным фаршем

Идеальный рецепт хлеба из мясного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мясной хлеб с фасолью и кукурузой

Отличный рецепт для закуски, завтрака и даже на праздничный стол.Мясной хлеб с красной фасолью и кукурузой вместо колбасы. Получается очень красиво и вкусно, а пока остывает, аромат сводит с ума! В общем, надо готовить! Вы можете нам…

Рагу из нарезанного картофеля и мясного фарша

Это рагу из картофеля и мяса готовится на сковороде. Картофель натирают и обжаривают с овощами и фаршем. Ингредиенты Картофель (очищенный и крупно нарезанный) – 2 1/2 стакана Говяжий фарш – 1 1/2 стакана Свежие помидоры (мелко нарезанные) – 1/2 стакана Болгарский…

Рубленое мясо

Уже давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самому не сложно. Предлагаю вам последовать моему кулинарному совету и рассказать, как приготовить фарш. Приготовление: 20 минут Количество порций: 10 Ингредиентов Говядина – 1 кг Прям…

Кукурузный хлеб

Рецепт хлеба привлек меня своей простотой, быстротой, а потом и вкусом.Ольга Бакланова утверждает, что этот рецепт кукурузного хлеба итальянский. Ингредиенты Кукурузная мука — 1,5 стакана (360 г) Мука пшеничная — 1,5 стакана (360 г) Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Разрыхлитель …

Мясной пирог с полентой или запеканка из фарша и кукурузной каши

Очень вкусный рецепт приготовления в духовке в домашних условиях запеканки с фаршем в виде мясного пирога, где для лепешек использовалась кукурузная каша. Ингредиенты Крупа кукурузная – 1 стакан Фарш говяжий – 500-600 г Помидоры консервированные в собственном соку – 1 банка (4…

Отбивная в панировке с розмарином

Рецепт идеальной отбивной в панировке с розмарином с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свиные отбивные в панировке

Идеальный рецепт свиных отбивных в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Телячьи отбивные в панировке

Идеальный рецепт телячьих отбивных в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Запеканка из кукурузного фарша

Запеканка из слоеного теста из кукурузной крупы с прослойкой из помидоров, кукурузы, маринованного лука и куриного фарша с зеленью. Плюс инструкция по приготовлению кукурузной каши и соуса бешамель. Готовить: 2 часа Порций: 6 Ингредиенты Кукурузная крупа – 1,5 стакана Куриный фарш…

Комментарии к «Отбивная из фарша в кукурузной панировке»

Свиные отбивные: 9 нежных и вкусных рецептов

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

В то время как свиные отбивные могут быть вкусными и относительно доступными, у многих людей был неудачный опыт с пересушенными, жесткими свиными отбивными, которые подаются со скучными гарнирами.Следующие рецепты свиных отбивных были тщательно отобраны на кухнях кулинарных блоггеров и блоггеров рецептов в Интернете. Эти рецепты помогут вам приготовить ароматный и нежный ужин из свиных отбивных, который накормит и накормит всю вашу семью.


1. Свиные отбивные с бальзамическими травами и брюссельской капустой

Этот прекрасный рецепт свиных отбивных предлагает вам Тара из Lace and Grace. Этот ужин из свиных отбивных можно приготовить в одной кастрюле, и на его приготовление уходит менее 30 минут.Автор украшает простую свиную отбивную пикантными свежими травами и бодрящим маринадом с бальзамическим уксусом. Брюссельскую капусту подают в той же кастрюле, чтобы она приобрела аромат трав и маринада.

От Тары в Lace and Grace.

2. Свиные отбивные на одной сковороде с яблоками и луком {AIP, без молочных продуктов, без яиц, без глютена, без зерна, без паслена, без орехов, палео, первичный, без сахара, цельный30}

Этот рецепт свиной отбивной на сковороде разработан Челси в Do You Even Paleo.Это сладкое и соленое блюдо из свинины требует всего 30 минут приготовления и легкой очистки! Желтый лук, нарезанные дольками яблоки и свиные отбивные, приправленные тимьяном, создают уютный деревенский ужин!

Из Челси в Do You Even Paleo.

3. Как приготовить идеальные свиные отбивные {палео, без глютена, цельные30}

Энни из Worthy Pause предлагает нам палео-безглютеновый базовый рецепт свиной отбивной, подходящий для Whole30. Ее пост наполнен простыми советами и рекомендациями по приготовлению ИДЕАЛЬНЫХ свиных отбивных!

От Энни из Worthy Pause.

4. Свиные отбивные на сковороде с яблоком и клюквой {AIP, Paleo}

Когда речь идет о праздниках, важна простота. Это блюдо из свиной отбивной на сковороде от Джоанны из Fed and Fulfilled легко приготовить, но оно такое ароматное! Яблоки, клюква, капуста и лук обжариваются в чугунной сковороде, образуя пикантную основу для свиной отбивной. Обязательно держите этот рецепт AIP/палео-дружественной свиной отбивной под рукой во время напряженных праздников!

От Джоанны из Fed and Fulfilled.

5. Китайская свиная отбивная с 5 специями {палео, Whole30, без глютена}

Эта китайская свиная отбивная с пятью специями по рецепту Энни из Worthy Pause содержит палео, Whole30 и не содержит глютена. Лук и чеснок карамелизуются на сковороде, а отбивные посыпаются имбирем, солью и теплой, слегка сладкой, волшебной смесью порошка из пяти специй!

От Энни из Worthy Pause.

6. Тушеные свиные отбивные с беконом и карамелизированным луком {с низким содержанием углеводов, без глютена}

Этот вкусный рецепт свиных отбивных с низким содержанием углеводов придумала Кэролин из All Day I Dream About Food.Автор рекомендует использовать свиные отбивные, выращенные на пастбищах, для лучшего вкуса и нежности. Лук и свиные отбивные карамелизируются в жире, оставшемся после обжаривания бекона, в результате чего получается пикантный и маслянистый ужин, который насытит и напитает!

От Кэролайн из All Day I Dream About Food.

7. 10-минутные свиные отбивные с черникой {SCD, Whole30, AIP, GAPs, Paleo, Low Fodmap}

Здоровая пища не должна быть скучной! Этот рецепт отбивных из свинины с черникой от Dr.Эрин Картер из Pure and Simple Nourishment состоит всего из 4 ингредиентов и готовится менее чем за 10 минут! Очень легкие, полезные и вкусные, эти отбивные идеально подходят для насыщенных вечеров. Если у вас есть дети, они, вероятно, подумают, что есть «голубое мясо» на ужин очень весело благодаря изменению цвета черники!

От доктора Эрин Картер из Pure and Simple Nourishment.

8. Рецепт панированных свиных отбивных AIP

Этот рецепт свиных отбивных в панировке AIP от Уитни из Rooted in Healing покрыт хрустящей кокосовой мукой, быстро приготовлен в чугунной сковороде и подан вместе с вашими любимыми овощами!

От Уитни в книге «Укорененные в исцелении».

9. Свиные отбивные с розмарином и яблочным чатни (палео, с низким содержанием крахмала)

Этот рецепт свиных отбивных является замечательным побочным продуктом классических «Свиных отбивных и яблочного пюре» Андреа из Forest & Fauna! Этот рецепт достаточно прост, чтобы его можно было приготовить во время напряженной рабочей недели, но достаточно особенный, чтобы использовать его на праздники; сочетание вкусов розмарина и яблока приветствует свежую осень! В то время как органические отбивные обжариваются с розмарином, нарезанные кубиками яблоки обжариваются в растопленном кокосовом масле и приправляются корицей, душистым перцем, кардамоном и мускатным орехом (с альтернативным рецептом для AIP).

От Андреа в Forest & Fauna.
Спасибо, что ознакомились с этим обзором рецептов свиных отбивных! Вместо этого вы ищете рецепт свиных ребрышек в морозильной камере? Взгляните на этот рецепт свиных ребрышек. И оставьте нам комментарий ниже с вашими идеями для будущих обзоров или рецептов, которые вы хотели бы видеть в блоге!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Рецепт бараньей отбивной с чесноком и травами

Перейти к рецепту

Буду с вами честен.Это безопасное место, верно? Ты мой друг? Хорошо. Чертовски боялась браться за рецепт! Почему? Я ела баранину только один раз. Я знаю. Я спотыкаюсь. Но я любил баранью отбивную в детстве, и я ей верен. Ты не пожираешь своих друзей! Во всяком случае, я сделал это. И этот маринад чертовски хорош! Прости меня, черт возьми. Когда вы пробуете это, вы тоже говорите «черт».

Корейка, плечо или ребро?

Неважно. Вся баранина имеет одинаковый вкус. Это действительно так. Получите желаемую стрижку. Я получил то, что смог найти.Баранина не всегда доступна в моем районе. Пришлось использовать то, что удалось найти. И я прекрасно отношусь к этим красивым отбивным из филейной части! Возможно, вам придется срезать жир. Я сделал. Только будьте осторожны, чтобы не обрезать слишком много и не взбалтывать мясо. Это может быть немного песчаным от разделки также. Ничто не исправит лимонный сок и полоскание водой.

Каджун Чимичурри?!

Я сказал то, что сказал. Вы все знаете, что я добавлю каджунскую/креольскую приправу в любую чертову вещь! Эти бараньи отбивные не стали исключением. Я использовала всю свежую зелень.Петрушка, розмарин и тимьян. Боже мой, ягненок любил эти травы! Не бойтесь морской соли и каджунской приправы. Поверь мне, детка. Понял тебя.

При желании отбивные можно замариновать на ночь. Делайте все, что отводит время. Но я настоятельно рекомендую дать ему по крайней мере 3 часа качественного времени с этим маринадом. Теперь, если вы используете более тонкие отбивные, например, лопатку, вы можете пропитаться ароматом от 30 минут до часа.

Без холодного мяса

НЕ кладите эти отбивные прямо из холодильника на горячую сковороду.В результате получится жесткое мясо. Ни у кого нет на это времени! Особенно после того, как мы потратили столько монет на этого барашка. Неа! Дайте этим ребятам постоять при комнатной температуре, пока они не согреются.

Не двигай ягненка

Нам нужно обжечь. Это любимая часть. Что важно? Не перемещайте мясо. Чтобы получить хорошую, равномерную обжарку, оставьте отбивную на 5 минут, прежде чем переворачивать. Теперь я знаю, что баранину нужно подавать средней прожарки. Я не о той жизни.Мне это нужно от среднего до среднего. Давай, называй меня некультурным. Я не против. Ты все еще нуждаешься во мне для этого рецепта. 💋

Пила

Ты знаешь, что твоя девушка любит хороший соус. Вы не станете намного проще, чем это. Мы просто смешиваем сковородки с вином и маслом. Но вкус совсем не обычный! Не проходите мимо этого соуса.

Разве эта еда не похожа на то, что мы обедали бы ею, слушая Фрэнка Синатру? Именно так и поступили мужчины в моем доме.Они такие лишние. Но, таков этот рецепт. Очень пикантный и дорогой на вкус аф.


Веселая кулинария,

Б. Курятник

Рецепт бараньей отбивной с чесноком и травами

Нежные и сочные отбивные из баранины, приготовленные с маринадом, вдохновленным Cajun Chimicurri. Простой рецепт с массой вкусов.

Общее время 3 часа 15 минут
  • 6-8 корейка ягненка или реберные отбивные
Маринад:
  • 1/3 кружка оливковое масло
  • 1/3 кружка свежая петрушка
  • 2 веточки розмарина
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 чайная ложка Каджунская приправа *
  • 1/2 чайная ложка крупная морская соль*
  • 1 ТБС луковый порошок
  • 1 чайная ложка молотых хлопьев красного перца
  • 1 ТБС молотый черный перец
  • Сок из 1 лимона
  • 5-6 измельченные зубчики чеснока
Обжаривание:
  • 2 ТБС оливковое масло
  • 2 ТБС несоленое сливочное масло для намазки
  • 2 веточки розмарина для сковороды
Соус:
  • 1/3 кружка белое вино
  • 1/3 кружка куриный бульон
  • 3 ТБС Вустершир соус
  • 4 ТБС пресное масло
Маринад:
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме чеснока, в небольшой миске.

  2. Полейте маринадом бараньи отбивные в большой миске.

  3. Равномерно натрите отбивные маринадом.

  4. Бросьте зубчики чеснока в миску

  5. Накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой.

  6. Охладите не менее 3 часов или на ночь.

Обжаривание:
  1. Достаньте бараньи отбивные из холодильника примерно за 1 час до обжаривания, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

  2. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем огне.

  3. Когда масло нагреется, добавьте бараньи отбивные.

  4. Дайте отбивным обжариться в течение 5 минут.Не перемещайте отбивные.

  5. Перевернуть отбивные

  6. Добавьте в сковороду сливочное масло, зубчики чеснока из маринада и веточки розмарина.

  7. Когда масло растает, смажьте им отбивные.

  8. Продолжайте обжаривать в течение нескольких минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 145°F (или готовьте до желаемой степени прожарки)

  9. Переложите отбивные на тарелку, чтобы согреться и отдохнуть.

Соус:
  1. Налейте вино в ту же сковороду, чтобы деглазировать его

  2. Добавить куриный бульон, вустерширский соус и масло

  3. Перемешивайте, пока вино не выпарится, а масло не растает; около 2 минут.

  4. Полейте соусом бараньи отбивные и подавайте.

  5. Наслаждайтесь!

*Количество приправы каджун и соли регулируйте по своему вкусу.

Комментарии

Комментарии

Рецепт жирной свиной отбивной на кости

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить большие свиные отбивные с костью, не высушивая их и не используя духовку?

Мы тоже.

Я думаю, у всех время от времени возникают трудности при приготовлении свиных отбивных.Борьба заключается не в том, чтобы высушить эту замечательную свинину. Борьба заключается в том, чтобы не видеть, как течет сок, когда вы впервые разрезаете этот кусок мяса. Борьба заключается в том, чтобы заставить себя съесть этот засохший кусок вяленого мяса, потому что вы не можете заставить себя его выбросить.

Так что я просто быстро расскажу вам секреты.

На сильном огне добейтесь хорошей корочки на мясе. Поливайте свиную отбивную во время приготовления. Дайте ему отдохнуть почти столько же, сколько оно было приготовлено. Вот и все.

Выполнив эти четыре действия, вы получите самые сочные и ароматные свиные отбивные, которые вы когда-либо пробовали.

Попробуйте наш рецепт Хрустящие карниты из свинины!

Давайте разобьем его на несколько простых шагов.

Приготовление жареной толстой свиной отбивной

Обо всем по порядку. Вы когда-нибудь жарили свиную отбивную, и она сворачивалась на вас? Когда это произойдет, свиные отбивные приготовятся неравномерно. Вот простой совет, чтобы этого не произошло.

Разложите их на разделочной доске и, взяв острый нож, просто прорежьте жир прямо через каждые 2 дюйма или около того.Когда свиная отбивная готовится, надрезы расширяются и позволяют отбивной оставаться плоской, обеспечивая равномерное приготовление.

Когда все готово, приправьте свиные отбивные солью и молотым черным перцем. Насыпьте эту соль и перец в мясо, убедившись, что они прилипнут, когда придет время идти на горячую сковороду.

Не бойся своей соли. На самом деле, если вы ее не используете, мы рекомендуем использовать соль Малдон для всех видов мяса. Когда мы готовим мясные блюда, это действительно изменило правила игры.

Отложите свиные отбивные в сторону и начните готовить остальные ингредиенты.

Возьмите 4-5 зубчиков чеснока и раздавите их плоской стороной ножа. Нам нужно только немного раздавить их, позволяя чесноку впитаться в масло, когда мы их бросаем. Подготовьте лук, нарезав его грубо. Вам нужны большие кусочки лука, а не кубики.

Поставьте сковороду среднего размера на средний огонь и добавьте масло. Позвольте этому маслу стать приятным и горячим.

Когда все будет готово, положите свиные отбивные на сковороду, кладя их подальше от себя, чтобы на вас не попало противное горячее масло.

Примечание. Для этого рецепта мы использовали свиные отбивные на кости толщиной около 1 дюйма и весом около 12 унций каждая. Наши свиные отбивные готовились минут по 8 с каждой стороны. В зависимости от размера свиных отбивных, вы будете готовить их от 4 до 8 минут на с каждой стороны.

Перед тем, как переворачивать, проверьте приготовленную сторону на готовность. Вы должны увидеть чудесно приготовленного карамелизированного повара. Затем перевернуться на другую сторону.

Когда вы включите его, уменьшите огонь до среднего и добавьте масло, чеснок, лук и листья шалфея.Поместите чеснок, лук и шалфей в сливочное и оливковое масло, вдавливая их то здесь, то там, чтобы высвободить эти чудесные масла.

Наклоните сковороду и, используя ложку, возьмите сливочное и оливковое масло и начните смазывать приготовленную верхнюю часть свиной отбивной. Это наполнит эти ароматы, а также сохранит влажность. Намётайте часто, поскольку это готовит дополнительное время.

Сливочное масло и масло начнут менять цвет на красивый орехово-коричневый цвет, а запахи на вашей кухне будут потрясающими!

С помощью щипцов обжарьте края свиной отбивной, удерживая ее вертикально, и готовьте каждую сторону свиной отбивной, пока жир не вытопится в достаточной степени.Минуты или около того должно быть достаточно.

Проверить готовность с другой стороны. Если вы хотите убедиться, что свиные отбивные готовы, используйте термометр с мгновенным считыванием. Это особенно полезный инструмент на кухне, и если у вас его нет, я настоятельно рекомендую вам его приобрести.

По окончании приготовления снимите сковороду с огня и положите свиные отбивные на разделочную доску. Дайте им отдохнуть в то же время, когда вы их готовили.

Это даст всей этой перегретой влаге в мясе время успокоиться и перераспределиться.Это обеспечит сочную нежную свиную отбивную по сравнению со свиной отбивной из пустыни Сахара.

После 5-10 минут отдыха выложите свиные отбивные на тарелки, сбрызните мясо сливочным и оливковым маслом с чесноком, луком и шалфеем и подавайте.

Мы готовили это уже много раз, и каждый раз получается восхитительно. Вы также можете поиграть с травами и ароматическими веществами. Вместо лука и шалфея, может быть, немного тимьяна? Любые ароматизаторы с соусом из коричневого масла заставят свиные отбивные на кости петь!

Нам очень нравится этот соус с шалфеем и маслом!

Помните, главный секрет сочных, влажных свиных отбивных заключается в том, чтобы их обжарить, полить отбивные и дать им отдохнуть.Все остальное полностью зависит от вас. Попробуйте и дайте нам знать, как это получилось!

Нужен гарнир к этим замечательным свиным отбивным? Попробуйте наше блюдо с жареной зеленой фасолью и грибами. Или, если вы следуете пути кето, соедините это с невероятным загруженным пюре из цветной капусты!

Или, если вы хотите подняться на уровень выше, попробуйте наши копченые свиные отбивные на кости. Это безумно хорошо, привнося немного дыма в состав игроков. О вау-факторе, думаю, говорить нечего… смотрите сами! 🙂

Рецепт толстой свиной отбивной на кости

  • 2 свиных отбивных 8–12 унций
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1/2 луковицы среднего размера
  • 5 листьев шалфея
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 4 ст. л.
    Prep
    • Разложите их на разделочной доске и, взяв острый нож, прорежьте жир прямо через каждые 2 дюйма, чтобы отбивная не скручивалась.№

    • Обильно приправьте отбивные солью и черным перцем.

    • Раздавите чеснок плоской стороной ножа и снимите бумажную кожуру. Отложите.

    • Нарежьте примерно 1/2 луковицы крупными кусками. Отложите.

    Приготовление
    • Поставьте сковороду среднего размера на средний огонь. Добавьте оливковое масло.

    • Когда масло только начнет дымиться, добавьте свиные отбивные, отложив их от себя, чтобы избежать брызг горячего масла.

    • Готовьте от 4 до 8 минут на первой стороне, в зависимости от размера. Переверните на другую сторону.

    • Включите средний огонь и добавьте лук, чеснок, шалфей и сливочное масло.

    • Перемешайте ингредиенты, хорошо перемешав со сливочным и оливковым маслом.

    • Часто поливайте свиные отбивные сливочным и оливковым маслом.

    • Готовьте другую сторону 4-8 минут, в зависимости от размера.

    • Когда почти все будет готово, с помощью щипцов обжарьте свиные отбивные по бокам, держа свиную отбивную перпендикулярно.Сделайте все стороны с обеих сторон и закончите готовить эту сторону.

    • Снимите с огня и дайте постоять в течение времени, необходимого для приготовления, от 8 до 16 минут.

    • Сбрызните отбивные чесноком, луком, шалфеем и сливочным соусом и подавайте.

    калорий: 681 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 30 г | Жир: 60 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 151 мг | Натрий: 270 мг | Калий: 570 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 710 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

    Поделитесь с друзьями и семьей!

    .

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.